Institut Libanais de Dveloppement conomique &Social

Etude finance par l'Union Europenne Study financed by the European Union

Lebanese Institute for Economic & Social Development

Llevage des dindes

Etude de faisabilit prpare par Pour la partie conomique : Dany Maalouf, ingnieur agronome, supervise par Charles Abdallah, ingnieur centralien. Pour la partie agricole : Siham Youssef, ingnieur agronome

Juin 2001- Jal el Dib - Liban

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Table de matires Sommaire 1- Description et intrt du projet 1-1 Description du projet 1-2 Intrt du projet 2- Analyse du march 2-1 Description du march 2-2 Tendances et opportunits 2-3 Les risques 2-4 La concurrence 2-5 Les marchs cibles 3- Llevage 3-1 Apprciation de la qualit 3-2 Lobjectif choisi 3-3 Les races 3-4 Les croisements 3-5 Les principes dlevage 3-5-1 La sparation des volailles 3-5-2 Le nettoyage 3-5-3 Le vide sanitaire 3-5-4 La destruction des cadavres 3-6 Llevage des dindonneaux 3-6-1 Le local de dmarrage 3-6-2 Les dimensions du local 3-6-3 Laration 3-6-4 La temprature 3-6-5 Lclairement 3-6-6 Le matriel 3-6-6-1 Litire 3-6-6-2 Mangeoires 3-6-6-3 Abreuvoirs 3-6-7 A six semaine : la vie en plein air 3-6-7-1 Les parcours 3-6-7-2 La vgtation 3-6-7-3 Linstallation du parcours 3-6-7-4 Lherbe artificielle ou les crales germes 3-7 Llevage de la dinde rtir 3-7-1 La priode de dmarrage 3-7-2 Llevage en claustration totale 3-7-3 La finition en plein air 3-8 Alimentation des dindons 3-8-1 Aliment croissance 3-8-2 Aliment finition
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3-9 Les dindes de qualit 3-10 Les rglements de production dune dinde fermire de Bresse 3-11 Les maladies 3-12 La reproduction 3-13 La Luminosit 3-14 Linsmination artificielle 3-15 Labattage 6 La Main duvre et les possibilits de participation des membres de la famille 3-17 Lapprovisionnement en quipements et matires premires 4- Techniques de vente et de marketing 4-1 Techniques de vente 4-2 Techniques de marketing 4-3 Prix de vente 5- Etude financire 5-1 Capitaux investis 5-1-1 Hypothses 5-1-2 Tableaux financiers 5-2 Compte dexploitation prvisionnel 5-2-1 Hypothses 5-2-2 Tableaux financiers 5-2-3 Commentaire 5-3 Bilans et flux de trsorerie 5-3-1 Hypothses 5-3-2 Tableaux financiers 5-4 Analyse de sensibilit 5-4-1 Scnario 1 5-4-2 Scnario 2 6- Facteurs-cls de succs 7- Conclusion

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Les points de vue exposs dans cette tude refltent lopinion de lauteur.
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Sommaire
La prsente tude analyse les conditions dlevage des dindes au Liban. Elle montre que malgr le fait que la viande de dinde nentre pas dans les habitudes alimentaires des libanais, la demande de la viande de dinde saccrot car cet animal na pas t affect par les pidmies qui ont affect les levages bovins dEurope au cours de ces dernires annes. Elle montre aussi que des quantits considrables de charcuterie de dinde arrivent au Liban. Leur prix de vente en font malheureusement souvent un produit de luxe rserv un petit public de gens aiss. Une production locale de viande de dinde et sa transformation en charcuterie, en contribuant baisser les prix de vente, pourrait donc connatre un succs certain. Ltude montre aussi que llevage des dindes peut trs bien tre implant au Liban mais que les chances de russite de la production dpendent dune bonne slection des races qui seront leves, des soins hyginiques qui seront apports et des conditions climatiques de la rgion de llevage. Enfin ltude montre quavec un investissement de lordre de 3 600 $US, une ferme sur une superficie de 250 m2 et des btes qui psent 4,8 kg la dinde au moment de labattage, le rsultat annuel peut atteindre ds la deuxime anne plus de 19 500 $US, soit prs de 1 625 $US par mois. Cependant, compte tenu de la difficult de conservation de la viande et des risques qui existent lorsque lleveur est trs dpendant des circuits de distribution, il est recommand que celui-ci apprenne progressivement couler et transformer luimme sa production, ce qui lui permettra den prserver en toute circonstance une grande partie de la valeur. Parmi les autres risques, nous pouvons aussi mentionner la sensibilit du revenu de lleveur la mortalit des dindonneaux, ce qui limite considrablement les perspectives dexpansion de cette activit.

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