Marco terico

Cmara de refrigeracin Una cmara de refrigeracin' es un recinto aislado trmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energa trmica. Esta extraccin de energa se realiza por medio de un sistema de refrigeracin. Su principal aplicacin es en la conservacin de alimentos o productos qumicos. Partes de una cmara frigorfica Lo equipos principales para la refrigeracin son: 1.- Compresor. 2.- Evaporador. 3.- Vlvula de expansin. 4.- Condensador. Evaporador Un refrigerante en forma lquida absorber calor cuando se evapore, y este cambio de estado produce un enfriamiento en un proceso de refrigeracin. Si a un refrigerante a la misma temperatura que la del ambiente se le permite expansionarse a travs de una boquilla con una salida a la atmosfera, el calor lo tomar del aire que lo rodea y la evaporacin se llevar a cabo a una temperatura que corresponder a la presin atmosfrica. Si por cualquier circunstancia, se cambia la presin de la salida (presin atmosfrica) se obtendr una temperatura diferente de evaporacin. El elemento donde esto se lleva a cabo es el evaporador cuyo trabajo es sacar calor de sus alrededores y as producir una refrigeracin. Compresor El proceso de refrigeracin implica un circuito cerrado. A1 refrigerante no se le deja expansionar al aire libre. Cuando el refrigerante va hacia el evaporador este es alimentado por un tanque. La presin en el tanque ser alta, hasta que su presin se iguale a la del evaporador. Por esto la circulacin del refrigerante cesar y la temperatura tanto en el tanque como en el evaporador se elevar gradualmente hasta alcanzar la temperatura ambiente. Para mantener una presin menor y con esto una temperatura ms baja, es necesario sacar el vapor del evaporador. Vlvula de expansin. es un dispositivo de expansin el cual es un componente clave en sistemas de refrigeracin y aire acondicionado, que tiene la capacidad de generar la cada de presin necesaria entre el condensador y el evaporador en el sistema. Bsicamente su misin, en los equipos de expansin directa (o seca), se restringe a dos funciones: la de controlar el caudal de refrigerante en estado lquido que ingresa al evaporador y la de sostener un sobrecalentamiento constante a la salida de este. Para realizar este cometido dispone de un bulbo sensor de temperatura que se encarga de cerrar o abrir la vlvula para as disminuir o aumentar el ingreso de refrigerante y su consecuente evaporacin dentro del evaporador, lo que implica una mayor o menor temperatura ambiente, respectivamente. Condensador La funcin del condensador es transformar en su interior el gas refrigerante comprimido en el compresor en lquido refrigerante. En el interior del condensador el gas refrigerante pierde el calor que absorbi durante el proceso de su evaporacin desde el espacio a enfriar, as como tambin hace entrega del calor absorbido durante su circulacin a travs de la lnea de retorno al compresor y el calor absorbido durante el fenmeno de compresin en el interior del compresor.

Especificaciones tcnicas de la cmara de refrigeracin

Cmara para refrigerar producto a la
temperatura de 10 C. exteriores.

Cantidad de personas que laboran dentro de

la cmara 1.

La cmara medir 6 m x 7m x 3 altura Se empleara espuma de poliuretano con

espesor de 10.1 centmetros.

La temperatura del medio ambiente exterior

es de 30 C humedad relativa 50%.

Producto a refrigerar carne de ternera. Se manejara 12,500 kilogramos. El producto entrara a la cmara a 30 C.

Temperatura deseada en el interior de la

cmara -1.7C.

La temperatura final deseada en el producto -1oC Tiempo disponible para el enfriamiento del producto 20 horas.

Reduccin de temperatura en el interior de la

cmara = 30 - -1.7 C = 31.7 C.
o o

Movimiento del producto 12,500 kilogramos

cada 24 horas.

Potencia empleada en la iluminacin 200

watts durante 8 horas al da.

Se obtendr el deshielo por medio del

movimiento del aire

Desarrollo de clculos de la cmara de refrigeracin

Paso 1. Calcular la carga trmica producida por la transmisin del calor atreves de las paredes de la cmara. Largo exterior x ancho exterior 6 x 7 = 42 m2 Ancho exterior x alto exterior 7 x 3 = 21 m2 Alto exterior x largo exterior 3 x 6 = 18 m2 __________ 81 m2 x 2 = 162 m2 (10.1 cm, 30o CDT) Tabla # 1 La carga de trasmisin es: 162 m2 x 105 kcal/m3 = kilocaloras / 24 horas Paso 2.-Calcular la carga trmica producida por los cambios de aire que se manifiestan al abrir la puerta de la cmara. Largo interior = largo exterior 2 x espesor Ancho interior = ancho exterior 2 x espesor Alto interior = alto exterior 2x espesor

Largo interior Ancho interior Alto interior Volumen interior

6 7 3 110.282622 m3

coeficiente espesor del aislante 2 0.101 2 0.101 2 0.101

Espesor 5.798 6.798 2.798

(Tabla # 3 y 4) Carga por cambios de aire = 110.282622m3 x 6.3 cambios x 20 kcal/m3 = 13 895.28 kcal/24 horas 3.- Calcular la carga por alumbrado en el interior de la cmara. 200x 0.86 x 7 horas = 1204 kilocaloras/ 24 horas. 4.- Calcular la cantidad de calor que generan las personas que laboran dentro de la cmara. (Tabla # 5) 1 x 5,645 = 5,645 kilocaloras/24 horas 5. Carga generada por el producto a refrigerar. Cantidad: 12500 kilogramos Producto: carne de ternera Calor especifico: 0.71 Kcal/ kg x 0C Calor de evolucin:- - - - - - - - - Temperatura inicial del producto: 30 0C Temperatura final del producto: -1.7 0C Reduccin de temperatura: 31.7 0C

El clculo de la carga que representa el enfriar el producto se desarrolla multiplicando la cantidad de producto por su calor especfico y por la reduccin de temperatura que se desea: Kg x Ce x DT = 12500kg x: 0.71 (Kcal/ kg x 0C) x 31.7 0C = kilocaloras / 24 horas 6.- Carga por evolucin del producto. Kg x (0) __________= 1000 15,800 (0) _____________= 0 kilocaloras / 24 horas 1000

Carga total del producto = 281,337.5 kilocaloras en 24 horas Como el producto se mover cada 24 horas el clculo se efectuara ara 20 horas de operacin de la unidad de condensacin. Carga obtenida en el paso # 1. 17,010 Kilocaloras/ 24 horas Carga obtenida en el paso # 2. 13 895.28 Kilocaloras /24 horas Carga obtenida en el paso # 3. 1204 Kilocaloras /24 horas Carga obtenida en el paso # 4. 5,645 Kilocaloras/ 24 horas Carga obtenida en el paso # 5. 281,337.5 Kilocaloras /24 horas _______________________________ Carga total / 24 horas 305,197kilocalorias Este valor se dividir entre 20 horas para obtener la capacidad requerida por cada hora, es decir: 305,197 (Kilocaloras /24 horas) / 20 horas= 15 259.85 kilocaloras / hora

Para la eleccin preliminar del equipo al valor obtenido se le agrega un 10% como factor de seguridad: 15 259.85 + 1526= 16,785.9 kilocaloras / hora

Equipo sugerido para su instalacin en la cmara de refrigeracin

Compresor

Evaporador
Modelos ADT, LET/LLE y HGT Bohn Los Evaporadores de alto perfil Modelos ADT (Deshielo por Aire) LET/LLE (Deshielo Elctrico) y HGT (Deshielo por Gas Caliente) de Bohn cuentan con un gabinete fcil de acceso por el frente a las conexiones elctricas, cubiertas aisladas para una operacin silenciosa, vlvula Shrader en el cabezal de succin, charola dren, motores totalmente cerrados

Vlvula de expansin

Condensador
Capacidad de 12 a 3/4 HP Las unidades condensadoras enfriadas por aire de uso interior Modelo JH estn fabricadas sobre una base metlica resistente galvanizada, utilizan un compresor hermtico para refrigerante HCFC-22 (excepto Mod. JH-0051M2A que usa un compresor Embraco Aspera), estn diseadas para operar a temperaturas ambientes elevadas de hasta 45 C,