Planex - Palta

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE PALTA AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos
INDICE
PRODUCTO...............................................................................................................................6 Idea de Negocio........................................................................................................................6 La firma del TLC con Estados Unidos de Norteamrica abre un inmenso abanico de posibilidades para el desarrollo comercial de nuestro pas, el cual permite el ingreso de nuestros productos a sus potenciales mercados libres de aranceles. Sin embargo hay que resaltar la existencia de productos que poseen barreras no arancelarias que dificultan el ingreso al mercado norteamericano, este es el caso de la palta peruana, la cual a partir de la entrada en vigencia del TLC Per-EE.UU (01 de febrero del 2009), goza de un arancel 0%, pero la principal traba que tiene este producto para el ingreso son los requisitos tcnicos no arancelarios, esto se debe a que la palta es considerado como un producto no permitido, cuyo principal requisito que debe de cumplir para su ingreso es llevar a cabo un Anlisis de Riesgos de Plagas (ARP), el mismo que es realizado por SENASA, para luego ser aprobado por el APHIS, quien otorga al pas la certificacin respectiva. Cabe resaltar que en la actualidad los nicos pases que cuentan con reas de cultivo con esta certificacin son Mxico, Chile, Nueva Zelanda y Repblica Dominicana. En este marco las autoridades de las dos partes estn trabajando para levantar estas barreras, y Elaborado por: cuando esto se logre tendremos un enorme mercado, el cual es el principal Azaero Daz, Ramiro importador de este producto en el mundo, esto significa una oportunidad que no se debe dejar pasar. Por tal motivo este Plan de Negocios, tiene por finalidad brindar las herramientas 2
necesarias para que nuestros actores de toda la cadena productiva de la palta estn preparados para abastecer con este tan demandado producto.........................................................................7 Orgenes...................................................................................................................................7 La palta o aguacate, es el fruto de un rbol originario de Mxico y Centroamrica. Antes de la llegada de los espaoles su cultivo se extenda hasta lo que es ahora Colombia, Ecuador y Per. El nombre aguacate, con el que se le conoce en muchos pases de habla hispana, es una adaptacin de ahuacatl, vocablo de origen nhuatl, lengua Maya.................................................7 Descripcin del producto:.........................................................................................................8 Presentacin del producto:........................................................................................................9 ndice de Madurez:...................................................................................................................9 Variedades:.............................................................................................................................10 Valor Nutritivo.......................................................................................................................12 Usos y Consumo.....................................................................................................................13 Enfermedades, plagas, insectos y caros en el cultivo del palto.............................................14 ENFERMEDADES ...........................................................................................................14 PLAGAS............................................................................................................................18 INSECTOS.........................................................................................................................19 CAROS ...........................................................................................................................20 MANEJO AGRONMICO....................................................................................................21 Requerimientos Agroecolgicos.............................................................................................21 Eleccin del Material Vegetal................................................................................................22 Prcticas Culturales................................................................................................................23 Marcos de Plantacin.................................................................................................................28 Riego..........................................................................................................................................28 Fertilizacin................................................................................................................................29 Cosecha y post cosecha..............................................................................................................30 Cosecha y rendimiento:..............................................................................................................32 TERCERA PARTE..................................................................................................................158
PRIMERA PARTE
1. INTRODUCCION Estados Unidos es el mercado de consumo de palta Hass ms grande del mundo, slo en el 2008 se comercializaron y consumieron ms de 500 millones de kilos provenientes de diversos orgenes incluyendo el estado de California, Mxico y Chile, lo que hace atractivo este mercado para las paltas peruanas. En previsin al levantamiento de las restricciones sanitarias y fitosanitarias que SENASA vienen realizando actualmente para el ingreso de la palta a Estados Unidos de Norteamrica es importante tener que presentar un Plan de Negocios de la Palta para la Produccin y Exportacin a mencionado mercado que facilitar el acceso de la palta peruana, de sus zonas productoras ms importantes, a los 50 estados de la unin americana. Las caractersticas agroecolgicas de la costa peruana, valles interandinos y ceja de selva, ofrecen excelentes condiciones para su produccin; es posible producir todo el ao, siendo una ventaja competitiva que la mayor concentracin de cosechas coincide con la ventana de exportacin a pases del hemisferio norte. Nuestros productores sern ms competitivos en la medida que hagan uso de los paquetes tecnolgicos validados, las buenas prcticas agrcolas, bajen costos de produccin a travs de la asociatividad y con ello logren la apertura de nuevos mercados, as como consolidarse en los ya ganados. La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su produccin debido al incremento de la demanda en el mercado mundial. En la actualidad se produce palta en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, con una produccin que supera los 3 millones de toneladas al ao, sobre una superficie mayor a las 400,000 hectreas de cultivo, segn las estadsticas de la FAO. Mxico resulta el mayor productor de palta en el mundo, y el Per ocup el octavo lugar en el ranking mundial de productores de palta en 2007. Su cultivo est en expansin, debido a que su fruto ha demostrado poseer valiossimas propiedades alimenticias, destacndose su alta concentracin de protenas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol, destacando este
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vegetal, con relacin a otros, por su fcil preparacin y en su estado natural sin necesidad de coccin, permaneciendo intactas todas las concentraciones de vitaminas, minerales y nutrientes que posee. No cabe la menor duda que el levantamiento de las restricciones fitosanitarias de la Palta peruana para el mercado americano es otra gran oportunidad para un producto peruano que ya goza de presencia en muchos mercados. En el presente PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACION que se empez a realizar en setiembre del 2008 y actualizado los priemros meses de 2009 hace la presentacin y anlisis de la produccin y comercializacin nacional y mundial que pueda servir en la toma de decisiones de los actores de la cadena productiva de la palta, asi mismos se hace un estudio detallado del mercado de los Estados Unidos de Norteamerica
SEGUNDA PARTE
2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo General
Formular el Plan de Negocios de produccin y comercializacin de Palta al mercado de los Estados Unidos de Norteamrica. 2.2. -
Objetivos Especficos Describir al producto: sus orgenes, variedades, consumo, enfermedades, plagas, y su manejo agronmico. Analizar la produccin nacional y mundial de la palta. Analizar las exportaciones e importaciones mundiales de palta. Analizar las exportaciones nacionales de palta en todas sus dimensiones. Realizar un estudio al mercado objetivo, sus importaciones, su perfil del mercado y del consumidor de palta y consumo aparente. Identificar las barreras arancelarias y no arancelarias de la palta para su ingreso a nuestro mercado objetivo. Identificar los costos de produccin y exportacin de Palta a los Estado Unidos. Identificar rentabilidad del plan de negocios.
PRODUCTO Idea de Negocio.
La firma del TLC con Estados Unidos de Norteamrica abre un inmenso abanico de posibilidades para el desarrollo comercial de nuestro pas, el cual permite el ingreso de nuestros productos a sus potenciales mercados libres de aranceles. Sin embargo hay que resaltar la existencia de productos que poseen barreras no arancelarias que dificultan el ingreso al mercado norteamericano, este es el caso de la palta peruana, la cual a partir de la entrada en vigencia del TLC PerEE.UU (01 de febrero del 2009), goza de un arancel 0%, pero la principal traba que tiene este producto para el ingreso son los requisitos tcnicos no arancelarios, esto se debe a que la palta es considerado como un producto no permitido, cuyo principal requisito que debe de cumplir para su ingreso es llevar a cabo un Anlisis de Riesgos de Plagas (ARP), el mismo que es realizado por SENASA, para luego ser aprobado por el APHIS, quien otorga al pas la certificacin respectiva. Cabe resaltar que en la actualidad los nicos pases que cuentan con reas de cultivo con esta certificacin son Mxico, Chile, Nueva Zelanda y Repblica Dominicana. En este marco las autoridades de las dos partes estn trabajando para levantar estas barreras, y cuando esto se logre tendremos un enorme mercado, el cual es el principal importador de este producto en el mundo, esto significa una oportunidad que no se debe dejar pasar. Por tal motivo este Plan de Negocios, tiene por finalidad brindar las herramientas necesarias para que nuestros actores de toda la cadena productiva de la palta estn preparados para abastecer con este tan demandado producto
Orgenes La palta o aguacate, es el fruto de un rbol originario de Mxico y Centroamrica. Antes de la llegada de los espaoles su cultivo se extenda hasta lo que es ahora Colombia, Ecuador y Per. El nombre aguacate, con el que se le conoce en muchos pases de habla hispana, es una adaptacin de ahuacatl, vocablo de origen nhuatl, lengua Maya. El primero en mencionar el aguacate en un documento escrito fue Martn Fernndez de Enciso, en su obra Suma de Geografa, publicada en 1,519. Las crnicas de Pedro de Cieza tambin hacen referencia a la abundante cantidad de "paltas" encontradas en la zona de Colombia y en el litoral ecuatoriano.
Sobre cmo lleg al Per, el cronista mestizo peruano Garcilazo Inca de la Vega en sus "Comentarios Reales de los Incas" relata cmo Tpac Inca Yupanqui al conquistar la zona sur de Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los Paltas, llev al Cuzco "ese delicioso fruto llamado Palta". Para ubicarnos en el tiempo, la campaa de conquista del norte ocurri entre los aos 1,450 y 1475 de nuestra era. Los espaoles llevaron la palta a Europa en el siglo XVI, junto con otros alimentos nuevos descubiertos en las primeras expediciones a Amrica, como son la papa, el maz, algunas frutas tropicales y el chocolate. Hoy en da es una de las frutas tropicales ms populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fcil preparacin. Descripcin del producto: El palto (Persea americana Mill.), conocido tambin como aguacate en otros pases americanos, es originario de nuestro continente, sin embargo su cultivo comercial es relativamente reciente. Esta especie frutal pertenece a la familia Lauraceae y est emparentada con el lingue (Persea lingue (R. & P.)) que crece en los bosques del sur de Per. El palto es un rbol de hoja perenne, nativo del rea de Amrica central, donde existen zonas selvticas en las que diferentes especies de rboles deben competir permanentemente por luz y espacio. Bajo estas condiciones se produce una seleccin natural que favorece la sobrevivencia de rboles de crecimiento rpido y permanente. Por esta razn, el palto es una especie que genticamente est determinada para crecer continuamente, alcanzando fcilmente 12 metros de altura y aproximadamente 14 metros de dimetro de copa. Las variedades o cultivares de palto que actualmente conocemos se han producido por hibridaciones de distintos materiales trasladados desde su centro de origen. Estas variedades o tipos pueden agruparse segn su altura, forma,
tamao de la fruta, color del follaje y adaptacin a diferentes condiciones climticas.
Presentacin del producto: La palta es un fruto empleado a modo de hortaliza o verdura, de sabor delicado y de fcil consumo, rico en grasas monoinsaturadas, las cuales tienen la propiedad de reducir las tasas de colesterol total en sangre, su piel es de un color verde intenso y suave al tacto. Es decir la palta es una de las frutas que no solo tienen un sabor agradable, sino que tambin posee diversas cualidades beneficiosas para la salud. ndice de Madurez: El palto presenta dos ndices de madurez: fisiologa y comestible. An cuando el fruto cortado antes de la madurez fisiolgica puede seguir sus procesos de maduracin, se requiere ms tiempo para alcanzar el punto de madurez comestible. Por otra parte, en lo que respecta a la textura y sabor, stos no son tan buenos como aquella que se cosecha en el punto ptimo de madurez
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fisiolgica. El sabor del palto en este estado se ha descrito como "a hierba" y amargo, mientras que la textura puede ser desde ahulada hasta suave. En contraste, en el punto de madurez comestible tiene un sabor muy definido y una textura cremosa. Variedades:1 Las variedades de palta ms importantes son las siguientes. Considerando que las usuales para destinar a la exportacin son: Fuerte y Hass. Palta Hass Es una variedad lograda en el estado de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamao mediano (200 a 300 gr.), excelente calidad. La cscara es granular, medianamente gruesa, se pela con facilidad y va cambiando del verde al prpura conforme madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite flucta entre 18 y 22%. La semilla es de tamao pequeo, forma esfrica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el rbol un cierto tiempo despus de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El rbol es muy sensible al fro y de elevada productividad. Es la variedad de mayor importancia en los mercados, resistiendo bastante bien el transporte y almacenamiento. Palta Fuerte Esta palta proviene de la yema sacada de un rbol nativo de Atlixo (Mxico), tiene caractersticas intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamao mediano (300 a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La cscara es ligeramente spera al tacto, se separa con facilidad de la carne, medianamente gruesa, de color verde y consistencia verdosa. La calidad de la pulpa es buena; los frutos tienen poca fibra y semillas de tamao mediano, variando su contenido de aceite entre 18 y 26%. Palta Nabal
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POM Estados Unidos
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El fruto es redondo, tamao mediano con un peso a la madurez que va de los 450 a 550 grs. La cscara es ligeramente rugosa, gruesa y de color verde oscuro. La semilla es proporcionalmente pequea. Existe un cultivar Nabal con frutos de tamao y peso ligeramente superior, atractivos para el mercado y al que se denomina Nabal Azul. La fruta es de buena calidad y ocupa el tercer lugar en las preferencias de los mercados nacionales. Palta Ettinger El fruto es de formal oval alargada, tamao mediano, cscara fina, lisa y de color verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad. Constituye una de las variedades importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la superficie plantada con paltos Palta Edranol El rbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, cscara rugosa de color verde y tamao medio (de 260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%. Palta Bacn Originaria de California y con buena resistencia al fro. El fruto es de forma oval, de tamao medio (de 250 a 300 gr.) y cscara fina verde brillante. El rbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador. Palta Negra de la Cruz Conocida como Prada o Vicencio. Se origin posiblemente en Olmu por hibridacin natural, en la que podra haber alguna influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulacin ancha se asemeja. Podra considerarse, por lo tanto, como un hbrido guatemalteco mexicano. Es un rbol de crecimiento rpido, precoz, muy cargado y de madera frgil,
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por lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es periforme, con cscara de morada a negra. Valor Nutritivo La palta es la ms completa de las frutas y verduras, su poder nutricional reside en la gran cantidad de minerales y vitaminas que posee, lo que la convierten en un alimento imprescindible dentro de una dieta sana y equilibrada. En la tabla N 1 se presenta la composicin nutricional de 100 gr de pulpa de palta. Estas son algunas de las cualidades de este fruto y sus beneficios para el organismo:
Rica en magnesio, lo que contribuye al metabolismo de los lpidos, prtidos y calcio. Alto contenido de cido ascrbico, cobre, hierro, fsforo, magnesio, potasio, (contiene 60 veces ms potasio que el pltano), todos ellos elementos vitales para el crecimiento, mantenimiento de la salud y la obtencin del vigor fsico necesario.
Fuente
de
manganeso,
micronutriente
esencial
para
el
adecuado
funcionamiento del cerebro y metabolismo de los carbohidratos.
Rica en glutatin, un antioxidante que contribuye a prevenir ciertos tipos de cncer y alteraciones cardacas, as como la neutralizacin de radicales libres que causan daos cerebrales
Alta concentracin de lutena, un fotoqumico tambin conocido como carotenoide que protege contra enfermedades de la vista, como la degeneracin de la mcula, la principal causa de ceguera en la tercera edad
Alto contenido de cido flico, necesario en las embarazadas pues interviene en la formacin del tubo neural del feto Fuente de vitamina A, que protege la piel y la vista y contribuye a la defensa contra las infecciones Fuente de vitaminas B1, B2 y B3, asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso Aporte de vitamina B6, que controla la arterioesclerosis y algunos estados depresivos Fuente de vitamina C, que refuerza las defensas del organismo
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Gran aporte de vitamina E, de gran accin antioxidante y aliada contra los sntomas del envejecimiento, la prevencin del cncer y las enfermedades cardiovasculares. Tabla 1: Valor nutritivo vitaminas VITAMINAS A B1 B2 B3 B6 C E 20% 9% 8% 10% 9% 15% 17% Controla la arterioesclerosis y algunos estados depresivos Previene resfros y refuerza las defensas del organismo Accin antioxidante Asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso VALOR NUTRITIVO Protectora de la piel y la vista. Defensa contra las infecciones
Fuente: Instituto de Nutricin, Ministerio de la Salud
Tabla 2: Valor nutritivo vitaminas MINERALES Fsforo 4% VALOR NUTRITIVO Son elementos vitales para el crecimiento, mantenimiento de la salud y la obtencin del vigor fsico necesario.
Hierro Magnesio Potasio Protenas
8% 14% 22% 4% Representan el principio alimenticio para la produccin de energa y reproduccin de los tejidos.
Fuente: Instituto de Nutricin - Ministerio de Salud
Usos y Consumo Se puede consumir tanto crudo como cocido, emplendose ms como una hortaliza que como fruta. Carece de un sabor dulce o cido caracterstico, lo que permite su combinacin con muchos platos. El momento ptimo de su consumo viene marcado por la blandura de la pulpa, cuando se puede untar como mantequilla. La palta es una fruta muy verstil que se utiliza en variedad de
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formas, desde refrescantes jugos y coloridos canaps, hasta picantes salsas, saludables ensaladas y ricos postres. Combina muy bien con ctricos, vegetales frescos y mariscos. Se utiliza principalmente en la alimentacin, como complemento de todo tipo de comidas y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmtica y farmacutica. Adems de utilizarse el fruto al natural en la alimentacin, se consume tambin procesado como pulpa congelada, pasta y guacamol. Si se desea que una palta verde madure ms rpido, se puede guardar junto a un pltano, o envolver en papel peridico mantenindola a temperatura ambiente. Algunos utilizan el fruto, las hojas y la semilla en medicina natural para combatir problemas del aparato digestivo; y las hojas como expectorante. La semilla se emplea en algunas partes de Sudamrica para marcar ropa por su calidad indeleble.
Enfermedades, plagas, insectos y caros en el cultivo del palto
ENFERMEDADES Tristeza del palto Causada por el hongo Phytophthora cinnamomi es el principal problema fitosanitario en nuestro pas. Este hongo provoca pudricin de races que origina un decaimiento progresivo del rbol que se manifiesta con la presencia de hojas pequeas, follaje verde amarillento, cada de hojas, rbol semitransparente, frutos pequeos y con golpe de sol. Si la infeccin es severa, los rboles pueden morir. Es ms frecuente en sectores bajos, con exceso de humedad y/o suelos arcillosos con drenaje deficiente, (colaboran tambin en la aparicin de la enfermedad pH levemente cido y temperaturas de suelo elevadas).
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El hongo P. cinnamomi es un habitante comn del suelo y actualmente su control se realiza mediante un manejo integrado, donde es importante mantener un buen contenido de agua en el suelo, evitando anegamientos, mantener un buen contenido de materia orgnica mediante la aplicacin de guano o compost, hacer aplicaciones preventivo en vivero y al momento de establecer el huerto y obtener material resistente a la enfermedad, principalmente mediante el uso de portainjertos. Pero es de fundamental importancia llevar a cabo un plan de prevencin basado en: Evitar movimientos de agua y tierra que provengan de zonas infectadas. Utilizar plantines libres de enfermedad en parcelas limpias. Elegir previamente terrenos bien drenados y de texturas medias.
Antracnosis (Anthracnose) Es causada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece, cuando la fruta comienza a suavizarse, como manchas negras circulares, que se cubren de masas de esporas rosceas en estadios ms avanzados. La pudricin puede penetrar la pulpa e inducir pardeamiento y rancidez. Pudricin de la Cicatriz del Pednculo (Stem-end Rot) Es causada por Botryodiplodia theobromae y aparece como un pardeamiento oscuro o una coloracin negra que se inicia en el pednculo y avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta completa. Dothiorella gregaria es otra causa de pudricin de la cicatriz del pednculo en aguacates con madurez de consumo. Los mtodos de control incluyen buena sanidad de la huerta, aplicacin efectiva de fungicidas postcosecha, manejo cuidadoso para minimizar los daos fsicos, enfriamiento inmediato a la temperatura ptima recomendada para el cultivar y la conservacin de esta temperatura durante su mercado.
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Pudricin de la raz o marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi rands. Esta enfermedad se presenta en cualquier estado de desarrollo de la planta. Los sntomas se inician con un amarillamiento de las hojas el cual puede desaparecer durante un tiempo para luego resurgir de forma ms pronunciada. Las nuevas hojas que brotan son ms pequeas o acucharadas de color verde claro. Al evolucionar la enfermedad el rbol se marchita y pierde el follaje, generalmente no produce nuevos brotes y hay muerte descendente de ramas. Las races presentan coloracin oscura y son quebradizas. En casos muy avanzados el sistema radicular queda totalmente destruido. La produccin de frutos disminuye, tanto en cantidad como en tamao, hasta desaparecer totalmente. El factor ambiental fundamental que influye en el desarrollo de esta enfermedad es la humedad del suelo; por lo tanto, se recomienda hacer las plantaciones en terrenos bien drenados o hacer drenajes artificiales con el fin de evitar estancamientos. A la hora de sembrar la semilla debe proceder de rboles sanos y de frutos que no hayan tenido contacto con el suelo y tratadas con agua caliente a 48 C, empleando un mtodo de calentamiento donde se pueda controlar la temperatura, durante media hora; si la temperatura sube puede afectar la germinacin. El semillero debe hacerse en suelos libres de la enfermedad, por lo que se recomienda desinfectar el suelo. En la plantacin, se debe evitar herir las races y los tallos, por lo que se prefiere realizar el control qumico de las malas hierbas en la rodaja. Los rboles muertos o a punto de morir deben arrancarse de raz, quemarse en el mismo lugar, para evitar movimiento de tierra de reas infectadas o zonas libres de la enfermedad. Se ha obtenido un buen control con los tratamientos con fungicidas tanto al suelo como el follaje. Mancha negra o cercospora (cercospora purpura Cooke) Ataca las hojas y produce lesiones pequeas color marrn oscuro. Cuando el ataque es severo causa su cada quedando los rboles sin hojas. En los frutos produce lesiones
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pequeas, oscuras, de bordes irregulares
y el
resquebrajamiento de la corteza. Tanto las lesiones en las hojas como en el fruto facilitan la entrada para otros organismos. Para su combate se recomiendan aspersiones con fungicidas a base de cobre. Polvillo o mildiu oidium SP La enfermedad se presenta principalmente en pocas de poca lluvia. Al principio se manifiesta por la presencia del micelio blanco o grisceo sobre las hojas y racimos de flores principalmente tiernas. Las hojas afectadas se deforman o arrugan y posteriormente aparecen en ellas manchas irregulares color negro grisceo. Esta enfermedad produce quema y cada de gran cantidad de flores y frutos pequeos. Algunas lesiones en hojas y frutos facilitan la entrada para otros organismos. Para el control se pueden usar preparados a base de azufre. Las atomizaciones deben hacerse antes y despus de la floracin; a intervalos de 8 a 15 das, de acuerdo con la intensidad del ataque. Mancha negra o antracnosis Colletotrichum gloesporioide Esta enfermedad es bastante corriente en aguacate. Penetra por lesiones viejas causadas por Cercospora o mildiu, tanto en las hojas como en los frutos. Ataca a los frutos cuando casi estn para cosechar, reventando su cscara. El combate recomendado para Cercospora es apropiado contra esta enfermedad. Fusariosis Esta enfermedad ataca el sistema radicular de los rboles en cualquier estado de desarrollo. Difiere de la pudricin de raz en que el follaje se seca homogneamente permaneciendo adherido por algn tiempo a las ramas. Para combatirla, es muy importante destruir troncos viejos en descomposicin, evitar acumulacin de tierra y materia orgnica sobre la base del tallo, evitar toda clase de heridas en tallos y races, eliminar rboles
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muertos y quemarlos en el mismo lugar, desinfectar los hoyos y proporcionar buen drenaje al terreno.
PLAGAS Stenoma Catenifer Walsingham Los daos producidos por esta larva son: Perforacin del brote terminal y los laterales del palto Corta los pednculos y la base de los frutos pequeos Perforacin de la pulpa, produciendo cada y pudricin de los frutos maduros.
Dao producida en la palta. Scirtothrips Perseae Nakahara
Stenoma Catenifer Walsingham.
En ambas caras de la hoja deja cicatrices alargadas irregulares tpicamente junto a las venas. El dao ms importante se produce en frutos recin cuajados y hasta 20 das despus.
Scirtothrips Persear Nakahara.
Dao producido por dicha plaga.
Oligonychus Persea Tuttle, Baker, & Abbatiello Causan amarillamiento, principalmente a lo largo de las nervaduras y secan el follaje cuando el ataque es severo.
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Baker.
Dao producido en la Hoja.
INSECTOS Taladrador del tronco ( Copturomimus persea Gunthe) Esta especie taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos. Su ataque se manifiesta por la presencia de serrn blanco fuera del orificio que producen y puede provocar la muerte del rbol. Esta plaga se combate mediante la poda de las ramas afectadas, las cuales deben ser quemadas; despus, se debe aplicar en los cortes una pasta que contenga fungicida e insecticida para prevenir el ataque de hongos e insectos. Cuando el tronco tiene pocas perforaciones, puede aplicarse algn insecticida puro como un piretroide, en las perforaciones. Talador de la semilla Heilipus luari Boh (Coleoptera: Curculionidae) Heilipus pittieri (Barber). El adulto perfora la cscara del fruto en donde deposita los huevos. Cuando nacen las larvas, se introducen en la semilla de la cual se alimentan durante todo el estado larvario. Si el fruto es atacado cuando est pequeo se cae; si el ataque sobreviene cuando el fruto es adulto, no se cae pero con frecuencia se pudre debido al ataque secundario de microorganismos. El insecto adulto se alimenta de brotes, hojas y frutos. El control de esta plaga consiste en recoger todos los frutos pequeos que caen al suelo y enterrarlos colocando una capa de 40 cm de tierra encima y si es posible rociar algn insecticida. Adems se recomienda el control preventivo atomizando el fruto pequeo y el follaje cada veintids das con insecticidas como acetato o endosulfan. Las aplicaciones deben ser suspendidas veintids das antes de la cosecha.
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Trip del aguacate Heliothrips haemorrhoidalis (Bouche)(Thysanoptera: Thripidae) Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se agriete. La lucha mediante insecticidas es fundamental. Arragres o abeja congo Trigona silvestrianun Vach. (Himenoptera: Apidae) Estas abejas daan el follaje y los frutos. Se combate con la quema de los nidos o la colocacin de algn insecticida granulado en la boca de la colmena. El control qumico se realiza atomizando el fruto y el follaje con insecticidas, teniendo presente el tiempo de espera hasta la cosecha y se recomienda agregar dos litros de melaza o miel de purga a 100 litros de solucin de insecticida para atraer las abejas. Perforador del fruto Stenomema catenifer La larva se introduce en el fruto cuando est en desarrollo y perfora la piel y la pulpa. Para combatirlo, se recomiendan aplicaciones mensuales de insecticida, a partir del momento en que el fruto est recin cuajado. Tambin es muy importante recoger los frutos cados, destruirlos y quemarlos. Gusano arrollador de la hoja Platynota spp Es una larva color verde claro que adhiere una hoja nueva con otra. Raspa la epidermis inferior de las hojas y produce su desecacin que se puede extender a todo el follaje. El control se realiza con insecticidas, cuando se inicia el brote de renuevos foliares.
CAROS Araitas rojas Oligonychus persea (Acarina: Tetranychidae)
Oligonychus yothersi (Acarina: Tetranychidae) Tetranychus urticae (Acarina: Tetranychidae)

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Forma colonias por el envs de las hojas y a los lados; en el haz se producen manchas amarillentas. Se presenta en la poca seca. Se combate con acaricidas convencionales slo si el dao es muy severo. Acaro de las agallas Eriophyes sp. (Acarina: Eriophyidae) Su ataque provoca la formacin de agallas sobre las hojas tiernas que paralizan su desarrollo. Para Oligonychus y Eriophyes se recomiendan acaricidas con azufre, slo si el ataque es muy fuerte.
MANEJO AGRONMICO Requerimientos Agroecolgicos EXIGENCIAS EN CLIMA El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las races. La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo. En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al fro, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son ms resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al fro. En cuanto a precipitacin, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos son suficientes. Sequas prolongadas provocan la cada de las hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de precipitacin durante la floracin y la fructificacin, reduce la produccin y provoca la cada del fruto. El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccin natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un ao antes del establecimiento de la plantacin. El viento produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente cuando estn
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pequeos. Tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin, reduce el nmero de flores polinizadas y por consiguiente de frutos. El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o lquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fngicas que afectan el follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundacin y con ello la formacin de menor nmero de frutos. EXIGENCIAS EN SUELO Los suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente cidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicas como la asfixia radical y fngicas como fitoptora. Eleccin del Material Vegetal En Costa Rica la produccin de aguacate se destina al consumo embargo, sembrada satisface otros interno. como la de el actualmente Sin rea no
demanda Centro
nacional, se debe importar de pases Amrica y Mjico. El comercio mundial est especialmente dirigido a los mercados europeos; 60% del total es consumido por Francia seguido en orden de importancia
Palta variedad Hass, pendiendo del rbol.
por Alemania, el Reino Unido e Italia. Los principales productores son: Mjico, Estados Unidos, China, Indochina, Filipinas, Israel, Argelia, Cuba, Kenia y Espaa (Islas Canarias).
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Existen tres razas dentro del aguacate: mejicana, Antillana y guatemalteca. La raza Guatemalteca presenta caracteres intermedios con respecto a las otras dos razas. La mejicana es ms tolerante al fro y ms sensible a los suelos salinos que la Antillana. Los frutos de la mejicana son de pequeo tamao y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que en la Antillana ocurre justo lo contrario. Las variedades se recomiendan segn la altitud a la cual van a ser cultivadas. En la tabla 1 aparecen las mejores para cada elevacin. Tabla 3: Variedades de aguacate aptas para el cultivo en las diferentes altitudes ALTURA De 0-1.000 msnm Simmonds Catalina Booth 8 Booth 7 Masutomi Kahal 1.000-1.500 msnm Choquete Kahal Hall Simpson Booth 8 Guatemala Fujikawa Itzama 1.500-2.500 msnm Nabal (G) Azteca Fuerte Hass Ettinger Wurstz
Fuente: Instituto de Nutricin. Patrones Las plantas utilizadas como patrn deben provenir de rboles nativos o locales, preferentemente de las zonas altas, que hayan mostrado los mejores resultados por su rusticidad y adaptabilidad al medio. Existen patrones resistentes al hongo Phytophthora cinnamomi (ver apartado de enfermedades). Prcticas Culturales PREPARACION DEL SUELO La preparacin del terreno depende de la topografa y de la vegetacin existente. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita
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preparacin, slo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de dimetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente otros. Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la proteccin del suelo. Tambin se puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel para aprovechar las lneas como obras de conservacin de suelos. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de los rboles, para no provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi. algn herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y
Phytophthora cinnamomi.
No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones est sujeto a la erosin; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los rboles, que por su aporte de nitrgeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramneas de fcil manejo y poco crecimiento. El manejo del acolchado de gramneas puede hacerse con cortadora rotativa antes que las malas hierbas de la cobertura entren en floracin. Cuando la cobertura de gramneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas
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en
aplicaciones
localizadas
hacia
stas.
Lo ms recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan despus de acolchar. Si tiene lugar la aparicin de malas hierbas es conveniente aplicar un buen herbicida como el Terbutizalina, dirigido a la maleza. Para especies de hoja ancha y ciperceas se puede usar 2-4 D en su formulacin de sal, en dosis de 0,5 kg.Ha-1. Para malezas de difcil erradicacin, se utiliza glifosato. Cuando el acochado es de leguminosas y est infestada de gramneas, se puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0,5 kg.Ha-1). PODA El rbol de aguacate no requiere poda de formacin. En los primeros tres aos de desarrollo, los rboles de aguacate requieren poca atencin en cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se faciliten. Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos dbiles y enfermos. PROPAGACIN El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. La propagacin por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en produccin y calidad de fruto. La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los rboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamao de la fruta. Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamao, cosechadas directamente del rbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas despus de extrada de la fruta. Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla,
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en un tramo de una cuarta parte del largo total, para ayudar as a la salida del brote y para hacer una primera seleccin, ya que el corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco amarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro dao. Inmediatamente despus de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado colocndolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada quede hacia arriba. Las semillas empiezan a brotar aproximadamente treinta das despus de sembradas. Generalmente las plantas estn listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta das despus de la germinacin. Injerto La operacin puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantacin; sin embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero. El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrn tiene 1 cm de dimetro (aproximadamente 6 meses despus de la siembra) y a 10 cm de la base. Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unin vascular entre el patrn y el injerto. El mtodo ms difundido para injertar el aguacate es el de unin lateral aunque tambin da buenos resultados el injerto de pa terminal; sin embargo, tambin se practican otros como el injerto de escudete y el de hendidura, pero con menor xito. Las pas a injertar debern provenir de rboles seleccionados y representativos de la variedad escogida, con buen vigor, sin enfermedades, de buena produccin y calidad. Es conveniente que las pas tengan diferentes grosores para contar con material adaptable a los diferentes dimetros de los patrones. El injerto de unin lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de altura del patrn.
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Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintids y treinta das despus de realizado, se empieza a eliminar la parte superior del patrn. Esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto. El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre. Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al campo definitivo, siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el callo del injerto. RECOLECCIN Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco aos en rboles injertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atencin que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco aos, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta frutos; a los siete aos, trescientos frutos y ochocientos a los ocho aos. Algunas variedades como Hass, Fuerte y otras de fruto pequeo, pueden producir entre 1.000 y 1.500 frutos a los diez aos. Las variedades de bajura empiezan a producir entre abril y agosto, las de alturas medias entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a abril. El grado ptimo de madurez del fruto para realizar la recoleccin, es difcil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duracin de perodo de floracin a cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduracin del fruto. El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto. La recoleccin se hace a mano utilizando escalera, se corte el pednculo por encima de la insercin con el fruto.
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Dado que el fruto del aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa despus de recolectado, su almacenamiento por perodos largos se hace difcil, ya que esta caracterstica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminucin del contenido de agua en el fruto. La magnitud de la respiracin del fruto depende de las variedades, grado de madurez y de las condiciones ambientales de la zona y del almacenamiento. Por esta razn, la conservacin de los frutos de aguacate destinados a la exportacin se realiza en cmaras o almacenes con atmsfera controlada. Marcos de Plantacin Los arbolitos estn listos para el trasplante en la plantacin entre los cuatro y seis meses despus de que fue injertado. Los marcos de plantacin vendrn dados por el tipo de suelo y la topografa, la variedad o cultivar (debido al vigor, hbito de crecimiento) y por las condiciones ambientales imperantes. A menor altura o mayor fertilidad las distancias deben ser mayores. En general, las distancias varan entre 7 m x 9 m a 10 m x 12 m; el espaciamiento de 10 m entre plantas y 10 m entre hileras, es el ms empleado. Existen varios sistemas de plantacin utilizados: el cuadrado que puede ser 8 x 8 con 156 plantas en una hectrea, 9 x 9 m con 123 plantas.Ha-1 o 10 x 10 con 100 plantas.Ha-1; el tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180 plantas.Ha-1, 9 x 9 con 142 plantas.Ha-1 y el 10 x 10 con 115 plantas.Ha-1. Riego Durante el primer ao de los arbolitos, la plantacin debe contar con suficiente agua para riego durante la estacin seca, de manera que los rboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que ser determinante en el futuro de la plantacin.
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Fertilizacin Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantacin de aguacate, debe realizarse un anlisis del suelo antes de establecerla y aproximadamente cada tres aos, adems del anlisis foliar que es recomendable hacerlo cada ao. Estos anlisis indicarn si los niveles de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios. En trminos generales se pueden tomar como base para la fertilizacin del aguacate las siguientes sugerencias: Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fsforo como el de la frmula 10-30-10 o triple superfosfato, en el fondo del hoyo. Por cada ao de edad del rbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrgeno y potasio como el de la frmula 18-5-15-6-2, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses. La cantidad mxima de fertilizante es de 12 kilos para rboles de 13 aos en adelante. Esta cantidad se mantendr si la produccin es constante. Si el anlisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercambiable. Cuando el rbol entra en produccin, la fertilizacin nitrogenada debe incrementarse, ya que en el perodo comprendido entre el inicio de la floracin y la maduracin del fruto, el rbol demanda la mayor cantidad de nitrgeno. Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la frmula completa, 40 das despus de la floracin, si hay riego; sino, debe adicionarse en el inicio de la estacin lluviosa. Es ao. Los fertilizantes suministrados como frmulas completas se deben aplicar en surcos u hoyos paralelos a la lnea de plantacin a 30 cm de profundidad y a 20 cm del gotero del rbol. Los fertilizantes nitrogenados se depositan recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares,
microelementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al
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en hoyos de menor profundidad o en la superficie, distribuidos en crculo, en la zona de goteo del rbol en crculo. Cosecha y post cosecha En la determinacin de la madurez ptima de la palta para su recoleccin y posterior consumo se utilizan parmetros fsicos y qumicos como son: Cambio de color de la piel, utilizado bsicamente para determinar el momento ptimo para consumo. Cambio de color en las variedades que maduran en color morado, prpura o rojizo, por ejemplo en las variedades Hass el viraje del verde al morado; y prdida de brillo en las variedades que maduran en verde. La recoleccin de la palta, una vez establecida la madurez, es complicada y costosa por la altura considerable que alcanzan los rboles. Esta, puede llevarse a cabo manualmente o con maquinarias. Para la cosecha manual es necesario disponer de escaleras o plataformas, tijeras o alicates, cajones recolectores (comunes para cualquier tipo de fruta) de 19 kg. De capacidad. Luego de la recoleccin son trasladados al galpn de seleccin y empaque. La recoleccin debe realizarse sin que los frutos sufran golpes a lesiones que disminuyan su valor comercial El pednculo del fruto deber ser cortado (de 4mm de largo) y no separado del rbol a tirones evitando as el desgarramiento en su zona de insercin con el fruto ya que lo hara ms vulnerable a determinadas infecciones. Adems la presencia del pednculo atrasa el climaterio. Los cosechadores deben estar provistos de morrales (bolsa que se cuelga del hombro) de cosecha y el recibo de la fruta debe hacerse en los cajones plstico ya mencionados, para evitar golpes y raspaduras, ya que luego estas sern entrada de infecciones que deterioran la mercadera en trnsito en los mercados. Se cosecha solamente el fruto que tiene un determinado tamao o calibre, siendo las ms demandadas las de calibre 14 (266 a 305 g c/u) y del 16 (236
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a 265 g c/u), medidas de calibre y de peso que provienen de la cantidad de paltas que entran en un envase tipificado de 4 kg. Para el calibre 14 significa que entran 14 paltas en esa caja, y por lo tanto cada uno pesar 4/14= 285gr. La seleccin tambin se hace por sanidad y forma tpica de la variedad. Luego las paltas se trasladan al empaque donde las tareas bsicas son: pre enfriado a 15C, cepillado, tamaado (que puede ser manual o mecnico), y embalado manual. El envase ms usado es el de 5 Kg. Posteriormente, la fruta recibe tratamiento de fro a 5C hasta ser despachada en camiones refrigerados a los centros de consumo. El contenido de aceite no se afecta por el almacenamiento, las pequeas variaciones que se pueden encontrar se atribuyen al efecto de la deshidratacin. Este dao no es aparente durante el almacenaje refrigerado, sino que aparece cuando la fruta se retira del fro cuando se la retira para comercializarla. Adems temperaturas muy bajas daan su calidad impiden la maduracin, an elevando la temperatura posteriormente. El tratamiento del fruto cosechado puesto en agua a 38 C durante 60 minutos y su posterior almacenamiento a 0,5 C permite eliminar el dao por fro (chilling injury), que se manifiesta a travs de un amarronamiento desde la pulpa hasta la epidermis. El manejo postcosecha se puede dividir en tres etapas: Manejo en el huerto de la fruta. Manejo en el packing. Guarda y comercializacin.
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Obreros en el traslado de la palta al almacn.
Cosecha y rendimiento: Los aspectos ms importantes respecto a la cosecha de las paltas estn relacionados en determinar cundo cosechar y cmo hacerlo. Deben cosecharse cuando han alcanzado su punto de madurez, en un estado fisiolgico tal, que garantice la continuacin de su proceso de maduracin. Los frutos de paltos no deben ser arrancados del rbol y que aparezcan sin pednculo, se los debe cortar con una tijera o cuchillas especiales con mango y recipiente de lona, dejndole al fruto un pednculo de cierta longitud (0,5 cm). El ndice de madurez ms utilizado a nivel mundial es el contenido de Materia Seca. Otros indicadores de madurez son:
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Tiempo de floracin a cosecha Intensidad respiratoria Peso y forma
Color Color del pednculo Porcentaje de aceite
Los rendimientos fluctan bastante en cada pas y an en cada regin, especialmente con la variedad Hass. A nivel mundial los rendimientos promedios son de 10 ton/ha.
2.3. Situacin de la palta en el Per
2.3.1. Produccin, superficie y rendimiento nacional de Palta en el Per.
2.3.1.1. Produccin.
En el mbito nacional, la produccin de palta se da casi en todo el pas debido a las excelentes condiciones agroclimticas que posee nuestro pas en la produccin de este producto, logrando de esta manera tener una produccin durante todo el ao, segn informacin obtenida del Ministerio de Agricultura (MINAG) en 2008, el Per conto con 23 regiones productoras, siendo las cinco regiones ms importantes por su nivel de produccin: Lima quien tuvo una participacin del 28.5% en la produccin de este producto, seguido de La Libertad (19.1%), Junn (14.6%), Ica (11.5%) y Ancash (4.1%). Las restantes regiones tuvieron una participacin en su conjunto de 22.2%. Tabla 01: Per, Produccin de la palta TM
RK REGION Total Nacional 1 Lima 2 La Libertad 3 Junn 4 Ica 5 Ancash 6 Cuzco 33 2003 99,974 29,559 17,436 27,211 2,860 2,618 1,425 2004 108,460 31,184 21,400 29,566 3,544 2,817 1,440 2005 103,419 33,293 21,761 19,486 4,468 3,046 2,289 2006 113,259 35,179 22,266 20,037 8,660 3,598 2,731 2007 121,721 37,791 24,326 17,656 12,386 3,966 3,677 2008 136,303 38,832 25,983 19,950 15,739 5,591 4,807 Var 08/07 11.98% 2.75% 6.81% 12.99% 27.07% 40.97% 30.73% Partic. 100.00% 28.49% 19.06% 14.64% 11.55% 4.10% 3.53%
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Cajamarca Arequipa Moquegua Ayacucho Hunuco Amazonas Apurmac Puno Pasco Loreto Piura San Martn Ucayali Lambayeque Huancavelica Madre de Dios Tacna
Fuente: MINAG Elaboracin: Propia
1,980 2,412 1,981 1,644 1,685 585 530 1,030 2,721 698 958 819 392 695 329 350 56
3,376 1,890 1,383 1,725 1,936 640 562 1,008 1,700 724 1,064 846 443 506 369 283 54
3,449 2,138 1,996 1,853 1,816 453 669 1,069 1,696 749 784 721 483 472 352 321 55
2,992 2,467 1,871 1,810 1,948 1,266 928 1,159 1,840 902 795 859 486 610 315 485 55
3,172 2,665 2,005 2,085 1,971 1,274 1,156 1,319 1,147 1,109 1,194 825 618 594 285 444 56
4,511 2,965 2,686 2,272 2,011 1,410 1,381 1,360 1,268 1,210 1,097 933 887 635 394 323 58
42.21% 11.26% 33.97% 8.97% 2.03% 10.68% 19.46% 3.11% 10.55% 9.11% -8.12% 13.09% 43.53% 6.90% 38.25% -27.25% 3.57%
3.31% 2.18% 1.97% 1.67% 1.48% 1.03% 1.01% 1.00% 0.93% 0.89% 0.80% 0.68% 0.65% 0.47% 0.29% 0.24% 0.04%
El siguiente grafico muestra la produccin de palta por regiones en el ao 2008, donde la regin con mayor produccin de palta es Lima con una participacin del 28% en la produccin total, le seguido de La Libertad (19%) y Junn (15%).
Grfico 01: Per, produccin de la palta por regiones en TM 2008
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En el grfico 02, observamos la produccin por regin en los ltimos 6 aos, en el cual Lima ocupa el primer lugar con un crecimiento continuo en dicho periodo. La Libertad por su parte presenta un crecimiento constante, con una mayor produccin en los aos 2007 y 2008, Junn sin embargo presenta su mayor produccin en el ao 2004 para luego disminuir considerablemente hasta ubicarse en casi 20 000 toneladas en el ao 2008. Grfico 02: Per produccin anual de palta por regiones
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La produccin acumulada de las regiones por ao, presenta un crecimiento modesto en el periodo 2003 2008, con una ligera cada en el ao 2005, pero recuperndose de manera importante en los tres aos siguientes. Grfico 3: Per, produccin anual de palta
El grfico 4, nos indica la variacin porcentual en el ao 2008 con respecto al ao 2007, podemos observar que casi todas las regiones presentaron una variacin positiva, que quiere decir que aumentaron su produccin para el ao 2008, a excepcin de Piura y Madre de Dios que presentaron una variacin negativa del 8.12% y 27.25% respectivamente. Grfico 04: Per, variacin porcentual de la Palta
2.1.1.1.
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Superficie cosechada.
La produccin de palta en el Per viene experimentando crecimientos ao a ao, podemos observar que en 2008 la produccin nacional mostr una tasa de crecimiento del 12% con respecto al periodo anterior. Esto se debe a que la superficie cultivada viene presentando el mismo comportamiento los ltimos aos, la cual ha mostrado en 2008 una tasa de crecimiento del 5.62% con respecto al ao anterior. Es importante mencionar que las regiones con mayor superficie cultivada son: Junn con una participacin del 24.5% del total nacional, seguido por Lima con un 24.4%, La Libertad con un 14.7%, Ica con un 10.02% y Cajamarca con un 2.95%. Tabla 02: Per, superficie cosechada de palta (ha)
RK REGION Total Nacional 1 Junn 2 Lima 3 La libertad 4 Ica 5 Cajamarca 6 Cuzco 7 Moquegua 8 Ancash 9 Arequipa 10 Ayacucho 11 Pasco 12 Piura 13 Hunuco 14 Apurmac 15 Loreto 16 Puno 17 Amazonas 18 Lambayeque 19 Ucayali 20 San Martn 21 Huancavelica 22 Mad. de Dios 23 Tacna 2003 11,163 3,347 2,786 1,681 692 265 179 263 302 190 237 234 153 157 111 86 106 67 78 46 69 57 49 8 2004 11,699 3,634 2,940 1,678 738 388 194 182 302 198 242 162 173 187 121 87 101 67 84 51 70 56 36 8 2005 11,763 3,255 3,103 1,689 768 448 203 259 300 198 239 270 172 174 123 81 114 45 91 52 70 57 44 8 2006 12,530 3,249 3,265 1,715 977 434 313 275 324 196 240 294 224 189 158 87 120 119 102 53 72 55 61 8 2007 13,606 3,354 3,465 1,844 1,404 444 373 293 305 252 269 250 229 198 171 126 147 119 102 70 72 56 55 8 2008 14,370 3,514 3,502 2,111 1,440 424 393 379 305 293 291 243 232 210 195 181 154 121 113 84 79 57 42 8 Var 08/07 5.62% 4.77% 1.07% 14.48% 2.56% -4.50% 5.36% 29.35% 0.00% 16.27% 8.18% -2.80% 1.31% 6.06% 14.04% 43.65% 4.76% 1.68% 10.78% 20.00% 9.72% 1.79% -23.64% 0.00% Partic. 100.00% 24.45% 24.37% 14.69% 10.02% 2.95% 2.73% 2.64% 2.12% 2.04% 2.03% 1.69% 1.61% 1.46% 1.36% 1.26% 1.07% 0.84% 0.79% 0.58% 0.55% 0.40% 0.29% 0.06%
2.1.1.2.
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Rendimiento.
Los rendimientos de este producto han tenido fluctuaciones, siendo el mayor rendimiento promedio el obtenido en 2000 con 9,639 Kg/Ha, pero se puede observar que en 2008 el rendimiento promedio nacional fue de 9485 Kg/Ha. En 2008 las regiones con mayor rendimiento fueron: Ancash con un rendimiento de 18,362 Kg/Ha, La Libertad con 12,311 Kg/Ha, Cuzco con 12,232 Kg/Ha, San Martn con 11,814 Kg/Ha y Amazonas con 11,655 Kg/ha. Sin embargo es importante mencionar que en 2008 el rendimiento nacional aumento en un 6% con respecto al periodo anterior.
Tabla 03: Per, rendimiento anual de palta Kg/Ha

RK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 REGION Ancash La libertad Cuzco San Martin Amazonas Lima Ica Cajamarca Ucayali Arequipa Hunuco Puno Ayacucho Madre de dios Tacna Moquegua Apurmac Huancavelica Loreto Junn Lambayeque Pasco Piura Promedio Nacional 2003 8,684 10,373 7,961 11,875 8,705 10,610 4,131 7,486 8,478 12,696 10,732 9,717 6,937 7,145 7,000 7,532 4,759 5,772 8,116 8,130 8,910 11,628 6,261 8,956 2004 9,345 12,753 7,423 12,086 9,513 10,607 4,803 8,693 8,668 9,547 10,353 9,980 7,128 7,979 6,750 7,596 4,629 6,589 8,322 8,136 6,024 10,494 6,150 9,271 2005 10,169 12,888 11,276 10,296 10,003 10,729 5,820 7,692 9,259 10,798 10,467 9,377 7,753 7,291 6,875 7,707 5,444 6,167 9,247 5,986 5,187 6,281 4,558 8,793 2006 11,123 12,987 8,725 11,935 10,658 10,775 8,863 6,888 9,204 12,587 10,334 9,658 7,542 7,977 6,875 6,805 5,890 5,727 10,368 6,167 5,980 6,259 3,549 9,041 2007 13,025 13,196 9,858 11,460 10,754 10,907 8,822 7,138 8,886 10,577 9,980 8,973 7,751 8,141 7,000 6,841 6,776 5,089 8,802 5,264 5,824 4,589 5,214 8,948 2008 18,362 12,311 12,232 11,814 11,655 11,089 10,933 10,629 10,580 10,119 9,599 8,831 7,808 7,643 7,250 7,087 7,065 6,904 6,685 5,677 5,619 5,220 4,728 9,485 Var 08/07 40.98% -6.71% 24.08% 3.09% 8.38% 1.67% 23.93% 48.91% 19.06% -4.33% -3.82% -1.58% 0.74% -6.12% 3.57% 3.60% 4.27% 35.67% -24.05% 7.85% -3.52% 13.75% -9.32% 6.00%
El grfico 05, nos muestra la evolucin de los rendimientos del total nacional de manera anual, la misma que tuvo un comportamiento variable en los ltimos 6 aos, cabe destacar que alcanz su mayor pico de rendimiento en el ao 2008.
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Grfico 05: Per, Rendimiento anual de palta - kg/ha
2.1.1.3.
Precios
La siguiente tabla muestra los precios de chacra de la palta, vienen mostrando una tendencia positiva en los ltimos aos. En 2008 las regiones que tuvieron los mejores precios de chacra fueron: Tacna con un precio de S/ 2.68/ Kg, seguido de Moquegua (S/ 2.47/Kg), Arequipa (S/ 2.45/ Kg), Ica (S/ 1.92/ Kg) y Lima (S/ 1.90/Kg).
Tabla 04: Per, precio de la palta en chacra s/. /kg.

RK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 REGION Tacna Moquegua Arequipa Ica Lima La libertad Ancash Ayacucho Cuzco Madre de dios Cajamarca Piura 39 2003 2.87 1.91 1.3 1.21 1.04 0.68 1.59 0.75 0.91 1.09 0.61 0.92 2004 2.68 1.81 1.05 1.4 1.39 0.69 1.55 0.78 0.84 0.92 0.58 2.07 2005 2.69 1.97 1.11 1.42 1.34 0.72 1.45 0.9 0.88 1.08 0.84 1.6 2006 3 2.11 1.61 1.54 1.64 0.75 1.42 0.93 0.81 0.86 0.97 1.11 2007 2.92 2.18 1.68 1.66 1.69 0.81 1.39 0.92 1.14 1.13 1.01 1.04 2008 2.68 2.47 2.45 1.92 1.9 1.65 1.6 1.34 1.33 1.23 1.19 1.16 Var 08/07 -8.22% 13.30% 45.83% 15.66% 12.43% 103.70% 15.11% 45.65% 16.67% 8.85% 17.82% 11.54%
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Lambayeque Puno Amazonas Apurmac Huancavelica Hunuco Pasco Junn Loreto San Martn Ucayali Precio nacional
1.97 0.8 0.72 0.87 1.05 0.6 0.35 0.32 0.41 0.35 0.45 0.77
2.03 0.74 0.71 0.8 0.97 0.57 0.36 0.3 0.4 0.39 0.45 0.86
1.86 0.69 0.66 0.8 0.89 0.56 0.44 0.31 0.39 0.35 0.44 0.93
1.31 1.08 0.78 0.61 0.84 0.55 0.5 0.35 0.43 0.34 0.42 1.09
1.33 1.06 0.76 0.63 0.78 0.63 0.52 0.34 0.42 0.39 0.38 1.17
1.09 1.01 0.83 0.82 0.78 0.68 0.54 0.43 0.39 0.38 0.37 1.49
-18.05% -4.72% 9.21% 30.16% 0.00% 7.94% 3.85% 26.47% -7.14% -2.56% -2.63% 27.35%
Los precios por regin en el ao 2008, as observamos que los mayores precios, en orden ascendente lo presenta Tacna con 2.68 nuevos soles por kilogramo, Ica, Lima, La Libertad y Ancash, as como el menor precio lo presento San Martin con 0.38 nuevos soles por kilogramo. En grfico 06 nos muestra que los precios de chacra anual han tenido un comportamiento creciente de manera continua en los ltimos 6 aos, lo que podra significar mayores ingresos para las familias productoras de este producto. Grfico 06: Comportamiento del precio de la palta en Chacra S/./Kg
2.1.2. Calendario de cosechas
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La tabla 05 se presenta el calendario de cosechas a nivel nacional y para las principales regiones productoras. A nivel nacional la diversidad de climas y las variedades utilizadas nos permiten tener paltas todo el ao. En la regin Lima, la mayor produccin se da entre los meses de mayo a setiembre, aunque podemos encontrar este delicioso fruto durante todo el ao. En La Libertad, si bien hay cosecha todo el ao, la mayor produccin se concentra entre los meses de marzo a setiembre. En Junn la mayor produccin est entre los meses de octubre a junio. En Ica es de abril a agosto. Tabla 05: Calendario de cosecha valores en porcentaje
Regiones Nacional Lima La libertad Junn Ica Ancash Cuzco Cajamarca Arequipa Ayacucho Moquegua Ene 7 3 4 13 9 14 7 4.1 3 7 Feb 8 5 5 11 10 11 10 4.6 11 13 Mar 11 8 14 12 10 12 12 13 14 19 Abr 11 9 11 11 9 12 9 11 17.1 16 20 May 12 10 11 9 32 10 9 9 23.6 17 13 Jun 13 14 17 8 28 10 9 10 22.7 14 10 Jul 9 16 9 3 19 8 6 8 8.6 9 6 Ago 8 15 8 2 12 7 3 7 3.5 5 4 Sep 6 10 7 3 1 6 1 8 1.2 3 3 Oct 6 6 5 9 5 4 7 0.4 3 1 Nov 6 3 5 11 6 9 7 0.7 3 2 Dic 5 1 5 10 6 13 4 0.4 3 4
Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura
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3. ANALISIS MUNDIAL DE LA PALTA
3.1. Produccin mundial de la palta.
En la tabla 06, se observa que la produccin mundial de la palta ha venido creciendo ao a ao, excepto en 2007 donde muestra una disminucin del 0.75% en relacin al ao anterior. Los principales pases productores en 2007 fueron: Mxico con una participacin mundial del 32.02%, seguido de Chile con 7%, Indonesia 5.65%, EE.UU 5.27% y Rep. Dominicana 5.14%. Es importante mencionar que el Per en 2007 se ubico en el puesto 8 en el ranking mundial de los productores de palta de 65 pases considerados por la FAO, con una participacin del 3.41%.
Tabla 06: Produccin Mundial de Palta en TM

RK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 PAIS Mundo Mxico Chile Indonesia Estad Unidos Dominic, Rep Colombia Brasil Per Espaa Guatemala Kenya China Israel Venezuela Sudfrica Congo, R Dem Camern Etiopa Australia Hait Ecuador Los Dems 2003 3,190,927 905,000 140,000 255,957 211,737 273,706 162,468 156,661 99,975 76,609 65,980 70,948 81,000 59,470 46,229 77,224 60,960 52,000 81,280 40,531 47,000 11,850 214,342 2004 3,193,286 987,000 160,000 221,774 162,749 218,790 173,783 170,534 108,460 76,297 58,910 70,000 100,000 73,160 52,428 56,869 61,790 53,000 65,000 41,897 42,000 21,928 216,917 2005 3,401,192 1,021,515 190,000 227,577 283,405 113,621 185,811 169,335 103,417 74,994 58,967 75,000 125,000 85,640 63,109 105,931 62,630 53,000 65,000 32,634 42,000 27,580 235,026 2006 3,596,342 1,134,250 220,000 239,463 247,000 216,457 196,371 164,441 113,259 79,824 114,410 103,935 90,000 84,909 58,663 61,442 63,480 55,000 34,845 34,452 42,000 28,000 214,141 2007 3,569,256 1,142,892 250,000 201,635 188,100 183,535 157,552 154,096 121,720 120,000 114,410 93,639 92,000 85,913 83,304 65,203 62,000 55,000 55,000 47,238 43,000 28,500 224,519 Part. Var. % 07 % 07/06 100 (1) 32.02 0.76 7.00 13.64 5.65 (15.80) 5.27 (23.85) 5.14 (15.21) 4.41 (19.77) 4.32 (6.29) 3.41 7.47 3.36 50.33 3.21 2.62 (9.91) 2.58 2.22 2.41 1.18 2.33 42.00 1.83 6.12 1.74 (2.33) 1.54 1.54 57.84 1.32 37.11 1.20 2.38 0.80 1.79 6.29 4.85
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Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos Fuente: FAOSTAT Elaboracin: Propia
Cabe resaltar que a pesar de que la FAO registr 65 pases productores de palta en 2007, ms del 50% de la produccin mundial radico en solo 5 pases, los cuales fueron liderados por Mxico, el cual mostro en 2007 un crecimiento del 0.76% con respecto al periodo anterior, seguido de Chile con crecimiento de 13.64% en el mismo periodo, sin embargo los otros principales abastecedores como son Indonesia, EE.UU y Repblica Dominicana han mostrado variaciones negativas. Analizando la situacin de nuestro pas, podemos decir que es favorable, el cual muestra en 2007 un crecimiento del 7.47% con respecto al ao anterior, pero es importante resaltar que nuestra participacin es an muy pequea en la produccin mundial de este producto.
Grfico 07: Principales productores mundiales de palta
Fuente: FAOSTAT Elaboracin: Propia
El siguiente grfico muestra la tendencia de la produccin de palta en el mundo y en los principales pases productores, como podemos observar la produccin mundial presenta una tendencia creciente salvo en 2007 donde muestra una leve cada equivalente al 0.76%, adems segn los aos analizados la produccin
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mundial alcanzo su pico ms alto en 2006 con una produccin mundial de 3, 596,342 TM. Analizando las tendencias de los pases productores, podemos decir que el pas productor por excelencia es Mxico, el cual contribuyo con el 32.02% de la produccin mundial en 2007 y adems muestra un crecimiento continuo de la produccin de palta. Es importante tambin destacar la labor que viene realizando Chile en la produccin de palta, el cual viene mostrando ao a ao importantes tasas de crecimiento. Nuestro pas al igual que los dos pases anteriores tambin muestra una tendencia creciente en la produccin de este producto, pasando de 99,975 TM en 2003 a 121,720 TM en 2007, sin embargo se puede observar que en 2005 se registro una cada del 4.65%.
Grfico 08: Evolucin de la produccin de palta a nivel mundial y Principales productores (2000 -2007)
El rendimiento mundial de este cultivo presenta muchas fluctuaciones, se puede observar que en 2007 el rendimiento mundial muestra una disminucin equivalente al 5.71% con respecto al periodo anterior. Los pases a nivel mundial que
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registraron un mayor rendimiento en 2007 fueron: Palestina con un rendimiento de 29 TM/Ha, Samoa con un rendimiento de 28,7 TM/Ha, Repblica Dominicana con un rendimiento de 26,3 TM/Ha, Israel con un rendimiento de 16,8 TM/Ha y Brasil con un rendimiento de 15,7 TM/Ha. Cabe resaltar que el Per en 2007, mostro un rendimiento de 9 TM/Ha, el cual lo ubico en el puesto 18 en el ranking mundial de los pases con mayor rendimiento en el cultivo de este producto.
Tabla 07: Rendimiento mundial de palta en TM/Ha

Rk 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Promedio Dominic, Rep Israel Brasil Guatemala Kenya Indonesia Colombia Mxico Venezuela Ecuador Per Espaa Etiopa Congo, R Dem China Australia Bolivia Estad Unidos Argentina Chile Francia Hait Sudfrica Costa Rica Filipinas Camern Portugal
2003 8.99 41.61 10.34 15.58 9.07 13.91 14.76 10.49 9.49 7.62 7.41 8.96 7.94 8.00 7.44 9.00 5.07 6.35 7.82 6.36 5.88 5.82 6.03 5.94 5.00 6.59 4.00 1.30
2004 8.81 31.90 14.35 14.29 8.10 14.00 14.27 10.89 9.87 8.12 8.53 9.27 7.85 8.13 7.44 10.00 5.24 6.43 5.86 6.44 6.67 6.36 5.35 4.46 5.00 5.71 4.00 1.30
2005 9.06 22.35 16.79 14.66 8.10 14.15 13.28 10.88 9.91 8.74 9.41 8.79 7.57 8.13 7.44 10.42 4.66 6.50 10.36 6.44 6.33 6.36 5.53 7.57 5.00 6.86 4.00 1.30
2006 9.30 30.27 16.65 15.75 15.72 13.00 15.32 10.77 10.75 7.63 9.49 9.04 8.14 7.39 7.44 7.20 5.56 6.58 8.50 6.27 6.29 7.00 5.38 4.92 5.00 4.73 3.93 1.36
2007 Var.% 07/06 8.77 (5.7) 26.34 (12.97) 16.85 1.18 15.77 0.11 15.72 13.00 11.71 (23.59) 10.67 (0.86) 10.35 (3.71) 10.26 34.49 9.50 0.09 8.95 (1.02) 7.96 (2.23) 7.86 6.34 7.47 0.40 7.08 (1.71) 6.75 21.44 6.59 0.17 6.34 (25.42) 6.32 0.69 6.27 (0.18) 6.09 (12.99) 5.51 2.38 5.02 2.04 5.00 4.57 (3.33) 3.93 1.39 2.03
Grfico 09: Evolucin del rendimiento de palta (2000 -2007)
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El rendimiento mundial de este producto muestra una tendencia fluctuante, el cual tuvo en 2006 su pico ms alto con un rendimiento promedio de 9.3 TM/Ha. Adems analizando el comportamiento de los principales pases productores sobre su rendimiento, podemos ver que Mxico tiene una tendencia variable la cual ha mostrado en 2007 una cada del 3.72% con respecto al ao anterior, adems este pas mostro en 2006 su mayor rendimiento equivalente a 10.7 TM/Ha. Chile por su parte muestra una cada del 0.17% en el rendimiento de este producto, mostrando en 2004 su mayor rendimiento, el cual alcanzo las 6.6 TM/Ha. Cabe resaltar que de los 4 pases productores ms importantes, EE.UU y Indonesia muestran disminuciones considerables con respecto al rendimiento de este cultivo, las cuales en 2007 fueron de 25.42% y 23.59% respectivamente. Sin embargo Per muestra una tendencia variable con alzas y bajas ao a ao, mostrando en 2007 una disminucin del 1.02% con respecto al ao anterior, siendo el 2004 el ao en donde mostro su mayor rendimiento equivalente a 9.2 TM/Ha.
3.2.
Anlisis del Mercado Mundial
En el siguiente cuadro se muestra la oferta mundial de la palta desde el ao 2003 hasta el 2007 expresado en miles de dlares, destacando en 2007 como los principales exportadores en valor los siguientes mercados: Mxico con una participacin del 48.71% de las exportaciones mundiales, seguido de Chile con 11.06%, Espaa con 7.89%, Holanda con 6.94% e Israel con 4.89%.
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Cabe resaltar que el Per en 2007, se ubico en el puesto 7 en el ranking mundial de los principales pases exportadores en valor, mostrando una participacin del 3.79%.
Tabla 08: Exportadores mundiales de palta en miles de dlares

RK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Exportadores 'Mundo 'Mxico 'Chile 'Espaa Holanda 'Israel 'Francia 'Per 'Nueva Zelandia 'Sudafrica 'Rep. Domin. Estados Unidos 'Kenya 'Alemania 'Reino Unido 'Blgica 'Australia 'Marruecos 'Argentina 'Lituania 'Brasil Los dems 2003 561,113 195,063 86,007 66,977 28,378 34,000 34,259 15,002 15,539 23,552 17,458 9,416 10,927 6,935 946 7,894 985 1,145 592 1 472 4,434 2004 622,942 211,255 94,623 87,777 34,603 43,331 24,254 18,721 19,659 21,237 20,431 11,073 9,718 5,897 3,415 9,078 1,074 60 840 2 707 5,144 2005 854,355 366,123 98,834 81,591 46,272 58,525 42,149 23,367 28,801 34,816 22,091 9,777 11,180 9,372 3,045 9,471 1,763 148 1,474 112 475 4,969 2006 826,838 329,272 96,421 96,489 61,572 41,901 36,913 38,793 26,927 18,737 16,687 17,055 9,642 9,522 4,699 8,135 2,272 188 2,207 444 1,698 7,226 2007 1,234,301 601,177 136,519 97,342 85,611 60,417 54,276 46,827 35,359 27,847 21,704 17,233 13,223 8,939 5,000 3,514 2,730 2,376 2,188 1,997 1,792 8,230 Part.% 07 100 48.71 11.06 7.89 6.94 4.89 4.40 3.79 2.86 2.26 1.76 1.40 1.07 0.72 0.41 0.28 0.22 0.19 0.18 0.16 0.15 0.67 Var.%07/06 49.28 82.58 41.59 0.88 39.04 44.19 47.04 20.71 31.31 48.62 30.07 1.04 37.14 -6.12 6.41 -56.80 20.16 1,163.83 -0.86 349.77 5.54 13.89
Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia
En 2007, casi el 60% del valor exportado a nivel mundial de este producto radic en solo dos pases los cuales fueron Mxico y chile, quienes en 2007 han mostrado tasas de crecimiento en el valor exportado muy elevadas con respecto al periodo anterior equivalentes al 82.58% y 41.59% respectivamente. Seguidos de Espaa
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quien tuvo un crecimiento en 2007 del 0.88%, Holanda con un crecimiento del 39.04% e Israel con un crecimiento del 44.19% en el mismo periodo. Analizando la situacin del Per, este viene mostrando un crecimiento continuo en el valor exportado, pasando de 15 millones en 2003 a 46 millones en 2007, adems en 2007 nuestro pas muestra un crecimiento de 20.71% con respecto al periodo anterior, sin embargo nuestra participacin es an muy pequea.
Grfico 10: Principales pases exportadores de palta FOB US$ - 2007
El valor exportado a nivel mundial viene mostrando ao a ao un crecimiento continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 3.22%. Analizando las tendencias de los principales pases exportadores, vemos que Mxico es un exportador neto de este producto, cuyas exportaciones en valor vienen aumentando ao a ao salvo en ao 2006 que registra una diminucin de 10%. Chile es otro pas que viene mostrando una tendencia creciente al igual que Espaa. Sin embargo cabe resaltar la labor que viene desempeando nuestro pas, quien muestra un crecimiento continuo todos los aos.
48
Grfico 11: Evolucin de las exportaciones mundiales de palta FOB US$ (2001 -2007)
Adems analizando la oferta mundial de palta desde el ao 2003 hasta el 2007, expresado en peso (Tm); podemos destacar que en 2007 los principales pases exportadores fueron: Mxico con una participacin del 38.6%, seguido de Chile 19%, Espaa 6.34%, Israel 5.7% y Pases Bajos 5.05%. Cabe resaltar que el Per se ubico en el 6 puesto en el mismo periodo con una participacin del 4.85%. Tabla 09: Exportadores mundiales de palta en TM (2003 2007)
Part.% 07 100 38.56 18.94 6.34 5.69 5.05 4.85 4.78 3.85 2.30 2.03 1.79 1.24 4.58 0.93 0.57 0.52 0.49 0.33 0.24 Var.% 07/06 35.28 50.56 32.02 5.59 79.25 34.89 18.22 14.47 51.29 34.40 18.54 33.13 1.58 8.53 1,575 -22.80 0.85 -44.23 17.30 -53.73
Rk 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Exportadores 'Mundo 'Mxico 'Chile 'Espaa 'Israel Holanda 'Per 'Sudafrica 'Francia Rep. Dominicana 'Kenya Nueva Zelandia Estados Unidos Los dems 'Venezuela 'Guatemala 'Alemania 'Ecuador 'Reino Unido 'Blgica 49
2003 340,146 124,239 34,285 14,061 10,847 38,994 15,462 16,070 18,163 6,429 6,709 25,482 922 4,676 3,414 6,867 288 3,959
2004 504,109 135,871 113,592 52,384 58,293 18,961 14,598 28,585 12,646 13,933 17,163 7,217 7,454 23,333 476 3,682 3,330 4,954 540 4,115
2005 664,610 218,525 136,412 45,559 34,276 26,904 18,670 82,979 25,166 16,426 15,044 11,422 5,123 28,104 1,009 5,440 5,208 4,475 795 4,563
2006 571,488 198,023 110,893 46,434 24,540 28,923 31,738 32,290 19,688 13,246 13,246 10,370 9,418 32,630 427 5,710 3,982 6,808 2,145 4,074
2007 773,133 298,146 146,396 49,031 43,988 39,013 37,521 36,962 29,786 17,802 15,702 13,806 9,567 35,413 7,152 4,408 4,016 3,797 2,516 1,885
19 20
'Argentina 'Brasil Los dems
553 880 3,923
725 1,185 4,326
1,261 857 4,496
2,157 1,569 5,758
1,786 1,490 8,363
0.23 0.19 1.08
-17.20 -5.04 45.24
Como podemos observar en el siguiente grfico, en 2007, casi el 60% de la cantidad en peso exportada a nivel mundial de este producto radico en solo dos pases los cuales fueron Mxico y chile, quienes en 2007 han mostrado tasas de crecimiento del 50.56% y 32.02 % respectivamente. Seguidos de Espaa quien tuvo un crecimiento en 2007 del 5.59%, Israel con un crecimiento del 79.25% y Holanda con un crecimiento del 34.89% en el mismo periodo. Analizando la situacin del Per, este viene mostrando un crecimiento continuo en el peso exportado, pasando de 10,847 TM en 2003 a 37,521 TM en 2007, adems en 2007 nuestro pas muestra un crecimiento de 18.22% con respecto al periodo anterior.
Grfico 12: Principales pases exportadores de palta en volumen TM - 2007
El cantidad en peso exportado a nivel mundial viene mostrando ao a ao un crecimiento continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 14.01%. Analizando las tendencias de los principales pases exportadores,
50
vemos que Mxico es el pas que exporta la mayor cantidad en peso de este producto, cuyas exportaciones en peso vienen aumentando ao a ao salvo en ao 2006 que registra una diminucin de 9.4%. Chile es otro pas que viene mostrando una tendencia creciente al igual que Espaa. Sin embargo cabe resaltar la labor que viene desempeando nuestro pas, quien muestra un crecimiento continuo todos los aos.
Grfico 13: Evolucin de las exportaciones mundiales de palta en volumen (2001 -2007)
En el siguiente cuadro podemos observar que de los cinco principales exportadores de palta a nivel mundial en 2007, Holanda es el pas que tiene el mejor precio por sus exportaciones el cual es de US$ 2,194 x TM, seguido de Mxico quien tiene un precio de US$ 2,016 x TM, Espaa con un precio de
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US$ 1,985 x TM, Israel con un precio de US$ 1,373 x TM y Chile con un precio de US$ 932 x TM. Sin embargo cabe resaltar que Per siendo el 7 exportador ms importante en 2007, muestra un precio de US$ 1,248 x TM, el cual ha mostrado un crecimiento del 2.11% con respecto al periodo anterior, superando el precio de su competidor ms cercano que es Chile. Tabla 10: Precios de exportacin FOB US$/TM
R K 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Exportadores 'Mundo 'Lituania 'Nueva Zelandia 'Australia 'Marruecos 'Alemania 'Holanda 'Mxico 'Reino Unido 'Espaa 'Blgica 'Francia 'EE.UU 'Israel 'Per 'Argentina 'Rep. Domin. 'Brasil 'Chile 'Kenya 'Sudafrica
2003 1,805.73 1,000.00 2,417.02 2,228.51 1,950.60 2,031.34 2,018.21 1,570.06 3,284.72 1,953.54 1,993.94 2,215.69 1,403.49 1,383.06 1,070.52 1,086.37 536.36 601.61 603.99
2004 1,235.73 2,000.00 2,723.99 2,619.51 1,875.00 1,770.87 1,824.96 1,554.82 6,324.07 1,675.65 2,206.08 1,917.92 1,485.51 743.33 1,282.44 1,158.62 1,466.37 596.62 833.01 566.22 742.94
2005 1,285.50 1,400.00 2,521.54 2,226.01 1,761.90 1,799.54 1,719.89 1,675.43 3,830.19 1,790.89 2,075.61 1,674.84 1,908.45 1,707.46 1,251.58 1,168.91 1,344.88 554.26 724.53 743.15 419.58
2006 1,446.82 2,114.29 2,596.62 2,443.01 2,764.71 2,391.26 2,128.82 1,662.80 2,190.68 2,077.98 1,996.81 1,874.90 1,810.89 1,707.46 1,222.29 1,023.18 1,259.78 1,082.22 869.5 727.92 580.27
2007 Var.%07/06 1,596.49 10.35 2,773.61 31.18 2,561.13 -1.37 2,544.27 4.14 2,376.00 -14.06 2,225.85 -6.92 2,194.42 3.08 2,016.38 21.26 1,987.28 1,985.32 1,864.19 1,822.20 1,801.30 1,373.49 1,248.02 1,225.08 1,219.19 1,202.68 932.53 842.12 753.4 -9.28 -4.46 -6.64 -2.81 -0.53 -19.56 2.11 19.73 -3.22 11.13 7.25 15.69 29.83
Adems podemos observar que el precio promedio mundial viene mostrando una tendencia positiva salvo en el ao 2004, donde registro una importante cada del 31.6%, esto se debe a que en 2003 el precio promedio mundial alcanzo su pico ms alto el cual registro un precio de 1,805 US$ x TM, para luego caer en el 2004 a 1,235 US$ x TM. De los principales pases exportadores Mxico presenta una tendencia variable con alzas y bajas ao a ao en los precios de su producto, otro pas importante como lo es Chile,
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muestra crecimientos de sus precios en los aos 2006 y 2007. Espaa por el contrario es una de los pases que muestra una cada en el precio en 2007 la cual fue de 4.46% con respecto al periodo anterior. Sin embargo el Per muestra en 2007 un crecimiento de 2.11% en su precio con respecto al periodo anterior, el ao en el que el Per tuvo un mejor precio por su producto fue en 2003 donde el precio alcanzo los US$ 1,383 x TM.
Grfico 14: Comportamiento de los precios mundiales de exportacin FOB US$/TM (2000 -2007)
En el siguiente cuadro se muestra la demanda mundial de de palta desde el ao 2003 hasta el 2007 expresado en miles de dlares; en donde se puede observar que en el ao 2007 los principales mercados importadores de este producto fueron: Estados Unidos con una participacin del 44.8%, seguido de Francia 14.87%, Holanda 6.95%, Reino Unido 5.83% y Japn 4.79%. En el caso de nuestro pas, este se ubica en el puesto 51 en 2007, donde registra una
53
importacin anual de US$ 321000, la cual represento el 0.02% de la importacin mundial de este producto.
Tabla 11: Importadores mundiales de palta en miles de dlares (CIF US$)

Part.% 07 100 44.77 14.87 6.95 5.83 4.79 3.61 3.31 3.05 1.78 1.39 1.34 0.96 7.35 0.77 0.69 0.65 0.56 0.33 0.28 0.26 0.24 3.55 Var.% 07-Jun 42.68 119.22 15.5 35.75 -14.94 3.89 31.6 -4.84 6.58 -7.63 21.32 41.24 30.6 16.07 17.19 26.17 -25.65 1.91 -12.81 -2.8 47.25 46.09 32.54
Rk
Importadores 'Mundo
2003 664,448 186,129 170,903 30,854 51,792 49,725 19,722 21,485 29,518 13,966 7,789 10,591 7,980 63,651 7,146 4,461 12,192 5,531 4,855 2,630 472 569 25,795
2004 697,239 188,838 164,929 40,733 50,499 58,032 24,417 20,220 28,296 19,268 10,453 15,688 8,640 66,858 7,703 5,290 11,922 6,127 5,379 2,816 1,403 1,057 25,161
2005 990,329 385,755 169,007 64,112 79,337 60,156 30,430 28,358 33,112 23,886 12,188 16,766 9,481 77,681 6,972 6,062 12,153 6,198 4,316 2,933 2,059 1,615 35,373
2006 279,772 176,412 70,185 93,861 63,116 37,565 47,675 39,229 26,332 15,744 12,977 10,090 86,759 9,022 7,534 12,010 7,576 5,240 3,966 2,417 2,289 36,705
2007 613,317 203,753 95,276 79,838 65,572 49,437 45,366 41,809 24,322 19,100 18,329 13,178 100,703 10,573 9,506 8,929 7,721 4,569 3,855 3,559 3,344 48,647
960,161 1,370,000
1 Estados Unidos 2 'Francia 3 Holanda 4 'Reino Unido 5 'Japn 6 'Canad 7 'Espaa 8 'Alemania 9 'Australia 10 'Dinamarca 11 'Suecia 12 'Suiza Los dems 13 'Costa Rica 14 'Noruega 15 'Blgica 16 'Italia 17 'El Salvador 18 'Austria 19 'Sudafrica 'Federacin de 20 Rusia Los dems
50
'Per Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia
19
321
0.02
1,589.47
Como podemos observar, en 2007, casi el 60% del valor importado a nivel mundial de este producto radico en solo dos pases los cuales fueron Estados Unidos y Francia, quienes en 2007 han mostrado tasas de crecimiento en el valor importado del 119.22% y 15.5% respectivamente. Seguidos de Holanda quien tuvo un crecimiento en 2007 del 35.75%, Reino Unido quien disminuyo su nivel
54
de importacin en un 14.94% y Japn con un crecimiento del 3.89% en el mismo periodo.
Grfico 15: Principales pases importadores de palta en CIF US$ 2007
El valor importado a nivel mundial viene mostrando ao a ao un crecimiento continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 3.04% con respecto al periodo anterior. Analizando las tendencias de los principales pases importadores, vemos que EE.UU a pesar de que es el 4 pas productor de este cultivo en 2007, es el principal mercado importador de este producto, cuyas importaciones muestran
55
una tendencia creciente salvo en el ao 2006 donde su consumo muestra una disminucin del 27.5%, seguido de Francia cuyas importaciones sufrieron una cada del 3.5% en 2004, sin embargo a partir de ese ao muestra un crecimiento continuo, Holanda quien por su parte muestra un crecimiento continuo en el valor importado de este producto desde el ao 2002 y Reino Unido que ha mostrado en 2007 una cada en el valor de sus importaciones.
Grfico 16: Evolucin las importaciones mundiales de palta en CIF US$ (2001 -2007)
Adems analizando la demanda mundial de palta desde el ao 2003 hasta el 2007, expresado en peso (Tm); podemos destacar que en 2007 los principales pases importadores fueron: EE.UU con una participacin del 45.24%, seguido de Francia 14.42%, Holanda 6.56%, Reino Unido 5.76% y Japn 3.44%. En el caso de nuestro pas, este se ubico en el puesto 51 en 2007, donde registra una importacin anual de 404 Tn, la cual represento el 0.05% de la importacin mundial de este producto.
56
Tabla 12: Importadores mundiales de palta en TM (2003 -2007)

Part.% 07 Var.%07/06 100 29.67 45.24 14.42 6.56 5.76 3.44 3.19 3.02 2.69 1.46 1.31 1.21 1.09 1.08 1 0.9 0.67 0.64 0.59 0.57 0.51 4.65 81.01 16.69 32.47 -26.07 -8.68 -12.97 6.44 8.19 -36.45 -12.19 740.99 28.79 13.51 -17.99 2.91 -0.41 20.33 -22.37 40.1 9.33 29.67
Rk Importadores 'Mundo Estados 1 Unidos 2 'Francia 3 Holanda 4 'Reino Unido 5 'Japn 6 'Espaa 7 'Canad 8 'Alemania 9 'Colombia 10 'El Salvador 11 'Honduras 12 'Suecia 13 'Dinamarca 14 'Australia 15 'Costa Rica 16 'Marruecos 17 'Suiza 18 'Blgica 19 Rusia 20 'Italia Los dems
2003 431,563 141,134 89,332 16,367 26,443 23,974 11,993 15,879 15,390 11,106 11,503 461 4,996 4,003 5,519 6,134 837 3,414 6,054 1,106 2,781 32,897
2004 477,571 145,298 102,972 23,885 30,102 28,991 12,064 19,143 16,125 16,665 12,362 221 7,611 5,717 6,658 7,244 2,508 3,784 6,458 1,671 3,247 24,575
2005 654,341 264,203 102,857 39,363 57,204 28,150 16,659 18,244 19,521 16,668 9,460 673 8,822 6,419 8,507 5,336 4,502 4,078 6,987 2,371 3,646 30,654
2006 2007 594,638 771,048 192,725 348,858 95,286 111,193 38,190 50,591 60,123 44,447 29,032 26,511 28,275 24,609 21,883 23,293 19,137 20,705 17,665 11,226 11,478 10,079 1,110 9,335 6,516 8,392 7,311 8,299 9,359 7,675 6,773 6,970 5,183 5,162 4,102 4,936 5,860 4,549 3,135 4,392 3,611 3,948 27,669 35,878
42
'Per
22
404
0.05
1,736.36
Analizando el siguiente grfico, podemos ver que en 2007, casi el 60% del valor importado en peso a nivel mundial de este producto radico en solo dos pases los cuales fueron Estados Unidos y Francia, quienes en 2007 han mostrado tasas de crecimiento en el valor importado en peso del 81.01% y 16.69% respectivamente. Seguidos de Holanda quien tuvo un crecimiento en 2007 del 32.47%, Reino Unido quien disminuyo su nivel de importacin en un 26.07% y Japn quien muestra una disminucin del 8.68% en el mismo periodo. Adems
57
cabe indicar que nuestro pas muestra en 2007 un crecimiento del 1,736.36% con respecto al ao anterior, pasando de 22 Tn en 2006 a 404 Tn en 2007.
Grfico 17: Principales pases importadores de palta en Volumen - 2007
El valor importado en peso a nivel mundial viene mostrando ao a ao un crecimiento continuo, salvo en 2006 donde muestra una disminucin del 9.12% con respecto al periodo anterior. Analizando las tendencias de los principales pases importadores, vemos que EE.UU es el principal destino de esta fruta, quien muestra una tendencia positiva en la demanda de este producto, salvo en el ao 2006 donde sufri una
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cada del 27.05% con respecto al ao anterior, seguido de Francia cuyas importaciones en peso registran una tendencia fluctuante sin embargo en 2007 muestra un crecimiento del 16.6%, Holanda quien por su parte muestra una tendencia creciente y Reino Unido que ha mostrado en 2007 una cada 26.07% en el valor de sus importaciones.
Grfico 18: Evolucin las importaciones mundiales de palta en Volumen (2001 -2007)
En el siguiente cuadro podemos observar que de los cinco principales pases importadores de palta a nivel mundial en 2007, Japn es el que paga el mejor precio por este producto el cual es de US$ 2,474.39 x TN, seguido de Holanda que muestra un precio de compra promedio de US$ 1,883.26 x TN, Francia con un precio promedio de US$ 1,832.43 x TN, Reino Unido con un precio de US$ 1,796.25 x TN y Estados Unidos con un precio de compra promedio de US$ 1,758.07 x TN. Tabla 13: Precios de Importacin CIF US$/TM
Rk Importadores 59 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Var. %07/06
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
'Mundo Estados Unidos 'Francia Holanda Reino Unido 'Japn 'Canad 'Espaa 'Alemania 'Australia 'Dinamarca 'Suecia 'Suiza 'Costa Rica 'Noruega 'Blgica 'Italia 'El Salvador 'Austria 'Sudafrica ' Rusia
1,220.38 1,333.92 1,194.37 1,207.14 1,305.16 1,851.04 1,023.62 1,394.01 1,225.64 2,216.41 1,330.51 1,422.13 1,566.75 957.3 1,634.76 1,320.40 1,235.78 427.46 1,356.60 265.18 525.52
1,539.63 1,318.81 1,913.12 1,885.13 1,958.63 2,074.12 1,242.02 1,791.46 1,918.00 2,530.53 1,945.79 2,119.90 2,337.43 1,164.98 2,485.24 2,013.88 1,988.85 422.06 1,861.29 760.06 514.47
1,459.97 1,299.66 1,601.69 1,705.38 1,677.60 2,001.72 1,275.51 1,676.06 1,754.79 2,893.96 1,828.41 2,061.23 2,283.30 1,063.36 2,364.77 1,846.08 1,886.97 435.12 1,518.06 1,269.68 632.56
1,513.48 1,460.07 1,643.13 1,628.74 1,386.91 2,136.98 1,667.95 1,702.26 1,696.22 2,807.81 1,898.74 1,900.48 2,324.91 1,306.60 2,457.24 1,739.37 1,699.95 456.24 1,511.08 1,338.75 681.15
1,614.70 1,451.66 1,851.39 1,837.78 1,561.15 2,174.01 1,716.63 1,686.12 2,049.90 2,813.55 2,153.47 1,991.56 2,459.78 1,332.05 2,740.63 2,049.49 2,098.03 456.53 1,924.31 1,614.56 730.14
1,776.80 1,758.07 1,832.43 1,883.26 1,796.25 2,473.39 2,122.40 1,843.47 2,019.27 3,168.99 2,301.48 2,184.10 2,669.77 1,516.93 2,953.09 1,962.85 1,955.67 453.32 1,841.85 1,887.06 761.38
10.04 21.11 -1.02 2.47 15.06 13.77 23.64 9.33 -1.49 12.63 6.87 9.67 8.54 13.88 7.75 -4.23 -6.79 -0.7 -4.28 16.88 4.28
Adems podemos observar que el precio promedio mundial de importacin viene mostrando una tendencia positiva salvo en el ao 2004, donde registro una cada del 5.17% con respecto al ao anterior. De los principales pases importadores, el precio promedio de compra de los Estados Unidos muestra una tendencia variable, el cual tuvo en 2007 un crecimiento del 21.11% con respecto al periodo anterior, seguido de Francia quien muestra una cada del 1.02%, Holanda quien muestra un crecimiento del 2.47%, Reino Unido con un crecimiento del 15.06% y Japn con un crecimiento del 13.77%.
Grfico 19: Comportamiento de los precios de importacin CIF US$/TM (2000 -2007)
60
3.3. ANLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR DE PALTA PERUANA
Las exportaciones peruanas de palta en Valor FOB desde el ao 2004 al 2008, han presentado un incremento promedio anual del 41%, lo mismo ocurri en las exportaciones expresadas en TM que presentaron un incremento promedio anual del 38% en el mismo periodo. Tabla 14: Evolucin de las Exportaciones Peruanas de Palta (2004 -2009) AO 2004 2005 2006 2007 2008 2009 FOB US$ 18,732,886. 9 23,367,015. 3 38,803,418. 5 45,996,043. 7 72,816,267. 0 47,564,121. 4 PESO TM 14,620.5 18,670.3 31,737.9 36,710.7 51,361.2 36,649.5 FOB US$/TM 1,281.3 1,251.6 1,222.6 1,252.9 1,417.7 1,297.8
Fuente: SUNAT - ADUANET Elaboracin: Propia
61
Como podemos observar en el siguiente grfico, las exportaciones peruanas de palta tanto en valor FOB como en peso, vienen mostrando un crecimiento continuo ao a ao. En 2008 las exportaciones en valor FOB muestran un crecimiento del 58.3% con respecto al ao anterior, mientras que las exportaciones en peso muestran un crecimiento del 39.91% en el mismo periodo.
Grfico 20: Evolucin de las exportaciones peruanas de palta (2004 - 2008)
Adems analizando el comportamiento del precio promedio que ha tenido la palta peruana entre los aos 2004 - 2008, podemos ver que presenta cadas continuas en los aos 2005 y 2006, sin embargo a partir del ao 2007 muestra tendencia positiva y muestra en 2008 un crecimiento del 13.15%.
Grfico 21: Evolucin de los precios de Exportacin FOB US$/TM (2004 -2008)
62
Las exportaciones de palta en el Per se dan a largo del ao, sin embargo si analizamos las exportaciones realizadas en 2008, podemos ver que los meses en donde se registran los mayores montos exportados en valor FOB son de abril - agosto. Tabla 15: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en Valor FOB US$ (2004-2007)
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 2004 197.4 122,724.5 403,630.3 1,795,424.1 4,222,189.3 3,907,925.5 3,913,509.8 3,810,774.6 549,245.8 948.2 5,756.2 561.3 18,732,886.9 2005 10.7 81,333.3 549,738.1 2,537,442.0 7,689,557.8 4,620,161.2 4,645,982.0 3,239,227.7 0.0 19.9 1,355.9 2,186.8 23,367,015.3 2006 44,131.6 412,337.5 1,601,090.2 6,916,417.6 8,498,334.3 9,628,293.8 8,681,279.1 2,765,953.1 171,457.1 1,087.4 2,181.0 80,855.8 38,803,418.5 2007 381,070.0 1,352,642.3 2,009,073.0 4,916,727.2 12,714,197.3 10,911,521.7 7,923,201.7 4,641,123.2 896,030.8 62,507.8 7,539.1 180,409.7 45,996,043.7 2008 910,426.1 2,478,534.8 4,381,413.0 11,123,202.9 16,007,634.6 9,731,100.4 16,778,161.4 9,705,394.5 1,593,728.5 2,063.3 104,607.4 72,816,267.0 2009 1,804,718.6 3,229,768.0 5,895,758.7 15,800,615.2 12,331,366.9 8,501,894.1
47,564,121.4
El siguiente grfico muestra el comportamiento de las exportaciones del Per por meses entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que los meses donde existen los mayores montos exportados en valor FOB son de marzo setiembre, cabe indicar que en 2008 el mes que mostro el mayor valor FOB exportado fue julio con un valor equivalente a US$ 16,778,161.4.
Grfico 22: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en Valor
FOB US$ (2004-2007)

63
Analizando las exportaciones de palta peruana en peso, podemos ver que en 2008, los meses donde se registran las mayores cantidades de toneladas exportadas fueron de abril - agosto. Tabla 16: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en Volumen - TM (2004-2007)
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 2004 0.1 99.6 314.2 1,742.7 3,045.7 2,940.0 2,801.6 3,060.1 611.6 0.5 4.1 0.3 14,620.5 2005 0.0 86.7 599.4 2,051.1 6,463.2 3,748.6 3,221.6 2,497.5 0.0 0.0 0.7 1.5 18,670.3 2006 51.8 385.4 1,638.3 6,116.4 6,585.8 7,457.0 6,890.2 2,404.6 146.8 0.4 0.7 60.6 31,737.9 2007 337.0 1,284.7 1,956.6 3,857.0 10,925.0 9,521.1 5,644.9 2,307.1 675.7 53.1 2.2 146.4 36,710.7 2008 623.0 1,668.5 2,941.4 6,616.7 10,133.6 7,040.9 12,523.2 8,340.2 1,390.0 0.5 83.1 51,361.2 2009 1,333.7 2,225.4 3,939.4 11,147.7 10,380.6 7,622.7
36,649.5
El siguiente grfico muestra el comportamiento de las exportaciones del Per por meses entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que los meses donde existen los mayores montos exportados en peso son de marzo setiembre, cabe indicar que en 2008 el mes que registro el mayor peso exportado fue julio con un peso equivalente a 12,523.2 TM.
64
Grfico 23: Estacionalidad de las exportaciones peruanas de palta en
Volumen - TM (2004-2007)
La tabla 17 muestra los precios promedio de la palta peruana por meses entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que desde el ao 2006 el mes que muestra el mejor precio promedio es noviembre, el cual en 2008 registro un precio de US$ 4.122 x TM. Tabla 17: Precios de exportacin de la palta peruana FOB US$/TM
Meses Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio 2004 1,880.3 1,232.2 1,284.5 1,030.2 1,386.3 1,329.2 1,396.9 1,245.3 898.0 1,947.0 1,413.3 1,913.8 1,281.3 2005 2,100.0 938.0 917.1 1,237.1 1,189.7 1,232.5 1,442.1 1,297.0 10.0 1,242.5 1,845.2 1,480.9 1,251.6 2006 852.4 1,069.8 977.3 1,130.8 1,290.4 1,291.2 1,259.9 1,150.3 1,168.2 2,953.0 3,133.0 1,333.5 1,222.6 2007 1,130.6 1,052.9 1,026.8 1,274.8 1,163.8 1,146.0 1,403.6 2,011.7 1,326.2 1,176.5 3,460.9 1,232.3 1,252.9 2008 1,461.4 1,485.5 1,489.5 1,681.1 1,579.7 1,382.1 1,339.8 1,163.7 1,146.6 4,122.1 1,259.5 1,417.7
En el siguiente cuadro, se muestra la evolucin del precio de exportacin de palta a los principales mercados internacionales expresados en US$ /Kg comprendidos en el periodo 2004 2008. Donde podemos ver que en 2008,
65
Canad es el pas que posee el mejor precio para nuestro producto, siendo US$ 1.92 x Kg, seguido de Reino unido con un precio de US$ 1.5 x Kg, Francia con un precio de US$ 1.48 x Kg y Espaa que al igual que Holanda muestran un precio de US$ 1.38 x Kg en el mismo periodo. Tabla 18: Per; evolucin del precio de exportacin de palta a los principales
mercados internacionales en US$/kg
AO PAS CANAD REINO UNIDO FRANCIA ESPAA PASES BAJOS
2004 0.00 1.66 1.21 1.22 1.29
2005 1.42 1.37 1.23 1.24 1.19
PRECIO 2006 1.70 1.44 1.26 1.17 1.13
2007 1.90 1.45 1.41 1.17 1.18
2008 1.92 1.50 1.48 1.38 1.38
El grfico 24 muestra la evolucin del precio de la palta por meses, entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que en los ltimos aos el mes que registra los mayores precios de exportacin por tonelada es noviembre.
Grfico 24: Evolucin de los precios de exportacin de la palta peruana FOB
US$/TM
Fuente: SUNAT ADUANET
Elaboracin: Propia
Como podemos observar en el siguiente cuadro las exportaciones de palta de nuestro pas en valor FOB, vienen aumentando ao a ao, mostrando en 2008 un crecimiento del 58.31% con respecto al periodo anterior. Adems podemos observar que en 2008 el principal pas de destino de nuestras exportaciones en valor FOB es Holanda quien muestra una participacin del 44.8% del total del valor exportado en ese ao, seguido de Espaa con un 34%, Reino Unido con
66
un 10.4%, Francia con un 8.1% y Canad quien tuvo una participacin del 1.2% en el mismo periodo. Sin embargo cabe resaltar que en 2008, Estados Unidos fue el 6 pas con una participacin del 0.9% del valor total exportado Tabla 19: Pases de destino de las exportaciones de palta peruana en valor FOB US$ (2004 -2008)
RK Pas Total general 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 1 2 2 2 3 Argella 295.6 Dinamarca Colombia 0.0 China 0.0 Belgica 148.7 236.8 521.7 418.6 Aruba 0.0 0.1 0.0 0.1 Argentina 0.0 Antillas Neerlandesas 0.0 58.0 Emiratos Arabes Unidos Todos los paises 0.1 0.1 Aguas Internac. 0.5 0.0 Suiza 64.4 86.1 0.0 0.0 - 99.99 Irlanda 29.4 33.3 0.0 13.34 Alemania 34.7 183.4 43.2 0.0 33.7 0.0 Paises Bajos Espaa Reino Unido Francia Canada Estados Unidos Chile Suecia Lituania 2004 18,732.9 2,485.7 6,101.9 3,465.4 6,443.9 0.0 25.0 2005 23,367.0 6,711.1 7,576.8 4,647.9 3,646.7 330.8 2006 38,803.4 9,053.3 14,335.4 6,793.8 6,178.9 1,531.1 218.5 31.0 2007 45,996.0 16,515.0 14,228.6 8,408.3 4,344.6 1,433.9 63.4 102.9 Part.% 2008 08 72,816.3 100.0 32,612.1 24,764.1 7,557.5 5,910.7 866.7 657.8 230.1 112.9 37.5 44.8 34.0 10.4 8.1 1.2 0.9 0.3 0.2 0.1 Var.% 08/07 58.31 97.47 74.04 - 10.12 36.05 - 39.55 938.05 123.56 -
67
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 Japon 4.5 Fuente: SUNAT - ADUANET Elaboracin: Propia 0.0 Italia 0.0 0.0 Isrrael Honduras 23.0 Guatemala 33.3 31.5 11.6 -
Las exportaciones de palta de nuestro pas en peso, vienen mostrando una tendencia positiva registrando aumentos ao a ao, en 2008 el valor de las exportaciones en peso mostraron un crecimiento del 39.91% con respecto al periodo anterior. Adems podemos observar que en 2008 el principal pas de destino de nuestras exportaciones en peso es Holanda quien muestra una participacin del 45.1% del peso total exportado en ese ao, seguido de Espaa con un 34.4%, Reino Unido con un 9.6%, Francia con un 7.7% y Estados Unidos quien tuvo una participacin del 1.1% en el mismo periodo. Tabla 20: Pases de destino de las exportaciones de palta peruana en Volumen TM (2004 -2008)
RK Pais Total 1 Paises Bajos 2 Espaa 3 Reino Unido 4 Francia 5 Estados Unidos 6 Chile 7 Canada 8 Suecia 9 Alemania 1 0 Irlanda 1 1 Lituania 1 2 Suiza 1 3 Aguas Internac. 1 4 Otros Paises 1 5 Emiratos Arabes Unidos 1 6 Antillas Neerlandesas 1 Argentina 2004 14,620.5 1,913.0 5,110.1 2,086.8 5,320.3 16.7 0.0 21.2 2005 18,670.3 5,600.7 6,111.2 3,378.0 2,934.2 2006 31,737.9 8,011.0 12,291.1 4,757.0 4,962.4 144.0 101.9 891.0 36.8 2007 36,710.7 13,945.8 12,022.3 5,827.6 3,058.5 54.0 399.7 752.6 0.1 21.1 2008 51,361.2 23,168.7 17,669.0 4,932.4 3,976.7 562.5 453.3 450.3 84.5 21.6 21.1 21.1 63.3 0.4 0.1 0.0 44.5 0.0 0.0 Part.% 08 100 45.1 34.4 9.6 7.7 1.1 0.9 0.9 0.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 66.2 100.0 Var.% 08/07 39.91 66.1 47.0 15.4 30.0 941.7 13.4 40.2 35,772.6 0.1
223.5 167.0
68
7 1 8 1 9 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 Japon 3.5 Fuente: SUNAT - ADUANET Elaboracin: Propia 0.0 Italia 0.0 0.0 Isrrael Honduras 20.9 Guatemala 66.5 79.5 36.0 Algeria 168.3 Dinamarca Colombia 0.0 China 0.0 Belgica 127.9 188.9 399.6 314.0 Aruba 0.1 0.1 0.0 0.1 -
El siguiente cuadro muestra las principales empresas exportadoras de palta en el Per, entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que a lo largo de los ltimos aos la principal empresa exportadora de este producto es Camposol S.A, quien muestra en el ao 2008 una participacin del 30.65% del total exportado en valor FOB, seguido de Consorcio de Productores de Fruta S.A con un 11.9%, Solis Caceres S.A.C con un 7.9%, Agroindustria Verdeflor S.A.C con un 7.5% y Avo Per S.A quien mostro una participacin del 5% en el mismo periodo. Cabe resaltar que las principales empresas exportadoras anteriormente mencionadas muestran en 2008, importantes tasas de crecimiento como es el caso de Camposol S.A quien muestra un crecimiento de 30.6% y Consorcio de Productores de Fruta S.A con un crecimiento de 11.9%. Las otras empresas muestran crecimiento pero en menor proporcin.
Tabla 21: Empresas Exportadoras de palta en Valor FOB US$ (2004 -2008)
2004 69 2005 2006 2007 2008 Part.% Var.%
08 Miles de FOB US$ 18,732.9 0 7,321.70 5,050.00 240.2 1,728.00 261.9 865.1 581.6 851 206.6 326.2 1,300.50
08/07
Camposol S.A. Consorcio De Productores De Fruta S.A. Solis Caceres S.A.C. Agroindustrias Verdeflor S.A.C. Avo Peru S.A. Greenland Peru S.A.C. Corporacion Fruticola De Chincha S.A.C. Procesadora Laran Sac Peru Frut Tropical Sociedad Anonima Cerrada Agricola Copacabana De Chincha S.A. Agricola Don Ricardo S.A.C. Agro Victoria S.A.C. Fundo Santa Patricia S.A. Hass Peru S.A. Agropecuaria Las Lomas De Chilca S.A Sun Land Fruits Sociedad Anonima Cerrada Sociedad Agricola Drokasa S.A. Agro Rio Seco Sociedad Anonima Cerrada I Q F Del Peru Sa Exportaciones Ayvar S.A.C Las Dems
23,367.00 7,067.50 6,399.30 440.5 1,307.40 641.1 1,273.90 92.3 1,166.20 830.9 169.3 672.3 298.2 606.9 2,401.10 -
38,803.40 19,919.40 5,509.00 1,563.20 1,819.60
45,996.00 72,816.30 10,353.60 22,312.70 10,212.90 2,179.70 2,828.00 390.2 8,640.70 5,751.20 5,444.50 3,648.90 2,670.90 2,562.70 2,163.80 1,570.00 1,486.70 1,407.30 1,256.90 1,205.50 1,149.00 1,239.50 770.6 853.7 1,086.30 909.3 778.9 754.5 713.9 708.8 6,593.90
100 30.6 11.9 7.9 7.5 5 3.7 3.5 3 2.2 2 1.9 1.7 1.7 1.6 1.5 1.2 1.1 1 1 1 9.1
58.3 115.5 -15.4 163.9 92.5 835.2 132.7 84.1 10.5 31.1 32.9 -29.7 434.5 92.6
528 757.2 1,435.60 110.8 881.3 716.4 409.9 94.5 875.2 488.9 644.7
1,147.60 1,392.20 1,958.60 1,197.20 1,118.50 2,000.50 235.1 626
-12.4 18 -8.8
712.1 2,337.50
1,264.70
-43.6
6,227.60
La tabla 22 muestra las principales empresas exportadoras de palta en el Per por peso, entre los aos 2004 - 2008, donde podemos observar que a lo largo de los ltimos aos la principal empresa exportadora de este producto es Camposol S.A, quien muestra en el ao 2008 una participacin del 35.7% del peso total exportado, seguido de Consorcio de Productores de Fruta S.A con un 12.9%, Agroindustria Verdeflor S.A.C con un 7.3%, Solis Caceres S.A.C con
70
un 5.9% y Avo Per S.A quien mostro una participacin del 2.8% en el mismo periodo. Cabe resaltar que las principales empresas exportadoras anteriormente mencionadas muestran en 2008, importantes tasas de crecimiento en sus volmenes exportados como es el caso de Camposol S.A quien muestra un crecimiento de 92.6% y Consorcio de Productores de Fruta S.A con un crecimiento de 7.4%. Las otras empresas muestran crecimiento pero en menor proporcin.
Tabla 22: Empresas Exportadoras de palta peruana en volumen - TM (2004 -2008)

2004 14,620.50
Camposol S.A. Consorcio De Productores De Fruta S.A. Solis Caceres S.A.C. Agroindustrias Verdeflor S.A.C. Avo Peru S.A. Greenland Peru S.A.C. Corporacion Fruticola De Chincha S.A.C. Procesadora Laran Sac Peru Frut Tropical Sociedad Anonima Cerrada Agricola Copacabana De Chincha S.A. Agricola Don Ricardo S.A.C. Agro Victoria S.A.C. Fundo Santa Patricia S.A. Hass Peru S.A. Agropecuaria Las Lomas De Chilca S.A Sun Land Fruits Sociedad Anonima Cerrada Sociedad Agricola Drokasa S.A. Agro Rio Seco Sociedad Anonima Cerrada I Q F Del Peru Sa Exportaciones Ayvar S.A.C Las Dems
2005 18,670.30 5,844.00 4,686.60 359.2 1,282.40
2006 PESO TM 31,737.90 17,010.30 4,042.50 1,194.70 1,691.20 445.2
2007 36,710.70 9,524.70 6,167.80 1,800.40 2,656.00 280.1 787.1 915.2 1,351.10 1,339.20 825.8 1,439.10 272.5 669.8
Part.% Var.% 2008 08 08/07 51,361.20 18,342.90 6,622.30 3,044.00 3,772.80 1,462.90 1,551.20 1,762.50 1,364.80 1,513.00 1,262.20 691.6 938.5 907.2 469.8 100 35.7 12.9 5.9 7.3 2.8 3 3.4 2.7 2.9 2.5 1.3 1.8 1.8 0.9 1.4 1.1 1 0.9 0.8 0.9 8.7 -14.3 -57.1 -25 -23.9 -31.7 39.9 92.6 7.4 69.1 42 422.3 97.1 92.6 1 13 52.8 -51.9 244.3 35.4
6,220.00 3,571.60 147.8 1,332.10
199.6 569.9
578.4 828 58.8
510.4 1,007.70 119.6 583.2 537.8 485.8 63.4
562.7 592.7
957.2 719.3 144.8
194.1
507.5 311.2
610.1 448.7 400.6
952.7 755.9 739.2
714.2 575 505.2 486.7
293.8
555.2 1,837.50
544.1 2,042.80
999.2 5,234.80
428.7 457.9 4,487.90
936.3 Fuente: SUNAT - ADUANET Elaboracin: Propia
71
4. Anlisis del mercado objetivo: Estados Unidos.
El siguiente cuadro, las importaciones de palta en volumen que ha realizado los Estados Unidos los ltimos aos, se ubican en dos partidas, siendo la partida 0804400010 que se refiere a la palta Hass la que presenta la mayor participacin en el peso importado, la cual en 2008 tuvo una participacin del 96.16%, mientras que la partida 0804400090 que se refiere a otras paltas muestra en el mismo periodo una participacin del 3.84% en el peso total importado. Tabla 23: Importaciones de Palta de Estados Unidos por Partida Arancelaria Miles de TM
HS Number 08044: AVOCADOS, FRESH OR DRIED 0804400010: HASS AVOCADOS/HASS-LIKE DETER BY SEC USDA FRH/DRID 0804400090: AVOCADOS, FRESH OR DRIED, OTHER Miles de TM Fuente: USITC Elaboracin: Propia 2004 136.5 8 8.7 2 145.30 2005 251.8 2 12.3 8 264.20 2006 182.29 10.43 192.72 2007 336.70 12.16 348.86 2008 Part.% 08 302.72 96.16 12.10 314.82 3.84 100.00 Var.08/07 -10.09 -0.55 -9.76
La tabla 24, muestra las importaciones de palta en millones de dlares que ha realizado los Estados Unidos los ltimos aos, las cuales se ubican en dos partidas, siendo la partida 0804400010 que se refiere a la palta Hass la que presenta la mayor participacin en el valor importado, la cual en 2008 tuvo una participacin del 97.73%, mientras que la partida 0804400090 que se refiere a otras paltas muestra en el mismo periodo una participacin del 2.27% en el peso total importado.
Tabla 24: Importaciones de Palta de Estados Unidos por Partida Arancelaria Millones de dlares
HS Number 08044: AVOCADOS, FRESH OR DRIED 0804400010: HASS AVOCADOS/HASS-LIKE DETER BY SEC USDA FRH/DRID 2004 180.01 2005 369.62 2006 266.60 2007 600.16 2008 609.10 Part.% 08 97.73 Var.08/07 1.49
72
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos 0804400090: AVOCADOS, FRESH OR DRIED, OTHER Millones de US$ Fuente: USITC Elaboracin: Propia 8.83 188.84 16.13 385.76 13.17 279.77 13.15 613.32 14.17 623.27 2.27 100.00 7.72 1.62
Analizando las tendencias de las importaciones de palta realizadas por los Estados Unidos, tanto en valor como en peso. Podemos observar que las importaciones en valor vienen mostrando un crecimiento constante, salvo en 2006 donde registra una cada del 27.47% con respecto al ao anterior, mientras que las importaciones en peso muestran una tendencia muy variable con alzas y bajas ao a ao, la cual mostro en el ao 2008 una del 9.75% con respecto al ao anterior.
Grfico 25: EE. UU; Evolucin de las importaciones de palta (2004 2008)
Fuente: USITC Elaboracin: Propia
El grfico 26 muestra la participacin de las dos partidas en las importaciones de palta en valor que ha realizado los Estados Unidos en 2008, donde podemos
73
observar que casi la totalidad de las importaciones fueron con la partida 0804400010 (palta Hass) la cual mostro un crecimiento del 1.49% con respecto al ao anterior, mientras que la importaciones de la partida 0804400090 (otras paltas) muestro un crecimiento del 7.72% en el mismo periodo.
Grfico 26: EE. UU; participacin de las importaciones de las principales partidas de palta (2008 US$)
Las tendencias de las dos partidas de la palta, en las importaciones en valor realizadas por los Estados Unidos en el periodo 2004 - 2008, donde podemos observar que en 2008 ambas partidas muestran crecimientos en relacin al periodo anterior.
Grfico 27: EE. UU; Evolucin de la Importaciones de palta en valor CIF US$ (2004-2008)
74
El siguiente grfico muestra la participacin de las dos partidas en las importaciones de palta en peso, que ha realizado los Estados Unidos en 2008, donde podemos observar que casi la totalidad de las importaciones en peso fueron con la partida 0804400010 (palta Hass) la cual mostro un cada del 10.09% con respecto al ao anterior, mientras que la importaciones de la partida 0804400090 (otras paltas) muestro un cada del 0.55% en el mismo periodo.
Grfico 28: EE. UU; Participacin de las importaciones de las principales partidas de palta (2008 TM)
75
Este grfico nos muestra las tendencias de las dos partidas de la palta, en las importaciones en peso realizadas por los Estados Unidos en el periodo 2004 2008, donde podemos observar que en 2008 ambas partidas muestran cadas en el volumen importado en relacin al periodo anterior
Grfico 29: EE. UU; Evolucin de la Importaciones de palta en Volumen (2004-2008)
Analizando los precios de importacin de las dos partidas entre los aos 2004 2008, podemos observar que la partida 0804400010 que se refiere a la palta
76
Hass, muestra un precio de US$ 2,012.09 x TM, el cual fue ms alto que el precio mostrado por la partida 0804400090 que se refiere a otro paltas, la cual mostro un precio de US$ 1,171.58 x TM en el mismo periodo.
Tabla 25: EE. UU. Precios de Importacin CIF US$/TM (2004-2008)

HS Number 08044: AVOCADOS, FRESH OR DRIED 0804400010: HASS AVOCADOS/HASS-LIKE DETER BY SEC USDA FRH/DRID 0804400090: AVOCADOS, FRESH OR DRIED, OTHER Total
2004 1,317.9 9 1,012.5 1 1,300
2005 1,467.7 9 1,303.0 9 1,460
2006 1,462.4 9 1,262.5 5 1,452
2007 1,782.5 1 1,081.6 2 1,758
2008 2,012.0 9 1,171.5 8 1,980
Var.08/07 12.88
8.32 12.61
Adems el precio de importacin de la partida 0804400010, viene mostrando un crecimiento continuo salvo en 2006 donde registra una cada muy pequea del 0.36% en relacin al ao anterior, sin embargo en 2008 esta muestra un crecimiento del 12.88% con respecto al periodo anterior. Mientras que la partida 0804400090 muestra una tendencia variable, la cual mostro en 2008 un crecimiento del 8.32% con respecto al periodo anterior.
Grfico 30: EE. UU; Comportamiento de los precios de Importacin CIF US$/TM (2004-2008)
77
En el siguiente cuadro las importaciones totales de palta por los Estados Unidos en volumen, muestran en 2008 una cada del 9.76% con respecto al ao anterior. Sin embargo si analizamos quienes son los principales pases proveedores de palta por partida expresado en peso, podemos ver que respecto a la partida 0804400010, el principal proveedor es Mxico quien en 2008 mostro un crecimiento del 6.9%, seguido de Chile con una cada del 42.19% y Repblica Dominicana con un crecimiento del 12.66% en el mismo periodo. Mientras que la partida 0804400090, muestra como principal proveedor a Repblica Dominicana quien mostro en 2008 una cada del 0.89%, seguido de Chile con un crecimiento del 110.52% y Mxico quien en 2008 no muestra variacin, debido a que EE.UU no registra importaciones de esta partida provenientes de Mxico en 2007. Tabla 26: EE.UU. Importaciones de palta por Pases proveedores en Miles TM
HS Number 08044: AVOCADOS, FRESH OR DRIED 804400010: HASS AVOCADOS/HASS -LIKE DETER BY SEC USDA FRH/DRID Part. Abs. % 08 74.48 20.52 1.15 0.01 Var.% 08/07 6.90 -42.19 12.66 -99.31
Country Mexico Chile Dominican Rep New Zealand Brazil Cook Is
2004 38.66 93.60 4.20 0.12 -
2005 134.24 114.78 2.67 0.06 0.08 -
2006 108.92 71.16 2.22 -
2007 219.3 6 111.71 3.22 2.40 -
2008 234.49 64.58 3.63 0.02 -
78
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos Ecuador Sub Total Dominican Rep Chile Mexico 804400090: Dominica Is AVOCADOS, FRESH OR DRIED, Peru OTHER Bahamas New Zealand Jamaica Haiti Sub Total Miles de TM Fuente: USITC Elaboracin: Propia 136.58 8.47 0.04 0.02 0.19 8.72 145.30 251.82 12.15 0.11 0.11 0.01 12.38 264.20 182.29 10.18 0.18 0.06 0.01 10.43 192.72 336.70 12.14 0.02 0.00 12.16 348.86 302.72 12.03 0.04 0.02 0.00 12.10 314.82 96.16 3.82 0.01 0.01 0.00 3.84 100.0 0
-10.09 -0.89 110.52 80.36
-0.55 -9.76
Sin embargo las importaciones totales de palta por los Estados Unidos en valor, muestran en 2008 un crecimiento del 1.62% con respecto al ao anterior. Sin embargo si analizamos quienes son los principales pases proveedores de palta por partida expresado en valor, podemos ver que respecto a la partida 0804400010, el principal proveedor es Mxico quien en 2008 mostro un crecimiento del 11.46%, seguido de Chile con una cada del 30.04% y Repblica Dominicana con un crecimiento del 20.44% en el mismo periodo. Mientras que la partida 0804400090, muestra como principal proveedor a Repblica Dominicana quien mostro en 2008 un crecimiento del 7.17%, seguido de Chile con un crecimiento del 136.98% y Mxico quien en 2008 no muestra variacin, debido a que EE.UU no registra importaciones de esta partida provenientes de Mxico en 2007.
Tabla 27: EE. UU.; Importaciones de palta a Estados Unidos por Pases proveedores en Millones de USD
HS Number 08044: AVOCADOS, FRESH OR DRIED 804400010: HASS AVOCADOS/HASSLIKE DETER BY SEC USDA FRH/DRID Part. Abs. % 08 82.92 14.15 0.64 Var.% 08/07 11.46 -30.04 20.44
Country Mexico Chile Dominican Rep
2004 63.90 106.52 9.28
2005 238.03 127.72 3.61
2006 189.7 3 74.2 6 2.6 2
2007 463.6 9 126.0 6 3.33
2008 516.85 88.20 4.01
79
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos New Zealand Brazil Cook Is Ecuador Sub Total Dominican Rep Chile Mexico 804400090: Dominica Is AVOCADOS, FRESH OR DRIED, Peru OTHER Bahamas New Zealand Jamaica Haiti Sub Total Millones de US$ Fuente: USITC Elaboracin: Propia 0.31 180 8.56 0.05 0.03 0.18 9 189 0.15 0.11 370 15.85 0.16 0.11 0.01 16 386 267 12.8 0 0.2 3 0.1 1 0.0 2 13 280 7.08 600 13.12 0.03 0.01 13 613 0.05 609 14.06 0.07 0.04 0.00 14 623 0.01 97.73 2.26 0.01 0.01 0.00 2.27 100.00 -24.16 -99.31
1.49 7.17 136.98
7.72 1.62
El siguiente cuadro muestra los principales distritos importadores de palta en los EE.UU expresado en peso, donde podemos observar que en 2008, el principal distrito importador de palta fue Laredo con una participacin del 68.97% del volumen total importado, seguido de Los ngeles con una participacin del 16.08%, Philadelphia con una participacin del 3.97%, Nogales con una participacin del 3.59% y Miami con una participacin del 2.89% en el mismo periodo.
Tabla 28: EE. UU.; Importaciones por estado (Distritos) en Miles de TM

HTS Number 8044000 . . . . . . . . District Laredo, TX* Los Angeles, CA Philadelphia, PA Nogales, AZ Miami, FL San Diego, CA New York, NY San Juan, PR Houston-Galveston, TX 2004 81.83 14.74 11.95 1.84 10.56 3.94 0.36 2005 120.88 100.06 12.00 5.03 14.26 2.76 3.90 0.90 2006 106.17 54.70 13.32 2.78 9.39 0.00 0.56 2.94 2.81 2007 199.32 96.43 15.02 14.89 11.49 5.10 0.34 3.50 2.58 2008 217.13 50.62 12.49 11.32 9.08 5.39 3.21 3.02 2.08 Part.% Var.08/07 08 68.97 8.93 16.08 -47.51 3.97 -16.79 3.59 -24.03 2.89 -20.97 1.71 5.65 1.02 834.60 0.96 -13.63 0.66 -19.62
80
Plan de negocios para la produccin y exportacin de palta al mercado de los Estados Unidos . . Savannah, GA Virgin Islands of the United States 0.03 0.30 11.82 0.39 7.54 145.30 0.05 0.21 2.36 0.07 1.74 264.20 0.03 0.02 192.72 0.10 0.04 0.03 348.86 0.34 0.14 0.00 314.82 0.11 0.05 0.00 100.00
39.52
. Cleveland, OH . Tampa, FL . Chicago, IL . Anchorage, AK All Other: Miles de TM Fuente: USITC Elaboracin: Propia
-100.00 -10
El siguiente cuadro muestra los principales distritos importadores de palta en los EE.UU expresado en valor, donde podemos observar que en 2008, el principal distrito importador de palta fue Laredo con una participacin del 77.03% del valor total importado, seguido de Los ngeles con una participacin del 10.21%, Philadelphia con una participacin del 3.34%, Nogales con una participacin del 3.84% y Miami con una participacin del 1.92% en el mismo periodo. Tabla 29: Importaciones por Estado (Distritos) en Millones de USS
HTS Number District 8044000 Laredo, TX . . . . . . . . . . . . . . All Other: Los Angeles, CA Philadelphia, PA Nogales, AZ Miami, FL San Diego, CA New York, NY San Juan, PR Houston-Galveston, TX Savannah, GA Virgin Islands of the United States Cleveland, OH Tampa, FL Chicago, IL Anchorage, AK 2004 92.94 21.71 18.47 1.79 16.00 3.88 0.27 0.06 0.48 19.47 0.69 13.08 2005 215.3 8 110.4 7 15.76 9.45 17.74 3.96 5.11 0.81 0.07 0.32 3.77 0.10 2.82 2006 184.44 54.76 15.77 5.37 11.63 0.00 0.58 3.64 3.52 0.02 0.03 2007 417.5 8 108.0 6 19.40 35.70 14.00 10.28 0.38 3.75 3.95 0.12 0.06 0.05 2008 480.08 63.63 20.81 23.93 11.99 11.77 2.85 3.63 3.94 0.47 0.18 0.01 Part.% Var.08/07 08 77.03 14.97 10.21 3.34 3.84 1.92 1.89 0.46 0.58 0.63 0.07 0.03 0.00 -41.11 7.27 -32.96 -14.41 14.46 649.21 -3.24 -0.19 53.25
-100.00
-100.00
81
Millones de US$
1.62 188.84 385.76 280 613 623 100
5. Acceso al Mercado 5.1. Barreras Arancelarias. 5.1.1. Partida arancelaria.

-
La Partida Arancelaria en ambos pases (Per y Estados Unidos) concuerda en los ocho primeros dgitos. Las paltas se encuentran clasificadas en el cdigo arancelario
norteamericano bajo dos partidas. En algunos casos, Estados Unidos ofrece un acceso preferencial a travs de los siguiente mecanismos:
-
Sistema Generalizado de Preferencias. (A, A* o A+):2 Mecanismo que permite el ingreso libre del pago de aranceles a las alubias originarias de Argentina, Per, Turqua, Egipto, entre otros pases en desarrollo.
Otros Acuerdos3: o AU: Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Australia o BH: Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Bahrein o Acuerdo de Libre Comercio Norteamericano (NAFTA)
Canad (CA) Mxico (MX)
o CL: Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Chile o E o E *: Caribbean Basin Economic Recovery Act. o IL Zona de libre comercio Estados Unidos e Israel o J, J * o J + Ley de Preferencias Arancelarias Andinas o de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de la Droga Ley (ATPDEA) o JO rea de Libre Comercio Ley de aplicacin Estados Unidos- Jordania o (P o P +) Acuerdo de Libre Comercio Repblica Dominicana, Centroamrica y Estados Unidos o D: African Growth and Opportunity Act o OM: United States-Oman Free Trade Agreement Implementation Act
2 3
UNCTAD: http://www.unctad.org/Templates/Page.asp?intItemID=1418&lang=3 http://dataweb.usitc.gov/
82
o MA Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos-Marruecos o Acuerdo de Libre Comercio Estados Unidos: SG-Singapur o Acuerdo de Libre Comercio Ley de aplicacin Estados Unidos-OM Omn o PE " Acuerdo de Promocin Comercial Per - Estados Unidos o El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para las paltas frescas:
Partida Arancelaria 0804
Descripcin General A/V Dates, figs, pineapples, avocados, guavas, mangoes and mangosteens, fresh or dried (con.):
Tasas de Impuestos Especial Free (A+,CA,D,E, IL,J,JO,MX,P,PE,S G) 2.2/kg (BH) 6.7/kg (MA) 8.9/kg (OM) See 9911.08.059911.08.35 (CL) See 9913.08.059913.08.30 (AU)
Cat. de Desg.
11.2/kg 0804.40.00 0804.40.0010 Avocados Hass avocados and avocados determined by the Secretary of Agriculture to be Hass-like. . Other .
FUENTE:
0804.40.0090
Arancel de Aduanas de Estados Unidos: http://dataweb.usitc.gov/ TLC - MINCETUR: http://www.tlcperu-eeuu.gob.pe/index.php ELABORACION: Propia.
Como se deduce de las tasas imponibles especiales las partidas de paltas ingresarn al mercado norteamericano sin pagar arancel4, consolidando la preferencia arancelaria que tenan bajo el ATPDEA Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los pases signatarios del mismo, para lo cual
4
Categora de desgravacin A implica que el arancel aplicado al producto ser cero desde que el Acuerdo entra en vigencia. El APC entr en vigencia el 1 de febrero de 2009.
83
debe cumplir con los criterios de calificacin de origen indicados en dicho Tratado. Tambin es importante mencionar que Canad, Israel, Jordania, Mxico, Singapur, los pases de African Growth and Opportunity Act, y los pases Caribbean Basin Economic Recovery Act ingresan al mercado norteamericano sin pagar arancel. 5.2. Barreras No Arancelarias.
En el caso del aguacate, la principal barrera no arancelaria es la certificacin del rea de cultivo. Esta certificacin se hace conjuntamente entre el gobierno de Estado Unidos (la USDA) y el departamento de agricultura del pas en donde se encuentra el cultivo. Tambin participan otras instancias del gobierno en esta certificacin. La certificacin contempla medidas fitosanitarias y de empaque del producto. Solamente reas de cultivo certificadas pueden acceder al mercado Norteamericano. En la actualidad, los nicos pases que cuentan con reas de cultivo certificadas son Mxico, Chile, Nueva Zelanda y Repblica Dominicana. Este certificado permite al importador gestionar el permiso de importacin de aguacate a Estados Unidos. 5.3. Intensidad de la competencia. 5.3.1. Competencia Interna En 2007 las exportaciones de Estados Unidos (9567 TM) representaron apenas el 5% de su produccin (188 100 TM), adems importa (348858 TM) casi el doble de lo que produce, esto indica que la produccin de Estados Unidos solo abastece con el 33.9% del consumo aparente (ver numeral 5.6) As mismo muestra una cada considerable de su produccin durante los dos ltimos aos (-16.8% promedio y -23.85% con respecto al 2006). La industria de la palta norteamericana se encuentra centralizada en el Estado de California; el 86% de la produccin local proviene de dicho estado. 5.3.2. Competencia externa
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Los principales pases competidores para el mercado de Estados Unidos son Mxico, Chile, Repblica Dominicana, y Nueva Zelanda5 (ver tabla 24) que adems de ser los principales proveedores de este producto (82.9%, 14.16%, 2.9% y 0.01% valor CIF y 74.4%, 20.5%, 4.97% y 0.01% en Volumen 2008), sus productores cuentan con una certificacin que le permite al importador gestionar el permiso de importacin de aguacate a Estados Unidos. En la actualidad, son los nicos pases que cuentan con reas de cultivo certificadas, razones por las cuales ingresan al mercado de Estado Unidos y liderar el ranking de pases abastecedores de este producto. As mismos Mxico y Chile son los dos primeros productores de palta a nivel mundial con participaciones de 32 % y 7 %, de cuales solo Mxico con un rendimiento de 10.35 TM/Ha supera al del Per (8.95 TM/ha), Chile tiene un rendimiento de 6.27 TM/Ha. Repblica Dominicana lidera el Ranking de rendimiento a nivel mundial (26.34TM/ha) 5.3.3. Competencia del Pas de Origen. Las principales empresas exportadoras de palta en el Per en el periodo 2004 2008 han sido Camposol S.A. y Consorcio de Productores de Fruta S.A., las cuales han abarcado un promedio anual del 50% de las exportaciones totales de esta fruta. En el 2008, Camposol S.A lider como principal empresa exportadora alcanzando el 30% del total de las exportaciones peruanas de palta expresada en Valor FOB. (Ver empresas exportadoras de palta peruana)
5.4.
Ventajas comerciales
5.4.1.
Preferencias comerciales.
Como se haba mencionado en el numeral 6.1.1. El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para las paltas frescas:
Nueva Zalanda muestra una cada considerable de sus exportaciones a EE. UU con respecto al ao anterior (- 99%)
85
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los pases signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificacin de origen indicados en dicho Tratado.
5.4.2. Apoyo Institucional Antes de que el gobierno se preocupe por facilitar exportaciones a los aguacates, la batalla por ganar mercado debe de ser completada. La industria estadounidense del aguacate es notoriamente proteccionista, pero otros mercados han logrado acceso al mercado demostrando repetidamente la integridad sanitaria del pas de origen. El Per debe de hacer lo mismo. Para ayudarlos a hacerlo, necesita ejercer sus estndares de certificacin y asegurarse de que ningn producto sin certificacin salga del Per hacia Estados Unidos. El acceso al mercado ser reversado totalmente dndole al estado de California el derecho de presionar en caso de que algn error sea detectado.
Asociaciones Nombre de asociacin The Food Institute Internacional Foodservice Distributors Produce Marketing Association A quin representa (productores, importadores, etc.) Productores, distribuidores e importadores Importadores, distribuidores Importadores, productores, distribuidores
Fuente: POM-EE.UU.
Sitio web
Ciudad, Estado Elmwood Park, NJ
Telfono
http://www.fo odinstitute.co m/ www.ifdaonlin e.org www.pma.co m
(201) 791-5570
Falls Church, (703) 532-9400 VA Newark DE (302) 738-7100
Revistas sectoriales Nombre de la revista Publicado por California Agriculture University of California UC Magazine University of California International Trade Forum International Trade Centre
FUENTE: POM-EE.UU.
Sitio web www.calag.ucop.edu www.ucdmag.ucdavis.edu www.tradeforum.org
86
Fuentes gubernamentales, regulatorias, acadmicas o institucionales Nombre de la Descripcin Website fuente US Customs Departamento de Aduanas de Estados www.customs.gov Unidos Aphis Usda Animal and Plant Health inspection http://www.aphis.usda.gov/ppq/avocad Service os/ FDA/ORA Oficina de Temas de Regulacin del http://www.fda.gov/ora/compliance_ref CPG FDA Regulacin de residuos de /cpg/cpgfod/cpg575-100.html pesticidas en importaciones USDA US Parmetros de control de calidad http://www.ams.usda.gov/standards/ Standards for grptable.pdf Grades The Food and Drug Administration http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bi Bioterrorism oact.html Act
FUENTE: POM-EE.UU.
5.5.
Perfil de Mercado.
5.5.1.
Datos del pas objetivo6
- Poblacin: 306 050 595 habitantes. (2009) - Tasa de crecimiento poblacional: 0.92% (Ao) - Tasa de fertilidad: 64.8 nacimientos por cada 1,000 mujeres de entre 15 y 44 aos. - Tasa de mortalidad: 8.5 fallecidos por cada 1,000 habitantes. - Causas de mortandad: enfermedades del corazn (28,5%) y el cncer (22,8%). - Tasa de mortalidad infantil: 7 fallecidos por cada 1,000 nacidos vivos. - Esperanza de vida: 77.1 aos (80 aos las mujeres y 74.4 aos los hombres).
- Composicin TMica: Personas blancas constituyen el 74,7% (224,1
millones) del total. Personas negras constituyen el 12,1% (36,3 millones) del total. Personas asiticas el 4,3% (12,9 millones) del total. Pueblos nativos estadounidenses constituyen el 0,8% (2,4 millones) del total. Personas nativas de Hawai o insulares del Pacfico constituyen el 0,1% (300.000) del total. Personas de otras razas constituyen el 6,0% (18 millones) del total. Personas con dos o ms razas constituyen el 1,9% (5,7 millones) del total. La poblacin latina de cualquier raza forman el 12,5%1
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/us.html
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- Ciudades de mayor densidad poblacional: Nueva York, Chicago,Filadelfia,
Los ngeles, San Francisco y San Diego. - PBI (Nominal): US$ 13244,550. - PBI per cpita: US$ 43,444 (El 3 a nivel mundial) - IDH: 0.948 Alto. (El 8 a nivel mundial) - Extensin territorial: 9`629,047 Km2 - Divisin poltica: 50 estados. - Niveles de gobierno: Federal, estatal y local.
- Productos principales: Oro, petrleo, carbn, uranio, maz, azcar, tabaco,
ganadera, automviles, aviones, armamento, equipos electrnicos y servicios varios (75% del empleo) - Socios comerciales: Canad (20%), Mxico (12%), China continental (10%), Hong Kong (1%), y Japn (8%). - En 2005 la poblacin menor de 5 aos representaba un 6,8% (19.769 millones) del total frente al 12,4% (35.919 millones) de los mayores de 64 aos. La mayora de la poblacin es femenina. Segn el censo de 2000 representaban el 50,9% (143,5 millones) del total, 16 millones ms que en la dcada anterior. Las mujeres que tienen 85 aos o ms superan en nmero a los hombres (3,0 millones de mujeres en comparacin a los 1,2 millones de varones). En cambio, la poblacin de menos de 18 aos es de 37 millones de hombres y 35,1 millones de mujeres. En 2000, la poblacin masculina es mayor que la femenina hasta el grupo de edad de los 30-34 aos, aunque a partir del grupo de edad de los 35-39 aos las mujeres superan a los hombres. Aunque donde las diferencias son ms notorias es en los mayores de 65 aos. Hay ms mujeres que hombres y la diferencia es de 6 millones de personas (20,7 millones en comparacin a los 14,3 millones de hombres). 5.5.2. Perfil del mercado Consumidor Estados Unidos es el mayor consumidor del mundo, habiendo duplicado su consumo entre 1990 y 2007. Segn un estudio del California Avocado Comission realizado el 2006, el 42.3% de los hogares estadounidenses consumen palta, el cual se concentra en la zona oeste del pas, con un 39.4% del total, resaltando el estado de California principalmente por su poblacin hispana. Al desagregar por tipo de consumidor, el estudio revela que el 45%
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del total es considerado como grandes usuarios ya que consumen ms de 37 paltas al ao7. Si bien es cierto que dicho pas es el cuarto productor de paltas en el mundo, donde el 86% de la produccin local proviene de California. No obstante, es relevante resaltar que Estados Unidos es el importador nmero 1, habindole comprado al exterior US$ 623.271 millones en el 2008, a Mxico en primer lugar, seguido por Chile, Repblica Dominicana y Nueva Zelanda. A pesar de que Mxico es el principal proveedor, hasta el 2004 las importaciones provenientes de Chile representaban en promedio el 62% del total y el 2008 slo llegaron al 14.16%. Esta pronunciada cada se debe al levantamiento de las restricciones que existan para la importacin de la palta mexicana. Segn California Avocado Comission en 2008 el nmero de importadores ms destacados de paltas en EE UU fue de 5, y la mayora del negocio est concentrado en el estado de California debido a que el consumo y la industria se encuentran centralizados en dicha zona. Por lo tanto, todo esfuerzo dirigido a posicionar la palta en Estados Unidos debe considerar seriamente dicha zona del pas por su gran influencia en cuanto a comercializacin, produccin y mercadeo. 5.6. Consumo aparente Tabla 30: EE, determinacin del Consumo aparente en TM
R K 4 1 12 2002 180,894 119,012 10,490 289,416 2003 211,737 141,134 6,709 346,162 2004 162,749 145,298 7,454 300,593 2005 283,405 264,203 5,123 542,485 2006 247,000 192,725 9,418 430,307 2007 188,100 348,858 9,567 527,391 Part.% 07 5.27 45.24 1.24 Var.% 07/06 (23.85) 81.01 1.58 22.6 %
Produccin Importaciones Exportaciones Consumo Aparente
Elaboracin: Propia
En base a los datos analizados en la parte 4.1, 4.2 y 4.3 podemos determinar el consumo aparente de palta en TM en los Estados Unidos haciendo uso de la siguiente relacin: Las importaciones son sumadas a la produccin nacional
http://noticias.consuladoperuguayaquil.com/index.php?m=05&y=08&entry=entry080512-144628
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para luego restar las exportaciones, teniendo como resultado final un saldo neto de palta que queda a ser consumida en dicho mercado. El anlisis muestra un incremento del consumo aparente para el 2007 (22.6%) despus que sufriera una cada en el 2006, se observa que el consumo aparente es sensible a las importaciones, ya que aumenta cuando las importaciones tambin lo hacen, indicando el poco poder de la produccin nacional que para estos ltimos dos aos muestra una cada de 23.8% As mismo como se mencion las exportaciones de Estados unidos tienen poca representatividad, pero a pesar de ello muestra un lento crecimiento (1.58%) con respecto al 2006.
Grfico 31: EE. UU; Comportamiento del consumo aparente (2004-2008)
Tabla 31: EE, Proyeccin del Consumo aparente AOS 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
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Consumo aparente 611,165 656,166 701,168 746,169 791,171 836,172 881,174 926,175
Haciendo uso de la tcnica de regresin simple lineal se ha proyectado el consumo aparente en base a los datos histricos, la cual muestra un crecimiento promedio anual de 18.9%, pasando de 611 165 TM en 2008 a 926 176 TM para 2015, este anlisis
Grfico 32: EE. UU; Comportamiento del consumo aparente (2004-2008)
EXIGENCIAS DEL PRODUCTO8 5.6.1. Requisitos tcnicos no arancelarios para exportar a Estados Unidos. Una persona o empresa interesada en exportar un producto agrcola fresco a los EE.UU. debe verificar si dicho producto puede ingresar al mercado norteamericano o si tiene alguna restriccin fitosanitaria. Este proceso se conoce como Verificacin de la Admisibilidad. Para conocer si un producto es admisible en los EE.UU. se debe consultar el Manual para Importar frutas y Vegetales Frescos (Fresh Fruit and Vegetables Import Manual), y en la pgina de los Requerimientos de Importacin de Frutas y Vegetales (Fruits and Vegetables Import Requirements (FAVIR)).
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Ficha de Requisitos Tcnicos de Acceso al mercado de EE.UU.
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En el caso de la palta fresca, este producto es considerado como producto no permitido, por lo que para poder el ingresar se requiere llevar a cabo un Anlisis de Riesgo de Plagas (ARP), el mismo que es realizado por SENASA, para luego ser aprobado por APHIS. Actualmente el Per se encuentra en proceso de aprobacin. Una vez aprobado el ARP, el producto deber contar con los tratamientos especificados en el numeral 5.6.5 (Requisitos Fitosanitarios), para poder ingresar a Estados Unidos. Las regulaciones del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States Department of Agriculture) relativas a cuarentena para plantas pueden ser de dos clases: prohibitivas y restrictivas. Las rdenes prohibitivas no permiten la entrada de los productos que estn sujetos a ataques por plagas para las que no hay tratamiento disponible que garantice su total eliminacin. Las rdenes restrictivas permiten la entrada de productos que estn en tratamiento o con requisito de inspeccin. 5.6.2. Entidades que Regulan En PERU: SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria). Es el organismo pblico, nacional, descentralizado del Ministerio de Agricultura de Per, en materia de sanidad agraria, con autonoma tcnica, administrativa, econmica y financiera. Brinda los servicios de inspeccin, verificacin y certificacin fitosanitaria y zoosanitaria, diagnostica, identifica y provee controladores biolgicos. En EE.UU.: APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service - Servicio de Inspeccin de Animales y Plantas). APHIS es la institucin encargada de supervisar que se cumplan con los trminos generales desde el punto de vista fitosanitario. Esta agencia exige que la gran mayora de las frutas y hortalizas importadas desde Per sean sometidas a una inspeccin y a un proceso de desinfeccin que asegure la ausencia de plagas y enfermedades nocivas antes del ingreso de los productos al mercado norteamericano. 5.6.3. Procedimiento de importacin para productos agrcolas frescos
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Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los alimentos estn regulados por la Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS). Se considera realizar un examen fsico, un examen en el muelle o un examen de muestras con la finalidad de asegurar que el producto cumpla con la legislacin correspondiente y que no se superen los lmites mximos permitidos de residuos qumicos que puedan presentarse en el producto. Procedimientos para importacin del APHIS9 1. El agente o importador tramita los documentos de ingreso con el Servicio de Aduanas de los EE.UU. dentro de cinco das hbiles a la fecha de llegada del cargamento a un puerto de entrada. 2. El APHIS es notificado del ingreso de alimentos regulados por medio de: 3. Copias duplicadas de los Documentos Aduaneros de Ingreso (CF 3461, CF 3461 ALT, CF 7501 o alternativo), 4. Copia de la factura comercial y un Depsito para cubrir los impuestos potenciales de importacin, 5. un Depsito para cubrir los impuestos potenciales de importacin, impuestos varios y multas. 6. El APHIS revisa los Documentos de Ingreso del Importador para determinar si se debe llevar a cabo un examen fsico, un examen en el muelle, o un examen de muestras. 7. a) Se toma la decisin de no colectar una muestra. El APHIS enva una "Nota de Autorizacin" a la Aduana de los EE.UU. y al importador. El cargamento es liberado en cuanto al APHIS concierne. b) Se toma la decisin de colectar una muestra basada en: La naturaleza del producto, Prioridades de El APHIS y, Historia previa del artculo comercial. El APHIS enva una "Nota de Muestreo" a la Aduana de los EE.UU. y al importador. El cargamento debe ser mantenido intacto hasta nuevo aviso. Se tomar una muestra del cargamento. El importador puede mover el
http://www.aphis.usda.gov/
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cargamento del muelle a otro puerto o almacn (contactar al Servicio de Aduanas de los E.E.U.U. para obtener detalles). 8. El APHIS obtiene una muestra fsica. La muestra es enviada a un Laboratorio del Distrito para su anlisis. 9. El APHIS encuentra que la muestra cumple con los requisitos. Este organismo enva una Nota de Liberacin al Servicio de Aduanas de los E.E.U.U. y al importador. 10. El importador completa todos los procedimientos de reacondicionamiento e informa al APHIS que los productos estn listos para inspeccin/reunin de muestras. 11. El APHIS conduce inspecciones de seguimiento/reunin de muestras para determinar el cumplimiento con los trminos de la autorizacin de reacondicionamiento 12. El anlisis del APHIS encuentra que la muestra est en cumplimiento. Una Nota de Liberacin es enviada al importador y al Servicio de Aduanas de los EE.UU. Los cargos por la supervisin de la El APHIS son estimados en la Forma FD 790 del APHIS se envan copias a las Aduanas de los EE.UU. la cual es responsable de obtener el pago total incluyendo cualquier gasto incurrido por su propio personal. Recomendaciones: Determinar si el producto a ser importado es legal antes de su envo. Hacer que laboratorios privados examinen las muestras de los alimentos a ser importados y certifiquen los anlisis del procesador. Aunque no sean concluyentes, estos anlisis podran sealar la capacidad del procesador para producir productos aceptables y legales. Conocer los requisitos legales de la FDA antes de establecer un contrato para un cargamento. Solicitar asistencia en la Oficina de la FDA correspondiente al distrito responsable del puerto de entrada del producto. Conocer los procedimientos de importacin de alimentos descritos en esta hoja de informacin.
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5.6.4. Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales. No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales reglamentados u obligatorios para el ingreso de las paltas frescas a los EE.UU. Los requisitos que debe cumplir el producto se basarn en lo indicado en el contrato, solicitud de compra o Marketing Order (ver numeral 5.6.8.5). Sin embargo, el Servicio de Comercializacin Agrcola (Agricultural Marketing Service AMS) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States Department of Agriculture - USDA) impulsa el programa denominado Clasificacin de Productos Agrcolas y Certificacin de la Calidad como un medio para facilitar la comercializacin de frutas y vegetales frescos y procesados en los EE.UU. Estas normas describen la calidad requerida para cumplir con cada uno de los grados definidos, con el fin de que la industria cuente con un lenguaje comn a la hora de comprar y vender esos productos. La utilizacin de estas normas no es obligatoria para los productos importados a menos que se utilice o mencione el grado de la calidad definido por el AMS para su comercializacin o que estn establecidas en el marco de un Marketing Order. Para los requisitos fsicos, se recomienda considerar la Norma de EE.UU. para Grados de Paltas (United States Standards for Grades of Florida Avocados) establecida por el USDA. A continuacin se presentan los diferentes grados para las paltas frescas as como sus respectivas tolerancias: a) Grado N 1 U.S. Consiste en las paltas con caractersticas similares de la variedad que son maduras pero no demasiado maduras, bien formados, limpios, bien coloreados, en buen estado y que estn libres de descomposicin, la antracnosis, y lesin de congelacin y estn libres del dao causado por las contusiones, cortes u otras roturas de piel, vstagos tirados, enrojecimiento o decoloracin similar, cicatrices o sarna, quemadura, escaldaduras por el sol o quemaduras por spray, punto del cercospora, otras enfermedades, insectos, o los medios mecnicos u otros. Tolerancias. Para permitir incidente de las variaciones a la clasificacin apropiada y el manejo, no ms que un total de 10%, por
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cuenta, de las paltas en cualquier porcin, pueden no poder reunir los requisitos de este grado: Proporcionado, no ms que una mitad de esta cantidad, o el 5%, se tendr en cuenta las paltas afectadas por la descomposicin o la antracnosis, incluyendo en esto no ms que 1% para las paltas afectadas por la descomposicin. b) Grado Combinacin U.S. Consiste en una combinacin de paltas de los Grados N 1 US y de los Grados N 2 US: Con tal que, por lo menos 60%, por cuenta, de las paltas en cada envase cumplan los requisitos del grado de los Grados N 1 US. Tolerancias. Para permitir incidente de las variaciones a la clasificacin apropiada y a la direccin, no ms que el un total de 10 %, por cuenta, de las paltas en cualquier porcin pueden no poder reunir requisitos del grado de los Grados N 2 US: Con tal que, no ms que una mitad de esta cantidad, o el 5 por ciento, sea permitida para las paltas afectadas por el decaimiento o daadas seriamente debido a la antracnosis, incluyendo en esto no ms de 1 % para las paltas afectadas por la descomposicin. Ninguna parte de la tolerancia ser permitida para reducir la porcin en conjunto el porcentaje de la fruta de los Grados N 1 US requerida o especificada en la combinacin, pero los envases individuales pueden tener no ms de 10 % menos que el porcentaje de la fruta de los Grados N 1 US requerida o especificada. c) Grado U.S. N 2 Consiste en las paltas de las caractersticas similares de la variedad que son maduras pero no se han coloreado, demasiado maduras, bastante bien formadas, limpias, en buen estado y que estn libres de descomposicin y lesin de congelacin y estn libres del dao grave causado por la antracnosis, las contusiones, los cortes o las otras roturas de piel, vstagos extrados, enrojecimiento o decoloracin similar, las cicatrices o sarna, quemadura, escaldaduras por el sol o quemaduras por spray , manchas de cercospora, otra enfermedades, insectos, o los medios mecnicos u otros.
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Tolerancias. Para tener en cuenta a las variaciones de la clasificacin apropiada y a la direccin, no ms que un total de 10 % de las paltas en cualquier porcin pueden no poder reunir los requisitos de este grado: Con tal que, no ms que una mitad de esta cantidad, o el 5 %, sea permitida para las paltas afectadas por descomposicin o daados seriamente por la antracnosis, el incluir en esto no ms que 1 % para las paltas afectadas por descomposicin. d) Grado N 3 U.S. Consiste en las paltas de las caractersticas similares de variedad que son maduros pero no demasiado maduros, que no son severamente deformes, y que estn libres de decaimiento y estn libres del dao grave causado por la antracnosis y estn libres del dao grave causado por lesin de congelacin, las contusiones, cortes u otras roturas de piel, vstagos extrados, el enrojecimiento o decoloracin similar, las cicatrices o la sarna, quemadura, el escaldadura por el sol o el quemaduras por spray, manchas del cercospora, otras enfermedades, insectos, suciedad o mecnico u otros medios. Tolerancias. Para tener en cuenta las variaciones a la clasificacin apropiada y a la direccin, no ms que un total de 10%, por cuenta, de las paltas en cualquier porcin pueden no poder reunir los requisitos de este grado, incluyendo en esto no ms que 2 % para las paltas afectadas cerca del decaimiento. e) Sin clasificar sin clasificar. Sin clasificar " consiste en las paltas que no se han clasificado de acuerdo con grados precedentes. El trmino no clasificado" no es un grado en el sentido de estos estndares, sino se proporciona como designacin para demostrar que no se ha aplicado ningn grado a la porcin. Uso de tolerancias. (a) El contenido de paquetes individuales en el lote, basado en la inspeccin de la muestra, est conforme a las limitaciones siguientes: Con tal que, los promedios para la porcin entera estn dentro de las tolerancias especificadas para el grado:
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Para los paquetes que contienen ms de 20 paltas y una tolerancia del 10% o ms con tal que, los paquetes individuales en cualquier porcin tengan no ms que una y una y media veces la tolerancia especificada. Para los paquetes que contienen ms de 20 paltas y una tolerancia menos que de 10%, se proporciona, los paquetes individuales en cualquier porcin tendrn no ms que doble de la tolerancia especificada, salvo que por lo menos un espcimen defectuoso y uno fuera de tamao se pueden permitir en cualquier paquete; y, Para los paquetes que contienen 20 paltas o menos, los paquetes individuales tendrn la tolerancia no ms que el doble especificado, salvo que por lo menos un espcimen fuera de otro tamao o defectuoso se puede permitir en cualquier paquete. Por otro lado, es recomendable tomar en cuenta la Norma para el Aguacate establecida por el Codex Alimentarius. Si bien no es obligatorio en los Estados Unidos, actualmente en el Per, DIGESA ha establecido criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano. La verificacin de su cumplimiento est a cargo de los organismos competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios fueron promulgados segn Resolucin Ministerial N 591-2008-SA/DM del Ministerio de Salud. 5.6.5. Requisitos fitosanitarios
Las plantas de produccin tanto como las empacadoras debern contar con un permiso y certificado por parte de SENASA. El producto debe estar libre de las plagas y enfermedades indicadas en el numeral 3.9. Para evidenciar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios, se deber contar con un Certificado Fitosanitario emitido por SENASA, cumpliendo con las regulaciones fitosanitarias establecidas por la Organizacin de Proteccin Fitosanitaria (ONPF), por el cual certifica que las plantas y productos vegetales han sido inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y otras plagas perjudiciales.
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La inspeccin comienza por los documentos, si estos estn en orden, el inspector puede dar el pase, o en su defecto y si as lo considera, inspeccionar fsicamente parte del embarque. Por lo menos tiene la autoridad para hacerlo. Si fuera el caso que se encontrara, algn insecto vivo, el embarque ser rechazado. En el caso que el producto llegue a los EE.UU. sin el Certificado Fitosanitario de Per, este embarque tiene 2 opciones: re-exportacin destruccin. La decisin es tomada por el inspector del puerto de destino. Las inspecciones generalmente se realizan al ingreso del puerto en el pas importador. Sin embargo, aquellos productos que estn bajo un Programa de PREinspeccin, como es el caso del mango y los esprragos, son supervisados en el pas de origen y el certificado se emite de igual manera, pero esto no los exonera de ser inspeccionados tambin en el puerto de arribo si el inspector viera la necesidad de hacerlo. Por otro lado, las paltas frescas deben someterse a un tratamiento establecido por APHIS en su Treatment manual (Manual de tratamiento) el cual se detalla a continuacin: Plaga: Ceratitis capitata (mosca de la fruta del Mediterrneo), Bactrocera dorsalis (mosca de la fruta oriental), y Bactrocera cucurbitae (mosca del meln) Tratamiento: T101-c-1 MB at NAPtarpaulin or chamber Temperatura Tasa de Dosis (Lb / 1.000 Ft3) 2lbs. Lectura mnima de concentracin (onzas) en: 0.5 Horas 26 2 Horas 16 4 Horas 14
70 F o menos
Fuente: Animal and Plant Health Inspection Service APHIS (USDA)
Plaga: Ceratitis capitata (mosca de la fruta del Mediterrneo) y Ceratitis rosa (mosca natal de la fruta). Tratamiento: T107-a Tratamiento en fro. Temperatura 34 F (1.11 C) o menos 35 F (1.67 C) o menos 36 F (2.22 C) o menos Periodo de Exposicin. 14 das. 16 das. 18 das.
Fuente: Animal and Plant Health Inspection Service APHIS (USDA)
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5.6.6.
Evaluacin de residuos txicos
La Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y Raticidas (Federal Insecticide, ungicide and Rodenticide Act - FIFRA) exige a la EPA10 (Environmental Protection Agency) que todos los pesticidas utilizados en los EE.UU. sean registrados y que se establezcan medidas de tolerancia seguras para los residuos qumicos que puedan encontrarse en los alimentos domsticos e importados. Esta informacin puede ser ampliada visitando la pgina web de referencia. La lista de pesticidas aprobados y permitidos por el EPA se muestra en orden alfabtico en la siguiente direccin electrnica: http://www.epa.gov/pesticides/reregistration/status.htm La EPA: Determina el grado de seguridad de los productos pesticidas. Establece los niveles mximos de residuos de plaguicidas presentes en los alimentos conforme a una seccin de FD&C Act. (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act). Se encarga de publicar instrucciones para el uso correcto de los pesticidas. La FDA controla el cumplimiento de las tolerancias establecidas por la EPA. Las tolerancias (lmite mximo permitido) de los pesticidas se pueden identificar de dos maneras: Por producto agrcola, para encontrar las tolerancias de los diferentes agroqumicos. Por agroqumico, para encontrar la tolerancia mxima en los productos agrcolas. A continuacin, se muestra la lista de tolerancias en residuos txicos de algunos de los pesticidas establecida por la EPA, para mayor informacin consultar en la pgina Web de la EPA PLAGUICIDA Diquat 2,4-D Benomyl
10
VALOR (ppm) 0.2 0.05 3
LMR
http://www.epa.gov
100
Folpet 25 Glyphosate 0.2 Inorganic bromide 75* Malathion 8 Methomyl 2 Norflurazon 0.2 Oryzalin 0.05 Paraquat 0.05 Phosphine 0.01 Simazine 0.2 Thiabendazole 10 Fuente: Environmental Protection Agency * Poscosecha A la fecha, no se han identificado requisitos para micotoxinas ni metales pesados. Adicionalmente, se recomienda que el agricultor establezca un sistema de control de proveedores con el fin de asegurar que los insumos adquiridos, principalmente plaguicidas y fertilizantes, cumplan con los requisitos establecidos por el mismo agricultor, incluyendo las caractersticas referidas a la inocuidad del insumo (por ejemplo, ausencia de metales pesados) y, si contienen las sustancias indicadas en el cuadro anterior, no excedan los valores mximos permitidos. 5.6.7. Buenas prcticas agrcolas
Las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA por sus siglas en espaol o GAP por las siglas en ingls de Good Agricultural Practices) buscan mantener la confianza del consumidor en la calidad y seguridad de los alimentos; minimizar el impacto negativo en el medio ambiente, mientras se conserva la naturaleza y la vida salvaje; reducir el uso de agroqumicos; mejorar la utilizacin de los recursos naturales; y asegurar una actitud responsable hacia la salud y seguridad de los trabajadores. No son obligatorias para la exportacin pero se recomienda su implementacin por fines contractuales. Para evidenciar el cumplimiento de las BPA, se debe contar con un certificado emitido por un organismo de certificacin de BPA, de preferencia acreditado o segn lo estipulado por el comprador, donde se asegure el cumplimiento de los requisitos establecidos para las Buenas Prcticas Agrcolas aplicado al cultivo de
101
paltas frescas de acuerdo a las disposiciones de EE.UU. establecidas en la Gua para Reducir al Mnimo los Peligros Microbianos en la Inocuidad de los Alimentos para Frutas y Vegetales Frescos o a una norma internacional. 5.6.8. Comercializacin
5.6.8.1. Envase11
El envasado debe realizarse en condiciones higinicas tales que impidan la contaminacin del producto. Los envases deben resistir: La manipulacin brusca durante la carga y descarga. La compresin causada por el peso de otros contenedores colocados encima. Los golpes y vibraciones durante el transporte. El producto debe envasarse de forma que se mantenga protegido apropiadamente. Los materiales utilizados en el interior del envase deben ser nuevos, estar limpios y con las caractersticas requeridas, evitando as cualquier dao externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos, con indicaciones comerciales siempre y cuando estn impresos o etiquetados con tinta o pegamento no txico. Se emplea el Codificador Universal de Productos (UPC o cdigo de barras), el cual consiste en un cdigo de dgitos que presentan informacin especfica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto, tamao de empaque, variedad, cantidad, etc.) que funcionan para el control rpido de inventario. Entre los materiales utilizados para los envases de los productos agrcolas Entre
los materiales utilizados para la palta se incluyen los siguientes: Cajas de cartn corrugado o tablero de fibra. Bandejas de cartn.
11
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=es
102
5.6.8.2. Embalaje12
Por la naturaleza del producto, el embalaje de las paltas coincide con su envase. Pallets Teniendo en cuenta los estndares establecidos por EE.UU., se recomienda el uso de palletes con dimensiones de 120 x 100 cm.
5.6.8.3. Marcado y Etiquetado13
Tanto el marcado como el etiquetado de las frutas frescas se regulan por el Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101), Los datos que intervienen en el etiquetado varan segn el tipo de venta de la fruta, pudiendo apreciarse los siguientes: a. Envases destinados a la Venta al por Menor Naturaleza del Producto: Si el producto no es visible desde el exterior, cada envase (o lote, para productos presentados a granel) deber ser etiquetado con el nombre del producto y, facultativamente, con el nombre de la variedad y/o tipo comercial. b. Envases destinados a la Venta al por Mayor Identificacin, Nombre y direccin del Exportador, Envasador y/o Expedidor. Cdigo de identificacin (facultativo). Naturaleza del Producto
12
http://www.intracen.org/ep/?mn=3 : International Trade Centre ITC Envases y embalajes de exportacin en la encrucijada comercio y medio ambiente 13 http://www.cfsan.fda.gov Center Food Safety & Applied Nutrition CFSAN (FDA); http://www.ams.usda.gov : Agricultural Marketing Service AMS (USDA) 103
Nombre del Producto Nombre de la variedad (facultativo). Origen del Producto Pas de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o regin de produccin. Identificacin Comercial Categora Calibre expresado en dimetros mnimo y mximo (si estn clasificados por calibre). Marca de Inspeccin Oficial Idioma (La Ley exige que todos los elementos aparezcan declarados en ingls) Se pueden encontrar regulaciones especficas del etiquetado de productos importados tambin en las disposiciones del Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101). Adicionalmente, se debe resaltar que las Reglas Obligatorias de Etiquetado de Pas de Origen, mejor conocidas como COOL por sus siglas en ingls (Country of Origin Labeling), cuyo periodo de vigencia inicia el 30 de Setiembre del 2008, aplican para una serie de productos, entre los cuales se encuentran los productos agrcolas perecibles. Estas reglas establecen que los minoristas (retailers) de EE.UU. den a conocer a sus clientes, de manera clara y visible en el punto de venta, el pas de procedencia de dichos productos con el fin de que tengan la oportunidad de elegir entre un producto y otro. En tal sentido, el importador americano puede solicitar al exportador peruano que proporcione la informacin sobre el pas de origen, ya sea en el mismo producto, en el contenedor de embarque o en algn documento que acompae el producto hasta la venta al por menor.. 5.6.8.4. Transporte
Para el caso especfico de la palta fresca, se presentan a continuacin las temperaturas recomendadas para su transporte y almacenamiento a corto plazo:
104
Producto
Temperatur a C Palta fuerte 7 Hass
F 45
Humedad relativa (%) 85 - 90
Duracin aproximada en almacn 2 3 semanas
Fuente: Agricultural Marketing Service AMS (USDA)14
5.6.8.5. rdenes para la Comercializacin (Marketing Orders)
Las rdenes de comercializacin son instrumentos diseados para ayudar a estabilizar las condiciones de mercado para las frutas y vegetales que se comercializan en los EE.UU. Se solicitan voluntariamente por los agentes de un determinado sector o rubro de una regin geogrfica, quienes se agrupan y deciden tener supervisin federal que vele por el cumplimiento de los acuerdos. Generalmente las rdenes de comercializacin se definen con el fin de coadyuvar al mantenimiento de la calidad de los productos que llegan al mercado, estandarizar los tamaos de los empaques y embalajes, regular el flujo de productos hacia el mercado, desarrollar investigaciones de campo y de mercado, as como para impulsar campaas publicitarias. Una vez aprobado su establecimiento, la orden es de acatamiento obligatorio para todos los agentes del sector o rubro en cuestin que comercialicen sus productos en una regin definida (por ejemplo, ctricos de la Florida). Por lo general, estas rdenes no estn vigentes todo el ao, sino slo durante algunos meses que, en la mayora de los casos, coinciden con la poca de produccin a nivel local. Las rdenes especifican que cada vez que se impongan regulaciones domsticas referentes al grado, tamao, calidad y madurez de los productos o similares, las mismas o similares deben acatarse para los productos importados.
5.6.8.6. Ley Contra el Bioterrorismo15
La Ley contra el Bioterrorismo comenz a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra destinada a proteger la produccin, distribucin y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados
14
http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/ams.fetchTemplateData.do? template=TemplateA&navID=AgriculturalTransportation&lefTMav=AgriculturalTransportation&page= ATAgriculturalTransportationHome&acct=AMSPW

15
http://www.cfsan.fda.gov : Foodsafety.gov (CFSAN FDA)
105
terroristas. El procedimiento para la aplicacin de la presente Ley considera las siguientes etapas: a. Registro de instalaciones alimenticias b. Notificacin previa de alimentos importados c. Detencin administrativa d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros 5.6.8.7. Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes en EE.UU. A continuacin se muestran los distritos aduaneros que presentaron mayor volumen de transaccin en el ao 2008 para las partidas definidas en nuestro estudio Partida Arancelaria: 0804.40.00.10 - Hass avocados and avocados determined by the Secretary of Agriculture to be Hass-like Laredo, TX Los Angeles, CA Nogales, AZ Philadelphia, PA San Diego, CA Miami, FL Houston-Galveston, TX New York, NY No se han identificado restricciones en cuanto a puertos ni periodos de ingreso. 5.6.8.8. Certificacin CTPAT y BASC
Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables ms no obligatorios para el ingreso de productos a EE.UU. C-TPAT (Customs Trade ParTMership Against Terrorism) es una iniciativa conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de toda la cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de suministro: importadores,
106
transportistas, agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de manufactura. BASC (Business Alliance for Secure Commerce) - Alianza Empresarial para un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es de asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el establecimiento y administracin de estndares y procedimientos globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en asociacin con administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales. La certificacin BASC, que est dirigida a las empresas dedicadas a actividades industriales, comerciales, y de servicio que participan en la cadena logstica, la expide La Organizacin Mundial BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha certificacin de 1 ao, contado a partir de la fecha de expedicin.
5.6.9. Canales de Distribucin. Actualmente existen varias maneras de acceder al mercado americano, las ms importantes son las siguientes:
Fuente: POM-EE.UU.
107
NOTA- Las cantidades incluyen todas las frutas frescas
Mercadeo directo16: esta prctica es de gran beneficio para aquellos productores con recursos limitados o con poca experiencia en el mercado. Consiste en tomar rdenes o vender la cosecha antes de que sta est lista. Con esto se elimina el riesgo de venta una vez que esta ya esta cosechada. Desgraciadamente esto tiene ciertos inconvenientes que a un productor grande o con mayor experiencia en el mercado podran no serle rentables. Entre los inconvenientes que encontramos, estn que el precio es generalmente acordado de antemano, y no est sujeto a las fluctuaciones del mercado, lo que puede ocasionar que el productor se vea obligado a vender por debajo del precio del mercado. Por otro lado este tipo de mercadotecnia ofrece cierta seguridad al productor menor. Otra forma es utilizar a los mayoristas e importadores, estos son los ms comunes, ya que facilitan de gran manera la comercializacin del producto dentro de Estados Unidos. Entre los mayoristas ointermediarios de este tipo de productos se encuentran instituciones como terminal markets (consolidacin en bodegas), tiendas de autoservicio, tiendas independientes, cadenas de supermercados, centros de abasto y centros de reempaque. Contrario a la manera anterior, sta s le permite al productor especular con su cosecha deacuerdo con la fluctuacin del mercado y a la oferta y demanda dentro de ese pas. El esquema general de distribucin se puede apreciar en el siguiente diagrama, segn el Food Industry Managment, de la Universidad de Cornell: Hasta hace unos aos no se permita el ingreso de aguacate a todos los estados de la uninamericana. En los ltimos aos esto ha cambiado y para febrero del 2007 todos los estados permitirn el acceso del aguacate importado. Los estados que en la actualidad limitan el acceso del aguacate son California, Florida y Hawai, que tambin son productores. El importador puede ser americano o extranjero, pero una vez que el producto est en Estados Unidos, es comercializado a travs de los Handlers, que son mayoristas. Los handlers le distribuyen a los tres canales principales:
16
POM-EE.UU
108
supermercados, mayoristas o Terminal markets (centros de abasto) e institucionales. Entre los handlers ms importantes estn los de California, cuyos principales nombres son los siguientes: Cal Flavor, Inc. (213) 896-4321 Calavo Growers (805) 525-1245 Del Rey Avocado Co., Inc. (760) 728-8325 Eco Farms Corporation (951) 676-4047 Giumarra Bros. (760) 480-8502 H & H Packing (714) 528-7077 Harvest Time (760) 722-6969 Henry Avocado (760) 745-6632 Index Fresh (909) 877-1577 McDaniel Fruit (760) 728-8438 Mission Produce (805) 981-3655 West-Pak Avocado (951) 296-5757
En los ltimos tiempos se ha dado una consolidacin entre los supermercados para lograr mejores economas de escala, lo que ha propiciado a la centralizacin de cadenas y compras consolidadas, por lo que los importadores estn vendiendo cada vez ms a estas cadenas de supermercados. Esta estrategia puede ser muy conveniente para los importadores, ya que garantiza la colocacin de todo su producto en los supermercados, pero contempla el riesgo de que en caso de no poder cumplir con los compromisos adquiridos, la sancin por parte del supermercado puede llegar al veto permanente de las compras a dicho importador. El mercado de aguacate en Estados Unidos es US$80 millones, incluyendo la produccin local y la importacin segn el Hass Avocado Board en California
5.6.9.1.
109
Ferias
Nombre de la Exposicin / feria / Sitio Web exhibicin United Fresh Fruit & Vegetable www.uffva.org Association California Grocers Association N/D (Telfono 916448-3545) The Foodservice Distribution Conference http://www.ifdaonli & Expo n e.org Fresh-Cut Expo http://www.freshcut expo.com/ Americas Food & Beverage Trade Show www.americasfooda and Conference ndbeverage.com Ag Expo
FUENTE: POM-EE.UU.
Fecha Mayo Octubre Octubre Abril Noviembre Julio
Lugar evento Chicago, Il
del
Las Vegas, NV Atlanta, GA Baltimore, MA Centro de convenciones de Miami Beach East Lansing, MI
http://www.agexpo. msu.edu/
5.6.9.2. La Longitud del canal de comercializacin para el presente
plan es el canal indirecto (dos o ms niveles), ya que se vender a un mayorista en trminos FOB - Puerto Per 5.6.10. Medios de Transporte Para el presente plan de negocios se contratara los servicios integrales de operadores logsticos, a continuacin se muestran algunas Agencias de Aduanas - Operadores Logsticos y Portuarios Operador Logstico Asturias Per SAC: http://www.asturiasperu.com/ Neptunia Operador logstico: www.neptunia.com.pe/ Ransa Operador Logstico www.ransa.biz/ Aduamerica - Operador Logstico Aduagroup SAC Aduanaves Operador Logstico Asesores Corporativos Integrales - ASINSA Corporacin Logstica Integrada Discovery S.A. Inversiones y Logstica Aquario S.A. LFE Multimodal
110
Hasta el momento se analizado a la palta sus caractersticas, un panorama nacional y mundial, nuestro mercado objetivo y los mas importante son las barreras no arancelarias o requisitos tcnicos con la cual nuestro producto del presente plan tiene que contar para ingresar al mercado de los Estados Unidos, cumpliendo todas las especificaciones antes mencionadas como son las Certificaciones Fitosanitarias de anlisis de riesgos y plagas, Certificaciones de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), certificados de Calidad Sanitaria, (cuyos procedimientos e tal como se indica anteriormente y sus costos se indican en anlisis de costos) as mismo cumpliendo las normas tcnicas de envases y embalajes
5.7.
Estrategia de Comercializacin Las ventas de palta fresca a Estados Unidos se acogern a los beneficios del drawback que consiste en la restitucin de derechos arancelarios que equivale al 8% del Valor FOB exportado, para ello se propone la importacin de los envases (cartn coarrugado) y etiquetas. Adems se contar con la siguiente estrategia de comercializacin:
111
Etapas del Plan de Negocio

Arranque (Segmentacin) Incursin en el Mercado Satisfaccin del Cliente Imagen del Producto Imagen de la Organizacin
Qu Hacer
Quin lo har
Cmo se har
Mesas de negociaciones hasta concluir con la firma de un contrato marco.
Alianza con empresas exportadoras
Grupo de Gestin, Articulador y COFIDE
Crecimiento (Expansin y posicionamiento) Producto Incremento de las Ventas del
Ofertar el producto a los exportadores Por la calidad y precio del producto
Exportador ofrecer la produccin Exportador y grupo de gestin Exportador Mediante los mecanismos y contactos que tiene el exportador
Posicionamiento en el Mercado Venta al exportador Mecanismos Ventas y/o de Distribucin. Por la calidad y precio del producto Reuniones de trabajo de los involucrados Exportador y Grupo de Gestin Mejorar la produccin en campo y el control de calidad en la clasificacin del producto En la medida de lo posible tomar plizas de seguros e instrumentos financieros de cobertura de riesgos
Sostenimiento en el Mercado ( Competitividad) Permanencia en el Mercado (Estrategia Competitiva) Solucin de Situaciones Adversas (Riesgos, Cambios No Previstos)
Exportador Grupo de Gestin Articulador
5.8.
Estrategia mix del Plan de Comercializacin 5.8.1. Producto Caractersticas del producto Caractersticas Definicin Manejo y manipuleo Marca Empaque Etiquetado Posible volumen de comercializacin Ventajas sobre productos competitivos Principales insumos utilizados Palta Manual y mecnico A pedido del cliente Cada caja de cartn de 4 kilos De acuerdo a los estndares De acuerdo produccin a la proyeccin de Descripcin
Mayor grado ASTA Los permitidos por las condiciones sanitarias de EE. UU (APHIS, FDA y dems)
Usos del producto: Para consumo como palta al natural, Beneficios que busca el consumidor o en ensaladas, helados, usado tambin comprador con el producto en la industria de cosmticos, frmacos y otros derivados. Clasificar el tipo de consumidor al que est orientado el producto: Espordico Frecuente Constante Consumidor nacional e Importador Constantes
Posicionamiento del producto:
Imagen del producto perspectiva del cliente:
desde
la Producto de buena calidad rica en protenas y vitaminas A, B, C, D, adems de contar con un alto contenido de magnesio y hierro.
Los Grados Brixs de nuestro producto Qu diferencia nuestro producto es mejor debido a las temperatura y respecto a la de otros productores? mayor luminosidad que existe en la zona
5.8.2. Precio
Precio de palta hass en el mercado internacional
US$ 1.70 kilo Valor FOB
El precio de palta en el mercado internacional de la variedad hass es de US$1.7 /kilo. El precio solo incluye a nivel FOB Puerto de Embarque. 5.8.3. Plaza El producto est dirigido a los importadores de palta de los Estados Unidos (ya sean de este pas u otro)
Potenciales compradores y su ubicacin geogrfica: IMEXAGRO INC. 2530 ST - PHILIPPE, MASCOUCHE OC J7K 3C3 TEL. 450 3131322 FAX. 450 9666545 REYNALDO AVENDANONOTIFY 1 :COURCHESNE LA ROSE LTEE 1455 BERCYSTREET MONTREAL QC CANADA H2K-2V1 TEL. 514 525 6381 FAX. 514 525 1084
Condiciones planteadas para la nueva oportunidad de negocios Factores de Transaccin Condiciones
Punto de entrega Calidad Punto de ventas Condiciones de pago
FOB Puerto embarque (Paita) para la produccin en zona norte Muy Buena De acuerdo a la situacin Contado y crdito
5.8.4. Promocin
Tipo
Estrategias de venta del producto Cmo se har? Con los exportadores. Envi de muestras Quin lo har? El Articulador Con qu frecuencia Cada vez que necesite colocar su producto
Contactos personales Promocin
El Productor, o el Cada vez que hayan Articulador interesados
5.8.5. Comercializacin Longitud del canal de comercializacin para el presente plan es el canal indirecto (dos o ms Canales de comercializacin niveles), ya que se vender a un mayorista en trminos FOB - Puerto Per Frecuencia de Comercializacin la La frecuencia est marcada productivo del cultivo por el ciclo
Productor, articulador y el gerente de la empresa Personas encargadas de la exportadora, quien lo realizar de acuerdo a las comercializacin instrucciones de los productores El canal de comercializacin est en pleno Ventajas del canal de funcionamiento quedando demostrado su comercializacin elegido efectividad.
5.9. Distribucin fsica de la carga por contenedor
Los envos de palta fresca a Estados Unidos se realizaran de la siguiente manera:
DISTRIBUCION FISICA DE LA CARGA POR CONTENEDOR DESTINO: ESTADOS UNIDOS EE UU Tipo de contenedor: H.C (High Cube) 40Pies - Reefer /Permitidos 25840 kg Refrigeracin 0C Humedad 80% unidades Peso unit. kg peso total Pallets De madera: 20 31.5xpallet 630 Cajas de palta por Pallet: 264 0.15xcaja vaca 792 Total Neto de cajas de palta: Dems embalaje Peso total del contenedor Elaboracin: Propia 5280 4xcontenido neto 21120 1300 23842
6.
FINANCIAMIENTO COSTOS Y OTROS SERVICIOS Financiamiento.
6.1.
a) Descripcin de la Entidad Financiera. En los ltimos aos, la Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE) viene orientando su gestin con el objeto de consolidar su rol estratgico como banco promotor del desarrollo, incorporando al mercado a los pequeos productores excluidos del mercado internacional. Uno de los programas de la Corporacin a travs del cual se instrumentan estos objetivos son los Productos Financieros Estandarizados PFE, el cual est orientado al financiamiento integral de procesos productivos, basado en un esquema de supervisin y asistencia tcnica directa y permanente, orientada a garantizar la correcta aplicacin de un paquete tecnolgico previamente definido. Un PFE financia actividades viables que cuenten con un comprador
solvente, que suscriba un contrato y de la seguridad de la compra de la produccin en condiciones favorables y que cuenten con las condiciones tcnicas necesarias y que la tecnologa a aplicar haya sido validada. El PFE considera como garanta principal para el repago del crdito la existencia de un mercado comprometido para el producto a travs de un contrato de compra-venta de bien futuro (comprador identificado).
b) Criterios de Seleccin. Tener una parcela inscrita en los registros pblicos. No tener deudas morosas en el sistema financiero. Documentos de Identidad Nacional. Disponer de una fuente segura de recurso hdrico. Disposicin para participar en el proyecto.
c) Documentacin Legal de los Beneficiarios. Ficha de Solicitud del PFE Ficha de Diagnstico Tcnico. Fotocopia de Documento Nacional de Identidad. Certificado Domiciliario. Ttulo de Propiedad y/o Contrato de Compra Venta. Plano de ubicacin de predio. Gravamen y/o Copia Literal de Dominio. Plan de Cultivo y Riego.
d) Condiciones Financieras Se propone solicitar a COFIDE dos lneas de financiamiento: Capital para Inversin
Plazo: 10 aos Forma de pago: fin de campaa TEA: se propone 12% Garanta: Fideicomiso de la parcela agrcola Moneda: Dlares Americanos
Capital de Trabajo Plazo: 10 aos, crdito para 10 campaas Forma de pago: Fin de campaa TEA: se propone 14% Garanta; Fideicomiso de la propiedad y de la produccin Moneda: Dlares Americanos.
Otros Servicios
a) Compromiso de provisin de semilla o plantones. b) Compromiso de provisin de insumos principales.

6.2. Evaluacin Econmico Financiera 6.2.1.
Costos de Produccin y exportacin de palta
Para el plan de negocios se ha contemplado el total del rea con cultivo de palta con instalacin nueva desde el inicio que es aprox. 33.50 Has.
CUADRO N 1: COSTOS DE INSTALACIN DE PALTA POR HECTAREA - C.R.
ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. COSTO COSTO TOTAL TOTAL HA PROYECTO US $. SOLES S/. COSTO TOTAL PROYECTOUS $.
PREPARACIN DE SUELO Riego de machaco Aradura Gradeo Despaje Aplicacin del estircol. Demarcacin de la densidad Trazado - estacado Apertura de hoyos Sub Total SIEMBRA Plantacin Aplicacin de fertilizantes pre plantacin Deshierbos manuales Recalce de fallas Cultivo a maquina Aplicacin de pesticidas Sub Total Agua tarifa de agua Sub Total Herramientas y equipos Lampas (unid.) Tijeras de podar (Unid.) Serruchos de podar (Unid.) Bomba de mochila (Unid.) Sub Total INSUMOS AGRCOLAS 2.1. PLANTAS Plantulas (Unid.) 2.2. FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nitrofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) 2.3 PESTICIDAS.kG kG kG kG Tm. kG kG 26.00 20.00 12.00 14.00 25.00 0.60 0.20 1.40 1.70 3.56 3.56 120.00 16.00 85.00 36.40 34.00 42.72 49.84 3,000.00 9.60 17.00 11.67 10.90 13.69 15.97 961.54 3.08 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Plantas 500 14.00 7,000.00 2,243.59 0.00 0.00 Unidad Unidad Unidad Unidad 2.00 2.00 1.00 1.00 50.00 50.00 30.00 300.00 100.00 100.00 30.00 300.00 530.00 32.05 32.05 9.62 96.15 169.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Global 8,000 0.02 160.00 160.00 51.28 51.28 0.00 0.00 Jornales Jornales Jornales Jornales H/m Jornales 50.00 10.00 10.00 3.00 2.00 10.00 20.00 20.00 20.00 20.00 100.00 20.00 1,000.00 200.00 200.00 60.00 200.00 200.00 1,860.00 320.51 64.10 64.10 19.23 64.10 64.10 596.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Jornales H/m H/m Jornales Jornales H/m Jornales Jornales 2.00 3.00 2.00 5.00 40.00 1.50 5.00 50.00 20.00 100.00 90.00 20.00 20.00 100.00 20.00 20.00 40.00 300.00 180.00 100.00 800.00 150.00 100.00 1,000.00 2,670.00 12.82 96.15 57.69 32.05 256.41 48.08 32.05 320.51 855.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -
Benomil (Kg.) Phyton (Lt.) Grow more 32-10-10 (Kg.) Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE INSTALACIN
kG lt kG kg lt
0.25
35.00
8.75 60.00 7.00 10.00 5.60 10,280.91 15,500.91 775.05 1,432.84 150.00 2,357.88 950.00 50.00 1,000.00 18,858.79
2.80 19.23 2.24 3.21 1.79 3,295.16 4,968.24 248.41 459.24 48.08 755.73 304.49 16.03 320.51 6,044.48
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -
0.25 240.00 0.50 0.50 0.20 14.00 20.00 28.00
6.2.2. Costos de mantenimiento del cultivo de palta CUADRO N 2:

COSTOS DE MANTENIMIENTO DE PALTA POR Ha. 1er. AO
COSTO TOTAL HA.S/. 200.00 450.00 240.00 400.00 40.00 240.00 140.00 1,710.00 COSTO TOTAL HA.$ 64.10 144.23 76.92 128.21 12.82 76.92 44.87 548.08
ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Cultivo a maquina Deshierbos manuales Poda y colocacin de tutores Recalce de fallas Aplicacin de pesticidas Compra de plantones Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.)
Unidad
Cantidad
C. U. S/.
Jornales H/M Jornales Jornales Jornales Jornales plantones
10.00 5.00 12.00 20.00 2.00 12.00 10.00
20.00 90.00 20.00 20.00 20.00 20.00 14.00
Kg. Kg. Kg.
26.00 20.00 13.00
1.40 1.70 3.56
36.40 34.00 46.28
11.67 10.90 14.83
Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Pancil (4 Lt.) Acido humico (Lt.) Grow more 32-10-10 (Kg.) Nitrofoska inicio (Kg.) Basferban (Kg.) BB5 (Lt.) Batalla (Galon.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y anlisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
Kg. T.M Kg. Kg.
14.00 5.00 0.60 0.30
3.56 120.00 16.00 85.00
49.84 600.00 9.60 25.50 801.62 48.00 14.00 6.25 7.00 10.00 6.50 2.80 27.50 122.05 160.00 160.00 2,793.67 139.68 1,420.54 1,560.22 950.00 120.00 1,070.00 5,423.89
15.97 192.31 3.08 8.17 256.93 15.38 4.49 2.00 2.24 3.21 2.08 0.90 8.81 39.12 51.28 51.28 895.41 44.77 455.30 500.07 304.49 38.46 342.95 1,738.43
kg. Lts Lts Kg Kg Kg Lts Galon.
0.10 0.10 0.25 0.50 0.50 0.10 0.10 0.25
480.00 140.00 25.00 14.00 20.00 65.00 28.00 110.00
M3
8,000
0.02
CUADRO N 3 COSTOS DE MANTENIMIENTO DE PALTA POR Ha 2. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. COSTO TOTAL HA.$
1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales
Jornales Jornales H/M Jornales
10.00 20.00 5.00 20.00
20.00 65.00 20.00 20.00
200.00 1,300.00 100.00 400.00
64.10 416.67 32.05 128.21
Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
Jornales Jornales Jornales
15.00 6.00 4.00
20.00 20.00 20.00
300.00 120.00 80.00 2,500.00
96.15 38.46 25.64 801.28
Kg. Kg. Kg. Kg. T.M Kg. Kg.
52.00 40.00 26.00 27.00 1.50 1.20 0.40
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
72.80 68.00 92.56 96.12 225.00 19.20 34.00 607.68 192.00 68.00 96.00 56.00 110.00 40.00 11.20 573.20
23.33 21.79 29.67 30.81 72.12 6.15 10.90 194.77 61.54 21.79 30.77 17.95 35.26 12.82 3.59 183.72 51.28 51.28 1,231.05 61.55 455.30 516.85 304.49 16.03 320.51 2,068.42
kg. kg. Lts Lts Kg Kg Lts
0.40 0.40 0.40 0.40 1.00 2.00 0.40
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02
160.00 160.00 3,840.88 192.04 1,420.54 1,612.58 950.00 50.00 1,000.00 6,453.46
CUADRO N 4 COSTOS DE MANTENIMIENTO DE PALTA POR Ha 3er. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. 200.00 COSTO TOTAL HA. $ 64.10
Jornales
10.00
20.00
Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
Jornales H/M Jornales Jornales Jornales Jornales
20.00 5.00 20.00 15.00 12.00 8.00
20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00
400.00 325.00 400.00 300.00 240.00 160.00 2,025.00
128.21 104.17 128.21 96.15 76.92 51.28 649.04
78.00 60.00 40.00 40.00 1.50 2.40 0.80
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
109.20 102.00 142.40 142.40 225.00 38.40 68.00 827.40 288.00 102.00 144.00 84.00 165.00 60.00 16.80 859.80 160.00 160.00 3,872.20 193.61 1,420.54 1,614.15 950.00 50.00 1,000.00 6,486.35
35.00 32.69 45.64 45.64 72.12 12.31 21.79 265.19 92.31 32.69 46.15 26.92 52.88 19.23 5.38 275.58 51.28 51.28 1,241.09 62.05 455.30 517.36 304.49 16.03 320.51 2,078.96
kg. kg. Lts Lts Galon Kg Lts
0.60 0.60 0.60 0.60 1.50 3.00 0.60
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02

ACTIVIDAD Y RECURSOS Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO COSTO
TOTAL HA.S/. 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 1,675.30 950.00 50.00 1,000.00 7,770.50 Jornales Jornales H/M Jornales Jornales Jornales Jornales 10.00 20.00 5.00 20.00 15.00 24.00 16.00 20.00 20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00 200.00 400.00 325.00 400.00 300.00 480.00 320.00 2,425.00
TOTAL HA.$ 64.10 128.21 104.17 128.21 96.15 153.85 102.56 777.24
100.00 80.00 60.00 60.00 1.50 4.00 1.00
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
140.00 136.00 213.60 213.60 225.00 64.00 85.00 1,077.20 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 28.00 1,433.00 160.00 160.00 5,095.20 254.76 1,420.54
44.87 43.59 68.46 68.46 72.12 20.51 27.24 345.26 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 8.97 459.29 51.28 51.28 1,633.08 81.65 455.30 536.95 304.49 16.03 320.51 2,490.54
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 1.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02
CUADRO N 6
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE PALTA POR Ha 5. AO

ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 1,706.31 950.00 50.00 1,000.00 8,421.81 546.90 304.49 16.03 320.51 2,699.30 Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. 200.00 400.00 325.00 400.00 300.00 840.00 560.00 3,025.00 COSTO TOTAL HA.$ 64.10 128.21 104.17 128.21 96.15 269.23 179.49 969.55
Jornales Jornales H/M Jornales Jornales Jornales Jornales
10.00 20.00 5.00 20.00 15.00 42.00 28.00
20.00 20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00
100.00 90.00 50.00 50.00 1.50 6.00 1.50
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
140.00 153.00 178.00 178.00 225.00 96.00 127.50 1,097.50 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 28.00 1,433.00 160.00 160.00 5,715.50 285.78 1,420.54
44.87 49.04 57.05 57.05 72.12 30.77 40.87 351.76 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 8.97 459.29 51.28 51.28 1,831.89 91.59 455.30
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 1.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02

ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO. 1,727.49 950.00 50.00 1,000.00 8,866.49 553.68 304.49 16.03 320.51 2,841.82 Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. 240.00 400.00 325.00 400.00 300.00 1,080.00 720.00 3,465.00 COSTO TOTAL HA.$ 76.92 128.21 104.17 128.21 96.15 346.15 230.77 1,110.58
12.00 20.00 5.00 20.00 15.00 54.00 36.00
20.00 20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00
100.00 70.00 50.00 50.00 1.50 8.00 1.00
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
140.00 119.00 178.00 178.00 225.00 128.00 85.00 1,053.00 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 56.00 1,461.00 160.00 160.00 6,139.00 306.95 1,420.54
44.87 38.14 57.05 57.05 72.12 41.03 27.24 337.50 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 17.95 468.27 51.28 51.28 1,967.63 98.38 455.30
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 2.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02

ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas 1,741.19 950.00 50.00 558.07 304.49 16.03 Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. 240.00 400.00 325.00 400.00 400.00 1,080.00 720.00 3,565.00 COSTO TOTAL HA.$ 76.92 128.21 104.17 128.21 128.21 346.15 230.77 1,142.63
12.00 20.00 5.00 20.00 20.00 54.00 36.00
20.00 20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00
100.00 70.00 50.00 50.00 1.50 10.00 3.00
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
140.00 119.00 178.00 178.00 225.00 160.00 255.00 1,255.00 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 28.00 1,433.00 160.00 160.00 6,413.00 320.65 1,420.54
44.87 38.14 57.05 57.05 72.12 51.28 81.73 402.24 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 8.97 459.29 51.28 51.28 2,055.45 102.77 455.30
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 1.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02
III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
1,000.00 9,154.19
320.51 2,934.03
CUADRO N9 COSTOS DE MANTENIMIENTO DE PALTA POR Ha 8. AO Cantida d 12.00 20.00 5.00 20.00 20.00 60.00 40.00 COSTO TOTAL HA.S/. 240.00 400.00 325.00 400.00 400.00 1,200.00 800.00 3,765.00 COSTO TOTAL HA.$ 76.92 128.21 104.17 128.21 128.21 384.62 256.41 1,206.73
ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego.
Unidad
C. U. S/.
20.00 20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00
100.00 70.00 50.00 50.00 1.50 12.00 4.00
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
140.00 119.00 178.00 178.00 225.00 192.00 340.00 1,372.00 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 28.00 1,433.00 160.00 160.00 6,730.00 336.50 1,420.54 1,757.04 950.00
44.87 38.14 57.05 57.05 72.12 61.54 108.97 439.74 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 8.97 459.29 51.28 51.28 2,157.05 107.85 455.30 563.15 304.49
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 1.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
M3
8,000
0.02
Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
50.00 1,000.00 9,487.04
16.03 320.51 3,040.72

ACTIVIDAD Y RECURSOS
Unidad
Cantida d
C. U. S/.
COSTO TOTAL HA.S/. 240.00 400.00 325.00 400.00 400.00 1,500.00 1,000.00
COSTO TOTAL HA.$
1. Mano de Obra.
Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin
12.00 20.00 5.00 20.00 20.00 75.00 50.00
20.00 20.00 65.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES

Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.)
4,265.00
76.92 128.21 104.17 128.21 128.21 480.77 320.51 1,366.99
100.00 70.00 50.00 50.00 1.50 12.00 4.00
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS

Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.)
140.00 119.00 178.00 178.00 225.00 192.00 340.00 1,372.00 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 28.00 1,433.00 160.00 160.00
361.50
44.87 38.14 57.05 57.05 72.12 61.54 108.97 439.74 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 8.97 459.29 51.28 51.28 115.87
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 1.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
Sub Total 3.- RIEGO Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO
Imprevistos 5%
M3
8,000
0.02
7,230.00 2,317.31
Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca.
1,420.54
455.30
II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS
COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
1,782.04
950.00 50.00
571.17
304.49 16.03 320.51
1,000.00
10,012.04
3,208.99

ACTIVIDAD Y RECURSOS 1. Mano de Obra. Aplicacin de fertilizantes Poda Cultivo a maquina Deshierbos manuales Aplicacin de pesticidas Cosecha Transporte - Seleccin Sub Total 2.- INSUMOS AGRCOLAS 2.1.- FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nittofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) Sub Total 2.2.- AGROQUIMICOS Confidor (Kg.) Benomil Phyton. Pancil (4 Lt.) Batalla Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total 3.- RIEGO Unidad Cantidad C. U. S/. COSTO TOTAL HA.S/. 240.00 400.00 450.00 400.00 400.00 1,500.00 1,000.00 4,390.00 COSTO TOTAL HA.$ 76.92 128.21 144.23 128.21 128.21 480.77 320.51 1,407.05
12.00 20.00 5.00 20.00 20.00 75.00 50.00
20.00 20.00 90.00 20.00 20.00 20.00 20.00
100.00 70.00 50.00 50.00 1.50 12.00 4.00
1.40 1.70 3.56 3.56 150.00 16.00 85.00
140.00 119.00 178.00 178.00 225.00 192.00 340.00 1,372.00 480.00 170.00 240.00 140.00 275.00 100.00 28.00 1,433.00
44.87 38.14 57.05 57.05 72.12 61.54 108.97 439.74 153.85 54.49 76.92 44.87 88.14 32.05 8.97 459.29
1.00 1.00 1.00 1.00 2.50 5.00 1.00
480.00 170.00 240.00 140.00 110.00 20.00 28.00
Riegos Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE MANTENIMIENTO.
M3
8,000
0.02
160.00 160.00 7,355.00 367.75 1,420.54 1,788.29 950.00 50.00 1,000.00 10,143.29
51.28 51.28 2,357.37 117.87 455.30 573.17 304.49 16.03 320.51 3,251.05
6.2.3. Costos de Exportacin FOB = Puerto de embarque

S/ EXW (1) 2 PALLETS 45 US$ cada pallet 3 CAJAS: 0.7 US$ cada caja 4 Otros embalajes: 0.10 US$ 5 ETIQUETAS: (1 TIPOS) - ETIQUETA EN CAJA Y FRUTA 6 TRATAMIENTO 7 CERTIFICADO DE ORIGEN 8 CERTIFICADO DE CALIDAD SANITARIA 9 GASTOS DE COBRANZA 1 0 OTROS COSTOS FOB (2) COSTO EXW - CHICLAYO SERVICIO INTEGRAL LOGISTICO - FLETE - TRAMITES ADUANEROS - ESTIBA - MANIPULEO - GASTOS ADMINISTRATIVOS - OTROS 0.00 1,200.0 0 200 19.5 50.16 30 55 1,200.0 0 3,600.00 900 2,640.0 0 96 100 US$ US$ 4,090.6 6 S/. 12,271.9 8
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE Costo FOB us$ Costo FOB us$/Kg Costo FOB us$/caja 5,290.6 6 0.25 1.00 15,871.9 8 0.78 3.13
6.2.4. Estructura de Financiamiento. La estructura de financiamiento para el total del proyecto se evidencia en el cuadro de estructura de costos por hectrea y totales por fuente de financiamiento El financiamiento del capital necesario para la instalacin del cultivo de palta propuesto se ha proyectado para 10 aos. Para el proyecto se ha contemplado el total de rea con cultivo de palta con instalacin nueva desde el inicio que es aprox. 33.50 Has.
CUADRO N 12 ESTRUCTURA DE COSTOS TOTALES POR FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Fuentes de Financiamiento para 1 hectarea Aport e IFI Propi o 40.00 300 180 100.00 800.00 150.00 100.00 1,000.00 2,1 4 90.00 80.00 1,000.00 200.00 200.00 60.00 200.00 200.00 1,8 Fuentes de financiamiento del proyecto total. 34 AGROBA NCO. 1,340.00 0.00 0.00 3,350.00 26,800.00 5,025.00 3,350.00 33,500.00 73,365. 00 0.00 33,500.00 6,700.00 6,700.00 2,010.00 6,700.00 6,700.00 62,310.00 Aporte Propio
ACTIVIDAD Y RECURSOS
Costo Total
COSTO TOTAL (S/.) proyecto
PREPARACIN DE SUELO Riego de machaco Aradura Gradeo Despaje aplicacin del estiercol. Demarcacin de la densidad Trazado - estacado Apertura de hoyos Sub Total SIEMBRA Plantacin Aplicacin de fertilizantes pre plantacin Deshierbos manuales Recalce de fallas Cultivo a maquina Aplicacin de pesticidas Sub Total
40.00 300.00 180.00 100.00 800.00 150.00 100.00 1,000.00 2,670.00 1,000.00 200.00 200.00 60.00 200.00 200.00 1,860.00
1,340.00 10,050.00 6,030.00 3,350.00 26,800.00 5,025.00 3,350.00 33,500.00 89,445 .00 0.00 33,500.00 6,700.00 6,700.00 2,010.00 6,700.00 6,700.00 62,310.00
10,050.00 6,030.00
16,080.00 16,080
60.00 Agua tarifa de agua Sub Total Herramientas y equipos Lampas (unid.) Tijeras de podar (Unid.) Serruchos de podar (Unid.) Bomba de mochila (Unid.) Sub Total INSUMOS AGRCOLAS 2.1. PLANTAS Plantulas (Unid.) 2.2. FERTILIZANTES Urea (Kg.) Superf. triple de calcio (Kg.) Sulf. de potasio (Kg.) Sulf. de K y Mg. (Kg.) Estiercol (T.M.) Nitrofoska foliar (Kg.) Fetrilom combi (Kg.) 2.3 PESTICIDAS.Benomil (Kg.) Phyton (Lt.) Grow more 32-10-10 (Kg.) Nitrofoska inicio (Kg.) BB5 (Lt.) Sub Total I. TOTAL COSTO DIRECTO Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. II. TOTAL COSTO INDIRECTO Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas Sistema de riego. III. OTROS COSTOS COSTO TOTAL DE INSTALACIN 160.00 160.00 100.00 100.00 30.00 300.00 530.00 160.00 1 60.00 100.00 100.00 30.00 300.00 5 30.00 0.00 5,360.00 5,360.00 0.00 3,350.00 3,350.00 1,005.00 10,050.00 17,755.00 0.00 0.00 234,500.00 0.00 1,219.40 1,139.00 1,431.12 1,669.64 100,500.00 321.60 569.50 0.00 293.13 2,010.00 234.50 335.00 187.60 344,410.49 519,280 .49 25,964.02 48,000.00 5,025.00 78,989.02 31,825.00 1,675.00 0.00 33,500 631,770 0.00 5,360.00 5,360.00 0.00 3,350.00 3,350.00 1,005.00 10,050.00 17,755.00 0.00 0.00 234,500.00 0.00 1,219.40 1,139.00 1,431.12 1,669.64 100,500.00 321.60 569.50 0.00 293.13 2,010.00 234.50 335.00 187.60 344,410.49 503,200. 49 25,160.02 48,000.00 5,025.00 78,185.02 31,825.00 1,675.00 0.00 33,500 614,886
7,000.00
7,000.00
36.40 36.40 34.00 34.00 42.72 42.72 49.84 49.84 3,000.00 3,000.00 9.60 9.60 17.00 17.00 0.00 0.00 8.75 8.75 60.00 60.00 0 7.00 7.00 10.00 10.00 5.60 5.60 10,280.91 10,280.91 0.00 15,0 4 15,500.91 20.91 80.00 775.05 751.05 24.00 1,432.84 150.00 2,358 950 50 0 1,000 18,859 1,432.84 150.00 2,334 950.00 50.00 0 1,000 18,355
16,080 804.00
24
804
0.00 0 504
0 0 16,884
CUADRO N 13
RESUMEN ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO FINANCIERA CONCEPTO

COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS OTROS COSTOS
PRESTAMO TOTAL 503,200.49 78,185.02 33,500.00 614,885.51
PRESTAMO POR HA 15,020.91 2,333.88 1,000.00 18,354.79
TOTAL (S/.)
PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO CUADRO N 14: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA INSTALACIN DEL CULTIVO DE PALTA (S/.)
PRIMER DESEMBOLSO 322,118 73,365 62,310 5,360 8,878 172,205 25,328 8,303 12,000 5,025 8,375 7,956 419 355,821 8,375 7,956 419 205,322 16,750 15,913 838 53,743 4,439 172,205 20,303 8,303 12,000 32,554 8,554 24,000 4,439 SEGUNDO DESEMBO LSO 176,644 TERCER DESEMBOLSO 4,439
TOTAL. I Costos Directos Preparacion de suelo Siembra Agua Herramientas y Equipos Insumos agricolas II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistencia tcnica. Gastos de Hipoteca. III OTROS COSTOS. Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y anlisis de Riesgos y Plagas TOTAL 503,200 73,365 62,310 5,360 17,755 344,410 78,185 25,160 48,000 5,025 33,500 31,825 1,675 614,886
CUADRO N 15: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 1ER AO.( S/.) TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. IMPREVISTOS (5 %) GASTOS ADMIN. Y ASIST. PRIMER SEGUNDO TERCER DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO 93,588 52,568 26,468 14,551 57,285 28,643 17,186 11,457 26,854 4,089 5,360 52,267 4,679 47,588 16,113 2,453 5,360 16,616 2,340 14,276 8,056 1,227 15,680 1,404 14,276 2,685 409 19,971 936 19,035
TECNCIA III OTROS COSTOS. Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y anlisis de Riesgos y Plagas TOTAL
35,845 31,825 4,020 181,700
21,507 19,095 2,412 90,691
10,754 9,548 1,206 52,902
3,585 3,183 402 38,107
CUADRO N16: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 2 AO. ( S/.)
TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imrevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. 128,669 83,750 20,357 19,202 5,360 54,022 6,433 47,588 33,500 31,825 1,675 216,191 PRIMER DESEMBOLSO 70,971 41,875 12,214 11,521 5,360 17,493 3,217 14,276 20,100 19,095 1,005 108,564 16,206 1,930 14,276 10,050 9,548 503 63,249 20,322 1,287 19,035 3,350 3,183 168 44,378 SEGUNDO DESEMBOLSO 36,993 25,125 6,107 5,761 TERCER DESEMBOLSO 20,706 16,750 2,036 1,920
Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y anlisis de Riesgos y Plagas
TOTAL
CUADRO N 17: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 3er AO.( S/.)
TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imrevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. 129,719 67,838 27,718 28,803 5,360 54,074 6,486 47,588 33,500 31,825 1,675 PRIMER DESEMBOLSO 73,191 33,919 16,631 17,282 5,360 17,519 3,243 14,276 20,100 19,095 1,005 16,222 1,946 14,276 10,050 9,548 503 20,332 1,297 19,035 3,350 3,183 168 SEGUNDO DESEMBOLSO 37,308 20,351 8,315 8,641 TERCER DESEMBOLSO 19,220 13,568 2,772 2,880
TOTAL
217,293
110,811
63,580
42,902
CUADRO N 18: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 4 AO.( S/.)
TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. 170,689 81,238 36,086 48,006 5,360 56,123 8,534 47,588 33,500 31,825 1,675 260,312 PRIMER DESEMBOLSO 96,434 40,619 21,652 28,803 5,360 18,544 4,267 14,276 20,100 19,095 1,005 135,077 16,837 2,560 14,276 10,050 9,548 503 76,486 20,742 1,707 19,035 3,350 3,183 168 48,749 SEGUNDO DESEMBOLSO 49,599 24,371 10,826 14,402 TERCER DESEMBOLSO 24,657 16,248 3,609 4,801
TOTAL
TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asistenia III OTROS COSTOS. 191,469 101,338 36,766 48,006 5,360 57,162 9,573 47,588 33,500 31,825 1,675 282,131 PRIMER DESEMBOLSO 106,892 50,669 22,060 28,803 5,360 19,063 4,787 14,276 20,100 19,095 1,005 146,055 17,148 2,872 14,276 10,050 9,548 503 83,031 20,950 1,915 19,035 3,350 3,183 168 53,045 SEGUNDO DESEMBOLSO 55,833 30,401 11,030 14,402 TERCER DESEMBOLSO 28,745 20,268 3,677 4,801
TOTAL
CUADRO N20: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 6 AO.( S/.)
TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. 205,657 116,078 35,276 48,944 5,360 57,871 10,283 47,588 33,500 31,825 1,675 297,027
PRIMER DESEMBOLSO 113,930 58,039 21,165 29,366 5,360 19,418 5,141 14,276 20,100 19,095 1,005 153,448
SEGUNDO DESEMBOLSO 60,089 34,823 10,583 14,683 17,361 3,085 14,276 10,050 9,548 503 87,500
TERCER DESEMBOLSO 31,637 23,216 3,528 4,894 21,092 2,057 19,035 3,350 3,183 168 56,079
TOTAL
TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. 214,836 119,428 42,043 48,006 5,360 58,330 10,742 47,588 33,500 31,825 1,675 306,665 PRIMER DESEMBOLSO 119,103 59,714 25,226 28,803 5,360 19,647 5,371 14,276 20,100 19,095 1,005 158,850 17,499 3,223 14,276 10,050 9,548 503 90,392 21,184 2,148 19,035 3,350 3,183 168 57,424 SEGUNDO DESEMBOLSO 62,843 35,828 12,613 14,402 TERCER DESEMBOLSO 32,890 23,886 4,204 4,801
TOTAL
TOTAL.
I Costos Directos Mano de obra
PRIMER SEGUNDO TERCER DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO 225,455 124,804 66,029 34,622 126,128 63,064 37,838 25,226
Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas TOTAL
45,962 48,006 5,360 58,861 11,273 47,588 33,500 31,825 1,675 317,816
27,577 28,803 5,360 19,913 5,636 14,276 20,100 19,095 1,005 164,817
13,789 14,402 17,658 3,382 14,276 10,050 9,548 503 93,737
4,596 4,801 21,290 2,255 19,035 3,350 3,183 168 59,262
CUADRO N 33: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 9 AO.( S/.) TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas TOTAL PRIMER SEGUNDO TERCER DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO 242,205 133,179 71,054 37,972 142,878 71,439 42,863 28,576 45,962 48,006 5,360 59,698 12,110 47,588 33,500 31,825 1,675 335,403 27,577 28,803 5,360 20,332 6,055 14,276 20,100 19,095 1,005 173,611 13,789 14,402 17,909 3,633 14,276 10,050 9,548 503 99,013 4,596 4,801 21,457 2,422 19,035 3,350 3,183 168 62,780
CUADRO N 24: PLAN DE DESEMBOLSO FINANCIERO PARA MANTENIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA 10 AO.( S/.) TOTAL. I Costos Directos Mano de obra Fertilizantes Agroquimicos Agua II COSTOS INDIRECTOS. Imprevistos 5% PRIMER SEGUNDO TERCER DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO 246,393 135,273 72,310 38,810 147,065 73,533 44,120 29,413 45,962 48,006 5,360 59,908 12,320 27,577 28,803 5,360 20,436 6,160 13,789 14,402 17,972 3,696 4,596 4,801 21,499 2,464
Gastos administrativos y asist tecn III OTROS COSTOS. Mantenimiento y operacin del sistema de riego. Certificaciones de BPA y analisis de Riesgos y Plagas TOTAL
47,588 33,500 31,825 1,675 339,800
14,276 20,100 19,095 1,005 175,809
14,276 10,050 9,548 503 100,332
19,035 3,350 3,183 168 63,659
CRONOGRAMA DE PAGOS DATOS: Monto de Desembolso: S/. 705,135.49 N Periodos: Periodo de gracia: Tasa de Inters: 10 Aos 3 Aos (Pd. de gracia sin pago de intereses) 14% Tasa efectiva anual
PERIODOS AO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 TOTALES (S/.)
SALDO CAPITAL(FIN DE CADA PERIODO)
AMORTIZACIO N
INTERESES
CUOTA (S/.)
S/. 614,885.51 614,885.51 614,885.51 812,844.21 737,093.33 650,737.32 552,291.47 440,063.20 312,122.97 166,271.12 86,083.97 86,083.97 113,798.19 103,193.07 91,103.22 77,320.81 61,608.85 43,697.22 23,277.96 513,999.31 86,083.97 86,083.97 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07 1,326,843.52
75,750.88 86,356.01 98,445.85 112,228.27 127,940.23 145,851.86 166,271.12 812,844.21
COSTOS DE MANTENIMIENTO POR CAMPAA (A 10 AOS) Ingreso Bruto S/. x Ha 0 10,200 20,400 40,800 71,400 91,800 91,800 102,000 102,000 102,000 Ingreso Neto S/. x Ha ao 0 -205,991 -196,893 -219,512 -210,731 -205,227 -214,865 -215,816 -233,403 -237,800 Ingreso total Neto S/. x ao -181700 125509 466107 1106488 2109769 2778273 2768635 3099184 3081597 3077200
Aos AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8 AO 9 AO 10
S/. 181,700 216,191 217,293 260,312 282,131 297,027 306,665 317,816 335,403 339,800
Rendimiento Cajas./Ha 0 500 1,000 2,000 3,500 4,500 4,500 5,000 5,000 5,000
Precio de venta Cajas 0 20.4 20.4 20.4 20.4 20.4 20.4 20.4 20.4 20.4
Aos Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
S/. 181,700 .39 216,191 .00 217,292 .68 260,311 .70 282,130 .76 297,027 .37 306,665 .32 317,815 .79 335,403 .29 339,800 .17 2,754,338
Desembolso Desembolso con 2 aos + Inters con gracia 2 aos gracia
Inters
Cuota
Inters 3 aos Inters con valor 27,351.00 futuro a 3 aos Inters con valor 29,056.07 futuro a 2 aos Intereses de 2 aos de 172,167.94 gracia 21,520.99 Dividido en 8 aos
344,29 2.31 344,29 2.31 344,29 2.31 344,29 2.31 344,29 2.31 344,29 2.31 344,29 2.31 5,813.30 5,813.30 5,813.30 5,813.30 5,813.30 5,813.30 5,813.30
36 113,798.19 36 103,193.07 36 91,103.22 36 77,320.81 36 61,608.85 36 43,697.22 36 23,277.96 513,999.31 189,549.07 1,326,843.52 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07 189,549.07
344,292.31 365,813.30 2,754,33 2,9 8.47 26,506.41
6.2.5. Ingresos del Proyecto
Los Ingresos proyectados estn en funcin de la produccin de palta de la variedad hass. Los ingresos en soles para los 10 aos se muestran en los siguientes cuadros:
INGRESOS DEL PROYECTO 1ERA CAMPAA DE PALTA Has. 3.12 33.50
DESCRIPCION
TOTAL UNIDAD PRECIO PRODUCCION PRODUCCION INGRESO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL MEDIDA (S/.) / cajas Cajas ( S/.) Cajas / HA Cajas 0.00 0 0 INGRESOS DEL PROYECTO 2DA CAMPAA TOTAL UNIDAD PRECIO PRODUCCION PRODUCCION INGRESO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL Cajas / HA MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas 20.40 500.00 16,750 16,750 10,200 341,700.00 341,700 0 0.00 0
VENTA DE PALTA 1
DESCRIPCION
VENTA DE PALTA TOTAL PROYECTO
INGRESOS DEL PROYECTO 3ERA. CAMPAA TOTAL PRODUCCION PRODUCCION INGRESO UNIDAD PRECIO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas / HA Cajas 20.40 1,000.00 33,500 33,500 20,400 683,400.00 683,400
DESCRIPCION
INGRESOS DEL PROYECTO 4TA. CAMPAA TOTAL PRODUCCION PRODUCCION INGRESO UNIDAD PRECIO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas / HA
DESCRIPCION
Cajas
20.40
2,000.00
67,000 67,000
40,800
1,366,800.00 1,366,800
INGRESOS DEL PROYECTO 5TA. CAMPAA TOTAL UNIDAD PRECIO PRODUCCION PRODUCCION INGRESO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas / HA Cajas 20.40 3,500.00 117,250 117,250 71,400 2,391,900.00 2,391,900
DESCRIPCION
INGRESOS DEL PROYECTO 6TA CAMPAA TOTAL UNIDAD PRECIO PRODUCCION PRODUCCION INGRESO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL Cajas / HA MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas 20.40 4,500.00 150,750 150,750 91,800 3,075,300.00 3,075,300
DESCRIPCION
INGRESOS DEL PROYECTO 7MA. CAMPAA TOTAL PRODUCCION PRODUCCION INGRESO UNIDAD PRECIO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas / HA Cajas 20.40 4,500.00 150,750 150,750 91,800 3,075,300.00 3,075,300
DESCRIPCION
INGRESOS DEL PROYECTO 8TAVA. CAMPAA TOTAL PRODUCCION PRODUCCION INGRESO UNIDAD PRECIO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL Cajas / HA MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas 20.40 5,000.00 167,500 167,500 102,000 3,417,000.00 3,417,000
DESCRIPCION
INGRESOS DEL PROYECTO 9ENA. CAMPAA TOTAL PRODUCCION PRODUCCION INGRESO UNIDAD PRECIO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL Cajas / HA MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas 20.40 5,000.00 167,500 102,000 3,417,000.00
DESCRIPCION
VENTA DE PALTA
TOTAL PROYECTO
167,500 INGRESOS DEL PROYECTO 10 . CAMPAA
3,417,000
DESCRIPCION
TOTAL PRODUCCION PRODUCCION INGRESO UNIDAD PRECIO TOTAL (S/.) / HA INGRESOS DE ESPERADO TOTAL Cajas / HA MEDIDA (S/.) / Cajas Cajas ( S/.) Cajas 20.40 5,000.00 167,500 167,500 102,000 3,417,000.00 3,417,000
Ingresos Proyectados Totales del proyecto

Ao 1 0 0
Calidad de Vid VENTA DE PALTA Ingresos totales del cultivo en Soles
Ao 2 341,700 341,700
Ao 3 683,400 683,400
Ao 4 1,366,800 1,366,800
Ao 5 2,391,900 2,391,900
Ao 6 3,075,300 3,075,300
Ao 7 3,075,300 3,075,300
Ao 8 3,417,000 3,417,000
Ao 9 3,417,000 3,417,000
Ao 10 3,417,000 3,417,000
6.2.6.
FLUJO DE CAJA ECONOMICO PROYECTADO
FLUJO DE CAJA 1ER AO. ( EN S/.) MESES RUBROS INGRESOS Prstamo del Banco para instalacin del cultivo Palto Prestamo del Banco para mantenimiento.. Aporte PSI. Ventas de Palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos EGRESOS Costo de instalacin del cultivo de Palto Costos de mantenimiento del cultivo de Palto Instalacin de Sitema de riego Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. Gastos de Exoprtacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final Dic-08 Ene-09 Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
355,821
205,322
53,743 90,691 52,902 38,107
614,886 181,700 16,884 0 0 813,470
16,884
372,705
205,322
53,743
90,691
52,902
38,107
355,821
205,322
53,743 107,854 6,998 14,183 7,986 20,425 6,646 3,966 9,678 3,966
614,886 181,700 16,884 0 0 0 0.00 0.00 3,966 -3,966 3,966 0 0 0 0 0 813,470
16,884
372,705 0 0 0
205,322 0 0 0
0 0 0 0
53,743 0 0 0
107,854 -17,163 0 -17,163
6,998 -6,998 -17,163 -24,160
14,183 -14,183 -24,160 -38,344
7,986 44,916 -38,344 6,573
20,425 -20,425 6,573 -13,852
6,646 -6,646 -13,852 -20,498
3,966 34,141 -20,498 13,644
9,678 -9,678 13,644 3,966
FLUJO DE CAJA 2DO. AO. ( EN S/.) MESES RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo Ventas de Palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo Costos de Comercializacion y Exportacion Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. Gastos de Exoprtacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final Ene-09 Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
108,564
63,249
44,378
108,564
63,249
44,378
216,191 341,700 341,700 27,336 27,336 369,036 585,227
90,464
21,290
8,656
3,966
9,436
30,431
5,641
19,615
6,646
3,966
12,116
3,966
216,191 0
0 0
0 0
0 0 52,428 52,428 90,464 21,290 8,656 3,966 9,436 30,431 5,641 19,615 6,646 3,966 12,116 56,393 268,618 18,100 -21,290 -8,656 -3,966 -9,436 -30,431 57,609 -19,615 -6,646 40,412 -12,116 312,643 0 18,100 -3,190 -11,846 -15,812 -25,248 -55,678 1,930 -17,685 -24,330 16,082 3,966 18,100 -3,190 -11,846 -15,812 -25,248 -55,678 1,930 -17,685 -24,330 16,082 3,966 316,609 316,609
FLUJO DE CAJA 3ER. AO. ( EN S/.) MESES RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo Ventas de Palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo de Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. Gastos de Exoprtacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final Ene-09 Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
110,811
63,580
683,400 54,672
42,902 0 0 42,902 0 0
110,811
63,580
738,072
217,293 683,400 54,672 955,365
70,668
31,725
6,478
3,966
19,206
18,622
10,666
25,025
6,478
3,966
11,166
3,966 75,751 113,798 365,813 113,798
211,933 75,751 113,798 365,813 113,798 104,855 985,948
70,668 40,143 0 40,143
31,725 -31,725 40,143 8,418
6,478 -6,478 8,418 1,939
3,966 -3,966 1,939 -2,026
19,206 -19,206 -2,026 -21,233
18,622 -18,622 -21,233 -39,855
10,666 52,914 -39,855 13,059
104,855 129,880 608,192 13,059 621,251
6,478 -6,478 621,251 614,773
3,966 38,936 614,773 653,709
11,166 -11,166 653,709 642,543
673,126 -673,126 642,543 -30,584
-30,584
FLUJO DE CAJA 4. AO. ( EN S/.) MESES Ene-09 RUBROS INGRESOS Prstamo del Banco para mantenimiento del cultivo 135,077 Ventas de palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos 135,077 EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo 72,716 Pago del Prstamo de Instalacin. Pago de Intereses prstamo de instalacin.. Pago del Prstamo de mantenimiento Pago de Intereses prstamo de mantenimiento. Gastos de Exportacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
76,486 1,366,800 109,344 1,476,144
48,749
76,486
48,749
260,312 1,366,800 109,344 1,736,456
40,710
6,478
12,006
15,967
26,662
10,666
34,010
6,478
3,966
15,967
3,966 75,751 103,193 365,813 103,193
249,592 75,751 103,193 365,813 103,193 209,710 1,107,252
72,716 62,361 0 62,361
40,710 -40,710 62,361 21,651
6,478 -6,478 21,651 15,173
12,006 -12,006 15,173 3,167
15,967 -15,967 3,167 -12,800
26,662 10,666 -26,662 65,820 -12,800 -39,462 -39,462 26,358
209,710 243,720 1,232,424 26,358 1,258,782
6,478 -6,478 1,258,782 1,252,304
3,966 44,783 1,252,304 1,297,087
15,967 -15,967 1,297,087 1,281,120
651,916 -651,916 1,281,120 629,204
629,204
FLUJO DE CAJA 5. AO. ( EN S/.) Ene-09 RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo 146,055 Ventas de Palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos 146,055 EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo 80,455 Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. Gastos de Exoprtacin Total Egresos MESES Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
83,031 2,391,900 191,352 2,583,252
53,045
83,031
53,045
282,131 2,391,900 191,352 2,865,383
34,350
6,478
27,416
15,967
48,772
3,966
34,350
6,478
3,966
15,967
3,966 86,356 91,103 365,813 91,103
282,131 86,356 91,103 365,813 91,103 366,993 1,283,499
80,455
34,350
6,478
27,416
15,967
48,772
3,966
366,993 401,343
6,478
3,966
15,967
638,341
SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final
65,600 0 65,600
-34,350 65,600 31,249
-6,478 31,249 24,771
-27,416 24,771 -2,644
-15,967 -2,644 -18,611
-48,772 79,066 -18,611 -67,383 -67,383 11,682
2,181,909 11,682 2,193,591
-6,478 2,193,591 2,187,113
49,079 2,187,113 2,236,192
-15,967 2,236,192 2,220,225
-638,341 2,220,225 1,581,884
1,581,884
FLUJO DE CAJA 6. AO. ( EN S/.) MESES Ene-09 RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo 153,448 Ventas de palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos 153,448 EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo 82,505 Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
87,500 3,075,300 246,024 3,321,324
56,079
87,500
56,079
297,027 3,075,300 246,024 3,618,351
33,839
6,478
34,116
16,202
55,472
3,966
33,839
6,478
3,966
16,202
3,966 98,446 77,321
297,027 98,446 77,321
Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. Gastos de Exoprtacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final
365,813 77,321 82,505 70,943 0 70,943 33,839 -33,839 70,943 37,104 6,478 -6,478 37,104 30,626 34,116 -34,116 30,626 -3,490 16,202 -16,202 -3,490 -19,691 55,472 3,966 -55,472 83,535 -19,691 -75,163 -75,163 8,371 471,848 505,687 2,815,637 8,371 2,824,008 6,478 -6,478 2,824,008 2,817,530 3,966 52,114 2,817,530 2,869,644 16,202 -16,202 2,869,644 2,853,442 622,866 -622,866 2,853,442 2,230,576
365,813 77,321 471,848 1,387,776
2,230,576
FLUJO DE CAJA 7. AO. ( EN S/.) Ene-09 RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo 158,850 Ventas de palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos 158,850 EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo 83,801 Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. MESES Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
90,392 3,075,300 246,024 3,321,324
57,424
90,392
57,424
306,665 3,075,300 246,024 3,627,989
36,988
7,316
34,116
15,967
56,309
3,966
36,988
7,316
3,966
15,967
3,966 112,228 61,609 365,813 43,697
306,665 112,228 61,609 365,813 43,697
Gastos de Exoprtacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final
83,801 75,049 0 75,049
36,988 -36,988 75,049 38,060
7,316 -7,316 38,060 30,745
34,116 -34,116 30,745 -3,371
15,967 -15,967 -3,371 -19,338
56,309 3,966 -56,309 86,426 -19,338 -75,647 -75,647 10,778
471,848 508,836 2,812,488 10,778 2,823,267
7,316 -7,316 2,823,267 2,815,951
3,966 53,458 2,815,951 2,869,409
15,967 -15,967 2,869,409 2,853,442
587,313 -587,313 2,853,442 2,266,129
471,848 1,361,860
2,266,129
FLUJO DE CAJA 8. AO. ( EN S/.) Ene-09 RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo 164,817 Ventas de palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos 164,817 EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo 84,332 Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. MESES Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
93,737 3,417,000 273,360 3,690,360
59,262
93,737
59,262
317,816 3,417,000 273,360 4,008,176
38,948
7,316
37,466
15,967
59,659
3,966
38,948
7,316
3,966
15,967
3,966 127,940 43,697
317,816 127,940 43,697
365,813 43,697 84,332 80,485 0 80,485 38,948 -38,948 80,485 41,537 7,316 -7,316 41,537 34,221 37,466 -37,466 34,221 -3,245 15,967 -15,967 -3,245 -19,212 59,659 3,966 -59,659 89,771 -19,212 -78,871 -78,871 10,900 524,275 563,223 3,127,137 10,900 3,138,037 7,316 -7,316 3,138,037 3,130,721 3,966 55,296 3,130,721 3,186,018 15,967 -15,967 3,186,018 3,170,051 585,114 -585,114 3,170,051 2,584,937
365,813 43,697 524,275 1,423,239
2,584,937
FLUJO DE CAJA 9. AO. ( EN S/.) Ene-09 RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo 173,611 Ventas de palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos 173,611 EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo 85,170 Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento MESES Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
99,013 3,417,000 273,360 3,690,360
62,780
99,013
62,780
335,403 3,417,000 273,360 4,025,763
38,948
7,316
45,841
15,967
68,034
3,966
38,948
7,316
3,966
15,967
3,966 166,271 23,278 365,813
335,403 166,271 23,278 365,813
Pago de Intereses prestamo de mantenimiento. Gastos de Exoprtacin Total Egresos SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final
23,278 85,170 88,441 0 88,441 38,948 -38,948 88,441 49,493 7,316 -7,316 49,493 42,177 45,841 -45,841 42,177 -3,663 15,967 -15,967 -3,663 -19,630 68,034 3,966 -68,034 95,047 -19,630 -87,665 -87,665 7,383 524,275 563,223 3,127,137 7,383 3,134,520 7,316 -7,316 3,134,520 3,127,204 3,966 58,814 3,127,204 3,186,018 15,967 -15,967 3,186,018 3,170,051 582,606 -582,606 3,170,051 2,587,445
23,278 524,275 1,438,319
2,587,445
FLUJO DE CAJA 10. AO. ( EN S/.) MESES RUBROS INGRESOS Prestamo del Banco para mantenimiento del cultivo Ventas de palta Drawbak 8%vetas Total Ingresos EGRESOS Costos de mantenimiento del cultivo Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Ene-09 Feb-09 Mar-09 Abr-09 May-09 Jun-09 Jul-09 Ago-09 Sep-09 Oct-09 Nov-09 Dic-09 TOTAL
175,809
100,332
63,659 3,417,000 273,360 3,690,360
175,809
100,332
63,659
339,800 3,417,000 273,360 4,030,160
87,473
38,948
7,316
45,841
15,967
70,128
3,966
38,948
7,316
3,966
15,967
3,966 0 0
339,800 0 0
365,813 0 524,275 894,054 2,796,306 3,966 2,800,272
365,813 0 524,275 1,229,888
87,473 88,336 0 88,336
38,948 -38,948 88,336 49,388
7,316 -7,316 49,388 42,073
45,841 -45,841 42,073 -3,768
15,967 -15,967 -3,768 -19,735
70,128 -70,128 -19,735 -89,863
3,966 96,366 -89,863 6,503
38,948 -38,948 6,503 -32,445
7,316 -7,316 -32,445 -39,761
3,966 59,693 -39,761 19,933
15,967 -15,967 19,933 3,966
2,800,272
FLUJO DE CAJA PROYECTADO A 10 AOS. ( EN S/.)
Aos RUBROS INGRESOS Prestamo para instalacion del cultivo Prestamo del Banco para mantenimiento.. Aporte PSI. Ventas de palta
1er ao.
2do ao.
3er ao.
4to ao.
5to ao.
6to ao.
7mo ao.
8vo ao.
9no ao.
10mo ao.
TOTAL
614,886 181,700 16,884 0 0 813,470 27,336 243,527 683,400 54,672 955,365 1,366,800 109,344 1,736,456 2,391,900 191,352 2,865,383 3,075,300 246,024 3,618,351 3,075,300 246,024 3,627,989 3,417,000 273,360 4,008,176 3,417,000 273,360 4,025,763 3,417,000 273,360 4,030,160 216,191 217,293 260,312 282,131 297,027 306,665 317,816 335,403 339,800
614,886 2,754,338 16,884 20,843,700 1,694,832 25,924,640
Drawbak 8%vetas Total Ingresos

EGRESOS
Costo de instalacion Costos de mantenimiento Construccin de Obra de riego mayor. Pago del Prestamo de Instalacin. Pago de Intereses prestamo de instalacin.. Pago del Prestamo de mantenimiento Pago de Intereses prestamo de mantenimiento.
614,886 181,700 16,884 0 0 0 0 813,470 0 0 0 0 0 0 0 52,428 268,618 -25,092 0 -25,092 75,751 113,798 365,813 113,798 104,855 985,948 -30,584 -25,092 -55,675 75,751 103,193 365,813 103,193 209,710 1,107,252 629,204 -55,675 573,529 86,356 91,103 365,813 91,103 366,993 1,283,499 1,581,884 573,529 2,155,412 98,446 77,321 365,813 77,321 471,848 1,387,776 2,230,576 2,155,412 4,385,988 112,228 61,609 365,813 43,697 471,848 1,361,860 2,266,129 4,385,988 6,652,117 127,940 43,697 365,813 43,697 524,275 1,423,239 2,584,937 6,652,117 9,237,054 166,271 0 365,813 23,278 524,275 1,415,041 2,610,723 9,237,054 11,847,777 365,813 0 894,054 1,599,667 2,430,493 11,847,777 14,278,269 216,191 211,933 249,592 282,131 297,027 306,665 317,816 335,403 339,800
614,886 2,738,258 16,884 742,743 490,721 2,926,506 496,088 3,620,284 11,646,371 14,278,269
Gastos de Exoprtacin Total Egresos

SALDO CAJA MES Saldo de caja anterior Saldo Caja final
6.2.7.
EVALUACIN DE CRDITOS CON DATOS PROMEDIOS

UNIDADES / IMPORTES 33.50 33.50 33.50 3,100.00 7,921.45 265,368.70 103,850.00 20.40 2,118,540.00 265,368.70 698.34%
1.- ACTIVIDADES PRODUCTIVAS A FINANCIAR 1.1 Total de Unidades de produccin (Hs) 1.2 Total de Unidades Activas (Hs) 1.3 Total de Unidades a Financiar (Hs) 1.4 Rendimiento Unitario esperado (Cajas por H) 1.5 Costo Unitario de Produccin (S/.) 1.6 Costo de Produccin (1.3x1.5) (S/.) 2.- ANLISIS ECONMICO 2.1 Rendimiento Total (1.3x1.4) (caja) 2.2 Precio Unitario (S/. por caja) 2.3 Total de Ingresos (2.1x2.2) (S/.) 2.4 Costo de Produccin (1.6) (S/.) 2.5 Relacin Beneficio/Costo Produccin (2.3/1.6)
6.2.8.
Evaluacin Econmica
El criterio del valor actual neto Este criterio plantea que el proyecto debe aceptarse si su valor actual neto (VAN) es igual o superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos sus ingresos y egresos expresados en moneda actual.
Donde: Yt = Ingresos del Plan de negocios Et = Egresos del plan de negocios. Io = La inversin inicial en el momento cero de la evaluacin. i = La tasa de descuento t = Tiempo del proyecto Diez aos Ingresos Totales del Proyecto. Egresos Totales del proyecto. 25,924,640 11,646,371
Inversin Inicial Tasa de descuento (1+i) (1+i)t Sumatoria de ingresos Sumatoria de egresos Van =
631,770 0.18 1.18 5.23 4,953,278 2,225,208 2,096,300
El clculo del valor actual neto (VAN) es de 2096300 positivo lo que nos indicara que el proyecto proporciona esa cantidad de remanente por sobre lo exigido por el inversionista.
El criterio de la tasa interna de retorno El criterio de la tasa interna de retorno (TIR) evala el proyecto en funcin de una nica tasa de rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual. Como seala Bierman, la TIR representa la tasa de inters ms alta que un inversionista podra pagar sin perder dinero, si todos los fondos para el financiamiento de la inversin se tomaran prestados y el prstamo (principal e inters acumulado) se pagara con las entradas en efectivo de la inversin a medida que se fuesen produciendo. Yt = Ingresos del proyecto Io = La inversin inicial en el momento cero de la evaluacin. t = Tiempo del proyecto Ingresos Totales - Egresos totales Io (Inversin Inicial) Sumatoria I-e/(1+r)t Io - Sumatoria I-e/(1+r)t Valor de r en que la TIR se hace Cero 14,278,269 631 770 2306020.22 1,674,251 96%
Inversin
1er ao
2do ao
3er ao
4to ao
5to ao
-631,769.51
-25,091.50
-55,675.06
573,528.62
2,155,412.36
6to ao 4,385,988.10
7mo ao 6,652,116.97
8vo ao 9,237,054.01
9no ao 11,847,776.63
10mo ao 14,278,269.36
TIR = 77% Puede apreciarse que el valor de TIR en la que el van se hace cero es de 77%, lo que el proyecto debe aceptarse. TERCERA PARTE 7. CONCLUSIONES En la actualidad se produce palta en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, con una produccin que supera los 3 millones de toneladas al ao, sobre una superficie mayor a las 400,000 hectreas de cultivo, segn las estadsticas de la FAO. Mxico resulta el mayor productor de palta en el mundo, y el Per ocup el octavo lugar en el ranking mundial de productores de palta en 2007. La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su produccin debido al incremento de la demanda en el mercado mundial. Su cultivo est en expansin, debido a que su fruto ha demostrado poseer valiossimas propiedades alimenticias, destacndose su alta concentracin de protenas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol, destacando este vegetal, con relacin a otros, por su fcil preparacin y en su estado natural sin necesidad de coccin, permaneciendo intactas todas las concentraciones de vitaminas, minerales y nutrientes que posee. Se puede consumir tanto crudo como cocido, emplendose ms como una hortaliza que como fruta. Carece de un sabor dulce o cido caracterstico, lo que permite su combinacin con muchos platos. A nivel nacional la diversidad de climas y las variedades utilizadas nos permiten tener paltas todo el ao. En la regin Lima, la mayor produccin se da entre los meses de mayo a setiembre, aunque podemos encontrar este delicioso fruto durante todo el ao. En La Libertad, si bien hay cosecha todo el ao, la mayor
produccin se concentra entre los meses de marzo a setiembre. En Junn la mayor produccin est entre los meses de octubre a junio. En Ica es de abril a agosto. La produccin se da casi en todo el pas debido a las excelentes condiciones agroclimticas que posee nuestro pas en la produccin de este producto, logrando de esta manera tener una produccin durante todo el ao, segn informacin obtenida del Ministerio de Agricultura (MINAG) en 2008, Lima tiene una participacin del 28.5% en la produccin de este producto, seguido de La Libertad (19.1%), Junn (14.6%), Ica (11.5%) y Ancash (4.1%). Las restantes regiones tuvieron una participacin en su conjunto de 22.2%.
La produccin mundial de la palta ha venido creciendo ao a ao, excepto en
2007 donde muestra una disminucin del 0.75% en relacin al ao anterior. Los principales pases productores en 2007 fueron: Mxico (32.02%), Chile (7%), Indonesia (5.65%), EE.UU (5.27%) y Rep. Dominicana (5.14%). Es importante mencionar que el Per en 2007 se ubic en el puesto 8 en el ranking mundial de los productores de palta de 65 pases considerados por la FAO, con una participacin del 3.41%. La oferta mundial tambin muestra un crecimiento desde el ao 2003 hasta el 2007, Mxico (48.71%) de las exportaciones mundiales, seguido de Chile (11.06%), Espaa con (7.89%), Holanda con (6.94%) e Israel con (4.89%), Cabe resaltar que el Per en 2007, se ubic en el puesto 7 en el ranking mundial de los principales pases exportadores en valor, mostrando una participacin del 3.79%. Adems podemos observar que el precio promedio mundial viene mostrando una tendencia positiva, el Per muestra en 2007 un crecimiento de 2.11% en su precio con respecto al periodo anterior, el ao en el que el Per tuvo un mejor precio por su producto fue en 2003 donde el precio alcanzo los US$ 1,383 x TM. La demanda mundial de la palta desde el ao 2003 hasta el 2007 expresado en miles de dlares; en donde se puede observar que en el ao 2007 los principales mercados importadores de este producto fueron: Estados Unidos con una participacin del 44.8%, seguido de Francia 14.87%, Holanda 6.95%, Reino
Unido 5.83% y Japn 4.79%. Cabe indicar que Estados Unidos es el mayor consumidor del mundo, habiendo duplicado su consumo entre 1990 y 2007. Segn un estudio del California Avocado Comission realizado el 2006, el 42.3% de los hogares estadounidenses consumen palta, el cual se concentra en la zona oeste del pas, con un 39.4% del total, resaltando el estado de California principalmente por su poblacin hispana. Al desagregar por tipo de consumidor, el estudio revela que el 45% del total es considerado como grandes usuarios ya que consumen ms de 37 paltas al ao
Las exportaciones peruanas de palta en Valor FOB desde el ao 2004 al 2008,
han presentado un incremento promedio anual del 41%, lo mismo ocurri en las exportaciones expresadas en TM que presentaron un incremento promedio anual del 38% en el mismo periodo. Estas exportaciones se dan a largo del ao, sin embargo si analizamos las exportaciones realizadas en 2008, podemos ver que los meses en donde se registran los mayores montos exportados en valor FOB son de abril agosto
Las importaciones de palta en volumen que ha realizado los Estados Unidos los
ltimos aos, se ubican en la palta Hass la que presenta la mayor participacin, en 2008 tuvo una participacin del 96.16%, mientras que las otras variedades de paltas muestran en el mismo periodo una participacin del 3.84% en el peso total importado. En 2008 las importaciones de palta por los Estados Unidos muestran un crecimiento del 1.62% con respecto al ao anterior. Sin embargo si analizamos quienes son los principales pases proveedores de palta por partida expresado en valor, podemos ver que respecto a la palta hass, el principal proveedor es Mxico quien en 2008 mostro un crecimiento del 11.46%, seguido de Chile con una cada del 30.04% y Repblica Dominicana con un crecimiento del 20.44% en el mismo periodo. Mientras que las otras variedades de palta, muestran como principal proveedor a Repblica Dominicana quien mostr en 2008 un crecimiento del 7.17%, seguido de Chile con un crecimiento del 136.98%, Como se observa son los nicos pases que cuentan con reas de cultivo certificadas incluido Nueva Zelanda (segn el estudio realizado).
La palta peruana ingresa al mercado norteamericano sin pagar arancel, sin
embargo, la principal barrera no arancelaria es la certificacin del rea de cultivo. Esta certificacin se hace conjuntamente entre el gobierno de Estado Unidos (la USDA) y el departamento de agricultura del pas en donde se encuentra el cultivo. Tambin participan otras instancias del gobierno en esta certificacin. La certificacin contempla medidas fitosanitarias y de empaque del producto. Solamente reas de cultivo certificadas pueden acceder al mercado Norteamericano, en este marco confiamos en la efectividad de SENASA que viene trabajando para levantar estas medidas para arancelarias.
En cuanto al envase y embalaje del producto, que son las cajas de cartn
corrugado, para el presente plan se importaran
bajo las condiciones y
requerimientos de la autoridad norteamericana, en este marco se podr acoger al incentivo de drawback, tal como lo indica nuestra estrategia de comercializacin
Para la evaluacin econmica del presente plan se ha considerado 33.5 ha de
cultivo de palta, con un anlisis detallado de su inversin financiamiento: de sus costos de instalacin y mantenimiento y su flujo de caja proyectado a 10 aos teniendo como resultado un valor actual neto (VAN es de S/ 2 096 300) positivo lo que nos indicara que el proyecto proporciona esa cantidad de remanente por sobre lo exigido por el inversionista. Y el valor de TIR en la que el van se hace cero es de 77%, lo que indica que el plan de negocios debe aceptarse.
8. BOBLIOGRAFIA:
SUNAT: http://www.aduanet.gob.pe/ Ministerio de Comercio Exterio y Turismo: http://www.mincetur.gob.pe/ TLC - MINCETUR: : http://www.tlcperu-eeuu.gob.pe/index.php Ministerio de Agricultura: http://sisap.minag.gob.pe/ USITC: http://dataweb.usitc.gov/ USDA: http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome Agricultural Marketing Service USDA http://www.ams.usda.gov/
Economic Research Service USDA: http://www.ers.usda.gov/ National Agricultural Statistics Service USDA: http://www.nass.usda.gov/Data_and_Statistics/index.asp TRADEMAP: http://www.trademap.org/ FDA: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/2lg-toc.html : Foodsafety.gov (CFSAN
FDA)
FAO. www.fao.org APHIS PROMPERU POM Estados Unidos

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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE PALTA AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA

PRODUCTO Idea de Negocio.

tamao de la fruta, color del follaje y adaptacin a diferentes condiciones climticas.

POM Estados Unidos

funcionamiento del cerebro y metabolismo de los carbohidratos.

Fuente: Instituto de Nutricin, Ministerio de la Salud

Hierro Magnesio Potasio Protenas

Fuente: Instituto de Nutricin - Ministerio de Salud

Enfermedades, plagas, insectos y caros en el cultivo del palto

pequeas, oscuras, de bordes irregulares

Dao producida en la palta. Scirtothrips Perseae Nakahara

Stenoma Catenifer Walsingham.

Scirtothrips Persear Nakahara.

Dao producido por dicha plaga.

Dao producido en la Hoja.

CAROS Araitas rojas Oligonychus persea (Acarina: Tetranychidae)

Oligonychus yothersi (Acarina: Tetranychidae) Tetranychus urticae (Acarina: Tetranychidae)

microelementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al

Obreros en el traslado de la palta al almacn.

Tiempo de floracin a cosecha Intensidad respiratoria Peso y forma

Color Color del pednculo Porcentaje de aceite

2.3.1. Produccin, superficie y rendimiento nacional de Palta en el Per.

Grfico 01: Per, produccin de la palta por regiones en TM 2008

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Tabla 03: Per, rendimiento anual de palta Kg/Ha

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Grfico 05: Per, Rendimiento anual de palta - kg/ha

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

Tabla 04: Per, precio de la palta en chacra s/. /kg.

Fuente: MINAG Elaboracin: Propia

2.1.2. Calendario de cosechas

Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura

3. ANALISIS MUNDIAL DE LA PALTA

3.1. Produccin mundial de la palta.

Tabla 06: Produccin Mundial de Palta en TM

Grfico 07: Principales productores mundiales de palta

Fuente: FAOSTAT Elaboracin: Propia

Fuente: FAOSTAT Elaboracin: Propia

Tabla 07: Rendimiento mundial de palta en TM/Ha

Grfico 09: Evolucin del rendimiento de palta (2000 -2007)

Fuente: FAOSTAT Elaboracin: Propia

Anlisis del Mercado Mundial

Tabla 08: Exportadores mundiales de palta en miles de dlares

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia

Grfico 10: Principales pases exportadores de palta FOB US$ - 2007

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia

'Argentina 'Brasil Los dems

553 880 3,923

725 1,185 4,326

1,261 857 4,496

2,157 1,569 5,758

1,786 1,490 8,363

0.23 0.19 1.08

-17.20 -5.04 45.24

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia

Grfico 12: Principales pases exportadores de palta en volumen TM - 2007

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia