Rapport annuel CIRAD Runion 2004

levage
Dans un contexte d'volution des soutiens de la PAC et de mondialisation des changes, l'enjeu majeur pour lagriculture et llevage la Runion sera de sadapter pour continuer de rpondre des demandes de plus en plus pressantes au plan conomique, social et environnemental. En intgrant des comptences disciplinaires diverses - agronomie, zootechnie, cologie, sant animale, modlisation, socio conomie - le ple levage sattache l'tude des fonctions, du fonctionnement et des fonctionnalits particulires de la ressource et de l'animal ainsi qu l'intgration synergique de ces deux lments dans la conception, lchelle de lexploitation et de son territoire, d'co-agrosystmes dlevage de qualit. Les questions qui animent lquipe ont trait la production et la mise en oeuvre de rfrences et doutils innovants pour amliorer la conduite des systmes dlevage. Ils sont innovants dans les objectifs, parce qu'ils doivent rpondre la gestion de fonctions multiples qui ne se cantonnent plus la seule production. Innovants dans la dmarche galement : les actions impliquent troitement les acteurs leveurs, services dappui, filires, et chercheurs dans le transfert effectif de connaissances construites en commun. Les oprations sarticulent ainsi rsolument autour de conventions tablies avec les organismes partenaires. Le projet Amlioration des systmes dlevage bovin est structur autour de cinq oprations de recherche dont les exprimentations sont toutes menes en exploitations. Lensemble des informations recueillies sur le terrain est organis en bases de donnes multidisciplinaires qui permettent dtablir des diagnostics fins des contraintes la production (alimentation, zootechnie, gestion des pturages, sant animale, qualit des produits). Ces diagnostics sont un pralable indispensable la mise en place de programmes damlioration adapts. Les rfrences produites sont ensuite utilises des fins de modlisation. Le projet Diversification des filires vise constituer des rfrentiels technico-conomiques en exploitations caprines et amliorer la productivit en levant les contraintes dordre nutritionnel ou sanitaire. Les oprations conduites dans les deux projets vont progresser en actualisant la prise en compte de lvolution du contexte de l'levage runionnais. La viabilit technique et conomique des exploitations et la qualit des productions animales, la mise en vidence des externalits environnementales positives ou ngatives selon les pratiques de conduite, la capacit sadapter sont autant de proccupations majeures pour les professionnels. Elles constituent des thmes prioritaires de la programmation des actions du ple Elevage, et fdrent l'ensemble des aspects traits par chacun des membres de l'quipe.

P. Lecomte

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levage

ADMLIORATION DES SYSTMES LEVAGE BOVIN

Gestion des ressources fourragres
L'mergence de proccupations quant la durabilit des systmes, leur aptitude recycler les effluents et la ncessit de mettre en place des normes et des pratiques de fertilisation adaptes dans les zones occupes par les activits d'levage appelle la construction de rfrences particulires, adaptes au contexte local. Ces rfrentiels seront utiles pour llaboration des modles prvisionnels sur : Limpact des variations climatiques sur llaboration de biomasses herbaces Le devenir de lazote dans les diffrents cosystmes prairiaux soumis diffrentes pratiques et niveaux de fertilisation organo minrale Lvolution de la biodiversit des couverts sous diffrents niveaux de conduite technique La potentialit des cosystmes prairiaux en matire de squestration de carbone. Rfrentiels pour la modlisation de la croissance de la ressource Dans l'objectif de mieux reprsenter la variabilit spatio-temporelle de la disponibilit en ressource fourragre et de pouvoir modliser celle-ci, un premier travail de collecte a t entam en vue de constituer une base regroupant un maximum de donnes de croissance et de composition de l'herbe. Celles-ci seront ensuite utilises pour tester diffrents types de modles (empiriques, mcanistes,...) dont le paramtrage tirera utilement parti des bases de donnes agroclimatiques mises en place par le ple Canne sucre et le rseau Gesmet. Les donnes qui ont dj pu tre rcupres sont principalement issues des essais prcdemment raliss par l'IRAT entre 1971 et 1987. A cette premire source particulirement intressante s'ajouteront les nombreuses donnes collectes depuis la constitution du ple Elevage jusqu'en 2003 dans le cadre des essais de suivi de comportement d'espces, suivis prairiaux et essais de rponse la fertilisation minrale NPK. Une collaboration se met en place galement avec le CRA de Gembloux en vue de tester l'adaptation du Modle de Croissance des Prairies (MCP) qui a t dvelopp pour les zones tempres de l'hmisphre Nord (Leteinturier et al. 2004) La construction du modle repose sur lhypothse que la croissance dune culture prairiale est proportionnelle la radiation solaire rellement utilisable par celle-ci. Lefficacit avec laquelle cette nergie est convertie en matire sche dpend de toute une srie de facteurs tels la quantit de rayonnement photosynthtiquement actif, le bilan radiatif de la culture, la temprature, la surface foliaire, la phase de croissance de lherbe, la nature et la composition floristique du fourrage, lalimentation en eau et la fertilisation azote. La mise en phase des donnes collectes au cours du temps la Runion avec les paramtres de ce modle et l'adaptation du paramtrage au contexte local s'talera sur les trois annes venir. Elle devrait aboutir un outil permettant de simuler la disponibilit en ressources selon diverses modalits techniques (espces considres, rythme de fauche, fertilisation minrale et organique). Une simulation empirique de la croissance quotidienne d'herbe en diffrentes zones de l'le a dj donn des premiers rsultats (Fig.1) qui montrent la diversit des situations et l'alternance tout aussi diffrencie des excdents et dficits de fourrages que l'on peut rencontrer. Rponse la fertilisation organique L'utilisation raisonne de fertilisants organiques issus du recyclage des effluents peut tre une voie intressante d'amlioration de la durabilit (conomique, sociale et environnementale) des exploitations d'levage. Les prairies de fauche sont capables de valoriser une quantit importante d'effluents azots. Si les rponses de l'herbe aux

Figure 1. Reprsentation empirique de la croissance saisonnire de l'herbe calcule selon les niveaux d'ETR (anne moyenne).

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apports minraux sont relativement bien connues, l'effet des pratiques d'pandage de matires organiques en prairies mrite tre document. En particulier dans le contexte tropical de la Runion. Par ailleurs, au terme de la directive nitrates applicable au territoire europen, des normes limitant les quantits totales d'azote pandables se mettent en place. En 2004, un dispositif d'essais a t initi dans l'objectif de produire moyen terme un

forme de composts. Au-del de la mesure instantane des rponses diffrents niveaux d'apports, l'hypothse gnrale sera de vrifier comment un passage de 200 units azote (N) 350 N organique arrive couvrir les besoins en azote tout en tenant compte du fait que (1) dans le cas du lisier, 50 % en moyenne de l'azote est utile dans le temps sans grands arrire-effets autre qu'une modification progressive du pH du sol, que (2) dans le cas du

Modalits exprimentales de 1re anne Photo 1. Essai de fertilisation en prairies Plaine des Cafres (P. Lecomte).

ensemble de rfrences utiles la modlisation de la rponse des prairies de fauche la fertilisation organique et minrale. La question est centre sur l'adaptation des plans de fumure aux normes (350 units azote par hectare avec un niveau d'azote organique fix 200 units, le solde tant l'apport en azote minral) tablies pour les contextes prairiaux des zones tempres de l'hmisphre Nord produisant un maximum de 12 tonnes de matire sche (MS) par hectare par an. Il est intressant de les confronter aux diffrentes situations que l'on rencontre sur l'le o les rendements peuvent aller jusqu' plus de 20 tonnes par hectare en 5 8 coupes annuelles. L'bauche du questionnement et des modalits pourvoir dans un protocole de long terme a t raisonne en troite collaboration avec les techniciens de l'UAFP et de la Sicalait, les rflexions ont conduit la mise en place d'un premier protocole de suivi. Les rfrences devant tre produites sous un angle de dynamique temporelle et spatiale, deux essais ont t mis en place en 2004, l'un la Plaine des Cafres (Ferme de la Sicalait : photo 1), le second St Joseph (Lyce agricole). En terme de rponse l'azote organique, les apports s'oprent actuellement essentiellement sous forme de lisiers et potentiellement sous

compost, 20 % en moyenne est utile en anne 1, ce pourcentage allant ensuite croissant avec l'arrire effet d l'amlioration du potentiel organique du sol sous la prairie. Les essais sont mis en place pour une dure de 5 7 ans, ils comportent chacun 20 parcelles, soit 10 traitements, en trois blocs rpts. Sur chaque essai les biomasses produites sont mesures au long des 5 8 coupes ralises selon les situations. A chaque rcolte est associe une apprciation de la hauteur d'herbe et de la composition floristique. L'analyse de la composition du fourrage sera ralise chaque coupe (N, digestibilit, indices de nutrition NPK). Le sol de chacune des parcelles sera chantillonn et analys chaque anne. Conduite de la ressource La synthse des principales connaissances acquises a abouti l'dition de 2000 exemplaires du Guide technique pour la cration la gestion et la valorisation des prairies la Runion par l'UAFP et le ple levage (photo 2). Edit avec le soutien du conseil rgional, le guide a t largement distribu en milieu d'anne. Ce guide en franais et en anglais est structur en quatre parties qui abordent successivement :

Photo 2. Guide technique pour la cration la gestion et la valorisation des prairies la Runion.

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L'amnagement pastoral (cration de prairies, renouvellement de prairies anciennes, choix des espces). La gestion des prairies sous les aspects de choix de modes d'exploitation, de fertilisation, de report des stocks d'herbe, de techniques d'ensilage et enfin d'entretien des prairies. La valorisation des fourrages dcrivant les principales valeurs alimentaires, les facteurs qui conditionnent la variabilit des ces valeurs et un ensemble de tables indicatrices. L'conomie des herbages, cots de cration, de production et systmes d'aides pour la mise en valeur des Hauts.
Photo 3. Spectromtre NIRsystem 5000 en cours de prparation pour une analyse de fourrage.

Qualification rapide des ressources utilisables la Runion Suite un financement conjoint Rgion Runion et Cirad, le ple Elevage a pu finaliser l'acquisition en fin 2004 d'un spectromtre NIRsystem 5000 (photo 3) quip d'un module transport pour la lecture d'chantillon frais ou broy sec et d'un module pour la lecture rapide de produits liquides. La spectromtrie dans le proche infra-rouge (SPIR) permet des dosages rapides, non destructifs et moindre cot des constituants organiques de

la plupart des produits agricoles. Son utilisation fait l'objet d'une dynamique importante dans de nombreuses institutions de recherche internationales et en particulier au Cirad. Le principe repose sur la mesure de l'absorbance de l'chantillon aux diffrentes longueurs d'onde du proche infrarouge, le traitement de donnes numrises, permettant ensuite de prdire diffrents paramtres de qualit. L'acquisition de rfrences spectrales et analytiques ainsi que l'laboration de modles de prdiction spcifiques aux ressources et produits utiliss la Runion dmontrent largement les potentialits de la technique. L'tablissement de ces bases conduit implicitement la conception de rseaux rgionaux d'appareillages qui bien que compltement dlocaliss peuvent tre standardiss, changer des spectres et permettront d'effectuer des prdictions en ligne sur des chantillons saisis localement. La Runion offre ce point de vue un terrain d'exprimentation et de dveloppement d'applications intressant en particulier en matire de mise au point de systmes de restitution rapide auprs des leveurs d'informations sur la qualit des fourrages ou les besoins en fertilisants des prairies. P. Lecomte

Figure 2. Exemples de spectres infrarouge proches de produits alimentaires.

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Valorisation des acquis de ltude des causes de linfertilit en levages laitiers

A la Runion, la baisse rgulire des performances de reproduction est aujourdhui un facteur limitant trs important de la productivit et de la rentabilit des exploitations. Les troubles de la reproduction sont parmi les plus difficiles cerner et grer, de par leur origine multifactorielle et le dlai souvent important entre les causes et leurs effets. Ils peuvent tre lis des facteurs intrinsques ou extrinsques aux animaux, tels que lge, la gntique, la taille du troupeau, la production laitire, mais aussi les pathologies, lenvironnement, la zone dlevage, la conduite et les pratiques dlevage ou lalimentation. Le dficit nergtique postpartum mal matris concerne prs dun tiers des lactations et constitue une des causes majeures dinfcondit la Runion. Lanne 2004 a t loccasion de valoriser les rsultats acquis par llaboration dun guide pratique dvaluation des performances de reproduction des troupeaux laitiers. Ce guide a pour but de permettre l'leveur : de trouver et organiser facilement les informations ncessaires pour raliser l'auto valuation des performances de reproduction de son troupeau, didentifier avec laide de ses partenaires techniques les facteurs potentiellement responsables de sa situation, de renforcer ses connaissances gnrales dans le domaine de la fcondit pour qu'il puisse valoriser au mieux les autres sources d'informations dont il dispose. Ce guide est conu pour tre utilis de deux manires: en lecture slective (type fiche technique, document de travail) et en lecture linaire (type ouvrage technique). Il est compos de quatre parties. La premire rappelle les dfinitions des paramtres de reproduction, les principaux facteurs associs linfertilit en zone tempre et la Runion et son cot. La partie 2 dcrit la dmarche qui permet lleveur de calculer ses paramtres de reproduction en utilisant des informations qui sont pour la plupart dj sa disposition (bulletins dinsmination, fiche de contrle laitier). Elle lui permet in fine didentifier son groupe dinfertilit, et par consquent dtablir une liste des facteurs de risque potentiels correspondant sa situation (Fig. 3). La

partie 3 propose un ensemble complet de fiches techniques dtailles sur les causes de linfertilit des troupeaux (une pour chaque facteur de risque) et les conduites tenir pour prvenir leurs effets nfastes. La partie 4 fournit un panel assez large doutils complmentaires ncessaires la mise en uvre de la dmarche (valuation de l'tat corporel des animaux, collecte et utilisation des informations sur les pathologies, analyse des taux protiques individuels, valorisation des donnes pralablement informatises, disque de calcul des intervalles entre trois dates,). Des visites dexploitations organises en concertation avec les techniciens de la filire ont permis de mieux cerner pour mieux les prendre en compte les besoins et les attentes des leveurs en ce qui concerne la gestion de linfertilit (importance conomique de la dmarche, approche troupeau , formulation de solutions simples et concrtes un problme dorigine complexe, besoin de formation et dappuis extrieurs). Lanne 2005 sera loccasion de finaliser ce guide, en particulier de tester sur le terrain la faisabilit de la dmarche, dlaborer et publier une maquette dfinitive du guide et enfin dorganiser un programme de formation pour les leveurs et les techniciens dlevage. Suivi de lalimentation en exploitations laitires Les donnes collectes dans les exploitations laitires ont t saisies, valides et organises dans une base de donnes relationnelle. Une synthse des mesures de valeur alimentaire obtenues au ple Elevage depuis une dizaine dannes (mthode danalyse classique et spectromtrie proche

Figure 3. Schma hirarchique didentification du groupe de performances de reproduction auquel llevage appartient. Lleveur progresse de la gauche vers la droite et choisit les embranchements en fonction de ses propres rsultats.

Photo 4. Vaches laitires de J-P. Deurveilher la Plaine des Cafres (J. Vayssires).

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Production lait (kg/j)

infrarouge) pour les fourrages et les concentrs utiliss la Runion a t tablie cette occasion. On observe une grande variabilit dans les dsquilibres nergtiques individuels. Tous stades de lactation confondus, 29 % des animaux se trouvent en situation de dficit nergtique. En comparant ces dsquilibres par niveau de production laitire, on remarque que les dficits sont plus frquents avec un niveau de production leve et les excs avec un niveau de production faible. Ce constat est li la distribution uniforme du concentr. Pour des raisons d'organisation, certains

leveurs distribuent les mmes quantits de concentrs lensemble du troupeau et beaucoup n'ajustent leurs apports que pour deux lots, en dbut et en fin de lactation. On se retrouve alors frquemment dans la situation o des animaux aux besoins de production trs diffrents (y compris en dbut de lactation) (Fig. 4) arrivent dans un mme lot et reoivent les mmes quantits de concentr.

E. Tillard

Etude des dterminants de la qualit et de la composition du lait en levages bovins

A la Runion, la production de lait connat un essor important depuis quelques annes (pas de quotas individuels, forte demande) et la filire laitire a souhait connatre quels taient les principaux facteurs qui taient lorigine des modifications des caractristiques du lait en cours danne. En effet, les leveurs doivent produire un lait de qualit conforme la rglementation europenne en ce qui concerne les numrations cellulaires et la teneur en germes totaux, et qui rponde la demande des transformateurs en ce qui concerne la composition chimique. En 2004, la production de lait a t de 24 millions de litres, soit une augmentation de 8 % par rapport 2003, mais elle reste bien infrieure lobjectif permis par le quota global de lle qui est de 40 millions de litres. Caractristiques des laits En moyenne, les laits analyss chez les 29 leveurs du suivi contiennent 38.7g/l de matires grasses, 31.5g/l de protines, 324 000 cellules/ml et 25 300 germes totaux/ml. Ces valeurs correspondent tout fait la moyenne des rsultats de lensemble des levages de lle pour lesquels nous disposons des rsultats partir des analyses ralises trois fois par mois par lorganisme de collecte (photo 5). Composition du lait et pratiques dlevage Une classification des laits a t ralise : cinq classes de lait dont les caractristiques sont proches ont t dfinies. En moyenne, les teneurs en matires grasses, protines et lactose sont lgrement infrieures celles observes en mtropole alors que les teneurs en cellules et spores butyriques sont suprieures. Laffouragement en vert (photo 6) qui est dj pratiqu par certains leveurs pourrait tre une solution pour rduire la contamination en spores butyriques lie aux ensilages dherbe mal conservs. Les autres constituants analyss (lactose, minraux, IgG, BSA, lipolyse, flore totale) prsentent des valeurs voisines celles habituellement observes. Les principaux facteurs qui dterminent les diffrences entre les cinq classes de lait sont lis la saison et aux rgimes alimentaires, ces derniers tant conditionns par la zone gographique. Les levages o les taux protiques sont les plus levs sont ceux o les apports nergtiques sont les plus importants et ce sont aussi ceux qui ont les meilleures productions laitires. Ces laits sont produits essentiellement partir de fourrages temprs associs des quantits importantes de concentrs et les levages se situent dans les Hauts de lle (photo 7). A linverse, les levages o les laits ont des teneurs plus faibles en protines sont ceux qui distribuent des rations moins nergtiques composes surtout de fourrages tropicaux associs des quantits plus faibles daliments concentrs et ces levages se situent dans les zones basses de lle. Au-del de cette analyse spcifique de chaque constituant du lait, lexamen de lensemble des caractristiques du lait montre quil nexiste pas actuellement dans la population enqute de classe idale, qui cumulerait la fois des teneurs leves en matires utiles, une bonne valeur sanitaire et une production laitire importante. De mme, lexamen des groupes dlevages, constitus sur la base des pratiques dalimentation et de conduite des troupeaux, montre clairement quactuellement aucun levage ne prsente tout au long de lanne des laits riches en matires utiles et pauvres en cellules et en spores butyriques. Par contre, il rvle que des exploitations sont capables davoir,

Figure 4. Typologie des courbes de lactation dans les levages laitiers la Runion. Les productions par lactation de 305 jours varient de 4300 8450 kg et les productions au pic de moins de 20 37 kg, pour les groupes 2 et 5 respectivement.

Photo 5. Analyse de lait au laboratoire du ple Elevage (J. Bony).

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tout au long de lanne, des taux protiques ou butyreux levs, des numrations cellulaires faibles ou des contaminations butyriques faibles. Il existe donc des voies damlioration possibles via des modifications des pratiques de rcolte et de conservation des fourrages (en particulier des ensilages), de rationnement des animaux, et dhygine du troupeau et de la traite. Ces pratiques, largement rfrences en mtropole, ncessitent dtre adaptes aux conditions spcifiques de lle, et en particulier la saison. Ce facteur ne doit cependant pas tre considr comme une fatalit

dans la mesure o seule une classe de lait apparat fortement lie la saison. Il existe donc une marge de manuvre au sein de chaque levage, mme si les pratiques mettre en uvre sont diffrentes et /ou plus ou moins difficiles selon la saison. Des travaux sont actuellement en cours pour valider la faisabilit de certaines de ces pratiques.

J. Bony (Inra)
Photo 6. Affouragement en vert lauge (J. Bony).

Modlisation du fonctionnement technique et conomique des exploitations bovines laitires (EBL) la Runion
Le contexte dvolution rapide de llevage la Runion exige une forte capacit valuer la viabilit des exploitations bovines laitires et leurs perspectives dvolution. Le recours la modlisation a permis depuis juin 2000 dtablir une rflexion prospective rpondant non seulement des questions de recherche volution des systmes dlevage en fonction de politiques de soutien, prise en compte des enjeux environnementaux, comprhension des processus de dcision - mais aussi dapporter des lments daide la dcision aux acteurs de la filire. Cette volont de concilier une recherche exigeante au fait des thmatiques actuelles et un partenariat troit avec les acteurs du dveloppement est reflte par les principales actions menes cette anne : volution dun modle de recherche vers un outil daide la dcision Prise en compte des objectifs multiples de lleveur dans un modle de programmation mathmatique Modlisation des processus de dcision rgissant les flux dazote au sein des EBL la Runion Dun modle de recherche un outil daide la dcision Depuis sa formation en 1987, le ple Elevage cultive une spcificit peu courante dans les dispositifs de recherche : tous ses travaux se font en partenariat troit avec les acteurs de la filire. Le ple ne possde en effet aucune station dexprimentation et les donnes recueillies se font par suivi ou enqute directement au sein des exploitations. Cette proximit entre recherche et dveloppement permet notre quipe de rester en contact avec les proccupations de la filire, et de les transformer en nouveaux objectifs de recherche. Rciproquement, elle exige que nos rsultats de recherche puissent tre transfrs dans les meilleurs dlais aux relais de dveloppement, et ce, sous une forme correspondant leurs attentes. Pour concevoir, raliser et surtout valider un modle, il faut prendre en compte une grande quantit dinformations qui ne sont pas toutes dintrt gal aux yeux des techniciens de la filire. Au cours de cette procdure de validation, le chercheur fait varier un nombre important de paramtres afin de tester la sensibilit du modle et de lajuster au mieux la ralit du terrain. Pour obtenir un outil daide la dcision, il sagit donc de dfinir avec les partenaires, en premier lieu la cooprative laitire, quelles sont les variables dentre sur lesquelles on doit pouvoir agir et les variables de sortie quon dsire mettre en avant. A partir de ces demandes, une interface graphique a t dveloppe. Elle permet, dune part de modifier les paramtres dentre de faon intuitive, dautre part de consulter les sorties de faon visuelle et rapide. Les partenaires ont ainsi le loisir de simuler divers scnarios, en modifiant les paramtres dentre, et de comparer les rsultats avec des simulations de rfrence (Fig. 5). Formalisation de la prise en compte de la multiplicit des objectifs des leveurs Le modle prsent ci-dessus (nomm Amsteel) ralise ses simulations en optimisant sous contrainte le revenu de lleveur sur un horizon de 5 ans.

Photo 7. Rcolte des fourrages en vert dans les Hauts (J. Bony).

Figure 5. Observation de la dviation par rapport la situation de rfrence (voie graphique).

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Figure 6. Reprsentation graphique d'un modle d'action.

Cette formalisation est sans doute suffisante pour reprsenter les comportements moyens au sein dun type dlevage. Cependant, lintgration des critres environnementaux aux sorties du modle et la mise en vidence dune grande diversit des pratiques dcisionnelles nous ont pouss affiner la formalisation du processus de dcision des leveurs. Nous sommes ainsi passs de la maximisation du revenu la maximisation dune fonction dutilit prenant en compte le revenu ainsi que les critres environnementaux (bilan azot). Les diffrentes approches utilises (Multiple Objective Programming, Goal Programming simple et modifi par notre quipe) mettent en vidence la possibilit dun compromis acceptable entre le revenu et le bilan azot, ainsi que limportance dun lien entre les normes dfinies et le niveau technologique permettant de respecter ces normes. Enfin, les diffrentes modlisations du processus de dcision en fonction dobjectifs multiples confirment limportance de transformer les objectifs rglementaires en objectifs propres des producteurs. Modlisation des processus de dcision rgissant les flux dazote au sein des EBL la Runion Notre vocation est de produire des connaissances sur la durabilit des exploitations bovines runion-

naises. La composante environnementale a donc pris une part croissante au sein de nos travaux de modlisation, comme en tmoignent lintgration du bilan et de lefficacit azots au sein du modle Amsteel. Cependant ces critres globaux considrent les entres et sorties dazote, et non le cycle de lazote lintrieur de lexploitation. Un travail sur les flux dazote au sein de lexploitation est donc ncessaire. Or, les diffrents flux dazote au sein de lexploitation ne sont pas seulement rgis par des phnomnes biophysiques, mais sont aussi fortement dpendants des dcisions prises par les leveurs, en matire de gestion des aliments, du troupeau, des prairies et des effluents dlevage. Nous avons donc cherch apprhender les processus de dcision des leveurs susceptibles dinfluencer les flux dazote au sein de lexploitation laitire, en encadrant sur ce sujet le stage de DEA de Jonathan Vayssires. Son travail, reposant sur des enqutes-immersion innovantes, a permis dlaborer dun modle daction, structure hirarchise des objectifs primaires de lleveur jusqu ses rgles dajustement quotidiennes, en passant par ses objectifs de conduite et son programme prvisionnel. Il met en vidence les leviers utiliss par les leveurs dans la gestion du cycle de lazote au sein de leurs diffrents ateliers (Fig. 6). La prennit de ce travail est assure par laccueil en thse de Jonathan Vayssires dans le but de finaliser un modle de flux dazote dans lexploitation bovine laitire prenant en compte les processus dcisionnels des leveurs. M. Gousseff

Pratiques gestionnaires et modles de dcision en levage bovin allaitant

Un des objectifs de lopration est didentifier des indicateurs de gestion pertinents pour les leveurs et leurs organisations afin de leur proposer, in fine, des outils daide la dcision. Pour cela, il est ncessaire, au pralable, de bien apprhender les stratgies des producteurs, de reprer les dterminants de laffectation des ressources au sein de lexploitation et danalyser leurs pratiques gestionnaires . Les travaux de recherche mens en 2004 sont destins apprhender le comportement des leveurs et initier un travail de modlisation des exploitations dlevage. Conjointement, la construction dun rfrentiel technico-conomique sest poursuivie.
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Premires restitutions du rfrentiel technico-conomique La constitution de ce rfrentiel a t engage en 2003, en collaboration avec la SicaRevia qui souhaite disposer dun outil prenne dobservation de lvolution des cots de production et de la rentabilit de lactivit bovine. Il sadosse sur 18 exploitations reprsentatives des types dlevage prsents la Runion. Il est aliment par des visites rgulires en exploitation et le recueil de donnes disponibles auprs de diffrents organismes partenaires (Cerfa, Chambre dAgriculture, EDE, SicaRevia, Daf,). Ces informations sont enregistres dans une base de donnes Access, en cours dimplmentation, aujourdhui alimente par trois exercices successifs

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(2001 2003). Sur la base de ces donnes, nous avons dfini, avec la SicaRevia, les modalits de calcul dune premire srie dindicateurs aboutissant la Marge Brute. Dans un premier temps, les requtes et calculs ont t effectus sur les types engraisseur et gnisse en pension . Une fiche synthtique prsentant les lments de calcul de la Marge Brute (par atelier et par tte) a t labore pour servir de support la restitution individuelle auprs des leveurs partie prenante du rfrentiel. Cette fiche prsente les rsultats de chaque exploitation en les resituant par rapport la moyenne des autres exploitations. Performances des systmes de production canne - levage dans la zone des Bas Un travail de modlisation des exploitations a t men avec le Cirad-Padef dans le cadre dune rflexion transversale sur la problmatique de la diversification dexploitations cannires. Le modle de monoculture de canne sucre (5-7 ha pour un actif), promu pour les Bas au cours des deux dernires dcennies, est aujourdhui en crise. La diversification apparat comme une voie alternative lagrandissement des exploitations. Lengraissement des bovins a t utilis comme modle dtude dans la mesure o il constitue une exprience russie de diversification. Les questions poses sont celles de linsertion des ateliers dlevage dans les exploitations cannires et de leur dimensionnement. En terme de revenus esprs, de risques encourus, mais galement de concurrence ou complmentarit avec la canne sucre par le biais de la sole fourragre. Sur le plan mthodologique, il sest agi danalyser les performances dexploitations-types reprsentatives des exploitations cannires et des ateliers dengraissement existants dans les Bas et de simuler des variantes de ces modles dexploitation. Pour cela, nous avons mobilis les donnes des enqutes ralises par les ples Elevage et Agriculture durable, environnement et fort (Padef) ainsi que les donnes du rfrentiel levage prsent ci-dessus et du rfrentiel canne sucre mis jour par la Chambre dAgriculture. Ltude sest attache dcomposer les cots de production et calculer les marges sur charges directes par spculation ainsi que le revenu dgag par type dexploitation. Les simulations ont port, dune part sur la sensibilit des rsultats des exploitations des variations conomiques (prix des intrants et des produits, montants des aides) et, dautre part sur les impacts dun changement dassolement (rpartition de la SAU entre canne sucre et fourrage) en relation avec le mode dali-

mentation et la taille du cheptel de lexploitation. Nous avons compar les effets de linsertion dun atelier dengraissement dans diffrents systmes de production en fonction de leur dimension et des itinraires techniques mis en uvre.

Nous observons quune exploitation moyenne de 7 ha de canne sucre pluviale, dgageant un revenu quivalent un SMIC, peut dpasser lobjectif de 1,5 SMIC avec un atelier complmentaire de 20 taurillons (Fig. 7). Pour une exploitation cannire de 4 ha, le mme objectif de revenu ncessite un atelier de 30 ttes. La mise en place de cette activit accrot considrablement les charges et le temps de travail. Elle nest donc pertinente que pour des exploitants temps complet nayant pas dautre activit en dehors de la canne sucre. Capacit dadaptation des levages allaitants Cette action de recherche vise tudier les comportements et les capacits dadaptation des agriculteurs face dventuelles rformes des politiques agricoles ou de toutes modifications techniques entranant des consquences importantes sur les systmes de production des leveurs allaitants. Elle est conduite par Dominique Niob, doctorant de lUniversit de la Runion (Ceresur). Sur le plan oprationnel, lobjectif est daboutir la construction de modles de gestion de lexploitation. Pour procder au choix de lchantillon dleveurs qui fera lobjet dun suivi, une typologie dires dexpert a t labore. Cette typologie permet de comprendre la manire dont les praticiens (techniciens, conseillers de gestion, vtrinaires,) peroivent le comportement des leveurs et se reprsentent la gestion de leur exploitation.

Figure 7. Revenus compars de systmes de production de canne sucre avec et sans atelier dengraissement.

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Trois grands types dlevages, que nous prsenterons dans les grandes lignes, ont rsult des enqutes auprs des praticiens : Des exploitations qui commercialisent leur production sur le march informel. Les pratiques mises en uvre sont traditionnelles et les charges financires sont faibles. Ce type dlevage est considr comme une activit alatoire par les organismes de crdit. Il nexiste en effet pas doutils servant lanalyse de leur capacit de remboursement. Peu subventionns, les leveurs ne se sentent pas obligs de recourir des pratiques de gestion susceptibles de rpondre aux normes (fiscales, sanitaires, environnementales,). Des exploitations juges capables de faire face lapparition dvnements imprvus. Pour la gra de majorit, les leveurs sont adhrents de coopratives ou exercent leur activit en tant quindpendants. La perception daides publiques les contraint respecter certaines obligations. Ils disposent de canaux dinformation favorables la conduite dune rflexion sur lvolution de leur contexte de production et ont un pouvoir de ngociation auprs des organismes financeurs. Une difficult rside toutefois dans la qualit de la prvision quant la nature et au niveau de ce changement. Ainsi, le cas des agriculteurs

en difficult qui est souvent voqu, traduit un phnomne de surendettement souvent li des achats trs coteux et mal valu au regard des besoins venir de lexploitant. Des exploitants en position de rpondre aux recommandations prconises par la lgislation. Il sagit gnralement dleveurs disposant dun capital financier assez important et qui investissent dans dautres activits agricoles ou non-agricoles. Ils disposent dun rseau de vendeurs et dacheteurs avec lesquels ils traitent (coopratives, indpendants,). Exerant des activits dans le milieu professionnel, ils ont totalement accs aux rseaux dinformationscapables de les aiguiller dans leur choix et sur ltat de leur environnement de production. Leurs ressources financires leur garantissent une capacit de ractivit pour poursuivre leurs activits en maintenant globalement les objectifs de revenu escompts.

Figure 9. Ecran de calcul des indicateurs techniques intgrs Laser.

J.P. Choisis (Inra)

DIVERSIFICATION DES FILIRES

Contrle des performances techniques et conomiques des levages de caprins
Cette opration a t engage la demande de la Rgion et de partenaires professionnels dans une perspective dappui au dveloppement de la filire caprine. Elle contribue la conception et la mise en uvre doutils et de mthodes de suivi zootechnique des exploitations. Depuis 2003, un suivi technico-conomique a t initi auprs dune douzaine dexploitations adhrentes de la Cooprative des Producteurs de Caprins de la Runion (CPCR). Mthodologie de suivi des exploitations En 2004, un investissement important a t ralis sur les mthodologies de suivi afin damliorer la qualit du recueil et du traitement des donnes. En premier lieu, un carnet de suivi de latelier caprin viande a t labor avec la collaboration de la CPCR (Fig. 8). Ce carnet, qui sera distribu chaque anne aux leveurs, comporte lensemble des rubriques ncessaires au suivi du troupeau (repro-

Figure 8. Page de garde du carnet de suivi.

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Rapport annuel CIRAD Runion 2004

duction, sant, donnes conomiques). Nous avons, en second lieu, dfini, avec la CPCR, les indicateurs de performances utiles aux leveurs (sur la reproduction, les performances pondrales, les rsultats conomiques) ainsi que les modalits denregistrement et de restitution des donnes. Concernant lenregistrement des donnes, nous avons fait le choix de nous appuyer sur le logiciel de suivi de troupeau labor par le dpartement EMVT (Laser) qui a fait lobjet dadaptations permettant le calcul des indicateurs retenus (Fig. 9). Performances techniques et conomiques des levages A lissue de cette premire anne de suivi, quelques indicateurs techniques et conomiques ont t calculs afin dapprcier les performances des exploitations. Au niveau conomique, nous avons, en premire approche, compar les exploitations sur la base de la marge brute. Au niveau technique, nous avons valu les performances de reproduction et de croissance. Le suivi de croissance des boucs effectu par la CPCR permet de constater, quau sein dun levage donn, les croissances des animaux sont trs variables (Fig. 10). Ainsi, dans un mme levage, le poids des boucs peut varier de 20 40 kg lge de 250 jours. Ce constat met en exergue la marge de progrs technique accomplir afin dhomogniser les rsultats, dabord au niveau individuel puis au niveau collectif. La comparaison des vnements de reproduction enregistrs par la CPCR et lEDE indique une saisonnalit marque de la reproduction (Fig. 11). Les pics de mises bas correspondent des saillies

Figure 10. Exemple de relation ge - poids sur un levage.

fcondantes intervenant en saison des pluies, ce qui suggre un effet prpondrant de lalimentation. Perspectives En 2005, nous procderons au test et la validation des outils de suivi et danalyse mis au point en 2004. Nous chercherons largir leur usage, travers de nouvelles collaborations, en particulier avec lEDE. Des changes ont, par ailleurs, eu lieu avec lInra des Antilles afin de partager des connaissances sur la production caprine. Nous souhaitons poursuivre cette collaboration pour quelle se traduise par lorganisation de sminaires destination des leveurs, de dbats sur les orientations techniques et les exprimentations mettre en uvre.

O. Fontaine, J.P. Choisis (Inra)

Figure 11. Rpartition des mises-bas sur les levages suivis par la CPCR et lEDE.
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levage

Publications et communications en 2004 :

Publications, thse BOVAL M., COATES D.B., LECOMTE P., DECRUYENAERE V., ARCHIMDE H., 2004. Faecal near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) to assess chemical composition, in vivo digestibility and intake of tropical fresh grass by Creole cattle. Animal Feed Science and Technology.Vol 4/1-4 pp 19-29 CLERO M., 2004. Les stomoxes (stomoxys calcitrans et stomoxys niger) dans les levages bovins laitiers du sud de lle de la Runion. Thse de doctorat vtrinaire, ENV Nantes, 133 p. DUGU P.,VALL E., LECOMTE P., KLEIN H.D., ROLLIN D., 2004. Evolution des relations entre l'agriculture et l'levage dans les savanes d'Afrique de l'Ouest et du Centre. Un nouveau cadre d'analyse pour amliorer les modes d'intervention pour favoriser les processus d'innovation, OCL, juil-oct 2004, vol 11 no. 4-5, p.268-276 LECOMTE P., BOVAL M., GUERIN H., ICKOWICZ A., HUGUENIN J., LIMBOURG P., ROMNEY D., 2004. Carbon and ruminant husbandry: fluxes and nitrogen interactions integrated at the scale of the system. Agronomie, Agriculture and environment, Selected paper, Coll. Int. Ird-Cirad, Influences de la gestion de la biomasse sur lrosion et la squestration du carbone, Montpellier, 23-28 septembre 2002, 16 p. paratre LOUHICHI K.,ALARY V., GRIMAUD P., 2004. A dynamic model to analyse the bio-technical and socio-economic interactions in dairy farming systems at Reunion Island.Animal Research, 53: 1-19. perspectives. Colloque de la SFER, ISA de Lille, 18-19 nov. 2004, 8 p. SAQUE C., CHEYLAN J.P., CHOISIS J.P., 2004. La prairie de la Plaine des Cafres : Inerties et synergies autour d'une ressource territoriale. In: La notion de ressources territoriales, Colloque du Cermosem, 14-15 oct. 2004. SAQUE C., FUSILLIER J.L., CHOISIS J.P., 2004. Perspectives dvolution des exploitations agricoles du bassin cannier irrigu du Sud. Agrandissement, diversification, pluriactivit : quel avenir pour les petites et moyennes exploitations familiales ? Actes du colloque Perspectives de dveloppement de la canne sucre en milieu insulaire : approches technico-conomiques, sociales et culturelles. Muse Stella Matutina, 2-5 oct. 2002, 12 p.

Rapports BONY J., BARBET-MASSIN V., ANDRIEU J.P., LEPETIT J., 2004. Essai dun conservateur densilage dherbe sur balles rondes enrubannes la Runion. Rapport n 2004-002. BONY J., CONTAMIN V., METAIS J.,TILLARD E., GOUSSEFF M., JUANES X., DECRUYENAERE V., COULON J.B., 2004. Etude des dterminants de la composition et de la qualit du lait en levages bovins la Runion. Rapport n 2004-003. BONY J., POMIES D., FERTIL G., 2004. Influence de la nature de deux aliments concentrs sur les performances des vaches laitires la Runion. Rapport n 2004-001. CHATAIGNER B., 2004. Mise en place dun protocole de recherche des pathognes du lait de bovins la Runion. DESS Productions Animales Rgions Chaudes, Montpellier. COURTOIS V., 2004. Elaboration dun guide des facteurs de risque de linfertilit destin aux leveurs de bovins laitiers. DESS Productions Animales Rgions Chaudes, 85 p. GERBAUD S., 2004. Etude de la mise en place et de lappropriation des outils de gestion de prairies la Runion. INAPG, Paris, 76 p. LEMOINE F., 2004. Perspectives de diversification des exploitations cannires de lle de la Runion. Exemple du modle canneengraissement dans la zone des Bas. ESITPA, 44 p. LOUHICHI K., 2004. Application dun modle conomique dynamique lanalyse prospective des systmes dlevage laitiers la Runion. Cirad-EMVT, 111 p. VAYSSIERES J., 2004. L'apprhension des pratiques dcisionnelles d'leveurs par enqute-immersion : cas des activits l'origine de flux d'azote en exploitations bovines laitires la Runion. DEA Environnement, Milieux,Techniques et Socits, INAPG, Paris, 45 p.

Communications dans des congrs BONY J., CONTAMIN V., METAIS J., TILLARD E., JUANES X., COULON J.B., 2004. Principaux facteurs qui influencent la qualit sanitaire du lait la Runion. 11mes Rencontres Recherche Ruminants, 11-116. Poster. CHOISIS J.P., CHIA E., NIOBE D., 2004. Des pratiques d'levage et de trsorerie la notion de flexibilit : le cas de llevage bovin allaitant lle de la Runion. In: E. Chia, B. Dedieu, C.H. Moulin, M. Tichit, (eds), Transformation des pratiques techniques et flexibilit des systmes dlevage. Sminaire INRA-SAD TRAPEUR, Agro M. Montpellier, 15-16 mars 2004, 6 p. FONTAINE O., SPALETTA V., CHOISIS J.P., 2004. Supporting Goats livestock production in La Reunion Island:Which product for which market? 8th international conference on goats, Pretoria, 4-9 juil. 2004. Poster. NIOBE D., CHOISIS J.P., CHIA E., 2004. Les rponses des agriculteurs aux injonctions environnementales de lEurope : Llevage bovin allaitant dans une rgion ultrapriphrique, lle de la Runion. In: Les systmes de production agricole : performances, volutions,
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