La Cocinera cocina por ti Instrucciones y recetas

1 Edicin Braille O.N.C.E. Servicio Bibliogrfico C. La Corua 18 28020 Madrid Telf.: 915894200 2005 Obra en 5 volmenes Volumen I

La Cocinera Cocina por ti

Instrucciones y Recetas

(C) Copyright V.D. Sistem, Sa 2003 La Cocinera. P.o Alameda de Osuna, 63. 28042 Madrid Tel.: 900300250 - (34)917420214 Fax: (34)917420997 E-mail: breadman@vdsistem'com www'lacocinera'net

Libro de recetas (por orden alfabtico) (}) A: Aguja de cerdo: 252 Ajetes con gambas: 150 Albndigas: 268 Albndigas a la cordobesa: 269 Albndigas con tomate: 329 Alcachofas con jamn: 123 Alcachofas con queso fresco: 156 Aleta rellena: 267 Alitas a la miel: 279 Almejas en salsa: 242 Almendras fritas: 94 (}) Nota del S.B.O.: A continuacin figuran las pginas tinta a que corresponde cada volumen braille. I: 1-49 Ii: 50-163 Iii: 164-273 Iv: 274-380 V: 381-479 Arroz a la bolognesa: 87 Arroz a la cubana: 82 Arroz a la milanesa: 87 Arroz a los ngeles: 58 Arroz al cabrales: 88 Arroz al curry: 53 Arroz blanco: 63 Arroz caldoso con marisco: 76 Arroz caldoso con pimiento: 61 Arroz caldoso variado: 88 Arroz chino tres delicias: 65 Arroz con pasas: 62 Arroz con aguacate: 67 Arroz con costillas (caldoso): 61 Arroz con guisantes y atn: 56 Arroz con leche a la asturiana: 371 Arroz con leche condensada: 371 Arroz con pollo: 68 Arroz con verduras: 60 Arroz marinero: 59 Arroz multicolor: 58

Arroz negro: 57 Arroz tropical: 67 Asado de cerdo en salsa: 251 Asado de costillas: 302 Asado de ternera: 266 Atn con azafrn: 220 Atn encebollado: 200 7 B: Bacalao: 184 Bacalao con calabacines: 212 Bacalao con pimientos: 187 Bacalao con tomate: 184 Bacalao en sanfaina: 185 Bagels: 402 Batido de pia colada: 467 Bechamel: 43 Berenjenas rellenas: 114 Besugo al horno: 209 Bizcocho bicolor: 419 Bizcocho cuatro cuartos: 389 Bizcocho de almendras: 418 Bizcocho de canela y pasas: 390 Bizcocho de canela y pasas light: 390 Bizcocho de chocolate con cerezas: 400 Bizcocho de chocolate y pasas: 396 Bizcocho de coco y pia: 394 Bizcocho de fresa con chocolate: 431 Bizcocho de fresa con piones: 466 Bizcocho de fruta variada (pasas y nueces): 393 Bizcocho de mantequilla: 419 Bizcocho de melocotn: 389 Bizcocho de moka: 404 Bizcocho de nueces y arndanos: Bizcocho de pera: 466 Bizcocho de pia: 431 Bizcocho de piones: 420 Bizcocho de queso, limn y pasas: 392 Bizcocho de yogurt light: 391 Bizcocho de yogurt al chocolate: 437 Bizcocho de zanahoria: 368 Bizcocho genovs: 448 Bizcocho integral al limn: 401 Bizcocho integral para diabticos: 397 Bizcocho nata: 392 Bonito a la sidra: 209 Bonito al vino tinto: 219 Bonito con pimientos: 206 Bonito con tomate: 181 Bonito con verduras: 219 Boquerones en escabeche: 235 Borracho de albaricoque: 380 Borracho de fresas con nata: 376 Botillo de Len: 318 Brioche: 417 Brioche al chocolate: 448 9 Brochetas de pescado: 231 Brownie: 401 Budin de esprragos trigueros: 107 C: Caballas a la sidra: 234 Caballas con salsa de pimientos: 233 Cake de jamn y aceitunas: 91 Cake de naranja y nueces: 393 Cake de perlitas de chocolate: 396 Calabacines al curry: 154 Calabacines con panceta: 167 Calamares a la napolitana: 239 Calamares compuestos: 190 Calamares pica pica mallorqun: 240 Calamares rellenos: 190 Caldereta de cordero a la naranja:

337 Caldereta de cordero estilo antiguo: 319 Caldereta de pescado: 232 Canelones con bonito: 63 Caracolitos con bacon: 81 Carne picada con arroz: 306 Castaas asadas: 121 Cazon adobado con patatas: 199 Cazuela de buey con maz y zanahoria: 288 Cazuela de patatas con jamn: 126 Cazuela de pescado: 204 Cebollas estofadas: 166 Cerdo a la jardinera: 304 Cerdo a la pia: 254 Cerdo salteado con pimientos: 259 Cestas de patatas con carne: 131 Cinta de lomo a los cuatro quesos: 258 Cinta de lomo de cerdo a la sal: 254 Cinta de lomo en libro: 345 Cinta de lomo en papillote: 264 Cocido montas: 117 Cocktel de pia: 69 Codillo a la miel: 311 Codillo al vino tinto: 293 Codillo con judiones: 348 Codillo estilo alemn: 253 Codornices al gusto de perdiz: 335 Codornices al oloroso: 295 Codornices al vino de Madeira: 339 Codornices escabechadas: 294 Cola de salmn rellena de anchoas: 196 Coles de Bruselas con berenjena: 11 142 Coles de Bruselas gratinadas: 142 Coliflor con champin: 153 Coliflor rehogada con jamn: 143 Compota de invierno: 461 Conejo a la jardinera: 292 Conejo a las finas hierbas: 289 Conejo en salmorejo: 289 Conejo en salsa de caza: 290 Congrio en salsa blanca: 232 Conos de york con foie gras: 338 Consom de garbanzos y verduras: 116 Consom de verduras: 92 Corazones de alcachofas con huevos: 136 Corazones de alcachofas con tomate: 135 Corazones de alcachofas estofados: 125 Cordero al vino tinto: 291 Cordero asado: 249 Cordero con guisantes: 337 Cordero con manzana y naranja: 287 Cordero guisado: 320 Cordero tradicional: 250 Cordon bleu: 273 Costillas asadas: 255 Costillas asadas ligeras: 255 Costillas con verduras: 324 Crema de gambas: 89 Crema de helado: 444 Crema de limn: 464 Crema de nueces: 469 Crema de remolacha: 168 Crema de salmn: 90 Crema de salmn y gambas: 90 Crema de tomate: 165 Crema de zanahoria: 149 Crema pastelera: 449 Croissants: 405 Croquetas de jamn: 43 Cuajada: 470

Cuatro cuartos de manzana: 456 Cuchifrito: 339 Ch: Champin a la crema: 141 Champin al ajillo: 113 Championes con carne picada: 157 Chipirones con manzana: 214 Chocos con habas: 213 Chuletas a la naranja: 326 Chuletas a la riojana: 259 Chuletas con pia y miel: 260 Chuletas de cerdo con patatas: 325 Chuletas de cerdo con salsa de 13 champin: 325 Chuletas de cordero con miel: 309 Chuletas de Sajonia a las finas hierbas: 303 Chuletas en molde: 343 Chuletitas con salsa de aceitunas: 309 D: Delicias de coco: 395 Dorada (o lubina) asada: 188 Dorada a la sal: 188 Donuts: 402 Dulce de ciruelas pasas: 472 Dulce de manzanas con aroma de naranja: 471 Dulce de pimiento: 383 Dulce de requesn: 379 E: Empanadillas de hojaldre: 91 Empanadillas de hojaldre dulces: 473 Emperador en salsa de tomate: 239 Emperador encebollado: 229 Encebollado castellano: 54 Ensalada americana: 160 Ensalada de arroz: 65 Ensalada de espirales con salchi chas: 79 Ensalada de lentejas: 164 Ensalada de macarrones: 70 Ensalada de pimientos rojos: 110 Ensalada de pollo: 160 Ensalada de tallarines: 85 Entrante de gambas: 39 Entrantes de sobrasada: 95 Escaldums de pollo: 349 Escalibada: 134 Escalibada de verduras: 169 Escalopes al Oporto: 344 Escalopes rellenos: 307 Esprragos trigueros con jamn: 135 Espinacas a la crema: 124 Espinacas con judas verdes y gambas: 147 Espinacas con palitos de cangrejo: 155 Espinacas con patatas: 132 Espinacas rehogadas: 132 Espirales con remolacha y jamn york: 101 Espirales con salsa de champin: 83 Estofado de costillas: 308 Estofado de setas y alcachofas: 113 15 F: Fabada asturiana: 120 Fabes con almejas: 161 Fettuccini con espinacas: 98 Fiambre de ternera con anchoas: 328 Fideua: 81 Figuras de mazapn: 381 Filetes de pollo con ciruelas: 349 Filetes de pollo rellenos: 273 Filetes de ternera a la romana: 344

Filetes entomatados: 340 Filetes rellenos de bacon: 340 Filetes rusos con tomate: 270 Flan con nueces: 469 Flan de avellana: 379 Flan de avellanas al caramelo: 468 Flan de caf: 421 Flan de coco: 421 Flan de frutas en almbar: 422 Flan de huevo: 378 Flan de judas verdes: 155 Flan de limn: 375 Flan de manzana: 378 Flan de melocotn: 468 Flan de pltano: 422 Fricasse de pollo: 351 Frite de cordero: 320 Frito de marisco mallorqun: 231 G: Galletas de chocolate: 437 Gallos a la gallega: 236 Gallos en salsa Menier: 228 Garbanzos con bacalao: 119 Greixonera: 403 Guisantes a mi manera: 136 Guisantes con atn: 154 Guisantes con jamn: 122 Guisantes con pollo: 351 Guisito de salchichas: 346 Guiso de calamares: 203 Guiso de carne con patatas: 262 Guiso de cerdo: 252 Guiso de la huerta: 121 H: Habas a la catalana: 170 Habas estofadas: 157 Helado de almendra: 443 Helado de avellanas: 434 Helado de caf: 434 Helado de cereza: 443 Helado de chocolate: 433 Helado de coco: 433 Helado de leche merengada: 438 Helado de limn: 435 17 Helado de miel: 436 Helado de naranja y limn: 441 Helado de nata y chocolate: 444 Helado de pia: 442 Helado de pistacho: 441 Helado de ron con pasas: 436 Helado de vainilla: 439 Helado mixto: 435 Helado tortoni: 438 Hojaldre de solomillo: 356 Huevos estofados: 92 J: Jamn a la crema: 322 Jamn al Jerez: 256 Jamn york en salsa especial: 346 Jamoncitos de pollo a la pimienta: 332 Judas blancas rpidas: 162 Judas blancas rpidas con arroz: 162 Judas pintas con verduras: 164 Judas verdes: 112 Judas verdes a la crema: 152 Judas verdes a la cubana: 152 Judas verdes con pimientos: 147 Judas verdes con tomate: 134 Judiones de la Granja: 122 L: Langostinos al horno: 191 Lasaa de atn: 44 Lasaa de verduras: 82 Lazos al roquefort: 70 Lazos con ragut: 80 Leche condensada: 470 Lenguado a la sidra: 208 Lenguado al cava: 208 Lenguado con zanahorias: 202

Lenguados a la sidra: 238 Lenguados con mejillones: 227 Lentejas estofadas: 120 Libritos de pollo con menestra: 274 Limones rellenos de champin: 144 Lomo a la crema: 299 Lomo a la pimienta: 301 Lomo a la zaragozana: 301 Lomo al whisky: 327 Lomo encebollado: 257 Lomos de merluza a la pimienta: 205 Lomos de merluza con guisantes: 215 Lomos de merluza con limn: 205 Lomos de merluza sobre-uso: 243 Lubina asada al limn: 189 Lubina rellena de gambas: 224 19 M: Macarrones "pomodoro" (sin agua): 44 Macarrones con bonito: 99 Macarrones con carne picada: 46 Macarrones con salchichas: 46 Macarrones marineros: 99 Magdalenas: 398 Magdalenas chocolate: 398 Mantequilla: 370 Manzanas asadas: 381 Manzanas asadas a la sidra: 462 Manzanas asadas con helado: 462 Marinera de mero: 183 Marmitaco: 196 Masa de empanadillas: 413 Masitas: 473 Mejillones a la marinera: 192 Mejillones con bechamel: 226 Melocotones al vino: 461 Meln helado: 432 Menestra: 111 Menestra con atn: 129 Menestra gratinada: 130 Merluza a la huerta: 201 Merluza a lo pobre: 201 Merluza al huevo: 243 Merluza al romero: 193 Merluza con gulas: 244 Merluza con salsa de tomate: 217 Merluza en salsa blanca: 182 Merluza en salsa verde: 183 Merluza en salsa verde con almejas: 227 Merluza o pescadilla rpida: 194 Merluza rellena con gambas: 217 Merluza rellena con salmn: 223 Merluza rellena de jabugo: 230 Mermelada de albaricoque: 386 Mermelada de arndanos: 384 Mermelada de frambuesa: 385 Mermelada de fresa: 385 Mermelada de kiwi y mango: 387 Mermelada de melocotn: 386 Mermelada de mora: 384 Mermelada de naranja: 387 Mero a la crema: 245 Mero con gambas: 225 Mero con patatas: 207 Mero con salsa de almendras: 215 Mero en salsa verde: 207 Migas de bacalao: 186 Milhojas de patatas: 130 Mini brioche: 417 Molde de pollo: 330 Mousse de chocolate: 369 21 Mousse puding esprragos: 107 Muselina de bacon: 97 Muselina de salmn: 97 Muslos de pollo: 278 Muslos de pollo al foie gras: 350 N:

Napolitana de berenjenas: 145 Naranjas heladas: 440 Natillas: 374 Natillas con pera y manzana: 377 Natillas con suspiros de monja: 376 Natillas de naranja: 375 Natillas light: 374 Negritos: 423 O: pera de pescado: 220 Ossobuco: 264 Ossobuco en salsa de naranja: 265 Otras codornices escabechadas: 294 Otro pan de leche: 430 P: Paella de pollo y conejo: 55 Paella de sepia y gambas: 86 Paella valenciana: 66 Paella vegetariana: 84 Palometa con tomate: 203 Palometa en salsa de cebolla: 181 Pan a los dos quesos: 411 Pan alemn laxante: 415 Pan blanco: 456 Pan canela y pasas: 415 Pan de bacon: 474 Pan de Calatrava: 370 Pan de cebolla: 451 Pan de centeno: 412 Pan de huevo: 416 Pan de leche: 416 Pan de molde en 59 min: 406 Pan de nueces con pasas: 410 Pan de organo: 474 Pan francs: 405 Pan integral: 451 Pan integral al pltano y miel: 409 Pan integral super rpido: 407 Pan mediterrneo: 408 Pan rpido con chorizo: 407 Panecillo de maz con bacon y queso: 413 Panecillos y minibaguettes: 406 Pasta de verano: 100 Pastas con aroma de caf: 465 Pastas de t: 380 Pastel bretn: 450 Pastel de ans: 463 23 Pastel de atn: 178 Pastel de atn con anchoas y queso: 241 Pastel de atn con surimi: 241 Pastel de cabracho: 175 Pastel de carne: 266 Pastel de carne con hierbas aromticas: 305 Pastel de cerezas: 366 Pastel de coco: 394 Pastel de coliflor: 114 Pastel de frutas: 372 Pastel de jamn: 270 Pastel de limn: 464 Pastel de mejillones y espinacas: 178 Pastel de mero con gambas: 177 Pastel de naranja: 397 Pastel de nata: 455 Pastel de pescado: 176 Pastel de pia: 429 Pastel de pisto: 109 Pastel de pollo: 286 Pastel de queso con galletas: 425 Pastel de queso con melocotn: 455 Pastel de rosquillas: 463 Pastel de salmn: 229 Pastel de ternera y cerdo con espinacas: 295 Pastel fro: 72 Pastel helado: 439

Pastel siciliano: 365 Pastelitos de chocolate: 424 Pastelitos de fresas y frutos secos: 428 Patatas asadas rellenas: 131 Patatas con ajo y nata: 128 Patatas con almejas: 159 Patatas con bacalao: 198 Patatas con chorizo: 158 Patatas con cordero: 249 Patatas con pimientos rojos: 127 Patatas con salmn: 180 Patatas en salsa: 127 Patatas guisadas con champin: 172 Patatas guisadas con pimientos: 172 Patatas al vapor con chorizo: 171 Patatas panadera: 115 Patatas rellenas: 126 Pat de carne: 69 Pat de jamn: 335 Pavo estofado: 347 Pechuga con championes y bacon: 284 25 Pechuga de pavo rellena: 290 Pechuga de pollo rellena: 336 Pechugas con nata: 314 Peras al chocolate: 447 Peras al vino: 362 Perrunas de coco: 453 Pescadilla con pepinillos: 222 Pescadilla rellena: 222 Picadillo de pescado: 204 Pierna de cordero con pia: 310 Piernas de cordero asadas: 251 Piernas de pavo asadas: 347 Pimientos de Padrn: 112 Pimientos del piquillo en salsa: 137 Pimientos rellenos con pollo: 167 Pimientos rojos rellenos: 138 Pinchos morunos: 322 Pia flambeada al caf: 388 Pisto con atn: 137 Pisto con jamn serrano: 148 Pisto manchego: 109 Pisto manchego con huevos: 148 Pizza: 414 Pizzerina: 83 Pltanos en papillote: 45 Plumcake con fruta escarchada: 400 Pollo a la barbacoa: 352 Pollo a la campurriana: 316 Pollo a la cerveza: 312 Pollo a la mallorquina: 285 Pollo a la miel con tomates: 353 Pollo a la moruna: 352 Pollo a la naranja: 312 Pollo a la portuguesa: 353 Pollo a la soja: 277 Pollo agridulce con manzanas: 313 Pollo al ajillo: 275 Pollo al cava: 354 Pollo al coac: 277 Pollo al curry: 332 Pollo al estilo del norte: 335 Pollo al jugo de manzana: 313 Pollo al limn estilo chino: 316 Pollo al padre Pero: 354 Pollo asado al ajo: 334 Pollo asado al organo: 334 Pollo asado con pimiento y bacon: 280 Pollo con aceitunas: 355 Pollo con almendras y piones: 348 Pollo con bacon: 280 Pollo con bacon y pat: 336 Pollo con coca cola: 355 Pollo con manzana: 283 Pollo con patatas: 315 27

Pollo con pia: 284 Pollo con queso: 333 Pollo con tomate: 274 Pollo de corral a la manzana y al limn: 276 Pollo en pepitoria: 281 Pollo en su jugo: 278 Pollo encebollado: 282 Pollo guisado con verduras: 282 Pollo o picantones asados: 276 Pollo relleno de ciruelas y piones: 292 Pollo rojo y verde: 315 Postre de calabaza: 383 Potaje de berros: 118 Potaje de garbanzos: 118 Potajito rpido de garbanzos: 163 Pote de judas verdes: 133 Pote gallego: 123 Pucherito de verduras: 166 Puches: 472 Pudding con fruta escarchada: 429 Pudding con pasas de Corinto: 373 Pudding de cerezas: 377 Pudding de coac: 459 Pudding de invierno: 459 Pudding de jamn, atn y gambas: 179 Pudding de kiwi con fresas: 373 Pudding de melocotn con pasas: 460 Pudding de merluza con gambas: 211 Pudding de merluza y atn: 177 Pudding de naranja: 457 Pudding de palitos de cangrejo: 211 Pudding de pia con pasas: 457 Pudding de pollo: 286 Pudding de puerros y gambas: 179 Pudding de queso: 37 Pudding de salmn: 175 Pudding de salmn y aguacate: 180 Pudding de turrn: 458 Pudding de turrn de nata y fresa: 458 Pulpeton: 306 Pulpo a la gallega: 191 Purrusalda: 186 Q: Quesa pasiega de yogur: 425 Quesada: 411 Quiche de champin: 38 Quiche de salmn: 38 Quiche Lorraine: 37 R: Rabo de buey con ciruelas: 327 29 Rabo de toro al vino tinto: 317 Rag de monte: 262 Rancho canario: 117 Rape a la crema: 245 Rape estilo langosta: 224 Ravioli a la huerta: 102 Ravioli con tomate y bacon: 100 Ravioles con bacon: 48 Ravioles con tomate: 49 Redondo de buey con mostaza: 296 Redondo de ternera: 342 Redondo de ternera a la pitusa: 343 Redondo de ternera con leche: 263 Remolacha campesina: 143 Repollo: 128 Revuelto de ajetes con gambas: 41 Revuelto de morcilla: 40 Revuelto de pisto: 93 Revuelto de salmn: 93 Revuelto de setas: 40 Revuelto especial con verduras: 139 Riones con champin: 310 Risoteo con salmn: 64 Roastbeef ingles: 321

Rollitos a la crema: 307 Rollitos de bonito: 218 Rollitos de pollo con bacon y pat: 331 Rollitos de solomillo al foie: 261 Rollitos de ternera con jamn y nata: 271 Rollo de carne con verduras: 330 Rosada en salsa: 194 Rosquillas caseras (pastas): 399 Rosquillas merengue: 257 S: Salchichas al vino: 257 Salchichas con judas blancas: 163 Salchichas con patatas: 303 Salmn a la sidra: 197 Salmn al organo: 221 Salmn en papillote: 195 Salmn en salsa: 246 Salmonetes con tomate: 236 Salsa a la pimienta negra: 75 Salsa a la pimienta verde: 76 Salsa bella: 95 Salsa brava: 75 Salsa de alcaparras: 96 Salsa de champin: 96 Salsa de tomate: 108 Salsa romesco: 57 Salteado de carne: 305 Sardinas a la marinera: 199 31 Sardinas al horno: 192 Selva negra: 367 Sepia al Oporto: 237 Sepia con patatas: 198 Sepia en salsa de sobrasada: 237 Setas con ajo y perejil: 150 Setas con salsa de mostaza: 170 Solomillo a la pimenta con almendras: 297 Solomillo con ciruelas: 297 Solomillo de cerdo a la mostaza: 261 Solomillo relleno de manzana: 299 Solomillos a los dos jamones: 356 Solomillos asados con champin: 300 Solomillos de cerdo a los tres aromas: 357 Solomillos de cerdo agridulces: 358 Solomillos de cerdo al Oporto: 323 Solomillos de cerdo en salsa: 300 Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas: 358 Solomillos en salsa: 323 Solomillos rellenos de jamn y que so: 298 Sopa campera: 103 Sopa castellana: 49 Sopa de arroz con puerros: 50 Sopa de calabacn: 73 Sopa de calabaza: 78 Sopa de cebolla: 116 Sopa de champin: 74 Sopa de col con merluza: 51 Sopa de garbanzos: 103 Sopa de higaditos: 77 Sopa de jamn: 53 Sopa de marisco: 51 Sopa de patata rallada: 104 Sopa de pescado con almejas: 52 Sopa de puerros con patatas: 73 Sopa de tomate y judas verdes: 74 Sopa de verduras: 78 Sopa juliana: 124 Sopa mallorquina: 104 Spaghetti con almejas: 45 Spaghetti con anchoas: 47 Spaghetti con pollo: 101 Suizos y ensaimadas: 403

T:

Tallarines con gambas: 71 Tarta alemana: 42 Tarta de caf: 445 Tarta de chocolate: 366 33 Tarta de chocolate con nueces: 446 Tarta de chocolate con queso: 467 Tarta de frambuesa: 426 Tarta de galletas: 453 Tarta de limn: 427 Tarta de manzana: 361 Tarta de manzana al coac: 361 Tarta de manzana con limn: 452 Tarta de manzana con mermelada: 452 Tarta de nueces: 364 Tarta de pan: 362 Tarta de pera: 449 Tarta de pia: 426 Tarta de quesitos: 427 Tarta de queso: 363 Tarta de queso rpida: 363 Tarta de Santiago: 362 Tarta mousse de chocolate: 365 Tartaleta de trufa y nata: 423 Tartita de nueces: 446 Ternera a la siciliana: 329 Ternera con salsa de avellanas: 272 Ternera con verduras: 304 Ternera guisada con jamn serrano: 341 Ternera Strogonoff: 311 Tiburones con frutos secos: 71 Tiramisu: 368 Tomates asados al plim plim: 108 Tomates rellenos: 139 Tortilla de bonito: 84 Tortilla de calabacn: 140 Tortilla de cebolla: 115 Tortilla de champin: 151 Tortilla de chorizo: 72 Tortilla de esprragos: 140 Tortilla de jamn: 80 Tortilla de patatas: 115 Tortilla de pimientos: 151 Tortilla paisana: 116 Truchas en mantequilla: 216 Truchas en papillote: 195 Truchas encebolladas: 234 Truchas escabechadas al vino tinto: 213 Truchas rellenas: 210 Truchas rellenas de jamn y almendras: 210 Trufas de chocolate: 369 Tumbet: 169 V: Vaca con tomate: 318 Verduras al horno: 111 Verduras al pimentn: 159 35 Z: Zanahorias guisadas: 149 Zorongollo: 79 ndice recetas especiales celacos Albndigas: 479 Bizcocho de limn: 478 Bizcocho sin gluten: 477 Bizcocho sin gluten de chocolate: 477 Brioche sin gluten: 476 Croquetas: 479 Magdalenas sin gluten: 476 Pan de molde superrpido 59 minutos: 475 Panecillos sin gluten: 475 Tarta de queso: 478

37 Manual de instrucciones Precauciones de seguridad 1. Al utilizar La Cocinera, es muy conveniente observar algunas precauciones bsicas. 2. }Lea todas las instrucciones antes de su uso}. 3. No toque las superficies calientes. Use siempre guantes y deje enfriar antes de limpiar. 4. Desenchufe la mquina cuando no se vaya a usar por mucho tiempo y antes de limpiar. Permita que se enfre antes de colocar o sacar cualquier componente. 5. No moje la mquina con agua o cualquier otro lquido. 6. Como con cualquier otro electrodomstico, una mayor vigilancia es aconsejable si hay nios cerca. 7. Mantenga libre el cable para que nada lo oprima y no deje que obstaculice el paso. 8. No utilice ni este ni ningn electrodomstico con el cable deshilachado o daado o si el aparato acaba de sufrir algn dao de cualquier clase. Antes contacte con el Dpto. Servicio Tcnico de La Cocinera para su reparacin. 9. No manipule las partes internas. 10. No utilice accesorios no autorizados por La Cocinera, ya que pueden ser perjudiciales para la mquina o para usted. 11. Este producto es para uso domstico. 12. No deje el cable colgando de la mesa o encimera, o tocando una su-

perficie caliente. No ponga la mquina sobre un pao o sobre una superficie inestable. 13. Tampoco coloque la mquina cerca de una fuente de calor o de algn producto inflamable o del conducto del gas. 14. Separe la unidad al menos 5@cm de cualquier otro objeto, pared o borde de la encimera. 39 Para desenchufar siempre tire de la clavija y nunca del cable. ::Intencionadamente se suministra un cable de alimentacin de una extensin determinada, para reducir el riesgo de accidentes. ::Puede utilizarse una extensin pero se ha de observar lo siguiente: :El grosor de la extensin debe ser al menos como el que se suministra con la mquina. :El cable no debe asomar u obstruir el paso de forma que alguien pueda tirar de l accidentalmente o tropezar.

Descripcin de elementos principales (}) A. Tapa desmontable B. Asa de la cubeta C. Cubeta D. Pala de amasar E. Horno F. Depsito de vapor G. Acoplamiento del motor H. Resistencia I. Cable de alimentacin J. Panel de control K. Visor de programacin L. Ventana antitrmica M. Rendija de ventilacin El sistema de horneado con vapor A. Asa del mdulo de bandejas B. Mdulo de bandejas C. 3 bandejas de horneado D. Acoplamiento de base E. Lugar de acoplamiento F. Generador de vapor (}) Nota del S.B.O: Las figuras se encuentran a continuacin. 3 41

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Horneado con vapor y/o con sistema de bandejas 1. Si desea hacer comida cocinada no solo con el sistema La Cocinera sino tambin con vapor, ponga los ingredientes como indica la receta y vierta en el interior del depsito de vapor, entre 25 y 50ml de agua }sin mojar} el mismo centro. Esto es aconsejable en platos como mejillones, verduras, pulpo y otras recetas donde sea recomendable. Tambin puede utilizar vapor en caso de hacer baguettes con horneado en las bandejas ya que le da un toque a la corteza realmente nico. En estos casos siga este mtodo: 2. Cuando la masa est lista La Cocinera le avisar. Squela de la cubeta antes de que comience con la fermentacin: divdala y cbrala. A los 15 minutos, dle forma, cbrala y djela fermentar durante una hora o hasta que crezca dos veces y media su tamao original. Puede poner las porciones de masa con su forma, sobre las bandejas previamente untadas de aceite, y stas dentro del horno, con lo cual no tiene que cubrirlas. Cuando terminen de subir, saque las bandejas y efecte unos cortes en la parte superior de las porciones de masa, si va a hacer panecillos. El sistema de bandejas puede soportar hasta tres bandejas. Cada bandeja est marcada con la posicin Top/middle (arriba o en medio) o Bottom (abajo). Coloque la masa con su forma sobre cada bandeja. Simplemente deslice cada bandeja en su lugar y oprima los bordes sobre las muescas, para asegurarlas contra el bastidor. Esto tambin le da estabilidad al bastidor. Asegrese de que quedan correctamente. 3. Dentro de la cavidad del horno, hay un depsito en el centro de la base (F) donde se puede introducir una determinada cantidad de agua, para generar vapor. Ponga algo menos de un cuarto de medida, y programe el tiempo de horneado en el 4 47 programa de solo hornear (2 o 16). 4. Una vez puesta el agua en el depsito de generacin de vapor, pulse }inicio} y espere 5 minutos, al cabo de los cuales, introduzca las bandejas dentro, con mucho cuidado de no quemarse con el vapor, pues estar ya muy caliente. Abata

el asa unos 45 grados como indica la flecha de la pgina 3. Esto le permitir retirarlo ms fcilmente despus cuando el programa se haya completado. La posicin de la bandeja viene grabada en ella. La ms profunda, indicada con la palabra }bottom}, es la que va abajo. Las otras dos son intercambiables. Deslice las bandejas en su lugar y oprmalas para que estn bien sujetas. Asegrese de que estn en la posicin adecuada.

Panel de control (}) A. Pantalla B. Selector: Presione el botn }Selector} para elegir el programa deseado. Cada vez que se pulse, muestra el programa siguiente segn el orden correlativo anterior. Una vez en funcionamiento, mantenga oprimido }Selector} para ver el programa seleccionado. Seleccin de opciones: 1. Masa de repostera 2. Asados 3. Pan blanco 4. Pan blanco rpido 5. Integral 6. Integral rpido 7. Pan francs 8. Pan francs rpido 9. Rellenos 10. Rellenos rpido (}) Nota del S.B.O.: El esquema se encuentra al final de la explicacin. 5 49 11. Sper rpido 12. Puding 13. Masa de pan 14. Masas varias 15. Salsas, mermeladas 16. Legumbres, verduras C. } Inicio/Pausa}: Oprima este botn para comenzar el programa elegido. La funcin } Pausa} puede ser activada una vez que se haya comenzado el programa. Hay una seccin con ms informacin en la pgina 21. D. Tiempo (Temporizador): Utilice este botn para aadir o quitar tiempo. Cada vez que oprima la flecha hacia arriba aadir 10 minutos y hacia abajo se los restar. Manteniendo apretada la flecha, ira ms deprisa. El visor muestra el tiempo desde ese momento hasta que el programa haya terminado. Ms informacin en la pgina 18. E. Punto: Elija el tipo de horneado que desea, Dark (Fuerte), Medium (Medio) o Light (Suave). F. Tamao masa: Seleccione el tamao de la hogaza: 1, 1,5 o 2 libras, esto es, 500@gr 750@gr o 1kg aproximadamente. G. }Fin}: Se aprieta este botn durante un segundo, para apagar la

mquina, para restaurar a cero los datos o para detener el horneado. H. Fase del programa: Indica la fase en que se encuentra la receta: precalentamiento, amasado, fermentacin, horneado y mantenimiento en caliente. Nota: Cuando se oprime sobre }Tiempo}, }Selector}, }Punto}, }Masa}, o }Fin}, se oye un pitido para indicarle que su seleccin ha sido ajustada.

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Utilizacin de La Cocinera Antes de utilizarla por primera vez, se recomienda que lea por entero las instrucciones de este manual. ::Con La Cocinera podr hacer infinidad de recetas tanto platos salados como dulces y panes. Desde recetas de pescados, verduras, asados, pastas y arroces, hasta deliciosos postres, mermeladas, mazapn, bombones, bollera y panadera. Con La Cocinera se acompaa un extenso libro de recetas. Usted puede adaptar esas recetas a sus gustos y ampliarlas con sus propios conocimientos. No olvide que es La Cocinera quien se adapta a usted y no al revs. Si hace modificaciones en las recetas, la primera vez controle el tiempo para que estn a su gusto. ::Comprobar lo fcil de su manejo y la cantidad de tiempo que ahorrar. Adems prcticamente no tendr que limpiar ni fregar nada. Usted podr ordenar que su receta acabe a una determinada hora, oprimir un botn y literalmente podr irse de casa con la seguridad de que a la hora programada su receta estar lista y en su punto. ::Observar que sus alimentos se cocinan de forma sana y natural con un sabor como el de la cocina a la antigua. No tendr malos olores ni humos ni grasa. Y encima disfrutar de todo el tiempo para usted. ::Con una capacidad efectiva de 3 litros, cocinar de seis a ocho raciones o ms. ::Sin ruidos ni vibraciones, La Cocinera es tan resistente que podr utilizarla tres, cuatro o cinco veces diarias. Gracias a su magnfico aislamiento, que hace funcionar sus resistencias mnimamente, su consumo elctrico es inapreciable.

6 55 Insertar y quitar la cubeta ::Para insertar la cubeta en La Cocinera, colquela sobre el depsito destinado a generar vapor y mediante un pequeo giro fijarla bien. En el borde de la cubeta est indicado el giro que hay que darle, con unas flechas. ::Si la receta requiere mezclar, recuerde siempre insertar la pala de amasar en su sitio, dentro de la cubeta. Despus aada los ingredientes, todo ello }antes} de introducir la cubeta en la mquina. ::Siempre lleve guantes a la hora de sacar la cubeta. Evitar muchas quemaduras. En panes y bizcochos, zarandee un poco la cubeta y ayude a desprenderse la pala de amasar de la masa horneada, moviendo un poco la palomilla situada en la parte exterior de la base. Si se quedara incrustada en la masa horneada, desprndala con un utensilio de madera, nunca metlico.

Poner y quitar el sistema de bandejas ::El sistema viene con tres bandejas que encajan suavemente en unas muescas laterales. Cada bandeja tiene grabada la posicin en la que va. La que lleva la palabra }bottom} va abajo del todo. Simplemente deslice la bandeja y oprima para que encaje en las muescas. Asegrese de que quedan firmes para evitar problemas. ::Tanto al colocarlo como al sacarlo utilice el asa. Tambin asegrese de que todo el conjunto est bien acoplado. Incline el asa unos 45 grados para poder cerrar la tapa. ::Para quitar ya sea el bastidor con las bandejas como la cubeta, tire suavemente de las asas y lleve siempre guantes. Desmoldador ::Pieza de color azul, que se adjunta con la mquina, que sirve para un mejor desmoldado de sus panes, puddings, bizcochos, etc. 7 57 Detalles de operacin ::Para detalles sobre la operatividad apyese en las instrucciones de este manual, en el telfono de atencin al cliente y sobre todo en su asesor comercial La Cocinera. ::La temperatura durante el proceso de horneado es muy alta, por lo que le insistimos para que prevenga una posible quemadura llevando la proteccin necesaria. ::Limpie con un pao las migas despus del horneado. La cubeta est recubierta de un material especial antiadherente que impedir que queden restos pegados. Normalmente basta con pasar un pao seco. Nunca lo arae con estropajos o con tiles metlicos. ::Por seguridad, desenchufe la mquina antes de limpiarla. ::Es normal que el visor coja humedad durante la fase de fermentacin. Tan pronto comience la de horneado, desaparecer y usted podr controlar el proceso a travs de la ventana antitrmica. ::No abra la tapa durante el horneado. Puede causar un horneado inadecuado. En caso de corte de corriente ::Si fuera desenchufado o se fuera la corriente en cualquier otro momento, la unidad va equipada con un sistema que guarda en memoria las programaciones seleccionadas durante una hora. ::Esta memoria no cubre sobretensin, por lo que si habitualmente tiene este problema le aconsejamos use un protector contra exceso de tensin. ::Si la corriente se va por ms de 60 minutos, y usted est usando ingredientes perecederos como carnes, le aconsejamos por salud, que deseche la mezcla y comience la receta de nuevo con ingredientes frescos.

8 59 Precaucin ::Por proteccin de los nios, mantenga la mquina fuera de su alcance si usted no est presente para controlarlo, especialmente durante las fases de amasado y horneado. ::Coloque la mquina sobre una superficie firme y estable. Nunca cerca de una fuente de calor o sobre una superficie blanda o inflamable. Evite los sitios de donde se pueda caer ya que los daos a la mquina pueden ser graves. ::Durante el horneado no toque la ventana ni se acerque demasiado a las rendijas de ventilacin. ::Siempre maneje la unidad y la masa recin horneada, con guantes o protectores. Despus de terminar el horneado puede sacar lo que haya horneado, pero permita que se enfre antes de limpiar los componentes. ::Nunca utilice utensilios de metal porque pueden araar las superficies antiadherentes. ::Evite un posible accidente, desconectando el cable de alimentacin, antes de limpiar la unidad con un pao hmedo. ::Nunca ponga la cubeta sobre la cocina elctrica, sobre una llama o dentro del microondas. Tampoco sobre superficies de plstico si la cubeta est caliente. ::No cubra la mquina con un pao durante los ciclos de amasado y horneado, pues podra producir deformaciones y decoloracin de la unidad. ::Asegrese siempre de que la pala de amasar se ha quitado de la masa horneada antes de cortar rebanadas. Programas de amasado y horneado La Cocinera cuenta con 16 programas maestros con algunas variaciones lo que da un total de 86 combinaciones de programacin. La sencillez de su manejo, hace que pueda disfrutar de todas ellas de una forma extremadamente fcil. 9 61 ::Hay dos ciclos de horneado con o sin vapor: uno con temperatura ms fuerte (2) para asados, y otra para horneado normal, para legumbres, verduras, pescados, etc... (16). ::Los programas del 3 al 8 mezclan, amasan, fermentan y hornean todo sin necesidad de intervenir para nada. Sirven para hacer todo tipo de panes, que requieren todas esas fases. Con el sistema exclusivo de horneado con vapor y el sistema de bandejas, usted puede dar forma a la masa y hacer rosquillas, minibaguettes, panecillos franceses con una maravillosa y crujiente corteza recin hecha en casa. ::El programa de panes rellenos (9), es para bollos especiales como el pan de canela y pasas, o los que llevan nueces o frutas o cualquier

otro relleno que desee poner. La Cocinera le avisar con varios pitidos, cuando sea el momento de aadir las frutas a la masa. ::El programa 12 es para los bizcochos y lo que se haga con ms cantidad de grasas y de azcar y para pudin de pescado, de verduras, de queso, etc... Mezcla, amasa y hornea en el mismo proceso. ::El programa 15 mezcla mientras hornea. Ideal para croquetas, salsas, chocolate, natillas, mermeladas y cualquier otra receta que necesite hornear mientras mueve el alimento. ::La posibilidad de utilizar la }pausa} en el momento que se quiera, le permitir dar la forma que usted desee o adornar la masa con especias y semillas o pintarlo con aceite o huevo, antes del horneado final. ::El programa 11 le permitir hacer pan de molde en 59 minutos de principio a fin. Tambin se usa para otros platos rpidos como la quiche Lorraine o el pan de chorizo. ::Hay tres programas especficos de slo masa: masa de repostera (1), masa en general (13) y masa de pasta (14). ::Temporizador de 18 horas, para que usted programe hasta con toda esa 9 63 antelacin, el momento en que quiere degustar su alimento recin hecho. Nota importante: Aunque denominemos a cada programa con una de sus aplicaciones, por ejemplo "masa de repostera", cada uno de ellos tiene muchas otras aplicaciones que le permitirn hacer tanto entradas, como platos principales y deliciosos postres. Las tablas que figuran a continuacin recogen la duracin de cada una de las fases de cada programa. Descripcin de programas Programa 1: Masa de repostera: Tiempo de antelacin: 18.00-0.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 5min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50seg Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 2: Horneado fuerte: Tiempo de antelacin: 18.00-0.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 0 Amasado 2: 0 Leva 1: 0 Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 15-120min

Mantenimiento en caliente: 0 Programa 3: P. Blanco medio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min 10-11 65 Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco medio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.05 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min 10-11 67 Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.55 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg

Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco medio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.50 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min 10-11 69 Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 30min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 4: Rpido P. B. med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.00 Precalentamiento: 0

Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.05 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min 10-11 71 Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-1.55 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min 10-11 73 Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio: Peso (Kg.): 1/b

Tiempo de antelacin: 18.00-1.50 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 30min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 5: Integral med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.35 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.43 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 53min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.30 Precalentamiento: 30min 10-11 75 Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Integral med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.32 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 42min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.40 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s

Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.27 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 37min Mantenimiento en caliente: 60min Integral med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.30 Precalentamiento: 30min 10-11 77 Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.38 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 48min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.25 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 6: Rpido Integral med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.20 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.28 12-13 79 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 30min

Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 53min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.17 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 42min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.25 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.12 12-13 81 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 37min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.23 Precalentamiento: 5min

Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 48min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 35min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 7: Francs med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 12-13 83 18.00-3.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.40 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Francs med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.27 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno: Peso (Kg.): 3/d

Tiempo de antelacin: 12-13 85 18.00-3.37 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.17 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 42min Mantenimiento en caliente: 60min Francs med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 12-13 87 18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 8: Rpido Francs med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0

Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 45min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs med.: Peso (Kg.): 3/d 12-13 89 Tiempo de antelacin: 18.00-2.22 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.32 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.12 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 20min 2: 22min Leva 1: Horneado: 62min 2: 22min Leva 1: Horneado: 42min 2: 22min Leva 1:

Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min 12-13 91 Rpido Francs moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 20min Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 9: Relleno med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s 12-13 93 Horneado: 75min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno med.: Peso (Kg.): 3/d

Tiempo de antelacin: 18.00-3.22 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.32 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 72min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-3.12 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s 14-15 95 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.20 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 70min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 50min

Mantenimiento en caliente: 60min Programa 10: Rpido Relleno med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.50 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15 97 Leva 3: 0 Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-3.00 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 75min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-2.40 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno med.: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.47 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.57 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15 99 Leva 3: 0 Horneado: 72min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-2.37 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg

Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno med.: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.45 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 60min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.55 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 70min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-2.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15 101 Leva 3: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 11: Sper Rpido: Peso (Kg.): 1 Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1: 14min Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 31min Mantenimiento en caliente: 0 Super Rpido: Peso (Kg.): 3/d Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1: 16min Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 29min Mantenimiento en caliente: 0 Super Rpido: Peso (Kg.): 1/b Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1: 18min Consolidacin: 0 Leva 2: 0

Forma: 0 Horneado: 27min Mantenimiento en caliente: 0 Programa 12: Bizcochos y pudding med.: Tiempo Antelacin: 18.00-1.30 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 79min Mantenimiento en caliente: 60min Bizcochos y pudding moreno: Tiempo Antelacin: 18.00-1.30 14-15 103 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 89min Mantenimiento en caliente: 60min Bizcochos y pudding rubio: Tiempo Antelacin: 18.00-1.20 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 79min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 13: Slo masa: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin: 18.00-1.30 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 27min Leva 1: 60min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Slo masa: Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin: 18.00-1.27 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 24min Leva 1: 60min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Slo masa: Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin: 18.00-1.24 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 21min Leva 1: 60min 14-15 105 Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 14:

Masa pizza y pasta: Tiempo de antelacin: 18.00-0.30 Reposo: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 10min Leva 1: 15min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 15: Mermeladas: Reposo: 15min Amasado 1: 0min Amasado 2: 0min Leva 1: 0min Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 0 Programa 16: Slo hornear: Tiempo de antelacin: 18.00-0.15 Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 15-210min Mantenimiento: 0

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Haciendo masa y horneando Vea, por pasos, cmo hacer sus primeras masas y cmo hornear de la forma ms cmoda y limpia con La Cocinera. 1r Paso: Abra la tapa y extraiga la cubeta. Para extraerla, dle un pequeo giro hacia la izquierda. En el borde superior de la cubeta, junto a las sujeciones del asa, se indica el procedimiento. 2 Paso: Coloque la pala de amasar. Observe que el eje y el agujero de la pala, tienen una parte plana que al insertarlas han de coincidir. 3r Paso: Coloque todos los ingredientes en la cubeta empezando por los lquidos y despus con los ingredientes secos. }Siempre aada la levadura al final}, para que no comience a reaccionar antes de tiempo. 4 Paso: Si va a programar para que amase ms tarde, haga una hendidura en los ingredientes secos y coloque all la levadura. El orden de los ingredientes es importante ya que al

ir los lquidos al principio y la levadura al final, sta queda preservada de humedecerse y comenzar a activarse hasta que la operacin de amasado los mezcle todos. 5 Paso: Introduzca la cubeta en la mquina. Asegrese que queda fijada en su sitio. Para ello, dle un pequeo giro, tal como indican las flechas en el borde superior de la cubeta. 6 Paso: Oprima el botn }Selector} para elegir el programa adecuado. Cada vez que oprima ir avanzando de uno en uno desde el 1 al 16. Seleccione tambin el tamao de la masa. Aunque La Cocinera es perfectamente capaz de hacer masas muy pequeas de 500@gr. es ms recomendable hacer de 750 y de un kilo. 7 Paso: Presione }Inicio} para comenzar el programa. Primeramente, se mezclarn los ingredientes, despus se iniciar 16 109 el amasado. Durante este proceso, la levadura se activa y normalmente ver vaho en la ventana superior. (Este vaho desaparecer y usted podr controlar el proceso de su masa). Posteriormente el amasado cesar y dar paso a que la masa levante antes de hornear. Alarmas: ::8 minutos antes de concluir la fase de amasado, oir 4 veces un pitido para avisarle de que es el momento de aadir frutas y otros rellenos como almendras, hierbas, carne, ajo, etc. (excepto en los ciclos 2, 15 y 16). ::Si elige el 1, el 13 o el 14, la alarma sonar para avisar que ya puede retirar la masa. En ese momento, usted decidir si desea sacarla para darle forma, dejarla reposar para que siga levantando, u hornearla con ayuda del sistema de bandejas o si lo desea en su propio horno. En los otros ciclos, el proceso contina con el horneado. ::La funcin de aadir frutas puede ser muy til en bizcochos y puddings, ya que usted puede incorporar fruta, nueces o lo que sea, sin que se machaquen con la pala de amasado. 8 Paso: Cuando el alimento est listo, sonar una alarma para indicarle que ya est completo. En la pantalla aparecer 0.00. Pare con el botn }Fin} y, siempre con guantes, saque la cubeta de la mquina con ese pequeo giro en direccin inversa al del paso 5. Recuerde que estar muy caliente por lo que apoye la cubeta sobre un material que no pueda verse afectado por el calor. Si no oprime }Fin}, se inicia un periodo de calor programado que se desconectar a los 60 minutos, De este modo, puede mantener caliente el producto horneado, no obstante, si se trata de pan, le recomendamos lo saque tan pronto como haya terminado, para preservar la corteza de humedad y 17 111

que salga ms crujiente. Siempre que d a }Fin}, la pantalla volver a su estado inicial. 9 Paso: Saque el alimento de la cubeta zarandeando un poco y volcndola. Si se trata de un bizcocho o de un producto blando, djelo enfriar primero y ayude a que se desprenda de la pala de amasar movindola un poco girando la palomilla situada en la parte exterior de la base. Sujete el producto una vez enfriado mientras lo vuelca, para que no pueda romperse. En otros casos, la pala de amasar se incrusta en la masa quedando dentro de ella. Con un til de madera extraiga la pala con cuidado para no araarla. Utilizacin del temporizador Con La Cocinera, podr poner los ingredientes, seleccionar el programa indicado, e incluso establecer el tiempo de horneado a su gusto y despus ordenarle que lo tenga terminado a una hora determinada. La Cocinera se conectar sola y comenzar a cocinar con la antelacin necesaria para terminar exactamente a la hora que usted desee. Es decir, a la hora de cocinar cualquier plato, usted tiene dos opciones: ponerla a cocinar inmediatamente, o programarla para que cocine ms tarde. Si usted no desea que comience ahora mismo, opere de la siguiente forma: Paso 1: Coloque todos los ingredientes de la receta dentro de la cubeta. Paso 2: Seleccione el programa indicado en el recetario. Si es un programa de solo hornear (el 2 o el 16), ponga tambin el tiempo aconsejado con las teclas } Tiempo} (flechas) y pulse de nuevo }Selector} para fijar el tiempo deseado. Paso 3: Con la misma tecla }Tiempo}, establezca el tiempo de antelacin que media desde ahora hasta el momento que desea que concluya la receta. Presione 17 113 }Tiempo} hacia arriba o hacia abajo. Cada vez que se oprime aade o quita diez minutos. Si se mantiene apretado va ms rpido. El tiempo se muestra en la pantalla. Debe calcular el tiempo hasta el momento en que el producto deba estar terminado. La mquina ya calcula cuando debe empezar a trabajar para que en el momento que usted haya definido, el programa seleccionado se haya concluido completamente. Ejemplo: si son las 6 de la tarde y quiere tener pan recin hecho a las 7 de la maana, presione el }Tiempo} hasta que en la pantalla se muestren 13.00 (la diferencia entre las 6 de la tarde y las 7 de la maana). Paso 4: Presione }Inicio} para comenzar la cuenta atrs. La luz roja comenzar a lucir para que usted sepa que su orden ha sido comprendida. El tiempo que queda se muestra en la pantalla. Cuando vea 0.00, el proceso habr terminado.

Ejemplo: "Fabada Asturiana para maana comer". Imaginemos que son las 22.00 horas y queremos la fabada recin hecha a las 14.00 horas de maana, es decir, dentro de 16 horas. 1.- Ponemos todos los ingredientes y el agua en la cubeta. No hace falta poner las alubias en remojo porque van a estar 16 horas y este agua es la ms aconsejable para cocinarlas. 2.- Seleccionamos el programa 16 con el botn }Selector}. Cada vez que lo pulsamos avanza un programa. 3.- Ponemos 3 horas 15 minutos con las teclas }Tiempo}. Cada vez que lo pulsamos sube o baja un minuto. Si mantenemos pulsado el botn, va mucho ms rpido. Podemos pulsar hacia abajo y llegaremos antes. Cuando muestre en la pantalla 3.15, pulsamos }Selector} para fijar ese tiempo de horneado. 4.- Volvemos a pulsar la tecla }Tiempo} con la flecha hacia 19 115 abajo, manteniendo pulsado hasta ver 16.00 en la pantalla. Recordemos que queremos terminar la fabada dentro de 16 horas. 5.- Pulsamos }Inicio}. Veremos que se enciende una luz roja. Esto indica que nuestra orden est completa y que nos podemos ir. Dentro de 16 horas, la fabada estar recin hecha y a nuestro entero gusto. Para unos mejores resultados ::Tenga especial cuidado en las proporciones de sus ingredientes, especialmente aquellos que son secos ya que pueden apelmazarse. La primera vez que haga una receta, controle el tiempo ms adecuado segn sus gustos. Los ingredientes, el agua y la temperatura ambiente pueden influir tambin. ::Cuando haga pan, cuide la exacta proporcin de agua y harina. Aproximadamente la cantidad de agua es un 50 o un 60% del peso de la harina. Si usa levadura fresca sepa que el 75% es agua. La cantidad mxima de harina no debe exceder de 4 medidas y media. Un exceso de harina puede hacer que la masa no se hornee completamente. ::Use ingredientes frescos. :Puesto que la humedad es un enemigo de la harina, asegrese de que sta se mantiene en un recipiente hermtico. :Para conservar la levadura fresca activa, mantngala congelada, al vaco o al menos en un lugar hermtico. No utilice levadura caducada. La levadura fresca o prensada caduca a los 20 o 30 das pero puede congelarse por ms tiempo. ::Recomendamos utilizar el temporizador con el tiempo ms corto posible, ya que los ingredientes estn parcialmente mezclados y la misma humedad del ambiente puede

tender a perder algo de su frescura. ::Mantenga la tapa cerrada mientras se hornea. Abrirla puede causar un horneado inapropiado. ::Despus de terminar, mantenga el 19 117 alimento en un lugar adecuado para evitar que pierda su frescura. Funcin de memoria antiapagones ::Si se diera un apagn o usted, involuntariamente desenchufara la mquina, la memoria almacena los datos seleccionados durante una hora. Si la conexin se restablece antes de 60 minutos, La Cocinera continuar el proceso. Se limita a 60 minutos por seguridad ya que los ingredientes podran malograrse y quiz no lo llegara a saber. }Nota}: la memorizacin de los datos seleccionados no cubre casos de sobretensin. Si estos casos son habituales en su vivienda, por favor use un estabilizador.

Tcnicas avanzadas de hornear: Ciclo de }solo hornear} Hay 2 programas de }solo hornear} con o sin Vapor: el 2 y el 16. Estos programas se utilizan para hacer recetas que no requieren mezclado ni amasado. Tambin para hornear masas que usted ya ha hecho con anterioridad. Igualmente si quiere calentar un plato, puede hacerlo en estos programas. Seleccione uno de los programas y ajuste el tiempo con las flechas }tiempo} desde 15 minutos hasta 2 horas en el 2 y hasta 3 horas y media en el 16. Si mantiene oprimida cualquiera de las flechas, ir ms deprisa. Despus presione } inicio} para comenzar. Si no pulsa las flechas hornear 35 minutos. Uso de la funcin }Pausa} Puede detener el proceso en cualquier momento gracias a la funcin }Pausa}. El programa se interrumpe y volver a iniciarse cuando vuelva a 20 119 pulsar }Pausa}. Si olvidara pulsarlo, se autoreiniciar en 10 minutos. Aproveche esta funcin para controlar el plato durante la fase de amasado o mezcla. Procure no abrir la tapa mientras hornee a menos que la receta exija aadir algn ingrediente una vez haya comenzado el horneado. Una vez comenzado el proceso, si desea interrumpirlo con la funcin }Pausa}, oprima este botn durante dos segundos, de este modo se evita una pausa accidental. Lo mismo pasa con el botn Fin. Para que al oprimir Fin se detenga toda la operacin y el visor se ponga a cero, es necesario que lo oprima durante dos segundos. El resto de los botones permanecern inactivos mientras La Cocinera est en mitad de un

programa. Utilizar la }Pausa} le permitir: Incorporar ingredientes Quitar la pala de amasar Dar forma a su masa Decorar las cortezas Pintar con huevo o aceite la parte superior Espolvorear con motivos panes y pastas Hacer panecillos y pasteles etc... Tcnicas avanzadas de hornear: Uso de la }Pausa} Con La Cocinera podr hacer cualquier receta. Platos que se cocinan para tenerlos recin hechos ms adelante. Platos que se comienzan a cocinar ahora mismo. Platos cocinados con todo su tiempo sin que Usted est presente y platos cocinados en programa superrpido. Todo tipo de recetas, ya sean platos principales, entradas o postres y cualquier tipo de masa y pan. Pero, adems tambin podr divertirse dando la forma que Usted desee a esos platos, bien decorndolos, rellenndolos, o dndoles un toque especial. Veamos un ejemplo de como hacer "Panecillos mediterrneos rellenos de bacon y queso". 21 121 1.- Coloque los ingredientes para hacer un Pan Francs de 750@gr., dentro de la cubeta. Programa 13 y pulsar }Inicio}. 2.- A los 15 minutos pulse }Pausa} manteniendo pulsado el botn durante 2 segundos. Retire la cubeta de La Cocinera y saque la bola de masa. 3.- Divdala en 6 porciones y haga 6 bolas. Aplnelas y forme 6 rodillos bien apretados como si fuera a hacer barritas. Djelos 10 minutos. Observar que mientras tanto, La Cocinera se ha puesto sola en funcionamiento. No la pare. Aproveche este reposo para untar con aceite las bandejas. 4.- Aplane, de nuevo, cada rodillo formando un rectngulo. Ponga una tira de bacon, un chorrito de aceite, un poco de organo y perejil. Encima queso Emmental rallado y enrolle el rectngulo desde el lado estrecho, cerrndolo por los lados. 5.- Ponga los panecillos sobre las bandejas y stas en el bastidor y dentro de La Cocinera (aunque el motor siga girando todava no le afecta a las bandejas). Djelo dentro hasta que finalice este programa. La temperatura interior est calculada para que fermente ms y mejor. 6.- Al acabar, unte con yema de huevo los panecillos para darle un toque dorado especial. Ponga en el depsito de vapor 25ml de agua. Cierre la tapa, seleccione el programa 2 y sin poner el tiempo, pulse } Inicio}. Ver que est horneando 35 minutos. A los 3 minutos, cuando vea en la pantalla 0.32, introduzca las bandejas

(+cuidado+ el vapor est caliente). 7.- Espere a que concluya. Con guantes, saque el bastidor y deje enfriar 5 minutos antes de comenzar a comerlos. +Son realmente deliciosos+

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Pan de molde en 59 minutos de principio a fin ::Tener pan recin hecho en menos de una hora sin ni siquiera mancharse las manos es tan fcil como introducir todos los ingredientes recomendados ms abajo, seleccionar el programa 11 y pulsar }Inicio}. ::Al cabo de una hora, tendr un bonito y sabroso pan. ::Aada los ingredientes a la cubeta, segn el orden establecido (consulte las instrucciones ms adelante). ::Utilice 60 gramos de levadura prensada o 14 de levadura seca. Seleccione el programa 11 Deluxe Super Rapid Cycle. La luz roja se iluminar. ::Presione }Inicio} para comenzar el proceso y su pan estar hecho en 59 minutos. ::Cuando haya terminado, retire el pan de la cubeta con guantes. Invierta y zarandee la cubeta para sacar la hogaza y permita que se enfre antes de hacer rebanadas. Instrucciones para hacer pan superrpido ::La temperatura del agua debe ser de unos 45 grados. Ms caliente puede escaldar la harina y perjudicar la levadura. ::Deben utilizarse cantidades mayores de levadura rpida. Sea prensada o seca, pero siempre de panadera. ::La bola de masa deber estar suave, entera, pegajosa al tacto. No aada ms harina. Si utiliza levadura seca, puede aadir hasta 25ml ms de agua que si utiliza levadura prensada. ::Compruebe la masa cuando avise y si es necesario acerque la harina de las esquinas a la masa central, con un utensilio de madera. Ingredientes 500 gramos: Agua caliente: 165ml Aceite o mantequilla: 1 cucharada 22 125 sopera Sal: 1 cucharada C/L Azcar: (rasas): 2 cucharadas C/L Leche en polvo (colmadas): 4 cucharadas C/L Harina: 2+1/d medidas Levadura seca/fresca: 7@gr/40@gr 750 gramos: Agua caliente: 220ml Aceite o mantequilla: 2 cucharadas soperas Sal: 1+1/h cucharada C/L

Azcar: (rasas): 1 cucharada sopera Leche en polvo (colmadas): 2 cucharadas soperas Harina: 3 medidas Levadura seca/fresca: 7@gr/40@gr 1 kilo: Agua caliente: 295ml Aceite o mantequilla: 3 cucharadas soperas Sal: 1+1/b cucharada C/L Azcar: (rasas): 1 c. sop. + 1 cuch. C/L Leche en polvo (colmadas): 2 cuch. sop. + 2 cuch. C/L Harina: 4 medidas Levadura seca/fresca: 14@gr/60@gr Programa de bizcochos y puddings El programa 12 de La Cocinera, es muy til para todas aquellas recetas que requieren amasado o mezclado y a continuacin horneado. Por ejemplo los puddings de pescado, de verduras, pastel de carne, los bizcochos de todas las clases etc... Respecto a los bizcochos, son masas que necesitan levadura de repostera o ms propiamente impulsores de horneado, que hacen subir la masa con el calor pero que no suben como lo hace el pan. Con este programa, no tendr ni siquiera que batir los huevos. Solamente aada los ingredientes en el orden dado y pulse }Inicio}. A pesar de todo lo cmodo y limpio que es, ya que no hay que batirlos, es 22 127 conveniente que d un par de pasadas con una cuchara de madera para ayudar a mezclarse los huevos con la harina. Antes de terminar la mezcla, oir un pitido cuatro veces, para indicarle que controle la masa y aada pasas o cualquier otro relleno, frutas etc... Al aadirlos en este momento, no sern picados por la pala de amasado. La masa de un bizcocho no debe estar demasiado fluida porque puede hundirse. Aproveche el aviso sonoro para controlar la textura de su masa. ::Mida bien los ingredientes antes de aadirlos a la cubeta. ::Inserte la cubeta en la mquina y cierre la tapa. ::Seleccione el programa 12 con el botn }Selector}. ::Pulse }Punto} para elegir el acabado de horneado. ::Pulse }Inicio} para comenzar. ::Al terminar, La Cocinera le avisar. Retrelo de la mquina y permita que se enfre antes de sacarlo de la cubeta. Cuando est fro, zarandee y vuelque la cubeta sujetando el producto para que no se caiga de golpe. Programa de salsas y mermeladas Se trata de un programa que mezcla mientras hornea. Con l podr hacer salsas, chocolate, masa de croquetas, bechamel, mermeladas y otros platos que requieran mover mientras se

elaboran. Un ejemplo, las mermeladas caseras. Ya puede disfrutar de mermelada natural casera sana y sin aditivos, y todo de una forma fcil, cmoda y limpia. ::No reduzca la cantidad de azcar o use sustitutivos. Las cantidades de azcar, fruta y pectina son necesarias para obtener los mejores resultados. ::Pele la fruta. ::Aplaste la fruta con un pasapurs o pquela un poco sin molerla. ::Las recetas no deben exceder las 3 medidas y media. ::Asegrese de medir la cantidad de 24 129 fruta despus de picarla y no antes. Modo de uso ::Aada la fruta a la cubeta y luego el resto de los ingredientes. ::Ponga la cubeta y seleccione el programa 15. ::Presione }Inicio}, para comenzar. ::Habr un precalentamiento de 15 minutos antes de comenzar a mezclar. Despus la mermelada comenzar a calentarse y a mezclarse durante 50 minutos, siendo los ltimos 10 de enfriamiento progresivo. Total 1 hora y 5 minutos. ::La mquina avisar cuando el ciclo haya terminado. ::Pulse }Fin} y retire la cubeta con guantes para prevenir quemaduras. Vierta el contenido en recipientes para luego guardarlos en el frigorfico. Cirrelos bien. El temporizador no est disponible en este programa. Instrucciones de limpieza Precauciones ::Evite las descargas elctricas desenchufando la mquina de la red antes de limpiarla. ::La cubeta va recubierta de un material especial antiadherente que facilita su limpieza. ::Despus de cada horneado quite las migas que pudieran quedar. ::Retire la cubeta y la pala de amasar, y si es necesario, lvelas con agua tibia jabonosa. No arae la superficie antiadherente de la cubeta ni de la pala de amasar. No las lave en el lavaplatos, ni las deje en remojo. ::Limpie bien el eje donde va la pala de amasar. Si sta se ha quedado incrustada, con un poco de agua caliente debera soltarse, pero no utilice la fuerza. ::Limpie la tapa y el interior de la mquina con un pao suave o una esponja. Si algn resto se ha 24 131 quedado pegado, utilice una bayeta no abrasiva y un pao para secar. Tapa desmontable ::La tapa puede desmontarse para limpiarla. No la ponga en el lavaplatos'

::No use vinagre, leja o productos qumicos agresivos para limpiar cualquier parte de La Cocinera . ::No sumerja en agua la cubeta, porque puede afectar al buen giro del eje de la pala de amasar. ::Despus de limpiarla y una vez totalmente seca, ponga la pala de amasar en el eje para evitar perderla. Solucin de problemas ::?Cmo puedo programar un plato que se hace en el 16 o en el 2?: Vea las instrucciones de la pgina 18. ::?Qu diferencia hay entre los distintos tipos de levadura?: Para empezar, hay que distinguir lo que se llama levadura de repostera y que no es ms que un impulsor de hornear, y lo que es levadura de panadera. La primera se usa para aquellas masas que fermentan cuando se hornean y la segunda para las que fermentan en fro. No puede utilizarlas alternativamente. Dentro de la de panadera, existen levaduras secas o granuladas que van en sobrecitos de 5 a 8 gramos, y la levadura prensada que va envasada en paquetes desde 40 gramos en adelante. La levadura de panadera seca equivale a la tercera parte de la prensada, esto es, por cada 7@gr. de levadura seca, pondremos 30 de levadura prensada. ::Cuando voy a preparar un plato despus de haber hecho otro, la mquina no funciona y sale una "H" acompaada de unos pitidos: Esto es porque el plato que va a preparar requiere que la mquina est a temperatura ambiente y al acabar de hornear el primer plato, est an muy caliente. Si lo que va a hacer es solo hornear, podr hacerlo sin 24 133 problemas. De otro modo, si La Cocinera le dejara, los ingredientes se podran malograr. Abra la tapa y djela enfriar. Si no oprime }Fin}, el pitido cesar y cuando est a la temperatura adecuada, le avisar con su sonido caracterstico, para que usted no tenga que estar pendiente. ::Mi pan superrpido no me sale completamente horneado por dentro: Lo ms seguro es que la masa tenga un exceso de harina. Aada hasta un mximo de 25ml de agua la prxima vez. ::?Por qu no me sube el pan superrpido? Sale cocido pero no sube: Primero compruebe que ha usado la levadura no caducada y en la cantidad correcta y que ha usado levadura de panadera pues la de repostera no sirve. En segundo lugar, la cantidad de agua es fundamental para que este pan y cualquier otro, salga correctamente. Es posible que la masa haya sido demasiado seca, por lo que puede probar aadiendo hasta 30ml ms, si utiliza levadura seca. Piense que cada persona llena las medidas de harina a su forma, tamizndola o comprimindola, por lo que el equilibrio de lquido y harina no es

el mismo. La masa debe hacer una bola suave y lisa que al tocarla no se pegue a los dedos ni a las paredes de la cubeta. El agua excesivamente caliente inutiliza la levadura. Ponga agua a unos 45. Puede ser tambin por exceso de sal o de azcar. La sal disminuye la fermentacin y el azcar la retrasa. Asegrese que ha echado el lquido primero con la sal y la levadura al final. ::?Por qu a veces no sube el bizcocho por su parte central?: Esto puede suceder por varias razones: por prdida de calor, ya sea por abrir durante el horneado, o por un mal ajuste de la tapa, por utilizar demasiada levadura de repostera, (calcule 20@gr por kilo de harina), por introducir ingredientes demasiado fros, por utilizar un sobre de levadura 24 135 abierto o caducado o por usar harina de escasa fuerza. Tambin es muy probable que sea porque la masa es demasiado fluida ya que la receta se desequilibra por exceso de lquido. Asegrese de usar huevos del tamao recomendado o ajuste la cantidad de slidos y de grasa. ::Al querer programar un plato en el programa 12, una vez establecido el tiempo, al modificar el "punto" me cambia el programa y todo lo dems: Debe introducir primero el programa, despus el "punto" y la "masa", y por ltimo el tiempo, que debe de ser la diferencia de horas entre ese momento y la hora en que quiere comerlo. Despus oprima }Inicio}. Recuerde: el tiempo al final. ::Al pulsar }Inicio} en el 16 siempre me hornea solo 35 minutos: Los programas de slo hornear (el 2 y el 16), hornean 35 minutos si no se le dice otra cosa. Puede usted variar con los botones }tiempo} hacia arriba o hacia abajo este tiempo de horneado, entre 15 minutos y 2 horas en el programa 2, y hasta 3 horas 30 minutos en el 16, y puede seguir horneando despus de acabar el programa. ::Al querer dar a Pausa no me lo permite: Cuando ya est funcionando o le hemos dado }Inicio}, sera muy fcil que accidentalmente detuviramos el proceso si oprimiramos inadvertidamente cualquiera de los botones. Para evitar esto, tanto la }Pausa} como el }Fin}, son botones que hay que oprimir durante dos segundos para que ejerzan su funcin. ::?Por qu no me deja programar para dentro de dos horas, una receta de pan blanco?: La programacin anticipada se hace estableciendo el tiempo en horas y minutos que median entre el momento en que se programa y el momento en que la receta debe estar terminada, por lo tanto La Cocinera se pondr a funcionar con la antelacin suficiente para que est a su hora. Por ello nunca puede programarse con un tiempo inferior al que dura la propia 27 137 receta ya que no le dara tiempo a hacerla. En la cuarta columna de

las tablas de su manual de instrucciones, encontrar la antelacin mnima para cada programa. ::?Cmo puedo saber si he puesto bien todos los parmetros cuando ya le he dado a }Inicio}?: Si usted ya ha oprimido el botn }Inicio} y La Cocinera est funcionando o est programada para funcionar ms tarde, simplemente podr mantener pulsado el botn }Selector} y ver en la pantalla toda esa informacin. ::?Cmo puedo saber el tiempo que me falta para que termine la receta?: En la pantalla se muestra siempre el tiempo que falta para terminar una receta. Tambin se muestra el tiempo que falta hasta terminar, aunque no haya empezado todava, y si est programado por anticipado, muestra el tiempo hasta el fin del proceso igualmente. Es como una cuenta atrs que puede ser consultada en cualquier momento. ::?Qu significa la flecha de la izquierda de la pantalla?: Esta flecha indica la fase del proceso en la que se encuentra. Puede haber programas con 5 fases distintas o con menos. De arriba a abajo las fases son: precalentando, amasando, fermentando, horneando y manteniendo. ::?Cul es la causa por la que mi pan no sale moreno?: Puede ser porque la cantidad de azcares es insuficiente. Sin embargo no ponga ms azcar ya que retrasara la fermentacin. Aada ms leche en polvo que contiene lactosa y que mejorar el tono de su pan sin retrasar la fermentacin. ::?Por qu sale una cortadura en la parte superior de mi pan?: Esto se debe a que la fermentacin ha sido insuficiente. Cuando la fermentacin no es suficiente, se debe a varias razones: poca levadura de panadera (considere 40@gr. de levadura prensada por tres medidas de harina, equivalente a 14 gramos de levadura seca), por exceso de sal, por exceso de azcar y por masa 28 139 demasiado dura, es decir, con poco agua (calcule hasta un 60% del peso de la harina, si usa levadura seca). En los programas largos, es decir, no en el 11, los ciclos de amasado y fermentacin tambin son ms largos y la masa forma mejor. Si lo est haciendo en el 11, elija el tamao de la masa adecuado mediante el control }masa}, e incluso el menor de todos (1Lb), para dar ms tiempo a la fermentacin. ::?A qu puede deberse que mi bizcocho se rompe por arriba y sale apelmazado?: Es tpico de una masa demasiado firme. Haga la masa de su bizcocho un poco ms fluida, pero sin excederse, para no crear otro problema, que sera el de que se hundiera por la parte central. ::?Cmo puedo hacer panecillos sin que se me apelmacen con el vapor? Para hacer panecillos, haga la masa en el programa 13, y retire la masa cuando haya terminado de amasar y La Cocinera le avise, es decir,

antes de que empiece a fermentar. Ponga en Pausa el programa. Divdala en 3 o 6 porciones y no les d forma. Cbralas y a los 15 minutos les da la forma y las vuelve a cubrir dejndolas una hora aproximadamente, o hasta que crezcan dos veces y media su tamao original. Puede ponerlas en las bandejas untndolas previamente de aceite, y dejndolas dentro de La Cocinera, y de ese modo no necesita cubrirlas porque ya estn en el sitio adecuado. Al pulsar } Inicio}, se inicia una hora de fermentacin. Haga unos cortes en la parte superior sin retirarlos de las bandejas. Ponga un cuarto de medida de agua en el depsito de vapor y programe 40 minutos de horneado en el programa 2. A los 5 minutos, con cuidado porque hay vapor muy caliente, ponga de nuevo dentro el bastidor con las bandejas y espere hasta que termine. ::"_ _ L" aparece en la pantalla cuando se pulsa }Inicio}: La mquina esta demasiado fra (inferior a -5C). Desenchfela y 28 141 permita que se caliente a temperatura ambiente. ::"_ _Hi" aparece cuando se pulsa }Inicio}: Desenchufe y contacte con nuestro departamento de atencin tcnica: tfno. 902154173 de lunes a viernes de 9 a 17 horas o por correo electrnico a info@lacocinera'net Trminos de garanta La Cocinera est garantizada durante dos aos contra cualquier defecto de fabricacin. Va equipada con un nmero de serie que le identifica y que usted ha de comunicar si hace uso de la garanta. Este nmero lo encontrar en la misma tarjeta de garanta. Si necesita hacer cualquier consulta referida a su mquina, le rogamos cite este nmero de serie. La cobertura de la garanta no alcanza al desgaste de las piezas ni a los daos ocasionados por no observar las recomendaciones de uso contenidas en este manual o por no otorgarle el normal cuidado de un electrodomstico, as como por destinarlo a usos distintos de los especificados. Tampoco se aplicar la garanta en caso de que los daos ocasionados al aparato sean imputables a causas ajenas al propio aparato como por ejemplo las condiciones de la instalacin elctrica, el fluido elctrico recibido, las condiciones medioambientales, descargas magnticas, etc. Para hacer uso de la misma, habr que acompaarse de ticket o factura de compra sellado por un distribuidor oficial. Intrucciones Rpidas 1. Una vez elegida la receta, asegrese de tener todos los ingredientes necesarios. 2. Abra la tapa de la mquina y extraiga la cubeta haciendo un pequeo giro hacia la izquierda. 3. Introduzca los ingredientes en la

cubeta, teniendo en cuenta que: a) Una medida = 210ml; 2 cucharadas caf = 1 cucharada 30 143 caf-leche; 2 cucharadas caf-leche = 1 cucharada sopera b) Asegrese de que si va a mezclar alimentos, est la pala en su lugar. c) Introduzca primero los lquidos y despus los slidos. d) Si la receta requiere mantequilla o huevos, asegrese de que est la mantequilla derretida y los huevos a temperatura ambiente. 4. Introduzca la cubeta con todos los ingredientes en la mquina y d un giro a la derecha para que quede sujeta. Tire del asa y compruebe que est firmemente fijada. 5. Cierre la tapa y enchufe la mquina. Sonar un pitido y aparecern en el visor tres ceros intermitentes. Presione }Fin}. En el visor aparecer }Course} y Programa 1. 6. Seleccione con el botn }selector} el nmero de programa indicado en la receta. 7. En los programas 1, 2, 14, 15 y 16 no aparecer en el visor ningn otro requerimiento que tenga que seleccionar. 8. En los programas 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 aparecer en el visor }2Lb} y la palabra }medium}. La primera indicacin sirve para seleccionar el tamao de la receta y cambia pulsando el botn }masa}. a) Primera pulsacin: 1,5Lb equivale a 750@gr. b) Segunda pulsacin: 1Lb equivale a 500@gr. c) Tercera pulsacin: 2Lb equivale a 1Kg. Con el botn }masa} elija el tamao de su receta. }Medium} = Sirve para la terminacin de su receta, que cambia pulsando el botn }punto}. a) Primera pulsacin: }Dark} = acabado ms tostado. b) Segunda pulsacin: }Light} = acabado poco tostado. c) Tercera pulsacin: }Medium} = 30 145 acabado medio. 9. Los programas 11 y 13 solo le pedirn el tamao (1 Libra, 1,5 Libras o 2 Libras). 10. El programa 12 slo le pedir el tipo de acabado. Conociendo todo lo anterior seleccione el programa segn le indique la receta, teniendo en cuenta que hay recetas que requieren dos tipos de programas. Seleccinelos con slo pulsar el botn }selector}: en el visor aparecern los distintos programas con las caractersticas antes descritas. Seleccione el deseado. 11. Una vez seleccionado el programa y elegidos el peso y la terminacin, si ste lo requiere (recuerde }masa} = tamao y }punto} = terminacin), pulsar } Inicio}.

12. En la pantalla aparecer el tiempo que resta hasta la terminacin de la receta que podr comprobar en el momento que desee. 13. Hay programas en los cuales, al poco tiempo de iniciacin, le avisar con varios pitidos; esto slo le indica que puede abrir la mquina para comprobar su buen funcionamiento o incluir algn ingrediente ms. Si usted no se encontrara en casa, continuar su funcionamiento. 14. Si durante el proceso de la receta Vd. quiere hacer una pausa, presione el botn }Inicio-Pausa} durante dos segundos, hasta que se pare. En el visor aparecer el tiempo restante de la receta de forma intermitente. No interrumpa el programa si est horneando. Para reiniciar el proceso volver a pulsar } Inicio-Pausa}. El visor dejar de parpadear. Si Vd. se olvidara de volver a pulsar }Inicio-Pausa}, la mquina reiniciar el programa a los 10 minutos. 15. Una vez acabado el proceso la mquina le avisar con unos pitidos y se pondr a cero. 16. Una vez concluido el programa, abra la tapa, colquese una manopla para evitar quemaduras, extraiga la cubeta y pngala sobre una 31 147 superficie resistente al calor. En el caso de panes o bizcochos, djelos enfriar antes de desmoldar y no use nunca utensilios metlicos para el desmoldeo. La pala de amasar puede quedar en la cubeta o en el alimento, no olvide recuperarla. }Tiempo} = Sirve para dos funciones: 1. En los programas 2 y 16 Vd. puede programar el tiempo de horneado que desee. Seleccione uno de dichos programas con el botn }selector} y antes de pulsar }Inicio}, pulsar cualquiera de las flechas del }tiempo} para seleccionar el tiempo, que puede elegir entre 15 minutos y dos horas en el programa 2 y hasta 3 horas y media en el 16 y que aparecer en el visor. Una vez seleccionado pulse }Inicio}. La mquina se apagar automticamente una vez agotado el tiempo. 2. Todos los programas, excepto el 11 y 15 podr programarlos anticipadamente con la tecla }tiempo}. Modo: a) Seleccionar el programa deseado. b) Fijar el tamao y el acabado (cuando se pida). c) En los programas 2 y 16 poner el tiempo de horneado con los botones } tiempo} y pulsar }selector} para fijarlo. d) Antes de pulsar I}nicio}, pulsar }tiempo}. e) Pulsar la flecha superior hasta poner la hora que va desde el momento actual hasta la hora que quiere que termine la receta. Si se pasa de la hora que desea seleccionar, use para disminuir el tiempo la flecha inferior. Ejemplo: Si son las 12 de la

noche y desea tener su receta acabada a las 8 de la maana, pondr en el visor 8 horas y aparecer la palabra }timer}. ::Una vez realizada la programacin no olvide pulsar }Inicio}. En ese momento se encender la luz roja situada sobre el visor a la derecha. 31 149 sta le indicar que su mquina est programada y dispuesta. En el visor aparecer siempre el tiempo restante para que su receta est terminada. ::Si desea hacer algn cambio, pulse }Fin} ms de dos segundos y vuelva a empezar a programar. ::Caso de utilizar el }tiempo} asegrese que la levadura no est en contacto con los lquidos antes de que empiece a funcionar el amasado. Esto se soluciona depositando en un pequeo hoyo, en la harina, la misma. }Nota}: Recuerde que hay alimentos perecederos que aconsejan su manipulacin de manera inmediata. Para cualquier informacin adicional leer el manual de instrucciones o llamar al nmero de telfono 902154173.

Indicaciones para un mejor cuidado de La Cocinera ::Ponga La Cocinera sobre una superficie estable. ::No coloque el aparato muy cerca de una fuente de calor. ::Muy importante: que tenga libre salida por la parte superior. El vapor que sale por la rendija de ventilacin no debe embolsarse sobre el aparato. Esto puede producir decoloracin de la tapa. ::No tape nunca la rendija de ventilacin situada en la tapa. ::Compruebe el estado de su instalacin elctrica. Si usualmente sufre cambios de tensin, utilice un estabilizador o llame a su compaa de electricidad. ::Al desenchufar no tire del cable sino de la clavija. ::Desenchufe siempre antes de limpiar el interior de La Cocinera. ::Nunca utilice utensilios metlicos para desmoldar o limpiar la cubeta o la pala de amasar. 32 151 ::Cuando utilice el sistema de bandejas, verifique que la masa no pueda caer al interior de La Cocinera. Por ejemplo, no llene demasiado los moldes de magdalenas. ::Antes de limpiar espere a que est totalmente fro. ::Nunca utilice productos de limpieza dentro del horno ni para limpiar la tapa. Basta una esponjita suave y hmeda. ::Lleve siempre guantes de horno cuando extraiga la cubeta del interior. ::Recuerde que despus de utilizar La Cocinera en un programa con

horneado, sta debe enfriarse para volver a utilizarla, salvo que se vaya a usar un programa de slo hornear. En este caso, s podr hacerlo, si no, el visor mostrar una "H" y le avisar con un pitido cuando se enfri lo suficiente. ::Algunos programas requieren un tiempo inicial de reposo comenzando a amasar despus. Consulte las tablas del libro de instrucciones. ::Despus de terminado un programa, se inicia automticamente una hora de mantenimiento en caliente. Si no va a ser aprovechada, oprima }Fin}. ::El panel de control va protegido con un plstico adhesivo para evitar araazos duran la manipulacin. Puede usted retirarlo cuando desee. ::El adhesivo frontal a todo color, debe ser retirado antes de usarla por primera vez.

33 Libro de Recetas

153

+++Empiece por aqu+++ Estimado cliente: La Cocinera es un producto nico ya que sustituye por entero la labor de cocinar sin que usted tenga que estar presente mientras se cocina su receta. La satisfaccin que usted obtendr con l est garantizada. Para ello, de forma gratuita usted ya es miembro del Club La Cocinera, lo cual le permite acceder sin ningn coste a nuestro servicio de atencin en el telfono 900300250, a travs del cual podr comentar cualquier duda que se le plantee en los primeros das de utilizacin. Conscientes de que La Cocinera supone una novedad nada parecida a cualquier cosa inventada, nos ofrecemos para guiarle por las muchas posibilidades que tiene y si lo precisa, tambin de forma gratuita para usted, ofrecerle asesoramiento a domicilio mediante la presencia de uno de nuestros asesores tcnicos que le visitarn en caso de que lo considere necesario. Su satisfaccin es nuestro nico objetivo. Evidentemente, ser La Cocinera quien se va a adaptar a sus gustos y no al revs, por tanto tome las recetas incluidas en el recetario, como una pauta que usted variar en funcin de sus gustos a medida que vaya conociendo la forma de trabajar

de La Cocinera. En los primeros das le aconsejamos que practique primero con los platos que le recomendamos a continuacin, siguiendo fielmente las instrucciones de estas recetas, y recuerde, cualquier duda puede aclararla en el telfono gratuito 900300250.

33 Sugerencias del Chef

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Entrada Quiche Lorraine (un plato exquisito en 59 minutos) Primer plato Patatas panadera o con salmn (el sabor de la patata es nico) o Lentejas estofadas (en su punto y tan soperas como usted quiera) Segundo Plato Langostinos al horno (sin humos ni olores y con el mejor sabor) o Pollo de corral a la manzana y al limn (notar la diferencia como en todos los asados preparados en La Cocinera) Postre Tarta de queso con mermelada de frambuesa Manzanas asadas

37 Entrantes

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Pudding de queso (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Nata lquida: 200ml

Queso rallado Emmental o Gruyre o Mozzarella: 200@gr Pan de molde: 4 o 5 rebanadas sin borde Sal: 1 cucharadita de caf rasa Este plato salado es muy fcil de preparar. Poner todos los ingredientes en la cubeta, en el orden dado y seleccionar el programa 12. Una vez concluido el programa, dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo. Servir con salsa de tomate.

Quiche Lorraine (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Bacon (en trocitos): 225@gr Queso Emmental (rallado o en trocitos): 125@gr Sal: 1 cucharadita de caf Perejil al gusto Nuez moscada al gusto Todo a la cubeta. Programa 11 y pulsar }inicio}. Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Quiche de salmn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Salmn ahumado: 150@gr Queso Emmental (rallado o en 38 159 trocitos): 125@gr Sal: 1 cucharadita de caf Perejil al gusto Nuez moscada al gusto Todo a la cubeta. Programa 11 y pulsar }inicio}. Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Quiche de champin (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Champin (cortado en lminas): 150@gr Queso emmental (rallado o en trocitos): 125@gr Sal: 1 cucharadita de caf Perejil al gusto Nuez moscada al gusto Todo a la cubeta. Programa 11 y pulsar }inicio}. Dejar enfriar 5 antes de desmoldar. Entrante de gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacn: 1kg minutos

Gambas peladas: 400@gr Cebolla: 1 Vino blanco: 2 cucharadas soperas Ajos: 2 dientes Zumo de limn: 1 cucharada sopera Mantequilla: 50@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar los calabacines y picarlos junto con la cebolla y el ajo. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice, escurrir el caldo y servir.

39

161

Revuelto de setas (con pala de amasar) Ingredientes: Setas: 3/dkg Huevos: 7 Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Lavar bien las setas, de forma que no quede nada de tierra y apretar con las palmas de las manos para escurrir todo el agua. Partir con la mano las setas en tiras, empezando desde el lado exterior, de arriba hacia abajo (si se cortaran con cuchillo perderan el sabor). Poner el aceite junto con las setas partidas en la cubeta. Programa 15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos, enteros o previamente batidos, segn se desee. Revuelto de morcilla (con pala de amasar) Ingredientes: Morcilla: 2 unidades Huevos: 7 Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Quitar la piel de las morcillas y trocearlas. Poner en la cubeta junto con el aceite. Programa 15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos, enteros o previamente batidos, segn se desee. Revuelto de ajetes con gambas (con pala de amasar) Ingredientes: Ajetes: 150@gr Gambas peladas: 150@gr Huevos: 7 Sal al gusto 41 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Poner el aceite en la cubeta con 163

los ajetes, las gambas y la sal. Programa 15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos, enteros o previamente batidos, segn se desee. Los ajetes y las gambas pueden ser congelados, en cuyo caso se deben descongelar previamente. Tarta alemana (con pala de amasar) Ingredientes: Pur de patatas en copos: 1 sobre Salchichas Frankfurt: 5 Nata lquida: 200ml Queso rallado: 100@gr Huevos: 3 Leche: 1/d de medida Agua: 400ml Mantequilla: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta molida al gusto Harina (para rebozar) Cortar las salchichas en rodajitas y rebozar en harina. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. Bechamel (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 50@gr Harina: 1/b medida Leche: 4 medidas Sal al gusto Pimienta molida al gusto Programa 15 e }inicio}. Poner en la cubeta la mantequilla. Cuando comience a moverse (en la pantalla muestra 0.50), aadir la harina, la sal y la pimienta (si le gusta tambin un poco de nuez moscada y cebolla picada) y despus la leche. Puede sacarse cuando muestra 0.15, en funcin de que se quiera ms fluida o ms compacta. 43 165 Croquetas de jamn (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 1 cucharada sopera Cebolla: media Aceite: 70ml Harina: 1 medida Leche: 2,5 medidas Jamn serrano: 200@gr. Sal al gusto Pimienta molida al gusto Nuez moscada al gusto Poner en la cubeta el aceite, la mantequilla y la cebolla. Seleccionar el programa 15 y a los 30 minutos (o cuando la cebolla est transparente), oprimir }pausa}, sacar "con guantes" la cubeta y cerrar la tapa. Aadir a la cubeta la sal, la pimienta y la nuez moscada, la leche y la harina, espolvorendola para no producir grumos. Despus aadir el jamn serrano, bien picadito. Volver a ponerla en la mquina, presionar

}inicio} y esperar 15 minutos. Dar forma a las croquetas, rebozar en huevo batido y luego en pan rallado y frer en aceite muy caliente. Macarrones "Pomodoro" (sin agua) (sin pala de amasar) Ingredientes: Aceite: 4 cucharadas soperas Tomate triturado natural: 1kg Sal al gusto Azcar: 1 pizca Macarrones: 3 medidas Chorizo de guisar (en rodajas): 100@gr Bacon (en trocitos): 100 gr. Organo al gusto Mezclar la sal y el azcar en el tomate triturado. Poner todos los ingredientes en la cubeta, incluida la pasta cruda. Mezclar todo bien, con un utensilio de madera, dejando totalmente cubiertos los macarrones con el tomate. Programar 50 44 167 minutos, en el 16. Importante: las latas de 1kg de tomate contienen slo 810@gr de peso neto. Aada una medida de agua (210ml) para llegar a la cantidad necesaria si no se quiere abrir otra lata. Lasaa de atn (sin pala de amasar) Ingredientes: Lasaa: 8 o 10 lminas Tomate natural entero: 1 bote Tomate frito: 13 cucharadas soperas Vino blanco: 1/b vaso Huevos duros: 3 Aceitunas: 1 paquete Atn: 2 latas grandes Hervir la lasaa durante 8 minutos aproximadamente. Mezclar todos los ingredientes picando previamente los huevos y las aceitunas y el atn desmenuzado. Poner en la cubeta los ingredientes, haciendo alternativamente capas de lasaa y la mezcla del resto de los ingredientes. Programa 16, un tiempo aproximado de 20 minutos. Spaghetti con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes: Spaghetti: 400@gr Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1/b Almejas: 1/bkg Nata lquida 200ml Agua: 800ml Sal al gusto Lavar bien las almejas, para que no queden restos de arena. Poner en la cubeta el aceite, los spaghetti (partidos por la mitad), la cebolla bien picada, la sal y por ltimo las almejas junto con la nata y el agua. Programa 16, entre 45 y 50 minutos, dependiendo de si la pasta gusta al dente o no. Se aconseja retirar la cubeta y servir cuando

termine el programa.

46

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Macarrones con salchichas (sin pala de amasar) Ingredientes: Macarrones: 400@gr Salchichas frescas: 1/bkg Mantequilla: 100@gr Vino blanco: 1/b medida Nata lquida: 400ml Cebolla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Leche: 1/b medida Queso Emmental rallado: 60@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Picar bien la cebolla y poner junto con el resto de ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora.

Macarrones con carne picada (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de ternera picada: 500@gr Quesitos: 4 porciones Tomate natural triturado: 1kg Azcar: una pizca Macarrones: 300@gr Sal al gusto Organo al gusto Todo a la cubeta. Programa 16, 50 minutos. Spaghetti con anchoas (sin pala de amasar) Ingredientes: Spaghetti: 300@gr Aceite de oliva: un chorro Anchoas: 15 unidades Piones: 50@gr Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 4 medidas 47 171 Sal al gusto Perejil picado: 1 cucharada sopera Todo a la cubeta. Programa 16, entre 45 y 50 minutos, dependiendo de si la pasta gusta al dente o no. Se aconseja retirar la cubeta, escurrir el agua y servir en cuanto termine el programa. Raviolis con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Raviolis frescos: 800@gr Bacon: 200@gr Sal al gusto Queso rallado al gusto Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Ajos: 3 dientes

Picar los ajos e introducirlos en la cubeta junto con el bacon troceado y el aceite. Programa 16, 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar el programa, aadir los raviolis y salar. Espolvorear con queso rallado antes de servir. Muy importante: es un plato que se debe comer nada ms terminar de hacerse. Raviolis con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Raviolis frescos: 750@gr Tomate frito: 700@gr Organo al gusto Agua: 1/b medida Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 20 minutos. Fin del volumen I

ndice Pgs. Libro de recetas (por orden alfabtico) ................. 5 Manual de instrucciones ........ 37 Precauciones de seguridad .... 37 Descripcin de elementos principales ................. 40 El sistema de horneado con vapor ..................... 40 Horneado con vapor y/o con sistema de bandejas ....... 45 Panel de control ............. 48 Utilizacin de La Cocinera 53 Insertar y quitar la cubeta 55 Poner y quitar el sistema de bandejas .................. 56 Desmoldador ................ 56 Detalles de operacin ...... 57 En caso de corte de corriente ................. 58 Precaucin ................. 59 Programas de amasado y Pgs. horneado .................. 60 Descripcin de programas ..... 63 Haciendo masa y horneando .... 107 Utilizacin del temporizador 111 Para unos mejores resultados 115 Funcin de memoria antiapagones .............. 117 Tcnicas avanzadas de hornear: Ciclo de }solo hornear} 118 Uso de la funcin }Pausa} 118 Tcnicas avanzadas de hornear: Uso de la }Pausa} ....... 120 Pan de molde en 59 minutos de principio a fin ........... 123 Instrucciones para hacer pan superrpido ............... 124 Programa de bizcochos y puddings .................. 126 Programa de salsas y mermeladas ................ 128

Modo de uso ................ 129 Instrucciones de limpieza .... 130 Precauciones ............... 130 Tapa desmontable ........... 131 Solucin de problemas ........ 131 Indicaciones para un mejor cuidado de La Cocinera 150 175 Pgs. Libro de Recetas .............. 153 Entrantes .................... 157 Pudding de queso ........... 157 Quiche Lorraine ........... 158 Quiche de salmn ........... 158 Quiche de champin ........ 159 Entrante de gambas ......... 160 Revuelto de setas .......... 161 Revuelto de morcilla ....... 162 Revuelto de ajetes con gambas .................... 162 Tarta alemana .............. 163 Bechamel ................... 164 Croquetas de jamn ......... 165 Macarrones "Pomodoro" ..... 166 Lasaa de atn ............. 167 Spaghetti con almejas ...... 168 Macarrones con salchichas 169 Macarrones con carne picada 170 Spaghetti con anchoas ...... 170 Raviolis con bacon ......... 171 Raviolis con tomate ........ 172 ------------------

Instrucciones y Recetas

(C) Copyright V.D. Sistem, Sa 2003 La Cocinera. P.o Alameda de Osuna, 63. 28042 Madrid Tel.: 900300250 - (34)917420214 Fax: (34)917420997 E-mail: breadman@vdsistem'com www'lacocinera'net

Libro de recetas Entrantes (Continuacin) Sopa castellana (sin pala de amasar) Ingredientes: Pan: 1/b barra Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pimentn: 1 cucharada sopera Ajos: 4 dientes Agua: 1,4 litros Huevos: 4 Poner en la cubeta el aceite, a continuacin los ajos y el pan picado, el pimentn y la sal. Cubrir de agua y echar los huevos. Programa 16, 1 hora y 20 minutos. Sopa de arroz con puerros (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1,5 medidas Puerros: 3 Agua: 1,5 litros Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Sal al gusto Mantequilla: 30@gr Queso rallado al gusto Huevo duro al gusto Poner en la cubeta el puerro muy picado, junto con el resto de ingredientes, menos el queso rallado y el huevo duro. Programa 16, 1 hora. Cuando se sirva en los platos, acompaar con el queso rallado y el

huevo duro picado.

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Sopa de marisco (sin pala de amasar) Ingredientes: Mejillones (sin concha): 100@gr Almejas: 200@gr Bonito (en dados): 150@gr Calamares (en anillas): 100@gr Gambas: 100@gr Guisantes: 100@gr Cebolla: 1 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Tomate frito: 2 cucharadas soperas Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Sal al gusto Agua: 5 medidas Limpiar gambas, almejas, mejillones y calamares. Poner en la cubeta el aceite y la cebolla muy picada, a continuacin echar el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora. Si se quiere se pueden aadir - fideos cabelln, nada ms terminar dejndolo reposar para que con el mismo calor se hagan. Se puede utilizar preparado de mariscos para paella congelado, en vez de los ingredientes frescos. Descongelar antes de su utilizacin. Sopa de col con merluza (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Repollo: 1/b (pequeo) Maizena: 1 cucharada sopera Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Apio: 1 rama Bacon: 50@gr Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 4 medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Limpiar bien la merluza, quitn51 9 dole la piel y las espinas y trocear. Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el bacon. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y media. Sopa de pescado con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 500@gr Almejas: 300@gr Salsa de tomate: 2 cucharadas soperas Cebolla: 1 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas

Ajos: 2 dientes Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Almendra picada: 50@gr Agua: 4 medidas - Lavar bien las almejas. Limpiar y trocear el pescado; quitndole la piel y las espinas. Picar la cebolla y el ajo. Todo a la cubeta. 30 minutos. Sopa de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Jamn serrano (picado): 250@gr Punta de jamn: 1 Hueso de caa: 1 Hueso de rodilla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 6 medidas Huevo duro: 1 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Arroz: 1 medida Poner todo en la cubeta menos el huevo duro. Programa 16, 1 hora. Antes de servir aadir el huevo duro picado. 53 11

Arroz al curry (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Piones: 100@gr Agua: 2 medidas Ajo: 1 diente Curry en polvo: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35 minutos aprox. (depender del gusto de cada persona).

Encebollado castellano (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebollas: 1kg Patatas: 1kg Aceite de oliva: 1 medida Pimentn dulce (o picante): 1 cucharada de caf Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Cortar la cebolla en rodajas. Pelar las patatas y picar como para

tortilla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Paella de pollo y conejo (sin pala de amasar) Ingredientes: Aceite: 3 cucharadas soperas Tomate crudo: 3 cucharadas soperas Ajo: 1 (rallado, no troceado) Carne (de pollo y conejo): 55 13 750@gr. (la mitad de cada tipo) Arroz: dependiendo de los comensales, una medida sera para 3 Agua o caldo (muy caliente): 1 medida y media por cada medida de arroz Judas verdes (o menestra de verduras): cocidas o de bote, al gusto Azafrn o colorante alimentario al gusto Sal al gusto Poner aceite en la cubeta, junto con el tomate, el ajo, el pollo y el conejo troceados. Mezclar todo bien. Programa 2, durante una hora y 10 minutos. Cuando en la pantalla falten 25 minutos para terminar el tiempo programado, abrir la tapa y aadir el arroz, el azafrn, las judas (o verduras), la sal y el agua (o caldo) hirviendo, mezclar todo muy bien. Cerrar la tapa de La Cocinera y dejar que termine el programa. Torreznos (sin pala de amasar) Ingredientes: Cortezas de jamn a discrecin Con la corteza dura de una pata de jamn, hacer tiras de 2*5@cm aproximadamente, tantas como quiera. Programa 2, 50 minutos. Arroz con guisantes y atn (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Agua: 2 medidas Guisantes: 100@gr Atn en aceite: 3 latas pequeas Laurel: 1 hoja Perejil picado: 2 cucharadas caf Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla 56 15 Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35 minutos aprox. (depender del gusto de cada persona). Salsa Romesco (sin pala de amasar) Ingredientes: Tomate (maduros): 12 Pimientos de piquillo asados: 7 Ajos: entre 1/b y 1 cabeza (se-

gn el gusto) Avellanas: 50@gr Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vinagre: 1 chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pan tostado: 3 rebanadas Pelar los tomates y poner en la cubeta. Aadir los dientes de ajo pelados y enteros y el aceite. Programa 16, 1 hora y cuarto. Una vez que haya terminado la programacin, sacar de la cubeta, poner en - un recipiente y aadir los pimientos, las avellanas, el vinagre, la sal, la pimienta blanca y el pan tostado troceado. Triturar hasta conseguir una salsa homognea (sale aprox. un litro de salsa). Arroz negro (sin pala de amasar) Ingredientes: Calamar: 1 grande Sepia: 1 grande Gambas peladas: 100@gr Cebolla: 1 Pimiento: 1 rojo y 1 verde Agua: 2 medidas Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Tomate maduro: 1 Arroz: 1 medida Tinta: 2 bolsas pequeas Limpiar bien el calamar y la sepia y cortar en trozos. Picar en trocitos pequeos la cebolla, los pimientos y el tomate pelado. Todos estos ingredientes a la cubeta 1 57 17 hora y 15 minutos. Pasada media hora aadir el agua con la tinta. Cuando falten 2 minutos para finalizar, agregar el arroz y las gambas. Arroz multicolor (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Tomates maduros: 2 Salchichas frankfurt: 5 Guisantes: 100@gr Agua: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Colorante alimentario al gusto Pelar los tomates y quitar las pepitas; cortar en trozos pequeos. Cortar las salchichas en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos aprox. Arroz a los ngeles (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Agua: 1 medida Laurel: 2 hojas Atn en escabeche: 300@gr (escu-

rrido) Tomate frito: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Esprragos blancos: 2 Aceitunas rellenas: 6 Todo a la cubeta, menos los esprragos y las aceitunas. Programa 16, 35 minutos, aprox. dependiendo del gusto de cada persona. Servir cuando finalice el programa. Decorar con los esprragos y las aceitunas. 59 19

Arroz marinero (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Mejillones en escabeche: 1 lata de 110@gr Berberechos: 1 lata de 110@gr Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Vinagre: 1/d de medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado: 1 cucharada de caf Agua: 1 medida Laurel: 1 hoja Lavar y limpiar bien los berberechos. Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos. Dependiendo de cmo le guste el arroz, puede variar el tiempo. Arroz con verduras (sin pala Arroz: 1 medida Menestra de oliva: 1 cucharada sopera verduras: 1 pastilla Agua: 2 de amasar) Ingredientes: de verduras: 1/bkg (de bote) Ajos: 2 dientes Aceite Laurel: 2 hojas Sal al gusto Caldo concentrado de medidas Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos.

Arroz con costillas (caldoso) (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 250@gr Agua: 1,5 litros Costillas: 500@gr 61 21 Cebolla: 1/d Ajo: 1 diente Pimiento: 1 rojo y 1 verde Tomate frito: 250@gr Aceite: 3 cucharadas soperas Sal al gusto

Poner el programa 2, durante 1 hora 25 minutos. Verter 3 cucharadas soperas de aceite en la cubeta y pulsar }Inicio}, para que vaya calentndose el aceite. Mientras picar la cebolla, el ajo y los pimientos. Poner estos 3 ingredientes en la cubeta sazonando con sal y aadir las costillas y el tomate frito, mezclndolo todo. Cuando falten 40 minutos, incorporar el arroz (previamente lavado para que suelte el almidn) y el agua junto con sal. Cuando termine, dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir.

Arroz caldoso con pimiento (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 100@gr Agua: 3,5 medidas Tomate frito (mejor natural): 200ml Pimiento verde: 1 Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente Sal al gusto Aceite: 3 cucharadas soperas Poner el programa 2, durante 1 hora 25 minutos. Verter 3 cucharadas soperas de aceite en la cubeta y pulsar }Inicio}, para que vaya calentndose el aceite. Mientras picar la cebolla, el ajo y los pimientos. Poner estos 3 ingredientes en la cubeta sazonando con sal y aadir el tomate, mezclndolo todo. Cuando falten 40 minutos, incorporar el arroz (previamente lavado para que suelte el almidn) y el agua junto la sal. Cuando termine, dejar 61 23 reposar de 5 a 10 minutos y servir. Arroz con pasas (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Pasas: 150@gr Agua: 2 medidas Ajo: 1 diente Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35 minutos aprox. (depender del gusto de cada persona).

Canelones con bonito (sin pala de amasar)

Ingredientes: Canelones de los de horno, "sin coccin" Salsa bechamel Tomate frito Bonito (de lata): 4 latas Queso rallado Mezclar el tomate con el bonito y con la mezcla rellenar los canelones. A continuacin se cubre la base de la cubeta con una capa de bechamel y encima una hilera de canelones, as sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Programa 16, 50 minutos. Cuando queden 5 minutos agregar el queso rallado. Arroz blanco (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Agua: 1,5 medidas 63 25 Ajo: 1 diente Sal al gusto Aceite: 2 cucharadas soperas Laurel: 1 hoja Lavar el arroz previamente y meter en la cubeta con el aceite, la sal, el agua y el ajo. Al final poner la hoja de laurel. Seleccionar el programa 16 y cocer durante 20 minutos (programar 40 minutos, ya que los 20 minutos son desde que comienza a hervir). Retirar al terminar, para que no siga cociendo. Si est a punto, lavar o servir a la mesa. Risotto con salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 2 rodajas Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Champin laminado: 300@gr Tomate triturado natural: 150@gr - Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vino blanco: 1/d de medida Agua: 2 medidas Arroz: 150@gr Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Picar la cebolla y el pimiento verde, en trozos pequeos. Quitar las espinas y la piel al salmn y cortar en trocitos. Poner los ingredientes en la cubeta, menos el agua, las pastillas de concentrado de pescado el arroz. Programa 16, 1 hora y 25 minutos. Aadir el agua, las pastillas de caldo concentrado y el arroz, cuando falten 40 minutos para finalizar el programa. Arroz chino tres delicias (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Agua: 1 medida Jamn york: 3 lonchas (1 dedo de grosor) 65 27

Bacon: 3 lonchas (1 dedo de grosor) Guisantes: 100@gr (envasados) Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Hacer taquitos las lonchas de jamn york y de bacon. Escurrir los guisantes. Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos. Se puede acompaar de tortilla a la francesa troceada a la hora de comer. Ensalada de arroz (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Judas verdes: 100@gr (envasadas) Gambas peladas: 200@gr Agua: 5 medidas Lechuga: 1 cogollo Jamn york: 150@gr (en lonchas) - Pimiento morrn: 2 Sal al gusto Aceite de oliva al gusto Vinagre al gusto Poner en la cubeta el arroz, las judas verdes, las gambas y el agua. Programa 16, 1 hora. Escurrir y reservar. Picar en juliana la lechuga, el pimiento morrn y el jamn york. Mezclar con el arroz, las judas y las gambas. Aliar con el aceite, el vinagre y la sal. Paella valenciana (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida y media Pollo: 1/bkg (troceado) Conejo: 1/bkg (troceado) Guisantes: 100@gr Habas: 100@gr Tomate frito: 4 cucharadas soperas Azafrn al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro 66 29 Agua: 3 medidas Poner el aceite en la cubeta. Cortar el pimiento en trocitos. Todo a la cubeta menos el arroz y el agua. Programa 2, 1 hora y 10 minutos. Cuando en la pantalla queden 25 minutos, incorpora el arroz y el agua (caliente) y mezclar todo muy bien. Cerrar la tapa y dejar finalizar el programa. Arroz con aguacate (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Aguacates: 2 Gambas peladas: 200@gr Huevos duros: 2 Aceitunas sin hueso: 150@gr Aceite de oliva: un chorro Zumo de limn de 1 pieza Laurel: 1 hoja Sal al gusto

Agua: 7,5 medidas - Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos los aguacates y los huevos. Programa 16, 45 minutos. Una vez que haya concluido, incorporar el huevo picado y los aguacates troceados. Arroz tropical (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Pia en almbar: 5 rodajas Palmitos: 5 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Almbar de la pia: 50ml Agua: 1,5 medidas Mayonesa al gusto Cortar en trozos pequeos las rodajas de pia y los palmitos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, a excepcin del almbar y la mayonesa. Programa 16, 35 minutos. Cuando haya finalizado, dejar enfriar. Mezclar la mayonesa con el almbar e incorporar al 67 31 arroz. Servir fro. El tiempo puede variar segn guste el arroz, ms o menos entero. Arroz con pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Pechuga de pollo: 1 Piones pelados: 100@gr Pepinillos en vinagre: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Agua: 1,5 medidas Queso Emmental rallado: 200@gr Para el alio: 1 yogur natural y mayonesa o Sal, vinagre y aceite de oliva al gusto Cortar la pechuga en tiras finas. Picar muy menudos los pepinillos. Introducir en la cubeta la pechuga, los pepinillos, los piones, el arroz, la sal, el agua y el aceite. Programa 16, 40 minutos. Cuando - haya finalizado dejar enfriar y reservar. Se puede aliar mezclando el yogur natural con la mayonesa o bien con vinagre, sal y aceite. Una vez aliado, espolvorear con el queso rallado antes de servir. Cocktel de pia (sin pala de amasar) Ingredientes: Pia natural: 1 pieza Pechuga de pollo: 1 Arroz: 1/b medida Agua: 4 medidas Sal al gusto Jamn york: 100@gr (en taquitos) Lechuga: 2 cogollos Mahonesa: 500@gr Keptchup: 6 cucharadas soperas Coac: 1 cucharada sopera Poner en la cubeta el arroz y la pechuga con el agua y la sal. Pro-

grama 16, 50 minutos. Escurrir cuando finalice. Partir en dos la pia, vaciando el interior y dejando el exterior. Picar la pechuga y el interior de la pia. Cortar la le69 33 chuga en juliana. Mezclar estos tres ingredientes junto con la mahonesa, el keptchup, el coac, el jamn york y el arroz. Rellenar con la mezcla el casco de la pia. Pat de carne (sin pala de amasar) Ingredientes: Magro de cerdo: 300@gr (troceado) Pechuga de pollo: 1 (troceada) Panceta: 50@gr (troceada) Ajos: 2 dientes Cebolla: 1/b Vino blanco: 1 medida Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 1 medida Mantequilla: 50@gr Pimentn dulce: una pizca Sal al gusto Pimienta negra en grano al gusto Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 ho- ra y 30 minutos. Cuando finalice el programa, triturar y poner en un colador un rato para que escurra bien. Echar en un molde y dejar enfriar en la nevera. Ensalada de macarrones (sin pala de amasar) Ingredientes: Macarrones: 200@gr Agua: 5 medidas Cogollos de Tudela: 3 Tomates: 2 Aceitunas (sin hueso): 100@gr Jamn york: 100@gr Esprragos: 10 Bonito en aceite: 200@gr Mahonesa: 500@gr Poner los macarrones en la cubeta con el agua. Programa 16, 50 minutos. Cuando finalice, escurrir y reservar. Picar los cogollos, el jamn, los tomates, las aceitunas, los esprragos y mezclar con el bonito desmenuzado. Agregar los macarrones y la mahonesa. 70 35 Servir fro. Lazos al Roquefort (sin pala de amasar) Ingredientes: Lazos (pasta): 250@gr Roquefort: 200@gr Nata lquida: 1/d de medida Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Zumo de limn de 1 pieza Sal al gusto Pimienta al gusto Menta al gusto Agua: 1 medida Todo a la cubeta. Programa 16, 50 minutos.

El tiempo variar en funcin del gusto de cada persona, si le gusta la pasta al dente o no.

Tallarines con gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Tallarines: 250@gr Gambas peladas: 300@gr Tomate frito: 3 cucharadas soperas Perejil picado: 1 cucharada sopera Ajo picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 2 medidas Cortar los tallarines por la mitad. Todo a la cubeta. Programa 16, 50 minutos aprox. (depender de si gusta la pasta al dente o no).

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Tiburones con frutos secos (sin pala de amasar) Ingredientes: Tiburones (pasta): 250@gr Queso parmesano rallado: 100@gr Nata lquida: 400ml Sal al gusto Nueces (peladas): 100@gr Piones (pelados): 100@gr Reservar unas cuantas nueces y unos cuantos piones, para luego decorar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Nada ms concluir, servir y adornar con los frutos secos apartados. El tiempo variar en funcin del gusto de cada persona, si le gusta la pasta al dente o no.

Pastel fro (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 4 Pimiento morrn: 1 Tomate natural triturado: 200@gr Huevo duro: 1 Atn en aceite: 2 latas de 80@gr Pepinillos en vinagre: 100@gr Aceitunas sin hueso: 100@gr Sal al gusto Agua Mayonesa Lavar las patatas e introducirlas

en la cubeta, cubrindolas de agua. Programa 16, 2 horas. Dejar enfriar las patatas y quitar la piel. Triturar todos los ingredientes a excepcin de la mayonesa. Meter en un bol en el frigorfico. Cuando est fro, desmoldar y forrar con la mayonesa. 72 39

Tortilla de chorizo (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Patatas: 4 Chorizos de guisar: 3 Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas; salar al gusto. Partir el chorizo en trozos pequeo. Poner el aceite en la cubeta junto con las patatas y el chorizo y remover bien con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, pulsar la tecla }pausa} e incorporar los huevos batidos y mezclar bien. Volver a pulsar la tecla }I}n}icio} y dejar finalizar. - Sopa de calabacn (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacn: 1 grande Puerros: 2 Agua: 6 medidas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 2 pastillas Pelar el calabacn y picar muy menudito junto con los puerros. Todo a la cubeta. Programa 16. 1 hora y 30 minutos. Sopa de puerros con patatas (Sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 6 Puerros: 3 Agua: 6 medidas Sal al gusto Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla 73 41 Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Pelar y trocear las patatas. Cortar en rodajitas pequeas los puerros. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos. Sopa de champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Champin laminado: 500@gr

Cebolla: 2 Pimiento morrn: 3 Mantequilla: 75@gr Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Nata lquida: 200ml Agua: 4 medidas Eneldo al gusto Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Picar la cebolla y el pimiento. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Sopa de tomate y judas verdes (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 250@gr Tomates maduros: 1kg Patatas: 3 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Perejil picado: 1 cucharada sopera Laurel: 1 hoja Sal al gusto Agua: 5 medidas Pelar y trocear los tomates, las patatas y las judas verdes. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos.

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Salsa a la pimienta negra (con pala de amasar) Ingredientes: Agua: 1/d de medida Concentrado de carne (Bovril): 1 cucharada sopera Pimienta negra al gusto (machacada) Maizena: 1 cucharada sopera Vino blanco: 50ml Nata lquida: 50ml Todo a la cubeta. Programa 15. Salsa brava (con pala de amasar) Ingredientes: Cebolla: 1 Tomate natural triturado: 1kg Pimiento morrn: 1 Azcar moreno: 1 cucharadita de caf Vinagre: 1 cucharadita de caf - Organo al gusto Sal al gusto Aceite de oliva un chorro Tomillo al gusto Pelar la cebolla y picar muy menudita. Todo a la cubeta. Programa 15. Arroz caldoso con marisco (sin pala de amasar)

Ingredientes: Arroz: 1 medida Cigalas: 4 Cangrejos: 2 Gambas peladas: 250@gr Almejas: 250@gr Pimiento verde: 1 Tomate: 1 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimentn dulce: una pizca Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 2 medidas 76 45 Triturar el tomate, el pimiento y la cebolla. Lavar bien el marisco. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos el arroz. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar, incorporar el arroz. Una vez que haya finalizado, dejar reposar 5 minutos sin abrir la mquina y servir. Salsa a la pimienta verde (con pala de amasar) Cebolla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Vino blanco: 1 medida Pimienta verde en grano: 2 cucharadas caf Nata lquida: 100ml Picar la cebolla muy menuda. Todo a la cubeta. Programa 15. Sopa de higaditos (sin pala de amasar) Ingredientes: Higaditos de pollo: 6 Almendras fritas: 50@gr (trituradas) Ajo en polvo: 1 cucharada de caf Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Agua: 7 medidas Fcula de patata: 1 cucharada sopera Sal al gusto Picar muy menuditos los higaditos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Sopa de calabaza (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabaza: 500@gr Patatas: 3 78 47 Puerros: 2 Aceite de oliva: un chorro Agua: 4 medidas Leche: 2 medidas Extracto de carne (bovril): 1 cucharada de caf Sal al gusto

Pelar la calabaza, los puerros y las patatas. Partir muy menudos los puerros y la calabaza y en cuadritos las patatas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas. Sopa de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Puerros: 2 Espinacas: 200@gr Lechuga: 200@gr Judas verdes: 100@gr Hierbabuena al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 - pastilla Agua: 8 medidas Picar muy menuda toda la verdura y lavar. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Ensalada de espirales con salchichas (sin pala de amasar) Ingredientes: Espirales (pasta): 250@gr Salchichas frankfurt: 300@gr Pepinillos en vinagre: 100@gr Zumo de limn: de 1/b pieza Nata lquida: 200ml Leche: 1/b medida Mayonesa al gusto Agua: 10 medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Introducir en la cubeta el agua, la sal, el aceite y los espirales. Programa 16, 35 minutos. Picar muy menuditas las salchichas y los pepinillos; mezclar con la nata, la leche y la mayonesa. Escurrir la 79 49 pasta y unir a la mezcla. Zorongollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos: 3 Tomates: 3 Ajos: 3 dientes Aceite de oliva: un chorro Vinagre al gusto Sal al gusto Pelar los ajos y picar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos el vinagre, el aceite y la sal. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando haya finalizado, dejar enfriar 30 minutos, sin abrir la mquina. Pelar los pimientos y los tomates y cortar en tiras. Poner en un bol y agregar el aceite, la sal y el vinagre. Servir fro.

Tortilla de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:

Huevos: 6 Patatas: 3 Jamn serrano: 100@gr (en trocitos Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto (opcional) Pelar y cortar las patatas y la cebolla como para tortilla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar los huevos batidos, mezclando bien con una pala de madera. Dejar finalizar.

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Lazos con ragut (sin pala de amasar) Ingredientes: Lazos (pasta): 250@gr Carne picada de ternera: 350@gr Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Champin laminado: 100@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Zanahoria: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Vino tinto: un chorro Agua caliente: 1/b medida Queso rallado al gusto Picar muy menudito la cebolla, los ajos y la zanahoria. Introducir en la cubeta todos ingredientes menos los lazos, el agua y el queso rallado. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 50 minutos para finalizar, agregar los lazos y el agua. Servir espolvo- reando el queso rallado por encima. Caracolitos con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Caracoles (pasta): 250@gr Bacon ahumado: 200@gr (troceado) Aceite de oliva: un chorro Vinagre: un chorro Tomate frito: 400@gr Agua: 2 medidas Sal al gusto Huevos duros: 2 Queso rallado al gusto Todo a la cubeta menos el queso rallado y los huevos. Programa 16, 50 minutos. Una vez finalizado espolvorear con el queso rallado y el huevo duro picado. Fideua (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebolla: 1 Pimiento rojo: 1 81 53 Anillas de calamar: 10 Emperador: 250@gr (troceado)

Tomate natural troceado: 3 cucharadas soperas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Gambas peladas: 125@gr Agua: 2 medidas Fideua: 1 medida y 1/b Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Trocear el pimiento rojo y los calamares. Picar la cebolla. Todo a la cubeta menos el agua, la fideua y las gambas. Programa 16, 1 hora y 25 minutos. Cuando falten 40 minutos para finalizar, incorporar el resto de los ingredientes. Servir nada ms terminar. El tiempo de coccin de la pasta variar en base a si gusta la pasta ms o menos entera.

Lasaa de verduras (con pala de amasar) Ingredientes: Lasaa precocinada: 18 placas Queso rallado: 120@gr Carne picada: 500@gr Aceite de oliva: 50ml Zanahorias: 3 Cebolla: 1 Champin laminado: 120@gr Apio: 1 rama Ajo: 1 diente Tomate triturado natural: 500@gr Caldo concentrado de verduras: 2 pastillas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Organo al gusto Bechamel: 750@gr Picar toda la verdura muy menudita e introducir en la cubeta junto al aceite. Programa 15. Cuando falten 30 minutos, agregar el resto de los ingredientes a excepcin de las placas de lasaa, la bechamel y 82 55 el queso rallado. Retirar de la cubeta cuando finalice. Despus colocar en la cubeta placas de lasaa y relleno alternativamente, as hasta que se acabe, terminando con una capa de bechamel y espolvorear con queso rallado. Volver a introducir la cubeta en la mquina, programa 2, 30 minutos. Arroz a la cubana (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Tomate frito: 300@gr Agua: 1,5 medidas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Huevos: 4 Introducir todo a la cubeta, menos los huevos. Programa 16, 45 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir a la cubeta los huevos enteros. -

Espirales con salsa de champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Espirales (pasta): 200@gr Champin laminado: 150@gr Anchoas: 1 lata Tomate natural triturado: 500@gr Aceite de oliva: un chorro Ajo picado: 1 cucharada sopera Perejil picado: 1 cucharada de caf Organo al gusto Azcar: una pizca Sal al gusto Agua: 3 medidas Triturar el champin con las anchoas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos una medida de agua que se echa en el depsito de vapor y la pasta. Programa 16, 1 hora. Cuando falten 10 minutos, incorporar los espirales. 83 57

Pizzerina (sin pala de amasar) Ingredientes: Pan de molde (sin borde): 3 rebanadas Tomate frito (para untar) Queso rallado 4 quesos: 200@gr Untar con el tomate las rebanadas de pan. Espolvorear con el queso y rociar de nuevo con tomate frito. Colocar en las bandejas, stas en el bastidor e introducir en la cubeta. Programa 2, 15 minutos. Este plato admite gran variedad de rellenos segn el gusto de cada persona. Ideal para los nios. Paella vegetariana (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Ajos: 2 dientes - Cebolla: 1 Pimientos verdes: 2 Tomates maduros: 2 Guisantes: 100@gr Habas: 100@gr Azafrn: 1 cucharadita de caf Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Colorante al gusto Agua: 1,5 medidas Picar muy menudo: los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates. Todo a la cubeta, menos el arroz. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar, oprimir la tecla }Pausa} e incorporar el arroz. Remover bien con una pala de madera. Volver a pulsar la tecla }Pausa} y dejar terminar. El tiempo de coccin del arroz variar en funcin de si gusta ms o menos entero.

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Tortilla de bonito (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Patatas: 3 Bonito en aceite: 2 latas de 80@gr Sal al gusto Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Pelar y picar las patatas como para tortilla y salar. Poner el aceite en la cubeta junto con las patatas y el bonito escurrido. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos incorporar los huevos batidos y remover bien. Dejar finalizar.

Ensalada de tallarines (sin pala de amasar) Ingredientes: Tallarines verdes frescos: 200@gr Anchoas: 2 latas pequeas Queso manchego: 150@gr Tomates maduros: 3 Aceitunas negras sin hueso: 100@gr Queso rallado al gusto Agua: 5 medidas Introducir el agua y los tallarines en la cubeta. Programa 16, 15 minutos. Escurrir cuando haya finalizado y reservar. Picar muy menudos el resto de los ingredientes y mezclar con los tallarines.

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Paella de sepia y gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Sepia: 250@gr Gambas peladas: 250@gr Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Pimiento verde: 1 Tomate triturado: 4 cucharadas soperas Guisantes: 100@gr Pimiento morrn: 1 Azafrn: 1 cucharadita de caf Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Colorante al gusto

Agua: 1,5 medidas Picar muy menudo: el ajo, la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta, menos arroz. Programa 16, - 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar oprimir la tecla }Pausa} e incorporar el arroz. Remover bien con una pala de madera. Volver a pulsar la tecla }Pausa} y dejar terminar. Una vez que haya finalizado dejar reposar dentro de la mquina 5 minutos. El tiempo de coccin del arroz variar en funcin de si gusta ms o menos entero. Arroz a la bolognesa (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1,5 medidas Carne picada de ternera: 400@gr Ajos: 2 dientes Cebolla: 1 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tocineta: 3 lonchas Tomate frito: 500@gr Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 2 medidas Mantequilla: 2 cucharadas sope87 63 ras Queso rallado al gusto Organo al gusto Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Salar la carne picada. Trocear la tocineta. Todo a la cubeta menos el arroz, el agua, el queso rallado y el tomate frito. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Cuando falten 50 minutos para finalizar, aadir los ingredientes reservados, a excepcin del queso rallado. Remover bien con una pala de madera. Dejar finalizar y servir cuando termine, espolvoreando el queso rallado. Arroz a la milanesa (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Agua: 1,5 medidas Ajo picado: 1 cucharada sopera Jamn serrano (picado): 100@gr - Mantequilla: 1 cucharada sopera Queso rallado: 100@gr Sal al gusto Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Colorante al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 50 minutos. El tiempo puede variar si gusta el arroz ms o menos entero. Arroz caldoso variado (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida

Gambas peladas: 150@gr Anillas de calamar: 150@gr Berberechos: 1 lata Mejillones pelados: 150@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Pimiento verde: 1 Tomate frito: 3 cucharadas soperas 88 65 Aceite de oliva: un chorro Azafrn al gusto Sal al gusto Guisantes: 100@gr Agua: 2 medidas Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Pelar la cebolla y el ajo y picar muy menudo junto con el pimiento. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 50 minutos. Dejar reposar. Arroz al Cabrales (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Queso de Cabrales: 150@gr Mantequilla: 30@gr Cebolla: 1 Agua: 2 medidas Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla - Sal al gusto Pelar la cebolla y picar muy menudita. Introducir en la cubeta la mantequilla, el arroz y la cebolla. Programa 16, 50 minutos. Cuando falten 30 minutos para finalizar, pulsar } Pausa}. Sacar la cubeta e incorporar el resto de los ingredientes a la misma. Remover con una pala de madera. Introducir de nuevo la cubeta en la mquina y dar a la tecla }Inicio}. Dejar finalizar y servir cuando termine. Crema de gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Puerros: 4 Zanahorias: 5 Cebolla: 1 Nata lquida: 200ml Gambas peladas: 300@gr (congeladas) Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 200ml Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla 89 67 Agua: 3 medidas Sal: al gusto Pelar las zanahorias y la cebolla y cortar en rodajas junto a los puerros. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Pasar la batidora cuando haya finalizado. Crema de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn ahumado: 300@gr Cebolla: 1 Puerros: 2

Aceite pescado: 1 Trocear el Introducir finalizado

de oliva: 5 cucharadas soperas Agua: 5 medidas Caldo concentrado de pastilla Eneldo al gusto Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto salmn. Pelar la cebolla y los puerros; partir en tro- zos. todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas. Una vez pasar la batidora.

Crema de salmn y gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 2 rodajas Puerros: 2 Zanahorias: 2 Gambas peladas: 100@gr (congeladas) Tomate frito 200ml Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo de pescado: 600ml Descongelar las gambas. Limpiar el salmn, quitar la piel y las espinas y trocear. Pelar las zanahorias y los puerros y cortar en rodajas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice, pasar la batidora. 91 69 Empanadillas de hojaldre (sin pala de amasar) Ingredientes: Masa de hojaldre: 2 planchas Jamn york: 6 lonchas Queso mozzarella: 6 lonchas Papel de aluminio Forrar las bandejitas del bastidor con papel de aluminio. Hacer en el hojaldre redondeles, ms o menos del tamao de las empanadillas. Poner dentro de cada uno de ellos una loncha de queso y otra de jamn york y cerrar bien para que no se salga el relleno. Colocar dos empanadillas en cada bandeja, sta en el bastidor y luego meter dentro de la mquina. Programa 16, 45 minutos.

Cake de jamn y aceitunas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Jamn cocido: 150@gr (en taquitos) Aceitunas sin hueso: 150@gr Queso Gruyre: 80@gr Mantequilla: 175@gr (a punto pomada) Vino blanco: 100ml

Harina: 250@gr Sal al gusto Levadura repostera: 1 sobre Picar las aceitunas y el queso muy menudito. Todo a la cubeta. Programa 12. Consom de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de morcillo: 250@gr Punta de jamn: 1 92 71 Apio: 1 rama Puerro: 1 Zanahorias: 3 Patatas: 2 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Agua para llenar la cubeta Pelar las zanahorias y las patatas y trocear junto con el resto de las verduras. Todo a la cubeta y llenar de agua hasta 3@cm del borde. Programa 16, 2 horas. Cuando haya finalizado, colar el caldo y servir. Huevos estofados (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos duros: 4 Guisantes: 150@gr Zanahorias baby: 150@gr Tomate natural triturado: 500@gr Pimiento morrn: 2 - Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Agua: una medida Gambas: 150@gr Cortar los pimientos en tiras. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 20 minutos. Cuando haya finalizado, servir con los huevos partidos por la mitad. Revuelto de pisto (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacines: 2 Pimientos verdes: 3 Tomates maduros: 500@gr Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Huevos: 6 Pelar la cebolla y los calabacines. Picar todas las verduras muy 93 73 menuditas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos los huevos. Remover bien con una pala de madera. Programa 16, 2 horas. Cuando falten 15 minutos para finalizar, pulsar la tecla }Pausa}, sacar la cubeta y aadir los huevos batidos; remover con una pala de madera. Meter la cubeta en la mquina, oprimir la tecla }Inicio} y de-

jar finalizar. Mezclar bien los ingredientes a la hora de servir. Revuelto de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn ahumado: 300@gr Cebolla: 1 Calabacn: 1 Pimiento rojo: 1 Patatas cocidas: 3 Mantequilla: 30@gr Hierbas aromticas al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto - Pelar la cebolla, el calabacn y las patatas. Picar en cuadraditos todas las verduras. Cortar el salmn en tiras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas. Almendras fritas (con pala de amasar) Ingredientes: Almendras crudas: 500@gr Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Papel de aluminio Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Introducir la cubeta en la mquina y poner papel de aluminio por encima, agujerendolo. Programa 15. Cuando finalice, retirar con cuidado el papel de aluminio, ya que quema y dejar enfriar.

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Entrantes de sobrasada (sin pala de amasar) Ingredientes: Sobrasada: 2 latas Pan de molde: 8 rebanadas sin borde Miel al gusto Untar la sobrasada en el pan de molde, untar miel y cortar en 4 trozos. Poner en las bandejitas, colocar stas en el bastidor e introducir en La Cocinera. Programa 2, 2 horas. Salsa bella (con pala de amasar) Tomate natural triturado: 500@gr Pimiento morrn: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Azcar: una pizca Organo al gusto - Sal al gusto Picar muy menudos los ajos y el pimiento morrn. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 15.

Salsa de Sopa Pimienta Programa

champin (con pala de amasar) Ingredientes: de champin: 1 sobre Mantequilla: 25@gr Leche: 500ml Sal al gusto blanca molida al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta. 15.

Salsa de alcaparras (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla (a punto pomada): 2 cucharadas soperas Harina: 2 cucharadas soperas 96 77 Yemas de huevo: 2 Vino blanco: 1 medida Alcaparras: 60@gr Romero al gusto Sal al gusto Tomillo al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 15. Muselina de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn ahumado (en lonchas): 300@gr Pur de patatas (copos): 1 sobre Agua: 3 medidas Nata lquida: 250ml Yemas de huevo: 4 Mantequilla: 100@gr Queso rallado: 150@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Hacer un pur de patatas con el - sobre, el agua, la nata lquida, las yemas y la mantequilla. Reservar. Introducir en la cubeta una capa de pur de patatas y otra de lonchas de salmn, as sucesivamente hasta finalizar con los ingredientes; terminar en pur de patatas. Espolvorear con el queso rallado. Programa 16, 1 hora. Muselina de bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacon ahumado (en lonchas): 400@gr Pur de patatas (copos): 1 sobre Agua: 3 medidas Nata lquida: 250ml Yemas de huevo: 4 Mantequilla: 100@gr Queso rallado: 150@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Hacer un pur de patatas con el sobre, el agua, la nata lquida, las yemas y la mantequilla. Reservar. 97 79 Introducir en la cubeta una capa de pur de patatas y otra de lonchas de bacon, as sucesivamente hasta finalizar con los ingredientes; ter-

minar en pur de patatas. Espolvorear con el queso rallado. Programa 16, 1 hora. Fettuccini con espinacas (sin pala de amasar) Ingredientes: Fettuccini: 150@gr Espinacas (congeladas): 150@gr Agua: 1 medida Nata lquida: 200ml Tomate frito: 200ml Jamn york: 150@gr (en taquitos) Organo al gusto Nuez moscada al gusto Sal al gusto Queso rallado al gusto Descongelar las espinacas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el queso rallado. - Programa 16, 1 hora. Espolvorear con el queso rallado. Macarrones con bonito (sin pala de amasar) Ingredientes: Macarrones: 250@gr Bonito en aceite: 2 latas Piones: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Ajo en polvo al gusto Albahaca al gusto Organo al gusto Sal al gusto Agua: 4 medidas Introducir todos los ingredientes en la cubeta, excepto una medida de agua que se pondr en el depsito de vapor. Remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora. Servir cuando termine.

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Macarrones marineros (sin pala de amasar) Ingredientes: Macarrones: 3 medidas Tomate frito: 1kg Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Anchoas: 1 lata Berberechos: 1 lata Mejillones en escabeche: 1 lata Mostaza: 1 cucharada sopera Cebolla: 1/b Nata lquida: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Mezclar las anchoas, la mostaza, la nata, la cebolla, el aceite y el lquido de la lata de berberechos. Pasar por la batidora hasta conseguir una salsa homognea. Introducir en la cubeta los macarrones, cubrir con el tomate y la salsa ante- rior. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado mezclar con los

berberechos y los mejillones. Pasta de verano (sin pala de amasar) Ingredientes: Espirales (pasta): 250@gr Agua: 8 medidas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Tomates: 3 Cebolla: 1 Bonito en aceite: 2 latas Vinagre al gusto Mayonesa al gusto Introducir en la cubeta los espirales, el agua, el aceite y la sal. Programa 16, 45 minutos. Cuando finalice, escurrir la pasta y reservar. Cortar en trocitos los tomates y la cebolla; mezclar con la pasta y el resto de ingredientes. Servir fro. 100 83

Ravioli con tomate y bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Ravioli frescos: 500@gr Tomate frito: 500@gr Bacon ahumado: 150@gr (troceado) Agua: 3 medidas Sal al gusto Organo al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta, a excepcin de una medida de agua que ir en el depsito de vapor. Remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora. Servir cuando finalice. Spaghetti con pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Spaghetti: 300@gr Filetes de pollo: 4 - Nata lquida: 200ml Agua: 3 medidas Sal al gusto Organo al gusto Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Queso rallado al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Cortar los filetes de pollo en trozos pequeos. Partir los spaghetti por la mitad. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el queso rallado y una medida de agua, que se pondr en el depsito de vapor. Remover con una pala de madera. Programa 16, 50 minutos. Espirales con remolacha y jamn york (sin pala de amasar) Ingredientes: Espirales (pasta): 250@gr Agua: 8 medidas Aceite de oliva: un chorro

Sal al gusto 101 85 Remolacha en conserva: 250@gr Jamn york: 200@gr Huevos duros: 2 Perejil picado al gusto Mayonesa al gusto Introducir en la cubeta: el agua, la sal, la pasta y el aceite. Programa 16, 45 minutos. Cuando haya finalizado, escurrir y reservar. Picar la remolacha en tiras, el jamn en taquitos y trocear los huevos duros. Aadir la pasta junto con la mayonesa. Servir. Ravioli a la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes: Ravioli frescos: 200@gr Berenjena: 1 Zanahoria: 1 Calabacines: 2 Judas verdes: 200@gr Guisantes: 100@gr Mantequilla: 50@gr - Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Agua: 2 medidas Picar las verduras muy menudas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Sopa campera (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 3 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 2 Tomates: 4 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Organo al gusto Romero al gusto Agua: 5 medidas 103 87 Pelar las patatas y partir en cuadraditos. Pelar la cebolla los ajos y los tomates y cortar muy menudito. Trocear los pimientos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Sopa de garbanzos (sin pala de amasar) Ingredientes: Garbanzos envasados: 500@gr Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Agua: 6 medidas Triturar los garbanzos y los ajos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora.

Sopa de patata rallada (sin pala de amasar) Ingredientes: Caldo de pollo: 1 litro Patatas: 3 Sal al gusto Colorante al gusto Tomillo al gusto Cominos al gusto Aceite de oliva al gusto Pelar las patatas y rallar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora. Sopa mallorquina (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebolla: 1 Tomate: 1 Ajos: 2 dientes Col: 200@gr Zanahoria: 1 Acelgas: 1 hoja Espinacas: 200@gr 104 89 Calabacn: 1 Aceite de oliva: un chorro Cominos al gusto Sobrasada: 85@gr Sal al gusto Pimentn picante: una pizca Agua: 7 medidas Pan: 5 rebanadas Pelar la cebolla, los ajos, el calabacn y la zanahoria. Picar todas las verduras muy menuditas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas.

Verduras y legumbres Mousse puding esprragos (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Pan de molde: 2 rebanadas sin borde Nata lquida: 200ml Esprragos trigueros "o blancos": 1 lata de 400@gr p. neto Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Asegrese de que la pala de amasar est en su sitio. Seleccionar el programa 12 y pulsar la tecla }punto} hasta ver la palabra } light}. Oprimir }Inicio}

y esperar a que la mquina concluya el programa por entero, (80 minutos). Al acabar, dejar enfriar completamente antes de desmoldar para que no se rompa. 107 91

Budin de esprragos trigueros (con pala de amasar) Ingredientes: Esprragos trigueros enteros: 2 botes de 330@gr Leche evaporada (o nata lquida): 400ml Huevos: 4 Nuez moscada molida al gusto Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta blanca molida al gusto Queso rallado al gusto Picar bien con una batidora los esprragos con la leche evaporada, reservando 3 o 4 para adornar despus. Poner todo en la cubeta junto con los cuatro huevos. Sazonar con la nuez moscada molida, salpimentar y aadir un poco de queso rallado. Colocar la cubeta en la mquina, seleccionar el programa 12 y esperar a que concluya. Retirar la cubeta siempre con guantes, esperar a que enfre del todo y desmoldar. Adornar con los esprragos reservados y lechuga cortada en juliana. Acompaar con salsa mahonesa o con salsa rosa y servir a la mesa. Tomates asados al plim plim (sin pala de amasar) Ingredientes: Tomates medianos maduros: 6 Ajo: 6 dientes Aceite de oliva Sal al gusto Partir los tomates por la mitad y untar con aceite de oliva. Picar los dientes de ajo, muy menuditos, distribuir por los tomates, sazonar al gusto y echar una pequea cantidad de aceite por encima de cada mitad. Colocar en las bandejas con un poco de papel de aluminio e introducir en La Cocinera. Programa 16, 35 minutos. 108 93

Salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Tomates maduros (trocitos pequeos): 1kg Ajo: 3 dientes Pimiento rojo: una rodaja Perejil (picado): 1 rama Aceite: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Azcar: 1 cucharada caf/leche Trocear todos los ingredientes y colocar en la cubeta. Programa 2, una hora y quince minutos.

Pastel de pisto (con pala de amasar) Ingredientes: Pisto envasado o hecho en casa: 1 y 1/bkg de calabacines, cebolla, 1 o 2 pimientos y tomate frito) Huevos: 4 - Leche en polvo: 4 cucharadas soperas Queso rallado: 200@gr Tan fcil como introducir los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12. Esperar a que termine, enfriar y desmoldar. Si se utiliza pisto casero, escurrirlo muy bien. Se puede cambiar la leche en polvo por un bote de leche evaporada. Pisto manchego (con pala de amasar) Ingredientes: Calabacn: 1 grande (o 2 pequeos) Pimiento verde: 4 Cebolla: 1 mediana Sal: 1 cucharada de caf Tomate natural triturado: 1kg Aceite: 4 cucharadas soperas Poner el aceite en la cubeta, seleccionar el programa 15 y pulsar }Inicio} para que vaya calentando. Cortar el calabacn a dados, los 109 95 pimientos en trozos y la cebolla bien picada. Incorporar todo a la cubeta y cuando empiece a mezclar con la pala de amasar, aadir el tomate y esperar a que concluya el programa. Esta receta tambin puede hacerse con tomate frito, aadindolo junto con los otros ingredientes. Ensalada de pimientos rojos (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos: 2 Ajo: 1 diente Perejil al gusto Aceite al gusto Vinagre la mitad del aceite Sal al gusto Azcar: 1 cucharada cafe/leche Asar los pimientos en La Cocinera, untndolos previamente mediante un pincel con aceite y colocarlos en la cubeta con el rabo para arri- ba. Seleccionar el programa 16, durante una hora y quince minutos y dejar una vez finalizado, sin abrir, 30 minutos ms para que suden los pimientos y se puedan pelar. Pelarlos y quitarles las semillas, ponerlos en un bol cortados en tiras y aliarlos con la sal, el azcar, el aceite y el vinagre, removerlos un poco para que se mezcle todo y aadirles el ajo picadito y el perejil. Se pueden tomar solos o acompaados de atn, de aceitunas o de boquerones'

Piperrada (sin pala de Pimientos rojos: 2 (o pastillas de sabor) los pimientos en tiras minutos.

amasar) Ingredientes: Pimientos verdes: 2 Zanahoria: 2 Cebolla: 2 grandes Sal al gusto Aceite: 4 cucharadas soperas Partir la cebolla, y la zanahoria en rodajas. 110 97 Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora 45

Menestra (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 300@gr Guisantes: 200@gr Zanahoria: 1 Patata: 1 Tomate: 1 Cebolla: un trozo Pimiento verde: un trozo Jamn serrano: 100@gr Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: 25ml Pelar y trocear la verdura as como el jamn serrano. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos. Si la menestra es congelada, dejar descongelar. Despus programa 16, 1 hora y 30 minutos Verduras al horno (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacn: 400@gr Berenjena: 400@gr Tomate: 500@gr Cebolla: 200@gr Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Jamn serrano: 45@gr Sal al gusto Partir los calabacines y las berenjenas en rodajas. Salar y dejar durante una hora, para que no amarguen. Transcurrido el tiempo, lavar. Poner en la cubeta el aceite, la cebolla cortada en trozos pequeos y el jamn serrano. A continuacin colocar una capa de calabacines, otra de berenjenas y otra de tomate, sucesivamente, terminando siempre con una capa de tomates. Salar. Programa 16, durante 1 hora y 30 minutos aprox. (si le gusta la verdura ms hecha, incre112 99 mente el tiempo a su gusto). Pimientos de padrn (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos de padrn: 250@gr Sal gorda al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas

Colocar los pimientos en la cubeta. Aadir por encima un poco de sal gorda y el aceite. Programa 2, durante 30 minutos. Judas verdes (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 1/bkg Ajo: 2 dientes Aceite: 2 cucharadas soperas Cebolla al gusto Jamn serrano (en taquitos) al gusto - Agua (caliente): 1 tacita de las de caf Sal al gusto Todo a la cubeta. Programa 16, durante 2 horas y 15 minutos. Si la verdura es congelada, dejar descongelar. Despus programa 16, 1 hora y 30 minutos. Nota: al concentrarse el sabor de los alimentos hay que tener cuidado a la hora de sazonar; escasear la sal. Estofado de setas y alcachofas (sin pala de amasar) Ingredientes: Alcachofas escurridas (en conserva): 400@gr Setas: 400@gr Cebolla (picada): media Apio (picado): 1 tallo Mantequilla: 50@gr Queso parmesano rallado: 40@gr Jerez: 50ml Agua caliente: 1/b medida Pimienta molida al gusto 113 101 Sal al gusto Poner a sofrer la cebolla y el apio bien picados con la mantequilla en el programa 2, durante 60 minutos. Cuando falten 30 minutos para terminar incorporar el resto de los ingredientes y esperar a que finalice. Champin al ajillo (sin pala de amasar) Ingredientes: Champin: 300@gr Ajo: 10@gr Aceite de oliva: 10@gr Guindilla opcional Poner en la cubeta el ajo y el aceite. Programa 16, 40 minutos y pulsar }Inicio}. Cortar 4 championes en rodajas y aadirlos cuando falten 30 minutos para que concluya el programa y esperar. Si se desea este plato con sabor - picante, poner guindilla 2 minutos antes de sacarlos. Berenjenas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes: Berenjenas: 3 medianas Atn (aceite, escabeche o al na-

tural): 1 lata pequea Ajo: 1 diente Queso: 6 lonchas Cortar la berenjena en dos, siempre a lo largo, extraer la pulpa (si se desea, la pulpa se puede poner un rato en agua y sal), picar menudita y mezclar con el ajo muy picadito y el atn (o jamn). Rellenar el casco de la berenjena y cubrir con las lonchas de queso. Forrar las bandejitas con papel de aluminio y colocar de dos en dos. Programa 2, 45 minutos. Se puede cambiar el atn por 100@gr de jamn serrano. Tambin se puede hacer con calabacines. 114 103 Pastel de coliflor (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Nata: 200ml Coliflor guisada: 300@gr Queso rallado: 1 sobre Pimienta molida al gusto Sal al gusto Sin escurrir la coliflor despus de lavarla, cocer con un poquito de sal en el programa 2, durante 20 minutos aproximadamente (sin la pala de amasar). Una vez hecha, colocar la pala de amasar en la cubeta, trocear la coliflor y aadir el resto de los ingredientes. Salpimentar al gusto. Programa 11.

Tortilla de patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas grandes: 3 Cebolla: 1 Aceite: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Huevos: 4/6 Seleccionar el programa 16, 1 hora 15 minutos, poner el aceite y pulsar }Inicio}, para que vaya calentando. Partir las patatas en lminas finas y picar bien la cebolla. Condimentar e incorporar todo a la cubeta. Ocho minutos antes de que termine, o cuando las patatas estn, pulsar }pausa}, aadir los huevos batidos y esperar a que termine. La primera vez que haga esta receta controle el tiempo dependiendo de sus ingredientes y de si le gusta ms jugosa o ms cuajada. 115 105

Patatas panadera (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas medianas: 3

Cebolla: 1 grande Pimientos verdes: 2 o 3 medianos Ajo: 1 diente Aceite al gusto Sal al gusto Poner el programa 16 durante 1 hora (aprox.). Poner en la cubeta un chorrito de aceite e incorporar el diente de ajo picado, la cebolla en trozos y los pimientos en tiras. Incorporar las patatas peladas y cortadas en rodajas. Dejar cumplir el tiempo puesto en el programa.

Sopa de cebolla (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebolla: 1 pequea Ajo: 2 dientes Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: 400ml Huevo: 1 Sal al gusto Seleccionar el programa 16, dejando la cubeta dentro de La Cocinera. Pasados 3 o 4 minutos introducir el aceite, la cebolla y el ajo picado dentro de la cubeta. Esperar a que se sofra y remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez hecho el sofrito, introducir el agua y sazonar al gusto. Cuando finalice el tiempo del programa, agregar el huevo y remover siempre con una cuchara de madera. Dejar reposar 3 o 4 minutos y servir. Se puede servir con una rebanada de pan o unos coscorrones de pan frito. 116 107 Consom de garbanzos y verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (o gallina): un cuarto Puerro: 1 Zanahoria: 1 Cebolla: media Ajo: 3 dientes Perejil: 2 ramitas Azafrn al gusto Sal al gusto Agua: 5 medidas Garbanzos: 2 puados (previamente en remojo) Introducir los ingredientes en la cubeta. Programa 16, durante 3 horas y 15 minutos. Si se quiere programar, no hara falta poner en remojo los garbanzos, pero habra que aadir un poco ms de agua. Cocido montas (sin pala de amasar)

Ingredientes: Alubias: 500@gr Tocino: 50@gr Punta de jamn (troceada): 1 Chorizo (troceado): 1 Morcilla (troceada): 1 Patata (troceada): 1 Repollo (en juliana) al gusto Sal al gusto Agua Remojar las alubias, varias horas, y aadirlas a la cubeta junto con todo lo dems. Aadir agua con la sal hasta 1@cm del borde de la cubeta. Programar 3 horas y 15 minutos aprox., en el 16 y pulsar }Inicio}. Nota: pueden mezclarse judas y garbanzos y el resultado es el mismo.

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Rancho canario (sin pala de amasar) Ingredientes: Garbanzos (o judas blancas): 1/dkg Papas: 1/bkg Fideos de rancho n.o 2: 2 puados Cebolla: 1/b Ajo: 2 dientes Perejil: 2 ramas Aceite: 2 cucharadas soperas Costillas de cerdo: 400@gr Panceta: una tirita Chorizo de comida: 5 rueditas Sal al gusto Pia de millo (mazorca de maz): 1 Agua: la que lleve la cubeta Todo a la cubeta, menos los fideos. Programa 16, 3 horas 15 minutos aprox. Y pulsar }Inicio}. Cuando falten diez minutos agregar los fideos y las papas desmiga- jadas con la ayuda de una cuchara de palo. La pia se trocea. Si se desea, poner menos papas y agregar un trocito de calabaza. Potaje de garbanzos (sin pala de amasar) Ingredientes: Garbanzos: 400@gr (remojados del da anterior) Bacalao: 100@gr (desalado) Tomate maduro: 1 (troceado) Cebolla: 1 (en cuartos) Ajo: 2 dientes Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Pimentn dulce al gusto Laurel: 1 hoja Harina: 1 cucharada sopera Agua: (hasta 1@cm del borde de la cubeta) Espinacas: 200@gr Huevo duro: 1 (picado) Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas y media aprox. 118 111

Potaje de berros (sin pala de amasar) Ingredientes: Berros: 2 manojos (si son pequeos) Judas blancas: 2 puados (remojo el da antes) Mazorca: 1 (troceada) Patatas: 1/dkg Calabaza: 1/dkg Carne de ternera o cerdo: 400@gr Ajo: 2 dientes Cilantro: 1 rama Perejil: 1 rama Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: llenar la cubeta (hasta 1@cm del borde) Poner en un recipiente los berros despus de lavados y triturar bien con un poco de agua. Hacer un majado con los ajos, el perejil y el cilantro. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Si se tiene tiempo, dejar unos cuantos berros y - al finalizar la coccin picarlos muy menudos y agregrselos al potaje cuando falten cinco minutos. Programa 16, 3 horas 15 minutos aprox. Importante: media hora al menos de reposo. Garbanzos con bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes: Garbanzos: 400@gr Bacalao: 1/bkg Laurel: 2 hojas Pimientos rojos en conserva: 2 Sal al gusto Pimentn: 1/b cucharada de caf Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Aceite de oliva: un chorro Agua: 1 litro Desalar el bacalao el da anterior. Limpiar, quitar la piel y las esputas y trocear. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (si se programa no hace falta dejar en 119 113 remojo, pero habr que poner ms agua). Picar la cebolla y el ajo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 3 horas y media. Lentejas estofadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Lentejas: 400@gr. Agua: 1/b/1,5 litros aprox. Punta de jamn: 1 Chorizo de guisar: 2 Morcilla: 1 Pimiento verde: 1 Zanahoria: 1 (en rodajas) Patata: 1 (a cuadros) Cebolla: 1/b Sal al gusto Lavar las lentejas previamente para quitar las impurezas. Colocar todos los ingredientes en la cubeta. Programar 1 hora 30 minutos en el

programa 16 y pulsar }inicio}. Al terminar, retirar y servir. La cantidad de agua es orientativa dependiendo del gusto de cada persona, si han estado o no en remojo o/y si luego van a reposar. Fabada asturiana (sin pala de amasar) Ingredientes: Fabas de La Granja: 400@gr Tocino: 100@gr Lacn: 300@gr Chorizo: 1 Morcilla: 1 Ajo: 1 diente Cebolla: 1 trozo Perejil: al gusto Aceite: 1 chorro Azafrn al gusto Agua: llenar la cubeta hasta 1@cm del borde Remojar las fabas la noche anterior. Desalar el tocino y el lacn. Todo a la cubeta. Aadir agua. Programar 3 horas y 15 minutos aprox., en el programa 16. Dejar reposar. Si se ha programado la no120 115 che anterior, basta con poner todos los ingredientes sin ni siquiera poner en remojo las fabas, aadiendo un poco ms de agua. Castaas asadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Castaas: 1/bkg Hacer un corte en las castaas para que no exploten y poner en la cubeta. Programa 2, 55 minutos. Guiso de la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes: Alcachofas: 6 pequeas Ajetes: 6 Alubias: 400@gr (remojo el da anterior) Tomate frito: 3 cucharadas soperas Aceite de oliva: 4 cucharadas - soperas Agua: 1 litro y 1/d Colorante alimentario al gusto Sal al gusto Poner en la cubeta las alubias, las alcachofas limpias y en cuartos, los ajetes cortados y aadir el resto de los ingredientes. Programa 16, 3 horas y 15 minutos. Este plato puede programarse desde el da anterior por lo que en ese caso, no se tienen que poner en remojo las alubias. Tambin pueden sofrerse en la cubeta las alcachofas y los ajetes con cuatro cucharadas de aceite, programa 2, 20 minutos. Despus aadir el resto de los ingredientes y programar 3 horas y 15 minutos en el 16. Guisantes con jamn (sin pala de ama-

sar) Ingredientes: Guisantes: 1kg (envasados) Jamn serrano (picado): 1/dkg 122 117 Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Picar el jamn serrano y el ajo. Todo a la cubeta. Programa 16, durante 50 minutos. Esta receta tambin se puede hacer cambiando el jamn serrano por bacon. Judiones de La Granja (sin pala de amasar) Ingredientes: Judiones de La Granja: 400@gr Sal al gusto Pimentn: 1/b cucharada de cafe Morcilla: 1 Chorizo: 1 Laurel: 2 hojas Cebolla: 1/b Ajos: 2 dientes Rabo de cerdo: 1 Harina: 1 cucharada sopera Panceta de cerdo: un trozo de 150@gr - Agua: 1 litro y medio Poner los judiones en remojo la noche anterior. Lgicamente si se deja programado, sin haberlos puesto en remojo, la cantidad de agua ser mayor. Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 16, 3 horas y media. Pote gallego (sin pala de amasar) Ingredientes: Repollo: 1/b pieza Judas blancas: 200@gr Chorizo: 1 Tocino: 1 trozo Hueso de rodilla: 1 Hueso de espinazo fresco: 1 Patatas: 4 Agua: 1,3 litros Poner las judas en remojo la noche anterior (si se programa no es necesario, pero habr que aadir un poco ms de agua). Cortar el repollo en juliana y las patatas en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas y 15 minutos. 123 119 Alcachofas con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Corazones de alcachofas: 1kg (envasados) Sal al gusto, opcional Aceite de oliva: un chorro Jamn serrano: 200@gr Ajo: 2 dientes Poner en la cubeta el aceite, a continuacin el jamn serrano picado, el ajo picado y las alcachofas, bien escurridas. Salar, si se desea. Programa 16, 50 minutos'

Espinacas a la crema (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 50@gr Harina: 1/b medida Leche: 4 medidas - Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Nuez moscada molida al gusto Espinacas: 800@gr (envasadas, cocidas) Poner en la cubeta todos los ingredientes, menos las espinacas. Programa 15. Cuando indique 0.20 en el visor, aadir las espinacas, bien escurridas. Sopa Juliana (sin pala de amasar) Ingredientes: Verduras picadas: 1 bandeja 400@gr Punta de jamn: 1 Hueso espinazo: 1 Hueso caa: 1 Hueso rodilla: 1 Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Aceite de oliva: un chorro Agua: 4 medidas Todo a la cubeta, programa 16 durante 1 hora y 30 minutos. 125 121 Corazones de alcachofas estofados (sin pala de amasar) Ingredientes: Corazones de alcachofas: 800@gr (envasados) Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vino blanco: 1/d de medida Jamn serrano: 150@gr Zanahorias: 4 Cebolla: 1 Agua: 1/b medida Picar la cebolla en trocitos pequeos y la zanahoria en rodajas finas. Trocear el jamn serrano. Introducir estos tres ingredientes en la cubeta junto con el aceite. Programa 16, 2 horas. Cuando hayan pasado 30 minutos, agregar las alcachofas, el vino y el agua. Dejar finalizar el programa. Patatas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 8 Atn en aceite: 100@gr (escurrido) Mahonesa: 4 cucharadas soperas Pimiento morrn: 2 Aceitunas rellenas: 16 Sal al gusto Agua: 4 medidas Poner las patatas lavadas y enteras en la cubeta, junto con sal y agua (cantidad suficiente para cubrirlas). Programa 2, 1 hora y

30 minutos. Cuando finalice, sacar las patatas y dejar enfriar. Partir las patatas por la mitad y quitar con una cucharilla la parte central, de manera que se haga una especie de cuenco. Preparar una pasta para rellenar las patatas con el atn, la mahonesa, el pimiento troceado, las aceitunas y los centros de las patatas. Rellenar las patatas con la mezcla. 126 123 Cazuela de patatas con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 1kg Jamn serrano: 300@gr Tomates maduros: 4 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Organo al gusto Pimentn dulce al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Quitar la piel a los tomates y trocearlo. Partir el jamn en taquitos. Todo a la cubeta y regar con el aceite por encima. Remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 20 minutos.

Patatas con pimientos rojos (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 6/8 (1kg o 1,5kg) Ajo: 1 diente Aceite de oliva: un chorro Pimiento rojo: 1 Sal al gusto Poner aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar el pimiento en tiras e incorporar las patatas cortadas en rodajas como para tortilla. Salar al gusto y regar con un chorrito de aceite. Programa 16, una hora y 15 minutos. Patatas en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1/b Tomate: 1/bkg (o 6 cucharadas de tomate triturado) Patatas: 6/8 (1kg o 1,5kg) 127 125 Sal al gusto Pimienta al gusto Harina: 1 cucharada sopera Pelar los tomates y rallarlos. Reservarlos. Poner aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1@cm (aprox.). Remover, espolvorear con la harina y aadir el tomate. Sazonar con la sal y la pimienta. Cubrir con agua (1/2 litro aprox.). Programa 16, 1 hora y 15 minutos.

Servir as o con huevos fritos. Repollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Repollo: 1/bkg Patatas: 3 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Pimentn al gusto Sal al gusto - Agua Trocear y lavar el repollo. Pelar las patatas y hacer cuadros no muy pequeos. Picar el ajo. Incorporar todo a la cubeta junto con el aceite, la sal y el pimentn y cubrir de agua. Programa 16, 2 horas. Al finalizar el programa separar los ingredientes del lquido y aliar al gusto, si se desea. Patatas con ajo y nata (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 750@gr Nata lquida: 250ml Ajos: 2 dientes Mantequilla: 50@gr Queso rallado: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta molida al gusto Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con una pizca de sal y un poco de mantequilla reblandecida. 128 127 Untar la cubeta con la mezcla obtenida. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en la cubeta por capas, salpimentando e intercambiando pizcas de mantequilla. Verter encima la nata lquida, hasta cubrir las patatas. Programa 16, una hora. Cuando falten 15 minutos para finalizar, abrir la tapa y espolvorear por encima el queso rallado. Volver a tapar y dejar finalizar. Si se quiere programar, se pondra 45 minutos de tiempo y los otros 15, justo antes de rezar a comer. Menestra con atn (sin pala de amasar) Ingredientes: Menestra congelada: 1kg Atn en escabeche: 3 latas de 80@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Agua: 50ml - Descongelar la menestra. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos. Milhojas de patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 1kg Leche: 2 medidas

Queso rallado Emmental: 200@gr Mantequilla: 50@gr Huevo: 1 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Untar la cubeta con mantequilla. Ir poniendo capas de patatas y de queso, alternativamente, acabando en patata y reservar un poco de queso. Batir el huevo con la sal, la pimienta y la leche e incorporar la mezcla a la cubeta por encima de las patatas. Espolvorear con el queso reservado y poner trocitos de mantequilla. Programa 16, 130 129 1 hora y 30 minutos. Menestra gratinada (sin pala de amasar) Ingredientes: Menestra: 1kg (congelada) Queso rallado: 200@gr Mantequilla (para gratinar) Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Organo al gusto Agua: 25ml. Poner el agua en el depsito de vapor. Echar en la cubeta la menestra (descongelada) el aceite, la sal y el organo. Espolvorear por encima el queso rallado y poner unos taquitos de mantequilla para gratinar. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Patatas asadas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 4 (grandes) Jamn york: 4 lonchas de un dedo de grosor Bacon: 4 lonchas de un dedo de grosor Vino tinto: 4 cucharadas soperas Mantequilla: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Queso rallado al gusto Lavar las patatas y poner en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando estn fras, partir por la mitad, quitar la parte central con una cuchara y reservar. Derretir la mantequilla y mezclar con el jamn york y el bacon partidos en taquitos, el vino tinto y los corazones de las patatas, hasta conseguir una pasta homognea. Rellenar las patatas con la mezcla y espolvorear queso rallado por encima. 131 131 Cestas de patatas con carne (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 4 Carne picada de ternera: 1/bkg

Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Harina (para rebozar) Agua (para cubrir) Sal al gusto Pelar las patatas y hacer un agujero en el centro. Rellenar con carne picada y rebozar con harina. Pasar por harina las bolitas que salen de las patatas y la carne que sobra, tambin hecha bolitas. Poner el aceite en la cubeta junto con la cebolla, picada muy fina. Incorporar el resto de los ingredientes. Cubrir de agua. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Espinacas con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Espinacas: 400@gr Patatas: 3 Cebolla: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo en polvo: 1 cucharada sopera Azafrn al gusto Agua: 2 medidas Caldo concentrado de verduras: 2 pastillas Lavar y trocear las espinacas. Pelar las patatas y chascar. Picar la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos. Espinacas rehogadas (con pala de amasar) Ingredientes: Espinacas: 1kg (envasadas) Ajos: 3 dientes 132 133 Aceite de oliva: un chorro Vinagre al gusto Sal al gusto Picar los ajos. Todo a la cubeta. Programa 15. Pote de judas verdes (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 1kg Patatas: 5 Punta de jamn: 1 Chorizos: 2 Sal al gusto Agua para cubrir Quitar las hebras a las judas verdes y cortar. Pelar y trocear las patatas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes y cubrir de agua. Programa 16, 2 horas y 15 minutos. Judas verdes con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:

Judas verdes: 1/bkg Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Ajos: 2 dientes Tomate natural: 1kg Azcar: una pizca Pelar y trocear las judas verdes. Picar los ajos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos. Escalibada (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos: 2 Berenjena: 1 Cebolla: 1 Aceite de oliva al gusto Sal al gusto 134 135 Cortar la berenjena en cuartos. Pelar la cebolla y partir por la mitad. Untar con aceite y sal los pimientos, la berenjena y la cebolla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes (los pimientos con el rabo para arriba). Programa 2, 1 hora y 15 minutos. Cuando finalice, dejar reposar 30 minutos antes de abrir la tapa, para que los pimientos se pelen mejor. Cortar los pimientos, la cebolla y la berenjena en tiras y condimentar al gusto con aceite y sal. Corazones de alcachofas con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Corazones de alcachofa: 1kg (envasados) Tomate natural triturado: 1/bkg Sal al gusto Azcar: 1 cucharada de caf Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Escurrir las alcachofas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Esprragos trigueros con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Esprragos trigueros: 1 manojo Jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Ajos: 4 dientes Aceite de oliva: un chorro Picar los ajos. Dejar los esprragos unos 10 minutos antes de cocinar en agua y trocear. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Corazones de alcachofas con huevos (sin pala de amasar) Ingredientes: Corazones de alcachofas: 1kg (envasados) Huevos: 4 136 137 Zumo de limn: de 1 pieza Tomates maduros: 2 pequeos

Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Cortar en trozos pequeos los tomates. Escurrir las alcachofas. Todo a la cubeta menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos, agregar los huevos enteros y dejar finalizar. Guisantes a mi manera (sin pala de amasar) Ingredientes: Guisantes: 500@gr (congelados) Patatas: 2 Aceite de oliva: 5 cucharadas soperas Jamn serrano: 50@gr (en taquitos) Cebolla: 1 Sal al gusto - Descongelar los guisantes. Pelar las patatas y cortar en cuadritos. Picar la cebolla muy menuda. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Pisto con atn (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacines: 3 Pimientos verdes: 3 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 200@gr Atn en escabeche (o aceite): 3 latas de 80@gr Sal al gusto Pelar y cortar en rodajitas finas los calabacines, los pimientos verdes y la cebolla. Desmenuzar el atn. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos.

137 139 Pimientos del piquillo en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos de piquillo: 6 (rellenos) Piones pelados: 50@gr Tomate frito: 2 cucharadas soperas Queso rallado: 200@gr Foie gras: 100@gr Leche: 250ml Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Nuez moscada al gusto Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Maizena: 2 cucharadas soperas Todo a la cubeta, poniendo lo ltimo los pimientos. Programa 16, 45 minutos.

Pimientos rojos rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos: 3 Carne picada de ternera: 1/bkg Sal al gusto Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro Lavar los pimientos y quitar el rabo y las semillas. Salpimentar la carne picada y mezclar con el jamn serrano. Rellenar con la mezcla los pimientos e introducir en la cubeta con la abertura hacia arriba. Rociar con el aceite y el vino blanco. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.

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Tomates rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes: Tomates: 5 (grandes) Carne picada de ternera: 250@gr Bacon: 100@gr en taquitos Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Queso: 5 lonchas Lavar los tomates y vaciar. Salpimentar la carne picada y mezclar con el bacon. Rellenar los tomates con la mezcla e introducir en la cubeta. Rociar con el aceite y el vino. Poner encima de cada tomate una loncha de queso. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Revuelto especial con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Esprragos trigueros: 100@gr Champin laminado: 100@gr Berenjena: 1 Bacon: 100@gr Gambas peladas: 100@gr Ajos: 2 dientes Huevos: 8 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar los ajos y la berenjena; trocear. Todo a la cubeta menos los huevos. Programa 15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos enteros o previamente batidos.

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Tortilla de calabacn (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacines: 2 pequeos Patatas: 3 Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Huevos: 4/6 Sal al gusto Pelar los calabacines y las patatas. Cortar como para tortilla y salar. Poner en la cubeta el aceite e incorporar los calabacines y las patatas. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 8 minutos aprox. Para finalizar, agregar los huevos batidos y esperar a que termine (el tiempo variar en funcin de si le gusta ms o menos hecha). Tortilla de esprragos (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Esprragos blancos: 10 (de lata) Sal al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Trocear los esprragos. Echar el aceite a la cubeta, agregar los esprragos y por ltimo los huevos batidos. Salar al gusto. Programa 16, 35 minutos. Champin a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes: Champin laminado: 500@gr Nata lquida: 250ml Jamn serrano: 150@gr (en taquitos) Mantequilla: 50@gr Maizena: 1 cucharada sopera 141 145 Nuez moscada: 1 cucharada de caf Sal al gusto Limpiar bien los championes. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Coles de Bruselas con berenjena (sin pala de amasar) Ingredientes: Coles de Bruselas: 1kg (congeladas) Berenjena: 1 Mantequilla: 100@gr Sal al gusto Agua: 150ml Poner el agua en el depsito de vapor. Descongelar las coles de

Bruselas. Pelar la berenjena y cortar en cuadritos. Introducir las verduras en la cubeta junto con la mantequilla y sazonar. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Coles de Bruselas gratinadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Coles de Bruselas: 1kg (congeladas) Queso rallado: 200@gr Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Vinagre al gusto Mantequilla: 30@gr Descongelar las coles. Ir poniendo en la cubeta una capa de coles, sal, vinagre, aceite y queso rallado, as sucesivamente hasta terminar con los ingredientes, acabando en queso rallado. Poner encima la mantequilla en taquitos. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Servir nada ms terminar.

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Coliflor rehogada con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Coliflor: 1kg (congelada) Jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Ajos: 3 dientes Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Vinagre: un chorro Agua: 50ml Descongelar la coliflor. Echar el agua en el depsito de vapor. Picar los ajos. Poner en la cubeta el aceite, los ajos, el jamn y por ltimo la coliflor. Salar y rociar con el aceite. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.

Remolacha campesina (sin pala de amasar) Ingredientes: Remolachas: 1kg (envasadas) Mantequilla: 40@gr Agua: 50ml Cebolla: 1 Vinagre: 1 cucharada sopera Perejil al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Poner el agua en el depsito de vapor. Hacer rodajas las remolachas. Picar la cebolla muy menuda. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.

Limones rellenos de champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Limones: 4 Champin laminado: 100@gr 144 149 Aceitunas negras sin hueso: 50@gr Atn en aceite: 1 lata de 80@gr Gambas peladas: 50@gr Nata lquida: 100ml Sal al gusto Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vaciar los limones, cortando por un extremo y quitando la pulpa. Reservar los mismos y el zumo de uno de ellos. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, excepto los cuencos de los limones. Programa 16, 1 hora. Una vez finalizado, triturar la mezcla y rellenar con la misma los limones. Se pueden servir fros o calientes. Tortilla de cebolla (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Cebollas: 3 - Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Partir en rodajas finas las cebollas. Introducir en la cubeta junto a la sal y el aceite. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos, incorporar los huevos batidos y mezclar bien con una pala de madera. Napolitana de berenjenas (sin pala de amasar) Ingredientes: Berenjenas: 2 Jamn york: 6 lonchas (finas) Tomate frito: 500@gr Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Queso rallado: 200@gr Pelar las berenjenas y cortar en lminas finas. Salar. Poner en la cubeta el aceite. Colocar una capa de berenjenas, una de jamn york y tomate frito, as hasta terminar con los tres ingredientes. Espolvorear 145 151 por encima de la ltima capa el queso rallado. Programa 16, 1 hora y 40 minutos. Tortilla paisana (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Patatas: 2 Cebolla: 1 Guisantes: 4 cucharadas soperas Pimiento morrn: 1 Atn en aceite: 1 lata de 80@gr Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro

Pelar las patatas y la cebolla y cortar en rodajas muy finas; poner en la cubeta junto con el aceite. Salar. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 24 minutos para finalizar pulsar la tecla }pausa}, incorporar los huevos batidos y el resto de los ingredientes. Remover con una pala de madera, pulsar de nuevo la tecla } inicio} y dejar - finalizar. Judas verdes con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 700@gr Pimientos rojos: 500@gr Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Sal al gusto Perejil al gusto Agua: 50ml Poner el agua en el depsito de vapor. Pelar y trocear las judas verdes. Cortar en tiras pequeas los pimientos y picar muy menudos los ajos. Programa 16, 2 horas. Espinacas con judas verdes y gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Espinacas: 500@gr (congeladas) Judas verdes: 200@gr (envasadas) 147 153 Gambas peladas: 250@gr Ajo picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Zumo de limn: de 1 pieza Agua: 50ml Poner el agua en el depsito de vapor. Descongelar las espinacas y escurrir muy bien, igual que las judas verdes. Todo a la cubeta, programa 16, 1 hora. Pisto manchego con huevos (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Jamn serrano: 150@gr (taquitos) Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Calabacn: 1 Tomate maduro: 1 Tomate frito: 200@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto - Pelar la cebolla y el calabacn y cortar en cuadraditos junto con el pimiento y el tomate. Todo a la cubeta, menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar los huevos batidos y remover con una pala de madera. Pisto con jamn serrano (sin pala de amasar)

Ingredientes: Calabacines: 2 Pimientos verdes: 2 Berenjena: 1 Cebolla: 1 Tomate frito: 200ml Jamn serrano: 150@gr (en taquitos) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar los calabacines, la berenjena y la cebolla; picar en cuadraditos junto con el pimiento. Todo a la cubeta, removiendo bien. Progra149 155 ma 16, 2 horas. Crema de zanahoria (sin pala de amasar) Ingredientes: Zanahorias: 2kg Cebollas: 3 Aceite de oliva: un chorro Nata lquida: 200ml Sal al gusto Agua: 4 medidas Pelar las zanahorias y las cebollas y partir en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Cuando haya finalizado, pasar por la batidora. Zanahorias guisadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Zanahorias: 2kg Cebollas: 3 - Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Vinagre: 1/b medida Agua: 1/b medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar las zanahorias y cortar en rodajitas muy finitas. Picar la cebolla en rodajas y poner en la base de la cubeta. Echar por encima el aceite e incorporar las zanahorias, el agua, el vinagre y el vino. Programa 2, 2 horas. Setas con ajo y perejil (sin pala de amasar) Ingredientes: Setas: 750@gr Ajos: 4 dientes Aceite de oliva: un chorro Perejil picado al gusto Sal al gusto Zumo de limn: de 1 pieza Lavar y escurrir bien las setas. Cortar en tiras con la mano. Picar 150 157 los ajos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 15 minutos. Ajetes con gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Ajetes: 600@gr Gambas peladas: 300@gr

Ajos: 4 dientes Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Picar los ajos. Trocear los ajetes. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Tortilla de pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 1 Pimiento amarillo: 1 - Cebolla: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Picar la cebolla y los pimientos; salar. Todo a la cubeta menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar los huevos batidos y mezclar con una pala de madera. Tortilla de champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Champin laminado: 300@gr Lavar bien los championes, para quitar todo la tierra. Introducir en la cubeta los championes junto con el aceite y la sal. Programa 16, 50 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar los huevos batidos y remover con una 152 159 pala de madera. Dejar finalizar. Judas verdes a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 1kg (congeladas) Nata lquida: 200ml Mantequilla: 50@gr Ajo picado al gusto Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Agua: 50ml Descongelar las judas. Poner el agua en el depsito de vapor. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.

Judas verdes a la cubana (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas verdes: 500@gr (envasadas)

Jamn serrano: 150@gr (en taquitos) Huevos: 3 Aceite de oliva: un chorro Escurrir bien las judas verdes. Introducir en la cubeta todos los ingredientes a excepcin de los huevos. Programa 16, 1 hora. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar los huevos enteros. Coliflor con champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Coliflor: 1kg (congelada) Champin laminado: 150@gr Tomates maduros: 2 Cebolla: 1 153 161 Perejil picado al gusto Ajo: 1 diente Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Agua: 50ml Descongelar la coliflor. Picar la cebolla, los tomates y, el ajo muy menudos. Poner el agua en el depsito de vapor. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Guisantes con atn (sin pala de amasar) Ingredientes: Guisantes: 1kg (congelados) Atn en escabeche: 3 latas de 80@gr Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Agua: 100ml - Poner el agua en el depsito de vapor. Descongelar los guisantes. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Calabacines al curry (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacines: 4 Mantequilla: 100@gr Leche: 300ml Harina: 2 cucharadas soperas Curry: 1 cucharada de caf Cebolla: 1 Pimienta blanca molida al gusto. Sal al gusto Pelar los calabacines y cortar en cuadraditos. Picar la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

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Flan de judas verdes (con pala de amasar)

Ingredientes: Judas verdes: 500@gr (envasadas) Huevos: 3 Requesn: 300@gr Quesitos: 2 Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Sal al gusto Escurrir bien las judas verdes. Picar la cebolla muy menudita. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Programa 12. Cuando finalice, dejar enfriar en el frigorfico.

Espinacas con palitos de cangrejo (sin pala de amasar) Ingredientes: Espinacas: 500@gr (congeladas) Palitos de cangrejo: 250@gr (congelados) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Agua: 100ml Descongelar las espinacas y los palitos. Poner el agua en el depsito de vapor. Escurrir las espinacas y trocear los palitos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Alcachofas con queso fresco (sin pala de amasar) Ingredientes: Corazones de alcachofas: 1kg (envasados) Queso fresco: 300@gr Mantequilla: 20@gr 156 165 Sal al gusto Agua: 50ml Aceite de oliva: un chorro Poner el agua en el depsito de vapor. Partir el queso en cuadraditos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Habas estofadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Habas congeladas: 1kg Cebollas: 2 Tomate natural triturado: 1/bkg Sal al gusto Tomillo al gusto Nuez moscada al gusto Vino blanco: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Laurel: 2 hojas Agua: 50ml Descongelar las habas. Poner el agua en el depsito de vapor. Pelar - las cebollas y los ajos y picar muy menudos. Todo a la cubeta. Progra-

ma 16, 2 horas. Championes con carne picada (con pala de amasar) Ingredientes: Championes laminados: 300@gr Carne picada de ternera: 250@gr Vino blanco: 1/b medida Mantequilla: 50@gr Harina: 1 cucharada sopera Zumo de limn: de 1 pieza Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Lavar bien los championes. Todo a la cubeta. Programa 15. Patatas con chorizo (sin pala de amasar) Ingredientes: Chorizos de guisar: 4 Patatas: 6 158 167 Cebolla: 1 Ajos: 3 dientes Laurel: 2 hojas Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf Perejil picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pelar las patatas y cortar en cuadrados. La cebolla y los ajos cortarlos muy menudos. Los chorizos partirlos en rodajas muy finas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Patatas con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 4 Almejas: 300@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Perejil picado: 1 cucharada so- pera Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua (para cubrir) Sal al gusto Pimentn dulce: 1 cucharadita de caf Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Lavar bien las almejas. Introducir todo en la cubeta y cubrir de agua. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Verduras al pimentn (sin pala de amasar) Ingredientes: Menestra de verduras: 1kg (congelada) Pimentn dulce: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto

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169 Descongelar la menestra. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.

Ensalada americana (sin pala de amasar) Ingredientes: Repollo: 500@gr Maz: 300@gr (de lata) Mayonesa al gusto Sal al gusto Agua (para cubrir) Aceite de oliva: un chorro Cortar el repollo muy menudito e introducir en la cubeta. Cubrir de agua y aadir la sal y el aceite. Programa 16, 2 horas. Una vez que haya finalizado, escurrir el repollo y dejar enfriar. Cuando ya est fro, agregar el maz y la mayonesa. Servir fro.

Ensalada de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechuga de pollo: 1 Aceite de oliva: un chorro Cogollos de lechuga: 3 Naranja: 1 Manzana reineta: 1 Mayonesa al gusto Sal al gusto Partir la pechuga en filetes y salar. Introducir en la cubeta junto con el aceite. Programa 16, 50 minutos. Cuando haya finalizado cortar en trocitos, al igual que la naranja y 1 manzana, previamente peladas. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar en el frigorfico. Servir fro.

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Fabes con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes: Fabes: 250@gr Almejas frescas: 500@gr Perejil picado al gusto Vino blanco: un chorro Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Laurel: 1 hoja Tomate frito: 3 cucharadas soperas Cebolla: 1 Agua: 4 medidas Sal al gusto Dejar en remojo las fabes la noche anterior. Pelar la cebolla y el ajo; picar muy menudito. Lavar bien las almejas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa

16, 3 horas y 30 minutos. Judas blancas rpidas (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas blancas envasadas: 500@gr Chorizo asturiano: 1 Morcilla asturiana: 1 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Pimentn dulce: 1 cucharada sopera Harina: 1 cucharada sopera Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 2 medidas Sal al gusto Hueso de espinazo: 1 Aceite de oliva: un chorro Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudo. Partir el chorizo en rodajas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 40 minutos. 162 173

Judas blancas con arroz rpidas (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas blancas: 500@gr (envasadas) Chorizo de guisar: 1 Tocino fresco: un trozo Hueso de espinazo: 1 Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Sal al gusto Arroz: 1 medida Agua: 6 medidas Partir el chorizo en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.

Salchichas con judas blancas (sin pala de amasar) Ingredientes: Salchichas frescas: 500@gr Judas blancas envasadas: 500@gr Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Ajos: 4 dientes Pan rallado: 4 cucharadas soperas Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1 medida Laurel: 1 hoja Sal al gusto Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Cortar en trozos las salchichas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y re-

mover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Fin del volumen Ii 175 ndice Pgs. Libro de recetas ............... 5 Entrantes (Continuacin) .... 5 Sopa castellana ............ 5 Sopa de arroz con puerros 6 Sopa de marisco ............ 7 Sopa de col con merluza .... 8 Sopa de pescado con almejas 9 Sopa de jamn .............. 10 Arroz al curry ............. 11 Encebollado castellano ..... 12 Paella de pollo y conejo ... 12 Torreznos .................. 14 Arroz con guisantes y atn 14 Salsa Romesco ............. 15 Arroz negro ................ 16 Arroz multicolor ........... 17 Arroz a los ngeles ........ 18 Arroz marinero ............. 19 Arroz con verduras ......... 20 Arroz con costillas (caldoso) ....................... 20 - Pgs. Arroz caldoso con pimiento 22 Arroz con pasas ............ 23 Canelones con bonito ....... 24 Arroz blanco ............... 24 Risotto con salmn ......... 25 Ensalada de arroz .......... 27 Paella valenciana .......... 28 Arroz con aguacate ......... 29 Arroz tropical ............. 30 Arroz con pollo ............ 31 Cocktel de pia ............ 32 Pat de carne .............. 33 Ensalada de macarrones ..... 34 Lazos al Roquefort ........ 35 Tallarines con gambas ...... 36 Tiburones con frutos secos 37 Pastel fro ................ 38 Tortilla de chorizo ........ 39 Sopa de calabacn .......... 40 Sopa de puerros con patatas 40 Sopa de champin .......... 41 Sopa de tomate y judas verdes ....................... 42 Salsa a la pimienta negra 43 Salsa brava ................ 43 Arroz caldoso con marisco 44 177 Pgs. Salsa a la pimienta verde 45 Sopa de higaditos .......... 46 Sopa de calabaza ........... 46 Sopa de verduras ........... 47 Ensalada de espirales con salchichas ................ 48 Zorongollo ................. 49 Tortilla de jamn .......... 50 Lazos con ragut ............ 51 Caracolitos con bacon ...... 52 Fideua ..................... 52 Lasaa de verduras ......... 54 Arroz a la cubana .......... 55 Espirales con salsa de champin ..................... 56 Pizzerina .................. 57

Paella vegetariana ......... 57 Tortilla de bonito ......... 59 Ensalada de tallarines ..... 60 Paella de sepia y gambas ... 61 Arroz a la bolognesa ....... 62 Arroz a la milanesa ........ 63 Arroz caldoso variado ...... 64 Arroz al Cabrales ......... 65 Crema de gambas ............ 66 - Pgs. Crema de salmn ............ 67 Crema de salmn y gambas ... 68 Empanadillas de hojaldre ... 69 Cake de jamn y aceitunas 70 Consom de verduras ........ 70 Huevos estofados ........... 71 Revuelto de pisto .......... 72 Revuelto de salmn ......... 73 Almendras fritas ........... 74 Entrantes de sobrasada ..... 75 Salsa bella ................ 75 Salsa de champin ......... 76 Salsa de alcaparras ........ 76 Muselina de salmn ......... 77 Muselina de bacon .......... 78 Fettuccini con espinacas ... 79 Macarrones con bonito ...... 80 Macarrones marineros ....... 81 Pasta de verano ............ 82 Ravioli con tomate y bacon 83 Spaghetti con pollo ........ 83 Espirales con remolacha y jamn york ................ 84 Ravioli a la huerta ........ 85 Sopa campera ............... 86 Sopa de garbanzos .......... 87 Sopa de patata rallada ..... 88 179 Pgs. Sopa mallorquina ........... 88 Verduras y legumbres ......... 90 Mousse puding esprragos ... 90 Budin de esprragos trigueros ....................... 91 Tomates asados al plim plim 92 Salsa de tomate ............ 93 Pastel de pisto ............ 93 Pisto manchego ............. 94 Ensalada de pimientos rojos 95 Piperrada .................. 96 Menestra ................... 97 Verduras al horno .......... 98 Pimientos de padrn ........ 99 Judas verdes .............. 99 Estofado de setas y alcachofas ....................... 100 Champin al ajillo ........ 101 Berenjenas rellenas ........ 102 Pastel de coliflor ......... 103 Tortilla de patatas ........ 104 Patatas panadera ........... 105 Sopa de cebolla ............ 106 Consom de garbanzos y verduras ..................... 107 - Pgs. Cocido montas ............ 108 Rancho canario ............. 109 Potaje de garbanzos ........ 110 Potaje de berros ........... 111 Garbanzos con bacalao ...... 112 Lentejas estofadas ......... 113 Fabada asturiana ........... 114 Castaas asadas ............ 115 Guiso de la huerta ......... 115 Guisantes con jamn ........ 116 Judiones de La Granja .... 117 Pote gallego ............... 118 Alcachofas con jamn ....... 119 Espinacas a la crema ....... 119

Sopa Juliana .............. 120 Corazones de alcachofas estofados ................... 121 Patatas rellenas ........... 122 Cazuela de patatas con jamn 123 Patatas con pimientos rojos 124 Patatas en salsa ........... 124 Repollo .................... 125 Patatas con ajo y nata ..... 126 Menestra con atn .......... 127 Milhojas de patatas ........ 128 Menestra gratinada ......... 129 Patatas asadas rellenas .... 130 181 Pgs. Cestas de patatas con carne 131 Espinacas con patatas ...... 132 Espinacas rehogadas ........ 132 Pote de judas verdes ...... 133 Judas verdes con tomate ... 134 Escalibada ................. 134 Corazones de alcachofas con tomate .................... 135 Esprragos trigueros con jamn ....................... 136 Corazones de alcachofas con huevos .................... 136 Guisantes a mi manera ...... 137 Pisto con atn ............. 138 Pimientos del piquillo en salsa ..................... 139 Pimientos rojos rellenos ... 140 Tomates rellenos ........... 141 Revuelto especial con verduras ....................... 142 Tortilla de calabacn ...... 143 Tortilla de esprragos ..... 144 Champin a la crema ....... 144 Coles de Bruselas con berenjena ................... 145 - Pgs. Coles de Bruselas gratinadas ....................... 146 Coliflor rehogada con jamn 147 Remolacha campesina ........ 148 Limones rellenos de champin ....................... 148 Tortilla de cebolla ........ 149 Napolitana de berenjenas ... 150 Tortilla paisana ........... 151 Judas verdes con pimientos 152 Espinacas con judas verdes y gambas .................. 152 Pisto manchego con huevos 153 Pisto con jamn serrano .... 154 Crema de zanahoria ......... 155 Zanahorias guisadas ........ 155 Setas con ajo y perejil .... 156 Ajetes con gambas .......... 157 Tortilla de pimientos ...... 157 Tortilla de champin ...... 158 Judas verdes a la crema ... 159 Judas verdes a la cubana 160 Coliflor con champin ..... 160 Guisantes con atn ......... 161 Calabacines al curry ....... 162 Flan de judas verdes ...... 163 183 Pgs. Espinacas con palitos de cangrejo .................. 164 Alcachofas con queso fresco 164 Habas estofadas ............ 165 Championes con carne picada 166 Patatas con chorizo ........ 166 Patatas con almejas ........ 167 Verduras al pimentn ....... 168 Ensalada americana ......... 169 Ensalada de pollo .......... 170

Fabes con almejas .......... 171 Judas blancas rpidas ..... 172 Judas blancas con arroz rpidas ..................... 173 Salchichas con judas blancas ....................... 174 ------------------

Libro de recetas Verduras y legumbres (Continuacin) Potajito rpido de garbanzos (sin pala de amasar) Ingredientes: Garbanzos cocidos (envasados): 500@gr. Chorizo de guisar: 1 Tocino fresco: un trozo Lacon: un trozo Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Pimiento verde: 1 Tomate frito: 3 cucharadas soperas Caldo concentrado de carne: 1 Aceite de oliva: un chorro Patata: 1 Agua: 2 medidas -i Pelar la cebolla y el ajo y picar muy menudo junto al pimiento. Pelar las patatas y cortar en cuadros. Escurrir los garbanzos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Judas pintas con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas pintas: 300@gr Acelgas: 4 hojas Zanahorias: 2 Cebolla: 1 Patatas: 2 Aceite de oliva: un chorro Agua: 6 medidas Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Clavos: 2

Cominos al gusto Sal al gusto Dejar las judas en remojo la noche anterior. Pelar las patatas y partir en cuadros. Pelar la cebolla y los ajos y cortar menudito. Lavar 164 7 las acelgas y trocear en juliana. Hacer rodajas finas las zanahorias. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 3 horas y 30 minutos. Ensalada de lentejas con naranja (sin pala de amasar) Ingredientes: Lentejas: 300@gr Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Salvia al gusto Laurel: 1 hoja Perejil picado al gusto Naranjas: 2 Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Nueces peladas: 5 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Agua: 6 medidas Pelar la cebolla, el ajo y la za-i nahoria; picar muy menudo e introducir en la cubeta junto con las lentejas, el laurel, el agua y la sal. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice escurrir y poner en un recipiente. Picar las nueces y echar por encima junto al perejil. Mezclar el zumo de una de las naranjas con el aceite, sal y pimienta. Aderezar las lentejas con esta salsa y decorar con la otra naranja colocada en gajos. Servir templadita. Crema de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Tomate triturado natural: 700@gr Punta de jamn: 1 Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Patatas: 2 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Azcar: 1/b cucharada de caf Ajo en polvo al gusto Agua: 3 medidas Sal al gusto 165 9 Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar muy menuda la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Pucherito de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Judas blancas envasadas: 1 bote Laurel: 1 hoja Tomillo al gusto Punta de jamn: 1 Zanahorias: 2 Nabo: 1 Caldo concentrado de carne: 1

pastilla Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Repollo: 100@gr Cominos al gusto Agua: 7 medidas Pelar las zanahorias y el nabo. Picar muy menuditas todas las ver-i duras. Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas. Cebollas estofadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebollas: 4 Ajos: 4 dientes Zumo de limn: de 1 pieza Laurel: 1 hoja Hierbabuena (picada): al gusto Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Pan rallado: 1 cucharada sopera Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar los ajos y picar muy menudos. Pelar las cebollas y cortar en rodajas muy fina. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 55 minutos.

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Calabacines con panceta (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabacines: 2 Panceta fresca: 250@gr Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Cebolla: 1 Perejil picado al gusto Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Pelar los calabacines y cortar en taquitos pequeos. Quitar la corteza a la panceta y cortar en cuadraditos. Picar muy menuda la cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

-i Pimientos rellenos de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos: 3 Filetes de pollo: 5 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Coac: 1/b medida Eneldo al gusto Hierbas aromticas al gusto Quitar el rabo y las semillas a

los pimientos. Cortar los filetes en tiras. Salpimentar. Introducir el pollo en los pimientos, stos en la cubeta y por encima el resto de ingredientes. Programa 16, 2 horas y 30 minutos.

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Crema de remolacha (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebolla: 1 Remolacha: 250@grs Gallina: 500@grs Aceite de oliva: un chorro Yogur natural: 200ml Perejil picado: 1 cucharada sopera Zanahoria: 1 Agua: 4 medidas Sal al gusto Pelar la zanahoria y la cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta a excepcin del yogur y el perejil. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Una vez finalizado, escurrir el lquido y retirar la gallina. Triturar y servir acompaada con el yogur y el perejil picado. -i Escalibada de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos:: 3 Pimientos verdes: 3 Tomates: 2 Berenjena: 1 Patatas: 2 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 8 cucharadas soperas Sal al gusto Vinagre: 6 cucharadas soperas Pelar las patatas y la berenjena. Partir todos los ingredientes en tiras menos la cebolla y los ajos. Introducir los ingredientes en la cubeta menos la cebolla, los ajos, el aceite y el vinagre. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar una vez finalizado. Aadir la cebolla y el ajo muy menuditos, el aceite y el vinagre. 169 15 Tumbet (sin pala de amasar) Ingredientes: Tomates maduros: 1kg Berenjenas: 2 Patatas: 4 Calabacines: 2 Pimientos verdes: 3 Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas

Sal al gusto Cominos molidos: 1 cucharada sopera Azcar: 1 cucharada sopera Cortar las berenjenas (sin pelar) en trocitos pequeos y dejar en remojo con agua y sal durante 2 horas. Transcurrido ese tiempo, escurrir bien y tirar el agua. Picar los tomates, los pimientos y los calabacines (sin quitar la piel) muy menudo. Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. De un -i da para otro est mucho mejor. Habas a la catalana (sin pala de amasar) Ingredientes: Habas: 400@grs Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Tomates de pera: 500@grs Butifarra: 1 Especias de menta al gusto Agua: 1 medida Sal: al gusto Pelar los ajos y la cebolla y picar muy menudito. Cortar la butifarra y los tomates en rodajas finas. Poner el agua en el depsito de vapor. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 2 horas. 170 17

Setas con salsa de mostaza (sin pala de amasar) Ingredientes: Setas: 500@grs Ajos: 3 dientes Mostaza Dijon: 3 cucharadas sopera Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Perejil picado al gusto Jerez: un chorro Pelar los ajos y picar muy menudos. Lavar bien las setas, escurrir y cortar en tiras, con las manos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 50 minutos.

-i Patatas al vapor con chorizo (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 4 Cebolla: 1 Chorizo: 150@gr (troceado) Tomillo al gusto

Laurel: 2 hojas Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Pimentn al gusto Romero al gusto Agua: 1 medida Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, como para tortilla. Pelar la cebolla partir en aros. Ir colocando capas de cebolla, patata, chorizo, sal y pimentn, hasta finalizar con estos ingredientes. Aadir el laurel, el vino blanco, el romero y el tomillo. Poner la medida de agua en el depsito de vapor. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. 172 19 Patatas guisadas con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 1kg Pimientos verdes: 3 Pimientos rojos: 2 Cebolla: 1 Ajos: 3 dientes Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Pimentn: 1 cucharadita de caf Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Cominos al gusto Tomillo al gusto Agua: 7 medidas Pelar la cebolla y los ajos. Picar muy menuditas todas las verduras. Pelar las patatas y cortar en cuadritos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. -i Patatas guisadas con champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas 4 Champin laminado: 300@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Vino blanco: 1/b medida Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Perejil picado al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Salvia al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar las patatas y cortar en rodajitas finas. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. 172 Pescados Pudding de salmn (con pala de ama21

sar) Ingredientes: Huevos medianos: 3 (200@gr) Salmn fresco o congelado (descongelado): 300@gr Nata lquida: 200ml Pan de molde: 1 o 2 rebanadas Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta negra molida al gusto Todo a la cubeta, el pescado limpio y en trozos. Dar un par de pasadas con una pala de madera. Programa 12 e }inicio}. Nota: Podemos apartar 1 o 2 claras para incorporarlas batidas a punto de nieve uno o dos minutos antes de comenzar la fase de horneado. Esto dar un aspecto ms apetecible a cualquier pudding. Vlido para todos los pas-i teles o pudding. Pastel de cabracho (con pala de amasar) Ingredientes: Cabracho: 1kg (peso bruto) Leche evaporada o nata lquida: 400ml Tomate frito: 1/d medida Huevos: 4 Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta blanca molida al gusto Todo a la cubeta; el cabracho limpio y en trocitos. Dar un par de pasadas con la pala de madera. Programa 12 e }inicio}. Pastel de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 500@gr Champin laminado: 250@gr Jamn serrano: 250@gr Tomates maduros: 1kg 176 23 Mahonesa: 225@gr Esprragos: 2 Pimiento morrn: 1 Aceitunas rellenas: 12 Poner en la cubeta la merluza limpia (quitar la piel y las espinas) y troceada, los championes y el jamn picado. Pelar los tomates y trocear, aadindolos a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Cuando finalice, sacar de la cubeta y dar forma. Forrar con la mahonesa y adornar con las aceitunas, el pimiento morrn y los esprragos. Pastel de mero con gambas (con pala de amasar) Ingredientes: Mero limpio y crudo: 400@gr Gambas peladas y crudas: 200@gr Huevos: 4 Leche: 200ml Pan de molde (sin corteza): 2 o 3 rebanadas -i Sal al gusto Pimienta molida al gusto Nuez moscada en polvo al gusto Cebolla: 1 pequea

Ajos: 2 dientes Picar la cebolla y los ajos. Trocear el mero y las rebanadas de pan. Todo a la cubeta. Dar un par de pasadas con una cuchara de madera. Programa 12 e }inicio}. Pudding de merluza y atn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Leche: 1 medida Tomate frito: 4 cucharadas soperas Merluza (sin piel ni espina, desmenuzada y cruda): 400@gr Atn en aceite (escurrido): 2 latas Sal al gusto Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado. Selec177 25 cionar el programa 12 y esperar a que concluya. Pastel de mejillones y espinacas (con pala de amasar) Ingredientes: Mejillones: 750@gr (peso bruto) Filete de bacalao fresco: 300@gr Espinacas: 200@gr Huevos: 2 Leche desnatada: 200ml Jugo de cocer los mejillones: 100ml Sal al gusto Pimienta al gusto Azafrn al gusto 1.- Cocer los mejillones, sacarlos de las conchas y colar el caldo. Las espinacas tambin se deben cocer durante 5 minutos y escurrir. 2.- Poner todos los ingredientes en la cubeta (el pescado sin piel ni espinas y troceado). Seleccionar el programa 12. Decorar con unos mejillones. Pastel de atn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Atn: 200@gr (3 latas 80@gr, sin el aceite) Nata lquida: 200ml Perejil picado: 1 cucharadita de caf Colocar los huevos sin batir y el resto de los ingredientes. Programa 12 y espere a que concluya. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el programa, controlar que todos los ingredientes se mezclen bien, y si es necesario, ayudar con una cuchara de madera (nunca metlica), slo unas pasadas y esperar a que concluya el programa. Retirar la cubeta siempre con guantes, esperar a que enfre del todo, sacudir ligeramente la cubeta y volcar con cuidado para desmoldarlo. 179 27

Pudding de jamn, atn y gambas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Leche: 200ml Queso (emmental, cheddar, gouda y parmesano): 150@gr Jamn york: 100@gr Atn en aceite (escurrido): 1 lata Gambas (rehogadas): 150@gr Pan rpido: 1 rebanada Sal al gusto Trocear el jamn y el queso. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, seleccionar el programa 12 y esperar a que concluya.

-i Pudding de puerros y gambas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 (275@gr) Gambas crudas y peladas: 200@gr Puerros: 400@gr Nata lquida: 200ml Mantequilla: 40@gr Nuez moscada molida al gusto Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta blanca molida al gusto Picar bien con una batidora tanto la parte blanca de los puerros como las gambas, reservando algunas que cortaremos en trocitos. Poner en la cubeta los huevos. Aadir la nata lquida, la mantequilla derretida e incorporar los puerros, las gambas picadas y los trocitos de gambas. Sazonar con la nuez moscada molida y salpimentar. Programa 12 e }inicio}. Retirar la cubeta siempre con guantes. Si se va a servir inmediatamente, zarandear ligeramente la cubeta y desmoldar sujetando el pud179 29 ding para que no caiga de golpe. Si se come ms tarde, esperar a que se enfre del todo y desmoldar en fro. Pudding de salmn y aguacate (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 4 Salmn (desmenuzado): 400@gr Aguacate maduro: 1 Nata lquida: 200ml Pan de molde: 3 rebanadas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Poner los ingredientes en la cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}.

-i Patatas con salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 1kg Patatas: 1,5kg Tomate maduro: 1 Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Pimiento verde: 1 Sal al gusto Perejil al gusto Aceite: 2 cucharadas soperas Agua Poner todos los ingredientes troceados en la cubeta. Cubrir de agua y programar durante una hora (aprox.) en el programa 2. Palometa en salsa de cebolla (sin pala de amasar) Ingredientes: Palometa grande: 1 (en filetes) Ajo: 1 diente 180 31 Perejil: 1 ramita Cebolla: 1 Agua Preparar la palometa en filetes. Cortar los filetes en trozos cuadrados y adobar con el ajo, la sal y el perejil. Programa 2 durante 45 minutos. Durante los primeros 25 minutos se dora la cebolla, ya picada anteriormente, y a continuacin se aade la palometa y un chorrito de agua. Mezclar todo y dejar terminar. Bonito con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito: 1/bkg Tomate natural (en conserva): 1/bkg Aceite: 2 cucharadas soperas Vino: 1 chorro Perejil al gusto Tomillo al gusto -i Sal al gusto El bonito limpio y sin espinas, se trocea y se incorpora a la cubeta. Aadir el tomate, el aceite, el vino y una pizca de tomillo. Una vez terminado, agregar el perejil bien picado y al gusto. Programa 2, durante 60 minutos. Merluza en salsa blanca (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza fresca: 4 rodajas Aceite de oliva: un chorro Ajo: 1 diente Perejil al gusto Agua: 2 medidas Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Maizena: 3 cucharadas soperas

Vino blanco: 1 medida Guisantes: 100@gr Gambas peladas: 100@gr Mejillones (sin cscara): 100@gr Esprragos: 3 182 33 Salar las rodajas de merluza. Introducir en la cubeta el aceite, la merluza, el ajo bien picado, el perejil, los guisantes, las gambas, los mejillones y los esprragos. Deshacer la pastilla de caldo por encima de los ingredientes junto con la Maizena y cubrir de agua. Programa 16, 1 hora. Sugerencia: espolvorear con perejil a la hora de servir y acompaar de patatas panadera. Merluza en salsa verde (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Cebolletas: 3 Ajo: 1 diente Esprragos (puntas): lata 250@gr Almejas: 20 Concentrado de pescado: 1 pastilla Harina: 1 cucharada sopera -i Aceite: 5 cucharadas soperas Vino blanco: 1/b vaso Perejil picado al gusto Huevo cocido: 1 Verter el aceite en la cubeta. Aadir las cebolletas y el ajo picados. Programa 16, 40 minutos. A los 15 minutos, oprimir }pausa} y aadir el caldo de la lata de esprragos, las almejas, la cucharada sopera rasa de harina, el concentrado de pescado y el vino y remover un poco la harina con lo dems y oprimir }inicio}, dejndolo otros 15 minutos, al cabo de los cuales se aaden las rodajas de pescado, enharinadas, de modo que se cubran por completo con lo dems. Esperar a que concluya el programa e incorporar las puntas de los esprragos y se adorna con el perejil y el huevo cocido en cuartos.

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Marinera de mero (sin pala de amasar) Ingredientes: Cebolla grande: 1 Pimiento rojo: 1/b Gambas: 100@gr Mero: 4 medallones Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Sofrer la cebolla y el pimiento en rodajas. Una vez sofrito, aadir las gambas y el mero. Sazonar al gusto. Programa 2, durante 45 minutos'

Bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacalao desalado: 1kg Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Tomate natural triturado: 1 bote -i de kg Azcar: 1 cucharada sopera Pimiento morrn: 1 (puede ser tambin de lata) Programa 16, 50 minutos. Echar en la cubeta el aceite, el tomate y el azcar. Cuando est frito (aproximadamente a los 40 minutos), incorporar el pimiento picado y el bacalao sin piel ni espinas y troceado. Bacalao con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacalao: 4 lomos Tomate frito: 1 bote Introducir en la cubeta el bacalao, con la piel para abajo y cubrir con el tomate frito. Programa 2, entre 40-50 minutos (el tiempo depender del grosor del pescado). 185 37

Bacalao en sanfaina (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacalao: 1/bkg Pimiento rojo: 1 Cebolla: 1 (grande) Berenjena: 1 Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Tomate frito: 5 cucharadas soperas Desalar el bacalao el da anterior. Quitar la piel y las espinas y trocear. Partir la cebolla muy picadita; el pimiento rojo y la berenjena en cuadraditos. Incorporar estos ingredientes a la cubeta junto con el aceite y el tomate. Programa 16, 1 hora y 50 minutos. Quince minutos antes de que termine, aadir el bacalao y dejar finalizar. Si se desea programar, incorporar todos los ingredientes en la cubeta menos -i el bacalao; programa 16, 1 hora y 35 minutos. Despus aadir el bacalao y programar 15 minutos justo antes de comer. Purrusalda (sin pala de amasar) Ingredientes: Patatas: 1kg Bacalao: 1/bkg Aceite al gusto Puerros: 6 Aceite al gusto Sal al gusto Colocar en la cubeta: primero las patatas en trozos, despus el baca-

lao (sin piel ni espinas y troceado) y los puerros cortados en trozos grandes, el aceite y la sal. Cubrir de agua. Programa 16, 1 hora y 15 minutos; pulsar } inicio}.

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Migas de bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes: Migas de bacalao: 1/bkg Cebolla: 1 grande Pimiento (rojo o verde) al gusto Ajo: 2 dientes Tomates maduros (pelados): 3 Pimentn picante: 1 cucharadita de caf Aceite: 5 cucharadas soperas Perejil: 2 ramitas Laurel: 1 hoja Vinagre: 1 cucharada sopera Vino blanco: 1 vaso pequeo Sal al gusto Poner las migas a desalar el da anterior. Para adelantar, poner en la cubeta el aceite para que vaya calentando, programa 2. Cortar la cebolla en lminas muy finitas y el pimiento en tiras. Los tomates pelados y los dientes de ajo majados con un poco de sal y el perejil. -i Cuando el aceite est caliente poner la cebolla y el pimiento. Una vez la cebolla est sofrita, aadir el majado de ajo y dejar unos minutos. Luego agregar los tomates troceados y dejar hasta que veamos que el tomate se desarma, en ese momento agregar el pimentn, el vino y el vinagre, mezclar bien con una cuchara de palo y agregar las migas. Iniciar de nuevo el programa 2 con 25 minutos y dejar reposar un rato. Servir con papas guisadas o arrugadas. Bacalao con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacalao (en trozos): 1kg Salsa de tomate: 1/b medida Pimientos rojos: 2 Cebolla: 1 Laurel: 2 hojas Perejil picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 1 cucharada sopera 187 41 Dejar desalar el bacalao 24 horas y quitar la piel y las espinas. Picar la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Dorada a la sal (sin pala de amasar) Ingredientes: Dorada: 2 Sal gorda para asados: 2kg

Es conveniente no quitar a las doradas las agallas, pero si quitar la cabeza y la cola. Poner las doradas en la cubeta de esta forma: una capa de sal gorda y encima una dorada, otra capa de sal, la otra dorada y cubrir de sal. Programa 16, 50 minutos. El pescado en La Cocinera no pierde humedad. Por lo tanto es recomendable humedecer la sal para facilitar el desmoldado. -i Dorada (o lubina) asada (sin pala de amasar) Ingredientes: Dorada: 2 (abiertas) Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Cebolla: 1 Sal al gusto Cortar a las doradas la cabeza y la cola, limpiar, dejar la espina. Echar el aceite en la cubeta. Cortar en lminas la cebolla, cubrir con stas toda la base de la cubeta. Salar y colocar verticalmente en la cubeta las doradas contrapeadas. Programa 2, 40-45 minutos aproximadamente. Lubina asada al limn (sin pala de amasar) Ingredientes: Lubina: 1 (de 1 kilo aprox.) Limones: 3 189 43 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto La lubina debe limpiarse bien, quitando las tripas y la espina del centro. Salpimentar la lubina, por dentro y por fuera e introducir en la cubeta. Hacer un zumo con los limones y regar el pescado. Programa 16, 1 hora y 15 minutos. Calamares rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes: Calamares pequeos: 7 Cebolla mediana: 1 Ajo: 2 dientes Jamn serrano: 100@gr Huevo (duro): 1 Tomate: 6 cucharadas soperas o 2 pelados Pimentn picante: una cucharadita de caf Vino blanco: medio vasito -i Sal al gusto Para el relleno: picar un calamar, el huevo duro y el jamn, todo muy pequeito. La mitad de la cebolla y un diente de ajo se pican y se colocan en el fondo de la cubeta. Colocar los calamares ya rellenos, y se vuelve a picar el resto de la cebolla, el diente de ajo y los tomates previamente pelados. Agregar el pimentn y el vino y sazonar muy

ligeramente. Programa 2, durante una hora y media. Calamares compuestos (sin pala de amasar) Ingredientes: Calamares: 1kg Cebolla: 1 grande Ajo: 3 dientes Pimiento rojo o verde: 1 Tomates maduros: 1/bkg Vino blanco: 1 vaso Pimentn picante: 1 cucharadita caf Pimienta en grano: 5 190 45 Tomillo una pizca Laurel: 1 hoja. Los calamares se trocean al gusto y se le agregan todos los ingredientes picados. Programa 2 con una hora y cuarto y al finalizar se mueve con una cuchara de madera para unir la salsa. No se le agrega agua. Acompaar con arroz blanco o con patatas guisadas. Langostinos al horno (sin pala de amasar) Ingredientes: Langostinos: 750@gr Aceite Sal gorda Pintar con aceite los langostinos y colocar en la cubeta, unos encima de otros. Echar sal gorda y programar 15 minutos en el 2. Dependiendo del tamao del langostino, puede necesitar unos minutos ms. Sacar cuando cam-i bien de color. Salen increblemente jugosos y sabrosos. Pulpo a la gallega (sin pala de amasar) Ingredientes: Pulpo: 1,5kg (descongelado y limpio) Sal al gusto Pimentn picante al gusto Aceite de oliva crudo al gusto Llenar de agua hasta la mitad del depsito de vapor. Introducir el pulpo en la cubeta y programar 1 hora y 25 minutos en el programa 2. Sacar y cortar en lminas. Poner por encima la sal, el pimentn y el aceite crudo. Mejillones a la marinera (sin pala de amasar) Ingredientes: Aceite: 5 cucharadas soperas Cebolla (pelada y picada): 1/b 192 47 Tomate concentrado: 2 cucharadas soperas Ajos: 2 dientes Mejillones: 1kg (peso bruto) Vino blanco: 1 vaso pequeo Perejil al gusto Tomillo al gusto Sal al gusto

Pimienta al gusto Organo al gusto Mantequilla: 1 cucharada sopera Agua: 1/b vasito Picar la cebolla y ponerla en la cubeta junto con el aceite y los dientes de ajo. Programar el 16 para hornear durante 60 minutos. A los 30 minutos, o cuando la cebolla est transparente, aadir las especias, el concentrado de tomate, la mantequilla derretida, el vino y el agua. Despus agregar los mejillones. Al finalizar el programa, retirar y servir. -i Sardinas al horno (sin pala de amasar) Ingredientes: Sardinas: 6 Aceite para pintarlas Sal gorda al gusto Lavar y secar las sardinas sin quitar las tripas. Programar 15 minutos en el 16 y pulsar }inicio}. Colocar en la cubeta las sardinas pintadas con poco aceite y con sal gruesa al gusto. A los 7 minutos, colocar la cubeta y esperar a que La Cocinera le avise. Merluza al romero (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Puerro: 1 Apio: 1 tallo Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto 193 49 Romero: 1 cucharada de caf Perejil picado: 1 cucharada sopera Limn: 1 Aceite de oliva: un chorro Cortar muy picado el puerro y el apio. Salpimentar las rodajas de merluza. Echar aceite en la cubeta. Poner una capa de puerro, apio, perejil y romero y dos rodajas de merluza. Volver a repetir la misma disposicin. Terminar con una capa de las verduras picadas y el romero y regar con un poco de aceite. Programa 16, 50 minutos (el tiempo puede variar segn el grosor de las rodajas). Rociar con el zumo del limn antes de servir. Merluza o pescadilla rpida (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza o pescadilla: 4 rodajas Ajo: 2 dientes -i Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Cebolla: 1/2 Albahaca (picada): 1 cucharada sopera

Poner 2 cucharadas de aceite en La Cocinera. Aadir 2 rodajas de pescado, ya saladas por ambos lados. Pelar y cortar en rodajas la cebolla y filetear el ajo; colocar sobre el pescado y poner encima las otras dos rodajas. Espolvorear con albahaca y rociar con el resto del aceite. Programa 16, 50 minutos (el tiempo puede variar segn el pescado elegido y el grosor del mismo). Rosada en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Rosada limpia sin piel ni espinas: 750@gr. (dos filetes troceados en tajadas) Ajo: 1 diente Aceite: un chorrito Pimiento rojo: 1 mediano Harina: 1 cucharada sopera 194 51 Vino blanco: 1 vaso pequeo Agua: 1 vaso pequeo Sal al gusto Pimienta al gusto Perejil al gusto Tomate: 3 cucharadas soperas Gambas peladas (opcional): 200@gr Poner en la cubeta el aceite, el ajo picado, el pimiento en tiras finas, el tomate, la harina y remover. Agregar el vino, el agua y el pescado salpimentado. Espolvorear perejil. Programa 2, entre 40 y 45 minutos, dependiendo del grosor de las tajadas de la rosada. Sugerencia: se puede poner ms cantidad de pescado, pero teniendo en cuenta que debe quedar siempre sumergido en el lquido, de manera que se agregar ms cantidad de vino y agua proporcionalmente.

-i Salmn en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 4 medallones o rodajas Cebolla: 1/b Zanahoria: 1 Champin: 4 unidades Aceite de oliva Vino blanco Sal al gusto Papel de aluminio: 4 trozos Sobre cada papel, poner la cebolla cortada fina la zanahoria en juliana y unos championes laminados; colocar encima el salmn salado. Rociar con aceite y un chorrito de vino. Cerrar los papeles e introducirlos en la cubeta. Programa 16, una hora. Servir en los platos, con su papel entreabierto.

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53 Truchas en papillote (sin pala de

amasar) Ingredientes: Trucha asalmonada: 4 filetes, sin espinas Cebolla: 1 Aceite de oliva Pimienta molida al gusto Sal al gusto Papel aluminio: 4 trozos Salpimentar los filetes de trucha. Sobre un papel de aluminio, poner: cebolla cortada en lminas y encima la trucha. Rociar con un chorrito de aceite. Cerrar los papeles sin apretar y colocarlos en la cubeta, unos sobre otros. Programa 16, 50 minutos. Servir en los mismos paquetitos.

-i Marmitaco (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito fresco: 3/dkg (cortado en cuadros) Patatas: 3/dkg Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 pequea Pimientos verdes: 2 Concentrado de pescado: 1 pastilla Laurel: 2 hojas Agua Poner en la cubeta el aceite, a continuacin el bonito, los pimientos cortados en tiras finas y la cebolla cortada en rodajas, las patatas peladas y troceadas, la sal, las hojas de laurel, el concentrado de caldo desmenuzado y por ltimo cubrir con agua, sin que sobrepase los ingredientes. Programa 16, 1 hora 45 minutos. 196 55

Cola de salmn rellena de anchoas (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 1 cola (abierta en libro y sin espinas) Cebolla: 1 Anchoas: 1 lata Queso: 6 lonchas Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Rellenar el salmn con las anchoas y las lonchas de queso y salpimentar al gusto. Cerrar el "libro", sujetndolo con unos palillos para que no se abra. Poner una cucharada de aceite y la cebolla partida en aros en el fondo de la cubeta. Introducir la cola de salmn y rociar con 2 cucharadas de aceite. Programa 2, entre 45 y 60 minutos, segn el tamao del salmn. -i

Salmn a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn fresco: 4 rodajas Sidra: 1 botella grande Sal al gusto Eneldo al gusto Poner en la cubeta las rodajas de salmn, echar por encima la sidra y el eneldo, salar al gusto. Programa 16, 1 hora. Sepia con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Sepia: 1kg Cebolla: 1 Patatas: 1kg Pimiento verde: 1 Vino blanco: 1 medida Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Perejil picado: 1 cucharada so198 57 pera Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Limpiar bien la sepia y trocear. Picar la cebolla, el pimiento verde en tiras. Pelar las patatas y cortar en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Patatas con bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacalao: 3/dkg Patatas: 1/bkg Cebolla: 1 Laurel: 2 hojas Pimientos verdes: 5 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Agua: 1 litro Dejar desalar en agua el bacalao el da anterior. Poner en la cubeta -i el aceite y el bacalao en tajadas (quitar la piel y las espinas). Cortar la cebolla y los pimientos verdes en tira y aadir a la cubeta, junto a las patatas peladas y partidas en trozos (chascadas), dos hojas de laurel y el agua. Programa 16, 1 hora y media. Cazn adobado con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Cazn adobado: 1kg (en trozos) Aceite de oliva: un chorro Patatas: 3/dkg Pimientos verdes: 3 Cebollas: 2 Laurel: 3 hojas Sal al gusto Agua: 1 medida Vino blanco: 100ml Trocear las patatas, los pimientos y las cebollas. Poner todos los

ingredientes en la cubeta y mezclar con una pala de madera. Programa 16, 2 horas. 199 59 Sardinas a la marinera (sin pala de amasar) Ingredientes: Sardinas: 1/bkg Cebolla: 2 Tomates maduros: 4 Ajos: 3 dientes Perejil picado: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1 medida Pimentn dulce: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorrito Limpiar las sardinas. Quitar la cabeza y la espina, dejndolas en filetes. Picar la cebolla. Partir en rodajas el tomate. Poner el aceite en la cubeta y colocar: una capa de cebolla, otra de tomate y una de sardinas; as sucesivamente. Echar por encima: el ajo picado, el -i perejil, el vino blanco. Programa 16, una hora. Atn encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes: Atn fresco: 1kg (en trozos) Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vino blanco: 1/b medida Laurel: 1 hoja Limpiar y quitar las espinas al atn. Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Merluza a lo pobre (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Gambas peladas: 50@gr 201 61 Guisantes: 50@gr Mejillones pelados: 50@gr Limn: 1 Vino blanco: 1/b medida Maizena: 1 cucharada sopera Agua: 1 medida Patatas: 4 Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas (como para tortilla). Todo a la cubeta, excepto la merluza y el limn. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 50 minutos para finalizar, incorporar las rodajas de merluza. Servir acompaado del zumo del limn.

-i Merluza a la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Zanahorias: 2 Tomate maduro: 1 Cebollas: 2 Pimiento morrn: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limn: 1 Picar la cebolla, la zanahoria, el tomate y el pimiento. Todo a la cubeta menos el limn y el pescado. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos aadir las rodajas de merluza. Rociar con el limn a la hora de servir.

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Lenguado con zanahorias (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de lenguado: 4 Zanahorias: 3 Pimiento morrn: 1 Cebolla: 1 Perejil picado: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pelar y picar las zanahorias y la cebolla. Trocear el pimiento morrn. Lavar los filetes de lenguado e introducir en la cubeta junto con el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

-i Palometa con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Palometa: 1 de 2kg aprox. (en filetes) Cebolla: 2 Ajos: 2 dientes Tomillo al gusto Sal al gusto Laurel: 2 hojas Tomate frito: 800@gr Aceite de oliva: un chorro Trocear los filetes de palometa. Cortar la cebolla y los ajos en rodajas finas. Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y los ajos.

Programa 2, 50 minutos. Cuando falten 20 minutos, agregar la palometa, el tomate, el tomillo y la sal. Dejar finalizar.

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Guiso de calamares (sin pala de amasar) Ingredientes: Anillas de calamar: 1kg Cebolla: 1 Tomate maduro: 1 Pimientos verdes: 2 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limpiar los calamares. Picar la cebolla, los ajos y el pimiento. Pelar y trocear las patatas y el tomate. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

-i Picadillo de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes: Lenguado: 1 filete Merluza: 1 filete Cazn: 2 trozos Pimiento morrn: 1 Zanahorias: 4 Sal al gusto Vino blanco: un chorro Perejil picado: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Pelar las zanahorias y picar muy bien junto con el pimiento morrn. Limpiar el pescado. quitar las espinas y desmenuzar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

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Cazuela de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 2 rodajas Cazn: 2 rodajas Mero: 2 rodajas Mejillones pelados: 50@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 1 cucharada sopera

Agua: 2 medidas Tomate maduro: 1 Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Sal al gusto Patatas: 2 Limpiar bien el pescado quitndole la piel y las espinas; trocear. Picar la cebolla y el ajo. Pelar el tomate y las patatas y trocear. -i Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Lomos de merluza con limn (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de merluza: 6 Limn: 1 Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente Berberechos: 1 lata de 100@gr Vino blanco: 1/b medida Aceite de oliva: 1 chorro Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Picar la cebolla y el ajo. Todo a la cubeta, menos el limn. Programa 16, 1 hora y 15 minutos. Rociar con el zumo de limn por encima a la hora de servir.

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Lomos de merluza a la pimienta (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de merluza: 12 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Nata lquida: 400ml Pimienta negra en grano: 1 cucharada sopera Pelar los ajos y la cebolla; picar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Bonito con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito: 1kg (troceado) Tomate natural triturado: 1 bote de 1kg -i jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Pimiento morrn: 2 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Azcar: una pizca Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Limpiar el pescado y quitar las espinas. Picar muy menudos la cebolla, los pimientos y el ajo. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Mero con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Mero: 1kg (troceado) Patatas: 2 Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Vino blanco: 1/b medida Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas 207 71 Limpiar el mero y quitar las espinas. Pelar y trocear las patatas. Picar muy menudos el ajo y la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Mero en salsa verde (sin pala de amasar) Ingredientes: Mero: 1kg (troceado) Cebolla: 1 Guisantes: 100@gr Esprragos blancos: 10 (envasados) Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Sal al gusto Limpiar y quitar las espinas al mero. Pelar y picar la cebolla. Partir en trozos los esprragos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. -i Lenguado a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes: Lenguado: 6 filetes Sidra: 2 medidas Nata lquida: 200ml Champin laminado: 100@gr Mejillones en escabeche: 1 lata de 110@gr Berberechos: 1 lata de 110@gr Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limpiar los filetes de lenguado, quitando la piel y las espinas. Quitar las impurezas a los berberechos y escurrir. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

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Lenguado al cava (sin pala de amasar) Ingredientes: Lenguado: 4 filetes Gambas peladas: 100@gr Aceitunas sin hueso: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Champin laminado: 100@gr

Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Limpiar el pescado y quitar las espinas. Todo a la cubeta, poniendo los filetes de lenguado lo ltimo. Programa 16, 45 minutos. Bonito a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito fresco: 1kg (en trozos) Cebolla: 1 -i Ajos: 2 dientes Manzanas reineta: 2 Almejas: 200@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva al gusto Sidra: 3 medidas Cortar en rodajas finas la cebolla y los ajos. Pelar las manzanas y cortar en taquitos. Lavar bien las almejas. Poner aceite en la cubeta y aadir la cebolla, los ajos, las manzanas y las almejas. Programa 2, 1 hora. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar el bonito salpimentado y la sidra. Besugo al horno (sin pala de amasar) Ingredientes: Besugo: 1 (de 1kg aprox.) Aceite de oliva: un chorrito Ajos: 2 dientes Cebolla: 1 Perejil picado: 1 cucharada sopera Patata: 1 209 75 Hinojo al gusto Sal al gusto Vinagre: 2 cucharadas soperas Limpiar el besugo. Picar la cebolla y los ajos y poner en la cubeta. Incorporar la patata pelada y cortada como para tortilla, el perejil y el hinojo. Salar el besugo y poner en la cubeta encima del resto de ingredientes. Regar con el aceite y el vinagre. Programa 16, 2 horas. Truchas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes: Truchas: 4 Jamn york: 4 lonchas Queso rallado: 100@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Limn: 1 (zumo) -i Limpiar bien las truchas, abiertas y quitar la espina del centro y la cabeza. Salpimentar por dentro y por fuera el pescado. Abrir y meter dentro de cada trucha una loncha de jamn y queso rallado; cerrar con palillos para que no se abran. Poner en la base de la cubeta aceite y

colocar 2 truchas y las otras dos encima. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Rociar con zumo de limn por encima. Truchas rellenas de jamn y almendras (sin pala de amasar) Ingredientes: Truchas: 4 Jamn serrano: 4 lonchas Almendra picada: 50@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Palillos Lavar las truchas y quitar la espina central. Abrirlas y salpimen210 77 tar. Una vez abiertas, poner una loncha de jamn serrano y almendra picada, en cada una de ellas. Cerrar y poner unos palillos para evitar que se salga el relleno. Introducir en la cubeta y rociar con el aceite y el vino blanco. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Merluza rellena con gambas (con pala de amasar) Ingredientes: Merluza congelada: 1/bkg Gambas peladas congeladas: 300@gr Huevos: 6 Tomate frito: 2 cucharadas soperas Ajo picado al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Descongelar la merluza y las gambas. Una vez descongelado el pesca-i do, limpiar, quitar la piel y las espinas y desmenuzar. Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }medium}. Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede tomar caliente o fro, acompaado de mayonesa o salsa rosa. Pudding de palitos de cangrejo (con pala de amasar) Ingredientes: Palitos de cangrejo: 250@gr Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Pimiento morrn: 1 Ajo en polvo: 1 cucharada de caf Tomate natural triturado: 1/bkg Merluza: 1 rodaja Leche: 200ml Harina: 30@gr Huevos: 4 Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Sal al gusto Limpiar bien la merluza y quitar 211 79 la piel y las espinas. Trocear el pescado y los palitos de cangrejo. Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }dark}.

Bacalao con calabacines (sin pala de amasar) Ingredientes: Bacalao fresco: 3 lomos Calabacn: 1 Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Sal al gusto Limpiar el bacalao y quitar la piel y las espinas. Picar la cebolla y el pimiento. Lavar el calabacn y cortar en rodajas finas. Poner el aceite en la cubeta junto con la cebolla, el pimiento y el calabacn. Sazonar el bacalao e introducir en la cubeta. Rociar por encima el vino blanco. Programa 16, 1 -i hora y 25 minutos. Chocos con habas (sin pala de amasar) Ingredientes: Chocos: 1kg Habas (congeladas): 500@gr Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Sal al gusto Agua: 50ml Tener el agua en el depsito de vapor. Descongelar las habas. Picar muy menudos los ajos. Trocear los chocos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Truchas escabechadas al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes: Truchas: 4 (abiertas) Zanahorias: 2 Zumo de limn: de 1 pieza Vino tinto: 1/d de medida Vinagre: 1/d de medida 213 81 Agua: 2 medidas Perejil al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar muy menudas las zanahorias y la cebolla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, incorporando lo ltimo las truchas. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Chipirones con manzana Chipirones: 500@gr 1 Manzanas reinetas: 2 caf -i Zumo de limn: (sin pala de amasar) Ingredientes: Ajos: 2 dientes Tomate natural triturado: 100@gr Cebolla: Coac: 1/d de medida Pimentn dulce: 1/b cucharada de de 1 pieza Tomillo al gusto

Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Picar muy menudos los ajos y la cebolla. Pelar y trocear las manzanas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Lomos de merluza con guisantes (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de merluza: 4 Guisantes: 200@gr Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Quitar la piel y las espinas a los lomos de merluza. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. 215 83 Mero con salsa de almendras (sin pala de amasar) Ingredientes: Mero: 2 filetes Ajos: 4 dientes Laurel: 1 hoja Perejil al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Agua: 50ml Poner el agua en el depsito de vapor. Picar muy menudos los ajos y las almendras. Limpiar bien el pescado y cortar en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

-i Truchas en mantequilla (sin pala de amasar) Ingredientes: Truchas: 4 Leche: 1 medida Sal al gusto Maizena: 1 cucharada sopera Mantequilla: 125@gr Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Harina para rebozar Limpiar bien las truchas, quitando la cabeza y dejando la espina. Rebozar las truchas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

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Merluza con salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Rodajas de merluza: 6 Tomate natural triturado: 700@gr Mantequilla: 50@gr Vino blanco: un chorro Cebolla: 1 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado al gusto Romero al gusto Azcar: una pizca Picar muy menuda la cebolla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos la merluza. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando aparezca en la pantalla 0.20, oprimir la tecla }pausa} e incorporar las rodajas de merluza. Volver a dar a }inicio} y dejar finalizar. -i Merluza rellena con gambas (sin pala de amasar) Merluza: un trozo de la parte central Gambas peladas: 250@gr Vino blanco: 1/d de medida Tomate frito: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Palillos Abrir la merluza como un libro, quitando la espina. Introducir las gambas, enrollando la merluza sobre si misma y cerrando con palillos para que no se abra. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 60 minutos. Rollitos de bonito (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito fresco: 1kg Bacon (en lonchas): 200@gr 218 87 Zanahorias: 2 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Tomillo al gusto Sal al gusto Palillos Limpiar el bonito (quitar la piel y las espinas) y cortar en cuadros grandes. Picar muy menudas las zanahorias y la cebolla. Salar el pescado y envolver cada trozo con bacon, cerrando con palillos para que no se rompa. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Bonito al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito fresco: 1kg (troceado)

Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 2 hojas Tomate frito: 2 cucharadas soperas Harina: 1 cucharada sopera Vino tinto: 1 medida Agua: 1 medida Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 20 minutos. Bonito con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito fresco: 1kg (en trozos) Patatas: 2 (pequeas) Berenjena: 1/b Cebolla: 1/b Tomate maduro: 1 (pequeo) Aceitunas (sin hueso) al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar la cebolla, la berenjena y 219 89 las patatas y cortar en cuadraditos junto con los tomates, Limpiar el pescado (quitar la piel y las espinas). Poner las patatas en la cubeta y aadir el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Atn con azafrn (sin pala de amasar) Ingredientes: Bonito fresco: 1kg (en trozos) Patatas: 3 Ajos: 2 dientes Aceite: un chorro Mantequilla: 40@gr Sal al gusto Tomillo al gusto Azafrn en rama: 1 cucharada de caf Cerveza: 1 lata de 33@cl Harina (para rebozar) Pelar las patatas y cortar en cuadritos. Picar el ajo muy menudito. Salar el bonito y rebozar en -i harina. Introducir todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. pera de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes: Rape: 200@gr Mero: 200@gr Anillas de calamar: 200@gr Gambas peladas: 200@gr Mejillones: 200@gr (sin concha) Tomate natural triturado: 200@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Coac: 50ml Vino blanco: 50ml Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Perejil picado: 1 cucharada sopera

Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Picar menuditos la cebolla y los ajos. Limpiar y quitar la piel y las espinas al rape y al mero y trocear. Todo a la cubeta. Programa 221 91 16, 1 hora y 15 minutos. Salmn al organo (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 2 rodajas organo al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Salar las rodajas de salmn y colocar en la cubeta. Rociar con aceite y espolvorear por encima con organo. Programa 16, 50 minutos. Pescadilla rellena (sin pala de amasar) Ingredientes: Pescadilla: 1 cola Mantequilla: 125@gr Gambas peladas: 100@gr Zumo de limn: de 1 pieza Huevos duros: 2 -i Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Ajo picado: 1 cucharada sopera Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Vino blanco: un chorro Abrir la pescadilla como un libro y quitar la espina. Sazonar el pescado con la sal, el ajo y el perejil. Rellenar la pescadilla con los huevos duros picados, el jamn serrano y las gambas. Cerrar con palillos (si se cose, mejor). Poner taquitos de mantequilla por encima del rollo de pescadilla. Introducir en la cubeta y rociar con el zumo de limn y el vino blanco. Programa 16, 1 hora. Pescadilla con pepinillos (sin pala de amasar) Ingredientes: Pescadilla: 1 trozo de 1kg aprox. Aceite de oliva: un chorro 222 93 Vino blanco: un chorro Cebolla: 1 Pepinillos en vinagre: 200@gr Leche: 100ml Maizena: 1 cucharada sopera Zumo de limn: de 1 pieza Tomillo al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto Palillos Limpiar el pescado, abrir como un libro y quitar la espina central. Sazonar con la sal, el tomillo y el perejil y cerrar con palillos. Picar muy menuditos la cebolla y los pepinillos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.

Merluza rellena con salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza fresca: 1,7kg (en un trozo) Gambas peladas: 100@gr -i Jamn serrano: 50@gr (en taquitos) Salmn ahumado: 2 lonchas Pan de molde (sin borde): 3 rebanadas Leche (para empapar el pan) Sal al gusto Perejil picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Palillos Partir la merluza por la mitad, quitar la espina, de manera que queden 2 trozos. Abrir como un libro cada uno de los trozos, sin quitar la piel. Para el relleno, empapar el pan de molde en leche, escurrir bien y mezclar junto el jamn y las gambas. Poner una loncha de salmn en cada uno de los trozos de pescado y aadir el relleno. Envolver y cerrar con palillos. Introducir en la cubeta. Espolvorear perejil por encima y rociar con el aceite. Programa 16, 1 hora.

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Rape estilo langosta (sin pala de amasar) Ingredientes: Rape: 1kg (en trozos) Pimentn dulce (para rebozar) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Limpiar el pescado, salar y rebozar con pimentn. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Lubina rellena de gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Lubina: 1 de 1,5 aprox. Gambas peladas: 100@gr Ajo picado: 1 cucharada de caf Perejil picado: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Sal al gusto Palillos Limpiar la lubina, abrir y quitar la espina central, dejando la cabeza. Salar y echar el ajo y el perejil. Rellenar con las gambas y cerrar con los palillos. Introducir en la cubeta y rociar con el aceite y el vino. Programa 16, 1 hora. Mero con gambas (sin pala de amasar) Ingredientes: Mero: 1kg (en filetes)

Gambas peladas: 400@gr Coac: 4 cucharadas soperas Vino blanco: 4 cucharadas soperas Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Tomate frito: 6 cucharadas soperas Mantequilla: 50@gr Nata lquida: 200ml Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto 225 97 Limpiar el pescado y trocear. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Mejillones con bechamel (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1,5 litros Harina: 100@gr Mantequilla: 100@gr Mejillones en escabeche: 4 latas de 80@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Nuez moscada al gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes, a excepcin de los mejillones. Programa 15. Si espesa demasiado, aadir ms leche. Escurrir los mejillones e incorporar a la bechamel cuando est ya hecha. -i Merluza en salsa verde con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de merluza: 4 Almejas: 250@gr Ajo picado: 1 diente Aceite de oliva: un chorro Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Maizena: 1 cucharada sopera Vino blanco: 1 medida Limpiar bien las almejas y los lomos de merluza. Sazonar con sal, ajo y perejil. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos la merluza; remover bien con una pala de madera para que se mezclen bien e incorporar el pescado. Programa 16, 1 hora.

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Lenguados con mejillones (sin pala de amasar) Ingredientes: Lenguados: 4 Vino blanco: un chorro Mejillones en escabeche: 10 Nata lquida: 100ml Laurel: 1 hoja Pimienta blanca molida al gusto

Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Quitar la piel a los lenguados y limpiar. Salpimentar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.

-i Gallos en salsa Menier (sin pala de amasar) Ingredientes: Gallos: 6 pequeos Mantequilla al gusto Zumo de limn: de 1 pieza Alcaparras: 2 cucharadas de caf Harina para rebozar Sal al gusto Limpiar bien los gallos, quitar la cabeza, salar y enharinar. Introducir en la cubeta de canto. Aadir el resto de los ingredientes, poniendo la mantequilla en taquitos. Programa 16, 1 hora. Emperador encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes: Emperador: 1kg Cebollas: 2 Vino blanco: 1/d de medida Agua: 1/d de medida 229 101 Aceite de oliva: un chorro Zumo de limn: de 1 pieza Romero al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limpiar el pescado; quitar la piel y las espinas y trocear. Pelar las cebollas y picar muy menuditas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Pastel de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 4 rodajas Pan de molde sin corteza: 150@gr Leche: 200ml Claras de huevo: 4 Nata lquida: 500ml Sal al gusto -i Limpiar el salmn y quitarle las espinas y la piel. Salar e introducir en la cubeta junto con la nata. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado, desmenuzar el salmn y colar; reservar Desmigajar el pan de molde, empapar bien con la leche y mezclar. Incorporar a la mezcla las claras a punto de nieve y posteriormente el salmn; remover bien.

Echar en un molde para dar forma. Se puede servir acompaado de cualquier salsa (se recomienda la Mil Islas). Merluza rellena de jabugo (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 1 trozo de 1kg aprox. Jamn de jabugo: 8 lonchas Patatas: 3 (medianas) Cebolla: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Zumo de limn: de 1 pieza Vino blanco: un chorro Ajo picado: 1 cucharada de caf 230 103 Perejil picado: 1 cucharada de caf Palillos Pelar las patatas y las cebollas y cortar en rodajas muy finas. Introducir en la cubeta junto con el aceite, el vino blanco y un poco de sal. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Lavar la merluza, abrir como un libro y quitar la espina central. Sazonar el pescado con ajo, perejil y sal. Rellenar con el jamn y cerrar con palillos. Cuando la mquina indique 45 minutos, pulsar la tecla }pausa}, introducir la merluza y rociar con zumo de limn. Volver a dar la tecla }inicio} y dejar finalizar. Frito de marisco mallorqun (sin pala de amasar) Ingredientes: Mejillones pelados: 250@gr Calamar pequeo: 1 (en trocitos) -i Gambas peladas: 250@gr Rape: 2 rodajas (en trocitos) Berberechos: 1 lata pequea Cebolla: 1 Tomates: 2 Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 1 Berenjena: 1 Zanahoria: 2 dientes Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Hierbas aromticas al gusto Sal al gusto Vino blanco: 1/b medida Aceite de oliva: un chorro Pelar la cebolla, la zanahoria y los ajos. Picar todas las verduras muy menuditas. Todo a la cubeta menos el marisco y el pescado. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, pulsar la tecla }pausa} y sacar la cubeta. Incorporar el resto de ingredientes. Volver a meter la cubeta en la mquina y oprimir la tecla }inicio}. Dejar finalizar. 231 105

Brochetas de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:

Salmn: 2 rodajas Emperador: 2 filetes Merluza: 2 rodajas Sepia: 1 Tomates cherry: 1/bkg Pimientos verdes: 3 Cebollas: 2 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Papel de aluminio Forrar las bandejas del bastidor con papel de aluminio. Limpiar el pescado, cortar en tacos y salar. Cortar la cebolla y los pimientos en cuadrados. Ir colocando en los pinchos los diferentes ingredientes. Colocar 2 pinchos en cada bandeja y rociar con un poco de aceite. Meter las bandejas en el bastidor y ste dentro de la mquina. Programa 2, 1 hora y -i 10 minutos. Caldereta de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmn: 2 rodajas Emperador: 2 filetes Merluza: 2 rodajas Mejillones sin concha: 200@gr Almejas: 200@gr Pimiento morrn: 2 Tomates: 2 Nueces: 50@gr Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Perejil picado al gusto Hacer un picadillo con el pimiento morrn, los tomates y las nueces. Limpiar el pescado y quitar las espinas y la piel. Trocear y salar. Introducir en la cubeta el aceite, un poco de picadillo, un poco de pescado, as sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. Rociar con el vino. Programa 16, 1 232 107 hora y 10 minutos. Congrio en salsa blanca (sin pala de amasar) Ingredientes: Congrio: 4 rodajas Mantequilla: 100@gr Cebollitas en vinagre: 100@gr Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Harina: 2 cucharadas soperas Salpimentar el pescado. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Caballas en salsa de pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Caballas: 4 Pimiento morrn: 2 Nata lquida: 200ml -i Zumo de limn: de 1 pieza Cebolla: 1 Pimienta blanca molida al gusto Pimentn dulce: una pizca

Laurel: 1 hoja Sal al gusto Agua: 5 medidas Limpiar las caballas y salpimentar. Introducir en la cubeta junto a la cebolla (cortada en cuartos), el agua y el laurel. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado, retirar las caballas y reservar; desechar el lquido que queda. Poner la nata lquida, los pimientos, el zumo de limn: y el pimentn en un bol y pasar la batidora hasta obtener una salsa que se servir por encima de las caballas. Caballas a la sidra (con pala de amasar) Ingredientes: Caballas: 4 Cebolla: 1 Ajos: 3 dientes 234 109 Perejil picado al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Clavos: 3 Sidra: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Limpiar las caballas, quitar las espinas y hacer filetes. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Truchas encebolladas (sin pala de amasar) Ingredientes: Truchas: 4 Cebollas: 2 Limones: 2 Ajos: 4 dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Vino blanco: 1 medida -i Organo al gusto Aceite de oliva: un chorro Limpiar las truchas y dejarlas enteras. Salar. Pelar las cebollas y picar muy menuditas. Pelar los limones e introducirlos en un bol junto con el resto de ingredientes, a excepcin de las truchas y las cebollas; batir hasta conseguir una pasta. Introducir en la cubeta la cebolla, las truchas y echar por encima la pasta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Boquerones en escabeche (sin pala de amasar) Ingredientes: Boquerones: 1kg Aceite de oliva: un chorro Vinagre: 1/b medida Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 1 medida Tomillo al gusto Perejil picado al gusto Pimienta negra molida al gusto 235 111

Ajo en polvo al gusto Sal al gusto Limpiar bien los boquerones y quitar la cabeza, las tripas y la raspa. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35 minutos. Gallos a la gallega (sin pala de amasar) Ingredientes: Gallos de racin: 5 Cebolla: 1 Pimiento rojo: 1 Anchoas: 1 lata pequea Tomates: 2 Ajo: 1 diente Vino blanco: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimentn: 1/b cucharada sopera Tomillo al gusto Eneldo al gusto Harina (para rebozar) -i Pelar la cebolla y el ajo. Picar muy menuditas todas las verduras. Enharinar el pescado. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos el pescado. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, pulsar la tecla }pausa}, sacar la cubeta e introducir el pescado. Volver a meter la cubeta en La Cocinera y dar a la tecla }inicio}. Dejar finalizar. Salmonetes con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Salmonetes: 20 pequeos Mantequilla: 100@gr Vino blanco: 1 medida Tomate frito: 300ml Estragn al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Harina para rebozar Limpiar los salmonetes, salpimen236 113 tar y rebozar en harina. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora. Sepia al Oporto (sin pala de amasar) Ingredientes: Sepia: 1 de 1,5kg Aceite de oliva: un chorro Tomates maduros: 500@gr Patatas: 3 Vino de Oporto: 1 medida Cebollas: 2 Almendras: 10 (picadas) Maizena: 1 cucharada sopera Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Perejil picado al gusto Ajo: 1 diente Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limpiar la sepia y cortar en trozos pequeos. Pelar las cebollas y el ajo y picar muy menudo. Pelar

los tomates y partir en trocitos pe-i queos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Sepia con salsa de sobrasada (sin pala de amasar) Ingredientes: Sepia: 1kg (troceada) Tomate: 1 Cebolla: 2 Sobrasada: 150@gr Hierbas aromticas al gusto Romero al gusto Cilantro al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Clavo: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Pelar la cebolla y el tomate y cortar muy menudito. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.

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Lenguados a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes: Lenguados de racin: 5 Aceitunas sin hueso: 100@gr Champin laminado: 150@gr Gambas peladas: 200@gr Sidra: 1,5 medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Perejil picado al gusto Tomillo al gusto Harina para rebozar Salar los lenguados y enharinarlos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 10 minutos.

-i Emperador en salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Emperador: 4 filetes (troceados) Aceite de oliva: un chorro Patata: 1 Ajos: 3 dientes Pimiento morrn: 1 (en tiras) Tomate frito: 200ml Agua: 1 medida Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Albahaca al gusto Eneldo al gusto Pelar la patata y partir en rodajas muy finas. Pelar los ajos y picar muy menuditos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos el pescado. Programa 16, 1 hora y

30 minutos. Cuando falten 40 minutos para finalizar, pulsar la tecla }pausa}, sacar la cubeta y aadir el pescado. Volver a meter la cubeta, dar a la tecla } inicio} y 239 117 dejar finalizar. Calamares a la napolitana (sin pala de amasar) Ingredientes: Anillas de calamar: 1kg Tomate natural triturado: 500@gr Ajo en polvo al gusto Piones pelados: 100@gr Aceitunas negras sin hueso: 50@gr Pasas: 30@gr Perejil picado al gusto Sal al gusto Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Calamares pica pica mallorqun (sin pala de amasar) Ingredientes: Anillas de calamar: 500@gr Tomates: 2 -i Cebollas: 3 Ajo: 1 diente Laurel: 1 hoja Cayena: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Limpiar los calamares y trocear. Pelar las cebollas y el ajo. Picar muy menudito junto con los tomates. Machacar la cayena en un mortero. Todo a la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 2 horas. Pastel de atn con anchoas y queso (con pala de amasar) Ingredientes: Atn en aceite: 3 latas Queso Gouda: 2 lonchas Anchoas: 10 Pan de molde sin corteza: 16 rebanadas Mayonesa al gusto Tomate frito: 200ml Zanahoria rallada (envasada): 100@gr 240 119 Apio picado (envasado): 100@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Triturar el atn con las anchoas y hacer una pasta; reservar. Mezclar la zanahoria con el apio y el tomate e introducir en la cubeta; programa 1, 10 minutos. Sacar de la cubeta y reservar. Untar las rebanadas de pan con mayonesa. Hacer una base, poniendo 4 rebanadas de pan. Untar encima una capa de pasta de atn y anchoas, a continuacin 4 lonchas de queso y por ltimo la mezcla de los vegetales. Se harn varias capas hasta terminar con los ingredientes, finalizando en pan. Introducir en el frigorfico. Servir cubierto de mayonesa.

-i Pastel de atn con suprim (con pala de amasar) Ingredientes: Pan de molde: 4 rebanadas sin borde Leche evaporada: 1 bote pequeo Huevos: 4 Cebolla: 1 Tomate frito: 3 cucharadas soperas Palitos de cangrejo: 6 barritas Atn: 2 latas Perejil picado al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Desmenuzar el pan de molde e introducir en la cubeta junto con la leche. Aadir los huevos batidos, el tomate, los palitos de cangrejo troceados, el atn desmenuzado y escurrido. Pelar la cebolla y picar muy menudita e incorporar a la cubeta. Condimentar con la sal, el perejil y la pimienta. Programa 12, punto } medium}. 242 121 Almejas en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Almejas: 300@gr Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Vino blanco: 1/b medida Agua: 1/b medida Mantequilla: 1 cucharada de caf Pimentn dulce: 1 cucharada de caf Sal al gusto Perejil picado al gusto Lavar bien las almejas. Pelar la cebolla y el ajo y picar muy menudo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 50 minutos. -i Lomos de merluza sobre-uso (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de merluza: 6 Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 1 medida Ajo picado: 1 cucharada de caf Vino blanco: 1 medida Pimiento morrn: 2 Aceitunas sin hueso: 100@gr Sal al gusto Perejil al gusto Cortar los pimientos en tiras. Introducir todos los ingredientes

en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Merluza al huevo (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Maizena: 1 cucharada sopera 243 123 Vino blanco: 1 medida Perejil picado al gusto Ajo picado al gusto Huevos duros: 3 Salar la merluza. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos los huevos. Programa 16, 1 hora. Servir con huevo duro picado por encima. Merluza con gulas (sin pala de amasar) Ingredientes: Merluza: 4 rodajas Gulas: 300@gr (congeladas) Aceite de oliva: un chorro Ajos: 5 dientes Cayena seca: 2 Sal al gusto Vino blanco: un chorro Harina (para rebozar) Descongelar las gulas. Pelar los ajos y cortar muy menuditos. Macha-i car la cayena en un mortero. Salar el pescado y enharinarlo. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Mero a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes: Mero: 1kg Nata lquida: 400ml Sal al gusto Nuez moscada al gusto Mantequilla: 50@gr Maizena: 1 cucharada sopera Limpiar bien el mero, quitar las espinas y trocear. Salar. Derretir la mantequilla a punto pomada. Introducir todo en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora. Rape a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes: Rape: 1kg (troceado) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro 245 125 Perejil picado al gusto Nata lquida: 200ml Huevos: 2 Limpiar y salar el pescado. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Salmn en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Cola de salmn: 1 de 700@gr aprox. Ajos: 6 dientes

Aceite de oliva: 1 medida Zumo de limn: de 2 piezas Eneldo al gusto Vino blanco: un chorro Sal al gusto Pelar los ajos y cortar muy menuditos. Mezclar bien todos los ingredientes menos el salmn. Introducir la cola de salmn en la cubeta y rociar la mezcla por encima. Programa 16, 1 hora. -i Carnes Cordero asado (sin pala de amasar) Ingredientes: Cordero lechal: 1kg y medio (en 4 trozos) Vino blanco: 1/b vaso de vino Organo: 1 cucharada sopera Pimienta negra molida al gusto Patatas: 2 (cortadas en trozos) Sal al gusto Mantequilla y pimentn para untar la carne Pintar el cordero con la mantequilla y el pimentn. Introducir todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado. Programa 2, durante 2 horas.

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Patatas con cordero (sin pala de amasar) Ingredientes: Cordero: 1kg Patatas: 1,5kg Zanahoria: 1 Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Tomate maduro: 1 Sal al gusto Pimentn al gusto Laurel: 1 hoja Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: 1 vaso Poner el aceite en la cubeta y picar y rehogar la zanahoria, el ajo, el pimiento verde, la cebolla y el tomate en el programa 2 y pulsar }inicio}. Una vez que est dorado, aadir el pimentn y la carne y remover un poco con una pala de madera. A continuacin aadir un vaso de agua y las patatas. Programa 2, -i 2 horas aprox. Cordero tradicional (sin pala de amasar) Ingredientes: Cordero lechal: 2 piernas Agua: 150ml Sal al gusto Poner el agua en el depsito de

vapor. Salar la carne e introducir en la cubeta. Programa 2, 2 horas. Asado de cerdo en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta fresca de cerdo: un trozo de 3/d de kilo Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente (picado) Salsa de tomate: 2 o 3 cucharadas (o un tomate natural troceado) 251 129 Pimentn dulce: una pizca Harina: 1 cucharada de caf Vino blanco: 1 vasito Agua: 2 vasitos Sal al gusto Salar la carne. Introducir en la cubeta todos los ingredientes: cebolla picada, ajo, tomate, harina y pimentn. Sobre todo ello, poner la carne y regar con el vino y el agua. Programa 2, 1 hora y 45 minutos. Sugerencia: antes de partir la carne en filetes, dejarla enfriar fuera de la cubeta, separada de la salsa y sta pasarla por la batidora y calentarla antes de servir. Piernas de cordero asadas (sin pala de arrasar) Ingredientes: Cordero lechal: 2 piernas Patatas: 4 Aceite: un chorro Ajo: 1 diente -i Sal al gusto Poner un chorro de aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar las patatas en lminas y poner las dos piernas de cordero con su sal, sobre las patatas. No importa que asomen por encima de la cubeta, mientras pueda cerrarse la tapa. Seleccionar el programa 2, 2 horas. Guiso de cerdo (sin pala de amasar) Ingredientes: Magro de cerdo: 1kg Cebolla: 1 grande Pimiento: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Tomate natural triturado (de bote): 1/dkg Azcar: 1 pizca Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Poner en la cubeta el aceite. Incorporar la cebolla, el pimiento 252 131 y los ajos, todo ello picado, y la carne en trozos. Rehogar durante 30 minutos en el programa 16. Aadir el tomate y el vino, mezclndose bien todo. Programa 16, 1 hora y media, aprox. Otra forma: Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora, aprox.

Aguja de cerdo (sin pala de amasar) Ingredientes: Aguja de cerdo: 1 pieza entera deshuesada Cebolla: 1 Ajo: 2 dientes Ketchup Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Coca-cola: 1 medida Sal al gusto Especias al gusto: tomillo, pimienta... Poner el aceite, programa 2 durante una hora y media. A los cinco -i minutos, aadir la cebolla y el ajo, troceados. A los 30 minutos, incorporar la carne, dando un par de vueltas para que se dore, y aadir el resto de los ingredientes. Esperar a que concluya el programa y servir a la mesa. Otra forma: Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora, aprox. Codillo estilo alemn (sin pala de amasar) Ingredientes: Codillo salmuerizado: 1 Ajos: 1 cabeza Cebolla: 1 Clavos: 2 Patatas: 2 Zanahorias: 2 Laurel: 2 hojas Agua Lavar el codillo para quitarle el exceso de sal. Poner todos los ingredientes en la cubeta: la cabeza de ajos sin pelar, la cebolla entera y con los clavos pinchados, las pa253 133 tatas y las zanahorias peladas y partidas en trozos, el laurel y encima el codillo. Echar agua hasta cubrir el codillo. Programa 16, 3 horas. Cerdo a la pia (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de aguja de cerdo: 1kg Cebolla: 1 Pimiento verde: 1 Ajo: 1 diente Aceite Sal al gusto Agua Nuez moscada al gusto Pia: 2 rodajas Poner la carne en un trozo, deshuesado y untado con aceite. Aadir la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo picados, y agregar un chorro de aceite por encima, con un poco de agua (como un cuarto de la cubeta), sal y nuez moscada. Dejar -i encima los huesos de la carne, para que den ms sustancia. Programa 2, durante 2 horas. Cuando falten 30 minutos aadir las 2 rodajas de pia (natural o en almbar) y dejar concluir.

Cinta de lomo de cerdo a la sal (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo: 1,5kg Sal gorda: 1/bkg Distribuir la sal de manera que quede la cinta cubierta por ambos lados. Programa n.o 2, durante una hora y media. Costillas asadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Costillas de cerdo: 1kg Sal al gusto Pimentn dulce al gusto Pimienta negra al gusto Aceite de oliva para pintar la 255 135 carne Pintar las costillas con el aceite y el pimentn, salar e introducir en la cubeta. Programa 2, 2 horas. Otra forma de preparacin: hacer un majado con sal, aceite, ajo muy picado, pimienta y perejil. Untar con el majado las costillas. Introducir en la cubeta e incorporar un chorrito de agua. Programa 2, 2 horas. Costillas asadas ligeras (sin pala de amasar) Ingredientes: Costillas de cerdo: 1kg Sal al gusto Pimienta al gusto Salpimentar las costillas. Introducir en la cubeta, en el programa 2 durante 1 hora y 3/d (o 2 horas segn las costillas). -i Jamn al Jerez (sin pala de amasar) Ingredientes: Jamn york: 6 lonchas (de 1 dedo de grosor) Mantequilla: 100@gr Tomate triturado natural: 4 cucharadas soperas Maizena: 1 cucharada sopera Cebolla: 1 Sal al gusto Pimienta al gusto Jerez: 1/b medida Zanahoria: 1 Champin laminado: 200@gr Picar la zanahoria y la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando termine el programa, si se desea se pueden triturar todos los ingredientes, menos el jamn, o dejarlos enteros.

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Salchichas al vino (sin pala de amasar) Ingredientes: Salchichas frescas: 1kg Sal al gusto Vino blanco: 1 litro Tomillo al gusto Aceite de oliva: un chorro Echar en la cubeta el aceite y aadir el resto de los ingredientes. Programa 16, una hora y media. Lomo encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo fresca: 1 trozo de 1kg y medio Cebolla: 2 grandes Aceite de oliva: un chorro Mantequilla: 75@gr Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto -i Cortar la cebolla en rodajas muy finas y ponerlas en la base de la cubeta junto con la mantequilla (reservar un poco) y el aceite. Incorporar la carne (atada con malla para que no se deshaga), salpimentada al gusto y con unos taquitos de mantequilla por encima. Programa 2, 1 hora y 50 minutos. Cinta de lomo a los cuatro quesos (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo adobada: 12 filetes Patatas: 2 grandes Cebolla: 1 Queso rallado: 100@gr (de varios tipos de queso) Aceite de oliva: un chorro Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Mezclar la cebolla y las patatas con un poco de 258 139 aceite. Poner en la cubeta una capa de patatas con cebolla, otra de filetes -3- y queso; alternar las tres capas sucesivamente y terminar con una de filetes. Programa 2, una hora y 30 minutos. Chuletas a la riojana (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de aguja de cerdo: 1kg (deshuesadas) Cebolla: 2 Pimiento verde: 4 Sal al gusto Tomillo al gusto Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 700@gr Vino blanco: 100ml Poner en la cubeta el aceite y las chuletas. A continuacin incorporar los pimientos cortados en tiras y la cebolla partida en rodajas. Aadir el vino, el tomillo, la sal -i

y el tomate. Programa 2, 1 hora y 45 minutos. Cerdo salteado con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes: Magro de cerdo: 1kg (troceado) Pimientos rojos: 2 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Vino blanco: 1/b medida Aceite de oliva: un chorro Cortar los pimientos en tiras. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Servir cuando finalice el programa. Chuletas con pia y miel (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de cerdo (de palo): 8 Pia en almbar: 5 rodajas 260 141 Jugo de la pia: 1 medida Miel: 4 cucharadas soperas Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Trocear la pia. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Solomillo de cerdo a la mostaza (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillo de cerdo: 1 de 1kg Bacon: 6 lonchas Mostaza dulce al gusto Pintar el solomillo con la mostaza. Seguidamente envolverlo con las lonchas de bacon. Programa n.o 2, durante 45 minutos aprox. -i Rollitos de solomillo al foie (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillo de cerdo: 2 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Foie gras: 1 lata Queso: 4 lonchas Bacon: 12 lonchas Los solomillos se deben partir por la mitad, de manera que nos quedan 4 trozos. Abrir cada una de ellas como un libro. Untar con el foie gras, aadir el queso (elegir uno que funda bien) y cerrar. Una vez cerrados, envolver cada rollito con 3 lonchas de bacon. Poner el aceite en la cubeta, colocar los rollitos (si se desea, se puede salar, aunque debido al sabor fuerte del bacon y el foie gras, no hace falta). Programa 2, una hora y media.

Sugerencia: se puede hacer con guarnicin de patatas. Para ello, poner en la cubeta un ajo picadito y 260 143 entre 4 y 6 patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Salar y regar con aceite. Sobre ello se colocan los rollitos (siguiendo los pasos indicados anteriormente). Programa 2, 1 hora y media. Guiso de carne con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de ternera, cerdo o pavo: 1kg Zanahorias: 1 grande Judas verdes: 100@gr Cebolla: media Ajo: 2 dientes Pimienta negra al gusto Coac: un chorrito Aceite: un chorrito Agua: un vaso Patatas: 1/bkg Hacer un majado con los ajos, la pimienta y un poco de sal. Trocear la carne, la zanahoria, las patatas -i y las judas verdes y poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2 con un tiempo de una hora y cuarto. Si le gusta la carne ms hecha, incremente el tiempo a su gusto. Ragut de monte (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de aojo: 750@gr Cebolla grande: 1/b Ajo: 5 dientes Pimienta negra: 8 o 10 granos Clavos: 1 o 2 Vino blanco (o tinto): 1 vasito Aceite: 7 cucharadas soperas Caldo de carne: 1 taza Laurel: 2 hojas Tomillo al gusto Romero al gusto Sal al gusto Programar 40 minutos en el 16. Picar la cebolla y el ajo. Poner en la cubeta junto con la pimienta y el laurel. Cuando la cebolla se dore, aadir la carne y mezclarla con 262 145 un par de pasadas. Verter las especias en el caldo y agregarlo con el resto de los ingredientes. Retirar cuando la carne empiece a coger color. Servir acompaado de verduras, patatas o arroz. Redondo de ternera con leche (sin pala de amasar) Ingredientes: Redondo de ternera: un trozo de 1,5kg Sal al gusto Mantequilla: 60@gr Cebolla: 1 Zanahorias: 4 Apio: 1 tallo Leche: 1 litro Canela: 1/b cucharada de caf Nuez moscada: una pizca

Maizena: 2 cucharadas de caf Picar muy pequea la cebolla, el apio y las zanahorias en rodajas muy finas. Todo a la cubeta junto con -i los dems ingredientes. Programa 16, 2 horas. Se puede hacer una salsa, que se obtiene de triturar todos los ingredientes ya cocinados, menos la carne. Ossobuco (sin pala de amasar) Ingredientes: Ossobuco: 4 trozos Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajos: 4 dientes Cebolla: 1 grande Zanahorias: 2 Vino blanco: 1/b medida Tomate maduro: 1 Agua: 1 litro (esta cantidad variar en funcin de si la salsa se quiere ms o menos consistente). Poner el aceite en la cubeta, aadir los trozos de carne y encima el resto de los ingredientes. Cubrir con el vino y el agua. Programa 2, durante 2 horas. Cuando fi264 147 nalice, separar la carne y triturar el resto de los ingredientes con el lquido. Volver a poner todos los ingredientes en la cubeta junto con la carne y programar media hora ms en el programa 2. Cinta de lomo en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes: Pimiento verde (o rojo): 1 Tomillo en polvo: un pellizco Tomate espeso: 4 cucharadas soperas Laurel: 2 hojas Sal al gusto Pimienta al gusto Filetes cinta de lomo: 4 (gruesos) Papel de aluminio 4 trozos Sobre cada filete de cinta, una vez salpimentado por ambas caras y puesto sobre un papel de aluminio, repartir el pimiento verde (o rojo) -i cortado en tiras finas, media hoja de laurel, una cucharada de salsa de tomate y sobre todo ello espolvorear tomillo y cerrar hermticamente los papelitos (dejando el papel holgado). Colocar en la cubeta. Programa 16 durante 50 minutos. Servir en los mismos papelitos entreabiertos. Sugerencia: Se pueden meter tantos filetes como paquetitos quepan en La Cocinera, o incluso 2 filetes por paquete. Ossobuco en salsa de naranja (sin pala de amasar) Ingredientes: Ossobuco: 4 trozos Sal al gusto

Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Vino blanco: 1/b medida Tomates maduros: 2 Caldo concentrado de carne: 2 pastillas 265 149 Ralladura de naranja: de 1 pieza Ralladura de limn de 1 pieza Perejil picado: 2 cucharadas soperas Harina Apio: 1 tallo Maizena: 2 cucharadas soperas Zumo de naranja de 1 pieza Agua: 1 medida Quitar a los tomates las pepitas y la piel y partir en trozos pequeos. Picar muy menudo: el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Poner el aceite en la cubeta y aadir todos los ingredientes que hemos picado. Enharinar el ossobuco e incorporar a la cubeta con el resto de los ingredientes. Programa 2, 2 horas.

-i Asado de ternera (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de cadera: 1kg Aceite: 4 cucharadas soperas Ajo: 4 dientes Cebolla mediana: 1/b Pimienta negra: 6 granos Perejil al gusto Organo al gusto Sal al gusto Vino blanco: 1/b vaso Atar la carne y ponerla junto con todos los ingredientes, en la cubeta. Programa 2, 2 horas (aprox., el tiempo depender del gusto de cada persona, al punto, poco hecho o muy hecho). Pastel de carne (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Sobre de crema de champin: 1 Carne picada de ternera: 3/dkg 266 151 Coac: 1 cucharada sopera Introducir en la cubeta los ingredientes por este orden: los huevos, el coac, el sobre de crema de champin y la carne picada. Programa 12, Punto: }Light}. Esperar a que se enfre para desmoldar. Se puede acompaar con pur de patatas. Aleta rellena (sin pala de amasar) Ingredientes: Aleta rellena: 1kg (se encarga

en la carnicera) Cebollas: 2 Zanahorias: 4 Vino blanco: 1 medida Agua: 2 medidas Sal al gusto Maizena: 3 cucharadas soperas Aceite: 2 cucharadas soperas Poner en la cubeta el aceite y las cebollas y las zanahorias corta-i das en rodajas. A continuacin poner la aleta, el vino blanco, el agua, la maizena y la sal. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. El caldo que queda con la cebolla y la zanahoria, se puede dejar as o triturarlo con la batidora para hacer una salsa. Albndigas (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de ternera picada: 1/bkg Carne de cerdo picada: 1/bkg Huevos: 2 Pan rallado: 50@gr Leche: 50ml Harina (para rebozar) Cebolla: 1 Championes: 6 Pimiento verde: 1/b Ajos: 3 dientes Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 50ml Vino blanco: 50ml Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 6 cucharadas sope268 153 ras Perejil al gusto Sal al gusto Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, el pan rallado, los huevos batidos, la leche y la sal. En un mortero machacar 1 diente de ajo y perejil e incorporar a la mezcla anterior. Una vez que est todo bien mezclado, moldear las albndigas al gusto, rebozarlas en harina y reservar. Poner en la cubeta el aceite. Cortar la cebolla en aros y colocarla en el fondo. Incorporar el champin laminado, 2 dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en juliana. A continuacin las albndigas y encima el tomate, el agua, el vino y la pastilla de caldo concentrado de carne. Programa 16, 1 hora y cuarto.

-i Albndigas a la cordobesa (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de ternera picada: 1/bkg Carne de cerdo picada: 1/bkg Ajo: 2 dientes Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Mayonesa: 225@gr Agua: 2 medidas

Pan rallado: 1/b medida Huevos: 2 Harina (para rebozar) Leche: 1/b medida Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Mezclar la carne con el perejil, el ajo picado, la pimienta, la sal, la leche, el pan rallado y los huevos. Dejar macerar durante media hora (no sera necesario si se deja programado). Dar forma a las albndigas y enharinar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 15 mi270 155 nutos. Pastel de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Jamn york: 400@gr (en lonchas) Queso de sndwich: 9 lonchas Pan de molde: 9 rebanadas Huevos: 4 Forrar la cubeta con jamn, dejando que sobresalga del borde, para posteriormente taparlo. Colocar una capa: de rebanadas de pan, sin el borde, empapadas en huevo batido, otra capa de tres lonchas de queso y encima otra de jamn. Repetir la operacin 2 veces ms y terminar cubriendo con el jamn que sobresala del borde y untar con el huevo batido restante, para que quede pegado. Programa 16, 30 minutos. Servir caliente o fro. -i Filetes rusos con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada: 1kg Pan rallado: 1 medida Ajos: 2 dientes Perejil al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Harina (para rebozar) Tomate frito: 800@gr Agua: 1 medida Mezclar en un bol la carne picada, los huevos, la leche, el pan rallado, los ajos y el perejil machacados, la pimienta blanca y la sal. Dejar reposar. Hacer filetes (no muy gordos) con la mezcla obtenida y rebozarlos en harina. Poner en la cubeta 400@gr de tomate frito, los filetes y los otros 400@gr de tomate frito junto con el agua. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. 271 157

Rollitos de ternera con jamn y nata (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera (finitos): 1kg Jamn serrano: 300@gr (en lonchas)

Nata lquida: 250ml Vino blanco: 1 medida Mantequilla: 100@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Organo al gusto Maizena: 2 cucharadas soperas Palillos Enrollar cada filete con una loncha de jamn serrano y cerrar con un palillo para que no se rompa. Introducir en la cubeta con el resto de los ingredientes Programa 2, 1 hora y 30 minutos. -i Ternera con salsa de avellanas (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 6 Avellanas peladas y picadas: 100@gr Vino blanco: 1/b medida Nata lquida: 6 cucharadas soperas Salsa de tomate: 6 cucharadas soperas Cebolla: 1/b Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Maizena 2 cucharadas soperas Agua: 1/b medida Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. 273 159

Cordon bleu (sin pala de amasar) Ingredientes: Bistec (finitos): 6 Jamn cocido: 6 lonchas Queso Gouda: 6 lonchas Chorizo rojo: 6 lonchas Pimienta blanca molida al gusto Hacer rollitos con los bistec y el resto de los ingredientes, sujetndolos con palillos de madera. Colocar en la cubeta y aadir un poco de pimienta. programa 16, 1 hora. Fin del volumen Iii

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161 ndice Pgs. Libro de recetas ............... 5 Verduras y legumbres (Continuacin) .................. 5 Potajito rpido de garbanzos 5 Judas pintas con verduras 6 Ensalada de lentejas con naranja ..................... 7 Crema de tomate ............ 8 Pucherito de verduras ...... 9 Cebollas estofadas ......... 10 Calabacines con panceta .... 11 Pimientos rellenos de pollo 12 Crema de remolacha ......... 13 Escalibada de verduras ..... 14 Tumbet ..................... 15 Habas a la catalana ........ 16 Setas con salsa de mostaza 17 Patatas al vapor con chorizo 18 Patatas guisadas con pimientos ....................... 19 -i Pgs. Patatas guisadas con champin ....................... 20 Pescados ..................... 21 Pudding de salmn .......... 21 Pastel de cabracho ......... 22 Pastel de pescado .......... 22 Pastel de mero con gambas 23 Pudding de merluza y atn 24 Pastel de mejillones y espinacas ..................... 25 Pastel de atn ............. 26 Pudding de jamn, atn y gambas .................... 27 Pudding de puerros y gambas 28 Pudding de salmn y aguacate 29 Patatas con salmn ......... 30 Palometa en salsa de cebolla 30 Bonito con tomate .......... 31 Merluza en salsa blanca .... 32 Merluza en salsa verde ..... 33 Marinera de mero ........... 35 Bacalao .................... 35 Bacalao con tomate ......... 36 Bacalao en sanfaina ........ 37 Purrusalda ................. 38 Migas de bacalao ........... 39 Bacalao con pimientos ...... 40 163 Pgs. Dorada a la sal ............ 41 Dorada (o lubina) asada .... 42

Lubina asada al limn ...... 42 Calamares rellenos ......... 43 Calamares compuestos ....... 44 Langostinos al horno ....... 45 Pulpo a la gallega ......... 46 Mejillones a la marinera ... 46 Sardinas al horno .......... 48 Merluza al romero .......... 48 Merluza o pescadilla rpida 49 Rosada en salsa ............ 50 Salmn en papillote ........ 52 Truchas en papillote ....... 53 Marmitaco .................. 54 Cola de salmn rellena de anchoas ................... 55 Salmn a la sidra .......... 56 Sepia con patatas .......... 56 Patatas con bacalao ........ 57 Cazn adobado con patatas 58 Sardinas a la marinera ..... 59 Atn encebollado ........... 60 Merluza a lo pobre ......... 60 Merluza a la huerta ........ 62 -i Pgs. Lenguado con zanahorias .... 63 Palometa con tomate ........ 64 Guiso de calamares ......... 65 Picadillo de pescado ....... 66 Cazuela de pescado ......... 67 Lomos de merluza con limn 68 Lomos de merluza a la pimienta .................... 69 Bonito con pimientos ....... 69 Mero con patatas ........... 70 Mero en salsa verde ........ 71 Lenguado a la sidra ........ 72 Lenguado al cava ........... 73 Bonito a la sidra .......... 73 Besugo al horno ............ 74 Truchas rellenas ........... 75 Truchas rellenas de jamn y almendras ................. 76 Merluza rellena con gambas 77 Pudding de palitos de cangrejo ..................... 78 Bacalao con calabacines .... 79 Chocos con habas ........... 80 Truchas escabechadas al vino tinto ..................... 80 Chipirones con manzana ..... 81 Lomos de merluza con guisan165 Pgs. tes ....................... 82 Mero con salsa de almendras 83 Truchas en mantequilla ..... 84 Merluza con salsa de tomate 85 Merluza rellena con gambas 86 Rollitos de bonito ......... 86 Bonito al vino tinto ....... 87 Bonito con verduras ........ 88 Atn con azafrn ........... 89 pera de pescado ........... 90 Salmn al organo .......... 91 Pescadilla rellena ......... 91 Pescadilla con pepinillos 92 Merluza rellena con salmn 93 Rape estilo langosta ....... 95 Lubina rellena de gambas ... 95 Mero con gambas ............ 96 Mejillones con bechamel .... 97 Merluza en salsa verde con almejas ................... 98 Lenguados con mejillones ... 99 Gallos en salsa Menier .... 100 Emperador encebollado ...... 100 Pastel de salmn ........... 101 Merluza rellena de jabugo 102 -i Pgs. Brochetas de pescado ....... 105 Caldereta de pescado ....... 106 Congrio en salsa blanca .... 107 Caballas en salsa de pimientos ....................... 107 Caballas a la sidra ........ 108 Truchas encebolladas ....... 109 Boquerones en escabeche .... 110 Gallos a la gallega ........ 111 Salmonetes con tomate ...... 112 Sepia al Oporto ........... 113 Sepia con salsa de sobrasada 114 Lenguados a la sidra ....... 115 Emperador en salsa de tomate 116 Calamares a la napolitana 117 Calamares pica pica mallorqun ...................... 117 Pastel de atn con anchoas y queso ..................... 118 Pastel de atn con suprim 120 Almejas en salsa ........... 121 Lomos de merluza sobre-uso 122 Merluza al huevo ........... 122 Merluza con gulas .......... 123 Mero a la crema ............ 124 Rape a la crema ............ 124 167 Pgs. Salmn en salsa ............ 125 Carnes ....................... 126 Cordero asado .............. 126 Patatas con cordero ........ 127 Cordero tradicional ........ 128 Asado de cerdo en salsa .... 128 Piernas de cordero asadas 129 Guiso de cerdo ............. 130 Aguja de cerdo ............. 131 Codillo estilo alemn ...... 132 Cerdo a la pia ............ 133 Cinta de lomo de cerdo a la sal ....................... 134 Costillas asadas ........... 134 Costillas asadas ligeras ... 135 Jamn al Jerez ............ 136 Salchichas al vino ......... 137 Lomo encebollado ........... 137 Cinta de lomo a los cuatro quesos .................... 138 Chuletas a la riojana ...... 139 Cerdo salteado con pimientos 140 Chuletas con pia y miel ... 140 Solomillo de cerdo a la mostaza ...................... 141 -i Pgs.

Rollitos de solomillo al foie ...................... 142 Guiso de carne con patatas 143 Ragut de monte ............. 144 Redondo de ternera con leche 145 Ossobuco ................... 146 Cinta de lomo en papillote 147 Ossobuco en salsa de naranja 148 Asado de ternera ........... 150 Pastel de carne ............ 150 Aleta rellena .............. 151 Albndigas ................. 152 Albndigas a la cordobesa 154 Pastel de jamn ............ 155 Filetes rusos con tomate ... 156 Rollitos de ternera con jamn y nata ................ 157 Ternera con salsa de avellanas ....................... 158 Cordon bleu ................ 159 ------------------

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Libro de recetas Carnes (Continuacin) Filetes de pollo rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de contra muslo de pollo: 4 o 5 Quesitos en porciones: 4 o 5 Bacon: 8 y 10 lonchas Extender sobre cada filete una loncha de bacon y un quesito; enrollar sobre si mismo formando un rollo y envolver ste con una loncha de bacon. Colocar los rollos en la cubeta y seleccionar el programa 16 durante 90 minutos. v Libritos de pollo con menestra (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechugas de pollo: 4 Jamn serrano: 4 lonchas Queso Gouda: 4 lonchas Menestra de verduras: 1/bkg Pia en su jugo: 4 rodajas Jugo de la pia: 1 vaso Vino blanco: 1/b vaso Sal al gusto Organo al gusto Abrir las pechugas en libro y rellenarlas con el jamn, el queso y la pia; enrollar y unir con palillos. Colocar las pechugas ya rellenas, dos debajo, la menestra y las otras dos arriba. Una vez colo-

cadas, aadir el resto de los ingredientes en la cubeta. Seleccionar el programa 16, 1 hora y media aproximadamente. Nota: Para que las pechugas queden an ms jugosas, puede dejarlas en leche de un da para otro. 274 7 Pollo con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1kg y 1/b aprox. (en trozos) Cebolla: 1/b (grande) Pimiento rojo: 1 Ajo: 1 diente Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta al gusto Tomate natural triturado (cantidad necesaria para cubrir el pollo) Poner aceite en la cubeta, junto con el ajo picado, la cebolla en rodajas y el pimiento en tiras. Aadir el pollo salpimentado. Cubrir con el tomate y programar 1 hora y 30 minutos en el 16.

v Pollo al ajillo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (en trozos): 2kg Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo: 4 dientes Vinagre: un chorro Poner el aceite en la cubeta junto con los ajos, bien picados. Aadir el pollo, el vinagre y salar al gusto. Programa 2, una hora y media. Pollo o picantones asados (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (o varios picantones): 1 Aceite: 1 cucharada sopera Limn: 1 Pimientos verdes: 2 Sal al gusto Pimienta al gusto Organo al gusto 276 9 Tomillo al gusto Romero al gusto Poner el aceite en la cubeta. Poner dentro del pollo (o de los picantones), trozos de pimiento verde. Salpimentar y rociar el jugo del limn sobre los picantones. Sazonar al gusto con las especias. Programa 2, 2 horas. El sabor de estos picantones hechos en La Cocinera es realmente muy superior y ms jugoso, comparado con el sistema tradicional. Pollo de corral a la manzana y al limn (sin pala de amasar)

Ingredientes: Pollo de corral: 1 Mantequilla (o margarina) Pimienta negra molida: 1/b cucharada sopera Organo: 1/b cucharada sopera Sal al gusto Vino blanco: 1/b vaso v Manzana: 1 pequea Limn: 1 pequeo Introducir en el pollo una cucharada de mantequilla, pimienta y organo al gusto, la manzana en mitades, el limn entero pinchado y un poco de sal. Coser o cerrar con palillos. Untar el pollo con mantequilla o margarina. Hacer una mezcla con el vino blanco, 1/b cucharada sopera de pimienta negra molida y otra media de organo. Poner esta mezcla en la cubeta y sobre ella el pollo. Para dar color: hacer una mezcla de aceite y pimentn y pintar con una brocha el pollo una vez dentro de la cubeta. Programa 2, durante 2 horas. Pollo al coac (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: hasta 2kg (entero) Aceite de oliva Sal al gusto Coac: 1/b vaso 277 11 Untar el pollo con el aceite, ponerle sal e introducirlo en la cubeta. Seleccionar el programa 2, 2 horas. Cuando falten 20 minutos, aadir el coac y dejar que finalice. La piel se quedar tostada y estar jugoso. Pollo a la soja (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (troceado): 1kg Cebolla: 1/b Pimiento verde: 1/b Pimiento rojo: 1/b Zanahorias: 2 Salsa de soja al gusto Tomillo, albahaca, estragn... al gusto Sal al gusto Agua: 50ml Azafrn: una pizca Picar la cebolla y los pimientos. Cortar la zanahoria en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16, una hora y veinte minutos. Muslos de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Muslos de pollo: 4/6 (segn tamao) Aceite: 2 cucharadas soperas Coac: un chorro Limn: 1/b Agua: 1/b medida Concentrado de caldo de pollo: 1/b pastilla Maizena espesante (opcional)

Todo a la cubeta, programa 16, 1 hora y media aprox. Al terminar, si se desea espesar la salsa, aadir un poco de Maizena espesante. Pollo en su jugo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (en trozos): 1kg y medio Cebolla grande: 1 Pimiento verde o rojo: 1 278 13 Ajo: 1 diente Aceite al gusto Sal al gusto Pimienta al gusto Ciruelas pasas: 10 o 12 Tomates (maduros): 3 Poner en la cubeta un poco de aceite y colocar la cebolla en rodajas y el pimiento y el ajo troceado. Aadir el pollo salpimentado. Programa 16, durante 1 hora y 30 minutos, aprox. Cuando falten 15 minutos aadir las ciruelas y los tomates pelados y troceados y dejar que finalice. Alitas a la miel (sin pala de amasar) Ingredientes: Alitas de pollo: 1kg Miel: 100@gr Patatas: 4 Sal al gusto Aceite de oliva: 1 cucharada sopera v Partir las alitas en dos, salar y untar con miel. Cortar las patatas en rodajas muy finas, salar y poner en la cubeta junto con la cucharada de aceite. Incorporar las alitas. Programa 2, 1 hora y 15 minutos. Sugerencia: se pueden acompaar con salsa barbacoa. Para hacer la misma mezclaremos en un bol 4 partes de tomate frito o ketchup y una de miel la cantidad que se desee teniendo en cuenta esta proporcin). Pollo con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1,5kg (aprox., entero, deshuesado) Bacon: 200@gr Cebolla: 1 diente Perejil picado: 1 cucharada sopera Pimienta blanca molida al gusto Championes laminados: 200@gr Agua: 1 medida Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla 280 15 Patatas: 4 Sal al gusto Aceite de oliva Salpimentar el pollo, entero y deshuesado, por dentro y por fuera al gusto. Picar el bacon (reservando 4 lonchas) y mezclar con la cebolla partida en rodajas. Rellenar el pollo con los ingredientes que hemos mezclado y untar con un poco de aceite. Pelar las patatas y ha-

cer un par de cortes en cada una de ellas, sin llegar a partir. En cada uno de los cortes poner un trozo de bacon, del que se haba reservado. Poner en la cubeta el champin, el perejil y el ajo picado. Introducir el pollo y colocar alrededor del mismo las patatas con el bacon. Aadir el agua con la pastilla de caldo concentrado. Programa 2, 2 horas.

v Pollo asado con pimiento y bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo entero: 1 Aceite de oliva al gusto Limn: 1 Pimientos verdes: 2 Bacon (en lonchas): 100@gr Sal al gusto Pimienta al gusto Organo al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Pimentn dulce al gusto Limpiar el pollo y poner dentro del mismo los pimientos en tiras y las lonchas de bacon en rollitos. Salar. Rociar con el zumo del limn. Mezclar en un bol: un chorro de aceite con la pimienta, el organo, el tomillo, el romero y el pimentn. Con esta mezcla pintar el pollo o rociar por encima del mismo. Programa 2, 2 horas. 281 17 Pollo en pepitoria (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 (de 2kg aprox., troceado) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Zanahorias: 5 Agua: 1 medida Cerveza: 1 lata Almendras: 100@gr (picadas) Piones: 100@gr (pelados) Poner el aceite en la cubeta junto con el pollo, la sal, las zanahorias rodajas finas, la cebolla picada, los piones y las almendras. Aadir la cerveza y el agua. Programa 16, durante una hora y 30 minutos. Sugerencia: al servir se puede aadir huevo duro picado y acompaar de patatas fritas. v Pollo encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (en trozos): 1kg y medio Cebolla grande (en lminas): 1 Zanahoria (en rodajas): 1 Pimiento verde (en trozos): 1

Ajo (picado): 2 dientes Aceite: 2 cucharadas soperas Pimienta negra (en grano): 8 o 10 granos Pimentn: 1 pizca Jerez: 1/b medida Sal al gusto Todo a la cubeta. Programa 16, durante una hora y 30 minutos, aprox. Pollo guisado con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Muslos de pollo: 450@gr Puerros: 200@gr 282 19 Zanahoria: 250@gr Pimiento verde: 100@gr Tomate natural: 200@gr Cebolla: 200@gr Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Pimienta al gusto Sal al gusto Todo a la cubeta, programa 16, 1 hora y 30 minutos aprox. 324 caloras por racin. Pollo con manzana (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (en trozos): 2kg Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Manzanas reineta: 4 Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Cebolla: 1 Zumo de manzana: 1/b medida v Pelar las manzanas, quitar el corazn y partir en gajos. Picar la cebolla e incorporar a la cubeta junto con el resto de los ingredientes. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo con pia (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo (entero): 1 Pia: 5 rodajas Tomates: 5 Cebolla: 2 medianas Vino blanco: 1 vaso Jugo de pia: 1 vaso Mantequilla Sal al gusto Sazonar el pollo y rellenarlo con 3 rodajas de pia; posteriormente untar con mantequilla. Trocear el resto de la pia, los tomates y las cebollas y aadir al pollo, junto con el vino y el jugo de la pia. Programa 2, 2 horas. 284 21

Pechuga con championes y bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:

Pechuga de pollo: 2 (o pechuga de pavo): 1 Champin laminado: 150@gr. Bacon: 150@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 50ml Preparar las pechugas en filetes e ir colocndolas en capas de: pechuga, champin laminado y bacon. Salpimentar al gusto y aadir el vino blanco. Programa 2, 1 hora aproximadamente.

v Pollo a la mallorquina (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 4 filetes Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Tomates maduros: 4 Maizena: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Romero al gusto Tomillo al gusto Agua: 1 medida Partir en tiras los filetes de pollo y salpimentar. Pelar los tomates y trocearlos. Picar la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y media.

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Pudding de pollo (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 4 Pechuga de pollo (picada): 400@gr Nata lquida: 200ml Pan de molde: 2 rebanadas Sal al gusto Poner los ingredientes en la cubeta, en el programa 12 y pulsar }inicio}. Pastel de pollo (con pala de amasar) Ingredientes: Contra muslos de pollo picados: 1kg Jamn york (en taquitos pequeos): 2 lonchas de 1/b dedo de grosor Huevos: 3 Ajo picado al gusto v Perejil picado al gusto Sal al gusto (se puede aadir una pastilla de caldo concentrado en vez de la sal).

Bacon ahumado (en trocitos): 250@gr Todo a la cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}. Cuando acabe, si se quiere, se puede forrar con bacon por arriba. Si se prefiere ms jugoso, puede aadirse 200ml de nata lquida. Cordero con manzana y naranja (sin pala de amasar) Ingredientes: Cordero (paletilla, pescuezo, cadera): 1,5kg en trozos Manzana: 1 Cebolla: 1 Tomates maduros: 2 Vino blanco: 1 medida Nata lquida: 200ml Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Agua: 1 medida 287 25 Zumo de naranja: de 1 pieza Aceite de oliva: 12 cucharadas soperas Azcar: 3 cucharadas soperas Menta al gusto Sal al gusto Pimienta molida al gusto Pelar y trocear la manzana y el tomate. Picar la cebolla en juliana. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas. Cazuela de buey con maz y zanahoria (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de buey: 1kg (en trozos) Cebolla: 1 Zanahoria en juliana: 200@gr Maz: 200@gr Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Agua: 2 medidas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto v Picar la cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y media, aprox. Conejo a las finas hierbas (sin pala de amasar) Ingredientes: Conejo: 2/2,5kg (troceado) Vino blanco: 1/b vaso Sal al gusto Tomillo al gusto Organo al gusto Estragn al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Poner en la base de la cubeta el aceite. Programa 2, 2 horas. A los 5 minutos, introducir el conejo las especias. Rehogar. Aadir el vino y esperar a que finalice el programa. 289 27

Conejo en salmorejo (sin pala de amasar) Ingredientes: Conejo: 1,5kg Ajo: 1 cabeza Tomillo: 1 ramita Organo al gusto Vino blanco: 1 vaso Sal al gusto Pimienta al gusto Pimentn: 1/b cucharadita de caf Aceite: 4 cucharadas sopera Poner en un mortero los ajos picados con la pimienta y la sal; machacar bien hasta hacer una pasta. Agregar el vino, el aceite y las hierbas. Aadir el conejo troceado y dejar macerar (a mayor tiempo de macerado mejor, incluso de un da para otro). Programa 2, una hora y media. v Pechuga de pavo rellena (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechuga de pavo: 1,5kg Jamn serrano (en tacos): 100@gr Pia en su jugo: 4 o 6 rodajas Jugo de pia (el mismo de la pia utilizada): 1 vaso de vino Organo al gusto Sal al gusto Previamente trocear la pia, para tenerla preparada cuando se tenga que usar. Coger la pechuga de pavo y hacer incisiones en la misma con un cuchillo, tantas como cantidad de relleno se quiera poner. En cada incisin introducir un taco de jamn serrano y un trozo de pia. Una vez rellena toda la pechuga, meter en la cubeta, vertiendo el jugo de la pia, el organo y la sal. Programa 2, 1 hora y 15 minutos. 290 29

Conejo en salsa de caza (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de conejo: 10 o 12 Manteca de cerdo: 100@gr Harina: 1/b cucharada sopera Chalotas (peladas y picadas): 8 Tocino (o bacon): 4 lonchas Vino tinto (del mejor): 1,5 vasito Agua: 1,5 vasito Sal al gusto Pimienta al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Laurel al gusto Chocolate negro: 1 pedacito Derretir la manteca y echarla en la cubeta. Rehogar con la harina y las chalotas picadas. Programar 1 hora y 45 minutos en el 16. Transcurridos 30 minutos, agregar

el bacon en trocitos, las especias y v el chocolate derretido. Salpimentar el conejo y agregarlo tambin removiendo un poco para que se doren. Aadir el agua y el vino cubriendo totalmente el conejo. Esperar a que termine el programa. Si se desea, 15 minutos antes de que termine, separar el conejo y pasar toda la salsa por la batidora para que engorde algo ms. Despus incorporarla a la cubeta y hornear todo, los 15 minutos que faltan. sta es una receta centenaria, de un sabor incomparablemente delicioso. Cordero al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes: Cordero: 1kg (en trozos) Tocino fresco: 100@gr Cebolla: 1 Vino tinto: 2 medidas Maizena: 2 cucharadas soperas Champin laminado: 200@gr Pimentn dulce: 1 cucharada caf Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto 291 31 Laurel: 2 hojas Tomillo al gusto Picar la cebolla y el tocino. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas. Conejo a la jardinera (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomos de conejo: 1kg Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 (en rodajas) Ajo: 3 dientes (picados) Pimiento rojo: 1/b (en tiras) Pimiento verde: 1/b (en tiras) Zanahoria: 2 en rodajas Patata: 1 grande (en dados) Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Vino blanco: 1 vaso Tomillo al gusto Romero al gusto Pimienta negra: unos granos v Poner el programa 2 con 1 hora 50 minutos. Poner el aceite y pulsar }inicio} para que vaya calentando mientras se preparan los ingredientes. A los 15 minutos, salar y condimentar los lomos y ponerlos en la cubeta para que doren. Introducir todos los dems ingredientes, aliar con aceite y sal y regar con el vino. Esperar a que concluya el programa. Si se va a programar con anticipacin, preparar los ingredientes segn se indica, seleccionar el programa 2 con 1 hora 30 minutos y proceder a programar como normalmente. Pollo relleno de ciruelas y piones (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1kg y 1/b (aprox., ente-

ro, deshuesado) Ciruelas pasas: 100@gr Piones: 50@gr Bacon: 150@gr (picado) Carne de tocino: 150@gr (picada) 292 33 Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva Salpimentar el pollo, entero y deshuesado, por dentro y por fuera al gusto. Mezclar las ciruelas con el picado, la carne de tocino picada y los piones. Rellenar el pollo con los ingredientes mezclados y un poco de aceite. Programa 2, 2 horas. Codillo al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes: Codillos de cerdo fresco: 2 Vino tinto: 1,5 medidas Jamn serrano: 150@gr Champin laminado: 150@gr Panceta: 1 loncha Apio: 1 tallo Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Perejil picado: 1 cucharada sov pera Zanahoria: 1 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Pimienta blanca molida al gusto Nuez moscada al gusto Canela al gusto Agua: 2 medidas Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Picar el jamn serrano, la panceta, el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Poner en la cubeta junto con el aceite todos los ingredientes. Programa 2, 2 horas. Codornices escabechadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Codornices: 6 Vino blanco: 1/b medida Agua: 1/b medida Vinagre: 1/b medida Aceite: 1/b medida Ajo: 4 dientes 294 35 Cebolla: 1 Laurel: 3 hojas Zanahoria: 1 Tomillo: 1 ramita Sal al gusto Pimienta blanca al gusto Salpimentar las codornices enteras. Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 35 minutos aprox. Se recomienda prepararlas un da antes. Otras codornices escabechadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Codornices: 8 Cebolla: 1 (grande)

Zanahoria: 2 o 3 Ajo: 5 dientes Vino blanco: 1 vaso Vinagre de Jerez: 1 vaso Aceite al gusto Sal al gusto Pimienta negra al gusto v Laurel al gusto Tomillo al gusto Agua al gusto En la cubeta poner un chorrito de aceite y rehogar 4 dientes de ajo, las zanahorias y la cebolla. Programa 2 e }inicio}. Cuando haya llegado a ese punto que todo est pochado, aadir un majado del otro diente de ajo, tomillo y unos granos de pimienta negra. Agregar sal, laurel y el vaso de vino blanco. Poner las codornices (previamente rebozadas en harina) en la cubeta y aadir agua caliente hasta la mitad. Programa 16 durante 2 horas. Una vez acabado, sacar a un recipiente hondo, aadir un vaso de vinagre de Jerez y dejar en un sitio fresco hasta el da siguiente. Pastel de ternera y cerdo con espinacas (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de ternera picada: 1/bkg Carne de cerdo picada: 1/bkg 295 37 Bacon (en lonchas finas): 200@gr Jamn serrano (picado): 100@gr Espinacas: 400@gr Cebolla: 1 Ajo: 2 dientes Huevos (medianos): 4 Mezclar todos los ingredientes, menos las lonchas de bacon. Con las lonchas de bacon forrar la cubeta, colocndolas de forma vertical. Una vez colocadas, introducir el resto de los ingredientes ya mezclados y terminar poniendo bacon tambin por encima de la carne. Seleccionar el programa 2, 1 hora y media. Codornices al oloroso (sin pala de amasar) Ingredientes: Codornices: 6 enteras y limpias Aceite de oliva: un chorrito Cebolla: 1 (picada) Ajo: 1 (en lminas) Zanahorias: 3 (en rodajas) v Panceta o bacon: 150@gr (en taquitos) Setas variadas: 200@gr Vino oloroso: 1 vaso y medio Organo al gusto Sal al gusto Tomillo al gusto Pimienta negra en grano al gusto Lavar la codornices y pintarlas con aceite. Poner en la cubeta todos los ingredientes como se indica y sobre ellos, poner las codornices salpimentadas y condimentadas. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Redondo de buey con mostaza (sin pala

de amasar) Ingredientes: Redondo de buey: un trozo de 2kg Mostaza: 1 cucharada sopera Vinagre de estragn: 2 cucharadas soperas Mantequilla: 3 cucharadas soperas Puerro: 1 Cebolla: 1 296 39 Ajos: 2 dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera Romero: 1 cucharada de caf Maizena: 2 cucharadas soperas Tocino fresco: 50@gr Agua: 750ml Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Picar muy pequea la cebolla, el ajo, el puerro y el tocino. Introducir todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas. Se puede hacer una salsa, que se obtiene de triturar todos los ingredientes ya cocinados, menos la carne. Solomillo con ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillo de ternera: 6 filetes Ciruelas pasas sin hueso: 200@gr Almendras fritas: 50@gr Sal al gusto v Pimienta blanca molida al gusto Vino tinto: un chorro Salpimentar los solomillos. Introducir en la cubeta junto con las ciruelas y las almendras. Regar con el vino y el aceite. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Solomillo a la pimienta con almendras (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillo de ternera: 4 filetes Almendras picadas: 50@gr Pimienta negra en grano al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino tinto: un chorro Salar la carne. Echar el aceite en la cubeta e incorporar el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

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Solomillos rellenos de jamn y queso (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 3 Jamn york: 6 lonchas Queso de sndwich: 3 lonchas Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Palillos

Abrir los solomillos como un libro y poner en cada uno de ellos 2 lonchas de jamn york y 1 de queso. Enrollar sobre s mismos y cerrar con palillos. Salpimentar. Introducir en la cubeta y rociar con el aceite y el vino. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Solomillo relleno de manzana (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 2 Manzanas reineta: 2 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Palillos Abrir los solomillos como un libro. Pelar las manzanas y hacer rodajas. Poner la manzana sobre los solomillos abiertos y enrollar, cerrando con palillos para evitar que se salga el relleno. Salpimentar. Introducir en la cubeta y rociar con aceite. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

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Lomo a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo fresco: 1 trozo de Nata lquida: 200ml Manteca: 25@gr Leche: 2 medidas Ajos: 4 dientes Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Pimienta molida al gusto Pimienta en grano al gusto Pelar los ajos y dejar enteros. Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

v Solomillos de cerdo en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 4 Cebollas: 2 Zanahorias: 2 Vino tinto: 1 medida Agua: 1 medida Pimienta en grano al gusto

Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Laurel: 2 hojas Sal al gusto Aceite de oliva: 1 chorro Harina para rebozar Cortar en rodajas finas las zanahorias y las cebollas. Introducir en la cubeta junto con el laurel y el aceite. Programa 16, 2 horas. Cuando hayan pasado 20 minutos, sazonar los solomillos y enharinarlos e incorporar a la cubeta junto con el resto de ingredientes. Cuando haya finalizado, dejar enfriar los solomillos para poder cortar en 300 45 rodajas. Pasar la salsa por la batidora y acompaar por encima de los filetes. Solomillos asados con champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos: 5 Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Champin laminado: 150@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Perejil picado al gusto Zumo de limn de 1 pieza Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

v Lomo a la pimienta (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomo de cerdo: 6 medallones Pimienta en grano: 4 cucharadas soperas Mantequilla: 3 cucharadas soperas Vino blanco: 4 cucharadas soperas Leche: 1/b medida Sal al gusto Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora. Lomo a la zaragozana (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo fresca: 1kg (troceado) Tomate frito: 100@gr Cebolla: 1 Jamn serrano: 100@gr 301 47 Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Laurel: 2 hojas Perejil picado: 1 cucharada sopera Agua: 1 medida Sal al gusto

Pelar los ajos y dejar enteros. Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Asado de costillas (sin pala de amasar) Ingredientes: Costillas de cerdo: 1kg (pequeas) Patatas: 2 Sal al gusto Ajo en polvo al gusto Organo al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro v Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Introducir en la cubeta el aceite, las patatas y aadir la sal, el ajo y el organo. Poner sal, ajo y organo en las costillas e incorporar a la cubeta. Regar con vino blanco. Programa 16, 2 horas. Salchichas con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Salchichas frescas: 1kg Patatas: 1kg Apio: 1 rama Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Agua: 2 medidas Pelar y hacer rodajas gruesas las patatas. Picar el apio muy menudo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. 303 49 Chuletas de Sajonia a las finas hierbas (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de Sajonia: 6 Aceite de oliva: un chorro Vino tinto: un chorro Sal al gusto Cebolla: 1 Hierbas aromticas al gusto Picar en rodajas la cebolla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, incorporar lo ltimo las chuletas y espolvorear con las hierbas por encima. Programa 2, 1 hora y 15 minutos. Cerdo a la jardinera (sin pala de amasar) Ingredientes: Magro de cerdo: 500@gr (troceado) v Menestra de verdura: 200@gr Vino blanco: un chorro Agua: 2 medidas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomate frito: 2 cucharadas sope-

ras Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Se puede utilizar menestra congelada; en ese caso se debe descongelar antes. Ternera con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 1kg (finos) Zanahorias: 100@gr (envasada) Champin laminado: 100@gr Guisantes: 100@gr (envasados) Judas verdes: 100@gr (envasados) Vino blanco: 1 medida 304 51 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Salar los filetes. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos. Salteado de carne (sin pala de amasar) Ingredientes: Aguja de cerdo: 1/bkg (troceada) Ternera para guisar: 1/bkg (troceada) Tomate: 1 Pimientos verdes: 2 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Vinagre al gusto v Picar la cebolla, los pimientos verdes y el ajo. Pelar el tomate y trocear. Salar la carne. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos. Pastel de carne con hierbas aromticas (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada de ternera: 500@gr Bacon en lonchas: 300@gr Embutido al gusto (chorizo, salchichn, mortadela, chopped, etc.): 150@gr Tomillo al gusto Perejil al gusto Romero al gusto Pimienta blanca molida al gusto Menta al gusto Sal al gusto Picar el embutido. Mezclar con la carne y las especies. Colocar las lonchas de bacon y formar un rectngulo. Poner encima la mezcla de la carne y enrollar para hacer una especie de redondo, que iremos 305 53 uniendo, donde sea necesario, con palillos. Programa 2, 1 hora y

10 minutos. Pulpetn (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada de ternera: 1/bkg Pimiento verde: 1/b Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1 medida Agua: 1 medida Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Ajo: 1 diente Laurel: 1 hoja Huevo: 1 Sal al gusto Pan rallado (para empanar) Picar muy menudo: el pimiento, media cebolla y el ajo e incorporar a la carne junto con el huevo, la v sal y la pimienta. Mezclar bien, formar una "croqueta" grande y empanar; reservar. Cortar en trozos muy pequeos el resto de la cebolla y la zanahoria y poner en la cubeta junto con el aceite, el laurel y la pastilla de caldo. Programa 2, 2 horas. Cuando hayan pasado 20 minutos, oprimir la tecla }pausa} e incorporar la "croqueta" de carne, el agua y el vino. Pulsar }inicio} y dejar finalizar. Una vez acabado el programa, dejar enfriar antes de partir en filetes. Pasar por la batidora la salsa y poner encima de la carne. Carne picada con arroz (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada de ternera: 1/bkg Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Agua: 2 medidas Arroz: 1 medida 306 55 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Picar la cebolla menuda e introducir en la cubeta junto con el aceite y la carne salpimentada. Programa 16, 1 hora 30 minutos. Cuando ponga 0.20 en la pantalla aadir el agua caliente, el arroz y la pastilla de caldo. Remover con una pala de madera y dejar finalizar. Controlar el tiempo de la coccin del arroz, dependiendo de si gusta ms o menos pasado. Rollitos a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 4 Bacon: 200@gr (en lonchas) Mantequilla: 100@gr Vino blanco: 1/b medida Nata lquida: 200ml Sal al gusto v

Organo al gusto Pimienta blanca molida al gusto Palillos: 12 Salpimentar los filetes. Poner en el centro de cada uno, tres lonchas de bacon y enrollar sobre s mismos, sujetando con palillos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Escalopes rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes: Escalopes de cerdo: 4 Salchichas frescas: 300@gr Zanahorias: 5 Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Finas hierbas al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Palillos Quitar la piel a las salchichas. Salpimentar el picadillo que queda de las salchichas y los escalopes. 307 57 Estirar los escalopes y rellenar con el picadillo, envolvindolos haciendo un rollo y cerrar con palillos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Estofado de costillas (sin pala de amasar) Ingredientes: Costillas adobadas: 1kg (troceadas) Patatas: 4 Pimiento verde: 2 Zanahorias: 2 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Sal al gusto Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Aceite de oliva: un chorro Agua: 3 medidas Vino blanco: 1/b medida Pelar y trocear las patatas, las v zanahorias y los ajos. Picar la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Chuletitas con salsa de aceitunas (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de cordero: 1kg Aceitunas sin hueso: 250@gr Tomate natural triturado: 250@gr Vino blanco: 1/d de medida Aceite de oliva: un chorro 1 Laurel: 1 hoja Romero al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al Pimentn dulce: 1 cucharadita de caf Picar muy menudas las aceitunas y cebolla. Salpimentar las chuletas. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora minutos.

Cebolla: gusto la y 45

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Chuletas de cordero con miel (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de cordero: 1kg Patatas: 4 Miel: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Hierbas aromticas al gusto Pelar y cortar las patatas como para tortilla y salar. Sazonar las chuletas. Poner aceite en la cubeta. Incorporar las patatas y sobre ellas la carne, espolvorear por encima las hierbas aromticas y por ltimo la miel. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

v Pierna de cordero con pia (sin pala de amasar) Ingredientes: Cordero lechal: 2 piernas Pia en almbar: 7 rodajas Aceite de oliva: 3 cucharadas Vino tinto: 1 medida Laurel: 2 hojas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar el cordero, pintar con aceite y poner en la cubeta. Picar la pia y agregar a la cubeta junto con el resto de ingredientes. Programa 2, 2 horas. Riones con champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Riones de ternera: 3 (troceados) Champin laminado: 150@gr Mantequilla: 50@gr 310 61 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado: 1 cucharada sopera Vinagre: un chorro Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Pelar la cebolla y los ajos y picar. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Codillo a la miel (sin pala de amasar) Ingredientes: Codillos salmuerizados: 2 pequeos Cebolla: 1 Apio: 2 ramas Zanahorias: 4

Laurel: 1 hoja Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Pimienta blanca molida al gusto v Vino tinto: un chorro Coac: un chorro Agua: 3 medidas Miel: 3 cucharadas soperas Pelar las zanahorias y la cebolla y picar muy menudito junto con el apio. Lavar bien los codillos, para quitar bien toda la sal. Todo a la cubeta, lo ltimo en vertical. Programa 16, 3 horas. Una vez finalizado escurrir el lquido y dejar las verduras de guarnicin. Pollo a la cerveza (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1,7kg (troceado) Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Laurel: 2 hojas Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Champin laminado: 100@gr Tomate frito: 2 cucharadas soperas Mantequilla: 1 cucharada sopera 312 63 Cerveza: 1 botelln Agua: 1 medida Picar la cebolla y el ajo. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo a la naranja (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 2kg (troceado) Naranjas: 2 Vino tinto: 1/b medida Coac: 1/d de medida Tomate frito: 2 cucharadas soperas Maizena: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta molida al gusto Laurel: 2 hojas Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Hacer un zumo con las naranjas y cortar en tiras la cscara. Poner en la cubeta el zumo, las cscaras, el pollo salpimentado y el resto de los ingredientes. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo agridulce con manzanas (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1,5kg (en trozos) Aceite de oliva: un chorrito Manzanas golden: 3 Sopa de cebolla: 1 sobre Zumo de naranja natural: de 4 o 5 piezas Sal al gusto Pelar las manzanas, quitar el co-

razn y partir en rodajas finas. Colocar en la cubeta el pollo y la manzana, intercalando capas de ambos ingredientes. Aadir el aceite. Disolver el sobre de sopa de cebolla en el zumo de naranja y regar por encima del resto de ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. 313 65 Pollo al jugo de manzana (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1,5kg (aprox. entero, deshuesado) Manzanas reineta: 4 Limn: 1 Ciruelas pasas (sin hueso): 4 Pasas de Corinto: 1 cucharada sopera Pan de molde: 1 (sin borde) Nueces: 4 Tomillo al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Chalotas: 4 Salpimentar el pollo, entero y deshuesado, por dentro al gusto y echar un poco de tomillo. Pelar las manzanas y el limn y triturar. Recoger la pulpa y mezclar con la rebanada de pan, las pasas, las ciruelas y las nueces (peladas y picav das), hasta conseguir una pasta. Rellenar el pollo con los ingredientes que hemos mezclado y untar con un poco de aceite, tomillo y salpimentar. Echar aceite en la cubeta y aadir las chalotas, cortadas en rodajas finas. Introducir el pollo relleno. Programa 2, 2 horas. Pechugas con nata (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechugas de pollo: 2 (en filetes) Sopa de cebolla: 1 sobre Nata lquida: 200ml Poner los polvos de la sopa de cebolla en un plato y rebozar con los mismos los filetes de pollo. Colocar en la base de la cubeta dos filetes, agregar la mitad de la nata, los otros dos filetes y el resto de la nata. Programa 16, 45 minutos. 315 67

Pollo con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Muslos de pollo: 6 Patatas: 1kg Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Agua: 2 medidas Caldo concentrado de pollo: 2 pastillas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro

Partir por la mitad los muslos. Pelar las patatas y trocear en cuadros no muy pequeos. Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

v Pollo rojo y verde (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1,5kg (troceado) Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Pimientos verdes: 2 Pimiento rojo: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1/b medida Picar la cebolla y el ajo en rodajas finas. Partir los pimientos en tiras. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 45 minutos. Pollo al limn estilo chino (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechugas de pollo: 3 pechugas (en filetes) Sal al gusto 316 69 Limones: 6 Gelatina neutra: 3 lminas Azcar: 10 cucharadas soperas Deshacer el azcar en el zumo de los limones y macerar las pechugas durante una hora. Si se va a programar no hace falta el tiempo de maceracin. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora. Pollo a la campurriana (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1kg (troceado) Panceta fresca: 100@gr Cebolla: 1 Vino blanco: 1 medida Arroz: 1/b medida Agua: 2 medidas Pimientos verdes: 2 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto v Picar la cebolla, los ajos y los pimientos. Trocear la panceta. Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos el arroz. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando falten 30 minutos para finalizar, incorporar el arroz. Rabo de toro al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes:

Rabo de toro (o ternera): 1 (troceado) Cebolla: 1 Zanahorias: 2 Tomate maduro: 1 Ajo: 1 diente Vino tinto: 1/b litro Laurel: 1 hoja Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Pelar y hacer rodajas gruesas las zanahorias. Cortar en gajos la ce317 71 bolla y el tomate. Picar el ajo. Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas y 30 minutos. Cuando finalice, pasar por la batidora la salsa y servir encima de la carne. Vaca con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de vaca: 1kg (troceada) Tomate natural triturado: 500@gr Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Cebolla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Hierbas aromticas al gusto Sal al gusto Azcar: una pizca Picar la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. v Botillo de Len (sin pala de amasar) Ingredientes: Botillos: 2 Agua: 1 medida Poner el agua en el depsito de vapor. Introducir los botillos en la cubeta. Programa 2, 2 horas. Caldereta de cordero estilo antiguo (sin pala de amasar) Ingredientes: Rionada de cordero: 300@gr (en trozos) Cuello de cordero: 300@gr (en trozos) Falda de cordero: 400@gr (en trozos) Tomates maduros: 2 Cebolla: 1 Cabeza de ajos: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro 319 73 Pelar la cebolla y cortar por la mitad. Partir por la mitad los tomates. Salar el cordero. Introducir la cabeza de ajos entera en la cubeta junto al resto de los ingredientes. Programa 2, 2 horas. Frite de cordero (sin pala de amasar)

Ingredientes: Pierna de cordero (deshuesada): de 1,5kg (aprox.) Aceite de oliva: un chorro Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf Ajos: 2 dientes Perejil al gusto Vinagre: 1/d de medida Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 50ml Sal al gusto Poner el agua en el depsito de vapor. Picar muy menudos los ajos. v Cortar la pierna deshuesada en trozos. Introducir todo en la cubeta. Programa 2, 2 horas. Cordero guisado (sin pala de amasar) Ingredientes: Pierna de cordero: 1 de 1,5kg deshuesada Pimientos verdes: 4 Panceta fresca: 100@gr. Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Tomate natural triturado: 150@gr. Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Trocear la pierna de cordero y salpimentar. Partir los pimientos y la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

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Roastbeef ingls (sin pala de amasar) Ingredientes: Lomo de vaca: 2kg (en un trozo) Manteca de cerdo: 2 cucharadas soperas Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Salpimentar la carne, poner en una malla e introducir en la cubeta. Derretir la manteca y rociar por encima del lomo junto con el aceite. Programa 2, 2 horas. Una vez finalizado, dejar enfriar antes de partir.

v Jamn a la crema (con pala de amasar) Ingredientes: Jamn serrano: 6 lonchas Mantequilla: 100@gr Coac: 100ml

Vinagre de estragn: un chorro Perejil picado: 1 cucharada de caf Nata lquida: 500ml Yemas de huevo: 4 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el jamn. Programa 15. Cuando falten 30 minutos para finalizar, pulsar la tecla }fin} y retirar la crema de la cubeta. Poner en un recipiente y aadir las lonchas de jamn por encima.

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Pinchos morunos (sin pala de amasar) Ingredientes: Pinchos morunos: 6 Aceite de oliva: un chorro Papel de aluminio Untar con aceite los pinchos morunos. Poner papel de aluminio en las bandejas y colocar en cada una de ellas 2 pinchos. Colocar en el bastidor y ste dentro de la mquina. Programa 2, 45 minutos. Solomillos de cerdo al Oporto (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 3 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino de Oporto: 1 medida Zumo de naranja: de 2 piezas Ciruelas pasas sin hueso: 100@gr v Concentrado de carne "bovril": 1 cucharada de caf Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar la carne. Picar muy menuda la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Solomillos en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 2 Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Zanahorias: 2 Zumo de naranja: de 2 piezas Laurel: 1 hoja Aceite de oliva: un chorro Canela molida: una pizca Vino blanco: 1/2 medida Mantequilla: 1 cucharada sopera Clavos: 3 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto 323 79 Salpimentar los solomillos. Picar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando

haya finalizado triturar los ingredientes hasta hacer una salsa para acompaar a los solomillos. Costillas con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Costillas frescas: 1/bkg Menestra de verduras: 1/bkg (congelada) Clavos: 3 Laurel: 1 hoja Jamn serrano: 150@gr (en tacos) Patatas: 3 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Dejar descongelar la menestra. Pelar las patatas y cortar en cuav draditos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Chuletas de cerdo con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas (de palo) de cerdo: 4 Patatas: 2 Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal de ajo al gusto Organo al gusto Pimiento rojo: 1 Pelar las patatas y partir como para tortilla. Cortar en tiras el pimiento. Introducir en la cubeta estos dos ingredientes y espolvorear con sal de ajo. Incorporar las chuletas y espolvorear de nuevo con sal de ajo. Programa 2, 1 hora y 10 minutos.

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Chuletas de cerdo con salsa de champin (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de cerdo de aguja: 1,5kg (sin hueso) Crema de champin: 1 sobre Leche: 200ml Nata lquida: 400ml Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar las chuletas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 15 minutos. Chuletas a la naranja (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de cerdo (de palo): 1kg Zumo de naranja: de 2 piezas Cointreau: 1/d de medida v Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto

Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar las chuletas e introducirlas en la cubeta. Rociar con el aceite, el zumo de las naranjas y el Cointreau. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Lomo al whisky (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo fresca: 1 trozo de 1kg y 1/b Whisky: 1/b medida Leche: 500ml Mantequilla: 100@gr Sal al gusto Hierbas aromticas al gusto Pimienta blanca molida al gusto Poner una malla a la pieza de lomo. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. 327 83

Rabo de buey con ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes: Rabo de buey: 1kg (troceado) Ciruelas pasas sin hueso: 200@gr Cebollitas en vinagre: 100@gr Panceta fresca: 2 lonchas (troceadas) Concentrado de carne (bovril): 1 cucharada de caf Cerveza: 1 lata 33@cl Zanahorias: 3 Champin laminado: 100@gr Mantequilla: 100@gr Sal al gusto Perejil picado al gusto Nuez moscada al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Laurel: 1 hoja Picar muy menudito las zanahorias y el champin. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas. v Fiambre de ternera con anchoas (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada de ternera: 1/bkg Yemas de huevo: 2 Anchoas: 150@gr Vino blanco: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Salpimentar la carne y aadir el vino, las yemas y las anchoas cortadas en trozos. Mezclar bien y dar forma de rollo para luego poder partir en filetes. Poner la carne en la cubeta y rociar con el aceite. Programa 16, 1 hora y 15 minutos.

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Albndigas con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada: 500@gr Leche: 150ml Huevos: 2 Aceite de oliva: un chorro Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Ajo picado al gusto Pan rallado: 50@gr Harina (para rebozar) Tomate frito: 800@gr Agua: 1 medida Aliar la carne con todos los ingredientes menos el agua, el tomate, el aceite y la harina. Dejar reposar, cuanto ms tiempo mejor. Ir formando albndigas y rebozar en harina. Incorporar a la cubeta junto con el resto de ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. v Ternera a la siciliana (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 6 Aceite de oliva: un chorro Ajo picado: 1 cucharada sopera Aceitunas sin hueso: 100@gr Pepinillos: 100@gr Alcaparras: 100@gr Tomates maduros: 2 Vinagre: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Organo al gusto Picar muy menudito: las aceitunas, los pepinillos y los tomates. Partir los filetes por la mitad. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.

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Rollo de carne con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada de ternera: 500@gr Tocino: 50@gr Huevos: 2 Vino blanco: 1 medida Pan rallado Aceite de oliva: un chorro Perejil picado al gusto Ajo en polvo al gusto Nuez moscada al gusto Sal al gusto Harina (para rebozar) Menestra de verduras: 500@gr (congelada) Descongelar la menestra. Picar el tocino con la carne picada. Aadir: los huevos, el perejil, el ajo, la nuez y la sal. Mezclar bien e ir

incorporando pan rallado hasta formar un bloque homogneo. Rebozar e introducir en la cubeta, con el resv to de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Molde de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de pollo: 6 Jamn york: 6 lonchas Huevos: 3 Leche: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar los filetes. Ir colocando en la cubeta capas de filetes de pollo y de jamn, alternativamente. Aadir por encima los huevos batidos y la leche. Programa 16, 1 hora y 15 minutos. Rollitos de pollo con bacon y pat (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de pollo: 6 Pat a la pimienta: 1 lata Bacon ahumado: 12 lonchas 330 89 Patatas: 3 Ajo picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Coac: un chorro Nata lquida: 200ml Pelar las patatas, cortar en lminas finas e introducir en la cubeta junto con el ajo y la pimienta. Untar los filetes con el pat, enrollar y cerrar con 2 lonchas de bacon cada uno. Incorporar a la cubeta y echar por encima el coac, la nata y el aceite. Programa 16, 1 hora y 40 minutos. Jamoncitos de pollo a la pimienta (sin pala de amasar) Ingredientes: Muslos de pollo: 10 Nata lquida: 500ml Coac: un chorro Vino blanco: un chorro Zanahorias: 2 Cebolla: 1 v Sal al gusto Pimienta negra en grano al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar y picar muy menuditas la cebolla y las zanahorias. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora 30 minutos. Pollo al curry (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechugas de pollo: 4 (troceadas) Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Yogur natural: 1 Curry: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Limn: 1 (en cuartos)

Pimienta molida al gusto Sal al gusto Salpimentar las pechugas. Picar la cebolla y el ajo. Poner en la cubeta el pollo, el aceite, el ajo y la cebolla. Programa 2, 60 minu332 91 tos. Cuando falten 20 minutos para finalizar incorporar el resto de ingredientes y remover con una pala de madera. Dejar finalizar. Pollo con queso (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de pollo: 8 Queso en lonchas: 200@gr Queso rallado: 100@gr Cebolla: 1 Pimientos verdes: 2 Coac: 1/b medida Aceite de oliva: un chorro Agua: 1 medida Perejil picado al gusto Organo al gusto Pimienta molida al gusto Sal al gusto Salpimentar los filetes de pollo. Poner un filete, una loncha de queso encima y otro filete. As hasta terminar con los filetes. Picar bien la cebolla y el pimiento. Pov ner el aceite en la cubeta agregar una base de cebolla con pimiento. Colocar encima de la misma dos filetes de los que se haban rellenado. Otra base de cebolla y pimiento y encima de nuevo los otros dos filetes que quedan. Incorporar el agua, el coac, el perejil y el organo. Espolvorear con el queso rallado. Programa 2, 1 hora y minutos. Pollo asado al organo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Patatas: 2 Organo al gusto Vino blanco: un chorro Pelar las patatas y partir como para tortilla. Sazonar el pollo con sal y organo (bastante) y untar con aceite. Introducir en la cubeta las patatas, tambin sazonadas con sal y 334 93 organo. Incorporar al pollo y rociar con un chorro de aceite y vino blanco. Programa 2, 2 horas. Pollo asado al ajo (sin pala amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg Ajos: 3 dientes Cerveza: 1 lata de 33@cl Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Pelar y cortar en rodajas los ajos. Hacer pequeas incisiones en

el pollo e introducir los ajos. Salpimentar, procurando que entre por las incisiones. Pintar con aceite el pollo y meter en la cubeta. Rociar con la cerveza y aadir el laurel. Programa 2, 2 horas. v Pollo al estilo del norte (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Tomates maduros: 1/bkg Aceite de oliva: un chorro Azcar: 1 cucharada sopera Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Pelar la cebolla y el ajo y cortar muy menudito. Partir los tomates en cuartos y quitar las pepitas. Salar el pollo. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas.

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Codornices al gusto de perdiz (sin pala de amasar) Ingredientes: Codornices: 4 Cebollas: 2 Tomate natural triturado: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Pimentn dulce: 1 cucharada de caf Vino blanco: 1/b medida Clavos: 3 Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Laurel: 1 hoja Ajo picado: 1 cucharada de caf Azcar: 1 cucharada de caf Agua: 70ml Mezclar en un bol dos cucharadas de aceite y el pimentn y untar con la mezcla las codornices. Introduv cir en la cubeta el resto del aceite y la cebolla triturada, mezclando bien con una cuchara de madera para que se impregnen bien las paredes. Espolvorear el azcar. Aadir las codornices y el resto de las ingredientes. Programa 16, 2 horas. Pechuga de pollo rellena (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechugas de pollo: 1 Carne picada de ternera: 250@gr Huevo: 1

Leche (la que admita) Pan rallado (el que admita) Ajo en polvo al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Agua: 1 medida Palillos Partir por la mitad la pechuga y 326 97 abrir como un libro cada una de las partes resultantes. Salar. Mezclar en un bol la carne picada junto con el huevo, perejil, ajo, leche, sal y pan rallado. Rellenar el pollo con la mezcla y cerrar con palillos. Poner en la cubeta el aceite, la pastilla de caldo concentrado y encima el pollo. Rociar con el vino y el agua. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Servir en rodajas. Pollo con bacon y pat (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechugas de pollo: 3 Bacon: 200@gr (en taquitos) Pat a la pimienta: 100@gr Coac: un chorro Nata lquida: 200ml Aceite de oliva: un chorro Partir la pechuga en filetes. Introducir en la cubeta, unos encima de otros. Aadir el bacon, la nata, el coac, el aceite y el pat bien extendido. Programa 2, 1 hora y 10 minutos. Cordero con guisantes (sin pala de amasar) Ingredientes: Pierna de cordero: 1 de 1,5kg Guisantes congelados: 300@gr Tomate natural triturado: 4 cucharadas soperas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Ajo picado al gusto Romero al gusto Agua: 100ml Descongelar los guisantes. Quitar el hueso de la pierna y trocear. Condimentar la carne con romero, ajo y sal. Introducir en la cubeta junto con el resto de ingredientes. Programa 2, 2 horas.

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Caldereta de cordero a la naranja (sin pala de amasar) Ingredientes: Pierna de cordero: 1 (deshuesada y troceada) Jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Tocino fresco: 100@gr (en taquitos)

Zumo de naranja: de 2 piezas Vino tinto: un chorro Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Tomillo al gusto Laurel: 1 hoja Perejil picado al gusto Salar el cordero. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.

v Pat de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes: Higaditos de pollo: 1kg Jamn serrano: 300@gr Mantequilla: 100@gr Coac: 8 cucharadas soperas Vino blanco: 4 cucharadas soperas Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos el jamn serrano. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado, triturar e incorporar el jamn serrano muy menudito. Conos de york con foie gras (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 25@gr Harina: 2 cucharadas soperas 338 101 Leche: 300ml Foie gras: 3 latas pequeas Jamn york: 10 lonchas Poner todos los ingredientes en la cubeta menos el jamn y 2 latas de foie gras. Programa 15, cuando falten 25 minutos para finalizar, pulsar la tecla }fin} y sacar la salsa obtenida. Con el foie gras apartado rellenar las lonchas de jamn, enrollar y formar conos con cada una de ellas. Distribuir en una fuente y echar la salsa por encima. Codornices al vino de Madeira (sin pala de amasar) Ingredientes: Codornices: 10 Pat: 125@gr (una lata) Patatas: 2 Manzanas: 2 Vino de Madeira: 1 medida Caldo: 1 medida Maizena: 1 cucharada sopera v Aceite de oliva: 5 cucharadas soperas Perejil al gusto: 1 Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Lavar las codornices, salar, pintar con aceite y rellenar con una cucharadita de pat cada una. Cortar las manzanas en gajos e introdu-

cir una en cada codorniz. Colocar en la cubeta las patatas peladas cortadas en rodajas, salar y regar con el aceite. Deshacer la maizena en el caldo y verter sobre patatas. Incorporar las codornices a la cubeta y rociar con el vino de Madeira (puede servir tambin un Porto). Programa 2, 1 bola y 30 minutos. Cuchifrito (sin pala de amasar) Ingredientes: Falda de cordero: 500@gr (troceada) Paletilla de cordero: 500@gr (troceada) Hgado de cordero: 100@gr (tro339 103 ceado) Guindilla: media Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Ajos: 3 dientes Maizena: 1 cucharada sopera Pimientos rojos: 2 (troceados) Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro Salpimentar la carne. Todo a la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 2, 2 horas. Filetes entomatados (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 6 Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Hierbas aromticas al gusto Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1 v pastilla Tomate triturado natural: 500ml Vino blanco 1 medida Agua 1/2 medida Pimienta blanca molida al gusto Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Condimentar la carne con la sal, la pimienta y las hierbas aromticas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Filetes rellenos de bacon (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 4 Bacon: 200@gr (en lonchas) Pat a la pimienta: 1 lata Queso rallado al gusto Aceite de oliva: un chorro Championes laminados: 150@gr Patatas: 2 Palillos 340 105 Salar la carne. Extender los filetes y poner encima de cada uno, 2 lonchas de bacon, un poco de pat y queso rallado. Enrollar y cerrar con palillos. Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Lavar los

championes. Introducir en la cubeta las patatas y el champin; salar. Poner encima los filetes, rociar con el aceite y el vino. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Ternera guisada con jamn serrano (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne de ternera: 1kg (troceada) Cebolla: 1 Ajos: 3 Laurel: 1 hoja Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Aceite de oliva: un chorro Vino tinto: 1/d de medida Maizena: 1/b cucharada ropera Agua: 2 medidas v Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar la cebolla y los ajos; picar muy menudito. Salpimentar la carne. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 2 horas. Ternera Strogonoff (sin pala de amasar) Ingredientes: Ternera: 750@gr (en trozos) Mostaza: 2 cucharadas soperas Zumo de limn de 2 piezas Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Pimentn dulce: 1 cucharada de caf Tomate frito: 3 cucharadas soperas Championes laminados: 200@gr Nata lquida: 200ml Nuez moscada al gusto 341 107 Sal al gusto Pelar la cebolla y picar muy menudita. Salar la carne. Todo a la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Redondo de ternera (sin pala de amasar) Ingredientes: Ternera: 1 trozo de 1kg aprox. Cebollas: 2 Tomates maduros: 2 Laurel: 1 hoja Ajos: 2 dientes Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Salpimentar la carne. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Partir los tomates en cuarv tos. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando haya finalizado pasar las verduras con el caldo por la batidora hasta

obtener una salsa; servir por encima de la carne. Redondo de ternera a la pitusa (sin pala de amasar) Ingredientes: Redondo de ternera: 1 trozo de 1kg aprox. Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Cebollas: 3 Ajos: 2 dientes Vino blanco: 3 medidas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Albahaca al gusto Pelar las cebollas y los ajos y picar muy menudito. Salpimentar la carne y poner una malla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 2 horas. 343 109 Chuletas en molde (sin pala de amasar) Ingredientes: Chuletas de ternera: 3 Estragn al gusto Salvia al gusto Cebolla: 2 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Papel de aluminio Pelar las cebollas y cortar en rodajas muy finas. Con el papel de aluminio hacer tres moldes. Salpimentar las chuletas, pintar con aceite, espolvorear con estragn y salvia, poner encima rodajas de cebolla y a continuacin colocar cada una de las chuletas en cada molde de papel de aluminio. Poner en las bandejas, stas en el bastidor y meter en La Cocinera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. v Escalopes al Oporto (sin pala de amasar) Ingredientes: Escalopes: 8 Jamn serrano: 100@gr Huevo: 1 Vino de Oporto: 1 medida Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Nata lquida: 6 cucharadas soperas Perejil picado al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Palillos Recortar los escalopes para cuadrarlos. Picar la carne de los recortes junto con el jamn, mezclar con el huevo y la nata lquida; salpimentar. Sazonar los escalopes y poner una cucharada de picadillo en cada uno de ellos. Enrollar y sujetar con palillos. Introducir en la cubeta y regar con el vino. Programa 2, 1 hora. 344 111

Filetes de ternera a la romana (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de ternera: 1kg Queso mozzarella: 500@gr (rallado) Tomate triturado natural: 500@gr Ajo en polvo al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Organo al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar los filetes. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora. Cinta de lomo en libro (sin pala de amasar) Ingredientes: Cinta de lomo fresca: 1kg (en un trozo) v Queso (en lonchas): 200@gr Bacon (en lonchas): 200@gr Patatas: 2 Cebolla: 1 Mostaza al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar las patatas y la cebolla y cortar en rodajas muy finas, como para tortilla. Cortar el trozo de lomo como filetes, pero sin llegar a cortar del todo. Salpimentar la carne. Entre corte y corte introducir una loncha de queso y otra de bacon y untar cada lado con mostaza. As sucesivamente. Introducir en la cubeta las patatas, la cebolla y el trozo de carne; rociar con el aceite y el vino. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

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Guisito de salchichas (sin pala de amasar) Ingredientes: Salchichas frescas: 10 Patatas: 2 Cebolla: 1 Pimiento morrn: 1 Tomate natural triturado: 1 medida Vino blanco: 1/b medida Pimienta blanca molida al gusto Hierbas aromticas al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Partir muy menuda la cebolla, el pimiento en tiras y las salchichas en trozos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.

v Jamn york en salsa especial (sin pala de amasar) Ingredientes: Jamn york: 1 trozo de 1,5kg Clavos: 10 Jerez: 1 medida Azcar blanquilla: 50@gr Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Tomate frito: 200ml Mostaza: 2 cucharadas soperas Vinagre de Jerez: 2 cucharadas soperas Maizena: 2 cucharada soperas Pia en almbar: 5 rodajas Mantequilla: 80@gr Sal al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Pinchar los clavos en el trozo de jamn york, por la parte de arriba. Introducir en la cubeta la mantequilla a punto pomada, las rodajas de pia troceadas, 50@gr de azcar moreno y encima el jamn. A conti346 115 nuacin el resto de los ingredientes y el almbar de la pia. Programa 2, 2 horas. Pavo estofado (sin pala de amasar) Ingredientes: Pechuga de pavo: 1kg Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Patatas: 2 Laurel: 1 hoja Ajos: 2 dientes Pimienta negra en grano: 6 bolas Guisantes en conserva: 100@gr Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1 medida Agua: 1/b medida Sal al gusto Harina (para rebozar) Trocear la pechuga, salar y enharinar. Pelar la cebolla y picarla. Pelar las patatas y cortar en cuav drados. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Piernas de pavo asadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Piernas de pavo: 2 de 500@gr cada una Patatas: 3 Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar las piernas. Pelar las patatas y cortar muy finas, como para tortilla. Introducir en la cubeta primero las patatas y la sal y a continuacin las piernas con el aceite. Programa 2, 2 horas.

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Codillo con judiones (sin pala de amasar) Ingredientes: Codillo fresco: 1 Repollo: 200@gr Nabos: 2 Judiones envasados: 200@gr Vino tinto: un chorro Agua: 5 medidas Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar los nabos y las zanahorias. Cortar en juliana junto con el repollo. Salpimentar el codillo. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.

v Pollo con almendras y piones (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Almendras fritas: 50@gr (trituradas) Piones: 50@gr (triturados) Tomate frito: 3 cucharadas soperas Vino blanco: un chorro Coac: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Maizena: 1 cucharada sopera Pelar la cebolla y picar muy menudita. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas.

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Escaldums de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Azafrn al gusto Almendras picadas: 100@gr Ajos: 3 dientes Agua: 1,5 medidas Salar el pollo. Pelar los ajos y picar muy menuditos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Se puede cambiar el pollo por pa-

vo.

Filetes de pollo con ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes: Filetes de pollo: 5 Jamn york: 5 lonchas Jamn serrano: 5 lonchas Queso de sndwich: 5 lonchas Ciruelas pasas sin hueso: 100@gr Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Champin laminado: 100@gr Palillos Salar el pollo. Poner sobre cada filete: una loncha de jamn serrano, otra de jamn york y otra de queso. Enrollar sobre s mismo y cerrar con palillos. Se har la misma operacin con el resto de los filetes. Introducir en la cubeta con los dems ingredientes. Programa 2, 1 hora y 10 minutos. 350 121

Muslos de pollo rellenos de foie gras (sin pala de amasar) Ingredientes: Muslos de pollo: 10 (deshuesados) Foie gras: 2 latas pequeas Vino de Oporto: 1 medida Mermelada de ciruelas: 1 medida Vino tinto: 1 medida Vinagre de Jerez: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Cebollas: 2 Palillos Rellenar los muslos con foie gras y cerrar con palillos. Pelar las cebollas y picar menuditas. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas. v Fricasse de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Alitas de pollo: 10 Patatas: 2 Pimiento morrn: 1 Guisantes: 100@gr Cebolla: 1 Aceitunas sin hueso al gusto Sal al gusto Vino blanco: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Organo al gusto Aceite de oliva: un chorro

Limpiar las alitas; quitar el extremo y partir en dos. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar la cebolla y el pimiento morrn. Poner en la cubeta el aceite e incorporar el resto de los ingredientes, mezclando bien. Programa 2, 1 hora y 25 minutos. 351 123

Guisantes con pollo (sin pala de amasar) Ingredientes: Guisantes: 400@gr Muslitos de pollo: 4 Pimiento morrn: 1 Tomate natural triturado: 500@gr Zanahorias baby: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Partir los muslitos por la mitad. Cortar el pimiento morrn en tiras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Pollo a la barbacoa (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Cebolla: 1 v Ajos: 2 dientes Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: una medida Salsa barbacoa: 1/b medida Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Sal de ajo al gusto Organo al gusto Pelar los ajos y la cebolla; picar muy menudito. Sazonar con las especias el pollo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo a la moruna (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Cebolla: 1 Sal al gusto Vino blanco: 1/b medida Agua: 1/b medida Hierbas aromticas al gusto Azcar: 1 cucharada de caf 352 125 Ciruelas pasas sin hueso: 100@gr Almendras tostadas: 100@gr Huevo duro al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar la cebolla y picar muy menudita. Salar el pollo. Todo a la cubeta, menos el huevo duro; remover con una pala de madera. Programa 2, 2 horas. Servir acompaado del huevo duro picado. Pollo a la miel con tomates (sin pala

de amasar) Ingredientes: Filetes de pollo: 6 Pia en almbar: 8 rodajas Tomates de pera: 6 Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Eneldo: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto v Salpimentar los filetes de pollo. Escurrir la pia y cortar en cuadraditos. Pelar los tomates. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Pollo a la portuguesa (sin pala de amasar) Ingredientes: Traseros de pollo: 3 Bacon ahumado: 10 lonchas Pimiento morrn: 1 Tomates cherry: 6 Mostaza de Dijon: 2 cucharadas soperas Ajos: 3 dientes Cebollas: 3 (pequeas) Vino de Oporto: 1/b medida Brandy: 1/b medida Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las cebollas y partir en cuartas. Cortar el pimiento en ti353 127 ras y los tomates por la mitad. Machacar los ajos y mezclarlos con la mostaza. Untar el pollo con esa mezcla. Introducir en la cubeta el bacon, a continuacin el pollo, las verduras por los laterales y agregar el resto de los ingredientes. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo a lo padre Pero (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 1 Tomates: 2 Cebolla: 1 Laurel: 1 hoja Ajos: 2 dientes Cominos al gusto Aceite de oliva un buen chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro v Picar muy menudas todas las verduras. Salpimentar el pollo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo al cava (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg

Ajos: 4 dientes Aceite de oliva: un chorro Cava: 2 medidas Cebolla: 1 Nuez moscada: una pizca Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado al gusto Salpimentar el pollo. Pelar la cebolla y los ajos y cortar muy menudito. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 2 horas.

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Pollo con coca-cola (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Coca-cola: 1 lata Crema de champin: 1 sobre Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo en polvo al gusto Sal al gusto Salpimentar el pollo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Pollo con aceitunas (sin pala de amasar) Ingredientes: Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Aceitunas sin hueso: 200@gr Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas v Caldo conservante de las aceitunas: 1/b medida Vino de Jerez seco: 1 medida Cebolla: 1 Laurel: 1 hoja Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Salpimentar el pollo. Pelar la cebolla, cortar en rodajas muy finas, al igual que las aceitunas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 2 horas. Hojaldre de solomillo (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 2 Laurel: 1 hoja Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Masa de hojaldre (congelada): 2 lminas Queso Mascarpone: 100@gr Huevo: 1 Sal al gusto 356 131 Pimienta blanca molida al gusto Papel de aluminio Descongelar la masa de hojaldre. Salpimentar los solomillos. Pelar la cebolla y picar menudita. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos la masa de hojaldre,

el queso, el huevo y el papel de aluminio. Programa 2, 1 hora Cuando haya finalizado escurrir los solomillos y dejar enfriar. lmina de hojaldre, poniendo dentro un solomillo y la mitad del la operacin. Hacer unos agujeritos en el hojaldre y pintar con las bandejas con papel de aluminio, poner los solomillos en dos y stas en el bastidor. Introducir en La Cocinera. Programa 2, 50 minutos.

y 30 minutos. Enrollar una queso. Repetir huevo. Forrar de las bandejas

v Solomillos de cerdo a los dos jamones (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 2 Jamn serrano: 4 lonchas Jamn york: 4 lonchas Patatas: 2 Championes laminados: 200@gr Cebolla: 1 Ajo picado al gusto Sal al gusto Hierbas aromticas al gusto Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Vino blanco: 1 medida Palillos Lavar bien los championes. Picar muy menudita la cebolla. Abrir los solomillos como un litro salpimentar. Poner 2 lonchas de cada jamn en cada solomillo, enrollar y cerrar con palillos. Introducir en la cubeta las patatas, condimentar con las hierbas aromticas: y sal. Colocar encima los solomillos, des356 133 pus las verduras y por ltimo el vino. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Solomillo de cerdo a los tres aromas (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 3 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Zanahoria: 1 Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Vinagre: un chorro Zumo de naranja: de 1 pieza Coac: un chorro Vino blanco: un chorro Organo al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pelar la cebolla y los ajos muy menudito. Sazonar los solomillos. Introducir todos los ingredientes v en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando haya finalizado, apartar los solomillos y pasar el resto de ingredientes por la batidora hasta obtener una salsa. Servir los solomillos en rodajas

con la salsa por encima. Solomillos de cerdo agridulces (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 3 Vinagre de vino: 1/b medida Vinagre de Jerez: 1/b medida Azcar: 1 medida Zumo de naranja: de 1 pieza Miel: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar los solomillos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos. 358 135

Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes: Solomillos de cerdo: 2 Ciruelas pasas sin hueso: 20 Vino tinto: 2 medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Ajo picado al gusto Tomillo al gusto Concentrado de carne "bovril": 1 cucharada de caf Triturar las ciruelas. Condimentar la carne con la sal, el ajo y el tomillo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

v Postres, bizcochos, panes Tarta de manzana (con pala de amasar) Ingredientes: Yogur natural: 4 Harina: 2 medidas de yogur Azcar: 3 medidas de yogur Levadura de repostera: 1 sobre Huevos: 3 Manzanas (troceadas en lminas): 6 Seleccionar el programa 12. Todo a la cubeta menos las manzanas y pulsar }inicio}. Cuando avise, aadir las manzanas (reservar unas pocas para decorar por encima). Cuando termine de amasar, pulsar el botn }inicio/pausa} y decorar con las manzanas reservadas. Volver a pulsar }inicio} y esperar a que concluya el programa. Dejar enfriar y desmoldar. Untar por encima con mermelada de melocotn o de manzana (ver recetas de las mermeladas case361 137 ras elaboradas en La Cocinera).

Tarta de manzana al coac (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 2 cucharadas soperas Huevos: 3 Coac: 2 cucharadas soperas Limn: ralladura Manzanas: 1kg Harina integral: 2 medidas Fructosa: 1/b medida Levadura repostera: 1 sobre Sal: 1 pizca No hace falta untar con mantequilla la cubeta. Colocar en la cubeta los huevos sin batir, la mantequilla (previamente derretida), el coac y el resto de los ingredientes, (las manzanas se agregarn trituradas, apartando una para adornar). Seleccionar el programa 12 y pulsar } inicio}. Como no es necesario bav tir los huevos, se recomienda, a los 2 o 3 minutos de comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca metlica), slo unas pasadas. Cuando el indicador seale }manteniendo} abra la tapa y coloque la manzana, apartada previamente, en lminas sobre la masa. Al terminar retirar la cubeta, siempre con guantes, y enfriar antes de desmoldar. Tarta de Santiago (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar: 1 medida Mantequilla (derretida): 50@gr Almendra molida: 1 medida La almendra es mejor comprarla ya molida, porque tiene menos humedad. Todo a la cubeta. Programa 12, Punto en "dark" (acabado moreno). Una vez finalizado se puede decorar con azcar glac. 362 139 Tarta de pan (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Azcar: 6 cucharadas soperas Leche: 3 medidas Pan (del de 59 minutos): 3 rebanadas Verter la leche en la cubeta y aadir el pan en trozos y agregar el resto de los ingredientes. Puede aadirse una cucharada de Cointreau. En el programa 11 hasta que termina. Enfriar y desmoldar. Puede servirse con mermelada o con caramelo por encima. Se puede tambin poner en vez de 3 medidas de leche, 2 medidas de leche y una de nata lquida.

Tarta de queso (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 5 Maizena: 1 cucharada sopera Yogur limn: 1 Queso fresco o requesn: 500@gr (muy escurrido y triturado, o bien queso de la marca Quark, en este caso seran 2 tarrinas). Leche condensada: 1 bote pequeo Azcar glac: 2 cucharadas soperas Ralladura de limn: 1 Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 12, oprimir }inicio} y esperar a que termine. Como siempre, retirar la cubeta con guantes de horno, dejar enfriar, sacudir ligeramente la cubeta para que salga ms fcilmente y desmoldar con cuidado. Servir acompaada de mermelada de arndanos, fresa o frambuesa. 363 141 Tarta de queso rpida (con pala de amasar) Ingredientes: Queso rallado (o mozarella): 125@gr Maizena: 2 cucharadas soperas Azcar: 1 medida Huevos: 3 Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf Nata de cocinar: 200ml Ralladura de limn: 1 Incorporar todos los ingredientes a la cubeta y seleccionar el programa 11. Desmoldar y adornar al gusto (por ejemplo, con sirope de fresa o caramelo o mermelada de naranja o limn).

v Tarta de nueces (con pala de amasar) Ingredientes: Nueces (picadas): 400@gr Pan rallado: 1 medida Azcar: 2 medidas Ralladura de limn: de una pieza Coac: 1/b medida Aceite de oliva: 1/b medida Huevos: 3 Agua: 1 medida Chocolate fondant: 4 onzas Las nueces deben de estar bien picadas. Separar los huevos de las claras. Echar a la cubeta: las 3 yemas, el pan rallado, 1 medida de azcar, el coac, el aceite y la ralladura de limn. Programa 12. Cuando pite, aadir las nueces y las claras a punto de nieve. Dejar enfriar antes de desmoldar. Hacer una salsa para acompaar con el agua, 1 medida de azcar y las 4

onzas de chocolate. Servir caliente por encima de la tarta. 365 143 Tarta de mousse de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Para el bizcocho: Chocolate fondant: 100@gr Huevos: 3 Azcar: 100@gr Para la mousse: Huevos: 2 Azcar: 2 cucharadas soperas Nata montada: 100@gr Hacer el bizcocho con 100@gr de chocolate (al punto pomada), 100@gr de azcar y 3 huevos. Programa 11. Dejar enfriar cuando finalice. Para hacer la mousse, mezclar 100@gr de chocolate (al punto pomada), 2 huevos, 2 cucharadas de azcar y la nata montada. Dejar enfriar en la nevera. Partir por la mitad horizontalmente y poner en medio la mousse. Se puede recubrir con mousse, si se v desea, para lo cual reservar un poco. Pastel siciliano (con pala de amasar) Ingredientes: Chocolate fondant: 300@gr Mantequilla: 200@gr Almendras picadas: 100@gr Galletas Mara: 10 Huevos: 2 Licor: 3 cucharadas soperas Azcar: 2 cucharadas soperas Azcar glac (para decorar) Todo a la cubeta menos los huevos y el azcar glac. Programa 15. Cuando ponga 0.45 en la pantalla, retirar. Cuando est tibio, aadir los huevos. Mezclar bien. Poner en un molde y dejar enfriar en la nevera durante 2 o 3 horas. Desmoldar y decorar con azcar glac.

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Tarta de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Azcar: 2 medidas de yogur Yogur natural: 1 Harina de repostera: 2 medidas de yogur Cacao en polvo: 1/b medida de yogur Aceite de oliva: 1/b medida de yogur Huevos: 2 Levadura de repostera: 1 sobre Fideos de chocolate: 75@gr Azcar glac al gusto Chocolate lquido al gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos el azcar glac,

los fideos de chocolate y el chocolate lquido. Programa 12, punto }Light}. Cuando suene el pitido, aadir 50@gr de fideos de chocolate. Cuando termine, dejar enfriar, v desmoldar y decorar con el chocolate lquido, los fideos de chocolate y el azcar glac. Pastel de cerezas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 1 medida Mantequilla: 175@gr Harina repostera: 3 medidas Cerezas en almbar: 180@gr Almbar cerezas (el que lleven las cerezas) Levadura repostera: 1 cucharada sopera rasa Los huevos se aconseja utilizarlos a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla y poner en la cubeta junto con los huevos, el azcar, 75ml de almbar, la harina y la levadura. Programa 12. Cuando suene el pitido, incorporar las cerezas picadas. Cuando finalice y el pastel est todava caliente, regar por encima con el resto del almbar. 367 147 Selva negra (con pala de amasar) Ingredientes: Bizcocho: chocolate fondant 100@gr Azcar: 125@gr Mantequilla: 100@gr Huevos: 4 Harina: 125@gr Levadura repostera: 1 sobre Relleno: mermelada de fresa 300@gr Gelatina neutra: 3 hojas Azcar: 100@gr Chocolate fondant: 100@gr Baileys: 50ml Nata lquida: 600ml Derretir la mantequilla con 100@gr de chocolate, a punto pomada; poner en la cubeta. Agregar 125@gr de azcar, los huevos, la harina y la levadura. Programa 12, }medium}. Dejar enfriar y desmoldar. Cuando est fro, cortar horiv zontalmente, de manera que queden 3 capas. Reservar. Mojar las hojas de gelatina con agua caliente hasta que se derritan. Mezclar la gelatina, la mermelada, el Baileys y 100@gr de azcar. Reservar en el frigorfico, mientras se monta la nata lquida. Picar el chocolate. (Reservar un poco de la nata que se ha montado y de chocolate para decorar). Sacar la mezcla del frigorfico y aadir la nata y el chocolate. Poner una capa de bizcocho y otra de relleno; as sucesivamente, terminando en bizcocho. Forrar con nata montada; espolvorear con chocolate. Bizcocho de zanahoria (con pala de

amasar) Ingredientes: Azcar: 1 vaso (de los Canela: 1 cucharada sopera repostera: 1 sobre 368 envasada) Introducir en la el orden indicado. Remover medio. Cuando pite, aadir envasada, se debe escurrir

de agua) Huevos: 4 Mantequilla o margarina: 1 vaso Harina repostera: 1 vaso + 1/d Levadura de 149 Zanahoria en juliana: 200@gr (puede ser cubeta todos los ingredientes, menos la zanahoria, en un poco con una cuchara de madera. Programa 12, punto la zanahoria en juliana, en trozos pequeos, (si es bien) y dejar finalizar el programa.

Tiramis (con pala de amasar) Ingredientes: Para el bizcocho: Natillas de chocolate: 1 tarrina Huevos: 2 Harina: 2 medidas Mantequilla: 200@gr Azcar: 1 medida Levadura panadera seca: 1 sobre Caf soluble: 3 cucharadas sov peras Baileys: 3 cucharadas soperas Para el relleno: Queso mascarpone: 500@gr Nata lquida: 100@gr Huevos: 3 Azcar: 3 cucharadas soperas Cacao amargo en polvo al gusto Poner todos los ingredientes del bizcocho en la cubeta. Programa 12, }medium}. Dejar enfriar. Desmoldar y partir horizontalmente en 3 capas. Para hacer la crema de relleno, poner en un bol 1 huevo entero y 2 yemas y 3 cucharadas de azcar. Mezclar bien y agregar el queso y la nata, hasta conseguir una crema homognea. Poner una capa de bizcocho y otra de crema y cacao en polvo; as sucesivamente. Terminar en una capa de bizcocho y espolvorear con cacao por encima.

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Mousse de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Yemas de huevo: 2 Claras de huevo: 5 Azcar: 2 cucharadas soperas Baileys: 3 cucharadas soperas Chocolate negro para fundir: 150@gr Mantequilla: 80@gr. Fundir el chocolate y la mantequilla por separado. Mezclar y po-

ner en la cubeta. Aadir las dos yemas y el Baileys. Seleccionar el programa 13 y pulsar }inicio} y dejar mezclar durante 20 minutos. Pulsar }pausa}. Aparte, batir a punto de nieve las cinco claras y aadir, poco a poco, las dos cucharadas de azcar. Pulsar }inicio} y aadir las claras batidas. A los 7 minutos, retirar, pasar a los tarros y enfriar en el frigorfico. Servir v con una bola de chantilly. Nota: Puede sustituirse el Baileys por cognac y caf instantneo. Trufas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Chocolate de fundir: 150@gr Mantequilla: 180@gr Yemas: 4 Baileys: 1 copita Azcar glac: 6 cucharadas soperas Caf soluble: 1 cucharada sopera Fideos de chocolate para adornar Derretir previamente la mantequilla e incorporar todos los ingredientes (menos los fideos de chocolate) en la cubeta. Programa 15, pulsar }inicio}. Cuando hayan pasado 20-22 minutos desde su inicio, es decir, de 5 a 7 minutos desde que empieza a mezclar, retirar la cubeta con guantes y verter el contenido en una fuente. Dejar enfriar en el frigorfico hasta que adquiera 369 153 una textura pastosa. Formar bolas. Poner los fideos en un vaso y meter las bolas de una en una, movindolas para que vayan cubrindose de fideos y vayan adquiriendo forma redonda. Si no dispone de fideos de chocolate, se pueden recubrir con chocolate soluble. Quedan muy sabrosas tambin. Pan de Calatrava (con pala de amasar) Ingredientes: Pan: 1/b barra Huevos: 3 Leche: 1/b litro Canela: 1 ramita Limn (cscara): 1 Azcar: 1 medida Hervir la leche con la cscara de limn y la canela. Introducir en la cubeta en este orden: los 3 huevos, la media barra de pan troceada, la leche caliente (para empapar el pan) v y el azcar. Programa 12. Acabado punto: }light}. Se puede acompaar de nata montada. Mantequilla (con pala de amasar) Ingredientes: Nata lquida (para montar): 200ml Poner la nata en la cubeta. Programa 13. Cuando acaba de amasar,

pulsar }fin}. Escurrir el suero y volver a poner otra vez el programa 13 hasta lograr la consistencia deseada. Dejar en el frigorfico. Arroz con leche a la asturiana (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Leche: 8 medidas Sal: una pizca Canela en rama: 1 palo 371 155 Ans: un chorro (opcional) Mantequilla: 100@gr Azcar: 1 medida y media Corteza de limn: 1 Poner la leche en la cubeta con la sal, la cscara del limn y la canela, programa 16, durante 1 hora y 45 minutos. Aproximadamente a los 25 minutos empieza a hervir la leche, aadir el arroz y dar una pasada con una cuchara de madera. Dejar hasta que falten 7 minutos, agregar el azcar, la mantequilla y el ans, volver a dar una pasada con la cuchara de madera. Cuando termine el tiempo, pasar a una fuente y poner canela molida o azcar requemada. Arroz con leche condensada (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1 medida Leche: 8 medidas v Sal: una pizca Canela en rama: 1 palo Ans: un chorro (opcional) Leche condensada: 1 bote grande Corteza de limn: 1 Poner la leche en la cubeta con la sal, la cscara del limn y la canela, programa 16, durante 1 hora y 45 minutos. Aproximadamente a los 25 minutos empieza a hervir la leche, aadir el arroz y dar una pasada con una cuchara de madera. Cuando falten 5 minutos incorporar el bote de leche condensada y el ans, volver a dar una pasada con la cuchara de madera. Cuando finalice pasar a una fuente y adornar al gusto. Pastel de frutas (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Peras: 1/bkg Manzanas: 1/bkg Limn: 1 Naranja: 1 372 157 Almendras trituradas: 4 cucharadas soperas Azcar: 4 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1 cucharada de caf Leche: 2 cucharadas soperas Harina: 2 cucharadas soperas Mantequilla: 100@gr Pelar las peras y las manzanas,

cortarlas en rodajas muy finas y ponerlas en la cubeta. A continuacin rociar con el zumo del limn. Aadir la ralladura de la naranja y del limn, las almendras y dos cucharadas de azcar. Programa 16, una hora. Mientras se va haciendo la fruta, mezclar en un bol la harina, la mantequilla derretida, los huevos, 2 cucharadas de azcar, la leche y la levadura. Cuando indique y 0.20 en la pantalla, incorporar la mezcla a la cubeta, por encima de la fruta. Dejar finalizar el programa. Desmoldar cuando est fro. Acompaar de guindas en almbar y nata montada. v Se puede hacer tambin con fruta en almbar, en cuyo caso, se pondra en la cubeta, y se aadira la mezcla. Programa 16, 20 minutos. Pudding de kiwi con fresas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Azcar: 1 medida y 1/b Leche: 3 medidas Pan de molde: 8 rebanadas sin bordes Kiwis: 3 Fresas: 3 Nata montada al gusto Poner en la cubeta, los huevos, el azcar, la leche y el pan de molde sin bordes. Programa 12. Cuando pite, echar las fresas y el kiwi, en trocitos pequeos. Cuando finalice el programa, dejar enfriar en la nevera con la cubeta incluida. Desmoldar. Acompaar con nata montada. 373 159 Pudding con pasas de Corinto (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar: 200@gr Leche: 1 litro Pasas de Corinto: 1 medida Ralladura de limn: 1 Pan: 1 barra Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto Harina (para rebozar) Poner en remojo las pasas durante 20 minutos; cuando pase este tiempo, escurrirlas muy bien y rebozarlas en harina. Quitar la corteza al pan y trocearlo. Todo a la cubeta menos el caramelo lquido y la nata, que sern para adornar. Programa 12, punto: }medium}. v Natillas (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Canela en rama: 1 palo Corteza de limn: 1

Azcar: 5 cucharadas soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Huevos: 2 Antes de comenzar la elaboracin sacar la cubeta, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}, para que vaya calentando en los 15 minutos iniciales de reposo que tiene el programa. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos las natillas y los huevos. Cuando comience la paleta a funcionar, aadir los huevos (previamente rota la yema) y espolvorear las natillas lentamente y cocinar de 10 a 15 minutos. 374 161

Natillas light (con pala de amasar) Ingredientes: Leche de soja o desnatada: 1 litro Canela en rama: 1 palo Corteza de limn: 1 Natillas en polvo: 3 cucharadas soperas Huevos: 2 Edulcorante granulado al gus VDS diet chocolate o vainilla: 2 medidas Sal: 1 pizca Antes de comenzar la elaboracin es conveniente preparar la mquina con el programa 15 para que vaya calentando en los 15 minutos de reposo. Verter la leche, la sal, la canela y la corteza de limn y colocar la cubeta. Cuando comience la paleta a moverse, aadir los huevos (previamente pinchadas las yemas), v espolvorear las natillas lentamente y dejar cocinar de 10 a 15 minutos. Transcurrido este tiempo, verter las dos medidas de VDS Diet y una vez bien mezclado, servir inmediatamente. Endulzar al gusto con edulcorante. Nota: si lo desea puede cambiar el edulcorante por fructosa. Tambin puede agregar dos cucharadas de copos de avena en el plato, antes de servir las natillas. Natillas de naranja (con pala de amasar) Ingredientes: Zumo de naranja natural: 1 litro Canela en rama: 1 palo Corteza de limn: 1 Azcar: 5 cucharadas soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Huevos: 2 Antes de comenzar la elaboracin sacar la cubeta, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}, para 375 163 que vaya calentando en los 15 minutos iniciales de reposo que tiene el programa. Introducir en la cubeta todos los

ingredientes, menos las natillas y los huevos. Cuando comience la paleta a funcionar, aadir los huevos (previamente rota la yema) y espolvoree las natillas lentamente y deje cocinar de 10 a 15 minutos. Flan de limn (con pala de amasar) Ingredientes: Leche evaporada: 1 bote (410ml) Yogur de limn: 4 Azcar: 4 cucharadas soperas Todo a la cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}.

v Natillas con suspiros de monja (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Azcar: 5 cucharadas soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Canela en rama: 1 Canela en polvo al gusto Cscara de limn: de 1 pieza Huevos: 4 Azcar glac: 125@gr Poner en la cubeta la leche, la cscara de limn, la canela en rama y el azcar. Programa 15. Cuando empiece la pala de amasar a moverse, agregar 2 huevos batidos y las natillas en polvo, poco a poco. Dejar finalizar. Para hacer los suspiros de monja: coger 2 claras, batirlas a punto de nieve y mezclar con el azcar glac. Distribuir las natillas en bol pequeos y decorarlas por encima con los suspiros de monja y canela en polvo. Enfriar en la 376 165 nevera. Borracho de fresas con nata (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 200@gr Harina: 3 cucharadas soperas Levadura repostera: 1 cucharada sopera Agua: 1 medida Baileys: 1/d de medida Sirope de fresa al gusto Nata montada al gusto Fresas naturales al gusto Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve; reservar. Batir dos de las yemas de los huevos y aadirlas a las claras junto con 3 cucharadas de azcar y la harina y la levadura (previamente mezcladas). Poner en la cubeta la mezcla obtenida. Programa 16, 30 minutos. v Poner el agua en un recipiente junto con el resto del azcar y el

Baileys, para hacer un almbar. Calentar. Cuando comience a hervir, retirar. Incorporar esta mezcla por encima del bizcocho, una vez pe haya finalizado el programa, pero sin que se haya desmoldado. Desmoldar y decorar con las fresas, la nata montada y el sirope de fresa. Pudding de cerezas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Azcar: 1 medida y 1/b Leche: 3 medidas Pan: 1/b barra Cerezas en almbar: 200@gr Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto Poner en la cubeta los huevos, el azcar, la leche y el pan, bien desmenuzado. Programa 12. Cuando pite, echar las cerezas (escurridas del almbar), en trocitos pequeos. 377 167 Desmoldar y dejar enfriar en el frigorfico. Acompaar con nata montada y caramelo lquido. Natillas con pera y manzana (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Canela en rama al gusto Cscara de limn de una pieza Azcar: 5 cucharadas soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Huevos: 2 Pera: 1 Manzana: 1 Canela en polvo al gusto Pelar y picar en trocitos pequeos la pera y la manzana. Poner en la cubeta junto con la leche, la canela en rama, la cscara de limn y el azcar. Programa 15. Cuando la pala comience a moverse, aadir los huevos (batidos) y las natillas. v Decorar con canela en polvo. Flan de huevo (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Leche condensada: 1 bote pequeo Leche: 1/b medida del bote de leche condensada Todo a la cubeta en el programa 12, }light}. Flan de manzana (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Leche condensada: 1 bote pequeo Manzanas reinetas: 2 Leche: 60ml Trocear y picar las manzanas sin llegar a hacer pur. Poner todo en la cubeta, seleccionar el programa 12 y pulsar }inicio}. Al terminar dejar enfriar antes de desmoldar.

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Flan de avellana (Con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Leche: 300ml Azcar: 6 cucharadas soperas Leche condensada: 3 cucharadas soperas Avellana tostada molida: 100@gr Todo a la cubeta, programa 12. Acompaar con nata montada. Dulce de requesn (con pala de amasar) Ingredientes: Requesn: 300@gr Huevos: 4 Ralladura de limn: 1 Harina: 4 cucharadas soperas Azcar: 100@gr Canela: una pizca v Sal: una pizca Melocotn en almbar: 4/5 mitades Apartar 2 claras para incorporarlas en el ltimo minuto de amasado a punto de nieve. Meter todos los ingredientes, a excepcin de los melocotones y las 2 claras, en la cubeta. Programa 12, Punto: }Medium}. Al pitar aadir 2 mitades de melocotn, escurridas del almbar y cortadas en tajadas finsimas. Aadir en el ltimo minuto de amasado las claras a punto de nieve. Si se desea en este momento, puede quitar la pala de amasado. Una vez concluido el programa dejar enfriar para desmoldar. Decorar con el resto del melocotn, cortado en gajos. Pastas de t (con pala de amasar) Ingredientes: Azcar glac: 125@gr Harina de repostera: 500@gr Cacao en polvo: 50@gr 380 171 Yema de huevo: 1 Mantequilla: 410@gr Introducir en la cubeta la mantequilla, el azcar y la yema de huevo. A continuacin aadir la harina poco a poco. Programa 1. Cuando termine, sacar la masa y con un rodillo, estirarla, dejando 1@cm de grosor. Dar forma, segn su gusto. Una vez dada la forma, podemos adornarlas de diferente manera. Lo debemos hacer antes de hornearlas. Podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con azcar glac o con chocolate, hacer un agujero en la masa y rellenarlo con mermelada, poner almendras, piones o guindas encima y pintar con huevo, etc. Por ltimo colocar la masa en las bandejitas y stas en el bastidor. Colocarlo en la cubeta. Programa 2, 20 minutos.

Con estas cantidades salen unas 30 pastas aprox. v Borracho de albaricoque (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Leche: 200ml Azcar: 1 medida y media Pan de molde: 3 rebanadas (sin borde) Mermelada de albaricoque: 150@gr Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 12. Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede servir acompaado de nata montada. Figuras de mazapn (Con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar en polvo: 400@gr Almendras molidas: 500@gr Limn: 1 (ralladura) Rallar un limn sin llegar a la 380 173 parte blanca. Colocar cuatro claras de huevo sin batir, el azcar, y los 500@gr de almendras junto con la ralladura de limn. Seleccionar el programa 1 y pulsar }inicio}. Al ser el mazapn una masa muy compacta, se recomienda ayudar un poco a que se mezcle bien con la paleta. Retirar cuando termine de amasar. Debe haber formado una pasta lisa y sin grietas. Si es la primera vez que las hace, controle durante el amasado y si la masa est muy dura se puede aadir un poco ms de clara. Puede hacer barras de mazapn. Con la masa retirada, tambin puede hacer figuras o bolas pequeas ligeramente aplanadas por arriba. Colocarlas en las bandejas de hornear y pintar las figuras con las yemas sobrantes y seleccionar el programa 2 dejando hornear hasta que se doren. Nota: tenga presente que las figuras que site en la bandeja inferior, puede que se tuesten ms rpidamente por lo que conviene sacarlas en cuanto empiecen a dorarse las de v la bandeja superior. Fin del volumen Iv

ndice Pgs. Libro de recetas ............... 5 Carnes (Continuacin) ....... 5 Filetes de pollo rellenos 5 Libritos de pollo con menestra ....................... 6 Pollo con tomate ........... 7 Pollo al ajillo ............ 8 Pollo o picantones asados 8 Pollo de corral a la manzana y al limn ................ 9 Pollo al coac ............. 10 Pollo a la soja ............ 11 Muslos de pollo ............ 12 Pollo en su jugo ........... 12 Alitas a la miel ........... 13 Pollo con bacon ............ 14 Pollo asado con pimiento y bacon ..................... 16 Pollo en pepitoria ......... 17 Pollo encebollado .......... 18 Pollo guisado con verduras 18 Pgs. Pollo con manzana .......... 19 Pollo con pia ............. 20 Pechuga con championes y bacon ..................... 21 Pollo a la mallorquina ..... 22 Pudding de pollo ........... 23 Pastel de pollo ............ 23 Cordero con manzana y naranja ........................ 24 Cazuela de buey con maz y zanahoria ................. 25 Conejo a las finas hierbas 26 Conejo en salmorejo ........ 27 Pechuga de pavo rellena .... 28 Conejo en salsa de caza .... 29 Cordero al vino tinto ...... 30 Conejo a la jardinera ...... 31 Pollo relleno de ciruelas y piones ................... 32 Codillo al vino tinto ...... 33 Codornices escabechadas .... 34 Otras codornices escabechadas ....................... 35 Pastel de ternera y cerdo con espinacas ............. 36 Codornices al oloroso ...... 37 Redondo de buey con mostaza 38 Pgs. Solomillo a la pimienta con almendras ................. 40 Solomillos rellenos de jamn y queso ................... 41 Solomillo relleno de manzana 42 Lomo a la crema ............ 43 Solomillos de cerdo en salsa 44 Solomillos asados con champin ..................... 45 Lomo a la pimienta ......... 46 Lomo a la zaragozana ....... 46 Asado de costillas ......... 47 Salchichas con patatas ..... 48 Chuletas de Sajonia a las finas hierbas ............. 49 Cerdo a la jardinera ....... 49

Ternera con verduras ....... 50 Salteado de carne .......... 51 Pastel de carne con hierbas aromticas ................ 52 Pulpetn ................... 53 Carne picada con arroz ..... 54 Rollitos a la crema ........ 55 Escalopes rellenos ......... 56 Estofado de costillas ...... 57 v Pgs. Chuletitas con salsa de aceitunas ................. 58 Chuletas de cordero con miel 59 Pierna de cordero con pia 60 Riones con champin ...... 60 Codillo a la miel .......... 61 Pollo a la cerveza ......... 62 Pollo a la naranja ......... 63 Pollo agridulce con manzanas 64 Pollo al jugo de manzana ... 65 Pechugas con nata .......... 66 Pollo con patatas .......... 67 Pollo rojo y verde ......... 68 Pollo al limn estilo chino 68 Pollo a la campurriana ..... 69 Rabo de toro al vino tinto 70 Vaca con tomate ............ 71 Botillo de Len ........... 72 Caldereta de cordero estilo antiguo ................... 72 Frite de cordero ........... 73 Cordero guisado ............ 74 Roastbeef ingls ........... 75 Jamn a la crema ........... 76 Pinchos morunos ............ 77 Solomillos de cerdo al Oporto ................... 77 179 Pgs. Solomillos en salsa ........ 78 Costillas con verduras ..... 79 Chuletas de cerdo con patatas ....................... 80 Chuletas de cerdo con salsa de champin .............. 81 Chuletas a la naranja ...... 81 Lomo al whisky ............. 82 Rabo de buey con ciruelas 83 Fiambre de ternera con anchoas ..................... 84 Albndigas con tomate ...... 85 Ternera a la siciliana ..... 86 Rollo de carne con verduras 87 Molde de pollo ............. 88 Rollitos de pollo con bacon y pat .................... 88 Jamoncitos de pollo a la pimienta .................... 89 Pollo al curry ............. 90 Pollo con queso ............ 91 Pollo asado al organo ..... 92 Pollo asado al ajo ......... 93 Pollo al estilo del norte 94 v Pgs. Codornices al gusto de perdiz ....................... 95 Pechuga de pollo rellena ... 96 Pollo con bacon y pat ..... 97 Cordero con guisantes ...... 98 Caldereta de cordero a la naranja ................... 99 Pat de jamn .............. 100 Conos de york con foie gras 100 Codornices al vino de Madeira ..................... 101 Cuchifrito ................. 102 Filetes entomatados ........ 103 Filetes rellenos de bacon 104

Ternera guisada con jamn serrano ................... 105 Ternera Strogonoff ........ 106 Redondo de ternera ......... 107 Redondo de ternera a la pitusa ...................... 108 Chuletas en molde .......... 109 Escalopes al Oporto ....... 110 Filetes de ternera a la romana ...................... 111 Cinta de lomo en libro ..... 111 Guisito de salchichas ...... 113 Jamn york en salsa especial 114 181 Pgs. Pavo estofado .............. 115 Piernas de pavo asadas ..... 116 Codillo con judiones ....... 117 Pollo con almendras y piones ....................... 118 Escaldums de pollo ......... 119 Filetes de pollo con ciruelas ....................... 120 Muslos de pollo rellenos de foie gras ................. 121 Fricasse de pollo .......... 122 Guisantes con pollo ........ 123 Pollo a la barbacoa ........ 123 Pollo a la moruna .......... 124 Pollo a la miel con tomates 125 Pollo a la portuguesa ...... 126 Pollo a lo padre Pero ..... 127 Pollo al cava .............. 128 Pollo con cocacola ........ 129 Pollo con aceitunas ........ 129 Hojaldre de solomillo ...... 130 Solomillos de cerdo a los dos jamones ............... 132 Solomillo de cerdo a los tres aromas ............... 133 v Pgs. Solomillos de cerdo agridulces ....................... 134 Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas ............... 135 Postres, bizcochos, panes .... 136 Tarta de manzana ........... 136 Tarta de manzana al coac 137 Tarta de Santiago ......... 138 Tarta de pan ............... 139 Tarta de queso ............. 140 Tarta de queso rpida ...... 141 Tarta de nueces ............ 142 Tarta de mousse de chocolate 143 Pastel siciliano ........... 144 Tarta de chocolate ......... 145 Pastel de cerezas .......... 146 Selva negra ................ 147 Bizcocho de zanahoria ...... 148 Tiramis ................... 149 Mousse de chocolate ........ 151 Trufas de chocolate ........ 152 Pan de Calatrava .......... 153 Mantequilla ................ 154 Arroz con leche a la asturiana ..................... 154 Arroz con leche condensada 155 Pastel de frutas ........... 156 183 Pgs. Pudding de kiwi con fresas 158 Pudding con pasas de Corinto ........................ 159 Natillas ................... 160 Natillas light ............. 161 Natillas de naranja ........ 162 Flan de limn .............. 163 Natillas con suspiros de monja ..................... 164 Borracho de fresas con nata 165

Pudding de cerezas ......... 166 Natillas con pera y manzana 167 Flan de huevo .............. 168 Flan de manzana ............ 168 Flan de avellana ........... 169 Dulce de requesn .......... 169 Pastas de t ............... 170 Borracho de albaricoque .... 172 Figuras de mazapn ......... 172 ------------------

Libro de recetas (Continuacin) Postres, bizcochos, panes Manzanas asadas (sin pala de amasar) Ingredientes: Manzanas reineta Azcar Cointreau El nmero de manzanas vara segn el tamao de las mismas. Se debern colocar en la base de la cubeta, habiendo quitado previamente el corazn de las manzanas. Aadir un chorrito de Cointreau en el centro de cada manzana y un par de cucharaditas de azcar por encima de cada una de ellas. Programa 2, durante 45 minutos aprox. (dependiendo del tamao de las manzanas). Peras al vino (sin pala de amasar) Ingredientes: Peras: 1kg Vino tinto: 1 litro Canela en rama: 1 palo Azcar: 1/bkg Pelar las peras. Poner todo en la cubeta. Programa 16, 1 hora. Dulce de pimiento (con pala de amasar) Ingredientes: Pimientos rojos: 1kg Azcar: 400@gr Asar los pimientos enteros en el

programa 16, durante Dar la vuelta de vez Pelar y hacer tiras. Programa 15. Se sirve fro como

45 minutos. en cuando. Poner las tiras con el azcar y el jugo que han soltado. postre o como guarnicin de caza. 383 7

Postre de calabaza (sin pala de amasar) Ingredientes: Calabaza: 500@gr Azcar: 450@gr Hacer dados regulares con la calabaza. Poner junto con el azcar en el programa 16 durante una hora y diez minutos. Con una esptula de madera, mover de vez en cuando. Servir fro como postre o desayuno. Mermelada de arndanos (con pala de amasar) Ingredientes: Arndanos enteros: 5 medidas (750@gr) Azcar: 2,5 medidas Lavar los arndanos en agua fra y escurrir bien. Aplastar los arn-danos burdamente. Debera obtener una cantidad equivalente a 3 medidas. Poner en la cubeta, mezclar con el azcar, si la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya finalizado, retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Mermelada de mora (con pala de amasar) Ingredientes: Mora negra madura: 750@gr Azcar: 2 medidas y 1/b Lavar las moras en agua fra y escurrir bien. Picar las moras burdamente con una picadora o un pasapur, para obtener unas 3 medidas de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cube384 9 ta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Mermelada de frambuesa (con pala de amasar) Ingredientes: Frambuesas: 750@gr

Azcar: 2 medidas Lavar las frambuesas en agua fra y escurrir bien. Picar con una picadora o un pasapur, para obtener unas tres medidas de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el progra-ma 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Mermelada de fresa (con pala de amasar) Ingredientes: Fresa fresca: 1kg Azcar: 3 medidas Lavar las fresas en agua fra y escurrir bien. Picar las fresas burdamente con una picadora o un pasapur, para obtener unas tres medidas y media de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado, retirar la cubeta con guan386 11 tes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada, y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Mermelada de melocotn (con pala de amasar) Ingredientes: Melocotones maduros pero firmes, pelados, divididos y deshuesados: 750@gr Azcar: 2 medidas Picar los melocotones con una picadora o un pasapur, para obtener unas dos medidas y media de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirarla cubeta con guantes, pasar a los tarros -y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Mermelada de albaricoque (con pala de amasar) Ingredientes: Albaricoque maduro pero firme, pelados, divididos y deshuesados: 750@gr

Azcar: 2 medidas Picar los albaricoques con una picadora o un pasapur, para obtener unas dos medidas y media de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a los tramos y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media de 386 13 mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Truco: Para pelar rpidamente los albaricoques, introducir en agua hirviendo durante un minuto y pasar a un recipiente lleno de agua fra, dejndolos reposar 5 minutos. Despus con un cuchillo tirar de la piel desde la parte del tallo, que se separar en trozos enteros. Mermelada de naranja (con pala de amasar) Ingredientes: Naranjas: 3 Azcar: 1+1/d medida Agua: 1/d medida Rallar las naranjas y reservar el rallado. Quitar un poco lo blanco y picar la pulpa muy pequea. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, -situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 2 medidas y media de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Mermelada de kiwi y mango (con pala de amasar) Ingredientes: Kiwi pelado y picado: 3/d de medida Mango pelado y picado: 3/d de medida Azcar: 1+1/b medidas Ralladura de limn: 1 cucharadita de caf Ralladura de naranja: 1 cucharadita de caf Lavar las frutas en agua fra y escurrir bien. El kiwi debe estar 388 15 maduro pero no pastoso, mientras que el mango debe estar apenas maduro. La ralladura del limn y la naranja no debe llegar a la parte blanca para que no amargue. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medi-

das de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar. Pia flambeada al caf (sin pala de amasar) Ingredientes: Pia en almbar: 10 rodajas Mantequilla: 1 cucharada sopera Azcar glac: 1 cucharada sopera Almbar: 1/b medida -Caf soluble: 1 cucharada sopera Baileys: 2 cucharadas soperas Almendras fritas: 100@gr Todo a la cubeta. Programa 2, 40 minutos. Cuando finalice, servir y flambear. Bizcocho cuatro cuartos (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 3 (200@gr) Mantequilla o margarina: 125@gr Harina comn: 250@gr Azcar: 200@gr Sal: 1/b cucharada de caf Limn: 1 (ralladura) Levadura de repostera: 2 y 1/b cucharadas de caf (8@gr) No hace falta untar con mantequilla la cubeta. Colocar los huevos sin batir, la mantequilla, mejor si est algo derretida, y el resto de los ingredientes. Seleccionar el programa 12, elegir el punto deseado (ligero, medio u oscuro) y pulsar 389 17 }inicio}. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca metlica), slo unas pasadas y esperar a que concluya el programa. Al terminar, retirar la cubeta siempre con guantes, esperar a que enfre un poco y volcar el bizcocho. Estar esponjoso y muy sabroso y no habr pegado nada al recipiente. Bizcocho de melocotn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 3 (200@gr) Mantequilla o margarina: 150@gr Harina comn: 250@gr Azcar: 200@gr Yogurt natural: 1 Limn: 1 (ralladura) Levadura de repostera: 2 y 1/b cucharadas de caf -Melocotn natural: 1 o 2 No hace falta untar con mantequilla la cubeta. Colocar los huevos sin batir, la mantequilla, mejor si est algo derretida, y el resto de los ingredientes. Seleccionar el programa 12 y pulsar }inicio}. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres mi-

nutos de comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca metlica), slo unas pasadas. Pelar el melocotn y cortarlo en trozos pequeitos. Cuando se oigan unos pitidos agregar el melocotn a la masa y esperar a que concluya el programa. Al terminar, (una hora y diez minutos), esperar un cuarto de hora a que enfre un poco, retirar la cubeta siempre con guantes, mover ligeramente la pala de amasar girando un cuarto de vuelta la palomilla que est en la base exterior de la cubeta y volcar el bizcocho (es conveniente que se haya enfriado para que no se despedace al sacarlo). Estar dulce, suave y es390 19 ponjoso (+de chuparse los dedos+). Bizcocho de canela y pasas (con pala de amasar) Ingredientes: Harina comn: 2 medidas Azcar: 1 medida Leche: 1+1/d medidas Huevos grandes: 2 unidades Mantequilla: 1/b medida Pasas oscuras: 2 cucharadas soperas Vainilla (extracto): 1 cucharadita de caf Sal: 1/d de cucharadita caf Canela molida: 1 cucharadita de caf Levadura de repostera: 1 cucharada sopera Colocar la leche, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla en la cubeta. Despus aadir, el resto de los ingredientes. Seleccionar el programa 12 para bizco-chos y pulse }inicio}. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos y sacar del molde. Espolvorear con azcar glac y servir. Bizcocho de canela y pasas light (con pala de amasar) Ingredientes: Harina integral: 2 medidas Fructosa: 1 medida Leche: 1+1/b medida Huevos: 2 Aceite de oliva: 1/b medida Pasas oscuras: 2 cucharadas soperas Vainilla (extracto): 1 cucharadita de caf Sal: 1/d cucharadita de caf Canela molida: 1 cucharadita de caf Levadura de repostera: 3 cucharaditas de caf Colocar la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla en la cubeta. Despus aadir el resto de los ingredientes. Seleccionar el 390 21 programa 12 para bizcochos y pulsar }inicio}. Punto: }light}. Al finalizar, dejarlo enfriar unos 30 minutos y sacar del molde'

Bizcocho de yogur light (con pala de amasar) Ingredientes: Yogur natural desnatado: 1 medida (la del vaso de yogur en esta y el resto de ingredientes) Fructosa: 2 medidas Aceite: 1 medida Harina: 2 medidas y media Levadura de repostera: 1 sobre Huevos: 3 Ralladura de limn: 1 Todo a la cubeta. Programa 12 y esperar a que concluya. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Bizcocho de nueces y arndanos (con pala de amasar) Ingredientes: Harina comn: 1,5 medidas Nueces en trozos: 1/c medida Canela: 1/b cucharadita de caf Levadura de repostera: 3/d cucharadita de caf Bicarbonato: 3/d cucharadita de caf Sal: 1/b cucharadita de caf Salsa de arndanos: 200ml o bien: Azcar: 1 medida y arndanos: 1 medida Huevos (grandes): 2 unidades Aceite de oliva: 1/d medida Zumo de naranja: 1 cucharada sopera Ralladura de naranja: 1/b pieza Ralladura de limn: 1 pieza Combinar los primeros 6 ingredientes mezclndolos bien en un recipiente aparte y reservar. Aplastar los arndanos y mezclar con el 391 23 azcar. Poner en la cubeta y dejar reposar durante 10 minutos. En lugar del azcar y los arndanos, tambin se puede utilizar salsa de postre de arndanos (200ml). Aadir los huevos, el aceite, el zumo y la ralladura del limn y de naranja a la cubeta. Poner la cubeta en la mquina, cerrar la tapa y seleccionar el programa 12 y pulsar }inicio}. Cuando empiece a amasar de continuo, incorporar los ingredientes mezclados al principio, echndolos en la cubeta poco a poco. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos, antes de sacarlo del molde. ste es realmente un plato delicioso. Bizcocho de nata (con pala de amasar) Ingredientes: Nata lquida: 200ml Azcar: 1 medida Harina: 3 medidas Huevos: 3 -Mantequilla (derretida): 50@gr Vainilla azucarada: 5@gr Levadura de repostera: 1 sobre

Muy simple. Verter los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12. Pulsar }inicio} y esperar a que concluya el programa. No hace falta batir los huevos, pero a los dos minutos ayudar con una cuchara de madera a que los huevos se mezclen con la harina. Si quiere con estos mismos ingredientes se pueden hacer magdalenas (18 aprox.). En este caso amasar durante 11 minutos en el programa 12. Antes de empezar a hornear, parar e introducir la masa en los moldes de magdalenas, llenndolos 2/c aprox. Despus seleccionar el programa 16 durante 35 minutos. Se puede aadir, si se desea, palitos de chocolate, trozos de nueces o pasas.

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Bizcocho de queso, limn y pasas (con pala de amasar) Ingredientes: Harina comn: 1,5 medida Queso parmesano rallado: 1 medida Queso bajo en grasa desmenuzado: 1/d medida Azcar: 1/b medida Huevos (grandes): 2 unidades Agua caliente (45): 1/c medida Pasas remojadas: 2 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1 cucharada sopera Ralladura de limn: 1 Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Es muy importante que los quesos estn desmenuzados en pequeos trocitos o de lo contrario no se mezclarn adecuadamente. Introducir en la cubeta por este orden: los quesos, los huevos, -las pasas, el agua caliente y la ralladura de limn. Despus aadir el resto de los ingredientes. Seleccionar el programa 12 para bizcochos y pulsar }inicio}. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos y sacar del molde. Bizcochos de fruta variada (pasas y nueces) (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Leche: 1 medida (210ml) T templado: 1 taza Azcar moreno: 1 medida (150@gr) Harina: 3 medidas Levadura de repostera: 1 sobre Pasas y nueces para el relleno a discrecin Hacer una infusin de t e introducir junto con todos los dems ingredientes en la cubeta en el orden dado. No es necesario untar con mantequilla ni tampoco es necesario batir los huevos pero se recomienda 393 27

ayudar a que se mezclen con la harina mediante unas pasadas con un utensilio de madera. Seleccionar el programa 12 especial para puddings y bizcochos y el "punto" en "Light". Pulsar }inicio}. Al sonar la alarma que avisa para aadir rellenos, incorporar las pasas y las nueces. Al finalizar, dejar enfriar antes de desmoldar. Cake de naranja y nueces (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos grandes: 3 unidades Mantequilla derretida: 75@gr Zumo de naranja: 2 cucharadas soperas Cointreau: 2 cucharadas soperas Ralladura de naranja: 1 Azcar: 100@gr Harina comn: 1 medida Levadura de repostera: 1 sobre Nueces peladas: 100@gr -Apartar 8 o 10 nueces. Poner todos los ingredientes en la cubeta menos las nueces teniendo en cuenta que la harina y la levadura se meten al final. Seleccionar el programa 12 y el "punto" en "light". Al avisar la alarma, aadir las nueces y esperar a que concluya el programa. Dejar enfriar antes de desmoldar. Para glasear preparar en un cacito un almbar con 100ml de agua y 50@gr de azcar glac. Mojar las nueces apartadas en el almbar y rociar el cake con el resto del almbar. Decorar con las nueces el cake y servir. Bizcocho de coco y pia (con pala de amasar) Ingredientes: Harina comn: 1,5 medidas Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf Bicarbonato: 1/b cucharadita de caf Sal: 1/b cucharadita de caf Azcar: 3/d medida 394 29 Huevos (grandes): 2 unidades Leche: 1/b medida Pia en trocitos (de lata): 1/b medida Jugo de pia (de la misma lata): 1/d medida Coco triturado o rallado: 1/b medida Extracto de vainilla: 1 cucharadita de caf Combinar los cuatro primeros ingredientes y mezclar bien. Poner aparte. Colocar la pia con su jugo, los huevos, la leche, el coco, el azcar y la vainilla en la cubeta y sta en la mquina. Cerrar la tapa y seleccionar el programa 12. Cuando empiece a amasar de continuo, incorporar los primeros ingredientes que se haban mezclado y echar en la cubeta poco a poco. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos, antes de sacarlo del molde.

Pastel de coco (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Coco rallado: 200@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Leche igual medida que leche condensada Poner los ingredientes en la cubeta. Los huevos no es necesario batirlos pero al principio del programa conviene ayudar a que se mezclen con una cuchara de madera. No utilizar nunca un utensilio metlico para no daar la superficie antiadherente de la cubeta. Seleccionar el Programa 12, "punto" en }light} y pulsar }inicio}. Servir acompaado de nata montada y fresas.

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Delicias de coco (sin pala de amasar) Ingredientes: Coco rallado: 250@gr Azcar: 300@gr Agua: 1 medida Moldes de papel: 24 pequeos Mezclar 250@gr de azcar con el agua. Cuando est totalmente disuelto, agregar el coco y remover hasta que se haga una pasta. Hacer bolitas pequeas y rebozar con el resto del azcar. Distribuir en los moldes. Colocar los moldes en las bandejas y stas en el bastidor. Meter en La Cocinera. Programa 16, 20 minutos. Una vez horneadas, dejar enfriar en el frigorfico.

Bizcocho de chocolate y pasas (con pala de amasar) Ingredientes: Yogur natural: 1 Azcar: 2 medidas Harina: 2 y 1/b medidas (la del yogur) Cacao en polvo: 1/b medida (la del yogur) Aceite: 1/b medida (la del yogur) Huevos: 2 Levadura Royal: 2 cucharaditas de caf Pasas de Corinto: 50@gr Licor para cubrir las pasas Poner las pasas en el licor, aproximadamente una hora antes de empezar a preparar el bizcocho. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, excepto las pasas, selec-

cionar el programa 12, punto "light". pasas e introducir en la cubeta, volver programa. 396 33 Se servir acompaado de nata montada. Para licor.

Cuando La Cocinera avise, escurrir las a cerrar y esperar a que termine el puede espolvorear con azcar glac y los nios se puede hacer sin pasas ni

Cake a las perlitas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Azcar: 100@gr Mantequilla: 50@gr Huevos: 2 Vainilla azucarada: 1 cucharadita (caf/leche) Canela molida: 1 cucharadita (caf/leche) Harina: 130@gr Levadura de repostera: 1/b sobre (2 cucharaditas) Perlitas de chocolate: 100@gr Introducir los ingredientes sin necesidad de batir los huevos ni de untar con mantequilla la cubeta. Seleccionar el programa 12 y punto "light". Cuando suene el aviso para -aadir relleno, abrir la tapa y aadir las perlitas de chocolate. Al finalizar, dejar enfriar el cake durante 15 minutos antes de desmoldarlo. Puede tambin decorarse con cerezas confitadas. Pastel de naranja (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Mantequilla: 175@gr Harina: 3 medidas Azcar moreno: 1 medida Naranjas: 3/4 Azcar glac Levadura de repostera: 1 cucharada sopera rasa Derretir la mantequilla e incorporar a la cubeta junto con el azcar y los huevos. Mezclar la harina y la levadura y aadir a lo anterior. Agregar la ralladura de 2 naranjas y el zumo de una. Programa 12, punto }medium}. Una vez concluido, desmoldar y rociar el pastel 397 35 con el almbar que prepar a continuacin, cuando an est caliente. Almbar. azcar glac y el zumo de 2 naranjas. Bizcocho integral para diabticos (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 7 Leche en polvo: 100@gr Aceite de oliva: 100ml Harina integral: 350@gr Levadura de repostera: 1 sobre Sacarina (molida): 30 pastillas Todo a la cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}.

Magdalenas (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 7 Azcar: 30@gr Leche: 100ml -Aceite de oliva: 250@gr Levadura de repostera: 15@gr Limn rallado: 1/b unidad Harina: 500@gr Introducir los ingredientes en la cubeta, programa 1 durante 20 minutos. Rellenar los moldes para magdalenas hasta el 75% de su capacidad. Colocar en las bandejas y hornear en el programa 2 durante 25 minutos. Magdalenas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 210@gr Cacao en polvo: 40@gr Azcar: 150@gr Levadura de repostera: 2 cucharaditas de caf Leche: 250ml Mantequilla: 60@gr Extracto o esencia de vainilla: 1/d de cucharadita de caf Pepitas de chocolate: 120@gr Sal: una pizca 398 37 Poner en la cubeta la leche, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla y aadir el resto de los ingredientes slidos (harina, cacao, azcar, levadura), para obtener una mezcla homognea. Seleccionar el programa 13. Si fuera necesario, ayudar a la masa con una cuchara de madera arrimando la harina si queda en las paredes de la cubeta. Al avisar pulsar }fin}, disponer esta mezcla en los moldes llenando hasta las dos terceras partes de su capacidad, aadir las pepitas y poner en las bandejas. Despus hornear en el programa 16, unos 25 minutos. Esta receta, tambin puede hacerse como bizcocho. En este caso basta con introducir los ingredientes, seleccionar el programa 12 y pulsar }inicio}.

Rosquillas caseras (pastas) (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 1 Mantequilla o margarina: 50@gr Harina comn: 225@gr Azcar: 3 cucharadas soperas Ans dulce: 2 cucharadas soperas Limn: la ralladura de un limn Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf colmada Azcar glac No hace falta untar con mantequilla la cubeta. Colocar el huevo sin

batir, la mantequilla, mejor si est algo derretida el resto de los ingredientes. Seleccionar el programa 1 y pulsar }inicio}. Se recomienda, a los cinco minutos comenzar el programa, controlar que la masa queda blanda pero que no se adhiera a los dedos; si esto pasa, aadir un poco de harina y si est demasiado seca, aadir un poco de leche. Esperar a que concluya el programa. 399 39 Al terminar (30 minutos), sacar la masa y dividirla en dos partes. Guardar una en el frigorfico, envuelta en papel de estao y con la otra hacer 6 bolas iguales. En cada bola hacer un agujero en el centro. Espolvorear las bandejitas con harina, colocar las rosquillas sobre ellas y espolvorearlas con azcar glac. Introducir el bastidor con las bandejas dentro de la mquina y seleccionar el programa 2. Pulsar }inicio} y esperar a que doren (20 minutos aprox.). Al acabar pulsar }fin} y retirar las bandejas. Repetir la operacin con la masa que hemos guardado en el frigorfico. Antes de lanzarse a comerlas, esperar unos cinco minutos a que enfren un poco. No olvide llevar guantes antes de retirarlas a la mquina. Es una rosquilla dura.

Rosquillas merengue (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 1 y 1/b medidas Azcar: 3/d medida 150@gr (150ml) Aceite: 1/b medida (105ml) Huevos: 3 Sal: una pizca Separar 1 clara de huevo que luego se utilizar. Echar en la cubeta el resto: las tres yemas y las dos claras, el aceite y la harina. Poner el programa 1 y retirar cuando acabe de amasar (20 minutos). Formar bolas pequeas con la masa y hacer unos agujeros en el centro. El tamao de las bolas ha de ser pequeo porque luego aumentan bastante. Colocar las rosquillas sobre las bandejas. Verter 25ml de agua en el depsito de vapor situado en el interior de La Cocinera y seleccionar el programa 2 para hornear 399 41 unos 25 minutos. Preparar el merengue. Montar la clara muy fina y una vez montada aadirle el azcar. Cuando las rosquillas estn doradas (unos 25 minutos), sacar y untar con el merengue. Luego volver a meter hasta que endurezca el merengue (prog. 2, 5 minutos) y sacar. Plumcake con fruta escarchada (con pala de amasar)

Ingredientes: Mantequilla: 250@gr Azcar glac: 250@gr Harina: 250@gr Vainilla en polvo: 1 cucharada de caf Sal: una pizca Huevos: 5 Levadura de repostera: 4@gr Fruta escarchada: 100@gr Poner en la cubeta la mantequilla (al punto pomada), el azcar, la -vainilla, la sal, los huevos y por ltimo la harina y la levadura. Programa 12, punto }light}. Cuando pite, aadir la fruta escarchada en trocitos (es conveniente enharinar los trocitos de fruta antes de incorporarlos, as se evitar que se queden en la base del bizcocho). Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Bizcocho de chocolate con cerezas (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 75@gr Azcar moreno: 75@gr Harina: 75@gr Levadura de repostera: 1 cucharada sopera Cacao en polvo: 25@gr Leche: 2 cucharadas soperas Cerezas en almbar: 100@gr Todo a la cubeta, menos las cerezas. Programa 12, punto }Medium}. Cuando pite, agregar. 401 43 Bizcocho integral al limn (con pala de amasar) Ingredientes: Yogur sabor limn: 1 Harina integral: 225@gr Azcar moreno: 150@gr Aceite de oliva: 1 decilitro Ralladura de limn de 1 pieza Levadura repostera: 1 cucharada sopera Huevos: 3 Almendras picadas: 50@gr Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. Brownie (con pala de amasar) Ingredientes: Chocolate fondant: 225@gr Mantequilla: 220@gr Huevos: 4 Azcar: 220@gr -Harina: 70@gr Nueces (peladas y picadas): 50@gr Leche: 3 cucharadas soperas Derretir la mantequilla con 125@gr de chocolate y dejar enfriar un poco. Agregar el resto de los ingredientes a excepcin de la leche y el chocolate que ha sobrado e incorporar a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. Derretir la leche y

el chocolate reservados hasta conseguir una pasta homognea para aadir caliente a la hora de comer el brownie. Doughnuts (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 1 Mantequilla o margarina: 50@gr Harina comn: 4 medidas (rasas) Azcar: 1/d medida Sal: 1 cucharadita de caf Agua: 1/d medida Leche: 2/c medida Levadura de pan: 2 y 1/b cucha402 45 radas de caf Medir cuidadosamente las cantidades y poner todos los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 1 de slo masa y pulsar }inicio}. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca metlica), solo unas pasadas, y esperar a que concluya el programa. Al terminar (35 minutos), retirar la masa de la cubeta y formar doce bolas apretadas. Hacer un agujero en el centro y dejar reposar unos 15 minutos. Para frerlos, calentar el aceite (no en exceso) y frer dos o tres piezas, como mucho, a la vez durante 2 o 3 minutos. Al retirar dejar escurrir y despus rebozar en azcar, azcar glac o chocolate. Estos doughnuts salen mucho ms ricos que comprados y su sabor natural no tiene comparacin. Bagels (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 1 Mantequilla o margarina: 50@gr Harina comn: 3 medidas + 3 cuch. soperas Azcar: 1/d medida Sal: 1 cucharadita de caf Agua: 1/d medida Leche: 2/c medida Levadura de pan: 2 y 1/b cucharadas de caf Medir cuidadosamente las cantidades y poner todos los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 1 de slo masa y pulsar }inicio}. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca metlica), solo unas pasadas, y esperar a que concluya el programa. Al terminar (35 minutos), retirar la masa de la 402 47 cubeta y formar doce bolas apretadas. Hacer un agujero en el centro y dejar reposar unos 15 minutos. Despus colocar en las bandejas, poner 25ml de agua en el depsito de vapor y seleccionar el programa 2 de slo hornear y observar por el visor hasta que doren (generalmente

unos 35 minutos). Los bagels pueden rellenarse de cualquier alimento dulce o salado como fiambres, mermeladas, pats, etc. Suizos y ensaimadas (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 500@gr Sal: 7@gr Azcar: 100@gr Mantequilla: 100@gr Huevos: 2 Ralladura de limn: 1/b unidad Levadura fresca/seca: 2,5@gr/9@gr Agua: 75ml -Amasar en el programa 1 durante 20 minutos. ::Procedimiento de los suizos: Dividir en piezas de 50@gr. Bolearlas y dejarlas reposar 15 minutos. Formar barritas y colocarlas en las bandejas, previamente engrasadas. Fermentar durante 2 horas y media hasta conseguir dos veces y medio su volumen inicial. Con una cuchilla de hoja fina y cortante hacer un corte al medio de la barrita. Pintar con huevo batido y aadir azcar. Hornear en el programa 2 durante 20 minutos. Es conveniente que cuando entren las bandejas al horno, ya est la mquina caliente 2 o 3 minutos antes. ::Procedimiento de las ensaimadas: Dividir en piezas de 30@gr. Bolearlas y dejarlas reposar 15 minutos. Con un rodillo laminar la masa y con la mano estirarla para que quede una masa laminada y estirada lo ms fina posible, pero sin que se rompa; untar de manteca 403 49 de cerdo. Enrollar la masa y dejarla reposar nuevamente 15 minutos. Estirar la masa y enrollar haciendo la clsica forma de ensaimada. Fermentar dos horas y media hasta que doble dos veces y medio su volumen inicial. Hornear en el programa 2 durante 20 minutos. Una vez borneadas decorar con azcar glac. Greixonera (con pala de amasar) Ingredientes: Ensaimadas (tamao medio): 4 Leche condensada: 1 bote pequeo Agua templada: 1/b litro Huevos: 4 Ralladura limn: 1 Canela en polvo: 1 cucharadita de caf Este postre tpico balear es realmente sabroso y fcil de realizar con La Cocinera. Mezclar la leche condensada con 1/b litro de -agua templada durante dos minutos en el programa 13, parndolo con el botn }pausa}. Aadir los huevos, la ralladura de limn, las ensaimadas troceadas y la canela. Pulsar de nuevo }inicio} y dejar amasar du-

rarte 5 minutos. Despus hornear 40 minutos en el programa 16. Bizcocho de moka (con pala de amasar) Ingredientes: Natillas de chocolate: 1 tarrina Huevos: 2 Harina: 2 medidas Mantequilla: 200@gr Azcar: 1 medida Levadura repostera: 1 cucharada sopera Caf soluble: 3 cucharadas soperas Baileys: 3 cucharadas soperas Todo a la cubeta. Programa 12, }medium}. 405 51

Croissants (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 250@gr Agua fra: 125ml Sal: 5@gr Leche en polvo: 10@gr Agua: 40ml Yemas de huevo: 2 Levadura fresca/seca: 10@gr/3@gr Mantequilla o margarina: 130@gr Amasar todos los ingredientes, menos la mantequilla (margarina) en el programa 1 durante 20 minutos. Sacar la masa de la mquina. Incorporar la mantequilla, formando un sndwich de masa/mantequilla/masa. Con el rodillo hacer tres vueltas sencillas. Entre vuelta y vuelta dejar reposar la masa 10 minutos. Una vez realizados los pliegues sencillos hacer una manta y cortar en tringulos. Enrollar los trin-gulos haciendo la del croissant. Colocar en las bandejas previamente engrasadas. Fermentar durante 2 horas 30 minutos, hasta que doblen dos veces y media su volumen inicial. Pintar de huevo batido y hornear en el programa 2 durante 20 minutos. Pan francs (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/c medida Aceite de oliva: 750@gr: 1,5 cucharada sopera 1kg: 2 cucharadas soperas Sal: 750@gr: 1,5 cucharada de caf 1kg: 1,5 cucharada de caf Harina comn: 750@gr: 3 medidas 1kg: 4 medidas Levadura de pan (mejor seca): 750@gr: 6@gr 1kg: 12@gr 405 53 Introducir todos los ingredientes en el orden dado. Si se va a utili-

zar el Temporizador, la levadura debe colocarse al final sobre la harina, batiendo un pequeo hoyito para preservar la levadura del contacto con el agua. Seleccionar el programa 7 y pulsar }inicio}. Si se va a utilizar el Temporizador porque el pan se va a hacer slo ms tarde, seleccione el tiempo que falta hasta la hora en que se quiera sacar el pan recin hecho y pulse }inicio}. Si no se va a dar forma al pan, la hogaza saldr esponjosa y crujiente al finalizar el programa. Si se desea dar forma a la masa, para hacer panecillos por ejemplo, retirar la masa de a cubeta haciendo }pausa} cuando haya terminado de amasar. Dar la forma que quiera y colocar en la estantera de bandejas asegurndose de ponerlas correctamente. Pulsar de nuevo }pausa} y comenzar el horneado. Tener en cuenta dos cosas: la masa aun no ha -levantado por lo que las formas que les va a dar, han de ser pequeas y puede sobrar incluso la mitad de la masa, en cuyo caso cubrir y meter en el frigorfico hasta que la pueda introducir de nuevo en el resto del proceso. La segunda cosa es que obviamente usted interviene en la mitad del proceso para darle formas pequeas al pan y esto le impedir utilizar el Temporizador. No dejar la masa en las bandejitas durante la noche programando el proceso para la madrugada, porque la levadura probablemente no aguantar. Al finalizar, tanto en un caso como en otro, siempre utilice guantes para retirar la cubeta o las bandas de la mquina y dejar enfilar unos diez minutos. Mover ligeramente la palomilla desde la parte exterior de la base de la cubeta, para desprenderla de la masa horneada y volcar la hogaza. No se pega nada a la cubeta. No utilizar, utensilios metlicos para sacar el pan ni estropajos para limpiar la cubeta. 406 55

Panecillos y minibaguettes (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 3 medidas Agua: 1 medida Aceite: 2 cucharadas soperas Sal: 1 y 1/b cucharadita de caf Levadura rpida de pan: 1 sobre Colocar todos los ingredientes en la cubeta. Seleccionar el programa 13 y pulsar }inicio}. A los, 15 minutos pulsar }pausa} manteniendo pulsado este botn durante dos segundos. Retirar la cubeta de La Cocinera y sacar la bola de masa. Dividir en 6 porciones y hacer 6 bolas. Aplanar y formar 6 rodillos, bien apretados para dar forma de barretas. Dejar 10 minutos. Observar a que, mientras tanto, La Cocinera se ha puesto sola en funcionamiento. No la pare. Aproveche este reposo para untar con aceite

las bandejas. Ponga los panecillos sobre las bandejas y stas en el bastidor y dentro de La Cocinera (aunque el motor siga girando todava, no le afecta a las bandejas). Dejar dentro hasta que finalice este programa. La temperatura interior est calculada para que fermente ms y mejor. Al acabar, untar con yema de huevo los panecillos para dar un toque dorado especial. Poner en el depsito de vapor 25ml de agua. Cerrar la tapa, seleccionar el programa 2 y sin poner el tiempo, pulsar }inicio}. Ver que est horneando 35 minutos. A los 3 minutos, cuando vea en la pantalla 0.32, introducir las bandejas (+Cuidado+ El vapor est caliente) Esperar a que concluya. Con guantes, sacar el bastidor y dejar enfriar 5 minutos antes de comenzar a comerlos.

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Pan de molde en 59 minutos (con pala de amasar) Ingredientes: Agua caliente: 500@gr: 165ml 750@gr: 220ml 1kg: 295ml Aceite o mantequilla: 500@gr: 1 c. sopera 750@gr: 2 c. soperas 1kg: 3 c. soperas Sal: 500@gr: 1 c. c/l 750: 1+1/h 1kg: 1+1/b c. c/l Azcar (rasas): 500@gr: 2 c. c/l 750: 1 c. sopera 1kg: 1 c. sop. + 1 c. c/l Leche en polvo (colmadas): 500@gr: 4 c. c/l 750@gr: 2 c. soperas 1kg: 2 c. sop. + 2 c. c/l Harina: -500@gr: 2+1/d med. 750@gr: 3 med. 1kg: 4 med. Levadura rpida seca/fresca: 500@gr: 7@gr/40@gr 750: 7@gr/40@gr 1kg: 14@gr/60@gr Aadir los ingredientes a la cubeta, segn el orden establecido. Seleccionar el programa 11 }Deluxe Super Rapid Cycle}. La luz roja se iluminar. Presionar }inicio} para comenzar el proceso y el pan estar hecho en 59 minutos. Cuando haya terminado, retirar el pan de la cubeta con guantes. Invertir y zarandear la cubeta para sacar la hogaza y permitir que se enfre antes de hacer rebanadas. Pan integral sper rpido (con pala de amasar) Ingredientes:

Agua caliente: 1 medida Aceite o mantequilla: 2 cucharadas soperas 407 59 Sal: 1 cucharada caf-leche Leche en polvo: 2 cucharadas soperas (rasas) Azcar: 2 cucharadas soperas (rasas) Harina integral: 3 medidas (rasas) Levadura rpida: seca/fresca panadera 2 sobres/40@gr Poner los ingredientes en la cubeta, en el orden dado. Seleccionar el programa 11 y oprimir }inicio}. Respete estrictamente estas instrucciones: La temperatura del agua debe ser de unos 45 grados. Ms caliente puede escaldar la harina y perjudicar la levadura. Deben utilizarse cantidades mayores de levadura rpida. Sea prensada o seca, pero siempre de panadera. La bola de masa deber estar suave, entera, pegajosa al tacto. No aadir ms harina. Si utiliza levadura seca, puede aadirse hasta -25ml ms de agua que si se utiliza levadura prensada. Comprobar la masa cuando avise y si es necesario acercar la harina de las esquinas a la masa central, con un utensilio de madera. Pan rpido con chorizo (con pala de amasar) Ingredientes: Agua caliente: 290ml Aceite: 3 cucharadas soperas rasas Sal al gusto Azcar: 3 cucharadas soperas rasas Leche en polvo: 3 cucharadas soperas rasas Harina: 4 medidas Levadura de panadera seca/fresca: 2 sobres/40@gr Chorizo (en trocitos): 150@gr. Todo a la cubeta, menos el chorizo, programa 11. Cuando La Cocinera pite introducir el chorizo y dejar que concluya el programa. 408 61 Pan mediterrneo (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/c medidas Aceite de oliva: 750@gr: 1,5 cucharada sopera 1kg: 2 cucharadas soperas Sal: 750@gr: 1,5 cucharada de caf 1kg: 1,5 cucharada de caf Harina comn: 750@gr: 3 medidas 1kg: 4 medidas Levadura de pan (mejor seca): 750@gr: 6@gr 1kg: 12@gr Jamn serrano: 750@gr: 2 rebanadas

1kg: 3 rebanadas Condimentos: ajo fresco, romero, albahaca, tomate y queso rallado Introducir todos los ingredientes -en el orden dado. Seleccionar el programa 3 y pulsar }inicio}. Activar la }pausa} al final de la fase "Forma" (Shape). Consultar la tabla de descripcin de los programas. Retirar la masa de la cubeta y sobre una superficie espolvoreada de harina, desenrollar la masa en un rectngulo de 20@cm por 33@cm. Pintar con un poco de aceite de oliva a ser posible virgen. Esparcir ajo fresco picado, albahaca, romero y tomate. Aadir queso rallado y dos o tres rebanadas de jamn serrano. Enrollar la masa con un largo de 20@cm, remeter los extremos hacia abajo y colocar otra vez en la cubeta. Cerrar la tapa y pulsar } inicio}. El ciclo de subida final comenzar y despus le seguir el horneado. Tan pronto comience el horneado, usted podr dar a }pausa} otra vez y marcar la corteza para decorarla, suavemente humedecerla con un poco de agua fra e introducir nuevamente la cubeta en la mquina. Cerrar la tapa y pulsar }inicio}. Pronto degustar su rstico pan al estilo me408 63 diterrneo. Al finalizar, siempre utilice guantes para retirar la cubeta de la mquina, y dejar enfriar unos diez minutos. Mover ligeramente la palomilla desde la parte exterior de la base de la cubeta, para desprender de la masa horneada y volcar la hogaza. No se pega nada a la cubeta. No utilizar utensilios metlicos para sacar el pan ni estropajos para limpiar la cubeta. Pan integral al pltano y miel (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 1/b medida 1kg: 2/c medida Aceite de oliva/mantequilla: 750@gr: 1 cucha. soperas 1kg: 1,5 cucha. soperas Miel: 750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida -Huevo: 750@gr/1kg: 1 unidad Vainilla: 750@gr/1kg: 1/b cucha. de caf Sal: 750@gr: 1/b cucha. de caf 1kg: 1 cucha. de caf Harina de trigo integral: 750@gr: 1 medida 1kg: 1,5 medidas Harina comn: 750@gr: 1,25 medidas 1kg: 1,5 medidas Pltano (en rodajas): 750@gr: 1 (pequeo) 1kg: 1 Adormideras: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf

Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Ingredientes/versin ligera: Agua tibia: 750@gr: 1+1/d medida 1kg: 1+1/c medida Aceite de oliva: 750@gr/1kg: 1 cucha. sopera 408 65 Miel: 750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucha. soperas Sal: 750@gr: 1/b cucha. de caf 1kg: 1/c cucha. de caf Harina de pan: 750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/d medidas Harina de trigo integral: 750@gr: 1,5 medidas 1kg: 2+1/d medidas Gluten: 750@gr: 1/d medida 1kg: 1/c medida Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Se-leccionar el programa 5 para panes integrales y pulsar el botn }inicio}. En cualquier momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo. Pan de nueces con pasas (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 1 medida + 1/h Huevos: 1 Aceite de oliva: 1,5 cucharadas soperas Sal: 1 cucharada de caf Harina: 3,5 medidas Leche en polvo: 1/b medida Azcar: 3 cucharadas soperas Pasas: 1 medida Nueces (peladas y troceadas): 1 medida Vainilla azucarada: 1 cucharada sopera Levadura de pan seca: 1 sobre Poner en la cubeta todos los in408 67 gredientes menos las nueces y las pasas. Programa 9. Cuando pite, aadir las nueces troceadas y las pasas. Pan a los dos quesos (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 2/c medida 1kg: 1 medida Huevo: 750@gr: 1 unidad 1kg: 1 unidad

Aceite de oliva o mantequilla: 750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1,5 cucha. sopera Azcar o miel: 750@gr: 2 cucha. de caf 1kg: 1 cucha. sopera Sal: 750@gr/1kg: 1 cucha. de caf Harina de trigo integral: 750@gr: 1/b medida 1kg: 3/d medida -Harina comn: 750@gr: 2,5 medidas 1kg: 2+3/d medidas Leche en polvo: 750@gr: 1/d medida 1kg: 1/c medida Mozzarella: 750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/c medida Parmesano: 750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Semillas de ssamo: 750@gr: 2 cucha. de caf 1kg: 1 cucha. sopera Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. La sal, aadirla con los ingredientes lquidos. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un bollito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Seleccionar el 411 69 programa 5 para panes integrales y pulsar el botn } inicio}. En cualquier momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo. Puede sustituir los quesos por los de otra clase (emmental, gruyere etc...) o incorporar la misma cantidad dividida en ms clases de queso. Quesada (con pala de amasar) Ingredientes: Azcar: 250@gr Queso fresco: 250@gr Leche: 250ml Huevos: 4 Pan de molde: 10 rebanadas Mantequilla: 1 cucha. Sopera Escurrir bien el queso y triturarlo. Quitar la corteza al pan de molde. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, programa 12, Punto: }dark}. Pan de centeno (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 1,25 medida 1kg: 1,5 medida Aceite de oliva: 750@gr: 1 cucharada sopera 1kg: 1,5 cucha. sopera Miel: 750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucha. soperas

Sal: 750@gr: 1 cuchar. caf 1kg: 1,5 cucha. de caf Harina de centeno: 750@gr: 1 medida 1kg: 1,5 medidas Harina comn: 750@gr: 1,5 medidas 1kg: 1,5 medidas Harina de trigo integral: 750@gr: 1/2 1kg: 1 medida Gluten: 750@gr: 1/d medida 1kg: 1/c medida 412 71 Leche en polvo: 750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Carvi (alcaravea): 750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1 cucha. sopera Cacao: 750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1 cucha. sopera Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Ingredientes/versin ligera: Agua tibia: 750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/3 medida Aceite de oliva: 750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucha. soperas Huevo: 750@gr/1kg: 1 unidad Sal: 750@gr: 1 cucha. de caf 1kg: 1,5 cucha. de caf Azcar: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf -Harina de centeno: 750@gr: 1 medida 1kg: 1,5 medidas Harina de trigo integral: 750@gr: 2 medidas 1kg: 3 medidas Gluten: 750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medidas Leche en polvo: 750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Carvi (alcaravea): 750@gr: 1 cucharada sopera 1kg: 1 cucha. sopera Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Seleccionar el programa 5 para panes integrales y pulsar el botn 412 73 }inicio}. En cualquier momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo. Puede hacer que sea ms moreno si le gusta, aumentando la cantidad de cacao o aadiendo un caf expreso'

Panecillos de maz con bacon y queso (con pala de amasar) Ingredientes: Harina de maz: 140@gr Harina de trigo: 140@gr Azcar: 30@gr Levadura de panadera: 1 cucharadita de caf Sal: 1 cucharadita de caf Leche en polvo: 1 medida Leche desnatada: 1 medida Huevos: 2 Mantequilla (derretida): 70@gr Queso Cheddar: (en dados): 120@gr Bacon: (cocinado y cortado en da-dos): 90@gr Meter todos los ingredientes (excepto el queso y el bacon) en la cubeta y amasar, en el programa 13. Al avisar, aadir el queso y el bacon. Dejar 3 o 4 minutos y pulse }fin}. La masa debe quedar espesa y grumosa, por lo que es importante no excederse en el amasado. Colocar la masa en moldes de magdalenas, llenndolos en 2/c de su capacidad. Poner en bandejas y seleccionar el programa 16, 30 minutos basta que los panecillos se doren ligeramente. Desmoldar los panecillos y dejar enfriar. Estos panecillos de maz individuales estn deliciosos si se sirven calientes. Tambin pueden servirse acompaando un plato de sopa un da de invierno. Otra variante sera aadir 100@gr de jamn york troceado en vez del bacon.

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Masa de empanadillas (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 370@gr Mantequilla: 110@gr Sal: 1 cucharadita de caf Agua templada la que admita Derretir la mantequilla, colocar todo en la cubeta y poner el programa 1. Cuando est bien mezclado todo, aadir el agua poco a poco hasta obtener la masa, pulsar }fin}. Sacarla, hacer una bola y reservar en un sitio fresco durante 30 minutos. Pizza (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 500@gr: 3/d medida 750@gr: 1,2 medida -1kg: 1+2/c medidas Aceite de oliva: 500@gr: 1 cucha. sopera 750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucha. soperas Harina comn: 500@gr: 2+1/d medida 750@gr: 3+1/c medida

1kg: 4,5 medidas Azcar: 500@gr: 1 cucha. de caf 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Levadura de pan: 500@gr: 1 cucha. de caf 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Seleccionar el programa 14 especial para masa de pizza y pulsar el botn }inicio}. En cualquier momento po414 77 demos detener el proceso con el botn }pausa} y reanudarlo pulsndolo de nuevo. A los 30 minutos retirar la masa de la cubeta y sobre una superficie espolvoreada de harina, colocar los ingredientes y meter al horno. Si la masa recin hecha no se va a utilizar hasta ms tarde colquela en un recipiente untado en aceite, cbrala y mtala en el frigorfico. Podemos cambiar el agua por leche. Receta de la Pizza Margarita La masa da para dos pizzas de unos 40@cm de dimetro. Retirar la masa y haga dos bolas. Si no las va a hacer inmediatamente, meter en un recipiente con un poco de aceite, cubrir y guardar en el frigorfico, (la masa puede pintarse con aceite, envolverse en plstico bien sellado y conservarse en el congelador hasta tres meses). Extender la masa sobre una superficie enharinada (cartn para horno), y formar una base fina. -Pintar con aceite la masa y aadir tomate frito a toda la base. Espolvorear organo y sazonar con sal y pimienta negra o roja. Aadir lonchas muy finas de jamn y generosa cantidad de mozarella fresca en rodajas por encima del jamn. Pasar al horno durante unos 20 minutos o hasta que los bordes estn ligeramente morenos. Pan alemn laxante (con pala de amasar) Ingredientes: Ssamo tostado: 75@gr Semilla de lino: 25@gr Copos de avena: 100@gr Pipas de girasol crudas: 20@gr Harina de trigo: 250@gr Harina integral: 250@gr Agua: 350ml Levadura seca de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta. Programa 5, 1kg Moreno y pulsar }inicio}. 415 79 Pan de canela y pasas (con pala de amasar)

Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 3/d medida 1kg: 1+1/h medida Huevo: 750@gr/1kg: 1 unidad Aceite de oliva o mantequilla: 750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1,5 cucha. sopera Sal: 750@gr: 1 cucha. de caf 1kg: 1 cucha. de caf Harina comn: 750@gr: 2+2/c medidas 1kg: 3,5 medidas Leche en polvo: 750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Azcar: 750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucha. soperas Pasas: -750@gr: 1/c medida 1kg: 1/b medida Canela: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Vainilla: 750@gr/1kg: 1 cucha. de caf Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden excepto las pasas. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Seleccionar el programa 9 para panes blancos y pulsar el botn }inicio}. En el momento en que avise, 8 minutos antes de acabar la fase de amasado, aadir las pasas. En cualquier momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo. 416 81 Pan de huevo (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 750@gr: 2/c medida 1kg: 1 medida Aceite de oliva: 750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucharadas soperas Huevos: 750@gr: 2 unidades 1kg: 3 unidades Harina comn: 750@gr: 3 medidas 1kg: 4+1/d medidas Azcar: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Es una receta de pan nutritivo rico en fibras, vitaminas y minerales. Colocar todos los ingredientes -en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el Temporizador,

conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Y si la receta contiene sal, aadirla junto a los ingredientes lquidos para que no entre en contacto con la levadura. Seleccionar el programa 3 para panes blancos y pulsar el botn }inicio}. En cualquier momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante dos segundos) y reanudarlos pulsndolo de nuevo. Pan de leche (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 500@gr Sal: 1 cucharadita de caf Nata lquida: 200ml Azcar: 60@gr Leche en polvo: 100@gr Huevos: 3 Mantequilla (derretida): 50@gr 416 83 Levadura seca de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta. Programa 9 y pulsar } inicio}. Brioche (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 750@gr: 2/c medida 1kg: 1 medida Mantequilla: 750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucharadas soperas Huevos: 750@gr: 2 unidades 1kg: 3 unidades Harina comn: 750@gr: 3 medidas 1kg: 4+1/d medidas Azcar: 750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucharadas soperas Levadura de pan: 750@gr: 1,5 cuchar. de caf -1kg: 2 cuchar. de caf Seleccionar el programa 3 y pulsar }inicio}. Mini brioche (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 2/c medida Mantequilla: 2 cucharadas soperas Huevos: 2 unidades Harina comn: 3 medidas Azcar: 2 cucharadas soperas Levadura de pan: 1,5 cucharadita de caf Introducir todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado y seleccionar el programa 13. Cuando finalice el programa sacar la masa y dar forma de panecillos. Efectuar unos cortes con unas tijeras en la parte superior de los panecillos, para ayudarlos a abrir cuando se horneen. No hacerlos muy grandes porque todava tienen que subir algo

ms. Ponerlos en las bandejas. 417 85 Despus poner 25ml de agua en el depsito de vapor y cerrar. Seleccionar el programa 16 de slo hornear y pulsar }inicio}. A los dos minutos, abrir con cuidado e introducir las bandejas con los minibrioches y hornear 43 minutos. Retirar, como siempre con guantes y dejar enfriar algo, antes de servir. Bizcocho de almendras (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Harina: 250@gr Azcar: 200@gr Aceite de oliva: 125ml Yogur natural: 1 Almendras picadas: 100@gr Levadura de repostera: 1 sobre Todo a la cubeta, reservando unas cuantas almendras para adornar despus. Programa 12, punto: }medium}. Bizcocho bicolor (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Harina: 200@gr Azcar: 200@gr Mantequilla: 200@gr Levadura repostera: 2 cucharadas de caf Ralladura limn: de 1 pieza Caf soluble: 3 cucharadas de caf Echar los huevos en la cubeta (mejor si se baten un poco), el azcar, la harina, la mantequilla (a punto pomada) y la levadura. Programa 12, punto: }medium}. Cuando finalice el amasado, pulsar la tecla }pausa}. Repartir la mezcla en dos recipientes. En uno de ellos aadir el caf soluble disuelto en un dedito de agua y en el otro la ralladura del limn. Poner en la cubeta la mezcla con el limn y aadir, con mucho cuidado, por una esquina (para que no se junte) la mezcla del caf. 419 87 Dejar que finalice el programa. Decorar con un poquito de caf. Bizcocho de mantequilla (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 5 Mantequilla: 250 gr. Harina: 250 gr. Azcar: 250 gr. Ralladura limn: de 1 pieza Separar las claras de las yemas. Poner en la cubeta 5 yemas y 4 claras, la mantequilla (a punto de pomada), el azcar, la harina y la ralladura de limn. Programa 12, punto: }medium}.

Bizcocho de piones (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Harina: 250@gr Azcar: 200@gr Aceite de oliva: 125ml Yogur natural: 1 Piones pelados: 200@gr Levadura de repostera: 1 sobre Todo a la cubeta, reservando unos piones para adornar despus. Programa 12, punto: } medium}. Flan de caf (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar: 7 cucharadas soperas Caf soluble: 3 cucharadas soperas Leche: 1/b litro Echar los huevos en la cubeta 420 89 (mejor si se baten un poco), y el resto de los ingredientes. Programa 12, punto: }medium}. Dejar enfriar antes de desmoldar. Acompaar de nata montada. Flan de coco (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 4 cucharadas soperas Leche: 1/b litro Maizena: 1 cucharada de caf Coco rallado: 100@gr Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }medium}. Flan de frutas en almbar (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Huevos enteros: 5 Yemas de huevo: 5 -Azcar: 250@gr Cctel de frutas en almbar: 1 bote de 1kg Escurrir muy bien la fruta del almbar. Batir los huevos y las yemas. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }dark}. Flan de pltano (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Huevos: 6 Pltanos: 4 Azcar: 8 cucharadas soperas Vainilla azucarada: 1 cucharada de caf Picar los pltanos. Batir los huevos. Introducir en la cubeta to-

dos los ingredientes. Programa 12, }medium}. Dejar enfriar y escurrir bien, antes de desmoldar. Acompaar con nata montada y caramelo lquido. 423 91

Negritos (sin pala de amasar) Ingredientes: Arroz: 1/b medida Leche: 1/b litro Sal: una pizca Canela en rama: 1 palo Mantequilla: 125@gr Azcar: 2 medidas Corteza de limn: de 1 pieza Chocolate fondant: 100@gr Nata lquida: 100ml Guindas al gusto Poner en la cubeta el arroz, la leche, la sal, el azcar, la canela, la mantequilla y la corteza de limn. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando finalice el programa, escurrir el arroz del lquido y quitar la canela y el limn. Hacer bolas con el arroz y reservar. Fundir el chocolate con la nata lquida y rebozar las bolas. Decorar con las guindas y dejar enfriar en el -frigorfico. Tartaleta de trufa y nata (con pala de amasar) Ingredientes: Base: Harina: 125@gr Mantequilla: 75@gr Azcar: 50@gr Avellanas tostadas: 25@gr (picadas) Chocolate fondant: 25@gr (rallado) Huevo: 1 Relleno: Chocolate fondant: 175@gr Nata lquida para montar: 250ml Nata montada para decorar Preparar el relleno de trufa fundiendo el chocolate troceado en la nata lquida. Dejar en el frigorfico durante 2 o 3 horas. Para preparar la base: poner la mantequilla a punto pomada. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }me423 93 dium}. Dejar enfriar. Sacar la trufa del frigorfico y montar para que est ms esponjosa. Poner encima de la base y decorar con la nata montada. Enfriar en el frigorfico. Pastelitos de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Yemas de huevo: 3 Harina: 50@gr Chocolate fondant: 100@gr Azcar: 250@gr Mantequilla: 200@gr Cacao en polvo: 100@gr

Nata montada: 200@gr Caf soluble: 1 cucharada sopera Vainilla en polvo: 1 cucharada sopera Galletas Mara: 100@gr Moldes pequeos: 10 Machacar las galletas, hacer una pasta con las mismas y 50@gr de -mantequilla derretida; reservar. Poner el resto de los ingredientes en la cubeta, a excepcin de las yemas. Programa 15, durante 20 minutos y pulsar la tecla }fin}. Dejar enfriar, aadir las yemas y remover. Repartir en los moldes: la galleta en la base y despus la mezcla. Dejar solidificar en el frigorfico. Pastel de queso con galletas (con pala de amasar) Ingredientes: Queso fresco: 300@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Huevos: 3 Galletas Mara: 100@gr El queso se debe escurrir muy bien y aplastar con un tenedor. Machacar las galletas. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede decorar con fresas, kiwis, melocotn en almbar o pltanos y nata montada. 425 95 Quesa pasiega de yogur (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Azcar: 200@gr Harina: 150@gr Yogur de limn: 1 limn: de 1 pieza Leche: 1/b litro Mantequilla: 100@gr Canela cucharada de caf Poner la mantequilla a punto pomada. Todo a Programa 12, punto: }medium}. Dejar enfriar en el frigorfico desmoldar. Ralladura de molida: 1/b la cubeta. antes de

Tarta de frambuesa (con pala de amasar) Ingredientes: Bizcocho: Nata lquida: 200ml Azcar: 125@gr Mantequilla: 100@gr Huevos: 3 Harina: 125@gr Coco rallado: 100@gr Levadura repostera: 1 sobre Relleno: Mermelada de frambuesa: 300@gr

Gelatina neutra: 3 hojas Queso Philadelphia 300@gr Derretir la mantequilla, a punto pomada; poner en la cubeta. Agregar 125@gr de azcar, los huevos, la nata lquida, la harina, la levadura y el coco rallado (apartar un poco para luego decorar). Programa 12, }medium}. Dejar enfriar y desmoldar. Cuando est fro, cortar por la mitad horizontalmente. Reservar. Para 426 97 hacer el relleno, mojar las hojas de gelatina con agua caliente hasta que se derritan y mezclar, con la mermelada y el queso. Poner una capa de bizcocho, una de relleno y otra capa de bizcocho. Forrar la tarta con relleno y espolvorear con coco rallado. Tarta de pia (sin pala de amasar) Ingredientes: Pia en almbar: 10 rodajas Guindas en almbar: 10 Huevos grandes: 3 Harina: 200@gr Azcar: 200@gr Mantequilla: 200@gr Levadura de repostera: 1 sobre Almbar de la pia: 1/b medida Colocar en la base de la cubeta las rodajas de pia, de manera que se cubra la base y en el centro de cada una de ellas, una guinda. Batir los huevos y aadir la mantequi-lla a punto de pomada, el azcar y la harina mezclada con la levadura; mezclar bien. Agregar la mezcla a la cubeta encima de la pia. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Cuando finalice, echar el almbar por encima; dejar enfriar y desmoldar. Tarta de limn (con pala de amasar) Ingredientes: Galletas Mara: 200@gr Mantequilla: 100@gr Azcar: 2 cucharadas soperas Canela: 1 cucharada de caf Leche: 2 cucharadas soperas Leche condensada: 1 bote pequeo Nata montada: 250@gr Limones: 2 Triturar las galletas e incorporar a la cubeta junto con la mantequilla (a punto pomada), la canela, el azcar y la leche. Programa 1. Cuando indique 0.30 en la pantalla, pulsar }fin} y retirar. Poner la mezcla en un molde y aplastar 427 99 bien con una cuchara, para hacer una base de 1@cm de grosor aprox. Hacer un zumo con los dos limones y rallar la cscara de uno de ellos. Mezclar la leche condensada con el zumo de limn y la ralladura (se puede apartar un poco para decorar); agregar la nata montada, muy despacio, hasta conseguir una crema homognea. Echar la crema sobre la base del molde. Decorar con ralladura de limn.

Dejar enfriar en el frigorfico. Tarta de quesitos (con pala de amasar) Ingredientes: Quesitos: 4 Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 1 medida del envase de yogur Harina: 1 medida del envase de yogur Leche: 1 medida del envase de -yogur Nata lquida: 200ml Desmenuzar los quesitos. Batir los huevos. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. Pastelitos de fresas y frutos secos (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 200@gr Levadura de repostera: 1 cucharada sopera Harina: 3 cucharadas soperas Agua: 1 medida Licor: 1/d de medida Nata montada: 1/bkg Fresas: 5 Leche condensada: 4 cucharadas soperas Frutos secos (almendras, avellanas, piones, nueces, etc.): 100@gr (triturados) Moldes: 10 Separar las yemas de las claras. 428 101 Batir las claras a punto de nieve. Reservar. Batir dos de las yemas de los huevos y aadir a las claras junto con 3 cucharadas de azcar, la harina y la levadura, previamente mezcladas. Poner en la cubeta la mezcla. Programa 16, 30 minutos. Hacer un almbar con el agua, el resto del azcar y el licor. Rociar por encima del bizcocho. Cuando est fro, desmoldar y partir en 20 cuadraditos. Poner en cada molde un cuadradito de bizcocho, una capa de frutos secos triturados, otra de bizcocho, otra vez frutos secos y echar leche condensada por encima. Decorar con nata montada y media fresa en cada uno. Pastel de pia (sin pala de amasar) Ingredientes: Nata lquida: 500ml Gelatina de pia: 1 sobre Pia en almbar: 6 rodajas Almbar de la pia: 1/d de medida -Sobaos: 6 Caramelo lquido al gusto Poner en la cubeta la nata lquida y el sobre de gelatina; remover con una pala de madera. Colocar despus los sobaos de manera que se cubra la cubeta. A continuacin, encima de los sobaos, las rodajas de pia. Rociar con el almbar y por

ltimo el caramelo lquido. Programa 16, 35 minutos. Dejar enfriar en el frigorfico y desmoldar. Pudding con fruta escarchada (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar: 2 cucharadas soperas Fruta escarchada: 400@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Ron: un chorro Picar la fruta escarchada. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. 430 103 Otro pan de leche (con pala de amasar) Ingredientes: Leche tibia: 300ml Mantequilla (derretida): 50@gr Azcar: 3 cucharadas soperas Sal: 1 cucharada de caf Harina: 500@gr Levadura de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta en el orden establecido. Programa 9, punto: }medium}. Bizcocho de fresa con chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 2 medidas del envase yogur Aceite de girasol: 1 medida del -envase yogur Mermelada de fresa: 1 medida del envase yogur Cacao en polvo: 1/b medida del envase yogur Harina: 4 medidas del envase yogur Levadura repostera: 1 sobre Todo a la cubeta, en el orden indicado. Programa 12, punto: }medium}. Bizcocho de pia (con pala de amasar) Ingredientes: Pia en almbar: 8 rodajas Yogur de pia: 1 Huevos: 3 Azcar: 2 medidas del envase yogur Aceite de girasol: 1 medida del envase yogur Almbar de la pia: 1/d medida del envase yogur Harina: 4 medidas del envase yogur Levadura repostera: 1 sobre 431 105 Picar las rodajas de pia. Todo a la cubeta, en el orden indicado. Programa 12, punto: }medium}'

Meln helado (con pala de amasar) Ingredientes: Meln (tipo Galia): 1 pequeo Azcar: 100@gr Clara de huevo: 1 Limn: 1 Papel de aluminio Cortar el meln por la mitad, quitar las pipas y vaciar. Reservar el cuenco de la piel del meln. Triturar el meln e introducir en la cubeta junto con el azcar, la clara de huevo a punto de nieve y 2 cucharadas de zumo de limn. Programa 1. Cuando en la pantalla indique 25 minutos, pulsar }fin}. Forrar los cuencos apartados con papel de aluminio y rellenar con la mezcla de la cubeta. Introducir en -el congelador hasta que est helado. Se puede acompaar de nata montada y guindas. Helado de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 250ml Chocolate amargo: 150ml Huevos: 6 Azcar: 250@gr Nata montada: 250@gr Sal una pizca Batir los huevos. Derretir el chocolate junto con la leche. Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla } fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, basta que comience a adquirir una consistencia helada. 433 107 Helado de coco (sin pala de amasar) Ingredientes: Leche: 500ml Huevos: 4 Azcar: 200@gr Nata lquida: 250ml Maizena: 1 cucharada de caf Coco rallado: 150@gr Poner en la cubeta la leche, el azcar y el coco. Programa 16, 30 minutos. Una vez finalizado, incorporar la Maizena, las yemas, previamente batidas y la nata lquida montada. Dejar enfriar. Agregar las claras a punto de nieve. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Helado de avellanas (sin pala de amasar)

Ingredientes: Avellanas: 250@gr Leche: 500ml Huevos: 6 Azcar: 250@gr Nata montada: 250@gr Nata lquida: 50ml Triturar las avellanas. Batir los huevos. Todo a la cubeta, menos la nata montada. Programa 16, 20 minutos. Dejar enfriar cuando haya finalizado e incorporar la nata montada. Mezclar bien con una pala de madera. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. 434 109

Helado de caf (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar glac: 9 cucharadas soperas Caf soluble: 2 cucharadas soperas Nata montada: 1/bkg Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla }fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.

Helado de limn (sin pala de amasar) Ingredientes: Limones: 2 Azcar: 250@gr Huevos: 4 Nata montada: 500@gr Leche: 4 cucharadas soperas Hacer un zumo con los dos limones y rallar uno de ellos. Introducir en la cubeta el zumo, la leche, el azcar y la ralladura. Programa 16, 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Una vez fro, incorporar la nata montada y los huevos bien batidos. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. 435 111

Helado mixto (con pala de amasar) Ingredientes: Nata montada: 200@gr Azcar glac: 200@gr Pltanos: 2 Zumo de limn: de 1 pieza Pia en almbar: 400@gr Triturar los pltanos y la pia junto con el zumo de limn. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Programa 1. Cuando hayan pasado 20 minutos pulsar la tecla }fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.

Helado de miel (sin pala de amasar) Ingredientes: Miel: 500@gr Leche: 250ml Yemas de huevo: 2 Nata lquida: 1 litro Caramelo lquido al gusto Todo a la cubeta. Programa 16, 20 minutos. Dejar enfriar. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Helado de ron con pasas (sin pala de amasar) Ingredientes: Azcar: 75@gr Agua: 100ml Yemas de huevo: 3 436 113 Vainillina azucarada: 1 cucharada de caf Nata montada: 450@gr Pasas de Corinto: 100@gr Ron (para macerar las pasas) Poner las pasas en un bol, cubrir de ron y dejar macerar durante dos horas. Introducir en la cubeta el agua y el azcar. Programa 2, 20 minutos. Remover de vez en cuando con una pala de madera. Una vez finalizado el programa, dejar enfriar Una vez fro, aadir las pasas bien escurridas, 2 cucharadas de ron (del que habamos usado para la maceracin), la vainillina, las yemas y la nata montada. Mezclar bien con una pala de madera. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.

Bizcocho de yogur al chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 1 medida del envase de yogur Harina: 1 medida del envase de yogur Aceite: 1/b medida del envase de yogur Ralladura de limn: de 1 pieza Levadura repostera: 1 sobre Cacao en polvo: 50@gr Todo a la cubeta. Programa 12, Punto: }medium}. Galletas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 300@gr Mantequilla: 175@gr Azcar: 70@gr 437 115 Huevos: 2 Chocolate fondant: 100@gr Chocolate blanco: 100@gr Nata lquida: 100ml Poner en la cubeta la harina, 125@gr de mantequilla, el azcar y los huevos. Programa 1. Sacar la masa, estirar con un rodillo dejando 1 dedo de grosor aprox. Dar forma a las galletas. Colocar en las bandejas, stas en el bastidor y meter en La Cocinera. Programa 2, 20 minutos aprox. Fundir el chocolate fondant con la nata y 50@gr de mantequilla y pintar las galletas. Tambin se pueden decorar con el chocolate blanco fundido. Dejar enfriar en el frigorfico.

Helado de leche merengada (sin pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Claras de huevo: 4 Azcar: 300@gr Canela en rama: 1 Cscara de limn: de 1 pieza Canela en polvo al gusto Poner en la cubeta la leche, la cscara de limn, 250@gr de azcar y la canela en rama. Programa 16, 35 minutos. Cuando finalice remover la mezcla, echar en un bol y reservar. Una vez que se haya enfriado, aadir las claras a punto de nieve y 50@gr de azcar. Meter en el congelador un mnimo de 4 horas. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover

de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. 438 117

Helado Tortoni (con pala de amasar) Ingredientes: Nata lquida: 200ml Azcar glac: 50@gr Sal: una pizca Galletas Mara: 200@gr Cointreau: 4 cucharadas soperas Mantequilla: 125@gr Triturar las galletas. Mezclar las galletas (reservar una cucharada sopera para luego adornar) con la mantequilla a punto pomada. Con la masa obtenida forrar un molde (no muy grande), tanto la base como los laterales; reservar. Introducir en la cubeta la nata, el azcar y el Cointreau. Programa 1, 10 minutos. Incorporar la mezcla al molde y adornar con la galleta reservada. Poner en el congelador, hasta que adquiera la consistencia deseada.

Helado de vainilla (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 300ml Leche evaporada: 200ml Yemas: 4 Azcar: 150@gr Vainilla: 5 cucharadas de caf Sal: una pizca Batir las yemas. Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla }fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.

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Pastel helado (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 100@gr Azcar: 140@gr Huevos: 4 Ralladura de limn: de 1 pieza Sobaos: 6 Coac: 1 medida Nata montada: 500@gr Introducir en la cubeta la mantequilla a punto pomada, el azcar, 4 yemas y la ralladura de limn. Programa 1, 20 minutos. Cuando falten 5 minutos para finalizar, incorporar las claras a punto de nieve.

Emborrachar bien los sobaos con el coac, hasta que queden bien empapados. Poner en un bol a los sobaos, forrando la base con los mismos. Aadir sobre ellos la mezcla de la cubeta y encima la nata montada. Meter en el congelador. Naranjas heladas (con pala de amasar) Ingredientes: Naranjas: 4 Leche condensada: 250@gr Cointreau: 1/b medida Zumo de limn de 1 pieza Vaciar las naranjas, haciendo una abertura por la parte superior; reservar. Escurrir bien la pulpa extrada y apartar el zumo. Poner en la cubeta: el zumo de naranja y de limn, la leche condensada y el Cointreau. Programa 1, 10 minutos. Rellenar con la mezcla, las naranjas. Meter en el congelador. Helado de pistacho (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Pistachos: 150@gr Leche: 750ml Vainilla azucarada: 1 cucharada 441 121 de caf Azcar: 200@gr Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azcar hasta conseguir una crema homognea de un color ms claro. Pelar los pistachos y triturarlos. Todo a la cubeta, menos las claras. Programa 16, 10 minutos. Dejar enfriar e incorporar las claras a punto de nieve. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Helado de naranja y limn (con pala de amasar) Ingredientes: Naranjas: 2 Limn: 1 Yemas de huevo: 6 -Azcar: 225@gr Nata montada: 300@gr Introducir en la cubeta: la nata montada, el zumo de las naranjas y el del limn. Programa 1, 10 minutos. Por otro lado, batir las yemas con el azcar, hasta conseguir una crema homognea de un color ms claro. Mezclar bien con una pala de madera todos los ingredientes. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.

Helado de pia (con pala de amasar) Ingredientes: Pia en almbar: 1 lata de 500@gr Zumo de limn de media pieza Leche evaporada: 250ml Nata lquida: 200ml Leche: 4 cucharadas soperas 444 123 Yemas de huevo: 4 Azcar: 200@gr Batir las yemas con el azcar hasta conseguir una crema homognea de color ms claro. Escurrir la pia del almbar y triturar. Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla } fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Helado de almendra (sin pala de amasar) Ingredientes: Leche: 750ml Huevos: 6 Azcar: 100@gr Esencia de vainilla: 1 cucharada -de caf Almendras picadas: 400@gr Poner en la cubeta la leche y la esencia de vainilla. Programa 16, 10 minutos. Dejar enfriar una vez finalizado. Separar las yemas de las claras. Las yemas junto con el azcar se baten muy bien hasta conseguir una crema de color ms claro (unos 10/15 minutos aprox.). Mezclar todos los ingredientes, incorporando las claras a punto de nieve. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Helado de cereza (con pala de amasar) Ingredientes: Nata lquida: 750ml Azcar: 200@gr Yemas de huevo: 6 Canela en rama: 1 palo 444 125 Azcar glac: 125@gr Cerezas (o picotas): 1kg Introducir en la cubeta la nata, el azcar, el azcar glac y la canela; programa 15, 25 minutos. Dejar enfriar. Quitar el hueso a las cerezas y triturar. Incorporar a la mezcla junto con las yemas batidas. Mezclar bien. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover

de vez en cuando para evitar que se cristalice, basta que comience a adquirir una consistencia helada. Helado de nata y chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Nata montada: 300@gr Azcar: 4 cucharadas soperas Claras de huevo: 2 Coac: 1 cucharada sopera -Fideos de chocolate al gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos las claras. Programa 1, 10 minutos. Cuando haya finalizado, incorporar las claras a punto de nieve. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Crema de helado (con pala de amasar) Ingredientes: Nata montada: 500@gr Azcar: 7 cucharadas soperas Esencia de vainilla: 1 cucharada de caf Huevos: 3 Chocolate fondant: 100@gr Mantequilla: 75@gr Separar las yemas de las claras. Batir muy bien las yemas junto con 444 127 el azcar, hasta conseguir una crema homognea de un color ms claro. Mezclar todos los ingredientes (menos el chocolate y la mantequilla), incorporando las claras a punto de nieve. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Introducir en la cubeta el chocolate y la mantequilla. Programa 15, 20 minutos. Cuando finalice, sacar y reservar. Servir y decorar con hilos del chocolate reservado, que tiene que estar templado. Tarta de caf (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Harina: 100@gr Azcar: 100@gr -Para la crema: Mantequilla 250@gr Yemas: 2 Azcar: 200@gr Caf soluble: 1 cucharada sopera Agua: 100ml Almendra picada al gusto (para adornar) Batir los 3 huevos junto al azcar hasta conseguir una crema homo-

gnea y aadir la harina. Introducir en la cubeta. Programa 16, 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Preparar una crema con la mantequilla (a punto pomada), las yemas, 150@gr de azcar y el caf. Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente. Preparar un almbar con el agua y 50@gr de azcar; empapar el bizcocho. Rellenar el bizcocho con la crema y forrar. Decorar con almendras picadas.

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Tarta de chocolate con nueces (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Mantequilla: 100@gr Azcar: 100@gr Chocolate fondant: 200@gr Harina: 25@gr Nata lquida: 100ml Nata montada: 250@gr Nueces peladas: 150@gr Separar las claras de las yemas. Introducir en la cubeta: las yemas, las nueces picadas, la mantequilla a punto pomada, el azcar, la harina y 100@gr de chocolate picado. Programa 12. Una vez finalizado, dejar enfriar, desmoldar, cortar por la mitad horizontalmente y poner entre las dos mitades la nata montada. Derretir 100@gr de chocolate, mezclar con la nata lquida y forrar con la mezcla la tarta. Dejar en-friar en el frigorfico. Tartita de nueces (sin pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 medida Azcar: 1 medida Huevos: 3 Galletas Mara: 200@gr Mantequilla: 150@gr Nueces molidas: 100@gr Ralladura de limn de 1 pieza Miel: 1 cucharada sopera Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla (a punto pomada) hasta conseguir una pasta homognea. Poner la pasta en la base de la cubeta, aplastando de manera que cubra todo. En un bol, mezclar el resto de los ingredientes e incorporara la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. 447 131

Peras al chocolate (sin pala de amasar) Ingredientes: Peras: 6 Azcar 100@gr

Mantequilla: 50@gr Vino blanco: 3 medidas Esencia de menta: 1 gota Almendras picadas al gusto Chocolate fondant: 200@gr Nata lquida: 100ml Pelar las peras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos las almendras, el chocolate y la nata. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado el programa, sacar las peras de la cubeta y dejar enfriar. Derretir el chocolate con la nata y baar las peras. Colocar en un recipiente, espolvorear las almendras por encima y dejar enfriar en el frigorfico. Bizcocho genovs (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Azcar: 120@gr Harina: 120@gr Levadura de repostera: 2 cucharadas de caf Esencia de vainilla al gusto Batir los huevos con el azcar con la batidora, durante unos 10 minutos aprox., hasta conseguir una especie de merengue. Incorporar a la cubeta junto con el resto de ingredientes. Programa 12. Brioche al chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 140ml Huevos: 3 Mantequilla (a punto pomada): 3 cucharadas soperas Azcar: 4 cucharadas soperas 448 133 Fideos de chocolate: 100@gr Gluten: 2 cucharadas soperas Harina: 3 medidas Levadura de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 3. Crema pastelera (con pala de amasar) Ingredientes: Yemas de huevo: 5 Leche: 400ml Maizena: 1 cucharada sopera Azcar: 150@gr Todo a la cubeta: programa 15. Cuando falten 25 minutos para finalizar, ya habr adquirido consistencia, pero dependiendo si gusta ms o menos espesa, el tiempo puede variar. Esta crema sirve para cualquier tipo de relleno en repostera (bizcochos, tartas, etc.).

Tarta de pera (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6

Azcar: 200@gr Harina: 100@gr Fcula de patata: 30@gr Almendras trituradas: 50@gr Mantequilla: 50@gr Peras en almbar: 1kg Zumo de limn de 1 pieza Nata montada: 750@gr Cacao en polvo: 50@gr Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azcar, hasta conseguir una crema de color ms claro. Batir las claras a punto de nieve. Introducir en la cubeta los ingredientes indicados menos las peras, la nata y las almendras. Programa 12. Una vez finalizado, dejar enfriar antes de desmoldar. Partir el bizcocho en 3 partes, horizontalmente. Cortar las peras en rodajas finas y distribuirlas entre las capas del bizcocho. Forrar 449 135 con la nata montada y espolvorear con las almendras. Dejar enfriar en el frigorfico. Pastel bretn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 4 cucharadas soperas Harina: 150@gr Manzanas: 2 Ciruelas pasas sin hueso: 6 Coco rallado: 4 cucharadas soperas Vainilla azucarada: 1 cucharada sopera Leche: 1/b litro Picar las ciruelas y las manzanas, previamente peladas. Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }dark}. Dejar enfriar en el frigorfico antes de desmoldar.

Pan de cebolla (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 1 medida Aceite de oliva: 1,5 cucharadas soperas Sal: 2 cucharadas de caf Cebolla pochada: 1 Harina: 3 medidas Gluten: 2 cucharadas soperas Levadura de panadera seca: 1 sobre Todo a la cubeta en el orden establecido. Programa 6, punto: }dark}. Pan integral (con pala de amasar) Ingredientes: Agua: 2 medidas Melaza: 2 cucharadas soperas Sal: una pizca Harina integral: 500@gr Levadura de panadera: 1 sobre Harina blanca 451 137 Introducir en la cubeta los in-

gredientes en el orden indicado, a excepcin de la harina blanca. Programa 5, masa: 2lb. Cuando empiece a amasar, si no hace bola, ir aadiendo harina blanca hasta conseguir una bola de masa homognea, entera, pegajosa al tacto. Una vez conseguida, cerrar la tapa y dejar finalizar el programa. Tarta de manzana con limn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Aceite de girasol: 10 cucharadas soperas Azcar: 10 cucharadas soperas Leche: 10 cucharadas soperas Manzanas: 5 Ralladura de limn de 1 pieza Zumo de limn de 1 pieza Harina: 12 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1 sobre -Mermelada de albaricoque al gusto Pelar 3 manzanas y triturar junto con la leche. Las otras 2 manzanas, tambin se deben pelar y cortar en rodajas. Introducir en la cubeta los ingredientes a excepcin de las manzanas en rodajas y la mermelada. Programa 12. Cuando pite adornar con las manzanas en rodajas y echar por encima la mermelada. Tarta de manzana con mermelada (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Aceite de girasol: 10 cucharadas soperas Azcar: 10 cucharadas soperas Leche: 10 cucharadas soperas Manzanas: 5 Harina: 12 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1 sobre Mermelada de albaricoque al gusto Pelar 3 manzanas y triturar junto con la leche. Las otras 2 man452 139 zanas, tambin se deben pelar y cortar en lminas. Introducir en la cubeta los ingredientes a excepcin de las manzanas en lminas y la mermelada. Programa 12. Cuando deje de amasar, pulsar la tecla }pausa}, sacar la cubeta, adornar con las manzanas laminadas y echar por encima mermelada. Volver a poner la cubeta en la mquina, cerrar la tapa y pulsar la tecla }pausa} de nuevo. Dejar analizar. Desmoldar cuando est fra. Tarta de galletas (con pala de amasar) Ingredientes: Galletas Mara: 200@gr Chocolate fondant: 150@gr Yemas de huevo: 2 Claras de huevo: 2 Mantequilla: 80@gr Azcar: 2 cucharadas soperas Baileys: 3 cucharadas soperas Nata montada: 250@gr

Chocolate en polvo al gusto Avellanas trituradas: 50@gr Coac al gusto Derretir el chocolate fondant y la mantequilla e introducir en la cubeta junto con las yemas de huevo, el azcar y el Baileys. Programa 13, 30 minutos. Cuando hayan pasado 20 minutos, incorporar las claras a punto de nieve y dejar 10 minutos ms. Dejar enfriar en el frigorfico. En un molde para tarta, poner en el fondo galletas y rociar con unas gotas de coac, despus una capa de la mezcla reservada, as sucesivamente, terminando en galleta. Forrar con la nata montada y decorar con el chocolate en polvo y las avellanas. Enfriar en la nevera. Perrunas de coco (sin pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Coco rallado: 250@gr Azcar: 250@gr 453 141 Mezclar muy bien en un bol los ingredientes. Una vez mezclados, dar forma. Poner en las bandejas. Programa 16, 35 minutos. Saldrn varias tandas, dependiendo del tamao. Pltanos en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes: Pltanos: 3 Naranja: 1 Mantequilla: 50@gr Canela en polvo al gusto Azcar: 2 cucharadas soperas Cointreau al gusto Papel de aluminio Pelar los pltanos y dejar enteros. Pelar la naranja y cortar en rodajas finas; la cscara cortarla en tiras. Poner encima de un trozo de papel de aluminio 3 rodajas de naranja, encima 1 pltano, rociar -con Cointreau, azcar y canela. Colocar encima 3 tiras de cscara de naranja y mantequilla. Envolver con el papel de aluminio y poner en la bandeja. Repetir la operacin y poner en las otras 2 bandejas. Introducir el bastidor con las bandejas en La Cocinera. Programa 2, 35 minutos. Pastel de queso con melocotn (sin pala de amasar) Ingredientes: Queso fresco: 300@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Huevos: 3 Galletas Mara: 200@gr Melocotn en almbar: 3 mitades Mantequilla: 100@gr Batir el queso, los melocotones, la leche condensada y los huevos. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla a punto de pomada,

hasta conseguir una pasta homognea. Poner esta pasta en la base de la cubeta y aadir la mezcla primera 456 143 encima. Programa 16, 1 hora. Pastel de nata (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 2 Nata lquida: 400ml Azcar: 1 taza de caf Harina: 1,5 tazas de caf Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf Azcar glac al gusto Introducir en la cubeta los ingredientes, reservando una taza de caf de nata lquida y el azcar glac. Programa 12. Dejar enfriar una vez finalizado, antes de desmoldar. Montar la nata lquida apartada, decorando con ella el borde del pastel. Espolvorear por encima el azcar glac.

Pan blanco (con pala de amasar) Ingredientes: Leche tibia: 200ml Agua tibia: 160ml Sal: 2 cucharadas de caf Azcar: 1,5 cucharadas de caf Mantequilla derretida: 2 cucharadas soperas Harina: 520@gr Levadura de pan seca: 1 sobre Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 3, Punto: }medium}. Cuatro cuartos de manzana (con pala de amasar) Ingredientes: Manzanas reineta: 3 Huevos: 3 Azcar: el mismo peso de los huevos Harina: el mismo peso de los huevos 456 145 Mantequilla: el mismo peso de los huevos Levadura repostera: 1 cucharadita de caf Pelar las manzanas y cortar en rodajitas. Todo a la cubeta menos 2 manzanas para luego adornar. Programa 12. Cuando pite, aadir las manzanas reservadas. Dejar enfriar antes de desmoldar. Pudding de naranja (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Pan de molde sin borde: 10 rebanadas Mermelada de naranja dulce: 1 bote

Leche: 1 litro Pasas: 1/b medida Coac: un chorro Dejar macerar las pasas en coac -durante 2 horas. Desmigajar el pan. Batir los huevos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 12. Dejar enfriar en el frigorfico antes de desmoldar. Pudding de pia con pasas (con pala de amasar) Ingredientes: Pia en almbar: 8 rodajas (escurridas) Pasas: 50@gr Brandy: un chorro Azcar: 100@gr Nata lquida: 200ml Huevos: 4 Ensaimadas: 5 Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto Escurrir y trocear la pia. Desmigajar las ensaimadas. Todo a la cubeta menos el caramelo y la nata montada, que sern para acompaar. Programa 12. Dejar enfriar antes de desmoldar. 458 147 Pudding de turrn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Magdalenas: 2 Turrn de Jijona: 1/b tableta Azcar: 5 cucharadas soperas Leche: 2 medidas Caramelo lquido al gusto Desmigajar las magdalenas y el turrn. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 12. Dejar enfriar en la cubeta y desmoldar. Pudding de turrn de nata y fresa (Con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 5 cucharadas soperas Leche: 500ml -Caramelo liquido al gusto Magdalenas: 3 Turrn de nata y fresa: 1 tableta Triturar el turrn. Introducir en la cubeta el caramelo lquido y a continuacin los huevos batidos, el azcar, la leche, las magdalenas desmigajadas y el turrn. Programa 12. Dejar enfriar antes de desmoldar. Pudding de coac (Con pala de amasar) Ingredientes: Sobrante de bizcocho: 250@gr Azcar: 1 medida

Ralladura de limn de 1 pieza Huevos: 3 Leche: 500ml Canela en polvo: 1 cucharada de caf Coac: un chorro Desmenuzar el bizcocho (podemos aprovechar algn bizcocho que se ha459 149 ya quedado un poco duro). Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }crust}. Dejar enfriar antes de desmoldar. Pudding de invierno (con pala de amasar) Ingredientes: Pan de molde sin borde: 4 rebanadas Huevos: 3 Manzanas golden: 3 Peras de agua: 3 Azcar: 6 cucharadas soperas Leche: 250ml Levadura de repostera: 1 cucharada de caf Pelar las manzanas y las peras y trocear. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 12. Cuando haya finalizado, dejar enfriar en el frigorfico y desmoldar. Pudding de melocotn con pasas (Con pala de amasar) Ingredientes: Melocotn en almbar: 4 mitades Pasas: 40@gr Brandy: un chorro Nata lquida: 200ml Azcar: 100@gr Huevos: 4 Ensaimadas: 4 Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto Escurrir y trocear el melocotn. Desmigajar las ensaimadas. Todo a la cubeta. Programa 12. Melocotones al vino (sin pala de amasar) Ingredientes: Melocotones en almbar: 1 lata de 1kg Almbar (el que tenga la lata) Azcar: 75@gr 461 151 Vino tinto: 1/b litro Zumo de limn de 1 pieza Nata montada al gusto Canela en rama: 3 palos Todo a la cubeta menos la nata montada. Programa 16, 1 hora. Acompaar de nata montada cuando se sirva. Compota de invierno (sin pala de amasar) Ingredientes: Agua: 750ml

Vino tinto: 500ml Azcar: 175@gr Canela en rama: 1 palo Clavos: 5 Orejones: 125@gr Higos secos: 125@gr Ciruelas pasas: 250@gr Manzanas reineta: 2 Peras: 2 Pelar las manzanas y las peras; -cortar en rodajas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas. Manzanas asadas a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes: Manzanas reineta: 4 Mantequilla: 25@gr Azcar: 4 cucharadas soperas Sidra: 4 medida Quitar el corazn a las manzanas y poner dentro una cucharada de azcar y una nuez de mantequilla. Introducir en la cubeta y rociar con la sidra. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Manzanas asadas con helado (sin pala de amasar) Ingredientes: Manzanas reineta: 4 Mantequilla: 25@gr Azcar: 4 cucharadas soperas 462 153 Sidra: 1 medida Helado de vainilla: 4 bolas Nueces peladas: 4 Quitar el corazn a las manzanas y poner dentro una cucharada de azcar y una nuez de mantequilla. Introducir en la cubeta y rociar con la sidra. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar cuando haya finalizado. Servir acompaadas del helado y las nueces peladas. Pastel de ans (con pala de amasar) Ingredientes: Leche tibia: 1 medida Aceite de oliva: 1 medida Azcar: 1 medida Ans en grano: 2 cucharadas soperas Ans dulce: un chorro Harina: 2 medidas Levadura repostera: 1 sobre -Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 12. Pastel de rosquillas (con pala de amasar) Ingredientes: Rosquillas caseras: 10 Azcar: 100@gr Leche: 500ml Cointreau: un chorro Ralladura de limn de 1 pieza

Huevos: 3 Desmenuzar las rosquillas. Todo a la cubeta. Programa 12. Pastel de limn (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 420@gr Azcar: 450@gr Huevos: 8 Mantequilla: 200@gr Limones: 2 Leche: 100ml 464 155 Nata montada: 250@gr Levadura de repostera: 1 sobre Azcar glac al gusto Introducir en la cubeta 300@gr de azcar, 180@gr de mantequilla a punto de pomada, el zumo de un limn y la cscara del mismo, la leche y 6 claras a punto de nieve. Programa 12. Batir 2 huevos enteros y 6 yemas con el resto del azcar, el zumo del otro limn con la cscara y la nata montada. Reservar en el frigorfico. Cuando finalice el bizcocho, dejar enfriar y trocear. Echar por encima la salsa reservada y espolvorear con azcar glac. Crema de limn (con pala de amasar) Ingredientes: Zumo de limn de 4 piezas Azcar: 24 cucharadas soperas Agua: 48 cucharadas soperas Maizena: 2 cucharadas soperas -Yemas de huevo: 2 Batir las yemas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 15. Pastas con aroma de caf (con pala de amasar) Ingredientes: Mantequilla: 160@gr (a punto pomada) Huevo: 1 Azcar glac: 100@gr Caf soluble: 2 cucharadas de caf Agua: 2 cucharadas soperas Harina: 375@gr Levadura repostera: 1 sobre Introducir todos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 1, 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, sacar la cubeta y de esta la masa; reservar. Forrar las bandejas con papel de aluminio. Hacer con la masa bolas del tamao de una nuez y aplastar 465 157 con la palma de la mano. Colocar las pastas en las bandejas, stas en el bastidor y poner dentro de la mquina. Programa 16, 30 minutos. Salen unas 20 aprox. Bizcocho de fresa con piones (con pala de amasar)

Ingredientes: Huevos: 3 Yogur de fresa: 1 Mermelada de fresa: 3 cucharadas soperas Aceite de girasol: 1 medida del envase de yogur Azcar: 2 medidas del envase de yogur Harina: 4 medidas del envase de yogur Piones: 100@gr Levadura repostera: 1 sobre Batir bien los huevos. Todo a la cubeta. Programa 12. Bizcocho de pera (con pala de amasar) Ingredientes: Peras: 4 Huevos: 3 Azcar moreno: 60@gr Azcar blanquilla: el mismo peso de los huevos Mantequilla: 100@gr Sal: una pizca Levadura repostera: 1 sobre Pelar las peras y cortar en rodajas finas. Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 12. Tarta de queso con chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Queso de Burgos: 500@gr Mantequilla: 250@gr Zumo de limn de 1 pieza Cola de pescado (gelatina): 2 lminas Chocolate fondant: 75@gr 467 159 Chocolate con leche: 75@gr Cointreau: un chorro Galletas Mara: 200@gr Triturar las galletas y mezclar con el Cointreau y 75@gr de mantequilla (a punto pomada); introducir en la cubeta. Programa 1, 15 minutos. Retirar. Forrar un molde con esta mezcla. Escurrir muy bien el queso y mezclar con el azcar, el chocolate fondant triturado y el resto de la mantequilla a punto pomada. Mojar las colas de pescado con el zumo de limn e incorporar a la mezcla. Echar la mezcla encima del molde de las galletas. Derretir el chocolate con leche y cubrir la tarta. Meter en el frigorfico y dejar enfriar. Desmoldar.

Batido de pia colada (con pala de amasar) Ingredientes: Leche condensada: 1 bote pequeo Pia en almbar: 4 rodajas

Nata lquida: 500ml Coco rallado: 100@gr Yogur natural: 1 Ron: una copita Escurrir la pia y triturar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 1, 20 minutos. Cuando haya finalizado, introducir en el frigorfico. Aadir hielo picado a la hora de servir. Flan de avellanas al caramelo (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 500ml Huevos: 4 Azcar: 200@gr Avellanas molidas: 150@gr 468 161 Caramelo lquido al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el caramelo lquido. Programa 12. Dejar enfriar, desmoldar y servir acompaado de caramelo lquido. Flan de melocotn (con pala de amasar) Ingredientes: Leche condensada: 170@gr Leche: 100ml Melocotones en almbar: 150@gr (pesados sin almbar) Huevos: 3 Almendra molida: 30@gr Triturar los melocotones. Todo a la cubeta y mezclar con una pala de madera. Programa 12. Dejar enfriar y desmoldar.

Flan con nueces (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 4 Leche: 500ml Azcar: 100@gr Esencia de vainilla: 1 cucharada de caf Nueces picadas: 50@gr Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 12. Crema de nueces (con pala de amasar) Ingredientes: Nueces molidas: 300@gr Azcar: 300@gr Canela en rama: 1 palo Leche: 500ml Maizena: 1 cucharada sopera Vainilla azucarada: 1/b cucharada de caf Canela en polvo al gusto Introducir todos los ingredientes 469 163 en la cubeta menos la canela en polvo. Programa 15. Cuando finalice, retirar la canela en rama y espolvorear con canela en polvo.

Cuajada (con pala de amasar) Ingredientes: Leche: 1 litro Cuajada (Royal en polvo): 2 sobres Poner la leche en la cubeta, reservando un vaso para deshacer los dos sobres de cuajada Royal. Disolver bien y aadir a la cubeta. Programa 15. Cuando finalice el programa, distribuir en recipientes (salen unas 7 raciones) y dejar enfriar 5 horas aprox. Se puede tomar sola, o acompaada de miel.

Leche condensada (con pala de amasar) Ingredientes: Leche en polvo: 200@gr Azcar: 300@gr Agua: 150@gr Todo a la cubeta. Programa 15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, retirar la mezcla. Pasar la batidora, si se forman grumos. Dejar enfriar en el frigorfico entre 3 y 4 horas. Dulce de manzanas con aroma de naranja (con pala de amasar) Ingredientes: Manzanas golden: 6 Naranjas: 2 Pasas de Corinto: 100@gr Canela en polvo: 1 cucharada de caf Azcar: 1 medida Coac: 4 cucharadas soperas Esencia de vainilla: 1 cucharada 471 165 de caf Pelar las manzanas, quitar el corazn y cortar en gajos. Con las naranjas, hacer un zumo y cortar la cscara en tiras muy finas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 20 minutos. Dulce de ciruelas pasas (sin pala de amasar) Ingredientes: Ciruelas pasas sin hueso: 1kg Vino tinto: 1 litro Naranja: 1 Limn: 1 Canela en rama: 2 palos Azcar: 150@gr Esencia de vainilla Pelar la naranja y el limn y cortar en rodajas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Pro-grama 16, 1 hora y 30 minutos.

Puches (sin pala de amasar) Ingredientes: Miga de pan duro: 500@gr Leche: 1 litro Mantequilla (a punto pomada): 1 cucharada sopera Azcar: 6 cucharadas soperas Canela molida: 1 cucharada de caf Ans en grano al gusto Desmigajar el pan y aadir la leche hirviendo, removiendo hasta que est blando y compacto. Todo a la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 30 minutos. Empanadillas de hojaldre dulce (sin pala de amasar) Ingredientes: Masa de hojaldre: 2 planchas Mermelada de frambuesa: 300@gr Pasas al gusto 473 167 Papel de aluminio Forrar las bandejitas del bastidor con papel de aluminio. Hacer en el hojaldre redondeles, ms o menos del tamao de las empanadillas. Mezclar la mermelada con las pasas y rellenar el hojaldre; cerrar bien para que no se salga el relleno. Colocar dos empanadillas en cada bandeja, stas en el bastidor y luego meter dentro de la mquina. Programa 16, 45 minutos. Masitas (con pala de amasar) Ingredientes: Harina: 150@gr Azcar: 60@gr Mantequilla: 50@gr (a punto pomada) Huevo: 1 Leche: 2 cucharadas soperas Ralladura de limn de 1 pieza Levadura de repostera: 1 cucharada de caf Coco rallado al gusto -Mermelada al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos la mermelada y el coco. Programa 1, 20 minutos. Retirar la masa de la cubeta y estirar con un rodillo, dejando 1@cm de grosor. Cortar con un cortapasta y colocar en las bandejitas, stas en el bastidor y poner dentro de La Cocinera. Programa 16, 35 minutos. Cuando haya finalizado untar con mermelada por la parte superior y espolvorear con el coco. Pan de bacon (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 1 medida Bacon pochado: 7 lonchas (en taquitos) Gluten: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal: 2 cucharaditas de caf Harina: 3 medidas Levadura de panadera seca: 1

sobre 474 punto: }dark}.

169 Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 9,

Pan de organo (con pala de amasar) Ingredientes: Agua tibia: 250ml Aceite de oliva: 30ml Sal marina: 2 cucharadas de caf Organo: 3 cucharadas soperas Harina: 500@gr Levadura de panadera: 1 sobre Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 3.

Recetas esenciales para celacos Pan de molde superrpido 59 minutos (con pala de amasar) Ingredientes: Agua: 250ml (350ml si utilizamos harina Huici) Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Sal: 5@gr (media cucharadita pequea) Leche en polvo: 3 cucharadas soperas Azcar: 1 cucharada sopera Harina sin gluten (Beiker): 300@gr Levadura fresca/seca: 40/14@gr Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Poner 25ml de agua en el depsito de vapor segn se indica en las instrucciones. Programa 11 y pulsar }inicio}. 475 171 Panecillos sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes: Harina sin gluten (Beiker): 400@gr Agua: 250ml Sal: 5@gr (media cucharadita pequea) Leche en polvo: 3 cucharadas soperas Azcar: 2 cucharadas soperas Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Levadura fresca/seca: 40/14@gr Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 13 y pulsar } inicio}. A los 15 minutos, dar a }pausa}, retirar la masa, formar los panecillos y colocarlos en las ban-

dejas, y dentro inicial. programa

previamente engrasadas con aceite. Colocar las bandejas en su bastidor de La Cocinera -dejando fermentar hasta dos veces y medio su volumen Introducir 25ml de agua en el depsito de vapor y hornear en el 2 durante 40 minutos.

Brioche sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes: Harina sin gluten (Beiker): 400@gr Sal: 5@gr (1/b cucharadita sopera) Leche en polvo: 1 cucharada sopera Mantequilla derretida: 50@gr Azcar: 50@gr (4 cucharadas soperas) Huevos (medianos): 2 Leche entera: 170ml Vainilla azucarada: 1 cucharadita caf Levadura fresca/seca: 20/6@gr Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa 9 y pulsar }inicio}. 476 173 Magdalenas sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 3 Azcar: 150@gr Leche: 125@gr Harina sin gluten (Beiker): 300@gr Impulsor: 16@gr (un sobre) Ralladura de limn: 1/b pieza Aceite: 100ml Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa 1, a los 20 minutos, pulsar }fin}. Introducir la masa en los moldes, (hasta 2/c de la altura como mximo), colocar 3 en cada bandeja y las bandejas en su bastidor. Hornear durante 25 minutos en el programa 2.

Bizcocho sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 4 Azcar: 125@gr Harina sin gluten (Beiker): 250@gr Impulsor: 7@gr (medio sobre) Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa 12 y pulsar }inicio}. Bizcocho sin gluten de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos medianos: 6

Azcar: 125@gr Harina sin gluten (Beiker): 250@gr Cacao en polvo: 1 cucharada sopera Impulsor: 15@gr (un sobre) Chocolate (perlas): 50@gr 477 175 Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa 12 y pulsar }inicio}. Bizcocho de limn (con pala de amasar) Ingredientes: Huevos: 6 Yogur de limn: 1 Aceite de girasol: 1 medida del envase de yogur Maizena: 2 medidas del envase de yogur Levadura de repostera: 1 sobre Ralladura de limn: 1 pieza Introducir los ingredientes en la cubeta. Programa 12, pulsar }inicio}.

Tarta de queso (con pala de amasar) Ingredientes: Quesitos: 3 porciones Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 2 medidas del envase de yogur Crema de leche: 125@gr Maizena: 1/b medida del envase de yogur Harina sin gluten: 1/b medida del envase de yogur Introducir los ingredientes en la cubeta. Programa 12, }light}. Aadir caramelo lquido al terminar la receta si se desea. Croquetas (con pala de amasar) Ingredientes: Maizena: 150@gr Leche: 1 litro Gallina: 1/d Jamn serrano: 50@gr 479 177 Sal al gusto Huevo Pan rallado sin gluten Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos la gallina y el jamn serrano. Programa 15. Veinte minutos antes de finalizar aadir la gallina y el jamn serrano, picados. Albndigas (sin pala de amasar) Ingredientes: Carne picada: 1/b kilo Huevo: 1 Miga de pan sin gluten: 100@gr

Ajo: 2 dientes Perejil al gusto Pimienta negra molida (opcional) Nuez moscada (opcional) Pan rallado sin gluten Sal al gusto Para la salsa: Cebolla: 1 y media Aceite de oliva: 3 cucharadas -soperas Caldo: 1 vaso de agua Vermut rojo (o vino blanco): 1/b vaso de agua Mezclar la carne picada con el huevo, la miga de pan, los dientes de ajo picados, el perejil y sal. Formar las albndigas y pasar por el pan rallado, reservndose. Programa 16, 1 hora y veinte minutos. Introducir el aceite en la cubeta y sofrer la cebolla. Aadir el vaso de caldo y el vermouth y dejar cocer unos 10 minutos. Incorporar las albndigas y dejar cocer hasta que concluya el programa. Fin del volumen V y de la obra

179 ndice Pgs. Libro de recetas (Continuacin) 5 Postres, bizcochos, panes .... 5 Manzanas asadas ............ 5 Peras al vino .............. 6 Dulce de pimiento .......... 6 Postre de calabaza ......... 7 Mermelada de arndanos ..... 7 Mermelada de mora .......... 8 Mermelada de frambuesa ..... 9 Mermelada de fresa ......... 10 Mermelada de melocotn ..... 11 Mermelada de albaricoque ... 12 Mermelada de naranja ....... 13 Mermelada de kiwi y mango 14 Pia flambeada al caf ..... 15 Bizcocho cuatro cuartos .... 16 Bizcocho de melocotn ...... 17 Bizcocho de canela y pasas 19 Bizcocho de canela y pasas light ..................... 20 Bizcocho de yogur light .... 21 -Pgs. Bizcocho de nueces y arndanos ....................... 22 Bizcocho de nata ........... 23 Bizcocho de queso, limn y pasas ..................... 25 Bizcochos de fruta variada (pasas y nueces) .......... 26 Cake de naranja y nueces ..... 27 Bizcocho de coco y pia .... 28 Pastel de coco ............. 30 Delicias de coco ........... 31 Bizcocho de chocolate y pasas ....................... 32 Cake a las perlitas de cho-

colate .................... 33 Pastel de naranja .......... 34 Bizcocho integral para diabticos ................... 35 Magdalenas de chocolate .... 36 Rosquillas caseras (pastas) 38 Rosquillas merengue ........ 40 Plumcake con fruta escarchada ........................ 41 Bizcocho de chocolate con cerezas ................... 42 Bizcocho integral al limn 43 Brownie .................... 43 181 Pgs. Doughnuts .................. 44 Bagels ..................... 46 Suizos y ensaimadas ........ 47 Greixonera ................. 49 Bizcocho de moka ........... 50 Croissants ................. 51 Pan francs ................ 52 Panecillos y minibaguettes 55 Pan de molde en 59 minutos 57 Pan integral sper rpido 58 Pan rpido con chorizo ..... 60 Pan mediterrneo ........... 61 Pan integral al pltano y miel ...................... 63 Pan de nueces con pasas .... 66 Pan a los dos quesos ....... 67 Quesada .................... 69 Pan de centeno ............. 70 Panecillos de maz con bacon y queso ................... 73 Masa de empanadillas ....... 75 Pizza ...................... 75 Pan alemn laxante ......... 78 Pan de canela y pasas ...... 79 Pan de huevo ............... 81 -Pgs. Pan de leche ............... 82 Brioche .................... 83 Mini brioche ............... 84 Bizcocho de almendras ...... 85 Bizcocho bicolor ........... 86 Bizcocho de mantequilla .... 87 Bizcocho de piones ........ 88 Flan de caf ............... 88 Flan de coco ............... 89 Flan de frutas en almbar 89 Flan de pltano ............ 90 Negritos ................... 91 Tartaleta de trufa y nata 92 Pastelitos de chocolate .... 93 Pastel de queso con galletas 94 Quesa pasiega de yogur ..... 95 Tarta de frambuesa ......... 96 Tarta de pia .............. 97 Tarta de limn ............. 98 Tarta de quesitos .......... 99 Pastelitos de fresas y frutos secos ................. 100 Pastel de pia ............. 101 Pudding con fruta escarchada 102 Otro pan de leche .......... 103 Bizcocho de fresa con chocolate ...................... 103 183 Pgs. Bizcocho de pia ........... 104 Meln helado ............... 105 Helado de chocolate ........ 106 Helado de coco ............. 107 Helado de avellanas ........ 108 Helado de caf ............. 109 Helado de limn ............ 110 Helado mixto ............... 111 Helado de miel ............. 112 Helado de ron con pasas .... 112

Bizcocho de yogur al chocolate ...................... 114 Galletas de chocolate ...... 114 Helado de leche merengada 116 Helado Tortoni ............ 117 Helado de vainilla ......... 118 Pastel helado .............. 119 Naranjas heladas ........... 120 Helado de pistacho ......... 120 Helado de naranja y limn 121 Helado de pia ............. 122 Helado de almendra ......... 123 Helado de cereza ........... 124 Helado de nata y chocolate 125 Crema de helado ............ 126 -Pgs. Tarta de caf .............. 127 Tarta de chocolate con nueces ....................... 129 Tartita de nueces .......... 130 Peras al chocolate ......... 131 Bizcocho genovs ........... 132 Brioche al chocolate ....... 132 Crema pastelera ............ 133 Tarta de pera .............. 134 Pastel bretn .............. 135 Pan de cebolla ............. 136 Pan integral ............... 136 Tarta de manzana con limn 137 Tarta de manzana con mermelada ...................... 138 Tarta de galletas .......... 139 Perrunas de coco ........... 140 Pltanos en papillote ...... 141 Pastel de queso con melocotn ....................... 142 Pastel de nata ............. 143 Pan blanco ................. 144 Cuatro cuartos de manzana 144 Pudding de naranja ......... 145 Pudding de pia con pasas 146 Pudding de turrn .......... 147 Pgs. Pudding de turrn de nata y fresa ..................... 147 Pudding de coac ........... 148 Pudding de invierno ........ 149 Pudding de melocotn con pasas ....................... 150 Melocotones al vino ........ 150 Compota de invierno ........ 151 Manzanas asadas a la sidra 152 Manzanas asadas con helado 152 Pastel de ans ............. 153 Pastel de rosquillas ....... 154 Pastel de limn ............ 154 Crema de limn ............. 155 Pastas con aroma de caf ... 156 Bizcocho de fresa con piones ....................... 157 Bizcocho de pera ........... 158 Tarta de queso con chocolate 158 Batido de pia colada ...... 160 Flan de avellanas al caramelo ........................ 160 Flan de melocotn .......... 161 Flan con nueces ............ 162 Crema de nueces ............ 162 -Pgs. Cuajada .................... 163 Leche condensada ........... 164 Dulce de manzanas con aroma de naranja ................ 164 Dulce de ciruelas pasas .... 165 Puches ..................... 166 Empanadillas de hojaldre dulce ..................... 166

Masitas .................... 167 Pan de bacon ............... 168 Pan de organo ............. 169 Recetas esenciales para celacos ....................... 170 Pan de molde superrpido 59 minutos ................... 170 Panecillos sin gluten ...... 171 Brioche sin gluten ......... 172 Magdalenas sin gluten ...... 173 Bizcocho sin gluten ........ 174 Bizcocho sin gluten de chocolate .................... 174 Bizcocho de limn .......... 175 Tarta de queso ............. 176 Croquetas .................. 176 Albndigas ................. 177 -------------------