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MONOGRAFA DE LA MALANGA
INTRODUCCION La malanga, tambin conocida como Taro, Dashen o ame, es considerada una de las especies de races y tubrculos con gran potencial en las zonas tropicales. Los cormos, denominacin botnica del tallo subterrneo, se utilizan para la alimentacin humana, animal y para diferentes usos industriales. Es una especie poco conocida en Mxico, sin embargo, en Veracruz, el Colegio de Postgraduados ha llevado a cabo investigacin relativa a este cultivo desde 1988. Forma parte de la dieta diaria de millones de personas alrededor del mundo, originalmente en frica, Asia, Oceana, y debido sobre todo a la fuerte inmigracin a occidente recientemente en Amrica y Europa. Se enmarca dentro de los productos exticos o no tradicionales, cuyo consumo mundial ha tenido un auge importante aprovechando el inters por parte de sectores crecientes de consumidores. Existen varias regiones que cuentan con las condiciones adecuadas para explotacin y cultivo de malanga en Mxico, lo que lo hace un producto con alto potencial para su implantacin en el pas, participando activamente en la reconversin de cultivos que lo necesiten. BOTNICA Malanga ( Colocasia esculenta Schott) Pertenece a la familia de las arceas comestibles, la que comprende los gneros: Colocasia,
Cyrtosperma
Porte. Son plantas herbceas, suculentas que alcanzan una altura de 1-3 metros, sin tallo areo. El tallo central es elipsoidal, conocido como cormo y rico en carbohidratos (18-30% en base fresca). Cormo. Del cormo central se desarrollan cormelos laterales recubiertos con escamas fibrosas. El color de la pulpa por lo general es blanco, pero tambin se presentan clones coloreados hasta llegar al violceo (Ministerio de Agricultura de Cuba, 1977). Segn el clon, la forma vara de cilndrica hasta casi esfrica y el tipo de ramificacin desde simple a muy ramificada. Presenta marcas transversales que son las cicatrices de la hoja con frecuencia con fibras y est cubierta por una capa corchosa delgada y suelta.
COMPARACIN DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE HOJAS (100g de porcin comestible, base fresca) ALIMENTO Malanga Espinaca Acelga PROTENA (grs) 4.4 2.9 2.9 CALCIO (Mg) 268 66 62 VITAMINA C (Mg) 142 40 6 VITAMNICA A (U.I) 29,385 1,067 1,335
Fuente : http://www.sica.gov.ec/agronegocios/productos%20para%20invertir/raices/malanga/malanga.pdf
COMPARACIN DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA MALANGA (CORMO) CON TUBERCULOS CONVENCIONALES (100g de porcin comestible, base fresca)
ESTADISTICA MUNDIAL, NACIONAL Y ESTATAL PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE MALANGA (Miles de toneladas) PAISES Nigeria Ghana Costa de Marfil Benin Togo
Fuente: http://apps.fao.org/faostat
Los principales pases productores de malanga son Nigeria, Ghana y Costa de Marfil. Sin embargo Nigeria posee el 74% de la produccin mientras Ghana y Costa de Marfil cuentan con el 11% y el 9% respectivamente.
PRINCIPALESPAISESPRODUCTORESDEMALANGA
11% 9%
5% 1%
74%
Nigeria
Ghana
CostadeMarfil
Benin
Togo
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE MALANGA (Miles de Toneladas) PAISES Brasil Jamaica Ghana Costa de Marfil China Panam
Fuente: http://apps.fao.org/faostat
PRINCIPALESPAISESEXPORTADORESDEMALANGA
10% 15%
3% 2% 38%
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE MALANGA (Miles de Toneladas) PAISES EUA China Mal Antigua y Barbuda Portugal
Fuente: http://apps.fao.org/faostat
PRINCIPALESPAISESIMPORTADORESDEMALANGA
0% 0%
9%
6%
85%
EUA
China
Mal
AntiguayBarbuda
Portugal
Los principales pases importadores de malanga son Estados Unidos, China y Mali, teniendo el 85%, el 9% y el 6% del total mundial respectivamente. 9
PRODUCCION DE MALANGA EN MEXICO (Toneladas) ESTADOS Veracruz Otros TOTAL 2001 0.00 0.00 0.00 2002 439.20 0.00 439.20 2003 385.00 0.00 385.00 2004 380.00 0.00 380.00 2005 0.00 0.00 0.00
En Mxico, el nico Estado productor en los ltimos tres aos ha sido Veracruz, ya que en los aos 2001 y 2005 no se reporta produccin de malanga. VALOR DE LA PRODUCCION DE MALANGA EN MEXICO (Miles de $) ESTADOS Veracruz Otros TOTAL 2001 0.00 0.00 0.00 2002 2,327.76 0.00 2,327.76 2003 2,117.50 0.00 2,117.50 2004 2,109.00 0.00 2,109.00 2005 0.00 0.00 0.00
SUPERFICIE COSECHADA DE MALANGA EN MEXICO (Hectreas) ESTADOS Veracruz Otros TOTAL 2001 0.00 0.00 0.00 2002 36.00 0.00 36.00 2003 36.00 0.00 36.00 2004 36.00 0.00 36.00 2005 0.00 0.00 0.00
En el Estado de Veracruz, el municipio productor de malanga en el 2002, 2003 y 2004 fue Paso del Macho. Sin embargo en el 2006 aparece Soledad de Doblado como el nico municipio productor. 10
VALOR DE LA PRODUCCIN DE MALANGA EN VERACRUZ (Miles de pesos) MUNICIPIOS Paso del Macho Otros TOTAL 2001 0.00 0.00 0.00 2002 2,327.76 0.00 2,327.76 2003 2,117.50 0.00 2,117.50 2004 2,109.00 0.00 2,109.00 2005 0.00 0.00 0.00
SUPERFICIE COSECHADA DE MALANGA EN VERACRUZ (Hectreas) MUNICIPIOS Paso del Macho Otros TOTAL 2001 0.00 0.00 0.00 2002 36.00 0.00 36.00 2003 36.00 0.00 36.00 2004 36.00 0.00 36.00 2005 0.00 0.00 0.00
Los datos de malanga para el Estado de Veracruz a noviembre de 2006, fueron de 2.5 hectreas como superficie cosechada y 100 toneladas como produccin, siendo Soledad de Doblado el nico municipio productor (Fuente: www.oeidrus-veracruz.gob.mx). DATOS DE MALANGA PARA EL ESTADO DE VERACRUZ A NOVIEMBRE DE 2006 Produccin Obtenida (Ton) 100 Rendimiento Obtenido (Ton/Ha) 40 Superficie Cosechada (Ha) 2.5
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5600.00 5500.00
$/ Ton
Fuente: http://apps.fao.org/faostat
CANALES DE COMERCIALIZACION
IMPORTADOR OBROKER
PRODUCTOR
DISTRIBUIDOR
MAYORISTAS MICROINDUSTRIA
MAYORISTAS
DETALLISTAS
MERCADODEPRODUCTOS EXOTICOS
DETALLISTAS
TIENDASDE AUTOSERVICIO
DETALLISTAS
CONSUMIDOR
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COMENTARIOS La produccin de malanga se adapta a los climas y tipos de suelo de varias regiones productivas del pas, sobre todo en los trpicos, donde las condiciones de adaptabilidad hacen posible su implantacin como cultivo rentable y opcin altamente potencial para el incipiente mercado de productos exticos, as como una alternativa viable para participar en la reconversin de cultivos poco rentables en sistemas de produccin sanos, con una productividad aceptable y una interesante rentabilidad. En corto plazo, los cultivos forestales y no tradicionales debern tener mayor participacin en el mercado agropecuario, sustituyendo a cultivos que por su baja productividad y sobreoferta internacional no sean rentables. En Veracruz, existen productores que estn incrementando la superficie sembrada y estn prximos a formar la asociacin de productores de races y tubrculos del estado. Dar valor agregado al producto mediante la fritura y la elaboracin de harina de malanga, son algunos de los objetivos a corto plazo por parte de estos productores. BIBLIOGRAFIA http://apps.fao.org/faostat Consulta de bases de datos de produccin mundial y comercio internacional de ame (Malanga) Proyecto para la exportacin de la Malanga al mercado de EUA. BANCOMEXT 2000. Sistema de Investigacin del Golfo de Mxico (SIGOLFO) Serie Tcnica, races y tubrculos No. 5 Malanga. Octubre 2000. http://www.sica.gov.ec/agronegocios/productos%20para%20invertir/raices/malanga/malang a.pdf Estudio de la Malanga http://www.oeidrus-veracruz.gob.mx Datos de produccin de malanga. http://personales.com/mexico/villahermosa/raices/malanga.htm. Cultivo de malanga
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