Jornal Interno de Sade

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(O Jornal Interno de Sade um documento interno do SMS do Engenharia / IETEG / IETR / CMSCPR, desenvolvido com o objetivo de levar aos colegas de trabalho informaes teis sobre o tema da Sade. Lembramos que as informaes aqui contidas no se destinam a prescrever medicamentos e nem induzir os colegas a automedicao. Quem deve avaliar o estado clnico e medicar o Mdico Especialista). Lipdios, Glicdios, Protenas e Calorias
por Tatiana Golin atualizado em 20/08/2001

LIPDIOS Os lipdios constituem-se na principal forma de armazenamento de energia no corpo e nos alimentos. Eles so parte de todas as clulas, e transportam algumas vitaminas no sangue. Cada grama de lipdio fornece nove calorias. Quando ingeridos em excesso aumentam o risco de doenas cardiovasculares, derrames e cncer e podem levar obesidade e diabetes. Suas fontes podem ser de origem animal (manteiga, carnes, leite, etc.), que tendem a ser saturadas e prejudiciais, ou de origem vegetal (leo de oliva, milho ou canola), geralmente insaturadas e mais saudveis. Deve-se limitar sua ingesto em aproximadamente vinte e cinco por cento das calorias totais. Sua carncia pode causar dificuldade de metabolizao das vitaminas A,D,E e K e o seu consumo excessivo pode causar obesidade e problemas cardiovasculares. CARBOIDRATOS OU GLICDIOS Esses fornecem a maior parte de energia necessria para as atividades do corpo humano, como pensar, caminhar, executar trabalho e exerccios fsicos. Compem uma fonte de calorias derivadas de amidos e acares que abastecem nossos msculos e crebro. Diariamente devemos consumir sessenta por cento das calorias totais dirias de carboidratos encontrados em frutas, legumes, pes e gros. A deficincia no consumo de carboidratos pode causar queima de gorduras e protenas, desequilibrando o organismo. Seu excesso leva a obesidade. PROTENAS As protenas so formadas por aminocidos. So essenciais para construir e reparar msculos, hemcias, cabelo e outros tecidos, e para sintetizar hormnios; tambm formam os anticorpos e esto envolvidas nas defesas do organismo. Na forma de lipoprotenas transportam gorduras e outras substncias no sangue. Contribuem para a homeostasia (equilbrio) do organismo, pois mantm a concentrao entre os lquidos do corpo. As protenas so uma fonte de calorias e podem ser usadas para obteno de energia se houver insuficincia de carboidratos. Cada grama de protena fornece quatro calorias. Aproximadamente quinze por cento das calorias devem vir de alimentos ricos em protenas como peixes, carnes, leite, queijos. Sua carncia pode causar desnutrio e baixa imunidade, j o seu consumo elevado pode causar reteno de uria. CALORIAS a quantidade de calor ou energia que determinado alimento pode gerar no organismo. O seu controle fundamental, pois pode determinar a perda, manuteno ou ganho de peso corpreo. Cada grama de protena e de carboidrato nos fornece quatro calorias, j as gorduras fornecem nove calorias por grama.

afnavarro@ABC do Corpo Salutar_2004