La Mthode PF-Tek

Introduction
La PF-Tek a t rendue publique pour la premire fois en 1992 par [www.fanaticus.com www.fanaticus.com] Cette technique a permis des dbutants complet de faire pousser des champignons la maison en utilisant du matriel pouvant tre obtenu partout.

La mthode de culture prsente ici est base sur la PF-Tek mais inclus quelques modifications testes avec le temps et est, je le pense, suprieure la PF-Tek originale.

La technique prsente ici utilise des bocaux pinte (236 ml) ou des verres boire et un substrat fait de vermiculite, de farine de riz et d'eau. Le substrat est mlang, strilis et inocul avec des spores de champignons. Une fois la colonisation du substrat acheve, le fruitaison se passe dans une bote en plastique.

La culture de Psilocybe cubensis sur des gteaux de riz est souvent considre comme plus facile que la culture base de grains de seigle, et souvent utilise par les cultivateurs dbutants. Un gteau correctement prpar et inocul peut produire jusqu' 200g de champignons frais (gteau de 500ml) en trois utilisations. Toutes les espces de Psilocybe cubensispeuvent pousser sur les gteaux de riz mme ceux qui sont trs difficiles faire pousser en utilisant du grain de seigle.

Vue d'ensemble
Le myclium du Psilocybe cubensis se dveloppe sur un substrat strilis de farine de riz complet, de vermiculite et d'eau. Les bocaux de substrat sont prpars et ensuite striliss dans une cocotte minute. L'inoculation est faite en injectant des spores par l'intermdiaire d'une seringue. Aprs la colonisation des substrats, les gteaux sont sortis de leur bocaux et sont placs sur de la vermiculite humide dans un sac plastique filtrant. Aprs quelques heures des champignons se forment sur les gteaux de riz. Une fois que les champignons sont rcolts, la vermiculite est brumifie pour la rendre encore humide de manire a pouvoir l'utiliser une seconde puis une troisime fois.

A propos de la strilit
Voir Rgles d'asepsie

Matriel requis
Prenez des bocaux en verre de 250ml (les bocaux de confiture "Bonne Maman" conviennent trs bien). La seule exigence est qu'ils soient fusels et sans bordure intrieure, c'est dire que le fond du verre ou du bocal ne doit pas tre plus large que l'embouchure car il ne serait pas appropri pour dmouler le cake une fois celui-ci colonis.

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Une cocotte minute est indispensable , elle va vous servir la strilisation de vos bocaux de substrat. 180px Une version standard conviendra trs bien. 180px Dosez la quantit de vermiculite dont vous avez besoin (2/3 de pot de vermiculite par pot a remplir) La farine de riz complet se trouve dj moulue dans les magasins bio. On peut galement utiliser du riz complet en grain, et le moudre au moulin caf lectrique.

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La farine de riz complet est conserver dans un endroit sec et frais car elle peut devenir rance cause des graisses contenues dans les cosses. Si vous n'arrivez pas trouver de la farine de riz complet, vous pouvez galement utiliser du bl complet ou de la farine de seigle pour des rsultats similaires.

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Une seringue d'inoculum. Cela peut tre une seringue de Culture liquide ou une seringue de spores ([Faire une seringue

de spores]], FSRE, sites marchands...)

La prparation des pots et du substrat

Prparation du substrat
Attach:Substrat1.png

La recette PF TEK (pour un pot de 250ml environ)

- 140 ml de vermiculite - 40 ml de farine de riz complet - un peu de vermiculite pour remplir le bocal jusqu'au sommet ( peu prs 20 ml) - de l'eau

La recette simplifie

- 4 part de vermiculite - 1,5 part de farine - 1,5 part d'eau - un peu de vermiculite pour remplir le bocal

Versez l'eau doucement sur la vermiculite tout en mlangeant avec une cuillre. Faite attention ne pas mettre plus d'eau que la vermiculite ne puisse absorber. Lorsque vous penchez le bol, vous devriez apercevoir juste un peu d'eau qui commence s'couler de la vermiculite. Ceci est le moment o le contenu adquat en eau a t atteint.

Attach:MelangeSubstrat.png

Maintenant placez la quantit requise de farine de riz complet en une fois ( par exemple : 6 x 40 ml = 240 ml) sur la vermiculite mouille et mlangez le tout avec une cuillre. Le but de l'opration est d'encapsuler les particules de vermiculite avec une couche de farine de riz complet.

Les pots sont remplis du substrat fraichement prpar. Il est important de ne pas stocker le substrat pour plus d'une heure car cela favoriserait le dveloppement de bactries qui raffolent de ce genre de milieu humide.

On dpose en vrac le substrat dans le pot puis il est rendu compact en utilisant une cuillre. On laisse environ 2cm entre le haut du couvercle et le substrat. Dans cet espace on y met de la vermiculture non humidifie. Puisque la vermiculite non hydrate ne permettra pas le dveloppement du myclium, elle servira comme isolation et empchera l'entre de bactries lors de l'inoculation et de l'incubation.

Les pots sont remplis et nettoys. Attach:NettoyPot.png

Ajout de vermiculite sche comme protection. Attach:RajoutVermi.png

Les couvercles des pots sont mis sur ceux-ci mais ne sont jamais ferms totalement (ne pas les visser). Les deux types de rcipients devront tre couvert d'une double couche d'aluminium pour garder les couvercles en place et pour les empcher (avec les rubans) de devenir trop humides.

Attach:PotsFerme.png

Attach:PotAllu1.png

Le couvercle devra tre relch. Attach:PotAllu2.png

Prt pour la strilisation.

Strilisation
A l'origine la Pf Tek utilise une sorte de strilisation finale dans un pot a 100C. Les rsultats de cette mthode sont imprvisibles c'est pour cela que l'on n'en parlera pas ici.

La seule bonne mthode pour striliser un gateau de riz est l'utilisation d'une cocotte minute. Pour savoir comment bien l'utiliser, allez voir le guide adquat. Les deux types de rcipients sont mis pendant 60 minutes a une temprature de 121C dans le cuiseur. Chaque recipient est inspect avant de les mettre dans le cuiseur pour voir si le couvercle n'est pas viss et si (pour les microbox) le couvercle est un peu ouvert.

Versez peu prs 2,5 cm d'eau dans la casserole pression. N'y placez pas trop d'eau, autrement elle pourrait remonter et gicler dans les bocaux, modifiant ainsi leur contenu en eau. Ensuite empilez les bocaux dans la casserole pression. L'utilisation d'un fond mtallique pour empcher les bocaux de toucher le fond de la casserole est vivement recommand.

Attention ! si vous chauffez la casserole trop vite, les bocaux peuvent se fendre, mettez en chauffe feu doux.

Note perso : de plus j'ai remarqu qu'en mettant le feu trop fort, l'eau l'intrieur de la cocotte s'vapore trs vite et peux bruler votre substrat.

Img:Stri1.jpg Les couvercles devront tre un peu relachs

Aprs 60 minutes partir du sifflement, enlevez la cocotte minute du feu et laisser la refroidir pendant au moins 5 heures ou encore mieux, une nuit entire. La cocotte minute est sous trs haute pression ! NE PAS L'OUVRIR TANT QU'ELLE EST CHAUDE !

Une fois froid au toucher , les pots sont prts a tre innoculs.

Inoculation
Une fois que les pots ont refroidi la temprature ambiante ils peuvent tre innoculs avec une seringue. Une seringue de spores (achete ou faite) est utilise pour l'inoculation pour qu'elles puissent germer et former le myclium.

Bien que le risque d'introduire des bactries dans le substrat soit mineur (vu la taille des trous) il est quand mme recommand de procder a l'inoculation dans un milieu propre. Un cabinet isolant ou une boite a gant feront trs bien l'affaire. Le dessus de la table est nettoy avec de l'alcool. Faites attention a la prsence d'alcool et de flamme.

Pendant l'inoculation les couvercles devront tre visss pour ne pas les perdre lors de l'inclinaison du pot. Aprs l'inoculation et pendant l'incubation, les couvercles devront tre relchs. La couche d'aluminium est enlev pendant l'inoculation et remise ensuite. Pour les microboxs, elle peut tre jete aprs l'inoculation. Toute prsence d'humidit sur le couvercle doit tre enleve avec un tissu propre. L'aiguille de la seringue est chauff sur une flamme jusqu'a que celle-ci devienne rouge ardent. On la laisse refroidir pendant environ 10 15 minutes (la forte chaleur dtruirait les spores).. L'aiguille ne devra plus rien toucher sinon elle devra tre chauffe a nouveau.

Img:Innoc1.jpg L'aiguille est chauffe

La bande adhsive des couvercles est enleve et l'aiguille est insre a travers la couche de vermiculite isolante. 1/4ml ou plus est inject dans le substrat. Puis l'aiguille est enleve, la bande adhsive est replace et l'on fait pareil pour chaque trou. Il n'est pas ncessaire de re-striliser l'aiguille entre chaque trou, mais il est conseill de le faire entre chaque pot. La couche d'alu est replac sur les pots et le couvercle est desserr.

Img:Innoc2.jpg Le pot est innocul

Incubation

Les bocaux devraient tre entreposs une temprature de 21 27 C , le plus chaud tant le mieux, mais ne pas excder 27C. Si vous ne pouvez pas fournir ces tempratures, vous pouvez faire un incubateur trs simplement. En donnant assez de chaleur aux bocaux, vous devriez voir les premier signes de germination aprs 3 - 5 jours sous la forme de tches blanches. C'est le myclium. Si quelque chose pousse qui n'est pas blanc, par exemple vert, noir ou rose, alors les bocaux sont contamins et leur contenu doit tre jet et vos procdures de propret doivent imprativement tre amliores. Une fois que les jars ont t vides et qu'elles ont t laves avec du dtergent et de l'eau chaude, elles peuvent tre utilises de nouveau.

Suivant de la temprature, cela peut prendre 14 - 25 jours pour que le myclium colonise en entier le substrat. Une fois que ceci est accompli, entreposez les bocaux une temprature normale, peu prs 21C (70F). N'exposez pas les bocaux la lumire directe du soleil. De la lumire indirecte ou une lampe avec un faible wattage au moins quelques heures par jour est suffisant.

Evolution de la colonisation dans les pots

Dbut de colonisation par un joli myclium rhizomorphique

Une fois que les pots sont totalement coloniss, on peut avancer l'tape suivante. La couche de vermiculture isolante ne sera pas colonise, mais c'est normal. Toute croissance d'une autre couleur que le blanc, a part un petit ton bleut, doit tre considre comme une contamination. Les gteaux contamins devront tre jets. Bien que la plupart des contaminants sont sans dangers, certains sont toxiques et certains peuvent vous rendre malades. Ces pot devront donc tre jets .

Dans les 5 10 jours (avec certaines espces de champignons, cela peut prendre jusqu' 30 jours) une accumulation de myclium devrait se former et prendre la forme de pin. Ces soit-disant pin reprsentent le commencement de la croissance du champignon. Pendant les jours suivants, de petits champignons avec des ttes brunes deviennent visibles. Il est maintenant le moment de dmouler le gteau dans la bote de fruitaison l o les champignons pourront se dvelopper jusqu' maturit. Certaines races ne dveloppent pas facilement de pins. Dans ce cas, mettez le bocal colonis emball dans un sac plastique au frigo pendant la nuit et dmoulez-le le jour suivant, mme si le gteau ne montre aucun signe de pins. D'habitude, ce choc par le froid aide la formation de pins (cela peut varier en fonction des souches de champignons que vous utilisez, mais reste profitable un trs grand nombre de souches).

La mise fruitaison

Une fois les cakes compltement coloniss, il est temps de les placer en fruitaison. Il est ncessaire pour cela de disposer d'une Chambre de fructification (ou terrarium). Celle-ci doit tre dsinfecte avant d'y placer les cakes.

Il est prfrable de placer une couche de perlite, de billes d'argiles ou de vermiculite, bien humidifie et goutte au fond de la chambre de fruitaison (directement au fond ou dans une assiette)

Il faut ensuite dmouler le cake sur cette couche (directement ou sur une feuille de papier aluminium).

Pour ce faire, il suffit souvent de retourner le pot. En effet les gteaux ou tendance rtrcir une fois coloniss.

Si le gteau ne descend pas de lui-mme on peut tapoter lgrement sur le fond du pot pour le faire glisser.

Il est conseill d'effectuer un dunking ou un Dunk and Roll.

Placer les gteaux dans le terrarium sans oublier de laisser un espace suffisant entre eux, et placer le terrarium dans un endroit ou il recevra de la lumire indirecte (indirecte seulement !!) . La chaleur dans le terrarium doit tre lgrement plus basse que dans l'incubateur, une temprature entre 21 et 23c pour la fruitaison est optimale.

volution de la fruitaison]]
Les premires "ttes d'pingle" (ou pins), mettent entre 4 et 10 jours pour apparaitre, ainsi que des champis mutants, avorts ou dformes, ce sont les premiers essais du rseau de myclium, ne les jetez pas ils contiennent autant de psilocybine que les autres !

Les champis sont prts tre rcoltes partir du moment ou la membrane retenant le chapeau se dtache de la tige et libre le chapeau.

Pendant le temps de la fruitaison il est conseill de manipuler le moins possible les gateaux et de maintenir une aration et une humidit suffisante.

Quand tous les champignons arrivent maturit en mme temps cela s'appelle un flush. Il est important de rcolter TOUS les champignons de chaque flush, y compris les avorts et les mutants.

Il est conseill d'effectuer un dunking entre chaque flush.

Au bout d'une semaine environ des petits champis commenceront pousser puis mrir, ce cycle peut se rpter 4 fois voire plus dans de bonnes conditions !! Aprs cela le gteau peut tre jet.

Avant votre dernier flush pensez garder un champignon parfaitement mature afin de faire vos propres empreintes et seringues pour les futures rcoltes !