XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA

Universidade Federal de Alagoas Macei, 23 a 27 de maio de 2011

INOVAES TECNOLGICAS E MERCADO CONSUMIDOR

Efeito da variao na composio nutricional de ingredientes no balano de nitrognio em sunos Joel Cordeiro1, Rodrigo Mariano Volpato1, Andr Luis Ferreira Lima2, Vladimir de Oliveira2
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Graduando em Zootecnia UFSC. e-mail: jcjcordeiro1@gmail.com , rodrigomvolpato@hotmail.com; Docente do Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural - UFSC. e-mail: andre.lima@ufsc.br, vladimir@cca.ufsc.br

Resumo: As recomendaes nutricionais para sunos estabelecem uma relao ideal entre lisina e energia. Portanto, raes com energia acima ou abaixo do esperado podem influenciar a excreo de nitrognio. Um estudo foi realizado para verificar, por meio de simulao, o efeito da variao na energia metabolizvel (EM) do milho no balano de nitrognio em sunos. Foi formulada uma dieta referncia contendo 3,25 Mcal EM/kg, 20% protena e 1,0% de lisina (LIS). O efeito da variabilidade no contedo de EM foi avaliado elaborando-se raes utilizando 3 lotes de mil amostras simuladas de milho com mdia idntica de EM, mas desvio padro de 100, 200 e 300 kcal/kg, que substituram aleatoriamente o milho da dieta referncia. O balano de nitrognio foi calculado usando um modelo de simulao do crescimento suno esttico, mecanstico e determinstico. O aumento da variabilidade da EM do milho elevou o nitrognio excretado, principalmente quando foram usados milhos de baixa energia. A maior variabilidade da EM tambm aumentou a proporo de raes elaboradas com milho de alta energia, elevando o nmero de sunos que no conseguiram ingerir a quantidade suficiente de LIS para atender as exigncias de mxima deposio protica. Conclui-se que o aumento da variabilidade do contedo de EM do milho usado para formular raes provoca incremento da excreo de nitrognio pelos sunos. Palavraschave: energia metabolizvel, formulao de raes, milho, nutrio animal Effect of variation in nutritional composition of ingredients on nitrogen balance of pigs Abstract: The nutrient requirements of pigs establish an ideal relation between lysine and energy levels. When energy contents of diets is bigger or lower of supposed the nitrogen excretion can be affected. One study was realized to verify through simulation the effect of variability in metabolisable energy (ME) value of corn in nitrogen balance of pigs. One reference diet was formulated to contain 3.25 ME/kg, 20% protein and 1.0% of lysine (LYS). The influence of variability in ME contents was evaluated formulating rations with 3 simulated batches of 1,000 corn samples with same average ME but standard deviation of 100, 200 and 300 kcal/kg that replaced randomly the corn in reference diet. The nitrogen balance was calculated using a static, deterministic and mechanistic pig growth model. The nitrogen excretion increased when the corn ME variability grew, mainly in diets formulated with lower ME corn. The increase of ME variability resulted in increase in proportion of diets formulated with lower ME corn, raising the number of pigs did not fed enough lysine to supply the requirements for protein deposition. In conclusion, the increase of variability in ME of corn used to prepare pig diets raises the nitrogen excretion of pigs. Keywords: animal nutrition, corn, metabolizable energy, ration formulation Introduo A suinocultura uma atividade de grande importncia social, econmica e, alm disso, um segmento bastante promissor da pecuria brasileira. Reduzir a quantidade de nitrognio excretado nas fezes e urina uma maneira eficiente de contribuir para sustentabilidade da produo de sunos. Inmeros fatores influenciam a quantidade de nitrognio que o animal elimina, sendo que aspectos relacionados com a capacidade de deposio protica e qualidade da dieta tm grande importncia (Oliveira et al., 2005). Sugere-se que a variabilidade na qualidade do alimento seja a principal causa para o desvio entre o desempenho planejado e observado (Fawcett & Webster, 1999) e, evidentemente, exera influncia na quantidade de nutrientes excretados pelos sunos. A energia um dos componentes de maior importncia econmica da rao, enquanto o milho o principal ingrediente utilizado para suprir energia aos monogstricos. Por outro lado, ainda muito comum utilizar nas matrizes de formulao de raes para

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sunos com valores fixos de energia para o milho. possvel que isso ocorra em razo dos custos e tempo necessrio para anlises e ausncia de equipamentos e mo de obra qualificada. A falta de monitoria permanente do contedo de energia dos alimentos pode resultar em prejuzos tcnicos e econmicos, inclusive influenciando na quantidade de nitrognio excretado. Contudo, pouco se sabe sobre a influncia da variabilidade no contedo de energia do milho sobre o balano de nitrognio em sunos. Assim, um estudo foi realizado para verificar, por meio de simulao, o efeito da variao na energia metabolizvel (EM) do milho no balano de nitrognio em sunos. Material e Mtodos Amostras de milho e farelo de soja foram simuladas para apresentarem variabilidade nos valores de energia metabolizvel (EM), no caso do milho, e protena bruta (PB) e lisina total (LIS) no caso do farelo de soja. As amostras de milhos apresentaram distribuio normal, mdia de 3300 kcal e desvios padro (dp) de 100, 200 e 300 kcal EM/kg. Para o farelo de soja, as amostras continham mdias de 445 g/kg de PB e 277 g/kg de LIS e desvios padro de 40 e 2,0 g/kg para PB e LIS, respectivamente. Uma dieta referncia foi formulada com milho, farelo de soja, farinha de carne, leo de soja, minerais e vitaminas para conter 3,25 Mcal EM/kg, 20% PB e 1,0% de LIS. Para avaliar o efeito da variabilidade dos nutrientes de interesse, foram formuladas raes utilizando as amostras simuladas, mas mantendo-se a quantidade dos alimentos da dieta referncia. O balano de nitrognio foi calculado usando o modelo proposto por de Lange (1995) para simular o crescimento suno. Por tratar-se de modelo determinstico e esttico, os resultados simulados referem-se a um suno padro de 50 kg de peso vivo, com potencial mximo de deposio diria de 170 g de protena no perodo de um dia. Resultados e Discusso O aumento da variabilidade da EM do milho elevou a quantidade de nitrognio excretado. Essa resposta foi particularmente evidente quando foram usados milhos de baixa energia, pois a proporo de raes com relao EM:LIS abaixo da tima aumentou, fazendo com que o suno tivesse que ingerir mais rao para satisfazer a demanda energtica. Evidentemente, isso ocasionou maior consumo dos demais ingredientes, incluindo protena. Os mamferos no armazenam o nitrognio consumido acima das exigncias e todo o excesso eliminado na urina (Oliveira et al., 2005). A maior variabilidade da EM do milho tambm aumentou a proporo de raes elaboradas com milho de alta energia. Com isso, observou-se reduo na reteno de nitrognio devido aumento do nmero de sunos que no conseguiram ingerir a quantidade de LIS suficiente para atender as exigncias de deposio protica. Esses resultados eram esperados pois, admitindo-se que sunos regularam seu consumo pela ingesto de energia, o consumo dirio de raes com alta energia ser menor, assim como a ingesto de lisina. Os resultados obtidos evidenciam que a monitoria constante dos valores energticos do milho fundamental no s para reduo dos custos de produo (Jardim et al., 2008), mas tambm para diminuir a excreo de nitrognio e amenizar o impacto ambiental da suinocultura. No se pode deixar de considerar que o modelo usado nesse trabalho simula os resultados esperados em um indivduo e no em uma populao de sunos, o que certamente tem implicaes nas respostas obtidas (Hauschild et al., 2009). Para tentar superar esta e outras limitaes do estudo, novos trabalhos esto sendo planejados nos quais pretende-se simular os dados com modelo estocstico, incluir novos alimentos e nutrientes e validar os resultados por meio de experimentos empricos. Concluses Conclui-se que o aumento da variabilidade do contedo de EM do milho usado para formular raes provoca incremento da excreo de nitrognio pelos sunos. Recomenda-se monitoria constante dos valores energticos do milho para amenizar o impacto ambiental da suinocultura.

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Figura 1 Nitrognio ingerido (Ning), excretado (Nexc), retido (Nret) e eficincia de reteno do Ning (Knet) em suno de 50 kg/PV alimentado com raes em que o desvio padro (dp) do valor de energia metabolizvel do milho foi de 100, 200 ou 300 kcal/kg. Referncias bibliogrficas de Lange, C.F.M. Framework for a simplified model to demonstrate principles of nutrient partitioning for growth the pig. In: Modelling growth in the pig. Moughan, P.J.; Vertegen, M.W.A.; Visser-Reyneveld, M.I. (eds). Wageningen Pers. Wageningen, 1995. p. 71-85. Fawcett, R.H.; Webster, M. Variabilidade de alimento e dos ingredients do alimento: impacto na performance de frangos de corte e lucro. In: SIMPSIO INTERNACIONAL ACAV EMBRAPA SOBRE NUTRIO DE AVES, 1999, Concrdia. Anais Concrdia: Embrapa sunos e aves, 1999. p.59-68. Hauschild, L.; Pomar, C.; Lovatto, P.A. Systematic comparison of the empirical and factorial methods used to estimate the nutrient requirements of growing pigs. Animal, n.4, v.5, p. 714723, 2009. Jardim, J. ; Bordignon, L. A. ; Piovesan, V. ; Oliveira, V. Efeito do valor de energia do milho no custo da rao e desempenho de frangos de corte. In: X Congresso Internacional de Zootecnia e XVII Congresso Nacional de Zootecnia, 2008, Joo Pessoa. Anais... Joo Pessoa:ABZ, 2008. Oliveira, V.; Fialho, E.T.; Lima, J.A.F. et al. Teor de protena no metabolismo do nitrognio e da energia em sunos durante o crescimento. Cincia e Agrotecnologia, v.29, p.866-874, 2005.