Coleccin de Escritos.

Escrito N 3: EL VINO DESDE EL TRPICO.

ndice de Contenido

Biblioteca sobre el vino. La influencia familiar. Qu se tomaba en casa? - Vinos Blancos: - Vinos Tintos. - Espumantes. - Los Aperitivos. - Los Pousse caf. Los viajes a Miami. La licorera Coconut Grove. Los viajes a Nueva York. Los fabulosos vinos de Burdeos (Bordeaux) Los Grandes Crudos! - Vinos tintos. - Las vides ms exitosas. - Vinos tintos de Burdeos cuya relacin precio-calidad se supona que era muy buena, pero de aos o cosechas no tan convincentes. Los viajes a la Gironda y a su capital Burdeos. Los vinos extraordinarios de Borgoa (Bourgogne). - Los vinos blancos de Bourgogne, Borgoa o Burgundy. Varietales vs. vinos de corte. El gran fiasco. El segundo gran chasco. Un approach cada vez mucho ms modesto. Qu ha sido aadido a su vino? - cidos - Agentes clarificantes - Roble - Sulfitos - Azcar - Tanino - Levaduras La acidez en el vino. Comprobacin prctica. El lado oscuro del vino. Los famosos vinos de Espaa. Vinos generosos de Portugal. El vino del Caudillo. El primer embajador de Venezuela en la URSS.

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El mundo del caviar y cmo consumirlo. - Beluga. - Osetrova. - Sevruga. - Sterlet. - Pajusmaya. El caviar tropical. - El caviar importado. - El caviar nacional. Lacryma Christi y los vinos de consagrar. Los vinos espaoles como fortificantes de los franceses. El vino Chianti. Brunello Di Montalcino. La calidad de la materia prima del alcohol y las bebidas. Altas variaciones en el precio del vino. Los viajes al Napa Valley. En busca no del eslabn, si no del vino perdido. El Atalon de California. La cultura vincola en California. Singapur: pas tropical. Un nctar de dioses. El orden del servicio de los vinos. El maridaje de los vinos. El Chteaux Hajj Firuz el vino a travs de los tiempos bien remotos. Los vinos producidos en Venezuela Los rones venezolanos: los mejores del mundo. La gran paradoja. El bouquet de grandeza. La dramaturgia del placer. CONCLUSIONES.

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ANEXOS ANEXO NO. 1. Los vinos franceses. Por: Julin Osca Montalv. A. Normalizacin legal de origen. B. Regiones productoras de vinos y licores. a. Vinos. b. Licores. 1. Alsacia. 2. Burdeos. 3. Borgoa. 4. Champaa. 5. Valle del Loira. 6. Valle del Rdano. ANEXO NO. 2. El cognac. Por: Julin Osca Montalv. - Variedad de Viedos. - Tradicin. - reas de Produccin. - Tipo. - Calidad. - Marcas. - Edad. Clasificacin por la edad de aejamiento. - Clasificacin Oficial. - Clasificacin Extra-Oficial. ANEXO NO. 3. Los Vinos de Jerez / Portos / Madeira: A. Los vinos de Jerez. Tipos de vinos de Jerez. - Finos. - Amontillados. b. Menos secos - Olorosos. - Palo cortado. c. Dulces. Casas o firmas productoras o exportadoras de vino de Jerez. Una falla imperdonable. B. El vino Porto Cepas. La Clasificacin de los Tipos de Portos. a. Crusted Port. b. Tawny Port. c. Los Rub y los Portos de Marca.

Secos.

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d. White Port. e. El LBVP. Late Bottler Vintage Port f. Single-Quinta Vintage Port. g. Vintage Port. Las ms destacadas firmas o casas productoras, exportadoras y embotelladoras. Gua para seleccionar las mejores vendimias de Porto del siglo XX. C. El vino de Madeira. Los distintos estilos del vino verdadero de Madeira, son los siguientes. - Bastardo. - Bual. - Malmsey. - Sercial. - Tarrantez. - Verdelho. Las Vides. Su Sabor Tpico. ANEXO NO. 4. Superficie de vides y produccin de vino. ANEXO NO. 5. El ron de Venezuela A. De la Hacienda Santa Teresa y de la Hacienda El Palmar, estado Aragua, de Alberto Vollmer. B. De la Casa Cacique: de United Distillers: Licoreras Unidas, en la Miel, Estado Lara. C. Ron Aniversario: de United Distillers. Complejo Licorero del centro de Ocumare del Tuy. D. De la Hacienda El Muco de Pernod Ricard. En Carpano, Estado Sucre. E. Casa Carpano: Empresa Nacional, en el Estado Sucre. ANEXO NO. 6. Los vinos de la Rioja. - La Rioja Alta. - La Rioja Alavesa. - La Rioja Baja. Tipo de los riojas tintos. Variedades de uva y su cultivo. ANEXO NO. 7. Los vinos extraordinarios de Napa y Sonoma. ANEXO NO. 8. Contradicciones en Burdeos. Perdidos sin Parker, pero confabulados contra Parker.

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