CLASES DE MICROBIOLOGIA I Microbiologa (Historia)

Parte 2

La Microbiologa conjuntamente con la bioqumica es una de las ciencias ms difciles en la evolucin. Invencin del microscopio La teora de la generacin espontnea vs la teora de la biognesis (PASTEUR) Proceso de la fermentacin La teora de que las enfermedades eran originadas por grmenes Desarrollo de las tcnicas de cultivos puros en el laboratorio Desarrollo de la microscopia electrnica

Dr Peltzar: Realmente la microbiologa surgi cuando se aprendieron a combinar lentes superponindolos (uno sobre otro) que dan como resultado magnificaciones o ampliaciones. Roger Bacon: Formula que las enfermedades eran producidas por criaturas vivientes especficas. Monge Griego (Atanacius): Gusanos invisibles al ojo aquellos presentes en las secreciones diarreicas, leches, etc. Deca que un microorganismo era responsable de todas las enfermedades. Alemn Robert Koch: Fue el primero en describir la entidad biolgica-fisiolgica de los seres vivos como fue la clula, que la identifica en un pedazo de corcho. Holands Anton van Leeuwenhoek: Hizo dibujos exactos de protozoarios. Tena un hobbie, reparar lentes y en esas reparaciones se dio cuenta que al poner una sobre otra lograba ampliar. Tambin vio que los lentes planos, cuando daba luz se refractaban. Ampliacin mxima de Leeuwenhoek 300 veces. Hoy en da el microscopio de luz simple puede lograr hasta 3000 veces y se utiliza combinacin de lentes cncavos. Microscopia electrnica hasta 10000 veces ms. Por lo cual la biologa toma impulso es por el movimiento de los electrones y por la finura del corte del tejido de la muestra (con un equipo de corte). Teora de la generacin espontanea Desde Aristteles se crea que la vida era originada espontneamente, que la vida podra nacer de estructuras inertes. Hasta el siglo 16. Redi: Refuto esta teora con un pedazo de carne tapada (con gasa) y sin tapar. Spallanzani: Hirvi caldo de carne por una hora, la sello. Observo que ningn microbio creci despus de un periodo de tiempo.

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John Needham: Argumento que el aire realmente es el elemento esencial para la produccin espontanea de seres microscpicos y que este aire fue excluido en el experimento de Spallanzani cuando fue cerrado. Frank Schultz: Hizo pasar aire atreves de las soluciones acidicas (aire esterilizado) hacia un recipiente que dio un caldo de carne previamente estril. Shoul y Tengorush: Taparon con algodn y forzadamente hacen pasar aire por el algodn y observaron que no hubo crecimiento de microorganismos. Pasteur: Utilizo balones con cuello de cisne (trampa microbiana). Para Pasteur el centro de todo es la clula y en ella se da a travs de la generacin de seres vivientes la creacin de la teora de la BIOGENESIS (Solo a partir de un ser vivo se puede dar otro ser vivo). Jhon Tindall: Hizo cuartos obscuros con un haz de luz donde se observan las partculas de polvo. El estudio de la biognesis fue muy importante para los cientficos que empezaron a estudiar la parte bioqumica. El desarrollo de la microbiologa u la razn por lo que fue tomada como ciencia fue gracias al proceso de la fermentacin. Louis Pasteur Ingeniero qumico francs (utilizo trampa de cuello de cisne) fue solicitado para que investigara la calidad de vino de Francia. Se dio cuenta que las calidades de los vinos eran diferentes. Estudio muchas sepas de vino y se dio cuenta que los de baja calidad no solamente tenan un crecimiento microbiano, tena algunos. Los vinos de buena calidad predominaba solo un tipo de microorganismo. Despus de haber concluido esta investigacin, estableci un mtodo que de alguna manera eliminara microorganismos no deseados a la variedad de vino que quera. Hizo muchos mostos (uva machacada con su calidad propia microbiolgica) que fueron inoculados y comenz a ensayar con diferentes tipos de temperatura de hasta 80-90 C, se dio cuenta que si bien es cierto la flora no deseada no estaba, pero la calidad del vino era espantosa. Comenz a estudiar otros tipos de temperatura y se qued con una que el gusto alrededor de 65 C, a la cual pudo combinar variables de grado alcohlico y predominancia de microorganismos que quera (levadura sarsamisha shemizae). Esta levadura pudo mantenerla eliminando la flora no deseada. Pasteurizacin: Es la temperatura con calor para el tratamiento de eliminar flora no deseada. Demostr que de una adecuada seleccin de microorganismos el producto podra asegurar un vino consistente, uniforme y bueno (65 C por media hora).

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La teora de que las enfermedades eran provocadas por microorganismos empez en este siglo. El objetivo de conocer esta historia es llegar a la conclusin que con microorganismos especficos est envuelta una enfermedad especfica. Pasteur se vuelve famoso por haber resuelto el comercio de ovinos en Francia. El problema era en el comercio de lana porque haba una bacteria que estaba matando el ganado y que ahora se la utiliza para bioterrorismo (el ntrax). Comenz a aislar sangre de animales que haban muerto por la enfermedad segn su sintomatologa. Comenzaron a aislar muchos microorganismos pero que no estaban asociados a las enfermedades; comenzaron a purificar muestras y medios de cultivo, lo que se quera era un microorganismo asociado a la enfermedad. Despus de purificar comenz a utilizar animales sanos y susceptibles a inocular para comparar la sintomatologa del animal original. Robert Koch mucho ms joven demostr 4 postulados que especifica lo siguiente: El organismo especfico ha de encontrarse relacionado con una enfermedad especfica. El organismo puede ser aislado y obtenido en un cultivo puro en el laboratorio. El cultivo puede ser inoculado en animales susceptibles, producir la enfermedad. Puede recuperarse el organismo del cultivo puro a partir del animal infectado.

Estos postulados se van hacer un poco complicados en el momento que se quiera desarrollar una vacuna para virus porque en bacterias puede desarrollarse fcilmente en un medio de cultivo pero el virus no va a hacerlo, tendr que buscarse una clula para que la infecte. GEN SECUENS (Secuencia gentica).- Los microorganismos son identificados por su cdigo gentico. Lister: Obtuvo por primera vez cultivos puros pero por diluciones cereadas (caldo de leche). Lo que haca para poder purificar era diluir un caldo una vez y otra vez. Koch observo que si se extiende una muestra en una fina capa sobre un vidrio y que se la fijaba (frotis) con calor antes de colorear la muestra con tinciones podra observar mejor a las bacterias. La ventaja del agar no solo permite el crecimiento empaquetado de colonias sino tambin este agar a temperatura ambiente es slido y esto dio una gran ventaja a la prctica de laboratorio. Teora de la proteccin contra la infeccin: Pasteur quera tener todas las bacterias aisladas especficas de una enfermedad especfica. Para Pasteur Koch fue su pupilo pero no su maestro. 3

CLASES DE MICROBIOLOGIA I Pasteur fue el padre del vitalismo (parte bioqumica-enzimtica).

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Pasteur investiga el clera en gallinas. l se dio cuenta (porque estaba aislando e inoculando cultivos de bacterias de grupos de animales y humanos vulnerables) que no murieron cientos de animales al inocularlo a cultivos viejos y nuevos de bacterias. Entonces desvi su investigacin a que estaba haciendo a estos animales ms fuertes. Cuando estaba haciendo sus estudios iniciales se dio cuenta que estos cultivos el microorganismo atenuado tena la capacidad de estimular al husped a elaborar ciertas sustancias de defensa (anticuerpos) y las sustancias presentes en el microorganismo que estimulaban al husped a elaborar el anticuerpo los denomina antgenos. Microorganismos atenuados (cultivos viejos): Son los que estimulan la elaboracin de anticuerpos. Quiso hacer lo mismo que hizo en bacterias hacer con virus (la rabia), aisl muestras y nunca vio nada. Pero entonces comenz a inocular baba de perro en conejos (porque un virus no va a crecer en un medio de cultivo). Se dio cuenta que parte de la sintomatologa era neural (cerebro y nervio). Comenz a extraer muestras (cerebro y medula) de animales muertos con la enfermedad, las deshidrato, hizo una mezcla con un incipiente (glicerina), lo preparaba he inoculaba a animales que desarrollaran el sistema inmunolgico y luego hacia que otra vez la baba de un perro rabioso se inoculara. Pasteur nunca vio (virus) para lo cual desarrollo una vacuna. El virus realmente pudo haber sido visto por una microscopia electrnica.

Relacin de la microbiologa con otras ciencias

MEDICINA Primero que se enriqueci al aislar microorganismos relacionados con enfermedades especficas y de ah desarrollar las vacunas y antdotos. Erick Gamberri y Asrura Pikasato desasrrollan cultivos a fin de observar sus toxinas y elaborar antitoxinas como la del clostridium tetaniun (bacteria productora del ttano). Eli Mesquinos: Identifico que ciertos leucocitos (clulas blancas de la sangre) podan comer invasores que entraban en un husped (fagocitosis). Las estructuras o clulas blancas los llamo Fagocitos. Lister uso por primera vez desinfectante en una operacin y anestesia, por eso la marca Listerine viene de lister que es un desinfectante bucal.

CLASES DE MICROBIOLOGIA I Antigeno: lipopolisacarido famosas inmunoglobulina.

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que induce al husped a elaborar su anticuerpo como son las

En Alemania la nueva bacteria E. Coli O104H4 ningn ser ha sido expuesto para poder elaborar su anticuerpo correspondiente. Prueba viral: 1) Se coloca en un porta objeto la sangre del husped (porque la salmonella ha invadido el torrente sanguneo). 2) Se utiliza plasma de conejo que tengan los correspondientes antgenos o anticuerpos. 3) Si se ve que aglutina (como cuando se corta la leche) se dice que la prueba es positiva. AGRICULTURA Aislar bacteria que podran usar nitrgeno molecular y que podan transformarlo de N2 a un nitrgeno fijado en el suelo. Fue descubierto por el ruso Srgay friobrosty. Estas bacterias tenan una relacin benfica con la planta y a esto se la denomino simbiosis. Se refiere al gnero Sotobacter y la planta que mayormente estudio por la relacin benfica fue la alfalfa. Tambin se estudi el origen de las enfermedades de las plantas que se denomin Fitopatologa. En 1935 se comenz a identificar el virus que atacaba a la planta de tabaco. ALIMENTOS Hansen qumico Suizo Alemn abri el camino para el estudio de las fermentaciones industriales. Estimulo mucho el uso de bacterias para obtener alimentos biolgicamente procesados entre ellos vinos, cervezas, quesos, etc. Estudio los STARTERS que son microorganismos que primero tienen que crear la condicin en el alimento principalmente de bajo pH para inocular otro cultivo. Como se hace en el yogurt, el lactobacilos en pH de la leche 6.5 no se va a inocular y lo que primero se tiene que hacer es inocular el STARTER para luego inocular el lactobacilos. BIOLOGIA MOLECULAR Se determin la estructura molecular de DNA, RNA, de los genes que participan en la sntesis proteica de los RNA que participan en la duplicacin de DNA como son: RNAm, RNAt y RNAr. SUH: Sndrome de inmune deficiencia adquirida. E. Coli: Microorganismos con toxina shiga (tiene caractersticas patognicas). 5

CLASES DE MICROBIOLOGIA I Caractersticas Microbianas

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Formaciones de colonias en agares. Formas redondas (cocos), alargadas (bacilos) y ondulados o curvatura (genero vibrio). Tamao del microbio (para bacterias del microscopio es mayor) combinacin entre el ocular y la inmersin. Tamao 0.5 micras de promedio. Disposiciones cuando son observados en el microscopio ejemplo: Una sola lnea cocos 2 lneas diplococos Ms de 2 lneas estreptococos Racimos de uvas stafilococus aurius Cuboideos como las sarcinas En bacilos las disposiciones son ms simples, solo un plano de divisin celular. Sin forma como palisales (difteria) Estructuras espaciales: Disposicin de estructuras del movimiento (flagelos), se observ bsicamente en bacilos y nunca en bacterias redondas. Los flagelos duelen ser diferentes: Un solo flagelo: monocolar monotrica. Penachos de flagelo: monocolar politrica. Flagelos mangosporos y penachos: bipolar anfitrica. En caso de la salmonella, flagelos estn alrededor del cuerpo: peditrica.

Endosporas bacterianas: Solo se estudia su ubicacin dentro de la bacteria. Por estar dentro del contenido citoplasmtico es denominada endospora. La bacteria que est en forma de endospora es incapaz de crecer, de tomar producto, de dividirse, se encuentra en estado latente. Cuando ve las condiciones ptimas nuevamente surge y cuando ve las condiciones no optimas se esporula. Endosporas centrales o polares: cuando se quiere estudiar el gnero clostridium que es esporulado del genero basilus en la rama alimentaria. Se dice que el basilo es polar, se hace la tincin de las esporas. Si se ve la tincin en el polo se dirige la investigacin al gnero basilus y si es central entonces es costridium. En la rama de alimentos nos interesa el gnero clostridium y el basilos, ambos pueden formar esporas y ambos producen enfermedad.