Retete Romanesti Pentru Thermomix

DRAGII NOŞTRI CLIENŢI,
Ne bucurăm să vă primim în rândurile familiei Thermomix, o familie

numeroasă şi dornică de noi membri. Suntem aici pentru voi, să vă
întâmpinăm şi să vă îndrumăm spre a avea o alimentaţie cât mai variată şi
sănătoasă, gătind chiar voi înşivă cu Thermomix. Iar de la „A mânca bine”
la „A te simţi bine” nu e decât un pas, pe care îl vom face împreună.
Mâncarea este una din cele mai mari plăceri ale vieţii, de aceea noi nu
dorim să vă răpim această plăcere, ci să vă ajutăm să v-o satisfaceţi dar, în
acelaşi timp, să beneficiaţi şi de o alimentaţie sănătoasă şi care să vă
asigure aportul necesar de nutrienţi şi calorii. Alimentaţia modernă ne-a
împins aproape pe neştiute către un dezechilibru alimentar, generator de
carenţe, diverse alergii, boli...
Alimentaţia echilibrată este o sumă de principii, un stil de viaţă şi o cale

spre o viaţă sănătoasă. Plecând de la faptul că totul trece prin farfurie,
alimentaţia echilibrată şi regulile care o definesc trebuie să stabilească un
echilibru între necesarul de nutrienţi, vitamine şi minerale, fără însă a ne
umbri plăcerea de a mânca.
Nutriţioniştii şi maeştrii bucătari care fac parte din echipa Thermomix au

contribuit la întocmirea acestei cărţi, pe care o dorim un ghid important în
drumul vostru către alimentaţia sănătoasă şi, implicit, către starea de bine
pe care o dorim cu toţii.
Mai mult decât atât, sperăm ca datorită nouă să descoperiţi alimente şi

gusturi noi ori să vă redeşteptaţi dorinţa de a gusta alimente uitate.
1
CUPRINS
Dragii noştri clienţi, _______________________1
Cuprins _________________________________2
Informaţii Generale _______________________3
Thermomix - funcţii de bază_________________4
Reţete de bază __________________________19
Aperitive _______________________________22
Garnituri pentru supe _____________________33
Supe___________________________________37
Feluri principale _________________________56
Sosuri, dip-uri, baiţuri, creme de uns pe pâine _87
Garnituri ______________________________105
Deserturi ______________________________112
Prăjituri, aluaturi _______________________123
Băuturi _______________________________132
Pag. 2
INFORMAŢII GENERALE
• Reţetele sunt însoţite de o analiză a

Instrucţiuni de folosire
valorii nutritive, care vă indică valorile
Citiţi cu atenţie instrucţiunile de folosire pentru energie în kilocalorii şi
Thermomix – şi pentru siguranţa dvs. – kilojoule, hidraţii de carbon, grăsimi,
înainte sa preparaţi prima mâncare cu albumină, colesterină şi fibre. Cu
robotul dvs. Instrucţiunile de folosire sunt aceste informaţii puteţi alege reţetele
foarte uşor de înţeles pentru utilizator, potrivite pentru nevoile dvs. de
astfel încât să puteţi deservi şi curăţi corect alimentaţie.
robotul. Acolo veţi găsi şi datele tehnice.
• Cantităţile de fructe şi legume indicate
în reţete se referă la partea comestibilă
Informaţii generale privind reţetele a acestora.
• Toate reţetele din această carte au fost • Ouăle folosite în reţete sunt mijlocii.
verificate în practică. Vă rugăm să
respectaţi la început cantităţile din • Informaţiile privind timpul de coacere
reţete, până ce vă veţi familiariza cu şi temperaturile de coacere se referă la
aparatul dvs. alimentarea căldurii de sus şi de jos
dintr-un cuptor electric obişnuit. Dacă
• Această carte conţine reţete de bază folosiţi un cuptor cu aer fierbinte, va
excelente, pe care le puteţi modifica şi trebui să scădeţi temperatura de
rafina după ce aţi dobândit o oarecare coacere şi să prelungiţi în schimb
experienţă în gătirea cu Thermomix. timpul. Respectaţi şi indicaţiile
producătorului cuptorului, la fel şi în
• Este ştiut că gusturile sunt diferite. De
cazul cuptoarelor cu gaz. Atragem
aceea veţi adapta cantităţile indicate în
atenţia în mod special că, în funcţie de
reţete pentru condimente în funcţie de
producătorul lui, cuptorul poate avea
propriul dvs. gustul.
un mod de încălzire diferit. De aceea,
• Rezultatul artei dvs. culinare cu timpul de coacere şi temperaturile
Thermomix depinde şi de structura şi indicate în reţete sunt doar valori
calitatea ingredientelor folosite, care pot orientative, pe care le veţi adapta în
avea efect asupra timpilor de tocare sau funcţie de experienţa cu propriul dvs.
gătire indicaţi. De aceea veţi găsi uneori cuptor.
cantităţi aproximative în reţete.
• De regulă în reţete se folosesc lianţi
Verificaţi dacă gradul de tocare al unor
obişnuiţi, precum făina de grâu tip 405
mâncăruri crude corespunde gustului
sau amidon. În principiu, puteţi face în
dvs. sau dacă legumele sunt fierte în felul
aparat şi lianţi din orez sau cereale
dorit de dvs.
integrale. Nu uitaţi că mâncărurile
• Reţetele sunt concepute în general legate cu făină de orez au nevoie de
pentru patru persoane. În cazul în care o timp pentru înmuiat şi umflare
reţetă se abate de la această regulă, ulterioară, până au consistenţa
acest lucru va fi consemnat. potrivită.
• În reţele noastre, se folosesc de regulă
verdeţuri proaspete.
Pag. 3
THERMOMIX - FUNCŢII DE BAZĂ
Tocare, mărunţire
În principiu, se pot toca /mărunţi în cantităţi mai mari, poate fi utilă folosirea
Thermomix toate alimentele. Astfel sunteţi spatulei. În reţetă veţi găsi o indicaţie
scutiţi de achiziţionarea altor asistenţi de corespunzătoare.
bucătărie, cum ar fi moara de cereale,
răzătoare, răzuitoare etc. Atenţie, la
tocarea alimentelor, aparatul dvs. lucrează Tocare
într-adevăr foarte rapid, în special la treapta
de turaţie înaltă. De aceea, recomandăm să Thermomixul toacă nucile, verdeţurile,
rămâneţi lângă aparat la început şi să ceapa şi usturoiul la fel de bine ca şi carnea
folosiţi mai degrabă o treaptă de turaţie mai sau peştele. Verdeţurile se vor zvânta puţin
mică pentru legume şi fructe, iar la nevoie cu o prosop de bucătărie înaintea de a fi
mai ajustaţi. Este valabil pentru toate tocate. Pentru a face o tocătură, tăiaţi
procesele de tocare: gustul determină carnea sau peştele în bucăţi, pe care le
rezultatul. Încercaţi dvs. ce treaptă de
puneţi la congelat timp de cca. 2 ore. Astfel
turaţie şi ce timp de tocare corespund
se poate toca mai bine.
gusturilor dvs.
În principiu, pentru tocare se folosesc
treptele de turaţie 4 – 10. Treapta 4 este
Mărunţire
potrivită pentru o tocare brută, ca de ex.
Mărunţirea fructelor şi legumelor reuşeşte
pentru mâncăruri crude. Cu treapta de
turaţie 10 se vor mărunţi mai degrabă deosebit de uniform dacă folosiţi doar un
alimentele tari, ca de ex. cerealele şi singur tip de alimente ori alimente de
parmezanul. Eventual apăsaţi pentru tocare consistenţă asemănătoare la un proces de
şi tasta turbo în intervale. Astfel se obţine mărunţire. Atenţie, tăiaţi mai întâi
un anumit rezultat la anumite preparate sau alimentele în bucăţi cât mai apropiate ca
se economiseşte timp. Dacă se mărunţesc dimensiuni, pentru a obţine un rezultat bun.
4
Raderea
În Thermomix se pot răzui alimentele de din chifle uscate sau puteţi rade
cea mai variată consistenţă. Puteţi face parmezan, în gradul de fineţe dorit şi în
aluat pentru sufleul de cartofi, pesmet cantitatea dorită.
-
5
Măcinare
Thermomix macină orice tip de cereală, problemă. Un plus faţă de morile de cereale.
atunci când aveţi nevoie pentru a prepara un De regulă se macină pe treapta de viteză 10.
aluat de pâine sau prăjitură. Se poate Prin alegerea timpului de măcinare,
măcina chiar şi porumbul, care este o determinaţi dacă cerealele vor fi prelucrate
cereală foarte dură. De asemenea şi în urluială sau făină fină. Pentru măcinat
seminţele cu conţinut de ulei, cum ar fi trebuie să folosiţi neapărat un bol de mixare
susanul, macul sau seminţele de in pot fi uscat.
măcinate de aparatul dvs. fără nici o
Pulverizare
Cu Thermomix puteţi să preparaţi zahăr regulă pe treapta de turaţie 10. Trebuie să
pudră sau zahăr vanilat. Se pulverizează de folosiţi neapărat un bol uscat.
Pag. 6
Pasare
Datorită turaţiei înalte se pot pasa alimente masă pasată omogenă, este nevoie de o
de orice fel în aparatul dvs.: crema sau pasta cantitate minimă care se orientează după
de uns pe pâine, cremele şi, în special, hrana tipul alimentului. Eventual curăţaţi cu
pentru bebeluşi primesc în aparat o ajutorul spatulei masa pasată de pe pereţii
consistenţă cremoasă. De regulă, veţi folosi bolului şi repetaţi operaţia.
treapta de turaţie 5 – 10. Pentru a obţine o
Mixare
Mărunţiţi mai întâi fructele şi legumele adăugaţi apoi lichidul (apă, lapte sau suc) şi
proaspete pe treptele de turaţie 5 – 6, selectaţi de regulă viteza 9 – 10.
Pag. 7
Spălarea fructelor
Puteţi spăla fructele proaspete într-un mod
foarte igienic folosind coşul de înăbuşire. Se Sterilizare
umple bolul cu apă în proporţie de ¾, se
adaugă 1 plic de bicarbonat şi se acţionează Dacă vreţi să sterilizaţi obiectele bebeluşului
10 sec. /viteza 10. Apoi fructele se trec sub vostru (sticle, tetine, castronele etc.), nimic
jet de apă. Metoda este deosebit de mai simplu! Puneţi-le în coşul de înăbuşire
eficientă pentru fructe mici (struguri, fructe sau în tava Varoma (ori chiar în ambele) şi
de pădure etc.).
reglaţi
Amestecare /Batere
Datorită tehnologiei sale avansate, Thermomix. Nu mai trebuie să staţi la

Thermomix permite cele mai variate funcţii aragaz, aparatul amestecă pentru dvs. la
de amestecare /batere – de la amestecarea treapta de turaţie dorită, alimentând
fină până la pasare, cu încălzire simultană, simultan cu căldură, dirijată prin senzori.
dacă se doreşte. Această combinaţie — Deosebit de utilă este această funcţie de
amestecare şi încălzire într-un singur ex. la meniurile în bain-marie cum ar fi
aparat — este o proprietate deosebită a sosul olandez.
Pag. 8
Emulsionare
La emulsionare, lichidele precum apa şi omogenă. Maioneza, sosul Remulade sau
uleiul, care se resping reciproc, se leagă cu Aioli reuşesc simplu şi sigur în Thermomix.
gălbenuşul de ou pentru a obţine o masă
Pag. 9
Frământare ( )
Aparatul dispune de o treaptă de aluat cu să fie bine frământat şi să crească frumos la

care puteţi prepara aluaturi dospite şi coacere. Blocaţi capacul cu ajutorul
pentru pâine, de înaltă calitate. Treapta de selectorului de turaţie ( ), reglaţi timpul
aluat funcţionează în regimul cu intervale şi dorit şi apăsaţi tasta pentru funcţia de
alternează rotirea pe stânga cu cea pe aluat ( ). La prepararea aluaturilor grele
dreapta. Această funcţie asigură ca aluatul este bine să rămâneţi lângă aparat
Pag. 10
Funcţie Aliment Cantitate Viteza Timp

Răzuire Morcovi 700 g 5 3 secunde
Varză albă /roşie 400 g 4 10-12 secunde
Mere 600 g 5 3 secunde
Ciocolată menaj, fină 200 g 8 5-7 secunde
Ciocolată menaj, brută 200 g 7 4-5 secunde
Ciocolată de lapte, brută 200 g 7 4-5 secunde
Radere Chifle, brut 3 buc., tăiate în sferturi 5 10 secunde
Chifle, fin 3 buc., tăiate în sferturi 7 15 secunde
Pesmet, biscuiţi uscaţi 250 g 6 15 secunde
Cartofi 1000 g, tăiaţi în sferturi 5 10-15 secunde
Gouda, semitare 200 g, în bucăţi 5 5-7 secunde
Parmezan 100 g, în bucăţi 10 15-20 secunde
Măcinare Cereale, fin 250 g 10 1 minut
Cereale, brut 250 g 10 15 secunde
Cafea 100 g 9 1 minut
Cafea 250 g 9 1½ minute
Alune, fin 200 g 7 10 secunde
Alune, brut 200 g 6 5 secunde
Mei 250 g 10 50 secunde
Seminţe de in 200 g 9 15 secunde
Seminţe de in, sparte 100 g 9 7-10 secunde
Porumb 100-200 g 10 1½ minute
Migdale 200 g 7 10 secunde
Mac 250 g 9 30 secunde
Boabe de piper, brut 10 g 10 8-10 secunde
Orez 100 g 10 1 minut
Susan, fin 200 g 9 15-20 secunde
Pulverizare Seminţe de condimente 20 g 10 1 minut
Zahăr 200 g 10 20 secunde
Tocare Mirodenii 20 g 8 3 secunde
Usturoi 1 căţel 8 2 secunde
Ceapă 1 buc. (50 g) 5 3 secunde
Cuburi de gheaţă 200 g 5 4 secunde
Migdale 200 g 6 5-7 secunde
Nuci 200 g 6 5-7 secunde
Carne de vită 300 g, puţin congelată 6½ 8-10 secunde
Pasare Vezi pagina 13
Mixare Shake de lapte 250-500 g fructe şi 1 l lapte 10 20-30 secunde
Batere Albuşuri (cu fluturele de 3 4 2-3 minute
amestecare)
7 4 3½ minute
10 4 5½ minute
Frişcă (cu fluturele de amestecare) 200 g 3 cca. 40 secunde
*
600 g 3-3½ cca. 3-3 ½ minute *
Frământare Aluat fraged ca. 650 g 5 1 minute
Aluat dospit 900-1000 g Vit. 2-3 minute
aluat
* Aceste date au valoare orientativă. Urmăriţi amestecarea în bolul de mixare şi continuaţi până când frişca se întăreşte la consistenţa dorită
Pag. 11
Aluat de pizza ca. 600 g Vit. 2 minute
aluat
Emulsionare Maioneză ca. 300 g 3½ 5-10 minute
Gătirea în bolul de mixare

Gătirea Gătirea în bolul de mixare se potriveşte
foarte bine pentru toate felurile de
Doar Thermomixul vă oferă combinaţia
mâncare, la care mai întâi trebuie
genială de a amesteca şi găti simultan cu un
mărunţite ingredientele. De exemplu,
singur aparat. Temperatura pentru gătit
pentru sosuri, supe-creme, feluri unice de
poate fi reglată exact şi se măsoară
mâncare (Eintopf) şi marmelade adăugaţi
permanent printr-un senzor de
ingredientele în bol, le mărunţiţi timp de
temperatură, menţinându-se constantă.
câteva secunde şi apoi le gătiţi la
Prin apăsarea butonului selectaţi
temperatura şi treapta de turaţie dorită. În
temperatura dorită pentru gătit. Atenţie,
timp ce aparatul lucrează, dvs. puteţi face
cu tasta de selecţie a timpului trebuie să
altceva. Sunetul de avertizare vă anunţă
reglaţi timpul de gătire, altfel aparatul nu
când este gata mâncarea. Dacă doriţi să
va încălzi. De aceea, se recomandă mai
pasaţi ingredientele gătite, puteţi să
întâi reglarea timpului şi apoi temperatura
alegeţi treapta de turaţie 10 sau să folosiţi
dorită. O lumină intermitentă vă indică
tasta turbo. Pornirea lină împiedică
temperatura selectată. Scala luminoasă
mâncărurile care sunt mai fierbinţi de 60°C
indică creşterea continuă a temperaturii.
să stropească dintr-o dată din bol, datorită
Când s-a atins temperatura selectată,
creşterii turaţiei. Pornirea lină funcţionează
lumina intermitentă se preschimbă în
numai dacă materialul pentru gătit a fost
lumină permanentă. Chiar şi căldura
încălzit în bolul de mixare. Dacă doriţi să
reziduală este afişată la terminarea
pasaţi mâncăruri pe care le-aţi încălzit pe
procesului de gătire şi răcirea lentă a
foc (de sosuri de friptură), atunci măriţi
conţinutului bolului de mixare. Thermomix
doar progresiv viteza.
vă oferă trei posibilităţi de gătire diferite,
pe care le vom descrie pe scurt în cele ce
urmează:
Pag. 12
La gătirea cu aburi în coşul de înăbuşire
Gătirea în coşul de înăbuşire adăugaţi ½ litru lichid în bolul de mixare –
dacă în reţetă nu este indicată o altă
Coşul de înăbuşire poate fi utilizat flexibil cantitate – şi selectaţi treapta de încălzire
şi permite gătirea în aburi sau apă. Dacă Varoma. Lichidul pentru gătit poate fi
doriţi, de exemplu, să gătiţi orez sau aromatizat şi prin adăugarea de vin,
găluşte sensibile, puneţi cantităţi suficient condimente sau mirodenii şi formează
de mari de lichid în bolul de mixare. Pentru astfel o bază minunată pentru sosuri.
gătirea în aburi a unor cantităţi mai mici de Fiertura trebuie să fie lichidă. De aceea,
fructe, legume etc., cel mai potrivit este ingredientele de îngroşare ca făina sau
coşul de înăbuşire. În combinaţie cu Varoma amidonul vor fi adăugate în fiertură doar
se poate prepara ca prin farmec un meniu după ce aţi scos coşul de înăbuşire cu
complet într-un singur proces de gătire. Cu alimentele gătite din bolul de mixare.
toate acestea, aţi folosit doar o singură Lichidul îngroşat obturează orificiile coşului
sursă de energie, economisind astfel banii. de înăbuşire şi împiedică procesul de gătire.
Pag. 13
Gătirea cu aburi în Varoma
Varoma este un termen artificial. Este Alimentele îşi păstrează gustul propriu,
compus din Vapeur (denumirea franceză precum şi forma şi culoarea. Dispuneţi
pentru aburi) şi aromă. Acest termen este ingredientele în Varoma şi, dacă doriţi, şi
un program. Gătirea cu aburi este cea mai pe tava Varoma şi puneţi-l pe capacul
sănătoasă metodă pentru gătirea, blocat al bolului de mixare. Atenţie la
înăbuşirea, blanşarea, sterilizarea, cantitatea minimă de ½ litru de lichid dacă
încălzirea şi dezgheţarea alimentelor. gătiţi cu Varoma, iar timpul de gătire este
până la ½ oră, dacă nu este indicat altceva
În Varoma totul se găteşte protejând în reţetă. Şi pentru gătirea în Varoma este
conţinutul de vitamine şi substanţe valabil faptul că fiertura se va îngroşa abia
nutritive, care nu se dizolvă în apa de gătit. după ce s-au gătit alimentele în Varoma.
Puteţi renunţa complet la grăsimi.
Pag. 14
15
Treapta de amestecare delicată ( ) viteza 4, altfel s-ar deteriora lamelele. Este

interzisă folosirea spatulei. La nevoie, aşezaţi
Această treaptă precum şi treptele 1-3 sunt paharul de măsurare cu gura în jos.
trepte de amestecat. Ele amestecă
ingredientele lent şi cu delicateţe. În Curăţarea
treapta de amestecare delicată, alimentele
nu se zdrobesc în timpul amestecării. În cazul unei murdăriri uşoare, turnaţi apă
fierbinte şi eventual un strop de detergent
Amestecare cu rotire pe stânga ( ) de vase în bolul de mixare şi mixaţi pe
treapta 5-6, cuplând şi decuplând de mai
La amestecarea cu rotire pe stânga şi turaţii multe ori rotirea pe stânga. Astfel se curăţă
minime, rămân întregi şi cele mai delicate singur aparatul dvs. Dacă murdărirea este
alimente, mai ales dacă combinaţi această mai puternică, puteţi scoate cuţitul din bol
funcţie cu treapta de amestecare delicată. şi clăti bolul cu capacul şi toate accesoriile
Dacă se foloseşte rotirea pe stânga la o ori să le spălaţi în maşina de spălat vase,
reţetă veţi găsi acest simbol ( ) înaintea unde se pot spăla şi Varoma, tava Varoma
treptei de turaţie. Dacă nu mai este nevoie şi capacul Varoma. Toate componentele din
de rotirea pe stânga, nu uitaţi să comutaţi material plastic vor fi aşezate în coşul
din nou prin apăsarea tastei de rotire pe superior al maşinii de spălat vase, ca să fie
stânga în direcţia de rotire. Acest lucru este cât mai departe de spiralele de încălzire.
indicat în reţete prin simbolul ( ), la
următorul pas de lucru. Pe display puteţi Curry şi curcuma (turmericul) sau zeama de
vedea mereu dacă aparatul este reglat lămâie pot colora /decolora materialul
pentru rotirea pe stânga plastic. Cel mai bine e să curăţaţi aceste
piese imediat după folosire, în maşina de
Amestecarea cu fluturele de spălat vase. Cuţitul se va curăţa uşor şi
amestecare repede doar sub jetul de apă de la robinet,
pentru ca garnitura de etanşare a lagărului
Fluturele de amestecare este potrivit în special cuţitului să nu devină poroasă şi astfel să se
pentru a bate spuma de albuş şi frişca. Fluturele de deterioreze lagărul cuţitului. In nici un caz
amestecare se fixează pe cuţit. Fluturele de nu spălaţi cuţitul în maşina de spălat vase.
amestecare se foloseşte numai pentru alimentele
lichide sau foarte cremoase. Nu trebuie depăşită
Pag. 16
Gătirea în aburi: Timpul de gătire – treapta Varoma TM 31
Timpii de gătire indicaţi sunt orientativi. fie gătite. Cantităţile mici le gătiţi cu
Ei depind de cantitate, mărimea bucăţilor aburi în coşul de înăbuşire iar cele mari în
de legume şi fructe şi de gustul dvs. Varoma, aşezându-le distanţat. Dacă
personal. gătiţi simultan în coşul de înăbuşire şi în
Varoma, se va prelungi puţin timpul
La calcularea timpilor am considerat că
pentru gătit.
produsele sunt proaspete. Dacă se
folosesc produse congelate care au fost În bolul de mixare se va pune ½ litru apă
dezgheţate, se prelungeşte cu câteva sau fiertură. Timpii de gătit indicaţi în
minute timpul de gătire în funcţie de felul tabel se referă la această cantitate de
şi mărimea preparatelor care urmează să lichid .
Alimentul Cantitate Timp de gătit Observaţii

Legume
Conopidă 500 g 18 minute desfăcută în bucheţele
Broccoli 500 g 12-14 minute desfăcută în bucheţele
Ciuperci (Champignon) 500 g 11-13 minute tăiate felii
Varză de China 500 g 11-13 minute tăiată în fâşii
Mazăre (congelată) 500 g 16-18 minute nedezgheţate
Fenicul 500 g 16-18 minute tăiat în felii
Fasole verde 500 g 22-24 minute întregi
Cartofi 500 g ca. 30 minute noi, mici
Gulii 500 g ca. 15 minute tăiate în ştifturi
Morcovi (carote) 500 g 17-19 minute mici întregi, foarte fini
Morcovi (carote) 500 g 20-22 minute tăiaţi în felii
Ardei 500 g 10-12 minute felii de ca. 1 cm grosime
Praz 500 g 17-19 minute tăiat în inele
Sparanghel 500 g 22-24 minute tije de grosime medie
Spanac 500 g 11-12 minute
Varză creaţă 500 g 21-23 minute tăiată în fâşii
Zucchini 500 g 15-17 minute tăiat în felii de 1 cm grosime
Fructe
Pere 500 g ca. 11 minute ½ fruct, copt
Mere 500 g ca. 12 minute sferturi de fructe
Caise 500 g 12-14 minute jumătăţi
Cireşe 500 g ca. 8 minute întregi, cu sâmburi
Piersici 500 g 8-12 minute ½ fruct
Prune 500 g ca. 12 minute jumătăţi
La procesul de gătire a fructelor contează foarte mult gradul lor de coacere.
Carne şi mezeluri
Piept de pui 250 g 20-25 minute
Chifteluţe de carne 500 g ca. 25 minute mărimea caisei
Şniţel de curcan 250 g ca. 20 minute
Cârnăcior picant 5 buc. ca. 10-15 minute în funcţie de grosime
Peşte şi fructe de mare
Somon marin 200 g 13-15 minute
Somon 200 g ca. 15 minute
Păstrăv 2 ca. 15 minute
păstrăvi
Pag. 17
Crevete 200 g ca. 13 minute
Midii în cochilie 500 g ca. 20 minute
Pag. 18
REŢETE DE BAZĂ
Fierberea ouălor
• ouăle se pun în coşul de înăbuşire
4 ouă mijlocii • se pune apa în bolul de mixare, se agaţă coşul de înăbuşire,
500 g apă se închide, se aşează paharul de măsurare şi se fierbe
Varoma /viteza 1. Timpul de gătire variază în funcţie de cât
de tare doriţi să fie oul (vezi tabelul de mai jos).
• după fierbere, se pun scurt în apă rece.
Timpul de fierbere:
• 11 minute ou foarte moale (gălbenuş lichid, albuş gelatinos)
• 12 minute ou moale (gălbenuş lichid, albuş tare)
• 13 minute (gălbenuşul moale în mijloc)
• 14 minute ou fiert tare
• 15 minute ou fiert foarte tare
Observaţie: se pun până la 8 ouă mijlocii în coşul de înăbuşire
Altitudinea la care vă aflaţi poate influenţa durata de fierbere.
Spumă de ouă (cantitate maximă)

10 albuşuri • montaţi fluturele de amestecare în bolul perfect curat şi
1 linguriţă zeamă de lămâie uscat.
• puneţi albuşurile la temperatura camerei şi zeama de lămâie
în bolul de mixare şi bateţi timp de
3 – 3½ min. /37°C /viteza 4.
Observaţie:Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
Pentru doar trei albuşuri, timpul de batere este de numai 2
minute.
Supe de legume drese
• legumele se pun în bolul de mixare şi se mărunţesc timp de
300 g legume
2 sec./viteza 6
(de ex. conopidă, broccoli,
zucchini), în bucăţi • se adaugă celelalte ingrediente şi se fierb
10 min./100°C/ viteza 4
500 g apă
• dacă se doreşte, se poate pasa supa timp de
250 g lapte
cca. 10 sec./ viteza 10
1 cubuleţ concentrat de legume
40 g făină sau făină de orez
½ linguriţă sare
¼ linguriţă
30-40 g unt
Piure de legume – cartofi - carne
Pentru bebeluşi în a doua jumătate • legumele, carnea şi cartofii se pun în bolul de mixare, se
a primului an de viaţă (6-12 luni) mărunţesc 4 sec. /viteza 5 şi se pun în coşul de înăbuşire
• se pune apă în bol, se aşează coşul de înăbuşire şi se găteşte
100 g legumele dorite, în buc.
15 min. /Varoma /viteza 1. Se scoate coşul de
50 g cartofi, în buc. înăbuşire şi se captează lichidul rezultat.
30 g carne • în bolul de mixare se pun 60g lichid rezultat de la fierbere,
400 g apă conţinutul coşului de înăbuşire, zeama de portocale şi ulei de
40 g suc de portocale rapiţă şi se pasează de 2 ori cca. 15 sec. /viteza 8.
Eventual curăţaţi pereţii bolului cu ajutorul cu spatulei între
1 lingură ulei de rapiţă
cele două faze de pasare.
19
R ETETE DE BAZĂ
Griş cu lapte
• montaţi fluturele de amestecare.
1000 g lapte
• puneţi toate ingredientele în bol şi gătiţi
100-120g griş
11 min. /90°C /viteza 2.
25 g zahăr
• turnaţi grişul cu lapte într-un castron şi lăsaţi-l să se răcească.
Variantă: în loc de zahăr puteţi folosi şi miere.
Dulceaţă de zmeură
• puneţi zmeura în bolul de mixare şi zdrobiţi-o
1000 g zmeură 5 sec. /viteza 5.
1000 g zahăr gelifiant 1:1 • adăugaţi zahărul gelifiant 1:1 şi fierbeţi cca.
sau 14 min. /100°C /viteza 2.
500 g zahăr gelifiant 2:1 sau
• adăugaţi zahărul gelifiant 2:1 şi fierbeţi cca.
13 min./100°C / viteza 2.
• faceţi proba de gelatinare!
• turnaţi dulceaţa în borcane clătite cu apă fierbinte, închideţi-
le şi lăsaţi-le să stea 5 minute cu capul în jos.
Orez cu bobul lung

1000 g apă • puneţi apa şi sare în bolul de mixare.
½ linguriţă sare • puneţi orezul în coşul de înăbuşire, pe care îl agăţaţi în bol şi
250 g orez cu bobul lung gătiţi 30 min. /100°C /viteza 1.
Rântaş
40 g unt • lăsaţi untul la topit 3 min. /100°C/viteza 1.
40 g făină • adăugaţi făina, care se lasă să se rumeneşte puţin în unt
• acest rântaş este suficient pentru a lega 500 g fond sau
lichid, la 6 min. /90°C /viteza 4.
Orez cu lapte
1000 g lapte • puneţi laptele, zahărul şi sarea în bol şi fierbeţi
50 g zahăr 8 min./ 100°C/ viteza 1.
1 priză sare • adăugaţi orezul şi gătiți fără paharul de măsurare
200-230 g orez cu bobul rotund 30 min./ 90°C / / viteza 1. Apoi turnaţi orezul cu lapte
într-un castron şi lăsaţi-l să se mai umfle timp de 15 minute.
Slănină (de tip Speck) prăjită

înăbuşit
• puneţi speck-ul în bol şi mărunţiţi-l 5 sec. /viteza 8, după
100 g slănină tip Speck care o prăjiţi înăbuşit 2½ min. /Varoma /viteza 2.
în buc. brute
Frişcă bătută
• montaţi fluturele de amestecare.
200-600 g frişcă lichidă • puneţi frişca în bolul de mixare şi bateţi-o la consistenţa
dorită, viteza 3.
• timpul necesar depinde de cantitatea, temperatura şi
conţinutul de grăsimi.
Observaţie: la nevoie, puteţi să adăugaţi zahăr şi /sau întăritor de
frişcă cu puţin timp înaintea terminării.
Pag. 20
R ETETE DE BAZĂ
Spaghete
• apa, uleiul de măsline şi sare se pun în bol care se fierb cca.
1500 g apă 12 min. /100°C /viteza 1
1 linguriţă ulei de măsline • se adaugă încet spaghetele prin orificiul capacului, se gătesc
2 linguriţe sare 8-10 min. /90°C /viteza 1 şi se scurge apa.
250 g spaghete Observaţie: timpul de fierbere se alege în funcţie de tipul de
spaghete (vezi indicaţiile de pe ambalaj) şi după consistenţa
dorită!
Zahăr vanilat
• zahărul se pune cu vanilia într-un borcan şi se lasă ca. 2-3 zile
1 păstaie vanilie, în buc. la uscat.
200 g zahăr • puneţi păstaia de vanilie şi zahărul în bol şi pulverizaţi
15 sec. /viteza 10 apoi le puneţi într-un vas care se închide
bine.
• 1 linguriţă cu vârf înlocuieşte aprox. 1 pacheţel de zahăr
vanilat.
Orez integral
• puneţi apa şi sarea în bol.
1250 g apă
• puneţi orezul integral în coşul de înăbuşire, agăţaţi-l în bol şi
½ -1 linguriţă sare fierbeţi 40 min./100°C /viteza 1.
250 g orez integral
Fierberea apei
• cca. 5 min. /100°C /viteza 1
500 g apă
• cca. 7½ -8 min. /100°C /viteza 1
1000 g apă
Timpul de fierbere depinde de temperatura iniţială a apei.
Prăjirea înăbuşită a cepei

• puneţi ceapa în bol şi mărunţiţi-o 4 sec. /viteza 5.
70 g ceapă
• adăugaţi uleiul de măsline şi prăjiţi înăbuşit
20 g ulei de măsline 2½ min./ Varoma /viteza 1.
Pag. 21
APERITIVE
Mere – morcovi crude_____________________23
Salată de crudităţi _______________________23
Salată de fetică cu smântână şi curry ________24
Pateu de somon cu dip din brânză de vaci cu piper 25
Piftiuţe de sfeclă roşie cu sos de smântână dulce26
Porumb în sos de roşii_____________________27
Sufleu de ciuperci şi ţelină _________________27
Sufleu de legume ________________________28
Salată de vinete şi ţelină __________________28
Pate de ficat ____________________________29
Salată de icre ___________________________29
Unt de casă _____________________________30
Zacuscă (reţetă raw vegan) ________________30
Chifle cu măsline _________________________31
Cartofi cu praz şi şuncă ____________________31
Pogaci cu jumări _________________________32
22
Mere – morcovi crude
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 SEC.
400 g mere, în optimi 1. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare şi

250 g morcovi, în buc. mărunţiţi-le cu ajutorul spatulei 6 sec./viteza 5.
50 g frişcă
20 g zeamă de lămâie
¼ linguriţă sare
OBSERVAŢIE:
Rapid şi simplu.
VARIANTE:
Această mâncare crudă poate fi finisată cu 50 g stafide sau alune tocate.
VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

451 kJ/108 kcal; grăsimi: 4g; albumine: 1g; hidraţi de carbon: 15g;
fibre: 4,3g; colesterină: 14 mg
Salată de crudităţi
500 g legume /fructe (de ex. 1. Puneţi toate ingredientele în bol şi mărunţiţi-le,
ţelină, gulii, sfeclă ajutându-vă eventual de spatulă 4-6 sec./viteza 5.
roşie, toate soiurile de
varză, rădăcinoase,
praz, mere, pere)
20 g ulei
20 g oţet
1 linguriţă sare cu mirodenii
1 priză piper
1 priză zahăr
OBSERVAŢIE:
Timpul de mărunţire depinde de consistenţa fructelor şi legumelor
folosite.
Rapid şi simplu.

400 kJ/95 kcal; grăsimi: 5g; albumine: 1g; hidraţi de carbon: 10g; fibre:
2,7g; colesterină: 0mg
23 Aperitive
Salată de fetică cu smântână şi curry
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 4 MIN.
40 g nuci 1. Puneţi nucile în bolul de mixare, tocaţi-le cca.

1 căţel de usturoi 4 sec. /viteza 5 şi turnaţi-le într-un bol.
80 g ceapă 2. Puneţi usturoiul şi ceapa în bol şi mărunţiţi-le
10 g ulei de floarea soarelui 4 sec. /viteza 5
100 g mere cu coajă, sferturi
3. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 3 min. /100°C /viteza 1
2 linguriţe curry
100 g smântână fermentată 4. Adăugaţi merele şi mărunţiţi-le 4 sec. /viteza 5
20 g oţet de fructe 5. Adăugaţi curry, smântâna fermentată, oţetul de fructe şi
½ linguriţă sare piperul, amestecaţi-le 20 sec. / /viteza 3 şi amestecaţi-le
1 priză piper cu grijă într-un castron împreună cu fetica (salata).
300 g fetică ori alt tip de salată 6. Presăraţi cu nucile tocate şi serviţi.
VARIANTĂ:
Garnisiţi salata cu jumătăţi de roşii cocktail sau bucăţele de ardei roşu ori
gogoşar
638 kJ/152 kcal; grăsimi: 12g; albumine: 4g; hidraţi de carbon: 7g; fibre: 3g;
colesterină: 9mg
24 Aperitive
Pateu de somon cu dip din brânză de vaci cu piper
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 2 MIN.

COACERE 1H
Pateul:
Pateul:
2 legături mărar (40 g)
1. Puneţi mărarul în bolul de mixare, mărunţiţi-l
500 g file de somon crud, congelat, în
bucăţi cca. 15-20 sec. /viteza 8 şi puneţi-l deoparte.
2 fileuri de păstrăv afumat Păstraţi 2 fire de mărar pentru decorat.
2 ouă 2. Puneţi fileul de somon în bol şi mărunţiţi-l cu
200 g brânză cremă ajutorul spatulei 5 sec. /viteza 5
1 linguriţă sare
3. Adăugaţi fileul de păstrăv şi mărunţiţi-l
¼ linguriţă piper proaspăt măcinat
5 sec. /viteza 5
100 g smântână
100 g crevete 4. Adăugaţi ouăle, brânza-cremă, sarea, piperul şi
smântâna, amestecaţi-le fin 40 sec. /viteza 4.
Dip din brânză de vaci Jumătate din pasta de peşte se scoate din bol, se
120 g Quark - brânză de vaci (20%) pune într-o tavă (de chec, 25 cm) tapetată cu hârtie
200 g crème fraîche (sau Almette cu de copt şi se acoperă cu 80 g crevete.
smântână )
5. Adăugaţi mărarul tocat în cealaltă jumătate de
1 lingură boabe de piper verde
compoziţie din bol, amestecaţi 10 sec. /viteza 3 , şi
1 praf sare
întindeţi peste crevete, presând uşor.
1 priză piper, proaspăt măcinat
puţină zeamă de lămâie 6. Tava se acoperă cu folie de aluminiu şi se coace în
cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 60 minute, pe
şina din mijloc.
7. Scoateţi pateul din tavă, lăsaţi-l să se răcească şi
ornaţi-l cu 20 g crevete şi 2 fire de mărar.
Dip din brânză de vaci cu piper:
Puneţi în bolul de mixare toate ingredientele pentru
dip, amestecaţi-le 20 sec. /viteza 4 şi serviţi-l cu
pateul .
VARIANTĂ
În loc de mărar proaspăt, puteţi folosi şi mărar congelat.

fibre: 0,2g; colesterină: 112mg
OBSERVAŢIE:
Pateul arată foarte elegant pe un bufet ori ca aperitiv, decorat în felii
pe farfurii. Pateul poate fi copt cu o zi înainte .
25 Aperitive
Piftiuţe de sfeclă roşie cu sos de smântână dulce
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 5 MIN.

TOTAL 6H
Pateul:
5 foi gelatină 1. Înmuiaţi gelatina conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
1 leg. mică mărar 2. Puneţi mărarul în bol şi mărunţiţi-l 3 sec. /viteza 8
250 g sfeclă roşie (din 3. Adăugaţi sfecla roşie (scursă, iar zeamă se păstrează) şi
borcan)
ceapa şi mărunţiţi-le 3 sec. /viteza 5
100 g ceapă mică
perlată (borcan), 4. Adăugaţi mierea, hreanul, ¼ linguriţă piper şi ½ linguriţă
scursă sare, amestecaţi-le 3 sec./ /viteza 3 şi distribuiţi-le în
20 g miere tăviţe porţionate.
15 g hrean preparat 5. Puneţi 200 g fiertură de sfeclă roşie, 1 priză piper şi ¼
(din borcan)
linguriţă sare în bol şi încălziţi 3½ min. /70°C / /viteza 1.
piper după gust
6. Adăugaţi gelatina stoarsă, dizolvaţi în fiertură
sare după gust
30 sec. /viteza 4 , turnaţi în tăviţe, amestecaţi puţin cu
Sos de smântână dulce: spatula şi lăsaţi minim 6 ore să se închege gelatina – de
preferat peste noapte.
200 g smântână dulce
7. Scufundaţi tăviţele scurt în apă fierbinte şi răsturnaţi
50 g lapte
piftia pe farfurii.
1 linguriţă oţet din vin alb
Sosul de smântână dulce:
1 priză sare
1. Puneţi smântâna, laptele, oţetul din vin alb, sarea şi
1 priză piper
piperul în bol şi amestecaţi cca. 10 sec./viteza 2.
40 g salată frisée
pentru decor 2. Ornaţi piftiile cu smântână şi salată frisée şi serviţi-le .
OBSERVAŢIE:
Foarte potrivită pentru când aveţi oaspeţi.
26 Aperitive
Porumb în sos de roşii
600g porumb 1. Spălaţi roşiile, tăiaţi-le şi îndepărtaţi sâmburii.

500g roşii bucăţi
2. Puneţi roşiile în bol, împreună cu uleiul de măsline şi restul
60g ulei de măsline
ingredientelor, în afară de porumb şi se mixează
20g usturoi
15 sec. /viteza 8.
10g boia de ardei
dulce 3. Adăugaţi porumbul şi amestecaţi 20 sec. / /viteza 2.
sare după gust
20g miere
50g oţet de vin
1 priză piper
1 fir busuioc
OBSERVAŢIE
Un aperitiv vegetarian, se poate servi cu pâine prăjită, grisine. .
Sufleu de ciuperci şi ţelină

CCA 30 SEC.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL -----
300g pulpă de porc, bucăţi 1. Puneţi în bol carnea, ciupercile, ţelina şi prazul şi
300g ciuperci, tăiate hribii şi tocaţi 15 sec. /viteza 6.
200g ţelină tulpină, tăiată
bucăţi 2. Adăugaţi în bol sarea, piperul, ouăle şi smântâna
2 ouă şi amestecaţi cu ajutorul spatulei 10 sec. /viteza 4.
1g piper 3. Răsturnaţi compoziţia într-o tavă de copt unsă în
30g sare prealabil cu unt. Bateţi uşor tava pentru a uniformiza
100g smântână conţinutul.
100g praz
30g unt pentru uns tava 4. Acoperiţi sufleul cu folie de aluminiu şi puneţi
100g hribi tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
5. Sufleul este gata când este frumos rumenit
deasupra.
27 Aperitive
Sufleu de legume
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 10 SEC.
200g zucchini bucăţi 1. Puneţi în bol toate ingredientele, în afară de unt

80g ardei capia, bucăţi şi mărunţiţi-le 6 sec. /viteza 8.
100g praz segmente de 3cm
10g usturoi 2. Ungeţi cu unt un vas termorezistent şi puneţi în el
150g morcovi bucăţi legumele mărunţite.
150g broccoli bucheţele
sare, piper după gust 3. Puneţi vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp
1 priză nucşoară de
3 ouă
4. La sfârşitul coacerii, activaţi funcţia GRILL a
20g unt
cuptorului timp de cca. 5 min. pentru a se rumeni.
Salată de vinete şi ţelină

200g vinete 1. Curăţaţi şi spălaţi legumele, apoi tăiaţi-le bucăţi,

150g ţelină tulpină iar vinetele cuburi mici, de 1x1 cm.
100g praz, bucăţi 2. Puneţi în bol ţelina, prazul, usturoiul şi înăbuşiţi
30g usturoi 5 sec. /viteza 5.
100g roşii felii
80g ulei 3. Adăugaţi uleiul, roşiile, pătrunjelul tocat, sarea,
80g măsline piperul şi înăbuşiţi 6 min. /Varoma / /viteza 1.
30g oţet din vin 4. Adăugaţi apoi vinetele tăiate cuburi, măslinele,
80g zahăr pudră zahărul pudră, oţetul şi fierbeţi 15 min. /100°C/
1 legătură frunze de pătrunjel /viteza .
sare, piper după gust
5. Răsturnaţi salata într-un vas de sticlă şi lăsaţi-o
câteva minute să se răcească, înainte de a fi servită.
28 Aperitive
Pate de ficat
250 g ficat de pasare 1. Puneţi ficatul, vinul, boabele de piper şi frunzele

2 frunze de dafin de dafin în bolul de mixare şi fierbeţi
8-10 boabe piper negru
8 min /80°C /viteza 1.
½ pahar de Riesling (vin alb)
măsurare 2. Vărsaţi lichidul în care a fiert ficatul, precum şi
250g unt frunzele de dafin şi boabele de piper, apoi puneţi
1 lingură cognac ficatul la răcit aproximativ 20-30 minute. (nu vă
sare după gust
lăsaţi înşelaţi de culoarea ficatului, el este gata).
piper alb măcinat după
gust 3. Puneţi untul, cognacul, piperul alb, sarea şi ficatul
răcit în bolul de mixare şi amestecaţi progresiv până
la viteza 9 ajutându-vă de spatulă până obţineţi o
masă fină omogenă. Gustaţi mousse-ul de ficat
înainte de servire şi consumaţi-l cu bagheta
franţuzească. Puneţi pateul în frigider minim 2 ore
înainte de a-l consuma.
Salată de icre
50g icre de crap sărate 1. Înmuiaţi pâinea în apă rece, apoi stoarceţi-o bine şi
30g pâine albă îndepărtaţi coaja.
4 linguri lămâie
1. Montaţi fluturele de amestecare.
140-150g ceapă tocată fin
270g ulei de floarea 2. Puneţi în bol icrele şi pâinea înmuiată şi stoarsă şi
soarelui reglaţi 5 min. / /viteza 2,5. În acest timp, turnaţi
treptat uleiul şi zeama de lămâie, alternativ, prin capac.
3. Înlăturaţi fluturele de amestecare, adăugaţi ceapa
în bol şi amestecaţi 1 min. / / viteza .
29 Aperitive
Unt de casă
500g frişcă lichidă 1. Montaţi fluturele de amestecare

proaspătă
400g apă foarte rece (de la 2. Vărsaţi frişca lichidă în bolul de mixare şi bateţi-o
gheaţă) aprox. 4 min. /viteza 4 după care vărsaţi zerul.
3. Adăugaţi apa rece, malaxaţi încă 10 sec /viteza 4 . Se
poate repeta această fază de spălare a untului de 2 ori.
“Spălarea untului” face ca acesta să fie mai alb şi mai
curat la final.
4. Îndepărtaţi fluturele de amestecare, scoateţi din bol
compoziţia obţinută şi, cu ajutorul unui tifon curat sau a
două filtre de cafea, stoarceţi untul.
CUM SE FOLOSEŞTE:
Acest unt se poate folosi în acelaşi fel ca cel din comerţ. E foarte bun pentru
tartine .
VARIANTE:
Pentru a prepara cel mai bun unt cu verdeaţă, e suficient să tocaţi verdeaţa
dorită (busuioc, cimbru, ceapă verde, pătrunjel, salvie) şi apoi să o
încorporaţi într-un bulgăre de unt: 10 sec. /viteza 3-4. Serviţi imediat pe
felii de pâine.
Zacuscă (reţetă raw vegan)

15 g ceapă 1. Puneţi ceapa şi usturoiul în bol şi mărunţiţi

2 căţei usturoi 3 sec /viteza 5.
după gust sare 2. Adăugaţi restul ingredientelor până la roşii şi ulei şi
după gust piper tocaţi 10 sec. /viteza 6.
280 g ardei roşii sau capia
decojiţi, bucăţi 3. Adăugaţi roşiile şi mixaţi 5 sec. /viteza 5.
100 g morcovi bucăţi 4. Scurgeţi compoziţia obţinută şi stoarceţi-o până la
½ linguriţă cimbru uscat umiditatea dorită cu ajutorul a 2 filtre de cafea şi
70 g ţelină rădăcină, puneţi-o apoi înapoi în bolul de mixare
bucăţi
350 g roşii în bucăţi 5. Reglaţi aparatul pe viteza 3,5 şi turnaţi uleiul pe
aprox. 40 g ulei cu gust neutru capacul bolului de mixare fără să îndepărtaţi paharul de
măsurare . ajustaţi cantitatea de ulei în funcţie de
gradul de umiditate a compoziţiei de legume.
30 Aperitive
Chifle cu măsline
4 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL 40 MIN.
200g apă 1. Puneţi în bol apa, laptele călduţ, zahărul, uleiul,

100g lapte călduţ drojdia, făina, sarea, frământaţi 4 min. / / . Lăsaţi să
10g zahăr dospească aproximativ o oră.
1 cub drojdie de bere
2. Daţi aluatului o formă rectangulară folosind sucitorul.
500g făină albă
10g sare 3. Puneţi măslinele pe suprafaţa aluatului. Rulaţi aluatul
150g măsline negre fără formând un sul, presăraţi cu făină şi tăiaţi sulul în
sâmburi segmente de 10cm.
4. Aşezaţi-le pe tava cuptorului, lăsaţi să dospească încă
30 min . coaceţi în cuptorul încălzit la 180°C timp de cca.
30 min., până ce se rumenesc .
VARIANTĂ:
Cu verdeaţă: tocaţi ierburi aromatice (salvie, rozmarin, pătrunjel, busuioc,
măghiran, frunze de ceapă verde) şi încorporaţi-le în aluat. Procedaţi ca în
reţeta de faţă, fără a adăuga măslinele.
Cartofi cu praz şi şuncă

500g cartofi 1. Curăţaţi şi spălaţi cartofii, apoi tăiaţi-i cuburi şi

100g praz puneţi-i în coşul de înăbuşire, cu 800g apă,
50g brânză 25 min. /Varoma /viteza 1.
sare după gust
2. Tăiaţi prazul rondele fine, puneţi-l în bol, adăugaţi
50g ulei sau unt
uleiul sau untul şi înăbuşiţi 5 min. /100°C / /viteza .
800g apă
3. Puneţi în bol cartofii şi brânza rasă şi amestecaţi
2 min. / /viteza .
31 Aperitive
Pogaci cu jumări
CCA.5 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL 1H 10 MIN.
550g făină 1. Puneţi în bol jumările şi tocaţi 6 sec. /viteza 5.

250g jumări Scoateţi-le din bol şi puneţi-le deoparte.
90g untură
2. Puneţi în bol făina şi drojdia şi amestecaţi-le
2 gălbenuşuri
drojdie uscată
5 sec. /viteza 3.
1½ linguriţă
(sau 20g drojdie 3. Adăugaţi untura, gălbenuşurile, laptele, sarea, piperul
proaspătă) şi frământaţi 4 min. / / .
½ linguriţă sare
200g lapte 4. Puneţi aluatul la dospit într-un loc cald, timp de 15 min.
½ linguriţă piper 5. Pe o suprafaţă de lucru presărată cu făină, întindeţi
1 gălbenuş pentru aluatul într-o foaie dreptunghiulară cu grosimea de
uns aproximativ 1,5cm. Ungeţi foaia cu jumările tocate.
6. Împăturiţi foaia de aluat astfel pregătită aducând
laturile una peste cealaltă, întâi laturile lungi, apoi
procedaţi la fel cu capetele, aducându-le unul peste
celălalt. Lăsaţi aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
7. Întindeţi aluatul cu sucitorul, apoi pliaţi-l din nou ca în
faza anterioară. Lăsaţi aluatul să se odihnească 15 minute.
8. Repetaţi operaţia de la faza 7.
9. Preîncălziţi cuptorul la 180°C.
10. Întindeţi aluatul într-o foaie cu grosimea de
aproximativ 2cm şi decupaţi pogaci cu ajutorul paharului
de măsurare sau alt pahar cu diametru mic
11. Aşezaţi formele obţinute în tava tapetată cu hârtie de
copt, ungeţi-le cu gălbenuşul bătut şi coaceţi-le la 180°C
timp de 20-25 min.
OBSERVAŢIE:
Pentru un aspect mai apetisant, puteţi cresta uşor aluatul în etapa 10,
32 Aperitive
GARNITURI PENTRU SUPE
Găluşte cu griş__________________________ 34
Găluşte cu măduvă ______________________ 34
Biscuiţi cu mirodenii _____________________ 35
Regal (Eierstrich)________________________ 35
Găluşte cu griş 8 P ORŢII
150 g lapte 1. Puneţi laptele, untul, sarea şi nucşoara în bol şi încălziţi

40 g unt 2 min. /90°C /viteza 1
½ linguriţă sare 2. Adăugaţi grişul şi hasmaţuchi, amestecaţi 10 sec. /viteza 4
2 priză nucşoară
şi gătiţi 2½ min. /100°C /viteza 3, turnaţi într-un castron şi
80 g griş
lăsaţi să se răcească.
1 lingură hasmaţuchi
3. Amestecaţi oul în pasta de griş răcită, din pastă formaţi
1 ou
găluşte mici şi le puneţi în supă sau fiertură clocotită, unde stau
timp de 10-15 minute până ce se ridică la suprafaţă .
OBSERVAŢIE:
Puteţi lăsa pasta de griş să se răcească în bol şi amestecaţi oul
10 sec. /viteza 3 . Dacă pasta de griş este prea umedă, mai adăugaţi puţin
griş

525 kJ/125 kcal; grăsimi: 8g; albumine: 4g; hidraţi de carbon: 11g; fibre: 1,1g;
colesterină: 55mg
Găluşte cu măduvă
100 g măduvă (din cca. 5 oase) 1. Puneţi măduva în bol, o topiţi 4½ min. /90°C/viteza 3
80 g pesmet şi o turnaţi printr-o sită de ceai într-un castronel.
¾ sare
linguriţă 2. Spălaţi bolul şi ştergeţi-l.
¼ piper 3. Puneţi măduva topită şi celelalte ingrediente în bol şi
linguriţă
amestecaţi totul 20 sec. /viteza 5 cu spatula.
2 prize nucşoară
1 fir frunze pătrunjel, rupte 4. Formaţi găluşte mici din compoziţie şi lăsaţi-le să mai
de pe fir stea 10 -15 minute în supa sau fiertura clocotită, până când
2 ouă se ridică la suprafaţă.
OBSERVAŢIE:
Dacă nu este suficientă măduva din oase, puteţi completa cu unt până la 100g.
Eventual lăsaţi pasta la răcit, dacă este prea moale pentru formarea
găluştilor.
colesterină: 63 mg
34 Garnituri pentru supe

Biscuiţi cu mirodenii
CCA. 4 MIN.
60 g parmezan 1. Puneţi parmezanul în bol, mărunţiţi 20 sec. /viteza 10

4 ouă şi puneţi-l într-un bol.
60 g unt lichid, răcit 2. Curăţaţi bolul şi montaţi fluturele de amestecare.
1 lingură frunze de cimbru
3. Separaţi ouăle.
80 g făină
4. Puneţi albuşurile în bol si bateţi-le cca.
¼ sare
linguriţă 3 min. /viteza 4.
1-2 prize piper negru, proaspăt 5. Adăugaţi gălbenuşul şi untul şi amestecaţi
măcinat 10 sec. /viteza 2.
6. Adăugaţi restul ingredientelor şi amestecaţi
10 sec. /viteza 2.
7. Întindeţi aluatul gros de-un deget într-o tavă pe hârtie
pentru copt şi coaceţi-l în cuptorul preîncălzit la 200°C,
timp de 15 min .
8. Se lasă la răcit şi se taie în formă de romburi .

1384 kJ /330 kcal; grăsimi: 24g; albumine:14g; hidraţi de carbon: 15g;
fibre: 0,8g colesterină: 266mg
OBSERVAŢIE:
Biscuiţii rămaşi pot fi congelaţi.
VARIANTE:
Biscuiţii cu cimbru se potrivesc la supa cu ciuperci, biscuiţii cu frunză de
pătrunjel la supa de vită sau pui
Regal (Eierstrich)
4 ouă 1. Puneţi în bol toate ingredientele, în afară de apă, şi

120g lapte sau smântână amestecaţi 15 sec. /viteza 5
dulce
2. Puneţi compoziţia de ouă într-o pungă pentru congelator
½
mai mare, împăturiţi deschizătura pungii, dar nu o
linguriţă sare
închideţi fix şi puneţi-o în coşul de înăbuşire, sau puneţi
1 priză nucşoară
compoziţia într-un bol termorezistent, pe care îl aşezaţi
400g apă

în coşul de înăbuşire.
3. Puneţi apă în bol, agăţaţi coşul de înăbuşire şi gătiţi
10 min./ Varoma /viteza 1
4. Se mai lasă compoziţia încă 5 minute după expirarea
timpului în coşul de înăbuşire şi în bol. După aceea se
răstoarnă într-o tavă şi se taie în pătrate, triunghiuri,
etc.

SUPE
Supă de legume italiană __________________ 38 Ciorbă cu perişoare ______________________ 48
Supă de cartofi germană __________________ 39 Supa bucătarului şef _____________________ 48
Supă de ceapă __________________________ 40 Supă de varză ___________________________ 49
Supă cremă de zucchini ___________________ 40 Supă de ciuperci _________________________ 49
Supă cremă de legume ___________________ 41 Supă cremă de cartofi ____________________ 50
Supă cremă de ardei _____________________ 42 Borş de dovlecel _________________________ 50
Supă gulaş ungurească ___________________ 42 Supă cremă de broccoli ___________________ 51
Supă cremă de roşii ______________________ 43 Supă cremă de mazăre ___________________ 51
Supă cremă rece de piersici ________________ 43 Ciorbă de fasole cu ciolan afumat ___________ 52
Consommé de legume (bază pentru supe) ____ 44 Supă cremă de dovleac ___________________ 52
Consommé de legume cu os (bază pentru supe) 44 Gazpacho din roşii portocalii _______________ 53
Supă de conopidă________________________ 45 Ciorbă de salată _________________________ 53
Supă cremă de crevete ___________________ 45 Borş de sfeclă ___________________________ 54
Supă cremă de ciuperci ___________________ 46 Ciorbă de peşte _________________________ 54
Supă de legume _________________________ 46 Supă cremă de linte roşie _________________ 55
Ciorbă de burtă _________________________ 47
Ciorbă ţărănească _______________________ 47
Supă de legume italiană
50 g parmezan 1. Puneţi parmezanul, busuiocul, măghiranul şi

½ linguriţă busuioc pătrunjelul în bol, mărunţiţi 20 sec. /viteza 10 şi
½ linguriţă măghiran turnaţi totul într-un castronel.
½ fire pătrunjel 2. Puneţi ceapa, morcovii, ţelina, usturoiul şi roşiile
1 ceapă (cca. 60 g), tăiată
în bol şi amestecaţi 4 sec. /viteza 5.
în sferturi
1 morcov (cca. 100 g), în 3. Adăugaţi uleiul şi zarzavatul mixt şi înăbuşiţi
bucăţi 3 min. /100°C / /viteza 1.
ca. 60 g ţelină, bucăţi
4. Adăugaţi sare, piper, apă şi cubuleţul de fiertură
2 căţei de usturoi
şi gătiţi 17 min. /100°C / /viteza 1 .
2 roşii, jumătăţi
20 g ulei 5. Adăugaţi tăiţeii de supă şi gătiţi mai departe cca.
300 g zarzavaturi amestecate, 8 min. /100°C / /viteza 1 (timpul este în funcţie
tăiate cuburi, inele, de tipul de tăiţei).
bucăţi. (de ex. praz,
varză albă sau creaţă, 6. Adăugaţi amestecul de mirodenii şi parmezan şi.
gulii, mazăre, broccoli) amestecaţi 10 sec. / /viteza 1-2.
1½ linguriţă. sare
1 priză piper
900 g apă
2 cubuleţe concentrat de carne sau
legume
70 g tăiţei mici pentru supă
OBSERVAŢIE:
Rapid şi simplu, se potriveşte şi pentru valorificarea resturilor de legume.
VARIANTĂ:
Cu 5 minute înainte de expirarea timpului, se adăugă prin orificiul capacului 100 g
spanac. În acest caz, se vor folosi doar cca. 150 g zarzavat mixt.

857 kJ /205 kcal; grăsimi: 10 g; albumine: 9 g; hidraţi de carbon: 9 g; fibre: 4,8 g
colesterină: 27 mg
38 Supe
Supă de cartofi germană
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE
38 M I N .
1 morcov (cca. 80 g.) 1. Tăiaţi în cubuleţe morcovii, ţelina şi 100 g cartofi şi

ca. 200 g ţelină puneţi-le cu inelele de praz în coşul de înăbuşire.
400 g cartofi 2. Puneţi apa şi sarea în bol, agăţaţi coşul de înăbuşire şi
50 g inele de praz, partea gătiţi 14 min. /Varoma /viteza 1.
verde
500 g apă 3. Scoateţi coşul de înăbuşire, scurgeţi şi păstraţi într-un
după gust sare vas lichidul de la gătit.
50 g ceapă, în buc. 4. Puneţi ceapa şi prazul alb în bol şi mărunţiţi
50 g praz, partea albă 8 sec. /viteza 5.
20 g unt
2 cubuleţe concentrat de carne sau 5. Adăugaţi untul şi înăbuşiţi 3 min. /Varoma /viteza 2.
legume
6. Adăugaţi 300 g cartofi tăiaţi în bucăţi mai mari, 600 g
50 g smântână lichid de la gătit (completat cu apă) şi cubuleţul de
75 g crème fraîche (sau concentrat de carne sau legume şi gătiţi
Almette cu smântână )
18 min. /100°C /viteza 1 .
3 prize piper
7. Adăugaţi smântâna, crème fraîche şi piperul şi mixaţi
30 sec. /viteza 5.
8. Adăugaţi legumele gătite din coşuleţ şi amestecaţi
2 min. /100°C / /viteza 2.
VARIANTĂ:
Cu 5 minute înainte de expirarea timpului, se adăugă prin orificiul capacului
100g spanac. În acest caz se vor folosi doar ca. 150g legume mixte.
OBSERVAŢIE:
Supă potrivită pentru musafiri! Dacă vreţi să meargă şi mai repede, puteţi
mărunţi legumele şi în bolul de mixare cca. 5 sec. /viteza 4.

959 kJ /229 kcal; grăsimi: 14g; albumine: 5g; hidraţi de carbon: 19g;
39 Supe
Supă de ceapă
100g praz, bucăţi 1. Ceapa şi prazul se toacă în bol 5 sec. /viteza 7.

450 g ceapă, bucăţi
2. Adăugaţi uleiul sau untul şi înăbuşiţi
70 g ulei sau unt
150g smântână
1 priză nucşoară 3. Adăugaţi smântâna, apa, caşcavalul ras, condimentele
1 priză piper şi gătiţi 15 min. /100°C /viteza 2.
½ linguriţă sare
4. Mixaţi supa timp de 30 sec. /viteza 8.
450g apă
100g caşcaval ras 5. Serviţi supa cu crutoane.
VARIANTĂ:
Se toarnă în ceşti de supă termorezistente şi se pune o felie de toast prăjită
galben-auriu în fiecare ceaşcă peste supă, se presară cu brânză rasă şi se dă la
cuptor cca. 5 min. la 200°C

723 kJ /173 kcal; grăsimi: 11g; albumine: 2g; hidraţi de carbon: 7g; fibre: 2,4g
Supă cremă de zucchini
1 ceapă 1. Puneţi ceapa, usturoiul şi uleiul în bol şi mărunţiţi

1 căţel de usturoi 4 sec. /viteza 5.
1 linguriţă ulei 2. Adăugaţi untul şi înăbuşiţi 3 min. /Varoma /viteza 1.
1 linguriţă unt
3. Adăugaţi zucchini şi mărunţiţi 6 sec. /viteza 5.
500 g zucchini, în bucăţi
600 g apă 4. Adăugaţi apa, cubuleţele de concentrat, făina, sarea şi piperul,
2 cubuleţe concentrat de carne amestecaţi 5 sec. /viteza 5 şi gătiţi
sau legume 12 min. /100°C /viteza 2.
40 g făină
5. Adăugaţi smântâna şi nucşoara şi pasaţi 15 sec. /viteza 6.
1 linguriţă sare
½ linguriţă piper
2 prize nucşoară
100 g smântână fermentată
VARIANTĂ:
Această supă poate fi finisată cu puţină brânză topită şi rulouri de fire de ceapă Chives

colesterină: 30mg
40 Supe
Supă cremă de legume
300-500 g legume mixte: de 1. Puneţi legumele şi cartofii în bol şi mărunţiţi cu spatula

ex. 1 fir de praz în 5 sec. /viteza 5.
buc. mari, 1 gulie
bucăţi, ½ ardei 2. Adăugaţi celelalte ingrediente, în afară de smântână, şi
bucăţi, 3 frunze gătiţi 16 min. /100°C/viteza 1.
varză albă
ascuţită, 1 morcov 3. Adăugaţi smântâna şi amestecaţi 2 min. /80°C/viteza 4.
segmente., câteva
bucheţele de
broccoli
300 g cartofi, cuburi
1000 g apă
2 cubuleţe concentrat de
legume
1 linguriţă sare
2 prize nucşoară
100 g smântână
VARIANTĂ:
La alegere supa poate fi finisată cu brânză rasă, brânză-cremă cu mirodenii
sau usturoi.
OBSERVAŢIE:
Pentru această supă, puteţi folosi resturile de legume din cămară. Pentru o
supă şi mai cremoasă, pasaţi scurt la viteza 8.

680 kJ/162 kcal; grăsimi: 8 g; albumine: 4 g; hidraţi de carbon: 17 g;
fibre: 4,4 g; colesterină: 27 mg
41 Supe
Supă cremă de ardei
100 g parmezan, bucăţi 1. Puneţi parmezanul în bol, măcinaţi 10 sec. /viteza 10 şi

30 g unt răsturnaţi-l într-un vas.
30 g făină
2. Puneţi untul şi făina în bol şi rumeniţi
2 ardei bucăţi,
cca. 300g 3 min. /100°C /viteza 2.
(1 roşu şi 1 galben), 3. Adăugaţi ardeii şi mărunţiţi 8 sec. /viteza 7.
750 g apă
2 cubuleţe concentrat de legume 4. Adăugaţi apa, cubuleţele de concentrat de legume,
1 linguriţă sare cu mirodenii sarea, boiaua şi piperul şi gătiţi 10 min. /100°C/viteza 2.
½ linguriţă boia de ardei, dulce 5. Adăugaţi parmezanul ras şi smântâna şi mixaţi
2 prize piper 30 sec. /viteza 8.
50 g smântână

Supă gulaş ungurească

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 1H 35 MIN.
150g ceapă
1. Puneţi ceapa şi usturoiul în bol şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 7 .
20g usturoi
100g ulei sau untură 2. Adăugaţi sarea, untura sau uleiul şi înăbuşiţi
100g morcovi rondele 3 min. /Varoma / /viteza 2.
50g ţelină cubuleţe 3. Adăugaţi legumele (morcovii, roşiile, ardeiul, ţelina şi
50g pătrunjel rădăcină, pătrunjelul) şi înăbuşiţi 5 min./ Varoma/ /viteza .
cubuleţe
80g ardei gras, bucăţi 4. Adăugaţi boiaua de ardei şi condimentele şi amestecaţi
50g roşii bucăţi 5 sec. / /viteza 2.
½ linguriţă chimen 5. Adăugaţi carnea şi gătiţi 10 min./Varoma / /viteza .
½ linguriţă sare
6. Se adaugă apa în bol şi se mai fierbe totul
1 priză piper
45 min. /100°C / /viteza .
320g muşchi de vită
200g cartofi cubuleţe 7. Puneţi apoi şi cartofii în bol şi mai fierbeţi
1000g apă 15 min. /100°C / /viteza .
20g boia de ardei 8. La servire, adăugaţi pătrunjel proaspăt tocat.
OBSERVAŢIE:
Pentru o tăiere mai rapidă a legumelor, acestea se introduc bucăţi în bolul de mixare
şi se tastează 5-6 sec. /viteza 4.
42 Supe
Supă cremă de roşii
1 căţel de usturoi 1. Puneţi usturoiul şi ceapa în bol şi mărunţiţi

1 ceapă (50 g) 3 sec. /viteza 5.
30 g unt
700 g roşii
2. Adăugaţi untul şi înăbuşiţi 2½ min. /Varoma /viteza 2.
70 g pulpă/pastă de roşii 3. Adăugaţi roşiile, pasta de roşii, sarea, zahărul şi
1 sare cu mirodenii condimentul pentru pizza şi mărunţiţi 5 sec./viteza 5.
linguriţă
1 zahăr
4. Adăugaţi apa şi concentratul şi gătiţi
linguriţă 10 min. /100°C /viteza 2.
1 lingură condiment pentru pizza 5. Adăugaţi ardeii copţi, crème fraîche, busuiocul şi
500 g apă pătrunjelul şi amestecaţi 30 sec. /viteza 8.
1 cubuleţ concentrat de carne sau
legume
100 g crème fraîche ( sau
Almette cu smântână
2-4 fire busuioc, tocat
4 fire pătrunjel, tocat
2-3 ardei capia copţi şi
curăţaţi

806 kJ/192 kcal; grăsimi: 14 g; albumine: 4 g; hidraţi de carbon: 11 g; fibre:
2,6 g; colesterină: 40 mg
VARIANTĂ:
În loc de condiment pentru pizza, puteţi folosi cimbru, măghiran şi oregano.
Un gust foarte bun îl dau şi rozmarinul şi mărarul. Dacă aveţi verdeţuri
uscate, adăugaţi în total 1 lingură. Dacă verdeţurile sunt proaspete, fiţi
atenţi la cantităţi, deoarece gustul este mai intens. În loc de crème fraîche
puteţi folosi şi 100g smântână.
Supă cremă rece de piersici

800g piersici 1. Curăţaţi piersicile şi tăiaţi-le felii potrivite.

250g iaurt
2. Piersicile, smântâna dulce, zahărul şi condimentele se
50g smântână dulce
mixează timp de 7 sec. /viteza 5.
1 priză cuişoare
1 priză scorţişoară 3. Adăugaţi iaurtul şi amestecaţi 7 sec. /viteza 7 .
100g zahăr
43 Supe
Consommé de legume (bază pentru supe)
60g ciuperci 1. Ingredientele se taie bucăţi, se introduc în coşul

60g pătrunjel rădăcină de înăbuşire, se adaugă apa şi se fierbe
200g morcovi 60 min. /Varoma /viteza .
80g ardei gras
2. La jumătatea timpului de fierbere, se adaugă
140g ţelină
condimentele.
80g ceapă
100g roşii
30g sare
1g piper
1000g apă
Consommé de legume cu os (bază pentru supe)

500g os de vită
1. Ingredientele se taie bucăţi, se introduc în coşul de
50g ţelină
înăbuşire, se adaugă apa şi se fierb
200g morcovi
50g pătrunjel rădăcină
60 min. /Varoma /viteza .
50g ceapă 2. La jumătatea timpului de fierbere, se adaugă
50g roşii condimentele .
50g ciuperci
1000g apă
30g sare
1g piper
50g ardei gras
44 Supe
Supă de conopidă
380g conopidă 1. Se curăţă ceapa şi morcovii, se pun în bolul de mixare

170g cartofi şi se mărunţesc 8 sec. /viteza 6.
80g morcovi
2. Se adaugă uleiul şi se călesc legumele
70g ulei
100g ceapă
5g boia de ardei 3. Adăugaţi boiaua de ardei şi condimentele, amestecaţi
1 priză piper 10 sec. / /viteza 3.
½ linguriţă sare
4. Turnaţi apa în bol, adăugaţi cartofii tăiaţi cuburi,
800g apă
puneţi conopida în coşul de înăbuşire şi fierbeţi
½ legătură pătrunjel verde
20 min. /Varoma / /viteza .
5. Cartofii se mixează 10 sec. /viteza 10.
6. Scoateţi conopida din coşul de înăbuşire şi adăugaţi-o
în supă.
7. În momentul servirii, decoraţi cu frunze de pătrunjel
verde, proaspăt tocate.
Supă cremă de crevete

250g crevete 1. Puneţi în bol morcovii tăiaţi, ceapa, usturoiul şi

100g morcovi tăiaţi bucăţi roşiile şi mărunţiţi 7 sec. /viteza 6.
50gceapă
2. Adăugaţi untul, 200g de crevete şi înăbuşiţi
40groşii
1 buc.foi de dafin
5gusturoi 3. Turnaţi apa, 100g din vinul alb, frişca lichidă, sarea,
100g unt piperul, foaia de dafin şi reglaţi
150g vin alb 12 min. /Varoma /viteza .
40gcognac
4. Mixaţi ingredientele 1 min. /viteza 10.
200g fişcă lichidă
sare, piper alb după gust 5. Amestecaţi amidonul într-un mic bol, cu puţină apă
10g amidon (50g) şi turnaţi amestecul în bol, împreună cu cognacul.
150g apă
6. Fierbeţi supa cremă 2 min. /100°C /viteza 2.
7. La servire, decoraţi fiecare farfurie de supă cu
crevetele rămase.
45 Supe
Supă cremă de ciuperci
500g mix de ciuperci de 1. Prazul curăţat şi tăiat segmente se pune în bolul de

pădure mixare şi se toacă 7 sec. /viteza 6.
100g praz, bucăţi
2. Se adaugă untul, ciupercile, sarea, piperul şi se călesc
100g unt
250g smântână
3. Adăugaţi smântâna şi apa în bol şi pasaţi
½ linguriţă sare
4 sec. /viteza 7.
1 priză piper
150g apă 4. Fierbeţi apoi supa obţinută 10 min. /100°C /viteza 1 .
5. Supa cremă de ciuperci se poate decora cu frunze de
pătrunjel proaspăt tocate.
Supă de legume
250g morcovi 1. Ceapa şi morcovii se pun în bolul de mixare şi se

100g conopidă mărunţesc 7 sec. /viteza 6.
80g mazăre 2. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 6 min. /Varoma /Viteza .
50g ciuperci
3. Turnaţi apa în bol, adăugaţi sarea, piperul şi restul
100g ceapă
legumelor şi gătiţi 20 min. /Varoma / /viteza .
60g ulei
½ linguriţă sare
4. La expirarea timpului, se adaugă orezul şi se mai fierbe
1 priză piper
50g orez
1000g apă
46 Supe
Ciorbă de burtă
400g burtă de vită 1. Curăţaţi morcovii, puneţi-i în bolul de mixare şi mărunţiţi

100g ardei capia 10 sec. /viteza 6 . Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi
300g os de vită 10 min. /Varoma /viteza 3. Goliţi conţinutul bolului într-un
200g morcovi bol şi daţi deoparte.
100g ulei
2. Puneţi în bol oasele cu 1000g apă şi fierbeţi
2 gălbenuşuri
20 min. /100° /viteza . După fierbere, scoateţi-le din bol
150g smântână
şi puneţi-le deoparte.
15g sare
1g piper 3. În zeama rezultată de la fierbere, puneţi burta tăiată fâşii,
30g oţet ardeii capia tăiaţi bucăţele, sarea, piperul şi fierbeţi
1000g apă 20 min. /Varoma / /viteza 1.
4. Adăugaţi în bol morcovii înăbuşiţi.
5. Amestecaţi gălbenuşurile cu smântâna şi cu 2 polonice de
supă din bol. Tastaţi 1 min. /viteza 4 şi turnaţi treptat
compoziţia de gălbenuşuri şi smântână prin orificiul
capacului.
6. Se serveşte cu ardei iute şi cu adaos de smântână după
gust.
Ciorbă ţărănească
200g pulpă de viţel 1. Turnaţi în bol 800g apă, puneţi carnea în coşule de
100g morcovi înăbuşire şi fierbeţi 20 min. /Varoma /viteza 1 . Scoateţi
70g pătrunjel rădăcină carnea şi tăiaţi-o cuburi, apoi daţi deoparte.
70g ţelină rădăcină
2. Goliţi bolul de mixare.
100g ardei
100g roşii 3. Spălaţi şi curăţaţi legumele, tăiaţi-le bucăţi, puneţi-le
50g ulei în bolul de mixare tocaţi-le 4 sec. /viteza 6 .
sare, piper
4. Adăugaţi în bol uleiul şi înăbuşiţi
1 lingură leuştean
5 min. /Varoma / /viteza 1 .
2 linguri oţet
80g ceapă 5. Turnaţi în bol 800g apă, sarea şi condimentele,
800 + 800 g apă apoi puneţi carnea în bol. Fierbeţi
20 min. /100°C/ /viteza .
6. Adăugaţi oţetul şi serviţi.
47 Supe
Ciorbă cu perişoare
80g morcovi 1. Curăţaţi legumele şi tăiaţi-le bucăţi.

2. Puneţi în bol legumele astfel tăiate şi mărunţiţi
60g pătrunjel rădăcină
5 sec. /viteza 6.
50g ceapă
50g ardei gras 3. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min./100°C/ /viteza .
50g roşii
4. Turnaţi în bol apa, adăugaţi condimentele, sarea şi
200g carne de porc tocată
fierbeţi 10 min. /Varoma / /viteza .
50g orez
1 ou 5. Puneţi carnea, orezul, oul, sarea şi piperul într-un
100g smântână castron şi amestecaţi-le pentru a obţine o compoziţie
2 gălbenuşuri omogenă.
1000g apă 6. Formaţi perişoare din compoziţia obţinută şi dispuneţi-
sare, piper după gust le în coşul de înăbuşire. Introduceţi coşul în bol şi fierbeţi
10g ulei 15 min. /Varoma / /viteza .
1 linguriţă frunze de leuştean
proaspăt
7. La terminarea fierberii, scoateţi coşul de înăbuşire din
10g oţet bol.
8. Amestecaţi într-un castronel gălbenuşurile cu smântâna
şi turnaţi amestecul prin orificiul capacului. Amestecaţi
10 sec. / /viteza 3.
9. Turnaţi ciorba într-o supieră, adăugaţi perişoarele şi
serviţi cu ardei iute şi leuştean proaspăt tocat.
Supa bucătarului şef

100g morcovi 1. Curăţaţi legumele şi tăiaţi-le bucăţi, iar roşiile şi

80g ţelină rădăcină ciupercile în sferturi.
100g ciuperci
2. Puneţi în bol legumele astfel tăiate — mai puţin cartofii
120g ceapă
şi mazărea— şi mărunţiţi 4 sec. /viteza 6.
80g ardei gras
80g roşii 3. Adăugaţi uleiul, sarea, piperul şi înăbuşiţi
100g mazăre 8 min. /Varoma / /viteza 1.
200g cartofi cuburi 4. Adăugaţi cartofii, mazărea şi apa şi gătiţi
80g ulei
900g apă
sare, piper după gust 5. La servire, adăugaţi frunze de pătrunjel proaspăt tocat.
½ legătură frunze de pătrunjel
verde
48 Supe
Supă de varză
400g varză felii 1. Tăiaţi varza în clini, scoateţi cotorul şi puneţi deoparte.
150g ceapă bucăţi
2. Puneţi în bol ceapa, şi cartofii şi mărunţiţi-le
100g cartofi, bucăţi
3 sec. /viteza 6.
200g ciolan afumat, fără
os, tăiat cuburi 3. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min. /100°C / /viteza 1.
2 linguriţe cimbru
4. Tăiaţi ciolanul cubuleţe.
10g boia de ardei dulce
1 praf piper 5. Adăugaţi în bol boiaua de ardei, varza, cuburile de ciolan,
½ linguriţă sare sarea, piperul, cimbrul, apa şi fierbeţi
3 foi de dafin 20 min. /Varoma / /viteza 1½.
60g ulei 6. La servire, puteţi presăra cimbru în farfurie.
900g apă
Supă de ciuperci
400g ciuperci tăiate 1. Spălaţi şi curăţaţi ciupercile şi tăiaţi-le lamele subţiri, apoi
160g morcovi puneţi-le deoparte.
120g ceapă
2. Puneţi în bol morcovii şi ceapa şi tocaţi-le 5 sec. /viteza 6.
60g ulei
80g smântână 3. Adăugaţi uleiul, şi înăbuşiţi 6 min. /Varoma / /viteza .
30g mălai
4. Adăugaţi ciupercile, apa, sarea, piperul, frunzele de
½ linguriţă sare
pătrunjel şi gătiţi 20 min. /Varoma / /viteza .
1 priză piper
2 linguriţe pătrunjel verde 5. Puneţi într-un bol mic smântâna şi mălaiul, amestecaţi-le şi
900g apă turnaţi peste ele un polonic de supă. Turnaţi apoi acest
amestec în bol şi amestecaţi 10 sec. / /viteza 2.
6. Turnaţi supa într-o supieră şi serviţi cu smântână.
49 Supe
Supă cremă de cartofi
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA.25 MIN.
280g cartofi cuburi 1. Puneţi în bol cartofii, ţelina rădăcină, ţelina tulpină, ceapa
120g ceapă bucăţi şi mărunţiţi-le 4 sec. /viteza 6.
bucăţi 2. Adăugaţi în bol untul şi înăbuşiţi
50g ţelină tulpină bucăţi 6 min. /Varoma /viteza 2.
2 foi de dafin 3. Turnaţi în bol apa, adăugaţi sarea, condimentele şi gătiţi
1 priză piper 18 min. /Varoma /viteza 1.
½ linguriţă sare
4. Adăugaţi smântâna dulce şi mixaţi 1 min. /viteza 10.
1000g apă 5. Serviţi cu crutoane.
100g unt
Borş de dovlecel
300g dovlecei cuburi 1. Spălaţi dovlecelul şi tăiaţi-l cubuleţe.

120g ceapă bucăţi
2. Puneţi în bol ceapa şi ardeiul şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 6.
2 legături ceapă verde
160g ardei bucăţi 3. Adăugaţi în bol ceapa verde.
150g roşii, cuburi
4. Turnaţi uleiul în bol şi înăbuşiţi 5 min. /Varoma / /viteza 1.
½ legătură mărar verde tocat
60g ulei 5. Adăugaţi în bol dovlecelul, mărarul şi roşiile, peste care turnaţi
300g apă apa, borşul, sarea, piperul şi fierbeţi
150g borş 15 min. /Varoma / /viteza 1.
80g smântână 6. Amestecaţi gălbenuşurile cu smântâna într-un bol şi puneţi
3 gălbenuş peste ele 2 linguri de supă. Turnaţi încet acest amestec în supă şi
sare, piper după amestecaţi 5 sec. / /viteza 2.
gust
7. După ce dregeţi supa cu ou şi smântână, ea nu se mai fierbe!
50 Supe
Supă cremă de broccoli
500g broccoli bucheţele 4. Curăţaţi broccoli şi rupeţi-l bucheţele. Curăţaţi cartofii

100g cartofi cuburi şi tăiaţi-i cuburi.
5. Puneţi în bol broccoli şi cartofii, turnaţi apa, adăugaţi
2 prize nucşoară
condimentele şi fierbeţi 18 min. /100°C /viteza 2.
1000g apă 6. Adăugaţi smântâna dulce şi mixaţi 15 sec. /viteza 10 .
7. La servire, puteţi decora supa cu fulgi de migdale prăjiţi
uşor .
Supă cremă de mazăre

70g ulei de măsline pentru 1. Turnaţi uleiul în bol şi tastaţi

gătit 5 min /Varoma /viteza1 .
100g ceapă
100g praz bucăţi 2. Adăugaţi ceapa, prazul şi sarea, apoi mărunţiţi
1 sare 4 sec. /viteza 4 . Cu ajutorul spatulei, adunaţi ingredientele
linguriţă de pe pereţii bolului.
400g mazăre congelată 3. În continuare, înăbuşiţi 10 min. /Varoma /viteza 2.
500g apă
4. Adăugaţi mazărea congelată şi fierbeţi
7min. /Varoma /viteza 2.
5. Adăugaţi apa şi mai fierbeţi 5 min. /Varoma /viteza 3.
6. Se aşteaptă 1 minut pentru a coborî un pic temperatura,
apoi tastaţi 3 min. /viteza7.
OBSERVAŢIE:
Puteţi decora cu bacon rumenit, crocant.
Mazărea congelată se poate înlocui cu mazăre proaspătă dar se pierde din culoare.
51 Supe
Ciorbă de fasole cu ciolan afumat
440g fasole boabe din 1. Puneţi în bolul de mixare ceapa, morcovii, ţelina,
conservă usturoiul, roşiile şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 5 .
180g ciolan afumat fără os,
tăiat cuburi 2. Puneţi uleiul peste legumele tocate şi înăbuşiţi
100g ceapă, bucăţi 8 min. /Varoma / /viteza .
120g morcovi, bucăţi 3. Adăugaţi boiaua de ardei, sarea şi celelalte condimente.
40g usturoi
50g ţelină rădăcină, bucăţi 4. Răsturnaţi în bol fasolea boabe, adăugaţi bucăţelele de
150g roşii decojite, bucăţi ciolan şi apa şi gătiţi 15 min. /Varoma / /viteza .
1 tarhon conservat
linguriţă
50g ulei
400g apă
Supă cremă de dovleac

30g ceapă 1. Puneţi ceapa în bolul de mixare şi mărunţiţi-o

30-40g unt 3 sec. /viteza 5.
400g pulpă de bostan tăiată
în bucăţi 2. Adăugaţi untul şi înăbuşiţi 3 min. /Varoma /viteza 1 .
100g cartof decojt tăiat 3. Adăugaţi dovleacul, cartofii şi apa şi fierbeţi totul
cuburi 15 min /100°C /viteza 2.
450g apă
1 linguriţă sare 4. Adăugaţi sarea, piperul şi smântâna şi mixaţi
1 priză piper 1 min /viteza 10.
150g smântână 5. Serviţi supa în boluri şi decoraţi cu ceapă chives
câteva fire chives presărată deasupra.
PREZENTARE
Puteţi decora cu câteva seminţe de dovleac presărate şi cu un fir de ulei din seminţe
de dovleac.
52 Supe
Gazpacho din roşii portocalii
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 2½ MIN.
1000g roşii portocalii 1. Puneţi în bolul de mixare toate ingredientele, în afară

1 căţelusturoi de gheaţă şi ulei, şi mărunţiţi 30 sec /viteza 5 , iar apoi
80g ardei mixaţi
50g ceapa 2 min /viteza 10 .
100g castraveţi proaspeţi,
bucăţi 2. Adăugaţi uleiul de măsline si reglaţi 1 sec / /turbo.
15-20g oţet
3. Adăugaţi gheaţă şi serviţi rece.
sare
50g ulei extra virgin
200g cuburi de gheaţă
Ciorbă de salată
1 buc. salată verde, 1 6. Puneţi în bol ceapa şi usturoiul şi tocaţi

căpăţână mare, tăiată 4 sec. /viteza 6.
fâşii de 2cm
140g ceapă tăiată sferturi 7. Adăugaţi uleiul, baconul şi înăbuşiţi
15g usturoi 6 min. /Varoma / /viteza .
10g bacon 8. Adăugaţi în bol apa, salata spălată şi tăiată, oţetul,
60g ulei
piperul şi fierbeţi 15 min. /Varoma / / viteza .
3 gălbenuşuri
20g oţet de vin alb 9. Între timp, pregătiţi într-o tigaie o omletă tare şi
150g smântână rumenită uşor. Tăiaţi-o în pătrate mici şi adăugaţi-le în
sare, piper după gust ciorbă. Reglaţi 5 min. /100°C / /viteza .
1000g apă 10. Amestecaţi smântâna cu gălbenuşurile şi adăugaţi în
Omleta
acest amestec 2 linguri de ciorbă.
4 ouă 11. Apoi dregeţi ciorba turnând această compoziţie prin
30g ulei orificiul capacului, după care nu se mai fierbe.
sare după gust
53 Supe
Borş de sfeclă
250g sfeclă bucăţi 1. Puneţi în bolul de mixare sfecla, cartofii, ceapa şi

100g cartofi cuburi mărunţiţi 5 sec /viteza 5 , ajutându-vă eventual de spatulă.
100g ceapă
2. Adăugaţi în bol pătrunjelul verde, cimbrul, sarea şi
½ legătură pătrunjel verde tocat
piperul.
500g borş
500g apă 3. Turnaţi borşul şi apa şi fierbeţi 20 min. /100°C
2 linguriţe cimbru / /viteza 1.
1 praf sare
1 praf piper
Ciorbă de peşte
1 morcov 1. Puneţi în bol legumele şi mărunţiţi

1 pătrunjel 2-3 sec. /turbo de 2-3 ori.
2 tulpină ţelină
2. Adăugaţi uleiul de măsline şi înăbuşiţi
1 ceapă
5 min. /Varoma / /viteza 2.
1 roşie decojită
½ ardei gras 3. Condimentaţi peştele şi puneţi-l în recipientul
50 ml Ulei de măsline Varoma.
500g Peşte cu cap şi coadă
4. Adăugaţi în bol apa şi fierbeţi 30 min. /Varoma /
Sare, piper după gust
/ viteza .
Şofran, opţional
1300g apă 5. Înlăturaţi Varoma, scoateţi peştele şi dezosaţi-l,
după care adăugaţi bucăţile în bol.
6. Se poate acri cu borş, sau se poate drege cu zeamă
de lămâie şi un gălbenuş.
7. Mai fierbeţi 2 min. /Varoma / /viteza 1.
8. În farfurie, adăugaţi pătrunjel sau leuştean proaspăt
tocat.
54 Supe
Supă cremă de linte roşie
130g ţelină bucăţi 1. Puneţi în bolul de mixare ţelina, morcovii şi usturoiul şi

200g morcovi bucăţi mărunţiţi 6 sec /viteza 6 , ajutându-vă eventual de spatulă.
3-4 căţei usturoi
2. Adăugaţi în bol 300g apă şi sarea, apoi înăbuşiţi
170g linte roşie
10 min. /Varoma /viteza 1.
2-3 linguri zeamă de lămâie
½ linguriţă sare 3. Turnaţi şi restul de apă (900g), adăugaţi lintea şi mai
1200g apă fierbeţi 15 min. /Varoma /viteza 1.
4. Adăugaţi zeama de lămâie şi mixaţi 1 min. /viteza 10.
5. Serviţi supa cu crutoane şi puţină pastă de ardei iute.
55 Supe
FELURI PRINCIPALE
Tartă cu praz ___________________________ 57 Pui cu curry dulce-acrişor __________________73

Quiche Lorraine _________________________ 58 File de porc cu piure de ţelină ______________74
Lasagne _______________________________ 59 Spaghetti cu ulei, usturoi şi ardei iute (olio, alio e
pepperoncino)___________________________75
Pizza – Reţeta de bază pentru aluat _________ 60
Midii cu sos de roşii ______________________76
Pizza cu ruccola şi prosciutto crudo (şuncă de
Parma) ________________________________ 60 Turtiţe de cartofi _______________________76
Cevapcici (Mititei) _______________________ 62 Rulou de peşte cu legume _________________77
Dovlecei umpluţi, la Varoma _______________ 62 Peşte la cuptor cu roşii ____________________77
Tocăniţă de ciuperci de pădure _____________ 63 Păstrăv umplut __________________________78
Tocăniţă de pui ca la bunica _______________ 63 Tocană moldovenească ___________________78
Cotlet de porc à la Dubarry ________________ 64 Peşte file cu legume şi orez ________________79
Piept de pui în stil andaluz ________________ 64 Piept de pui cu ghimbir____________________79
Tocăniţă mexicană cu muşchi de vită ________ 65 Somon file copt în aluat de pâine ___________80
Pulpă de pui învelită în bacon ______________ 65 Curcan umplut cu ardei capia şi hribi_________80
Tocăniţă de cartofi _______________________ 66 Muşchi de porc cu vinete __________________81
Piept de curcan cu ciuperci şi mărar _________ 66 Tagliatelle cu lămâie _____________________81
Muşchiuleţ de porc umplut cu Gorgonzola şi Ardei umpluţi ___________________________82
înfăşurat în bacon _______________________ 67
Vrăbioară umplută ca în Bihor______________83
Ghiveci ________________________________ 68
Ficat de pui cu ciuperci ____________________83
Vinete cu legume la cuptor ________________ 68
Somon file cu sos picant ___________________84
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck)__________ 69
Varză cu carne __________________________84
Conopidă gratinată ______________________ 69
Tocană câmpenească _____________________85
Risotto, cu variante ______________________ 70
Piept de pui ca la bunica __________________85
Perişoare à la Königsberg _________________ 71
Sarmale________________________________86
Gulaş secuiesc __________________________ 72
Varză cu ţelină şi ardei ___________________ 72
Tartă cu praz
CCA. 13 MIN.
TOTAL CCA 80 MIN.
Aluatul
1. Puneţi toate ingredientele pentru aluat în bol
200g făină şi prelucraţi-le într-un aluat maleabil
100g unt moale, în buc
2 min. / /viteza .
100g Quark ( brânză de vaci )
1 linguriţă praf de copt 2. Se întinde aluatul, se pune într-o formă de tartă (Ø26
1 linguriţă sare cm) şi se precoace în cuptor „în orb” timp de 10 – 15
min., la 180 – 200°C.
Umplutura
3. Puneţi caşcavalul Gouda în bol şi mărunţiţi
200 g
caşcaval Gouda, în buc.
12 sec. /viteza 5 , apoi răsturnaţi-l într-un castron.
150 g
şuncă crudă, în buc
400 g
praz, în inele 4. Puneţi şunca în bol, mărunţiţi 6 sec. /viteza 8 şi
250 g
apă răsturnaţi-o în castronul cu brânză.
200 g
smântână fermentată 5. Puneţi inelele de praz în coşul de înăbuşire.
4
ouă
¼ linguriţă piper 6. Puneţi apă în bolul de mixare, agăţaţi coşul de
¼ linguriţă sare înăbuşire şi gătiţi 10 min. /Varoma /viteza 1 .
1 priză nucşoară 7. Distribuiţi prazul pe aluat şi goliţi bolul.
8. Puneţi Gouda, şunca, smântâna, ouăle, piperul, sarea
şi nuca în bolul de mixare, amestecaţi 15 sec./viteza 4
şi turnaţi compoziţia rezultată peste praz, apoi coaceţi
la 170°-190°C, timp de cca. 45 minute, în cuptorul
preîncălzit la 180°C.
VARIANTĂ:
Dacă doriţi să mărunţiţi şunca doar brut, se poate reduce
corespunzător durata şi viteza de mărunţire. Se poate servi şi ca
aperitiv pentru 8 persoane.

57 Feluri principale
Quiche Lorraine
CCA. 1 MIN.30 SEC.
TOTAL CCA 50 MIN.
Aluatul Aluatul
200 g făină 1. Puneţi toate ingredientele de aluat în bol şi prelucraţi-
100 g unt moale, în buc le 1 min. / /viteza .
50 g apă 2. Puneţi aluatul într-o tavă unsă de Quiche sau de tort
½ linguriţă sare (Ø 26cm), presaţi-l bine pe fundul tăvii şi ridicaţi cca. 2cm
200 g făină pe pereţii formei. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă din loc în
loc şi precoaceţi în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de
Umplutura
15 minute.
200 g pancetta, felii
200 g brânză Gouda, Umplutura
bucăţi
3 ouă
3. Puneţi pancetta în bol, mărunţiţi 5 sec. /viteza 5 şi
răsturnaţi-o într-un castron.
200 g smântână
fermentată 4. Puneţi Gouda în bol şi mărunţiţi 8 sec. /viteza 4.
¼ linguriţă piper
2 prize sare
5. Adăugaţi ouăle, smântâna, piperul, sarea şi nucşoara şi
1 praf nucşoară
amestecaţi totul 15 sec. /viteza 2.
6. După expirarea timpului de precoacere, distribuiţi
pancetta mărunţită pe aluat şi turnaţi deasupra pasta de
ouă.
7. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35
min.

fibre: 2 g; colesterină: 373 mg
OBSERVAŢIE:
Gustare rapidă lângă bere şi vin.
Lasagne
CCA. 47 MIN.
TOTAL CCA 70 MIN.
Aluatul pentru paste Aluatul
300g făină tip 0
1. Puneţi în bol făina şi frunzele de spanac spălate şi
70g spanac, frunze
zvântate bine, mixaţi 15 sec. /viteza 9.
2 ouă
40g ulei de măsline 2. Adăugaţi ouăle şi uleiul, frământaţi 15 sec. /viteza 5 şi
extravirgin
30 sec. / / .
Sosul
3. Scoateţi aluatul din bol şi lăsaţi să se odihnească cca. 15
800g carne în amestec (porc şi
vită) tăiată cuburi minute acoperit.
200g legume: ţelină, morcov, Sosul
ceapă
1. Tăiaţi carnea bucăţele: 10-15 sec. /viteza 7 şi puneţi-o
extravirgin deoparte.
100g vin alb sec 2. Tocaţi legumele 5 sec. /viteza 7 , adăugaţi uleiul şi
300g pulpă de roşii înăbuşiţi 5 min. /100°C /viteza 2.
Sare după gust
3. Adăugaţi carnea, fierbeţi 8 min./Varoma/ /viteza .
Piper după gust
4. Stingeţi cu vin, cu păhărelul de măsurare înclinat:
Sosul Béchamel
5 sec. /Varoma / /viteza .
100g lapte
80g unt moale
5. Adăugaţi piureul de roşii, continuaţi fierberea
120g făină albă tip 0 20 min. /100°C / /viteza , potriviţi de sare şi piper
sare după gust după gust.
1 priză nucşoară 6. După ce s-a încheiat fierberea, puneţi deoparte
compoziţia.
7. Tăiaţi pastele manual sau cu ajutorul maşinii de făcut
paste, obţinând dreptunghiuri de aluat cu lăţimea de 20 cm
şi lungimea formei pe care o veţi folosi.
Sosul Béchamel
1. Turnaţi în bol toate ingredientele, fierbeţi
2. Opăriţi foile de aluat timp de câteva secunde în apă
clocotită sărată în care aţi adăugat o lingură de ulei, apoi
scoateţi-le pe hârtie absorbantă sau pe un şervet curat.
Asamblarea
1. Ungeţi o formă cu puţin unt, acoperiţi fundul cu un strat
de paste, acoperiţi pastele cu sos de carne, presăraţi
parmezan ras şi un strat subţire de Béchamel. Continuaţi
până la terminarea ingredientelor.
2. Pe ultimul strat, puteţi să puneţi câteva bucăţele de unt,
dacă doriţi.
3. Se coace în cuptorul încălzit la 180°-200°C timp de cca.
20-30 minute.
OBSERVAŢIE:
În loc de foi de lasagne, se pot folosi clătite, rezultatul e foarte bun.
Pizza – Reţeta de bază pentru aluat
2 MIN.
TOTAL CCA 40 MIN.
350 g făină Aluatul

200 g apă călduţă
½ cub drojdie proaspătă 1. Puneţi toate ingredientele în bol şi faceţi un aluat
25 g ulei de măsline 2 min. / / viteza .
1 sare 2. Întindeţi aluatul, aşezaţi-l pe o tavă de prăjituri
linguriţă tapetată cu hârtie de copt sau pe 2 tăvi rotunde de pizza
1 priză zahăr unse (Ø30 cm) şi lăsaţi să crească cca. 30 min. într-un loc
cald.
3. Peste aluat, adăugaţi ingredientele dorite, după care se
coace în cuptorul preîncălzit.
Pizza cu ruccola şi prosciutto crudo

(şuncă de Parma)
5 MIN.
TOTAL CCA 20 MIN.
370 g Mozarella, bucăţi 1. Preparaţi aluatul de pizza conform reţetei de bază
1 ceapă mică
2. Puneţi Mozarella în bol, mărunţiţi 3 sec. /viteza 5 şi
1 căţel de usturoi
răsturnaţi într-un castron.
10 g ulei
1 cutie roşii, cojite (400 g), bine 3. Puneţi ceapa şi usturoiul în bol şi mărunţiţi
mică scurse 3 sec. /viteza 5
½ linguriţă sare
4. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 3 min./Varoma/viteza 2.
¼ linguriţă piper, proaspăt măcinat
50-80 g ruccola, ruptă 5. Adăugaţi roşiile, sarea şi piperul, amestecaţi
2 linguri frunze de busuioc, rupte 20 sec. /viteza 5 şi ungeţi aluatul întins cu această
10-12 felii şuncă de Parma compoziţie.
30 g parmezan, bucată 6. Presăraţi Mozarella mărunţită şi coaceţi în cuptorul
întreagă
preîncălzit la 250°C, timp de 15 min.
7. Peste pizza coaptă, distribuiţi ruccola, busuiocul şi
şunca de Parma.
8. Radeţi deasupra parmezanul cu cuţitul de curăţat

legume.
Cevapcici (Mititei)
20 SEC.
TOTAL CCA 10 MIN.
1 căţel de usturoi 1. Puneţi usturoiul, pătrunjelul şi ceapa în bol şi tocaţi
½ legătură pătrunjel 6 sec. /viteza 5.
2 cepe (100 g), bucăţi
2. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi cu
500 g carne tocată, mixtă
ajutorul spatulei 15 sec./ /viteza 4.
10 g făină
2 ouă 3. Din compoziţie formaţi suluri mici, pe care le prăjiţi în
1 linguriţă sare tigaie sau friteuză cca. 10 min.
½ linguriţă boia de ardei dulce
¼ linguriţă boia de ardei iute
1 priză piper Cayenne

OBSERVAŢIE:
Cevapcicii pot fi copţi într-o tavă de prăjituri tapetată cu hârtie de
copt în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 45 min., dacă doriţi
varianta cu grăsimi reduse.
Dovlecei umpluţi, la Varoma

400g dovlecel (aprox. 2 buc.) 1. Dovlecelul se curăţă de coajă, se taie în două pe

100g morcovi cubuleţe lungime şi se îndepărtează seminţele cu ajutorul unei
60g praz, inele linguriţe, apoi se sărează.
50g ciuperci tăiate
2. Morcovii, ciupercile şi prazul se călesc în unt
1 ou
4 min. /100°C/viteza .
15g sare
1g piper 3. Condimentaţi compoziţia, adăugaţi oul şi amestecaţi
40g parmezan 10 sec. / /viteza .
50g unt 4. Puneţi toată compoziţia obţinută într-un castron.
800g apă
5. Turnaţi apa în bolul de mixare.
6. Umpleţi concavitatea dovleceilor cu compoziţia de mai
sus şi apoi distribuiţi-i în recipientul Varoma. Reglaţi
25 min. /Varoma /viteza .
7. Presăraţi parmezan ras şi serviţi fierbinte.
Tocăniţă de ciuperci de pădure
500g ciuperci de pădure 1. Curăţaţi ceapa şi ardeiul, puneţi-le în bol şi tocaţi

220g ceapă 7 sec. /viteza 5 .
100g ardei roşu
2. Peste legumele tocate, adăugaţi sarea şi uleiul şi
100g roşii
20g boia de ardei roşu, dulce
căliţi-le 5 min. /Varoma /viteza .
15g sare 3. Adăugaţi apoi boiaua şi piperul şi amestecaţi
1g piper 5 sec. /viteza 1.
100g smântână
4. Se pun în bol ciupercile tăiate bucăţi, roşiile felii şi se
mai fierbe tocăniţa 15 min. /Varoma / /viteza .
5. Serviţi fierbinte, adăugând smântână în farfurie.
Tocăniţă de pui ca la bunica

400g carne de pui (piept şi 1. Ceapa, ardeiul, usturoiul se toacă 6 sec. /viteza 5.
pulpă cu os)
120g ceapă 2. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min. /100°/ /viteza 1 .
80g ardei gras 3. Adăugaţi boiaua de ardei dulce, apoi carnea tăiată
80g roşii cuburi, roşiile, condimentele şi gătiţi
10g boia dulce de ardei 15 min. /Varoma / /viteza .
sare după gust
60g ulei 4. Puneţi toată compoziţia obţinută într-un castron.
piper după gust 5. Adăugaţi mălaiul, laptele, mărarul şi mai gătiţi
½ linguriţă mărar 5 min. /100° / /viteza 1.
50g lapte
30g mălai
20g usturoi
Cotlet de porc à la Dubarry
CCA 24 MIN.
600g cotlet de porc fără os, 1. Curăţaţi conopida, rupeţi-o bucheţele şi distribuiţi-o în
tăiat felii coşul de înăbuşire.
200g conopidă
2. În recipientul Varoma aşezaţi feliile de carne
sare după gust
condimentate.
piper după gust
80g caşcaval ras 3. Turnaţi apa în bol, adăugaţi sare , poziţionaţi coşul de
800g apă înăbuşire, apoi montaţi Varoma şi înăbuşiţi totul
Sosul Béchamel 4. Lăsaţi conopida la scurs în coşul de înăbuşire .
80g unt
100g făină albă tip 0 5. Aşezaţi feliile de cotlet într-un vas termorezistent uns cu
unt şi distribuiţi deasupra conopida.
500g lapte
2 gălbenuşuri Sosul Béchamel
50g caşcaval ras
1. Încălziţi untul împreună cu făina în bol
sare după gust
3 min. /90° /viteza 2.
1 priză nucşoară
1 priză piper alb 2. Adăugaţi laptele în bol şi fierbeţi 5 min. /90°C/viteza 2.
3. Condimentaţi cu sare, nucşoară, piper alb, adăugaţi
caşcavalul ras, gălbenuşurile şi amestecaţi
10 sec. /viteza 5.
4. Turnaţi sosul Béchamel peste conopidă, presăraţi
caşcavalul ras şi introduceţi vasul în cuptor 15 min. la 200°C.
5. Preparatul este gata când se rumeneşte stratul de
caşcaval de deasupra.
Piept de pui în stil andaluz

800g piept de pui tăiat cuburi 1. Puneţi în bol ceapa, usturoiul, ardeii capia, foile de
150g ceapă tăiată în sferturi dafin şi uleiul, apoi tocaţi 10 sec. /viteza 5 .
10g usturoi
2. Peste legumele tocate, adăugaţi pieptul de pui tăiat
sare, piper Cayenne după
gust cuburi, seminţele de susan, mierea, sarea, piperul şi
2 buc. foi de dafin înăbuşiţi 5 min. /100° / /viteza 1 .
100g vin alb 3. Adăugaţi în bol apa, vinul alb, făina de porumb şi
25g miere reglaţi 15 min. /Varoma / /viteza .
50g ardei capia bucăţi
150g apă 4. Serviţi fierbinte.
10g seminţe de susan
20g făină de porumb
Tocăniţă mexicană cu muşchi de vită
350g muşchi de vită tăiat fâşii 1. Puneţi ceapa în bol şi tocaţi 5 sec. /viteza 7.
(1cm grosime)
100g ceapă bucăţi 2. Adăugaţi uleiul, fâşiile de muşchi de vită, sarea, piperul
130g ardei gras cuburi şi înăbuşiţi 8 min./ 100°/ /viteza .
130g roşii 3. Puneţi în bol, peste ceapa înăbuşită, fasolea scursă,
220g fasole boabe roşie apa, porumbul, ardeiul tăiat şi roşiile şi condimentaţi cu
150g porumb conservă sare, piper, oregano. Gătiţi 10 min./Varoma / /viteza
70g ulei 1.
oregano după gust
100g apă
Pulpă de pui învelită în bacon

CCA15 MIN.
TOTAL 30 MIN.
500g pulpă de pui fără os 1. Bateţi uşor pulpa de pui cu ciocanul de bucătărie,
100g bacon, felii condimentaţi cu sare şi piper.
1 firrozmarin proaspăt
2. Distribuiţi feliile de mere pe bucăţile de carne
120g mere, felii
condimentată, pe care apoi le rulaţi.
100g apă 3. Înfăşuraţi rulourile astfel obţinute în felii de bacon,
fixându-le cu o scobitoare, pentru a nu se desface.
Introduceţi-le în recipientul Varoma şi reglaţi
4. La terminarea timpului, scoateţi rulourile din
recipientul Varoma şi puneţi-le într-un vas
termorezistent. Adăugaţi puţină apă în vas şi puneţi în
cuptorul la 200°C, timp de 15 min.
Tocăniţă de cartofi
700g cartofi tăiaţi bucăţi mici 1. Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i cuburi mici.
150g ceapă tăiată clini
2. Puneţi ceapa şi ardeiul în bol şi tocaţi 6 sec. /viteza 7.
100g ardei gras bucăţi
100g roşii 3. Turnaţi deasupra uleiul şi înăbuşiţi
140g cârnat afumat tăiat felii 5 min. /Varoma /viteza 7.
70g ulei
4. Adăugaţi boiaua de ardei, chimenul, condimentaţi cu
sare şi piper şi mai amestecaţi 1 min. /viteza 1 , după care
turnaţi şi apa în bol.
2g chimen
500g apă 5. Puneţi cartofii în coşul de înăbuşire şi fierbeţi-i
20 min./ Varoma/ /viteza 1.
6. Puneţi cartofi în sosul obţinut în bol, adăugaţi cârnaţii şi
mai gătiţi 2 min. /100° / /viteza .
7. Serviţi fierbinte.
Piept de curcan cu ciuperci şi mărar

500g piept de curcan 1. Puneţi în bol ciupercile şi prazul şi tocaţi

100g ciuperci 5 sec. /viteza 6.
100g praz, rondele de 3 cm
grosime 2. Adăugaţi uleiul, sarea şi piperul şi înăbuşiţi
60g ulei de măsline 5 min./ 90°/ /viteza 1.
60g smântână 3. Adăugaţi carnea tăiată cuburi, smântâna şi mărarul
sare, după gust şi mai gătiţi 15 min./ 100° / /viteza 1.
1 priză piper alb
½ legătură mărar proaspăt
Papricaş de vită
500g pulpă de viţel tăiată 1. Puneţi ceapa şi usturoiul în bol şi tocaţi

cuburi 3 sec./ viteza 5.
200g ceapă tăiată clini
3 căţei usturoi 2. Peste legumele tocate, adăugaţi uleiul şi foile de
30g ulei dafin şi înăbuşiţi 5 min./ Varoma /viteza 2.
200g roşii tăiate 3. Adăugaţi apoi carnea, ardeiul gras, sarea, piperul,
150g ardei gras, tăiat bucăţi boiaua de ardei, chimenul şi gătiţi
20g boia de ardei dulce 45 min. /Varoma / /viteza .
½ linguriţă chimen
4. Adăugaţi apa, roşiile şi mai gătiţi
2 buc. frunze de dafin
10 min. /100° / /viteza .
100g apă 5. Serviţi fierbinte.
Muşchiuleţ de porc umplut cu Gorgonzola şi

înfăşurat în bacon
600g muşchiuleţ de porc 1. Desfaceţi muşchiuleţul de porc de-a lungul, pentru a-l
200g Gorgonzola putea aplatiza şi bateţi-l uşor cu ciocanul de şniţele.
20g muştar
2. Ungeţi muşchiuleţul cu muştar, condimentaţi cu sare şi
80g ceapă bucăţi
piper.
200g bacon felii 3. Zdrobiţi brânza Gorgonzola într-o farfurie, cu ajutorul
unei furculiţe.
4. Puneţi ceapa în bol şi tocaţi 6 sec. /viteza 5 , apoi
adăugaţi-o în brânză. Distribuiţi uniform amestecul obţinut
pe muşchiuleţul de porc.
5. Rulaţi strâns carnea , după care o înfăşuraţi în feliile de
bacon.
6. Aşezaţi rulada în Varoma şi înăbuşiţi
Ghiveci
400g ardei roşu, felii 1. Puneţi ceapa în bol şi tocaţi-o 5 sec. /viteza 7.
400g roşii
2. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min. /100° /viteza .
150g ceapă
60g ulei 3. Puneţi apoi în bol ardeiul tăiat felii şi fierbeţi
15g boia de ardei roşu 10 min. /Varoma / /viteza .
200g dovlecel
4. Condimentaţi cu boia de ardei, sare, piper şi
sare după gust
amestecaţi 1 min. /viteza .
1 priză piper
5. Adăugaţi dovlecelul tăiat cuburi şi roşiile, după care
mai gătiţi 10 min. /Varoma / /viteza 1.
Vinete cu legume la cuptor

500g vinete 1. Curăţaţi legumele şi tăiaţi-le: vinetele şi dovleceii în

200g dovlecel (zucchini) felii longitudinale cu grosimea de 5mm, iar celelalte în
150g praz bucăţi.
20g usturoi
120g ardei capia
250g roşii 3. Puneţi prazul, ardeii capia, roşiile tăiate şi usturoiul
80g ulei în bol şi tocaţi 6 sec. /viteza 6.
50g pesmet 4. Ungeţi cu ulei (20g) un vas termorezistent, pe care îl
200g mozarella tapetaţi cu pesmet.
100g caşcaval afumat
5. Aşezaţi apoi în acest vas un strat de felii de vinete,
peste care puneţi o jumătate din cantitatea de sos
pregătit la punctul 3 şi presăraţi 100g mozarella rasă.
6. Peste stratul de mozarella dispuneţi feliile de
dovlecel şi presăraţi caşcavalul afumat, ras. Continuaţi
cu feliile de vinete, sosul rămas şi mozarella rămasă
(100g).
7. Turnaţi deasupra restul de ulei (60g) şi introduceţi
forma în cuptor 15 – 20 min. /180°C.
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck)
CCA 10 MIN.
150 g brânză Gouda 1. Puneţi brânza Gouda în bol şi mărunţiţi

semimaturată, bucăţi 10 sec. /viteza 6 , după care îl răsturnaţi într-un
800 g cartofi, cuburi castron.
50 g smântână fermentata
150 g lapte 2. Puneţi cartofii în bol şi mărunţiţi 4 sec./viteza 5.
1 linguriţă sare 3. Adăugaţi smântâna, laptele, sarea, piperul şi
½ linguriţă nucşoară nucşoara şi gătiţi 10 min. /100°C / /viteza 2 .
2 prize piper
4. Puneţi amestecul de cartofi într-o tavă de sufleu,
presăraţi deasupra brânză mărunţită şi coaceţi în
cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25 minute.

Conopidă gratinată
CCA30 MIN.
600g conopidă 1. Curăţaţi şi spălaţi conopida, rupeţi-o bucheţele şi

150g pesmet dispuneţi-le în coşule de înăbuşire.
100g unt
2. Turnaţi în bol apa şi sarea, introduceţi în bol
150g smântână
coşuleţul cu conopida şi fierbeţi
50g caşcaval ras
15 min. /Varoma /viteza 1. După expirarea timpului,
1000g apă
mai lăsaţi conopida în apă timp de 10 min. , apoi
½ linguriţă sare
scoateţi coşul de înăbuşire şi lăsaţi conopida să se
scurgă de apă.
3. Puneţi pesmetul în bol, împreună cu 80g de unt, şi
rumeniţi-l 5 min. /100°C / /viteza 1.
4. Ungeţi un vas termorezistent cu untul rămas, apoi
tapetaţi-l cu pesmet rumenit şi adăugaţi conopida.
Presăraţi deasupra restul de pesmet, adăugaţi
smântână şi caşcaval ras.
5. Introduceţi vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C,
timp de 15 minute.
Risotto, cu variante
CCA 30 MIN.
100 g parmezan 1. Puneţi parmezanul în bol, mărunţiţi 10 sec./viteza 10 ,

1 ceapă goliţi-l într-un castron şi clătiţi bolul.
35 g ulei de măline
2. Puneţi ceapa în bol şi mărunţiţi 3 sec. /viteza 5.
250 g orez pentru risotto
(de ex. Carnarolli 3. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 3 min./100°C/viteza 1.
150g vin alb, sec
700 g supă de legume, 4. Adăugaţi orezul şi înăbuşiţi 3 min./100°C/ /viteza 1.
fierbinte
5. Stingeţi cu vin alb şi amestecaţi 5 sec./ /viteza 2 .
20 g unt
6. Adăugaţi supa de legume fierbinte şi gătiţi
22 min. /100°C / /viteza , fără paharul de măsurare.
7. Amestecaţi cu ajutorul spatulei untul şi 20 g din
parmezanul ras. Serviţi imediat şi presăraţi parmezanul
rămas.
OBSERVAŢIE:
Folosiţi neapărat orez pentru risotto
VARIANTE:
RISOTTO CU SALVIE:
• tăiaţi în felii 10 frunze de salvie, adăugaţi-le în risotto şi gătiţi mai departe.
RISOTTO CU ROZMARIN:
• 2 linguri de ace de rozmarin se gătesc cu risotto.
Risotto cu salvie şi rozmarin se potrivesc bine cu ficat de pui, viţel sau porc, prăjit.
RISOTTO CU CIUPERCI:
• 20g hribi uscaţi se înmoaie în apă fierbinte, se storc bine şi încorporează
în orez.
• apa rămasă de la înmuiat se completează cu fiertura de legume până la 700g.
• ca garnitură, se prăjesc hribi proaspeţi în ulei de măsline cu usturoi, se
asezonează cu sare, piper şi 1 lingură oţet balsamic.

fibre: 1g; colesterină: 33mg
Perişoare à la Königsberg
40 g chifle, tari, rupte

bucăţi 1. Puneţi chiflele în bol şi mărunţiţi cca. 15 sec. /viteza 5
100 g ceapă pentru a obţine pesmet şi goliţi-l într-un vas.
1 ou 2. Puneţi ceapa în bol şi mărunţiţi 3 sec. /viteza 5.
½ -1 sare
linguriţă 3. Adăugaţi pesmetul, oul, sarea, piperul şi carnea tocată
¼ linguriţă piper şi amestecaţi 50 sec. / /viteza 4 , formaţi perişoare şi
400 g carne tocată, aşezaţi-le în tava Varoma.
amestec 4. Puneţi cartofii în coşul de înăbuşire.
700 g cartofi, în buc.
800 g apă
5. Puneţi apa şi cubuleţul în bol, agăţaţi coşul de
înăbuşire, închideţi bolul, aşezaţi Varoma şi gătiţi totul
1 cubuleţ concentrat de
carne 27 min. /Varoma / /viteza 1 . Cartofii şi perişoarele se
pun la cald şi se păstrează fiertura.
Sos cu capere
Sos cu capere:
500 g fiertură de la
perişoare 1. Puneţi toate ingredientele de sos în afară de capere în
200 g smântână bol şi încălziţi 5 min./100°C/ /viteza 3.
2. Adăugaţi caperele şi amestecaţi 10 sec./ /viteza 2 .
50 g făină
1 linguriţă sare
60 g capere, scurse
OBSERVAŢIE:
Se vor servi cu cartofi şi o salată verde. Rapid, ieftin, bun!
VARIANTE:
Prăjiţi în untură fileuri de sardele, ceapă, 1 lingură pătrunjel şi adăugaţi-le în

compoziţia de carne.
În loc de făină de grâu, puteţi lega sosul cu făină de orez.
2512 kJ /599 kcal; grăsimi: 34g; albumine: 28g; hidraţi de carbon: 44g; fibre: 5,3g;
colesterină: 169 mg
Gulaş secuiesc
750g varză acră tăiată 1. Puneţi în bol ceapa, ardeiul, usturoiul şi reglaţi
fideluţă 10 sec. /viteza 5 pentru a toca legumele, apoi înăbuşiţi
420g pulpă de porc 5 min. /100°C /viteza 1.
150g ceapă
20g usturoi 2. Adăugaţi în bol boiaua de ardei, carnea tăiată cuburi,
½ linguriţă chimen măcinat condimentele şi gătiţi 25 min. /Varoma / /viteza .
2 buc. foi de dafin 3. Adăugaţi apoi varza acră, ciolanul afumat tăiat cuburi
90g ardei şi roşiile tăiate felii. Gătiţi 20 min. /Varoma / /viteza
120g roşii 1. ,
piper, sare după gust
1 fir cimbru 4. La servire, puteţi adăuga smântână în farfurie.
150g ciolan afumat, fiert
70g ulei
Varză cu ţelină şi ardei

300g varză tăiată fideluţă 1. Puneţi în bol varza, ţelina, prazul şi mărunţiţi
150g ţelină tulpină (apio), 8 sec. /viteza 6.
bucăţi de 2 cm
100g Praz tăiat segmente 2. Adăugaţi în bol uleiul, condimentele, sarea, zahărul,
de 2 cm oţetul, ardeiul tăiat şi gătiţi 16 min. /Varoma / /viteza 2.
150g ardei roşu tăiat 3. La servire, puteţi adăuga smântână în farfurie.
bucăţi
½ linguriţă cimbru
10g oţet
20g zahăr
70g ulei
1 linguriţă chimen măcinat
3 buc. foi de dafin
Pui cu curry dulce-acrişor
CCA 35 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL 2H 30 MIN.
500 g piept de pui, în fâşii 1. Marinaţi fâşiile de piept de pui în sosul de soia minim 2
4 linguri sos de soia ore.
300 g morcovi, felii oblice,
2. Puneţi feliile de morcovi în coşul de înăbuşire.
groase de 5 mm
600 g legume (de ex. 200 g 3. Puneţi legumele, ananasul şi condimentele chinezeşti
broccoli, 200 g în Varoma şi amestecaţi, apoi distribuiţi carnea marinată
ciuperci, 200 g varză deasupra.
albă), în bucăţele
1 cutie mică ananas (340g net, 4. Puneţi apa şi sarea în bol, agăţaţi coşul de înăbuşire,
păstraţi sucul) închideţi capacul bolului, aşezaţi Varoma şi gătiţi
1 lingură condiment chinezesc cca. 30 min. /Varoma /viteza 2.
500 g apă 5. Puneţi legumele şi carnea la cald, goliţi bolul şi
1 linguriţă sare păstraţi zeama rezultată de la fiert .
Sosul curry dulce-acrişor:
Sos curry dulce-acrişor
1. Puneţi toate ingredientele în bol şi fierbeţi
250 g zeama de la fiert
4 min. /100°C /viteza 3-4.
30 g amidon
1 linguriţă sare
1 linguriţă curry
200-220 g suc de ananas
10 g sos soia
10 g oţet
1 linguriţă zahăr
OBSERVAŢIE:
Serviţi cu tăiţei chinezeşti sau spaghetti.
VARIANTE:
Ca legume, se potrivesc şi mazărea ţucără, lăstarii de bambus, ardeii.

colesterină: 82 mg
File de porc cu piure de ţelină
700 g ţelină rădăcină, 1. Puneţi ţelina în bol, mărunţiţi 3 sec. /viteza 5 şi goliţi-
bucăţi mari o în coşul de înăbuşire.
600 g apă
1 cubuleţ concentrat de legume 2. Puneţi apa şi cubuleţul în bol, introduceţi coşul de
înăbuşire şi închideţi bolul.
400 g file de porc
3 şalote 3. Săraţi, piperaţi fileurile de porc şi aşezaţi-le în Varoma,
20 g ulei montaţi-l şi gătiţi totul 25 min. /Varoma /viteza 1 .
50 g ţelină tulpină, fâşii
4. Înveliţi fileurile în folie de aluminiu, puneţi-le la cald şi
fine
goliţi bolul de mixare.
1 linguriţă sare 5. Puneţi şalotele în bol şi mărunţiţi-le 3 sec. /viteza 5.
6. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 3 min. /Varoma /viteza 2 .
1 priză nucşoară
Adăugaţi ţelina gătită şi mixaţi 12 sec. /viteza 6.
Sos cu capere şi lămâie
7. Adăugaţi ţelina tulpină, smântâna, sarea, piperul şi
nucşoara, amestecaţi 5 sec. /viteza 4 şi răsturnaţi totul
1 linguriţă coajă de lămâie, rasă
într-un castron.
30 g ulei
60 g capere Sosul cu capere şi lămâie:
1 priză sare
8. Puneţi usturoiul în bol şi mărunţiţi 3 sec. /viteza 5 .
1 priză piper
9. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi
20 sec./ /viteza 2.
10. Tăiaţi fileul de porc în felii, serviţi cu piure de ţelină şi
sos.
OBSERVAŢIE:
Se potrivesc „Rösti” sau cartofi prăjiţi.

Spaghetti cu ulei, usturoi şi ardei iute
(olio, alio e pepperoncino)
CCA 14 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TIMP DE FIERBERE
350g spaghetti nr. 5 din 1. Cântăriţi spaghetele şi puneţi-le deoparte

făină de grâu dur
3 căţei usturoi
2. Scoateţi partea verde din mijlocul usturoiului.
1 legătură pătrunjel (dacă 3. Puneţi în bol usturoiul, pătrunjelul şi ardeiul iute, tocaţi
doriţi) 5 sec. /viteza 6-7 .
1 buc ardei iute roşu
80g ulei de măsline 4. Adăugaţi 50g ulei şi lăsaţi 5 min. /100°C /viteza 1.
extravirgin 5. Adăugaţi apa în bol, fierbeţi 8-9 min. /100°C /viteza 1 .
750g apă
1 linguriţă sare 6. Scoateţi păhărelul de măsurare fără a deschide bolul şi
introduceţi pastele prin orificiul capacului.
7. Reglaţi timpul de fierbere indicat pe ambalajul pastelor
100°C / /viteza .
8. Spaghetele se vor încorpora treptat în bol. E posibil să fie
nevoie de 2 minute în plus faţă de timpul de fierbere indicat
pe ambalaj.
9. Verificaţi dacă pastele au fiert, apa trebuie să fie
absorbită complet.
10. Răsturnaţi într-o spaghetieră, asezonaţi cu uleiul
rămas, amestecaţi şi serviţi fierbinţi.
Midii cu sos de roşii
50 g ulei de măsline 1. Uleiul, ceapa, ardeii şi usturoiul în bol şi încălziţi

100 g ceapă 7 min. /100°C /viteza 5.
100 g ardei roşii, în buc.
2. Adăugaţi roşiile pasate, busuiocul, cubuleţul şi păstaia
100 g ardei verde, în buc.
Cayenne.
2 căţei de usturoi
500 g piure de roşii (cutie) 3. Puneţi midiile în Varoma, poziţionaţi Varoma şi gătiţi
frunze de busuioc, 25 min. /Varoma /viteza 1.
rupte
1 cubuleţ concentrat de legume
1 păstaie Cayenne,
mică
1000- midii proaspete
OBSERVAŢIE:
• înaintea gătirii, midiile se vor spăla bine în apă multă, eventual se va
răzui cochilia cu ajutorul unui cuţit de pe coajă, se înlătură exemplarele
degradate sau deschise.
• lăsaţi să se scurgă bine midiile bune şi puneţi-le în Varoma.
• îndepărtaţi şi midiile care nu s-au deschis după gătit.

colesterină: 71mg
Turtiţe de cartofi
CCA 30 SEC.+
1000 g cartofi, în bucăţi 1. Puneţi laptele, ouăle şi sarea în bol şi amestecaţi

150 g ceapă, în sferturi 15 sec. /viteza 4.
2. Adăugaţi făina şi praful de copt şi amestecaţi
1 linguriţă sare
15 sec. /viteza 4.
20 g amidon 3. Lăsaţi aluatul să stea 30 min. şi apoi se prăjesc într-o
20 g fulgi de ovăz tigaie cu putină untură.
1 ou
VARIANTE:
• varianta clasică: în loc de amidon se folosesc numai fulgi de ovăz.
• jumătate din cartofi se înlocuiesc cu alt soi de legume, de ex. morcovi,
gulii, conopidă, zucchini etc. Se servesc cu sos de smântână cu mirodenii.
Se presară piper mixt, măcinat
1028 kJ /245 kcal; grăsimi: 2g; albumine: 8g; hidraţi de carbon: 46g; fibre: 6,8g;
colesterină: 54mg
Rulou de peşte cu legume
600g peşte file (4 buc.) 1. Săraţi şi pipăraţi fileurile de peşte, după care turnaţi
60g praz peste ele 50g zeamă de lămâie, lăsându-le la marinat.
60g zucchini
2. Tăiaţi legumele în bucăţi de 10cm, după care se taie
60g morcovi
longitudinal, în fâşii de 2 mm grosime.
60g ardei capia
60g ţelină, tulpină 3. Amestecaţi legumele şi repartizaţi-le în mod egal pe
100g lămâie fileurile de peşte, presăraţi rozmarin şi seminţe de susan.
10g seminţe de susan 4. Rulaţi strâns fileurile şi prindeţi-le cu câte o scobitoare,
4 buc. foi de dafin pentru a nu se desface.
1g piper
5. Turnaţi 500g apă în bol, adăugaţi foile de dafin, 4-5
1 firrozmarin
boabe de piper restul de zeamă de lămâie.
sare după gust
500g apă 6. Puneţi rulourile în recipientul Varoma şi înăbuşiţi
Peşte la cuptor cu roşii

600g peşte file 1. Tăiaţi fileurile de peşte în bucăţi (1 file în 2 bucăţi),

600g roşii, tăiate bucăţi presăraţi pe ele sare, piper, rozmarin, apoi stropiţi cu
150g (inclusiv ţelină tulpină zeama de lămâie.
frunzele)
2. Aşezaţi peştele astfel preparat în recipientul Varoma, în
200g praz, rondele
care mai adăugaţi jumătate din cantitatea de ţelină şi
50gusturoi
prazul tăiat rondele. Înăbuşiţi 15 min. /Varoma /viteza 1 .
1 fir
rozmarin
Daţi deoparte.
100g lămâie
120g crevete 3. Puneţi în bol roşiile, prazul şi ţelina rămase, împreună
50gvin alb cu usturoiul şi fierbeţi 5 min. /100° /viteza 5.
sare după gust 4. Adăugaţi în bol vinul şi crevetele şi fierbeţi
piper după gust 5 min. /100° / /viteza 2 .
100g caşcaval afumat,
ras 5. Turnaţi amestecul rezultat într-o tavă sau un vas de
ceramică termorezistent, puneţi deasupra peştele şi
caşcavalul ras şi introduceţi în cuptorul preîncălzit la
180°C, până se topeşte caşcavalul.
Păstrăv umplut
400g păstrăv (2 buc.) 1. Cu o zi înainte de a fi preparat, curăţaţi păstrăvul şi

50g frunze de ţelină marinaţi-l cu sare, piper şi zeama de la o jumătate de
20g frunze de pătrunjel lămâie.
20g praz
2. Umpleţi apoi peştele cu amestecul format din praz,
30g ardei capia frunze de pătrunjel şi de ţelină tocate, înfăşuraţi-l în folie
20g ţelină tulpină de aluminiu şi lăsaţi-l în frigider până a doua zi.
30g şuncă afumată
10g ceapă chives, tocată
3. Înainte de preparare, scoateţi legumele din păstrăv.
100g lămâie
4. Puneţi în bol ardeii capia, zucchini şi ţelina tulpină şi
sare după gust
mărunţiţi 5 sec. /viteza 5 .
piper după gust
30g roşii cherry 5. Tăiaţi roşiile cherry în sferturi, tocaţi ceapa chives
1g foi de dafin mărunt. Adăugaţi roşiile şi chives peste amestecul de
30g zucchini legume din bol, săraţi şi pipăraţi după gust, apoi amestecaţi
totul
4 sec. / /viteza 2 .
6. Căptuşiţi burta peştelui cu şunca afumată şi umpleţi apoi
cu amestecul de legume preparat, după care prindeţi cu o
scobitoare, pentru a nu ieşi umplutura.
7. Aşezaţi peştele în recipientul Varoma şi înăbuşiţi
25 min. /Varoma /viteza 1 .
Tocană moldovenească
CCA 20 MIN.
250g muşchi de vită cuburi 1. Tăiaţi ceapa în sferturi şi puneţi-o, împreună cu

250g muşchi de porc, cuburi usturoiul, în bol, tocaţi 7 sec. /viteza 5.
100g ficat de porc, fâşii
2. Adăugaţi untura şi înăbuşiţi 5 min. /Varoma /viteza 1 .
100g ceapă
20g usturoi 3. Adăugaţi în bol carnea tăiată cuburi şi vinul, după care
sare, piper după gust înăbuşiţi 10 min. /Varoma / /viteza 1 .
120g vin alb
4. Adăugaţi ficatul tăiat fâşii şi piperul şi înăbuşiţi
60g untură
5. Serviţi tocana fierbinte, cu mămăliguţă.
Peşte file cu legume şi orez
CCA 23 MIN.
600g peşte file 1. Condimentaţi fileurile de peşte cu sare şi piper, stropiţi

100g dovlecel verde cu zeamă de lămâie şi puneţi-le deoparte.
80g gogoşari bucăţi
2. Puneţi în bol bucăţile de dovlecel, gogoşar şi măr,
50g roşii cherry, sferturi
mărunţiţi 5 sec. /viteza 4.
100g mere curăţate, bucăţi
50g lămâi 3. Adăugaţi 30g unt, sare, piper şi rozmarin şi înăbuşiţi
sare, piper după gust 5 min. /100°C / /viteza . Puneţi compoziţia deoparte.
50g frişcă lichidă
4. Puneţi orezul în coşul de înăbuşire, turnaţi apa în bol şi
200g orez
fierbeţi 18 min. /Varoma /viteza 1 .
1 crenguţă rozmarin
50g unt 5. După ce a fiert orezul, amestecaţi-l cu legumele
900g apă preîncălziţi cuptorul la 180°C.
6. Ungeţi un vas termorezistent cu untul rămas şi puneţi în
el amestecul de orez şi legume, pe care îl distribuiţi
uniform pe toată suprafaţa, iar deasupra aşezaţi fileurile
de peşte.
7. Puneţi peste peşte roşiile cherry tăiate, turnaţi
deasupra frişca lichidă şi puneţi în cuptor timp de 20 – 25
minute la 180°C.
Piept de pui cu ghimbir

CCA 20 MIN.
400g piept de pui, fâşii 1. Puneţi untul în bol şi topiţi-l 2 min. /viteza 1.
2. Adăugaţi în unt carnea de pui tăiată fâşii, seminţele
30g alune de pădure
de susan, alunele, ghimbirul, sarea, piperul şi înăbuşiţi
60g unt
70g miere
sare 3. Încorporaţi mierea şi mai gătiţi
1 priză piper alb 3 min. /Varoma / /viteza .
½ linguriţă ghimbir ras
4. Serviţi cu garnitură de mazăre cu unt.
Somon file copt în aluat de pâine
CCA 4 MIN.
Aluatul
500g făină de secară
30g drojdie uscată 2. Puneţi în bol toate ingredientele pentru aluat şi
sare frământaţi 4 min. / / .
270g apă
3. Tăiaţi fileul de somon în 4 felii, stropiţi cu zeama de
2 linguriţe chimen
lămâie, presăraţi sare şi piper. Înfăşuraţi apoi feliile de
Umplutura peşte în şunca afumată.
500g file de somon 4. Întindeţi aluatul cu sucitorul într-o foaie cu grosimea de
120g şuncă afumată 3mm şi tăiaţi pătrate cu latura de 15cm.
(prosciutto crudo)
100g lămâie 5. Aşezaţi fiecare felie de peşte pregătită ca mai sus pe
câte un pătrat de aluat, rulaţi, după care ungeţi ruloul cu
1 priză sare
gălbenuş de ou şi presăraţi seminţe de susan deasupra.
1 priză piper
6. Puneţi rulourile în tavă şi coaceţi 20-25 min. la 200°C.
Pentru finisare
1 gălbenuş 7. Când scoateţi tava din cuptor, stropiţi rulourile cu puţin
50g lapte lapte, pentru a se înmuia.
Curcan umplut cu ardei capia şi hribi

CCA 25 MIN.
600g piept de curcan (4 felii) 1. Aplatizaţi uşor bucăţile de piept de curcan cu un ciocan
100g hribi de bucătărie.
50g ardei capia
2. Condimentaţi cele 4 felii de carne cu sare, piper şi frunze
50g zucchini
de salvie rupte bucăţele mici.
5frunze de salvie
1 fircimbrişor 3. Puneţi în bol hribii, ardeii capia, zucchini şi usturoiul,
sare după gust tocaţi 10 sec. /viteza 5.
2 prize piper alb
4. Acest amestec se distribuie pe cele 4 felii de piept de
20g usturoi
curcan şi se presară deasupra cimbrişor proaspăt.
5. Rulaţi carnea şi îndoiţi capetele ca să nu iasă umplutura,
apoi dispuneţi rulourile obţinute în recipientul Varoma
25 min. /Varoma /viteza 2 , pentru a se prepara în aburi.
6. În apa din bol se pot pune boabe de piper şi frunze de
salvie, pentru un plus de aromă.
Muşchi de porc cu vinete
CCA 32 MIN.
250g muşchi de porc 1. Tăiaţi carnea felii, condimentaţi cu sare şi piper, apoi
400g vinete tăiate cuburi dispuneţi feliile în recipientul Varoma.
80g ceapă, bucăţi
2. Turnaţi în bol 400g apă, poziţionaţi recipientul Varoma
20g usturoi
peste capac şi înăbuşiţi carnea 12 min. /Varoma /viteza 1.
90g roşii, bucăţi
60g ulei 3. Goliţi bolul şi puneţi apoi ceapa, usturoiul şi roşiile, pe
sare, piper alb după gust care le tocaţi 10 sec. / viteza 5.
2 linguri sos de soia
4. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min. /100°C / /viteza .
2 linguri sos chili
400g apă 5. Adăugaţi vinetele, apoi condimentaţi cu sare, sos chili şi
sos de soia. Poziţionaţi Varoma şi înăbuşiţi
6. La servire, se pun în farfurie feliile de carne, peste care
se pune compoziţia cu vinete.
Tagliatelle cu lămâie
CCA 25 MIN.
1 lămâie Fierberea pastelor

400g tagliatelle
1. Puneţi în bol apa cu ½ linguriţă de sare şi reglaţi
400ml smântână grasă
20g unt
½+½ linguriţă sare 2. Puneţi pastele în bol şi fierbeţi 7 min. / /100°C /viteza
5g vodcă (timpul este conform instrucţiunilor de pe ambalaj). Dacă se
produce spumă la fierbere, turnaţi în bol un fir de ulei.
Sosul de lămâie
3. Radeţi coaja lămâii şi puneţi-o deoparte.
4. Puneţi în bol untul şi înfierbântaţi-l 2 min. /80°C /viteza 1.
5. Adăugaţi coaja de lămâie rasă şi mai amestecaţi
6. Puneţi în bol sarea, smântâna, vodca şi reglaţi
7. Adăugaţi în sos 3-4 felii din lămâia deja curăţată de coajă şi
se mai amestecă 1 min. / /viteza .
8. Turnaţi acest sos peste pastele fierte, lăsaţi să se absoarbă
3-4 minute şi serviţi imediat.
Ardei umpluţi
CCA 62 MIN.
6 buc ardei graşi mijlocii, 1. Turnaţi în bol 600g apă şi puneţi orezul în coşul de
curăţaţi de cotor înăbuşire. Introduceţi coşul în bol şi fierbeţi
80g ceapă 20 min. /Varoma /viteza 1. Puneţi orezul deoparte să se
100g ţelină rădăcină răcească.
ţelină tulpină 2. Goliţi bolul şi puneţi ceapa, ţelina rădăcină, ţelina
10g usturoi tulpină şi usturoiul şi mărunţiţi 4 sec. /viteza 6 .
750g piure de roşii
3. Turnaţi uleiul şi înăbuşiţi 6 min. /Varoma /viteza 1.
350g carne de porc tocată
80g orez 1. Puneţi în bol ceapa, ardeiul, morcovii, usturoiul şi
60g ulei mărunţiţi 5 sec. /viteza 5.
2 prize sare, piper 2. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min. /100°C /viteza 1.
2 foi de dafin 3. Puneţi într-un bol carnea tocată, orezul fiert, sarea,
200g + 600g apă piperul şi amestecaţi. Cu acest amestec umpleţi ardeii.
4. Peste legumele înăbuşite din bol, turnaţi piureul de
roşii, 200g apă, adăugaţi sarea, condimentele.
5. Puneţi cei 6 ardei în recipientul Varoma şi fierbeţi
6. La servire, puneţi ardeii în farfurie şi turnaţi sosul
deasupra.
OBSERVAŢIE
Puteţi servi cu garnitură de cartofi natur.
Puteţi pune ardeii la fiert şi coşul de înăbuşire, dar în acest caz pregătiţi
numai 4 ardei şi ajustaţi cantităţile corespunzător.
Vrăbioară umplută ca în Bihor
CCA 35 MIN.
600g vrăbioară de mânzat, felii 1. Bateţi feliile de carne cu un ciocan de bucătărie,

100g praz bucăţi pentru a le aplatiza.
100g ardei capia, bucăţi
2. Puneţi în bol prazul şi ardeii capia şi mărunţiţi
2 gălbenuşuri
6 sec. /viteza 5.
6 frunze de salvie 3. Adăugaţi cele două gălbenuşuri, sarea, piperul şi
600g apă amestecaţi 4 sec. /viteza 3.
4. Distribuiţi această compoziţie pe feliile de carne şi
formaţi rulouri, pe care le fixaţi cu ajutorul unor
scobitori, pentru a nu ieşi umplutura.
5. Dispuneţi rulourile de carne în recipientul Varoma şi
adăugaţi frunzele de salvie şi sare.
6. Puneţi în bol apa, poziţionaţi recipientul Varoma
peste capac şi înăbuşiţi 35 min. /Varoma /viteza 1.
7. Serviţi cu sos de muştar, garnitură de paste sau cu
mămăligă.
Ficat de pui cu ciuperci

400g ficat de pui 1. Puneţi în bol ceapa, ardeiul, roşiile, usturoiul şi

200g ceapă tocaţi
100g ardei bucăţi
2. Peste legumele tocate, turnaţi uleiul şi adăugaţi
100g ciuperci tăiate
ciupercile, condimentaţi cu sare şi piper şi înăbuşiţi
5 min. /100°C / / viteza
150g roşii
100g apă 3. Adăugaţi apa, puneţi ficatul în coşul de înăbuşire şi
70g ulei fierbeţi 25 min. /100°C / /viteza .
4. Amestecaţi ficatul cu sosul de ciuperci
1 min. / /viteza 1.
5. Serviţi cu cartofi natur.
Somon file cu sos picant
CCA 38 MIN.
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TOTAL CCA. 65 MIN.
500g somon file 1. Pregătiţi sosul Béchamel conform reţetei Thermomix,

100g lămâie adăugaţi restul ingredientelor pentru sos şi amestecaţi
1 praf piper 8 sec. /viteza 6.
Sosul
2. Tăiaţi fileul de somon în 4 felii, stropiţi-le cu zeama de
200g sos Béchamel
lămâie, condimentaţi-le cu sare şi piper şi dispuneţi-le în
100g suc de grapefruit recipientul Varoma.
2 linguri sos chili
200g smântână 3. Poziţionaţi recipientul Varoma peste bolul cu sos şi
2 linguri muştar înăbuşiţi 15 min. /100°C /viteza 2.
1 priză sare, piper 4. Adăugaţi 30g unt, sare, piper şi rozmarin şi înăbuşiţi
20g usturoi 5 min. /100°C / /viteza . Puneţi compoziţia deoparte.
½ legătură frunze de pătrunjel
1 linguriţă cimbru uscat
5. Puneţi orezul în coşul de înăbuşire, turnaţi apa în bol şi
cimbru
fierbeţi 18 min. /Varoma /viteza 1 .
6. După ce a fiert orezul, amestecaţi-l cu legumele .
preîncălziţi cuptorul la 180°C.
7. Ungeţi un vas termorezistent cu untul rămas şi puneţi în
el amestecul de orez şi legume, pe care îl distribuiţi uniform
pe toată suprafaţa, iar deasupra aşezaţi fileurile de peşte.
8. Puneţi peste peşte roşiile cherry tăiate, turnaţi deasupra
frişca lichidă şi puneţi în cuptor timp de 20 – 25 minute la
180°C.
Varză cu carne
400g cotlet de porc, cuburi 1. Puneţi în bol ceapa, ardeii capia, usturoiul şi tocaţi
100g cârnat afumat, felii 7 sec. /viteza 4
2. Adăugaţi carnea tăiată cuburi, sarea şi piperul, apoi
100g ardei capia
gătiţi 10 min. /Varoma / /viteza .
50g usturoi
60g ulei 3. Adăugaţi feliile de cârnat, varza, cimbrul şi apa şi
450g varză murată, tăiată fierbeţi 15 min. /Varoma / /viteza 1 .
julienne
4. La servire, puteţi adăuga în farfurie smântână sau
1 cimbru
linguriţă
ardei iute.
350g apă
Tocană câmpenească
350g muşchi de porc, cuburi 4. Spălaţi şi curăţaţi legumele apoi tăiaţi-le cuburi.
250g pulpă de pui cu os, bucăţi
5. Puneţi în bol ceapa, ardeiul, morcovii, usturoiul şi
mărunţiţi 5 sec. /viteza 5.
100g ardei
30g usturoi 6. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 min. /100°C /viteza 1.
100g morcovi
7. Adăugaţi cele două feluri de carne, sarea,
1 praf piper
condimentele şi înăbuşiţi 15 min. /Varoma
3 fire cimbrişor
/ /viteza .
100g dovlecel cu coaja verde
100g vinete 8. Adăugaţi ciupercile, vinetele, dovleceii şi apa şi mai
100g hribi fierbeţi 10 min. /Varoma / /viteza 1.
50g apă
9. Se poate servi cu garnitură de mămăliguţă sau paste şi
60g ulei
se presară pătrunjel verde tocat.
Piept de pui ca la bunica

CCA 18 MIN.
60g piept de pui 1. Faceţi 4 felii frumoase din pieptul de pui şi

100g brânză de burduf aplatizaţi-le cu grijă, cu ajutorul unui ciocan de
1 linguriţămărar bucătărie. Carnea nu trebuie să se rupă ori să se
60g praz găurească.
80g bacon feliat
2. Puneţi în bol brânza ruptă bucăţi, prazul şi mărarul şi
sare după gust
amestecaţi 8 sec. /viteza 5.
1 priză piper alb
400g apă 3. Pe fiecare felie de carne aşezaţi o felie de bacon,
peste care puneţi amestecul cu brânză, apoi rulaţi şi
fixaţi rulourile cu o scobitoare.
4. Turnaţi apa în bol şi poziţionaţi Varoma.
5. Dispuneţi ruladele de carne în recipientul Varoma şi
înăbuşiţi 18 min. /Varoma /viteza .
6. Serviţi ruladele de pui cu cartofi natur şi pătrunjel
verde sau cu sos de brânză.
Sarmale
CCA 90 MIN.
400g varză murată tăiată 1. Puneţi în bol ceapa (100g) şi mărunţiţi-o

fideluţă 4 sec. /viteza 5.
10 foi varză murată
100g ceapă bucăţi 2. Adăugaţi uleiul, sarea, piperul, pasta de roşii şi
1 linguriţă cimbru înăbuşiţi 5 min. /100°C /viteza 1.
2 foi de dafin 3. Adăugaţi boiaua de ardei, cimbrul, foile de dafin şi
½ linguriţă boia de ardei dulce mai amestecaţi 3 sec. / viteza 3 .
50g ulei
½ linguriţă sare
4. Scoateţi compoziţia din bol, încorporaţi-o în varza
tăiată fideluţă şi puneţi totul deoparte.
50g pastă de roşii 5. Puneţi în bol carnea tocată, orezul, ceapa tocată
200g cârnaţi afumaţi (100g), sarea, piperul şi amestecaţi 2 min. / /viteza 2.
700g apă (sau zeamă de varză)
6. Cu această compoziţie umpleţi frunzele de varză, pe
Umplutura
care le rulaţi astfel încât să nu se desfacă.
300g carne tocată
80g orez 7. Dispuneţi sarmalele în recipientul Varoma, împreună
100g ceapă tocată cu cârnaţii tăiaţi în segmente de câte 5cm. Acoperiţi totul
½ linguriţă piper cu varza preparată la etapa 4.
½ linguriţă sare
8. Turnaţi în bol apa sau zeama de varză. Poziţionaţi
Varoma pe capac şi gătiţi 80 min. /viteza 1.
9. La servire, puteţi pune peste ele, în farfurie, 2-3
linguri din zeama rămasă în bol.
10. Serviţi sarmalele cu mămăliguţă şi smântână.
SOSURI, DIP-URI, BAIŢURI, CREME DE UNS PE PÂINE
Sos Béchamel __________________________ 88 Cremă de ciocolată şi nuci _________________ 97
Sos de hrean ___________________________ 88 Cremă de brânză pentru uns pe pâine _______ 98
Baiţ pentru vânat – baiţ umed _____________ 89 Brânză cremă ___________________________ 98
Baiţ pentru carne de vită – baiţ umed _______ 89 Cremă de întins pe pâine cu şuncă, brânză
Camembert şi ricotta ____________________ 100
Baiţ pentru peşte – baiţ umed _____________ 90
Cremă de întins pe pâine cu brânză de vaci şi
Baiţ pentru şuncă ţărănească – baiţ uscat ___ 90
şuncă ________________________________ 100
Baiţ pentru vită şi vânat – baiţ uscat ________ 91
Unt cu verdeaţă ________________________ 100
Baiţ pentru carne de porc– baiţ uscat _______ 91
Brânză cremă __________________________ 102
Sos cu smântână şi hribi __________________ 92
Sos de muştar şi legume _________________ 102
Sos de roşii ____________________________ 92
Cremă de uns pe pâine cu ridichi şi creson ___ 103
Maioneză _____________________________ 94
Unt cu şuncă şi chives (arpagic) ___________ 103
Sos de vanilie __________________________ 94
Cremă cu salam ________________________ 104
Sos de mango Vajda _____________________ 95
Cremă cu somon, de uns pe pâine __________ 104
Sos de vişine pentru vafe-uri sau îngheţată __ 96
Cremă de ciocolată şi nuci ________________ 96
Gem de căpşune ________________________ 97
Sos Béchamel
12 MIN.
1000g lapte 1. Puneţi toate ingredientele în bol, fierbeţi

100g făină 12 min. /90°C/ viteza 4 .
50g unt
1 linguriţă sare
nucşoară măcinată
piper negru măcinat
VARIANTĂ:
Se poate înlocui laptele de vacă cu lapte de orez. Pentru laptele de orez:

turnaţi în bol 100g făină de orez şi 1 l de apă, fierbeţi 15 min. /100°C /viteza
2. Strecuraţi înainte le folosire.
Sos de hrean
19 MIN.
30g unt 1. Puneţi untul în bol şi topiţi 2 min. /100°C /viteza 1.

25g făină
400g lapte
2. Adăugaţi făina şi înăbuşiţi 2 min. /100°C /viteza 1.
2 prize piper, alb 3. Adăugaţi celelalte ingrediente în afară de hrean şi gătiţi
½ linguriţă sare 5 min. /100°C /viteza 1 .
2 prize zahăr
4. Adăugaţi hreanul şi amestecaţi 10 sec. /viteza 4.
1 strop lămâie
40-50g hrean preparat, din
borcan
OBSERVAŢIE:
Sosul se potriveşte bine pentru carnea de vită fiartă şi peşte fiert.
88 Sosuri, dip-uri, creme de pus pe pâine

Baiţ pentru vânat – baiţ umed
18 MIN.
200g morcovi bucăţi 2. Împărţiţi ingredientele în jumătate.

150g pătrunjel bucăţi de 2cm
3. Pregătiţi două porţii a câte 900g de apă.
100g ţelină bucăţi de 2cm
150g ceapă felii de 2cm 4. Puneţi 900g apă în bol şi adăugaţi jumătate din
2g piper boabe ingrediente (legume şi condimente), fierbeţi
4 foi de dafin 18 min. /Varoma / /viteza .
20g sare 5. Răsturnaţi baiţul într-un vas, lăsaţi-l să se răcească şi
10 boabe de ienupăr puneţi carnea în vas.
10 cuişoare
6. Procedaţi identic pentru a doua porţie de baiţ şi
1800g apă
acoperiţi carnea cu acesta. Carnea trebuie să fie cuprinsă
în întregime în baiţ.
7. Ţineţi carnea în baiţ, în frigider, timp de 2 zile, după
care o gătiţi.
Baiţ pentru carne de vită – baiţ umed

15 MIN.
100g ceapă felii de 2cm 1. Puneţi în bol ceapa, morcovii, pătrunjelul şi mărunţiţi
100g morcovi bucăţi 5 sec. /viteza 3.
100g pătrunjel rădăcină,
bucăţi de 2cm 2. Adăugaţi sare şi restul condimentelor, turnaţi apa şi
20g sare vinul şi fierbeţi 15 min. /Varoma / /viteza .
2g piper boabe 3. Lăsaţi baiţul la răcit înainte de a-l folosi.
10g boabe de muştar
10g coriandru măcinat
3 foi de dafin
1 linguriţă tarhon
250g vin alb
250g apă

Baiţ pentru peşte – baiţ umed
15 MIN.
200g ceapă felii de 2cm 1. Puneţi în bol ceapa şi lămâia, tăiate felii şi mărunţiţi
150g lămâi, felii 5 sec. /viteza 7.
15g sare
2. Adăugaţi condimentele, apa şi vinul şi fierbeţi
2 prize piper
1 cimbru 3. Puneţi peştele în baiţ, lăsaţi la răcit şi puneţi în frigider
linguriţă timp de 24 ore.
100g vin alb
300g apă
Baiţ pentru şuncă ţărănească – baiţ uscat

CCA. 2 MIN.
30g piper negru boabe 1. Puneţi în bol toate condimentele în afară de sare şi
50g piper alb boabe măcinaţi 10 sec. /viteza 6.
50g seminţe de pin
2. Adăugaţi sarea şi amestecaţi 2 min. /viteza 3.
50g coriandru boabe
300g sare 3. Cu cest baiţ se presară şi se freacă şunca, pe toată
suprafaţa.
4. Cantitatea de baiţ este pentru o şuncă de 8-10kg.
5. Puneţi şunca astfel pregătită într-un loc aerisit şi
răcoros, timp de 2 săptămâni.

Baiţ pentru vită şi vânat – baiţ uscat
10 SEC.
200g sare 1. Puneţi condimentele în bol şi măcinaţi 10 sec. /viteza 6,

50g piper apoi încorporaţi şi sarea în amestec.
50g seminţe de pin
2. Cu acest baiţ ungeţi şi frecaţi carnea, pe care o păstraţi
50g coriandru
apoi în frigider 2-3 zile.
30g ienibahar
10g măghiran uscat 3. Muşchiul de vită pregătit în acest mod poate fi ţinut în loc
100g salpetru de India aerisit şi consumat crud-uscat. Alt tip de carne va fi gătit în
cuptor.
Baiţ pentru carne de porc– baiţ uscat

11 SEC.
50g ulei de măsline 1. Puneţi în bol ceapa, usturoiul, coriandrul şi piperul şi

50g vin alb măcinaţi 6 sec. /viteza 6.
80g sare
2. Adăugaţi în bol uleiul de măsline, vinul alb, muştarul şi
100g ceapă
sarea şi amestecaţi 5 sec. /viteza 5.
50g usturoi
10g piper boabe 3. Cu cest baiţ se unge carnea, după care se pune în
10g coriandru boabe frigider timp de 24 de ore.
50g muştar de Dijon 4. Gătiţi după dorinţă carnea astfel pregătită.

Sos cu smântână şi hribi
8 MIN.
15g hribi uscaţi 1. Înmuiaţi hribii într-un castron cu apă fierbinte timp de cel
100g şalote (arpagic) puţin 1 oră.
25g unt
2. Puneţi şalotele în bol şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 5.
100g vin alb, sec
120g smântână grasă 3. Adăugaţi untul şi înăbuşiţi 3 min. /Varoma /viteza 1.
½ linguriţă sare
4. Adăugaţi ciupercile scurse, 80 g apă de la înmuiat şi vinul
2 prize piper
şi fierbeţi 3 min. /Varoma /viteza 1.
1 priză zahăr
5-10g amidon 5. Adăugaţi celelalte ingrediente şi fierbeţi
OBSERVAŢIE:
Atât fripturile cât şi tăiţeii şi orezul se potrivesc la acest sos.

fibre: 2,3g; colesterină: 50 mg
Sos de roşii
CCA. 11 MIN.
500 g roşii, în jumătăţi 1. Puneţi roşiile, pasta de roşii, morcovul, ţelina,

30 g pastă de tomate ceapa şi usturoiul în bol şi mărunţiţi 10 sec. /treapta 5.
50 g morcov (1 buc.),tăiat
2. Adăugaţi celelalte ingrediente şi fierbeţi
1 fir ţelină rădăcină, cu frunze
10 min. /100°C /treapta 1 , apoi pasaţi cca.
1 ceapă (60 g)
30 sec. /treapta 6 .
1 linguriţă zahăr
50 g ulei de măsline
extravirgin
1 linguriţă sare de mare
3 frunze de busuioc
2 frunze de salvie
câteva sos Tabasco
picături
OBSERVAŢIE:

Cel mai potrivit sos pentru paste.

Maioneză
1 MIN.
300g ulei de floarea soarelui 1. Aşezaţi o cană pe capacul închis al Thermomix,

sau de arahide aduceţi la 0 tara cântarului şi cântăriţi uleiul. Puneţi
1 ou deoparte.
1 gălbenuş la temperatura
camerei 2. În bolul curat puneţi ouăle, zeama de lămâie, sarea,
închideţi capacul cu paharul de măsurare întors. Turnaţi
10g zeamă de lămâie
uleiul treptat prin capac, bătând 1 min. /viteza 5.
1 praf de sare fină
VARIANTĂ:
S OSUL A IOLI : la ingredientele de bază, se adaugă în plus 2 căţei de usturoi, piper şi
sucul de la o jumătate de lămâie.
RECOMANDARE:
Ouăle vor fi la temperatura camerei, nu din frigider.
9551 kJ/2281 kcal; grăsimi: 254g; albumine: 8g; hidraţi de carbon:

1g; fibre: 0,1g; colesterină: 223mg
Sos de vanilie
6 MIN.

300g lapte
4 gălbenuşuri 2. Puneţi laptele, gălbenuşurile, sarea şi zahărul în
1 priză sare bolul de mixare.
50 g zahăr
3. Tăiaţi păstaia de vanilie, răzuiţi seminţele şi
½ păstaie de vanilie
adăugaţi-le în lapte, apoi încălziţi 6 min. /80°C /viteza
4.
OBSERVAŢIE:
Acest sos este foarte potrivit servit cald cu îngheţată de ciocolată, ştrudel cu
mere, găluşti din aluat dospit, iar rece cu fructe proaspete sau deserturi fine
cum ar fi jeleu din fructe roşii.
colesterină: 261mg

Sos de mango Vajda
22 MIN.
70g ulei cu gust neutru sau 1. Puneţi uleiul şi cuburile de mango în bolul de mixare
unt de cocos şi înăbuşiţi 7 min. / /Varoma /viteza .
350-400g mango în cubuleţe
100g vin alb - Lacrima lui 2. Stingeţi cu vinul alb 5 sec / /viteza 2.
Ovidiu
3. Adăugaţi zeama de citrice (lămâie şi portocale),
30g zeamă de lămâie
sarea şi piperul şi fierbeţi 7 min /Varoma / /viteza
130g zeamă de portocale
fără paharul de măsurare.
60g sare după gust
piper după gust 4. Adăugaţi mierea şi frunzele de mentă, reglaţi
60g miere 7-8 min /Varoma / /viteza şi începeţi să adăugaţi
8 frunze de mentă imediat untul tăvălit în făină, bucată cu bucată. Reduceţi
proaspătă lichidul prin fierbere fără paharul de măsurare.
50-60g unt în bucăţi mici
(tăvălite prin făină )
RECOMANDARE:
Un sos foarte potrivit pentru combinaţii de carne şi orez.
În funcţie de consistenţa pe care o doriţi, ajustaţi timpul în ultima etapă. Un timp
mai lung al funcţiei Varoma duce la scăderea lichidului.
Zabaglione
12 MIN.
1. Poziţionaţi fluturele de amestecare. Turnaţi zahărul

125g zahăr pudră
120g gălbenuşuri foarte
şi gălbenuşurile, bateţi 5 min. /37°C /viteza 3.
proaspete la temperatura 2. Adăugaţi Marsala şi vinul: 7 min. /70°C /viteza 3.
camerei
80g Marsala sec 3. Îndepărtaţi fluturele de amestecare, turnaţi în cupe
40g vin alb sec şi serviţi.
OBSERVAŢIE:
Zabaglione trebuie să fie dens şi spumos.

Sos de vişine pentru vafe-uri sau îngheţată
1. Puneţi vişinele în coşul de înăbuşire, lăsaţi-le să se

1 borcan (680g vişine
scurse) scurgă şi păstraţi sucul.
15g amidon 2. Puneţi 300 g suc de vişine, amidonul şi zahărul
1 linguriţă zahăr vanilat vanilat în bolul de mixare şi încălziţi 6 min. /100°C
/viteza 3.
3. Adăugaţi vişinele şi continuaţi să
încălziţi 2 min. /80°C / /viteza .
RECOMANDARE:
Se serveşte cald cu vafe-uri, îngheţată sau budincă de orez.

Cremă de ciocolată şi nuci
90g zahăr 1. Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi 10 sec. /viteza 10.

60g alune 2. Adăugaţi alunele şi mărunţiţi 15 sec. /viteza 10 .
100g ciocolată menaj, bucăţi
70g unt moale, bucăţi 3. Adăugaţi ciocolata menaj şi mărunţiţi 15 sec. /viteza 8.
100g lapte 4. Adăugaţi untul şi laptele şi prelucraţi totul într-o pastă
omogenă 3 min. /50°C /viteza 2 .
5. Pasta se păstrează într-un borcan închis, la frigider.
OBSERVAŢIE:
Finisaţi cu bucăţele de alune sau migdale prăjite.

Gem de căpşune
4. Puneţi vişinele în coşul de înăbuşire, lăsaţi-le să se

1 borcan (680g vişine
scurse) scurgă şi păstraţi sucul.
15g amidon 5. Puneţi 300 g suc de vişine, amidonul şi zahărul
1 linguriţă zahăr vanilat vanilat în bolul de mixare şi încălziţi 6 min. /100°C
/viteza 3.
6. Adăugaţi vişinele şi continuaţi să
încălziţi 2 min. /80°C / /viteza .
RECOMANDARE:
Se serveşte cald cu vafe-uri, îngheţată sau budincă de orez.

Cremă de ciocolată şi nuci
90g zahăr 6. Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi 10 sec. /viteza 10.

60g alune 7. Adăugaţi alunele şi mărunţiţi 15 sec. /viteza 10 .
100g ciocolată menaj, bucăţi
70g unt moale, bucăţi 8. Adăugaţi ciocolata menaj şi mărunţiţi 15 sec. /viteza 8.
100g lapte 9. Adăugaţi untul şi laptele şi prelucraţi totul într-o pastă
omogenă 3 min. /50°C /viteza 2 .
10. Pasta se păstrează într-un borcan închis, la frigider.
OBSERVAŢIE:
Finisaţi cu bucăţele de alune sau migdale prăjite.

Cremă de brânză pentru uns pe pâine
1căţel usturoi 1. Puneţi usturoiul, ceapa şi verdeaţa în bol şi mărunţiţi

1 ceapă mică 5 sec. /viteza 8.
30-50g verdeaţă proaspătă
(pătrunjel, mărar 2. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi
etc.) 10-12 sec. /viteza 3.
200g brânză-cremă
200g smântână dulce (24%
grăsime)
1 linguriţă sare cu mirodenii
1 priză piper
Brânză cremă
1. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare şi

500 g quark ( brânză de vaci
cremoasă ) încălziţi 5-6 min. /70°C /viteza 4 , goliţi-le într-un castron
250 g unt şi puneţi-le la rece.
200 g smântână dulce 2. Puteţi împărţi această cantitate în 3 şi serviţi o treime
½ - ¾ sare ca atare, o treime cu verdeaţă şi usturoi şi cealaltă treime
linguriţă cu gust picant.
VARIANTE:
B RÂNZĂ - CREMĂ CU VERDEAŢĂ ŞI USTUROI :

• adăugaţi verdeaţa şi usturoiul la brânza-cremă şi amestecaţi scurt viteza
4.
B RÂNZĂ - CREMĂ PICANTĂ :
• adăugaţi la brânza-cremă: ½ roşie tăiată în sferturi sau ½ ardei tăiat în
bucăţele, şofran, chili sau piper Cayenne şi amestecaţi scurt viteza 4 .
VALOARE NUTRITIVĂ PENTRU 1KG:

fibre: 0 g; colesterină: 812 mg

Cremă de întins pe pâine cu şuncă, brânză
Camembert şi ricotta
100g Camembert 1. Puneţi în bol ceapa, ceapa chives şi şunca şi mărunţiţi-le,

250g ricotta ajutându-vă eventual de spatulă 7 sec. /viteza 6.
80g şuncă
2. Se adaugă brânza Camembert, ricotta, smântâna, sarea,
20g ceapă
10g ceapă chives piperul şi se amestecă 10 sec. /viteza 4.
60g smântână
5g sare
1g piper
Cremă de întins pe pâine cu brânză de vaci şi şuncă

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 10 SEC.
100g brânză de vaci 1. Puneţi în bol şunca, ardeiul capia, ceapa, mărunţiţi-le,
250g şuncă ajutându-vă eventual de spatulă 6 sec. /viteza 6.
80g ceapă
2. Se adaugă brânza de vaci, smântâna, sarea, piperul şi se
20g ardei capia
60g smântână amestecă 8 sec. /viteza 4.
5g sare
1g piper
Unt cu verdeaţă
3 fire pătrunjel rupte

bucăţi 1. Puneţi usturoiul, ceapa şi verdeaţa în bol şi mărunţiţi
2 fire mărar rupte bucăţi 5 sec. /viteza 8.
3-4 frunze de salvie 2. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi
1 crenguţă rozmarin 10-12 sec. /viteza 3.
¼ lădiţă năsturel (creson de
grădină)
½ -1 ling. sare
10 fire chives, în buc.
250 g unt moale, în buc.


Brânză cremă

500 g quark ( brânză de vaci
cremoasă ) încălziţi 5-6 min. /70°C /viteza 4 , goliţi-le într-un castron
250 g unt şi puneţi-le la rece.
200 g smântână dulce 4. Puteţi împărţi această cantitate în 3 şi serviţi o treime
½ - ¾ sare ca atare, o treime cu verdeaţă şi usturoi şi cealaltă treime
linguriţă cu gust picant.
VARIANTE:
B RÂNZĂ - CREMĂ CU VERDEAŢĂ ŞI USTUROI :

• adăugaţi verdeaţa şi usturoiul la brânza-cremă şi amestecaţi scurt viteza
4.
B RÂNZĂ - CREMĂ PICANTĂ :
• adăugaţi la brânza-cremă: ½ roşie tăiată în sferturi sau ½ ardei tăiat în
bucăţele, şofran, chili sau piper Cayenne şi amestecaţi scurt viteza 4 .
VALOARE NUTRITIVĂ PENTRU 1KG:
Sos de muştar şi legume
80g praz 1. Curăţaţi şi spălaţi legumele, apoi tăiaţi-le bucăţi.

60g ardei capia
2. Puneţi legumele astfel tăiate în bol şi mărunţiţi-le
80g morcovi
6 sec. /viteza 6.
60g ţelină
60g muştar 3. Turnaţi peste ele uleiul, adăugaţi sarea, piperul şi
1 prizăpiper alb înăbuşiţi 10 min. /Varoma /viteza 1.
sare după gust
4. Adăugaţi în bol muştarul, frişca lichidă şi fierbeţi
60g ulei
5. Mixaţi compoziţia 20 sec. /viteza 10 .
6. Turnaţi acest sos peste carne în momentul servirii.

Cremă de uns pe pâine cu ridichi şi creson
1lădiţă creson 1. Tăiaţi cresonul şi puneţi-l în bolul de mixare (păstraţi

50 g ridichi de lună 1 lingură pentru decor)
200 g brânză-cremă
2. Adăugaţi ridichile şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 5
1 ling smântână dulce
¼ linguriţă sare 3. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi
¼ linguriţă piper 10 sec. /viteza 3 .
4. Decoraţi cu creson şi serviţi.
VALOARE NUTRITIVĂ
Unt cu şuncă şi chives (arpagic)
50 g şuncă Schwarzwälder 1. Puneţi şunca în bol şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 8.

2 linguri Chives, tăiat segmente
mici 2. Adăugaţi chives şi untul şi amestecaţi
250 g unt moale, bucăţi 20-30 sec. /viteza 3.
VALOARE NUTRITIVĂ TOTALĂ
colesterină: 624mg

Cremă cu salam
200 g salam, bucăţi 1. Puneţi salamul, ceapa şi pătrunjelul în bol, mărunţiţi

1 ceapă mică, în 10 sec. /viteza 5 şi, cu ajutorul spatulei, împingeţi pasta
jumătăţi de pe pereţii bolului.
1 legătură frunze de pătrunjel,
rupte 2. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi totul
200 g brânză-cremă 12 sec. /viteza 5.
5 picături sos Worcester
½ linguriţă boia de ardei dulce
1 priză piper
VARIANTĂ
Salamul poate fi înlocuit cu şuncă.
VALOARE NUTRITIVĂ
Cremă cu somon, de uns pe pâine
70 g ceapă 1. Puneţi ceapa în bol şi mărunţiţi 3 sec. /viteza 5.

150-200 g somon, afumat
200 g brânză-cremă
2. Adăugaţi somonul şi mărunţiţi 3 sec. /viteza 4.
30 g crème fraîche (sau 3. Adăugaţi brânza-cremă şi crème fraîche şi
Almette cu smântână) amestecaţi cu ajutorul spatulei 5 sec. /viteza 5.
inele de ceapă
măsline negre 4. Presăraţi inelele de ceapă şi măslinele negre peste
toate.
VARIANTĂ
Somonul poate fi înlocuit cu 200g carne de crab.

GARNITURI
Morcovi cu usturoi ______________________ 106

Legume cu unt la abur ___________________ 106
Piure de cartofi_________________________ 107
Garnitură de morcovi cu ceapă verde _______ 107
Turtiţe de cartofi _______________________ 108
Legume cu unt la abur ___________________ 108
Găluşti din chifle _______________________ 109
Tort de broccoli şi cartofi _________________ 109
Legume mixte à la Napolitana ____________ 110
Mazăre cu unt _________________________ 111
Mămăligă ardelenească _________________ 111
Morcovi cu usturoi
500g morcovi, bucăţi 1. Puneţi în bol morcovii şi usturoiul şi mărunţiţi

80g ulei
sare, piper după gust 2. Adăugaţi uleiul, sarea, piperul şi reglaţi
80g apă 7 min. /Varoma / /viteza 2.
3. Adăugaţi în bol apa şi înăbuşiţi

Legume cu unt la abur
15g morcovi 1. Puneţi în bol ţelina, prazul şi ardeiul gras şi tocaţi

100g ţelină 10 sec. /viteza 7 .
80g praz
100g ardei gras 2. Adăugaţi untul, sarea, piperul şi rozmarinul şi
100g ciuperci felii înăbuşiţi
100g unt
sare, piper după gust 3. Puneţi apoi în bol mazărea, ciupercile şi apa şi mai
1 crenguţă rozmarin gătiţi 10 min. /Varoma / /viteza .
50g apă
106 Garnituri
Piure de cartofi
1000 g cartofi făinoşi, cuburi. 1. Puneţi cartofii, sarea şi apa în bol şi fierbeţi cca.
280 g apă 25 min. /100°C /viteza 1.
1½ sare
linguriţă 2. Adăugaţi untul, nucşoara şi laptele şi amestecaţi cu
30 g unt ajutorul spatulei 15-20 sec./viteza 4.
2 prize nucşoară
180 g lapte
VARIANTE:
Pentru un piure mediteranean, se adaugă în loc de sare, unt şi nucşoară, 20 g ulei de

măsline şi 30 g parmezan, după fierbere. Puteţi adăuga în bol şi 1 buc. ţelină, 1
morcov sau câteva bucheţele de broccoli, împreună cu cartofii.
În cazul în care doriţi prepararea reţetei pentru două persoane, înjumătăţiţi
cantităţile, însă în loc de 140 g de apă, folosiţi 160 g. Timpul de fierbere se scurtează
cu 1 minut.

1105 kJ/263 kcal; grăsimi: 8 g; albumine: 7 g; hidraţi de carbon: 39 g; fibre:
5,6 g; colesterină: 23 mg
Garnitură de morcovi cu ceapă verde
800g morcovi, rondele groase 1. Puneţi morcovii, untul, mierea şi sarea în bol şi
de 5mm înăbuşiţi 10 min. /100°C / /viteza .
80g unt
15g miere 2. Adăugaţi ceapa verde tăiată fin şi înăbuşiţi
½ linguriţă sare 3 min. /100°C / /viteza .
2 legături ceapă verde, inele fine

1067 kJ/255kcal; grăsimi: 17g; albumine: 3g; hidraţi de carbon: 21g;
OBSERVAŢIE:
Garnitură rapidă de legume lângă ficat, chifteluţe din carne de vită, tocătură
de carne şi fripturi.
107 Garnituri
Turtiţe de cartofi
1000 g cartofi, cuburi 1. Puneţi toate ingredientele în bol şi mărunţiţi-le cu

150 g ceapă, în sferturi spatula cca. 10-15 sec. /viteza 5 .
2. Modelaţi din aluat turtiţe mici şi prăjiţi-le într-o
1 linguriţă sare
tigaie cu ulei fierbinte. Garnisiţi-le cu marmeladă de
mere.
20 g amidon
20 g fulgi de ovăz
1 ou
VARIANTE:
• varianta clasică: în loc de amidon, folosiţi numai fulgi de ovăz.

• înlocuiţi jumătate din cantitatea de cartofi cu alt soi de legume, de ex. morcovi,
gulii, conopidă, dovlecei etc. Se servesc cu sos de smântână cu mirodenii. Presăraţi
deasupra piper mixt, proaspăt măcinat.
Legume cu unt la abur
15g morcovi 4. Puneţi în bol ţelina, prazul şi ardeiul gras şi tocaţi

100g ţelină 10 sec. /viteza 7 .
80g praz
100g ardei gras 5. Adăugaţi untul, sarea, piperul şi rozmarinul şi
100g ciuperci felii înăbuşiţi
100g unt
sare, piper după gust 6. Puneţi apoi în bol mazărea, ciupercile şi apa şi mai
1 crenguţă rozmarin gătiţi 10 min. /Varoma / /viteza .
50g apă
108 Garnituri
Găluşti din chifle C CA . 12 BUC .
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 40MIN.
5 buc. (250g) chifle mai vechi 1. Puneţi chiflele în bol şi mărunţiţi-le 8 sec. /viteza 5,
1 ceapă apoi puneţi-le într-un castron.
½ legătură pătrunjel, frunze
2. Puneţi în bol ceapa şi frunzele de pătrunjel şi tocaţi
25g unt
7 sec. /viteza 5.
250g lapte
3 ouă 3. Adăugaţi untul şi înăbuşiţi 3 min. /Varoma /viteza 1.
sare după gust
4. Turnaţi deasupra laptele şi încălziţi
2 prize pipere
1½ min. /60°C /viteza 1.
2 prize nucşoară
600g apă 5. Încorporaţi chiflele mărunţite, ouăle, ½ linguriţă de
sare, piperul şi nucşoara şi amestecaţi
10 sec. / / viteza .
6. În bolul curat, turnaţi apa, adăugaţi ½ linguriţă de sare,
puneţi capacul, poziţionaţi Varoma şi gătiţi
35 min. /Varoma /viteza 1 .
VALOARE NUTRITIVĂ PE BUC.:

Tort de broccoli şi cartofi P REPARAT VEGETARIAN
CCA26 MIN.
500g cartofi tăiaţi felii 1. Turnaţi în bol 800g apă şi adăugaţi sare. Puneţi cartofii
400g broccoli congelat spălaţi şi tăiaţi în coşul de înăbuşire, iar broccoli în
300g sos béchamel recipientul Varoma. Fierbeţi 25 min. /Varoma /viteza 1.
4 ouă 2. Pregătiţi sosul Béchamel. Lăsaţi să se răcească puţin şi
100g unt adăugaţi în el 4 ouă, apoi amestecaţi 1 min. /viteza 4 .
50g pesmet
50g mozarella, rasă
3. Ungeţi cu 20g unt pereţii formei pentru tort şi presăraţi
pesmet.
50g parmezan ras
20g usturoi 4. Într-un vas, amestecaţi cartofii şi broccoli fierte,
800g apă usturoiul, piperul şi nucşoara, împreună cu sosul Béchamel.
5. Umpleţi forma de tort cu compoziţia obţinută, iar
1 praf nucşoară
deasupra puneţi restul de unt tăiat cuburi mici.
6. Presăraţi deasupra brânzeturile rase şi coaceţi în
cuptorul încins la 180°C, timp de 20-25 min.
109 Garnituri
Legume mixte à la Napolitana
150g mazăre 1. Curăţaţi legumele, tăiaţi fasole verde în segmente de

100g fasole verde cca. 2cm, ţelina şi prazul felii subţiri, iar vinetele în
120g ţelină tulpină cubuleţe.
50g praz 2. Puneţi cuburile de vinete în coşul de înăbuşire.
150g vinete cuburi
sare
3. Puneţi restul legumelor în bol, adăugaţi sare şi turnaţi
600g apă.
600g apă
4. Puneţi coşul de înăbuşire în bol şi fierbeţi
Sosul
300g roşii
80g ceapă 5. Scoateţi vinetele şi restul legumelor din bol şi puneţi-
50g usturoi le deoparte.
6 frunze busuioc
Sosul:
½ legătură pătrunjel verde
1 prizăpiper alb
6. Puneţi în bol parmezanul şi mărunţiţi-l
sare după gust
15-20 sec. /viteza 10, apoi goliţi bolul.
80g parmezan bucăţi 7. Puneţi în bol toate ingredientele pentru sos, peste
care adăugaţi parmezanul, apoi mixaţi 8 sec. /viteza 6.
8. Puneţi usturoiul în bol şi mărunţiţi 3 sec. /viteza 5 .
9. Adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi
20 sec./ /viteza 2.
10. Tăiaţi fileul de porc în felii, serviţi cu piure de ţelină şi
sos.
OBSERVAŢIE:
Se potrivesc „Rösti” sau cartofi prăjiţi.

1221 kJ /291 kcal; grăsimi: 18g; albumine: 27g; hidraţi de carbon: 7g; fibre:
8g; colesterină: 80mg
110 Garnituri
Mazăre cu unt
600g mazăre 1. Turnaţi în bol 700g apă, puneţi mazărea în coşul de

100g unt înăbuşire şi fierbeţi 10 min. /Varoma /viteza .
1 legătură pătrunjel verde tocat
2. Scoateţi coşul de înăbuşire şi lăsaţi mazărea să se scurgă.
sare după gust
1 priză piper 3. Puneţi untul în bol şi topiţi-l 3 min. /Varoma /viteza 1.
700g apă
4. Adăugaţi mazărea scursă, sarea, piperul, pătrunjelul tocat
şi înăbuşiţi 5 min. /Varoma / /viteza .
Mămăligă ardelenească
700 g apă 1. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare şi fierbeţi

200 g mălai fără paharul de măsurare 19 min. /100°C /viteza 2.
sare după gust
2. Turnaţi mămăliga obţinută într-un bol şi lăsaţi-o
1 linguriţă ulei cu gust neutru
(floarea soarelui, aproximativ 4-5 minute să se odihnească, după care
rapiţă etc.) răsturnaţi-o pe un fund de lemn.
3. Se poate tăia cu o aţă, în formă de cuburi.
OBSERVAŢIE
Ajustaţi cantitatea de mălai în funcţie de consistenţa pe care o doriţi pentru

mămăligă.
Lăsaţi bolul de mixare în apă timp de câteva ore, pentru ca mămăliga lipită
de fundul bolului şi pe cuţit să se desprindă cu uşurinţă.
111 Garnituri
DESERTURI
Lipie cu mărar şi brânză__________________ 113
Biscuiţi _______________________________ 113
Pere umplute cu mascarpone _____________ 114
Vis de fructe ___________________________ 114
Îngheţată de vanilie _____________________ 115
Îngheţată de ciocolată___________________ 115
Îngheţată de vin roşu____________________ 117
Sorbet de zmeură _______________________ 117
Budincă de vanilie ______________________ 118
Budincă de ciocolată ____________________ 118
Cartofi de marţipan _____________________ 119
Bombe cu rom _________________________ 119
Găluşti cu prune ________________________ 120
Piure de mere__________________________ 120
Jeleu din fructe roşii _____________________ 122
Glazură de zahăr _______________________ 122
Lipie cu mărar şi brânză
5 MIN.
Aluatul 1. Preîncălziţi cuptorul la 180°C.

300g făină 2. Puneţi toate ingredientele pentru aluat în bol şi
180g unt moale, în buc amestecaţi-le 3 min. /viteza 2.
2 ouă
150g smântână 3. Scoateţi aluatul obţinut din bol şi împărţiţi-l în două.
sare după gust Întindeţi cu sucitorul două foi de aluat cu grosimea de
5mm pe suprafaţa de lucru presărată cu făină.
Umplutura
4. Puneţi o foaie de aluat în tava dreptunghiulară (20 x 30
1000g brânză de vaci cm) coaceţi în cuptorul încălzit la 180°C timp de 10 min.
80g unt
4 gălbenuşuri 5. Între timp pregătiţi
1 legătură mărar proaspăt Umplutura
200g zahăr pudră
1. Puneţi în bol untul, zahărul şi gălbenuşurile şi
amestecaţi 1 min. /viteza 3 ,.
2. Adăugaţi brânza de vaci şi amestecaţi 1 min. /viteza 3.
3. Întindeţi umplutura pe foaia coaptă, aşezaţi deasupra
cea de-a doua foaie, pe care o înţepaţi din loc în loc cu
furculiţa şi puneţi tava în cuptor timp de 25 – 30 min., la
180°C.
4. La servire, puteţi presăra zahăr pudră.
Biscuiţi
CCA. 3 MIN.
350g făină 1. Preîncălziţi cuptorul la 180°C.

100g unt
2. Puneţi în bol alunele şi migdalele şi măcinaţi-le
100g zahăr pudră
5 sec. /viteza 4.
75g untură
2 ouă 3. Adăugaţi în bol celelalte ingrediente şi frământaţi
30g alune 3 min. / / .
50g migdale
4. Pe suprafaţa de lucru presărată cu făină, întindeţi
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
aluatul cu ajutorul sucitorului într-o foaie cu grosimea de
1 linguriţă coajă de lămâie
5mm.
1 praf sare
2 prize scorţişoară 5. Din foaia de aluat, decupaţi biscuiţi rotunzi cu ajutorul
paharului de măsurare. Puneţi biscuiţii în tavă şi coaceţi
12 minute la 180°C.
113 Deserturi
Pere umplute cu mascarpone
CCA.13 MIN.
4 buc. pere mijlocii 1. Curăţaţi perele de coajă, fără a le rupe codiţa.

200g mascarpone
2. Tăiaţi perele transversal cam la ¼ de la codiţă, pentru
50g migdale
a folosi partea superioară drept capac, apoi scoateţi
80g zahăr
miezul perei cu ajutorul unei linguriţe sau al unui
10g zahăr vanilat instrument pentru pepene.
300g vin roşu sec
600g apă 3. Puneţi în bol vinul, apa, zahărul şi mirodeniile şi
2 buc. gălbenuşuri fierbeţi 10 min. /Varoma /viteza 1.
1 priză scorţişoară 4. Aşezaţi perele şi capacele lor în coşul de înăbuşire şi
2 buc. cuişoare reglaţi 3 min. /Varoma /viteza 3 . Apoi lăsaţi-le să se
răcească.
5. Puneţi migdalele în bol şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 7.
6. Peste migdalele mărunţite adăugaţi crema
mascarpone, zahărul vanilat, gălbenuşurile şi amestecaţi
20 sec. /viteza 3.
5. Umpleţi perele care s-au răcit cu crema obţinută şi
puneţi deasupra capacul cu codiţă. Ca decor, turnaţi
deasupra ciocolată topită.
Vis de fructe
1 MIN. 5 SEC
1. Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi-l

60 g zahăr
300 g fructe congelate
10 sec. /viteza 10.
1 albuş de ou sau puţină 2. Adăugaţi fructele congelate şi mărunţiţi-le
frişcă lichidă foarte 10 sec. /viteza 8 .
rece
3. Adăugaţi albuşul şi preparaţi totul 45 sec. /viteza 5.
Rezultatul va fi o îngheţată uşoară şi cremoasă.
VALOAREA NUTRITIVĂ PE PORŢIE:
114 Deserturi
Îngheţată de vanilie
CCA. 8 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TIMP DE ÎNGHEŢARE.
150 g zahăr 1. Puneţi zahărul în bol, pulverizaţi-l 10 sec./viteza 10

4 ouă şi răsturnaţi-l într-un castron.
500 g frişcă 2. Montaţi fluturele de amestecare.
1 zahăr vanilat, făcut de
3. Separaţi ouăle, puneţi albuşurile în bol şi bateţi-le
linguriţă dvs.
2–2½ min. /viteza 4, apoi răsturnaţi-le şi într-un
castron.
4. Montaţi din nou fluturele de amestecare.
5. Puneţi frişca în bol, bateţi-o până ce este suficient de
consistentă, viteza 3 , şi goliţi bolul într-un castron.
6. Scoateţi fluturele de amestecare.
7. Puneţi gălbenuşurile, zahărul vanilat şi zahărul pudră
în bol si amestecaţi 4½ min. /viteza 4.
8. Adăugaţi frişca şi albuşul bătut spumă şi amestecaţi
totul cu atenţie, cu ajutorul spatulei 10 sec./viteza 4;
9. Puneţi această compoziţie în recipientul pentru
cuburi de gheaţă şi lăsaţi-o în congelator 3-4 ore.
10. Înaintea servirii puneţi cuburile individuale în bolul
de mixare răcit, în 2 etape, şi amestecaţi 30 sec. /viteza
8 până ce rezultă o îngheţată cremoasă. Scoateţi
conţinutul cu lingura de îngheţată, puneţi în castronaşe
şi serviţi imediat.
Îngheţată de ciocolată
CCA. 6 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TIMP DE ÎNGHEŢARE.
4 ouă 1. Montaţi fluturele de amestecare.

530 g frişcă 2. Separaţi ouăle,
puneţi albuşul în bol, bateţi-le
ciocolată amăruie fină 2–2½ min. /viteza 4 şi turnaţi-le într-un castron.
30g cacao
3. Montaţi din nou fluturele de amestecare.
150 g zahăr
4. Puneţi 500 g frişcă în bol, bateţi-o până ce este
suficient de tare, viteza 3 , şi goliţi-o într-un castron.
5. Scoateţi fluturele de amestecare.
6. Puneţi ciocolata în bol, mărunţiţi 5 sec. /viteza 8.
7. Adăugaţi în bol cacaua, 30 g frişcă, gălbenuşurile şi
zahărul şi amestecaţi 4½ min. /viteza 4.
8. Adăugaţi frişca şi albuşul bătut spumă şi amestecaţi
totul cu atenţie, cu ajutorul spatulei 10 sec. /viteza 4;
Puneţi această compoziţie în recipientul pentru cuburi de
gheaţă şi lăsaţi-o în congelator 3-4 ore.
9. Înaintea servirii puneţi cuburile individuale în bolul de
mixare răcit, în 2 etape, şi amestecaţi 30 sec. /viteza 8
până ce rezultă o îngheţată cremoasă. Scoateţi conţinutul
cu lingura de îngheţată, puneţi în castronaşe şi serviţi
115 Deserturi
imediat.
116 Deserturi
Îngheţată de vin roşu
CCA. 26 MIN.+
INGREDIENTE MOD DE PREPARARE TIMP DE
ÎNGHEŢARE.
600 g vin roşu 1. Puneţi 400 g vin roşu în bol, reduceţi fără paharul
1 păstaie de vanilie de măsurare 10-15 min. /Varoma /viteza 2 , goliţi într-
130 g zahăr un vas şi lăsaţi să se răcească la temperatura camerei.
250 g unt rece, în buc.
2. Puneţi în bol restul de 200 g vin roşu, seminţele din
2 ouă
păstaia de vanilie şi zahărul şi fierbeţi
3. Adăugaţi untul şi amestecaţi 20 sec. /viteza 5 .
4. Adăugaţi vinul roşu redus (cca. 230 g), lăsaţi-l să
mai fiarbă lent 5 min. /70°C /viteza 3-4 şi adăugaţi
ouăle unul câte unul prin orificiul capacului, în timpul
primelor două minute. Această compoziţie se lasă la cu
suprafaţă mare, apoi se congelează.
5. Masa congelată se amestecă până devine cremoasă
cu ajutorul spatulei, în două tranşe, fiecare de cca.
20 sec. /viteza 7 . Această compoziţie se goleşte într-o
cutie pentru congelat şi se lasă cel puţin 2 ore la
congelat. Deoarece îngheţata nu se cristalizează, ci
rămâne cremoasă, poate fi scoasă şi porţionată foarte
simplu.
Sorbet de zmeură
100 g zahăr 1. Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi 5 sec. /viteza 10.

500 g zmeură, congelată
2. Adăugaţi zmeura şi zeama de portocale şi amestecaţi
100 g zeamă de portocale
cu ajutorul spatulei 30 sec. /viteza 9.
VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE
117 Deserturi
Budincă de vanilie
500 g lapte 1. Puneţi toate ingredientele în afară de vanilie în bolul

2 ouă de mixare.
50 g zahăr 2. Tăiaţi păstaia de vanilie în jumătate de-a lungul ei,
1 priză sare răzuiţi seminţele şi adăugaţi-le, împreună cu restul păstăii
30 g amidon în bol, apoi fierbeţi 7 min. /90°C / /viteza 3.
½ păstaie de vanilie
3. Scoateţi păstaia de vanilie şi răsturnaţi budinca într-
un castron. Lăsaţi la răcit.
VARIANTĂ:
Bateţi albuşurile spumă în bolul de mixare (cu fluturele de amestecare)
1½-2 min. /viteza 4 şi amestecaţi în budinca fierbinte.
Budincă de ciocolată
50 g ciocolată amăruie
fină, în bucăţi 1. Puneţi ciocolata în bol şi mărunţiţi-o 10 sec. /viteza 8.
500 g lapte 2. Montaţi fluturele de amestecare.
1 ou
3. Adăugaţi celelalte ingrediente şi încălziţi
40 g zahăr
20 g amidon
6½ min. /100°C /viteza 2-3 .
4. În funcţie de dulceaţa ciocolatei, adăugaţi zahăr.
5. Goliţi budinca într-un castron şi lăsaţi-o să se răcească.
865 kJ/207 kcal; grăsimi: 10 g; albumine: 7 g; hidraţi de carbon: 22 g; fibre: 0,2 g;

colesterină: 71 mg
VARIANTĂ:
Puteţi folosi şi ciocolată albă .
118 Deserturi
Cartofi de marţipan C CA . 30 BUC .
250 g zahăr 1. Puneţi zahărul în bol, pulverizaţi-l 15 sec. /viteza 10 şi

250 g migdale, cojite goliţi-l într-un vas.
15 g apă de trandafiri
2. Puneţi migdalele în bol şi măcinaţi-le 20 sec. /viteza 7.
½ esenţă de migdale
sticluţă amare 3. Adăugaţi zahărul pudră, apa de trandafiri, esenţa de
20 g Amaretto migdale amare şi amaretto şi amestecaţi cu ajutorul spatulei
50 g pudră de cacao 3 min. / /viteza .
4. Cu o linguriţă luaţi porţii mici din aluat, formaţi biluţe şi
tăvăliţi-le în cacao.
RECOMANDARE:
Migdalele se pot coji uşor dacă le încălziţi mai întâi acoperite cu apă
4 min./Varoma/ /viteza 1.
Bombe cu rom C CA . 80 BUC .
140 g unt 1. Puneţi untul în bol, topiţi-l 2½ min. /60°C /viteza 2 şi

200 g zahăr goliţi-l într-un vas.
2 plicuri zahăr vanilat
2. Puneţi zahărul, zahărul vanilat şi ouăle în bol şi bateţi
2 ouă
spumă 30 sec. /treapta 4.
70 g cacao pudră
500 g fulgi de ovăz 3. Adăugaţi untul topit, fulgii de ovăz, praful de cacao,
2 sticluţe esenţă de rom esenţa de rom, romul şi smântâna şi faceţi un aluat
60 g rom ajutându-vă şi de spatulă, 2 min. / /viteza , după care
60 g smântână îl puneţi de-o parte timp de 30 min.
80g nucă de cocos rasă
4. Formaţi mici sfere din compoziţia de mai sus, tăvăliţi-
le în nuca de cocos şi lăsaţi-le să se întărească.
VALOARE NUTRITIVĂ PE BUC.:
259 kJ/62 kcal; grăsimi: 3g; albumine: 1g; hidraţi de carbon: 7g; fibre: 1g;
colesterină: 10 mg
VARIANTĂ:
Puteţi forma bombele şi cu ajutorul unei linguri pentru porţionarea îngheţatei. Cel
mai bine se păstrează în frigider, aşezate într-o cutie învelită în hârtie pergament.
119 Deserturi
Găluşti cu prune
1. Spălaţii cartofii şi puneţi-i, cu coajă, în coşul de

600g cartofi înăbuşire.
300g făină 2. Turnaţi în bol 900g, adăugaţi sarea , introduceţi coşul
4 ouă de înăbuşire şi fierbeţi 25 min. /Varoma /viteza 1.
1 linguriţă sare
100g unt 3. Scoateţi coşul de înăbuşire şi lăsaţi cartofii să se scurgă
120g pesmet
şi să se răcească, apoi curăţaţi-i de coajă.
150g prune fără sâmburi 4. Tăiaţi-i în sferturi, puneţi-i în bol, adăugaţi făina,
100g zahăr pudră ouăle, sare (2 prize) şi mixaţi 1 min. /viteza 5.
2g scorţişoară
1 plic zahăr vanilat 5. Preparaţi aluatul 4 min. / / .
1800g apă 6. Pe masa de lucru presărată cu făină, întindeţi aluatul
obţinut într-o foaie de 5mm grosime, din care tăiaţi
pătrate cu latura de 8cm.
7. Amestecaţi zahărul şi scorţişoara, după care tăvăliţi
prunele fără sâmburi prin acest amestec.
8. Puneţi câte o prună pe fiecare pătrat de aluat şi formaţi
găluştile.
9. Turnaţi în bol 900g apă, puneţi câte 4 găluşti în coşul de
înăbuşire şi fierbeţi găluştile 6 min. /Varoma /viteza 1.
Fierbeţi şi restul găluştilor în ture de câte 4.
6. Puneţi pesmetul şi untul în bol şi rumeniţi
7. Tăvăliţi găluştile fierte prin pesmetul rumenit.
8. La servire, presăraţi zahăr pudră şi scorţişoară.
Piure de mere
1. Puneţi toate ingredientele în bol, fierbeţi

750 g mere acrişoare, bucăţi
8-9 min. /100°C /viteza 1 şi apoi mixaţi
20 sec. /viteza 5.
40 g apă
50 g zahăr
1 zahăr vanilat,
linguriţă
120 Deserturi
121 Deserturi
Jeleu din fructe roşii
600g fructe roşii proaspete 1. Puneţi în bol 300g de fructe, vinul, romul, amidonul
250g vin alb şi zahărul, mărunţiţi 10 sec. /viteza 9 şi încălziţi
10g rom 9 min. /100°C /viteza 3.
25g amidon
2. Adăugaţi restul de fructe şi amestecaţi
50g zahăr
15 sec. / /viteza 2.
3. Turnaţi jeleul într-un castron, lăsaţi-l la răcit şi serviţi
cu sos de vanilie sau îngheţată de vanilie.
OBSERVAŢIE:
Dacă nu aveţi fructe roşii proaspete, puteţi folosi şi fructe congelate

(zmeură, coacăze, căpşune, afine, cireşe)
Glazură de zahăr
1. Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi 15 sec./viteza 10 .

200 g zahăr
30 g apă 2. Adăugaţi apa şi preparaţi glazura 20 sec./viteza 3-4 .
3. Ungeţi prăjitura încă caldă cu această glazură.
VARIANTĂ:
Dacă înlocuiţi apa cu zeamă de lămâie, de portocale, cafea sau rom, obţineţi o
glazură cu gustul respectiv.
122 Deserturi
PRĂJITURI, ALUATURI
Informaţii generale privind reţetele __________ 3

Brioşe de ciocolată ______________________ 124
Blat de tort (pandişpan) _________________ 124
Cornuleţe cu migdale ____________________ 125
Prăjitură Linzer_________________________ 125
Tort de mere alsacian ___________________ 126
Cuib de viespi __________________________ 127
Prăjitură cu prune ______________________ 128
Tort de pere şi brânză ___________________ 128
Aluat dospit de bază ____________________ 129
Melci din aluat dospit ___________________ 129
Cozonac cu mac ________________________ 130
Prăjitură rusească „scărmănată” __________ 131
Biscuiţi cu nuci, fără făină ________________ 131
Brioşe de ciocolată 12 BUC.
100 g ciocolată fină amăruie 1. Mărunţiţi ciocolata în bol 10 sec. /viteza 5 şi goliţi-o
(70% cacao) într-un vas.
150 g unt moale, în bucăţi
2 ouă 2. Adăugaţi untul, ouăle şi zahărul în bol şi frecaţi-le
120 g zahăr spumă 1 min. /viteza 4.
300 g făină 3. Adăugaţi ciocolata mărunţită şi celelalte ingrediente
1 pliculeţ praf de copt şi amestecaţi cu ajutorul spatulei 10-15 sec. /viteza
1 priză sare 6 . Puneţi aluatul în tăviţe de brioşe unse.
¼ linguriţă bicarbonat de sodiu
4. Coaceţi brioşele în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp
250 g lapte
de 20-30 minute, pe şina din mijloc. Puneţi şi o ceaşcă
de apă în cuptor, pentru păstrarea umidităţii.
VALOARE NUTRITIVĂ PE BUCATĂ:
1158 kJ /276 kcal; grăsimi: 15g; albumine: 5g; hidraţi de carbon: 29g; fibre:
2g; colesterină: 70mg
Blat de tort (pandişpan)

1 pliculeţ zahăr vanilat 1. Montaţi fluturele de amestecare.

100 g făină
2. Puneţi toate ingredientele în bol şi amestecaţi
100 g amidon
50 sec. /viteza 3 .
½ praf de copt
pliculeţ 3. Puneţi aluatul într-o tavă de tort (Ø 26 cm) unsă, coaceţi-l
200 g zahăr în cuptorul preîncălzit şi prelucraţi-l mai departe după cum
4 ouă doriţi.
124 Prăjituri, aluaturi

Cornuleţe cu migdale
Aluatul
250g făină
100g unt moale, în buc 2. Puneţi toate ingredientele pentru aluat în bol şi
10g drojdie uscată frământaţi
30g zahăr pudră 2 min. / / .
1 priză sare 3. Pe suprafaţa de lucru presărată cu făină, întindeţi aluatul
80g lapte într-o foaie dreptunghiulară cu grosimea de 2-3mm, pe care
o tăiaţi în pătrate cu latura de 10 cm.
Umplutura
120g migdale decojite Umplutura
120g zahăr pudră 1. Puneţi în bol migdalele şi mărunţiţi-le 10 sec. /viteza 6 .
60g stafide 2. Adăugaţi peste ele zahărul pudră, frişca lichidă şi
stafidele şi amestecaţi 15 sec. / /viteza 2.
3. Umpleţi fiecare pătrat de aluat cu compoziţia obţinută şi
rulaţi sub formă de corn.
4. Puneţi cornuleţele în tava tapetată cu hârtie de copt şi
ungeţi-le cu gălbenuş de ou. Coaceţi în cuptorul preîncălzit
la 180°C, timp de 15-20 min.
Prăjitură Linzer

500g făină
300g unt moale, în buc 2. Puneţi toate ingredientele pentru aluat în bol şi
120g zahăr pudră frământaţi 6 min. / / .
1 plic Zahăr vanilat 3. Pe suprafaţa de lucru presărată cu făină, întindeţi
2 Gălbenuşuri aluatul într-o foaie cu grosimea de cca. 5mm.
10g Coajă de lămâie
4. Decupaţi foaia de aluat cu ajutorul unei forme
1 praf Sare
rotunde, obţinând discuri. Decupaţi mijlocul a jumătate
1 sticluţă Esenţă de rom (Dr. Oetker)
dintre aceste discuri cu o formă cu diametrul mai mic, sau
Gem de caise
cu un pahar mic.
5. Pe toate discurile de aluat puneţi formele inelare, iar
mijlocul umpleţi-l cu gem de caise.
6. Puneţi prăjiturile în tavă şi coaceţi la 200°C, 30 min.
7. La servire, pudraţi-le cu zahăr pudră.

Tort de mere alsacian
Aluatul Aluatul
100 g unt moale, în buc
1. Puneţi untul şi zahărul în bol şi amestecaţi
100 g zahăr
20 sec. /viteza 4.
3 ouă
200 g făină 2. Adăugaţi ouăle şi amestecaţi 20 sec. /viteza 4.
1 linguriţă rasă praf de copt
3. Adăugaţi făină, praful de copt şi sarea şi faceţi un
1 priză sare
aluat maleabil 10 sec. /treapta 4.
Umplutura
4. Puneţi aluatul într-o tavă de tort (Ø26 cm) unsă.
700g mere acrişoare,
cojite, în sferturi Umplutura:
Glazura 5. Crestaţi de 2-3 ori pe lung sferturile de măr şi aşezaţi-
120 g smântână le pe aluat, cât mai apropiate. Partea de măr crestată nu
fermentată trebuie să fie acoperită de aluat.
100 g zahăr
3 ouă 6. Coaceţi 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 175°C.
7. Între timp, preparaţi
Glazura:
8. Puneţi ingredientele pentru glazură în bol şi
amestecaţi 10 sec./ viteza 5.
9. Turnaţi glazura peste tortul precopt şi continuaţi
coacerea timp de 35 minute.


Cuib de viespi
Aluatul Aluatul
500g făină
1. Puneţi în bol făina şi drojdia şi amestecaţi-le
7 gălbenuşuri
10 sec. /viteza 1.
1 praf sare
30g drojdie uscată 2. Adăugaţi gălbenuşurile, zahărul pudră, sarea şi laptele
200g zahăr pudră călduţ. frământaţi 4 min. / / .
lapte
3. Răsturnaţi aluatul obţinut într-un vas tapetat cu făină
Umplutura şi puneţi-l la dospit într-un loc cald, până îşi dublează
volumul.
200g zahăr pudră
200g unt 4. Între timp, pregătiţi
100g migdale
Umplutura
Finisare 5. Puneţi în bol migdalele şi măcinaţi-le
200g. lapte 4 sec. /viteza 5 .
50g zahăr pudră 6. Adăugaţi untul şi zahărul pudră şi amestecaţi
1 min. /viteza 4.
Asamblarea
7. Întindeţi aluatul care a dospit pe suprafaţa de lucru cu
ajutorul sucitorului într-o foaie de 5mm grosime.
Distribuiţi umplutura uniform.
8. Rulaţi aluatul pentru a obţine un sul, apoi tăiaţi acest
sul în felii groase de 3 cm.
9. Puneţi aceste felii în tava unsă cu unt şi coaceţi în
cuptor, la 180°C timp de 25-30min.
10. Când sunt gata, se stropesc cu lapte în care s-a
dizolvat zahăr.

Prăjitură cu prune
120g unt moale 1. Preîncălziţi cuptorul la 200°C.

120g zahăr
2. Puneţi în bol miezul de nucă şi mărunţiţi 20 sec./viteza 5.
1 plic zahăr vanilat
2 ouă întregi 3. Adăugaţi apoi untul la temperatura camerei, zahărul,
170g făină zahărul vanilat, făina, ouăle şi praful de copt şi reglaţi
100g miez de nucă 1 min. / / .
1 linguriţă praf de copt
4. Puneţi compoziţia într-o formă de tort cu fundul detaşabil
1500g prune
Ø26 – 28cm şi neteziţi-o cu ajutorul spatulei.
5. Deasupra aşezaţi prunele tăiate jumătăţi, în poziţie
verticală, una în spatele celeilalte, în cercuri concentrice.
6. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 1 oră.
7. Timpul de coacere poate varia în funcţie de gradul de
coacere şi de mărimea fructelor. Încercaţi aluatul cu
scobitoarea după scurgerea timpului şi, dacă e necesar,
prelungiţi timpul de coacere cu 10 minute.
Tort de pere şi brânză

Crusta Crusta
250g făină
160g unt moale, în buc
180g zahăr pudră 2. Puneţi toate ingredientele pentru aluat în bol şi
1 ou amestecaţi-le 1½ min. / / .
1 praf sare 3. Scoateţi aluatul obţinut din bol şi întindeţi-l cu
Umplutura sucitorul într-o foaie cu grosimea de 5mm pe suprafaţa de
lucru presărată cu făină, apoi puneţi această foaie în
250g ricotta
forma de tartă, ridicând şi presând marginile pe pereţii
120g mascarpone
acesteia.
30g budincă de vanilie
1 plic zahăr vanilat 4. Coaceţi crusta în cuptorul încălzit la 180°C timp de 10
1g ou min.
Decor 5. Între timp pregătiţi

2 buc. pere Umplutura
20g zahăr
6. Puneţi în bol ingredientele şi amestecaţi
40 sec. /viteza 3 ,.
Asamblarea
7. Puneţi compoziţia de umplutură în crusta coaptă,
peste care aşezaţi perele tăiate felii. În centru puneţi
merişoare sau zmeură (cca 1 lingură). Presăraţi zahăr şi
coaceţi în cuptor, la 180°C timp de 20-25 min.

Aluat dospit de bază
500 g făină 1. Puneţi toate ingredientele în bol şi faceţi un aluat

1 cubuleţ drojdie (40g) 2 min. / /viteza .
220 g lapte călduţ
2. Puneţi aluatul într-un castron şi lăsaţi-l într-un loc
100 g zahăr
cald la crescut, timp de 30 minute, până ce îşi dublează
80 g unt
volumul.
1 ou
½ linguriţă sare 3. Apoi prelucraţi aluatul după dorinţă, de ex. se vor
răsuci melci sau pentru o prăjitură cu fructe se va
întinde în tava de prăjituri. Abia atunci se va coace la
cuptor.
VALOARE NUTRITIVĂ TOTALĂ:
fibre: 22,9g;colesterină: 435mg
Melci din aluat dospit 15 BUC .
1. Faceţi un aluat dospit de bază, conform celor descrise

100 g
stafide
mai sus.
50 g
suc de mere sau rom
250 g
lapte 2. Înmuiaţi stafidele în suc de mere sau rom (de preferat
20 g
zahăr peste noapte).
½ pachet praf de budincă de 3. Puneţi laptele, zahărul şi praful de budincă în bol şi
vanilie
gătiţi 6-7 min. /90°/viteza 1-2 .
80 g Crème fraîche (sau
Almette cu 4. Adăugaţi Crème fraîche şi stafidele înmuiate şi
smântână) amestecaţi-le într-o cremă, 5 sec./ /viteza 2.
5. Întindeţi aluatul dospit într-o foaie dreptunghiulară
(cca. 30-40 cm), ungeţi foaia de aluat cu crema şi rulaţi
aluatul pe latura lungă. Tăiaţi ruloul în felii groase de 2-3
cm şi puneţi-le într-o tavă unsă sau tapetată cu hârtie de
copt. Lăsaţi melcii să crească 20 minute.
6. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 25-30
minute. Cât mai sunt calzi, se presară cu zahăr pudră sau
se acoperă cu glazură de zahăr .
VALOARE NUTRITIVĂ PE BUCATĂ
OBSERVAŢIE
Stafidele pot fi înlocuite cu bucăţele de mere.

Cozonac cu mac
Umplutura 1. Faceţi un aluat dospit de bază, ca în reţeta

250g mac anterioară.
100g lapte
2. Puneţi macul în bolul de mixare curat şi măcinaţi
100g zahăr
30 sec. /viteza 9.
20g ulei vegetal
1 ou 3. Adăugaţi laptele şi zahărul şi încălziţi
½ sticluţă ulei de migdale amare 2½ min. /90°C /viteza 2 .
1 gălbenuş de ou 4. Adăugaţi uleiul vegetal, oul şi uleiul de migdale
amare, amestecaţi 15 sec. /viteza 3 şi lăsaţi să se umfle
30 minute.
5. Întindeţi aluatul dospit pe o suprafaţă pudrată cu
făină, faceţi o foaie dreptunghiulară, ungeţi foaia cu
pasta de mac, rulaţi foaia pe lăţime.
6. Ungeţi cozonacul cu gălbenuş şi coaceţi-l într-o tavă
unsă sau tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul
preîncălzit la 180°C, timp de 45 minute.
VALOARE NUTRITIVĂ TOTALĂ:
OBSERVAŢIE
Puteţi adăuga la pasta de mac şi 30-50g stafide şi 1 linguriţă de scorţişoară.

Prăjitură rusească „scărmănată” 16 PORŢII
Aluatul
Aluatul
200g unt, în bucăţi 1. Puneţi ingredientele pentru aluat în bol, faceţi un aluat
150g zahăr 30 sec. /viteza 6 şi scoateţi-l din bol.
350g făină
2. Presaţi două treimi din aluat într-o tavă de tort
30g pudră de cacao
tapetată cu hârtie şi trageţi marginile în sus.
1 pliculeţ praf de copt
3. A treia treime de aluat o puneţi deoparte.
Umplutura Umplutura
180g unt, moale, în buc.
200g zahăr 4. puneţi ingredientele pentru umplutură în bolul de
4 ouă mixare, amestecaţi 40 sec. /viteza 5 şi întindeţi compoziţia
500g Quark (brânză de
obţinută pe aluatul din tavă.
vaci slabă) 5. „Scărmănaţi” aluatul rămas şi distribuiţi-l pe umplutură.
1 pliculeţ zahăr vanilat Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 60-70 min.
1 plic praf de budincă de
vanilie
VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE
Biscuiţi cu nuci, fără făină


230g amestec de nuci
(migdale, caju, 2. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare şi mixaţi
nuci, alune de 40 sec. /viteza 4.
pădure etc.)
3. Turnaţi compoziţia rezultată în tava de copt tapetată cu
3 ouă
hârtie de copt şi întindeţi bine cu ajutorul spatulei, fără să
200g zahăr brun
acoperiţi şi marginile.
1 linguriţă praf de copt
rasă 4. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 150°C, timp de 50
1 priză sare minute, pe şina din mijloc.
5. După ce scoateţi tava din cuptor, lăsaţi să se răcorească
10 minute, după care tăiaţi biscuiţi pătraţi de cca. 3x3 cm.
Lăsaţi biscuiţii să se usuce înainte de a-i consuma.

BĂUTURI
Lapte de caju __________________________ 133

Cappuccino____________________________ 133
Limonadă _____________________________ 134
Ciocolată caldă_________________________ 134
Cacao ________________________________ 134
Drink pentru micul dejun _________________ 135
Drink cu ierburi aromatice________________ 135
Lapte de caju
1. Puneţi nucile caju în bolul de mixare şi mărunţiţi

250 g nuci caju
5 sec /viteza 10.
800-900 g apă foarte rece (de la
gheaţă)
2. Adăugaţi apa rece şi mixaţi 2 min /viteza 10.
CUM SE FOLOSEŞTE:
Acest lapte se poate folosi în acelaşi fel ca cel de vacă. E foarte bun și sănătos.
OBSERVAŢIE
Datorită cuţitului foarte ingenios realizat, laptele va fi unul foarte fin.
Cappuccino
1. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare, încălziţi

50g ciocolată amăruie
(minim 60% cacao),
9 min. /80°C /viteza 1 , apoi amestecaţi spumos
ruptă bucăţi 20 sec. /treapta 8 .
1000g lapte
4-5 cafea solubilă
linguri

133 Băuturi
Limonadă

2-3 lămâi tăiate în sferturi
mixaţi 2 sec / /viteza Turbo ţinând cu mâna capacul
100g zahăr
bolului de mixare ca să nu vibreze.
1000g apă rece
2. Aşezaţi coşul de înăbuşire în bolul de mixare pe
post de strecurătoare şi turnaţi limonada în pahare.
VARIANTE:
Pentru a prepara o altă variantă de limonadă, înlocuiţi lămâile cu limes şi
adăugaţi 3-4 fire de mentă. Preparaţi în acelaşi mod ca mai sus.
Ciocolată caldă
500g lapte 1. Puneţi laptele si ciocolata în bolul de mixare,

80-100g ciocolată amăruie, încălziţi 6 min. /80°C /viteza 2, apoi
ruptă bucăţi turnaţi-l în ceşti sau pahare.
100g frişcă
2. Clătiţi bolul cu apă rece.
4. Puneţi frişca în bol, bateţi-până la consistenţa
dorită, viteza 3 , puneţi-o pe ciocolata fierbinte.
5. Presăraţi puţină pudră de cacao deasupra şi serviţi.
VARIANTĂ:
Puteţi folosi ciocolată de menaj în locul celei amărui.
Cacao
2. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare, încălziţi

500g lapte
6 min. /80°C /viteza 3 .
15g praf de cacao
cca. 15g zahăr
456 kJ/109 kcal: grăsimi: 5 g: albumine: 5 g: hidraţi de carbon: 10 g;

134 Băuturi
Drink pentru micul dejun
1 măr, în bucăţi 1. Puneţi fructele şi morcovii în oala robotului,

1 portocală sau nectarină, mărunţiţi 30 sec./ viteza 9.
bucăţi
1 banană 2. Adăugaţi fulgii de ovăz şi sucul şi mixaţi
1 - 2 morcovi, bucăţi 1 min. /viteza 10.
30 g fulgi de ovăz
1750 g suc de portocale
OBSERVAŢIE:
Sucul de portocale poate fi înlocuit cu zer.
Se pot valorifica resturile de fructe.

698 kJ/167 kcal; grăsimi: 1 g; albumine: 3 g; hidraţi de carbon: 34 g; fibre: 4,3 g;
colesterină: 0 mg
Drink cu ierburi aromatice

1 legătură pătrunjel 1. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare, mixaţi

1 legătură pătrunjel de câmp 30 sec. /viteza 8 , turnaţi în pahare şi serviţi imediat.
1 legătură hasmaţuchi
½ legătură mărar
1 căţel mic de
usturoi
600 g kefir
15 g ulei de măsline
10 g sare de lămâie
½ linguriţă sare
1 priză zahăr
OBSERVAŢIE:
Se potriveşte şi ca masă intermediară sau supă rece de vară.
135 Băuturi

Retete Romanesti Pentru Thermomix

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Romanesti Pentru Thermomix

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

DRAGII NOŞTRI CLIENŢI,

Ne bucurăm să vă primim în rândurile familiei Thermomix, o familie

Alimentaţia echilibrată este o sumă de principii, un stil de viaţă şi o cale

Nutriţioniştii şi maeştrii bucătari care fac parte din echipa Thermomix au

Mai mult decât atât, sperăm ca datorită nouă să descoperiţi alimente şi

• Reţetele sunt însoţite de o analiză a

Datorită tehnologiei sale avansate, Thermomix. Nu mai trebuie să staţi la

Aparatul dispune de o treaptă de aluat cu să fie bine frământat şi să crească frumos la

Funcţie Aliment Cantitate Viteza Timp

Gătirea în bolul de mixare

Gătirea cu aburi în Varoma

Treapta de amestecare delicată ( ) viteza 4, altfel s-ar deteriora lamelele. Este

Alimentul Cantitate Timp de gătit Observaţii

Altitudinea la care vă aflaţi poate influenţa durata de fierbere.

Spumă de ouă (cantitate maximă)

Orez cu bobul lung

Slănină (de tip Speck) prăjită

Prăjirea înăbuşită a cepei

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 SEC.

400 g mere, în optimi 1. Puneţi toate ingredientele în bolul de mixare şi

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 6 SEC.

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 4 MIN.

40 g nuci 1. Puneţi nucile în bolul de mixare, tocaţi-le cca.

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 2 MIN.

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA 5 MIN.

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

Foarte potrivită pentru când aveţi oaspeţi.

600g porumb 1. Spălaţi roşiile, tăiaţi-le şi îndepărtaţi sâmburii.

Sufleu de ciuperci şi ţelină

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 10 SEC.

200g zucchini bucăţi 1. Puneţi în bol toate ingredientele, în afară de unt

Salată de vinete şi ţelină

200g vinete 1. Curăţaţi şi spălaţi legumele, apoi tăiaţi-le bucăţi,

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 10 MIN.

250 g ficat de pasare 1. Puneţi ficatul, vinul, boabele de piper şi frunzele

500g frişcă lichidă 1. Montaţi fluturele de amestecare

Zacuscă (reţetă raw vegan)

15 g ceapă 1. Puneţi ceapa şi usturoiul în bol şi mărunţiţi

200g apă 1. Puneţi în bol apa, laptele călduţ, zahărul, uleiul,

Cartofi cu praz şi şuncă

500g cartofi 1. Curăţaţi şi spălaţi cartofii, apoi tăiaţi-i cuburi şi

550g făină 1. Puneţi în bol jumările şi tocaţi 6 sec. /viteza 5.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE 5 MIN.

150 g lapte 1. Puneţi laptele, untul, sarea şi nucşoara în bol şi încălziţi

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

34 Garnituri pentru supe

60 g parmezan 1. Puneţi parmezanul în bol, mărunţiţi 20 sec. /viteza 10

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

4 ouă 1. Puneţi în bol toate ingredientele, în afară de apă, şi

35 Garnituri pentru supe

36 Garnituri pentru supe

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 30 MIN.

50 g parmezan 1. Puneţi parmezanul, busuiocul, măghiranul şi

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

1 morcov (cca. 80 g.) 1. Tăiaţi în cubuleţe morcovii, ţelina şi 100 g cartofi şi

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

100g praz, bucăţi 1. Ceapa şi prazul se toacă în bol 5 sec. /viteza 7.

VALOARE NUTRITIVĂ PE PORŢIE:

Supă cremă de zucchini

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE CCA. 16 MIN.

Tartă cu praz _________ 57 Pui cu curry dulce-acrişor 73