UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PUEBLA

PLAN DE NEGOCIOS

NOMBRE DEL PLAN

PANADERIA EL HORNO CALIENTE AUTOR: JOSE FLORES PEA TEL 4223141 Mail: elhornocaliente@hotmail.com

PLAN DE NEGOCIO

1-

Proyecto y Objetivos

A.- La Idea. (Cual es la idea de negocios).

La panadera El Horno Caliente, se proyecta como una industria panificadora para cubrir las necesidades de pan de batalla y otros productos derivados de la harina de trigo para la zona de la Universidad Catlica.

B.- Por qu? (Como surgi la idea, porque crees en la idea).

El pan de batalla y los productos derivados de la harina, debido a la crisis econmica, al alza general de precios, seguir siendo un producto con una demanda creciente.

c. El Promotor o los Promotores. (Los que tuvieron la idea y la llevaran a cabo).

Los dos promotores son: El seor Jos Flores Pea, Contador General ex contador de la Industria Panificadora Estrella, con 15 aos de experiencia especifica en el sector panificador. La seorita Maria Flores Miranda, egresada de la carrera de Ingeniera de Alimentos de Univalle.

d. Misin. (Que quieres que sea tu empresa ahora?, tu reto alcanzable).

Nuestra misin es proveer pan de batalla, pan especial de alta calidad y salteas. Y ser la mejor panederia-salteeria de Tupuraya.

e. Objetivos.
Ser la panadera lder de la zona de la Muyurina y alrededores Elaborar cada da 3 qq de harina durante el primer ao Elaborar cada da 6 qq de harina durante el segundo ao. Para pan de batalla y especial

PLAN DE NEGOCIO 2- Producto y Mercado

A.- Producto: Visin general. (Clara descripcin de los productos y servicios en los que se basa el negocio).

El pan de batalla es el alimento de primera necesidad en la canasta familiar del cochabambino en general y del vecino de Tupuraya en particular, bsicamente para la hora del desayuno. El pan especial por los estudios realizados en la zona, tiene consumo importante por las tardes.

A.- Producto: Visin general. (Clara descripcin de los productos y servicios en los que se basa el negocio).

Las salteas tienen una alta demanda durante la maana, bsicamente en el mbito secundario y universitario.

B.- El cliente. (El cliente primordial de tu negocio).

Los potenciales clientes son: Los hogares de la zona. Los estudiantes y universitarios de la zona Las amas de casa

C.- El Mercado Potencial. (Los clientes primordiales).

Las familias de la zona de Tupuraya y el Mirador Los consumidores de los alrededores que pasan por la Av. Amrica Los estudiantes de la U Catlica, Infocal y Colegios de la zona Las tientas barriales de la zona y alrededores.

PLAN DE NEGOCIO 3- Competitividad

A.- Competencia. (Describir la competencia en relacin al mercado).

Panadera Zelada Panadera Pionono Panadera del IC Norte Dos Panaderas Artesanales de la zona Salteera Tiki Salteas Tucumanas

b. Principales competidores.
Panadera Pionono Panadera Artesanal de la Zona Salteera Tiki

C.- Anlisis comparativo. (Compara los principales competidores, reflejando sus puntos dbiles y fuertes).
COMPETIDORES Panaderia Pionono Panaderia Artesan al Saltee ria Tiki DEBILIDADES Prod uce pan de batalla en baja escala Tecnologa a ntigua, produccin limitada Ubicacin alejada FORTALEZAS 7 aos en la zona Reposteria d e Calid ad Abastece al 40% d e las tiendas Saltea s econmica s para universitarios

D.-Competitividad. (Cuadro comparativo sobre los puntos ms dbiles de tu competencia en relacin a tu negocio).
EMPRESA LA COMPETENCIA Produce pan de batalla en baja escala Capta clientes que van al norte No tiene moviles de distribucin NOSOTROS Alta importancia a la produccin de pan de batalla Captamos clientes que val al norte y vienen del oeste Contamos con camioneta para distribucion Tecnologia de punta Camioneta a gas nueva para de distribucin Venta movil en bicicarros

Panaderia Pionono

Panaderia Artesanal

Tecnologia antigua, produccion limitada Camioneta antigua para de distribucin

Salteeria Tiki

A una cuadra de la concurrencia de clientes

Al frente de la universidad y colegios

Las salteas las mandan para hornear de su central Producimos y horneamos en el mismo lugar Venta en puest os fijos Venta movil en bicicarros

PLAN DE NEGOCIO 4- Plan de Marketing

A.- F.O.D.A. (Describe tus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).

FORTALEZAS Pe rsona l co n exp erie nci a Te cno lo ga d e Pun ta Orie ntado s al S ervi ci o al cli en te Bu en si stema d e di strib uci n OPORTUNIDADES Crecimi ento de l a de mand a Fa lta de compe ten ci a de cal ida d Re queri mie nto del mercad o de nue vas al ternati vas con l os sab ore s de l as sal tea s DEBILIDADES Empresa nu eva Fi de li da d a l a tie nda d e barrio

AMENAZAS Ap ari ci n d e nue vos comp etid ores La compe te nci a pu ede ba ja r l os p re ci os de l as sal tea s

B. Poltica de Producto, Poltica de Servicio y Atencin al cliente. (Como vas a presentar tu producto servicio y como piensa atender a los clientes).
El pan de batalla y los panes especiales estarn en mostradores de aluminio y vidrio. Se har entrega del pan de batalla y especial a las tiendas de barrio a primera hora de la maana y a las cuatro de la tarde. Las salteas se vendern en el rea de salteera de la empresa, ofreciendo gaseosas y refrescos. Adicionalmente se instalaran cuatro puestos mviles de venta de salteas para ubicarlos estratgicamente a la salida de los colegios

C.-Poltica de Precios, promociones y descuentos. (Como piensa vender los productos y que tipos de ofertas piensa
realizar). El precio del pan de batalla ser de 0,40 centavos. El especial de 0.75 cts y otros con harinas especiales Bs 1,00. El pan de molde de harina blanca en Bs 7,00 el Integral Bs 8,00. A las panaderias fuera del vendaje por cada 15 Bs de compra se les bonificara con dos panes.

D.-Publicidad. (Que tipo de medios piensa utilizar para vender su producto servicio).
Volantes Pasacalles Radio

E.- Plan de Acciones de

Marketing. (Explica en un cuadro como piensas realizar la publicidad y promocin de tu producto servicio).
PLAN DE ACCION DE MARKE TING ANUAL E N BS PUBLICIDAD VOLANTE S Co sto PAS ACALLES Co sto RADIO Co sto TO TAL COS TO 70 0 70 0 15 0 15 0 70 0 95 0 25 0 25 0 70 0 85 0 15 0 25 0 70 0 95 0 25 0 35 00 65 00 30 0 30 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 10 0 12 00 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 15 0 18 00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTA L

11 50 11 50

PLAN DE NEGOCIO 5- Plan de Ventas

A.-Estrategia de Ventas. (Describe como piensas vender tu producto, directamente mediante un intermediario repartidor).
Ventas en el local de la PanaderaSalteera. Ventas en camin repartidor a las panaderas. Ventas en carritos con comisionistas

B.- La Fuerza de Ventas (o Equipo de Ventas). (Incluye aqu si tienes, las personas que dirigirn las ventas).
Jefe de Ventas Vendedoras Chofer vendedor Comisionistas de carritos

C. Condiciones de Venta. (Explica las condiciones de venta por tipo de cliente y producto).
Por la naturaleza del producto, las ventas son al contado.

D.-Plan de Ventas Anual. Explica cuanto piensas vender en un ao).

PANADERIA EL HORNO CALIENT E PL AN DE VENTAS PRIMER AO 4 5 6 7 20 800 20 800 20 800 20 800 24 375 24 375 24 375 24 375 26 000 26 000 26 000 26 000 71 175 71 175 71 175 71 175 CONCEPTO PAN DE BATALL A PAN ESPECIAL SAL TEAS TOTAL 1 20 800 24 375 26 000 71 175 2 20 800 24 375 26 000 71 175 3 20 800 24 375 26 000 71 175 8 20 800 24 375 26 000 71 175 9 20 800 24 375 26 000 71 175 10 20 800 24 375 26 000 71 175 11 20 800 24 375 26 000 71 175 12 TOTAL % 20 800 24 960 0 29 .2 2 24 375 29 250 0 34 .2 5 26 000 31 200 0 36 .5 3 71 175 85 410 0 10 0.00

PLAN DE NEGOCIO 6 - Recursos Humanos

A.- Organigrama. (Explica mediante un organigrama como piensas manejar a tu personal).

B.- Planilla de sueldos. (Explica cmo y cunto piensas pagar a tu personal).

PL ANILLA MENS UAL HAB ER TOTA L MES CARGO CANTIDAD BAS ICO H BASICO ADMINISTRA DOR 1 30 00 30 00 VENDEDORE S 3 80 0 24 00 CHOFERES 1 10 00 10 00 JE FE DE PRODUCCION 1 20 00 20 00 PANADEROS 3 10 00 30 00 TOTA L 11 400 CNS 10 % 30 0 24 0 10 0 20 0 30 0 11 40 AFP AGUI/INDE 3.71 % 16 .6 6% TOTA L 11 1 50 0 39 11 89 40 0 31 29 37 16 7 13 04 74 33 3 26 07 11 1 50 0 39 11 42 3 18 99 14 862

PLAN DE NEGOCIO 7- Aspectos legales y societarios

A.- La empresa. (Definir el tipo de la empresa: unipersonal sociedad o tipo de sociedad).

Sociedad de Responsabilidad Limitada 50% Jos Flores Pea, 50% Mara Flores Miranda. Capital Social BS. 100.000

B.- Licencias y derechos (opcional). (Si la actividad de la empresa requiere licencias o derechos de marca).

Licencia de funcionamiento de la HAM Registro en Fundempresa

C.- Obligaciones legales (opcional). (Breve explicacin de las obligaciones legales en general que tendr la empresa).
OPCIONAL

D.- Permisos y limitaciones (opcional). (Incluye los permisos que debers obtener para el funcionamiento de tu negocio).
CERTIFICADOS DE SALUD PARA LA MANIPULACION DE ALIMENTOS PARA LOS PANADEROS Y VENDEDORAS

PLAN DE NEGOCIO 8- Plan de Inversiones y Financiamiento

a. Plan de Inversiones en maquinaria, equipo, vehculos.

REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS, VEHICULOS

EN BOLIVIANOS
CANT 1 1 1 30 1 DESCRIPCION HORNO DIVISORA AMASA DORA BANDEJA S MESA MARCA PROGAS PROGAS MET VISA PRO GAS PROGAS PARCIAL MAQUI NISSAN PARCIAL VEH. VALOR TOTAL VIDA UTIL 35,000 8 7,700 8 49,000 8 8,820 8 2,000 8 102,520 28,000 5 28,000 130,520 COFICIENTE 12.50% 12.50% 12.50% 12.50% 12.50% 20%

1 CAMIONETA

TOTAL MAQUINARIA Y VEHICULOS

a. Plan de Inversiones en muebles y equipo de computacin

REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y EQUIPO DE COMPUTACION
CANT 1 3 2 1 DESCRIPCION ESCRITORIO SILLAS MOSTRADOR CASILLERO VALOR TOTAL VIDA UTIL NAHI 1,000 10 CONFORT 750 10 FEMCO 3,000 10 IRBA 700 10 PARCIAL MUEBLES 5,450 COMPAC 3,500 4 HP 530 4 PARCIAL COMP 4,030 9,480 MARCA COFICIENTE 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 25.00% 25.00%

1 COMPUTADORA 1 IMPRESORA

TOTAL MUEBLES Y COMPUTADORAS

B. Programa anual de produccin.

PROGRAMA ANUAL DE PRODUCCION

Propuesta de volmenes anuales de produccion de acuerdo al ciclo del producto CONCEPTO Capacidad Utilizada HARINA PARA PAN DE BATALLA HARINA PARA PAN ESPECIAL SALTEAS (*) QQ AO UNIDADES DE SALTENAS AO 1 50% 624 312 124800 AO 2 100% 1248 624 249600 AO 3 100% 1248 624 499200 AO 4 100% 1248 624 998400 AO 5 100% 1248 624 1996800

C. Inversiones
INVERSIONES DEL PROYECTO EN Bs.
CANTID AD

1 1 1 1

CONCEPTO INVERSIONES FIJAS Terrenos Galpones Of icinas Vehculos Maquinarias Equipos de Computacin Muebles Herramientas Semovientes

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL

28,000 102,520 4,030 5,450

28,000 102,520 4,030 5,450 -

TOTAL INVERSIONES FIJAS

INVERSIONES DIFERIDAS Capacitacin del Personal Gastos de Organizacin Derechos y Patentes Softw are Propaganda Anlisis de aguas, bromatolgicos

140,000

TOTAL INVERSIONES DIFERIDAS

CAPITAL DE TRABAJO Stocks y Ef ectivo 1 Contable, periodo de desf ase, maximo df icit acumulado Capital de Operaciones 10,000

0
10,000

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL DE LAS INVERSIONES e n Bs

10,000 150,000

ESTRUCTURA DE LAS INVERSIONES INVERSIONES FIJAS INVERSIONES DIFERIDAS CAPITAL DE TRA BAJO

BS 140,000 10,000

% 93.33 6.67

TOTAL INVERSIONES

150,000

100.00

D. Financiamiento
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO EN Bs.
CONCEPTO INVERSIONES FIJAS Terrenos Galpones Of icinas Vehculos Maquinarias Equipos de Computacin Muebles Herramientas Semovientes TOTAL INVERSIONES FIJAS INVERSIONES DIFERIDAS Capacitacin del Personal Gastos de Organizacin Derechos y Patentes Softw are Propaganda Anlisis de aguas, bromatolgicos TOTAL INVERSIONES DIFERIDA S CAPITAL DE TRABAJO Stocks y Ef ectivo Capital de Operaciones TOTAL CAPITA L DE TRABA JO TOTAL DE LAS INVERSIONES e n Bs FUENTE 1 A.PROPIO FUENTE 2
CRE DITO BANCO

TOTAL 28,000 102,520 4,030 5,450 140,000 10,000 10,000 150,000

28,000 52,520 4,030 5,450

50,000

90,000

50,000

10,000

10,000 100,000

50,000

TOTAL DE LAS INVERSIONES e n Bs

ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO APORTE PROPIO APORTE BANCO OTRAS FUENTES

100,000
Bs. 100,000 50,000

50,000
% 66.67 33.33

150,000

TOTAL DEL FINANCIAM IENTO

150,000

100.00

E.

Ingresos

INGRESOS DEL PROYECTO EN Bs.

Corresponde a los volmenes de produccin propuestos multiplicados por los precios de venta de la empresa CONCEPTO PAN DE BATALLA PAN ESPECIAL SALTEAS AO 1 249,600 292,500 312,000 AO 2 499,200 585,000 624,000 AO 3 499,200 585,000 624,000 AO 4 499,200 585,000 624,000 AO 5 499,200 585,000 624,000

TOTAL ANUAL

854,100

1,708,2 00 1,708,2 00 1,708,2 00 1,708,2 00

F.

Costos

COSTOS DEL PROYECTO EN BOLIVIANOS

COSTOS COSTOS DE FABRICACION Materias Primas Sueldos y Salarios Costos de Mantenimiento Costo de Repuestos Costos de Energia Costo gas Comunicacin Otros AO1 466,440 78,222 1,200 2,000 3,600 23,400 1,200 AO 2 513,084 86,044 2,400 3,000 3,708 46,800 1,320 AO 3 564,392 94,649 2,592 3,090 3,819 47,736 1,452 AO 4 620,832 104,113 2,799 3,183 3,934 48,691 1,597 AO 5 682,915 114,525 3,023 3,278 4,052 49,665 1,757

TOTAL COSTOS DE FABRICACION

COSTOS DE ADMINISTRACION Gastos Generales de Administracin Sueldos y Salarios Seguros Alquileres Energia Agua Comunicacin Otros

576,062
46,933 1,500 25,200 1,200 2,400

656,356
51,627 1,500 27,720 1,200 2,400

717,730
56,789 1,500 30,492 1,200 2,400

785,149
62,468 1,500 33,541 1,200 2,400

859,214
68,715 1,500 36,895 1,200 2,400

TOTAL COSTOS DE ADMINISTRACION

COSTOS DE COMERCIALIZACION Sueldos y salarios Publicidad Transporte Comunicacin Celular Combustibles

77,233
53,191 6,500 600 15,600

84,447
58,510 6,825 600 20,280

92,381
64,361 7,166 600 20,686

101,109
70,797 7,525 600 21,099

110,710
77,877 7,901 600 21,521

Otros 1,200 TOTAL COSTOS DE COM ERCIALIZACION77,091 GRAN TOTAL COSTOS 730,386

1,320 87,535 828,338

1,452 94,265 904,376

1,597 101,618 987,876

1,757 109,656 1,079,5 81

G. Costos Financieros, Plan de Amortizacion de la deuda

TABLA DE AMORTIZACION DEUDA
MONEDA CAPITAL PLAZO CUOTAS INTERES PERIODO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 BS 50,000 5 AOS 20 12% SALDO 50,000 47,500 45,000 42,500 40,000 37,500 35,000 32,500 30,000 27,500 25,000 22,500 20,000 17,500 15,000 12,500 10,000 7,500 5,000 2,500 AMORTIZACION: TRIMESTRAL

AMORTIZACION INTERES 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 2,500 50,000 1,500 1,425 1,350 1,275 1,200 1,125 1,050 975 900 825 750 675 600 525 450 375 300 225 150 75 15,750 31.50

FOR 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 200

INT+FORM 1,510 1,435 1,360 1,285 1,210 1,135 1,060 985 910 835 760 685 610 535 460 385 310 235 160 85 15,950

POR AO

5,590

4,390

3,190

1,990

790 15,950

H.

Depreciacin

DEPRECIACIONES, VALORES RESIDUALES Y CASTIGOS

CONCEPTO Terrenos Construcciones Maquinaria Herramientas Vehculos Muebles y Enseres Equipo de Computacion EN BOLIVIANOS VALOR INICIAL V UTIL COEF. DEP ANUAL VAL RES 5TO AO 40 2.50 102,520 8 12.50 12,815 38,445 4 25.00 28,000 5 20.00 5,600 5,450 10 10.00 545 2,725 4,030 4 25.00 1,008

TOTAL

140,000

19,968

I. Resultados

ESTADO DE RESULTADOS EXPRESADO EN BOLIVIANOS

CONCEPTO INGRESOS IVA NETO AO 1 854,100 AO 2 1,708,200 AO 3 1,708,200 AO 4 1,708,200 AO 5 1,708,200

TOTAL INGRESOS
COSTOS Fabricacin Administracin Comercializacin Financieros (intereses) Depreciaciones y Castigos Castigo Inv. Dif erida IT

854,100
576,062 77,233 77,091 5,590 19,968

1,708,2 00
656,356 84,447 87,535 4,390 19,968

1,708,2 00
717,730 92,381 94,265 3,190 19,968

1,708,2 00
785,149 101,109 101,618 1,990 19,968

1,708,2 00
859,214 110,710 109,656 790 18,960

TOTAL COSTOS
UTILIDAD IMPONIBLE IUE

755,944
98,156 24,539

852,695
855,505 213,876

927,534
780,666 195,167

1,009,8 34
698,366 174,592

1,099,3 31
608,869 152,217

UTILIDAD NETA

73,617

641,629

585,500

523,775

456,652

PLAN DE NEGOCIO 9- Ingeniera del Proyecto

a.-

(Explique cunto piensa invertir en edificaciones y cunto planea invertir en un futuro para la ampliacin de su negocio).
Se har una inversin de BS 5.000 para la adecuacin del local para la panadera- salteeria.

Inversin

en

estructuras.

(Explica cmo piensas realizar el mantenimiento de la maquinaria que iras a utilizar y cmo iras a administrar las depreciaciones de los bienes).
Se realizar la depreciacin de acuerdo a las normas del cdigo de comercio. El mantenimiento debe realizarse todas las semanas

B.- Mantenimiento y depreciacin.

d. Distribucin.

(Cmo dispondrs de las herramientas de trabajo y los flujos de produccin).

La seccin de amasado y horneado Estar ubicada en la parte posterior del local. En la parte anterior del local, sera para el expendio directo del producto.

e. Localizacin de la empresa.
(Ubicacin geogrfica que tendr la empresa, cuales son los puntos cercanos de comercializacin).
Av. Amrica esq. Gral. Galindo PLANO DE UBICACION

PLAN DE NEGOCIO 10- Conclusiones

A.- Oportunidad. (Resume cuales son las oportunidades de tu negocio).

Crecimiento de la demanda Falta de competencia de calidad Requerimiento del mercado de nuevas alternativas con los sabores de las salteas.

B. Riesgo. (Explica los riesgos de tu negocio).

Aparicin de nuevos competidores La competencia puede bajar los precios de las salteas Falta de materia prima Conflictos sociales.

B. Riesgo. Cmo piensas contrarrestarlos).

Con: Calidad del producto Entrega puntual a las panaderias Promociones en el vendaje Promociones los miercoles en las salteas pagas 4 llevas 5

c. Puntos fuertes.

(Elaborar un breve resumen sobre los puntos que hacen fuerte al negocio).
Personal con experiencia Tecnologa de Punta Orientados al Servicio al cliente Buen sistema de distribucin Novedoso sistema de venta ambulante.

d. Rentabilidad.

(Describe cuales sern las perspectivas de rentabilidad que tiene el negocio).

Se espera tener una rentabilidad superior al 30% anual. sobre el capital invertido.

e. Seguridad( Resume porque crees que la inversin de tu negocio ser segura)

Al ser un producto de primera necesidad, elaborado con las mejores normas de calidad e higiene harn que los consumidores prefieran nuestro producto.