1. ANTECEDENTES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO 1.1.Origen y Promocin del Proyecto 1.1.1.

Denominacin, ubicacin, naturaleza y extensin del proyecto 1.1.2. Entidades y personas responsables promocin, ejecucin y operacin del proyecto de la

1.1.3. Definicin de la situacin problema y concepcin del proyecto como una solucin al mismo 2. ESTUDIO DE MERCADO 2.1.Definicin de las reas geogrficas que deben abarcar el Estudio de Mercado 2.2.Definicin de los productos que van a ser estudiados, identificando los productos que podemos llamar principales y los subproductos

2.3. Estudio de la demanda potencial de los productos principales

El Per tiene el potencial para producir ms de 50 mil toneladas mtricas de paiche, lo que reportara al pas unos US$ 1,100 millones en ingresos con un precio referencial de exportacin de US$ 22 por kilo, segn informacin difundida por Agrorural. Existe mercado para la exportacin del paiche. En el mundo se maneja una produccin de 60 millones de toneladas anuales; China ocupa el primer lugar con el 60 por ciento de participacin.

2.3.1. Especificaciones y usos de los productos en estudio:

La conservacin de la carne, Como el animal tiene un gran tamao, rinde piezas de carne firme que pueden ser conservadas por varios meses a travs de un proceso artesanal de salado y deshidratacin, semejante al usado para el bacalao. El salado de la carne debe ser realizado inmediatamente despus de su captura, cuando el pez se presenta absolutamente fresco. Das despus debe ser lavado, escurrido y bien prensado, y luego secado por exposicin al aire y al sol. Es comn escuchar que la carne de paiche fresca es menos sabrosa que la salada, como sucede con el bacalao. En cambio los nativos de la Amazonia prefieren la carne fresca o simplemente sometida a una ligera salmuera.

a) Especificaciones

Es comn escuchar que la carne de paiche fresca es menos sabrosa que la salada, como sucede con el bacalao. En cambio los nativos de la Amazonia prefieren la carne fresca o simplemente sometida a una ligera salmuera.

b) Usos especficos, indicando las porciones insumidas o requeridas

2.3.2. Identificacin y clasificacin por rama de actividad, si es el caso las principales grupos (empresa) demandantes en cada rea geogrfica definida
El mbito del mercado para la distribucin y comercializacin del paiche, lo constituye el mercado local y alternativamente el mercado de Lima. segmento de mercado que incluye a los profesionales de las instituciones pblicas de todos los sectores, quienes significan cerca de 50% de la PEA de los niveles socioeconmico medio y alto. En el mercado de Lima, donde ha sido introducido a travs de los aos por los comerciantes de productos amaznicos, este producto es requerido en los estratos socioeconmicos superiores, as como hoteles y restaurantes exclusivos. El paiche es una de las especies de mayor valor econmico en la Amazona peruana. Se destina al consumo regional y nacional y a la comercializacin en el mercado internacional (como pez ornamental) en estado de alevn. Su gran valor como pez de consumo radica en el sabor y calidad de su carne ( carne blanca , sin olor ) y como parte tradicional de la dieta de los pobladores amaznicos. En los mercados locales, el precio de su carne vara entre S/ 8,00 (US$ 2.40) y S/ 15,00 (US$ 4.50) por kilogramo dependiendo si el producto es fresco o seco salado, respectivamente.

2.3.3. Anlisis del comportamiento histrico de la demanda tomando los datos de las fuentes en un periodo de por lo menos 10 aos, separando esta demanda por rama de actividad
La produccin real actual de paiche es difcil de calcular por la informalidad ya que en plena poca de veda se comercializa paiche en casi todos los restaurantes de las localidades menores de Loreto e incluso en los mercados y restaurantes de Iquitos. , sin embargo, la demanda de esta especie siempre ha sido mayor que la oferta. Snchez menciona que en los aos 60 la produccin total calculada de filete seco fue de 360,000 kilos y que la demanda para los departamentos de Loreto y San Martn

pasaba el milln de kilos, y afirma que ya en el ao 1943 la poblacin brasilea del Par consumi un milln y medio de kilos de filete seco de esta especie.

2.3.4. Expectativas de crecimiento de la demanda total del bien, independientemente de la tendencia histrica. Se deben analizar en este tem factores como:

Previsiones en el cambio de polticas de desarrollo industrial

La sobrepesca y la alta demanda de su carne han reducido las poblaciones del paiche y hoy es difcil encontrar ejemplares grandes. Se deben implementar sistemas de pesca rotativa en ambientes acuticos muy amplios y desarrollar la acuicultura en base a esta especie, que tiene excelentes posibilidades para produccin masiva por su apreciada carne. Debera ser de alta prioridad la piscicultura del paiche, una actividad comn en Cuba y otros pases, pero muy incipiente en el nuestro. Sin embargo, su fina carne blanca hace posible colocarlo en mercados regionales, nacionales e internacionales creando condiciones favorables para su piscicultura, incluso en ambientes artificiales controlados.

- innovaciones tecnolgicas en el modelo de produccin derivados de la adecuacin o creacin tecnolgica

La aplicacin de tcnicas de manejo favorece el incremento de la poblacin de paiche y reduce el esfuerzo requerido por unidad de captura, logrndose as mayores beneficios y por lo tanto una mayor rentabilidad. De esta manera se favorece tambin las condiciones de acceso equitativo al recurso para la poblacin organizada. Asi tenemos El Plan de Manejo del Paiche en la cuenca del Yanayacu Pucate que es el fruto de la experiencia de ms de una dcada de trabajo conjunto de profesionales y pobladores locales, en la bsqueda de un modelo de uso del paiche y de su habitat que garantice el aprovechamiento de individuos de forma

indefinida en la zona, manteniendo una poblacin sana de estos peces y generando beneficios para la poblacin local. Las principales medidas de manejo y conservacin que contiene el plan estn referidas a: la temporada de pesca se rige por el criterio del rgimen hidrolgico (agosto a septiembre de cada ao); la talla mnima: esta prohibida la extraccin y procesamiento de ejemplares juveniles, con tallas inferiores a 1.60 m. las vedas que se aplican son: vedas por reproduccin (octubre-febrero) y vedas de proteccin de juveniles. el arte de pesca: obligando la utilizacin de redes con tamaos de malla de 12" ahumado-enlatado que han dado como resultado un producto de primera calidad.

2.3.5 para el caso de los sub productos, el anlisis debe ser similar al comprendido en los puntos anterior, siempre y cuando su importancia en el proceso productivo sea significativo

2.4.

Estudio de la Oferta Actual de Productos Principales

2.4.1. Identificacin de las principales empresas productoras que abastecen cada rea geogrfica, sealando en cada caso: 2.4.1.1. Localizacin de las empresas productoras

2.4.1.2. Produccin anual en los ltimos 10 aos 2.4.1.3. Precios y costos de los ltimos 5 aos 2.5. ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACION PRODUCTOS PRINCIPALES PARA LOS

2.5.1. Identificacin de las empresas intermediarias existentes entre las empresas productoras y los demandantes finales por cada rea geogrfica. 2.5.2. Formas de Comercializacin que utilizan estos intermediarios: 2.5.2.1. Transporte y almacenaje 2.5.2.2. Modalidades y condiciones comerciales 2.5.2.3. Mecanismos Financieros 2.5.2.4. Evolucin y anlisis de las condiciones del precio de venta para el demandante final. Anlisis cualitativo en base a lo sealado en el punto (2.4.1.) 2.6. ANALISIS DEL MERCADO PARA EL PROYECTO EN UN PERIODO DE 10 AOS 2.6.1. Previsin de la demanda no satisfecha que podra ser cubierta por el proyecto. Mercado interno, Grupo Andino (especificar pases), ALALC-USA-Mercado Europeo y otros 2.6.2. Previsin de la variacin en la demanda de las fuentes tradicionales de abastecimiento. En este punto, se deben analizar los siguientes factores: 2.6.2.1. Anlisis de las posibilidades de sustitucin tecnolgicas que afecten al producto y/o productos 2.6.2.1.1. A favor del producto. Posibles mercados 2.6.2.1.2. En contra del producto. Posibles mercados 2.6.2.1.3. Modalidades comerciales de los productos competitivos 2.6.2.2. Adopcin de Medidas de Poltica: 2.6.2.2.1. Acuerdos internacionales regional, acuerdos bilaterales, etc.). 2.6.2.2.2. (integracin

Polticos de sustitucin de importaciones

2.6.2.2.3. Incentivos o proteccionismos tributarios 2.6.3. Proyeccin de la Demanda para el proyecto ao a ao, para los prximos 5 aos 2.6.4. Definicin de la Poltica de Comercializacin a ser Adoptada por el Proyecto: 2.6.4.1. Previsin de los volmenes a ser vendidos, para cada destino final de la produccin del Proyecto. Canales de distribucin, definicin de comercializacin directa o por intermediarios. 2.6.4.2. Poltica de transporte y almacenaje 2.6.4.3. Modalidades comerciales 2.6.4.4. Poltica financiera 2.7. Conclusiones del Estudio de Mercado