I TALLER SEMINARIO DE ACUCICULTURA CONTINENTAL- ESPECIES DE AGUAS TEMPLEADO CALIDA DESAFIO PARA EL DESARROLLO DE LA ACUICULTURA CONTINENTAL ARGENTINA FORMOSA

DEL 30 DE NOVIEMBRE AL 3 DE DICIEMBRE DEL 2005

CULTIVO DE TILAPIA. EXPERIENCIA EN CUBA

MSc. Sergio Jos Toledo Prez Jefe del Laboratorio de Organismos Acutico Centro de Preparacin Acucola Mamposton Ministerio de la Industria Pesquera Habana. Cuba

1. Introduccin 2. Biologa 3. Reproduccin. 4. Gentica. 5. Cultivo 5.1. Parmetros de cultivo. 5.2. Tipos de cultivo. 5.3. Cultivo de Tilapia en Cuba. 6. Nutricin y Alimentacin 7.Mercado

Introduccin. Foto tilapia 1

Por que producir tilapia? Por qu la Tilapia se ha convertido en los ltimos aos en una de las especies ms cultivadas? Por qu su cultivo se ha incrementado a tal punto que se viene cultivando en ms de 85 pases? Qu cualidades tiene este pez en su biologa y en la forma de su cultivo que lo hace tan apreciado? Entre datos interesantes en cuanto a la produccin de tilapia pudiramos sealar lo siguiente: Es el pez mas cultivado despus de los ciprinidos. 1. En el 2004, ocupo el sexto lugar entre los alimentos ms populares en los Estados Unidos. 2. En el 2005 en comparacin al 2004, la importacin de Tilapia aumento en un 5% (de 53171,41 ton a 58906,35) con un importe total de 143,613,313 a 176,152,694 USD.

Biologa.
La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme perteneciente a la familia Cichlidae, originario de frica, habita en la mayor parte de las regiones tropicales del mundo, donde las condiciones son favorables para su reproduccin y crecimiento, su cultivo se inici en 1820 en Africa y desde ah se ha extendido a gran parte del mundo. Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, su carne blanca, puede ser un sustituto de peces marinos. Resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxgeno, se puede cultivar en estanques y en jaulas, soporta altas densidades, es capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques, y puede ser manipulado genticamente. Reproduccin. Para lograr una buena reproduccin es necesario tener en cuenta lo siguientes: 1. Crear un buen banco de reproductores formado por animales que estn entre los 10 y 20 meses de edad, los cuales hayan sido alimentados con una dieta con un alto nivel de protena (30 a 35 %) baja en grasa, para que tengan una buena capacidad abdominal.

2. Peso de 250 a 500 gr. y talla de 12 a 13 cm. 3. Deben tener la cabeza y cola pequea en relacin al resto del cuerpo (mayor proporcin de carne) 4. Deben estar sanos sin parsitos ni malformaciones. Las Tilapias, pueden ser incubadoras bucales, (genero Oreochromis) y incubadoras de sustrato (genero Tilapia). En el caso del genero Oreochromis, la hembra deposita los huevos y son fertilizados por el macho, lo toman en la boca y son mantenidos en ella hasta perder el saco vitelino. La reproduccin de la tilapia puede realizarse de dos formas directa o sea en estanques de cemento o tierra, sembrados a densidades de 1 a 1.5 reproductores m2, en proporcin hembra/macho 3:1, 2:1, 1:1 (en caso del hbrido), sin exceder 1 kg. de biomasa, o por mediante la obtencin de los huevos directamente de la boca de la hembra, los cuales son colocados posteriormente en diversos tipos de recipientes para su eclosin. Uno de los problemas mayores en el cultivo de tilapia es la reproduccin temprana, esto trae serios problemas en cultivo de esta especie, ya que como se ha explicado con anterioridad, , en toda esta etapa las hembras no se alimentan, como es lgico en una poblacin de cultivo, existira un por ciento, (hembras) en el que crecimiento seria menor en relacin a los machos, adems todo esto traera una superpoblacion de alevines por lo que cultivo se afectara por el aumento de la densidad, y por tener diferentes tallas. Para evitar este serio problema se emplea diferentes estrategias de de cultivo: 1. Cultivo en jaulas, de esta forma los huevos pasan a travs de la malla. 2. Policultivo con especies predadoras. 3. Cultivo de solo machos. Existen diferentes tipos de tecnologas: a) Sexado manual. b) Obtencin de macho mediante la adicin al alimento de hormona, mediante la hormona 17-alfa-metil testosterona. (Anexo 1) c) Cruce por hibridizacion mediante 2 especies de lneas pura, por ejemplo: hembra de Tilapia nilotica con macho de Tilapia urea. d) Obtencin de supermachos o tecnologa de machos YY. Genetically Male Tilapia (GMT)

Gentica.
Posiblemente dentro de las especies sometidas a cultivo, las tilapias han sido una de las que mas variaciones genticas se han realizado: Entre los principales hbridos grises machos producto del cruce de dos especies tenemos:

O. hornorum (macho) x O. niloticus (hembra)

O. hornorum (macho) x O. mossambicus (hembra)

Para la obtencin de tilapia rojal los cruces principales han sido: Red Singapur: O. mossambicus Mutante Red Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum Red Stirling y Tailandesa: O. niloticus ROJA. Red Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus Red Yumbo No 1: Red Florida x O. niloticus Red Yumbo No 2: Red Florida USA x Red Florida ISRAEL). Red Taiwanesa: O. mossambicus ALBINA Red Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus . Red Aurea: O. aureus ROJA, de origen Israelita. Golden Tilapia: O. mossambicus AMARILLA. Niltica Perla: O. niloticus PEARLS.

Cultivo
Actualmente se cultivan con xito unas diez especies. Como grupo, las tilapias representan uno de los peces ms ampliamente producidos en el mundo. Las especies ms cultivadas son. O. aureus, O. niloticus y O. mossambicus asi como varios hbridos de stas especie. La tilapia roja es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo de las cuatro especies ms importantes del gnero Oreochromis. Tipos de cultivo Las Tilapias pueden ser producidas en todos tipos de cultivos: Extensivos: Presas y micropresas, Poco manejo del hombre, Pocos insumos. Alimentacin de la base alimentaria natural del agua. Baja predictibilidad. Cultivo barato. Bajos rendimientos:100-250 kg/ha/ao. Semi-extensivo: Micropresas y estanques, ms accin del hombre..Fertilizantes y alimento de bajo nivel proteico. Mayor rendimiento: Hasta 10 ton/ha/ao. Intensivo: Se utilizan: estanques de tierra cemento, jaulas y raceways Alta produccin, alta densidad de animales. Considerables cantidades de pienso y fertilizantes .Grandes demandas de oxigeno y circulacin de agua, aumentan los problemas de la calidad del agua y la incidencia de enfermedades. Rendimientos: Jaulas ( de 80 - 100 kg/m3/ao ).Raceways ( de 150 - 180 kg/m3/ao Estanques ( de 10 - 30 ton/ha/ao). Superintensivo: Estanques ( cemento tierra ). Alta demanda de insumos. Gran demanda de energa, agua y oxgeno. Requiere dominio de tecnologa. Alimento de

gran calidad Automatizacin del sistema Especies de alto valor. Generalmente el sistema es cerrado, el agua se recircula. Rendimiento: Ms de 300 ton/ha/ao. Ahora bien los casos de los cultivos intensivos, se recomienda, la siembra de todos machos, para eliminar, la superpoblacion y la diferencia de tallas, adems la tasa de crecimiento en los machos es superior a la de las hembras. En la actualidad existe un fiebre para decirlo de alguna forma sobre la produccin de Tilapia roja, debido al precio que esta tiene en la actualidad en el mercado , ahora bien entendemos que seria necesario puntualizar algunas cuestiones sobre la exigencias del cultivo de este hbrido. Tilapias
Fcil adaptabilidad a todo tipo de ambientes. Tecnologa sencilla para su manejo y rusticidad. Poca exigencia gentica. Mimetismo natural contra predadores Acepta todo tipo de alimentos, desde productividad natural hasta alimentacin suplementaria Responde en altas densidades de siembra. Su adaptacin a la salinidad es variable Mayor resistencia a aguas de baja temperatura Su cosecha en estanques en tierra es complicada por su tendencia a enterrarse en el lodo y su habilidad para saltar sobre las redes En lneas puras se obtiene el 100% de machos. Son reproductores garantizados y producen mayor cantidad de alevines constantemente Mayor supervivencia de huevos, alevines y juveniles. Alta resistencia a enfermedades.

Tilapia roja
Requiere condiciones especiales del medio, como por Ej.: temperatura (24 a 30 C). Requiere de un Paquete Tecnolgico depurado. Requiere un completo programa de Seleccin Gentica, para mantener coloracin y calidad. Su coloracin y comportamiento la hace altamente susceptible a la predacin. Su condicin gentica y exigencia en rendimientos (crecimiento, carne), obliga a su alimentacin con balanceados comerciales. Responden en altas densidades de siembra. Se adaptan fcilmente a altas salinidades. Resistencia muy variable a bajas temperaturas. Su cosecha es muy sencilla.

La condicin hbrida de muchas de las lneas, afecta la proporcin de machos y hembras, an despus de la Induccin sexual. No todos los ejemplares seleccionados son reproductores, tampoco son tan prolficas. Baja viabilidad de huevos, alevines y juveniles. Su coloracin y condicin mutante la hace ms susceptible a prdidas por mortalidad.

Parmetros de cultivo. Temperatura.

El rango ptimo de temperatura para el cultivo de tilapias flucta entre 28 y 32C, con variaciones de hasta 5C. Los cambios de temperatura afectan directamente la tasa metablica, mientras mayor sea la temperatura, mayor tasa metablica y, por ende, mayor consumo de oxgeno. Variaciones grandes de temperatura entre el da y la noche deben subsanarse con el suministro de alimentos con porcentajes altos de protena (30%, 32%, etc.).

Oxigeno. La tilapia puede vivir a bajos niveles de oxigeno, pero el rango optimo de oxigeno para el su mejor crecimiento debe de estar sobre los 4.5 mg / l Los bajos valores de oxigeno, produce inapetencia y letargia, afectan la tasa de crecimiento, aumentan la conversin del alimento, produce inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades y disminuye la capacidad reproductiva.

pH La tilapia puede sobrevivir en pH de 5 a 10, pero el mejor rango para su cultivo debe de estar entre 6 y 9. Valores por encima o por debajo, causan cambios de comportamiento en los peces como letargia, inapetencia, disminuyen y retrasan la reproduccin y disminuyen el crecimiento. Valores de pH cercanos a 5 producen mortandad en un perodo de 3 a 5 horas, por fallas respiratorias, adems causan prdidas de pigmentacin e incremento en la secrecin de mucus.

Amonio (NH3) Es un producto de la excrecin, orina de los peces y de la descomposicin de la materia (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del alimento no consumido). El amonio no ionizado (en forma gaseosa) y primer producto de excrecin de los peces es un elemento txico La toxicidad del amonio en forma no ionizada (NH3), aumenta con una baja concentracin de oxgeno, un pH alto (alcalino) y una temperatura alta. En pH bajos (cidos) no causa mortandades. Los valores de amonio deben fluctuar entre 0.01 a 0.1 ppm (valores cercanos a 2 ppm son crticos). El amonio es txico, ya que depende del pH y la temperatura del agua, los niveles de tolerancia para la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0 ppm.

Una concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo del metabolismo, dao en las branquias, afecta el balance de las sales, produce lesiones en rganos internos, inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades, reduccin del crecimiento y la supervivencia, exoftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulacin de lquidos en el abdomen).

Nitrito (N02) Se generan en el proceso de transformacin del amoniaco a nitratos y su toxicidad depende de la cantidad de cloruros, de la temperatura y de la concentracin de oxgeno en el agua. A una concentracin de Nitrito de 0.1 ppm, puede ser muy estresante para el pez. Con una concentracin de 0.5 ppm, se puede producir la llamada enfermedad de la sangre, la cual puede causar serios problemas en los peces, ya que disminuye el transporte de oxigeno por la sangre.

Cultivo de tilapia en Cuba. A partir de la dcada del 60 comienza en Cuba un desarrollo acelerado de la Agricultura y la ganadera, con vista a incrementar el nivel de alimentacin de la poblacin. Para estas actividades el pas contaba en 1959 con un total de 13 embalses, con una actividad aproximada de 48 millones de m3 de agua. Como resultado de las construcciones hidrulicas, el volumen de agua embalsada creci en 1982 a 5 732.5 millones de m3 de agua lo que posibilit el anlisis de utilizar estos embalses para la pesca comercial; esto motiv unos estudios de las especies autctonas e introducidas hasta la fecha, arribando a la conclusin de que ninguna de ellas tena el poder reproductor y la tasa de crecimiento necesario para soportar pesqueras comerciales, por lo que se comenz la introduccin de especies que permitieran una futura explotacin pesquera a gran escala La primera introduccin de la Tilapia en Cuba, se realizo en 1960, con la especie Oreochromis aureus desde Mxico. y tambin de ese pas se introdujo la Oreochromis mossambicus en 1968, de la cual se hizo una reintroduccin en 1983. En el propio ao de 1968 se trajo la Tilapia rendalli. Tambin de Mxico se trajo la Tilapia hornorum en 1976 y 1983, mientras que en 1982 se introdujo la Oreochromis niloticus desde el Per. Por ltimo, en 1983 se importo l hbrido rojo de Oreochromis mossambicus desde Mxico. Durante toda la dcada de lo 90, el cultivo de tilapia constituy el principal rubro acucola en Cuba, realizndose de forma extensiva en embalses mediante la repoblacin peridica con alevines obtenidos en las estaciones de alevinaje. Como se indic anteriormente, hasta 1995 se haba desarrollado en el pas el mtodo de cultivo extensivo fundamentalmente, dirigido a la tilapia; tambin se haba producido el despegue del cultivo semiintensivo, utilizando las tcnicas de policultivo de ciprinidos y tilapias en micropresas y el empleo de fertilizantes orgnicos. Estos trajo como consecuencia un aumento progresivo en

la produccin de alevines en las estaciones pisccolas para responder a la necesidad de repoblar los embalses y la siembra de micropresas. Ya en 1996 se impulsa la construccin de granjas acucola dedicadas al cultivo semiintensivo en estanques, utilizando policultivo con ciprinidos (fundamentalmente) y tilapia, empleando para ello fertilizacin (orgnica e inorgnica) y dieta suplementaria. Adems se pone en marcha en el pas los primeros mdulos experimentales de cultivo superintensivo para tilapia fundamentalmente. Por cuestiones econmicas serias, el pas se vio imposibilitado de comprar alimentos balanceados para el desarrollo del cultivo de la tilapia, por tal motivo, la produccin de tilapia decreci de forma sustancial. Grafico 1. Anexo 2. Como se puede ver en el Grafico de las capturas, en 1990, llego hasta 18 462 ton, y despus del 2000, esta decreci hasta 2 502 ton o sea disminuyo mas de 7 veces. En la actualidad y debido a la recuperacin econmica del pas, se prev en el incremento de la produccin de tilapia en Cuba. Nutricin y alimentacin. En cuanto a sus hbitos alimentarios, los peces pertenecientes a los gneros Sarotherodon y Oreochromis son omnvoras microfagas (fitoplancton) y las Tilapias tienen preferencias por el consumo de macrfitas (vegetacin acutica). A travs de los alimentos disponibles u ofrecidos, los peces deben obtener suficientes cantidades de nutrientes esenciales, necesarios para garantizar la normalidad de sus procesos fisiolgicos y metablicos, asegurando un adecuado crecimiento, salud y reproduccin. De forma general, con algunas particularidades dependiendo de la especie, se ha reconocido que los peces tienen exigencias en no menos de 44 nutrientes esenciales que incluyen: agua, aminocidos esenciales, energa, cidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y carotenoides. Protenas. Las protenas son nutrientes indispensables para la estructura y funcin de todos los organismos vivientes, incluyendo la tilapia y continuamente son usadas para el mantenimiento, crecimiento y la reproduccin. En la siguiente tabla se dan los niveles de protena bruta (PB) recomendados en raciones completas para mximo crecimiento de tilapias (Oreochromis spp.) en diferentes fases de cultivo.

Especies
Tilapia nilotica (O. niloticus) Tilapia nilotica (O. niloticus) Tilapia nilotica (O. niloticus) Tilapia azul (O. aureus) Tilapia azul (O. aureus) Tilapia mossambica (O. mossambicus) Tilapia mossambica (O. mossambicus) Hibrido de Tilapia (O.hornorum X O. mossambicus) Energa

Peso (g) P B (%)

1 a 10 40 a 170 0,4 0,4 a 10 1.0 a 5.0 post-larvas 0,5 a 1 1 40 30 30 36 30 50 40 30

Referencias
Siddiqui et al.,1988. Siddiqui et al., 1988. Furuya et al., 1996 Davis e Stickney 1978. Toledo, Cisneros y Ortiz, 1983. Jauncey e Ross 1982 Jauncey e Ross 1982 Santana y Toledo, 1986

Las tilapias aprovechan bien los carbohidratos y grasas como fuentes de energa, propiciando que las protenas de la dieta se utilicen para el crecimiento. Un balance protena / energa digestible (PB/ED) en la dieta es fundamental para lograr un mximo crecimiento y eficiencia alimentaria. Adems, tambin determina la composicin qumica (grasa) del filete. Lpidos y cidos grasos esenciales. El nivel de protena en la dieta de O. niloticus puede ser reducido desde 33.2% a 25.7% si se incrementan los lpidos de 5.7 a 9.4% y los carbohidratos de 31.9 a 36.9% (Li et al., 1991). Los cidos grasos son componentes de los lpidos (grasas y aceites) y son esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo a partir de un cido graso o cualquier otro precursor. Por lo tanto, los peces los obtienen va dieta o alimento natural disponible en el acuatorio. Los peces tropicales de agua dulce, como las tilapias, generalmente presentan exigencias en cidos grasos de la familia w-6 (cidos grasos de la familia linoleica- 18:2), abundantes en los aceites de semillas de oleaginosas (soya, girasol, canola, man). En dietas prcticas de tilapias para niveles de 40% de PB se recomiendan niveles de grasa de 6 a 8. Con 35% de PB el nivel de grasa es de 4,5 a 6% y con niveles de 25 a 30% de PB, de 3-3,5% de grasa.

3.4. Minerales y vitaminas Las vitaminas y minerales desempean un papel importante en la formacin de tejido seo y sanguneo, en el crecimiento muscular y en diferentes procesos fisiolgicos y metablicos esenciales para un adecuado crecimiento, salud y reproduccin. Mezcla de vitaminas y minerales recomendada para tilapias. VITAMINAS A (IU) D (IU) E (mg/kg) K (mg/kg) B 1 (mg/kg) B2 (mg/kg) B6 (mg/kg) B12 (g/kg)
1

Nivel en la dieta 500 200 10 0-1 0,1 3,5 0,5 0.01 6-10 0- 0,5 3-5 0-0.5 50 300 400

Niacina (mg/kg) cido flico (mg/kg) cido Pantotnico (mg/kg) Biotina (mg/kg) Vitamina C (mg/kg) Inisitol (mg/Kg) Colina (mg/Kg) MINERALES Calcio (%)
2

0 5-10 0,5-0,7 2 20 30 5,0 0,1

Fsforo (g/Kg) Magnesio (g/kg) Potasio (g/kg) Zinc (mg/kg)

3

Hierro (mg/kg) Cobre (mg/kg) Selenio (mg/kg)

1

La vitamina B12 es sintetizada por la microflora intestinal. Esta sntesis requiere cobalto. 10

No es necesaria la suplementacin de calcio en raciones elaboradas con ingredientes normales. Los peces tambin absorben calcio directamente del agua. La mayora de las aguas contienen calcio suficiente para suplir las exigencias de los peces. Raciones completas a base de harinas vegetales, pueden contener altos niveles de fitato y

deben ser suplementadas con niveles de zinc alrededor de 150mg Importancia del alimento natural en la nutricin de tilapias. Los alimentos que consumen los peces en su medio natural estn compuestos de numerosos organismos vegetales (algas, plantas acuticas, frutos, semillas, entre otros) y animales (micro crustceos, larvas de insectos, vermes, moluscos, anfibios, peces, entre otros). En general, son ricos en energa y protenas de alta calidad (Tabla 5) y sirven como fuente de minerales y vitaminas. Composicin en materia seca (MS), protena bruta (PB), extracto etreo (EE), cenizas (CN), extracto no nitrogenado (ENN) y energa bruta (EB) de algunos organismos del alimento natural consumidos por las tilapias. Alimento natural Fitoplancton Rotferos Cladceros Coppodos Quironomdos MS (%) 14 a 22 11 10 10 19 PB (%) 18 a 31 64 57 52 59 EE (%) 4 a 10 20 19 26 5 CN (%) 27 a 47 6 8 7 6 ENN (%) 21 a 52 10 16 15 30 EB (kcal/kg) 2.200 a 3.700 4.866 4.800 5.445 5.034

Estudios realizados en Israel demostraron que no era necesario el enriquecimiento de vitaminas a raciones usadas en cultivo de tilapias en viveros, con disponibilidad de alimento natural, no obstante la suplementacin vitamnica en las dietas aumentaba la supervivencia de estos peces. Las tilapias son eficientes en el aprovechamiento de alimentos naturales, principalmente el plancton. En estanques con bajo recambio de agua, cerca de 50 a 70% del crecimiento de tilapias est atribuido al consumo de alimento natural y dietas suplementarias. Esto demuestra el menor costo de produccin de tilapias en cultivos semiintensivo comparado al cultivo intensivo en tanques y raceways. Dietas nutricionalmente completas. Estas deben utilizarse en sistemas de produccin (cultivo intensivo) donde no hay adecuada disponibilidad de alimento natural Estas raciones tambin son necesarias en estanques cuando la biomasa pasa los 6 000 Kg /ha.

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En las dietas completas todos los nutrientes deben estar presentes de forma equilibrada y en cantidades que suplan las exigencias de los peces para un mximo crecimiento, salud y reproduccin. El suplemento de vitaminas y minerales es completo. Estas dietas, son de alto costo (estn por arriba de los 300 USD/ton) ya que uno de los ingredientes principales es la adicin de harina de pescado, que generalmente se emplea en niveles de inclusin entre 20 y 30 %, adems, generalmente son extrusadas (pellets flotantes) Dieta suplementaria. La produccin de tilapias en cultivos semiintensivos es eficaz con el empleo de dietas suplementarias o no convencionales. De un modo general, stas poseen menores niveles proteicos (22 a 24%), menor relacin protena-energa y pueden o no ser suplementadas con vitaminas y minerales. Los costos de las estas dietas deben de estar por debajo de las dietas completas y esto puede ser posible mediante la eliminacin total o parcial de la harina de pescado, debido a los altos precios de esta, (en octubre de este ao, la harina de pescado peruana 65 % protena estaba en 660 665 FOB ) por la inclusin de otros tipos de ingredientes como son la harina de soya, harina de carne, harina de plumas y ensilado de pescado. En Cuba, desde 1998, se viene trabajando con la utilizacin de los ensilados de pescado (qumicos y biolgicos) obtenindose resultados satisfactorios, en la actualidad, se estn llevando trabajo con el empleo de la Soya en dietas para tilapia. En el Anexo 3, se dan los resultados de experimentos realizados con Ensilados de Pescado y adicin de la Harina de soya. A continuacin se resume algunas informaciones bsicas de las dietas a utilizar en las diferentes fases del cultivo de tilapia, atendiendo a la disponibilidad de alimento natural y los requerimientos cuantitativos de protena bruta y energa digestible segn el peso promedio para tilapias en cultivos intensivos.

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Principales sugerencias de protena bruta (PB), energa digestible (ED), forma y tamao de la raciones en el cultivo de tilapias en estanques de tierra (ET) y piscinas de hormign (PH).
Fase de cultivo Alevinaje Preceba ET Preceba ET Preceba PH Ceba ET Ceba ET Ceba PH Reprod. ET Reprod. PH Tamao (g) 1a5 5 a 100 5 a 100 5 a 100 100 a 400 100 a 400 100 a 400 Biomasa (Kg/ha) > 4.000 < 4.000 > 6.000 < 6.000 PB (%) 40 28-32 24-28 35-40 28-32 32-36 28-30 32-35 ED Forma de la Tamao de la (Kcal/Kg) racin racin 3600 2800-3200 2600-2800 3100-3600 2800-3000 2900-3200 2800-3000 3200-3500 polvo pellet pellet pellet pellet pellet pellet pellet pellet 0,5 1 2a 4 2a 4 2a 4 4a6 4a6 4a6 4a6 4a6

24-28 2600- 2900

Manejo de la alimentacin. La forma de alimentacin en estanques depende del manejo, el tipo de explotacin, la edad y los hbitos de la especie. Alimentacin en un solo sitio: Es una de las formas menos conveniente de alimentar, por la acumulacin de materia orgnica en un slo lugar y la dificultad para que coma toda la poblacin de peces, lo que hace que gran parte del alimento sea consumido por los peces ms grandes y se incremente el porcentaje de peces pequeos. Este sistema de alimentacin slo es eficiente en sistemas superintensivos (mayor que 100 peces/m2). La alimentacin en una sla orilla es recomendable para peces de 1 a 50g, pues no tienen que hacer gran actividad de nado. Alimentacin en L (dos orillas del estanque): Sugeridos para animales de 50 a 100g. Lo ms recomendable es alimentar en la orilla cerca de la esclusa (desage) y en uno de los dos lados, con el fin de sacar la mayor cantidad de heces en el momento de la alimentacin. Alimentacin perifrica: Se realiza por todas las orillas del estanque y se recomienda para peces mayores de 100 g, dado que por encima de este peso se acentan los instintos territoriales en varios sitios del estanque.

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Requerimientos cuantitativos de protena bruta (PB) y energa digestible (ED) en relacin al peso promedio para cultivo intensivo de tilapias. Peso promedio (g) 1 3 5 7 10 13 17 25 30 35 45 55 70 85 100 120 140 160 180 200 230 250 280 300 340 355 400 g PD/ 100g PB de la de peso dieta vivo (%) 5,20 4,50 3,60 1,90 1,82 1,76 1,63 1,63 1,60 1,45 1,37 1,26 1,23 1,20 1,14 1,05 1,02 0,96 0,90 0,78 0,72 0,67 0,64 0,61 0,58 0,50 0,47 40 40 40 32 32 32 32 32 32 32 32 30 30 30 30 30 30 30 30 28 28 28 28 28 28 28 28 ED de la dieta (Kcal / kg) 3600 3600 3600 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3000 3000 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 2800 Alimento diario (% de biomasa) 13 11,25 9 6 5,7 5,5 5,1 5,1 5 4,5 4,3 4,2 4,1 4,0 3,8 3,5 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 2,3 2,2 2,1 1,8 1,7 Nmero de raciones 6-8 6-8 6-8 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4 2-4

Principales parmetros para evaluar la eficiencia de la alimentacin en un cultivo. a. Ganancia en peso diaria (GPD) = Peso final Peso inicial / Das de cultivo. b. Factor de conversin del alimento (FCA)= Alimento suministrado / Ganancia de peso vivo. c. Supervivencia = Animales cosechados X 100 / Animales sembrados. 14

La evaluacin de estos parmetros en un cultivo de peces es importante para determinar la relacin costo- beneficio de las raciones comerciales. Mercado En los anexos 7, 8 y 9, se dan datos sobre las ventas de filete fresco y congelados a los Estados Unidos, asi como los mayores productores de Tilapia en la America Latina.

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Anexo 1. TECNICA DE REVERSION SEXUAL. El tamao ptimo de las larvas es < 11 mm, para esto las larvas deben ser pescadas cuando los cardmenes son liberados por las madres. Utilizar seleccionador de 3.2 mm de paso de malla. Para garantizar un 90 % de machos el tratamiento debe durar 30 das. El tamao del alimento debe ser < de 1mm (artificial). Los niveles de PB en la dieta > 40 % y la mitad de la PB de origen animal. Alimento 4 veces por da al 20 % de la biomasa. Densidad: 500 larvas a 1500 larvas / m2.

PREPARACION DEL ALIMENTO Se pesan 60 mg de hormona y se disuelven en 500 ml de alcohol etlico al 95 %. Se muele el alimento hasta que las partculas sean menores a 1 mm y se mezcla 1 kg de alimento con la solucin de alcohol hormona. Se seca el alimento a temperatura ambiente de cualquier forma excepto exposicin al sol > de 60 oC. Para producir > < cantidad se ajustan todas las cantidades. Guardar en fro el alimento.

DETERMINACION DEL POR CIENTO DE MACHOS OBTENIDOS Se toma una muestra de larvas revertidas y se echan en formol al 4 % para endurecer los tejidos. Se extraen las gnadas y se ponen en un porta. Se tien con acetocarmn y se observa para ver clulas sexuales Se toma una muestra de larvas revertidas y se echan en formol al 4 % para endurecer los tejidos. Se extraen las gnadas y se ponen en un porta. Se tien con acetocarmn y se observa para ver clulas sexuales

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Anexo 2. Grficos de Captura y siembras en el Cultivo extensivo.

Capturas Anuales Acuicultura Cultivo Extensivo
20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

18462

16862

15069

toneladas

12979 8187 3500 106

1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

2502
2000 2001 2002 2003 2004

Tilapia

C. Chinas

aos

Siembras de Tilapia y Carpas Chinas Cultivo Extensivo

250 200

232,7 166,3 51 2,5 0,3 35,4 138,9

192

millones

150 100 50 0

21,7 34

19 8 19 0 8 19 1 82 19 8 19 3 84 19 8 19 5 8 19 6 87 19 8 19 8 89 19 9 19 0 91 19 9 19 2 9 19 3 94 19 9 19 5 96 19 9 19 7 9 19 8 99 20 0 20 0 01 20 0 20 2 03 20 04
aos

TILAPIA

CARPAS

17

Anexo 3. Utilizacin del Ensilado de pescado en Dietas para Tilapia. Composicin porcentual de ingredientes en las dietas experimentales
Ingredientes Alimento Comercial Ensilado Tilapia (ACT) Qumico D1 D2 20 20 10 39 3 1 2 5 24.9 40 Ensilado Biolgico D3 40

Ensilado Bioqumico Ensilado Biolgico Harina de Pescado Harina de Soya Harina de Trigo Salvado de Trigo Aceite Vegetal Premezcla Vit- Min Sal Comn Carbonato de Calcio Bentonita Protena Bruta

60 % NHV

60 % NHV

19.87

20.48

TOTAL

100

100

100

Ncleo harinoso empleado (NHV)

Ingredientes Inclusin

Harina de Soya 45 Harina de Trigo 28 Salvado de Trigo 20 Aceite Vegetal 0,5 Premezcla Vitaminas y Minerales 1 Carbonato de Calcio 2 Sal comn 0,5 Bentonita 3 PROTEINA (%) 24,7 NOTA: Para la confeccin de las Dietas, se utiliza 1 parte de ensilado por 2 partes del NHV 18

Resultados del experimento obtenidos a los 60 das

DIETAS

PARAMETROS Peso inicial (g) Peso final (g) TEP FCA E A (%) Supervivencia (%)

D1 Control 16.2 51.8

a a

D2 E. Quimico 16.2 44.6

a

D3 E. Biolgico 16.2 42.7

a

1.36 3.08 33.4 98.3

1.49 3.20 30.4 98.3

1.38 3.22 27.9 96.6

Tasa de eficiencia proteica (TEP) TEP=Ganancia en peso hmedo/protena suministrada. Factor de Conversin del Alimento (FCA) FC= Alimento Aadido/Ganancia en Peso Eficiencia Alimentara (EA) EA= Ganancia en Peso / alimento Aadido x 100 Supervivencia S= No. Animales Finales/No. Animales iniciales x 100 NOTA: Los altos Factores de Conversin Obtenidos, se deben a que el experimento se realizo en el invierno.

Evaluacin Econmica

Tratamientos FCA Dieta 1 3.08 Alimento Comercial Dieta 2 243.20 3,20 778,24 299.76 (E. Qumico) Dieta 3 280.12 3,22 901.98 176.02 (E. Biolgico) *Costo de produccin: Se refiere al costo para producir una tonelada de tilapias por concepto de alimentacin.

Costo del alimento (USD) 350.00

* Costo de produccin (USD) 1078,00

Ahorro (USD) -

19

Anexo 4. Empeo de la Harina de Soya en Dietas para Tilapia. Composicin porcentual de ingredientes en las dietas experimentales
Ingredientes Harina de Pescado Harina de Soya Salvado de Trigo Harina de Trigo Aceite Vegetal Fosfato Diclcico Premezcla Vit. y Min. Total (%) PB (%) EE (%) ELN (%) Dieta I (%) 5 48 41 3 2 1 100 32.24 5.04 27.27 Dieta II (%) 46 37 10 3 3 1 100 28.73 4.72 37.4 Dieta III (%) 50 33 10 3 3 1 100 30.05 4.64 39.72

Resultados del experimento obtenidos a los 60 das

Dieta I (5% H. Pescado) 101,09 219.13 1.97 2.3 43.27 1.33 99.0 Dieta II (46 % H. Soya) 100,69 220.49 1.99 2.7 37.30 1.29 98.0 Dieta III (50% H. Soya) 100,71 241.14 2.34 2.3 44.22 1.47 97.0

Peso inicial (gr.) Peso final (gr.) Gananancia Peso Diario (gr/dia) Factor Conversin Alimento Eficiencia Alimentaria (%) Tasa de Eficiencia Proteica Supervivencia (%)

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Anexo 6. MAYORES PRODUCTORES DE TILAPIA EN AMERICA LATINA (Produccin de Acuicultura 2003. Anuario FAO. 2005. Vol. 96/2)

Aos
Pas
Guatemala

Especie
O. mossambicus O. niloticus O. aureus Tilapia spp. TOTAL O. niloticus Tilapia spp. TOTAL O. niloticus O. niloticus O. niloticus O. niloticus O. niloticus O. niloticus O. niloticus O. niloticus O. aureus O. aureus Tilapia spp. Tilapia spp. Tilapia spp. Tilapia spp.

2002 (Ton)
525 1 100 150 640 2 415 6000 17000 23 000 35 12 490 6 903 405 2 000 6 000 500 121 700 500 350 7 271 203 560

2003 (Ton)
525 1 100 150 640 2 415 7846 15557 23 403 39 14 090 9 727 654 3 508 2 513 92 112 800 650 350 7 271 71 108

Colombia

Bolivia Costa Rica Ecuador Salvador Hondura Jamaica Panam Per Costa Rica Cuba R. Dominicana Mxico P. Rico Venezuela

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Anexo 7. Venta de filete fresco de Tilapia a los Estados Unidos

National Marine Fisheries Service Fisheries Statistics and Economics Division (junio del 2005)

Pas
BELIZE BRAZIL CHILE COLOMBIA COSTA RICA ECUADOR EL SALVADOR HONDURAS HONG KONG INDONESIA JAMAICA MEXICO NICARAGUA PANAMA PERU TAIWAN VIET NAM
TOTAL

2004 Kilos
16,121 130,160 3,061 0 2,166,757 5,413,850 118,301 2,000,676 19,913 0 1,125 0 20,548 70,791 27,572 74,193 4,015
10,067,083

2004 USD
77,649 594,347 18,067 0 12,128,996 33,829,819 624,573 11,282,356 62,762 0 7,022 0 116,283 317,313 150,131 187,959 7,350
59,404,627

2005 Kilos
33,293 467,891 20,953 36,346 2,327,144 5,422,455 129,139 3,015,623 0 9,770 12,447 443 46,592 40,035 43,551 0 0
11,605,682

2005 USD
183,231 2,377,856 93,974 220,214 12,993,323 34,379,961 748,082 18,529,390 0 79,887 74,880 2,552 269,894 218,426 247,455 0 0
70,419,125

22

Anexo 8. Venta de filete congelado de Tilapia a los Estados Unidos

National Marine Fisheries Service Fisheries Statistics and Economics Division (junio del 2005)

Pas
BRAZIL CHINA COSTA RICA ECUADOR GHANA HONG KONG INDONESIA JAMAICA MALAYSIA NICARAGUA PANAMA SOUTH KOREA TAIWAN THAILAND VIET NAM TOTAL

2004 Kilos
0 12,852,081 2,559 124,586 0 37,958 1,972,005 4,192 0 8,092 54,686 0 1,259,641 375,598 14,343 16,705,741

2004 USD
0 39,288,529 14,305 678,623 0 125,495 9,302,597 21,832 0 37,628 228,114 0 4,562,281 1,481,828 110,293 55,851,525

2005 USD
1,678 16,859,025 79,240 51,568 18,597 19,958 3,037,647 0 1,589 2,757 84,634 25,436 1,663,267 648,675 151,680 22,645,751

2005 USD
10,595 51,576,135 447,860 265,153 70,233 52,640 14,541,733 0 5,316 9,942 365,365 59,757 5,648,167 2,843,259 370,348 76,266,503

23