Alimentacin Balanceada

Alimentacin balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada. Para mantenernos saludables debemos consumir diariamente alimentos de los diferentes grupos:

CARBOHIDRATOS: nos brindan energa etc.

necesaria

para

realizar

nuestras

acitivades, en este grupo se encuentran los cereales , tuberclos, menestras,

PROTEINAS: podemos dividirlas en dos grupos: proteinas de origen animal: carne de res, pollo, pescado, pavo, cerdo, huevo, etc..y las proteinas de origen vegetal: menestras por ejemplo. GRASAS:debemos de evitar consumir las grasas saturadas provenientes de los productos animales. VITAMINAS Y MINERALES: presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo. La fibra tambien juega un papel muy importante en la alimentacin ya que es beneficiosa en la prevencin de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares

Al igual que en otras enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, para llevar de una mejor manera la enfermedad de Parkinson es muy importante tener una correcta alimentacin. Las dietas tienen que buscar un nivel nutritivo adecuado segn cada situacin particular. En el caso del Parkinson la Levodopa es un frmaco frecuente en el tratamiento de la enfermedad, que en su estado natural puede encontrarse en las legumbres y los frutos secos. Todas las preparaciones alimenticias recomendadas deben evitar usos de grasas, precisamente porque dificultan la absorcin de la levodopa y otros medicamentos usados para el

tratamiento de esta enfermedad. Por otra parte, la correcta coccin de los alimentos es fundamental debido a que la disgafia o dificultad para tragar (paso de la comida por el esfago) es un problema frecuente en los pacientes con Parkinson. Alimentos aconsejados n Protenas: Lcteos, carnes, pescado, huevos y los derivados de estos alimento. - Verduras -y hortalizas - Cereales, patatas y legumbres. - Frutas frescas n Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones suaves y zumos naturales. -Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maz, soja) mantequilla y margarina vegetal, frutos secos. Alimentos limitados - Carnes: Las ms grasas (cerdo, cordero, pato), carnes ahumadas o curadas, salchichas, pats, vsceras - Frutas confitadas y escarchadas. - Bebidas alcohlicas, caf y otras bebidas estimulantes n Grasas: Manteca, tocino, aceites de coco y palma (sobre todo en repostera industrial), manteca de cacao y productos que la contengan (chocolate, pralines). - Productos de comida rpida (hamburguesas, perritos caliente, pizzas, papas) productos de pastelera y repostera rellenos o baados en soluciones azucaradas, chocolateados, etc.

ALIMENTACION BALANCEADA
Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena salud. La alimentacin balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas de acuerdo a las necesidades personales. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentacin balanceada y as poder mantenernos saludables. Es necesario consumir diariamente carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la energa necesaria para realizar nuestras actividades, para mantenernos activos, en este grupo se encuentran los cereales. Tambin es necesario consumir protenas, que se dividen en origen animal (carnes, lcteos y huevos) y de origen vegetal (leguminosas).

Las grasas tambin son necesarias pero es recomendable ingerirlas en pequeas cantidades y evitar en lo posible las grasas saturadas provenientes de los productos animales. Las vitaminas y minerales presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo, por lo que hay que consumirlas diariamente. La fibra es tambin muy necesaria en la alimentacin ya que cumple una importante funcin preventiva de las enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes, cncer al colon). Se debe consumir 8 a 10 vasos de agua diariamente ya que nuestro organismo pierde normalmente de 2 a 3 litros de agua y esta debe ser remplazada, ya que sirve como transporte del oxigeno y nutricin de las clulas. Una alimentacin balanceada involucra consumir alimentos que nos den energa, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo.

IMPORTANCIA DE LOS CEREALES

QUE SON LOS CEREALES? Los cereales son una importante fuente de carbohidratos, tienen un alto valor nutritivo, aportan cidos grasos esenciales, suplemento de minerales y vitaminas, protenas y fibra alimentaria. Es fundamental que los incorpores en la dieta familiar. Los cereales constituyen el alimento base de casi todos los pueblosy su principal fuente de caloras e hidratos de carbono, en forma de almidones.

Segn las condiciones climticas y alimentarias de los pueblos, encontramos varios cereales: en primer lugar la avena, la cebada, el trigo; el maz; el arroz ; tenemos tambin los llamados pseudo-cereales o cereales andinos como la quinua, kiwicha, caihua.

Los cereales son considerados como el alimento por excelencia.

Los cereales contienen pocas cantidades de protenas, sin embargo, se ha demostrado que mezclando varios tipos de cereales, las protenas se complementan, dando lugar a una aportacin proteica de elevado valor biolgico.

Los cereales, son ricos en minerales, especialmente fsforo, calcio, potasio, magnesio, cobre y manganeso; y en vitaminas del grupo B, a excepcin de la vitamina H Hay que decir que los cereales estn totalmente libres de cido rico y que, son una autntica excepcin en el mundo vegetal! son muy acidificantes.

Por ello PERUANITA EIRL le ofrece una deliciosa mezcla de cereales termolaminados cuidadosamente formulada que cubre todos los requerimientos de su organismo.

ALIMENTACIN BALANCEADA

Una dieta debe ser COMPLETA, EQUILIBRADA, SUFICIENTE Y ADECUADA. Completa porque debe tener un aporte nutricional integral, no solo protenas o fibra; debe tener todos los nutrientes Equilibrada ya que se deben incluir los diferentes grupos de alimentos para garantizar un buen balance de nutrientes. Suficiente para cubrir las necesidades y requerimientos nutricionales de quien la consume. Y adecuada al estado nutricional, salud y edad, ya que no existe el alimento ideal que tenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo.As, cada alimento contribuye a nuestra nutricin de una manera especial y cada nutriente tiene funciones especficas en nuestro cuerpo. Para gozar de buena salud, nuestro organismo necesita de todos ellos en cantidades adecuadas.

A continuacin relacionaremos: consejos por cada grupo de alimentos con el fin de que puedas conocer la mejor forma de aprovecharlos nutricionalmente: Cereales, races, tubrculos y pltanos: Se ubican en el primer lugar porque constituyen la base de la alimentacin, le aportan al organismo cerca del 50% de la recomendacin diaria de kilo-caloras, es decir de la energa diaria; en este grupos se encuentran el pan, las galletas, el arroz, la avena y las tortas. Su consumo diario es de 1 a 5 porciones al da, se debe limitar en personas con obesidad, diabetes o triglicridos. En estos casos se deben elegir alimentos integrales. Hortalizas y verduras: Se ubican en el segundo lugar debido a la importancia que tienen en la salud. Su mayor aporte es en fibra, vitaminas y minerales lo que mejora nuestra digestin, y sistema de defensas. Se deben consumir diariamente de 2 a 4 porciones en diferentes preparaciones, ensaladas, guisos, sopas, cremas, etc. Frutas: Se ubican en el tercer lugar porque al igual que las verduras mejoran notablemente nuestro estado de salud, estas tambin nos aportan fibra, vitaminas y minerales; se pueden consumir en diferentes preparaciones: jugos, sorbetes, postres, papilla o compota. Se recomienda consumirlas enteras o en porcin porque su aporte nutricional es ms alto, las frutas no deben cocinarse pues pierden las vitaminas. Se recomienda un consumo de 2 a 5 porciones al da. Una por comida.

Carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales: se ubican en el cuarto lugar, por su contenido de hierro y protena, debido a los altos ndices de anemia y desnutricin que existen, la protena de este grupo es aprovechada muy bien por el organismo, para construir tejidos como msculos, piel, etc. Son de origen animal (carne, pollo, pescado vsceras y huevos) y de origen vegetal (leguminosas secas: frjol, lenteja, garbanzo, haba, arveja y mezclas vegetales: (bienestarina o carve). Se recomienda 1 a 2 porciones por da. Si no existen enfermedades que limiten su consumo. Debido al contenido en grasas saturadas de las carnes, es muy importante elegir cortes magros de carne y retirar la grasa visible antes de cocinar el alimento. Lcteos: (leche, leche fermentada, yogur fresco, quesos, natillas, etc) Se ubican en el quinto lugar por su aporte en calcio, lpidos, protena, lactosa, vitaminas (A, D, B2 y B12) por la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento y desarrollo de huesos y dientes en los nios y para prevenir la osteoporosis. Se recomienda 2 a 4 porciones al da para garantizar un sano crecimiento y desarrollo. Estos alimentos

poseen algunos efectos beneficiosos: mejoran la respuesta inmunitaria, reducen las molestias en personas con mala absorcin de la lactosa, protegen al intestino contra los microorganismos patgenos, etc. Cuando hay intolerancia es mejor consumir yogur o kumis que consumir la leche sola, pues es aceptado por el organismo de una mejor forma. Grasas: Se ubican en el sexto lugar, el aporte de este grupo es calrico, aqu se encuentran las grasas vegetales como aceites, margarinas, etc. Y las de origen aimal como mantequillas, Cremas de leche y similares. Se recomienda su uso en forma controlada para evitar problemas de peso o enfermdades del corazn. Azcares y dulces: se ubican en el sptimo lugar, debido al control que debemos tener en su consumo, ya que un exceso podra afectar nuestra salud aumentando el riesgo de sobrepeso, diabetes, triglicridos, etc. Debemos consumirlos solo en las preparaciones. Es importante recordar que una alimentacin saludable debe ir acompaada de la actividad fsica, ya que tiene un alto impacto en mejorar nuestra salud y calidad de vida.

Tips

La mejor manera de aprovechar todos los vegetales con sus vitaminas y minerales es consumirlas crudas, solas o en ensaladas. Al horno o a la plancha es otra deliciosa opcin. Si las hervimos, es conveniente aprovechar el agua para sopas o purs, porque en ella quedan muchos de los minerales de las verduras. Si las cocemos al vapor mantendremos la mayora de los nutrientes.Si vamos a lavar las verduras antes de consumirlas crudas o cocerlas, es conveniente no ponerlas en remojo, ya que de esta forma perderemos algunos nutrientes. Cuanto ms cortemos las hortalizas, mayor es la prdida de vitaminas B1, C y minerales.

Es mejor utilizar un cuchillo de acero inoxidable para cortar las verduras u hortalizas ms duras previamente lavadas y cortar con las manos las verduras de hoja (lechuga, espinacas, acelgas, etc). Si deseamos cocinar las hortalizas o verduras, debemos procurar la menor prdida posible de nutrientes.

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena salud. La alimentacion balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a

la estatura y contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentacion balanceada y asi poder mantenernos saludables. Es necesario consumir diariamente carbohidratos, proteinas, grasas, vitaminas y minerales, asi como tambien agua. Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la energia necesaria para realizar nuestras acitivades, para mantenernos activos, en este grupo se encuentran los cereales,el pan, las papas, harinas, etc. Tambien es necesario consumir proteinas, las que se dividen en origen animal como lo son las carnes de vacuno, pollo, pescado, pavo cerdo, huevo etc. Y las de origen vegetal como son las legumbres. Las grasas aunque tambien son necesarias es recomendable ingerirlas en una pequea cantidad y evitar las grasas saturadas provenientes de los productos animales. Las vitaminas y minerales presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo, por lo que hay que consumirlas diariamente. La fibra es tambien muy necesaria en la alimentacion ya que cumple una importante funcion preventiva de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes, cancer al colon). Debes tomar de 8 a 10 vasos de agua por dia ya que el cuerpo pierde normalmente de 2 a 3 litros de agua y esta debe ser remplazada, ya que sirve como transporte del oxigeno y nutricion de las celulas. Una alimentacion balanceada involucra consumir alimentos que nos den energia, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo. Para poder llevarlo a cabo es necesario crear un habito, hace falta proponerselo y llevarlo a la practica para lograrlo. Es necesario conocer como alimentarse en forma sana, ya que sin duda es uno de los puntos primordiales para prolongar la juventud y evitar una vejez prematura.
ALIMENTACION INTRODUCCION ALIMENTACION BALANCEADA Una alimentacin balanceada involucra consumir alimentos que nos den energa, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo TOPICOS VITAMINAS Y PROTEINAS Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos, que son indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana. Las vitaminas no producen energa, por tanto no producen caloras. Estas intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los substratos a travs de las vas metablicas. Conociendo la relacin entre el aporte de nutrientes y el aporte energtico, para asegurar el estado vitamnico correcto, es siempre ms seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calricos.

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles A Intervienen en el crecimiento, Hidratacin de piel, mucosas pelo, uas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visin. Es un antioxidante natural. Se consiguen en : Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamn D Regula el metabolismo del calcio y tambin en el metabolismo del fsforo. Se consiguen en : Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Germen de trigo, Luz solar E Antioxidante natural. Estabilizacin de las membranas celulares. Protege los cidos grasos. Se consiguen en : Aceites vegetales, Yema de huevo, Hgado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes K Coagulacin sangunea. Se consiguen en : Harinas de pescado, Hgado de cerdo, Coles, Espinacas Vitaminas Hidrosolubles B1 Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. interviene en el metabolismo de glcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Se consiguen en :Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas. B2 Metabolismo de prtidos y glcidos Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiracin celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Se consiguen en :Carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes B3 Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos. Interviene en la circulacin sangunea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Se consiguen en :Carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres B6 Metabolismo de protenas y aminocidos Formacin de glbulos rojos, clulas y hormonas.Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio. Se consiguen en : Yema de huevos, las carnes, el hgado, el rin, los pescados, los lcteos, granos integrales, levaduras y frutas secas cido flico Crecimiento y divisin celular. Formacin de glbulos rojos Se consiguen en :Carnes, hgado, verduras verdes oscuras y cereales integrales. B12 Elaboracin de clulas Sintesis de la hemoglobina Sistema nervioso Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lacteos. C Formacin y mantenimiento del colgeno,,Antioxidante , Ayuda a la absorcin del hierro nohmico Tambin llamadas sustancias albuminoideas (nombre derivado de la albmina o clara de huevo, que es un caso tpico). Son compuestos formados por carbono, nitrgeno, hidrgeno y oxigeno, a los que se aaden siempre el fsforo y el azufre. Las protenas son empleadas por el organismo para la estructuracin de los tejidos y como material de repuesto de los tejidos que se van gastando en el desarrollo de la vida. Tambin juegan un papel energtico, pero menos importante que el de las grasas o carbohidratos. Las necesidades proteicas del organismo son cubiertas por la alimentacin, pero el organismo no puede utilizarlas directamente, tienen que transformarse durante el proceso

de la digestin, reducindose a sus ms sencillos componentes, los aminocidos. Las protenas sern obtenidas tanto a partir del reino animal como del reino vegetal. De los veintitantos aminocidos que suelen participar en nuestra alimentacin, nueve de ellos son los llamados aminocidos esenciales, de los que el cuerpo ha de disponer siempre en su dieta. De ah que no baste con que en la racin alimenticia haya el mnimo necesario de protenas, tambin a de aportarse la suficiente cantidad de estos aminocidos esenciales. Este es uno de los argumentos para combatir las dietas estrictas, como por ejemplo la dieta vegetariana (las plantas o vegetales es donde los aminocidos esenciales se encuentran en franca minora o faltan). Aproximadamente la mitad de las protenas necesarias para nuestra alimentacin son de origen animal, siendo la leche y sus productos derivados los ms completos ya que contienen casi todos los aminocidos esenciales. Los nios en edad de crecimiento precisan en su dieta, proporcionalmente, una mayor cantidad de protenas que los adultos. MINERALES Calcio Huesos y dientes sanos, conduccin nerviosa, contraccin muscular, coagulacin sangunea, produccin de energa e inmunidad a las enfermedades. Se consiguen en los productos lcteos y verdura de hoja verde. Cloro Mantenimiento del equilibrio hdrico y electroltico del organismo, y jugos gstricos. Se consiguen en Sal de mesa. Magnesio Todos los procesos biolgicos importantes, uso de glucosa en el organismo, sntesis de cidos nucleicos y protenas, y energa celular. Se consiguen en Carne, pescado, verduras verdes y productos lcteos. Fsforo Huesos fuertes, todas las funciones celulares, y membranas celulares. Se consiguen en Productos lcteos, pescado, carne, aves de corral, verduras y huevos. Potasio Muchos procesos biolgicos importantes, contraccin muscular, impulsos nerviosos, sntesis de cidos nucleicos y protenas, y produccin de energa. Se consiguen en Verduras y frutas frescas. Sodio Equilibrio hdrico en los tejidos. Se consiguen en Sal de mesa y sodio aadido a los alimentos por el fabricante. Azufre Aminocidos que contienen azufre. Se consiguen en Cebollas, ajo, huevos, carne y productos lcteos DIETA RECOMENDADA DIARIAMENTE 1. Incluir en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son econmicos y sabrosos. 2. Comer todos los das hierbas o verduras para beneficiar su organismo. 3. Todos los das coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias. 4. Si se come todos los das tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que sea ms sustanciosa. 5. Comer por lo menos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentacin. 6. Al menos, una vez por semana, comer un pedazo de hgado o de carne para fortalecer su organismo. 7. Para mantenerse sano, hay que comer variado como se indica en la olla familiar