Aminocidos

AMINOCIDOS Existe un conocimiento cada vez mayor de cmo el balance entre ciertos aminocidos afecta a favor o en contra de nuestra salud. La suplementacin con aminocidos ofrece nuevas estrategias en la lucha contra ciertos trastornos crnicos entre otros. Nuestras necesidades de protena sn realmente de aminocidos ya que stos son la base de las protenas.

Funciones:

Los aminocidos son importantes debido a que entre sus funciones esenciales se incluyen: La formacin y el mantenimiento de los tejidos, clulas y msculos del organismo. Promueve el crecimiento y la reparacin en clulas y tejidos. Contribuye al buen funcionamiento del flujo sanguneo. Ayuda a la produccin de enzimas digestivos. Favorece la formacin de hormonas, lo que los hace esenciales para la reproduccin. Ayuda a aumentar los niveles de energa.

Es evidente que es muy importante para nuestro organismo obtener estos aminocidos y obtenerlos en las cantidades adecuadas. Si nuestra dieta no aporta la cantidad necesaria de protena, el organismo la utiliza de sus propios tejidos. Debido a que no tenemos una reserva de aminocidos, rompemos nuestras propias estructuras de protena incluyendo msculo, para poder satisfacer la demanda de aminocidos. Los aminocidos se clasifican en esenciales y no esenciales.

Aminocidos esenciales

Los aminocidos esenciales no pueden ser fabricados por el organismo y deben ser aportados en la dieta ya que de no ser as pueden producirse transtornos en la salud.Se han descrito unos 20 aminocidos, todos ellos son necesarios para un ptimo funcionamiento del organismo.

La lista de los aminocidos esenciales a variado desde que en 1900 los cientficos empezaron a clasificarlos y las opiniones varan sobre el nmero actual, pero la lista de los principales,

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considerados tpicamente necesarios para la vida son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, valina y triptfano.

Aminocidos no esenciales

Los aminocidos no esenciales son tambin imprescindibles para la salud pero pueden ser sintetizados en el cuerpo a partir de los aminocidos esenciales. Entre los aminocidos no esenciales bsicos se encuentran: alanina, arginina, asparagina, cido asprtico, carnitina, cido glutmico, glutamina, glicina, gaba, cistena, ornitina, prolina, serina, taurina y tirosina.

Tanto los aminocidos esenciales como los no esenciales, intervienen en la formacin de hormonas, enzimas, neurotransmisores, anticuerpos y tranportadores de nutrientes.

Un consumo de aminocidos inferior al ptimo aumenta las necesidades del organismo de aminocidos no esenciales. Por ejemplo, una dieta vegana o vegetariana estricta mal balanceada puede causar carencia de aminocidos esenciales como el triptfano, la leucina, y la lisoleucina. Para evitarlo es conveniente ingerir cereales, frutos secos, legumbres y semillas. Una buena alternativa para compensar la deficiencias de aminocidos es tambin aportarlos en forma de suplementos a la dieta, de esta forma, se podr suministrar una dosis equilibrada de protenas y evitar tanto el insuficiente aporte de aminocidos esenciales como la carencia de los no esenciales.

Modo de empleo:

Los suplementos de aminocidos en forma libre son los mas indicados para una suplementacin adecuada. Se distinguen por contener una "L" delante de su nombre. Esta forma de presentacin de los aminocidos indica que son naturales y su absorcin se realiza de forma rpida y eficiente.

Adems de elegir las cantidades apropiadas de aminocidos y el momento de la toma, la

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coordinacin de los distintos aminocidos es esencial. Se ha establecido que para que la sntesis de protena sea efectiva es importante disponer de todos los aminocidos presentes en un periodo de tiempo relativamente corto (2 horas).

Es por este motivo que una toma de aminocidos incompleta en el desayuno no puede ser ayudada con otra comida incompleta en protenas en la comida. Para finalizar, los aminocidos deben tomarse solos o con un zumo de frutas para no competir con otros alimentos ricos en protena. Tomarlos con el estmago vaco asegura una mejor absorcin. Para optimizar la absorcin de los aminocidos se recomienda que se acompaen en la ingesta de vitamina B6 y C. Si se toman de forma individual es aconsejable que se complemente con una frmula balanceada de aminocidos esenciales y no esenciales ingerida en distinto momento del da. De esta forma potenciaremos sua accin y evitaremos posibles desequilibrios en el balance general de nutrientes. Cmo hemos dicho anteriormente, es recomendable no ingerirlos con protenas para lograr una mejor absorcin.

Presentaciones: Ayuda tambin el hecho de diferenciar el trmino forma libre o forma libre cristalizada, en los suplementos de aminocidos. La forma libre cristalizada se refiere a aminocidos que han sido obtenidos de fuentes como el arroz integral u otro tipo de cereales. La forma libre de aminocidos es ms recomendable ya que es ms asimilable rpidamente.

Refencias bibliogrficas:

1-Aminoacids. The building blocks of life. Kate gilbert Udall. Woodland Publishing.1997 2-Aftergood, Lilla and Alfin-Slter, Roslyn. Nutrition for Today. Dubuque, IA: William C. Brown company, 1973, 11-14

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