MARMITE & MICRO-ONDE

La feuille de choux la crme N

3 QUEST-CE QUON MANGE ? 3
Linvasion des palourdes gantes (Olivier Tomasini) Le vgtarien (Alain Delbe) Les gupes (Gilles Bertin) Le poulet la Vlad Tepes (Philippe Marlin) La soupe la grimace (Julie Proust Tanguy) Le sige de Paris de 1870 (Philippe Heurtel) Les chos de la marmite 2 3 7 7 8 9

M&M COMME MIAM MIAM

...Un peu partout

Gilles Bertin, Guillaume Besanon, Alain Delbe, Sandrine Grenier, Philippe Heurtel, Audrey Isbled, El Jice, Philippe Marlin, Andr de Marigny, Frank Perigny, Julie Proust Tanguy, Olivier Tomasini, lindustrie du camembert et larme prussienne se sont relays nuit et jour pour vous offrir ce 3me numro de Marmite & Micro-onde. Cest pas de lamour, a ? Hein ?

Avec ce nouveau numro, une constatation simpose : Marmite & Micro-onde est indniablement le meilleur fanzine franais consacr limaginaire culinaire. Une autre constatation simpose aussitt aprs : normal, il ny en a pas dautre. Certes. Nempche, encore une fois on vous a gts, pour ne pas dire gavs grave. Gilles Bertin, Guillaume Besanon, Alain Delbe, Julie Proust Tanguy, Olivier Tomasini, ont afft leur meilleure plume pour vous donner de leurs nouvelles. Des textes drles, tendres ou sanglants. De la littrature gnrale, de la science-fiction, du fantastique et de la posie, parce que Marmite & Micro-onde cest a : une auberge espagnole o lon peut apporter ce que lon veut du moment que lon se rgale et quon rgale les autres. Une arme de journalistes (enfin, une petite avant-garde) a cum les librairies, sest rendue aux quatre coins du globe (Roumanie, Bruxelles, New York), et a mme remont le temps, pour vous ramener tout plein dinfos, de recettes et de chroniques. Enfin, Audrey Isbled, El Jice et Andr de Marigny se sont une fois de plus surpasss pour la dcoration de ces pages. Bonne lecture et trs bientt ! Philippe Heurtel, Juin 2001

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NANNY OGGS COOKBOOK

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Terry Pratchett et Stephen Briggs Illustrations de Paul Kidby. Doubleday . 175 pages. Amis du Disque-Monde, bonsoir ! Quand Nounou Ogg se met aux fourneaux, voil ce que cela donne : un livre de recettes qui vous ravira ! Malheureusement, il n'est pas encore traduit, mais gageons que Patrick Couton, traducteur des Disque-Monde chez Atalante, s'y collera tt ou tard. La sorcire la plus dlure et gour-

mande du Royaume de Lancre nous fait enfin partager ses petits secrets culinaires ainsi que les recettes favorites de vos personnages prfrs : dcouvrez ou redcouvrez la recette des Bananes du Bibliothcaire, le gumbo de Mme Gogol, sans oublier le brodequin rti faon "Ombres", le fameux "Nanny Ogg's perfectly innocent porridge with completly innoffensive honey mixture wich shouldn't make anyone's Wife laugh", et l'exceptionnel pain de nain qui fit hurler de rire des milliers de lecteurs. Si la

plupart des plats sont immangeables ou ont des effets redoutables, la lecture des recettes vaut elle seule le dtour : fous rires garantis. Ce recueil vous fera galement dcouvrir les rgles de conduite et de biensance toutes disque-mondiennes, savoir compltement djantes et hilarantes. Un livre pic, plein d'humour et de jolies illustrations mettre entre toutes les mains ! Julie Proust Tanguy

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N en 1971 Marseille, o il vit avec sa compagne, ses plantes et ses fourmis domestiques, Olivier Tomasini a pour ambition de devenir le meilleur crivain et pote de son quartier. Pour cela, il nhsitera pas solliciter des divinits champtres et du Petit Peuple de la fort auxquels il croit. Signe distinctif : il russit trs bien le gteau au yaourt. Lillustration, judicieusement intitule Ghost in the Shell, ne sort pas dun nanar science-fictif des annes 50 mais de limagination fertile dAndr de Marigny, un habitu de nos pages.

LINVASION DES PALOURDES GEANTES OLIVIER TOMASINI

leur va-et-vient, et bien que toujours enferms dans nos parcs, nous avons remarqu une grande agitation chez les bivalves. Puis subitement elles nous ont librs, et ont quitt notre plante pour ne plus jamais y revenir autrement quen touristes. Ctait un 1er septembre, lindpendance day. Nous avons chant, dans, fait lamour jusquau lendemain, date laquelle les diffrentes nations ont dcid de se refaire la guerre. Pour ce qui est des parcs o nous tions maintenus, nous leur

Elles sont arrives un mois sans r. Dans les pires scnarios, nous avions imagin les extraterrestres petits, verts, gluants et pleins de tentacules, dbarquant de leurs soucoupes volantes. La ralit savra bien pire. Bbert Vincent, ostriculteur Arcachon, les a vus arriver. Au dbut nous ne voulions pas croire ses histoires de Bourriches volantes, mais trs vite la plante a capitul devant la supriorit des bivalves. Lhumanit vcut alors la priode la plus sombre de son histoire. Devenus du btail, juste bon nourrir ces tres mi-palourdes, mi-huitres, nous tions levs en batterie, engraisss avec de la farine animale, pour ne pas dire humaine, et dvors par douzaines. Comment des tres aussi volus pouvaient-ils nous traiter comme nous-mmes avions trait nos animaux ? La rponse cette question est simple : lglise Mlagrine, culte dominant sur leur plante, considrait que le sige de lme se trouve dans la perle. Nen possdant pas, nous tions juste bons pour la consommation.

avons trs vite retrouv un nouvel usage. Nous y levons nos bufs, nos porcs et nos poules.

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Ha ! Joubliais. Jimagine que vous voulez savoir pourquoi les palourdes gantes nous ont laisss en paix ? Souvenez-vous que pour ces tres, le sige de lme se trouve dans la perle. Alors ? H bien, cest quand mme une chance pour nous quelles se soient trompes sur la nature dun simple calcul rnal.

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De longues annes passrent avant que le miracle ne se produise, et de longues annes encore avant que nous nen comprenions lorigine. Tout dabord les cargos-bourriches ont cess

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GOURMANDISE

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Librio, lditeur de bouquins 10 francs, lance une collection de sept anthologies : Les sept pchs capitaux. Parmi celles-ci figure bien entendu notre pch capital prfr, la gourmandise (Comment ? Qui a dit : la luxure ?). Cest donc sous la direction de Sbastien Lapage que Gourmandise nous propose treize textes tirs des classiques de la littrature. Une telle anthologie tait bien sr inconcevable sans mentionner

le Pantagruel de Rabelais et Le ventre de Paris de Zola. A ces deux extraits sajoutent un dboire des Malheurs de Sophie de la Comtesse de Sgur, et Les trois messes basses, tir des Lettres de mon moulin dAlphonse Daudet. La posie nest pas en reste, avec Lauberge barnaise (Tristan Derne), Chanson manger (Paul Scaron), Satire III (Nicolas Boileau-Despras), La litanie des bons compagnons (Clment Manot), et un extrait de LEnfer de Dante.

Ct essais, il y a forcment lun des Caractres de La Bruyre, ainsi que Lucullus (tir de La vie des hommes illustres de Plutarque), ainsi que Physiologie du got (Anthelme Brillat-Savarin) et Avantages de la bonne chre sur les femmes (de la Reynire). Une anthologie qui vient prouver que la gourmandise est bien un pch capital, mais au sens de vertu essentielle ! Philippe Heurtel

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N en 1954, Alain Delbe est psychologue pour enfants dans la rgion de Lille. Il a publi plusieurs nouvelles (dans La N.R.F., Fluide Glacial, Tnbres, Phnix, Tnbres 2000, etc.), ainsi que deux romans : Les les jumelles et Franois lArdent. Sans oublier, bien entendu, son hilarant Apocalypse dans Marmite & Micro-onde n1. El Jice, qui nest pas un inconnu pour les fidles de M&M, a dlaiss sa palette graphique et son ordinateur pour le noir et blanc afin dillustrer Le vgtarien.

LE VEGETARIEN ALAIN DELBE

je ainsi le pass pour parler de lui ? Il est toujours, grce au ciel, bien vivant ! Anatole est dot, donc, d'une nature facilement soumise des pousses de fivre. Son imagination s'emporte alors et devient d'une excitabilit surprenante. Ce trait de caractre m'voque toujours les personnages des contes de Poe, qui souffrent souvent de la mme affection. C'est en un tel moment aprs le 12 Juin qu'il chercha secours et rconfort auprs de moi. Je me suis efforc de l'aider au mieux, bien qu'il ne soit pas facile de faire entendre la voix de la raison quelqu'un en proie d'aussi tranges convictions. Venons sans tarder au rcit de cette journe du 12 Juin. C'est en fait la veille que les choses avaient commenc, quand il avait trouv un livre dans sa bote aux lettres, dpos l par une main mystrieuse dans une enveloppe vierge. Sans mention d'diteur ni d'imprimeur, son titre s'affichait seul sur la couverture : Voyages et rencontres du Pre Bocario aux Afriques. Il s'agissait d'une traduction en dition pirate du rcit du padre Bocario, moine espagnol parti convertir au me 17 sicle des tribus d'Afrique, surtout clbre par le fait qu'il s'tait vu lui-mme sduit par les pratiques sauvages entre autres cannibaliques de ces indignes. Il avait racont en un volume de ses Voyages ses expriences et les bienfaits qu'il en avait tirs. Cet ouvrage, qui aurait valu le bcher son auteur s'il n'avait eu la bonne ide de rester en Afrique, avait malgr les anathmes connu plusieurs ditions clandestines. Une dition officielle avait vu le jour au 19me sicle Barcelone, un petit tirage des plus cots chez les amateurs de curiosits bibliophiliques. Mme cette poque, il avait soulev une indignation unanime. On imagine l'tonnement d'Anatole. Qui, pour quelles raisons, et pourquoi de cette faon anonyme, avait voulu lui remettre un tel livre ?

Nous avons eu aussi Jules Deshoulires, qui tait vraiment un singulier gnie, et qui devint fou de l'ide qu'il tait une citrouille. Il perscutait sans cesse le cuisinier pour se faire mettre en pts, chose laquelle le cuisinier se refusait avec indignation. Pour ma part, je n'affirmerai pas qu'une tourte la Deshoulires ne ft un des mets des plus dlicats, en vrit ! Edgar Poe Si la mmoire ne me trahit pas, c'est le Jeudi 12 Juin que se formrent pour la premire fois dans l'esprit de mon ami Anatole Bienaim d'tranges obsessions relatives l'existence d'une secte voue au cannibalisme. C'est partir de cette date qu'il prit la ferme rsolution de ne plus s'alimenter que de manire strictement vgtarienne et de ne se dplacer que selon des itinraires prcis lui vitant les boucheries et charcuteries de la ville. Qu'importe si cela rallongeait son trajet, car mme de loin, la vitrine ou une enseigne d'un de ces commerces lui causait une frayeur insurmontable. Rien ne put ds lors le faire renoncer ses soudaines et curieuses dcisions. Que s'tait-il pass ? En tant qu'ami et collgue d'Anatole, je pense tre le seul connatre les vnements de cette journe et pouvoir reconstituer ses raisonnements, aussi absurdes et tortueux fussent-ils. Anatole tait professeur d'histoire dans le collge o moi-mme j'enseigne les mathmatiques, la physique et la chimie d'o sans doute le rle "rationnel" qu'on me verra tenir au fil de ce rcit. Ce que je viens de dire de mon amiti pour Anatole ne doit pas laisser croire qu'une grande intimit nous liait. D'un caractre trs rserv, il parlait peu de lui-mme et seule l'inquitude qui le tenailla par la suite l'amena se confier. Ag d'une trentaine d'annes, il tait d'un physique agrable, quoique avec un lger embonpoint. Il tait dot... Pourquoi diable utilis-

Il l'avait lu aussitt jusque tard le soir, captiv autant que rvolt par son contenu. La nuit qui suivit avait t pleine de cauchemars o il se voyait, petit garon, plong dans une marmite sous les hurlements de cannibales, et il s'tait lev avec une demi-heure de retard. Il se mordit la joue en avalant trop vite son petit djeuner, tout allait mal. Plutt que de se rendre pied au collge, il dcida de prendre l'autobus et, comme il avait horreur de perdre son temps dans les transports en commun, il emporta avec lui pour le lire, les Voyages du padre. Le temps du trajet jusqu'au collge, Anatole en lut encore quelques passages. Il ne l'avait pas fini quand il descendit du bus mais c'tait assez pour se faire une opinion. Absolument choqu, il se dbarrassa du livre en le jetant dans la premire bouche d'gout. Il se sentit plus lger et entra dans la cour du collge, content de n'avoir que cinq minutes de retard. Il apprhendait le premier cours qu'il devait donner, consacr la mythologie grecque. Les annes prcdentes, les pripties des habitants de l'Olympe n'avaient provoqu qu'hilarit et grasses plaisanteries chez ses collgiens tout frais pubres et il s'attendait cette fois encore se faire chahuter. Contrairement ses craintes, rien de cela ne se produisit. Non seulement les amours de Zeus ne firent pas sourire, mais c'est un silence grave qui accueillit les lgendes de Chronos et de Lycaon. Anatole ne put s'empcher d'prouver un vague malaise devant l'attitude inhabituelle de ses lves. A quoi devait-il cette raction ? Connaissant mon ami, je crois qu'il aurait finalement t plus rassur s'il s'tait fait malmener comme prvu. Je suis sr que ce respect inattendu eut pour effet d'exacerber sa sensibilit et de le laisser dans l'apprhension du pire. Le reste de la matine se droula comme l'accoutume, sans que rien de nouveau vnt le

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proccuper. Il avait retrouv une certaine gaiet et se sentait d'un bon apptit quand il gagna, avec d'autres collgues dont moi-mme, la salle du rfectoire des professeurs. Il y avait des ctelettes au menu. D'habitude, ce plat lui convenait mais cette fois, la vue de la viande dans son assiette lui provoqua un violent dgot. Il examina les fibres brunes, noues par endroits autour de petites boules graisseuses. Quand il la coupa, la chair, comme par pudeur, referma aussitt la plaie sur elle-mme. Les histoires de cannibalisme du padre Bocario lui de la vie ! Le padre se gardait bien de trahir le secret du rituel mais il expliquait en dtail la mythologie la base de cette pratique. En ce temps-l, lui avait-on confi, les dieux taient imparfaits et ne disposaient pas d'une nature immortelle. Ils devaient pour ne pas mourir absorber tous les cent ans un lixir qui prolongeait leur vie d'autant. Chaque dieu avait son outre personnelle qu'il gardait jalousement, trop conscient de l'envie qu'elle provoquait chez les cratures mortelles, en particulier chez l'homme. Il s'agissait d'une outre magique qui se remplissait peur que par mchancet, Kamba, avant de se sauver, jeta l'outre dans la rivire qui l'emporta. Une vingtaine d'annes passrent qui furent tristes pour Dogonouad rejet par les autres dieux jaloux de leur ternit. Il ne parvenait pas se faire l'ide de disparatre. Un jour qu'il errait solitaire, il rencontra Kamba et se lamenta de tout le mal dont celui-ci tait la cause. Kamba, qui se savait protg par les pouvoirs de l'lixir, ne craignait plus Dogonouad et se moqua de lui. Tant de mchancet le mit hors de lui. Il saisit l'homme Kamba entre ses mchoires de

revinrent l'esprit. Jusqu'en quels dlires l'homme peut-il se fourvoyer ! Il regretta d'avoir jet le livre. Il l'aurait montr ses collgues. Il se remmora les passages qu'il avait lus. D'aprs le moine, il fallait distinguer deux cannibalismes : le plus commun, pratiqu souvent l'issue de guerres inter-tribales, reposait sur la croyance en l'assimilation par le vainqueur de la force et du courage de sa victime. Le padre rejetait avec mpris cette coutume. Par contre, il s'tendait longuement sur un cannibalisme beaucoup plus raffin, rserv de rares chefs et sorciers. Celui-ci avait pour objet, pourvu qu'il ft associ un certain rituel, de procurer ceux qui s'y livraient rien de moins que... la prolongation

d'elle-mme, tous les sicles, du prcieux lixir. Diverses lgendes expliquaient l'origine de cette outre. Le dieu Dogonouad, au terme d'un cycle de cent annes, s'apprtait boire le fameux lixir. Dogonouad tait un bien pitre dieu. Pourvu d'une grosse tte de crocodile, il affichait une paresse encore plus grande que sa btise. Ce qui advint ce jour-l ne devait pas dmentir sa rputation. Allong sous un baobab au bord d'une rivire, il avait dj vid la moiti de son outre quand, gagn par le sommeil et l'ivresse, il dcida de la finir aprs un petit somme. Ce qui devait arriver arriva : Kamba, un homme, passa par-l et vida d'un trait le reste de l'lixir. Dogonouad se rveilla et le surprit. Autant par

crocodile et n'en fit qu'une bouche. Mais, du fait de l'lixir, Kamba ne pouvait mourir : il continua de vivre dans le ventre de Dogonouad. De cette faon, la quantit initiale d'lixir se trouva runie dans l'estomac de Dogonouad qui pouvait esprer retarder la fatale chance. Mais aprs ? L'ide lui vint que, si le corps de Kamba avait recel les pouvoirs de l'lixir pendant vingt ans, il tait possible que sa descendance procre pendant ce temps, par hrdit, ait gard les mmes proprits. Il pouvait alors, en dvorant de temps en temps un descendant de Kamba, prolonger sa vie indfiniment ! Mieux, s'il trouvait quelques hommes n'appartenant pas la famille de Kamba, il leur confierait

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son secret et les gagnerait sa cause. Pour prolonger leurs vies, ils accompliraient et partageraient avec lui le sacrifice de la personne qu'il leur dsignerait. En procdant rgulirement ce rituel, chacun s'assurerait de l'immortalit. Et, puisqu'il tait un dieu, pourquoi ne se mettraient-ils pas l'adorer ? Les choses se passrent bien ainsi. Au fil du temps, Dogonouad trouva le moyen de ne plus dvorer ses victimes qu'au travers de ses adorateurs. Son culte, entretenu dans le plus grand secret par une poigne de fidles immortels, perdura au long des sicles. C'est quelques-uns uns d'entre eux que le padre Bocario avait rencontrs en Afrique. Ce culte surprenant, o la survie de la divinit et des adeptes tait lie en un mme rituel, l'enthousiasma et il russit se faire initier. Etait-il devenu immortel ? C'est ce que laisse entendre la prface de l'dition de Barcelone. On y lit que la personne venue apporter le manuscrit tait un vieillard de petite taille, habill de faon bizarre, parlant avec un accent trs curieux un espagnol ml de tournures anciennes, et qui avait laiss une impression dsagrable. Cette prface n'estelle qu'une fiction pour appter le lecteur ? Si personnage il y eut, tait-ce l'authentique padre ou n'importe qui voulant intriguer l'diteur ? Le mystre reste entier, d'autant qu'on ne revit jamais l'individu. Anatole restait l perdu dans ses penses sans toucher son assiette. Nous lui demandmes si tout allait bien. S'excusant de sa distraction, il argua de son peu d'apptit et mangea seulement ses lgumes et son dessert. Je le sentais troubl et aprs le repas, je m'arrangeai pour lui parler. Ma sollicitude paraissait l'embarrasser. Le silence s'tait mme install entre nous quand toute expression morose quitta son visage. Avec autant d'enthousiasme que s'il avait enfin trouv la solution d'un pnible problme, il me dclara qu'il venait de prendre une dcision importante : il serait dsormais vgtarien ! Ce devait tre une manire beaucoup plus saine de s'alimenter, plutt que d'avaler ces choses informes qui avaient fait partie d'un tre vivant tu dans on ne savait quelles conditions. J'tais trop content de le voir ainsi ragaillardi pour ironiser sur sa rsolution et je l'encourageai dans son nouveau rgime alimentaire. Je sais qu'aprs son travail, il se prcipita dans une librairie pour y acheter des livres de cuisine vgtarienne. Aprs un dtour chez le marchand de lgumes, il rentra chez lui se prparer un gratin d'aubergines qui lui parut un avantgot de la cuisine du paradis. Le soir venu, il sortit jeter aux chiens de la rue la viande que contenait encore son rfrigrateur, puis il se coucha et s'abandonna un sommeil qui, enfin, lui sembla celui d'un juste. n'est pas la btise des idologies ou des religions qui les avaient empches de faire des millions de morts ! Lui laissant ce point, j'objectai que les victimes de la secte taient les descendants du fameux Kamba, un noir, et que je ne voyais pas en quoi lui qui n'avait rien d'un africain pouvait se sentir menac. Il me rpondit qu'on situait l'origine de l'humanit en Afrique et qu' ce titre nous avions tous nos anctres sur ce continent. Evidemment, je ne pouvais rien rpondre cela. Le moment venu de nous sparer, il me demanda si je voulais bien le raccompagner chez lui en voiture pour les raisons que je savais . J'acceptai. Sur le pas de sa porte, il me serra la main avec une chaleur que je ne lui avais jamais connue. Je promis de passer le voir le lendemain en fin de matine.

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Le samedi soir, je sursautai en entendant quelqu'un s'acharner sur ma sonnette. J'ouvris et trouvai Anatole essouffl, en proie la plus vive excitation. Ses mains tremblaient, il tait couvert de sueur. Je le fis entrer. Il me raconta ce qui s'tait pass les trois derniers jours : le livre du moine, sa conversion au vgtarisme, sa phobie des boucheries, etc. Plus grave, il croyait que tout le monde lui en voulait de ce changement, il le sentait bien aux regards qu'on lui portait dans la rue. C'tait parce qu'il avait t saisi de panique en se promenant qu'il tait venu se rfugier chez moi. On le hassait, c'tait certain, il fallait faire quelque chose. Et pour couronner le tout, il finit par m'avouer qu'il se sentait menac, que la secte des adeptes de Dogonouad l'avait srement choisi comme prochaine victime pour leur sacrifice, et qu'il tait peuttre dj trop tard pour les arrter. J'tais sidr par ce dlire. J'essayai de mon mieux de le raisonner. Que pouvait faire aux gens qu'il ne mange plus de viande ? Il n'tait pas le seul et tout le monde s'en fichait. Surtout, je lui soulignai l'ineptie de la lgende de Dogonouad, ses contradictions et ses navets. Vraiment, je ne connaissais aucune religion qui repost sur une mythologie aussi stupide. Il me rtorqua qu'on ne pouvait trouver de mythologie sans incohrences, et que les navets ou contradictions n'apparaissent souvent telles qu'au non initi qui en ignore le sens cach. Par ailleurs, mme si l'histoire de Dogonouad tait stupide, le problme tait que ses adorateurs y croyaient, eux ! Ce

Lorsque je me rendis chez lui, je le trouvai plutt dtendu et souriant. Son angoisse de la veille semblait un mauvais souvenir. Nous parlmes de choses et d'autres et je me gardai d'aborder ses ides morbides de cannibalisme. Quand il me proposa de partager son djeuner, je ne me fis pas prier et je reconnais avoir t surpris par ses talents culinaires : pt de champignons fait maison, tourte aux pinards, tarte Tatin. Tout cela tait excellent, je ne savais pas que la cuisine vgtarienne pouvait tre aussi dlicieuse. Puis il m'invita l'accompagner pour une petite promenade. Nous tions donc un dimanche. J'ai toujours aim me promener en ville le dimanche. Les gens vont lentement, s'attardent aux vitrines endormies, tranant derrire eux des enfants que leurs beaux habits font ressembler des Lilliputiens. Le soleil brillait. Je laissai Anatole me conduire et je remarquai vite qu'il empruntait un itinraire destin lui faire viter les boucheries. Il s'enfonait peu peu dans le silence et paraissait anxieux. Je lui demandai, d'un ton le plus dtach possible, ce qui se passait, et je me sentis dcourag en l'entendant rpondre : Tu vois, ils sont toujours l ! Ils me surveillent ! Son angoisse montait et je craignis qu'il ne commette un acte impulsif. Je lui proposai de chercher un endroit plus calme. O ? Il y avait

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du monde dans les cafs, dans les rues. En passant devant une glise, je lui demandai s'il s'y sentirait en scurit. Cela lui convint. Nous y entrmes. Il y avait malheureusement un office, les fidles coutaient le sermon du prtre. Nous nous avanmes le plus discrtement possible pour nous asseoir. Anatole jetait autour de lui des regards souponneux et j'avoue qu'il commenait m'exasprer. Ne montrais-je pas trop de complaisance envers son dlire ? Aprs le sermon, il y eut la prsentation de l'hostie et les fidles s'engagrent sur deux files pour la communion. Je profitai du brouhaha pour glisser l'oreille de mon ami : Tu ne crois pas que tu en fais de trop avec tes ides tordues ? . Qu'avais-je dit l ! La colre s'empara de lui, il me prit par le revers de ma veste et me lana : Tu t'en moques, ce n'est pas toi qu'ils veulent ! Plusieurs personnes se retournrent. Soudain il resta bouche be, le visage dcompos, le regard fix sur le petit crocodile servant d'insigne la marque de mon polo. Il bgaya quelques mots puis recula jusqu' l'alle centrale avec l'intention vidente de prendre la fuite. Finalement eut-il peur de se faire remarquer ? il se mla la file des fidles qui allaient communier. Il se retournait de temps en temps pour me surveiller. Je jugeai mieux de rester ma place, me contentant d'afficher un air excd et de hausser les paules pour lui faire comprendre l'absurdit de ses craintes. Je m'inquitai de ce qu'il ferait en arrivant devant l'autel et je n'avais pas tort : c'est quand ce fut son tour de communier que se produisit l'incident. Le corps du Christ , dit le prtre en lui prsentant l'hostie. Anatole ne dut pas avoir cet instant l'attitude approprie, car le prtre rpta Le corps du Christ . De loin, je vis alors mon ami se ruer sur lui, bousculant les enfants de chur, et se mettre le bourrer de coups de poing. Un toll s'leva de l'autel. Des fidles accoururent les sparer qui reurent leur part de coups. Des femmes s'enfuirent, entranant leur marmaille pourtant enchante que la messe prt ce cours inattendu. Quand je parvins sur les lieux, trois hommes maintenaient solidement Anatole qui cherchait encore lancer des coups de pieds au pauvre prtre la bouche ensanglante. J'essayai d'arranger les choses en expliquant que mon ami tait en pleine dpression nerveuse mais il tait all trop loin. D'autant qu'il hurlait mon adresse : Arrtezle ! Arrtez-le ! . On l'emmena la sacristie d'o l'on appela le commissariat. Ma prsence paraissait l'exciter et je prfrai attendre dans l'glise la fin de la messe que le prtre avait courageusement reprise. Quatre policiers arrivrent peu aprs. Trois d'entre eux repartirent en encadrant fermement Anatole. Je rejoignis la sacristie o le quatrime policier interrogeait les fidles et le prtre. Je fis de mon mieux pour ddramatiser la situation. Mais le prtre, sous l'effet de la colre, persista vouloir dposer une plainte. Nous fmes donc convis nous rendre tous ensemble au commissariat. Par chance, mon ami le commissaire Carn tait de service et c'est lui qui nous reut. Je m'employai devant tous dfendre Anatole. Je parlai de sa dpression, de sa sant mentale qui avait toujours t fragile. C'tait de repos et de soins adapts qu'il avait besoin, et non de sanctions juridiques ou policires. Les fidles allrent dans mon sens, qui tmoignrent l'avoir entendu parler de prtendus cannibales, dont un avec un crocodile sur sa chemise , qui voulaient le dvorer. Le prtre lui-mme en convint et renona sa plainte. Devant la bonne volont de chacun, le commissaire Carn laissa tomber les suites de l'affaire. Anatole fut conduit dans le service de psychiatrie du Docteur Lavalle, un de nos amis communs, et le soir mme, des soins attentionns entouraient la personne de mon pauvre ami.

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Voil quelles furent les rcentes msaventures d'Anatole Bienaim, et comment peuvent s'expliquer les bizarreries de son comportement si tant est que, en ce labyrinthe qu'est l'esprit humain, quelque chose soit explicable. Chacun en tirera les conclusions qui l'intressent : sur les mfaits du surmenage intellectuel et ce flau qu'est la dpression nerveuse dans le corps enseignant, sur les dangers de l'dition clandestine pour les mes influenables, sur la fragilit de la raison et les mystres de la folie, etc. Ce sont l de graves sujets de rflexion qui, toutefois, ne suffirent jamais nourrir leur homme. Aussi, vous laissant votre mditation, chers lecteurs, je vais me prparer pour me rendre chez le Docteur Lavalle un repas savoureux et trs original que mon ami le commissaire Carn et moi-mme attendons depuis longtemps. Par Dogonouad, je suis tout excit l'ide de cette petite fte !

LA FACE CACHEE DU CAMEMBERT !

(Source : Les tiquettes de camembert Arielle Brau, ditions Syros Alternatives)

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Les gupes allaient et venaient sur la tarte, indiffrentes ce qui se passait dans la boutique. Il sagissait dune longue tarte rectangulaire pose dans lun des prsentoirs vitrs du comptoir de la boulangerie. Les gupes dambulaient tranquillement sur la glatine translucide qui nappait les tranches de pomme, paissant consciencieusement ce champ sucr. La boulangre s'en fichait, elle tranchait un pain de seigle. Elle l'enveloppa dans un sac de plastique et rendit la monnaie la cliente devant moi. Je payai mon tour et sortis avec mon pain en jetant un dernier coup dil au mange des insectes dans le prsentoir. Une fois dehors, les gupes continurent dans mon esprit daller et venir sur leurs tranches de pommes, installes sur cette tarte comme chez elles, n'prouvant aucune gne. Etant en quelque sorte des gupes domestiques. Emplissant peut-tre mme un rle prcis. C'tait pour cela que la

LES GUEPES GILLE BERTIN

boulangre les tolrait. Peut-tre mme les encourageait-elle venir.

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chats fouetter. En un sens c'tait rassurant ces gupes sur cette tarte. Comme un gage de qualit. De ptisserie non frelate. D'absence d'insecticide. Elles disaient encore au client que cette boulangre avait assez confiance en elle pour laisser faire ce genre de choses. Que c'tait aussi une boulangre tolrante. Et c'tait merveille de voir ces sept huit gupes se promener ainsi sur une tarte, le dimanche quinze aot 1999, dans une boulangerieptisserie de Chateaulin (Bretagne), dernires tmoins d'une poque o il y avait des mouches sur les viandes accroches dans les boucheries. Cette tarte tait le dernier carr d'un territoire qui allait disparatre dfinitivement. J'eus envie de retourner dans le magasin pour m'approprier cette portion de tarte. Il tait trop tard. La boulangre avait sorti la tarte du comptoir et elle baissait le rideau mtallique de sa vitrine. C'tait fini, 2000 arrivait.

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Les gupes la dfendaient. Plus efficaces qu'une sirne d'alarme ou que nimporte quelle arme elles dissuadaient quiconque de s'emparer de sa caisse. Ou elles taient l pour dire qu'il ne fallait pas demander ces ptisseries la commerante, que seul le pain tait ncessaire et bon, que seul le pain tait susceptible d'tre achet. Les gupes auraient pu dire cela, encore que ce soit bien peu probable, si elles taient l ctait que la boulangre avait dautres

Non content de diriger dune main de matre Lil Du Sphinx et de fanditer des fanzines tour de bras, Philippe Marlin est galement un grand voyageur, un fin gourmet et un cuisinier. Cest ainsi quil a ramen de Roumanie une recette que naurait pas reni un certain Vlad Tepes...

LE POULET A LA VLAD TEPES PHILIPPE MARLIN

Cette recette est authentiquement roumaine. Jai eu loccasion de la tester Tulcea. Elle nest pas sans rappeler les pratiques dun certain Vlad Tepes, plus connu sous le nom de Comte Dracula (le personnage historique, pas celui de Bram Stoker), lequel pratiquait couramment lempalement de ses ennemis ! Vous prenez donc une bouteille en verre (vide) que vous lavez soigneusement et remplissez deau. Vous prenez galement un beau poulet que vous badigeonnez avec un petit pinceau dhuile dolive, de sel et de poivre. Vous enfilez le poulet (par le croupion !) sur la bouteille, le goulot ressortant hauteur du cou. Vous mettez le tout cuire au four une heure environ. Le poulet va cuire sous laction de leau lintrieur de la bouteille.

Puis vous sortez lengin de torture du four et vous enfilez dans le goulot un petit morceau de bois que vous aurez taill en forme de pieu. Les potes prfreront y insrer une petite fleur... Vous placez le tout au centre de la table, chacun se servant avec les doigts. Convivialit assure !

Philippe Marlin dans ses uvres !

Les vampires vous mordent ? Mordez les vampires !

Marmite & Micro-onde n3

Ne en 1984, Julie Proust Tanguy poursuit des tudes littraires tout en taquinant la plume. On peut la lire dans Dragon & Microchips, dans le premier numro de M&M (La Truite) prochainement dans les anthologies Rves dabsinthe et Rves dUlthar aux ditions de Lil Du Sphinx. Son recueil de posies fantastiques Fantasmique & Farie est sorti lanne dernire chez le mme diteur. La vaisselle a t dessine par Audrey Isbled.

LA SOUPE A LA GRIMACE JULIE PROUST TANGUY

tordu sa bouche. Nicolas a t mchant. Nicolas a t puni. En le voyant tomber terre, mutil, baignant dans une soupe rouge de sa composition, Maman a grimac aussi. Une grimace d'horreur. Tu ne me fais pas peur ! crie Pierre au cadavre. Maman est par terre. Elle a sali la moquette. La femme de mnage va encore rler. Papa s'est nerv. Rictus de fureur. Mais le couteau pain lui est rest travers le gosier. Quelques convulsions, puis il s'est couch sur Maman. Leurs bouches, leurs sophages se rejoignent, tendre-

Je fais de la soupe pour mes petits cochons , chantonne Pierre en touillant. L'pais liquide valse dans la marmite pose devant lui. Il s'arrte soudain, regarde les personnes l'entourant et tend un index dsapprobateur vers l'une d'elle : Maman ne va pas tre contente si tu ne te dpches pas ! Allez, viens manger ! Une voix enfantine rpond d'un ton ferme : Non. J'ai pas fini de construire le bateau des pirates. Pierre reprend : Allez, viens, tu finiras plus tard ! Repose ce capitaine et viens manger. La soupe de tomates va refroidir ! L'enfant pleurniche : Je veux pas... Dpche-toi ! Pierre a cri. Puis il retourne sa mixture. Et ne fais pas ta soupe la grimace. Sa main furieuse se crispe sur la louche. Sa bouche singe une moue tonne et des accents enfantins s'en chappent nouveau, en une parfaite simulation de surprise : Ma soupe la grimace ? Mais je ne sais pas en faire ! Menteur ! La voix de Pierre devient suraigu, imitant celle de Nicolas quand il s'nerve. Nicolas l'a provoqu, lui a tir la langue. A

ment. Il va leur prouver qu'il est un grand cuisinier. Et ri et ron petit patapon, je fais de la soupe pour mes petits cochons. Pierre plonge la louche dans la soupe pourpre, verse le liquide dans son assiette et en prend une grosse cuillre, sans oublier les morceaux de viande baignant dedans. Un morceau du sourire de son frre pend sa lvre infrieure : il avale goulment et racle le plat. a manque d'pices , dcrte-t-il. La prochaine fois, il faudra en rajouter un peu.

POEME GUILLAUME BESANON

Une pole noire. Une goutte dhuile Qui grsille. Un uf au plat. Un deuxime uf au plat. Un troisime. On dirait un champ de marguerites.

LE DICTIONNAIRE DE MARMITE & MICRO-ONDE

Cuisine rotique
N'importe quoi de brl parce qu'on a trouv mieux faire et oubli que c'tait sur le feu. Frank Perigny

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LE SIEGE DE PARIS DE 1870 PHILIPPE HEURTEL

sous la pice. Lanimal achet est alors pouss vers une autre cage o un bouledogue ltrangle (au moins tous les chiens nauront-ils pas termin leurs jours dans lestomac dun parisien). Le march

Durant lhiver 1870-1871, les armes prussiennes assigent Paris. Qui dit sige dit difficults se nourrir, et tous les moyens deviennent bons, des moins ragotants aux plus inattendus. Chiens et chats ne sont pas pargns. La chronique du sige nous apprend que Tu proprement, bien dpouill, assaisonn convenablement, bien revenu et relev par une sauce faite dans les conditions ordinaires, le chien est un excellent aliment ; la viande est dlicate, rose et nullement dure. La cervelle se vend aux Halles entre un franc cinquante et deux francs. Le rat a son march, place de lHtel-de-Ville. Les rongeurs sont vendus vivants entre 12 et 15

du cheval se tient rue dEnfer. Deux trotteurs offerts par le Tsar Napolon III sont vendus huit cent francs, pour devenir du saucisson. On vend aussi des corbeaux, des moineaux...

Mais les gastronomes savent satisfaire leurs papilles dlicates avec les moyens du bord. Ainsi peut-on voir dans un restaurant le menu suivant : Consomm de chien au millet Brochettes de foie de chien la matre dhtel Eminc de rble de chat, sauce mayonnaise Epaule de filet de chien sauce tomate Civet de chat aux champignons Ctelettes de chien aux petits pois Salmis de rats la Robert Gigot de chien flanqu de ratons Salade descarole Bgonia au jus et la moelle de cheval Dessert et vins Le Jardin dacclimatation est mis contribution pour des mets plus exotiques encore. Ainsi des bouchers peuvent-ils vendre du zbu, du buffle, de lantilope, du chameau, du yack, du kangourou, du casoar, de lours, du zbre. Un restaurant propose du filet dlphant sauce madre, des cuissots dours bourgeois, de la galantine de paon... Le 31 dcembre, Edmond de Gongourt consigne dans son Journal : Jai la curiosit dentrer chez Roos, le boucher anglais du boulevard Haussman. Au milieu de viandes anonymes et de cornes excentriques, un garon offre des rognons de chameau... Ce soir, je retrouve chez Voisin le fameux boudin dlphant et jen dne. Cest que, la veille, les deux lphants Castor et Pollux ont t abattus. Le boucher a achet 27 000 francs les deux pachydermes. Le kilo de trompe atteint le prix de 80 francs.

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LE GUIDE DU ROUTARD DE LIMAGINAIRE

Amateurs de fantastique de passage Bruxelles, ne ratez pas la brasserie Halloween.

plats, ils valent eux seuls le dtour : Prparation culinaire hautement dconseille par le centre antipoison , Morceau de vampire au compos de vieux houblon ... Le reste est lavenant ! La brasserie Halloween (10, rue des Grands Carmes) est ouverte tous les jours de 16h 1h. Site Web : http://www.cinemaniacs/halloween.be.

Cet tablissement original vous propose de boire un verre ou prendre un repas dans un dcor des plus surnaturels. Des peintures fantastiques ornent les murs, des toiles daraignes artistiquement agences dcorent une crypte reconvertie en salle manger. Des statues dmoniaques, penches au-dessus des tables, semblent prtes se jeter sur les convives (ceux qui tentent de partir sans payer ?). Les serveurs sont habills en moines et le soir, cest dans un crne que vous dgusterez votre boisson. Quant aux intituls des

Et si aux vampires vous prfrez les extraterrestres, essayez le Mars 2112 (1633 Broadway, level C2112). Le dcor est la Star Wars, on mange bord d'un vaisseau spatial, et les serveurs sont habills pour la circonstance... Philippe Heurtel

...Audrey Isbled na pas la langue dans sa poche. Ses pinceaux non plus, dailleurs... Ecrivez... Auteurs de nouvelles, pomes, articles, illustrations, bandes dessines : proposez nous vos uvres (joindre une enveloppe timbre et adresse pour la rponse). Tous les genres sont les bienvenus (littrature gnrale, SF, fantastique, polar, humour etc., etc.). Ecrivez-nous ! Les internautes peuvent recevoir M&M en couleur sous la forme dun fichier PDF. Pour la version papier, envoyez deux timbres ou abonnez-vous pour trois numros contre six timbres (noubliez pas de prciser partir de quel numro dbute votre abonnement). Il est toujours possible de commander les numros 1 et 2. Le numro 4 sera disponible la rentre. Oui, mais o ? Philippe Heurtel, 5 rue Dombasle, 75015 PARIS. e-mail : pheurtel@club-internet.fr

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