Bun t i cu hri c

de Dana Purgaru Cu toate c n comer poate fi g sit la raioanele cu cereale, hri ca nu face parte din aceast categorie. Semin ele sunt asem n toare celor de gru i se prepar la fel ca orezul sau ca alte cereale, prin fierbere sau nmuiere n ap fierbinte. Este originar din Asia, iar la noi n ar se cultiv i se prepar n special n Moldova. Mnc rurile ob inute din hri c sunt s n toase i s ioase, fiind recomandat ca aceste semin e s fie consumate ct mai des, deoarece protejeaz sistemul cardiovascular, ap r organismul de infec ii, reduce riscul de diabet, previne apari ia pietrelor la rinichi, sus in ficatul i sunt de mare ajutor n curele de sl bit. Hrana energizant a erpa ilor Ingrediente: 150 g hri c , 70 g susan, 80 g nuc tocat i 3 linguri cu miere. Mod de preparare: se fierbe hri ca, se las la r cit, apoi se amestec mpreun cu restul de ingrediente. Ghiveci Ingrediente: 1 can cu semin e de hri c nmuiate n ap , 1 elin mic , 2 morcovi, 2 dovlecei, 500 g fasole verde sau galben , 2 ro ii, 4 ardei ro ii, 1 vn t , m rar, p trunjel, sare, piper i ulei. Mod de preparare: se cur vn ta i se taie n felii lungi, care se s reaz i se las la scurs. Se cur i se taie n cuburi mari elina i morcovii i se n bu n pu in ulei. Cnd ncep s se nmoaie se adaug ardeii t ia i fidelu i fasolea t iat i acoperi i pentru a se n bu i n suc propriu. Mai ad uga i ap dac scade prea mult. Sp la i bine buc ile de vn t , stoarce i-le i ad uga i-le n mncare. La final pune i ro iile cubule e i dovleceii. Cnd toate legumele sunt moi potrivi i de sare i pieper i ad uga i hri ca scurs . Opri i apoi focul i pune i verdea a tocat . Ciuperci umplute Ingrediente: hri c nmuiat , ciuperci, ceap , sos iute, 1 lingur cu f in , condimente, 23 c ei de usturoi, m rar i p trunjel. Mod de preparare: rupe i codi ele ciupercilor i a eza i p l riile ntr-o tav de yena uns cu pu in ulei. n bu i i ceapa t iat m runt pn se nmoaie, pune i codi ele ciupercilor bine m run ite, sosul iute i f ina. Condimenta i dup gust i pune i usturoi, iar la final ad uga i verdea a tocat i hri ca. Amesteca i bine, umple i ciupercile cu aceast compozi ie i turna i i pe lng ele i introduce i vasul n cuptor, pn cnd ciupercile se nmoaie. Salat Ingrediente: hri c nmuiat , legume proaspete, dup preferin e, susan, ciuperci, m sline, l mie, condimente i verdea . Mod de preparare: amesteca i legumele cu hri ca, susanul, ciupercile crude t iate m runt, m slinele, zeama de l mie i condimenta i dup gust. nainte de a servi salata - de preferin cu pine pr jit - ine i-o n frigider.

Turti e Ingrediente: 200 g f in de hri c , ap , sare i semin e de susan sau de mac. Mod de preparare: f ina se combin cu sare dup gust i ap pentru a rezulta o past mai sub ire. Se acoper cu folie i se las dou ore. Din aluat se fac turti e, care se pun ntr-o tav ce se introduce n cuptor nu nainte de a pres ra susan sau mac peste turti e. Dup circa 35 de minute sunt gata i se pot servi cu pateu de ficat, de pe te, de m sline sau cu past de avocado. Cu lapte Ingrediente: 100 g hri c , 200 ml lapte, 1 lingur cu miere, scor i oar dup gust i esen de vanilie sau de rom. Mod de preparare: l sa i hri ca la nmuiat de seara pn diminea a. Pune i-o la fiert n lapte cu scor i oar i esen pn d laptele n clocot. Acoperi i, l sa i semin ele s se umfle i cnd s-au r cit pu in ad uga i mierea. Cu varz murat Ingrediente: hri c nmuiat , 3-4 buc i de varz murat , 2 cepe, 50 ml ulei, piper, foi de dafin, cimbru, 2 linguri cu past de tomate. Mod de preparare: se n bu ceapa tocat m runt i se pune varza murat m run it . Se a az tot amestecul ntr-o tav , se adaug o can cu ap i se introduce n cuptor. Dup ce a sc zut pu in se condimenteaz cu piper, cimbru i foi de dafin i se mai las n cuptor. Cnd e aproape gata se pune pasta de tomate dizolvat n ap . E gata cnd scade zeama. Se serve te cu hri c . Pont! Hri ca este un aliment recomandat i persoanelor alergice la gru i care sufer de intoleran la gluten.