UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN Escuela Acadmico Profesional de Biologa Microbiologa

FACULTAD DE CIENCIAS

Nombres y Apellidos: Karina Silvia Snchez Padilla. Profesor: Vicente Chambilla. Fecha: 29/12/11.

INTRODUCCIN

El FONDEPES, en el marco de la poltica del sector promueve, capacita y transfiere tecnologa de cultivo del lenguado nativo Paralicthys adspersus a los productores acucolas y empresarios mediante el Centro de Acuicultura Morro Sama, donde recientemente se viene produciendo semilla de esta especie en laboratorio hatchery. En base a la naciente demanda de empresarios privados por la adquisicin de ejemplares de lenguados, tanto reproductores como alevines, se efectuaron los ensayos y pruebas para determinar las condiciones de venta y transporte. Teniendo en cuenta que esta actividad es reciente, el transporte de grandes cantidades de alevines de lenguado no tena antecedentes en nuestro pas por lo que se requera definir una tcnica de transporte viable y con garanta.Los peces planos son despus de los salmnidos, los que muestran las mejores perspectivas de desarrollo, dada su excelente calidad, alto precio y demanda en los mercados internacionales como Europa y Japn. El lenguado nativo Paralichthys adspersus, es un pez plano que constituye una de las especies que sustentan la pesquera artesanal en el Per, no solo por su importancia comercial y por los tonelajes desembarcados, sino tambin por la preferencia del consumidor debido a su exquisitez, alcanzando altos precios en el mercado local. Cit. por M. Samam y J. Castaeda (1999). Las formas de obtencin de alevinos o juveniles utilizados normalmente en acuicultura son: del ambiente natural, o de la produccin en hatchery, donde se pueden controlar todos los procesos como el manejo y acondicionamiento del plantel de reproductores, de la incubacin y del desarrollo larval hasta la obtencin de alevinos.

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FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO-FONDEPES

El FONDEPES, (fondo nacional de desarrollo pesquero) en el marco de la poltica del sector promueve, capacita y transfiere tecnologa de cultivo del lenguado nativo Paralicthys adspersus a los productores acucolas y empresarios mediante el Centro de Acuicultura Morro Sama, donde recientemente se viene produciendo semilla de esta especie en laboratorio hatchery. El principal objetivo que tiene FONDEPES es Contribuir al incremento sostenido de la produccin pesquera procedente de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura, en forma diversificada e integrada, en condiciones de competitividad, calidad y normas sanitarias exigidas. Consolidar una organizacin eficiente e innovadora que contribuya al desarrollo nacional con responsabilidad social. Las especies traabajadas en FONDEPES son: Lenguado-Paralychthys adspersus: se realiza un cultivo masivo de alevines de lenguado Turbolt-Scophthalmus maximus: adaptacion de la tecnologia de la fase de engorde Abalon Rojo de California Haliotis rufescens:adaptacion de la tecnologia de la fase de engorde Alimento vivo: produccion masiva de Artemias ,Rotiferos,Microalgas Lenguado Turbot

Abalon Rojo de California

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TRABAJOS EXPERIMENTALES Cultivo de lenguado en la fase de engorde Tecnocas de fijacin remota de conchas de abanico Acondicionamiento de la cautividad de peces marinos como :Corvina y Cojinova Reproduccin de Abalon Rojo de California Abalon Rojo de California conchas de abanico

CULTIVO DE LENGUADOS 1. LENGUADO Paralichthyes adspersus (Steindachner) Familia: PARALICHTHYDAE Tamao y peso mximo: 90 cm8 Kg Peso promedio en el en el ambiente natural: 1 - 3 Kg Tamao y peso comercial: 25 - 35 cm300 - 1000 g

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Temperatura de cultivo: 15 - 30 C 2. IMPORTANCIA COMERCIAL Este pez posee una carne blanca y magra, por lo que es muy apreciado, entre los peces marinos es uno de los que tiene mayor valor, pudiendo comercializarse hasta S/.80.00 nuevos soles el Kg de filetes, es similar al "hirame" Paralichthyes olivaceous pez que en el mercado de Tokio tiene un precio de 20.00 a $ 25.00 dlares por Kg en estado fresco y hasta $ 60.00 el Kg si se trata de un pez vivo. 2.1. 2.2. Zonas propicias para el cultivo: La costa peruana Hbitat: Pez bentnico que habita fondos arenosos y lodosos entre los 20 y 300 m de profundidad, se distribuye desde Ecuador hasta Chile (Lota e Isla Juan Fernndez). 2.3. Caractersticas biolgicas: Es un pez de crecimiento moderado, se entierra para capturar principalmente peces y crustceos de los que se alimenta, siendo cazadores innatos, es un pez bentnico que se mimetiza muy bien con el fondo, madura sexualmente a partir de los tres aos de edad, tienen hbitos gregarios y sedentarios, pueden soportar tenores bajos de flujo de agua y oxgeno, en condiciones de stress cambian el color de la epidermis. 3. CALIDAD DE AGUA Y REACTIVOS UTILIZADOS Para iniciar el cultivo se debe usar agua pre filtrada no la que llega del mismo mar, para eso existe un tanque enorme para recepcionar todo el agua filtrada por lmparas ultra violetas las cuales son mas eficientes en cuanto a que esterilizan a las bacteria Se usa 20L de agua clorada y luego en una bomba vaca se filtra. AREA DE EQUIPO: Aqu se preparan los preparativos para el cultivo, se usa el agua pre filtrada y se prepara su comida la cual es en 1ml/L Nitrato y 1ml/L Fosfato estos reactivos cuestan alrededor de 400-600 soles y de nitrato se obtiene 65gr. De 1Kgr. Si resulta caro se usa otro mtodo para alimentar a las larvas el cual es el cultivo de microalgas los cuales son nutrientes foliarers. 1. TCNICAS Y MODALIDADES DE CULTIVO Su cultivo se realiza en tanques de agua forrados con material de PVC no txico, los mismos que se instalan cerca de la playa desde donde se bombea el agua de mar. Pag. 5

1.1.

Pases

donde se cultiva:

En Chile y Per, en el sudeste asitico se cultiva una especie parecida como es el P. Olivaceous, en Chile se cultiva el P. microps especie que tambin existe en nuestro pas, en Mxico se cultiva otro de sus parientes el P. californicus 1.2. 1.3. Principales zonas de cultivo en el Per : En Lima (IMARPE), en Tacna (FONDEPES) Nivel de cultivo y resultados alcanzados: El cultivo est a nivel experimental, en el laboratorio IMARPE se ha conseguido sobrevivencia de alevinos hasta de 5 cm. La etapa ms difcil de superar y donde se presentan las mayores mortandades es cuando se produce la metamorfosis del lenguado (traslado del ojo hacia el otro lado) y cuando cambian de alimento. El FONDEPES en Morro Sama - Tacna ha iniciado investigaciones con esta especie. 1.4. Riesgos ambientales: No posee riesgos ambientales por ser una especie nativa del mar del Per. Produccin y abastecimiento de alevinos: Se ha logrado reproduccin a nivel experimental, falta afinar la produccin comercial. 1.5. DESOVE Y COLECTA DE HUEVOS a) Desove El desove es espontneo, ste ocurre durante las primeras horas de la noche (desde las 6 p.m.) en los tanques de acondicionamiento, pudiendo cada hembra desovar de 2 a 5 veces por temporada en intervalos de 2 a 15 das. El nmero de huevos promedio por desove es variable, pudiendo llegar a 180 000 por kilo de hembra. b) Colecta Pag. 6

Los tanques cuentan para el propsito, con un sistema de recoleccin de huevos basado en el principio de rebose, aprovechando la flotabilidad de los huevos fecundados y no fecundados, el que los transporta con el agua al exterior del tanque y los deposita en un colector de malla de 500 micras. Los huevos viables son desinfectados con una solucin germicida (yodforo soluble) a una concentracin de 100 ppm por 15 minutos, y trasladados al tanque de incubacin. 1.1. INCUBACIN, DESARROLLO EMBRIONARIO Y PRE-LARVA a) Incubacin La incubacin de los huevos se efecta en tanques cilindrocnicos de 500 litros de capacidad con agua de mar filtrada a 1 micra, irradiada con luz UV, aireacin leve, temperatura ambiente, con fotoperodo natural y circuito de agua cerrado. Los huevos son colocados a una densidad aproximada de 500 huevos/L, donde permanecen aproximadamente por 48 horas. Para determinar la eficiencia de los desoves, se realiza una evaluacin cualitativa y cuantitativa a una muestra de los huevos, y se califica segn los siguientes criterios: Porcentaje de viabilidad superior al 60%, determinado por el nmero de huevos que muestran la primera divisin celular. Transparencia, tamao y esfericidad. Medicin del dimetro de los huevos, en promedio registra 800 micras. Si no cumplen con estas caractersticas, la puesta o el batch deben descartarse. En la etapa de formacin del embrin, en lo posible evitar los choques trmicos y mecnicos que afectan la vialidad del embrin. La eclosin a 16C debe producirse entre las 40 y 54 horas posteriores a la fecundacin, y al finalizar se debe determinar el porcentaje de eclosin

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a) Pre-larvas Despus de la eclosin, las pre-larvas, se mantiene en las mismas incubadoras para que continen su desarrollo. Despus de la eclosin, las pre-larvas, se mantienen en las mismas incubadoras para que continen su desarrollo por aproximadamente 60 horas (tiempo referencial a las condiciones del CA Morro Sama) cuando ya sea posible observar la pigmentacin de los ojos y la apertura de la boca. La densidad promedio es de 400 pre-larvas/L (referencial del C.A.). Para la evaluacin de resultados de esta etapa se toma la siguiente informacin: Determinacin de la densidad prelarval, tomando una muestra de 140 ml a las pocas horas de ocurrida la eclosin. Evaluacin del perodo de pigmentacin de ojos y apertura de la boca mediante la observacin de una muestra. Determinacin del porcentaje de supervivencia. Registro de los parmetros fsicos y qumicos. Clculo del porcentaje de mortalidad. Pag. 8

1.1. 1.1.1.

CULTIVO LARVARIO Caractersticas Del Cultivo Caractersticas del agua: 18C, salinidad 37, pH 8,2 y 5 ppm O2. INICIAL: 25 larv/L (0 10 das) (85%S). INTERMEDIO: 15 larv/L (11- 25 das) (60%S). AVANZADO: 8 larv/L (> 26 das) (32%S). LIMPIEZA Y RECAMBIO DE AGUA Bajar el nivel de agua del tanque. Sifoneo del fondo del tanque (remolino). Limpieza con solucin de amonio cuaternario 20 ppm. Recambio de agua a partir del 4to da de cultivo larvario.

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a) Acondicionamiento de los tanques de cultivo El cultivo se realiza bajo el sistema semi-continuo y con la tcnica del agua verde (con inculo de microalgas N. oculata 1x10-6 cel/ml e I. galbana 0,8x10-6 cel/ml). Se llenan los tanques de cultivo de 0,5 y 1,0 m, con agua microfiltrada e irradiada con UV, aireacin moderada y se adiciona alimento vivo (B.plicatilis,), segn dosis establecida en la Tabla N3. Siembra de las larvas a una densidad de 25 larvas/L.

a) Monitoreo y evaluacin larvaria: Registro horario de parmetros fsicos y qumicos de la unidad de cultivo. Rotferos: se tomarn dos muestras de 10 ml del cultivo (maana y tarde) para determinar el consumo de alimento y reponer la cantidad necesaria de rotferos al tanque para mantener la dosis alimenticia. Artemias: se tomarn tres muestras de 10 ml del cultivo (maana y tarde) para determinar el consumo de alimento y reponer la cantidad necesaria de artemias al tanque para mantener la dosis alimenticia. Microalgas: se sacar una muestra de 10 ml (cada tres das) y se realizar el conteo del nmero de clulas en la cmara de Neubauer para determinar el volumen de microalgas requeridas para mantener la concentracin establecida.

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Supervivencia: cada dos das se estimar el nmero de larvas por volumetra para determinar la tasa de supervivencia parcial y total calculado. Crecimiento: se tomarn muestras vivas de cinco larvas cada tres das, registrando su talla para determinar la tasa especfica de crecimiento (SGR). Mortalidad: clculo del porcentaje de mortalidad.

a) Limpieza y recambio del agua En lo concerniente a limpieza, existen dos tipos: la limpieza parcial, que es diariamente y la limpieza total, que es realizada con intervalos de 10 das. Se procede de la siguiente manera: La limpieza parcial de los tanques de cultivo, se lleva a cabo en la maana y la tarde con esponjas y paos absorbentes embebidos en una solucin de amonio cuaternario (20 ppm), para limpiar las paredes internas del tanque, luego de bajar el nivel de agua. La limpieza total del tanque de cultivo, se lleva a cabo con solucin de yodforo soluble (200 ppm). Eliminacin de material orgnico extrao mediante sifoneo del fondo del movimiento del agua en forma de remolino. Pag. 11 tanque, previo realizada

Los recambios de agua se realizan a partir del cuarto da de cultivo, dos veces al da, efectuando reemplazo, desde el 20 al 80% del volumen por da.

a) Alimentacin La alimentacin de las larvas es a base a: Rotferos, enriquecidos con cidos grasos insaturados (DHA, EPA y ARA); en un medio altamente concentrado por 6 horas. La racin suministrada a las larvas ser lo suficiente para mantener una densidad de 5 a 10 rotferos por ml en el tanque, la frecuencia de alimentacin ser dos veces al da. Vase Tabla N 03. Artemias, enriquecidas con DHA, son suministradas a partir del dcimo da de cultivo larvario, inicialmente con nauplios Ao y posteriormente con metanauplios A1. La dosis y ritmo alimenticio suministrado se describe en la Tabla 03. La hembra tiene descendencia a cada 16h. y viven 8 das, mientras que los machos viven 2 das son menos resistentes. Se utilizan 60 millones de rotferos por cada da para alimentar a las larvas Rotferos enriquecidos: 5 8 rota/ml. Artemias enriquecidas: 0,2 1,1 Ao/ml Se utiliza un gramo de levadura por milln de rotferos y la latita cuesta 80 dlares, se utiliza una lata por da. Cultivo de algas para alimentar a los lenguados: es un lugar frio a 15C

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1.1.

METAMORFOSIS Y WEANING

a) Iniciacin: La metamorfosis de la larva, se inicia entre los das 28 y 35 despus de producida la eclosin y dura aproximadamente 10 das. Se evidencian progresivos cambios, con migracin del ojo izquierdo en direccin anterodorsal y desarrollo de las espinas de la aleta caudal, anal y dorsal, hasta lograr la asimetra caracterstica de la especie.

a) Limpieza: Se efecta de la siguiente manera: La limpieza parcial de los tanques de cultivo, se lleva a cabo en la maana y en la tarde con esponjas y paos absorbentes embebidos en una solucin de amonio cuaternario (20 ppm), para limpiar las paredes internas del tanque, luego de bajar el nivel de agua. La limpieza total del tanque de cultivo, se lleva a cabo cada cinco das con solucin de yodforo soluble (200 ppm). Eliminacin de material orgnico extrao mediante sifoneo del fondo del movimiento del agua en forma de remolino. tanque, previo

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Los recambios de agua son del 80% por da, se realizan con mangueras de plstico y se filtran pasndolos a travs de tamices de 700 micras. (Vase Tabla 03).

a) Alimentacin: Se inicia de la siguiente forma: En la etapa del weaning, ocurre el cambio de alimentacin; gradual del alimento vivo al inerte, y se inicia desde el da 40 al 50 de cultivo larval. Despus del da 50, los ejemplares tiene que estar adaptados totalmente al alimento inerte.

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1.1.

CULTIVO DE ALEVINES

a) Cosecha y siembra de alevines : Se llevan a cabo las siguientes actividades: Llenado de los tanques rectangulares de fibra de vidrio color celeste con 1000 L de capacidad, con agua microfiltrada e irradiada con UV, suministrndoles una aireacin moderada. Siembra de alevines a una densidad de carga de 1,2 kg/m (aprox, 500 alevines/m).

a) Monitoreo y evaluacin de alevines: Registro diario de los parmetros fsicos y qumicos de la unidad de cultivo. Supervivencia: cada semana se estimar el nmero de alevines para determinar la tasa de supervivencia parcial y total. Crecimiento: se tomarn muestras vivas de cinco alevines cada semana, registrando su talla y peso para determinar la tasa instantnea de crecimiento (K) y la tasa de crecimiento especfico (SGR). Mortalidad: clculo del porcentaje de mortalidad.

a) Limpieza y recambio del agua: En lo concerniente a limpieza, existen dos tipos: la limpieza parcial, que es diariamente; y la limpieza total, que es realizada con intervalos de 10 das. Se efectan las siguientes actividades: La limpieza parcial de los tanques de cultivo, se lleva a cabo en la maana y la tarde con esponjas y paos absorbentes embebidos en una solucin de amonio cuaternario (20 ppm), para limpiar las paredes internas del tanque, luego de bajar el nivel de agua. La limpieza total del tanque de cultivo, se lleva a cabo con solucin de yodforo soluble (200 ppm). Eliminacin de material orgnico extrao; mediante sifoneo del fondo del movimiento del agua en forma de remolino. tanque, previo realizada

Los recambios de agua se realizan a partir del cuarto da dos veces al da con mangueras de plstico filtrndola a travs de tamices; reemplazando desde el 20 al 80% del volumen por da.

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a) Seleccin y estabulacin por tallas : Se realizan dos tipos de seleccin: parcial y total, dependiendo del estado de desarrollo, y se aplica de la siguiente forma: La seleccin parcial, se realiza cada dos das, a fin de retirar desarrollados o con malformaciones. los ejemplares menos

La seleccin total, o clasificacin por tallas se realiza mensualmente, separando los ejemplares muy grandes, medianos y pequeos que son estabulados en los tanques de cultivo correspondiente.

a) Alimentacin: La alimentacin de los alevinos se realiza con alimento micropelletizado, con rangos de 300 a 1300 micras de dimetro, con tasas alimenticias decreciente de 5%, 4% y 3%, y suministro diario. ALIMENTACION SEGN ETAPAS DE CULTIVO PARA EL LENGUADO NATIVO P.adpersus ETAPA DE CULTIV O DESTET E DESDE (g) 0.02 HAST A (g) 0.05 TIEMPO ESTIMAD O DE USO 20 dias TA % 5 DOSIS RECOMEND ADA POR DIA (*) 10 a 8 TAMAO DEL ALIMENT O mm 250400micras

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ALEVIN 1 ALEVIN 2 ALEVIN 3

0.05 0.1 0.5

0.1 0.5 1

20 dias 20 dias 30 dias

5 4 3

10 a8 10 a 8 8a5

400-700 micras 700-1300 micras 1.3-2.0 mm

1. VENTAJAS

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La produccin de alevinos bajo condiciones controladas en hatchery permite asegurar el abastecimiento masivo y constante de stos as como establecer programas de mejoramiento de progenie mediante selecciones. Lograr la determinacin del comportamiento individualizado de la maduracin gonadal y la calidad de desoves y huevos por reproductor y batch. Conseguir supervivencias elevadas por encima del 5% en los cultivos larvarios desde la etapa de pre-larvas hasta alevinos.

1. CONCLUSIONES El presente informe se detallan los pasos que se realiza en fodepes fondo nacional de desarrollo pesquero en el cultivo de peces planos como el lenguado que son los que muestran las mejores perspectivas de desarrollo, dada su excelente calidad, alto precio y demanda en los mercados internacionales. Se conoci adems los riesgos en el cultivo de lenguado de esta manera el riesgo mayor de mortandad es en el momento que realizan su metamorfosis (cambio de ojo) y en el cambio de alimentacin, FONDEPES, promueve, y transfiere tecnologa de cultivo del lenguado nativo Paralicthys adspersus a los productores acucolas y empresarios

BIBLIOGRAFIA http://www.fondepes.gob.pe/index2.php
ARTCULOS PUBLICADOS Protocolo: reproduccin de lenguado nativo Protocolo: transporte de alevines de lenguado

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