RD 142 - 2002 Aditivos

Subdireccin General de Gestin de Riesgos Alimentarios
Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin -Versin consolidada-
Madrid, 10 de abril de 2008 (Revisin 3)
Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002 (versin consolidada)
INTRODUCCION El Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, ha sufrido cuatro modificaciones desde su publicacin en el Boletn Oficial del Estado el 20 de febrero de 2002: Real Decreto 257/2004, de 13 de febrero Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre Real Decreto 698/2007, de 1 de junio Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto El objetivo de esta recopilacin es reunir, en un nico texto, el real decreto y sus modificaciones posteriores facilitando as su lectura y comprensin, con fines meramente informativos. En el caso de querer utilizar esta informacin con fines legales deber comprobarse previamente en el texto original del decreto y sus modificaciones. Esta legislacin, y toda la correspondiente a seguridad alimentaria, puede consultarse en la seccin de legislacin (especfica del mbito alimentario) de la pgina web de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin en la direccin http://www.aesan.msc.es. En el caso de observar algn error o necesitar alguna aclaracin al respecto pueden dirigirse a la Subdireccin General de Gestin de Riesgos Alimentarios: Correo postal: Alcal, 56 28.071 MADRID Fax: 91.338.01.69 Correo-e: graesa@msc.es Nota sobre la revisin 2: Se han incoporado al Anexo III los aditivos E-231 (ortofenilfenol) y E-232 (ortofenilfenol sdico), que no figuraban en las versiones anteriores, ya que, aunque fueron suprimidos del Anexo III del RD 142/2002 mediante el RD 2196/2004, esta supresin no ha entrado an en vigor al no ser aplicable todava en la legislacin comunitaria sobre contenidos mximos de residuos de plaguicidas los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias. Este requisito para la entrada en vigor de la supresin figuraba en la nota a pie de tabla en la letra c) del apartado tres del Anexo del RD 2196/2004, por lo que el ortofenilfenol y su derivado sdico continan estando regulados mediante el Real Decreto 142/2002.
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin
Prembulo del Real Decreto 142/2002 La Directiva 89/107/CE, del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros sobre aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano, fue incorporada al ordenamiento jurdico interno por el Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la Reglamentacin tcnico-sanitaria de aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por el Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre. La mencionada Directiva 89/107/CE inclua distintas categoras de aditivos, entre ellas, las de otros aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, cuyo desarrollo se prevea fuera realizado en un futuro mediante Directivas especficas. Tal previsin se llev a cabo, en una primera etapa, a travs de la aprobacin de la Directiva 95/2/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero, relativa a los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios, incorporada a nuestro ordenamiento mediante el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin. La experiencia adquirida en la aplicacin de la Directiva 95/2/CE, as como la evolucin cientfica y tcnica en el mbito de los aditivos, dio lugar a sucesivas modificaciones reguladas en la Directiva 96/85/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre, y la Directiva 98/72/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de octubre, incorporadas a nuestro ordenamiento jurdico mediante el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, respectivamente, modificaciones ambas del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero. Posteriormente, la publicacin de la Directiva 2001/5/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de febrero, modifica por tercera vez la Directiva 95/2/CE, con el fin de autorizar el uso de algunos aditivos que han sido recientemente evaluados por el Comit Cientfico de la Alimentacin Humana, incorporar el uso en el mbito comunitario de determinados aditivos que ya haban sido autorizados provisionalmente en algunos Estados y permitir nuevas aplicaciones de otros ya autorizados. Como consecuencia, se ha llevado a cabo la refundicin en un nico texto del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, sus modificaciones, el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo; el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, y la Directiva 2001/5/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de febrero, por la que se modifica la Directiva 95/2/CE, relativa a aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes. Con la presente disposicin, se pretende garantizar la proteccin de la salud y la informacin de los consumidores, evitar los obstculos a la libre circulacin de los alimentos en los que se hayan utilizado aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes, en las condiciones que autoriza el presente Real Decreto, a la vez que propiciar la supresin de condiciones desleales entre competidores, dentro del marco de la consecucin del mercado interior. Asimismo se establecen normas estrictas para el empleo de aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes en los preparados para lactantes y en los preparados de continuacin, as como en los alimentos de destete. En el mbito de aplicacin del presente Real Decreto se incluyen determinadas sustancias con dualidad de actividad, funcin de aditivo y funcin fitosanitaria, por lo que habr que tener en cuenta para su utilizacin el Real Decreto 2163/1994, por el que se implanta el sistema armonizado comunitario de comercializacin de productos fitosanitarios, y el Real Decreto 280/1994, por el que se establecen los lmites mximos de sus residuos en productos de origen vegetal, incluidas las frutas y hortalizas. Se ha omitido del presente Real Decreto el tiabendazol, en consonancia con el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, por el que se modifica el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin.
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Asimismo, se ha incluido expresamente el trmino espaol "mermeladas", cuya denominacin, claramente sancionada por el uso, no ha sido explcitamente incluida en las correspondientes Directivas comunitarias. El trmino "mermeladas" aparece en el apartado de "preparados de fruta para extender" con la intencin de establecer explcitamente los usos y dosis de determinados aditivos ya regulados en dichos productos. El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artculo 149.1.16. de la Constitucin y de acuerdo con el artculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepcin del artculo 8, que tiene su amparo en el artculo 149.1.10. de la Constitucin y en el artculo 38 de la Ley General de Sanidad. Para su elaboracin han sido consultados los representantes de los sectores afectados, habiendo emitido informe preceptivo la Comisin Interministerial para la Ordenacin Alimentaria. En su virtud, a propuesta de la Ministra de Sanidad y Consumo, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin del da 1 de febrero de 2002, D I S P O N G O : Articulado (versin consolidada incorporando todas las modificaciones producidas hasta el mes de septiembre de 2007) Artculo 1. Objeto y mbito de aplicacin. 1. El presente Real Decreto tiene por objeto aprobar la lista positiva de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes autorizados para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, en los trminos previstos en los anexos I al VI. 2. Esta disposicin se aplicar sin perjuicio de lo dispuesto en otros Reales Decretos que permiten el uso de algunos aditivos alimentarios, que figuran en los anexos de este Real Decreto y que se utilizan como edulcorantes o colorantes. 3. Este Real Decreto se aplicar asimismo sin que sean afectadas las disposiciones especficas que regulan la composicin y denominacin de los productos alimenticios. Los productos y categoras de productos enumerados en los anexos se mencionan en los mismos a los exclusivos efectos de la regulacin de los empleos y dosis de los aditivos correspondientes. 4. A efectos del presente Real Decreto, no se considerarn aditivos alimentarios las siguientes sustancias: a) Las sustancias utilizadas para el tratamiento del agua potable con arreglo a lo dispuesto en el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo pblico. b) Los productos que contienen pectinas y derivados de pulpa de manzana desecada o pieles de ctricos, o de mezcla de ambos, por la accin de cidos diluidos seguido de neutralizacin parcial con sales de sodio o potasio ("pectina lquida"). c) La goma base para chicle. d) La dextrina blanca o amarilla, el almidn tostado o dextrinado, el almidn modificado por tratamiento cido o alcalino, el almidn blanqueado, el almidn modificado por medios fsicos y el almidn tratado por enzimas amilolticos. e) El cloruro amnico. f) El plasma sanguneo, la gelatina comestible, los hidrolizados de protenas y sus sales, las protenas lcteas y el gluten. g) Los aminocidos y sus sales a excepcin del cido glutmico, la glicina, la cisteina y la cistina y sus sales correspondientes que no tengan funcin de aditivos. h) Los caseinatos y la casena.
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i) La inulina. j) Las enzimas (con exclusin de las mencionadas en los anexos). Artculo 2. Definiciones. 1. A efectos del presente Real Decreto, se entiende por: a) Acidulantes: las sustancias que incrementan la acidez de un alimento o le confieren un sabor cido. b) Agentes de carga: las sustancias que aumentan el volumen de un alimento sin contribuir significativamente a su valor energtico disponible. c) Agentes de recubrimiento (incluidos los lubricantes): las sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un alimento, confieren a ste un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora. d) Almidones modificados: las sustancias obtenidas por uno o ms tratamientos qumicos de almidones comestibles, que pueden haber sufrido un tratamiento fsico o enzimtico y pueden ser diluidos o blanqueados con cidos o bases. e) Agentes tratamiento de harina: las sustancias que se aaden a la harina o a la masa panaria para mejorar su calidad de coccin. f) Antiaglomerantes: las sustancias que reducen la tendencia de las partculas de un alimento a adherirse unas a otras. g) Antiespumantes: las sustancias que impiden o reducen la formacin de espuma. h) Antioxidantes: las sustancias que prolongan la vida til de los productos alimenticios protegindoles frente al deterioro causado por la oxidacin, tales como el enranciamiento de las grasas y los cambios de color. i) Conservadores: las sustancias que prolongan la vida til de los productos alimenticios protegindolos frente al deterioro causado por microorganismos. j) Correctores de la acidez: las sustancias que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un alimento. k) Emulgentes: las sustancias que hacen posible la formacin o el mantenimiento de una mezcla homognea de dos o ms fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un alimento. l) Endurecedores: las sustancias que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o actan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel. m) Espesantes: las sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento. n) Espumantes: las sustancias que hacen posible formar o mantener una dispersin homognea de una fase gaseosa en un alimento lquido o slido. ) Estabilizadores: las sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado fsico-qumico de un alimento. Los estabilizadores incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una dispersin homognea de dos o ms sustancias no miscibles en un alimento, las sustancias que estabilizan, retienen o intensifican un color existente en un alimento y las sustancias que incrementan la capacidad de enlace de los alimentos, incluida la formacin de enlaces cruzados entre las protenas que permitan la unin de los trozos de alimento en el producto alimenticio reconstituido. o) Gases de envasado: los gases distintos del aire, introducidos en un envase antes, durante o despus de colocar en l un producto alimenticio. p) Gases propelentes: los gases diferentes del aire que expulsan los alimentos de un recipiente.
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q) Gasificantes: las sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa. r) Gelificantes: las sustancias que dan textura a un alimento mediante la formacin de un gel. s) Humectantes: las sustancias que impiden la desecacin de los alimentos contrarrestando el efecto de un escaso contenido de humedad en la atmsfera, o que favorecen la disolucin de una sustancia slida en polvo en un medio acuoso. t) Potenciadores del sabor: las sustancias que realzan el sabor y/o el aroma que tiene un alimento. u) Sales de fundido: las sustancias que reordenan las protenas contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la distribucin homognea de la grasa y otros componentes. v) Secuestrantes: las sustancias que forman complejos qumicos con iones metlicos. w) Soportes, incluidos los disolventes soportes, las sustancias utilizadas para disolver, diluir, dispersar o modificar fsicamente de otra manera un aditivo alimentario o aromatizante sin alterar su funcin (y sin ejercer por si mismos ningn efecto tecnolgico) a fin de facilitar su manejo, aplicacin o uso. 2. Conforme al presente Real Decreto, se entiende por "alimentos no elaborados": aquellos que no han sido sometidos a ningn tratamiento que haya alterado sustancialmente su estado inicial. No obstante, podrn ser objeto de operaciones tales como de divisin, particin, troceado, deshuesado, picado, pelado, mondado, despellejado, molido, cortado, lavado, cepillado, ultracongelado o congelado, refrigerado, triturado o descascarado, envasado o sin envasar, sin perder por ello su condicin de alimento no elaborado. Artculo 3. Condiciones de utilizacin. 1. A los efectos mencionados en el apartado 1 del artculo 2, as como para los agentes de tratamiento de la harina distintos de los emulgentes, solo podrn utilizarse en los productos alimenticios las sustancias que figuran en los anexos I, III, IV y V. 2. Los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I se podrn utilizar de acuerdo con el principio de "quantum satis" en los productos alimenticios en general, a excepcin de aquellos alimentos que figuren en el anexo II, para los cuales se autoriza un nmero limitado de estos mismos aditivos. 3. Salvo en aquellos casos en los que se disponga especficamente lo contrario por el anexo II, queda prohibida la utilizacin de los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I en: a) Los alimentos no elaborados tal y como se definen en el apartado 2 del artculo 2. b) La miel, tal y como se define en la Orden de 5 de agosto de 1983 por la que se aprueba la norma de calidad sobre la miel. c) Los aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal. d) La mantequilla. e) La leche (incluida la entera, la desnatada y la semidesnatada), pasterizadas y esterilizadas (incluida la esterilizacin UHT) y la nata entera pasterizada. f) Los productos lcteos fermentados por la accin de organismos vivos, sin aromatizantes. g) El agua mineral natural y el agua de manantial, tal como se definen en el Real Decreto 1164/1991, de 22 de julio, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, circulacin y comercio de aguas de bebida envasada. h) El caf, excluido el instantneo aromatizado, y los extractos de caf. i) El t en hojas sin aromatizantes.
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j) Los azcares definidos en el Real Decreto 1261/1987, de 11 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, almacenamiento, transporte y comercializacin de los azcares destinados al consumo humano. k) La pasta seca, salvo la pasta sin gluten, de conformidad con lo dispuesto en el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre, as como la destinada a dietas hipoproteicas. l) El suero de mantequilla natural sin aromatizantes, excluido el suero de mantequilla esterilizado. 4. Asimismo, queda prohibida la utilizacin de los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I en los alimentos para lactantes, preparados de continuacin y los alimentos para nios de corta edad contemplados en los Reales Decretos 72/1998, de 23 de enero, y 490/1998, de 27 de marzo, respectivamente, los cuales estarn sujetos a las disposiciones del anexo VI, incluidos los alimentos para lactantes y nios de corta edad, regulados por el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio. 5. Los productos alimenticios enumerados en el anexo II solo podrn contener aquellos aditivos referenciados en dicho anexo y aquellos otros referenciados en los anexos III y IV, en las condiciones especificadas en los mismos. 6. Los aditivos contenidos en las listas de los anexos III y IV solo podrn utilizarse en los productos alimenticios mencionados en dichos anexos y en las condiciones all especificadas. 7. Los aditivos relacionados en el anexo V podrn usarse como soportes o disolventes soportes para aditivos alimentarios en las condiciones all especificadas. 8. La expresin "quantum satis" utilizada en los anexos del presente Real Decreto significa que no se especifica ningn nivel mximo de uso. No obstante, los aditivos se utilizarn con arreglo a las buenas prcticas de fabricacin a un nivel que no sea superior al necesario para conseguir el objetivo pretendido y a condicin de que no confundan al consumidor. 9. Las dosis mximas de utilizacin que figuran en los anexos se refieren a los alimentos dispuestos para su comercio, salvo en aquellos casos en los que se disponga especialmente la dosis de uso segn otro concepto. 10. Las disposiciones contenidas en la presente norma se aplicarn a los productos alimenticios destinados a una alimentacin especial, de conformidad con lo definido en el artculo 2 del Real Decreto 2685/1976 por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, circulacin y comercio de preparados alimenticios para regmenes dietticos y/o especiales, y su modificacin, segn el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre. Artculo 4. Utilizacin de aditivos alimentarios distintos de edulcorantes y colorantes en alimentos compuestos. 1. Sin perjuicio de lo estipulado en otras disposiciones especficas, se podr permitir la presencia de un aditivo en un alimento compuesto, distinto de los mencionados en los apartados 3, 4 y 5 del artculo 3, en la medida en que el aditivo alimentario est permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto. 2. Asimismo, se podr permitir la presencia de un aditivo alimentario en un alimento que est destinado a servir nicamente para la preparacin de un alimento compuesto, en la medida en que este ltimo se ajuste a los preceptos de este real decreto. 3. Se podr permitir la presencia de un aditivo alimentario en un alimento al que se haya aadido un aroma, en la medida en que el aditivo alimentario est permitido en el aroma en cumplimiento de lo establecido en este real decreto y se aada al alimento a travs del aroma, y que el aditivo alimentario no tenga ninguna funcin tecnolgica en el alimento final. 4. Los apartados 1 y 2 de este artculo no sern de aplicacin a los preparados para lactantes, preparados de continuacin, alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles y alimentos con fines mdicos especiales segn la legislacin vigente, excepto cuando se disponga especficamente lo contrario. 5. El nivel de aditivos en los aromas se limitar al mnimo necesario para garantizar la seguridad y la calidad de los aromas y para facilitar su almacenamiento. Adems, la presencia de aditivo en los aromas no debe inducir a error al consumidor ni debe representar un peligro para la salud. Si la presencia de un aditivo en un alimento, como
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consecuencia de la utilizacin de aromas, tiene una funcin tecnolgica en el alimento, deber considerarse como un aditivo del alimento y no como un aditivo del aroma. Artculo 5. Aditivos de venta directa al consumidor final. Sern aditivos de venta directa al consumidor final, todos los incluidos en el anexo I, as como los comprendidos entre los nmeros E-620 a E-635, que figuran en el anexo IV. Artculo 6. Etiquetado. Para su comercializacin, el etiquetado de los aditivos alimentarios contemplados en este Real Decreto se ajustar a lo dispuesto en el artculo 8 del Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la Reglamentacin tcnico-sanitaria de los aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre. Artculo 7. Rgimen sancionador. 1. Las infracciones previstas en los apartados posteriores del presente artculo darn lugar a la imposicin de las sanciones establecidas en el artculo 36 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, previa la instruccin del expediente correspondiente, conforme a lo establecido en el captulo VI del ttulo I de la citada Ley y en el Ttulo IX de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Rgimen Jurdico de las Administraciones Pblicas y del Procedimiento Administrativo Comn. 2. Infracciones leves: se considerar infraccin leve el incumplimiento de lo establecido en el presente Real Decreto, en cuanto no pueda ser considerado como falta grave o muy grave, segn precepta el artculo 35.) 3.de la Ley General de Sanidad. 3. Infracciones graves: a) El incumplimiento de las normas de etiquetado de los aditivos alimentarios regulados por el presente Real Decreto, lo que se considera como supuesto de los previstos en el artculo 35.B) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad. b) La reincidencia en la comisin de infracciones leves, en los ltimos tres meses, segn precepta el artculo 35.B) 7. de la Ley General de Sanidad. 4. Infracciones muy graves: a) La utilizacin de un aditivo distinto de colorantes y edulcorantes no incluido en las listas que figuran en los anexos de este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1.y 2. de la Ley General de Sanidad. b) La utilizacin de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes en alguno de los productos alimenticios relacionados en los apartados 3, 4 y 5 del artculo 3, siempre que no existan disposiciones especficas en los anexos II, III y IV que lo permitan, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad. c) La utilizacin de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para usos diferentes de los recogidos en cualquiera de los anexos del presente Real Decreto y de su mbito de aplicacin, excepto cuando estos aditivos alimentarios tengan accin como edulcorantes, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad. d) La utilizacin de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes en dosis superiores y/o para productos alimenticios distintos de los contemplados en este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad. e) La reincidencia en la comisin de faltas graves, en los ltimos cinco aos, de acuerdo con lo preceptuado en el artculo 35.C) 8. de la Ley General de Sanidad.
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5. Para la imposicin de las sanciones que correspondan se tendr en consideracin el grado de dolo o culpa existente. Asimismo, las sanciones que se impongan sern, en todo caso, independientes de las medidas de polica sanitaria que puedan adoptar las autoridades competentes en defensa de la salud pblica. Artculo 8. Productos procedentes de terceros pases. 1. Los productos alimenticios procedentes de terceros pases, y que contengan los aditivos alimentarios regulados por la presente disposicin, debern cumplir con lo establecido en el presente Real Decreto. 2. Los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes, procedentes de terceros pases, que se vayan a utilizar en los productos alimenticios debern ajustarse a lo dispuesto en el presente Real Decreto. Disposicin adicional nica. Ttulo competencial. El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artculo 149.1.16. de la Constitucin y de acuerdo con lo establecido en el artculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepcin del artculo 8, que tiene su amparo en el artculo 149.1.10. de la Constitucin y en el artculo 38 de la citada Ley 14/1986. Disposicin transitoria nica. Prrroga de comercializacin. Los aditivos E-949 Hidrgeno ; E-650 Acetato de Zinc; E-943 a Butano ; E-943 b Isobutano; E-944 Propano y E1520 Propano-1,1-diol (propilenglicol) que se incluyen en los anexos I, IV y V respectivamente, cumplirn con lo establecido en el presente Real Decreto a partir del 24 de agosto de 2002. Disposicin derogatoria nica. Derogacin normativa. Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en el presente Real Decreto y, en particular, el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, y sus modificaciones; el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio. Disposicin final primera. Habilitacin normativa. Se faculta al Ministro de Sanidad y Consumo para dictar, en el mbito de sus competencias, las disposiciones necesarias para la adecuacin de los anexos de este real decreto a las modificaciones que se deriven de las normas comunitarias. Disposicin final segunda. Entrada en vigor. El presente Real Decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el "Boletn Oficial del Estado". Dado en Madrid a 1 de febrero de 2002.
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo I (versin consolidada)
ANEXO I ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS CON CARCTER GENERAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CONTEMPLADOS EN EL APARTADO 3 DEL ARTCULO 3. Notas 1. Las sustancias mencionadas en la presente lista podrn aadirse a todos los productos alimenticios, con excepcin de los contemplados en el apartado 3 del Artculo 3, segn el principio de quantum satis. 2. Las sustancias citadas con los nmeros E-407, E-407a y E-440 podrn ser normalizadas con azcares, siempre que as se indique junto a su nmero y denominacin. 3. Explicacin de los smbolos empleados. * # Las sustancias E-290, E-938, E-939, E-941, E-942, E-948 y E949 podrn utilizarse tambin en los productos alimenticios mencionados en los apartados 3 y 4 del Artculo 3. Las sustancias E-410, E-412, E-415 y E-417 no podrn utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestin. Solamente puede utilizarse como agente de tratamiento de la harina.
4. Las sustancias incluidas con los nmeros E-400, E-401, E-402, E-403, E-404, E-406, E-407, E-407a, E-410, E-412, E413, E-414, E-415, E-417, E-418 y E-440 no podrn utilizarse en minicpsulas de gelatina definidas, a efectos del presente real decreto, como los artculos de confitera a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicpsulas semirrgidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicpsula para proyectar el producto de confitera en la boca. N E E-170 E-260 E-261 E-262 Denominaciones Carbonato de calcio cido actico Acetato potsico Acetatos de sodio i) Acetato sdico ii) Acetato cido de sodio (diacetato sdico) Acetato clcico cido lctico Dioxido de carbono * cido mlico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres de cidos grasos de cido ascrbico i) Palmitato de ascorbilo ii) Estearato de ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa tocoferol Gamma tocoferol Delta tocoferol Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico cido ctrico Citratos de sodio i) Citrato monosdico ii) Citrato disdico iii) Citrato trisdico Citratos de potasio N E E-333 Denominaciones i) Citrato monopotsico ii) Citrato tripotsico Citratos de calcio i) Citrato monoclcico ii) Citrato diclcico iii) Citrato triclcico cido tartrico (L(+)-) Tartratos de sodio i) Tartrato monosdico ii) Tartrato disdico Tartratos de potasio i) Tartrato monopotsico ii) Tartrato dipotsico Tartrato doble de sodio y potasio Malatos de sodio i) Malato sdico ii) Malato cido de sodio Malato potsico Malatos de calcio i) Malato clcico ii) Malato cido de calcio Tartrato clcico Citrato triamnico cido algnico Alginato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Agar-agar Carragenanos Algas Eucheuma transformadas Goma garrofn #
E-263 E-270 E-290 E-296 E-300 E-301 E-302 E-304
E-334 E-335 E-336 E-337 E-350 E-351 E-352 E-354 E-380 E-400 E-401 E-402 E-403 E-404 E-406 E-407 E-407 a E-410
E-306 E-307 E-308 E-309 E-322 E-325 E-326 E-327 E-330 E-331
E-332
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo I (versin consolidada)
N E E-412 E-413 E-414 E-415 E-417 E-418 E-422 E-440 E-460 E-461 E-462 E-463 E-464 E-465 E-466 E-469
E-470 a E-470 b E-471 E-472 a E-472 b E-472 c E-472 d E-472 e E-472 f E-500
E-501 E-503
Denominaciones Goma guar # Goma tragacanto Goma arabiga Goma xantana # Goma tara # Goma gellan Glicerina Pectinas i) Pectina ii) Pectina amidada Celulosa i) Celulosa microcristalina ii) Celulosa en polvo Metil celulosa Etil celulosa Hidroxipropil celulosa Hidroxipropil metil celulosa Etilmetil celulosa Carboximetil celulosa Carboximetil celulosa sdica Goma de celulosa Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimticamente Goma de celulosa hidrolizada enzimticamente Sales sdicas, potsicas y clcicas de cidos grasos Sales magnsicas de cidos grasos Mono- y diglicridos de cidos grasos steres acticos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres lcticos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres ctricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres tartricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres monoacetil y diacetil tartrico de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres mixtos acticos y tartricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos Carbonatos de sodio i) Carbonato sdico ii) Carbonato cido de sodio iii) Sesquicarbonato de sodio Carbonatos de potasio i) Carbonato potsico ii) Carbonato cido de potasio Carbonatos de amonio i) Carbonato amnico
N E E-504 E-507 E-508 E-509 E-511 E-513 E-514 E-515 E-516 E-524 E-525 E-526 E-527 E-528 E-529 E-530 E-570 E-574 E-575 E-576 E-577 E-578 E-640 E-920 E-938 E-939 E-941 E-942 E-948 E-949 E-1103 E-1200 E-1404 E-1410 E-1412 E-1413 E-1414 E-1420 E-1422 E-1440 E-1442 E-1450 E-1451
Denominaciones ii) Carbonato cido de amonio Carbonatos de magnesio i) Carbonato magnsico ii) Carbonato cido de magnesio cido clorhdrico Cloruro potsico Cloruro clcico Cloruro magnsico cido sulfrico Sulfatos de sodio i) Sulfato sdico ii) Sulfato cido de sodio Sulfatos de potasio i) Sulfato potsico ii) Sulfato cido de potasio Sulfato clcico Hidrxido sdico Hidrxido potsico Hidrxido clcico Hidrxido amnico Hidrxido magnsico xido de calcio xido de magnesio cidos grasos cido glucnico Glucono - delta - lactona Gluconato sdico Gluconato potsico Gluconato clcico Glicina y su sal sdica L-Cistena Argon * Helio * Nitrgeno * xido nitroso * Oxgeno * Hidrgeno * Invertasa Polidextrosa Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn Fosfato fosfatado de dialmidn Fosfato acetilado de dialmidn Almidn acetilado Adipato acetilado de dialmidn Hidroxipropil almidn Fosfato de hidroxipropil dialmidn Octenil succinato sdico de almidn Almidn acetilado oxidado
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)
ANEXO II PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS QUE PUEDE UTILIZARSE UN NMERO LIMITADO DE ADITIVOS DEL ANEXO I ACEITES Y GRASAS Productos Alimenticios Aceites y grasas de origen animal o E 304 vegetal sin emulsionar (excepto E 306 aceites vrgenes y aceites de oliva) E 307 E 308 E 309 E-322 E-471 E-330 E-331 E-332 E-333 Aceites y grasas sin emulsionar de E 270 origen animal o vegetal (excepto E 300 aceites vrgenes y aceites de oliva) E 304 destinados especficamente a E 306 cocciones y/o frituras o a la E 307 preparacin de salsas. E 308 E 309 E-322 E-471 E-472c E-330 E-331 E-332 E-333 Aceite de oliva refinado incluido el E-307 aceite de orujo de aceituna ARROZ Productos Alimenticios Arroz de coccin rpida Aditivos steres de cidos grasos del cido ascrbico Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gama-tocoferol Delta-tocoferol Lecitinas Mono y diglicridos de cidos grasos cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido lctico cido ascrbico steres de cidos grasos del cido ascrbico Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gama-tocoferol Delta-tocoferol Lecitinas Mono y diglicridos de cidos grasos steres de cidos ctricos de mono y diglicridos de cidos grasos cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio Alfa Tocoferol Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 30 g/l 10 g/l Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 30 g/l 10 g/l Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 200 mg/l
E-471 E-472 a
Aditivos Mono y diglicridos de los cidos grasos Esteres acticos de los mono y diglicridos de los cidos grasos Aditivos cido ctrico Lecitinas cido tartrico Glicerina Mono y diglicridos de cidos grasos Carbonato de calcio Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Carbonatos de amonio Carbonatos de magnesio Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio Hidrxido de calcio Hidrxido de amonio Hidrxido de magnesio xido de magnesio
Dosis mxima Quantum satis Quantum satis
CACAO Y CHOCOLATE Productos Alimenticios Productos de cacao y de chocolate segn el Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto
E-330 E-322 E-334 E-422 E-471 E-170 E-500 E-501 E-503 E-504 E-524 E-525 E-526 E-527 E-528 E-530
Dosis mxima 0,5% Quantum satis 0,5% Quantum satis Quantum satis
7% en materia seca sin grasa, expresados como carbonatos de potasio
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Productos Alimenticios E-414 E-440 E-472c CERVEZA Productos Alimenticios Cerveza
Aditivos Goma arbiga Pectinas steres ctricos de los mono y diglicridos de cidos grasos Aditivos cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico cido ctrico Goma arbiga Aditivos cido ascrbico Ascorbato sdico steres de cidos grasos del cido ascrbico Lecitinas Citratos sdicos Citratos potsicos Carragenanos Bicarbonato sdico Bicarbonato potsico Cloruro clcico Citratos de sodio Algnato sdico Algnato potsico Carragenanos Carboximetilcelulosa sdica Mono y diglicridos de cidos grasos Carbonatos de sodio Aditivos cido actico Acetato potsico Acetatos de sodio Acetato clcico cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres de cidos grasos del cido ascrbico Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico Mono y diglicridos de los cidos grasos steres acticos de los mono y diglicridos de los cidos grasos steres tartricos de los mono y diglicridos de los cidos grasos steres monoacetil-tartrico y diacetil-tartrico de los mono y diglicridos de los cidos grasos steres mixtos acticos y tartricos de los mono y diglicridos de los cidos grasos
Dosis mxima Quantum satis (nicamente como agentes de recubrimiento) Quantum satis
E-270 E-300 E-301 E-330 E-414
Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 4g/l Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS Productos Alimenticios Leche parcial o totalmente E-300 deshidratada, segn Orden de 11 de E-301 febrero de 1.987 y modificaciones E-304 E-322 E-331 E-332 E-407 E-500 ii) E-501 ii) E-509 Leche de cabra UHT E-331 Nata entera pasterizada E-401 E-402 E-407 E-466 E-471 Mantequilla de nata agria E-500 PAN Y PANES ESPECIALES Productos Alimenticios Pan
E-260 E-261 E-262 E-263 E-270 E-300 E-301 E-302 E-304 E-322 E-325 E-326 E-327 E-471 E-472 a E-472 d E-472 e E-472 f
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Pain courant franais E-260 Friss bzakenyr, fehr s flbarna E-261 kenyerek E-262 E-263 E-270 E-300 E-301 E-302 E-304 E-322 E-325 E-326 E-327 E-471 PASTAS ALIMENTICIAS Productos Alimenticios Pastas alimenticias frescas
cido actico Acetato potsico Acetatos de sodio Acetato clcico cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres de cidos grasos del cido ascrbico Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico Mono y diglicridos de los cidos grasos Aditivos cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Lecitinas cido ctrico cido tartrico Mono y diglicridos de cidos grasos Glucono-delta-lactona Aditivos cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido ascrbico Ascorbato sdico
Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
E-270 E-300 E-301 E-322 E-330 E-334 E-471 E-575
PRODUCTOS CRNICOS Productos Alimenticios Preparados envasados de carne E-300 picada fresca E-301 E-302 E-330 E-331 E-332 E-333 Foie gras, foie gras entier, blocs de E-300 foie gras E-301 Libamj, libamj egszben, libamj tmbben PRODUCTOS DE LA PESCA Productos Alimenticios Pescados, crustceos y moluscos no E-300 elaborados incluidos los congelados E-301 y ultracongelados E-302 E-330 E-331 E-332 E-333 PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS Productos Alimenticios Confituras extra, y jaleas extra E-270 segn el Real Decreto 670/1990 de E-296 25 de Mayo E-300 E-327 E-330 E-331 E-333 E-334
Aditivos cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio Aditivos cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico Citratos sdicos Citratos clcicos cido tartrico
Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
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Productos Alimenticios E-335 E-350 E-440 E-471 E-270 E-296 E-300 E-327 E-330 E-331 E-333 E-334 E-335 E-350 E-400 E-401 E-402 E-403 E-404 E-406 E-407 E-410 E-412 E-415 E-418 E-440 E-471 E-509 E-524 E-270 E-296 E-300 E-327 E-330 E-331 E-333 E-334 E-335 E-350 E-400 E-401 E-402 E-403 E-404 E-406 E-407 E-410 E-412 E-415 E-418 E-440 E-471 E-509 E-524 E-270 E-296 E-300 E-327 E-330
Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas segn el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo
Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas de valor energtico reducido
Preparados a base de fruta para extender, incluidos los de valor energtico reducido
Aditivos Tartratos sdicos Malatos sdicos Pectinas Mono y diglicridos de los cidos grasos cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico Citratos sdicos Citratos clcicos cido tartrico Tartratos sdicos Malatos sdicos cido algnico Algnato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Agar Agar Carragenanos Goma garrofn Goma guar Goma xantana Goma gellan Pectinas Mono y diglicridos de cidos grasos Cloruro clcico Hidrxido sdico cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico Citratos sdicos Citratos clcicos cido tartrico Tartratos sdicos Malatos sdicos cido algnico Alginato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Agar Agar Carragenanos Goma garrofn Goma guar Goma xantana Goma gellan Pectinas Mono y diglicridos de cidos grasos Cloruro clcico Hidrxido sdico cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico
Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
10 g/kg (por separado o en combinacin)
Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
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Productos Alimenticios E-331 E-333 E-334 E-335 E-350 E-400 E-401 E-402 E-403 E-404 E-406 E-407 E-410 E-412 E-415 E-418 E-440 E-471 E-509 E-524 E-300 E-301 E-302 E-330 E-331 E-332 E-333 E-440 E-509
Compota de fruta
Aditivos Citratos sdicos Citratos clcicos cido tartrico Tartratos sdicos Malatos sdicos cido algnico Algnato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Agar Agar Carragenanos Goma garrofn Goma guar Goma xantana Goma gellan Pectinas Mono y diglicridos de cidos grasos Cloruro clcico Hidrxido sdico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio Pectinas Cloruro clcico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido mlico cido actico Acetato potsico Acetatos sodicos Acetato clcico cido lctico cido mlico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico cido ctrico Citratos sdicos Citratos potasicos Citratos calcicos cido tartrico Tartratos sodicos Tartratos potasicos
Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, congeladas y ultracongeladas Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, envasadas y refrigeradas, listas para el consumo
E-300 E-301 E-302 E-330 E-331 E-332 E-333 Patatas envasadas peladas y sin E-296 elaborar Frutas, legumbres y hortalizas en E-260 conserva E-261 E-262 E-263 E-270 E-296 E-300 E-301 E-302 E-325 E-326 E-327 E-330 E-331 E-332 E-333 E-334 E-335 E-336
Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis (Slo para compota de fruta distinta de la manzana) Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
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Productos Alimenticios E-337 E-509 E-575 Zanahorias peladas y/o cortadas E-401 preenvasadas y no elaboradas Castaas en lquido E-410 E-412 E-415 QUESOS Productos Alimenticios Quesos madurados
Aditivos Tartrato doble de sodio y potasio Cloruro clcico Glucono-delta-lactona Alginato de sodio Goma garrofn Goma guar Goma Xantana Aditivos Carbonato de calcio Carbonatos de magnesio Cloruro clcico Glucono-delta-lactona Carbonato cido de sodio cido actico cido lctico cido ctrico Glucono-delta-lactona Celulosa en polvo Carbonato de calcio Celulosas Carbonatos de magnesio Cloruro clcico Glucono-delta-lactona
Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis (Slo para los quesos de leche agria) Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis (Slo para queso rallado o en lonchas) Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Dosis mxima
E-170 E-504 E-509 E-575 E-500ii
Quesos de tipo mozzarella y E-260 quesos obtenidos a partir de E-270 lactosueros E-330 E-575 E-460 ii Queso madurado en lonchas y E-170 rallado E-460 E-504 E-509 E-575 VINOS Productos Alimenticios Vinos y vinos espumosos; mosto de uva parcialmente fermentado
Aditivos Aditivos autorizados: de acuerdo con los Reglamentos (CEE) n 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 De acuerdo con el Reglamento (CEE) n 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prcticas enolgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n 1493/99. Aditivos cido ascrbico cido ctrico Carbonato de calcio Tartratos de potasio cido ascrbico cido ctrico cido ascrbico cido ctrico cido lctico cido mlico cido ascrbico cido ctrico Pectinas cido lctico cido ascrbico
pro memoria
ZUMOS Productos Alimenticios Zumos de frutas, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto Zumos de uva, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto y Real Decreto 1044/1987, de 31 de julio Nctares, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto Zumo de pia, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto Nctares de pia, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto
E-300 E-330 E-170 E-336 E-300 E-330 E-300 E-330 E-270 E-296 E-300 E-330 E- 440 E-270 E-300
Dosis mxima Quantum satis 3 g/l Quantum satis Quantum satis Quantum satis 3 g/l Quantum satis 5 g/l 5 g/l 3g/l 3 g/l Quantum satis 3 g/l Quantum satis 5 g/l
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Productos Alimenticios Zumos de fruto de la pasin, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto Nctares de fruto de la pasin, segn el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto OTROS Productos Alimenticios Gehakt E-330 E-440 E-300 E-330 E-440 E-270 E-300 E-330 E-440
Aditivos cido ctrico Pectinas cido ascrbico cido ctrico Pectinas cido lctico cido ascrbico cido ctrico Pectinas Aditivos cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido ctrico Citratos sdicos Citratos potsicos Citratos clcicos
Dosis mxima 5 g/l 3 g/l Quantum satis 3 g/l 3 g/l Quantum satis 5 g/l 5 g/l 3 g/l Dosis mxima Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
E-300 E-301 E-302 E-330 E-331 E-332 E-333
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)
A N E X O III CONSERVADORES Y ANTIOXIDANTES PERMITIDOS EN DETERMINADAS CONDICIONES PARTE A: SORBATOS, BENZOATOS Y P-HIDROXIBENZOATOS N E DENOMINACIONES E-200 cido srbico E-202 Sorbato potsico E-203 Sorbato clcico E-210 cido benzoico E-211 Benzoato sdico E-212 Benzoato potsico E-213 Benzoato clcico E-214 p-hidroxibenzoato de etilo E-215 p-hidroxibenzoato sdico de etilo E-218 p-hidroxibenzoato de metilo E-219 p-hidroxibenzoato sdico de metilo ABREVIATURA Sa
Ba(1)
PHB
(1) El cido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin que siga las buenas prcticas de fabricacin. NOTAS: 1A El uso de abreviaturas para designar grupos de aditivos, no autoriza su utilizacin en el etiquetado. 2A Las dosis de todas las sustancias mencionadas anteriormente se expresan como cido libre. 3A Significado de las abreviaturas usadas en el cuadro. Sa + Ba: Sa y Ba usados por separado o en combinacin. Sa + PHB: Sa y PHB usados por separado o en combinacin. Sa + Ba + PHB: Sa, Ba y PHB usados por separado o en combinacin. 4A Las dosis mximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante.
PARTE B: DIXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS N E DENOMINACIONES E-220 Dixido de azufre E-221 Sulfito sdico E-222 Sulfito cido de sodio E-223 Metabisulfito sdico E-224 Metabisulfito potsico E-226 Sulfito clcico E-227 Sulfito cido de calcio E-228 Sulfito cido de potasio
ABREVIATURA
SO2
NOTAS: 1B Las dosis mximas se expresan como SO2 en mg/Kg o mg/l, segn corresponda, y se refieren a la cantidad total disponible a partir de todas las fuentes. 2B No se considera presente un contenido de SO2 inferior a 10 mg/kg o 10 mg/l. 3B Se utiliza como abreviatura el smbolo qumico SO2, por ser este grupo de aditivos generadores de dixido de azufre.
PARTE C: OTROS CONSERVADORES N E DENOMINACIONES E-231 Ortofenilfenol (*) E-232 Ortofenilfenol sdico (*) E-234 Nisina (1) E-235 Natamicina E-239 Hexametilentetramina E-242 Dimetil dicarbonato E-249 Nitrito potsico (2) E-250 Nitrito sdico (2) E-251 Nitrato sdico (3) E-252 Nitrato potsico (3) E-280 cido propinico (5) E-281 Propionato sdico (4) E-282 Propionato clcico (4) E-283 Propionato potsico (4) E-284 cido brico (5) E-285 Tetraborato sdico (brax) (5)
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E-1105
Lisozima
(1) La Nisina (E-234) puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentacin. (2) La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrito sdico. Cuando el nitrito est etiquetado para uso alimentario, slo puede venderse en una mezcla con sal sustituto de la sal. (3) La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrato sdico. (4) La dosis de estas sustancias se expresa como cido propinico. El cido propinico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin realizado siguiendo las buenas prcticas de fabricacin. (5) La dosis de estas sustancias se expresa como cido brico. (*) Nota de la versin consolidada: Estos aditivos fueron suprimidos del Anexo III del RD 142/2002 mediante el RD 2196/2004. Sin embargo, y tal y como figura en la nota a pie de tabla en la letra c) del apartado tres del Anexo del RD 2196/2004, la supresin del E231 y E-232 entrar en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicacin, en virtud de la legislacin comunitaria sobre contenidos mximos de residuos de plaguicidas. Habida cuenta que estos requisitos de etiquetado no son an de aplicacin en la legislacin de plaguicidas, el ortofenilfenol y su derivado sdico continan estando regulados mediante el Real Decreto 142/2002.
PARTE D: OTROS ANTIOXIDANTES N E DENOMINACIONES E-310 Galato de propilo (1) E-311 Galato de octilo (1) E-312 Galato de dodecilo (1) E-315 cido eritrbico (2) E-316 Eritorbato sdico (2) E-319 Terbutilhidroquinona (TBHQ) E-320 Butil hidroxianisol (BHA) E-321 Butil hidroxitoluol (BHT) E-586 4-Hexilresorcinol
(1) Las dosis de estas sustancias se expresan como galatos (2) Las dosis de estas sustancias se expresan como cido eritrbico.
ACEITES Y GRASAS Productos Alimenticios Aditivos Aceites y grasas para la fabricacin profesional de E-310 a E-312 productos alimenticios tratados por el calor E-319 a E-321
Aceite y grasa para frer, excluido el aceite de orujo E-310 a E-312 de aceitunas E-319 y E-321
Tocino, aceite de pescado y grasas de vacuno, de E-310 a E-312 ovino y de ave E-319 y E-321
Preparados grasos, incluidas las emulsiones grasas Sa (excluida la mantequilla) con un contenido mnimo de grasa del 60% Preparados grasos con un contenido de grasa Sa inferior al 60% (incluidas las emulsiones grasas)
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 200* (galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin). 100* (BHT) Expresados en ambos casos respecto del contenido de grasa 200* (galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin). 100* (BHT) Expresados en ambos casos respecto del contenido de grasa 200* (galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin). 100* (BHT) Expresados en ambos casos respecto del contenido de grasa 1.000 2.000
Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, TBHQ, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales
AROMAS Productos Alimenticios Aromas Aceites esenciales Aromas distintos de los aceites esenciales Aditivos Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320 E-310 a E-312 E-319 y E-320 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1500 1000 (galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin) 100* (galatos, por separado o en combinacin) 200* (TBHQ y BHA, por separado o en
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Productos Alimenticios
Aditivos
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) combinacin)
Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de Galatos, TBHQ y BHA, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales
AZCARES Productos Alimenticios Azcares en el sentido del Real Decreto 1052/2003, de 1 de agosto, excepto azcar terciado, azcar moreno de caa, azcar en polvo, azcar cande y el jarabe de glucosa deshidratado o no Jarabe de glucosa deshidratado o no Melazas Otros azcares Aditivos SO2 10 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)
SO2 SO2 SO2
20 70 40
BEBIDAS ALCOHLICAS Productos Alimenticios Aditivos Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los Sa productos sujetos al Reglamento (CEE) n 1601/91 Bebidas espirituosas de grado alcohlico volumtrico Sa inferior al 15% Ba Sa + Ba Sidra y perada, incluidas las sin alcohol Sa SO2 Bebidas alcohlicas destiladas que contengan peras SO2 enteras BEBIDAS NO ALCOHLICAS Productos Alimenticios 1. Bebidas no alcohlicas aromatizadas Aditivos Sa (1) Ba (1) Sa + Ba (1) E-242 SO2 SO2 Sa + Ba E-242
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 200 200 200 400 200 200 50
1.1 Bebidas no alcohlicas aromatizadas que contengan zumo de frutas 1.2 Bebidas no alcohlicas aromatizadas que contengan al menos 235 g/l. de jarabe de glucosa 2. Concentrados lquidos de t, concentrados lquidos de hierbas y de infusiones 2.1 Concentrado lquido de t
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 300 150 250 Sa+150 Ba 250 de cantidad aadida, residuos no detectables 20 (procedentes slo de concentrados) 50 600 250, de cantidad aadida, residuos no detectables 600 250
3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas Sa + Ba trituradas SO2

(1) Excepto en las bebidas a base de leche
CALDOS Y SOPAS Productos Alimenticios Caldos y sopas lquidos (excluidos los enlatados) Caldos y sopas deshidratados
Aditivos Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 500 200 (galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin) expresados respecto del contenido de grasa
CERVEZAS Productos Alimenticios Cervezas, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin SO2 alcohol Cerveza de barril sin alcohol Ba SO2 Aditivos 20 200 20 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)
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Productos Alimenticios Cerveza sometida a una segunda fermentacin en SO2 barril
Aditivos 50
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS Productos Alimenticios Aditivos Complementos alimenticios, tal y como se definen en Sa + Ba el Real Decreto 1275/2003, de 10 de octubre, relativo a los complementos alimenticios E-310 a E-312 E-319 a E-321 GOMA DE MASCAR Productos Alimenticios Goma de mascar o chicle Aditivos Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 a E-321
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 2000 (solo para complementos alimenticios suministrados en forma lquida) 400 (galatos, TBHQ, BHA y BHT por separado en combinacin) Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.500 400 (galatos, BHA y BHT, por separado en combinacin)
HUEVOS Y OVOPRODUCTOS Productos Alimenticios Aditivos Huevo lquido (clara, yema huevo completo) Sa + Ba Ovoproductos deshidratados concentrados, Sa congelados ultracongelados LECHE Productos Alimenticios Leche en polvo para mquinas automticas Aditivos E-310 a E-312 E-319 y E-320
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 5.000 1.000
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 200 (galatos, TBHQ y BHA por separado o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa
MASAS PARA REBOZAR Productos Alimenticios Masas para rebozar PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERIA Productos Alimenticios Pan envasado Pan en rebanadas envasado
Aditivos Sa 2.000
Aditivos 1.000 2.000 3.000 2.000 3.000 2.000 2.000 2.000(1) 2.000 2.000 2.000
E-280 a E-283 Sa E-280 a E-283 Pan de centeno Sa E-280 a E-283 Pan y panes especiales precocinados y envasados Sa destinados a la venta al por menor E-280 a E-283 Pan de valor energtico reducido destinado a la venta Sa(1) al por menor E-280 a E-283 Productos de bollera fina con una actividad acuosa Sa superior al 0,65 Productos de bollera envasados con una actividad E-280 a E-283 acuosa superior a 0,65
(1) Nota respecto a la versin consolidada: El uso de sorbatos (Sa) a la dosis mxima de 2000 mg/Kg est autorizado en el pan de valor energtico reducido destinado a la venta al por menor por entenderse que est incluido en la categora de Pan y panes especiales precocinados y envasados destinados a la venta al por menor, a pesar de que no figure as expresamente en el Real Decreto 142/2002. Esto se confirma en la Directiva 95/2/CE, donde figura expresamente autorizado el uso de sorbatos a una dosis de 2000 mg/Kg para los Productos de panadera precocinados y envasados destinados a la venta al por menor y pan de valor energtico reducido destinado a la venta al por menor. Para mayor claridad se ha incluido en esta versin consolidada este uso para dicho epgrafe.
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PASTELERA, REPOSTERA Y GALLETERA Productos Alimenticios Productos de pastelera, repostera y galletera con una actividad acuosa superior a 0,65 Productos de pastelera, repostera y galletera envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 Galletas secas Mezclas para pasteles Cereales precocinados
Aditivos Sa Sa E-280 a E-283 SO2 E-310 a E-312 E-319 y E-320 E-310 a E-312 E-319 y E-320 2.000
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 2.000 2.000 50 200 (galatos, TBHQ y BHA, solos en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa 200 (galatos, TBHQ y BHA, solos en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 300 1.000 3
POSTRES Productos Alimenticios Postres a base de leche no tratados por calor Leche cuajada Postres a base de semolina y tapioca Aditivos Sa + Ba Sa E-234
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIN ESPECIAL Productos Alimenticios Aditivos Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) Alimentos dietticos destinados a usos mdicos Sa + Ba 1.500 especiales tal como se definen en el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio, excluidos los alimentos para lactantes y nios de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre Preparados completos de rgimen para el control de Sa + Ba 1.500 peso que reemplacen una comida o el rgimen alimenticio de un da PRODUCTOS DE APERITIVO Productos Alimenticios Aditivos Productos de aperitivo a base de cereales o patata y Sa + PHB frutos secos recubiertos SO2 E-310 a E-312 E-319 y E-320 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.000 (de ellos 300 de PHB mximo) 50 200 (galatos, TBHQ y BHA, solos o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa Solo para productos de aperitivo a base de cereales y para frutos secos transformados PRODUCTOS CRNICOS Productos Alimenticios Longaniza fresca y butifarra fresca Salsicha fresca Productos crnicos curados y en conserva Carne deshidratada Aditivos SO2 SO2 E-315 y E-316 E-310 a E-312 E-319 a E-320 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 450 450 500 (expresados como cido eritrbico) 200 (galatos, TBHQ y BHA solos o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa 1.000 Quantum satis Quantum satis 1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de
Pastas de hgado, pastas de carne, pats de hgado y Sa + PHB pats de carne Tratamiento de superficie de productos crnicos Sa + Ba + PHB crudos-curados Tratamiento de superficie de embutidos crudos-curados Sa + Ba+ PHB E-235
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Aditivos
Cobertura de gelatina de los productos crnicos Sa + PHB (crudos-curados cocidos) Productos Alimenticios Productos crnicos Productos crnicos esterilizados (Fo>3.00) (y) Aditivos E-249 y E-250 (x)
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) profundidad) 1.000
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 150, Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO2) 100, Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO2)
Productos alimenticios con denominacin espaola Productos crnicos tradicionales curados en seco (2) Jamn curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina E-249 y E-250 (x) y productos similares (2.2) 100, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO2)
Productos alimenticios con denominacin no espaola Productos crnicos tradicionales curados por inmersin (1) Wiltshire bacon y productos similares (1.1) E-249 y E-250 (x) Wiltshire ham y productos similares (1.1) Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabea (salgados), toucinho fumado y productos similares (1.2) Cured tongue (1.3) Rohschinken nassgepkelt y productos similares (1.6) Productos crnicos tradicionales curados en seco (2) Dry cured bacon y productos similares (2.1) E-249 y E-250 (x) Dry cured ham y productos similares (2.1) Presunto, presunto da P y Paio do Lombo y productos similares (2.3) Rohschinken trockengepkelt y productos similares (2.5) Otros productos crnicos curados por mtodos tradicionales (3) Vysoina, Selsk salm, Turistick trvanliv salm, E-249 y E-250 (x) Polian, Herkules, Loveck salm, Dunajsk klobsa, Paprik y productos similares(3.5) Rohschinken, trocken-/nassgepkelt y productos similares (3.1) Jellied veal and brisket (3.2)
Notas: Ver siguiente tabla
175, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 100, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 175, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 50, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 50, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 175, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 100, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 100, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2) 50, dosis residual mxima mg/kg como NaNO2)
(expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en
180, cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO2) 50, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO2) 50, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO2)
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Productos Alimenticios Productos crnicos no tratados por el calor
Aditivos E-251 y E-252 (z)
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 150, cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO3)
Productos alimenticios con denominacin espaola Productos crnicos tradicionales curados en seco (2) Jamn curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina E-251 y E-252 (z) y productos similares (2.2) Otros productos crnicos curados por mtodos tradicionales (3) Salchichn y chorizo tradicionales de larga duracin E-251 y E-252 (z) (3.4) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO3), sin adicin de E-249 ni E-250
Productos alimenticios con denominacin no espaola Productos crnicos tradicionales curados por inmersin (1) Wiltshire bacon, Wiltshire ham y productos similares E-251 y E-252 (z) (1.1) Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabea (salgados),toucinho fumado y productos similares (1.2) Cured tongue (1.3) Rohschinken nassgepkelt y productos similares (1.6) Kylmsavustettu poronliha/Kallrkt renktt (1.4) Bacon, Filet de bacon y productos similares (1.5) Productos crnicos tradicionales curados en seco (2) Dry cured bacon, dry cured ham y productos E-251 y E-252 (z) similares (2.1) Presunto, presunto da P y Paio do Lombo y productos similares (2.3) Jambon sec, jambon sel sec et autres pices matures sches similaires (2.4) Rohschinken trockengepkelt y productos similares (2.5) Otros productos crnicos curados por mtodos tradicionales (3) Rohschinken, trocken-/nassgepkelt y productos E-251 y E-252 (z) similares (3.1) Jellied veal and brisket (3.2) Rohwrste (Salami y Kantwurst) (3.3) Saucissons secs y productos similares (3.6) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 10, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 300, cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3), sin adicin de E-249 ni E-250 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3), sin adicin de E-249 ni E-250 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 250, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 10, dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3) 300, cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO3), sin adicin de E-249 ni E-250 250, cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO3), sin adicin de E-249 ni E-250
Notas: (x) Cuando est etiquetado para uso alimentario, el nitrito slo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal. (y) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento trmico de tres minutos a 121 C (reduccin de la carga bacteriolgica de mil millones de esporas por cada mil latas auna espora por cada mil latas).
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(z) En algunos productos crnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversin natural de nitritos en nitratos en un medio con bajocontenido en cido. 1 Los productos crnicos se sumergen en una solucin de curado que contiene nitritos y/o nitratos y otros componentes. Los productos crnicos pueden someterse despus a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado. 1.1 Se inyecta en la carne una solucin de curado, y despus se somete la carne a curado por inmersin durante 3-10 das. La solucin de salmuera para la inmersin incluye asimismo fermentos microbiolgicos. 1.2 Curado por inmersin durante 3-5 das. El producto no es tratado por calor y tiene una elevada actividad hdrica. 1.3 Curado por inmersin durante 4 das como mnimo y precocinado. 1.4 Se inyecta en la carne una solucin de curado, y despus se somete la carne a curado por inmersin. El tiempo de curado es de 14-21 das, seguido de maduracin en humo fro durante 4-5 semanas. 1.5 Curado por inmersin durante 4-5 das a 5-7 C, maduracin normalmente durante 24-40 horas a 22 C, posibilidad de ahumado durante 24 horas a 20-25C y almacenamiento durante 3-6 semanas a 12-14C. 1.6 Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duracin aproximada de 2 das/kg, seguido de estabilizacin y maduracin. 2 El procedimiento de curado en seco supone la aplicacin en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato y/o nitrito, sal y otros componentes, y despus un perodo de estabilizacin y maduracin. Los productos crnicos pueden someterse posteriormente a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado. 2.1 Curado en seco y despus maduracin durante 4 das como mnimo. 2.2 Curado en seco con un perodo de estabilizacin de 10 das como mnimo, y despus un perodo de maduracin de ms de 45 das. 2.3 Curado en seco durante 10-15 das, y despus un perodo de estabilizacin de 30-45 das y un perodo de maduracin de 2 meses como mnimo. 2.4 Curado en seco durante 3 das + 1 da/kg seguido de un perodo de postsalado de una semana y de un perodo de envejecimiento y maduracin de 45 das a 18 meses. 2.5 Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duracin aproximada de 10 a 14 das, seguido de estabilizacin y maduracin. 3 Procesos de inmersin y curado en seco utilizados conjuntamente, o cuando se incluyen nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o cuando la solucin de curado se inyecta en el producto antes de su cocinado. Los productos pueden someterse despus a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado. 3.1 Combinacin de curado en seco y curado por inmersin (sin inyeccin de solucin de curado). Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duracin aproximada de 14 a 35 das, seguido de estabilizacin y maduracin. 3.2 nyeccin de solucin de curado y, transcurridos 2 das como mnimo, cocido en agua hirviendo durante un perodo de hasta 3 horas. 3.3 El producto se somete a un perodo mnimo de maduracin de 4 semanas y tiene una proporcin agua/protena inferior a 1,7. 3.4 Perodo de maduracin de 30 das como mnimo. 3.5 Producto secado, cocinado a 70C, y sometido despus a un proceso de secado y ahumado de 8-12 das. Producto fermentado sometido a un proceso de fermentacin de 14-30 das, en tres fases, y despus al ahumado. 3.6 Salchicha cruda fermentada y secada sin adicin de nitritos. Se fermenta el producto a temperaturas que pueden ser de 18-22C o inferiores (10-12C) y a continuacin se lo somete a un perodo de envejecimiento y maduracin de tres semanas como mnimo. El producto tiene una proporcin agua/protena inferior a 1,7.
PRODUCTOS DE CONFITERA Productos Alimenticios Aditivos Productos de confitera (excluido el chocolate) Sa + Ba+ PHB Productos de confitera a base de jarabe de glucosa SO2 Productos de confitera a base de harina con una E-280 a E-283 actividad acuosa superior al 0,65 PRODUCTOS DE LA PESCA Productos Alimenticios Crustceos frescos, congelados y ultracongelados Aditivos SO2
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.500 (max. 300 PHB) 50 (procedente solo del jarabe de glucosa) 2.000
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 150 (en las partes comestibles) 2 (como residuo en la carne de crustceos) 150 (en las partes comestibles) 200 (en las partes comestibles) 300 (en las partes comestibles) 50 (en las partes comestibles). Solo aplicable a crustceos y cefalpodos cocidos 1000 2.000 135 (en las partes comestibles) 180 (en las partes comestibles) 270 (en las partes comestibles) 6.000 50 (en las partes comestibles)
E-586 Crustceos frescos, congelados y ultracongelados de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristaeidade: - Hasta 80 unidades/kg SO2 - Entre 80 y 120 unidades/kg - Ms de 120 unidades/kg Crustceos y moluscos cocidos SO2 Ba Sa + Ba Crustceos cocidos de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristaeidae: - Hasta 80 unidades/kg SO2 - Entre 80 y 120 unidades/kg - Ms de 120 unidades/kg Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido Sa + Ba SO2
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Productos Alimenticios Cefalpodos frescos, congelados y ultracongelados Pescado de piel roja congelado y ultracongelado Productos salados desecados de pescado Pescados de la especie Gadidae desecados salados Conservas de pescado Semiconservas de pescado Productos de huevas de pescado Huevas de esturin (Caviar) Arenque y espadn escabechados PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS Productos Alimenticios Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra) Confituras, jaleas, mermeladas y marmalade de frutas de valor energtico reducido o sin azcares aadidos Marmalades
Aditivos SO2 E-315 y E-316 Sa + Ba Sa + Ba SO2 E-315 y E-316 Sa + Ba E-315 y E-316 Sa + Ba Sa + Ba E-284 y E-285 E-251 y E-252
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 150 (en las partes comestibles) 1.500 200 200 200 1.500 2.000 1.500 2.000 2.000 4 g/Kg, expresados como cido brico 500 (cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin expresada como NaNO3) Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 50 500 1.000 50 500 1.000 50 500 1.000 50 1.000 1.000 100 1.000 100 800 100 250 1.000 2.000 1.000 1.000 1.000 600 1.000 500 100 100 500 50 50 150 200 2.000 100 1.000 500
Aditivos SO2
Ba Sa + Ba SO2 Ba Sa + Ba SO2 Mermeladas/Preparados de fruta para extender Ba incluidos los de valor energtico reducido sin Sa + Ba azcares aadidos SO2 Preparados de fruta y verdura, excluidos el pur, la Sa mousse, la compota, las ensaladas y productos similares en conserva Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o Sa + Ba glaseadas, incluidas las peladuras de anglica y citricos SO2 Dulce de membrillo Ba Rellenos para pasteles a base de fruta SO2 Extracto gelificante de frutas, pectina lquida para la SO2 venta al consumidor final Cerezas de pulpa blanca embotelladas SO2 Limn en rodajas embotellado SO2 Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos Sa desecados SO2 Pltanos desecados Sa SO2 Manzanas y peras desecadas Sa SO2 Otras frutas desecadas Sa SO2 Frutas en aceite, salmuera o vinagre SO2 Frutas desecadas rehidratadas SO2 Frutos de cscara SO2 Frutos secos aderezados SO2 Coco desecado SO2 Jenjibre SO2 Tomate seco SO2 Productos vegetales en aceite, salmuera vinagre Sa + Ba SO2 Aceitunas y preparados a base de aceitunas Sa Ba
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Aditivos Sa + Ba Pimientos amarillos en salmuera Sa + Ba SO2 Pulpa de rbano picante SO2 Pulpa de cebolla, ajo y chalota SO2 Remolacha de mesa cocida Ba Hortalizas y legumbres blancas desecadas SO2 Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las SO2 congeladas y ultracongeladas) Setas transformadas (incluidas las congeladas) SO2 Setas desecadas SO2 Patatas troceadas, precocinadas y prefritas Sa SO2 Patatas peladas SO2 Patatas transformadas (incluidas las congeladas y SO2 ultracongeladas) Patatas deshidratadas SO2 E-310 a E-312 E-319 y E-320 Masa de patata Sa SO2 Maz dulce envasado al vaco SO2 Tratamiento de superficie de los ctricos E-231, E-232 (*)
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.000 2.000 500 800 300 2.000 400 50 50 100 2.000 100 50 100 400 25 (galatos, TBHQ y BHA, por separado en combinacin) 2.000 100 100 12 (por separado o en combinacin)
(*) Nota de la versin consolidada: Estos aditivos fueron suprimidos del Anexo III del RD 142/2002 mediante el RD 2196/2004. Sin embargo, y tal y como figura en la nota a pie de tabla en la letra c) del apartado tres del Anexo del RD 2196/2004, la supresin del E-231 y E-232 entrar en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicacin, en virtud de la legislacin comunitaria sobre contenidos mximos de residuos de plaguicidas. Habida cuenta que estos requisitos de etiquetado no son an de aplicacin en la legislacin de plaguicidas, el ortofenilfenol y su derivado sdico continan estando regulados mediante el Real Decreto 142/2002 y siguen estando incluidos en la lista del Anexo III.
PRODUCTOS VEGETALES SIN ELABORAR Productos Alimenticios Uvas de mesa Lichis frescos QUESOS Productos Alimenticios Queso en lonchas envasado Queso fundido Queso en capas Queso con otros alimentos aadidos Queso sin madurar Queso madurado: duro, semiduro y semiblando
Aditivos SO2 SO2 Aditivos Sa Sa E-234 Sa E-234 E 251 y E-252
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 10 10, medidos en la parte comestible Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.000 2.000 12,5 1.000 12,5 150 en la leche de quesera o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua (cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin, expresada como NaNO3) Quantum satis 150 en la leche de quesera o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua (cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin, expresada como NaNO3) 1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) Quantum satis Quantum satis
Sucedneos de queso a base de leche
E-1105 E-251 y E-252
Tratamiento de superficie de queso curado o E-235 madurado: duro, semiduro y semiblando Sa E-280 a E-283
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SALSAS Productos Alimenticios Aditivos Salsas emulsionadas con un contenido mnimo de Sa grasa del 60% Ba Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320 Salsas emulsionadas con un contenido de grasa Sa inferior al 60% Ba Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320 Salsas no emulsionadas Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320 Mostaza, con exclusin de la de Dijon Sa + Ba SO2 Mostaza de Dijon Sa + Ba SO2 Salsa a base de fruta Sa Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.000 500 1.000 200 (galatos, TBHQ y BHA por separado en combinacin) expresados sobre la grasa 2.000 1.000 2.000 200 (galatos, TBHQ y BHA por separado en combinacin) expresados sobre la grasa 1.000 200 (galatos, TBHQ y BHA por separado en combinacin) expresados sobre la grasa 1.000 250 1.000 500 1.000
SUCEDNEOS Productos Alimenticios Aditivos Sucedneos de carne, pescado y crustceos y Sa cefalpodos a base de protenas SO2 (1) Sucedneos de queso a base de protenas Sa Sucedneos de queso a base de leche Sa E-251 y E-252 Tratamientos de superficie de sucedneos de queso Sa E-280 a E-283
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 2.000 200 2.000 2.000 50 (cantidad residual, expresada como NO3Na) Quantum satis Quantum satis
(1) Solo para sucedneos de carne, pescado y crustceos a base de protenas
TURRONES Y MAZAPANES Productos Alimenticios Turrones y mazapanes
Aditivos Sa + Ba + PHB E-310 a E-312 E-319 y E-320
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.500 (mximo 300 de PHB) 200 (galatos, TBHQ y BHA, solos en combinacin), expresados sobre el contenido de grasa Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 170
VINAGRE Productos Alimenticios Vinagre de fermentacin Aditivos SO2
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VINOS Productos Alimenticios Vinos Sa SO2 Aditivos Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 200 con arreglo al Reglamento n 822/87 Con arreglo a los Reglamentos n 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prcticas enolgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n 1493/99 200 200 200 200 200 250 de cantidad aadida, residuos no detectables Pro memoria
Vinos de frutas incluidos los sin alcohol Vino espumoso de frutas Vino sin alcohol
Sa SO2 SO2 Sa SO2 E-242
Vinos con arreglo al Reglamento 1493/1999* y E-1105 Lisozima suReglamento de aplicacin 1622/2000**
*Reglamento (CE) n. 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organizacin comn del mercado vitivincola (DO L 179 de 14.7.1999 p.1. Reglamento cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n. 1795/2003 de la Comisin (DO L 262 de 14.10.2003 p.13) **Reglamento (CE) n. 1622/2000 de la Comisin, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicacin del Reglamento (CE) n. 1493/1999, por el que se establece la organizacin comn del mercado vitivincola, e introduce un cdigo comunitario de prcticas y tratamientos enolgicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n. 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9)
ZUMOS Productos Alimenticios Zumo de lima y limn Zumos de naranja, pomelo, manzana y pia, destinados a la distribucin a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas Zumo concentrado de uva para la elaboracin casera de vino Zumo de uva, no fermentado para uso sacramental Aditivos SO2 SO2 SO2 Sa + Ba SO2 350 50 2.000 2.000 70 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 250 200 500 500 1.000 1.000 200 500 1.000 10 25 cantidad residual, expresada como formaldehido 1.000 450 450 30 100 100 Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)
ALIMENTOS CON DENOMINACIN NO ESPAOLA Productos Alimenticios Aditivos Capil groselha SO2 Sod ... Saft Sodet ... Saft Ba Sa Frugtgrod y Rote Grtze Ba Sa Gnocchi Sa Polenta Sa Aspic Ba Sa Clotted cream E-234 Queso provolone E-239 Christmas pudding Burger meat con un contenido mnimo de hortalizas y/o cereales del 4% Breakfast sausages Sag Jam, jellies y marmelades con frutas sulfitadas Mostarda di frutta E-280 al E-283 SO2 SO2 SO2 SO2 SO2
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Productos Alimenticios Aditivos Barley Water (concentrados a base de zumo de frutas SO2 que contengan un mnimo de 2,5% de cebada) Mehu y Makeutettu.Mehu Sa Ba Marmelada Sa + Ba Ostkaka Sa Pasha Sa Semmelk ndelteig Sa Mascarpone E-234 Polsebrod, boller y dansk flutes envasados E-280 a E-283 Made wine Sa SO2 Hidromiel Sa SO2 Rolls, buns y pitta envasados E-280 a E-283 Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras E-249 y E-250
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 350 500 200 1.500 2.000 1.000 2.000 10 2.000 expresado como cido propinico 200 260 200 200 2.000 expresado como cido propinico 150 cantidad aadida indicativa, expresada como NO2Na 100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO2Na 50 expresado como NO3Na
E-251 y E-252 OTROS Productos Alimenticios Rellenos para raviolis y productos similares Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados; productos similares) Condimentos y aderezos Aditivos Sa Sa SO2 Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320 Aderezos a base de Zumos ctricos SO2 Almidones (con exclusin de los preparados para SO2 lactantes, los preparados de continuacin y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles) Envolturas a base de colgeno con una actividad Sa acuosa de ms del 0,6 Cebada perlada SO2 Gelatina SO2 Ensaladas preparadas Sa + Ba Frutos secos transformados E-310 a E-312 E-320
Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 1.000 1.000 40 1.000 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado en combinacin) expresados sobre la grasa 200 50
Quantum satis 30 50 1.500 200 (galatos y BHA, separados en combinacin) expresados sobre la grasa
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo IV (versin consolidada)
A N E X O IV OTROS ADITIVOS PERMITIDOS Las dosis mximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante. N E E-297 E-338 E-339 DENOMINACIONES cido fumrico cido fosfrico Fosfatos de sodio i) Fosfato monosdico ii) Fosfato disdico iii) Fosfato trisdico Fosfatos de potasio i) Fosfato monopotsico ii) Fosfato dipotsico iii) Fosfato tripotsico Fosfatos de calcio i) Fosfato monoclcico ii) Fosfato diclcico iii) Fosfato triclcico Fosfatos de magnesio i) Fosfato monomagnsico ii) Fosfato dimagnsico Hemicelulosa de soja Difosfatos i) Difosfato disdico ii) Difosfato trisdico iii) Difosfato tetrasdico v) Difosfato tetrapotsico vi) Difosfato diclcico vii) Difosfato cido de calcio Trifosfatos i) Trifosfato pentasdico ii) Trifosfato pentapotsico Polifosfatos i) Polifosfato sdico ii) Polifosfato potsico iii) Polifosfato doble de sodio y calcio iv) Polifosfatos de calcio Estearato de polioxietileno (40) cido metatartrico cido adpico Adipato sdico Adipato potsico cido succinico Etilen-diamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de disodio y calcio) Alginato de propano - 1,2 - diol (Alginato de propilenglicol) Goma karaya Konjac i) Goma Konjac ii)Glucomananos de Konjac Sorbitol i) Sorbitol ii) Jarabe de sorbitol Manitol Isomalt OBSERVACIONES
E-340
E-341
E-343 E-426 E-450
En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden aadirse por separado o en combinacin hasta la dosis mxima, que ser expresada en forma P2O5
E-451 E-452
E-431 E-353 E-355 E-356 E-357 E-363 E-385 E-405 E-416 E-425 E-420 E-421 E-953
Expresados como cido Adpico
Para fines distintos de la edulcoracin
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N E E-965 E-966 E-967 E-968 E-432 E-433 E-434 E-435 E-436 E-442 E-444 E-445 E-459 E-473 E-474 E-475 E-476 E-477 E-479 b E-481 E-482 E-483 E-491 E-492 E-493 E-494 E-495 E-512 E-520 E-521 E-522 E-523 E-541 E-535 E-536 E-538 E-551 E-552 E-553 a E-553 b E-554 E-555 E-556 E-559 E-579 E-585 E-620 E-621 E-622 E-623 E-624 E-625 E-626 E-627 E-628
DENOMINACIONES OBSERVACIONES Maltitol i) Maltitol ii) Jarabe de maltitol Lactitol Xilitol Eritritol Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 20) Monooleatode sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 80) Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 40) Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 60) Triestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 65) Fosftidos de amonio Acetato isobutirato de sacarosa Ester glicrido de la colofonia de madera Beta ciclodextrina Sucrosteres de cidos grasos Sucroglicridos Esteres poliglicridos de cidos grasos Polirricinoleato de poliglicerol Esteres de propano - 1,2 - diol de cidos grasos Aceite de soja oxidado trmicamente y en interaccin con mono y diglicridos de cidos grasos Estearoil - 2 - lactilato sdico Estearoil - 2 - lactilato clcico Tartrato de estearoilo Monoestearato de sorbitan Triestearato de sorbitan Monolaurato de sorbitan Monooleato de sorbitan Monopalmitato de sorbitan Cloruro estannoso Expresado como Estao Sulfato de aluminio Sulfato doble de aluminio y sodio Sulfato doble de aluminio y potasio Expresados como Aluminio Sulfato doble de aluminio y amonio Fosfato cido de sodio y aluminio Ferrocianuro sdico Expresados como Ferrocianuro Ferrocianuro potsico potsico anhdro Ferrocianuro clcico Dixido de silicio Silicato clcico i) Silicato magnsico ii) Trisilicato magnsico (sin amianto) Talco (sin amianto) Silicato de sodio y aluminio Silicato de potasio y aluminio Silicato de calcio y aluminio Silicato de aluminio (Caoln) Gluconato ferroso Expresado como Hierro Lactato ferroso cido glutmico Glutamato monosdico Glutamato monopotsico Diglutamato clcico Glutamato monoamnico Diglutamato magnsico cido guanlico Guanilato disdico Expresados como cido guanlico Guanilato dipotsico
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N E E-629 E-630 E-631 E-632 E-633 E-634 E-635 E-650 E-900 E-901 E-902 E-903 E-904 E-905 E-907 E-912 E-914 E-927 b E-943 a E-943 b E-944 E-950 E-951 E-957 E-968 E-959 E-999 E-1201 E-1202 E-1204 E-1505 E-1517 E-1518 E-1519 E-1520 E-1452
DENOMINACIONES Guanilato clcico cido inosnico Inosinato disdico Inosinato dipotsico Inosinato clcico 5 - ribonucletidos clcicos 5 - ribonucletidos disdicos Acetato de zinc Dimetilpolisiloxano Cera de abejas, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca Cera microcristalina Poli-1-deceno hidrogenado Esteres de cido montnico Cera de polietileno oxidada Carbamida Butano Isobutano Propano Acesulfamo K Aspartamo Taumatina Eritritol Neohesperidina DC Extracto de quilaya Polivinilpirrolidona Polivinilpolipirrolidona Pullulan Citrato de trietilo Diacetato de glicerilo (diacetina) Triacetato de glicerilo (Triacetina) Alcohol bencilico 1,2 Propanodiol (propilenglicol) Octenil succinato aluminico de almidn ADITIVO PERMITIDO los E-420(1) y E-421(1) E-953(1) E-965(1) a E-968(1) E-551(2) a E-556(2) E-559(2) E-620 a E-625 E-626 a E-635 E-425 i) (3) y E-425 ii)(3) E-459 (2) E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E 551 a E-556 E-559
OBSERVACIONES
Agente de recubrimiento slo para los alimentos asignados en ste Anexo
Para fines edulcoracin
distintos
de
la
Expresado como extracto anhdro
ALIMENTOS EN GENERAL PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1. Alimentos en general (excepto contemplados en el Art. 3.3)
DOSIS MAXIMA Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 10 g/kg. Solos o en combinacin 500 mg/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis 10 g/Kg Slos o en combinacin 10 g/Kg Slos o en combinacin Alimentos deshidratados, incluidos azcares
1.1 Alimentos desecados en polvo
Notas: (1) Excluidas las bebidas, salvo licores (2) Slo para alimentos en tabletas y en forma de grageas (3) No podrn utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidratan al ingerirlos, ni en los artculos de confitera a base de gelatina, incluidas las minicpsulas de gelatina
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ACEITES Y GRASAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1. Aceites y grasas para frer 2. Margarina
ADITIVO PERMITIDO E-900 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 E-475 E-481 y E-482 E-491 a E-495 E-959 (1) E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-385 (1) E-405 E-475 E-481 y E-482 E-491 a E-495 E-959 (2)
DOSIS MAXIMA 10 mg/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 3 g/kg 5 g/kg 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 5 mg/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 100 mg/kg 3 g/kg 5 g/kg 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 5 mg/kg
Nota:
(1)
Slo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) nmero 2991/94.
3. Minarina
Notas:
(1) (2)
Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) n. 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41%. Slo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) n. 2991/94.
4.1 Otros preparados y emulsiones grasas E-338 a E-341 excepto mantequillas E-343 E-450 a E-452 E-405 E-432(1) a E-436(1) E-473(1) y E-474(1) E-475 E-476(2) (3) E-477(1) E-479b(4) E-481 y E-482 E-491 a E-495
Notas:
(1) (2) (3) (4)
5 g/kg. Solos o en combinacin 3 g/kg 10 g/kg. Solos o en Combinacin 10 g/kg. Solos o en Combinacin 5 g/kg 4 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin
Slo emulsiones de grasas para bollera. Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) nmero 2991/94,, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100. Slo emulsiones de grasas para frer.
4.1
Materias grasas para untar los moldes E-551 a E-559 de repostera
30 g/kg. Solos o en combinacin
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ARROZ PRODUCTOS ALIMENTICIOS Arroz
ADITIVO PERMITIDO E-553 b E-481(1) y E-482(1) Arroz preenvasado listo para su consumo, E-426 destinado a la venta al por menor Productos transformados preenvasados de E-426 arroz (incluidos los productos transformados, congelados, ultracongelados, refrigerados y deshidratados) destinados a la venta al por menor
DOSIS MAXIMA Quantum satis 4 g/kg. Solos o en combinacin 10g/kg 10 g/kg
AROMAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS AROMAS
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-416 Goma Karaya E-551 E-900 Dimetilpolisiloxano E-1505 Citrato de trietilo E-1517 Diacetato de glicerilo (diacetina), E-1518 Triacetato de glicerilo (triacetina) E-1520 Propanodiol (propilenglicol)
DOSIS MAXIMA 40 g/kg 50 g/kg 50 g/kg 10 mg/kg 3 g/kg procedente de todas las fuentes en productos alimenticios tal y como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante, por separado o en combinacin. En el caso de las bebidas, excepto los licores de crema, la dosis mxima del E-1520 ser de 1g/l 10 g/kg 1 g/kg
1. Aromas excepto aromas de humo liquido y E-432 a E-436 aromas basados en oleorresinas* de especias 2. Alimentos que contienen aromas de humo E-432 a E-436 lquido y aromas basados en oleorresinas de especias 3. Aromas encapsulados para: a) Tes aromatizados y bebidas en polvo instantneas aromatizadas E-459 Betaciclodextrina b) Productos de aperitivo aromatizados
4. Aromas para: a) Licores, vinos aromatizados, bebidas aromatizadas a base de vino y ccteles aromatizados de productos vitivincolas b) Confitera, incluido el chocolate y bollera fina E-1519 Alcohol benclico
500 mg/kg en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante 1 g/kg en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante 100 mg/l procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante 250 mg/kg procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante
* Las oleorresinas de especias se definen como extractos de especias de los que se ha evaporado el disolvente de extraccin, dejando una mezcla de aceite voltil y el material resinoso de la especia.
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AZCARES PRODUCTOS ALIMENTICIOS Azcares
ADITIVO PERMITIDO E-551 a E-556 E-559 E-338(1) a E-341(1) E-343(1) E-450(1) a E-452(1)
DOSIS MAXIMA 10 g/kg. Solos o en Combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin
Nota: (1) Slo para azcar glac
BEBIDAS ALCOHLICAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1. Bebidas alcohlicas excepto vino y cerveza 1.1 Bebidas espirituosas 1.1.1 Licores
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-473 y E-474 E-420 y E-421 E-953 E-965 a E-968 E-405 (1) E-475 (1) E-481(1) y E-482(1) E-416
DOSIS MAXIMA 1 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/l Solos o en combinacin Quantum satis Quantum satis Quantum satis 10 g/l 5 g/l. Solos o en combinacin 8 g/l 10 g/l. Solo para licores a base de huevo 100 mg/l
1.1.2 Bebidas turbias espirituosas de acuerdo E-445 con el Reglamento (CEE) n 1576/89 del Consejo por el que se establecen las normas generales relativas a la definicin, designacin y presentacin de las bebidas espirituosas 1.1.3 Bebidas espirituosas de grado alcohlico E-445 (2) volumtrico inferior al 15% E-481 y E-482 1.1.4 Bebidas espirituosas turbias aromatizadas E-444 de grado alcohlico volumtrico inferior al 15 %
Nota:
(1) (2)
100 mg/l 8 g/l. Solos o en combinacin 300 mg/l
Slo para licores emulsionados Slo para bebidas turbias
2. Sidra y perada
E-405 (1) E-900 (1) E-999 (1)
100 mg/l 10 mg/l 200 mg/l calculado como extracto anhidro
Nota: (1) Excepto en perada y cidre bouch
BEBIDAS NO ALCOHLICAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.- Bebidas no alcohlicas aromatizadas
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452
E-405 E-444 (1) E-445 (1) E-900 E-957 (2) E-999 (2) 1.1.- Bebidas no alcohlicas a base de ans o de E-473 y E-474 coco y almendras
DOSIS MAXIMA 700 mg/l 0,5 g/l en aguas de mesa preparadas y bebidas para deportistas (Solos o en combinacin). 20 g/l Bebidas a base de protenas vegetales (Solos o en combinacin) 300 mg/l 300 mg/l 100 mg/l 10 mg/l 0,5 mg/l 200 mg/l 5 g/l Slos o en combinacin
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO 1.2.- Sustancias slidas en polvo para la E-355 a E-357 preparacin casera de bebidas E-363 E-473 (3) y E-474 (3) E-481 (3) y E-482(3) 1.2.1.- Sustancias slidas en polvo para la E-297 preparacin instantnea de bebidas a base de frutas
(1) Slo
DOSIS MAXIMA 10 g/l Slos o en combinacin 3 g/l 10 g/l Slos o en combinacin 2 g/l Slos o en combinacin 1 g/l
para bebidas turbias para bebidas no alcohlicas aromatizadas a base de agua (3) Slo para la preparacin de bebidas calientes
(2) Slo
2.- T, infusiones de hierbas y otras bebidas E-297 calientes E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-473 y E-474 E-481 y E-482 2.1 Concentrados lquidos de t concentrados E-491 a E-495 lquidos de infusiones de frutas y hierbas 3. Blanqueadores de bebidas E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452
1 g/kg productos instantneos para la preparacin de t aromatizado e infusiones de hierbas 2 g/kg para t instantneo e infusiones instantneas de hierbas 10 g/l Slo para polvos para preparar bebidas calientes 2 g/l Slo para polvos para preparar bebidas calientes 0,5 g/l. Solos o en combinacin 30 g/kg. Solos o en combinacin 30 g/kg Solos o en combinacin Para estos productos de venta en mquinas expendedoras 50 g/kg. Solos o en combinacin 20 g/kg. Solos o en combinacin 0,5 g/kg 1 g/kg 3 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/l. Solos o en combinacin 2 g/l. Solos o en combinacin 5 g/l
E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481 y E-482 E-491 a E-495 4. Bebidas a base de leche E-473 y E-474 4.1 Bebidas lcteas de chocolate y malta E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 4.2.- Bebidas a base de leche destinadas a la E-426 venta al por menor CACAO Y CHOCOLATE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO Productos de cacao y chocolate (Real Decreto E-442 822/1990 de 22 de junio. BOE de 28 de junio) E-476 E-492 Rellenos de y para productos de Cacao y E-442 chocolate Agentes de recubrimiento de productos de E-901, E-902 y E-904 cacao y chocolate E-903 Cera Carnauba CAF PRODUCTOS ALIMENTICIOS Caf lquido enlatado Agentes de recubrimiento para granos de caf Bebidas a base de caf para mquinas expendedoras
DOSIS MAXIMA 10 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 10 g/kg Quantum satis 500 mg/kg
ADITIVO PERMITIDO E-473 y E-474 E-901, E-902 y E-904 E-903 Cera Carnauba E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452
DOSIS MAXIMA 1 g/l. Solos o en combinacin Quantum satis 200 mg/kg 2 g/l. Solos o en combinacin
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CALDOS Y SOPAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Caldos y sopas
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-363 E-432(1) a E-436(1) E-473 y E-474 E-900
DOSIS MAXIMA 3 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 1 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/l. Solos o en combinacin 10 mg/l
Nota: (1) Slo para sopas
CEREALES PARA DESAYUNO PRODUCTOS ALIMENTICIOS Cereales para desayuno
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-475 (1) E-481 y E-482
DOSIS MAXIMA 5 g/kg Slos o en combinacin 10 g/kg 5 g/kg Slos o en combinacin
(1)
Slo para cereales tipo granola
CERVEZAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Cervezas
ADITIVO PERMITIDO E-405
DOSIS MAXIMA 100 mg/l
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, TAL Y COMO SE DEFINEN EN EL REAL DECRETO 1275/2003, DE 10 DE OCTUBRE, RELATIVO A LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO DOSIS MAXIMA Complementos alimenticios, tal y como se E-338 a E-341 Quantum Satis definen en el Real Decreto 1275/2003, de 10 E-343 de octubre, relativo a los complementos E-405 1 g/kg alimenticios E-416 Quantum Satis E-426(1) 1,5 g/l E-432 a E-436 Quantum Satis E-450 a E-452 E-468(2) 30 g/Kg E-901 a E-904(3) Quantum Satis E-473 a E-475 Quantum Satis E-491 a E-495 E-551 a E-556 E-559 E-1201(4) y E-1202(4) E-1204(5) E-1452(6) 35 g/Kg como complemento alimenticio
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
Solo para complementos lquidos Solo para complementos suministrados en forma slida Solo como agentes de recubrimiento Solo para complementos en forma de tabletas y grageas Solo para complementos en forma de cpsulas y tabletas Solo para preparados vitamnicos encapsulados en complementos
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GOMA DE MASCAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Goma de mascar o chicle
ADITIVO PERMITIDO E-297 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 E-416 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-481 y E-482 E-491 a E-495 E-553 b E-650 E-900 E-927 b (1) E-950 (2) E-951 (2) E-957 (2) E-959 (2) E-1518 Agentes de recubrimiento para goma de mascar E-901 a E-902 y E-904 a E-905 E-903 Cera Carnauba
DOSIS MAXIMA 2 g/kg Quantum satis Quantum satis Quantum satis 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 2 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis 1.000 mg/kg 100 mg/kg 30 g/kg 800 mg/kg 2.500 mg/kg 10 mg/kg 150 mg/kg Quantum satis Quantum satis 1200 mg/kg
Notas: (1) Slo para chicles sin azcares aadidos. (2) Slo para chicles con azcares aadidos. Se aplicar la regla de la proporcionalidad.
HARINAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Harina Harina con levadura Levadura de panadera HELADOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Helados, Sorbetes y Tartas heladas
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-491 a E-495
DOSIS MAXIMA 2,5 g/kg. Solos o en combinacin 20 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 (1) E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-477 E-491 a E-495
DOSIS MAXIMA 1 g/kg. Solos o en combinacin 3 g/kg 1 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 3 g/kg 0,5 g/kg. Solos o en combinacin
Nota :
(1)
Slo para helados a base de agua
HUEVOS Y OVOPRODUCTOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO 1.- Huevo lquido (clara, yema o huevo E-338 a E-341 completo) E-343 E-450 a E-452 E-520(1) a E-523 (1) E-1505 (2) 1.1.- Ovoproductos E-475
DOSIS MAXIMA 10 g/kg. Solos o en combinacin 30 mg/kg. Solos o en combinacin Quantum satis 1 g/kg
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO 1.1.1.Ovoproductos deshidratados, E-426 concentrados, congelados y ultracongelados
Notas: (1) Slo para clara de huevo (2) Slo para clara de huevo deshidratada
DOSIS MAXIMA 10 g/kg
LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Leche esterilizada y UHT
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 Leche parcialmente deshidratada E-338 a E-341 -Con menos del 28% de slidosE-343 E-450 a E-452 Leche parcialmente deshidratada E-338 a E-341 -Con ms del 28% de slidosE-343 E-450 a E-452 Leche en polvo y leche desnatada en polvo E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 Natas pasterizadas, esterilizadas, UHT y Nata E-338 a E-341 batida E-343 E-450 a E-452 Nata esterilizada y nata esterilizada con bajo E-473 y E-474 contenido de materia grasa Mantequilla de nata agria E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452
DOSIS MAXIMA 1 g/l. Solos o en combinacin 1 g/kg. Solos o en combinacin 1,5 g/kg. Solos o en combinacin 2,5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/kg. Solos o en combinacin(1)
(1) Nota
de la versin consolidada: La dosis mxima autorizada en la Directiva 95/2/CE es 2 g/Kg y no 5 mg/Kg como figura en el RD 142/2002.
MASAS PARA REBOZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Masas para rebozar
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-900
DOSIS MAXIMA 12 g/kg. Solos o en combinacin 10 mg/kg
PANES ESPECIALES Y BOLLERA PRODUCTOS ALIMENTICIOS Panes especiales y Bollera fina
Agentes de recubrimiento para bollera fina
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481(1) y E-482(1) E-483 E-491 a E-495 E-541 (2) E-405 E-416 E-491 a E-495 E-901 (3), E-902 (3) y E-904 (3) E-903 (3) Cera Carnauba
DOSIS MAXIMA 20 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/kg 3 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 4 g/kg 10 g/kg. Solos o en combinacin 1 g/kg como Al 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis 200 mg/kg
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS Rellenos y coberturas para bollera fina
ADITIVO PERMITIDO E-297 E-355 a E-357 E-405 E-416 E-491 (4) a E-495 (4) Productos preenvasados de panadera fina E-426 destinados a la venta al por menor
Notas: (1) 3 g/Kg para Panes Especiales (2) Slo para scones y bizcochos (3) Slo para recubrimientos de chocolate (4) Slo para Coberturas
DOSIS MAXIMA 2,5 g/kg 2 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg
PASTELERA, REPOSTERA, GALLETERA PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.- Pastelera, repostera y galletera
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481 y E-482 E-483 E-491 a E-495 2.- Agentes de recubrimiento para pastelera, E-405 repostera y galletera E-416 E-491 a E-495 E-901 (1), E-902 (1) y E-904 (1) E-903 (1) Cera Carnauba 3. Rellenos y coberturas para pastelera E-297 repostera y galletera E-355 a E-357 E-405 E-416 E-491 (2) a E-495 (2)
Slo para recubrimientos de chocolate para Coberturas
DOSIS MAXIMA 20 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/kg 3 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 4 g/kg 10 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis 200 mg/kg 2,5 g/kg 2 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin
(1)
(2) Slo
POSTRES PRODUCTOS ALIMENTICIOS Postres
ADITIVO PERMITIDO E-297 E-355 a E-357
E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-363 E-416 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481 y E-482 E-483 E-491 a E-495
DOSIS MAXIMA 4 g/kg. Postres gelificados, postres con aromas de frutas 6 g/kg. Solos o en combinacin, slo para postres gelificados. 1 g/kg. Solos o en combinacin, slo para postres con aromas de frutas 3 g/kg. Solos o en combinacin 6 g/kg 6 g/kg 3 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Mezclas de sustancias slidas en polvo para la E-297 preparacin de postres E-355 a E-357 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-957 Rellenos, coberturas y recubrimientos para E-405 postres Coberturas batidas para postres (distintas de la E-477 nata) PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIN ESPECIAL PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO Alimentos dietticos destinados a usos mdicos E-338 a E-341 especiales tal y como se definen en el Real E-343 Decreto 1091/2000, de 9 de junio E-450 a E-452 E-405 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481 y E-482 E-491 a E-495 Preparados completos de rgimen para el E-338 a E-341 control de peso que reemplacen una comida o E-343 el rgimen alimenticio de un da E-450 a E-452 E-405 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481 y E-482 E-491 a E-495 PRODUCTOS DE APERITIVO PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.- Productos de aperitivo
DOSIS MAXIMA 5 mg/kg. (Slo como potenciador del sabor) 4 g/kg. 1 g/kg. Solos o en combinacin 7 g/kg. Solos o en combinacin 5 mg/kg. (Slo como potenciador del sabor) 5 g/kg 30 g/kg
DOSIS MAXIMA 5 g/kg. Solos o en combinacin 1,2 g/kg 1 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 1 g/kg 2 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 1,2 g/kg 1 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 1 g/kg 2 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 1.1- Productos de aperitivo a base de cereales y E-405 patata E-416 E-481 (1) y E-482 (1) 2. Agentes de recubrimiento para productos de E-416 (2) aperitivo E-901, E-902 y E-904 E-903 Cera Carnauba
DOSIS MAXIMA 5 g/kg. Solos o en combinacin 3 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg Quantum satis 200 mg/kg
Notas: (1) 2 g/Kg para Productos de aperitivo slo a base de cereales. (2) Slo para frutos secos
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PRODUCTOS CRNICOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Productos crnicos
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-473 (1)y E-474 (1)
DOSIS MAXIMA 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg de grasa. Solos o en combinacin 4 g/kg. Solos o en combinacin 5 mg/kg Quantum satis 4 g/kg. Solos o en combinacin
E-481 (2) y E-482 (2) E-959(3) Tratamiento de superficie de embutidos E-553 b Agentes de recubrimiento para productos E-338 a E-341 crnicos E-343 E-450 a E-452
Notas : (1) Slo para los tratados por el calor. (2) Slo para los productos enlatados a base de carne picada y troceada. (3) Slo como potenciador del sabor.
PRODUCTOS DE CONFITERA PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.- Confitera 1.1.- Confitera a base de azcar
ADITIVO PERMITIDO E-900(1) E-297 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 E-432 a E-436 E-473 y E-474 E-475 E-477 E-481 y E-482 E-491 a E-495 1.2.- Confitera a base de cacao E-442 E-476 E-492 2.- Agentes de recubrimiento para productos de E-551 a E-559 confitera (excepto chocolate) E-901, E-902 y E-904 E-903 Cera Carnauba 3. Agente de recubrimiento para confitera a E-907 base de azcar 4.- Productos de confitera a base de gelatina, E-426 excepto las minicpsulas de gelatina
Excluido el chocolate
DOSIS MAXIMA 10 mg/kg 1 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 1,5 g/kg 1 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/kg 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg 5 g/kg 10 g/kg Quantum satis Quantum satis 500 mg/kg 2 g/kg 10 g/kg
(1)
PRODUCTOS DE LA PESCA PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.- Pescados congelados y ultracongelados sin elaborar
ADITIVO PERMITIDO E-338 (1) a E-341 (1) E-343 (1) E-450 (1) a E-452 (1) E-420 y E-421 E-953 E-965 a E-968 2.- Crustceos y moluscos sin elaborar, E-338 a E-341 congelados y ultracongelados E-343 E-450 a E-452 E-385 (2) E-420 y E-421 E-953 E-965 a E-968
DOSIS MAXIMA 5 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis Quantum satis Quantum satis 5 g/kg. Solos o en combinacin 75 mg/kg Quantum satis Quantum satis Quantum satis
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS 3.- Productos a base de crustceos congelados y ultracongelados Pasta de crustceos Pasta de pescado Surimi 4.- Conservas de pescados, moluscos y crustceos 5.- Conservas a base de crustceos
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-385 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-385
DOSIS MAXIMA
5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 1 g/kg. Solos o en combinacin 75 mg/kg 1 g/kg. Solos o en combinacin 75 mg/kg
Notas: (1) Slo para pescado cortado y filetes (2) Slo para crustceos
PRODUCTOS VEGETALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades segn lo dispuesto en el R.D. 670/1990 y preparados de fruta similares para extender, incluidos los productos bajos en caloras
Notas:
(1) (2)
ADITIVO PERMITIDO E-493 (1) E-900 E-959 (2)
DOSIS MAXIMA 25 mg/kg 10 mg/kg 5 mg/kg
Slo para Marmalade y jalea. Para jaleas de frutas
Frutas, legumbres, hortalizas, alcachofas envasadas

Notas :
(3) (4) (5)
setas
y E-385 (3) E-579 (5) y E-585 (5) E-512 (4) E-900
250 mg/Kg 150 mg/kg. Solos o en combinacin 25 mg/kg 10 mg/kg
Excepto en frutas Slo para esprragos blancos, enlatados o embotellados Slo para aceitunas oscurecidas
Preparados de frutas y hortalizas
E-338 (1) a E-341 (1) E-343 (1) E-450 (1) a E-452 (1) E-405
800 mg/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 800 mg/kg. Solos o en combinacin 200 mg/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg (solo para productos preenvasados destinados a la venta al por menor 5 g/kg. Solos o en combinacin
Nota:
(1)
Slo para preparados de frutas
Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas y E-338 (1) a E-341 (1) glaseadas E-343 (1) E-450 (1) a E-452 (1) E-520 a E-523
Nota:
(1)
Slo para frutas confitadas
Patatas transformadas (incluidas las E-338 a E-341 congeladas, ultracongeladas, refrigeradas y E-343 deshidratadas) E-450 a E-452 E-426 Patatas fritas congeladas y ultracongeladas E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS Tratamiento de superficie de frutas frescas
ADITIVO PERMITIDO E-445(1) E-473 y E-474 E-901(2), E-902(2) y E-904(2) E-903(2) E-905(3) E-912(4) E-914(4)
DOSIS MAXIMA 50 mg/Kg Quantum satis Quantum satis 200 mg/kg Quantum satis Quantum satis Quantum satis
Notas:
(1) (2) (3) (4)
Slo ctricos Slo ctricos, melones, manzanas, peras, melocotones y pias Slo meln, papaya, mango y aguacate Slo ctricos, meln, papaya, mango, aguacate y pia
Agente de recubrimiento para frutas desecadas Agentes de recubrimiento para vegetales(1)
E-907 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452
2 g/kg 4 g/kg. Solos o en combinacin
(1) Nota de la versin consolidada: El Real Decreto 142/2002 no incluye el epgrafe de agentes de recubrimiento para vegetales que s figura en la Directiva 95/2/CE.
QUESOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Queso no madurado (excepto Mozarella) Queso fundido
Queso duro o semiduro en lonchas o rallado

Notas: (1) Slo para queso en lonchas o rallado
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-551(1) a E-559(1) E-551 a E-556 E-559
DOSIS MAXIMA 2 g/kg. Solos o en combinacin 20 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin
SAL Y SUSTITUTOS DE LA SAL PRODUCTOS ALIMENTICIOS Sal y sustitutos de la sal
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-535 a E-538 E-551 a E-556 E-559
DOSIS MAXIMA 10 g/kg. Solos o en combinacin 20 mg/kg. Solos o en combinacin como ferrocianuro potsico anhidro 10 g/kg. Solos o en combinacin
SALSAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1. Salsas
1.1 Salsas emulsionadas
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-405 E-473 y E-474 E-476(1) E-385 E-416 E-426 E-432 a E-436 E-491 a E-495
DOSIS MAXIMA 5 g/kg. Solos o en combinacin 8 g/kg 10 g/l. Solos o en combinacin 4 g/l 75 mg/kg 10 g/kg 30 g/l 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin
Nota: (1) Slo para salsas de bajo y muy bajo contenido en grasa (alios)
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SUCEDNEOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Sucedneos de grasas vegetales Sucedneos de queso fundido
Sucedneos de queso en lonchas o rallado Sucedneos de nata y leche
ADITIVO PERMITIDO E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-551 a E-556 E-559 E-551 a E-556 E-559 E-432 a E-436 E-475 E-473(1) y E-474(1) E-477 E-491 a E-495
DOSIS MAXIMA 5 g/kg. Solos o en combinacin 20 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin 5 g/kg 5 g/kg. Solos o en combinacin
Nota: (1) Slo para sucedneos de nata
ZUMOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Zumo de pia VINOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Vino con arreglo al Reglamento CEE n 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo, por el que se autoriza la oferta y entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prcticas enolgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n 1493/99 Vino con arreglo a los Reglamentos CEE n 1493/99, 4252/88, 1037/-2001 y 1099/2001 OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Condimentos y aderezos
DOSIS MAXIMA 10 mg/l
ADITIVO PERMITIDO E-297 E-431 E-491 a E-495 E-900
DOSIS MAXIMA Pro memoria Pro memoria Pro memoria Pro memoria
E-353
Pro memoria
Emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de horneo Aerosol de aceite vegetal para desmoldear (uso profesional exclusivamente) (2) Aerosoles de emulsiones acuosas Coberturas (jarabes para tortitas, Jarabes aromatizados para batidos y helados; Productos similares) Protenas vegetales Micropastillas para refrescar el aliento en forma de lminas
Notas:
ADITIVO PERMITIDO E-476(1) E-620 a E-625 E-626 a E-635 E-551(1) a E-556(1) E-559(1) E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-943 a E-943 b E-944 E-943 a E-943 b E-944 E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 E-959 E-1204
DOSIS MAXIMA 4 g/kg Quantum satis Quantum satis 30 g/kg. Solos o en combinacin 30 g/kg. Solos o en combinacin Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 3 g/kg. Solos o en combinacin 5 mg/kg Quantum satis
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(1) Slo
para aderezos de la versin consolidada: El trmino desmoldear que figura en el Real Decreto 142/2002 no se corresponde exactamente con el que figura en la Directiva 95/32/CE (freir). Sin embargo, la versin inglesa de la Directiva utiliza el trmino pan, cuya traduccin literal es cazuela, cazo, etc.. Esto quiere decir que la Directiva contempla el uso en recipientes de cocina, sin especificar si se trata para desmoldear o para evitar que se peguen los alimentos en una plancha, por lo que se entiende que ambos usos estaran contemplados.
(2) Nota
ALIMENTOS CON DENOMINACIN NO ESPAOLA PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVO PERMITIDO Soda bread E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 Noodles (Fideos orientales) E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 (1) E-426
DOSIS MAXIMA 20 g/kg. Solos o en combinacin 2 g/kg. Solos o en combinacin 10 g/kg (slo para productos preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor) 2 g/kg. Solos o en combinacin 10 mg/l 100 mg/l 250 mg/kg
Mostarda di fruta Sod... Saft Made wine Libamj, egszben s tmbben
E-481 y E-482 E-900 E-353 E-385
(1) Nota de la versin consolidada: El Real Decreto 142/2002 no incluye los aditivos E-450 a E-452 para los noodles (fideos orientales) que s figuran en la Directiva 95/2/CE.
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo V (versin consolidada)
ANEXO V SOPORTES Y DISOLVENTES SOPORTES PERMITIDOS Nota: No se incluyen en esta lista: 1. 2. 3. NE E-170 E-263 E-322 E-331 E-332 E-341 E-400 E-401 E-402 E-403 E-404 E-405 E-406 E-407 E-410 E-412 E-413 E-414 E-415 E-420 E-421 E-422 E-425 E-432 E-433 E-434 E-435 E-436 E-440 E-442 E-459 E-460 E-461 E-462 E-463 E-464 E-465 E-466 E-468 Las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios. Las sustancias alas que se refiere el apartado 4 del artculo 1. Las sustancias que tienen principalmente una funcin de cido o de regulador de la acidez, como el cido ctrico y el hidrxido amnico. Denominaciones Polietilenglicol 600 Carbonatos clcicos Acetato clcico Lecitinas Citratos sdicos Citratos potsicos Fosfatos de calcio cido algnico Alginato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Alginato de propano-1,2-diol Agar-Agar Carragenano Goma garrofin Goma guar Goma tragacanto Goma arbiga Goma xantana Sorbitol Manitol Glicerina Konjac i) Goma konjac ii) Glucomananos de konjac Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 20) Monooleato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 80) Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 40) Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 60) Triestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 65) Pectinas Fosftidos de amonio Beta Cidodextrina Celulosa (microcristalina o en polvo) Metil celulosa Etil celulosa Hidroxipropil celulosa Hidroxipropfl metl celulosa Etilmetil celulosa Carboximetil celulosa Carboximetil celulosa sdica Carboximetil celulosa sdica Uso restringido Edulcorantes En colorantes y antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento para frutas
Antiespumantes, colorantes, antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento para fruta
Antioxidantes 1 g/Kg
Edulcorantes
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NE E-469 E-470 a E-470 b E-471 E-472 a E-472 c E-472 e E-473 E-475 E-491 E-492 E-493 E-494 E-495 E-501 E-504 E-508 E-509 E-511 E-514 E-515 E-516 E-517 E-551 E-552 E-553 b E-558 E-559 E-570 E-577 E-640 E-900 E-901 E-953 E-965 E-966 E-967 E-968 E-1200 E-1201 E-1202 E-1404 E-1410 E-1412 E-1413 E-1414 E-1420 E-1422 E-1440 E-1442
Denominaciones Goma de celulosa reticulada Carboximetil celulosa hidrolizada enzimaticamente Sales sdicas, potsicas y calcicas de cidos grasos Sales magnsicas de cidos grasos Mono y diglicridos de cidos grasos steres acticos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres ctricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos steres monoacetil y diacetil tartrico de los mono- y diglicridos de los cidos grasos Sucrosteres de los cidos grasos Esteres poliglicridos d cidos grasos Monoestearato de sorbitan Triestearato de sorbitan Monolaurato de sorbitan Monooleato de sorbitan Monopalmitato de sorbitan Carbonatos potsicos Carbonatos de magnesio Cloruro de potasio Cloruro clcico Cloruro magnsico Sulfato sdico Sulfato potsico Sulfato clcico Sulfato amnico Dixido de silicio Silicato clcico Talco Bentonita Silicato alumnico (caoln) cidos grasos Gluconato potsico Glicina y su sal sdica Dimetilpolisiloxano Cera de abejas Isomaltosa Maltitol Lactitol Xilitol Eritritol Polidextrosa Polivinilpirrolidona Polivinilpolipirrolidona Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn Fosfato de dialmidn fosfatado Fosfato de dialmidn acetilado Almidn acetilado Adipato de dialmidn acetilado Almidn hidroxipropilado Fosfato de dialmidn hidroxipropilado
Uso restringido Agente de recubrimiento para frutas En colorantes y antioxidantes liposolubles En colorantes y antioxidantes liposolubles Agente de recubrimiento para frutas
En colorantes y antioxidantes liposolubles
En edulcorantes, antiespumantes y agentes de recubrimiento para fruta.
Emulgentes y colorantes, mximo 5%. Para el E551: en E-171 dixido de titanio y E-172 xidos e hidrxidos de hierro (mximo 90% con relacin al pigmento) En colorantes, max 5% Agentes de recubrimiento para frutas Agentes de recubrimiento para frutas En colorantes
En edulcorantes
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NE E-1450 E-1451 E-1505 E-1518 E-1520 E-555
Denominaciones Octenil succinato sdico de almidn Almidn acetilado oxidado Citrato de trietilo Triacetato de glicerilo (triacetina) Propano-1-2-diol(propilenglicol) Silicato de potasio y aluminio
Uso restringido
Colorantes, emulgentes, antioxidantes y enzimas (mximo 1 g/Kg en el producto alimenticio) En dixido de titanio (E-171) y xidos e hidrxidos de hierro (E-172) (mximo 90% con relacin al pigmento)
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo VI (versin consolidada)
ANEXO VI ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIOS DE CORTA EDAD Las dosis mximas de uso indicadas se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante. PRIMERA PARTE. ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS PARA LACTANTES SANOS. Notas: 1. 2. Para la fabricacin de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L (+). Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E-322, E-471, E-472c y E-473, la dosis mxima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento. Denominacin cido lctico (slo la forma L(+) cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Palmitato de L-ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa tocoferol Gamma tocoferol Delta tocoferol Goma guar Lecitinas Mono y diglicridos de los cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de los cidos grasos Sucrosteres de los cidos grasos Dosis mxima Quantum satis Quantum satis 2 g/l por separado o en combinacin. Con arreglo a las limitaciones Impuestas en el Real Decreto 72/1998 1 g/l expresado como P2O5. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998 10 mg/l 10 mg/l por separado o en combinacin
N E E-270 E-330 E-331 E-332 E-338 E-339 E-340 E-304 E-306 E-307 E-308 E-309 E-412 E-322 E-471 E-472 c
1 g/l cuando el producto lquido contenga protenas parcialmente hidrolizadas y se ajuste a las condiciones establecidas en el Real Decreto 72/1998 1 g/l 4 g/l 7,5 g/l para productos en polvo. 9 g/l para productos en forma lquida, cuando los productos contengan protenas, pptidos o aminocidos parcialmente hidrolizados y se ajusten a las condiciones impuestas en el Real Decreto 72/1998 120 mg/l en productos que contengan protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados.
E-473
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SEGUNDA PARTE. ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS DE CONTINUACIN PARA LACTANTES SANOS 1. Para la fabricacin de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L (+). 2. Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E-322, E-471, E-472 c y E-473, la dosis mxima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento. 3.- Si los aditivos E 407, E-410 y E-412 se aaden a un producto alimenticio, la dosis mxima establecida para cada uno de estos aditivos en este producto alimenticio, se reducir en la parte proporcional en que los otros aditivos estn presentes en el alimento. N E E-270 E-330 E-331 E-332 E-338 E-339 E-340 E-304 E-306 E-307 E-308 E-309 E-322 E-407 E-410 E-412 E-440 E-471 E-472 c Denominacin cido lctico (slo la forma L(+) cido ctrico Citratos de sdio Citratos de potasio cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Palmitato de L-ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa tocoferol Gamma tocoferol Delta tocoferol Lecitinas Carragenano Goma garrofn Goma guar Pectinas Mono y diglicridos de los cidos grasos Esteres ctricos de monoglicridos y diglicridos de los cidos grasos Sucrosteres de los cidos grasos Dosis mxima Quantum satis Quantum satis 2 g/l por separado o en combinacin. Con E-332 Citratos de potasio arreglo a las limitaciones Impuestas en el Real Decreto 72/1998 1g/l expresado como P2O5 por separado o combinacin. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998 10 mg/l 10 mg/l por separado o en combinacin
1g/l 0,3 g/l 1 g/l 1 g/l 5 g/l slo en preparados de continuacin acidificados 4 g/l 7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma lquida, cuando los productos contengan protenas, pptidos o aminocidos parcialmente hidrolizadas. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998 120 mg/l en productos que contengan protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados.
E-473
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TERCERA PARTE ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN ALIMENTOS ELABORADOS A BASE DE CEREALES Y ALIMENTOS INFANTILES PARA LACTANTES Y NIOS DE CORTA EDAD Los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad podrn contener E-414 (goma de acacia o goma arbiga) y E-551 (dixido de silicio) como resultado de la adicin de preparados nutritivos que contengan un mximo de 150 g/kg de E-414 y 10 g/kg de E-551, as como E-421 (manitol) cuando es utilizado como portador de la vitamina B12 (un mnimo de una parte de vitamina B12 por 1000 partes de manitol). El aporte de E-414 al producto listo para el consumo no deber exceder los 10 mg/kg. Los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad podrn contener octenil succinato sdico de almidn (E-1450) como resultado de la adicin de preparados vitamnicos o de preparados que contengan cidos grasos poliinsaturados. La transferencia de E-1450 en el producto listo para el consumo no deber exceder los 100 mg/kg procedentes de los preparados vitamnicos y 1000 mg/kg de preparados que contengan cidos grasos poliinsaturados. Los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad podrn contener E-301 (L-ascorbato sdico) utilizado a nivel de quantum satis en aditivos de recubrimiento de preparados nutritivos que contengan cidos grasos poliinsaturados. El aporte de E 301 en el producto listo para el consumo no deber exceder los 75 mg/l. Las dosis mximas de utilizacin se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante. PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles ADITIVO PERMITIDO E-170 E-260 a E-263 E-270(1) E-296(1) E-325(1) a E-327(1) E-330 a E-333 E-507 E-524 a E-526 E-500 E-501 E-503 E-338 E-410; E-412; E-414; E-415 E-440 E-1404 E-1410; E-1412; E-1413; E-1414 E-1420 y E-1422 E-1450 E-1451 DOSIS MAXIMA Quantum satis (slo para ajustar pH)
Quantum satis (slo como gasificantes) 1 g/Kg como P2O5(slo para ajustar pH) 10 g/Kg por separado o en combinacin 50 g/Kg
Nota: (1) Slo la forma L (+).
1.1 Alimentos a base de cereales PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.1.1 Cereales
ADITIVOS PERMITIDOS E-304(1); E-306(1); E-307(1); E308(1); E-309(1) E-339 a E-341 E-551(2)
DOSIS MXIMA 0,1 g/Kg por separado o en combinacin. 1 g/Kg por separado o en combinacin. Expresado como P2O5 2 g/Kg
Notas: (1) Slo para los que contengan grasa. (2) Slo para cereales secos.
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.1.2 Alimentos elaborados a base de cereales
ADITIVOS PERMITIDOS E-300(1) a E-302(1) E-322 E-471 E-472 a E-472 b E-472 c E-410(2); E-412(2) E-414(2); E-415(2) E-440(2)
DOSIS MXIMA 0,2 g/Kg 10 g/Kg 5 g/Kg por separado o en combinacin
20 g/Kg por separado o en combinacin
Nota: (1) Slo para los que contengan grasa. (2) Slo para alimentos a base de cereales sin gluten.
1.1.3 Galletas y Bizcochos
E-300(1) a E-302(1) E-304(1); E-306(1) E-307(1); E-308(1); E-309(1) E-322 E-334(2) a E-336(2) E-354(2) E-450 a E-575 E-471 E-472 a E-472 b E-472 c
0,2 g/Kg por separado o en combinacin.Expresados como cido ascrbico. 0,1 g/Kg por separado o en combinacin. 10 g/Kg 5 g/Kg expresado en sustancia seca
5 g/Kg por separado o en combinacin.
Nota: (1) Slo para los que contengan grasa. (2) Slo la forma L (+).
1.2 Alimentos para nios de corta edad distintos de los elaborados a base de cereales PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADITIVOS PERMITIDOS DOSIS MXIMA Alimentos para nios de corta edad E-300 a E-302 0,3 g/Kg por separado o en combinacin. Expresados distintos de los elaborados a base como cido ascrbico. de cereales E-304(1); E-306(1) 0,1 g/Kg por separado o en combinacin E-307(1); E-308(1);E-309(1) E-322 10 g/Kg E-471 5 g/Kg por separado o en combinacin. E-472 a E-472 b E-472 c
Nota: (1) Slo para los que contengan grasa.
Productos a base de frutas con bajo contenido en azcar

(1) No se aplica la nota de la cuarta parte.
E-333(1) E-341(1)(2) E-400 a E-402 E-404
Quantum satis 1 g/kg como P2O5 0,5 g/Kg por separado o en combinacin.
Postres y Pudn
(1) Slo para postres a base de fruta. (2) No se aplica la nota de la cuarta parte.
PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1.3 Bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos
ADITIVOS PERMITIDOS E-300 a E-302
DOSIS MXIMA 0,3 g/Kg por separado o en combinacin. Expresados como cido ascrbico.
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CUARTA PARTE. ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIOS DE CORTA EDAD PARA FINES MDICOS ESPECIALES, TAL COMO SE DEFINEN EN EL REAL DECRETO 1091/2000, DE 9 DE JUNIO. Nota: Se aplicarn las tablas contenidas en las partes primera a tercera del Anexo VI. N E E-401 E-405 E-410 E-412 E-415 Denominacin Alginato sdico Alginato de propano1,2-diol Goma garrofin Goma guar Goma xantana Dosis mxima 1 g/l 200 mg/l 10 g/l 10 g/l 1,2 g/l Condiciones especiales Desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composicin requerida para tratar trastornos metablicos y para alimentacin por sonda general A partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a nios que no toleren la leche de vaca o con defectos metablicos congnitos Desde el nacimiento en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofgico Desde el nacimiento, en productos lquidos que contengan protenas hidrolizadas, pptidos o aminocidos, de conformidad con el Real Decreto 72/1998 de 23 de enero Desde el nacimiento, en productos basados en aminocidos o pptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorcin de protenas, deficiencias del aparato gastrointestinal o errores innatos del metabolismo Desde el nacimiento, en productos utilizados en casos de trastornos gastrointestinales Desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento diettico de trastornos metablicos Desde el nacimiento, en dietas especializadas en particular, en dietas sin protenas Desde el nacimiento.
E-440 E-466 E-471 E-472 c
Pectinas Carboximetil celulosa sdica Mono y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de los mono y diglicridos de los cidos grasos.
10 g/l 10 g/l o kg 5 g/l 7,5 g/l para productos en polvo. 9 g/l para productos en forma lquida. 120 mg/l 20 g/l
E-473 E-1450
Sucrosteres de cidos grasos Octenil succinato sdico de almidn
Productos que contengan protenas, pptidos y aminocidos hidrolizados Preparados para lactantes y preparados de continuacin para lactantes
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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002 (versin consolidada)

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Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo I (versin consolidada)

E-263 E-270 E-290 E-296 E-300 E-301 E-302 E-304

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo I (versin consolidada)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

Dosis mxima Quantum satis Quantum satis

7% en materia seca sin grasa, expresados como carbonatos de potasio

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

Productos Alimenticios E-414 E-440 E-472c CERVEZA Productos Alimenticios Cerveza

E-270 E-300 E-301 E-330 E-414

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

E-270 E-300 E-301 E-322 E-330 E-334 E-471 E-575

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas segn el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo

Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas de valor energtico reducido

10 g/kg (por separado o en combinacin)

10 g/kg (por separado o en combinacin)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

10 g/kg (por separado o en combinacin)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

E-170 E-504 E-509 E-575 E-500ii

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo II (versin consolidada)

E-300 E-301 E-302 E-330 E-331 E-332 E-333

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) combinacin)

SO2 SO2 SO2

3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas Sa + Ba trituradas SO2

Aditivos Sa + Ba E-310 a E-312 E-319 y E-320

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Productos Alimenticios Cerveza sometida a una segunda fermentacin en SO2 barril

Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)

Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) 5.000 1.000

Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)

Dosis mxima (mg/Kg o mg/l)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Dosis mxima (mg/Kg o mg/l) profundidad) 1.000

(expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en (expresada en

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Productos Alimenticios Productos crnicos no tratados por el calor

Aditivos E-251 y E-252 (z)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

Aditivos SO2 SO2 Aditivos Sa Sa E-234 Sa E-234 E 251 y E-252

Sucedneos de queso a base de leche

E-1105 E-251 y E-252

Real Decreto 142/2002, de 1 de Febrero de 2002: Anexo III (versin consolidada)

(1) Solo para sucedneos de carne, pescado y crustceos a base de protenas

TURRONES Y MAZAPANES Productos Alimenticios Turrones y mazapanes

Aditivos Sa + Ba + PHB E-310 a E-312 E-319 y E-320

VINAGRE Productos Alimenticios Vinagre de fermentacin Aditivos SO2