Diseo de Sistemas de Operaciones en Manufactura

Universidad de Talca Clase 1

Claudio Mrquez

Temas Clase 1

1. Introduccin a la Industria de Manufactura

2. Diseo de Productos y Procesos productivos

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Tema 1

Introduccin a la Industria de Manufactura

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Por qu estudiar Gestin de Operaciones (GO)?

GO es una de las tres funciones principales de cualquier organizacin;
Finanzas; controla el rendimiento organizacional, cuentas y dinero. Marketing; genera la demanda. Operaciones; crea el producto y/o servicio.

Queremos y necesitamos saber cmo producir los bienes y servicios Necesidad de entender qu hacen los gerentes de operaciones GO es un actividad que consume una relevante cantidad de recursos de la organizacin
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Definicin GO

Produccin se define como la creacin de bienes y servicios, por lo tanto Gestin de Operaciones es el diseo, operacin y mejoramiento del sistema de produccin que crea los productos y servicios primarios de la organizacin.

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Qu tareas cumplen los administradores de Operaciones?

Planifican Proveen Organizan Lideran Controlan

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10 decisiones claves en GO
Diseo de productos y servicios Diseo y definicin de la capacidad de proceso Localizacin Diseo de Layout Diseo de puestos de trabajo, recursos humanos Gestin de la cadena de suministro Gestin de inventarios Gestin de la calidad Programacin Mantenimiento
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GO como Gestin de Transformaciones

Text Entradas Text

Proceso de Transformacin

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5 Ps de GO permiten estas transformaciones;

Personas Plantas Partes (componentes) Procesos Planificacin y Control
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Algunas Transformaciones

Fsica manufactura Posicional transporte Intercambio retail Almacenamiento bodegaje Fisiolgica salud Informacional telecomunicaciones

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Servicio o Producto?
Cmo diferenciarlos efectivamente? Es posible? Pueden los servicios incluir bienes y los bienes incluir servicios? verdad? Poseen similares caractersticas? Vale la pena distinguir entre ambos? Cul es la diferencia ms importante para distinguir entre un Producto y un Servicio?. Un producto o servicio es algo que tiene valor para alguien.

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Qu es el sector Manufactura?
Automotriz Alimentacin
Comestibles, envasados Bebestibles

Refineras Celulosa y papel Mquinas y herramientas Mueblera y artculos para el hogar Artculos de uso personal

Tecnologa
Electrodomsticos Computacin y electrnica

Construccin

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Qu es el sector Servicios?
Comercio
Tiendas Grandes tiendas

Transporte y Distribucin
Lneas areas Supermercados Mayoristas

Turismo
Hoteles Restaurantes

Salud
Hospitales Clnicas Isapres

Asesoras
Consultoras

Servicios bsicos rea financiera

Bancos Seguros AFPs Luz Agua

Gobierno
Todos los poderes de Talca - Otoo 2010 Universidad

Caractersticas de los Productos

Tangibles Definicin consistente Produccin est usualmente separada del consumo o uso Pueden almacenarse y cuantificarse Baja interaccin con el cliente

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Caractersticas de los Servicios

Intangibles Se producen y consumen al mismo tiempo (horizonte pequeo de tiempo) Frecuentemente nicos Alta interaccin con el cliente Definicin inconsistente (vara entre clientes) Frecuentemente estn basados en conocimiento Dispersos
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Productos vs Servicios
Productos Pueden revenderse Pueden almacenarse Aspectos de calidad medibles Venta distinguible de produccin Fcil de estandarizar Servicios Reventa es poco usual Difcil de almacenar Calidad difcil de medir

Venta es parte del paquete de servicio

Universidad de Talca Difcil de estandarizar- Otoo 2010

Productos vs Servicios
Productos Transportable Localizacin de instalaciones impacta costo Fcil de automatizar Ingresos generados por productos tangibles Servicios Proveedor debe moverse no el servicio Localizacin afecta contacto con clientes

Difcil de automatizar Ingresos generados por servicios intangibles

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Diferencias entre Productos y Servicios

Los servicios tienen un alto grado de intangibilidad El servicio no da la propiedad de algo solo el derecho de uso temporal El cliente se involucra en el proceso productivo del servicio, y otras personas pueden ser parte del mismo El producto es bien definido, mientras hay gran variabilidad en el resultado operacional del servicio
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Productos con Servicios / Servicios con Productos

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Productos con Servicios / Servicios con Productos

Porcentaje del producto que es un bien

Porcentaje del producto que es servicio

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Evolucin Productos vs Servicios

A medida que los pases crecen el sector servicios adquiere mayor importancia en la economa Existe una relacin directa entre el ingreso per-cpita y la concentracin del empleo en el sector servicios

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Tendencias actuales en sector Manufactura

Acortar el tiempo para empezar a producir nuevos productos. Desarrollar sistemas de produccin flexibles que permitan la adecuacin masiva de productos y servicios (mass customization). Gestionar redes globales de produccin. Desarrollo e integracin de tecnologas de produccin nuevas en sistemas de produccin activos.
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Tendencias actuales en sector Manufactura

Lograr altos niveles de calidad y mantenerlos al enfrentar reestructuraciones del sistema de produccin. Gestionar una fuerza laboral diversa. Satisfacer restricciones ambientales, estndares ticos y regulaciones gubernamentales.

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Objetivos de desempeo en Operaciones

Calidad de productos/servicios y produccin Rapidez de produccin y/o entrega Formalidad en productos y procesos Flexibilidad para ofrecer y/o introducir distintos productos o servicios Costo

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Tendencias que empujan desarrollo sector Servicios

Sociales
Incremento del ingreso per cpita Incorporacin de la mujer al mundo laboral Estructuras familiares ms pequeas Necesidades de educacin y capacitacin continua Envejecimiento de la poblacin

Tecnolgicas y econmicas
Globalizacin
Incrementa necesidades de comunicaciones, tecnologa y transporte. Incrementa la competencia

Sofisticacin mercados financieros

Leasing, seguros, franquicias

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En resumen
Las herramientas de marketing que se utilizan para productos no son siempre tiles para los servicios. Servicios muestran una tendencia creciente en las economas mundiales La produccin de bienes exige una manufactura de clase mundial
Diseo productos Diseo y mejoramiento procesos productivos
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Tema 2

Diseo de Productos y Procesos Productivos

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Qu es un Producto? Una oferta de satisfaccin de necesidad de una organizacin Ejemplo :

OMO no vende detergente OMO vende el beneficio de contar con ropa limpia

Los clientes compran satisfaccin y no cosas Aplicable tanto a productos como servicios
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Generacin de Oportunidades para Nuevos Productos

Cambio econmico Cambio social o demogrfico Cambio tecnolgico Cambio poltico/legal Cambios en:
costumbres de mercado estndares profesionales proveedores y distribuidores
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Ciclo de vida de un Producto Introduccin

Ajustes finos en
Investigacin Desarrollo de producto Modificaciones de procesos y mejoras Desarrollo de proveedores

Crecimiento
Diseo del producto comienza a estabilizarse Se torna necesaria la estimacin efectiva de la capacidad Puede ser necesario agregar o mejorar la capacidad
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Ciclo de vida de un Producto (cont) Madurez

Competencia se ha establecido Puede ser necesaria la produccin innovadora de alto volumen Control de costos minucioso, reduccin de opciones, reduccin de la lnea de productos

Declinacin
A menos que el producto tenga una contribucin especial, se debe planificar el detener la oferta.

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Ciclo de Vida del Producto, Ventas, Costo, y Utilidad

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Diseo
Solo significa la apariencia de un producto? Algunas definiciones:
proceso conceptual mediante el cual se satisfacen algunos requerimientos de personas () a travs del uso de un producto o de un sistema que surge de la traduccin fsica del concepto actividad que moldea la forma fsica y el propsito de los productos y servicios y de los procesos que los obtienen cumplir con las necesidades de los clientes, ya sea a travs del diseo de productos o servicios o del diseo de los procesos que los fabrican
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Diseo (cont) Su propsito es satisfacer las necesidades de los clientes;

Diseadores de productos
Intentan lograr diseos estticos que cumplan o excedan las expectativas de los clientes. Intentan disear productos de buen desempeo. Intentan disear productos que sencilla y rpida fabricacin.

Diseadores de procesos intentan disear procesos capaces de lograr el producto de una manera eficiente.

Se aplica tanto a productos como a los procesos que los obtienen.

Existe una relacin entre ambos?
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Diseo de Procesos

Diseo de Procesos
significa

A nivel estratgico
disear la red de operaciones que lleva los productos y servicios al cliente.

A nivel operacional
arreglo fsico de las instalaciones, la tecnologa y el personal de la operacin.

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Diseo producto/diseo proceso productivo No se puede separar u obviar uno del otro!
Restricciones tecnolgicas, de capacidad, financieras, etc.

Las decisiones tomadas en el proceso de diseo del producto tendrn impacto sobre el diseo del proceso productivo, y viceversa.
Existe un traslape

No solo pensar en disear, tambin en usar y/o fabricar.

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Diseo como actividad de Transfomacin

Recursos Transformados

Recursos Transformados
ACTIVIDAD DE
PRODUCTOS

INSUMOS

DISEO

Recursos que transforman

-Alta calidad -Rapidez -Formalidad de entrega -Flexibilidad -Costo

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Diseo: del concepto a la especificacin

Concepto comienza con un alto n de opciones A medida que se avanza etapas el concepto se va refinando. Se reduce la incertidumbre en cuanto al diseo final Cambiar una decisin implica recalcular los costos Se deben evaluar opciones en cuanto a:
Factibilidad Aceptacin Vulnerabilidad

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Diseos de bajo impacto ambiental Las fuentes de materiales usadas Cantidades y fuentes de energa Materiales de desecho Vida til de los productos Final de la vida del producto Beneficios
Productos seguros y ambientalmente inocuos Prdidas mnimas de materias primas y energa Diferenciacin de productos Reduccin de la responsabilidad ambiental Satisfaccin efectiva en costo de las regulaciones ambientales Reconocimiento como una buena empresa
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Relacin Volumen Variedad sobre el diseo

Existe un continuo de bajo volumen alta variedad a alto volumen baja variedad, para el tipo de operaciones Una compaa puede tener procesos parecidos pero diferentes para distintos conjuntos de productos Volumen variedad influyen en objetivos de desempeo
Calidad Rapidez Formalidad Flexibilidad Costo

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Tipos de procesos
Enfoques generales para administrar el proceso de transformacin Representan maneras distintas de organizar las actividades de las operaciones En manufactura los tipos de procesos son:
Por proyectos Por tareas Por lotes En masa Continuos

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Tipos de procesos (cont) Procesos por proyecto

Bajo volumen alta variedad Productos hechos a la medida Casi nula estandarizacin

Procesos por tareas

Cada producto debe compartir los recursos de las operaciones Se producen ms artculos y ms pequeos que por proyectos Bajo grado de repeticin
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Tipos de procesos (cont) Procesos por lote

Lotes con un menor grado de variedad Amplio rango de niveles volumen variedad

Produccin en masa
Baja variabilidad, que usualmente no afecta el proceso bsico de produccin Actividades repetitivas y predecibles

Procesos continuos
Alto volumen baja variedad Flujo continuo Inflexibilidad
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Matriz de producto proceso

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