PRAJITURA CU MERE a la GAINA

Aluat 450 gr faina 200 gr margarina RAMA pt prajitura 120 gr zahar 3 galbenusuri 3 linguri smantana 1 praf de copt 1 zahar vanilat Toate acestea se amesteca si se framanta bine. 50% din aluat se intinde in tava 50% se pune la rece in frigider, pentru ca apoi se va da pe razatoarea mare Umplutura 1.5 kg mere, se curata si se rad. Merele rase se dinstuie impreuna cu 3-4 linguri de zahar. Se mesteca intr-una pana se evapora toata zeama de la mere si se lasa putin la racit. Merele se pun peste foaia de aluat din tava. Cele 3 albusuri de la oua se bat cu 120 gr zahar pana se fac o spuma si se toarna peste mere. Aluatul din frigider se da pe razatoarea mare si se presara peste spuma de albus din tava. Cuptorul se incazeste putin inainte. Se baga apoi tava in cuptor la foc protrivit aproximativ 40 minute. Pana se rumeste frumos aluatul zazuit.