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Vantagens Melhor qualidade do produto Baixssimo custo de operao Recuperador de aroma xado no equipamento Baixo capital para investimento Equipamento livre de problemas mecnicos Mnimo espao de piso necessrio Operao e controle completamente automticos.
Cleaning in place
O sistema de Cleaning in place incorporado ao evaporador com o objetivo de oferecer alta sanitizao e limpeza em 30/45 minutos. O CIP colocado em operao sem nenhuma mudana em qualquer condio normal de trabalho, simplesmente alterando a direo da vlvula do tanque de alimentao do suco para o tanque holding da soluo de limpeza. No nal do ciclo de limpeza, da mesma maneira, o evaporador retorna a operar. A freqncia da limpeza depende do tipo do suco processado.
Sistema de recuperao de aroma
Tamanhos padro Baseados na taxa de gua evaporada por hora. Kg Ibs Kg lbs Resfriamento do produto 1350 2900 4500 7000 3000 6500 10000 15000 9000 13500 18000 27000 20000 30000 40000 60000
Aplicaes especiais
MPTE (Multi Purpose T.A.S.T.E. Evaporator). Com o objetivo de atender s solicitaes dos clientes, um estgio especial nishing, com circulao forada, pode ser adicionado ao T.A.S.T.E. normal, para processamento de polpa de tomate. Comparado aos evaporadores tradicionais de polpa de tomate, estas so as vantagens: Taxa de evaporao at 1:3,3 Tempo total de residncia: 45 minutos Alta concentrao de polpa de tomate, tanto em hot como em cold break Fcil mudana de suco de frutas para processamento de tomates Freqncia de limpeza reduzida.
W = gua evaporada por hora Q = quantidade de suco que entra (input) por hora C = quantidade de concentrado obtido na concentrao desejada m = concentrao inicial (% de slidos solveis ou Brix do suco original) n = concentrao nal (em % de slidos solveis ou Brix)
Exemplos
Para calcular gua evaporada: Para calcular concentrado obtido: Para calcular quantidade de suco que entra (input):
1. gua da torre de resfriamento 2. Vapor 3. Produto 4. Vapor vivo 5. Suco de tomate 9 a 13 Brix 6. Concentrado de tomate 28 a 38 Brix 7. Processo do tomate: quatro efeitos, taxa de evaporao 1:3,3 8. Fluxo do produto 9. Fluxo da energia
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Especicao aproximada
A*= B*= C*= Altura total Largura total Comprimento total 39100 mm 7105 mm 3700 mm
* As dimenses citadas referem-se ao equipamento como mostrado e podem variar, de acordo com a capacidade de processamento.
A 36400 35300
3400 B
305 3400
16800 17900
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