Jamn empanizado con mermelada de mango chipotle

Ingredientes:

4 rebanadas gruesas de jamn C/s de harina (C/s= cantidad suficiente) 2 huevos C/s de pan molido (C/s= cantidad suficiente)

Para la mermelada de mango chipotle:

2 cdas de aceite cebolla picada 6ogr de pasitas tz de vinagre blanco 1 1/2tzs de azcar 2 tzs de mango en cubos cdita de jengibre en polvo cdita de canela en polvo 2 cditas de adobo de chile chipotle

Procedimiento: 1. Pasar las rebanadas de jamn por la harina, despus por el huevo y por ultimo por el pan molido.

2. En una sartn con suficiente aceite frer las rebanadas de jamn hasta que dore el pan, reposar en papel absorbente para retirar la grasa. 3. En una cacerola con aceite frer la cebolla hasta que est suave y transparente, despus agregar las pasitas. 4. Verter el vinagre, el azcar y mezclar hasta disolver el azcar perfectamente. 5. Aadir el mango en cubos, sazonar con jengibre, canela y dejara cocinar hasta que espese y desbarate el mango. 6. Agregar al final el adobo de chipotle y dejara enfriar. 7. Servir las rebanadas de jamn con la mermelada de mango chipotle.

Pastel de atn

Ingredientes:

1 barra grande de pan de caja 2 latas de atn 1 chile morrn de lata 200ml de crema barra de queso crema 1 cda de mostaza 1 cda de mayonesa 1 o 2 chiles jalapeo de lata Sal y pimienta 1 paquete de queso amarillo en rebanadas

Procedimiento: 1. Con un cuchillo de dientes cortar las orillas de los panes y reservar. 2. En una licuadora moler las latas de tun previamente drenadas perfectamente junto con el chile morro, la crema, el queso crema, la mostaza, la mayonesa, los chiles jalapeos y sazonar con sal y pimienta al gusto. 3. Verter un poco en el fondo del molde y ladear para que se unten tambin las paredes. 4. Colocar una base de pan, baar con la mezcla de atn, hacer una capa de queso amarillo y repetir tres veces ms la operacin. 5. Cubrir con plstico y refrigerar por varias horas para que se compacte.

Banderillas de salchicha

Ingredientes:

1 kg. de salchicha Palitos para brochetas o banderillas c/s aceite para frer (C/S= cantidad suficiente)

Para la pasta:

2 tz harina de trigo 1 tz harina para hot cakes 1 1/2 tz agua 2 huevos 1 cdita de polvo para hornear 1/2 cdita de consom de pollo en polvo 1/2 cdita de pimienta 1 pizca de sal

Para la salsa de mostaza:

4 cdas de mostaza 2 cdas de mayonesa Miel al gusto

Procedimiento: 1. En un bowl batir todos los ingredientes hasta dejar una pasta que no est ni muy espesa ni muy ligera; si es que esta ligera entonces aade un poco ms de harina y si por el contrario est muy espesa aade ms agua. 2. Poner a la salchicha un palillo y cubrir la banderilla de manera que la pasta no se escurra por completo. 3. En una cacerola poner a frer en aceite hirviendo y darle vueltas hasta que est dorada. 4. Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente. 5. Para el dip mezclar perfectamente todos los ingredientes