LA QUMICA EN LOS ORGANSMOS VIVOS.

Un ser vivo est formado por hidrgeno, carbono, nitrgeno, oxigeno, que forman aproximadamente el 95% de la masa de la materia viviente, otras cantidades ms pequeas de azufre, fsforo, calcio, sodio, potasio, cloro, magnesio, zinc, cobalto e yodo. El cuerpo humano consiste en aproximadamente 60% de agua y algunos tejidos tienen hasta un 80% de contenido de agua. En el cuerpo humano hay cuatro clases de biomolculas que son: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son conocidos como sacridos, loa animales dependen del reino vegetal para obtener carbohidratos. Se clasifican en monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos. LOS MONOSACRIDOS son aquellos que no se pueden hidrolizar a unidades de carbohidratos ms sencillas. Los ms comunes son: La glucosa que se encuentra en los tejidos de las plantas y animales, la galactosa se encuentra en el disacrido lactosa y es menos de la mitad de dulce que la glucosa. La fructosa que se encuentra en los jugos de fruta y miel natural y es el ms dulce de todas las azcares. La ribosa que se encuentra en el ATP (adenosn trifosfto) y es uno de los dos componentes principales del ARN y el ADN. LOS DISACRIDOS son carbohidratos que cuando se hidrolizan producen dos molculas de monosacridos iguales o diferentes. Los tres disacridos biolgicamente hablando y son: La lactosa que se encuentra en la leche de los animales. La maltosa que se encuentra en los granos germinados. La sacarosa que se conoce como azcar de mesa y se encuentra libre en el reino vegetal. LOS POLISACRIDOS, tambin llamados carbohidratos complejos al hidrolizarse producen un gran nmero de unidades de monosacridos, los tres ms importantes son: El almidn que es un polmero de la glucosa y se encuentra en las semillas, races y tubrculos de plantas, El glucgeno que es el carbohidrato de reserva del reino animal La celulosa que es la sustancia orgnica ms abundante en la naturaleza.

LPIDOS

Grupo de sustancias orgnicas oleosas y grasosas que se encuentran en los organismos vivos, insoluble en agua y solubles en disolventes orgnicos, como el ter dietlico, benceno y cloroformo. No comparten una estructura qumica. Los ms abundantes son las grasas y aceites. Las grasas y aceites tambin se llaman triglicridos, ya que cada molcula deriva de una molcula de glicerol y tres molculas de acido graso. Un cido graso puede ser saturado o insaturado, y contiene 1,2 3 dobles enlaces de carbono-carbono. Las grasas son slidos y los aceites lquidos a temperatura ambiente. Las grasas contienen una mayor cantidad de cidos grasos saturados, mientras que los aceites contienen cantidades ms elevadas de cidos grasos insaturados. Los aceites y grasas se hidrogenan parcialmente para mejorar su almacenamiento y duracin. El jabn se fabrica mediante la hidrlisis de grasas y aceites con NaOH (hidrxido de sodio). Otras clases de lpidos son los fosfolipidos, glucolpidos y esteroides. Los fosfolipidos se encuentran en todas las clulas animales y vegetales, abundan en el cerebro, la medula espinal, la yema de huevo y el hgado. Los glucolpidos se encuentran en muchos tejidos diferentes, pero en mayores cantidades en el tejido cerebral. Los esteroides se encuentran en el cerebro, la columna vertebral y el tejido nervioso, y es el constituyente principal de los clculos biliares.

AMONOCIDOS Y PROTENAS
Son la tercera clase importante de productos alimenticios. Las protenas existen en todos los tejidos del organismo. Son polmeros de aminocidos con masas moleculares de ms de cincuenta millones. Los aminocidos son cidos carboxlicos que contienen un grupo amino (-NH2) unido al carbono nmero dos (C-2()) donde =aminocido. Tambin tienen un grupo que es variable R, cuando R es H-, el aminocido es la glicina; cuando es CH3- es la alanina, y cuando es CH3SCH2CH3 es la Metionina. Algunos tienen dos grupos cidos y otros dos grupos amino. Existen aproximadamente doscientos aminocidos conocidos. Pero todas las formas de vida utilizan veinte aminocidos en la sntesis de protenas. Las protenas son sustancias polimricas que por hidrlisis producen principalmente aminocidos, el enlace que conecta a los aminocidos se denomina enlace peptdico, el compuesto que contiene los dos grupos de aminocidos se llama dipptido. El producto formado por dos molculas de glicina se llama glicilglicina y cada extremo de la molcula tiene la capacidad de unirse a otro aminocido. Los pptidos que contienen hasta 40-50 unidades de aminocido en una cadena son polipptidos, las cadenas aun ms largas son protenas. Algunos polipptidos pequeos que se encuentran en la naturaleza tienen funciones bioqumicas significativas; Por ejemplo la oxitocina que regula las contracciones uterinas durante el trabajo de parto y tambin causa contraccin en los msculos lisos de las glndulas mamarias que da como resultado la secrecin de leche, otro polipptido es la vasopresina que eleva la presin

sangunea y se ha utilizado en el tratamiento del choque quirrgico, tambin es un antidiurtico. El organismo no almacena aminocidos libres. Las protenas se degradan a CO2, H2O y urea. Como conclusin se podra decir que los carbohidratos y las grasas se utilizan para suministrar calor y energa al organismo, las protenas, por otro lado se utilizan principalmente para reparar y reemplazar los tejidos.