Platos tipicos de Cochabamba

Farofa: Alimento elaborado con harina de yuca con charque de res. Escabeche de Torcaza: Elaborado con torcaza (ave) o codornices, cebolla, hoja de laurel, zanahoria, aceite de oliva, vinagre de uva, locoto, caldo de pollo, pimienta negra en granos y sal. Carne de Moroco: Elaborado con moroco (pierna de res que se ubica entre la rodilla y la cadera), cebolla, puerro picado, zanahoria y leche. Sudado de Surub: Elaborado con filetes de surub, mantequilla, tomates, dientes de ajo, perejil, tomillo, hierba luisa, cebollinos y cebollas. Pan de arroz: Es un pan tpico de la regin, preparado con harina de arroz. Empanada de arroz: Esta empanada se prepara con harina de arroz y tiene diversos rellenos.

Platos tipicos de Potosi

Cazuela: Se trata de una sopa hecha de man, acompaada con papas, carne y pescado, y con arroz o fideo. Aj de Pataskha: Este plato est hecho con mote de maz pelado, aderezado con aj y acompaado con carne de cerdo. Chambergos: Se trata de rosquetes con harina y decorados con azcar molida. Chajchu: Elaborado con carne de cerdo (lomo), papa blanca, chuo cocido, aj colorado y cebolla blanca. Aj de Achacana: Plato tpico que contiene achacana, chuo remojado, papa imilla roja, cebollas medianas, aj colorado molido, charque de llama, dientes de ajo, pimienta, comino, perejil picado y sal. Carapulka: Elaborada con harina de trigo retostada y cocida con piedra caliente. Puchero Potosino: Plato elaborado con pecho de res, garbanza, chuo, arroz, repollo, papa, sal y organo.

Platos tipicos de Beni

La gastronoma beniana est ligada, por lo general, a las fiestas religiosas. Las especialidades perduran desde la poca de la Colonia hasta nuestros das, ofreciendo variedades para los diferentes gustos. Entre ellas se encuentran: Keperi beniano: Es un plato preparado con carne vaci, jugo de limn, pimienta, comino, aji nomoto, sal y agua. Masako: Pltano semi maduro, charque de res, queso y chicharrn de cuero de cerdo. Surub al Horno: Plato elaborado con surub (pez de la regin), yuca frita, arroz graneado, ensalada de lechuga y tomate. Pacu Frito: Plato elaborado con pacu (pez de la regin), yuca frita, ensalada de lechuga y tomate. Caldo de Bagre: Elaborado con bagre (pez de la regin), arroz y pltano verde. Chive: Harina de yuca tostada. Pan de arroz: Alimento elaborado con harina de arroz, yuca molida y queso. Chorizo beniano: Elaborado con tripa delgada de res, carne molida de res, carne molida de cerdo, tocino, cebolla, aribibi, vinagre, ajo, comino, pimienta y sal. Tortilla de Huevo de Peta: Elaborado con huevo batido de peta (tortuga) con cebolla picada, harina de trigo, comino, pimienta y sal. Sarapate de Peta: Elaborado con carne de peta de agua (tortuga), pltanos verdes rayados, cebolla picada, aceite vegetal, albahaca picada, sal, pimienta y colorante. Payuje: Sus ingredientes son leche y pltano molido. Empanada de maz: Elaborado con harina de maz, queso y manteca. Sopa de Piraas: Plato que contiene piraas, cebolla, pimentones verdes, salsa de tomate concentrado, dientes de ajo, vino blanco, locoto, organo seco, sal y pimienta.