Descripcin de cultivos o

6 de enero de 2012

1.

TOMATE

Los tomates son plantas pequeas, compactas que orecen y dan todo su n fruto dentro de un per odo de tiempo corto de dos a tres meses. Las plantas de tomate son altas, de crecimiento rastrero tipo enredadera que se producen bien cuando se soportan con una estructura o una reja de alambre alta. La ra principal es corta y dbil, las secundarias son numerosas y potentes z e especializadas en tomar agua y nutrientes. El Tallo principal tiene un grosor que oscila entre 2 - 4 cm. en su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios, ores y frutos. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo, la Flor es regular y consta de 5 o ms spalos, de igual nmero a e u de ptalos de color amarillo y dispuesto de forma helicoidal. El Fruto alcanzar e un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Las Temperaturas altas afectan la fructicacin, por mal desarrollo de o ovulos y el desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en par ticular. Temperaturas bajas originan problemas en el desarrollo de la planta. La maduracin del fruto est muy inuida por la temperatura en lo referente o a tanto en el crecimiento como a la coloracin, de forma que valores cercanos o o o a los 15 C as como superiores a los 32 C originan tonalidades amarillentas. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo hongo enfermedades areas y el agrietamiento del fruto adems dicultan la fecundacin, e a o debido a que el polen se compacta, malogrando parte de las ores. La humedad se produce en ambientes naturalmente hmedos o por el riego excesivo. u Tambin una humedad relativa baja diculta la jacin del polen al estigma e o de la or. La baja luminosidad puede incidir de forma negativa sobre los procesos de oracin y fecundacin as como el desarrollo vegetativo de la planta. En o o 1

los momentos cr ticos durante el per odo vegetativo resulta crucial la interrelacin existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad. o Proceso que se ve ampliamente disminuido en los cultivos bajo invernadero. El Suelo es una parte fundamental para la planta, aunque la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se reere al drenaje, aunque preere suelos sueltos de textura sil ceo - arcillosa y ricos en materia orgnica, no obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos a enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente acidos hasta ligeramente alcalinos cuando estn enarenados. El tomate larga vida a es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego. La fertilizacin carbnica o o aporta CO2 que permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del o o invernadero; as la fotos ntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. TOMATE Nombre Cient co Lycopersicum esculentum Familia Solancea a Origen Amrica - Per e u Per odo Vegetativo De 3 a 6 meses, segn variedad. u Requerimiento de Suelo Franco arenoso, terreno suelto, rico organica, drenados, de pH 5.5 - 6.8 Clima Templado Epoca de Siembra Todo el ao n Epoca de Cosecha Se inicia a los 90 d con una duracin de as o 30 d as Temperatura mxima a 32 o C Temperatura m nima 15 o C Temperatura optima 17 - 25 o C Humedad relativa 55 % - 75 % Distanciamientos Semillero: 5 - 10 gr./m2 separadasa10cm. cultivo: entre plantas 0.35 - 0.5 m entre surcos 1.5 - 1.8 m Sistema de Riego por goteo en la ra de la planta. z Principales Plagas Gusano de tierra, perforador de brotes, mosca blanca. Tabla 1: Caracter sticas t picas del tomate 2

2.

FRESA

La planta de fresn es de tipo herbceo y perenne. El sistema radicular es o a fasciculado, se compone de ra y raicillas. Las primeras presentan cambium ces vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de ste, son de color e ms claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos d o semanas, en a as tanto que las ra son perennes. Las raicillas sufren un proceso de renovacin ces o siolgico, aunque inuenciado por factores ambientales, patgenos de suelo, o o etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patgenos en el mismo. En condiciones ptimas pueden alcanzar los 2 - 3 m, o o aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrndose la mayor a parte (90 %) en los primeros 25 cm. El tallo est constituido por un eje corto de forma cnica llamado coroa o na, en el que se observan numerosas escamas foliares. Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos est pulas rojizas. Su limbo est dividido en a tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran nmero de u estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiracin. o Las inorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas. La ramicacin de la inoreso cencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias ores de porte similar, mientras que en el segundo hay una or terminal o primaria y otras secundarias de menor tamao. La or tiene 5 - 6 ptalos, de 20 a n e 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptculo carnoso. Cada a ovulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la supercie del receptculo carnoso, estimula el a crecimiento y la coloracin de ste, dando lugar al fruto del fresn. o e o Temperatura La mayor de los cultivares de fresa provienen de clima templado, por a lo que requieren de cantidades moderadas de calor y no responden a altas temperaturas como otros cultivos. En primavera, en invernadero las temperaturas deseables son de 12o C en el d y 8o C en la noche para el crecimiento inicial en enero y febrero. Una a vez que aparecen yemas la temperatura se incrementa gradualmente a 16o C en el d y se disminuye a 10o C en la noche cuando se observan frutos de a color verde. 3

En la oracin la ventilacin debe operar cuando la temperatura sea mao o o yor a 20 C, de lo contrario se obtendr un crecimiento pobre y frutos mala formados. En verano/otoo la temperatura del aire no debe exceder los 24o C, disn minuyndose con excelente ventilacin para evitar se altere la polinizacin, e o o se reduzca el contenido de materia seca, y aumente la presencia de frutos pequeos. En septiembre, se mantiene a 16o C durante el d y 10o C por, la n a noche hasta nalizar la cosecha. En el invierno, las plantas deben recibir adecuadas cantidades de fr de o, otra manera el crecimiento y vigor de la planta se reducir en la siguiente a primavera con un retraso en el cultivo. Suelo La inuencia del suelo, su estructura f sica y contenido qu mico es una de las bases para el desarrollo del fresn. Este preere suelos equilibrados, ricos o en materia orgnica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de a retencin de agua. o El equilibrio qu mico de los elementos nutritivos se considera ms favoa rable que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patgenos son o igualmente indispensables para el cultivo. La granulometr optima de un suelo para el cultivo del fresn aproximaa o damente es: -50 % de arena silicea 20 % de arcilla 15 % de calizas 5 % de materia orgnica a En denitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y homogeneamente profundo se acercaria al ideal para nuestro cultivo. En cuanto a las caracter sticas f sico-qu micas que debe reunir el suelo de un fresal se tiene: pH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situndose el ptimo en a o torno a 6,5 e incluso menor. Materia orgnica: ser deseables niveles del 2 al 3 % a an

C/N: 10 se considera un valor adecuado para la relacin carbono/nitrgeno, o o con ello se asegura una buena evolucin de la materia orgnica aplicada o a al suelo. Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que originen Conductividad Elctrica en extracto saturado sue periores a 1mmhos.cm puede empezar a registrarse disminucin en la o produccin de fruta. o Caliza activa: el fresn es muy sensible a la presencia de caliza activa, o sobre todo a niveles superiores al 5 %. Valores superiores provocan el bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente. Riego La fresa es un cultivo muy exigente tanto en las cantidades de agua, muy repartidas y sucientes a lo largo del cultivo, como en la calidad que presente sta. El cultivo se resiente, disminuyendo su rendimiento, con concentraciones e de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.

FRESA Nombre Cient co Fragaria vesca Familia Solancea a Origen Europa Per odo Vegetativo De 3 meses. Requerimiento de Suelo Franco arenoso, terreno suelto, rico organica, de pH 6 - 7, material organico 2 - 3 %. Clima Templado Todo el ao n Epoca de Siembra Epoca de Cosecha Se inicia a los 3 meses. Temperatura mxima a 30 o C Temperatura m nima 12 o C Temperatura optima Crecimiento: 24 - 25 o C Floracin 15 - 18 o C o Fructuacin 15 - 20 o C o Humedad relativa 65 % - 70 % Distanciamientos Semillero: 5 - 10 gr./m2 separadasa10cm. cultivo: entre plantas 0.35 - 0.5 m entre surcos 1.5 - 1.8 m Sistema de Riego por goteo en la ra de la planta y aspersin z o Principales Plagas Hongos del suelo, oidio (pelusa blanquecina),araa roja . n Tabla 2: Caracter sticas t picas de la fresa

3.

MAIZ

Zea mays es una planta monoica; sus inorescencias masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta. Si bien la planta es anual, su rpido a crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, r gido y slido; algunas variedades silvestres alcanzan los 7 m de altura. El o cultivo del ma es uno de los ms diversicados en el mundo y ocupado tanto z a para la alimentacin humana como en la alimentacin de animales de todo o o tipo desde aves hasta vacunos de carne o leche se encuentra a nivel mundial despus del trigo y el arroz que cobra gran importancia en la alimentacin e o tanto humana como animal. Incluso se ha cultivado desde antiguas culturas centroamericanas es conocido el uso que le dieron los mayas a terrenos bosco-

sos que transformaron en cultivables para sembrar ma que era su principal z fuente de alimentacin. o Temperatura El ma requiere una temperatura de 25 a 30o C. Requiere bastante inz cidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms u a bajo. Para que se produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe o o situarse entre los 15 a 20 C El ma llega a soportar temperaturas m z nimas de hasta 8o C y a partir de los 30o C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes minerales y agua. Para la fructicacin se o o requieren temperaturas de 20 a 32o C. Riego El ma es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al d z a. Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta (goteo). El riego ms o a empleado ultimamente es el riego por aspersin. Las necesidades h o dricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de agua se a requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 d antes de la oracin. as o Durante la fase de oracin es el periodo ms cr o a tico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se o aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una ecaz polinizacin o y cuajado. Por ultimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca o se debe disminuir la cantidad de agua aplicada En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para el cultivo del ma (en a z riego localizado).

SEMANA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

ESTADO Siembra Nascencia Desarrollo primario Crecimiento

Floracin o Polinizacin o Fecundacin o Fecundacin del grano o

No RIEGO 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

m3 42 42 52 88 120 150 165 185 190 230 200 192 192 192 190

MAIZ Nombre Cient co Zea mays Familia Poaceae Origen Centro America Per odo Vegetativo De 4 -5 meses. Requerimiento de Suelo Arenoso, con alto contenido de material organico, de pH 6 - 7.5 Clima Clido a Todo el ao n Epoca de Siembra Epoca de Cosecha Se inicia a los 3 meses. Temperatura mxima a 32 o C Temperatura m nima 12 o C para crecimiento 10 o C para la germinacin o o Temperatura optima 28 - 32 C Humedad relativa 55 % - 75 % Distanciamientos Semillero: 4 6 2 plantas/m separadasa20cm. cultivo: entre plantas 0.2 - 0.4 m entre surcos 0.8 - 0.9 m Sistema de Riego por goteo en la ra de la planta y aspersin z o Principales Plagas Gorgojo del ma Ados, Gusano de la z, mazorca. Tabla 3: Caracter sticas t picas del ma z