Vitmina B6 (Piridoxina/Adermina)

Vitamina B6 reprezint un compus solubil n ap important n cadrul metabolismului proteic i glucidic, fiind implicat ntr-o serie de procese din care rezult rolul ei n reglarea st rilor afective, a proceselor mentale, a sistemului imunitar etc. Repere istorice Vitamina B6 a fost descoperit n anii 30 de c tre maghiarul Paul Gyrgy n urma efecut rii unor experimente nutri ionale pe obolani. Acesta a remarcat o subtan capabil s vindece o boal care ap rea la nivelul tegumentului (dermititis acrodynia) pe care ulterior, dup ce s-a descoperit structura sa, a numit-o piridoxin datorit similarit ii structurale a substantei cu piridina, a c rei izolare se realizeaz cu success n anul 1938 de c tre Lepkovski. Anul 1939 reprezint o alt etap important n cadrul studiilor f cute asupra vitaminei B6, deoarece chimi tii S. A. Harris i Karl Folkers determin structura i reu esc s sintetizeze vitamina B6. Iar n jurul aniilor 1945 Esmond Emerson Snell identific i alte forme ale piridoxinei pu in diferite din punct de vedere chimic precum: piridoxalul si piridoxamina. Structur Piridoxina est un alcool cu un nucleu piridinic care este ubstituit n patru pozi ii. n pozi ia 2 nucleul este substituit cu metil, n pozi ia 3 cu gruparea hirdroxil i n grup rile 4,5 cu un grup hidroximetil. Formele vitaminei B6 Piridoxina din produsele animale ivegetale este nso it de alte dou vitamere nrudite din punct de vedere structural piridoxalul i piridoxamina, acestea fiind o aldehid respectiv o amin . Dac se ia n considerare i diver ii produ i n care vitamina poate fi transfomat , se poate afirma c vitamina B6 poate exista n 7 forme (piridoxina PN; piridoxin 5-fosfat-PNP; piridoxal-PL; piridoxal 5-fosfat-PLP; piridoxamin -PM; piridoxamin 5-fosfat-PMP (forma activ in metabolism); acid 4 piridoxic-PA (catbolitul exctetat in urin ), dintre care toate, cu excep ia PA pot fi intreconvertite. Cele trei vitamere devin substrat pentru enzima piridoxal kinaz care catabolizeaz la nivelul ficatului reac ia de fosforilare cu ATP, formnd esteri fosforici. Dintre ace tia piridoxalfosfatul/PLP i pirimidoxaminofosfatul/ PMP sunt coenzime care particip la reac ii metabolice precum transaminarea (un aminoacid este tranformat ntr-un cetoacid i invers), formnd i baze Schiff, decarboxilarea i transsulfurarea -aminoacizilor. n cadrul acestor reca ii ace ti cofactori se leag de apoenzim , ac ionnd ca ni te catalizatori electrofilici.

Surse Organismul uman bacetriile intestinale- pot sintetiza cantit i foarte mici de vitamina B6 care nu asigur necesarul zilnic estimat. Astfel pentru a asigura un aport adecvat vitamina B6 se poate ob ine din ficat de vit i porc, din carne pui i pe te- somon, ton, hering, sardine-,din nuci alune, porumb, semin e de floarea soarelui, germenii de gru, cerealele integrale i paine integral . n ceea ce prive te fructele i leguminoasele, cantit i semnificative sunt con inute n dovlecei, banane, salat , spanac, p st i verzi, cartofi, mango i avocado. Viznd disponibilitatea piridoxinei n plante, aceasta variaz ntre 0%-80%, iar unele plante con in piridoxin-glicozide, care au absorb ie redus i sunt lipsite de activitate vitaminic . Din aceste motive se recomand n cazul vegetarienilor consumul de produse fortificate cu piridoxina, cum sunt de exemplu cereale, pine integral i lapte. Un factor important care determin prezen a vitaminei n alimente reprezint prepararea, conservarea acestora (ex. congelare, fierbere, macinare, oxidare, expunere la raze UV,
2

pasteurizare) i nu n ultimul r nd tipul de vitamer prezent. Exist substan e care pot pierde pn la 50% din cantitatea de vitamin , pe cnd plantele pierd cel mai greu vitamina n timpul proces rii datorit con inutului lor de piridoxin , care este mult mai stabil dec t piridoxalul sau piridoxamina. Absorb ie i excre ie Vitamina B6 este absorbit la nivelul iloenului i a jejunului prin difuzie pasiv . Datorit capacit ii mari al organismului de a absorbi vitamina, se absoarbe de obicei o cantitate de vitamina B6 mai mare dect este necesar . M surarea concentra iei de PLP plasmatic permite monotorizarea nivelului de vitamin n organism. Astfel valori mai mici de 10 nmol/L indic caren e a acestei vitamine. Produsul metabolismului vitaminei B6 este eliminat din organism prin urin , majoritatea sub form de acid 4-piridoxic i n cantit ti foarte reduse produ ii se g ses i in fecale. 40%-60% din vitamina B6 este oxidat la acid 4-piridoxic. Acest fapt pemite determinarea deficitului sau a excesului de viamin n oganism. n cazul deficientei de vitamin cantitatea de acid 4-piridoxic este sc zut ( < 3 mmol/zi), pe cnd in cazul supradoz rii n urin pot fi detecta i i al i compu i, precum: piridoxina, piridoxamina, piridoxalul i fosfa ii acestora. Rol Principalul rol a vitaminei B6 este acela de a func iona drept coenzim n procesele metabolice. Aceast func ie este preluat de c tre forma activa a vitaminei B6, piridoxalfosfatulna. Acesta intervine n: y metabolismul aminoacizilor PLP este un cofactor a transaminazelor, fiind o component esen ial a unor enzime care transform Met n Cys (tras-sulfurare), selenometionin n selenohomocistein , Trp n nacin . De asemenea PLP este uitlizat i n procesul de decarboxilare a unora aminoacizi, tansformndu-ui n amine active. De exemplu: His este transformat in histamin , Trp la serotonin (neurotransmi tor), Glu la GABA (nurotransmi tor) sau dihidroxifenilalanina la dopamin gluconeogenez metabolismul lipidic Vitamina B6 este un element esenial n biosinteza ceramidelor. De asemenea i descompunerea ceramidelor este dependent de vitamina B6, deoarece S1P liaza func ioneaz n prezen a acestei vitamine sinteza de hemoglobin PLP intervine n sinteza hemului, servind drept conezim pentru ezima ALA-sinteaz . De asemenea vitamina in form activ faciliteaz legarea O2 de hemoglobin activarea unor gene
3

y y

y y

y y y

PLP transform homocisteina n cistat-ion dup care n Cys. Astfel un nivel nalt de vitamin n organism va diminua transcrip ia hormonilor glucocorticoiz, pe cnd o cantitate sc zut va determina apari ia albumin mRNA alte func ii ale vitmini B6 vizeaz studii care arat c un aport adecvat de vitamina B6 are un efect benefic att asupra statusului sistemului imunitar la b trni, ct i asupra func iei cognitive mpiedic depunerea colesterolului n peretii arterelor de asemenea un studiu preliminar a presupus c aceast vitamin cre te veridicitatea viselor sau abilitatea de amintire a lor. Se crede c acest efect se datoreaz rolului pe care l joac aceast vitamin n conversia Trp n serotonin un meta-studiu a trei baze de date (MEDLINE, EMBASE i Cochrane Library) a g sit c vitamina B6 are un efect important n comparaie cu placebouri n tratarea greurilor de diminea , similare cu cele ale ghimbirului previne boli cardiace. Pirodoxina previne cumularea plachetelor sangvine, scade presiunea sangvin i nivelul colesterolului din snge. alte studii sugereaz c o combina ie ntre vitamina B6-Mg ar putea fi util n sindromul SDH, i cresterea aten iei studii olandeze au escoperit c vitamina B6 ar putea reduce riscul bolii Parkinson cu pn la jum tate

Necesarul zilnic Fiind implicat n multe aspecte ale metabolismului necesaru zilnic de vitamina B6 este u or influen at i de al i factori. Printre cei mai studia i factori se numar aportul de proteine. Un aport crescut de proteine cre te necesarul de piridoxin , datorit faptului c piridoxal fosfatul este coenzima pentru cele mai multe dintre enzimele implicate n metabolismul aminoacizilor. De asemenea i vrsta reprezinta un reper pentru dozarea aportului de vitamin . Necesarul zinic de vitamin se estimeaz a fi de 1,3-2 mg/zi n func ie de sex, acesta fiind mai ridicat n timpul sarcinii i a lactatiei. O supradoz de piridoxin poate cauza o blocare temporar a anumitor nervi, precum nervii proprioceptori; aceasta cauzeaz , la rndul ei, sentimentul de lips a anumitor organe, efect normal pentru pierderea propriocep iei. Excesul pe perioade ndelungate poate cauza probleme neuronale ireversibile. Deficitului de vitamina B6 nu sunt simptome strict specifice i de obicei deficitul n organism este n strns corela ie i cu celelalte vitamine ale complexului B. Se descriu inclusiv manifest ri similare cu cele din pelagra, datorit deficitului de niacin care determin boala aceasta. Astfel printre simptome se pot num ra: o leziuni la nivelul gurii (inflama ia limbii, dureri si ulcera ii ale mucoasei bucale i leziuni cutanate de tipul ulceratiilor la nivelul colturilor gurii)

o la adulti, din punct de vedere neurologic se descriu sl biciune si amor eli la nivelul membrelor, distal (mini, picioare), tulbur ri de coordonare, degenerare nervoas cu tulbur ri de sensibilitate o la copii se descriu hipotonie, iritabilitate, agitatie, convulsii epileptiforme i tulbur ri de cre tere o la nivelul sistemului nervos central pot ap rea insomnie, letargie, depresie, anxietate, confuzie o anemie hipocrom , ca urmare a afectarii continutului in hemoglobina al eritrocitelor o afectarii sistemului imunitar (scade numarul de limfocite circulante) o depresie (PLP contribuie la formarea serotoninei i a altor neurotransmit tori) Factorii de risc n dezvoltarea a unui deficit de vitamina B6 sunt: a) malabsorb ie intestinal (boala celiac , rezec ii intestinale), boli cronice (insuficien a renal cronic ) b) proceduri medicale ca hemodializa, dializa peritoneal c) contraceptive orale pe baza de estrogen, acesta blocnd metabolismul piridoxinei d) perioada de sarcin i alaptare (necesarul este crescut) e) alcool n cantit i ridicate, determin inabilitateai ficatului de a forma piridoxal fosfat f) diet vegetarian strict (far produse de natur animal -ou /lapte) Bibliografie: Mic Tratat de Biochimie, Eugen Tru ia, Veronica Dinu Wikipedia.com/pyridoxine Wikipedia.ro/piridoxina Referent: Loloiu Ioana-Denisa