CODORNICES

JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR Mdico Veterinario y zootecnista

Las codornices son aves de tamao pequeo producen huevos de igual tamao pero con un alto contenido de protena y minerales, son de fcil manejo y requieren espacios pequeos, son precoces en su proceso productivo y de relativamente larga productividad.

Las codornices no es provechadas todava en todo su potencial; sin embargo, es claro que ofrece muchas ventajas para los campesinos, especialmente por la reduccin de costos y menores requerimiento de espacios frente producciones convencionales. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

Qu es la Coturnicultura
Es una rama de la avicultura, cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la produccin de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros.

Este tipo de explotacin ha tenido en los ltimos aos un gran auge, mostrando unas perspectivas Amplias de comercializacin e industrializacin, en particular de variedades como japnica, coreana, faraona y lassoto, entre otras, de gran inters zootcnico por sus caractersticas de precocidad y alta postura.
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MANEJO
Temperatura Confort: 20 - 30 Celsius. Densidad: 60 aves/m2 Recibir con vitaminas y electrolitos. Evitar corrientes de aire directas. Asegurar excelente calidad del agua. Tener siempre presente la alta sensibilidad al ruido y a cambios bruscos. Se recomienda que la persona encargada del manejo diario de las aves, siempre sea la misma. Desinfeccin diaria de bebederos. Desinfeccin general una vez a la semana. Manejo de codornaza, evitando acumulacin y por lo tanto emisin de gases que pueden perjudicar el estado sanitario. BIOSEGURIDAD

CLASIFICACIN TAXONMICA
La codorniz pertenece al grupo de las Gallinceas, familia Phasianoidea y especie Coturnix coturnix. Las especies que se han explotado comercialmente en Colombia son: Coturnix coturnix coturnix: es la codorniz salvaje que anida en Europa y Asia y emigra en invierno a frica, Arabia e India. Coturnix coturnix japonica: es la codorniz japonesa que anida en la isla de Sakhaline y en el archipilago del Japn y emigra a Siam, Indochina y Taiwn.

Las codornices salvajes se diferencian de las domsticas con facilidad, tanto por su conformacin, como por los detalles de coloracin del plumaje y el canto del macho.

Produccin de huevos de codorniz

Para aumentar la produccin de huevos de codorniz es necesario llevar a cabo las siguientes prcticas de manejo:
Produccin a gran escala en presencia de un mercado constante. Oferta de productos de buena calidad, bien embalados y a bajo precio.

Bioseguridad del producto segn la legislacin del pas. Identificacin y especializacin de productores de acuerdo con su fase productiva. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN EN COLOMBIA

En la actualidad existen unas 150 granjas de codornices, con una poblacin que vara entre 500 y 20.000 aves por granja, para un total de 800.000 ejemplares en todo el pas. En una de las principales granjas criadoras de codornices se incuban alrededor de 200 mil huevos cada 21 das, provenientes en su mayora del cruzamiento de cras importadas de Corea.
De acuerdo con estadsticas citadas por la Federacin Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI), en el pas una codorniz vale 2.300 pesos puesta en la finca, mientras que en Venezuela llega a valer 10.000 pesos y en Estados Unidos, unos 30.000 pesos.

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LA PRODUCCIN DE HUEVOS DE GALLINA VS HUEVOS DE CODORNIZ

Aunque las gallinas y las codornices pueden ser muy parecidas pues pertenecen al mismo grupo y dan los mismos productos, entre los dos tipos de aves existen diferencias, entre las que se destacan principalmente el espacio necesario por ave, el nmero de huevos puestos y su ciclo de postura.

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ANATOMA Y FISIOLOGA
El perodo de incubacin dura 16 das y los pollos de codorniz nacen con un peso aproximado de 10 g, de un huevo de forma ovoide de unos 3 cm de longitud por 2,5 cm de ancho. A las ocho semanas de su nacimiento, las hembras tienen un peso cercano a 150 g y los machos a 120 g, con un consumo medio de unos 500 g de pienso por animal. La codorniz presenta un crecimiento bastante rpido, llegando a duplicar o triplicar su tamao y peso en las primeras tres semanas de vida.

DIFERENCIAS ENTRE MACHOS Y HEMBRAS

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AMBIENTE, CONSTRUCCIONES, INSTALACIONES Y EQUIPOS

CONDICIONES DE CONFORT Zonas con temperatura entre 18 y 24 C Un ambiente seco Humedad relativa entre 60% y 65%. Son muy sensibles a las temperaturas fras La a.s.n.m entre los 500 y 1700 msnm, Requiere mantener una iluminacin suficiente, pues as se estimular la postura, habr un emplume ms rpido y ms eficiencia en la conversin en carne o huevos. En los pases tropicales, la codorniz requiere cuatro horas extras de luz.

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DISEO DEL GALPN

El diseo del galpn es uno de los factores de los que depende el xito o el fracaso de la produccin y debe cumplir con requisitos tales como: comodidad, economa, durabilidad y facilidad de manejo. El principal objetivo de esta construccin es proteger a las aves de los cambios bruscos de temperatura, evitndoles el gasto de energa y, por lo tanto, mejorndoles los parmetros productivos (carne y huevo).

Seleccin del terreno y ubicacin del galpn

El terreno debe escogerse poniendo especial atencin en la disponibilidad de agua potable, electricidad, vas de comunicacin y cercana al mercado.

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Estas son algunas partes que constituyen el galpn: *Piso *Techo *Mallas *Cortinas *Culatas *Poceta de desinfeccin (lavapatas o pediluvio) *Barreras rompe-vientos *Bodega *Depsito de huevos *Tanque reservorio de agua
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EQUIPOS Jaulas
El confinamiento en jaulas se recomienda, en especial, para lograr una eficiencia mayor, cuando el espacio es reducido y se quiere tener un gran nmero de aves. El sistema es un poco ms costoso, en particular, en sus inicios porque la inversin inicial de las jaulas es alta, as como su mantenimiento.

Existe en el mercado diferentes tipos de jaulas, desde las ms rudimentarias hasta las ms sofisticadas, pero en general son compartimientos en los que se mantiene un nmero determinado de aves, dependiendo del tipo racial que se va a utilizar.
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Ventajas de la explotacin en jaulas

1. Se pueden alojar ms aves por unidad de superficie. 2. Se logra mayor eficiencia en la mano de obra. 3. Hay mayor calidad del huevo, pues sale limpio. 4. Se elimina la escala social que existe entre las aves y que impide que todas coman en la misma forma. 5. Se facilita la identificacin de las aves con baja postura dentro de la jaula, permitiendo un mejor aprovechamiento de la comida. 6. Hay un mejor control de parsitos. 7. Se facilita el uso de registros de produccin. 8. Se eliminan las camas, las perchas y los nidos.
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Desventajas de una explotacin en jaulas

1. Mayor inversin inicial. 2. Se presentan enfermedades por estrs o encerramiento. 3. Las aves pueden presentar problemas de rigidez en las patas por maltrato de la jaula, siendo necesario sacarlas al piso para que se recuperen. 4. Hay una mayor diseminacin de las enfermedades, en caso de que se presenten, por la alta densidad de aves por unidad de rea; en algunas ocasiones se presenta canibalismo.

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Accesorios
Dentro de los accesorios necesarios para las aves hay tres clases de equipos o implementos de importancia:
COMEDEROS a. Lineales b. Automticos

BEBEDEROS a. De canal b. Automticos

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INICIO LEVANTE

PRODUCCION

Nutrientes de la dieta
TRADICIONAL INICIACION LEVANTE PRODUCCION

Nutriente Protena Grasa Lisina Vitaminas Antimicticos

% 24 7 1.3 28 5 1.5 26 6 1.4

Vitaminas codorniz
TRADICIONAL VITAMINA A D3 E K Riboflavina Ac. Flico Ac. Pantotnico Niacina B12 Biotina B1 Tiamina B6 Piridoxina NUEVO UNIDADES 14 7 50000 6000 20000 2000 28000 80000 60 600 4400 9000 UI/mg UI/mg UI/mg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg CANTIDAD 20 6 16000 6000 9000 400 12000 50000 24 40 1000 1000