RECUENTO DE BACTERIAS Y HONGOS

OBJETIVOS: Hacer el recuento de bacterias y hongos en agua potable. TEXTO: Desde que comenz la desinfeccin qumica (como la cloracin) del agua potable en Estados Unidos en los primeros aos del siglo XX, los brotes infecciosos originados por agua potable contaminada en este pas son escasos. Los pozos privados suelen ser seguros, pero se pueden ver afectados por sistemas spticos prximos, excrementos de animales de granja u otros focos de contaminacin. Los pozos privados poco profundos y los que tienen revestimientos en mal estado, estn ms expuestos a la contaminacin. El agua no tratada de ros, lagos, estanques, fuentes o arroyos es ms propensa a contener niveles inseguros de microorganismos infecciosos y, por tanto, la ingestin de la misma puede causar enfermedades. De los muchos microorganismos infecciosos que se encuentran en el medio ambiente, en el agua se pueden hallar bacterias (como Shigella, Escherichia coli, Vibrio y Salmonella), virus (como el virus Norwalk y rotavirus) y protozoos (como Entamoeba, Giardia y Cryptosporidium). Estos microorganismos pueden provocar sntomas como nuseas, vmitos, diarrea y calambres estomacales. En las personas adultas con un buen estado de salud, estas enfermedades suelen ser leves y duran poco tiempo. En bebs, nios, ancianos y personas con el sistema inmunolgico deprimido, pueden revestir mayor gravedad. Debido a su resistencia a la desinfeccin, la Giardia y el Cryptosporidium son, en la actualidad, las causas ms frecuentes de enfermedades transmitidas por el agua en Estados Unidos. Los microorganismos infecciosos pueden estar presentes en los excrementos de personas y animales. Los pozos y dems fuentes de agua potable pueden resultar contaminados por las aguas pluviales procedentes de carreteras, granjas y explotaciones ganaderas, vertidos de plantas de tratamiento de aguas residuales o vertidos de sistemas spticos. La biodiversidad de un agua natural indica la poca probabilidad de que la misma se encuentre contaminada. Sin embargo para que el agua se destinada a la provisin de agua potable, debe ser tratada para eliminar los elementos biolgicos que contiene. De toda la poblacin biolgica de las aguas naturales vamos a indicar aquellas que tienen significacin en la Ingeniera Sanitaria y en especial a la potabilizacin de aguas. Del reino vegetal, los microorganismos ms importantes desde el punto de vista de la Ingeniera Sanitaria son las algas y bacterias aunque la presencia de hongos, mohos y levaduras es un ndice de la existencia de materia orgnica en descomposicin.

Caractersticas sanitarias del agua potable: Para ser potable, es necesario que el agua sea limpia, fresca, sin sabores u olores desagradables o que causen rechazo de quien las consumen, y sin sustancias qumicas y microorganismos nocivos. De estas caractersticas deseadas la mas difcil de lograr es la falta de microorganismos nocivos. No es imposible, pero entraa vigilancia constante y valoracin o anlisis repetidos. El problema se intensifica dado que la eliminacin de aguas negras suele ser completada el eliminar el lquido sobrenadante en grandes cantidades de agua, y la necesidad suele hacer que las mismas aguas en que se eliminaron las otras, se empleen como fuentes de agua potable por otras comunidades. Bacterias que indican contaminacin: El mtodo ideal de analizar el agua respecto a la seguridad o sanidad bacteriolgica incluye la bsqueda de patgenos transmitidos por el agua. El agua que contenga pocos patgenos por litro puede estar lo suficientemente contaminada para causar algunos casos de enfermedad. Si la excreta de una persona enferma de fiebre tifoidea se eliminan y llegan a un depsito empleado para contener agua potable, pueden aparecer casos de fiebre tifoidea. Los patgenos son bastante pocos y estn dispersos, y es necesario examinar grandes muestras para observar un microorganismo patgeno. Se han empleado varios grupos de bacterias que aparecen normalmente en el intestino del hombre o los animales para indicar la contaminacin del agua potable por aguas negras: los denominados estreptococos fecales, algunos anaerobios esporgenos y las bacterias coliformes. Las bacterias coliformes son los indicadores de contaminacin ms empleados, especialmente en los Estados unidos de Norteamrica. Bacterias coliformes: Las bacterias coliformes incluyen la Escherichia coli y otras bacterias que se asemejan morfolgica y fisiolgicamente. Estos microorganismos con frecuencia difieren entre s en caractersticas pequeas; se diferenciaron docenas de especies, pero en la actualidad solamente se reconocen seis. Se sabe que dos aparecen con frecuencia suficiente como para mencionarse: E. Coli y Aerobacter aerogenes. Las bacterias coliformes son bacilos cortos, gramnegativos, que fermentan la lactosa y forman cido y gas. Son anaerobios facultativos y se multiplican a mayor rapidez a temperaturas entre 30 y 37 C. Las colonias de E. Coli en agar E.M.B. (eosina y azul de metileno) tienen 2 a 4 mm de dimetro, un centro grande de color oscuro e incluso negro, y tienen brillo verde metlico cuando se observan con luz refleja. Las colonias de A. Aerogenes en el mismo medio son mayores, muy mucoides, y de color Rosado; con frecuencia tienen un centro parduzco pequeo.

E. coli: T ptima: 37C - 39C Requerimientos nutricionales: No exigentes Fuente de nitrgeno: En medio de cultivo puede sales de amonio pH ptimo: pH 6 - pH 8 Respiracin: aerobios-anaerobios facultativos Tipo de nutricin: Hetertrofo Hbitat: Amplia distribucin en el suelo, el agua, vegetales y gran variedad de animales. Importancia: Es una de las especies bacterianas ms minuciosamente estudiadas, y no solamente por sus capacidades patognicas, sino tambin como sustrato y modelo de investigaciones metablicas, genticas, poblacionales y animales de diversa ndole, se lo considera un germen indicador de contaminacin fecal cuando est presente en el ambiente, agua y alimentos, junto con otros similares agrupados bajo la denominacin de "bacterias coliformes"

Fig. 1 Gram de E.coli

Aerobacter aerogenes: T ptima: 37C Requerimientos nutricionales: No exigentes Fuente de nitrgeno: En medio de cultivo puede usar sales de amonio pH ptimo: pH 6 - pH 7 Respiracin: aerobio - anaerobios facultativos Tipo de nutricin: Hetertrofo Hbitat: reside en el suelo, agua, productos lcteos y habita una flora natural en el tracto gastrointestinal de los animales como en humanos. Importancia: Se encuentra en el tracto intestinal humano y causan infeccin en la piel y tejido

Fig. 2 Gram de A. aerogenes

CONCLUSIONES:

BIBLIOGRAFA: Pginas web usadas: http://www.google.com.pe/url?sa=t&source=web&cd=2&sqi=2&ved=0CCIQFjA B&url=http%3A%2F%2Fwww.state.nj.us%2Fhealth%2Feoh%2Fhhazweb%2Fm icro_sp.pdf&rct=j&q=bacterias%20y%20hongos%20de%20agua%20potable&ei =FQaTTs67Mofs0gG8nL01&usg=AFQjCNFLH4hYaAqRmeP99S1vlhjuWtogyw &cad=rja www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/civil/ing_sanitaria/Ingenieria_Sanitaria _A4_Capitulo_03_Caracteristicas_del_Agua_Potable.pdf http://www.bvsops.org.uy/pdf/coli.pdf