AUTORITATEA NATIONALA SANITARA VETERINARA $1 PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR DIRECTIA SANITARA VETERINARA $I PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR DIRECTIA SIGURANTA ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALA romtaanssou PAE, Tie ada ic are 14 Propun a’seproba, Dr. Vladimir MANASTIREANU Vicepresedinte — SuljsCeretar de Stat Se aproba, Presedinte ~ Seeretar‘de Stat GuveRNuL ROMANE / Dr. Maria TUR NOTA DE SERVICIU DIRECTIA SANITARA VETERINARA SI PENTRU SIGURANTA 2 ALIMENTELOR (toate) In atentia: - Doamnei/Domnului Director executiv al DSVSA Referitor: Ridicarea restrictiilor impuse Romaniei privind comertul intracomunitar cu carne proaspati de porc, carne preparata si produse din carne de pore. in data de 13.12.2013 in Jurnalul Oficial al Comisiei Europene L 338/102 a fost publicaté Decizia Comisiei 2013/764/UE care stabileste masurile zoosanitare de combatere a pestei porcine clasice in anumite state membre si care abroga Decizia Comisiei 2008/855/UE. Decizia Comisiei 2013/764/UE acorda posibilitatea statelor membre listate in Anexa la acest act normativ si faci schimburi intracomunitare cu carne de pore, came tocata, carne preparati, produse din carne de pore cu respectarea anumitor ‘Avand in vedere c& Nota de Serviciu nr. 27318/27.11.2012 si-a incetat aplicabilitatea, in vederea derularii corespunzatoare a schimburilor intracomunitare cu carne proaspata de pore, care preparat, produse din carne de pore sau care contin astfel de carne provenite din Romania, va transmitem aléturat Instructiunile de aplicare a Deciziei Comisiei 2013/764/UE. Luafi misuri de conformare si aplicare a noilor dispoziti DIRECTOR GENERAL; Dr. Cristian DUICU A ‘Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D4, sect. 1, cod postal 013701; tel: 0374.150,200, fax: 021 3124967, e-mail: office@ansvsa.roAUTORITATEA NATIONALA SANITARA VETERINARA $I PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR DIRECTIA SANITARA VETERINARA $I PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR DIRECTIA SIGURANTA ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMALA INSTRUCTIUNI privind comerful intracomunitar cu carne de pore, carne tocati, carne preparati si produse din carne de pore sau care contin carne de pore in baza Deciziei Comisiei 2013/764/UE I. Prevederi Generale Unitatile autorizate sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor pentru efectuarea schimburilor intracomunitare in conformitate cu prevederile Ordinului presedintelui ANSVSA nr. 57/2010, pot livra pe piata Uniunii Europene carne proaspati de pore, carne tocat’, carne preparati si produse din came de pore sau care contin carne de pore provenita de la porci crescuti in exploatatii care respect cerinfele prevazute de Art4 (a) sau care respect cerintele Art. 4 (b) al Deciziei Comisiei 2013/764/UE. Direcfiile sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor judejene si a municipiului Bucuresti vor asigura monitorizarea permanent a unitailor autorizate pentru schimburi intracomunitare care livreaz& in statele membre carne proaspaté de pore, carne tocati, carne preparata i produse din carne de pore sau care confin came de pore in baza cerinfelor prevazute de Articolul 4 al Deciziei Comisiei 2013/764/UE si vor actualiza permanent lista acestor unitati. II, Baza legal : - Regulamentul Parlamentului European gi al Consiliului (CE) Nr. 178/2002, Art. 3 si Art. 18 de stabilire a principiilor si a cerinfelor generale ale legislati alimentare; - Regulamentul (CE) Nr. 852/2004, Capitolul II, referitor la obligatiile operatorilor de industrie alimentara; ~ Regulamentul (CE) Nr. 853/2004, Anexa II, Sectiunea IIl-a, referitoare la informatiile privind lantul alimentar, Art. 6; Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D1, sect. 1, cod postal 013701; tel: 0374,150.200, fax: 021 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro- Regulamentul (CE) Nr. 854/2004, Art. 4, care stabileste reguli specifice pentru organizarea controalelor oficiale a produselor de origine animala destinate consumului uman; - Regulamentul (CE) Nr. 599/2004, Partea a Il-a, referitor la adoptarea unui model de certificat armonizat si la raportul inspectiei legat de comerful intracomunitar cu animale gi produse de origine animala; - Decizia Comisiei 2013/764/UE privind masurile zoosanitare de combatere a pestei porcine clasice in anumite State Membre; - Directiva Consiliului Nr. 2002/99/CE, care stabileste regulile de sinditate animal ce guverneazi productia, procesarea si distributia de produse de origine animala destinate consumului uman; - Standardul international EN ISO 22005:2007, care stabileste principiile si specifica cerintele fandamentale pentru proiectarea si implementarea unui sistem de trasabilitate a alimentelor; II. Comerful intracomunitar cu carne proaspiti de pore, carne tocati, carne preparati si produse din carne de pore sau care contin carne de pore in conditiile Deciziei Comisiei 2013/764/UE a) in conformitate cu prevederile Deciziei Comisiei 2013/764/UE camea proaspita de porc, carnea tocat’, carnea preparata si produsele din carne de pore sau care contin astfel de carne pot face obiectul schimburilor intracomunitare cu conditia s& provind de la porci crescufi in ferme care indeplinese cerintele’ de sAnatate precizate de Articolul 4 (a). b) in cazul in care carnea proaspata de pore, camnea preparat si produsele din carne de pore sau care contin astfel de carne provine de la porci crescuti in ferme care nu indeplinesc cerintele mentionate in Articolul 4 (a) aceasta va putea face obiectul schimburilor intracomunitare cu conditia: -si fie produs si procesata in conformitate cu Articolul 4 (1) din Directiva 2002/99/CE, -si fie certificati veterinar in conformitate cu Articolul 5 din Directiva 2002/99/CE. -si fie insofita de certificatul de sanatate pentru comert intracomunitar prevazut de Regulamentul (CE) 599/2004 care in Partea a Il-a va fi completat dupa cum urmeaza: »Produs in conformitate cu Decizia de punere in aplicare 2013/764/UE a Comisiei din 13 decembrie 2013 privind masurile zoosanitare de combatere a pestei porcine clasice in anumite state membre.” Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D1, sect. 1, cod postal 013701; office@ansvsa.ro tel: 0374.150.200, fax: 021 3124967, e-m:IV. Obligatiile operatorilor din unitatile de industrie alimentara care efectueaza schimburi intracomunitare in baza Deciziei 2013/764/UE A) inregistrarea intrarilor Unitafile trebuie sa dispuna de sisteme sau proceduri care si permit inregistrarea produselor intrate in unitate (natura produsului, cantitatea, data recepfiei, identificarea exploatatici/fermei sau a unitafii care furnizeazi produsele, alte informatii dupa caz) Produsele care trebuie inregistrate in registrul de intrari (de receptie) se refera la: - animale vii ( porcine); - carnea proaspata de pore primit de la alte unitati; - ingredienti si aditivii alimentari care intra in compozitia produsului; - materiale care intr& in contact cu produsele alimentare destinate consumului uman; - alte materiale; Registrele de intrari trebuie si mentioneze data receptiei produselor (ziua, luna, anul si dupa caz, ora). Toate produsele care se receptioneaza/intra in unitate trebuie identificate conform denumirii sortimentului, tipului acordate de furnizor, precum si codului inscriptionat pe etichete/ambalaje care si poaté permite identificarea unor produse de aceeasi natura dar cu antecedente diferite. Metoda de identificare aplicabila tuturor produselor care se receptioneazi/intra in unitate va fi inscrierea lotului (numarului de lot) in registrul de intrare. Suplimentar fata de aceasta se va identifica si inscrie in registrul de intrari gi alte documente care insofesc Jotul (factura/bon de livrare, document specific de transport, declaratie de conformitate si alte documente dacd sunt necesare pentru stabilirea trasabilitatii). B) inregistrarea iesirilor Unitatile care intenfionezi si comercializeze in statele membre carne proaspit de pore, carne tocati, carne preparati si produse din carne de pore sau care contin carne de pore vor elabora si implementa sisteme sau proceduri care s permit inregistrarea produselor expediate din unitate: natura produsului, cantitatea, data livrarii, unitatea unde au fost expediate produsele, alte informatii dupa caz. Produsele care trebuie inregistrate in registrul de iesiri se refera la: - carnea proaspat - carnea tocata si carnea preparata; - produsele din carne de pore sau care contin came de pore; - ingrediente si aditivi care intra in compozitia produselor; = materiale care intra in contact cu produsele alimentare destinate consumului uman; - alte materiale; Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D1, sect. 1, cod postal 013701; )374.150.200, fax: 021 3124967, e-mail: office@ansvsa.roSistemele si procedurile elaborate si implementate privind iesirile trebuie si permit stabilirea trasabilitatii inainte si inapoi pentru identificarea produselor si cantitatile expediate pe fiecare beneficiar. Registrele de iesiri trebuie sa mentioneze data iesirii produselor (ziua, luna, anul si dup’ caz ora), precum si destinatia final a acestora inscrisi in documentele insofitoare. Toate produsele care se expediazi din unitate trebuie identificate conform denumirii sortimentului, precum gi codului inscriptionat pe etichete, ambalaje. Metoda de identificare aplicabila tuturor produselor care se expediaz din unitate trebuie si fie prin inscrierea lotului (nr. de lot) in registrul de iesire. Este necesara identificarea si inscrierea in registrul de iesire si a altor documente care insofesc lotul (data productiei, data valabilitatii, factura, bonul de livrare, document specific de transport, declaratie de conformitate si alte documente daca sunt necesare pentru stabilirea trasabilitafii). Toate unitatile trebuie si inregistreze cantitatile de produse expediate din unitate aftfel incdt s& permit stabilirea trasabilitatii pe intreg lantul de productie prin compararea intre intrari pe furnizori/prelucrare/procesare/iesiri pe destinatari, precum si cantitatile de produse ramase in stoc si neexpediate. Unitaile vor intocmi si pune la dispozitia autoritatii veterinare competente atunci cand se solicita lista cu furnizorii si lista cu beneficiarii produselor, actualizata permanent. ©) Trasabilitatea animalelor si produselor Operatorii de industrie alimentard responsabili de sacrificarea porcinelor a unitafilor de depozitare, procesare carne proaspata, produse din carne, carne tocat& gi carne preparata, vor elabora proceduri concrete pentru fiecare tip de unitate care vor cuprinde sisteme de trasabilitate pentru fiecare activitate desfasurata si sortiment de produs care urmeza s& facd obiectul schimburilor intracomunitare. Sistemele de trasabilitate elaborate si implementate in unititile de taiere, depozitare, procesare vor avea in vedere principiile si cerinfele fundamentale pentru proiectarea si implementarea unui sistem de trasabilitate a alimentelor prevazute de Standardul International EN ISO 22005:2007 aplicat de unitate in orice etapa a Jantului alimentar. Documentele referitoare la trasabilitate vor include: - descrierea etapelor relevante din lantul alimentar; ~ informatii scrise sau inregistrate care vor documenta trasabilitatea si procesul de fabricatie, fluxurile si rezultatele auditurilor de verificare a trasabilitatii; - documentele care specifica actiunile intreprinse pentru. a trata neconformitafile fafa de sistemul de trasabilitate stabilit; - perioadele de pastrare a documentelor . Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D1, sect. 1, cod postal 013701; tel: 0374.150.200, fax: 021 3124967, e-mail: office@ansvsa.roOperatorii de industrie alimentari care sacrificd, transeazi, proceseaz si depoziteaza si transport carne provenita de la porcine crescute in exploatafii care indeplinese cerinfele Articolului 4 (a) cat si carne care provine din exploatafii care nu indeplinese aceste cerinfe, vor elabora in cadrul planului HACCP si proceduri prin care sa asigure ca: ~ vehiculele care au fost utilizate pentru a transporta porcii crescuti in exploatatii care nu indeplinesc cerintele din Art. 4 (a) al Deciziei 2013/764/UE, sunt curate si dezinfectate dupa fiecare operatiune, iar transportatorul furnizeaz’ dovada unei astfel de curatiri si dezinfectari. = exist& separare in timp sau spatiu a operafiunilor de sacrificare, manipulare, procesare, depozitare si transport pentru carnea proveniti de la porcine din exploatatii care nu indeplinesc cerinfele din Art. 4 (a) al Deciziei 2013/764/UE cu aplicarea tuturor masurilor ce se impun pentru evitarea contaminarii incrucisate a produselor finite ~ asigurarea trasabilitafii produselor obfinute astfel incat unitatea s poati demonstra autoritatii veterinare competente cu exactitate din care lot (loturi) de carcase s-a inceput si continuat transformarea acestora in produs finit pe loturi de fabricatie; - aplicarea misurilor prevazute in Nota de Serviciu ANSVSA nr. 64118/24.06.2008 (Numar intranet 2860/2008); = existenfa procedurilor de dezinfectie in care si se utilizeze substante dezinfectante cu efect asupra virusului pestei porcine clasice (garantate de producator) dupa fiecare etapa de productie care implica utilizarea de materie prima care nu intruneste cerinfele Articolului 4 (a); - marcarea carnii proaspete obtinute de la porcinele provenite din exploatafii care nu indeplinesc cerinfele din Art. 4 (a) se va face cu 0 mareii de sinatate de for hexagonal diferita de cea previzuti in Anexa I, Sectiunea I, Cap. II a Regulamentului (CE) Nr. 854/2004; ~ marcarea c&mnii tocate si a cAmii preparate obfinute din carne provenita de la porcinele din exploatafii care nu indeplinese cerinfele din Art. 4 (a), se va face cu 0 marci _de_identificare_de_form4_hexagonala diferita de cea prevazuti in Sectiunea I din Anexa I a Regulamentului (CE) 83/2004; = marcarea produselor din came obfinute din care provenita de la porcinele din exploatafii care nu indeplinesc cerinfele din Art. 4 (a) si care nu respect conditiile de temperatura prevazute de articolul 4 alineatul (1) din Directiva 2002/99/CE, se va face cu o mared de identificare de formi hexagonald diferita de cea prevazuta in Sectiunea I din Anexa II a Regulamentului (CE) 853/2004: Carnea proaspata, carnea tocat, carnea preparat& si produsele din carne care intrunese cerinfele prevazute de Art. 4 (a) si (b) destinate expedierii in alte State Membre se vor marca cu o marca de sanatate/identificare de forma ovalé asa cum 6 Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D1, sect. 1, cod postal 013701; tel: 0374.150,200, fax: 021 3124967, e-mail: office@ansvsa.roeste stabilit la Art. 5, alin. (1) lit. (a) si (b) din Regulamentul (CE) 853/2004 si sunt insofite de certificat pentru comerf intracomunitar, prevazut in Regulamentul (CE) nr. 4599/2004, care are inscris& mentiunea precizata la Art. 4 (b). V. Obligatii ale autoritatii veterinare competente 1, DSVSA judefene sau a municipiului Bucuresti vor asigura supravegherea veterinara permanenti a unitafilor aprobate pentru efectuarea schimburilor intracomunitare in conformitate cu prevedrile Art. 4 a al Deciziei 2013/764/UE_ si vor actualiza permanent lista unitatilor care desfisoara schimburi intracomunitare cu carne proaspata de pore, came tocata, carne preparat si produse din carne de pore sau care contin carne de pore in condifiile Deciziei 2013/764/UE 2, DSVSA judefene si a municipiului Bucuresti vor efectua instruiri suplimentare cu medicilor veterinari oficiali care asigura supravegherea veterinara a unitafilor cu privire la cerinfele Deciziei 2013/764/UE. 3. DSVSA judefene si a municipiului Bucuresti au obligatia informarii operatorilor de industrie alimentara cu privire la prevederile Deciziei 2013/764/UE si prezenta nota de serviciu. 4. DSVSA judejene si a municipiului Bucuresti vor efectua inspectii si controale pentru aducerea la indeplinire a prevederilor prezentei Proceduri. VI. Disporitii finale Avand in vedere c& Decizia Comisiei 2008/855/CE a fost abrogata, schimburile intracomnuitare cu came proaspata de pore, care tocat, preparata si produse din carne de pore sau care contin astfel de came se pot derula din toate unitatile autorizate sanitar veterinar si pentru siguranfa alimentelor pentru schimburi intracomunitare in conformitate cu prevederile Ordinului pregedintelui ANSVSA nr. 57/2010, care respect condifiile stabilite in Decizia 2013/764/UE. Bucuresti, Piata Presei Libere nr. 1, Corp D1, sect. 1, cod postal 013701; tel: 0374,150.200, fax: 021 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro