Listado de alimentos Vata

GUIA DE ALIMENTOS PARA VATA

Para VATA, se recomienda una dieta NUTRITIVA, ya que a este tipo fsico lo equilibra lo caliente, hmedo, pesado, aceitoso y en la que predominen los sabores dulce, salado y agrio.

Consumir preferentemente alimentos cocidos, tibios, preferentemente aceitosos y de textura hmeda, disminuyendo aquellos livianos, crudos, o de bajas caloras, en especial las verduras de hojas y las de la familia de los repollos. El sabor que debe predominar en la dieta es el dulce (cereales, pastas, lcteos, etc.), agrio ( quesos, alcohol, ctricos, tomates) y salado (sal, algas). Se deben tratar de evitar los picantes, el amargo (verduras crudas) y astringente (frutas y legumbres que aumentan vata).

FRUTAS

Recomendados: (dulces y maduras) banana, ctricos, palta, cereza, meln, durazno, anan, uva, kiwi, frutilla, higo fresco, coco, mango, ciruela, ciruela seca remojada, mamn, guayaba.

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No recomendados: (astringentes e inmaduras) manzana, manzana verde, pera (se pueden consumir en compota), granada, frutas secas, sandia, nspero, arndano, caquis.

HORTALIZAS

Recomendados: (races, suculentas, cocidas) remolacha, zanahoria, nabos, rabanitos, camote hecho pur, ajo, cebolla, esparrago, pepino, chaucha, zapallo, zapallito, calabaza, puerro, arvejas cocidas hinojo, tomate cocido, espinaca cocida, aceitunas negras.

No recomendados: (verduras de hoja, crudas, congeladas o secas) lechuga (todas las variedades), apio, rcula, escarola, radicheta, acelga, espinaca cruda, perejil, brotes, habas, crucferas (repollo, coliflor, brcoli, repollitos de Bruselas) , solanceas (papa, pimiento, berenjena, tomate crudo), hongos, alcauciles, cebolla cruda, aceitunas verdes, choclo fresco, hojas de remolacha.

CEREALES

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Recomendados: (pesados, dulces) trigo, avena cocida, arroz (integral, blanco), harina de trigo integral fina, qunoa, seitan (protena del trigo), amaranto.

No recomendados: (livianos, secos) cebada, pan leudado, cereales para el desayuno secos, maz o polenta, mijo, granola, muesli, avena seca, tapioca, trigo sarraceno, salvados (de cualquier origen).

LEGUMBRES

Recomendados: (molidas o pisadas) porotos mungo (muy beneficiosos), lentejas, arvejas, tofu, salsa de soja, leche de soja.

No recomendados: porotos rojos, aduki, negros, garbanzos, blancos, pallares, soja, harina de soja, pintos, otros.

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LCTEOS

Recomendados: (la mayora son aceptados) ghee, manteca, crema de leche, leche de vaca, quesos (mejor blandos), yogurt (diluido y con especias como jengibre, comino, semillas de hinojo), ricota, queso de cabra, helados (eventualmente).

No recomendados: quesos duros, leche de vaca en polvo, yogurt (sin diluir, sin especias).

ALIMENTOS ANIMALES

Recomendados: (el consumo exagerado de productos crnicos es nocivo para la salud) carne vacuna (poco), pavo y pollo (muslos), pescado de mar y ro, mariscos (poco), huevos.

No recomendados: carne de cerdo en general (fiambres y embutidos), cordero, conejo, venado, pechuga de pollo o pavo.

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NUECES Y SEMILLAS

Recomendados: todas las nueces con moderacin (almendras, pistachos, avellana, coco, nueces, de Brasil, piones), semillas (de calabaza, girasol, lino, ssamo), pasta de ssamo, halva, psyllium (zaragatona).

No recomendados: poror.

CONDIMENTOS, ACEITES Y ESPECIAS

Recomendados: todos los aceites (en especial ssamo, ghee y oliva), condimentos calientes, especiosos y pesados (c hutney dulce o picante, gomasio, ktchup, encurtidos, algas, mayonesa, mostaza, sal mineral o marina, vinagre, ajes picantes, especias calientes y picantes (todas estn bien excepto kummel o comino negro).

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No recomendados: aceite de lino, chocolate (todas las formas),

BEBIDAS Y EDULCORANTES

Recomendados: bebidas calientes y no estimulantes, jugos de frutas y vegetales permitidos para vata (por ej: 1/2 remolacha, 1 zanahoria y 10 uvas), ts de especias, vino, edulcorantes: miel, fructuosa, melaza, jarabe de arce, jugo de caa de azcar desecado.

No recomendados: bebidas con cafena o gases (gaseosas, caf, mate, te negro), bebidas heladas, jugos de verduras mezcla, jugos de frutas no recomendados para vata, leche chocolatada, te de hierbas diurticas o reductoras, caldo de verduras, azca r refinado.

SUPLEMENTOS

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Recomendados: polen de abejas, aminocidos, minerales (calcio, cobre, magnesio, hierro y zinc), jalea real, spirulina, vitaminas ( A, complejoB, C, B 12, D.

No recomendados: levadura de cerveza seca, jugo de alfalfa. Jugo de aloe.

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