AO DE LA CONSOLIDACIN ECONMICA Y SOCIAL DEL PERU

Instituto Superior Tecnolgico

ARZOBISPO LOAYZA

ESTUDIO DE LA MACA Y SU USO TERAPEUTICO EN DIFERENTES ENFERMEDADES

Trabajo para obtener el Ttulo Profesional de Tcnico en Farmacia

PRESENTADO POR:

JOSE LUIS MINAYA RICO LI MA PERU 2010

DEDICATORIA:
Dedico este trabajo a Dios , a mis padres y familiares ya que colaborarn con mi formacin personal y profesional.

INDICE
I.- INTRODUCCION. .4 ......5 .5 .5 .6 ..6 .6 .7 12 13 18 ....22 ... .....23 ....28 ....29 ....30 31

II.- OBJETIVOS. 1.- Objetivos Generales. 2.- Objetivos Especficos. III.- MARCO TEORICO. 1.- Descripcin. 2.- Taxonoma. 3.- Componentes. 4.- Usos Tradicionales. 5.- Estudios Clnicos. 6.- Usos Clnicos. 7.- Maca como Adaptgeno. 8.- Formas de Elaboracin y Forma Farmacutica. IV.- CONCLUCIONES. V.- RECOMENDACION. VI.- BIBLIOGRAFIA. VII.- ANEXOS.

I INTRODUCCION
La maca tuvo una gran importancia en el periodo pre-inca y se constituy en una de las primeras races que el poblador peruano consumi. Durante la poca incaica no solo se convirti en el alimento de los nobles, sino que servan tambin de ofrenda a los dioses dando maz, maca y papa. Al llegar los espaoles se sorprendieron cuando realizaban su visita a Chinchaycocha (4,150 m.s.n.m.) oyendo hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raz que los naturales llamaban maca. Antiguamente era considerada como un regalo de los dioses. La maca es la nica brasicacea (gnero cientfico) domesticada en los andes, su centro de origen y diversificacin es la zona central de Per lugar donde se encuentra la fuente mayor de variabilidad gentica. Est adaptada a condiciones ecolgicas muy fras donde otro cultivo no podra prosperar. Estas zonas se caracterizan por tener temperaturas promedio entre 4 y 7 C, alta irradiacin solar, vientos fuertes y suelos cidos (pH<5). Los mayores centros de produccin se encuentran en las provincias de Junn y Pasco especficamente en la meseta del Bombn y las partes altas del valle del Mantaro. Las crnicas espaolas cuentan que durante la conquista del Per, los animales trados de Espaa no se reproducan con normalidad a esas alturas, los nativos advirtieron a los conquistadores que alimentaran a sus animales con maca, con lo que consiguieron alcanzar los niveles de reproduccin normales.

II OBJETIVOS
1.-OBJETIVO GENERAL. Conocer las propiedades teraputicas de la maca en diferentes enfermedades degenerativas.

2.- OBJETIVOS ESPECFICOS. - Conocer taxonoma de la maca. - Conocer la composicin qumica de la maca. - Conocer los usos clnicos de la maca. - Conocer las formas de elaboracin de la maca.

III MARCO TEORICO

1.- DESCRIPCIN: La Maca (lepidium meyenii) es una planta que crece en la sierra central del Per en zonas especialmente agrestes e inhspitas, por encima de los 3,500 msnm (cordillera de los Andes) donde prcticamente no existe ninguna otra forma de vida vegetal, ha constituido desde pocas muy remotas el alimento principal, y a veces nico, de los nativos que habitan dichas zonas andinas del Per, permitindoles subsistir en condiciones de vida tan adversas. Maca Peruana o Maca Andina son otras denominaciones populares para esta raz cuya concentracin en propiedades nutricionales ha sorprendido a la ciencia. La maca es una fuente maravillosa de nutrientes vitales naturales. La sinergia de tantos aminocidos, vitaminas, y minerales en sus estados naturales puede incrementar la asimilacin, absorcin, y utilizacin de ellos por el cuerpo. 2.- TAXONOMA: Divisin: Angiospermae. Clase: Dicotyledonease. Subclase:Archichlamydeae. Orden: Papaverales. Familia:Brassicaceae - Crucfera, Gnero:Lepidium Especie: Lepidium Peruvianum. Nombre Comn: Maca.

3.- COMPONENTES: El valor nutricional de la raz de maca desecada es alto, semejante a los granos de cereal como el maz, el arroz, y el trigo. Contiene 60-75% de carbohidratos, 1014% de fibra, y 2.2% de lpidos. El contenido proteico de la maca existe principalmente en la forma de polipptidos y amino cidos (incluyendo cantidades significativas de arginina, serina, histidina, cido asprtico, cido glutmico, glicina, valina, fenilalanina, tirosina, y treonina. Tambin tiene alrededor de 250 mg de calcio, 2 g de potasio, y 15 mg de hierro en 100 g de raz desecada y cantidades importantes de cidos grasos (incluyendo cidos linolnico palmtico, y oleico). La maca contiene esteroles (al rededor de 0.05% a 0.1%) y otras vitaminas y minerales. Adems de su suministro de nutrientes esenciales, la maca contiene alcaloides, taninos y saponinas.Investigacin qumica muestra que la raz de la maca contiene un qumico llamado p-methoxybenzyl isothiocyanate, que ha contado con propiedades afrodisacas. La raz de la maca fresca contiene alrededor de 1% de glucosinolates-qumicos vegetales encontrados en muchas plantas en la familia Brassicaceae (brcoli, col, coliflor, y otros vegetales crucferos). Los principales qumicos vegetales incluyen: alcaloides, amino cidos, betaecdysone, calcio, carbohidratos, cidos grasos, glucosinolates, hierro, magnesio, p-methoxybenzyl isothiocyanate, fsforo, potasio, protena, saponinas, sitosteroles, stigmasterol, taninos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B12, vitamina C, vitamina E, y zinc.

Perfil Nutricional de la Raz de Maca Desecada (Promedio de porcin de 10 gramos) Componente Protena Carbohidratos Grasas (lpidos) Fibra Ceniza Esteroles Caloras

por 10 g 11.4 g 67.5 g 220 mg 850 mg 490 mg 510 mg 32.5

Amino cidos Alanina Arginina cido Asprtico cido Glutmico Glicina Histidina HO-Proline Isoleucina Leucine

por 10 g 63.1 mg 99.4 mg 91.7 mg 156.5 mg 68.3 mg 41.9 mg 26.0 mg 47.4 mg 91.0 mg

Minerales Calcio Cobre Hiero Iodo Manganeso Potasio Sodio Zinc

por 10 g 25 mg 0.6 mg 1.5 mg 52 mcg 80 mcg 205 mg 1.9 mg 380 mcg

Vitaminas B2 B6 C Niacin

por 10 g 39 mcg 114 mcg 28.6 mg 565 mcg

Lysine Methionine Phenylalanine Proline Sarcosine Serine Threonine Tryptophan Tyrosine Valine

54.5 mg 28.0 mg 55.3 mg 0.5 mg 0.7 mg 50.4 mg 33.1 mg 4.9 mg 30.6 mg 79.3 mg

Grasas/Lpidos Linolico Palmtico Olico

por 10 g 72 mcg 52 mcg 24.5 mcg

Protenas: La Maca presenta un promedio de 11 % en la raz seca. Fibras: En la raz de la Maca se han encontrado celulosa y lingina, es decir, una amplia cantidad de fibras. Tanto inters en las fibras surge de las investigaciones que dieron como resultado que una gran cantidad de fibra disminuye el riesgo de cncer del intestino grueso, estimulando el funcionamiento intestinal ayudando al organismo a eliminar los residuos alimenticios que no se aprovechan.

Carbohidratos: Estos son las principales fuentes de energa humana y vegetales ms baratos y fcil de ingerir. Almidn: El almidn de la Maca contiene calcio, hierro, formando compuestos qumicos propios que van a influenciar en la nutricin y salud del consumidor. Maltosa: Es un disacarido con poder reductor que no se encuentra en grandes cantidades en la naturaleza y como otros muchos oligosacaridos, se obtienen por hidrlisis parcial de molculas ms grandes. Fructosa o Lebulosa: Es un azcar utilizado por el plasma seminal para la produccin de espermatozoides. Taninos: A los taninos se le utilizan internamente como coadyuvante en el tratamiento de la diarrea. cidos grasos: Existen cidos grasos empleados como antispticos y/o antispticos locales, funguicidas y conservador de alimentos. Alcaloides: La Maca presenta 4 alcaloides, Macana 1, 2, 3 y 4. Los alcaloides ejercen accin fisiolgica sobre el organismo humano y animal, actan en muy pequeas cantidades, provocando efectos notables. Los alcaloides tienen caracteres propios, son muy distintos de las protenas, forman sales al ser solubles con los cidos y tambin se disuelven en solventes orgnicos. El extracto alcaloideo de la maca es una sustancia qumica inocua en cantidades muy pequeas, pero que estimulan las hormonas reguladoras del sistema reproductor que se encuentran en el cerebro, pero no slo eso, sino que ayuda a las hormonas de crecimiento. El extracto alcaloideo de la maca podra activar las hormonas que regulan el metabolismo del calcio y del fsforo de la sangre.

Macronutrientes: La raz de la maca presenta vitaminas y minerales esenciales para la vida, debido a ello sirve como un coadyuvante alimenticio en enfermos de tuberculosis, HIV, leucemia, anemia y en personas convalecientes.

Calcio: El calcio en la maca es un elemento de vital importancia para el desarrollo de los seres vivientes. Est concentrado en la planta en mayor cantidad que en la leche; es indispensable para la formacin de los huesos, los dientes, el esqueleto y en la coagulacin sangunea, en el funcionamiento del corazn, de los nervios y del sistema sanguneo. Fsforo: El fsforo de la maca ayuda a las funciones estructurales que afectan el esqueleto y los tejidos blandos, y a las funciones reguladoras como la transmisin neuromuscular de los estmulos qumicos y elctricos.

Micronutrientes y oligoelementos: En esta parte de la planta existen muchos minerales en una cantidad pequea, pero que juntos ayudan a la produccin de anticuerpos por las clulas de linfocitos tipo b, los cuales disminuyen si hay deficiencia de ellos. Magnesio: La deficiencia de este elemento en el organismo es improbable, de cualquier manera, si esta deficiencia existe puede tener lugar en diarreas, y una vasta deficiencia del magnesio, puede llevar a la perdida de la susceptibilidad en el estimulo visual mecnico y acstico. Potasio: El potasio participa en la regulacin de la presin osmtica y del equilibrio cido bsico, slo que su actividad es desempeada en el interior de las clulas.

Hierro: Ayuda en la elaboracin de la hemoglobina para evitar las anemias causadas por la falta de estos. An as, la excesiva cantidad de hierro puede ser nociva pues bloquea la buena absorcin del fsforo en el organismo y puede llevar al raquitismo. Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos conectivos, incluidos la aorta, la traquea, los tendones, los huesos y la piel, pues contienen casi todo el silicio del cuerpo. Sodio: Junto con el potasio favorece al descenso de la presin arterial. Se descubri que el aumento en la dieta diaria de la relacin sodio-potasio ayuda a las personas hipertensas, sin embargo, el incremento excesivo de esta relacin podra dar lugar a una disminucin de la susceptibilidad a los accidentes bsculocerebrales que no dependen de la presin arterial. Manganeso: Se ha demostrado que una dieta experimental carente de este elemento, indujo al retiro del crecimiento en ratones y alteraba la reproduccin en ratas. An as, estn pendientes resultados en las personas.

Cobre: El cobre es muy importante pues absorbe el hierro al nivel del tubo digestivo y es probable que sea participe en la formacin favorable de la hemoglobina. La falta de cobre hace que disminuyan una gran cantidad de enzimas necesarias para el organismo. Estao y Aluminio: Estos elementos se encuentran generalmente asociados con el calcio y slice, formando carbonatos.

4.- USOS TRADICIONALES: La maca es una raz, lo que supone que es la parte subterrnea la comestible y en la que se aprecia el valor nutritivo en protenas y minerales. El consumo puede ser de forma directa previa coccin o asado y en la preparacin de bebidas. Adems el uso medicinal de su raz dulce, como reconstituyente, afrodisacas, vigorizantes, estimulantes y propiciarte de la fecundidad en animales y hombres. Recientemente las investigaciones y experiencias con la maca han dado a conocer que pueden producirse derivados como harina, polvo instantneo (tipo caf), licores, cpsulas y tnicos concentrados. En el campo la maca se suele ser asada como huatias (cocido en medio de terrones de turba incandescente) o en pachamancas (cocido en contacto con piedras calentadas en fuego de lea y cubiertas bajo tierra). Pero, la mayor parte de la cosecha es puesta a secar para luego ser guardada por varios aos. Para consumirlos la maca seca se debe hidratar durante una noche y sancochar en agua hasta que est blanda. A la maca se le ha atribuido el poder de mejorar el sistema inmunolgico, reducir el riesgo de contraer SARS (Sndrome Respiratorio Agudo) y de dar poder, fuerza, energa, vigor, ser anti estrs y anti fatiga. Tambin es considerada un poderoso reconstituyente fsico, mental y sexual, fuente de Aminocidos, Vitaminas B1, B2, B12, C, E, caroteno y otros minerales.

5.- ESTUDIOS CLNICOS: Las observaciones preliminares de los estudios farmacolgicos fueron postivos, en el sentido que los hallazgos histolgicos en ratas demuestran una clara y marcada estimulacin de la maduracin de los folculos; en las hembras y en los machos se aprecia un aumento en la cantidad de espermatozoides, en los tubos seminferos y aumento de mitosis y espermatogonia. En animales de laboratorio ha mostrado un efecto positivo como alimento y como frmaco; con efecto benigno sobre la sangre y sistema reproductivo, confirmando as cientficamente la creencia de la poblacin andina sobre su bondad medicinal en el desarrollo humano y animal. La accin de los alcaloides y el Ca y el Fe de la maca podran ser utilizados para combatir la anemia y como estimulantes en la formacin de glbulos rojos y reproduccin del hombre y animal. Podra igualmente ser utilizado como coadyuvantes de ciertas enfermedades que hoy estn en investigacin como la leucemia, SIDA, alcoholismo, anemia menopusica y otras enfermedades referentes a la sangre, despus de disponer de los resultados de los experimentos correspondientes (Chacn, 1997). En diferentes partes del mundo se ha venido investigando sus propiedades. Los estudios han sido realizados en ratas y ratones. Dentro de este ramillete se observa, en roedores, aumento en el nmero de montas (coito), favorece la espermiacin, que es la liberacin de los espermatozoides a la luz del tbulo seminifero; y la mejora en peso al nacer en la segunda generacin de ratas luego de una sustitucin diettica de maca con el alimento balanceado.

La maca al ser considerada tradicionalmente por sus importantes propiedades nutritivas y medicinales viene a definir cabalmente el actual trmino de Nutracutico, que se refiere a productos que pueden proporcionar beneficios de salud ms all de su valor bsico nutritivo y generalmente en relacin a las cantidades en que se recomienden. Entre los principales beneficios que la ciencia ha encontrado en la maca peruana estn: El efecto de la maca sobre la fertilidad. Se trata de un problema muy comn en nuestro mundo.Existen muchos factores orgnicos y psicolgicos que pueden hacernos descender nuestros parmetros de fertilidad (en el hombre la cantidad, movilidad de los espermatozoides). Es un hecho que el estrs, muchas veces es la principal causa. En este sentido, la maca ha sido conocida por las comunidades andinas desde mucho tiempo atrs, por su cualidad de ser una gran promotora de la fertilidad. Se han realizado numerosos estudios exitosos sobre la actividad fertilizante de la maca en animales (Dra Chacn, 1961) y en seres humanos (Gonzalez, 2001). Aunque la maca no pueda - ni ningn suplemento ni medicina conocida garantizar el xito total debido a lo multifactorial de la infertilidad, s se ha demostrado el xito de la maca en algunos aspectos que contribuyen a la fertilidad humana. Concretamente hay un estudio realizado en hombres donde se demuestra la mejora en sus parmetros seminales:

Experiencia: El presente estudio se aplic para determinar el efecto en los anlisis seminales de 9 hombres adultos de edad comprendida entre los 24 y 44 aos con un tratamiento oral de 4 meses con tabletas de Lepidium meyenii (Maca). Autor: Dr. Gonzalez 2001, Departamento de Ciencias Fisiolgicas, Facultad de Ciencias y Filosofa e Instituto de Investigaciones de la Altura. Universidad Peruana Cayetano Heredia, Lima, Per. Mtodo: 9 hombres recibieron tabletas de Maca (1500 o 3000 mg/da) durante 4 meses. Se procedi al estudio del anlisis seminal de acuerdo con las indicaciones de la Organizacin Mundial de Salud (WHO: Worl Health Organization). Las hormonas LH (Serum Luteinizing), FSH (Follicle Stimulating Hormone), PRL (Prolactin), T (Testosterone) y E2 (Estradiol) se midieron antes y despus del tratamiento. Resultados: El tratamiento con maca produjo un incremento del volumen seminal, cantidad de esperma por eyaculacin y movilidad espermtica. Los niveles de hormonas LH, no se modificaron con el tratamiento. El incremento de la cantidad de esperma no estaba relacionado con la dosis de Maca. Adems de los estudios en humanos, la maca ha sido estudiada en mltiples ocasiones con animales; donde se han logrado superar muchos problemas de infertilidad. Tanto en perros como vacas, y en otros animales la maca ha sido suministrada con resultados de un mayor nmero de cras como con menor ratio de mortandad en el parto.

El efecto de la maca sobre la impotencia. Aunque la disfuncin erctil puede ser motivada por varios factores psicolgicos, fisiolgicos, se ha estudiado y demostrado estadsticamente el efecto que la maca produce en el deseo sexual en un gran nmero de personas. La maca, regula los rganos que segregan hormonas, desde el hipotlamo, activando la pituitaria y glndulas suprarrenales, pncreas, consiguiendo un efecto de incremento en los niveles de testosterona y niveles generales de balance hormonal. As pues, posee la facilidad de prevenir los cambios hormonales, proporciona al organismo soporte nutritivo, aumenta la activacion sexual (Dr.Gonzalez 2002) y mejora notablemente el desarrollo sexual. Est probado que mejora la potencia sexual, incrementa la lbido y que aumenta los niveles de resistencia y energa. Acta directamente en el flujo sanguneo, lo que se traduce en una accin vigorizante de la zona plvica de hombres y mujeres aumentando la potencia sexual. (Dra. Chacn) Los alcaloides de la Maca actan en el hipotlamo-pituitaria y las glndulas suprarrenales teniendo como ltimo resultado un incremento en la energa, vitalidad y virilidad Autor: Dr. Gonzalez 2002, Instituto de Investigaciones de la Altura, y Departamento de Ciencias Biolgicas y fisiolgicas (Universidad Peruana Cayetano Heredia, Lima, Per). Mtodo: Estudio de 12 semanas con efecto placebo controlado, aleatorio, y con prueba paralela en el que se compar el tratamiento activo con diferentes dosis de maca y placebo. La finalidad del estudio fue demostrar si el efecto de la maca en la activacin sexual segn el reporte subjetivo, era debido a cambios

en el humor o en los niveles de testosterona. Hombres de edades comprendidas entre los 21 y 56 aos, recibieron Maca en una de dos dsis : 1500 mg, 3000 mg o placebo. La propia percepcin en el deseo sexual, la puntuacin del test Hamilton para la depresin y del test Hamilton para la ansiedad, fueron medidos en 4, 8 y 12 semanas de tratamiento. Resultados: En el grupo tratado con maca, en la 4ta semana , 24.4 % de los hombres manifestaron que el tratamiento haba incrementado el deseo sexual, mientras que en la semana 8 y 12 del tratamiento, la prevalencia de los hombres que manifestaron incremento en su impulso sexual fue de 40.0 % y 42.2% respectivamente. Las diferencias significantes entre los grupos tratados con maca y placebo se observaron en la semana 8. Los niveles de estradiol y de testosterona no eran diferentes ni en los hombres tratados con Maca ni en aquellos tratados con placebo. El anlisis de regresin logstica mostr que la maca tiene un efecto independiente en el deseo sexual en la 8 semana y en la 12 semana de tratamiento. En conclusin, el tratamiento con maca mejora el impulso sexual

6.- USOS CLNICOS: La maca en nios anmicos por desnutricin: La administracin de la maca como suplemento alimenticio vara de acuerdo a la edad y la forma de alimentacin. Se tienen datos como la de un nio de 1 a 2 aos necesit 3 grs. diarios de extracto de Maca, el cual elev su hemoglobina de 11.8 g/100ml antes del tratamiento a 12.6 g/100ml despus de 30 das, mejorando tambin la cantidad de glbulos rojos, hematocrito y una mejor defensa en relacin con los leucocitos. La ingesta se realiz diariamente antes del almuerzo, aunque puede variar la hora del suministro ya sea en el desayuno con su leche, con jugo o refresco de frutas hervidas con maca en el almuerzo.

La maca y el sistema inmunolgico: Se ha comprobado tambin que la maca ejerce una accin estimulante para la sangre, fortalece los glbulos rojos, encargados de oxigenar los tejidos del organismo animal, as como de los leucocitos (glbulos blancos), importantes para fortalecer el sistema inmunolgico. La Sangre: Los leucocitos, los hemates y las plaquetas se hallan en suspensin en un liquido amarillento y acuoso, llamado plasma, que forma la masa de la sangre. El plasma contiene adems de sangre, azucares, grasa y vitaminas, junto con sales de calcio, sodio, magnesio, potasio y fsforo. Un seis o siete por ciento del plasma esta constituido por protenas. Entre ellas se destacan la globulina gamma, asociada con la inmunidad del cuerpo contra las enfermedades infecciosas, y la fibrina, sin la cual la sangre no puede coagularse.

La maca como reemplazante hormonal: La maca rejuvenece el sistema endocrino para hombres y mujeres. La importancia de las hormonas para nuestra salud y bienestar no puede ser subestimada. Investigadores del proceso de envejecimiento han declarado repetidas veces que este es causado, en gran parte, por el decaimiento de las hormonas ms importantes. Recprocamente, suplementando con lo natural, formas no toxicas de hormonas pueden retardar o hasta revertir algunos aspectos del proceso de envejecimiento. Ms sorprendente, de cualquier modo, es el hecho de que la raz de la maca contiene sustancias naturales que estimulan la Pituitaria y el Hipotlamo. Estas glndulas, a su vez, activan los ovarios, adrenales, testculos, tiroides y pncreas para regresarlos a su funcionamiento saludables, adems de producir un nmero normal de hormonas. Esto ha sido demostrado con las hormonas sexuales mediante ensayos con hormonas salivales. En adicin, un nmero de personas tomando medicamentos para la tiroides se han dado cuenta de que ellos pueden dejar de tomar o reducir el uso de la hormona tiroidal. Ningn producto es efectivo para todas las mujeres, pero en la mayora de los casos, la maca trabaja muy bien. Las mujeres que han tenido Histerectomas completas o quienes son extremadamente delgadas, usualmente pasan ms dificultad al usar slo la maca para suplir sus necesidades hormonales, pero en muchos casos esto an es posible. Los ingredientes activos en la maca no son fito-estrgenos ni tampoco sustancias parecidas a las hormonas tales como las encontradas en las hierbas silvestres. Al contrario, son alcaloides naturales. La Dra. Gloria Chacn, una biloga del Per,

afirma que los alcaloides en la maca actan en el eje Hipotlamo-Pituitario, lo cual explica por qu... los efectos en los humanos no estn limitados a ovarios y testculos, pero tambin actan en los adrenales, dando un sentimiento de ms energa y vitalidad, y en el pncreas y la tiroides tambin. La maca orgnicamente cosechada es altamente recomendada pues tiene el ms alto porcentaje de ingredientes activos. La maca es benfica para las mujeres desde la peri menopausia, a travs del cambio, y ms all. Es recomendada para las mujeres peri-menopusicas por dos razones. La primera, usualmente alivia los sntomas de la peri-menopausia porque produce un efecto de balancear las hormonas. Por ejemplo, si el estrgeno es el dominante, la maca incrementar los niveles de progesterona para que las hormonas encuentren un punto de equilibrio. La segunda, tomar maca desde la peri- menopausia en adelante ayudar el sistema endocrino a mantenerse saludable y a tono, haciendo probable que la mujer pase por la menopausia sin contratiempos. Las mujeres encontrarn en la maca una alternativa segura y libre de drogas para cambiar el uso de hormonas. Las mujeres que han estado usando estrgenos y progesteronas de algn tipo necesitaran hacer una transicin gradual hacia el uso de la maca. Esto puede pasar en cualquier momento desde un par de semanas o meses y se hace gradualmente para que el cuerpo se ajuste naturalmente a producir sus propias hormonas

La maca y la osteoporosis: La Osteoporosis consiste en la descalcificaron progresiva de los huesos, haciendo que con el tiempo stos se vuelvan porosos y por lo tanto fcil de romperse. Despus de los 35 aos de edad, en la mayora de los casos, el ser humano pierde el 1.5% de capacidad sea cada ao, por eso la Osteoporosis no es una enfermedad netamente femenina: los hombres son tambin afectados por ella. Pero, en el caso especfico de las mujeres, quienes pierden grandes cantidades de calcio durante los perodos de gestacin y lactancia, la tendencia a padecer de Osteoporosis es sustancialmente mayor. La maca, utilizada desde tiempos inmemoriales por los antiguos Incas como solucin a problemas de dolor en los huesos y los msculos y de cansancio fsico principalmente. Por siglos los curanderos de la zona andina recomiendan su uso para solucionar problemas de artritis y reumatismo, que ellos suponen son producidos por el fri. Se ha probado que la maca favorece el proceso de calcificacin de los huesos, adems, estimula el aspecto fisiolgico de los ovarios cuya consecuencia directa es la produccin de estrgenos en la mujer. Con la llegada de la menopausia, por ende la baja produccin de estrgenos, la mujer tiende a perder capacidad de absorcin del calcio de los alimentos y como consecuencia sus huesos empiezan a perder tamao y consistencia. El resultado son severas repercusiones en todo el sistema seo. Es frecuentes ver a las ancianas encogidas y/o con jorobas en sus espaldas. Los daos en la mdula espinal son muchas veces irreparables.

La maca y la infertilidad: El poder fertilizador de la maca como dicen los pobladores de la Meseta de Bombn e, incluso, investigadores especialistas en este cultivo andino, es innegable; reside en su alto contenido de una sustancia bioqumica que estimula el cerebro y, los rganos de la reproduccin, y hay quienes juran que ayuda a concebir varones y mellizos. Muchos han probado que la maca favorece la fertilidad y ayuda a regularizar el ciclo menstrual, al respecto afirma que todo parece indicar que la humilde maca es un excelente revitalizador y vigorizante, que puede hacer verdaderos milagros en seres afligidos por problemas de frigidez, esterilidad o todas estas deficiencias juntas. Como resultado, muchas mujeres que habitualmente consumen esta raz se han vuelto bastante frtiles y hasta melliceras. 7.- LA MACA COMO ADAPTGENO: La maca no es una medicina, es un suplemento nutricional que se emplea como un adaptgeno, un adaptgeno trabaja a travs del hypothalamo-hypofysis del axis e incita al cuerpo a mejorar, balancear y estabilizar la produccin de ciertos materiales.En otras palabras la maca ayuda a restaurar el balance en el cuerpo humano.Un adaptgeno mejora la adaptabilidad del cuerpo tomando en cuenta las necesidades especficas del cuerpo segn la edad o el sexo de la persona que toma maca.Se podra decir que la maca llena las deficiencias del cuerpo. La maca no tiene efectos secundarios conocidos, lo que se diferencia de otros productos qumicos.

8.- FORMAS DE ELABORACIN Y FORMA FARMACUTICA: La cosecha es la parte ms delicada del proceso de produccin, se realiza en forma manual, extrayendo las macas con la ayuda de una piqueta. Esta se introduce por los bordes de la planta, haciendo palanca y halando las hojas. Un indicativo del grado de madurez es el cambio de color del follaje. Recoleccin: se hace entre los 7 a 9 meses cuando las macas estn maduras, se identifica porque en la parte apical de la inflorescencia no se ven flores y en la parte basal se observan algunas semillas (deshicencia). La cosecha se realiza cuando la planta tiene entre el 80% a 90% del follaje un color amarillento y en el almacenamiento se recomienda no amontonar grandes cantidades porque se eleva la temperatura y se producen prdidas post cosecha. Seleccin y clasificacin: durante la cosecha se seleccionan las macas que estn totalmente sanas, con la raz completa, de forma achatada, que tengan el mayor dimetro del tallo; se lavan, desinfectan y luego se cortan los tallos, dejndoles un centmetro. Secado: despus de cosechada la maca se debe dejar secar 2 3 das, hasta que se sequen las hojas, en un lugar adecuado donde se proteja de lluvias, heladas y dems inclemencias del clima. La maca se tiende uniformemente durante todo el da en capas que no deben superar los 10 centmetros de grosor. A medida que las hojas se secan, se van retirando para evitar contaminacin. Empaque: la maca se empaca en sacos de yute de tamao estndar (con capacidad entre 50 y 60 kilos), libre de olores que pueden afectar el producto. El empaque debe ser resistente a la compresin, apto para ser apilado y

almacenado, libre de cuerpos extraos al producto empacado. El rtulo debe incluir informacin bsica: nombre del producto, zonas de origen, clasificacin, peso y nmero de sacos. Almacenamiento: se almacena en canastillas plsticas o se resiembran en pozas. Despus de un mes, las macas se guardan en costales y se almacenan en un lugar fresco, donde la humedad relativa no sea muy alta. En estas condiciones puede almacenarse por largo tiempo. Transporte: para transportar el producto a zonas de menor altitud, se debe tener Cuidado en su almacenamiento pues la polilla, puede producir prdidas post cosecha. Harina de maca: para la elaboracin de este tipo de harina, la maca entera en forma de raz es secada al sol a 4000 msnm, luego se hace un proceso de recepcin y seleccin de los hipoctilo, para luego de clasificarlos y desinfectarlos rigurosamente. Posteriormente se somete a un proceso de tostado, controlando las temperaturas de tal forma que no haya degradacin de las protenas, evitando su desnaturalizacin, se realiza una molienda y un tamizado que logra la homogeneizacin de la partcula, finalmente se envasa en sus diferentes presentaciones, obteniendo de esta manera la harina de maca, con un excelente perfil de aminocidos, un agradable olor y sabor a tostado, logrando darle a la raz un mayor valor agregado.

Diagrama de flujo harina de maca: RECEPCIN SELECCIN CLASIFICACIN DESINFECCIN TOSTADO MOLIENDA TAMIZADO ENVASADO ALMACENAMIENTO

Maca gelatinizada: la maca entera en forma de raz es secada al sol a 4000 msnm, luego se hace un proceso de recepcin y seleccin de los hipoctilos, para luego de clasificarlos y desinfectarlos rigurosamente, se hace un lavado, triturado y deshidratado, estos pasos se realizan con la finalidad de desdoblar los almidones presentes en un 30% la maca pulverizada pasa a un proceso de hidratacin y molido coloidal, posteriormente pasa a una maquina secadora de cilindros, obtenindose un producto instantneo que es pulverizado. Este proceso es ventajoso puesto que al romper la cadena del almidn, el organismo aprovecha en gran porcentaje los beneficios que brinda la maca debido a sus mltiples propiedades nutricionales. En el proceso se asegura la esterilidad de la maca y la conservacin de sus propiedades caractersticas.

Posee un alto nivel de protena asimilable por el organismo humano, lo que hace que sea ideal en las dietas de deportistas, estudiantes y nios en crecimiento. Adems, el almidn gelatinizado que contiene hace que no requiera coccin para ser digerible y dar un importante aporte energtico al ser humano.

Diagrama de flujo de maca gelatinizada. RECEPCIN SELECCIN CLASIFICACIN DESINFECCIN LAVADO REMOJO TRITURADO DESHIDRATADO MOLIENDA HUMEDAD DESHIDRATACIN SIN RODILLOS MOLIENDA ENVASADO ALMACENAMIENTO

Formas de elaboracin y forma farmacutica:

IV CONCLUSIONES
La maca es catalogado como un revitalizante, energizante y anti-stress natural de primer nivel que acta como nutriente, reconstituyente y vigorizante combatiendo el cansancio fsico y mental. La maca es principalmente destacable por sus propiedades para combatir la impotencia masculina, la infertilidad en ambos sexos, las irregularidades menstruales y el sndrome menopusico en las mujeres. Su valor nutricional radica entre otros en el alto contenido de protenas y la cantidad de aminocidos (18 aminocidos incluyendo 7 de los 9 aminocidos esenciales), carbohidratos y otros compuestos como aceites grasos (2 de los esenciales), minerales y vitaminas. Los efectos teraputicos se deben a la presencia de metablitos secundarios como alcaloides, glucosinolatos, esteroles, compuestos fenlicos entre otros y han sido comprobados en una serie de estudios realizados en el Per y otros pases. Su efecto energizante fsico y mental lo convierten en un suplemento ideal para un vasto espectro de personas, desde deportistas hasta estudiantes, profesionales, adultos mayores entre muchos otros. Contrario a lo que se pueda pensar, la maca no engorda debido a su bajo contenido graso y su alto porcentaje de fibra.

V RECOMENDACIN
Se recomienda el uso de la maca ya que se ha comprobado que es un alimento de alto valor nutricional y biolgico, ya que su variada composicin qumica tiene presencia de protenas, grasas, glcidos, calcio, celulosa, almidones, fsforo, yodo, hierro, complejo de vitaminas B y vitamina C. Se recomienda el uso de la maca ya que cuenta con la ms alta concentracin de calcio que cualquier otra planta de su gnero. Se recomienda el uso de la maca ya que contiene ms protenas que cualquier otro tubrculo. tambin posee abundantes carbohidratos que el ser humano utiliza para el mantenimiento y la reposicin de energa.

VI BIBLIOGRAFIA
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VII ANEXOS

La maca seca

La maca peruana