Objetivos: Difundir la Raza de

Cochino Negro Canario. Marcar

pautas de manejo de las
explotaciones y lograr parámetros
homogéneos de Calidad en la canal.

Organizado por: Asociación de

Criadores de Cochino Negro de
Canarias y Colegio de Veterinarios
de Las Palmas.

Colaboran: Facultad de Veterinaria

de Las Palmas de Gran Canaria y
Cabildo de Fuerteventura.

Patrocina: Gobierno de Canarias.

Dirección General de Ganadería.
I JORNADAS
DEL
COCHINO
NEGRO
CANARIO
ORGANIZAN: COLABORA: PATROCINA:
Fechas 21 y 22 de noviembre
FUERTEVENTURA
I JORNADAS DEL COCHINO NEGRO CANARIO
DIA 21 DE NOVIEMBRE VIERNES DIA 22 DE NOVIEMBRE SÁBADO.
LUGAR: GRANJA EXPERIMENTAL DE POZONEGRO.
HORA CONFERENCIA PONENTE HORA CONFERENCIA PONENTE

9:00 Técnica de Necropsia del Ganado Marisa Andrada. (Colaboración 9:00 Ayudas y subvenciones para el Francisco F. Hernández Cabrera
Porcino (Teórico-Práctico). Yania Paz Sánchez) Área de desarrollo de la ganadería. Dirección General de Ganadería.
Anatomía Patológica. Gobierno de Canarias
Departamento de Morfología. 10:30 Situación actual del cochino negro Rafael Riera Cillanueva.
Instituto Universitario de Sanidad canario. Vicepresidente de la Asociación de
Animal. Facultad de Veterinaria de Criadores de Cochino Negro
la ULPGC. Canario
14:00 Descanso 11:30 Productos cárnicos y comercialización Rafael Riera Cillanueva.
15:30 Inauguración oficial del curso. del cochino negro canario Vicepresidente de la Asociación de
16:00 Orígenes e Historia del Cochino Juan Capote ICIA. Instituto Criadores de Cochino Negro
Negro Canario. Canario de Investigaciones Canario
Agrarias. 12:30 Mesa redonda: Presidente de mesa: Rafael Riera
17:00 Descripción del patrón morfológico Juan Capote ICIA. Instituto Perspectivas de futuro en la Cillanueva. Vicepresidente de la
del Cochino Negro Canario. Canario de Investigaciones comercialización del cochino negro Asociación de Criadores de
Agrarias Cochino Negro Canario
18:00 Descanso 14:00 Degustación de carne de cochino
18:15 Estudio de las fibras musculares del Miguel Rivero Santana. Unidad negro canario.
Cochino Negro Canario. Datos Docente de Anatomía y 16:00 Visita guiada a varias explotaciones. Sesiones teórico-prácticas
preliminares. Embriología. Departamento de 16:00 Experiencias con el Cochino Negro Manuel González. Presidente de la
Morfología. Facultad de Canario durante más de 20 años en Asociación de Criadores de
Veterinaria de la ULPGC. Gran Canaria. Cochino Negro Canario.
19:15 Controles sanitarios de enfermedades Marisa Andrada. Área de Anatomía
en el ganado porcino: Matadero, Patológica. Departamento de 17:00 Desarrollo de los Proyectos de campo Rafael Riera Cillanueva.
controles sexológicos y casos clínicos Morfología. Instituto Universitario realizados durante 2008-2009 por la Vicepresidente de la Asociación de
de necropsia. de Sanidad Animal. Facultad de Asociación de Criadores de Cochino Criadores de Cochino Negro
Veterinaria de la ULPGC Negro Canario Canario
20:15 Estudio comparativo de las fibras Miguel Rivero Santana. Unidad 19:30 Valoración de los animales en las Rafael Riera Cillanueva.
musculares del porcino negro con Docente de Anatomía y granjas a visitar. Libro genealógico Vicepresidente de la Asociación de
otras razas autóctonas españolas. Embriología. Departamento de Criadores de Cochino Negro
Morfología. Facultad de Canario.
Veterinaria de la ULPGC 21:00 Final del curso. Entrega de diplomas*
21:15 Final de las sesiones
* Los diplomas se entregarán a los que acrediten más del 80% de asistencia al curso. Se realizará
controles de firma a lo largo de la celebración del curso.