Utilajul

Personalul

Defecte ale
Defecte ale mașinăriilor de
Lipsa calificării Nerespectarea mașinăriilor care
răcire sau de încălzire a
corespunzătoare regulilor de igienă și amestecă sau care
ciocolatei
siguranță alimentară toarnă ciocolata
Nerespectarea
timpului necesar
Greșeli în Lipsa motivației Defecte ale mașinăriilor ce
mânuirea personalului de a crea Defecte ale mașinăriilor dozează ingredientele,
aparatelor sau în produse finite de de ambalare a Apariția
(uneori gustul ciocolatei
realizarea Comunicare slabă calitate înaltă ciocolatei, ceea ce duce granulelor de
diferă)
produsului între personal la o sigilare de calitate cacao
(membrii echipei) proasta (sigilare slabă) necomestibile

Defecte ale mașinăriilor de

Duce la apariția Probleme în sistemul de măcinare a materiilor prime
Atenția
problemelor și a scăzută Contaminarea curățare a utilajelor
erorilor producției
Calitatea
produsului:
Afectează
ciocolata
Calitate slabă a MILKA
Utilizarea calitatea Influențează procesul
Duce la deteriorarea ambalajului
materiilor prime ciocolatei de răcire a ciocolatei
materiei prime
expirate sau
păstrate incorect Deteriorarea culorii și
Utilizarea a texturii ciocolatei
inadecvată a Cauzează și termen de Variații bruște de
Combinații de ingrediente valabilitate mic a
materiilor prime presiune atmosferică Lumina excesivă
care nu se potrivesc, duc produsului finit
la un gust neobișnuit Afectarea igienii și a
Termen de calității produsului
Calitate rea a valabilitate mic
Variații mari
ingredientelor
Temperatura ridicată sau de temperatură
de bază Contaminarea încăperii
umiditatea afectează
Certificatele de produsul final cu diferite bacterii
calitate lipsesc la
materiile prime

Materii prime și
materiale Mediul ambiant