Catlogo noviembre/diciembre 2011

CATLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

Frigomar, es una empresa dedicada a la comercializacin de productos del mar, provenientes de la recoleccin y pesca artesanal, mayoritariamente del sur de Chile. Su calidad est totalmente garantizada, ya que posee un crculo cerrado de proveedores que han sido cuidadosamente seleccionados por su buen desempeo, higiene y trayectoria, cuidando siempre, la totalidad de sus procesos productivos. Frigomar tiene como premisa, llevar a su hogar productos de primera calidad, para que siempre, la experiencia del consumidor, sea lo ms placentera posible.

Contacto: productos.frigomar@gmail.com
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Terminologa
IQF: Congelacin Rpida Individual. (Individually quick frozen) BQF: Congelacin rpida en bloque. (Block quick frozen) IWP: Envoltura individual en plstico. (Individually wrapped
packed)

IVP: Cada pieza o porcin es sellada al vaco. (Individually

vacuum packed)

PC: Precocinado, coccin previa del producto. (Precooked)

TAIL-OFF: Pelado completo, sin cola PUD: Pelado y desvenado (Peeled Undeveined) HGT: Sin cabeza, sin vsceras, sin cola (Headed, Gutted, Tail-off)

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CATLOGO NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011 RESUMEN DE PRODUCTOS

Productos
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Precio Unitario
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 11.300 6.300 7.200 12.200 6.400 10.700 5.400 2.800 7.200 15.500 7.000 4.500 5.100 8.800 3.800 12.600 9.800 18.300 15.000 12.400 8.300 11.800 6.700 4.200 4.100 5.800 11.800 6.100 5.000 3.300 5.100 6.300 7.300 8.200 6.300 5.400 6.600

Angula

Camarn

Centolla Congrio Jaiba

Loco

Macha Merluza Ostin Pulpo Reineta Salmn Queso

Angulas pre cocidas (kg) Angulas pre cocidas (500 g) Argentino/Langostino (500 g) Ecuatoriano (kg) Ecuatoriano (500 g) Nacional (kg) Nacional (500 g) Nacional (250 g) Entera (u) Carne pre cocida (kg) Carne pre cocida (350 g) Entero (kg) Filete (kg) Carne pre cocida (kg) Carne pre cocida (350 g) Pinzas pre cocidas (kg) Cocidos chicos (12 u) Cocidos extra grandes (12 u) Cocidos grandes (12 u) Cocidos medianos (12 u) Sin coccin medianos (12 u) Lenguas sin coccin (kg) Lenguas sin coccin (500 g) Lenguas cocidas (300 g) Media concha (25 u) Filete (kg) Ostiones (kg) Ostiones (500 g) Carne pre cocida (300 g) Entero (kg) Filete (kg) Entero (kg) Filete (kg) Filete ahumado (kg) Filete entero ahumado (kg) Chanco Artesanal (kg) Mantecoso Artesanal (kg)

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ANGULA
(Ophichthus SPP)
Corresponde al alevn (cra) del pez anguila, nico permitido por la ley de pesca. Es un alimento muy rico en vitamina A y contiene apreciables cantidades de vitamina D. Se utilizan como acompaamiento de pescados y mariscos, en ensaladas y en la preparacin de guisos

PRESENTACIN IVP, sellado al vaco PC, precocinado BQF, congelacin en bloque

PRECIO $11.300 (1 kg) $6.300 (500 g)

[Angula 1Kg]

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CAMARN
Penaeus vannamei
Crustceo marino comestible. Es cada vez ms frecuente ver este producto en las mesas chilenas, en donde el paladar nacional se ha acostumbrado a gozar de su nico y exquisito sabor. La versatilidad de su carne permite mtodos de coccin que van desde el asado en grill, hervido, al vapor, frito, y combina con un sinfn de alimentos desde frutas hasta arroces y pasta.

PRESENTACIN Tail-off, PUD, pelados, sin cola y desvenados. IQF, congelado PC, precocinado

PRECIO CAMARN ECUATORIANO $ 12.200 (1 kg) $ 6.400 (500 g)

[Camarn Ecuatoriano 1 Kg]

CAMARN NACIONAL $ 10.700 (1 kg) $ 5.400 (500 g) $ 2.800 (250 g)

[Camarn Nacional 1Kg]

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LANGOSTINO PATAGNICO
Pleoticus muelleri
Es comnmente tambin conocido como Camarn Argentino. Es un crustceo decpodo. Viven en playas arenosas y en las desembocaduras de los ros, desde aguas poco profundas a los 100 m. En la cocina gourmet son altamente apetecidos, deliciosos con cremas y salsas, pastas, paellas, ensaladas y brochetas.

PRESENTACIN PC, precocidos IQF, congelados individualemente

PRECIO $7.200 (400 g)

[Langostino Patagnico 400g]

*Tiempo de entrega, 2 semanas.

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CENTOLLA PATAGNICA
Lithodes santolla
Es un crustceo decpodo que pertenece al mismo orden que los cangrejos. Se recomienda cocinar, de ser posible, en agua de mar, o en su defecto en agua con abundante sal. Esta es la forma ms habitual de descubrir el verdadero sabor de este singular crustceo. Una vez cocida generalmente se emplea en ensaladas y preparaciones ligeras para no tapar su delicado sabor.

PRESENTACIN Entera: Carne: PC, precocinado BQF, congelada en bloque IVP, sellada al vaco PC, precocinado. IQF, congelada.

[Centolla entera unidad]

PRECIOS $7.200 (Centolla entera) $15.500 (1Kg carne) $7.000 (350 g carne)

[Centolla Carne 1Kg]

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CONGRIO DORADO
Genypterus blacodes
Tambin se le conoce como Rosada o Abadejo y se extrae durante todo el ao. Se caracteriza por tener una carne muy firme, de color muy blanco y un sabor muy fino. El caldillo de Congrio figura como una de las ms famosas preparaciones para este singular pez, por sus caractersticas restauradoras y su exquisito sabor.

PRESENTACIN Entero: congelado. Filete: IVP, sellada al vaco. IQF, congelado. Con piel

[Congrio Entero Unidad]

PRECIOS $4.500 (Kg entero) $5.100 (Kg filete)

[Filete Congrio Unidad]

*Generalmente los filetes varan entre los 500-700 g cada uno.

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CANGREJO
Cancer spp
Tambin conocido como jaiba, es un crustceo que tiene una coraza exterior dura y rgida conocida como caparazn, en la parte anterior estn sus ojos, las antenas, la boca y las tenazas. Adems tiene cinco pares de patas, el ltimo par tiene el extremo aplanado que le permiten nadar. Puede cocinar la carne de jaiba a su gusto: salteada, frita en ceviche, en salsa blanca, es souffl, al horno y tambin su delicioso y conocido chupe de jaiba.

PRESENTACIN IVP, sellado al vaco BQF, congelado en bloque. PC, precocinado.

PRECIOS $ 12.600 (Pinzas Kg) $ 8.800 (Carne Kg) $ 3.800 (Carne 350g)
[Pinzas de Cangrejo 1Kg]

[Carne de Cangrejo 1Kg]

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LOCO
Concholepas concholepas
Conocido tambin como abaln chileno, es un molusco, un delicioso y exclusivo marisco que habita exclusivamente en las costas de Chile y el sur del Per. Su carne es muy apetecida y su sobreexplotacin lo ha llevado a estar bajo constantes restricciones y controles por parte de las autoridades. Es muy comn consumirlo acompaado de vegetales y mayonesa. Este plato es muy tpico y se conoce como "locos mayo". Tienen su sangre azul gracias a una protena llamada Hemocianina. PRESENTACIN IVP, sellados al vaco. Congelados Desconchados Bandeja de 12 unidades, PC (precocinados) y crudos. Bandeja de locos crudos*, previamente apaleados y marinados. PRECIOS $ 18.300 Extra -Grandes PC (9-8 cm) $ 15.000 Grandes PC (7-6cm) $ 12.400 Chicos PC (5-4 cm) $9.800 Chicos PC (3-2 cm) $ 8.300 Grandes sin coccin* (7-6cm)
[Loco cocido extra grande 12U] *Al cocinarlos, pierden el 35% de su volumen

[Loco sin coccin mediano 12U]

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MACHA
Mesodesma donacium
Tradicionalmente ha sido un recurso de gran importancia para el sector pesquero artesanal. Dentro de los muchos bivalvos que se consume en esos mercados, el color de su carne sita a la macha en la categora de los pink molluscs, que son los ms cotizados por alta cocina y gourmets internacionales, tanto por su presentacin, como por su sabor. Su preparacin ms conocida y apetecida son las Machas a la Parmesana

PRESENTACIN IVP, sellado al vaco. BQF, congelado en bloque. 3 tipos: Lenguas, crudas, limpias y sin estmago. Lenguas, PC, limpias. Bandeja con 25 u, media concha, limpias. PRECIOS $ 11.800 (Lenguas S/C 1Kg) $ 6.700 (Lenguas S/C 500g) $ 4.200 (Lenguas PC 300g) $ 4.100 (Mediaconcha 25U)

[Lenguas de Macha PC 300g]

[Lenguas de Macha s/c 1Kg]

[Macha Media Concha 25U]

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MERLUZA AUSTRAL
Merluccius cephalus
Esta merluza es considerada la reina de su familia. Es sin duda la mejor dentro de las variedades de merluza en el mundo. Incluso se puede decir que est dentro de los mejores pescados a nivel mundial de pesca blanca. Es un producto muy apetecido especialmente en el sur de Europa, destacando Espaa, Portugal y Francia. Su preparacin al horno, con aceite de oliva, es la mejor carta de presentacin, por su textura y sabor.

PRESENTACIN Filete: IVP, sellada al vaco. IQF, congelado. Con piel

PRECIOS $5.800 (Kg filete)*

[Merluza Filete Unidad]

*Los filetes de Merluza, pesan aproximadamente entre 400-500g cada uno

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OSTIN
Chlamys Patagonica
El ostin es un molusco de hermosa apariencia debido a la forma caracterstica de sus valvas o conchas y muy apetecido como un producto gourmet. Una delicia ms que nos entrega nuestro mar. Se utilizada en variadas preparaciones, en sopas, al pil pil, a la parmesana y en variadas salsas como acompaamiento.

PRESENTACIN Desconchados IQF, congelados individualmente. PC, precocinado. Con coral

PRECIOS $ 11.800 (1 Kg) $ 6.100 (500 g)

[Ostin con Coral 1Kg]

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PULPO
Octopus vulgaris
Pertenecen al grupo de los cefalpodos (pies en la cabeza) dentro de la gran familia de los moluscos. Todo su cuerpo es un gran msculo. La carne de pulpo es muy apreciada desde la antigedad. Los mdicos griegos lo recomendaban y los romanos los consideraban un alimento afrodisaco. Los pulpos combinan muy bien con cebolla, ajo, tomate, limn, aceite de oliva, jengibre, arroz, hierbas aromticas, especias, vino y Salsa de soya. Sus tentculos pueden formar parte del sushi y tambin se utiliza para reparar Sopas y Caldos.

PRESENTACIN Bandeja slice, de 3 cm aproximadamente. BQF, congelado en bloque. PC, precocinado

PRECIO
[Pulpo Slice 300g]

$ 5.000 (300 g)

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REINETA
Brama australis
Es un pescado delicioso, muy liviano y suave, se encuentras en las costas chilenas desde la primera a la dcima regin. Es un pescado que tiene la caracterstica de poder arrancarse todas sus espinas muy fcilmente al retirar su esqueln central, de tal manera que se puede comer sin temor a las espinas.

PRESENTACIN Entero: congelado. Filete: IVP, sellada al vaco. IQF, congelado. Con piel

PRECIOS PRECIOS $3.300 (Kg entero) $5.100 (Kg filete)*

[Reineta Entera Unidad]

[Reineta Filete Unidad] *Los filetes de Merluza, pesan aproximadamente entre 400-500g cada uno

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SALMN ATLNTICO
Salmo Salar
Se caracteriza por su carne anaranjada, muy apreciada, y su alto valor nutricional. Se disfruta en pasteles fros o calientes, ensaladas, con verduras y caldo corto de pescado, en un guiso de arroz, o apanado. El salmn fresco se adapta a nuestro paladar y a nuestras costumbres como si llevara miles de aos con nosotros. Para poder disfrutar al mximo de su exquisita textura, de su jugosa carne y de su delicado sabor, slo hay un secreto, no cocinarlo demasiado.

PRESENTACIN
Filete: IVP, sellado al vaco. IQF, congelado. Con piel Entero: congelado. Filete ahumado: IVP, sellado al vaco IQF, congelado Entero ahumado: IVP, sellado al vaco IQF, congelado. Sin cabeza. PRECIOS $ 6.300 (Filete 1Kg) $ 7.300 (Entero 1Kg) $ 8.200 (Filete ahumado 1kg) $6.300 (Entero ahumado 1kg)

[Filete Salmn Unidad]

[Salmn Entero Unidad]

[Salmn Ahumado Filete Unidad]

[Salmn Ahumado Entero Unidad]

*Los filete de salmn pesan aproximadamente entre 400-600g

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OTROS PRODUCTOS

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QUESO ARTESANAL
Es uno de los productos que mayor venta est teniendo entre los productos lcteos, por su esmerada elaboracin. Los quesos artesanos, son alimentos ricos en protenas, calcio y fsforo.

PRESENTACIN En piezas de 1 y 3 kg aproximadamente.

PRECIOS $ 5.400 (Chanco Artesanal 1Kg) $ 6.600 (Mantecoso Artesanal 1Kg)

[Queso Chanco Artesanal]

[Queso Mantecoso Artesanal]

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Consideraciones:
Los productos congelados, si se mantienen las condiciones de entrega, tienen una duracin que va desde los 2-3 meses. Los productos, que adems, vienen sellados al vaco IVP, tienen una duracin de 3-5 meses. Los precios son unitarios, sobre 10 pedidos, se hace un descuento del 5% sobre el total de la compra. Pedidos sobre 25 kg, se hace un descuento del 8% sobre el total de la compra, no acumulable con el descuento anterior. Sobre pedidos de ms de 25 kg por un solo producto, se debe consultar directamente con el vendedor el monto del descuento. Los pedidos son entregados durante la semana, con un plazo mximo de 5 das hbiles, de ser pedidos ms urgentes, ste podr tener un costo adicional. El precio es considerado dentro de la Regin Metropolitana, para otras regiones, se debe consultar previamente modo de pago y envo.

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NOTAS:

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