Afganistn cocina

Afganistn cocina - una de las ms antiguas en el mundo y el ms homogneo, y preparar un poco diferente que en otros pases de Asia Central. Afganistn cocina - es la carne, el arroz y el pan. Arroz carne y el arroz que Afgan que no vas a encontrar, por lo que varios famosos afgano carne y vegetales pilau "Chalau, Palau, barbacoa, todo tipo de sopa espesa, la pasta, acompaado de tortillas indispensable" NAAN ", queso y t. Hay ms de un centenar de maneras de preparar pilaf: carne, pollo, verduras. (Debido a pilaf preparado separado de la carne y verduras). En primer lugar en importancia y difusin plato - "i-kebap", que es un tipo de barbacoa con trozos de carne, la manteca de cerdo y verduras. Muy similar a un "kfte-kebap" (de prxima publicacin de la carne picada con cebolla), "ami-kebap" de carne picada mezclada con huevo y vegetales, purs, "Morgi-kebap" (carne de pollo), "ta-kebap" ( asado de carne de vacuno en aceite hirviendo, y luego cocido en vino) y otros "Netfirms", pero con una mayor consideracin de todos estos platos son muy diferentes unos de otros. El segundo ms grande y la propagacin plato - pilaf, que tambin cuentan con decenas de especies, incluyendo cables, pilau ", o" Kabuli-pilau (pilaf de arroz y cordero en rodajas finas y las zanahorias con pasas), as como "e-Palau - SHAHI (pilaf de arroz, cordero, grasa, pasas, pistachos y clavo). pilaf En puedan ser utilizados por las aves de corral, la carne de vacuno o de ovino costillas, y diversas hortalizas y lotes de especias. En particular, la preparacin de un da especial pilaf. Para los afganos, el 31 de marzo - la mayor fiesta de Ao Nuevo ( "Nevruz") como esta primavera una parroquia pilaf y los colores verde de la espinaca "Zmrt Pilav" En muchos afganos cocina especias y hierbas frescas, tales como: frescos o secos cebolla, menta, cilantro (cilantro), ajo, cebolla - poros (puerro), pimentn, canela, clavo, coco rallado, cardamomo, alcaravea, negro alcaravea, "Havaye (mezcla de peces martillo, negro pimienta, alcaravea y crcuma). La importancia que tom la leche y productos lcteos. Yogur no slo comer, pero tambin se utiliza en la preparacin de platos. Un lugar especial en Afganistn cocina de pan y de productos de pan. Incluso con pilaf consumir pan. Hombres afganos para preparar el amor. Preparacin para ellos es para relajarse y calmarse, organizar competiciones entre ellos. Muchos de ellos estn teniendo los alimentos sentados en el suelo y comer con sus manos. Pero no es un requisito obligatorio, y muchos no estn tan comprometidos con las tradiciones de los hogares tiene tablas y cuchillera. Desayuno de alrededor de ocho a diez horas. Pero no se come muy largo. La mayora de las veces se trata de t con tortas, galletas y pasteles. La cena muy temprano, a las 12.30 - 13.00, la tarde antes de las oraciones "zuhr". En el almuerzo, y para la cena, prefiero las verduras, el arroz, la carne. En la cena se sirve aproximadamente la misma que en la cena. En la mesa tienen que ser

frescas hierbas eneldo, perejil, cilantro (kindza), el rbano y gandana. Todas las comidas son acompaadas por planos y largos planos "NAAN", que hace que sea prcticamente de toda la harina (a veces en la masa agregar las patatas o las cebollas), con ms de hornear, y la parrilla en sartenes de hierro en los hornos de barro o en piedras calientes la fuente. En el postre servido "firni (pudn de leche con pistachos), docenas de especies khalwa," bichak "(una especie de pastel de calabaza con pur de carne, queso y mermelada, incluso, actu como un calor o fro), galletas" Dios-fil "dulce cremas, as como candied frutos secos, hortalizas y frutas. Hay una variedad local de frutas cultivadas en el desierto - dulce melones, uvas, granadas, manzanas, peras, albaricoques, naranjas, aqu, las ciruelas pasas y nueces, pistachos y almendras -- local aperitivos favoritos. Bebida nacional es, sin duda, un t ( "el t"), como un negro, y verde, que se consume en enormes cantidades. Por lo general, sellado de t muy fuerte y sin azcar servido en un pequeo (2 - 3 tazas), una tetera de metal.