Călătorie într-un bob de strugure -

TESCOVINA

Bolta de medicamente

Transformată în ţuică sau dată la gâşte, tescovina e o bombă de sănătate. Mai

bogată în resveratrol decât vinul roşu, se prepară la domiciliu şi vindecă o grămadă
de boli

Apără vederea, îmbunătăţeşte circulaţia sângelui, reduce colesterolul, protejează inima,

elimină pietrele de la nivelul rinichilor, luptă împotriva cancerului şi a tumorilor. Nu este
vorba de un medicament miraculos, ci de banala tescovină. Pasta care rămâne în urma
extragerii mustului din struguri nu se bucură încă de atenţia cuvenită, deşi este concentrat
exploziv de substanţe vindecătoare. Dintre acestea, pe primul loc se află resveratrolul, cel
mai puternic antioxidant din farmacia naturii, prezent într-o cantitate mai mare în
tescovină decât în vinul roşu. Ca de obicei, farmacistul Ion Bobaru, îndrumătorul nostru
în materie de leacuri preparate din plante, ne oferă explicaţii şi reţete din tescovină.

Leacul din rămăşiţele vinului

Îmbrăcată în culorile ruginii ale toamnei, grădina cu plante medicinale a domnului

farmacist Bobaru seamănă, chiar şi acum, în ultima lună a toamnei, cu un tărâm fermecat.
Sub bolta viţei de vie, marele maestru al hapurilor şi licorilor obţinute din plante tocmai a
terminat de orânduit, în lădiţe curate, aliniate cu grijă, ciorchini parfumaţi de struguri ne-
gri şi roşii. Ne întâmpină bucuros şi ne arată zâmbind roadele rubinii. Apoi ridică în
lumina soarelui un ciorchine în formă de inimă şi desprinde un bob, pe care îl striveşte
între degete. "Vedeţi, aceasta este o fărâmă de tescovină. Pentru mine, ca farmacist, este
una dintre cele mai valoroase materii prime pe care mi le oferă viţa de vie. Mustul şi
vinul sunt doar produse secundare, tescovina este de fapt adevărata sursă de principii
active, cea care transformă strugurii roşii şi negri în medicamente naturale. Explicaţia
este foarte simplă: coaja, pulpa şi sâmburii strugurilor de culoare închisă au cel mai
ridicat conţinut de resveratrol, antioxidantul care a revoluţionat medicina secolului XXI.
Acţiunea acestuia este amplificată de prezenţa flavonoizilor, a quercitinei şi a taninurilor,
substanţe ce întăresc şi însănătoşesc întregul organism. În popor i se mai spune «boască»
sau «boştină», iar denumirea de «tescovină» provine de la tradiţionalul teasc, acea presă
manuală, pe care o mai întâlnim şi azi în gospodăriile ţărăneşti. De obicei, tescovina este
folosită pentru prepararea ţuicii, dată ca hrană la animale sau, pur şi simplu, aruncată.
Însă puţini ştiu că pasta care se iroseşte conţine, de fapt, esenţa binefăcătoare din struguri,
pentru că toate principiile active sunt concentrate în coajă, pulpă şi sâmburi. Doar 10%
din resveratrol trece în vinul roşu, 90% rămâne în tescovină. La fel se întâmplă şi cu
vitaminele A, C, complexul B, potasiul, calciul, fierul, magneziul şi celelalte substanţe
benefice din punct de vedere terapeutic. Ceea ce oamenii aruncă este de fapt esenţa
vindecătoare a strugurilor, principala lor sursă de sănătate!”, explică, cu însufleţire,
domnul Ion Bobaru.
Fascinat de comoara pe care i-o oferă cu dărnicie natura, specialistul din cea mai veche
farmacie din ţară, înzestrat cu adevărate talente de alchimist, i-a descifrat cu răbdare
secretele. Ştie pe de rost cum acţionează tescovina asupra organismului, ce boli tratează
şi reţetele leacurilor ce pot fi preparate în casă. Ni le dezvăluie pe rând, cu răbdare şi
profesionalism, purtându-ne într-o fascinantă călătorie într-un bob de strugure.

Calităţi terapeutice

Laboratorul din grădina casei

Tescovina este o adevărată "mină” de resveratrol, cel mai puternic antioxidant descoperit
până în prezent, şi preia o mare parte din calităţile terapeutice ale acestuia. Antioxidanţii
sunt substanţe care împiedică atacul moleculelor numite "radicali liberi” asupra celulelor
şi ADN-ului din organismul uman. Din acest motiv, preparatele pe bază de tescovină au
capacitatea de a preveni degradarea tuturor tipurilor de celule existente în corp, grăbind
totodată regenerarea ţesuturilor. Astfel, deghizată într-o apariţie modestă, tescovina ne
apără de boli şi echilibrează funcţiile vitale, încetinind îmbătrânirea.
La nivelul sistemului nervos, compuşii săi activi întăresc teaca de mielină care protejează
neuronii. În consecinţă, îmbunătăţesc activitatea cerebrală şi întârzie evoluţia unor boli
neiertătoare, cum ar fi demenţa, senilitatea, boala Alzheimer sau Parkinson.
Remediile pe bază de tescovină au efecte benefice atât asupra inimii, cât şi a vaselor de
sânge. Cu puternice proprietăţi vasodilatatoare, reglează nivelul colesterolului şi previn
accidentele vasculare. Concluziile oamenilor de ştiinţă declară resveratrolul, prezent din
abundenţă în coaja şi pulpa strugurilor roşii, drept cel mai eficient protector
cardiovascular care poate fi găsit în natură, fiind de 50 de ori mai puternic decât vitamina
E.
Mai mult, substanţele din tescovină întăresc celulele sistemului osos, alungă durerile
reumatice şi luptă cu osteoporoza. Dar cea mai de preţ calitate a tescovinei este dovedită
în lupta cu bolile canceroase. Cercetătorii de pe întreg mapamondul au demonstrat că
preparatele pe bază de resveratrol au capacitatea de a preveni instalarea cancerului şi a
tumorilor. Explicaţia ar fi că molecula antioxidantă stimulează sistemul imunitar, "încura-
jându-l” să atace celulele tumorale.
În tratamentul prin chimioterapie, preparatele din tescovină reprezintă un bun adjuvant,
pentru că ajută organismul să elimine mai rapid celulele canceroase, protejându-le, în
acelaşi timp, pe cele sănătoase.
Dar puterile uluitoare ale concentratului de struguri roşii nu se opresc aici. Studii recente
ale savanţilor de la Universitatea Harvard, din Statele Unite, arată că resveratrolul
activează "gena longevităţii”, o formaţiune ADN prezentă în toate organismele vii. Ca
atare, consumul alimentelor care conţin antioxidantul cu puteri magice prelungeşte
considerabil durata vieţii umane.
Toate aceste descoperiri ştiinţifice sunt argumente că tescovina, considerată o rămăşiţă a
strugurilor din care a fost extras sucul, este, de fapt, un medicament de calibru greu.
"Beneficiile acestui leac, pe care toamna ni-l oferă parcă în semn de rămas bun, nu vor
întârzia să apară, dacă sunt respectate regulile de uscare şi prelucrare”, subliniază cu ton
hotărât domnul farmacist Bobaru.

Uscarea şi conservarea

La o săptămână după ce boabele de struguri au fost desprinse de pe ciorchine şi zdrobite,

mustul poate fi separat de tescovină. Din 10 kg de struguri se obţin aproximativ 6-7 kg de
must şi 4-3 kg de tescovină. Păstrând proporţiile, putem deduce că orice cantitate de
struguri am prelucra, obţinem aproximativ o treime tescovină şi în rest must.
În timp ce sucul strugurilor urmează drumul vinului, pentru tescovină începe procesul de
uscare. Amestecul de coajă, pulpă presată şi sâmburi se întinde în strat subţire, în încăperi
bine aerisite. Deshidratarea poate dura 2-3 săptămâni, perioadă în care este necesar să
întoarcem zilnic stratul vegetal, pentru a evita apariţia mucegaiului. Procesul se încheie
atunci când strugurii storşi împrumută aspectul fructelor confiate şi devin sfărâmicioşi.
Prin uscare, cantitatea de plantă se reduce la jumătate. În final, tescovina se cerne printr-o
sită cu ochiuri potrivit de mari, separându-se astfel cojile şi pulpa de sâmburi. Fiecare
produs rezultat se păstrează în săculeţe din pânză sau tifon. "Uscarea face tescovina mult
mai eficientă pentru că, în urma expunerii la aer, se evaporă şi ultima cantitate de alcool
care poate rămâne în rămăşiţele de struguri”, precizează domnul farmacist Bobaru.

Remedii din tescovină

Pentru uz intern
Prepararea tescovinei

Reţetele preparatelor de casă, recomandate de domnul Ion Bobaru, se raportează la

tescovina cernută, adică la coajă şi la pulpa presată, separate de sâmburi. Seminţele de
struguri sunt mai greu de prelucrat într-o gospodărie obişnuită, deoarece uleiul,
principalul preparat cu virtuţi terapeutice, se obţine prin presare la rece, necesitând o
aparatură specială. Nu trebuie totuşi să aruncaţi sâmburii! "Seminţele pot fi măcinate în
râşniţa de cafea, iar praful se păstrează în recipiente de sticlă brună. Pulberea are efecte
uimitoare, în reglarea tranzitului intestinal, în ameliorarea retenţiei urinare şi în calmarea
afecţiunilor gastrice”.

Pulberea

Se obţine simplu, prin măcinarea cât mai fină a tescovinei uscate şi cernute. Se consumă
câte o linguriţă, de trei ori pe zi, cu jumătate de oră înainte de masă. Pentru un efect
sporit, praful trebuie ţinut sub limbă, aproximativ 10 minute, înainte de a-l înghiţi. O cură
durează trei săptămâni, cu o săptămână de pauză.
Ce boli vindecă:

Tescovina uscată şi măcinată este recomandată şi bolnavilor de diabet, deoarece zahărul

conţinut de struguri a trecut în must. Resveratrolul şi celelalte principii active
îmbunătăţesc considerabil asimilarea insulinei şi reprezintă un bun adjuvant în tratament.
Acesta este de fapt marele avantaj al tescovinei: te poţi bucura de calităţile vindecătoare
ale strugurilor roşii, fără să consumi zahăr sau alcool!

Pulberea din coji şi pulpă de strugure preîntâmpină şi tratează osteoporoza, ameliorează

semnificativ simptomele gutei şi artritei. În plus, menţine tinereţea inimii şi a vaselor de
sânge, previne hipertensiunea si tensiunea arterială oscilantă. Consumul zilnic înde-
părtează senzaţia de mâini şi picioare reci, asigurând o bună circulaţie periferică.

Infuzia
Se prepară din 40 g pulbere la un litru de apă. După ce a fiert jumătate de oră, poţiunea se
lasă la decantat încă 15 minute, apoi se strecoară. Se bea călduţă, câte o cană, înainte de
fiecare masă.
Ce boli vindecă:

Ceaiul le este indicat în special persoanelor în vârstă, cu pierderi de memorie, celor

afectaţi de demenţă şi senilitate. Menţine şi redă claritatea mentală, fiind deosebit de
eficient în tratarea depresiei şi nevrozelor. Consumul regulat de ceai din tescovină
ameliorează simptomele unor boli grave cum ar fi Parkinson şi Alzheimer.

Decoctul

La o cană cu apă (250 ml) se pun două linguri (aproximativ 30 g) de tescovină uscată.
Amestecul se fierbe la foc mic, timp de 15 minute, completându-se treptat apa care se
evaporă. După răcire, se păstrează în frigider cel mult două săptămâni. Este un preparat
mai concentrat decât infuzia, motiv pentru care doza recomandată este de 30-40 picături
pe zi.
Ce boli vindecă:

Tratamentul cu decoct îndepărtează alergiile, indiferent de natura lor, deoarece tescovina

întăreşte organismul şi reduce sensibilitatea la stimulii externi. O cură de 3 săptămâni
reprezintă o excelentă metodă de purificare blândă a organismului. Concentratul de
struguri roşii elimină toxinele acumulate prin stres, poluare, alimente nesănătoase şi viaţă
sedentară. Concomitent, procedeul de detoxifiere aduce şi o regenerare globală a
ţesuturilor, pregătind sistemul imunitar să facă faţă sezonului rece.

Cura cu decoct este recomandată în perioadele de convalescenţă, mai ales după bolile
infecţioase. Poţiunea din tescovină este un aliat de nădejde şi în lupta cu obezitatea,
deoarece principiile active din coaja strugurilor intensifică arderea surplusului de grăsimi.

Tinctura din tescovină

De 8 ori mai mult resveratrol decât în vin

Este indicată mai ales pentru prevenirea cancerului şi a tumorilor benigne, dar are un
efect remarcabil şi în cazul afecţiunilor oculare. Poţiunea reprezintă un adevărat elixir
care încetineşte îmbătrânirea şi ţine la distanţă bolile ce apar odată cu înaintarea în vârstă.
Reţeta: se pun într-un borcan cu filet 20 g de tescovină uscată şi se adaugă 100 ml alcool
alimentar de 70 de grade. Borcanul se închide ermetic, iar preparatul este lăsat la macerat
10 zile, timp în care trebuie agitat de 3-4 ori pe zi. După această perioadă se filtrează şi se
pune la decantat, în frigider, încă 6 zile. În final, se filtrează încă o dată, iar tinctura
rezultată se toarnă în sticluţe mici, închise la culoare. Pentru tratament, sunt indicate 20-
30 de picături, dizolvate în apă, de 2-3 ori pe zi, înainte de fiecare masă. Cura se ţine
două sau trei săptămâni şi, dacă este necesar, se reia după o pauză de 7 zile. Tinctura este
un bun energizant, întăreşte sistemul muscular, fluidizează sângele şi împiedică formarea
cheagurilor.
Ce boli vindecă:

Consumată cu regularitate, ajută la reglarea ciclului menstrual şi a activităţii hormonale.

Funcţionează ca adjuvant în vindecarea litiazei renale (cunoscută sub denumirea populară
de "piatră la rinichi”) şi a litiazei biliare ("nămolul” biliar format prin acumularea de
colesterol şi substanţe biliare cristalizate).

Siropul de tescovină împotriva avitaminozei

Lipsa vitaminelor şi incapacitatea organismului de a le asimila pot fi îndepărtate prin

prepararea unui sirop, destinat mai ales copiilor. Se prepară simplu, amestecând 100 g
tescovină uscată cu 100 g miere de albine şi 200 ml suc natural de portocale. După omo-
genizare, siropul se păstrează în frigider. Este recomandată o linguriţă pe zi, timp de o
săptămână. Tratează cu succes răceala şi gripa.
În tratatele de farmacie vechi de sute de ani, pe care le studiază neîntrerupt, Ion Bobaru a
descoperit formula unui sirop, de mare ajutor pentru cei lipsiţi de energie şi fără poftă de
mâncare. "Siropul orexigen, pe care îl prepar în laborator, conţine un extract fluid,
compus din: tinctură din coajă de struguri roşii, tinctură de cicoare, de măceşe, de pelin şi
gingseng. Am observat că dă rezultate foarte bune, mai ales în cazul persoanelor care au
un stil de viaţă sedentar, lucrează mult la birou, nu fac mişcare şi mănâncă dezordonat”.

Pentru uz extern

În satele româneşti, încă mai există obiceiul ca, pe vreme de iarnă, să se toarne în
încălţările copiilor câteva picături de vin roşu, pentru a-i feri de răceală şi degerături.
Eficacitatea acestui remediu popular a fost confirmată şi de oamenii de ştiinţă.
Cercetătorii au stabilit că, la nivelul epidermei, preparatele cu un nivel ridicat de
resveratrol se asimilează rapid şi au imediate efecte terapeutice. Aplicată pe piele, sub
formă de pulbere, infuzie sau extract lichid, tescovina se dovedeşte a fi un veritabil scut
împotriva bolilor.

Cataplasme cu tescovină şi muşeţel

Peste tescovina uscată, mărunţită groscior, se toarnă ceai de muşeţel, amestecându-se
până când mixtura ajunge la consistenţa unei paste subţiri. Pasta se întinde pe o fâşie de
tifon şi se aplică pe zona afectată, fără a bandaja strâns. Pentru un efect maxim,
cataplasma se ţine 30 de minute, timp în care este strict interzis efortul fizic.
Ce vindecă: calmează durerile provocate de artrită, varice, contuzii.

Cataplasme cu extract fluid de tescovină

Pentru a pregăti extractul fluid, trebuie să fierbem, pe baie de abur, 100 ml de tinctură,
până când lichidul se evaporă la o treime din cantitatea iniţială (aproximativ 30 ml).
Concentratul astfel obţinut se amestecă cu argilă şi se obţine o pastă subţire. Loţiunea se
utilizează respectând indicaţiile valabile în cazul cataplasmei cu tescovină şi muşeţel des-
crise mai sus.
Ce vindecă: cataplasmele sunt de mare folos pentru tratarea articulaţiilor inflamate,
contribuie la retragerea surplusului de lichid acumulat în jurul rotulei, cunoscuta "apă la
genunchi”, şi calmează durerile provocate de întinderile musculare.

Unguent pentru afecţiuni dermatologice

Se poate prepara, fără mult efort, în casă, dacă respectăm întocmai reţeta pe care domnul
farmacist Bobaru o explică pas cu pas. Iată: alifia se obţine încorporând extractul fluid
moale de tescovină într-o bază grasă (unt, grăsime de pasăre, ulei vegetal solid). Extractul
fluid moale rezultă în urma fierberii tincturii de tescovină pe baie de aburi, până când
lichidul se reduce la o cincime din cantitatea iniţială. "Dacă nu respectăm această condi-
ţie, tinctura rămâne lichidă şi nu se mai încorporează în baza grasă”, avertizează
farmacistul. Ingredientele se amestecă pe foc mic, până când preparatul se omogenizează
şi ajunge la punctul de fierbere. Înainte de solidificare unguentul se toarnă în recipiente
mici, iar după răcire se păstrează în frigider.
Ce vindecă: tratează cu succes herpesul şi contribuie la retragerea papiloamelor (aluniţe
care se prezintă sub forma unor excrescenţe ce apar pe piele, îndeosebi pe faţă, drept
consecinţă a creşterii în exces a ţesuturilor). Alifia este un ajutor de nepreţuit pentru
vindecarea rănilor, arsurilor, hemoroizilor externi şi pentru erupţiile acneice.
Pentru farmacistul Ion Bobaru, extractul fluid moale, a cărui formulă tocmai ne-a
dezvăluit-o, reprezintă componenta de bază pentru prepararea, în laborator, a unguentului
pentru ulcer varicos, boală de piele ce aduce dureri greu de suportat. Tot în condiţii de
laborator, domnul Bobaru prepară şi unguentul antihemoroidal, care îmbină virtuţile
terapeutice ale strugurilor roşii cu acţiunea unor plante medicinale valoroase: muşeţelul,
castanul şi alunul vrăjit al amerindienilor (hamamelis).

Băi terapeutice

Îmbăierea este binefăcătoare pentru bolnavii de reumatism, osteoporoză şi spondiloză. În

apa din cadă se toarnă o infuzie concentrată, obţinută din fierberea a 250 g de tescovină
uscată în 3 litri de apă, timp de 5 minute. O baie durează aproximativ 15 minute şi sunt
indicate tratamente de două săptămâni, cu o pauză de o zi între băi. Băile sunt
recomandate şi pentru a reda supleţea şi luminozitatea pielii întregului corp, deoarece
principiile active din tescovină îndepărtează celulita şi vergeturile, catifelează şi redau
elasticitatea epidermei.

Preparate cosmetice

Laboratorul farmaciei Faltis, cu tablourile înaintaşişor

Tescovina poate fi şi o nepreţuită sursă de frumuseţe, un adevărat elixir pentru tenul uscat
şi ridat, care şi-a pierdut luminozitatea. Industria cosmetică a profitat din plin de calităţile
terapeutice ale strugurilor roşii, care, alături de afine, constituie principala sursă de extra-
gere a moleculei anti-îmbătrânire. Simplu de preparat, ieftine şi poate mai eficiente decât
produsele din comerţ, măştile pe bază de tescovină sunt la îndemâna oricui.

Masca din tescovină şi castravete îndepărtează petele de pe faţă şi aduce strălucire

tenului. Se prepară amestecând 30 g de tescovină proaspătă cu un castravete dat prin
răzătoare. Se aplică pe faţă şi gât, evitând zona ochilor. După 20 de minute se în-
depărtează cu apă călduţă.

Masca din tescovină şi miere redă culoarea tenului depigmentat, închide porii inestetici şi
previne apariţia ridurilor. Se prepară simplu, amestecând o linguriţă de pulbere de
tescovină cu o cantitate egală de miere de albine. Pasta obţinută se aplică pe tenul curat,
se ţine 10 minute, apoi se clăteşte cu ceai de muşeţel călduţ.

Hotărât să valorifice în totalitate bogăţia de substanţe vindecătoare ascunse în coaja şi

pulpa strugurilor roşii, Ion Bobaru prepară în laborator un produs cosmetic de excepţie:
crema antioxidantă cu coenzima Q10. "Crema conţine, pe lângă vitaminele A şi E, extract
fluid din coajă şi seminţe de struguri roşii, ceea ce garantează efectul de întinerire şi
revigorare a pielii. Folosită cu regularitate, crema redă supleţea şi luminozitatea tenului,
protejându-l totodată de toxinele tot mai prezente în mediul înconjurător”, ne spune
domnul Ion Bobaru, încheindu-şi zâmbind pledoaria pentru sănătatea oferită de "banala
tescovină”.

Farmacistul Ion Bobaru poate fi găsit la Farmacia "Faltis”, de pe Calea Galaţi numărul
29, Brăila, telefon 0239/61.59.31, e-mail farmaciafaltis@yahoo. com. Farmacia sa
deţine "Certificat de bună practică farmaceutică pentru prepararea medicamentelor”,
acordat de Colegiul Farmaciştilor din România.