LI MOT L PATRON

La nourriture peut tre source de dangers insouponns. Grace au texte de Gal

Briand, ous ne regarderez plus du mme oil le rigo qui trone dans otre cuisine.
De modestes lgumes peuent conduire au meurtre, c`est ce que lrancis Mizio
dmontre dans son dernier roman. Les supermarchs Verrouills par la religion
catholique, nous apprend Jean Serlane. Quant aux piscines... Suiez la recette
d`Lmmanuel Cauin pour connaitre la sombre rit. leureusement, Blandine
Bergeret et Matt Allard apportent un peu de douceur dans cet uniers impitoyable
qu`est le monde de l`imaginaire culinaire que nous explorons depuis sept ans. Alors,
aut-il nrer la nourriture, ou s`en mier Lpicure ou Narcisse Ln reisitant la
mythologie classique, Ccile Dulot apporte des lments de rponse.
Un mot pour terminer. Ce numro 18 est l`aant dernier de McM. Ln dcembre
sortira un gros numro double, histoire de inir en beaut. Une sorte de dessert
apres un long et ,je l`espere, bon repas...
Pbitie evrtet
AL MINL
Zoe av varcbe ..................................................................... Blandine Bergeret 2
`oee av Crava Mog .............................................................. Gal Briand 3
ovittov tieae a ta er.ovve ................................................ Lmmanuel Gauin 6
^oir, 0, a t`oravge ............................................................ Philippe leurtel 9
e vervarcbe ............................................................................ Jean Serlane 11
icvre et ^arci..e .ovt aav. vv bateav ..................................... Ccile Dulot 13
e. tarte. ae t`avtovve ................................................................... Matt Allard 22
.v ivceav : .vare, .btea, ric Doveov et 1ivotbee Re,. e togo a ete cree ar
.vare areavt. e .ov.titre ae ce vvvero e.t a`vvavvette |riev.
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ZOI AL MARCHI BLANDI NL BLRGLRL1
tavaive ergeret a vbtie tv.ievr. vovrette. aav. Uniers anzine, aiv.i qve .vr te. .ite.
Bonnes nouelles et Lcrits ains. D`avtre. .ovt a araitre aav. te. rerve. Brees du P`tit
Pa, Soules, Chemins de 1raerse... `ittv.tratiov e.t a`ric Doveov.
1ous les mercredis, c`est le mme
chariari. Des six heures du matin, mes
copines et moi assistons au spectacle qui
prend place dans la rue principale. Les
marchands s`actient, montent leurs tals,
dchargent les caisses et se tiennent in
prts pour accueillir les chalands et leur
anter les mrites de leurs marchandises.
1out est y beau, tout y est rais. Lnin,
c`est ce qu`ils disent car moi, qui suis une
habitue et connais toutes les icelles du
mtier, il m`est arri d`en oir de bien
belles, surtout en t, quand le march
grouille de touristes.
Le march en t, ses odeurs allchan-
tes et enirantes exhales par la chaleur
estiale est celui que je prere. Ln cette
saison, les spcialits locales sont a
l`honneur et je me dlecte des nectars, des
miels aux saeurs sucres et suaes mis a
disposition des clients. 1out le monde
peut goter, c`est ait pour, je ne ois pas
pourquoi je me prierais. Un morceau de
pain d`pices par-ci, une lichette de gateau
a la chataigne par-la. 1out semble
tellement apptissant.
Les tals regorgent de ruits aux
couleurs chatoyantes et je deine le doux
nectar qui s`en coule. Je ne sais plus ou
donner de la tte. 1ous mes sens sont en
eil. Les ruits et lgumes m`interpellent
comme pour m`initer a les goter. Je ne
demande pas mieux, je raole de ces
sapidits gorges de soleil. Je ne suis pas
la seule. Onze heures, le march bat son
plein et les touristes alanguis par les
acances arrient en masse.
J`aime laner du cot de chez le
boucher. Il y a toujours oule et malgr
ma petite taille, j`ai du mal a me glisser
pour apprcier les elues des pats, des
saucissons et autres cochonnailles.
Lt lui, coutez-le haranguer le client !
Bien sr qu`ils sont rais ses poissons ! (a
se oit a leurs cailles brillantes et leur
chair apptissante : des blancs laiteux
jouxtent des roses saumons aux cots
des crustacs et coquillages.
Lorsque je suis aec mes copines, nous
partons en bande a l`assaut des assiettes
de dgustation : le gateau au pruneau, le
pain d`pice, les conitures artisanales.
Ici, je connais tout le monde, je suis dans
la rgion depuis belle lurette.
1out le monde semble tre enu aec le
mme objecti : remplir son panier de
ictuailles et repartir les bras chargs pour
prparer le djeuner. Nous, on prere
rester sur place. Sait-on jamais, qu`on
nous laisse un petit quelque chose a
grignoter
1reize heures, c`est le moment de rem-
baller. Chacun s`actie, ait ses comptes,
range la marchandise non coule. 1iens,
Gg le poissonnier.
- Alors, la recette, elle est bonne
- Peut mieux aire. Le probleme, c`est
que a rode et a, les clients, y z`aiment
pas.
- 1`as raison, aut se bouger, interenir,
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prenir la municipalit, a ne peut plus
durer.
- Ouais, a mon ais, pas besoin de oir
si loin. Marie, ais la distribution et
donne m`en une, je m`en ais les claquer
une bonne ois pour toutes, ces salets de
mouches !
L' IPOPII L GRAN MOG GALL BRI AND
^e rer. Pari. ;caitate av cbavigvov) te vai 11, etit Caet a ri. .e. ;avbe. a .ov cov et
ae.erte ev retagve ov it reva .ov iea . .vovrev ae. gro. vot. et ae. vot. riaicvte., ce
cbavigvov rre atre aifferevt. t rovarait tre a ta foi. vve frai.e a.rgevtive et vve oravge
a.friqve av .va ;tiberee) ovr ovroir rirre tovte. te. rie. o..ibte.. ivatevevt, ce.t vv
cbavigvov arogve a tair tibre. `ittv.tratiov e.t a`.vare, .btea.
C`est en cherchant a s`ader du
rigidaire qu`une amille d`endies mit a
nu une resque oublie depuis des mois.
Le patriarche endie, excd de ne pas
disparaitre, aait dcid ne plus rester
inacti. Lui qui aait cu dans l`attente de
sortir par la Grande Porte sentait son
heure arrie. Accompagn de ses cong-
neres, il entreprit de gratter les parois du
monde jusqu`a ce qu`elles cedent. Bien
entendu, son initiatie choua ,ne saait-il
pas que seuls les sons traersent la
paroi ,, mais sa dcouerte le rendit
clebre. Certains ont mme airm que le
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Seigneur l`aait rcompens en le choisis-
sant peu de temps apres sa dcouerte.
1outeois, personne ne put conirmer car
les regards se tournaient alors ers les
historiens : cette endie, si nae soit-elle,
enait de mettre a jour un pan entier de
l`listoire du rigidaire ! Une trace du
monde si ancienne que mme les doyens
ne l`aaient jamais raconte.
L`histoire remonte a une poque ou le
rigidaire connaissait une temprature
stable. La Grande Porte s`ourait rgulie-
rement en ces temps d`abondance et les
habitants taient rputs pour leur got de
la paix. Cette culture paciique perdura
mme lorsqu`une horde de champignons
de Paris saccagea tout sur son passage. Un
gant blanc de la taille d`une orange
menait la troupe et n`eut, de ce ait, aucun
mal a se aire obir. Son pied aoisinait le
diametre d`un concombre et sa tte aisait
de l`ombre aux ous. Il tait si grand que
beaucoup pensaient qu`il n`tait pas n en
terre mais dans ces droles de bacs ou l`on
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ersait une eau trange ! Il laissa d`ailleurs
planer le mystere toute sa ie, sachant
pertinemment que cette lgende le rendait
plus erayant aux yeux des autochtones.
Ses ideles l`appelaient Mog.
La doctrine tait simple, et Mog n`aait
pas l`intention de aire le pied de grue.
listoriquement, certaines tageres con-
naissaient des phases de densiication
intense et le monde iait une de ces
priodes. La dmographie n`tait plus
tenable et les champignons aaient besoin
d`espace pour ire et ce, rapidement ! Le
choix tait donc simple : on se soumet ou
l`on est repouss en priphrie, sur les
parois humides, ou les mousses se
reproduisent et ou l`on pourrit plus ite.
Les champignons de Paris maitrisaient
le territoire, ne laissant plus la moindre
dcision personnelle possible aux autres
ruits et lgumes et traitant de barbares
quiconque critiquait le Grand Mog. Ils
taient si nombreux et si semblables que
personne ne parenait a les distinguer.
Ltaient-ils mme ritablement lgumes !
Ils n`obissaient qu`a leur che et ne
tentaient rien sans son accord. La russite
du Grand Mog suisait aux antassins qui
ne schaient plus sur pied ! Un guide pour
les rassurer et un but dans la ie. Ils
n`aaient mme pas a se soucier du
monde ! Celui-ci semblait tourner grace a
eux.
Il y eut quelques roltes d`aocats
libertaires et une tentatie d`assassinat
orchestre par un ieux romage blanc,
mais elles urent ite mates et les
habitants du rigidaire eurent bientot
tellement peur qu`ils prrerent se taire et
subir pour ne pas s`en aller les pieds
deant. On s`habitue a tout parait-il !
L`listoire du monde est bien riche et
pleine de rebondissements. La in pour le
moins surprenante du Grand Mog,
champignon en che des hordes les plus
dastatrices de notre ere, en est une
preue. Au sommet de sa gloire, Mog,
gris par sa ictoire sur les dernieres
roltes et par son ratissage des rsistants,
grimpa sur un romage coulant dans la
nette intention de clamer le plus beau
discours qu`il eut jamais ait.
Comme tout bon tyran, Mog dclama la
Vrit, et cela dura des heures. Il aait t
choisi par le Seigneur pour mener un juste
combat, montrer au monde le droit
chemin, mettre en place un royaume de
paix pendant des mois et des mois. Mais
pour que ce monde adienne, il audrait
continuer la lutte. Des ttes deaient
tomber ! Lt il se chargerait lui-mme
d`excuter les inideles car lui seul saait
ce qui tait bon ! Ln parait tyran, Mog
manipula la oule et les isages palirent.
Ceux qui ne se sentaient pas droits
rentraient dans les rangs, ceux qui conti-
nuaient a esprer abandonnerent toute
reendication. Les pamplemousses perdi-
rent toute couleur, l`eau gazeuse cessa de
rlchir et deint plate. La peur tait
palpable !
Ce n`est que quand ils irent le Grand
Mog, tout transpirant, ne pas russir a
s`extirper du romage qui lui serait de
tribune que les rires exploserent. Lncore
une ois, le Seigneur aait t arceur et
depuis cette date on se souint du tyran
comme du Champignon qui mit le pied
dans le plat !
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BOLI LLON TI II A LA PIRSONNI LMMANULL CAUVI N
vvavvet Cavriv e.t ve ev 12. t .attacbe a aebv.qver te. .vrri.e. qve evrevt receter te.
etit. riev. ae ta rie qvotiaievve ae. gev. oraivaire., covve tvi.
Aujourd'hui j'ai dcid de me aire un
bon petit plat. Je ais m'en mettre plein la
lampe, je ous dis que a. Alors comme
d'habitude je ais me mitonner un mec a
l'eau , ou \aterguy ,a la ille comme a
l'cole, pour se aire bien oir, il aut
parler comme les maitres et s'appliquer a
bien suire les leons qu'ils nous
donnent,.
Il s'agit de ce plat plus connu dans la
tradition sous le nom de bouillon tiede a
la personne . Lt comme je ne suis pas
chien, je ais ous donner ma recette,
pour que ous puissiez ous aussi ous
rgaler et rjouir os amis.
Le bouillon tiede a la personne est un
met simple mais riche qui requiert une
assez longue prparation.
Alors allons-y pour la recette : chauer
un grand olume d'eau, 29 toute l'anne,
dans un aitout ou une bassine, peu
importe le rcipient en ait. Par contre,
pensez a courir hermtiquement, c'est
important. Mettre eniron une dose de
chlore pour une dose d'eau. Lnsuite,
ajoutez les personnes, petit a petit, jusqu'a
courir toute la surace du bouillon tiede.
Rappelons que la personne est un lgume
qui pousse sous toutes les latitudes. Il
existe une arit ininie de personnes.
Mais peu importe, car le rsultat est le
mme quelle que soit la arit de
personne utilise , elles ont toutes la
mme tenue a la cuisson ,ne pas
conondre personne et pomme de terre,
les pommes de terre sont plus olues,.
Attention, aant de les disposer, il aut
plucher les personnes et bien les rincer.
Ne garder qu'une petite peau lastique et
colore, la plus petite possible, mais bien
serre au nieau des leurs et des
pdoncules. Dans certains cas une icelle
suit, comme pour les paupiettes. Les
pluchures sont a conserer, dans des
petits casiers bien au sec que ous aez
pralablement prpars. Une ois plu-
ches et laes, les personnes doient tre
utilises telles quelles, ni haches ni
dcoupes ,ne pas queuter non plus,. Il
aut les aire cuire en entier, aec les os et
la iande.
Le systeme du toboggan permet de
erser les personnes une par une : a
l'arrie, elles tombent au ond et hop
elles remontent lotter a la surace, en
ourant grand la bouche, regardez bien,
c'est amusant. On resterait des heures a
contempler ce ballet incessant de bouches
bantes sitot merges, en se disant qu'il y
a inalement une orme de ie quelque
part dans les personnes, comme dans
certains mollusques, par exemple les
ptoncles qui, elles aussi, s'ourent a la
cuisson. Vous pouez ous y prendre
comme ous oulez pour incorporer les
personnes crues au bouillon tiede,
l'important c'est de remplir otre aitout a
ras bord. Une ois plonges dans le
liquide, les personnes doient commencer
a s'agiter des les premieres minutes. Mais
tout en remuant, elles restent plutot a la
surace, comme des nouilles ,et il ne s'agit
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pas du seul point commun entre les
nouilles et les personnes,.
Votre bouillon dborde un peu de tous
les cots, c'est parti ! Ne relachez pas
otre attention pour autant. Le plus
important est a enir.
Ln ce qui concerne l'assaisonnement il
est important d'ajouter progressiement
de l'urine d'enant. Pour cela, plonger
quelques enants dans le bouillon tiede.
Vous pouez entuellement les entourer
d'un boyau gonl, pour les empcher de
couler au ond de la marmite ,l'autre
solution, qui peut se conjuguer aec la
prcdente, consiste a leur accrocher des
essies de porc aux membres suprieurs,.
Quelques minutes suisent. Ne ous
inquitez pas : ils ont pisser abondam-
ment. Aucun doute la-dessus. Une ois
ceci ait, ous les retirez du aitout, du
moins si ous y arriez ! ,une ois plongs
dans l'eau, les ermisseaux ous glissent
des doigts quand ous essayez de les
retirer, c'est un peu agaant,. Lt toujours :
maintenir a eu doux, pour assurer la
liaison entre les ingrdients de base.
Dja, a ce stade, ous errez que les
personnes sont un peu ramollies. Pour
ous en assurer, c'est simple. Certaines
iennent s'taler sur le bord du rcipient,
les esses dans l'eau, les jambes allonges
et les mains derriere le dos. La quitude
s'empare de la personne, indirente aux
lux liquides qui l'entourent. Ces scenes ne
sont pas sans oquer ces iandes
nonchalamment tales dans leur jus,
pendant que le cuisinier d'une main
experte imprime un mouement de
balancier a la pole ain de bien bercer et
enrober les tranches, tout en les retour-
nant doucement de temps en temps car
rien ne doit tre laiss au sec, sous peine
de ne pas saisir la iande jusque dans ses
proondeurs inisibles. La personne aime
noyer ses esses dans la masse. De temps
en temps, d'elle-mme, elle se retourne :
sur le entre, puis de noueau sur le dos.
Son cereau s'aaisse, comme le reste,
puis commence a rtrcir petit a petit. Llle
aiche un sourire bat. C'est signe que la
recette commence a prendre.
Donc ous n'aez qu'a laisser mijoter,
mais pensez tout de mme a remuer de
temps en temps. Pour remuer, ous
enoyez les agues. Les agues, au coup
de silet, crent une excitation parmi les
personnes. Llles mettent des cris
perants et oila otre Cocotte-Minute
qui instantanment retentit d'une clameur
assourdissante. Les personnes eectuent
des bonds, tournoient sur elles-mmes, les
bras les dans une sorte de combat
cheel. Llles rtillent telles des
poissons pris au piege pendant que le
pcheur remonte son ilet a la surace. Ne
paniquez pas. Mme si l'enie ous prend,
ne uyez pas en courant.
Attention maintenant : le bouillon
spcial. Le bouillon spcial consiste a
prparer une autre casserole a part aec
de l'eau que ous portez presque a
bullition. Choisissez une casserole de
petite taille. Vous y transasez quelques
personnes et instantanment elles
iennent se coller le dos sur le bord,
comme si elles taient aimantes. Llles
laissent lotter leurs jambes en souriant en
direction du bouillonnement au centre de
la casserole. Lt comme la temprature est
plus lee, elles ne bougent plus. Le
spectacle est saisissant. Laissez bouillir 15
minutes. Pas trop parce que sinon elles
commencent a se dliter comme des rites
molles et ous risquez de les disloquer au
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premier mouement un peu brusque. Le
quart d'heure pass, les personnes sont
suisamment lasques et ous pouez les
sortir du bouillon spcial. La sortie du
bouillon spcial s'accompagne gnra-
lement de gestes tendres par lesquels on
ient tater sa propre consistance,
dlicatement, du bout des doigts, comme
quand on choisit un camembert. Ces
instants de palpation douce sont une sorte
de rite qu'il aut respecter aant de
retourner au bouillon normal.
Puis ous errez, les personnes ont
ite recommencer a gigoter. Pas la peine
de touiller. On se balance a droite, a
gauche, a droite, a gauche, comme des
asticots translucides pendus a l'hameon
d'une canne a pche.
Passons maintenant a une phase un peu
dlicate, qui comprend plusieurs ariantes.
C'est le moment de aire jouer otre
imagination gastronomique ! Pour paraire
otre bouillon tiede a la personne, ous
pouez par exemple retirer les personnes,
a noueau, mais cette ois pour les dorer
au soleil. D'abord il aut les scher. Rouler
dlicatement chaque personne dans une
seriette propre, pas besoin d'cumoire
donc. Puis ous les exposez au soleil en
les disposant cote a cote sur un linge.
Pensez a les retourner de temps en temps.
30 minutes au soleil sur chaque ace, cela
suit. Pendant cet intermede, ous
pouez aussi badigeonner les lares
d'huile ou de beurre mou. Cela aorise la
macration. D'ailleurs apres une bonne
demi-heure au soleil et deux ou trois
couches de gras ,huile, beurre,, elles
commencent a sentir.
Vous pouez aussi passer os
personnes au gril a UV : 20 minutes
maximum. Pour une grillade uniorme, il
est conseill de dbarrasser la peau de ses
rugosits en liminant les cellules mortes.
Pas la peine de mettre des ines herbes. Si
la peau rougit pendant le temps de
cuisson, il peut s'agir d'un rytheme de
chaleur. Dans ce cas rduire le temps
d'exposition et riier la entilation du
our et de otre cuisine. Une ois bien
dores, un peu craquantes comme des
poulets au our, hop, ous replongez les
personnes dans le bouillon tiede.
Une autre ariante consiste a les aire
cuire a part, a la apeur, ain d'obtenir une
pate paraitement lisse et homogene.
Cette ariante ressemble a la recette des
beignets a la apeur que l'on troue dans
les soupes chinoises. Rangez os
personnes dans un cuiseur-apeur en
bois, erm de tous les cots. Ainsi, la
apeur pnetre mieux la chair du lgume.
La apeur humide passe dans les denres
sans les desscher et leur consere toutes
leurs saeurs. Lentuellement, ptrissez
en appuyant bien ort aec les deux mains
sur toute la surace de la personne, en
partant toujours du bas et en allant ers le
haut. S'enduire les mains d'une matiere
grasse pour mieux glisser. Mais ne pas
ourrer la personne, du moins a ce stade,
malgr de possibles tentations: nous n'en
sommes pas a la recette de la personne
arcie !
A la in, ous obtenez une matiere
rosatre et de consistance albumineuse.
Lnin le rose c'est pour les personnes
blanches. Pour les noires, elles restent
noires, bien sr, mais c'est la seule di-
rence ,ne pas conondre ces personnes et
le chocolat,. Le rsultat n'est pas tres
loign d'une escalope de dinde, ou de
cannellonis a la iande si ous prrez.
Ah ! J'allais oublier... Un mot a propos
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de la pataugeoire : dans une grande pole
dans laquelle ous aez pralablement
ers un ond d'eau, a mi-hauteur pas
plus, ous disposez dlicatement les
personnes pas assez mures pour aller dans
le bouillon normal. Llles absorbent ins-
tantanment une grande quantit d'eau et
ont se mettre a gonler. Du coup, les
jeunes pousses se tortillent, se renersent
et roulent comme des p'tites saucisses.
Laisser mariner.
Bon, on reprend, c'est presque ini : une
ois sorties du bouillon, il aut goutter et
scher os personnes. Lentuellement,
rserer le jus de cuisson, aon bouillon
de poule ,placards pas toujours remplis,
init,s, a l'improiste, petite aim
subite. il aut tout proir !,.
Puis les enrober sparment aec les
euilles de tissus prpares au dbut de la
recette.
lourrer les personnes aec de la pizza
ou de la creme glace.
Lnourner le tout en ous serant d'un
our mtallique de type oiture, prchau-
a 55. Placer chaque personne dans une
coupelle et tasser aec le pouce pour que
chaque personne soit bien cale au ond,
comme quand ous placez une pate a
tarte dans un moule. Bien disposs, les
aliments ne sont jamais serrs les uns
contre les autres, cette disposition permet
a la apeur de circuler acilement entre les
matieres.
lermer et en aant ! On est parti !
A consommer soit en entre sur
canap, dans otre salon aec os amis,
soit en plat de rsistance pour dcorer une
tarte de bois IKLA, ou alors en dessert,
tal bien a plat entre une couche de pain
rectangulaire bien paisse et une ine
couche de pate euillete.
Pour ceux qui ont apprci le bouillon
tiede, il existe aussi le sabl a la personne,
une recette typiquement mditerranenne.
1oujours une cuisson a l'eau, mais abon-
damment sale et agrmente d'algue
erte, de sacs en plastique et de badauds a
moteur. 1artinez les personnes aec du
ptrole au moment ou ous les sortez du
bouillon. Surtout ne pas goutter ! A la
place, rouler le lgume dans le sable,
comme ous eriez aec de la arine, puis
dorer au soleil.
NOI R, ,o%, A L' ORANGI PHI LI PPL HLUR1LL
Reaactevr ev cbef av favive ae t`ivagivaire cvtivaire e.t vv vetier a ri.qve. ]vge tvtt.
1er .etevbre
1res cher Monsieur Desilles,
lidele lectrice de otre reue Cuisine
& Macrobio , j`ai le plaisir de ous
proposer la nouelle ci-jointe, Un cho-
colat nomm dsir , rcit policier ou il est
question de meurtre, de passion et de
chocolat. J`espere qu`il ous plaira et qu`il
aura l`honneur d`tre retenu pour
publication.
Sinceres salutations,

Marvite c Microovae v1
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1: octobre
Cher Monsieur Desilles,
J`ai bien pris note de otre reus. Je
regrette que ma nouelle n`aie pas t
retenue pour Cuisine & Macrobio .
Sans ouloir abuser de otre temps,
j`aimerais saoir ce qui ne a pas dans
mon texte, ain de pouoir l`amliorer.
Lst-ce l`ide, le style, la construction du
rcit, les personnages
Cordiales salutations,

1 octobre
Monsieur Desilles,
C`est donc le principe de l`arme du
crime en chocolat qui ous semble
ridicule. Je troue, personnellement, que
poignarder l`amant de sa emme aec du
chocolat congel, puis aire disparaitre
l`arme du crime en la transormant en
dessert, est un concept original. Non, je
ne connais pas le court-mtrage de
Alred litchcock prsente que ous
mentionnez dans otre rponse, et je n`ai
donc pas plagi cette histoire de gigot
congel utilis comme arme du crime !
Lnin... Pour ous prouer que je ne
suis pas rancuniere, je ous enoie une
tablette de chocolat - du noir, 0, a
l`orange et aux zestes d`orange conite.
Vous m`en direz des nouelles !
Lt puis apres tout, en ce 31 octobre,
c`est un petit cadeau d`actualit. Vous
connaissez certainement le dicton d`lal-
loween : Btises ou riandises !
Salutations,

1 aecevbre,
1res cher Monsieur Deschamps,
lidele lectrice de otre reue, c`est aec
la plus grande peine que j`ai appris le
dces de Monsieur Desilles. Intoxication
alimentaire : quelle triste ironie pour le
rdacteur en che de Cuisine & Macro-
bio ...
Ayant toujours lu aec intrt otre
rubrique Actualit , je suis cependant
conaincue que ous assurerez aec
succes otre nouelle position de rdac-
teur en che.
A ce propos, je me permets de ous
soumettre la nouelle ci-jointe, Un cho-
colat nomm dsir , rcit policier ou il est
question de meurtre, de passion et de
chocolat. J`espere qu`il ous plaira qu`il et
aura l`honneur d`tre retenu pour publi-
cation.
Sinceres salutations,
`avtevr revercie Cecite revve qvi a ;ivrotov
tairevevt) iv.ire ce tete, et ovr t`evroi ;rotov
taire) ae cette aeticiev.e tabtette av cbocotat. ^oir,
0, a t`oravge et av e.te. a`oravge covfite.
e. tegvve. .ovt bov. ovr ta .avte, ov ve te aira ;avai. a..e. Mai. qvava vv reati.atevr tovrve
vv orvo aav. teqvet te. tegvve. fovt t`ob;et a`vv v.age... aetovrve, et qv`vv arocat rerev orte
taivte av vov ae ta aigvite ae. ait. tegvve., a fait av grabvge aav. te otager. Povr ev .aroir tv.,
ti.e Pizza sur la touffe, otar eroticocvtivarobvvori.tiqve ae ravci. Miio cbe vite ^oire.
Marvite c Microovae v1
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LI SLPIRMARCHI J LAN SLRLANL
]eav ertave e.t ve ev 1. t ecrit regvtierevevt aevi. vv av aav. te. aovaive. et favta.tiqve.
Dev ae .e. tete. aoirevt tre vbtie., tvv aav. vv vovreav ;ovrvat eaite ar Lcriture et
Partage, tavtre aav. llash-Inini. `ittv.tratiov e.t ae 1ivotbee Re,.
Les catholiques. Ils sont la. Partout.
Ils m`entourent, m`pient, notent tous
mes aits et gestes. Ils comptent sur mon
manque de igilance pour me mettre le
grappin dessus, m`embrigader, me orma-
ter, me laer le cereau, m`ajouter a leur
longue liste de brebis gares. Mais je
rsiste ! 1oujours attenti, toujours sur le
qui-ie, je repere la moindre allusion, la
plus petite anomalie, je djoue les pieges,
j`ite les chausse-trappes. L`autre jour, un
collegue m`a dit : Chacun sa croix a
propos de je ne sais plus quoi. Je n`ai rien
rpondu, je me suis juste loign. Ils ne
m`auront pas aussi acilement !
Pourtant hier, j`ai ailli pter les plombs.
J`ai t a deux doigts de rendre les armes,
de baisser les bras. J`tais au supermarch
pres de chez moi, comme tous les
endredis apres-midi, de 13h30 a 14h1
,sau pendant les acances scolaires, la, je
ais au raitaillement le jeudi matin a
l`ouerture du magasin, de 8h00 a 8h43,.
Bre, me oici dans le rayon des
conseres en train de remplir mon
chariot. Je me suis toujours mi des
produits rais : qui sait s`Ils n`y injectent
pas une drogue quelconque, un mdica-
ment qui annihilerait ma rsistance Je
choisis donc soigneusement une boite de
raioli - une tout au ond de l`tagere,
quand je me ige de stupeur en entendant
l`annonce publicitaire aux haut-parleurs :
Un euro de rduction sur le pack de six
bouteilles Saint-\orre .
Bordel ! Viennent-Ils de mettre la main
sur le supermarch Ou pire, Ils contro-
lent les industries de l`agro-alimentaire ! Je
rissonne et reste immobile cinq minutes,
a l`at.
Nouelle annonce : Ore spciale
cette semaine : deux Caprice des Dieux
pour le prix d`un ! Proitez-en ! (a se
conirme. Je remonte l`alle, cherchant a
reprer tout signe suspect. Au rayon
patisserie : des religieuses au chocolat, un
Saint-lonor, et mme des pets de
nonne ! lorreur ! Je presse le pas. A la
romagerie : du Caprice des Dieux,
comme attendu, mais aussi du Saint-Nec-
taire, du Pont-l`Lque et du Chausse
aux Moines !
J`ai du mal a respirer, je suis a la limite
de la crise d`asthme. Au rayon mnager,
les boites de lessie Saint-Marc rappes
de l`angelot au sourire carnassier mena-
cent de me tomber dessus. A la bouche-
rie, mme les saucisses sont en chapelets.
Un endeur me hele a ce moment :
Monsieur ! Une dgustation gratuite de
Saint-Lmilion, a se reuse pas ! Je
m`loigne en courant, mais l`homme me
crie : Mme pas cette cue spciale
Chateauneu du Pape !
Je tourne a la premiere tte de gondole
enue, histoire de me drober a son
regard. Malheur, c`est le rayon des bieres :
de la Sanctus, de la Lucier, des trappistes
en eux-tu en oila ! Quelques metres
plus loin, des bouteilles de Bndictine et
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de Chartreuse !
Je suis a bout, c`est trop d`un coup. Il
aut aouer qu`Ils ont mis la dose.
J`abandonne mon chariot en plein
magasin et je cours ers la sortie. Deant
moi sur le parking, je ais un bond de cot
en entendant un gamin pleurnichard
qumander une galette Saint-Michel a sa
mere.
Aujourd`hui, le supermarch, c`est ter-
min. J`ai ouert l`annuaire, rubrique
liraisons a domicile. (a a, la liste est
longue, je pourrai changer rgulierement
de ournisseur, histoire de ne pas me aire
reprer. Saloperies de cathos ! Ils ne
m`auront jamais, nom de Dieu !
Marvite c Microovae v1
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IPI CLRI IT NARCI SSI SONT ANS LN BATIAL CLCI LL DUILO1
Cecite Dvftot a 10 av. et babite vv etit rittage evtre 1ovtov.e et Movtavbav. tte .`e.t vi.e av
vovrette. a tocca.iov avv covcovr. ev 2000 a re;v., ovr teqvet ette a rev aevieve ri.
Qvetqve.vve. ae .e. vovrette. .ovt ev tigve .vr .ov btog : btt:,,rov.arecivqvivvte..orerbtog.org.
.v ivceav, rov. avre recovvv .vare, .btea.
icvre tovbe a t`eav, qvi e.tce qvi re.te ....
Dans un pays d`autreois ou peut-
tre d`ailleurs, deux amis naiguaient sur
un leue tranquille. La barque tait petite,
arde de couleurs et de antaisie, elle
lottait gaiement sur l`onde accueillante.
Assis a l`aant, Narcisse le plus jeune
regardait d`un air triste diler le courant.
Les lots se reltaient sur sa peau
diaphane et ses cheeux d`or oletaient
doucement. A l`autre bout de la barque,
engonc, enonc, Lpicure chantait d`une
oix orte et joyeuse un rerain paillard
que Narcisse s`eorait d`ignorer.
- Oh, la mon ami ! 1u m`coutes cria
le premier en lanant un igoureux coup
de rame.
- Laisse-moi Lpicure, je dteste tes
chansons salaces, et tu le sais.
- Monsieur-dame ait son dlicat
comme d`habitude.
- Cesse de m`appeler Monsieur-dame !
- Lt quoi ! comment eux-tu que je
t`appelle
- Par mon prnom !
- Quel triste sire tu ait, Narcisse , si on
ne peut plus rigoler.
- Lst ce que je t`appelle le gros, moi
- 1u le peux, je le suis et j`en suis ier.
- lier lier de ces bourrelets qui dpas-
sent de ta robe lier de ce triple menton
qui tombe sur tes seins dgoulinants lier
de tes petits yeux mangs par la graisse
- Paraitement ! lier de ce que je suis et
heureux de l`tre.
- Pttt...
- Quoi Ptttt Ls-tu plus heureux
que moi Si rle que le moindre soule
t`enoie a la renerse, si transparent que je
crois oir tes organes par dela ta peau Si
triste, que tu me donnes parois enie de
pleurer, a moi, Lpicure le joyeux !
- ...
- 1u ne rponds pas mon ami et je te
plains. La ! Il pleure maintenant ! Veux-tu
que nous rentrions
- Non, Lpicure, rame.
Lpicure continua de ramer, gai et
aillant tandis que Narcisse reprenait sa
posture. Il se mit a rer de leur premiere
rencontre, c`tait il y a un an.

Ln ce temps la, Narcisse tait heureux,

la ie lui souriait. Aucune question ne le
tarabustait. A Saint-Aize, ou il tait n
d`une blonde Sylphide et d`un athlete
imberbe, il aisait partie de la plus haute
caste, celle des asexus : l`Llite. Ses
compatriotes taient tous de grande classe
et dans le monde on reconnaissait les
Saintttiques comme des gens d`une
extrme dlicatesse et d`un bon got in-
galable. Ils taient aussi des commerants
hors pair et le pays disposait d`une grande
richesse rpartie quitablement. Les Saint-
ttiques traaillaient beaucoup et gagnaient
beaucoup d`argent, ils le allait car leurs
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dpenses taient considrables : tements
de luxe, parums, soins de beaut. Ils
s`oraient aussi des proesseurs particu-
liers de sport, de dittique, sans compter
les oprations esthtiques qui les auraient
ruins si leurs bourses n`aaient t cons-
tamment regarnies par leur traail acharn.
Narcisse, lui ne traaillait pas, l`Ltat
l`entretenait comme tous ceux de l`Llite.
Ln change, il deait reprsenter son pays
et posait rgulierement pour les peintres,
sculpteurs et autres artistes chargs de
diuser la culture Saintttique dans le
monde. Narcisse n`aait a se soucier de
rien, il iait dans une sorte de chateau, ou
on le nourrissait, l`habillait, le soignait, le
chouchoutait. Il ne oyait jamais sa amille
mais qu`importe ! A Saint-Aize, chacun
prenait son indpendance le plus tot
possible, on aait bien autre chose a aire
que de se perdre en embrassades et autres
marques d`aection.
Narcisse enait d`aoir ingt ans lorsque
se promenant un jour sur l`une des
nombreuses plages de son ile, il it une
rencontre bien dconcertante. Comme il
se dirigeait batement ers la mer pour y
prendre son bain matinal et en saourait
par aance les eets, il it tomber du ciel a
quelques pas de lui, une norme masse
aile qui s`crasa sur le sable, le aisant
oler de tout part. Lray mais curieux, il
s`approcha du cratere prooqu par ce
bizarre objet et eut un haut le cour en le
dcourant ! Il lui semblait que c`tait un
homme - oui, bien sr, c`tait un homme
puisque ce moustique gant portait un
collier de barbe et une moustache qui lui
mangeait le isage - un homme, donc
poilu et cheelu comme Narcisse n`en
aait jamais u car, sur Saint-Aize, tous les
hommes se rasent de la tte aux pieds.
Cette premiere constatation le rpugna
mais il ut incapable de dtacher son
regard de cette chose de chair et de poils
qui se dbattait au milieu de son trou. De
la chair, il y en aait partout, qui dbordait,
qui dgoulinait et cette chair tait cuire
par endroit, blanche a d`autre et rouge au
isage : Vilain mlange ! pensa-t-il. Il
allait s`loigner de ce tas gesticulant
lorsqu`il remarqua enouis dans la masse
carne, deux petits globules qui le
regardaient.
- Bonjour l`ami !
- ...
- Je m`appelle Lpicure. Lnchant de
aire otre connaissance. Auriez-ous
l`amabilit de m`indiquer ou je me troue
La chose aait parl, plus question de
s`enuir : Narcisse tait peureux, mais de
bonne ducation. Il rpondit, un peu
pinc :
- Vous tes sur l`ile de Saint-Aize.
- Bien ! Bien, bien, bien... Lt... ou se
troue cette ile de Saint-Aize
- Ici.
- Oh la !Ca commence bien.
- Que aites-ous sur cette plage,
monsieur Lpicure
- Lt bien, j`ai abriqu ce drole d`engin
duquel ous me oyez aubl et, pas plus
tard qu`hier, j`ai dcid de me jeter a l`eau
- aon de parler, lana-t-il dans un rire
tonitruant. Ces ailes sont ormidables, un
petit coup de ent et me oila qui
m`enole ers des contres inconnues.
Petit dtail cependant : j`ai oubli le
gouernail.
- Oui, c`est essentiel le gouernail. Puis-
je aire quelque chose pour ous
- Lt bien mon bon ami...
- Mon nom est Narcisse.
- Mon bon ami Narcisse, si ous aiez
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un petit quelque chose a me mettre sous la
dent, ce ne serait pas de reus.
- Volontiers, mais, dois-je ous l`appor-
ter dans otre trou ou en sortirez-ous
- Ma oi, je crois bien que je ais en
sortir.
Lt l`homme olant recommena a
bouger dans son trou comme un gros ers
pig dans les sables mouants.
- Auriez-ous besoin d`aide
Jaugeant rapidement l`paisseur de son
hote d`apres la taille de ses paules et la
inesse de son isage, Lpicure reusa
poliment et se remit a la tache, umant et
suoquant. Apres de longues minutes de
contorsions qui laisserent perplexe le
spectateur, il en sortit enin et ce qu`il it
au dehors de son trou, le laissa pantois. Le
jeune homme tait nu. Non, ceci n`tait
guere tonnant puisqu`ils taient sur une
plage, mais surtout, ce jeune homme
n`tait pas un homme, enin, c`tait bien
un homme mais il n`aait pas de sexe, en
tout cas rien de masculin et Lpicure ne
comptait pas aller riier de plus pres
l`anatomie de cette jeune personne.
- Bien ! bien, bien, bien, ... C`est Mon-
sieur Narcisse ou Madame
- Les deux, rpondit sans rlchir
Narcisse pour qui le probleme ne se posait
pas en ces termes.
- Monsieur-dame alors
Il ne rpondit pas a cette rplique qu`il
perut comme une blague bien sotte.
- On a ou, alors
- Pardon
- Lt bien pour manger, on a ou Chez
ous Dans un bon petit resto
- Je... je ais rapporter ici, quelques
ictuailles.
- Ah... it Lpicure un peu du.
- Je reiens, attendez-moi.
1res bizarre, ce gros homme. Comment
aait-il pu imaginer que Narcisse le
ramenerait en ille Premierement, on se
serait moqu de lui, accompagn de ce
ridicule compere. Lt deuxiemement, ce
drole de bonhomme qu`il trouait malgr
tout sympathique, aurait eu tot ait de se
aire arrter et enoyer dans un centre de
dsintoxication. Non raiment, quelle ide
absurde !
Ln toute logique, Narcisse, a peine
rentr au chateau, aurait d le dnoncer,
mais il n`en aait pas eu le courage. Il
reint donc sur la plage ou Lpicure allong
de toute sa graisse sur le sable ronlait a
aire trembler les palmiers, un sourire sur
les leres. Il le reilla. Voyant la taille du
panier rapport par son ami, Lpicure ne
douta pas qu`un autre attendait plus loin,
srement le maigrelet jeune... aait-il du
mal a le porter.
- Voulez-ous que j`aille chercher le
reste
- Le reste Quel reste
- Le reste du repas !
- Mais j`ai tout ici !
- Ah
Une grande inquitude s`empara alors
d`Lpicure. Sur la petite seriette blanche
que Narcisse aait tale sur le sol, taient
disposs deux petites biscottes blanches,
une carae d`eau, un erre et une pomme.
- C`est tout ce qu`on mange
- 1out ce que ous mangez, je ne
mange jamais le midi.
Ceci expliquait bien des choses. Lpicure
aala les deux biscottes en une seule
bouche, goba la pomme et ida d`un trait
la carae sous le regard cour de
Narcisse.
- Mon bon ami, commena Lpicure
apres s`tre essuy la bouche d`un reers
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du bras, je ous remercie grandement de
ce petit repas. Mais pour ous aouer la
rit, je crois bien que cela ne me suira
pas. Serait-ce abuser de otre gentillesse si
je ous demandais de me conduire en un
endroit ou l`on erait bonne chere

C`tait un an plus tot, a une centaine de

metres de la.
- Dis, Lpicure, tu te souiens du jour
ou tu es tomb du ciel demanda nostalgi-
quement Narcisse.
- 1u parles si je m`en souiens ! Rien a
manger pendant trois jours ! Lt toi tu te
souiens de notre ire dans les caes du
chateau
- Si je m`en souiens Quelle peur et
quelle dcouerte, jamais je n`aurais
imagin qu`il puisse se passer de telles
horreurs juste en dessous de l`Llitorium.
- De telles horreurs 1u ois, tu
recommences, Narcisse, tu es raiment
irrcuprable ! Il n`tait pas bon, le in
qu`on t`a ait goter Lt les petits ours
Le tournedos a la creme et au Calados,
c`tait pas bon a Ose me dire que non !
Narcisse ne rpondit pas. Lncore
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honteux d`aouer son plaisir. Oui, il aait
trou tout cela bon, tonnant et dlicieux.

Le jour suiant l`atterrissage scabreux

d`Lpicure, Narcisse aait ini par expliquer
a son utur ami que s`il mettait les pieds en
ille, il erait l`eet d`une norme tache
parmi ses compatriotes, qu`on ne errait
que lui, qu`il serait arrt, qu`on l`ener-
merait, qu`on le mettrait a la diete pendant
des mois, qu`on l`obligerait a aire du
sport, qu`on le charcuterait... Bre,
Narcisse aait si bien bross le tableau des
tortures qui attendaient Lpicure, que ce
dernier n`aait plus eu qu`une ide en tte :
retourner a Lspinosse.
- C`est comment chez toi aait
demand Narcisse.
- Chez moi, c`est le paradis ! A chaque
coin de rue, il y a une ontaine d`ou
s`coulent les meilleurs nectars, c`est sucr
ou non, gotu, alcoolique, c`est transpa-
rent ou ermeil, pais, rais ou chaud... Il y
a des centaines d`auberges ou l`on te sert
les meilleurs plats du monde. Il y en a
pour tous les gots. Je n`ai jamais connu a
Lspinosse quelqu`un qui n`y ait pas trou
son bonheur. 1iens, par contre, je n`ai
jamais rien mang de saintttique ! Remar-
que, c`est pas une grosse perte !
Lt il partit d`un ou rire stopp
ermement par Narcisse que cette joie
incontrole agaait.
- Continue.
- Que eux-tu que je te dise Chez
nous on it, on ait la te, on rit, on abuse
parois. Lt alors 1u n`abuses pas, toi,
dans l`autre sens
- Pourquoi dis-tu cela
- Bah, t`es trop jeune pour comprendre.
Dis-moi plutot comment aire pour
retourner chez moi.
- Je ne sais pas.
- Comment, tu ne sais pas Il n`y a pas
de bateaux sur ton ile
- Si, mais tu ne pourras jamais y
monter !
- Lt alors 1u crois qu`un interdit me
suit a moi, Lpicure, pour m`empcher de
aire ce dont j`ai enie
- Ce n`est pas un interdit qui te l`inter-
dira. C`est... c`est la largeur des portes ... !
- Ae !

Lpicure et Narcisse aaient longtemps

discut sur la plage, cherchant ainement
un moyen de quitter l`ile. Ln dsespoir de
cause, Narcisse promit de sonder habile-
ment ses compatriotes ain de saoir s`il
existait sur Saint-Aize des trangers dans la
mme situation que cet ami olumineux.
Ce que lui apprit son inormateur, le
troubla au point qu`il dut conier son
angoisse a son noueau partenaire.
- Je ne sais pas si je pourrai, Lpicure.
- Quoi, tu ne sais pas si tu pourras
Alors tu laisserais creer un ieil ami sur
une plage dsertique parce que tu as peur
d`entrer dans une cae
- 1u ne te rends pas compte de ce que
c`est.
- Si, je me rends bien compte, Narcisse.
C`est un endroit ou je pourrais manger, me
nourrir, becqueter, boustiailler ! 1iens,
coute.
- ... Quoi
- 1u n`entends rien
- Non.
- Lcoute mieux... La ! 1u entends
maintenant mon estomac qui crie amine
Lt il accompagna ses gargouillements
pigastriques d`un cri de dsespoir qui it
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rissonner Narcisse.
Le lendemain, Narcisse, dissimul
derriere le corps de l`Lspinossien, dcou-
rait, constern, les habitants des caes de
l`Llitorium. Ce qu`il apprit en premier lieu,
c`tait que les gens qui iaient ici,
n`taient pas des trangers comme
Lpicure, non ! C`taient des Saintttiques !
Des originaux, des anticonormistes, des
rsistants. Ce qui le surprit, c`tait cette
absence d`harmonie entre les gens qui
iaient ici. Il y en aait des gros ,mais pas
autant qu`Lpicure,, des petits, des chee-
lus, des chaues, des emmes, des ieux.
Certains taient beaux, d`autres laids ,mais
pas autant qu`Lpicure,. Ils lui semblerent
tous tres bruyants et tres agits. Comment
Narcisse aait-il pu ignorer leur existence
jusqu`a ce jour L`Ltat aait-il connais-
sance de ce monde parallele
Lpicure, quant a lui, se jeta dans la oule
comme s`il eut plong dans un bain de
jouence, le sourire jusqu`aux dents. Il se
mit aussitot a arpenter les couloirs, suii
de pres par Narcisse eray qui se collait a
lui. Soudain Lpicure stoppa net, Narcisse
s`crasa sur son dos.
- Que se passe-t-il chuchota-t-il a
l`oreille de son guide.
- Regarde a, Narcisse, une auberge ! Il
continua en chantant : Une auberge, une
bonne petite auberge...
Lt Narcisse ne put que le suire dans cet
endroit tout aussi ourmillant. Lpicure tira
une chaise pour son ami et le poussa
dessus, puis s`installa en ace. Apres aoir
attach autour de son cou un morceau de
tissus color qui tenait plus du drap que de
la seriette de table, il appela la sereuse.
- Donnez-nous, belle enant, ce que
ous aez de mieux.
Le repas ut gargantuesque. Lpicure
obligea Narcisse a goter tous les plats, et
lorsqu`il le oyait peiner a dglutir, il lui
serait un erre de in.
- Bois, mon petit, a passera mieux.
Lorsqu`ils ressortirent quelques heures
plus tard de ce nid a ripailleurs, Narcisse
aait oubli ou il se trouait, rotant et
riant, il rpondait aux blagues grossieres de
son compagnon de barerie tandis que,
soucieux du prochain repas, celui-ci
reprait d`autres lieux de restauration. Ln
de nombreux endroits, il se irent arrter
par de charmantes emmes aux appats
gnreux. Plus qu`apres son compagnon,
c`est apres Narcisse qu`elles en aaient.
L`une d`elle russit presque a l`entrainer
ers son repaire de elours mais Lpicure le
retint par les paules.
- Mon petit Narcisse, tu derais rentrer
dans ton chateau maintenant. Je ne peux
rien te aire dcourir de plus aujourd`hui.
- Mais, Lpicure...
- 1a ta ta ta... Reiens me oir demain,
on discutera de ton ducation.

A l`ocation de ce souenir, Narcisse

esquissa un triste sourire tandis qu`Lpicure
clatait d`un de ces gros rires bien gras
dont il aait l`habitude.
- Oh ! Qu`est ce que tu t`es empir ce
jour la ! Lt les jours d`apres ! 1u n`as plus
arrt ! Je me demande comment tu as pu
rester aussi maigre, ajouta-t-il songeur.
Lt il lana un grand coup de rame qui it
tanguer la barque dangereusement.
Lmpir : c`est bien cette impression
que Narcisse gardait sur le cour comme
un poids, comme un monde de plomb. Ce
jour-la et les jours d`apres lorsqu`il tait
reenu oir son ami, il aait demand a
goter d`autres alcools. C`tait si trange,
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si noueau, si... Mais Lpicure aait reus
de le serir sans un bon repas, alors ils
taient retourns a l`auberge. Puis ils
aaient essay d`autres auberges, d`autres
dbits de plaisirs culinaires et pendant
quelques semaines Narcisse aait suii a la
lettre la philosophie de son ami.
- Proite, mon petit, proite. 1u ne sais
pas de quoi demain sera ait.
Un matin, alors qu`il aurait d tre
debout depuis longtemps, Narcisse ut
reill par son mentor. Un ieil asexu
lgerement rid et souent lit. Il
approcha un tabouret pres du lit et parla
au traers du rideau d`organdi.
- Jeune Llite, nous ous obserons
depuis quelques temps et nous sommes
inquiets.
Cette simple phrase, et le ton solennel
sur lequel elle ut prononce, sortirent
instantanment Narcisse de sa torpeur.
Une dcharge d`adrnaline le traersa de la
tte aux pieds. Ils aaient dcouert la
cae. Srement. Par sa aute. Ils allaient
aire une descente. Arrter tout le monde.
- Je ne oudrais pas ous aoler, mais
ils nous semblent que ous tes peut-tre
malade.
- Je... je ne crois pas, Maitre Iyang... Je
me sens tres bien.
- Pourtant, ous aez pris des couleurs.
Voyez os joues : elles sont roses ! Lt des
kilos aussi.
- Ah Je n`ai pas l`impression...
- labillez-ous et suiez-moi, nous
allons procder a un petit examen. Oh !
rien de grae, ne ous inquitez pas, Jeune
Llite. Juste de quoi nous rassurer, tout
simplement.
Narcisse se souiendra toujours de
l`humiliation qu`il subit ce jour la : c`tait le
moment du pesage. Il tait mont coniant
sur la balance, aait regard sans tat
d`ame le chire qui s`aichait en
clignotant puisqu`il tait ignorant de son
propre poids sureill rgulierement par
les mdecins du chateau. Lt il aait
attendu. De longues minutes. De tres
longues minutes, jusqu`a ce qu`tonn par
le silence qui s`ternisait, il relee la tte et
dcoure les mines consternes des
spcialistes qui l`entouraient. Il les
interrogea du regard mais aucun ne daigna
lui rpondre. D`un seul coup ils s`loi-
gnerent pour ormer un cercle loin de lui.
Narcisse put saisir quelques bribes de leur
conersation.
Sept kilos , norme , jamais u
a ! , grae , un cas . Ltc., etc. Il eut
enie de s`enuir, nu comme un er, mais
c`eut t aouer ses autes, ses escapades a
la cae, ses orgies de nourriture en
compagnie de son ami, ce plaisir qu`il aait
prou. Il se mit a pleurer. Il tait gros !
On allait le chasser de l`Llite, le montrer
du doigt, il serait la honte du chateau et de
tout le pays.
1andis qu`il numrait la liste de ses
disgraces, une main se posa aectueu-
sement sur son paule.
- Allons, mon petit, ce n`est pas si
grae, nous allons ous aider a arranger
tout cela.
Lt ils lui aaient compos un program-
me draconien dont la premiere consigne
tait de ne pas quitter la chambre. Narcisse
saait pourquoi. Il ne allait pas que les
autres Llites le oient dans cet tat. La
premiere semaine ut assez acile, le
rgime alimentaire tait celui qu`il aait
toujours connu et il n`en sourit pas. Puis,
en pdalant, il se mit a penser a son ami,
en bas. Il deait s`inquiter. Ln courant sur
son tapis roulant, il se mit a penser aux
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bons moments qu`ils aaient pass a la
cae et commena a les regretter. Souent,
allong sur son lit, les mains sous la tte, il
repensait en souriant aux rires d`Lpicure.
Lt la ois ou il aait rot si bruyamment.
Ce in qui le rendait si lger et insouciant.
Le dixieme jour apres de nombreuses
hsitations, il se dcida a emprunter tout
seul les couloirs secrets qui menaient aux
sous-sols du chateau. Lorsqu`il se prsenta
a l`entre de leur auberge aorite, ruisse-
lant de peur mais ier de sa perormance,
Lpicure, l`accueillit a bras ouerts.
1oujours aussi gros, toujours aussi joyeux.
Narcisse n`osa pas lui parler de l`humilia-
tion qu`il aait subie et du programme. Il
prtexta une bonne grippe.
- Ah mon bon ami, comme je suis
heureux ! Allons ter a !
- Je n`ai pas aim, Lpicure.
- Une semaine de maladie et oila
qu`elle nous reait sa mijaure ! Lt alors
Un bon petit erre de in, a ne te dirait
pas Allez laisse-toi aire mon petit, ce
soir c`est la te. J`ai retrou mon ami.
Narcisse n`eut pas le courage de lui
rsister, il le suiit dans un bar, puis dans
une auberge. Ils burent et mangerent
comme jamais et au petit matin lorsque
Narcisse rejoignit sa chambre, il s`enerma
dans les toilettes et y jeta tous ses repas.
1ard le soir, il s`endormit sur son lo,
puis, apres s`tre jur de ne plus jamais
reoir Lpicure. Puis le lendemain, il pensa
qu`il ne pouait abandonner sans un mot
son ami idele et retourna a la cae, une
derniere ois. Lnglu dans l`aection
d`Lpicure, il ut bien incapable de lui aire
ses adieux mme apres quelques erres de
bon in. Apres lui aoir promis de reenir,
il rentra au chateau titubant et plus
malheureux que jamais.
Ainsi s`coulerent les semaines de
Narcisse, cartel entre ses deux mondes.
Le soir et la nuit, il aisait ripaille aec ce
gros homme na, ne sachant s`il tait la
pour lui ou pour le plaisir qu`il prenait a
manger et a boire. Au petit matin, il
retrouait sa chambre, omissait tous ces
plaisirs et se jetait rageusement sur ses
pdales. Il perdit donc ces abominables
kilos ainsi que les areuses couleurs qui le
digurait. Les mdecins de l`Llitorium
taient contents. Lpicure tait content et
Narcisse se disait que c`tait bien ainsi.

Perch a l`aant de la barque, immobile,

Narcisse semblait de plus en plus tranger
a cette promenade. A l`arriere Lpicure,
s`agitait tout en ramant de plus belle.
- Alors, qu`est ce que tu penses inale-
ment de cette barque Magniique, non
- Oui.
- Quoi, oui ! Juste oui
- Llle est splendide, Lpicure, mais ce
n`est pas aec a que tu pourras traerser
l`ocan.
- Oh a, je le sais, ne t`en ais pas.
Justement, je oulais t`annoncer une sacr
nouelle !
- Ah
- Je me suis trou une petite emme a
la cae et je n`ai plus l`intention de partir
d`ici. La barque c`est pour les promenades
romantiques. 1u ne troues pas que c`est
romantique
Narcisse ne rpondit pas. Comment
pouait-il saoir si c`tait romantique, lui
qui n`tait ni homme, ni emme. Lpicure
n`aait toujours rien compris de ce qu`il
tait. La preue : le jour ou il l`entraina
dans ce ameux hotel aux emmes
charmantes. Que croyait-il donc Que la
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21
ue de ces emmes lui inspirerait de
l`moi Non. Car il n`tait pas homme.
Quand il aait tent de l`expliquer a
Lpicure, celui-ci lui aait aussitot propos
de trouer le mme genre d`hotel habit
par des hommes. Que croyait-il donc
Que la ue de ces hommes lui inspirerait
de l`moi Non. Car il n`tait pas emme.
Narcisse saait dja qu`il tait malheureux
mais, ce jour la, il le ut plus encore car ces
plaisirs qui semblaient apporter tant de
bonheurs aux uns et aux unes lui taient
interdits, pour toujours.
- 1u pleures, mon Narcisse Je croyais
que a te erait plaisir de saoir que ton
ami allait rester aec toi.
Le paure Lpicure se sentit tout a coup
impuissant. Certes, il aait souent u
Narcisse perdu dans ses songes et un peu
triste. Narcisse tait comme cela, il l`aait
toujours connu ainsi. Mais la ! Son
Narcisse pleurait et il manquait de peu
qu`il ne l`accompagne. Alors, il dcida de
aire le pitre, histoire de noyer le chagrin
de son ami. Raconta quelques blagues qui
irent pleurer Narcisse encore plus, usa de
son rire si communicati habituellement
mais il tait jaune et n`eut aucun eet. Il se
lea donc pour aller le consoler, mais
Lpicure tait gros, nous le saons. 1res
gros. Lt lorsqu`il prit appui sur l`une de ses
jambes la barque pencha tragiquement a
babord. Il se pencha autant qu`il put ers
tribord pour rtablir l`quilibre mais la
masse inerte dont il tait constitu ne
rpondit pas assez rapidement et il tomba
a l`eau dans un gigantesque Plou ! .
Narcisse, accroch des deux mains aux
rebords, eut peine a ragir. La barque se
tordait en tous sens, secoue par des
agues normes. Lorsque la tempte se
calma enin, il it la tte de son ami qui
mergeait, plongeait, remontait, replon-
geait. Ses yeux s`accrochaient a lui, il
essayait de parler, mais l`eau s`engourait
dans sa bouche a chaque tentatie.
Narcisse le regarda sans bouger. Il se dit
que si Lpicure n`aait jamais atterri ce jour
la sur la plage, il serait encore heureux. Il
se dit que si Lpicure mourrait la, sous ses
yeux, il serait encore temps de retrouer sa
ie d`aant. Il enouirait son ami au ond
de son cour et le pleurerait doucement.
Mais Lpicure le regardait, coniant, ses
yeux riaient de cette aenture dont ils se
souiendraient tous deux ensemble.
Lpicure ne doutait pas de l`amiti de
Narcisse. Un peu de sa orce, oui. Mais il
saait que Narcisse le sortirait de la.
Alors Narcisse lana la rame en
direction de son ami, se cala tant qu`il put
au ond de la barque et tira de toute la
orce de son corps amlique. Lpicure
tait gros, il lottait bien. Arri a lanc de
la barque, il s`y accrocha, lana une grosse
jambe par-dessus bord. L`embarcation
s`enona de moiti dans l`eau mais elle
tait bien conue, et lorsque enin le gros
homme extnu s`tala sur le ond, elle
reprit sa position initiale. Il lui allut un
bon moment aant de reprendre ses
esprits. Quand il ut en mesure de se
releer, il ne pensait qu`a une chose :
remercier son idele ami de lui aoir
sauer la ie. Mais dans la barque : plus de
Narcisse.
- Narcisse Narcisse
Il saisit une rame pour sonder la riiere,
tourna la tte a droite, a gauche, se pencha,
appela mais Narcisse restait introuable.
- Narcisse, mon petit Narcisse, mais
qu`est ce qui s`est pass
Des heures durant, il chercha son ami,
puis il se it une raison : Narcisse n`tait
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plus. Il aait bascul au moment ou
Lpicure aait empoign le bord du bateau
et son corps aait gliss lentement dans les
lots. Il n`aait pas cri, il n`aait pas
appel, il aait juste erm les yeux et
souri.
Lorsqu`il riait, le rire d`Lpicure rsonnait
a milles lieues, et lorsqu`il pleurait, ses
grondements touchaient les nuages. Il
pleura. Au soleil couchant, le gros homme,
rangea sa barque sous un saule et prit le
chemin du chateau. Des larmes brillaient
encore dans ses yeux, puis il se remmora
les dernieres heures. Il se souint de cette
dchirure a la perte de son ami, il se
souint aussi qu`aujourd`hui il aait aillit
mourir et il scha ses larmes.
linalement, il s`obligea a sourire, un peu
comme un conalescent. Puis, souriant
plus ranchement, il se dit qu`au u de tout
ceci, il tait grand temps de proiter de la
ie.
LIS TARTIS I L' ALTOMNI MA11 ALLARD
1ervivov. ce vvvero ar te tre. ;oti tete ae Matt .ttara, ;evve avtevr qvebecoi. a,avt vbtie aav.
te. favive. Nocturne, Brins d'ternit, et bievtt lorriique. Ovtre t`ecritvre a`bi.toire.
favta.tiqve., it affirve ratiqve te. .acrifice. ritvet. ae cberre., vai. .evtevevt ta vvit. Povr ev .aroir
tv. : btt:,,fr.ri/ieaia.org,ri/i,Matbiev_ortiv
J`arrie a la maison, dans le petit illage
de St-Ldouard, sis pres du Lac Ldouard.
Les euilles tapissent l`entre de la cour ou
se troue la ieille Buick de mon pere -
sieges en cuir lim, odeurs tenaces de
cigares et de tabac a pipe, panneaux de
bois dcolors sur les cots, poussiere sur
le tableau de bois. Je ne la laerai pas,
l`antique oiture , elle ait partie du dcor,
de notre ie ici, a la campagne. Les arbres
sont presque nus , des euilles rouges et
orange s`accrochent, chties, et rsistent
aux assauts du ent , les conieres sont
iers de leurs pines et les exhibent sans
retenue.
Quelques dcorations d`lalloween par-
sement les cours des autres maisons , celle
de mes parents n`est pas dcore. Je ne
m`attarde pas a l`extrieur , ma mere
m`attend.
Llle est la.
Llle a commenc a cuisiner.
Le relent des odeurs me prend les
narines des que je pose le pied sur la
premiere marche menant a la maison. Le
ragot, les pats, la sauce a spaghetti , les
pices se battent pour se aire un nid dans
mes zones olacties.
Le meilleur reste a enir.
Je iens aire des tartes.
Mon enance est prisonniere de cette
maison et j`y iens tous les automnes pour
aire la cuisine aec ma mere. Je ne peux
m`empcher de aire le oyage , ces rares
isites que je rends a mes parents sont
l`occasion de retrouailles. Pourtant,
parois, j`aimerais que ce soit termin.
Ma mere m`accueille d`un sourire, tres
pale, l`air malade, trop maigre et les
cheeux grisonnants. Des que j`arrie,
c`est moi qui ais l`essentiel du traail ,
j`aime bien sentir le regard de ma mere
approuer ma cuisine pendant qu`elle
grille une bonne cigarette roule maison,
assise sur sa chaise de bois, a table, de
l`autre cot du comptoir de la cuisine.
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Alors, nous aisons des tartes : odeurs
de ourneau et de chaleur dans le ent
d`octobre qui s`iniltre par les entres
encore ouertes , parum de pommes et
de ruits enrobs de sucre et elues de la
arine lottants dans la cuisine. Je gote la
pate et les coulis des que ma mere me
quitte des yeux un moment.
Le umet se rpand a l'extrieur de la
maison et se mle aux elues de l'autom-
ne , il hele les passants qui s`arrtent,
dbut octobre, deant la maison de mes
parents, pour sentir, respirer, s`emplir,
proiter des aromes que ma mere et moi
tirons de notre nrable ourneau a gaz.
Les oisins et les gens du comt passent
presque tous les jours, dans l`attente de la
journe ou nous erons la cuisine , ils ne
saent pas ce qui se passe dans la maison,
mais pour eux, l`important, ce sont les
saeurs qu`ils captent au ol.
C`est une ragrance de retour a la
maison, une haleine de mere aimante. Une
senteur que tous aiment se rappeler. Ce
sont les elues trop dlas des
souenirs de gamin alors que le jupon de
maman tait encore un reuge contre la
cruaut du monde.
Quand je reiens a la maison aire des
tartes, je me sens en scurit, comme si
rien ne pouait plus m`arrier , tracas et
soucis sont laisss sur le pas de la porte et
s`enolent aec le bouquet des patisseries
et les olutes de ume qui s`chappent
par les entres ouertes.
Nous prparons un gros repas, ma
mere et moi. Lorsque les desserts sont
prts, nous les sortons du ourneau pour
les aire reroidir. Je ais au salon, ourir
une entre , je place, sur le rebord, une
tarte aux pommes, par tradition. Comme
une orande.
Nous passons a table , ma mere reste
assise et je lui sers une toute petite
assiette, car elle ne mange plus beaucoup.
Puis-je place un plat au bout de la table, la
ou mon pere serait assis. Je lui sers une
grosse assiette : jambon, patates, pats de
iande et de poulet, ragot de boulettes et
un peu de sauce a spaghetti ou il pourrait
tremper son pain. Je lui donne trois
grosses tranches de notre pain maison,
aec juste un peu de beurre. Il serait
content.
Puis, je prends place et nous rcitons le
bndicit en attendant que mon pere
ienne manger. C`est toujours long, mais
il apparait, presque transparent, de moins
en moins prsent, mais toujours aussi
corpulent, bedonnant et chaue. Il mange
toute son assiette, comme quand j`tais
enant et qu`il reenait des camps de
bcherons. Il mangeait son assiette et ils
allaient dans la chambre, mes parents,
pour aire leur deoir, comme ils disaient.
Ln ain , je us le seul enant de cette
union.
C`est pourquoi je iens attendre mon
pere aec ma mere, baign de senteurs de
bouillon reners et brl sur les lments
du our, et que je le regarde manger,
enournant toute la nourriture qu`il peut
pour pouoir passer une autre anne dans
un lieu qui nous est inconnu.
Puis ient le temps des tartes. Nous lui
serons, dans sa grande assiette a dessert,
plusieurs pointes, ormant un cercle au
centre duquel nous plaons une grosse
boule de creme glace a la anille.
Il mange aec dlice. Lorsqu`il a termi-
n, il se lee et passe derriere ma mere,
assise a sa gauche, et l`embrasse sur la
nuque aant de passer derriere moi et de
m`bourier les cheeux.
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Il disparait lentement en nous regar-
dant, ma mere et moi.
Un automne, il tait parti aux chantiers.
Il n`tait pas reenu. Lmport par le
yabe, disaient les bcherons de ceux qui
disparaissaient sans laisser de traces.
Ma mere ne prend qu`un minime
morceau de la tarte aux raises, puis je me
lee et ais la aisselle, toute la aisselle,
en chantonnant les berceuses de mon
enance, des pieces de Brel, de lerland, de
Brassens. Ma mere me regarde, des perles
de larmes dans les yeux et un sourire sur
les leres, tout en umant une cigarette
dont les olutes brisent la magie des
odeurs de tartes. Les elues s`estompent
et ma mere aussi, disparaissant dans la
ume de son tabac, ce tabac qui l`a
ronge de l`intrieur aant de l`amener
aec lui, en octobre, des annes plus tot.
Chaque anne, je regarde les chaudrons
pleins et les tartes remplissant le our
aant de perdre consistance et de me
retrouer ailleurs, pour une autre anne.
Chaque automne, lorsque les gens du
illage passent deant la ieille maison
abandonne, presque eondre, de mon
enance, ils s`tonnent toujours de sentir
les agrables odeurs des tartes de ma
mere.
LIS COLLICTORS MARMI TI & MI CRO- ONI SLR IBAY