ANEXO D.

Equipo Mayor, Equipo Menor y Sistemas EQUIPO MAYOR

Descripcin Coccin de Puntas de arrachera, cebollas, tocino, chorizo, pollo, calentamiento de tortillas y pan, carne de pastor, preparacin de quesadillas, coccin de pimiento y cebolla para alambre N/A Preparacin de arroz azafrn, frijoles charros, pur de papa, calentamiento de jugo de carne y caldillo para sopa Coccin de papas, flautas, Guarniciones Guarniciones Guarniciones Cuarto Trasero Cuarto Trasero Cuarto Trasero 3.464% 0.143% 1.016% 0.700% 0.189% 0.538%

Uso

Ubicacin en el Local

Porcentaje del costo E Mayor

Plancha Base de ngulo para plancha CON RUEDAS Y FRENO

Parrilla Plancha Parrilla Plancha

2.343% 0.402%

Fogn CON RUEDAS Y FRENO

Guarniciones

2.257%

Freidor de inmersin lnea nueva generacin CON milanesa, chiles serrano, totopos, RUEDAS Y DOS CANASTILLAS huarache Juego de llantas 2 libres y 2 con freno N/A Estacin porttil (Warmer para papas) Handsink tarja individual de acero inoxidable Base para Handsink de acero inoxidable Vlvula de piso y ganso para Handsink

mantiene caliente las papas durante su tiempo de vida lavado de manos N/A N/A

pasar las tablas con las guarniciones al rea de cocina Barra de transferencia de acero inoxidable en calibre 18 para colocar el producto que de 45 * 173 cm complemente el platillo

EXPO

2.284%

EQUIPO MAYOR
Descripcin

Uso
Mantiene caliente los frijoles charros, arroz al azafrn, pur de papa, jugo de carne, caldillo para sopa

Ubicacin en el Local

Porcentaje del costo E Mayor

Bao Maria en acero inoxidable CON RUEDAS Y FRENO

Guarniciones Guarniciones

2.968% 0.626%

Base para bin de papas en tubo cuadrado de acero rea de almacenamiento para inoxidable CON RUEDAS Y FRENO rea de freidoras
colocar desechables (platos de Repisa de pared en acero inoxidable calibre 18 para mesa unicel, plato frijolero, lainer, fra de guarniciones contenedor para llevar,

Guarniciones Guarniciones Guarniciones Guarniciones Guarniciones Cuarto Trasero Cuarto Trasero

0.466% 0.397% 0.217% 0.341% 0.345% 2.817% 0.599%

Repisa de pared en acero inoxidable calibre 18 para horno de microondas colocar horno de microondas Repisa de pared en acero inoxidable calibre 18 para turmix colocar turmix Repisa tubular para arriba del estufn repisa multi usos Repisa de pared en acero inoxidable calibre 18 para bscula colocar la bscula Fregadero TRIPLE tarja de acero inoxidable cal. 16 con para el lavado y desinfeccin de contra canastas y mezcladoras utensilios y vegetales Manguera de prelavado
Prelavado vegetales para de utensilios los y

Locker de 5 puertas con chapa fabricada en lmina personales de los empleados en rodada servicio del restaurante Juego de repisas para equipo de computo en acero inoxidable N/A

guardar

objetos Cuarto Trasero Oficina 1.024% 0.922%

EQUIPO MAYOR
Descripcin

Uso

Ubicacin en el Local

Porcentaje del costo E Mayor

Parrilla profesional CON BARRA PARA INSERTOS LA PARTE DE ABAJO SE ELIMINA Y QUEDA SOLO CON UN ESPACIO LIBRE PARA COLOCAR DEBAJO LAS CUBETAS DE ALUMINIO Y DEBE TENER SEIS INSERTOS Trampa de grasa en fo.fo.50 lts/min 15 kgs Juego de 20 vibradores Refrigerador Vertical de 3 puertas

Coccin de arrachera, pechuga de pollo, hamburguesa, costillas BBQ, Sirloin N/A para avisar a los clientes que su orden esta lista almacenar producto Purificar el agua para la maquina

Parrilla Plancha Cuarto Trasero Mostrador Cuarto Trasero

4.340% 0.862% 0.261% 6.900%

Kit de purificacin con filtro de sedimentos, carbn y de refrescos y la preparacin de germicida U.V. p/18 lts p.m. alimentos Racks cromado con repisas ajustables 3 PARA ALMACEN SECOS, 3 PARA CAMARA DE REFRIGERACIN, 1 PARA LAVADO DE UTENSILIOS, 1 PARA DEBAJO DEL MOSTRADOR (DIVIDIDA EN DOS) Cmara de refrigeracin Cmara de congelacin Mesa Fra de preparacin Mesa Fra de preparacin

Cuarto Trasero

2.613%

Caja Fuerte Nacional con rotary Estante de cuatro entrepaos (tipo locker sin puertas) para carpetas almacenar material de oficina

almacenar productos y utensilios respectivamente almacenar producto almacenar producto mantener la temperatura de los productos que se utilizan para el servicio mantener la temperatura de los productos que se utilizan para el servicio resguardo de los valores del restaurante

Cuarto Trasero Cuarto Trasero Cuarto Trasero

1.975% 16.255% 19.738%

Guarniciones

6.226%

Parrilla Plancha Cuarto Trasero Oficina

7.315% 1.059% 0.411%

EQUIPO MAYOR
Descripcin

Uso

Ubicacin en el Local

Porcentaje del costo E Mayor

almacenar conveniencias para el servicio (vasos de refresco, porta vasos, bolsa para llevar, cubiertos desechables, vasos de 1 onz, tapa para refresco, popotes, Mesa de acero inoxidable en calibre 16 con dos mostaza, mayonesa catsup, sal entrepaos, con ocho insertos y puertas abatibles EXPO en sobre)

rea de servicio

2.370%

Mesa de acero inoxidable en calibre 16 con un entrepao productos para preparar y ruedas para rea de guarniciones platillos del servicio Mesa de acero inoxidable en calibre 16 PARA EL WASH mesa multi usos Horno de Microondas industrial Asador infra grill (Turmix)

mantener la temperatura de los los rea de guarniciones rea de wash rea de guarniciones area de guarniciones de para rea de oficina rea de cocina y rea de guarniciones 0.081% 0.154% 1.428% 1.037% 2.380% 0.537%

calentamiento de tortilla para flauta, de vegetales, costillas BBQ, tostado de pan para torta almacenar enfermera accidentes N/A productos bsica

Botiqun de primeros auxilios en lamina color gris Extintores de polvo qumico seco ABC de 4.5 kgs

EQUIPO MENOR
Descripcin
UTENSILIOS PARA BARRA DE CONVENIENCIAS UTENSILIOS PARA PARRILLA Y PLANCHA UTENSILIOS PARA MESA FRIA DE PARRILLA - PLANCHA UTENSILIOS PARA MOSTRADOR Y EXPO UTENSILIOS LAVAMANOS UTENSILIOS PARA FREIDORA Y WARMER DE PAPAS UTENSILIOS PARA BAO MARIA UTENSILIOS PARA MESA FRIA DE GUARNICIONES UTENSILIOS PARA PREPARACION PREVIA / LECHUGAS Y VEGETALES y MEZCLAS UTENSILIOS PARA PREPARACION PREVIA / TORTILLAS DE MAIZ Y DE HARINA Y FRITA UTENSILIOS PARA PREPARACION PREVIA / ARROZ AL AZAFRAN UTENSILIOS PARA PREPARACION PREVIA / FRIJOLES CHARROS

Porcentaje del costo E Menor

2.024% 7.388% 11.974% 25.214% 1.547% 1.074% 5.409% 5.133% 11.553% 1.137% 7.350% 20.197%

SISTEMAS
Descripcin
Registradora POS4 Xp. LCD 12.1Activa Pentium III 128 Mb 256 KB, Tarjeta de Red 10/100, Case T Lector de Banda Magntica Display para Cliente, 1.44 MB D.D de 10 GB. Cajn de Dinero PAR. Soporte Acero Inoxidable para Fuente de Poder Kit de instalacin Restaurante, Sistemas 4000 Contrato de Manto. de Software Tarjetas Magnticas Verdes de Gerente Pixel Point Server Ver. 7 Pixel Point Client ( Por Punto de Venta ) Pixel Point Head Office Client ( Por Restaurante ) Impresora Marca Ithaca Termica Modelo 280. HUB Tricom 8 Puertos Office Conexin Base para Impresora de Cocina Base para Hub No Break Regulador 2400 Watts Instalaciones fsicas del equipo PAR Capacitacin sistema PAR Configuracin equipo PAR Guardia para monitoreo sistema PAR

Porcentaje del costo de Sistemas

33.888% 2.177% 0.312% 1.495% 5.849% 0.156% 7.539% 7.539% 8.969% 9.359% 2.145% 1.150% 1.150% 3.510% 3.841% 0.874% 4.368% 2.184% 3.494%