14 Dcembre 2011

n 234

Cette semaine dans votre panier

Panier dessai 0,4 kg 0,4 kg 0.8 kg 13.20
Origine France, Catgorie II, issu de lA.B. certifi par Ecocert sas F.32600

2 kg

0,4 kg

0,4 kg

0.8 kg

13.20

Part

Association Actiform
Crt Sarrazin, 42800 Rive de Gier Mail : jardindevaleriane@wanadoo.fr Site : www.jardindevaleriane.supersite.fr Tlphone : 04 77 56 88 63
Membre des rseaux :

2 kg

Prix/pice ou 1/2 part kg (euros)

0,2 kg

0,4 kg

0,6 kg

7.56

1 kg

Radis TouCru
Abonnement 2012
Noubliez pas de nous faire savoir si vous souhaitez continuer recevoir vos lgumes en 2012, afin dviter toute interruption en janvier !!

11,00

3,00

2,60

Courge muscade A.B.

2,20

LEGUMES

Amnagement du btiment
Avec le soutien de : Nous voil officiellement propritaire de lancien poulailler situ juste au-dessus du jardin, et qui, aprs rnovation, nous servira de bureaux, vestiaires, salle des paniers En attendant, nous sommes la recherche de diffrents matriels pour lamnager temporairement. Cest pourquoi nous sollicitons une nouvelle fois votre aide. Vous trouverez page suivante une liste de mobiliers dont nous avons besoin. Si par hasard vous possdez des lments de cette liste qui ne vous servent plus et encombrent votre maison, fates-vous connaitre !!

En prvision dans votre prochain panier

Salades, navets, poireaux, pommes de terre
Le contenu du panier est susceptible dtre modifi durant la semaine. Merci de votre comprhension.

TOTAL (euros)

Cleri rave A.B.

Cardon A.B

Mche A.B.

Ide recette Mobiliers et objets recherchs Fiche Lgume

Le cardon

Cardons la lyonnaise
Ingrdients pour 4 personnes : 2 kg de cardon 1 dl d'eau 15 g de farine 10 cl de vinaigre 10 g de sel.

Rangements divers (placards de cuisine, armoire, tagres) Tables Chaises Pole bois

Le cardon est une plante herbace de la famille des Astraces, cultive comme plante potagre pour ses ctes charnues (ptiole et nervure principale dveloppe des feuilles). Voisin de lartichaut, le cardon possde de longues feuilles gris bleu gris argent, dcoupes, velues, et plus ou moins pineuses.

Sauce la moelle : 200 g de beurre 15 g de farine 1/2 litre de bouillon 100 g de moelle 100 g de gruyre rp Prparation : Nettoyer les cardons (de la mme manire que les bettes), couper les ctes en morceaux et les jeter dans l'eau bouillante. Elles seront plus blanches si vous faites une cuisson dans un blanc (cuire les lgumes dans un mlange de farine et d'eau citronne, pour viter l'oxydation des lgumes). Au bout d'une heure environ elles doivent tre tendres et cuites. Pendant qu'elles cuisent, faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le bouillon de buf. Laisser mijoter et rduire pendant une demiheure. Couper la moelle en grosses lamelles et pocher cinq minutes l'eau bouillante sale.

Assiettes, verres, couverts Cafetire lectrique Bouilloire Rfrigrateur

Avant la rcolte, on procde au blanchiment, destin attendrir les ctes, qui consiste tioler les plantes en les attachant, aprs les avoir enveloppes d'un film opaque, et, ventuellement, les butter sur une hauteur de 25 cm environ.

Le cardon est principalement cultiv en RhneAlpes. Les villes de Lyon et Genve en ont dailleurs fait lune de leurs spcialits.

Prendre un plat gratin, dresser les cardes gouttes, poser la moelle, verser la sauce rduite, parsemer abondamment de gruyre rp et gratiner pendant quinze minutes.