Mr.

Comanda
Software Integral Gastronmico

Soluciones integrales para la Gastronoma

CONTENIDO - QUE ES MR.COMANDA? - A QUIENES SIRVE MR.COMANDA - POR QUE INSTALAR MR.COMANDA? VENTAJAS Y BENEFICIOS... - MR.COMANDA COMO SOLUCION A CADENAS - MODULOS DE MR.COMANDA - DETALLE DEL MODULO MR.COMANDA PUNTO DE VENTA - DETALLE DEL MODULO MR.COMANDA ADMINISTRATIVO

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Que es Mr.Comanda?
Mr.Comanda es un sistema de Gestin integral para Gastronoma, desarrollado con herramientas de ltima generacin de entorno Windows. Mr.Comanda est instalado en ms de 3000 locales gastronmicos en la Argentina, Chile, Brasil, Per, Bolivia, Mxico, Paraguay, Uruguay y el Ecuador. Entre nuestros clientes se encuentran: La Caballeriza, Rock & Feller's, Locos por el Ftbol, The KillKenny, Asia de Cuba, Big Mama, Giovanino, La Marchigiana, Carburando Caf, Patio Olmos, Mendoza Plaza Shopping, Shopping Abasto, Alto Avellaneda Shopping Mall, Baha Blanca Plaza Shoping, Pan & Antojos, Delicity, Piaccere, Il Panino, Che Lomo, Caf Caf, La Strada, Pizza Box, Novecento, en Ecuador: Los Troncos, Tortas y Tartas, Fono Pollo, Hostera Tincuicen, Gelateria y Pizzeria Venecia, Mea Culpa, El Patio Trattoria, Pizza Planet, Pizza SA, Trattoria Sole e Luna, Magico Oriental, Happy Panda, Sunset Caf , World Trade Center, Los Troncos, Parrilla-Grill Dos Argentinos, Latitud 0, Xocoa, Malabar, Papaya Net, King Crabs, Retrobar, Gruyere Fondue bar., Creps Suzzette, Focaccia Pizzera, locos x ftbol, Oky, Marenostrum, Arrecife, Casa di Carlo, Maria Bonita, y Plaza del Quinde entre otros. Mr.Comanda cubre todas las necesidades informticas de una empresa Gastronmica, asegurando la integridad y veracidad de la informacin.

A quienes sirve Mr.Comanda?

Mr.Comanda sirve a: Restaurantes FastFood Delivery Servicios de Catering Bares Hoteles

En cada caso soporta la problemtica propia de esa modalidad.

Por que instalar Mr.Comanda en un comercio Gastronmico? Agiliza la Facturacin, con una rpida adicin de las mesas y con funciones como
Cambiar Camarero de una Mesa, Mudar el Consumo de una Mesa a Otra (el cliente se cambi al lado de la ventana, llegaron unos amigos, estaban esperando mesa en la barra, Etc), la posibilidad de partir la cuenta de una mesa de manera de que cada uno pague su parte y la pague como desee, y la emisin de comprobantes con los datos del cliente almacenados en el sistema, Mr.Comanda agiliza las tareas del cajero.

Agiliza la cocina, con la emisin de comandas en la cocina, Mr.Comanda le permite al chef

ordenar los pedidos por tipo y por hora, y reduce la posibilidad de que un plato no salga. Mediante las preferencias en los platos (jugoso, a punto, sin mostaza, Etc.) se respeta el gusto del cliente.

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Mejora el servicio al cliente, con el ordenamiento en la cocina, que permite optimizar

los tiempos y la reduccin de errores en el plato solicitado por el cliente, la rapidez en la emisin de la adicin, y el control de mesas desatendidas, se mejoran los tiempos y calidad de atencin al cliente.

Controla la caja, para que la comanda sea emitida el producto debe estar cargado en la
mesa, Mr.Comanda requiere clave de supervisor y causa para eliminarlo, y an as queda registrado dentro del sistema como Plato Quitado para su posterior auditoria. Asegurando que todo lo que se saca de la cocina ser facturado o registrado como Plato Quitado. Mr.Comanda maneja Ingresos y Egresos de dinero en la caja de manera de tener el Saldo exacto. Al momento de emitir el cierre de caja , le pregunta al Cajero cuanto tiene (arqueo de caja) y luego lo compara con lo que realmente debera haber tenido, evitando que este acomode su caja y registrando la diferencia.

Conocer a su cliente, mediante las tarjetas de Cliente Frecuente o con el nmero de

telfono en el caso del Delivery, Mr.Comanda le permite conocer los productos que consume cada cliente, que das y a que hora consume, mandar invitaciones para el da de su cumpleaos, invitarlo a participar de determinadas promociones segn su patrn de consumo, y poder saber quienes son los clientes que hace un mes o dos no vienen al local, de manera de poder mandarles promociones que le recuerden que estamos.

Promover la venta de determinados productos, Mr.Comanda le permite

conocer que productos vende cada camarero, esto le permite premiar al camarero que venda ms un determinado producto, con esto se fomenta la venta de este producto al lograr que el camarero lo ofrezca para alcanzar el premio.

Controlar al personal, Mr.Comanda maneja el Ingreso y Egreso de personal,

permitindole conocer los horarios de entrada y salida de cada uno, y el consumo de mercadera que realizan.

Optimizar los costos, Mr.Comanda le permite mediante las estadsticas de ventas por
Hora y Da organizar su personal de manera de aprovechar al mximo las horas pico de facturacin y minimizar los costos en las horas de baja facturacin. Con la estadstica de Artculos y utilidad bruta sepa cuales son los artculos ms vendidos y cual es su utilidad, y retire de la carta aquellos que tienen muy baja salida y ocasionan perdida por baja rotacin o por su baja utilidad.

Control de Stock y Optimizacin de la Compra, Mr.Comanda le permite

controlar el stock de los insumos mediante las recetas, conocer cuanto Compra, cuanto Vende, cuanto Tira, cuanto Consume el Personal y cuanto representa cada uno de estos nmeros sobre su facturacin. Mediante el Stock Mnimo y el Stock Ideal Mr.Comanda le recomienda la compra por cada proveedor a cada da y le ayuda a controlar la entrega.

Integracin, Mr.Comanda incluye el Software de Punto de Venta y de Gestin Administrativa

y se integra al sistema interfase contable , , cubriendo el 100% de las necesidades informticas de su empresa.

Servicio, En Mr.Comanda le vendemos el Sistema, la PC, la impresora, la red, y le damos

soporte de SOFTWARE y HARDWARE las 24Hs. Le brindamos cursos peridicos de capacitacin, visitas tcnicas al local y un excelente servicio de Mesa de Ayuda.

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Compromiso, En Mr.Comanda estamos comprometidos con nuestros clientes a brindarles

una solucin efectiva a sus necesidades de Software, Hardware y de servicio. Esta es la poltica de la empresa y esta es la poltica de nuestro personal, lograr la satisfaccin de nuestros clientes!

Mr.Comanda como solucin a cadenas

El nuevo escenario econmico obliga a las empresas a tener un control tal de la informacin que les permita tomar decisiones rpidas y eficaces para evitar perdidas que hoy pueden causar un dao irreparable. Concientes de esta necesidad, en Mr.Comanda trabajamos para que nuestro producto brinde a nuestros clientes las herramientas necesarias para una rpida y eficaz gestin. Mr.Comanda le permite: Actualizar la lista de precios, de personal y polticas de promociones y descuentos en los locales, desde la central. Concentrar toda la informacin de ventas y compras de los locales en la central, pudiendo pedir informes estadsticos generales o de un local. Controlar las cajas desde la central. Informes de utilidad por cada plato, variacin de la utilidad contra periodos anteriores. Definir proveedores para cada insumo y la posibilidad de pactar presentacin y precio del insumo, basando las compras de los locales en estos acuerdos. Informes de variacin de precios de compra de insumos, importancia de la variacin segn la participacin del insumo en los platos, su incidencia en el costo del plato, y el volumen de compra. Emisin de Ordenes de Compra por fax o por email, informes de la variacin de los precios entre la O.C. (precio pactado) y la factura entregada por el proveedor. Manejo de centros de distribucin de insumos o productos semi elaborados.

Esquema de Centralizacin por Mr.Comanda

Con este esquema de comunicaciones para la centralizacin de la informacin , Mr.Comanda le ofrece una solucin segura y econmica.

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Mdulos de Mr.Comanda

Mr.Comanda cubre el 100% de los requerimientos informticos de su empresa

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Detalle de Mr.Comanda Punto de Venta

1. Control del Personal

Emisin de un Comprobante de Ingreso y Egreso de personal Informe de horas acumuladas en el periodo Posibilidad de marcar mediante el teclado, tarjeta magntica o cdigo de barras Legajo del empleado, incluyendo su foto Integracin a PayRoll Recursos Humanos para la gestin de personal

2. Control de Ingreso y Egreso de dinero en la caja

Emisin de un Ticket para control, que firma quien recibe el dinero Facturacin por cajero, mozo y cadete Emisin de un ticket para rendiciones parciales de los camareros o cajeros X protegida con clave de supervisor (Subtotal de Caja) Cierre de Turno de Cajeros Caja del punto de venta (cajero) y caja del local (gerente)

Mr.Comanda le permite trabajar en red

3. Facturacin

Impresora Fiscal Epson , Samsung y Hassar Rpida impresin del comprobante (libera la pantalla de facturacin para continuar adicionando mientras se emite el comprobante fiscal) Consulta de la lista de precios y estado de las mesas en pantalla Preferencias en los artculos (Sin hielo, a punto Etc.) detalle de estas en las comandas para la elaboracin del plato Posibilidad de incluir estas preferencias en el ticket (Para su preparacin en un FastFood) Emisin de comandas en la cocina Posibilidad de mantener varias cuentas abiertas simultneamente (Fast Food) Emisin de Ticket, Facturas A, B y Notas de Crdito Descuentos en % y $, con estadsticas de causas y limites de mximos permitidos Carga de Comprobante emitidos manualmente (para no perder el stock , la caja y las estadsticas) Clculo del vuelto en pantalla , manejo de monedas extranjeras (cotizacin) Formas de pago (Efectivo, Tarjetas, Cheques, Ticket, Cta.Cte., Etc.) Apertura del Cajn de dinero 3 tipos de precios para cada artculo, pudiendo definir que un punto de venta usar siempre un determinado precio (Precio 2 para el delivery), toma automtica del modo segn el sector o mediante una cuadrilla en la cual se define el precio para cada da y cada hora , o definicin de una promocin que usa determinado precio para los clientes que participan de ella 999 mesas, plano en pantalla donde cada mozo tiene un color para identificar rpidamente sus plazas, y el estado de las mesas (Libre, Reservada, Abierta, desatendida, Pendiente de ser Cobrada)

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Posibilidad de fijar tiempos para identificar cuando una mesa esta desatendida , el sistema pone una lnea roja debajo de aquellas mesas a las que no se les ha agregado ningn producto durante determinado tiempo Semforos que indican si la mesa y el camarero estn dentro del cubierto promedio objetivo fijado por la gerencia Semforos que indican si la mesa y el camarero tienen la composicin objetivo de productos Tradicionales y productos Extras fijados por la gerencia

Facture con Touch Screen o con Teclado

Mr.Comanda le permite elegir entre las opciones de mayor tecnologa para lograr una excelente atencin al cliente.

Pantalla de Facturacin para Fast Food con Teclado

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Mr.Comanda esta desarrollado en un lenguaje visual de ltima generacin

4. Delivery (Venta Telefnica)

Rpida bsqueda del cliente (por el nmero de telfono, nombre o Direccin) Posibilidad de agrupar clientes por Empresa (para el envo de Mailing y Anlisis de consumos) Detalle en pantalla de todos los consumos anteriores del cliente Con cuanto paga, para llevar el cambio justo Control de envos pendientes Distintos colores para los envos pendientes, segn el tiempo transcurrido, demorado o muy demorado Control de tiempos de entrega de cadetes Control de cobranza de cadetes Aviso de Cumple aos del cliente, tres das antes y tres das pasado este Impresin de Rtulos Estadstica de compras de clientes (del que ms compra al que menos compra) Estadstica de productos que compra un cliente Clientes que cumplen aos de tal fecha a tal fecha Clientes que no llaman desde tal fecha Definicin de Zonas de atencin , pudiendo estipular un costo de envo adicional cuando esta fuera de la zona.

5. Recetas

Mr.Comanda permite al Cheff Foto del Producto realizar una gestin exitosa Costo del plato Insumos (sin limite) Preparacin y conservacin Posibilidad de anidar hasta 10 recetas (Formacin de combos con recetas de otros productos)

6. Estadsticas de Ventas
Camarero Pudiendo pedirlo de tal fecha a tal fecha, de tal hora a tal hora, por sector, en cantidades o pesos.
Ranking de Ventas por Camarero (cant. de cubiertos y comprobantes , cubierto y comprobante promedio , composicin de su venta en productos tradicionales y extras) Camareros vendedores de un producto (para promocionar la venta de determinados productos) Artculos vendido por un Camarero Platos Quitados por el Camarero

Artculos Pudiendo pedirlo de tal fecha a tal fecha, de tal hora a tal hora, por sector, en cantidades o pesos.

Ranking de Ventas de Artculos, en cantidades y en pesos Utilidad Bruta, segn precio de costo de la receta Informe de platos cuya utilidad es menor a XX% Venta por Rubro y SubRubro Composicin de la venta ,Tradicionales y Extras

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Ventas Pudiendo pedirlo de tal fecha a tal fecha, de tal hora a tal hora, y por sector

100 80 60 40 20 0 1er trim. 2do trim. 3er 4to trim. trim. Gaseosas Vinos Cervezas

En 24 Hs. (Facturacin a cada hora) De Lunes a Domingo (Facturacin por da de la semana) Del 1 al 31 (Facturacin por da del mes) Por mes Por ao

Todas las estadsticas de Mr.Comanda se pueden graficar

Descuentos Pudiendo pedirlo de tal fecha a tal fecha, de tal hora a tal hora, y por sector

Descuentos realizados por cada causa

Platos Quitados Pudiendo pedirlo de tal fecha a tal fecha, de tal hora a tal hora, y por sector

Platos Quitados por cada causa Platos Quitados por quien autoriz

Medios de Pago Pudiendo pedirlo de tal fecha a tal fecha, de tal hora a tal hora, y por sector

Medios de pago con que se realiz la cobranza de los comprobantes fiscales

Informe de Utilidad de Productos

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7. Seguridad
Accesos Mr.Comanda tiene diferentes niveles de claves, que definen los permisos de cada usuario en el sistema Caja Mr.Comanda le permite configurar la mxima cantidad de dinero que el cajero puede tener en su caja, pidiendo que se haga un alivio cuando esta cantidad es superada. Mr.Comanda no permite que el cajero vea el total facturado; Antes de la emisin de la Z (cierre de caja) Mr.Comanda requiere un arqueo de caja , que ser impreso antes de esta, evitando que el cajero acomode la caja de acuerdo a los totales de la Z y registrando las diferencias.

Reposicin de Mercadera Mr.Comanda emite el consumo de insumos (mediante las recetas) de un periodo determinado, de manera de realizar la reposicin de mercadera de los distintos sectores del local segn la venta realizada.

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Mr.Comanda restringe el acceso a la informacin segn el nivel del usuario

8. Exportacin e Importacin de Informacin en Mr.Comanda
Mr.Comanda permite exportar su informacin en formato ACII (que puede ser levantado por otro Mr.Comanda, algn otro software aplicativo o Excel de Microsoft ). Detalle de la Informacin que puede exportar e Importar:
- Comprobantes emitidos - Composicin de los comprobantes - Formas de Pago de los mismos - Cupones de Tarjetas de Crdito - Libro I.V.A. Ventas - Lista de Precios - Lista de Personal, asistencia - Egresos e Ingresos de dinero Mr.Comanda le permite exportar sus informes a Excel

9. Control de Stock de Insumos

Stock de Insumos, Valorizado con y sin IVA Balance de stock con detalles de desvos en cantidades y en pesos en un periodo determinado, por Insumo, Rubro y SubRubro Control de reposicin por consumo Control de Desechos, Merma y Consumo de personal Estadsticas de Compras y Ventas de insumos Listados de reposicin de insumos por proveedor segn stocks mnimos e ideales definidos previamente Multideposito, control de transferencia de mercadera de un deposito a otro Control de produccin de semielaborados Emisin y seguimiento de Ordenes de Compra Definicin de proveedores y precios para la compra, deteccin de compras a proveedores no autorizados (o sin vigencia) o a precios no pactados Listados de proveedores para cada Insumo, Marca, Principales caractersticas, Presentacin y precio de la Presentacin Listado de Insumos que nos provee cada proveedor Planilla de Resultados, cuanto representa la compra sobre la facturacin, cuanto representa el consumo de personal sobre la facturacin, Etc. Detalle de compras de Alimentos, Bebidas, Vajilla, Descartables, Limpieza y otros. Informes de utilidad por cada plato, variacin de la utilidad contra periodos anteriores. Definir proveedores para cada insumo y la posibilidad de pactar presentacin y precio del insumo. Informes de variacin de precios de compra de insumos, importancia de la variacin segn la participacin del insumo en los platos, su incidencia en el costo del plato, y el volumen de compra.

Basado en el siguiente esquema:

Balance de Stock en Mr.Comanda
STK. INICIAL + Compras Ventas Cons.Personal Desechos = STK. TEORICO STK. TEORICO STK. REAL = DESVIACIN, en $ y %. Ventas + Cons.Personal + Desechos = C.M.V. TEORICO STK. Inicial + Compras STK. REAL = C.M.V. REAL STK. INICIAL = STK. REAL para que el siguiente periodo de control comienzo sin diferencias.

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Informe de Balance de Stock

10. Centralizacin

Definicin de una lista de precios nica para todos los locales , pudiendo definir la emisin de comandas en cada uno , precios distintos en cada local , y configurar en que locales se puede usar cada artculo. Actualizacin la lista de precios en los locales desde la central. Concentrar toda la informacin de ventas y compras de los locales en la central, pudiendo pedir informes estadsticos generales o de un local. Controlar las cajas desde la central. Configuracin de promociones y polticas de seguridad desde la central.

Mr.Comanda le permite conocer y fidelizar a sus clientes

11. Fidelizacin de Clientes

Definicin de promociones que permiten identificar al cliente y sumar puntos para la posterior entrega de obsequios o tomarlos como parte de pago en futuras compras , descuentos automticos por ser determinado cliente o determinado grupo , o precios diferenciados. Definicin de preferencias del cliente para el posterior anlisis de la base de datos. Generacin de emails con clientes que cumplen aos en determinado periodo, o clientes que no compran desde tal fecha , o clientes que compran ms de X pesos... Manejo de Tarjeta de Cliente frecuente del local o tarjetas globales como TravelPass , Club de Lectores de La Nacin , YPF ServiClub , pudiendo asignarle a cada cliente el Nmero de todas sus tarjetas, de manera de poder buscarlo por cualquiera de ellas y hacerlo participar de los beneficios que esta otorgue y registrando su compra

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12. Cuenta Corriente de Clientes

Definicin de lmites de crdito por cada cliente Estados de Cta. Cte. de clientes (Solo saldos) Compras pendientes de Pago (Solo Movimientos Impagos) Mayor de Cta. Cte. de clientes (Todos los Movimientos) Emisin de Recibos

13. Libro IVA Ventas

Emisin del libro I.V.A. ventas

14. Libro IVA Compras

Emisin del libro I.V.A. Compras

15. Tablero de Control Operativo

Mr.Comanda le ofrece un Tablero de Control Operativo que mediante semforos le permite visualizar el comportamiento de la empresa, fijar objetivos , mnimos y mximos , y poder detectar rpidamente las desviaciones.

Cubierto promedio Composicin de la venta, productos Tradicionales y productos Extras Venta / Personal Utilidad mnima

16. Presentaciones
Detalle de las funciones que realiza cada una de las presentaciones de Mr.Comanda

Mr.Comanda Base Control de Caja Facturacin Delivery Control de Seguridad Exportacin de Informacin Libro IVA Ventas

Mr.Comanda Plus Control de Caja Facturacin Delivery Estadsticas de Ventas Control de Seguridad Exportacin de Informacin Libro IVA Ventas

Mr.Comanda Full Control de Personal Control de Caja Facturacin Delivery Recetas Estadsticas de Ventas Control de Seguridad Exportacin de Informacin Stock de Insumos Fidelizacin de Clientes Centralizacin Cuenta Corriente de Clientes Libro IVA Ventas Libro IVA Compras Tablero de Control Operativo
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17. Requerimientos de Hardware y Software (S.O.)

Requerimiento de HARDWARE
Mr.Comanda requiere un Pentium de 233Mhz. , 32 Mb. De RAM y 3Gb. De espacio libre en el disco , o superior.

Sistema Operativo
Mr.Comanda esta diseado para Windows y es compatible con Windows 95, 98 , 2000 , XP , NT Server y NT Work Station

Mr.Comanda Crdoba Jujuy 1491 Tel./Fax. 54 351 4712911 Buenos Aires Av.Julio A.Roca 620 Piso 10 Tel./Fax. 54 11 43436501 Email: info@mrcomanda.com

Mr.Comanda recomienda HARDWARE NCR para el uso de sus aplicaciones.

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