FACTORES MACRO LIMON

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA
ESCUELA PORFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
FACTORES MACROECONOMICOS DEL LIMON
I. INTRODUCCION
la informacin sobre comercio de limas y limones como frecuencia se agrupa en la categora de limones, sin distinguir entre ellos. Dentro del grupo de limones existen
principalmente cuatro variadas: Citrus limn
Eureka, citrus lime litafolia , citrus lime aurantifolia y citrus lime limetta.
El limn
se destina, principalmente, al consumo en estado fresco y, en menor proporcin, al procesamiento industrial, donde se usa para fabricar concentrados y zumos. En los ltimos aos, el consumo de limones y limas frescas ha ganado popularidad, incrementndose en sectores de la poblacin con ingresos altos, que tienden a consumir productos ricos en vitaminas y fibra. Al afn de consumir productos saludables se suma, como determinante del aumento del
FACTORES MACROECONOMICOS PARA LA PRODUCCION DE LIMON
consumo, el mejoramiento de las condiciones de comercializacin, que optimizan la disponibilidad del producto en cualquier poca del ao. Las exigencias actuales de los mercados son de tal magnitud que el sistema en conjunto debe reaccionar para Satisfacer la demanda y alcanzar el nivel competitivo en los mercados. Para contribuir a la investigacin y el desarrollo rural a la reconversin y transformacin de cadenas como un mecanismo eficaz de dinamizar la competitividad. En consecuencia, resulta estratgico conocer cul es la evolucin y la competitividad actual de los principales productos agropecuarios como el limn e identificar las posibilidades de los mismos de insertarse en forma creciente en el mercado nacional e internacional, todo ello a fin de orientar las transformaciones productivas y organizacionales que permitan crear y mantener ventajas competitivas de la regin.
II. OBJETIVOS

Objetivos generales: conocer las potencialidades y limitantes para la competitividad de limn.
Objetivos especficos determinar el desempeo competitivo. identificar las fuentes de competitividad. estimar el potencial competitivo de los mismos. Para ello se utilizar el la capacidad de participar con creciente eficiencia en el mercado mundial globalizado.
III. MARCO TEORICO
1. PRODUCCIN DE LIMN
La produccin y consumo mundial de limn ha pasado por un perodo de enorme crecimiento, a partir de la segunda mitad de los ochenta. La produccin se ha expandido rpidamente. Niveles ms altos de produccin han permitido a su vez mayores niveles de consumo total y por cpita de ctricos. Incluso ha sido
posible que un crecimiento ms rpido en el rea de productos de limn procesados tuviera lugar, gracias a las mejoras en el transporte y empaque, donde se han reducido los costos y mejorado la calidad. No obstante, una rpida
expansin de la productividad y el crecimiento ms lento de la demanda por algunos productos de limn han resultado en precios ms bajos tanto para los productos frescos como para los procesados, especialmente a nivel del citricultor. Por lo tanto, se prev que los porcentajes de crecimiento de la produccin y del consumo proyectados para los prximos diez aos sern ms bajos que los de la dcada pasada.
1.1. PAISES PRODUCTORES
El limn se produce generalmente en climas ms fros, como el occidente de los Estados Unidos, Espaa, Italia y Argentina. El limn tambin se adapta a

climas ms secos como el de Egipto y el de Irn. productor significativo. Los principales productores son Mxico y Brasil.
La India es tambin un
En 1996-98 la produccin
de lima y limn fue de 9,25 millones de toneladas mtricas, de las cuales 7,3 millones fueron destinados para el mercado de frescos y 1,9 millones de toneladas mtricas fueron procesadas. exportadores ms grandes. el limn se consumen en muchos pases del mundo. La importacin de stos representa aproximadamente el 18 por ciento del consumo mundial. el limn tambin se consumen en Europa del Este, y en la antigua Yugoslavia, adems de los pases productores en desarrollo, como India, Irn, Mxico, Brasil, Argentina, Bolivia, Per y Jamaica. Los pases en el Cercano Oriente, Espaa, Argentina y Mxico son los
incluyendo a Jordania, Chipre, Lbano y Egipto tambin cuentan con altos niveles de consumo per cpita.
CUADRO 01: CALENDARIO DE LAS EXPORTACIONES DE LIMON DE LOS PRINCIPALES PAISES PROVEEDORES DE LIMON A LA UNION EUROPEA
CUADRO 02: PRODUCCIN DE LIMN Y LIMA POR PAS (PERODO 20042006)

1.1.1. argentina: La Argentina ocupa el primer puesto en el ranking mundial de cultivo de limn, con un volumen de 1.300.000 toneladas, y es tambin lder en su industrializacin, con casi 45% de la produccin mundial. Del total producido, 30 por ciento se consume como fruta y 70 por ciento se destina a la industria. 1.1.2. Mxico: Los principales estados productores son Colima, Michoacn, Oaxaca y Guerrero, localizados en las costas del Pacfico Mexicano. Colima produce aproximadamente el 45% de la produccin nacional de este ctrico. En Colima se cultivan 25,017 hectreas distribuidas principalmente en los municipios de Tucumn, Armera, Manzanillo y Coquimatln. 1.13. Espaa: . Los agricultores produciran 1,2 milln de tonelada este ao. Murcia es la principal zona productora, superando a Andaluca y a la Comunidad Valenciana. Dficit hdrico

1.2. DESARROLLO DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE LIMON
Se calcula que en el 2010 la produccin mundial de limn ser 10,6 millones de toneladas mtricas, un incremento del 15 por ciento en comparacin a 1996-98. La respectiva tasa de crecimiento anual del 1,1 por ciento revela una reduccin substancial del 4,4 por ciento de crecimiento que se observ durante el
perodo 1986-88 a 1996-98. En vista de los precios ms bajos para el limn, se pronostica una tasa ms lenta de crecimiento de la produccin. Se calculan pequeos incrementos del consumo per cpita en todos los
mercados principales.
Espaa, Argentina y Mxico continuarn siendo los
mayores exportadores de limones frescos. Los Estados Unidos se convertirn en el mayor importador de limas y limones frescos, llegando a un 20 por ciento de las importaciones mundiales para el 2010, dada la reduccin de la produccin en la Florida por enfermedades y a una produccin estable de limones en California y Arizona. Los Estados Unidos entraron recientemente en un acuerdo de
comercio con Argentina, el cual facilita la importacin de limones por fuera de temporada. Las limas y los limones no tienen competencia de otras variedades de ctricos frescos, dado su diferente forma de consumo. Se calcula que la asignacin de limones para usos relativos al procesamiento permanecer alrededor de sus niveles tradicionales. los limones se cultivan esencialmente para el mercado

fresco, y el zumo de ellos se utiliza ante todo en las bebidas para darles un sabor caracterstico.
2. EXPORTACIONES: Los principales pases exportadores mundiales de limn y lima actualmente son Espaa, con un 30 % de participacin en el comercio mundial, Argentina con 20 %, seguida por Mxico, Estados Unidos y Turqua, con 13 y 7 % respectivamente.

3. IMPORTANCIONES: El comercio mundial de limn fresca presenta una tendencia creciente en los
ltimos aos. Como se observa en el grfico continuo, desde el ao 2000 se incrementan sus valores de comercializacin significativamente, lo cual demuestra que este producto se encuentra en un buen momento en el escenario de frutcola internacional. En el ao 2003, el limn movi alrededor de 1036 millones de
dlares en el mundo entero.


Tal como se demuestra a continuacin con estadsticas oficiales del Centro de Comercio Internacional, los principales pases importadores de limn fresco son Estados Unidos, Japn y la UE que con 8 pases dentro de los 10 primeros importadores conforma el mercado ms grande para estos ctricos.

En cuanto a la tendencia del valor de las importaciones de los 10 primeros pases compradores de limn y lima en los ltimos aos, se puede concluir que pases como Espaa, Rusia, Pases Bajos, Polonia, Reino Unido e Italia presentan los valores ms bajos, lo cual significa que el mercado francs, alemn, americano tienen los mayores valores en compras, adems del japons, aunque este ltimo ha estado decayendo en sus valores importados. Estos ltimos mercados son los ms disputados por los productores mundiales pues pagan mejor y compran ms limn y lima fresca que cualquier otro pas del mundo. La UE es actualmente, el primer importador mundial de frutas frescas, de stas aproximadamente el 45 % proviene directamente de pases no comunitarios. Dentro de esta tendencia, es el mercado ms importante entre los pases desarrollados; pues absorbi el mayor aumento absoluto en el consumo de limones frescos. 4. DEMANDA Y OFERTA: 5. MERCADO: ANALISIS DE PRECIOS El limn fresco al situarse en el cuadrante de producto estrella de la matriz BCG significa que cuenta con un elevado crecimiento de su mercado, a la vez que existe una elevada participacin relativa de las importaciones del mercado mundial. A continuacin se presenta la matriz para ilustrar que explica grficamente lo expuesto anteriormente:

El comercio mundial de limn y lima fresca presenta una tendencia creciente en los ltimos aos. Como se observa en el grfico continuo, desde el ao 2000 se incrementan sus valores de comercializacin significativamente, lo cual demuestra que este producto se encuentra en un buen momento en el escenario de frutcola internacional. En el ao 2003, el limn movi alrededor de 1036 millones de dlares en el mundo entero.
Referente a los precios, el Japn fue el pas que mejor pag la tonelada de limn en el ao 2003: esta fue estimada en 1175 dlares americanos. Este pas es el que ms condiciones exige a sus proveedores por lo que es el ms difcil de conseguir para los exportadores mundiales (recin hace pocos meses Argentina consigui que se abra este mercado para su produccin limonera). Se puede afirmar que este

mercado por sus exigencias en cuanto a calidad est bloqueado para pases como Bolivia por ejemplo. Le sigue de lejos el mercado francs que pag en el 2003 por tonelada 819 dlares y Austria y Alemania que pagaron 782 dlares por tonelada. Dentro de estos principales importadores, el mercado ruso, saudita y americano son los que pagan la tonelada en los ms bajos precios
En relacin al crecimiento anual de las importaciones de limn en estos principales pases, las estadsticas demuestran que excepcionalmente Japn el 2003 registr un decrecimiento del orden del 15 %, a diferencia de los dems pases que registran un crecimiento de sus volmenes importados significativo, especialmente Espaa (85 %) y los Pases Bajos (63%). Los dems pases como Francia, Polonia, Italia, Estados Unidos y Alemania tambin muestran crecimientos interesantes entre el 20 y 35 %, tal como se observa en la siguiente grfica:

Proveedores de limn a la Unin Europea: El principal proveedor intracomunitario de limn y lima es Espaa (43 %), seguido de Argentina que
es el principal proveedor extracomunitario, como se observa en el siguiente grfico:

Los precios a los que venden estos proveedores a la UE, son bastante similares entre Espaa, Argentina e Italia, mientras que los limones que provienen de Brasil y Alemania presentan un precio mayor, as como el limn mexicano que fue el mejor pagado en el ao 2003 a 1040 dlares la tonelada
6. EMPLEO E INSUMOS Consumo de insumos en las fincas y empleo de mano de obra El aumento de la produccin de limn en se debe a un fuerte incremento de la superficie pero tambin a un aumento en los rendimientos por la incorporacin de combinaciones variedad de alta productividad. Los productores estn intentando incrementar la produccin de limones plantando ms porta injertos enanizantes (Flyng dragon). En 1999 se plantaron un 20% ms de Eureka, 20% ms de Lisboa Frost, 15 % de Genova nucelar y 40 % ms de Limonera 8-A. Adems de la introduccin de nuevas variedades y porta injertos ms productivos las mejoras comprendieron incorporacin de riego y aplicaciones ms eficientes de plaguicidas y fertilizantes. Gasto en insumos
La implantacin de un monte ctrico implica una elevada inversin inicial, alrededor de 1.600$/ha sin incluir el precio de la tierra valor que vara entre los (2.000-

3.500 $/ha). Un monte ctrico comienza a dar frutos recin a partir del cuarto ao, una plantacin de 10 aos requiere de una inversin anual de cerca de 2.000$/ha slo en insumos directos, este valor vara considerablemente segn el nmero de tratamientos fitosanitarios realizados y la envergadura del campo .El gasto en cosecha y flete depende del rendimiento y de la calidad de fruta obtenida (porque de acuerdo con esto se elegir el tipo de cosecha), considerando una plantacin de 10 aos con rinde promedio de 60 tn/ha el egreso en este rubro sera aproximadamente 900$/ha. Los principales insumos qumicos de la produccin primaria estn dados por el empleo de insecticidas - acaricidas y funguicidas. Si nuevamente tomamos como ejemplo una hectrea con plantas de 10 aos el porcentaje de gastos que requiere cada rubro es aproximadamente el siguiente: insecticidas -acaricidas (17%), fungidas (11%) y en mucha menor medida fertilizantes (6%), herbicidas (5%), las labores y el riego (26%), finalmente la cosecha implica un 35 %. Mano de obra
Los ltimos datos oficiales correspondientes a la mano de obra utilizada por la actividad citrcola primaria corresponden al censo de 1995. De acuerdo con el mismo las explotaciones citrcolas ocupaban en forma permanente 3.076 personas de las cuales 812 correspondan a productores y familiares y 2.264 a mano de obra no familiar. La mano de obra temporaria era de 443.412 jornales al ao. La labor que ms mano de obra requiere durante el ao es la cosecha con casi el 90% de los requerimientos totales de mano de obra temporaria .La cantidad de mano de obra temporaria ocupada en 1995 se ha incrementado considerablemente acompaando el crecimiento de la actividad. Considerando que desde ese momento a la fecha la superficie con limn ha tenido un aumento aproximado de 10.000 has y la produccin se ha incrementado en cerca de 400.000 tns se estima que hoy los jornales temporarios empleados por la actividad estaran alrededor de 2.000.000 aproximadamente 12.000 personas ocupadas por temporada

7. INSUMOS: La industrializacin del limn abarca las tareas realizadas en las plantas de empaque donde la fruta sufre su primer procesamiento (seleccin y embalaje para ser vendida en fresco) y la industrializacin propiamente dicha donde se obtienen diferentes derivados (jugo concentrado, aceite esencial, cscara deshidratada) utilizados posteriormente en otras industrias. El sector limonero de la provincia de Piura se desarroll con un elevado nivel de integracin vertical y tienen una fuerte presencia en todas las fases de la actividad los productores industriales. Estos productores que aportan ms del 50% de la produccin nacional de limn de Piura poseen los empaques de mayor capacidad, cuentan con ms del 50% de la superficie plantada (alrededor de 17.000has) y son proveedores de algunos insumos.
1.3.1. Packing En el campo el limn sufre su primera seleccin, ah los peores lotes son destinados a la industria, la fruta de mejor calidad pasa al packing donde se hace la seleccin definitiva. Los limones de calidad superior son exportados o vendidos en el mercado interno, mientras que el descarte es industrializado. Piura puede procesar alrededor de 3000 toneladas de fruta fresca por da en las aproximadamente 25 plantas de empaque que posee (anexo cuadro 15). Los empaques se abastecen con fruta propia o comprando fruta en las explotaciones. El empacador puede hacerse cargo de la cosecha y flete de la fruta que compran o prestar slo el servicio de empaque y cobrar por caja terminada. Todas las grandes empresas y un considerable nmero de las medianas han integrado el negocio ya que cuentan con su propia produccin de limn. La integracin ocurri a expensa de empresas que comenzaron con el packing de almacenaje y luego compraron y plantaron fincas y en el sentido inverso productores grandes que montaron sus propios empaques o se asociaron con uno o dos productores ms para invertir en las instalaciones. En las plantas de empaque se realizan todos aquellos procesos destinados a mejorar el

aspecto exterior de la fruta: seleccin por tamao, color, operaciones de limpieza, aplicacin de ceras y tratamientos con fungicidas para prolongar la vida y calidad del limn. La fruta es embalada en envases adecuados segn la calidad y el destino.
Proceso en el packing
Cuando el limn como fruta fresca llega al empaque pasa por un proceso de desinfeccin, luego es estacionado en bins por un perodo de tres a cinco das a la espera de cualquier problema fitosanitario. Una vez que la fruta es volcada para su ingreso al empaque, recibe una serie de tratamientos con productos qumicos y ceras. La fruta pasa por mquinas electrnicas que clasifican por color y tamao. Posteriormente los limones se embalan con una distribucin diagonal en cajas. Cada caja lleva adherida una oblea con el cdigo de identificacin mundial de la fruta (especie y calibre) y el cdigo de Las cajas se ubican en pallets (63 cajas apiladas conforman un pallet) los que se acondicionan en contenedores a una temperatura de 8 a 10C. Todo el proceso de embalado y despachado es supervisado por tcnicos del SENASA. Factores importantes han confluido en el marcado crecimiento de la exportacin de limn fresco. Las condiciones agro ecolgicas ptimas para el crecimiento del limn, sumadas a un paquete tecnolgico apropiado han generado un espectacular incremento de la produccin y su calidad. Adems la inversin en tecnologa principalmente en investigacin y desarrollo de tcnicas de postcosecha ha sido constante. Todo el proceso fue incentivado por la apertura, principalmente, del mercado europeo y actualmente la buena calidad ofrecida ha permitido la entrada de la fruta a Estados Unidos.
8. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS Oportunidades: fresco, dadas las preferencias de consumo en otras regiones del mundo. Las variedades de limn ms comercializadas en el mercado mundial son los limones sutiles. El limn peruano es idneo como insumo para la elaboracin de jugos y aceites esenciales, por ello una alternativa por ello una alternativa ventajosa es exportarlo para este uso.

Acceso a mercados internacionales como el del Asia Pacfico. Crecimiento econmico y social. Descentralizacin. Desarrollo de servicios bsicos. Generacin de empleo.
Amenazas:
La falta de financiamiento es uno de los principales problemas, pues las instituciones financieras privadas que actualmente otorgan crditos al sector agrario son muy estrictas en cuanto a hectrea cultivado y propiedad de la tierra, entre otros aspectos
En el caso especfico de la produccin de limn para exportacin, las principales dificultades son las alteraciones climticas, como el fenmeno de El Nio. Este evento origina una menor produccin del fruto, lo que eleva el precio en el mercado interno y puede retrasar las exportaciones.
Otro problema radica en las propias caractersticas del limn, pues su cscara gruesa y abundante semilla no favorece su exportacin como producto fresco
IV.
BIBLIOGRAFIA ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/x6732s/x6732s03.pdf tema buscado: produccin mundial de limn
http://www.horticom.com/pd/article.php?sid=74082 tema buscado: produccin mundial de limn
http://www.elsigloweb.com/portal_ediciones/237/portal_notas/9930-argentinaest-primera-en-produccin-de-limn
tema buscado: produccin de limn en Argentina http://www.atcitrus.com/noticia.asp?seccion=noticias&id=1750
tema buscado: produccin de limn en Mxico http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Perfil%20de%20Productos/perfil%2018%20Limas %20y%20limones.pdf Tema buscado: oferta y demanda mundial del mundo

http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/A RCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/TAB4003236/MONOGRAFIA%20LIMON2011. PDF
tema buscado: mercado de limn http://www.ibce.org.bo//documentos/analisis_exp_limones.pdf
tema buscado: limn en el pero

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Espaa, Argentina y Mxico continuarn siendo los

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BIBLIOGRAFIA ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/x6732s/x6732s03.pdf tema buscado: produccin mundial de limn

http://www.horticom.com/pd/article.php?sid=74082 tema buscado: produccin mundial de limn

tema buscado: produccin de limn en Argentina http://www.atcitrus.com/noticia.asp?seccion=noticias&id=1750

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tema buscado: mercado de limn http://www.ibce.org.bo//documentos/analisis_exp_limones.pdf

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