Practica 10.

Saponificacin de aceites y grasas

Objetivo: Obtener jabn mediante la saponificacin de un aceite o grasa. Marco Teorico: Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la formacin de jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento hidroltico y es una reaccin exotrmica. La reaccin tpica es: CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA As es como al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina). El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo alguno para la piel. Esto no significa que la saponificacin sea un proceso terriblemente peligroso, sino ms bien muy delicado de realizar: As, por ejemplo, si en la reaccin anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante ser una masa custica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante ser una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecer tampoco al jabn. Es por eso que para realizar un buen jabn, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificacin, se necesita conocer tambin una serie de tablas con parmetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reaccin, as como su correcta formulacin.

El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabn, es lo que se conoce como tablas de saponificacin: 0,134g Aceite de oliva 0,190g Aceite de coco 0,141g Aceite de palma 0,134g Aceite de girasol 0,128g Aceite de ricino 0,136g Aceite de almendras 0,133g Aceite de aguacate 0,135g Aceite de soja 0,136g Aceite de maz 0,133g Aceite de ssamo 0,069g Aceite de joroba 0,156g Aceite de palmiste 0,132g Aceite de germen de trigo 0,069g Cera de abeja 0,137g Manteca de cacao 0,128g Manteca de karit Material y equipo: Vaso de precipitados de 1L. Plato caliente con agitacin Termmetro 4 vasos de precipitados de 250 ml.

Sustancias: Hidrxido de sodio. Carbonato de potasio. Aceite para saponificar

Procedimiento: Calcule la cantidad necesaria de KOH para saponificar 200g de aceite de acuerdo con el ndice de saponificacin correspondiente. Calcule las cantidades de hidrxido de sodio y/o carbonato de potasio a utilizar dependiendo del tipo de jabn que se va a fabricar. Disuelva ambas sustancias por separado utilizando aproximadamente 100 ml de agua. Deje enfriar las soluciones. Coloque 200 g de aceite en el vaso de precipitados de 1 L. Aada lentamente el Hidrxido de sodio, mezclando continua y uniformemente.

Cuando el hidrxido de sodio se ha mezclado completamente aada el carbonato de potasio, mientras contina agitando de manera uniforme. Lleve la mezcla a una temperatura entre 60 y 70C y djele reaccionar durante aproximadamente una hora, manteniendo la agitacin continua. Peridicamente verifique la mezcla para determinar la consistencia y calidad del jabn. Una vez que se ha completado la reaccin (el jabn no deja rastros de grasa y hace suficiente espuma) y que la mezcla tiene la consistencia deseada, retire el recipiente del calentador y vace el contenido en un molde.