PLAN RECTOR 2011

Sistema Producto Especie Ovino Veracruzano A. C.

RESUMEN EJECUTIVO

Es un documento elaborado como gua a un conjunto de acciones a desarrollar encaminadas a afianzar un desarrollo integral basado en el mejoramiento progresivo, la mayor eficiencia y competitividad. Dentro de los objetivos se busca principalmente fortalecer la integracin y operacin del Comit, identificando su problemtica y aplicando las estrategias y lneas de accin que promuevan la competitividad de la cadena de ovinos.

PLAN RECTOR

El plan rector establece la misin, la visin, los objetivos, las metas y las lneas estratgicas de accin para desarrollar, detectar y combatir las problemticas de cada unos de los actores de la cadena productiva, creando estrategias viables de desarrollo que permitan impulsar y reforzar cada eslabn para lograr un desarrollo integral generando mayor eficiencia y competitividad.

OBJETIVOS
General

Fortalecer el Sistema Producto Especie Ovino Veracruzano A.C. a travs del desarrollo de estrategias y el uso eficiente de los apoyos y recursos que el Gobierno Federal y Estatal disponen para las organizaciones de los productores mediante el Sistema Producto con el fin de contribuir con el desarrollo integral de la actividad ovina en el Estado de Veracruz.

Particulares
Proporcionar las condiciones para fomentar y consolidar la organizacin de productores en el estado. Fortalecer a los productores de ovinos del estado mediante diferentes acciones (como: la imparticin de cursos de capacitacin, asistencia tcnica, apoyo en la bsqueda de recursos, etc.) que permitan mejorar su productividad y sus condiciones de vida. Establecer alianzas estratgicas comerciales que permitan adquirir insumos a menor precio, as como la venta de productos y subproductos ovinos con un precio ms justo para los productores. Fomentar el consumo de la carne ovina en el estado mediante el desarrollo de estrategias de promocin.
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Diversificar los canales de comercializacin de la carne ovina en el estado.

Generar estrategias que permitan desarrollar acciones enfocadas al desarrollo, crecimiento, coordinacin e integracin de la cadena productiva relacionada con la especie ovina para crear mayores niveles de competitividad. Identificar los esquemas de financiamiento factibles que permitan impactar en la capacitacin, produccin primaria y transformacin. Establecer relacin con instituciones educativas, dependencias de investigacin, organismos no gubernamentales y empresas privada relacionadas con la actividad ovina, que faciliten la interaccin conjunta para el desarrollo de trabajos orientados a satisfacer las necesidades de los productores. Proporcionar servicios de asistencia tcnica especializada a los productores de ovinos en el estado para el mejoramiento de sus sistemas de produccin.
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DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO ESPECIE OVINO

PANORAMA NACIONAL

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POBLACIN GANADERA OVINA NACIONAL

9,000,000.00
8,000,000.00 7,000,000.00 6,000,000.00 CABEZAS

5,000,000.00
4,000,000.00 3,000,000.00 2,000,000.00

1,000,000.00
0.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Series1 6,164,757 6,417,080 6,819,771 7,082,776 7,207,406 7,287,446 7,478,493 7,757,267 8,018,411 8,105,562

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010. 18

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE OVINOS

18,000 16,000 PRODUCCIN/TONELADAS 14,000 12,000 10,000 8,000

6,000
4,000 2,000

0
PRODUCCIN

MEXICO 15,769

HIDALGO 13,739

VERACRUZ 9,917

PUEBLA 6,949

JALISCO 6,900

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010. 19

PARTICIPACIN PORCENTUAL DE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE OVINOS

MEXICO HIDALGO VERACRUZ PUEBLA JALISCO OTROS

15%

13% 50%

9% 7% 6%

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010. 20

PANORAMA ESTATAL

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POBLACIN GANADERA OVINA DE VERACRUZ

700000

600000

500000

CABEZAS

400000

300000

200000

100000

2000

2001 409046

2002 417227

2003 436290

2004 494128

2005 488953

2006 476727

2007 638119

2008 646181

2009 650058

2010 650348

Series1 382608

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DE SIAP 2010.

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VOLUMEN DE LA PRODUCCIN DE GANADO EN PIE

700

600

500

Toneladas

400

300

200

100

Las Jess Minatitl Choapas Carranza an 580 314 309

Tierra Tantoyuc Cosoleac Huayaco Sayula Blanca a aque cotla 279 197 196 186 167

Hidalgoti Ayahual Jalancin tln ulco go 164 161 155

Toneladas

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADSTICO VERACRUZANO 2009. 28

VOLUMEN DE LA PRODUCCIN DE CARNE EN CANAL

350
300 250 Toneladas 200 150 100 50 0

San Juan Las Jess Minatitl Evangelis Choapas Carranza n ta 288 169 161 151

Tierra Blanca 140

Tantoyuc Cosoleac Huayacoc Ayahualu Hidalgoti a aque otla lco tln 98 97 93 81 81

Toneladas

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADSTICO VERACRUZANO 2009. 29

VALOR DE LA PRODUCCIN DE CARNE EN CANAL

12,000 10,000 8,000

Miles de pesos

6,000
4,000 2,000 0

Jess Las Carranz Choapas a 6,814

Minatitl n 6,035

Tierra Blanca 5,879

Tantoyu ca 3,912

Cosolea Huayaco caque cotla 3,885 3,661

Sayula 3,647

Ayahual Hidalgot ulco itln 3,308 3,242

Miles de pesos 11,397

FUENTE: ELABORACIN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADSTICO VERACRUZANO 2009. 30

TIPIFICACIN DEL SISTEMA

Comercial.- Son los sistemas que tienen por objeto principal la obtencin de beneficios econmicos, con sistemas de tipo intensivo, que cuentan con un paquete tecnolgico bien defino donde los factores rentables son positivos y con sistemas de comercializacin integrados en una cadena logstica definida. El de autoabastecimiento o traspatio.- Tiene como finalidad ser un sistema de ahorro a travs de los ovinos, a su vez es fuente de produccin de carne para el consumo de los familiar de los propietarios, que en su mayora son habitantes de poblaciones rurales con escasa o nula aplicacin de tecnologa con parmetros de produccin y rentabilidad bajos; y aquellos que la consideran como actividad complementaria a las actividades primarias dentro de la actividad ganadera.

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CARACTERIZACIN DE LOS PRODUCTORES

Las principales razas de ovinos que se manejan en el estado son:

Pelibuey

Katahdin

Black Belly

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Dorper

Suffolk

Damara

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PRODUCTOS ASOCIADOS AL SISTEMA

Carne Cordero para abasto Hembras y machos de desecho Pie de cra Vientres y sementales Lana Actualmente se ocupa el 11vo lugar en la produccin nacional de lana Leche Pieles Estircol Trabajo Control de malezas en huertas y otras plantaciones
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ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA

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PLANEACIN ESTRATGICA
Fortalezas Las fortalezas son internas y dependen de los productores, se identifican al menos cinco fortalezas que son: 1. La produccin de carne de ovino en el estado de Veracruz ocupa el tercer lugar a nivel nacional, solo superado por el Estado de Mxico e Hidalgo. 2. Durante ms de 15 aos el precio de los ovinos tanto en pie como en canal se ha mantenido por arriba de las dems especies. 3. Hay un alto potencial en la produccin de forraje para el mantenimiento de un mayor nmero de reproductoras. 4. Amplia extensin territorial susceptible de ser aprovechada para la ovinocultura (plantaciones de ctricos, caf, bosques de niebla, etc). 5. Hay equidad de gnero para desarrollar las actividades relacionadas con la produccin de ovinos
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OPORTUNIDADES
Las oportunidades son externas, no dependen de los productores y se identifican al menos 14 oportunidades que son: 1. La produccin nacional de carne de ovino solo satisface un 50% de la demanda.
2. Existe un nicho de mercado abierto. 3. Hay un incremento anual en el consumo de carne de borrego. 4. Mayor precio del borrego en pie en relacin a otras especies. 5. Posibilidad de expansin en el mercado nacional e internacional. 6. Posibilidad de alianzas comerciales con cadenas de tiendas de autoservicio y supermercados. 7. Existe un bajo ndice de competencia entre productores. 9. Posibilidad de hacer cortes de carne de cordero de calidad para el mercado nacional. 10. Se puede aprovechar las ferias ganaderas como promotoras de la ovinocultura. 11. Existe la posibilidad de diversificar el consumo de carne de ovino y que no se quede en la tradicional barbacoa. 12. Cercana con la regin de mayor demanda de carne de ovino. 13. Cercana con los proveedores de materias primas. 14. Hay oportunidad de mercado por el dficit en la produccin a nivel nacional y esto 38 provoca la importacin de carne de mala calidad.

DEBILIDADES
Las debilidades son internas y dependen de los productores, se identifican al menos 14.
1. Falta de un directorio (censo) real y detallado de los productores que se dedican a la cra de ovinos en el estado de Veracruz. 2. Hay una organizacin deficiente. 3. Falta de capacitacin y asistencia tcnica para los productores. 4. Falta de liquidez de los productores para incrementar y mejorar sus hatos de ganado ovino. 5. Falta de programas de mejoramiento gentico en los hatos. 6. Falta de transferencia de tecnologa. 7. Falta de infraestructura adecuada a los sistemas de produccin (Incapacidad para hacer compras voluminosas de materia prima, alimentos concentrados y sales minerales). 8. Dependencia de concentrados de altos costos para engorda de corderos. 9. Falta de un adecuado programa zoosanitario de los hatos de ovinos en cuanto a brucelosis, parasitosis y enfermedades emergentes como Paratuberculosis. 10. Falta de una eficiente comercializacin e Industrializacin de la carne de ovino que desaprovecha el mercado nacional. 11. Bajo valor nutritivo de las gramneas tropicales para la engorda de corderos 12. Falta de rastros TIF, obradores y centros de acopio y comercializacin de ovinos 13. Falta de aprovechamiento eficiente de subproductos agroindustriales en la alimentacin de ovinos para abaratar los costos de produccin. 14. No existen registros productivos que permitan realizar una evaluacin econmica de la actividad ovina.
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AMENAZAS
Las amenazas son externas, no dependen de los productores y al menos se identifican 8. 1. Procedimientos burocrticos, tediosos y rgidos por parte del gobierno para la obtencin de apoyos o crditos para el sector. 2. Escasos crditos financieros enfocados a la ganadera. 3. La comercializacin de los ovinos se realiza a travs de Intermediarios y coyotes como nica alternativa para el productor. 4. Poca cultura en el consumo de carne de borrego diferente a la tradicional barbacoa 5. Incremento constante en el precio de los insumos relacionados con la produccin ovina. 6. Tramites complicados y costosos para la adquisicin y movilizacin de los ovinos. 7. Falta de mano de obra y mano de obra calificada, causada por los altos ndices de emigracin. 8. Desconocimiento de la existencia de programas gubernamentales para el 40 fomento ovino.

LNEAS DE ESTRATEGIAS DEL SISTEMA PRODUCTO OVINOS

Planeacin Crear los medios y condiciones necesarias para darle seguimiento a los objetivos planteados, mediante el establecimiento planes tcticos y cursos de accin encaminadas al desarrollo favorable para la mejora de la actividad.

Capacitacin Realizacin de cursos de capacitacin para los productores en diferentes niveles: bsico, intermedio y avanzado, generndoles as mayor conocimiento de la actividad.

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Mejoramiento gentico El apoyo a los productores para aumentar la calidad gentica de su rebao ovino, mediante la implementacin de diferentes programas como al apoyo con sementales.

Comercializacin La creacin de centros de acopio y generar nuevas vas alternas de comercializar el ganado ovino.

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Difusin Seguir con la difusin del recetario gourmet as trpticos informativos de los logros, objetivos e integracin al SIPROV, participando muy de cerca con el programa Veracruz agropecuario y la publicacin de precios de manera semanal.

Promocin
Seguir promocionando la actividad ovina y el SIPROV con la participacin a travs de stands informativos en diferentes eventos relacionados con la actividad como congresos, ferias, exposiciones, as como a travs de medios de comunicacin del estado.
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Organizacin Fomentar la consolidacin de grupos GGAVATT, asociaciones especializadas y sociedades cooperativas destinadas a la actividad ovina.

Asesora tcnica Dar capacitacin y asesora tcnica a los productores en diferentes aspectos de la produccin con equipo especializado en aspectos reproductivos.

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ENTREGA DE SEMENTALES
Se llevo a cabo el programa de fomento gentico va paterna, donde se entregaron 98 sementales de razas (Katadhin, Dorper, Black Belly y Pelibuey).

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46

CURSOS Gutirrez Zamora, Ver. El 6 y 7 de Mayo del 2011

Coatzacoalcos, Ver. 02 de Junio del 2011

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LAS VIGAS, VER. 22 Y 23 DE JUNIO DEL 2011

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CURSO CUITLHUAC 7 Y 8 DE OCTUBRE 2011

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PARTICIPACIN EN EVENTOS
Congreso de VIII SEMINARIO INTERNACIONAL DE PRODUCCIN DE OVINOS EN EL TRPICO XVI CONGRESO NACIONAL DE PRODUCCIN OVINA, celebrado en Villahermosa, Tabasco en Septiembre del 2011.

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FERIA YLANG-YLANG

DA DE LA MUJER RURAL- OCTUBRE

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EVENTO 40 AOS UV, DE LA POSTA ZOOTCNICA-NOVIEMBRE

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PARTICIPACIN EN EL DA DEMOSTRATIVO GAVATT TIHUATLN- NOVIEMBRE.

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REUNIONES
1 Asamblea General 1 Reunin extraordinaria 8 Reuniones Mensuales

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DEFINICIN Y PRIORIZACIN DE PROYECTOS

Proyectos prioritarios Productores 1 Diagnostico de gestacin corto plazo Tiempo de ejecucin

2 Mejoramiento gentico 3 Capacitacin tcnica 4 Taller de cortes, peletera y transformacin de subproductos

5 Integracin de grupos de productores (GAVATTS) 6 Curso bsico, intermedio, avanzado para ovinocultores

corto plazo corto plazo corto plazo

mediano plazo corto plazo

Mejoramiento tecnolgico integral de los sistemas de produccin ovina 7 en Veracruz corto plazo 8 Aretado del rebao ovino 9 Sanidad animal 10 Censo ovino mediano plazo mediano plazo mediano plazo

Proveedores de insumos 11 Enseanza y capacitacin sobre la aplicacin de los recursos disponibles mediano plazo
12 Diseo de un paquete tecnolgico para utilizacin de forrajes mediano plazo
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Consumidores 13 Difusin del recetario cordero gourmet 14 Participacin en ferias y exposiciones 15 Promocin del consumo de la carne de borrego Comercializacin 16 Difusin de los precios de cordero en diferentes regiones del Estado corto plazo corto plazo corto plazo corto plazo

17 Centros de acopio
18 Instalaciones para la realizacin cortes finos de carne de cordero Investigacin 19 Convenios con universidades y centros de investigacin Realizar investigacin de mercados a nivel estatal, nacional e 20 internacional Financiamiento Dar a conocer los programas y apoyos gubernamentales a los que 21 pueden acceder

mediano plazo
largo plazo

corto plazo

largo plazo

corto plazo
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BIBLIOGRAFA

http://info4.juridicas.unam.mx/ijure/fed/38/146.htm?s Servicio de Informacin Agropecuaria y Pesquera (SIAP) , http://www.siap.gob.mx/. Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI),www.inegi.gob.mx/. Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) www.fao.org/index_es.htm. La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) www.sagarpa.gob.mx/ Anuario estadstico veracruzano 2008, http://www.veracruz.gob.mx/finanzas/anuarioestadistico-2008/. Desarrollo de proyectos agropecuarios integrales, http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/SUBPROGRAMA_DE_DESARROLLO_DE_PROYE CTOS_AGROPECUARIOS.pdf. GOOGLE imgenes Ley de Desarrollo Rural Sustentable (2011),www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/235.pdf.
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