Sunteți pe pagina 1din 144

MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI

Proiectul Phare TVET RO 2005/017-553.04.01.02.04.01.03

MEdCTCNDIPT / UIP

MATERIALE DE NVARE pentru clasa a XI-a Domeniul: Agricultur Calificarea: Tehnician agromontan Modulul: Tehnologia creterii animalelor n zona montan

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de Dezvoltare instituional a sistemului de nvmnt profesional i tehnic

Noiembrie 2008

Coordonator: Patape Mrioara prof. grad. did. I, Colegiul Tehnic Pontica Constana

Autori: Vleanu Ana prof. grad. did. I. Colegiul Agricol Flticeni Lungu Corneliu - prof. grad. did. I. Colegiul Agricol Flticeni Cmpeanu Florica prof. grad. did. I, Grupul colar Agricol Alexandria Naiden Sanda prof. grad. did. I, Colegiul Naional Agricol ,, Carol I Slatina

Consultan: Catinca Scrioteanu expert CNDIPT UIP Claudia Clinescu - expert CNDIPT UIP Ivan Mykytyn expert asisten tehnic

INTRODUCERE ...4-5 COMPETENE.6-7 OBIECTIVE...8-10 INFORMAII PENTRU PROFESORI.............11-12 FIE DE REZUMAT.. .13-16 CUVINTE CHEIE/GLOSAR...17-17 INFORMAII PENTRU ELEVI ..18-18 ACTIVITI DE NVARE ....19-98 SOLUII DE ACTIVITATE.........99-142 BIBLIOGRAFIE..................................................................................................................143-143

Prezentul material de nvare se adreseaz elevilor care urmeaz traseul profesional de pregtire in calificarea Tehnician agromontan, profesorilor i maitrilor instructori care asigur formarea competenelor profesionale specifice acestei calificri. Scopul realizrii prezentului material de nvare este acela de a realiza o prezentare ct mai captivant pentru elevi, in vederea depirii barierelor din calea nvrii i a ajuta grupul int s-i ating ntregul potenial. La baza materialului de nvare a stat Standardul de pregtire profesional n care sunt prezentate pentru fiecare competen criteriile de performan, condiiile de aplicabilitate i diferite probe de evaluare. n baza Standardului de pregtire profesional s-a elaborat programa colara n care sunt corelate competenele specifice modulului cu coninuturile ce vor fi parcurse de profesor i elevi prin diverse activiti de formare. Prin planul de nvmnt pentru cultura de specialitate corespunztoare calificrii de tehnician agromontan, clasa a XI-a, s-au alocat un numr de 99 ore, corespunztor celor doua credite repartizate unitii de competen Tehnologia creterii animalelor n zona montan. Prezentul material promoveaz viziunea unui etos comunitar care dezvolt i valorific abiliti i atitudini care vor mbunti activitatea educaional a elevilor i i va ajuta n formarea competenelor profesionale pentru viitorul loc de munca. Materialul auxiliar contribuie la dezvoltarea abilitilor i atitudinilor de creativitate, inovare i adaptare la schimbare a cursanilor. Materialele de nvare prezentate n acest document pot constitui modele de bun practic pentru profesorii care parcurg modulele, pentru care nu sunt elaborate materiale de nvare aferente acestei calificri. Acest deziderat se poate realiza numai printr-o proiectare riguroasa a activitilor didactice, deci prin folosirea celor mai adecvate metode i mijloace de nvmnt, n care activitatea didactica este centrat pe elev. Exist numeroase metode i procedee didactice, dar trebuie alese pentru fiecare unitate de coninut acelea care conduc la formarea competenei specifice coninutului. Prezentul document prezint o diversitate de metode i instrumente de nvare relevante pentru calificarea Tehnician agromontan i anume : Pentru elevi : Fie de descriere a activitilor Fie de documentare Fie de observaie Fie de lucru ; pentru activiti practice, activiti de laborator, activiti teoretice in clasa Fie de autoevaluare Fie rezumat (o intrare pentru fiecare activitate de nvare) Cuvinte cheie/glosar Pentru profesori Fie de evaluare Fie rezumat (pentru nregistrarea progresului) 4

Soluii pentru activitile de nvare prezentate n prezentarea activitilor de nvare, profesorii pot utiliza urmtoarele metode : proiectul, metoda portofoliului metodologic, problematizarea, demonstraia, studiul de caz, experimentul, vizite de studiu la agentul economic, expoziii cu produse de specialitate, etc.

1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan Selectarea speciilor de animale; Compararea speciilor de animale domestice dup caracterele productive i de exterior; Diferenierea raselor n cadrul speciei; Supravegherea abordrii i conteniei animalelor; Aplicarea normelor specifice de securitate i igien a muncii; 2. Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor Specificarea regiunilor corporale; Analizarea defectelor de aplomb; Aprecierea animalelor dup conformaie i constituie; Selecteaz animalele dup culoare; 3. Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan Prezentarea segmentelor aparatului genital la mascul i femel; Aplicarea sistemelor de mont la animale specifice zonei montane; Determinarea perioadei optime de introducere a animalelor la reproducie; Planificarea la reproducie a animalelor in funcie de momentul optim pentru mont sau nsmnare a animalelor; Supravegherea gestaiei i a ftrii; Calcularea indicilor de reproducie; 4. Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan Organizarea individualizrii animalelor; Selectarea speciilor i raselor de animale dup valoarea de ameliorare; Specificarea animalelor pentru prsil dup caractere morfologice i productive; Aplicarea metodelor de cretere, conform programelor de ameliorare a animalelor; Specifice zonei montane; 5. Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor Specificarea segmentelor aparatului digestiv; Analizeaz particularitile digestiei pe specii; Optimizarea raiilor furajere n funcie de baza furajer i n raport cu numrul de animale din ferm sau gospodrie; 6. Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte Aplicarea cunotinelor referitoare la piele i funciile pielii; Optimizarea microclimatului n adposturile de animale specifice zonei montane; 6

Organizarea pstoritului n zona montan; Verificarea lucrrilor de ngrijire a speciilor i categoriilor de animale; Elaborarea programului de lucru n creterea i exploatarea animalelor din zona de munte; Aplicarea normelor de securitate i sntate n munc; 7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate Selectarea metodelor pentru determinarea cantitativ a produciilor animaliere; Selectarea metodelor pentru determinarea calitativ a produciilor animaliere; Verificarea condiiilor i a modului de obinere a produciilor animaliere; Verificarea respectrii normelor specifice de igien i securitate a muncii; 8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere Organizarea spaiilor de depozitare; Utilizarea mijloacelor de conservare; Aplicarea normelor specifice de sntate i securitate n munc;

Obiectivele modulului Tehnologia creterii animalelor n zona montan vor fi realizate respectnd condiiile de aplicabilitate din standardul de pregtire profesional pentru Tehnicianul agromontan nivel 3 de calificare. 1. Selectarea i recunoaterea speciilor de animale dup caracterele generale specii i rase de animale domestice 2. Compararea animalelor domestice dup caracterele productive i de exterior caractere productive caractere de exterior 3. Diferenierea raselor pe specii de animale conformaie, constituie, caractere de exterior 4. Efectuarea abordrii i conteniei animalelor 5. Specificarea regiunilor corporale regiunile capului, gtului, trunchiului, membrelor 6. Analizarea defectelor de aplomb aplombul membrelor anterioare i posterioare 7. Aprecierea animalelor dup conformaie i constituie conformaia armonioas i defectele constituia animalelor: dorit i nedorit 8. Selectarea animalelor dup culoare culorile simple i compuse 9. Argumentarea tipurilor morfo-productive pe specii lapte, carne, ln, ou, pielicele, blan, munc, mixt 10. Prezentarea segmentelor aparatului genital mascul i femel organele eseniale ale aparatului genital mascul i femel cile genitale mascule i femele 11. Aplicarea sistemelor de mont specifice zonei montane monta nsmnarea artificial 12. Determinarea perioadei optime de introducere a animalelor la reproducie perioadele ciclului sexual 8

13. Planificarea animalelor la reproducie n funcie de momentul optim pentru mont sau nsmnri artificiale fazele ciclului sexual planul de mont i ftri 14. Supravegherea gestaiei i ftrii durata gestaiei pe specii hrnirea i ngrijirea femelelor gestante 15. Calcularea indicilor de reproducie fecunditate, natalitate, servis period, intervalul dintre ftri, fertilitate, procent de nentoarcere 16. Organizarea individualizrii animalelor metode i mijloace de individualizare 17. Selectarea speciilor i raselor de animale dup valoarea de ameliorare fenotip, ascenden, rude colaterale 18. Specificarea animalelor pentru prsil dup caracterele morfologice i productive dezvoltarea corporal, conformaie, constituie, culoare, greutate, producie 19. Aplicarea metodelor de cretere creterea n ras curat i prin ncruciare 20. Specificarea segmentelor aparatului digestiv organe prediafragmatice, postdiafragmatice i glandele anexe 21. Analizarea particularitilor digestiei pe specii monogastrice i poligastrice 22. Optimizarea raiilor furajere cantitate, sortimente, balan furajer 23. Calcularea raiilor furajere necesarul de elemente nutritive n funcie de specie, categorie de cretere, stare fiziologic raii furajere 24. Aplicarea cunotinelor referitoare la piele i funciile pielii rolul i funciile pielii 25. Optimizarea microclimatului n adposturile de animale igienizare, factori de microclimat 26. Organizarea pstoritului 9

27. Lucrri de ngrijire a animalelor igiena corporal tehnica potcovitului 28. Elaborarea programului de lucru n creterea i exploatarea animalelor 29. Aplicarea normelor de securitate i sntate n munc 30. Selectarea metodelor pentru determinarea cantitativ a produciilor animaliere msurri, cntriri, numeraii 31. Determinarea calitativ a produselor animaliere metode fizice, chimice, organoleptice 32. Verificarea condiiilor i a modului de obinere a prduciilor animaliere mulgere, tundere, sacrificare, extragere, recoltare 33. Respectarea normelor de sntate i securitate n munc 34. Organizarea spaiului de depozitare a produselor animaliere 35. Utilizarea mijloacelor de conservare congelare, refrigerare, saramurare, afumare, zvntare, uscare 36. Aplicarea normelor de securitate i sntate n munc

10

Materialul elaborat pentru modulul Tehnologia creterii animalelor n zona montan i propune s orienteze metodic i tiinific cadrele didactice de specialitate care predau la acest modul n clasa a XI-a pentru Tehnicianul agromontan, nivel 3 de calificare. Pentru fiecare competen specific din modul s-a descris clar relaia cu obiectivele i activitile de nvare, au fost corelate metodele didactice cu forma de activitate, procedee i tehnici de lucru, fie de lucru, mijloace i materiale didactice, timp de lucru, locul de desfurare i evaluare. Autorii recomand utilizarea diferitelor metode care s confere caracterul formativ al evalurii, n care profesorul i elevul sunt coparticipani, cum ar fi: studiul de caz, descoperirea, problematizarea, jocul de rol, mozaicul, lucrul pe staiuni. Aceste metode au eficien maxim n procesul de nvare, permit agregarea unitilor de competen, stimuleaz gndirea logic, cauzal, analitic, ct i imaginaia i creativitatea. Atingerea competenelor individuale se realizeaz cu ajutorul coninuturilor asociate. Profesorul poate opta pentru folosirea activitilor de nvare recomandate prin program n vederea realizrii coninuturilor, sau i poate alege alte activiti adecvate condiiilor concrete din clas. Modulul Tehnologia creterii animalelor n zona montan este constituit prin agregarea i contextualizarea urmtoarelor uniti de competen: Uniti de competene cheie Gndire critic i rezolvare de probleme Uniti de competene tehnice specializate Tehnologia creterii animalelor n zona montan Relevana rezid din faptul c aceste uniti de competene se trateaz complet i se evalueaz la modulul Tehnologia creterii animalelor n zona montan. Prezentul material de nvare d posibilitatea de a face o evaluare diagnostic la nceputul fiecrei competene i are ca scop att identificarea nevoilor elevilor ct i extinderea cunotinelor, nelegerea, abilitile i competenele. Se ofer regulat oportuniti elevilor i profesorilor n vederea identificrii obiectivelor de nvare i a planificrii altor obiective. Sunt incluse oportuniti de a sublinia punctele tari ale elevilor i de a-i ndruma cum s le dezvolte. De asemenea, sunt incluse i oportuniti pentru a depista punctele slabe ale elevilor, oferind ndrumare despre cum pot fi abordate. Se prezint o gam larg de metode, procedee i tehnici didactice activparticipative la care profesorul poate apela astfel nct nvarea s fie centrat pe elev, stimulnd astfel gndirea, imaginaia i creativitatea. Sunt folosite materiale i mijloace didactice moderne, acestea putnd fi utilizate i mbuntite n funcie de condiiile concrete din fiecare coal. Se folosesc de asemenea i fie de lucru prin care elevii sunt solicitai s emit soluii n mod independent, s comunice i s lucreze n echip, s fac diverse

11

observaii, s trag concluzii, s motiveze i s argumenteze, s fac corelaii i s-i evalueze singuri performanele. Elevii sunt solicitai n efectuarea de lucrri practice, n rezolvarea de probleme, situaii efective de lucru, toate acestea contribuind la formarea competenelor specifice creterii i exploatrii animalelor. Evaluarea scoate n eviden msura n care se formeaz competenele din Standardul de Pregtire Profesional, autorii recomandnd o gam variat de metode folosind modele de teste cu rspunsuri construite, teste gril cu alegere multipl i teste combinate. Fiele de rezumat ale modulului ofer cadrelor didactice i elevilor mijloace de nregistrare a progresului. Pe lng metodele clasice (probe orale, scrise, practice) se pot folosi i metode alternative de evaluare, cum ar fi: observarea sistematic, proiectul, portofoliul, etc. ATENIE! n elaborarea strategiei didactice, profesorul va trebui s in seama de urmtoarele principii moderne ale educaiei: elevii nva cel mai bine atunci cnd nvarea rspunde nevoilor lor; elevii nva mai bine cnd execut ceva i cnd sunt implicai activ n procesul de nvare; elevii au stiluri diferite de nvare; elevii particip activnd cunotinele lor, dobndite anterior n cadrul procesului de nvare; elevii au nevoie de timp acordat special pentru asocierea informaiilor vechi cu cele noi i pentru ordonarea lor;

12

Fiele rezumat ale modulului ofer cadrelor didactice i elevilor mijloace de nregistrare a progresului. nregistrrile exacte reprezint un aspect important al administrrii procesului de nvare i poate ajuta la informarea i motivarea elevilor. Acetia ar trebui s fie ncurajai s-i evalueze propriul proces de nvare comentnd cu privire la elementele ce le-au plcut sau nu la un anumit subiect. Sesizrile elevilor pot oferi cadrelor didactice informaii cu privire la elementele ce cauzeaz dificulti elevilor. Este necesar ca elevii s-si asume responsabilitatea pentru procesul de nvare, n acest putndu-se realiza acest obiectiv. Exemplul de copert de fi de rezumat de mai jos include o prim pagin a rezumatului progresului nregistrat de elev. Acest fapt poate fi folositor att pentru elev ct i pentru profesor i poate ajuta la motivarea elevilor oferindu-le o indicaaie vizual clar a progresului pe care l-au fcut. Fiele rezumat vor fi elaborate pentru fiecare elev. FI DE REZUMAT Numele modulului: Tehnologia creterii animalelor n zona montan

Numele elevului

Data nceperii

Data finalizrii

Competene Competena 1 Aplic cunotine referitoare la principalele

Activitate de nvare Identificarea speciilor de animale din zona montan Diferenierea raselor n cadrul speciilor dup caracterele morfologice i productive Efectuarea corect a abordrii i conteniei animalelor cu respectarea normelor de 13

Data ndeplinirii

Verificat (semntura profesorului)

specii de animale din zona montan

securitate i sntate n munc

Competena 2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

Specificarea regiunilor corporale i analizarea defectelor de aplomb Aprecierea animalelor dup conformaie i argumentarea tipurilor morfo productive pe specii de animale Identificarea culorilor i particularitilor de culoare la animale Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc Prezentarea componentelor anatomice ale aparatului genital mascul i femel Determinarea perioadei optime de introducere a animalelor la reproducie i aplicarea sistemelor de mont specifice zonei montane Supravegherea gestaiei i acordarea asistenei la ftare Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc Organizarea individualizrii animalelor Selectarea speciilor i raselor de animale dup valoarea de ameliorare Aplicarea metodelor de cretere a tineretului conform programelor de ameliorare specifice zonei montane Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate a muncii Specificarea segmentelor aparatului digestiv Analizarea particularitilor digestiei pe specii Optimizarea raiilor furajere n funcie de baza furajer i n 14

Competena 3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor n zona montan

Competena 4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale n zona montan

Competena 5 Proiecteaz procesele

tehnologice specifice hrnirii animalelor

raport cu numrul de animale din ferm sau gospodrie Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc Aplicarea cunotinelor referitoare la piele i funciile pielii Optimizarea microclimatului n adposturile de animale specifice zonei montane Organizarea pstoritului n zona montan Elaborarea programului de lucru n creterea i exploatarea animalelor n zona de munte Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc Selectarea metodelor pentru determinarea cantitativ a produciilor animaliere Selectarea metodelor pentru determinarea calitativ a produciilor animaliere Verificarea condiiilor i a modului de obinere a produciilor animaliere Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc Organizarea spaiilor de depozitare a produselor animaliere Utilizarea mijloacelor de conservare a produselor animaliere Aplicarea normelor specifice de securitate i sntate n munc

Competena 6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte

Competena 7 Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate Competena 8 Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

15

Modulul: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Numele elevului: ................................. Numele profesorului: ................................. Vor fi elaborate fie de rezumat pentru fiecare activitate de nvare i pentru fiecare elev (exemplu). Competena Activitate nvare
Selectarea de animale

de Obiectivele nvrii

Realizat

speciilor Recunoaterea Data la care speciilor de animale i obiectivul nvrii a diferenierea raselor fost ndeplinit Diferenierea raselor din cadrul speciilor n cadrul speciilor Comentariile elevului De exemplu: Aplic ce i-a plcut la obiectul activitii cunotinele ce anume din subiectul activitii i s-a prut a constitui o referitoare la provocare principalele ce mai trebuie s nvee referitor la subiectul activitii specii de prerea elevului referitoare la felul n care ar trebui s-i animale din urmresc obiectivul nvrii zona Comentariile profesorului montan De exemplu: comentarii pozitive referitoare la ariile n care elevul a avut rezultate bune, a demonstrat entuziasm, s-a implicat total, a colaborat bine cu ceilali ariile de nvare sau alte aspecte n care este necesar continuarea dezvoltrii ce au stabilit profesorul i elevul c trebuie s fac elevul n continuare lund n considerare ideile elevului despre cum iar plcea s-i urmeze obiectivele nvrii.

Elevii ar trebui s fie ncurajai s-i evalueze propriul proces de nvare, comentnd cu privire la arii care le-au plcut sau nu la un anumit subiect. Fia de rezumat ajut la motivarea elevilor, oferindu-le o indicaie vizual clar a progresului pe care l-au fcut.

16

Urmtoarea list de termeni va fi folositoare la absolvirea unitii de competen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Abordare Albinism Aplomb Arcat Campat Caracter Conformaia Contenie Constituie Decubit Defect Deglutiie Graset Apropierea de un animal Lipsa pigmentului melanic din piele, pr, mucoase, iris Poziia membrelor fa de o vertical imaginar Genunchi situate naintea liniei de aplomb Aplomb defectuos al membrelor Trstur distinctiv prin care se deosebesc indivizii ntre ei Raportul dimensiunilor de lungime, lrgime i grosime a corpului unui animal Imobilizarea unui animal Totalitatea nsuirilor morfologice i de structur ce caracterizeaz un animal Poziia animalului culcat lateral Aspect exterior incorect Procesul de nghiire a hranei Regiune a membrului posterior la animalele mari, avnd ca baz rotula si esuturile moi din jur. Articulaie a membrului posterior la animalele patrupede, situat ntre gamb si fluier. Animal cu copita nedespicat Animal cu stomacul unicameral Un ansamblu de operaiuni pentru igiena corporal a animalelor Animale cu copita despicat Ftare nsuirea unui animal de a ajunge timpuriu la maturitate corporal Numr de produi obinui la o ftare Animal cu stomacul compartimentat n patru camere Totalitatea generaiilor care provin dintr-un strmo comun cu dezvoltare asemntoare Ghem format din paie sau fn Deplasarea oilor pentru punat de la cmpie la munte

14 Jaret 15 Monocopitat 16 Monogastric 17 Pansaj 18 Paricopitate 19 Parturiie 20 Precocitate 21 Prolificitate 22 Poligastric 23 Specie 24 omoiog 25 Transhuman

Not: Dac gsii i ali termeni care nu sunt inclui, adugai-i la sfritul acestei liste 17

Documentul elaborat are ca scop uurarea activitii de nvare a elevilor prin utilizarea fielor de documentare, a fielor de lucru i a celor de evaluare i autoevaluare. n acest mod se stabilete o relaie de colaborare elev-profesor ajutndu-i s-i formeze competenele necesare calificrii profesionale Tehnician agromontan, nivel 3. Materialul conine sarcini de lucru ce constau n cutarea de informaii utiliznd diferite surse: manuale, materiale, audio-video, pliante, mostre, pagini de internet. Exist numeroase metode i procedee didactice care sunt folosite n activitile de nvare propuse i care conduc la formarea competenelor specifice coninutului tematic. Metodele de lucru utilizate au eficien maxim n procesul de nvare, stimuleaz gndirea logic, cauzal, analitic ca i imaginaia i creativitatea. Evaluarea i autoevaluarea scot n eviden msura n care se formeaz abilitile cheie i competenele tehnice specializate din Standardul de Pregtire Profesional.

ATENIE!
Consultai cu responsabilitate toate materialele Completai fiecare seciune Consultai profesorul cnd considerai c este necesar Autoevaluai-v permanent

18

19

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 1

SPECII DE ANIMALE

SPECII DE ANIMALE

20

FI DE DOCUMENTARE NR. 2

DIFERENIEREA RASELOR N CADRUL SPECIILOR DE ANIMALE


Ras Tip morfoproductiv Format corporal Cap Caractere de exterior Caractere productive Producie medie lapte

Gat

Trunchi

Membre

Culoare

Greutate corporala

Mixt: carne, lapte

Dreptunghiular

Expresiv larg

Scurt bine mbrcat n muchi

Lung, larg, adnc, linia superioara dreapt

Lungi, puternice, aplomb corect

Mixt: lapte, carne

Dreptunghiular

Scurt, larg, expresiv

Mijlociu, dezvoltat

Lung, adnc cu linia superioar dreapt

Uscive cu aplomb corect

Mixt: carne, lapte munc

Dreptunghiular

Expresiv mare

Bine mbrcat n muchi

Lung, torace adnc strmt napoia spetelor cu lina superioar lsat n dreptul spinrii i ridicat la crup

Puternice cu aplomb corect

Blat alb cu galben de diferite nuane capul i extremitile membrelor albe Brun de diferite nuane cu inel alb n jurul botului i dung mai deschis pe spinare Roie, castanie cu dung alb ce pornete de la greabn pn la capul pieptului, inele albe n regiunea superioara a braului si jaretului

Femele 550 700 kg Mascul 850 950 kg

3500, 4000 litri/lactaie

Procent grsime din lapte 3,7 ;3,8

Spor mediu

Consum specific

Randament sacrificare

1000 1100 g/zi

5-6 UN/kg spor

~55%

Femele 450 600 kg Mascul 800 900 kg

3000, 3500 litri/lactaie

3,7%

800 1000 g/zi

7 UN/kg spor

~54%

400-500 Kg

Variaz n funcie de zona de la 2.500 3.200 litri/lactaie

3,9 ;4,1

700 800 g/zi

7-7,5 UN/kg spor

~45-54%

21

FI DE DOCUMENTARE NR. 3 MIJLOACE DE CONTENIE a. b. c. d. e. f. g. Iava Mucrni Frnghie Gtar Cpstru Clete Inel nazal

NORME SPECIFICE DE PROTECIE A MUNCII PRIVIND abordarea contenia Abordarea apropierea de animal pentru examinare sau pentru diferite intervenii Timpii chestionarea ngrijitorului referitor la comportamentul animalului examinarea animalului n prezena ngrijitorului apropierea pe partea stng n unghi fa de corpul animalului cu contact n zona spetei n timpul abordrii se vorbete cu animalul i se aplic lovituri uoare cu palma dreapt pe copul acestuia evitarea zgomotelor folosirea echipamentului de protecie Contenia imobilizarea animalului pentru examinare sau intervenie La taurine contenia cea mai simpl se realizeaz prin legarea de coarne cu un lan, folosirea gtarului sau cpstrului. La tauri se aplica inel nazal i se conduce cu bastonul UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan 22

FI DE LUCRU NR. 1

Sarcini de lucru:

Identificai imaginile cu rasele de taurine crescute n zona montan indicnd produciile de lapte, procent de grsime, spor mediu zilnic i randament la sacrificare

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan

23

FI DE LUCRU NR. 2

Sarcini de lucru:

Completai spaiile libere cu termenii adecvai A B C O R D A R E N T E N T I E

ORIZONTAL : 1. Sinonimul abordrii 2. Conduce taurul 3. Animal cu nravuri 4. Rolul bastonului 5. Mijloc de contenie al cabalinelor 6. Imobilizeaz membrele porcinelor 7. Mijloc de contenionat tauri UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan

24

FI DE LUCRU NR. 3

Sarcini de lucru:
Analizai imaginile i completai n tabel caracteristicile fiecrei rase Ras Tip Culoare morfo productiv Cap Gt Trunchi Membre

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan

25

Nume i prenume................. Clasa.... Data....... TEST DE EVALUARE I Punei n dreptul enunului litera corespunztoare : A (adevrat) F (fals) 1. n zona montan se cresc ovine cu ln fin 2. Rasa Pinzgau de Transilvania face parte din tipul morfo-productiv mixt 3. Rasele mixte sunt bine adaptate n zona montan 4. Iavasaua se folosete pentru contenionarea taurilor II Completai spaiile punctate cu enunurile corespunztoare 1. n contenia taurinelor se folosesc urmtoarele mijloace : a................................................................................................. b................................................................................................. c................................................................................................. d................................................................................................. e................................................................................................. III Asociai speciile de animale cu rasele i produciile acestora Specia Taurine Cabaline Ovine Porcine Psri Nota Rasa urcan Blata romneasca Gt gola de Transilvania Bazna Huul Producia Carne Lapte Munc Ou Ln Grsime

: Toate subiectele sunt obligatorii. Se acorda 1 punct din oficiu Pentru subiectul I se acorda 4 puncte (cate 1 pct. pt. fiecare enun) Pentru subiectul II se acorda 2,5 puncte (cate 0,5 pct. pt. fiecare mijloc de contenie) Pentru subiectul III se acorda 2,5 puncte (cate 0,5 pct. pt. fiecare asociere corect) Timp de lucru 30 min UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

26

FI DE DOCUMENTARE NR. 1

REGIUNILE CORPORALE Cunoaterea regiunilor corporale la animalele domestice are importan practic, deoarece ne d informaii asupra valorii economice a unui animal. Pentru examinarea regiunilor corporale, corpul animalului se mparte n patru segmente: cap, gt, trunchi i membre: anterioare, posterioare. Baza anatomic a regiunilor corporale o constituie oasele, articulaiile i musculatura corpului. Regiunile corporale la cabaline: 1 frunte; 2 fa; 3 vrful nasului; 4 brbie; 5 ganae; 6 ochi; 7 obraz; 8 gur; 9 solni; 10 tmpl; 11 ureche; 12 ceaf; 13 parotidian; 14 gtlej; 15 gt; 16 greabn; 17 spinare; 18 ale; 19 crup; 20 trecerea chingii; 21 abdominal; 22 costal; 23 flanc; 24 old; 25 piept; 26 coad; 27 spat; 28 bra; 29 antebra; 30 genunchi; 31 fluier; 32 tendon; 33 glezn; 34 chii; 35 coroan; 36 copit; 37 coaps; 38 fes; 39 gamb; 40 jaret; 41 ie.

Not: Se pot realiza fie de documentare cu regiuni corporale i la celelalte specii de animale.

FI DE DOCUMENTARE NR. 2

27

APLOMBURILE Aplombul reprezint poziia membrelor fa de o vertical imaginar numit linie de aplomb. Aprecierea aplomburilor se realizeaz amplasnd animalul pe un teren plan, sprijinit pe cele patru membre. Aplomburile corecte exprim valoarea zootehnic a animalului. Orice deviere se consider defect de aplomb. ./,L,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,, Specia Aplomburile membrului anterior Corecte Defecte Linia imaginar Din fa: cobort din Deschis dinainte punctul articulaiei Genunchi de bou scapulo-humerale, Genunchi cambrat mparte membrul Canios anterior n dou jumti egale Din lateral: Campat dinainte Sub el dinainte Genunchi ters Aplomburile membrului posterior Corecte Defecte Linia imaginar Din spate: cobort din Deschis dinapoi punctul fesei nchis dinapoi napoia clcielor Coate de vac mparte membrul Jaret sbiat posterior n dou jumti egale Din lateral: Campat dinapoi Sub el dinapoi

Cabaline

Not: Se vor realiza fie de documentare i cu aplomburile celorlalte specii de animale.

FI DE DOCUMENTARE NR. 3 APLOMBURILE

28

Pentru a recunoate aplomburile corecte fa de cele defectuoase v sunt prezentate pentru studiu urmtoarele imagini: a aplomb corect b strmt jos dinainte c larg jos dinainte

a aplomb corect b coast de vac i panard c cambrat i sclciat

Aplomburi corecte la taurine

FI DE DOCUMENTARE NR. 4 CONFORMAIA I CONSTITUIA ANIMALELOR Conformaia Conformaia sau proporionalitatea este dat de raportul dintre dimensiunile de lungime, lrgime i grosime ale corpului animal. Conformaia

29

poate fi armonioas cnd regiunile corpului sunt proporional dezvoltate i corecte. Armonia de ansamblu cuprinde: proporiile corporale, formatul corporal, tipul morfologic i tipul fiziologic.

Conformaie corporal Proporiile corporale Formatul corporal Tipul morfologic Tipul fiziologic

Cabaline

Taurine

Ovine

Porcine

Se calculeaz indicii corporali (raport ntre nlime, lungime, lime perimetru)


nalt nalt nalt dreptunghiular dreptunghiular dreptunghiular brevimorf dolicomorf mezomorf respirator digestiv brevimorf dolicomorf mezomorf respirator digestiv brevimorf dolicomorf mezomorf respirator digestiv ptrat dreptunghiular brevimorf mezomorf

digestiv

FI DE DOCUMENTARE NR. 5 FI DE DOCUMENTARE NR. 5 CONFORMAIA I CONSTITUIA ANIMALELOR Constituia Tipuri de constituia Caracteristici Scheletul fin, subire, rezistent Musculatura slab dezvoltat esutul conjuctiv subcutanat redus Pielea este fin i elastic Tipurile morfo-productive corespunztoare Rase specializate pentru lapte Rase specializate pentru oua

Fin

30

Unghiurile osoase sunt proeminente Temperamentul este vioi Scheletul dezvoltat Musculatura foarte dezvoltat Pielea mai groas esutul conjuctiv este mai gros Unghiurile osoase nu sunt proeminente Forme corporale rotunjite Scheletul slab dezvoltat Oase foarte subiri Defecte de aplomb Pielea foarte subire Temperament hipersensibil Rezisten sczut la boli Scheletul foarte dezvoltat n grosime Capul mare, inexpresiv Membre groase Pielea groas, fr elasticitate Prul gros i aspru

Rase specializate pentru ln Rase pentru vitez Rase de carne Rase de grsime Rase mixte

Robust

Debil

Grososolan

CULORILE ANIMALELOR Culorile (roba) animalelor domestice se datoresc existenei n piele, pr, ln sau pene a unui pigment melanic (melanin). Culoarea este un caracter de ras, mai ales pentru taurine i porcine. Dup modul de repartizare a pigmentului pe corp, culorile pot fi: simple cnd prul este uniform colorat pe tot corpul comuse cnd prul este colorat n dou sau trei culori i sunt repartizate ntr-un anumit fel. Dup modul de repartizare, culorile compuse pot fi: zonale cnd fiecare culoare se gseste ntotdeauna repartizat ntro anumit regiune a corpului azonale carecterizate printr-un amestec de dou sau trei culori pe ntregul corp blate pe fondul unei culori de baz apar pete mai mari sau mai mici de alt culoare

31

tigrate se ntalnesc la taurine, la metiii dintre Blat romneasc i Sura de step

Particulariti de culoare: Sunt reprezentate prin unele aspecte deosebite ale culorilor. Ele se ntlnesc la culorile simple i constau n apariia unor pete de alt culoare pe anumite regiuni corporale.

Exemple:

la cal: int, stea, brezturi, felinar, pintenog, nclat, ciorpat, nspicat, herminat, pstrviu la oaie: oache, buzat, urecheat, stropit. Un caz deosebit de culoare l reprezint albinismul, caracterizat prin lipsa total a pigmentului n pr, piele, iris i mucoase aparente. Animalul este complet alb, iar ochii sunt roii.

FI DE DOCUMENTARE NR. 6 FI DE DOCUMENTARE NR. 6

Culorile animalelor

Simple

Compuse

Cabaline Taurine Porcine Psri - roib (roie) - neagr - alb - alb - neagr - roie - roie - roie - izabel - brun - neagr - neagr (galben) - galben - blond - galben - alb ZONALE fiecare culoare este repartizat constant pe o anumit regiune a corpului - murg - roba -roba (roib+negru) roie+bru neagr+bru - arg de culoare de culoare (izabel+negru) alb alb - oricie (cenuiu+negru) AZONALE amestec uniform de fibre colorate diferit i rspndite pe tot corpul

SPECIA Ovine - alb - neagr - cafenie

32

- piersicie (fibre - pestri albe+roii) porumbac - vnt (fibre - herminat albe+negre) potrnichie - dere (albe+negre+roii) BLATE roba este de o culoare cu pete de alt culoare. - galben cu alb - rou cu alb - negru cu alb TIGRATE se ntlnesc la taurine, la metiii dintre Blat romneasc i Sura de step.

FI DE DOCUMENTARE NR. 7 FI DE DOCUMENTARE NR. 7

Tipuri morfo-productive ntre nsuirile morfologice i fiziologice, ntre conformaie i producie la animale exist o strns interdependen. n cadrul speciilor de animale domestice se ntlnesc mai multe tipuri morfo-productive, dup cum urmeaz n tabelul de mai jos:

Specia lapte carne ln Taurine Porcine x x x ou

Tipuri morfo-productive grsime pielicele vitez munc blan mixt x x 33 x

Ovine Cabaline Psri Animale de blana

x x x

x x x

34

FI DE DOCUMENTARE NR. 8 Tipuri morfo-productive la animalele domestice

Tipuri Tipul de lapte

Dezvoltare Musculatur Pielea corporal Aspect Puin Fin, usciv dezvoltat subire, unghiulos dens, elastic

Trunchiul Se ncadreaz ntr-un trapez cu baza mare situat n partea posterioar a animalului Dreptunghiular, lung, larg, adnc, pieptul larg i adnc Adnc

Membrele Lungi, cu osatura subire

Ugerul Foarte bine dezvoltat, simetric, bogat n esut glandular Slab dezvoltat

Prul Scurt, lucios, moale

Constituia Fin, fin spre subire

Tipul de carne

Mare

Tipul mixt

Mare

Foarte bine dezvoltat, forme pline, rotunde Bine dezvoltat

Groas

Groas

Scurte, cu osatura subire dar rezostent Scurt

Scurt

Robust

Dezvoltat

Scurt

Robust

Not: Se vor elabora fie de documentare cu tipuri morfo-productive i pentru celelalte specii de animale domestice

35

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 1 FI DE LUCRU NR. 1

REGIUNILE CORPORALE

Sarcini de lucru:
1. Analizai imaginea i completai regiunile indicate prin sgei:

2. Identificai prile componente ale corpului dup care sunt studiate regiunile corporale i completai spaiile punctate: a) b) c) d) .................................................. .................................................. .................................................. .................................................. ..................................................

36

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 2 FI DE LUCRU NR. 2 REGIUNILE CORPORALE Activitate practica Elevii se vor deplasa la agentul economic unde vor analiza animalele din ferm. Activitatea se va desfura pe grupe de elevi.

Sarcini de lucru:

Fiecare grup de elevi va analiza cte un animal aparinnd unei specii i va completa fia privind aspectul exterior i defectele descoperite. Aspectul exterior Trunchi Membre Anterioare Posterioare

Specia Taurine Ovine Cabaline Porcine

Rasa

Cap

Gt

ATENIE! Se vor respecta normele de securitate i sntate a muncii n lucrrile executate pe animale.

37

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 3 FI DE LUCRU NR. 3 APLOMBURILE

Metoda de lucru: observaia

Cabalinele sunt animale folosite pentru traciune, sport i agrement.

Sarcini de lucru:
1. Observai n imaginea alturat poziiile membrelor fa de linia de aplomb i specificai defectele. 2. De ce animalele cu defecte se sancioneaz?

1. a) ...................................................................... b) ...................................................................... c)....................................................................... 2. ......................................................................................................................................... ................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................

38

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 4 FI DE LUCRU NR. 4 CONFORMAIA I CONSTITUIA Metode de lucru: observaia i descrierea

Sarcini de lucru:
Privii imaginile de mai jos i descriei: 1 tipul de conformaie 2 tipul de constituie 3 specializarea productiv 1 ........................................................... 2 ............................................................ 3 ............................................................

1 ............................................................ 2 ............................................................ 3 ...........................................................

39

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 5 FI DE LUCRU NR. 5 CULORILE ANIMALELOR Aprecierea culorilor se face observnd animalele din fa, lateral i spate, numai la lumina natural deoarece lumina artificial modific culorile.

Sarcini de lucru:
Descoper animalele din imagini dup culoare, specificnd: 1. Tipul de culoare 2. Rasa 3. Specializarea

1................................................................ 2 ............................................................... 3 ................................................................

1 ................................................................ 2 ................................................................ 3 ................................................................

40

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

FI DE LUCRU NR. NR. 6 FI DE LUCRU 6

CULORILE ANIMALELOR INVAREA PRIN DESCOPERIRE

Sarcini de lucru:
Completai tabelul de mai jos cu cel puin trei culori din fiecare tip: Activitatea se va desfura n laboratorul de specialitate, elevii lucrnd n grupe sau individual, avnd ca material didactic mulajele din dotare. Specia Culori simple Zonale Taurine Culori compuse Azonale

Blate

Ovine

Porcine

Cabaline

Psri

41

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 7 FI DE LUCRU NR. 7 Tipuri morfo-productive Metod de lucru: observaia

Sarcini de lucru:
Identificai tipul morfo-productiv corespunztor raselor din imaginile de mai jos i completai tabelul cu caracteristicile corespunztoare: Rasa Tipul morfoproductiv Greutate corporal Spinare Piept Abdomen Penaj

42

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor Numele i prenumele: ........................... Clasa: .... TEST DE EVALUARE I. Stabilii prin sgei corespontele ntre regiunile corporale i segmentele corpului: (3p) Feele laterale ale capului Linia superioar a trunchiului Extremitatea posterioar a trunchiului Feele laterale ale trunchiului Membre anterioare Membre posterioare greabn tmple jaret perineal bra crup obraji flanc coaste

II. Enumerai defecte defecte de aplomb ale membrului anterior privit din fa i lateral: (4p) Din fa: .................................................................................................................. ................................................................................................................................. Din lateral: ............................................................................................................... ................................................................................................................................. III. Completai spaiile punctate cu rspunsurile corespunztoare: (2p) Exteriorul ne d indicaii asupra caracterelor ............................., ........................... i ........................... ale animalelor. Not: Se va acorda un punct din oficiu Timpul de lucru va fi de 20 de minute

43

MODULUL: TEHNOLOGIA CRETERII ANIMALELOR N ZONA MONTAN Tipul leciei: TRANSMITEREA DE CUNOTINE PLAN DE LECIE PROFESOR: ..TITLUL LECIEI: Aprecierea animalelor dup conformaie i constituie SCOPUL: Identificarea tipurilor de conformaie i constituie ntlnite la animale OBIECTIVE: S analizeze animalele dup conformaie S clasifice tipurile de constituie S caracterizeze rasele n funcie de tipul de constituie Stiluri de nvare Auditiv Citirea fielor de documentare i ascultarea explicaiilor date de ctre professor

Obiectivul propus Analizarea animalelor dup conformaie

Strategii didactice Expunere oral nvarea prin descoperire

Timp alocat 15 min

Resurse Practic Identific pe materialele de lucru tipurile de conformaie i completeaz fiele de lucru ntocmete o schem cu tipurile de constituie identificate pe materialele de lucru Analizeaz - fi de lucru - retroproiector - albume cu rase de animale - mulaje - pliante - CD-uri - casete - fie de lucru - albume cu rase de animale - mulaje - retroproiector -imagini diverse - pliante

Vizual Analizeaz rasele de animale n funcie de armonia conformaiei Observ tipurile de constituie i le clasific

Clasificarea tipurilor de constituie

Caracterizarea

Expunere oral nvarea prin descoperire comparaia Lucrul

20 min

15 min

Privete rasele

Citete cu voce tare fiele de documentare i ascult explicaiile date de ctre profesor Ascult

44

raselor n funcie de tipul de constituie

independent

de animale expuse i le caracterizeaz

Citete fiele de dicumentare i expune

materialele didactice folosite i le caracterizeaz

- mulaje - reproiector, folie - albume - CD uri - casete - TV, video

Evaluarea leciei: Aprecierea interesului elevilor pentru lecia prezentat Notarea rezolvrii sarcinilor de lucru

45

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 1 FI DE DOCUMENTARE NR. 1 Aparatul genital mascul Rol - de a produce celule sexuale mascule spermatozoizii i de a depune sperm n cile genitale femele prin actul montei. Segmentele aparatului genital mascul Caracteristici Testiculele Cile genitale: - epididim - canal deferent i ejaculator - uretra - penisul Produc celule sexuale - spermatozoizii - rol n maturarea, depozotarea i hrnirea spermatozoizilor - fac legtura ntre epididim i uretr - segment comun pentru eliminarea urinei i spermei - este organul copulator

Glandele anexe: vezicule seminale, prostata i - secret lichidul spermatic cu rol n glandele bulbo-uretrale hrnirea i micarea spermatozoizilor Aparatul genital femel Rol de a produce celule sexuale femele ovulele i de a asigura creterea i dezvoltarea ftului. Segmentele aparatului genital femel Ovarele Caracteristici - produc celule sexuale - ovulele

Cile genitale: - pavilionul trompei - capteaz ovula matur - oviducte (trompe uterine) - la nivelul lor are loc fecundaia - uter - este format din coarne, corp i gt uterin; asigur creterea i dezvoltarea ftului - vagin - rol n copulaie - vulv - ultimul segment care asigur legtura cu mediul extern

46

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 2 Monta - este actul fiziologic natural prin care celulele sexuale mascule spermatozoizii, sunt depuse n organele genitale femele. Sisteme de mont 1. Monta liber Caracteristici masculii stau mpreun cu femelele nu se cunoate data montei nu se cunoate paternitatea se pot transmite boli

2. Monta dirijat

Variante: - simpl o singur mont ntr-un ciclu de clduri - repetat dou monte ntr-un ciclu de clduri la interval de 8-10 ore - dubl cu doi masculi la interval de 15-20 minute - se repartizeaz un mascul pentru un grup de femele

3. Monta n harem

nsmnrile artificiale Reprezint cel mai eficient sistem de reproducie, constnd n recoltarea, diluarea, conservarea, i inocularea materialului seminal. Recoltarea materialului seminal se realizeaz prin urmtoarele metode: cu vagina artificial la majoritatea speciilor de animale electroejacularea la berbec, taur, psri, cine masajul abdominal la psri masajul ampulelor canalelor deferente i al glandelor seminale la tauri. Inocularea materialului seminal se face prin dou metode: recto-vaginal i cu speculum vaginal.

47

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 3 FI DE DOCUMENTARE NR. 3 Gestaia Reprezint procesul fiziologic complex la care particip n egal msur mama i ftul i care dureaz de la fecundaie pn la ftare (parturiie). Etapele gestaiei: ovular embrionar fetal Durata medie a gestaiei este diferit n funcie de specia de animale: SPECIA Vac Oaie Capr Iap Scroaf Iepuroaic Luni 9,5 5 5 11,5 4 1 DURATA MEDIE N Zile 283 150 150 340 114 30

Variaii 275 290 140 - 150 140 150 335 350 112 116 28 - 33

Diagnosticul gestaiei se realizeaz prin: metode clinice examen extern (inspecie, palpare, ascultare) n a doua parte a gestaiei i examen intern (vaginal i transrectal) metode de laborator se realizeaz ntr-un stadiu precoce al gestaiei i se bazeaz pe modificrile metabolice, hormonale ale sngelui i ale laptelui.

48

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 4 Ftarea (parturiia) Reprezint actul fiziologic normal nsoit de durere, prin care ftul i nvelitorile fetale sunt expulzate n mediul extern. Ftarea poate fi: normal (la termen) distocic (patologic) spontan (provocat)

Stadiile ftrii:

deschiderea gtului uterin angajarea i expulzarea ftului eliminarea nvelitorilor fetale Prezentarea normal a ftului:

Aezare longitudinal, prezentare anterioar, poziie dorso sacral.

Aezare longitudinal, prezentare posterioar, poziie lombo - sacral

Orice alt prezentare a ftului constituie ftare distocic (patologic)

49

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 1 Aparatul genital mascul i femel Metoda de lucru: observarea sistematic

Sarcini de lucru:

Privii cu atenie imaginile i recunoatei componenele: Aparatul genital mascul

Aparatul genital femel

50

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 2 Planul de mont i ftri Metoda de lucru: exerciiul

Sarcini de lucru:

ntocmii un plan de mont i ftri la taurine, avnd n vedere urmtoarele: data ultimei ftri, data introducerii la reproducie, durata gestaiei, repaosul mamar, data ftrii.
Programarea i efectuarea montei Numele vacii sau junincii Data ultimei ftri sau vrsta junincii la data programat a montei Nr. matricol Categoria Data cnd a avut loc monta I II III Ftarea nrcarea

Taur planificat

Nume Albinia Alunia 1 380 vac juninc 20.XII.2007 18 luni

Nr. matricol

Data planificat a montei

Data planific at

Data real

Data cnd trebuie nceput nrcarea

Data real a nrcrii

Planul de monte (nsmnri) i ftri se ntocmete la sfritul anului calendaristic.

51

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 3 Gestaia

Sarcini de lucru:
Ordonai termenii afereni metodelor de diagnostic al gestaiei i precizai perioada de execuie: inspecie, palpare, examen vaginal, ascultarea, examenul hormonal al sngelui i al laptelui. Metode clinice

Examen intern

Examen extern .....................................................................

Metode de laborator

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan 52

COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 4 Ftarea lucrare practic

Sarcini de lucru:
Lucrarea se va desfura la agentul economic sau microferma didactic, unde elevii au posibilitatea s supravegheze ftarea unei vaci i s acorde ngrijiri nou nscutului i femelei dup ftare. Elevii vor efectua operaiunile necesare i vor consemna n caietul de practic lucrrile efectuate. ngrijirile nou nscutului ngrijirile femelei

...................................................................... ...................................................................... ......................................................................

...................................................................... ..................................................................... ......................................................................

Not: Se vor respecta normele de securitate i sntate a muncii.

53

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan Numele i prenumele: ...................... Clasa: .... TEST DE EVALUARE

I. Completai spaiile libere din definiia de mai jos:

(2p)

Gestaia reprezint ..................................................................... nsoit de ................. prin care se elimin n exterior ............. i ................................................ . II. ncercuii litera A dac enunul este adevrat sau litera F dac enunul este fals. (4p). A A A A F F F F 1. Epididimul are rol n maturarea, depozitarea i hrnirea spermatozoizilor. 2. Testiculele produc celule sexuale femele. 3. Monta dubl se realizeaz la interval de 8-10 ore. 4. Prolificitatea la scroagf este superioar ovinelor.

III. Ordonai logic stadiile ftrii, completnd cu numrul de ordine spaiile libere: (3p) Angajarea i expulzarea ftului ......... Not: Se acord un punct din oficiu Timp de lucru: 20 minute Eliminarea nvelitorilor fetale ........ Deschiderea gtului uterin .......

54

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 1 ORGANIZAREA INDIVIDUALIZRII ANIMALELOR Operaiunea de individualizare a animalelor const n acordarea unui numr matricol i nscrierea acestuia pe corpul animalului Metode de individualizare:
Individualizarea de scurt durat

Tunderea prului

Aplicarea unor substane colorate pe corp

Plcue, sfori, rondele la gtul sau coarnele animalului

Tatuaj

Dngluire

Crotaliere

Individualizarea permanent

Criomarcare

Butonare

Preducire

Numrul matricol se formeaz din ase cifre: Primele dou reprezint anul ftrii Urmtoarele patru numrul de ordine al ftrii ncepnd cu 0001 i terminnd cu 9999 55

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 2 SELECIA ANIMALELOR Este procesul de alegere a animalelor pentru reproducere, realizat prin reinerea la reproducie numai a indivizilor corespunztori i eliminarea celor care nu corespund scopului propus.

Criteriile seleciei:

Metodele seleciei:

Aprecierea dup exterior i constituie Aprecierea dup producie Aprecierea dup origine i rude colaterale Aprecierea dup descendeni

Dup modul de aplicare

Individual pe baza performanelor proprii Masal se bazeaz pe exterior, constituie i producie

Direcional progresiv

Dup efectul seleciei

Direcional regresiv

Disruptiv

Stabilizatoare

Dup scopul urmrit

n tandem

Concomitent

56

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 3 METODE DE CRETERE A ANIMALELOR Creterea n ras curat
Metode

Creterea prin ncruciare

Caracteristici Metode Caracteristici Omogene folosesc la De absorbie femelele mperechere parteneri din rasele locale de asemntori absorbit vor fi 1. Prin Heterogene folosesc mperecheate cu masculi mperecheri la mperechere 1. De dintr-o ras amelioratoare omogene i parteneri diferii ameliorare Pentru formarea de rase heterogene noi se aleg rasele pentru obinerea tipului propus i se mperecheaz De infuzie pentru a corecta un defect al unei rase de animale. nrudite (consangvine) Industrial sau de prim indivizii mperecheai generaie metiii din F1 2. Prin au diferite grade de se sacrific n totalitate mperecheri rudenie Industrial alternativ se nrudite i Nenrudite indivizii ncrucieaz ntre ele dou nenrudite mperecheai sunt mai 2. De rase; metiii masculi se puin nrudii dect producie sacrific, iar femelele se media populaiei din mperecheaz cu masculii care fac parte din rasele parentale. De rotaie se folosesc la Linia un grup de ncruciri 3-4 rase care indivizi din aceeasi ras se mperecheaz pe rnd 3. Pe baz cu nsuiri valoroase ntre ele i cu metiii lor. de linii i caracteristice familii fondatorului Familia totalitatea descendenilor unei familii

57

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 1 INDIVIDUALIZAREA Lucrare practic

Sarcini de lucru:
Executai individualizarea vieilor din ferma didactic a colii sau la agentul economic folosind tatuajul Etape
1.Pregtirea materialelor necesare 2.Contenia animalului 3.Identificarea venelor auriculare 4.Formarea numrului matricol 5.Tatuarea

Materiale

Operaii

Reguli de protecie a muncii: Folosirea echipamentului de protecie Utilizarea corect a instrumentarului pentru tatuat Manevrarea atent a substanelor dezinfectante Splarea i dezinfectarea minilor dup ncheierea lucrrii

58

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 2 Metoda de lucru: nvarea prin descoperire n selecia vacilor pentru producia de lapte se au n vedere nsuirile de conformaie, constituie i aptitudinile ugerului n vederea obinerii unei cantiti nsemnate de lapte.

Sarcini de lucru:

Privii cu atenie imaginea de mai jos i identificai elementele de exterior care se analizeaz n vederea selectrii vacilor pentru producia de lapte.

I II III IV V VI VII VIII IX X

- ............................................................................... - ............................................................................. - ........................................................................... - ............................................................................. - ............................................................................... - ............................................................................. - ........................................................................... - ......................................................................... - ............................................................................. - ...............................................................................

59

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 3 Metoda de lucru: problematizarea Metoda de cretere prin ncruciarea de rotaie se face folosind 3-4 rase care se mperecheaz pe rnd cu femelele metise rezultate, n scopul obinerii de produi cu nsuiri valoroase preluate de la rasele perfecionate folosite. Masculii metii din fiecare generaie se sacrific pentru carne.

Sarcini de lucru:
Privii imaginea i explicai ce reprezint fiecare etap:

F1 ..................................................................................................................................... F2 .................................................................................................................................... F3 .................................................................................................................................... F4 ....................................................................................................................................

60

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan Numele i prenumele: ......................... Clasa: .... TEST DE EVALUARE I. Completai spaiile punctate cu rspunsurile corespunztoare: (3p) Numrul matricol se formeaz din ... cifre, primele dou reprezint .........................., iar urmtoarele patru ............................ al ftrii. II. Stabilii prin sgei corespondentele din coloana A pentru coloana B (4p) A clasificare B metode dup scopul urmrit individual dup modul de aplicare disruptiv dup efectul seleciei direcional concomitent tandem masal III. ncercuii litera A dac rspunsul este adevrat, sau litera F dac rspunsul este fals (2p) A A A A F F F F 1. mperecherile omogene i heterogene asigur creterea n rasa curat 2. ncruciarile industriale sunt ncruciri de producie 3. Consangvinizarea nu reprezint un grad de nrudire 4. Linia i familia reprezint o form a creterii prin ncruciare

Not! Se acord 1 punct din oficiu Timp de lucru 15 minute

61

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 1 Segmentele aparatului digestiv

ORGANE PREDIAFRAGMATICE

Cavitatea bucal - dinii - limba - glandele salivare

Faringe - la nivelul lui se ntretaie calea aerutului cu calea alimentelor

Esofag - se deschide n stomac prin orificiul cardia

ORGANE POSTDIAFRAGMATICE

Stomac - unicameral - policameral

Intestin subire - duoden - jejun - ileon - cecum - colon - rect

Intestin gros

Organele prediafragmatice sunt separate de organele postdiafragmatice prin muchiul lat numit diafragm.

62

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 2 Glandele anexe ale aparatului digestiv

Glantele salivare

GLANDELE ANEXE

Pancreasul

Ficatul

Glandele salivare: sunt glande cu secreie exocrin secret saliva cu rol n digestia bucal Ficatul: cea mai voluminoas gland digestiv gland cu secreie endocrin secret bila (fierea) care se vars n intestinal subire Pancreasul: gland mixt cu secreie exocrin endocrin secret sucul pancreatic care se vars n intestinul subire

63

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 3

Monogastrice

Particularitile digestiei la animalele domestice

Sunt animale nerumegtoare cabaline, porcine, iepuri la care stomacul este unicameral

Stomac unicameral

Sunt animale rumegtoare taurine, ovine, caprine care au stomacul compartimentat n patru camere.

Poligastrice

Stomac policameral

m - esofag v rumen - cel mai voluminos compartiment n reea - forma aproape sferic b foios l cheag - stomacul propriu-zis glandular t intestin

64

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan

FI DE DOCUMENTARE NR. 4

Optimizarea raiilor furajere Alimentaia reprezint veriga principal cu ajutorul creia omul poate aciona pentru a pune n valoare ntregul potenial productiv al animalelor. Necesarul de hran se stabilete pentru: asigurarea funciilor vitale asigurarea funciei de reproducie obinerea produciilor Pentru funciile vitale necesarul de hran se calculeaz la 100 kg. greutate vie diferit n funcie de specie dup cum se prezint n tabelul de mai jos. SPECIA Taurine Cabaline Ovine Porcine UN 1,0 1,1 1,3 0,9 PD 60 60 65 60 70 60 Ca g 34 34 34 34 P g 34 34 34 34 NoCl 5 5 5 5
g

UN = uniti nutritive; PD = protein digestibil

Pentru 1 L lapte produs, necesarul de hran este urmtorul: Specia Vac Iap Oaie Scroaf UN 0,50 0,33 0,80 0,90 PD 50 35 80 90
g

Pentru fiecare unitate nutritiv din raie Ca g P g NaCl g 78 5-6 34 78 5-6 34 78 5-6 34 78 5-6 34

65

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 5

Raia furajer Reprezint cantitatea de furaje administrate unui animal timp de 24 de ore.

4. mprirea raiei n tainuri zilnice

1. Stabilirea necesarului de elemente nutritive

3. Alctuirea propriu-zis a raiei i verificarea ei

2. Stabilirea listei de nutreuri i a cantitilor

Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc o raie furajer: s asigure norma furajer (necesarul de elemente nutritive) ; s fie complet s asigure cantitatea i calitatea raiei ; s fie gustoas s aib un grad ridicat de palatabilitate; s fie variat s cuprind mai multe sortimente de nutreuri; s fie economic s se obin unitatea de produs la un pre sczut; s fie sntoas alctuit din furaje de calitate;

66

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE DOCUMENTARE NR. 6

Structura medie a unei raii zilnice pentru vacile de lapte, pe perioada de: a. Var Felul nutreului Cantitatea SU UN PD gr pe cap i zi kg kg
Nutre verde din plante leguminoase (lucern, trifoi) Nutre verde din plante graminee Alte furaje (grosiere) Total nutrieni 6,0 5,4 2,6 14,0 6,0 5,4 2,6 14,0 4,8 5,4 0,8 11,0 650 500 9 1.159

Felul nutreului

b. Iarna Cantitatea SU pe cap i zi kg kg


9 10 18 2 7,6 1,2 3,6 1,7

UN

PD

gr

Fnuri diferite Nutre nsilozat Concentrate (tre de gru)

5,2 1,0 3,3 1,6

720 140 180 240

Total uniti

14,1

11,1

1.280

Not! Pot fi ntocmite raii furajere pentru toate speciile de animale pe categorii fiziologice i n funcie de scopul creterii

67

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan

FI DE DOCUMENTARE NR. 7

Nutreuri recomandate pentru furajarea taurinelor n perioada de iarn i perioada de var Categoria de taurine
Tineret taurin

Concentrate Iarna Vara


1-2 kg 1-2 kg

Fibroase Iarna Vara


2-4 kg 1-3 kg

Grosiere Iarna Vara


-

Suculente Iarna Vara


5-15 kg nutre nsilozat 5-8 kg morcov 4-5 kg sfecl 20-30 kg nutre nsilozat 15-25 kg sfecl furajer 15-40 kg mas verde 15-25 kg mas verde 15-60 kg mas verde

Tauri de reproducie

3-4 kg

3-4 kg

6-12 kg

3-4 kg

Vaci de lapte

200-300 gr/l de lapte

6-7 kg

3-5 kg

Not! Se vor stabili sortimentele de nutreuri i pentru celelalte specii de animale pe categorii fizilogice Cantitile de furaje sunt orientative deoarece ele difer n funcie de greutate, vrst i nivelul produciei Animalele vor primi n raia zilnic suplimentul de sruri minerale.

68

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 1

Stomacul la rumegtoare Denumirea de rumegtor provine de la faptul c dup nghiirea hranei vegetale urmeaz o perioad de pauz, cnd animalul se odihnete, furajul nghiit urc din nou n cavitatea bucal din rumen (primul compartiment stomacal). Astfel se face o nou triturare a hranei prin rumegare, urmnd o renghiire i numai dup acest proces ncepe digestia hranei. Metoda de lucru - observarea i descoperirea

Sarcini de luru:
1. Privii cu atenie imaginea i identificai compartimentele stomacului la rumegtoare

v n b l 2. Precizai rolul i capacitatea rumenului:

69

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 2

Raia furajer Metoda de lucru problematizarea

Sarcini de luru:

1. Ordonai cronologic etapele ntocmirii unei raii furajere i completai n interiorul csuelor: Alctuirea propriu-zis a raiei i verificarea ei Stabilirea necesarului nutritiv mprirea raiei n tainuri Stabilirea listei de nutreuri i a cantitilor necesare

2. Precizai de ce o raie furajer trebuie s fie complet, gustoas i variat?

70

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan

FI DE LUCRU NR. 3

Metoda de lucru activitate practic Locul de desfurare microferma didactic sau agentul economic

Sarcini de lucru:

Efectueaz hrnirea vacilor cu lapte n perioada de iarn Etape Informaii asupra animalelor din adpost Materiale necesare Operaii efectuate

Alegerea raiei corespunztoare produciei de lapte obinute pe zi

Pregtirea hranei

Administrarea furajelor

Respectarea normelor de securitate i sntate n munc Utilizarea echipamentului de protecie Manevrarea corect a ustensilelor Utilizarea cu atenie a instalaiilor electrice n cazul preparrii nutreurilor Respectarea abordrii i contecia animalelor

71

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 4

ntocmirea raiilor furajere Metoda de lucru exerciiul

Sarcini de lucru:

ntocmii o raie furajer pentru vaci cu lapte respectnd urmtoarele cerine: Greutatea corporal: 600 kg Producia de lapte zilnic: 25 L Necesarul nutritiv
UN Pentru funcii vitale Pentru producia de lapte Total PD g

Raia furajer
Sortimentul de furaj UN PD g

UN = uniti nutritive (energetice) PD = protein digestibil

72

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan TEST DE EVALUARE 1. Enumerai condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc o raie furajer (2p) 2. Calculai necesarul de elemente nutritive pentru urmtoarele categorii fiziologice de taurine (4p) Categoria de taurine O vac de 600 kg i o producie de 30 l lapte/zi Un taur de 800 kg UN PD g Ca g Pg NaCl g

3. Completai n csuele de mai jos segmentele corespunztoare aparatului digestiv la animalele domestice (3p)

Not! Se acord un punct din oficiu Timp de lucru: 40 minute

73

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE DOCUMENTARE NR. 1 Pielea Este un organ care ndeplinete funcii importante pentru meninerea echilibrului fiziologic al organismului
FUNCIILE PIELII

Protecie mpotriva factorilor de mediu duntori

Termoreglare Menine temperatura constant a corpului

Excreie Prin glandele sebacee i glande sudoripare

Sintez a vitaminei D3 activ Are rol de fixare a Ca i P la nivelul oaselor

Tactil (senzorial) Primete informaii din mediul extern

Pielea apr organismul animal doar cu condiia de a fi intact Este ru conductoare de frig i de cldur fiind un bun isolator termic al organismului fa de mediul exterior Este mai groas n zonele expuse presiunilor i loviturilor

74

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE DOCUMENTARE NR. 2 Optimizarea microclimatului n adposturile de animale MICROCLIMATUL din adposturi cuprinde urmtorii factori:
Factori fizici Factori biologici microorganisme pulberi temperatur umiditate cureni de aer luminozotate

Factori chimici Gaze nocive

Temperatura optim n adposturi este de 10-27C Umiditatea optim n adposturi este de 60-70%

SISTEME DE VENTILAIE

Natural ui, ferestre guri de admisie co de evacuare

Artificial refulant aspirant aspiro-refulant

75

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE DOCUMENTARE NR. 3 Gazele nocive din adposturi Concentraia gazelor nocive peste limitele admise duneaz sntii animalelor Gaze nocive
Amoniacul (NH3) Oxidul de carbon (CO) Hidrogenul sulfurat (H2S)

Concentraia admis
maxim 0,02 mg/l aer maxim 0,02 mg/l aer

Efectele peste concentraia admis


- aciune iritant asupra mucoasei cilor respiratorii i globului ocular - prin inspirare ajunge n snge, se combin cu hemoglobina i mpiedic oxigenarea sngelui - aciune iritant asupra mucoaselor - asfixie

maxim 0,15 mg/l aer

Igienizarea adposturilor se impune pentru meninerea strii de sntate a animalelor

IGIENIZAREA

Curent (zilnic)

Periodic

Metode de igienizare a adposturilor o mecanic o chimic UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan 76

COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE DOCUMENTARE NR. 4

Transhumana Este un sistem de producie extensiv, eficient, economic, practicat de ctre ciobanii care dein cel puin 500 de capete. Transhumana este micarea turmelor de oi nsoite de civa asini, capre, cai, i bovine care se deplaseaz vara spre punile de munte i iarne spre punile de cmpie i lunci, puni plasate adesea la sute de km. A aprut i s-a dezvoltat ca o necesitate economic pentru cresctorii de oi care nu dispun n zonele de origine de suficiente resurse furajere necesare creterii i exploatrii efectivelor de ovine. n faa evoluiilor sociale i agricole ale secolului al XXI-lea transhumana este ntr-un continuu declin. Acum este practicat n cea mai mare parte de ctre cresctorii din judeele Sibiu, Hunedoara, Gorj, Braov. Pentru desfurarea n bune condiii a transhumanei sunt prevzute msuri ca: 1. Organizarea transhumanei se face de ctre specialitii din cadrul Direciei de Agricultur i dezvoltare rural judeean, mpreun cu cei de la consiliile locale. 2. Micarea ovinelor dintr-un jude n altul se face numai cu avizul organelor sanitar-veterinare din judeul de origine. 3. Proprietarii de ovine trebuie s ia legtura cu organele sanitar veterinare din zona unde s-au deplasat n vederea executrii aciunilor imunoprofilactice. 4. Proprietarii de ovine au obligaia de a proteja culturile din zona n care s-a stabilit urma de oi.

77

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE DOCUMENTARE NR. 5 FI DE DOCUMENTARE NR. 5 Lucrri de ngrijire a animalelor

IGIENA CORPORAL PANSAJ - buumat - eslat - periat - pieptnat DUURI - generale - locale MBIERE - general - parial

TUNS - scop - igienic - economic - estetic - terapeutic

Igiena corporal zilnic include i igiena ugerului care trebuie realizat nainte de fiecare mulsoare Ustensile pentru igiena corporal: esal perie pieptene cuite de transpiraie ghebreaua omajul de paie/fn

78

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE DOCUMENTARE NR. 6 Igiena ongloanelor i copitelor La animalele inute n stabulaie timp ndelungat cornul ongloanelor i copitelor nu se tocete, producndu-se deformaii. Msuri: curarea copitelor i ongloanelor scurtarea periodic de 2 ori pe an la bivine i porcine de 4-5 ori pe ani la caii de munc care nu se potcovesc la 5-6 sptmni la caii care se potcovesc splarea ongloanelor i copitelor ungerea cu o vaselin neutr Potcovitul Potcovitul reprezint o operaie care urmrete meninerea copitelor sntoase i a aplomburilor corecte. Dup ce copita a fost curat corect, se aplic potcoava care trebuie s corespund mrimii i formei copitei. Aplicarea potcoavei se face fie la cald, fie la rece. Dup aezarea potcoavei se bat caielele pe linia alb. Dup fixarea potcoavei se verific prin plimbarea calului la mn, dac este bine executat potcovitul. Apoi caielele se ciupesc cu cletele, se ngroap bine n cutia de corn pentru a evita leziunile n timpul mersului.

79

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE LUCRU NR. 1 Funciile pielii Sarcini de lucru : 1. Completai schema de mai jos cu funciile pielii.

FUNCIILE PIELII

.................................................................... .......................................

.................................................................... ........................................

.................................................................... .......................................

.................................................................... .......................................

.................................................................... .......................................

2. Explicai funcia de termoreglare a pielii

80

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE LUCRU NR. 2 Gazele nocive din adposturi Dejeciile din adposturi trebuiesc evacuate ori de cte ori este nevoie. Stagnarea un timp ndelungat favorizeaz descompunerea lor, ceea ce duce la deformarea gazelor toxice. Metoda de lucru - problematizarea

Sarcini de lucru:
Specificai n tabelul de mai jos concentraiile maxime admise ale gazelor nocive din adpost i care sunt efectele lor atunci cnd depesc limita admis Gaze nocive
Amoniacul (NH3) Oxidul de carbon (CO) Hidrogenul sulfurat (H2S)

Concentraia admis

Efectele peste concentraia admis

81

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE LUCRU NR. 3 Igiena corporal a animalelor lucrare practic

Sarcini de lucru:

Executai lucrarea de pansaj la taurine i cabaline respectnd etapele i operaiile din fia de lucru Specia Lucrarea Materiale necesare Operaii de executat

Taurine Cabaline

Pansajul

Not: Se vor respecta normele de securitate i sntate n munc: utilizarea echipamentului de protecie abordarea i contenia corespunztoare cabalinelor i taurinelor pentru efectuarea lucrrii utilizarea corespunztoare a ustensilelor pstrarea linitii n adpost i evitarea zgomotelor

82

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE LUCRU NR. 4 ngrijirea copitelor lucrare practic Elevii se vor deplasa la agentul economic sau microferma colii unde vor executa lucrri de ngrijire a copitelor i potcovitul. Sarcini de lucru: Executai lucrarea i apoi completai fiele de lucru cu operaiile efectuate Etape CABALINE ngrijirea copitelor Instrumentar Materiale clete de tiat copita cuitoaia rapilul scobitoare de copite reneta soluii antiseptice unsori speciale Operaii ce se execut

Potcovitul

Potcoave cu coli fici sau mobile caielele

Not: Se vor respecta normele de securitate i sntate n munc: utilizarea echipamentului de protecie abordarea i contenia corespunztoare cabalinelor i taurinelor pentru efectuarea lucrrii utilizarea corespunztoare a ustensilelor pstrarea linitii n adpost i evitarea zgomotelor

83

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte Numele i prenumele: ...................... Clasa: .... TEST DE EVALUARE I. Completai spaiile libere cu elementele corespunztoare: (3p) 1. Explicai funcia prin care pielea poate preveni rahitismul 2. Precizai care sunt factorii fizici de microclimat 3. n ce scop se realizeaz tunsul II. ncercuii litera A dac enunul este adevrat sau litera F dac enunul este fals: (3p) A F 1. Igiena corporal influeneaz sntatea i produciile animalelor A F 2. Ventilaia natural se realizeaz prin ventilatoare A F 3. Pielea intact ndeplinete funcia de protecie a corpului III. ncercuii litera corespunztoare rspunsului correct: 1. Cornul ongloanelor la taurine se scurteaz pe an: a) de 2 ori; b) de 4-5 ori; c) la 5-6 sptmni 2. Transhumana reprezint deplasarea oilor pentru punat la: a) es; b) munte; c) deal 3. esala se folosete pe zonele: a) osoase; b) pe trunchi; c) musculoase Not: Se acord un punct din oficiu Timp de lucru: 20 de minute (3p)

84

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate FI DE DOCUMENTARE NR. 1

Capacitatea productiv a animalelor domestice, controlat de baza ereditar depinde de caracterele morfologice, fiziologice i de structur ale organismului animal. Ea se poate msura individual sau pe o populaie de animale numai prin raportare la anumite condiii de mediu i exploatare. Laptele, produsul de secreie al glandei mamare, constituie un aliment valoros obinut de la vac, oaie, capr i bivoli. Glanda mamar este o formaiune simetric format din uniti glandulare diferite ca numr n funcie de specie. Specia Numr de uniti glandulare Dou perechi

o pereche

o pereche

6-9 perechi

85

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate FI DE DOCUMENTARE NR. 2

Prin producie se nelege caracterul msurat care este o expresie a capacitii productive a animalelor. Productivitatea unui animal este o caracteristic economic ce include producia absolut obinut n raport cu cheltuielile efectuate. Exprimarea produciei se face prin msurare, periodic, lundu-se n calcul urmtoarele elemente: Stabilirea zilei de control este fixat la jumtatea intervalului de 28 zile Cantitatea de lapte obinut n ziua de control se determin prin nsumarea cantitilor mulse dimineaa, la prnz i seara Cantitatea de lapte pe perioada de control este egal cu produsul dintre producia obinut n ziua controlului i numrul de zile din perioad Producia de lapte pe lactaie normal este egal cu producia obinut n primele 305 zile de lactaie

Not: Se pot ntocmi fie de documentare pentru fiecare tip de producie: carne, ln, ou, piei etc.

86

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate FI DE DOCUMENTARE NR. 3

Controlul calitativ al laptelui vizeaz nsuirile fizice, organoleptice i chimice.

Punctul de fierbere 100,15-100,17 C

Temperatura laptelui muls 33-36 C

Punctul de nghe -0,54 -0,57 C

nsuirile fizice ale laptelui de vac

Densitatea 1,028-1,030

Tensiunea superficial 53-54 dyne/cm

pH-ul 6,4-6,6

87

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

FI DE DOCUMENTARE NR. 4

Proprietile organoleptice

Caracteristici Aspect Culoare

Consisten Miros Gust

Lapte de Lapte de Lapte de Lapte de oaie vac capr bivoli Lichid omogen, opalescent, fr sediment, fr corpuri strine Alb cu Alb cu Alb Alb nuan glbuie nuan glbuie abia perceptibil Fluid, nu se admite consisten vscoas, filant sau mucilaginoas Plcut specific fr mirosuri strine Plcut, dulceag, caracteristic laptelui proaspt

88

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

FI DE DOCUMENTARE NR. 5

Obinerea produciei de lapte se realizeaz prin operaia de muls ce poate fi manual sau mecanic, cu respectarea urmtoarelor reguli: S fie executat la ore fixe S fie complet S fie precedat de masajul glandei mamare n timpul mulsului nu se administreaz furaje i nu se face curenie Se asigur linite i un comportament blnd din partea ngrijitorului Respectarea normelor de igien i protecia muncii Operaiile pregtitoare mulsului constau n pregtirea vacilor, a mulgtorului, a vaselor de muls, a ugerului. Pregtirea vacilor const n scularea acestora, tergerea regiunilor limitrofe ugerului i mpingerea blegarului n rigole. Pregtirea mulgtorului impune splarea minilor i mbrcarea echipamentului constnd din halat alb, bonet i cizme de cauciuc Pregtirea ugerului cuprinde urmtoarele operaii: splarea cu ap cldu, tergerea cu un prosop curat, executarea masajului, mulsul propriu zis i efectuarea masajului final. Laptele obinut va fi strecurat i depozitat n vase curate, acoperite i apoi rcit pn la livrare sau prelucrare.

89

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

FI DE LUCRU NR. 1

Exerciiu Sarcini de lucru

1. Calculai cantitatea de lapte obinut n 24 de ore tiind c la mulsoarea de diminea s-au obinut 10 l, la prnz 6 l i seara 8 l. 2. Calculai cantitatea de lapte pe perioada de control de 28 de zile

3. Calculai producia de lapte pe lactaie normal tiind c LP1=670 l, LP2=675 l, LP3=680 l, LP4=784 l, LP5=660 l, LP6=600 l, LP7=500 l, LP8=400 l, LP9=300 l, LP10=200 l

90

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

FI DE LUCRU NR. 2

Descoperirea Sarcini de lucru Analizai organoleptic probele de lapte, completnd n tabel rezultatele obinute Nr. probei Aspect Culoare nsuiri Consisten Miros Gust Specia creia i aparine

91

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

FI DE LUCRU NR. 3

Lucrare de laborator Sarcini de lucru Determinai procentul de grsime din lapte urmrind respectarea urmtoarelor operaii: Se introduc n butirometru 10 ml acid sulfuric utiliznd dozatorul Se introduc cu pipeta 11 ml lapte bine omogenizat prin prelingere pe peretele butirometrului Se adaug 1 ml alcool amilic utiliznd dozatorul Se nchide butirometrul cu dopul de cauciuc prin rsucire Se agit coninutul butirometrului protejat n pnz pn apare culoarea brun-rocat Se introduce butirometrul n centrifug i se monteaz capacul centrifugei Se cetrifugheaz 4-5 min. la 1000-1200 rot/min Se scoate butirometrul cu tija n sus i se introduce n baie de ap la 65C timp de 5 min. Se citete pe tija butirometrului procentul de grsime din lapte Se golete coninutul, se spal butirometrul i se aeaz n stativ Norme specifice de protecia muncii Purtarea echipamentului de protecie Manevrarea cu atenie a acidului sulfuric i a sticlriei Agitarea butirometrului protejat de o pnz Introducerea cu grij a dopului evitnd spargerea butirometrului Evitarea picurrii de acid sulfuric pe haine sau pe mn

92

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

Nume i prenume: Clasa: Data: TEST DE EVALUARE I Completai spaiile punctate: (3 p) 1. Calcularea cantitii de lapte muls zilnic se face prin nsumarea cantitii de lapte muls . 2. Lactaia normal dureazzile 3. nsuirile organoleptice ale laptelui sunt II Citii cu atenie enunurile i ncercuii litera A dac afirmaia este corect i litera F dac afirmaia este fals (4 p) A F 1. Densitatea laptelui de vac este de 1,028-1,030 A F 2. Temperatura laptelui muls este de 25-30C A F 3. Pentru determinarea procentului de grsime din lapte se folosesc 10 ml acid clorhidric, 11 ml lapte i 1 ml alcool amilic A F 4. Oaia are o pereche de uniti glandulare III Precizai n ce const pregtirea ugerului pentru muls (2 p) Not: Toate subiectele sunt obligatorii Se acord 1 p din oficiu Timp de lucru 30.min

93

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

FI DE DOCUMENTARE NR. 1

Laptele proaspt muls conine un numr de microorganisme n funcie de condiiile de igien asigurate n timpul mulsului. De aceea dup mulgere este supus unui tratament primar, cu scopul de a-i menine toate caracteristicile de lapte proaspt. Noiunea de tratament primar cuprinde trei operaiuni: filtrarea, rcirea, pstrarea. Pentru tratarea laptelui n scopul meninerii proprietilor organoleptice i fizico-chimice este necesar ca unitile de producie s fie dotate cu spaii de depozitare i utilaje de conservare. Aceste spaii numite lptrii pot avea dimensiuni diferite n funcie de cantitatea de lapte recepionat. Din punct de vedere constructiv lptria trebuie s aib pereii placai cu faian, pardoseala din mozaic sau gresie, prevzut cu pant de scurgere i sifon pentru eliminarea apei. Compartimentarea lptriei cuprinde sala de recepie a laptelui, laboratorul de analize, sala de splare i camera agregatelor frigorifice.

94

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

FI DE DOCUMENTARE NR. 2

Filtrarea laptelui are drept scop reinerea i ndeprtarea tuturor impuritilor realizndu-se cu ajutorul filtrelor metalice, a tifonului i a filtrelor centrifugale. Rcirea laptelui urmrete oprirea dezvoltrii microorganismelor. Alegerea sistemului de rcire depinde de urmtorii factori Temperatura la care trebuie rcit laptele Cantitatea de lapte ce trebuie rcit zilnic Modul de transport al laptelui Rcirea laptelui se poate realiza pe trei ci: Cu ap n bazine de rcire Cu amestec de ap i ghea Cu rcitoare i instalaii frigorifice Pstrarea laptelui se poate realiza n bidoane sau tancuri izoterme. Durata de pstrare difer n funcie de nivelul temperaturii de rcire i variaz ntre 6-36 ore de la muls.

95

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

FI DE DOCUMENTARE NR. 3

Splarea i dezinfectarea tuturor recipientelor ce vin n contact cu laptele, precum i a spaiilor de depozitare i pstrare, constituie un factor deosebit de important n obinerea unor produse de calitate superioar. Splarea i dezinfecia corect se face manual sau mecanic n funcie de posibilitile existente n unitate. Pentru splare se utilizeaz ap cald i amestecuri detergente ce trebuie s conin i substane dedurizante. Dup splare recipientele vor fi bine cltite i aezate cu gura n jos pe stative pentru scurgere. Pentru dezinfectare se utilizeaz clorura de var, hipocloritul de sodiu i cloramina. Bazinele, tancurile de depozitare i conductele de la instalaia de muls se spal i se dezinfecteaz dup fiecare folosire.

96

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

FI DE LUCRU NR. 1

Lecie practic la agentul economic Sarcini de lucru 1. Identific compartimentele lptriei i dotarea acesteia 2. Efectueaz filtrarea laptelui utiliznd gama de filtre din dotare 3. Alege sistemul de rcire cel mai eficient n funcie de durata de pstrare a laptelui 4. Efectueaz practic splarea i dezinfecia manual a recipientelor de pstrare a laptelui respectnd normele de igien i protecia muncii

Not: Elevii vor fi mprii pe grupe, fiecare grup avnd sarcini de lucru precise

97

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

Nume si prenume: Clasa: Data: TEST DE EVALUARE Cerine: I Completai spaiile punctate (3 p) 1. Tratamentul primar cuprinde 3 operaiuni i are drept scop meninerea proprietilor. ale laptelui. 2. Filtrarea laptelui se realizeaz cu II Alctuii un scurt eseu n care s precizai importana depozitrii i conservrii laptelui ntr-o unitate de producie preciznd: (6 p) Spaiile de depozitare utilizate Importana tratamentului primar Modul de splare i dezinfectare Msurile de protecia muncii ce trebuie respectate

Not: Toate subiectele sunt obligatorii Se acord 1 p din oficiu Timp de lucru 50 min

98

99

Nr. crt 1 2

Competena 17.1 Aplica cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan

Obiectul Selectarea speciilor de animale Compararea speciilor de animale domestice dup caracterele productive i de exterior Diferenierea raselor n cadrul speciei Supravegherea abordrii i conteniei animalelor Aplicarea normelor specifice de securitate i igiena a muncii

Activiti de nvare Specii de animale (FD-1, FL-1, FL-2) Specii de animale (FD-1, FL-1, FL2) Diferenierea raselor (FD-2, FL-1, FL3) Abordarea i contenia (FD-3, FL2) (FD-3, FL2)

Metode didactice Documentarea Observarea sistematic Conversaia euristic Descrierea Compararea Lucrarea practic

Forma de activitate Individual Pe grupe de elevi

LEGEND FD-fi de documentare FL-fi de lucru

100

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 1

Sarcini de lucru: Identificai imaginile cu rasele de taurine crescute n zona montan indicnd produciile de lapte, procent de grsime, spor mediu zilnic i randament la sacrificare Producia de lapte 3500-4000 l/lactaie 3000-3500 l/lactaie 2500-3200 l/lactaie

Rasa Blat romneasca Brun Pinzgau de Transilvania

Procent de grsime 3,7-3,8% 3,7% 3,9-4,1%

Spor mediu zilnic 1000-1100 g/zi 800-1000 g/zi 700-800 g/zi

Randament la sacrificare ~55% ~54% ~45-54%

101

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 2

ARITMOGRIF Completai spaiile libere cu termenii adecvai:

A B C O R C O N I F I N D A R E

P A N E U V A L

R S T T C A N N

O T E I E S G A

P O N V

I N T I

A H Z I A E L

ORIZONTAL : 8. Sinonimul abordrii 9. Conduce taurul 10. Animal cu nravuri 11. Rolul bastonului 12. Mijloc de contenie al cabalinelor 13. Imobilizeaz membrele porcinelor 14. Mijloc de contenionat tauri

102

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 3 Caracterele morfologice ale taurinelor din zona de munte Rasa Tip morfoCuloare Cap productiv Mixt Blat alb cu Expresiv, carne/lapte galben larg

Gt Scurt i musculos

Trunchi

Membre

Lung, larg, adnc, Lungi, puternice, cu linia superioar aplomb corect dreapta

Blat Romneasca Mixt lapte/carne Brun cu inel alb n jurul botului Scurt, larg, expresiv Mijlociu, dezvoltat Lung, adnc cu linia superioara dreapt Uscive cu aplomb corect

Brun Mixt carne, lapte, munc Pinzgau de Transilvania Roie, castanie Expresiv, cu dung alb de mare la greabn pn la capul pieptului, inele albe n regiunea superioara a braului si jaretului Bine mbrcat cu musculatura Lung, torace adnc, strmt napoia spetelor cu linia superioar lsat n zona spinrii i ridicat la crup Puternice cu aplomb corect

103

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.1. Aplic cunotine referitoare la principalele specii de animale din zona montan

TEST DE EVALUARE Nr. 1 SOLUII

BAREM DE CORECTARE

I 1-F ; 2-A ; 3-A ; 4-F. II a-mucarnia b-inel nazal c-baston de condus d-gtar e-cpstru III Taurine Blat Romneasca carne, lapte, munc Cabaline Huul munc Ovine urcan ln, lapte, carne Porcine Bazna carne, grsime Psri Gt gola de Transilvania ou, carne

Nota : Toate subiectele sunt obligatorii. Se acorda 1 punct din oficiu Pentru subiectul I se acorda 4 puncte (cate 1 pct. pt. fiecare enun) Pentru subiectul II se acorda 2,5 puncte (cate 0,5 pct. pt. fiecare mijloc de contenie) Pentru subiectul III se acorda 2,5 puncte (cate 0,5 pct. pt. fiecare asociere corect) Timp de lucru 30 min.

104

Nr Competena Obiectivul crt 1 Specificarea regiunilor 17.2 corporale 2 Analizeaz Analizarea defectelor de aspectele de aplomb 3 exterior ale Aprecierea animalelor animalelor dup conformaie i constituie 4 Selectarea animalelor dup culoare 5 Argumentarea tipurilor morfo-productive pe specii de animale

Activiti de nvare Regiunile corporale (FD-1,FL-1,FL-2) Aplomburile (FD-2, FD-3, FL-3) Conformaia i constituia animalelor (FD-4, FD-5, FL-4) Culorile animalelor (FD-6,FL-5, FL-6) Tipuri morfo-productive (FD-7, FD-8, FL-7)

Metode didactice

Forma de activitate

documentarea observarea sistematic descrierea conversaia euristica lucrare practic

individual pe grupe de elevi

LEGENDA FD fia de documentare FL fia de lucru

105

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

FI DE LUCRU NR. 1 Regiunile corporale Sarcini de lucru: 1. Analizai imaginea i completai regiunile indicate prin sgei: Spinare Greabn Ceaf ale

Frunte Obraz Bra Genunchi

Crup Coaps Jaret

Abdomen 2. Identificai prile componente ale corpului dup care sunt studiate regiunile corporale i completai spaiile punctate: a) b) c) d) cap gt trunchi membre anterioare i posterioare

Not: Fiecare elev va primi o fi de lucru pe care o va completa sub supravegherea i ndrumarea profesorului. Se vor ntocmi fie de lucru i pentru celelalte specii de animale.

106

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

FI DE LUCRU NR. 2

Regiunile corporale Activitate practica Elevii se vor deplasa la agentul economic unde vor analiza animalele din ferm. Activitatea se va desfura pe grupe de elevi. Sarcini de lucru: Fiecare grup de elevi va analiza cte un animal aparinnd unei specii i va completa fia privind aspectul exterior i defectele descoperite. Aspectul exterior Trunchi Membre Anterioare Posterioare

Specia Taurine Ovine Cabaline Porcine

Rasa

Cap

Gt

Fia rmne deschis, deoarece elevii vor completa ceea ce vor gsi la agentul economic. Activitatea va fi organizat cu clasa, elevii primind informaii asupra modului de completare a instrumentului de lucru. Instrumentul de lucru poate fi folosit i ca tem pentru acas. Not: Se vor respecta normele de igien i securitate a muncii n lucrul cu animalele

107

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 3 Aplomburile Metoda de lucru: observaia Cabalinele sunt animale folosite pentru traciune, sport i agrement. Sarcini de lucru: 1. Observai n imaginea alturat poziiile membrelor fa de linia de aplomb i specificai defectele. 2. De ce animalele cu defecte se sancioneaz?

1. a) Sub el dinapoi b) Campat dinainte, campat dinapoi c) Sub el dinainte 2. - transmit defectele la urmai - sunt slab productive - rezisten sczut

108

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

FI DE LUCRU NR. 4

Conformaia i constituia Metode de lucru: observaia i descrierea Sarcini de lucru: Privii imaginile de mai jos i descriei: 1 tipul de conformaie 2 tipul de constituie 3 specializarea productiv

1. format corporal dreptunghiular 2. constituie robust

3. specializare - carne

1. format corporal trapezoidal 2. constituie fin 3. specializare - lapte

109

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 5 Culorile animalelor Aprecierea culorilor se face observnd animalele din fa, lateral i spate, numai la lumina natural deoarece lumina artificial modific culorile. Sarcini de lucru: Descoper animalele din imagini dup culoare, specificnd: 1. Tipul de culoare 2. Rasa 3. Specializarea

1. simpl brun, cu inel alb n jurul botului 2. Brun de maramure 3. mixt: lapte carne

1. compus: blat 2. Blat romneasc 3. mixt: carne lapte Not: Pentru studiul culorilor pot fi luate i alte rase din cadrul speciilor de animale. Elevii pot ntocmi asemenea fie de lucru analiznd animalele din propria gospodrie.

110

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 6 Culorile animalelor NVAREA PRIN DESCOPERIRE

Sarcini de lucru: Completai tabelul de mai jos cu cel puin trei culori din fiecare tip: Activitatea se va desfura n laboratorul de specialitate, elevii lucrnd n grupe sau individual, avnd ca material didactic mulajele din dotare. Specia Culori simple roie Taurine neagr brun alb neagr Cafenie (comor) alb Zonale Rob roie + bru de culoare alb Culori compuse Azonale Blate alb cu galben alb cu negru rou cu alb brumriu rob neagr cu bru alb napoia spetelor murg oricie arg dere piersicie vnt pestri porumbac herminat

Ovine

Porcine neagr blond alb Cabaline roie neagr alb Psri neagr galben

Not: Se pot realiza fie de lucru pentru stabilirea culorilor la animale n cadrul lucrrilor practice desfurate la agenii economici sau microferma colii.

111

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor FI DE LUCRU NR. 7 Tipuri morfo-productive Metod de lucru: observaia Sarcini de lucru: Identificai tipul morfo-productiv corespunztor raselor din imaginile de mai jos i completai tabelul cu caracteristicile corespunztoare:

Rasa

Tipul morfoproductiv Ou

Greutate corporal

Spinare

Piept

Abdomen

Penaj

Mic

Lung i dreapt

Mediu dezvoltat

Bine dezvoltat

Strns pe corp

Carne

Mare

Scurt

Bine mbrcat n musculat ur Larg, mare, purtat n sus

Dezvoltat

nfoiat

Mixt : ou, carne

Mijlocie

Dreapt, orizontal

Bine dezvoltat

Puin nfoiat

112

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.2 Analizeaz aspectele de exterior ale animalelor

TEST DE EVALUARE Barem de corectare I. Stabilii prin sgei corespontele ntre regiunile corporale i segmentele corpului: (3p) Feele laterale ale capului Linia superioar a trunchiului Extremitatea posterioar a trunchiului Feele laterale ale trunchiului Membre anterioare Membre posterioare greabn tmple jaret perineal bra crup obraji flanc coaste

II. Enumerai defecte defecte de aplomb ale membrului anterior privit din fa i lateral: (4p) Din fa: nchis dinainte, deshis dinainte, membre n X, membre n O, sclciat Din lateral: sub el dinainte, campat dinainte, arcat, buletur III. Completai spaiile punctate cu rspunsurile corespunztoare: (2p)

Exteriorul ne d indicaii asupra caracterelor morfologice, fiziologice i productive ale animalelor. Not: Se va acorda un punct din oficiu Timpul de lucru va fi de 20 de minute ATENIE! Se pot elabora teste de evaluare cuprinznd i alte elemente de exterior ale animalelor

113

Nr crt 1

Competena

Obiectivul Prezentarea segmentelor aparatului genital la mascul i femel Aplicarea sistemelor de mont la animale specifice zonei montane Determinarea perioadei optime de introducere a animalelor la reproducie Planificarea la reproducie a animalelor Supravegherea gestaiei i a ftrii

Activiti de nvare Aparatul genital mascul i femel (FD-1, FL-2) Monta i nsmnrile artificiale (FD-2) Perioada optim de introducere a animalelor la reproducie Planul de mont i ftri (FL-2) Gestaia i ftarea - ngrijiri acordate femelei i produsului dup ftare (FD-3, FD-4, FL-3, FL 4) Indici de reproducie

Metode didactice documentarea observarea sistematic

Forma de activitate individual pe grupe de elevi

3 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducere a animalelor n zona montan

ATENIE Pentru acest obiectiv profesorul va elabora: fie de documentare, fie de lucru i de evaluare pentru elevi. problematizarea observarea sistematic lucrare practic individual pe grupe n echip

4 5

Calcularea indicilor de reproducie

ATENIE Pentru acest obiectiv profesorul va elabora fie de documentare, fie de lucru i de evaluare pentru elevi.

LEGENDA FD fia de docment FL fia de lucru

114

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 1 Aparatul genital mascul i femel Metoda de lucru: observarea sistematic Sarcini de lucru: Privii cu atenie imaginile i recunoatei componentele: Aparatul genital mascul

Testiculele Epididim Canal deferent Penis Vezicule seminale Prostata

Aparatul genital femel

Ovare Pavilionul trompei Trompa uterina Coarne uterine Uter Gatul uterin Vaginul Vulva

115

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 2 Planul de mont i ftri Metoda de lucru: exerciiul Sarcini de lucru: ntocmii un plan de mont i ftri la taurine, avnd n vedere urmtoarele: data ultimei ftri, data introducerii la reproducie, durata gestaiei, repaosul mamar, data ftrii.

Numel e vacii sau junincii

Data ultimei ftri sau vrsta junincii la data programat a montei 20.XII.2007

Nr. matricol

Programarea i efectuarea montei Data cnd a avut loc monta

Ftarea

nrcarea Data cnd trebuie nceput nrcare a 20.IX.200 8 -

Categoria

Taur planificat Nume Nr. matricol

Data planificat a montei

Data planificat

Data real

Data real a nrcrii

II

III 1.XII.200 8 ian. 2009

Albini a Alunia

vac junin c

Alunel

150

21.II.2008

5.X.2008

380

18 luni

Joian

50

apr. 2008

Planul de monte (nsmnri) i ftri se ntpcmete la sfritul anului calendaristic.

116

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan

FI DE LUCRU NR. 3 Gestaia Sarcini de lucru: Ordonai termenii afereni metodelor de diagnostic al gestaiei i precizai perioada de execuie: inspecie, palpare, examen vaginal, ascultarea, examenul hormonal al sngelui i al laptelui.

Metode clinice

Examen intern

Examen extern n partea a doua a gestaiei

vaginal

transrectal

inspecie

palpare

ascultare

Modificri metabolice Metode de laborator La nceputul gestaiei Modificri hormonale ale sngelui Modificri ale laptelui

Not: Activitatea se va desfura individual sau pe grupe de elevi.

117

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 4

Ftarea lucrare practic Sarcini de lucru: Lucrarea se va desfura la agentul economic sau microferma didactic, unde elevii au posibilitatea s supravegheze ftarea unei vaci i s acorde ngrijiri nou nscutului i femelei dup ftare. Elevii vor efectua operaiunile necesare i vor consemna n caietul de practic lucrrile efectuate. ngrijirile nou nscutului ndeprtarea mucozitilor din nas, gur i urechi scurtarea cordonului ombilical la 8-10 cm de abdomen i badijonarea cu iod tergerea corpului cu crpe uscate i buumarea pentru activarea circulaiei

ngrijirile femelei curarea trenului posterior i toaleta organelor genitale externe splarea ugerului buumarea corpului administrarea barbotajului (ap cldu cu tre) administrarea fibroaselor de bun calitate

Not: Lucrarea practic poate fi executat i la alte specii de animale domestice prin asistarea la ftare i acordarea ngrijirilor corespunztoare. Se vor respecta normele de securitate i sntate a muncii.

118

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.3 Coordoneaz activitatea de reproducie a animalelor din zona montan

TEST DE EVALUARE Barem de corectare I. Completai spaiile libere din definiia de mai jos: Gestaia reprezint actul fiziologic normal elimin n exterior ftul i nvelitorile fetale.

(2p)

nsoit de durere, prin care se

II. ncercuii litera A dac enunul este adevrat sau litera F dac enunul este fals. (4p) 1 A; 2 F; 3 F; 4 A. III. Ordonai logic stadiile ftrii, completnd cu numrul de ordine spaiile libere: (3p)

Angajarea i expulzarea ftului

Eliminarea nvelitorilor fetale

Deschiderea gtului uterin

2 Not: Se acord un punct din oficiu Timp de lucru: 20 minute

119

Nr crt 1

Competena

Obiectivul Organizarea individualizrii animalelor Selectarea speciilor i raselor dup valoarea de ameliorare Specificarea animalelor pentru prsil dup caracterele morfologice i productive

Activiti de nvare Metode i mijloace de individualizare (FD-1, FL-1) Selecia animalelor (FD-2, FL-2) Dezvolzare corporal, conformaie, constituie, culoare, greutate corporal, producie Creterea n ras curat i prin ncruciare (FD-3, FL3)

Metode didactice

2 3

17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan

documentarea lucrare practic descoperirea conversaia euristic ATENIE

Forme de activitate individual pe grupe de elevi

Pentru acest obiectiv profesorul va elabora fie de documentare, fie de lucru i de evaluare pentru elevi. documentarea conversaia euristic problematizarea individual pe grupe de elevi

Aplicarea metodelor de cretere a animalelor

LEGENDA FD fia de documentare FL fia de lucru

120

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 1 INDIVIDUALIZAREA Lucrare practic Sarcini de lucru: Executai individualizarea vieilor din ferma didactic a colii sau la agentul economic folosind tatuajul Etape
1.Pregtirea materialelor necesare

Materiale
Viel (viic) Alcool, vat Trus de tatuat Substan colorat

Operaii
Verificarea materialelor utilizate pentru operaiunea de tatuaj Aezarea materialelor n ordinea folosirii lor Se contenioneaz animalul tergerea feei interne a urechii cu vat mbibat n alcool sanitar pentru a evidenia venele Introducerea numerelor n lcaurile cletelui de tatuat Prinderea urechii cu cletele ntre cele dou vene auriculare Presarea cletelui Punerea substanei colorante n zona perforat Masarea urechii pentru imprimarea substanei

2.Contenia animalului 3.Identificarea venelor Vat auriculare Alcool sanitar 4.Formarea numrului Trus de tatuat matricol 5.Tatuarea Trus de tatuat Substan colorant

Reguli de protece a muncii: Folosirea echipamentului de protecie Utilizarea corect a instrumentarului pentru tatuat Manevrarea atent a substanelor dezinfectante Splarea i dezinfectarea minilor dup ncheierea lucrrii Not! Se pot realiza i alte metode de individualizare pe specii de animale

121

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 2 Metoda de lucru: nvarea prin descoperire n selecia vacilor pentru producia de lapte se au n vedere nsuirile de conformaie, constituie i aptitudinile ugerului n vederea obinerii unei cantiti nsemnate de lapte. Sarcini de lucru: Privii cu atenie imaginea de mai jos i identificai elementele de exterior care se analizeaz n vederea selectrii vacilor pentru producia de lapte.

I II III IV V VI VII VIII IX X

- mrimea i forma ugerului - extinderea ugerului - adncimea posterioar a ugerului - adncimea anterioar a ugerului - mrimea i expresia capului - corectitudinea liniei superioare - membrele anterioare - mameloanele - mrimea i forma crupei - membrele posterioare

Not! Lucrarea va fi supravegheat i ndrumat de ctre profesor

122

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan FI DE LUCRU NR. 3

Metoda de lucru: problematizarea Metoda de cretere prin ncruciarea de rotaie se face folosind 3-4 rase care se mperecheaz pe rnd cu femelele metise rezultate, n scopul obinerii de produi cu nsuiri valoroase preluate de la rasele perfecionate folosite. Masculii metii din fiecare generaie se sacrific pentru carne. Sarcini de lucru: Privii imaginea i explicai ce reprezint fiecare etap:

F1 F2 F3 F4

Femela din prima generaie x masculul rasei parentale - A Femela din generaia a 2-a x masculul din alt ras - B Femela din generaia a 3-a x masculul din alt ras C Femela din generaia a 4-a x masculul din rasa parental A

Not! Se vor elabora fie de lucru i cu celelalte metode de cretere a animalelor

123

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.4 Elaboreaz programe de ameliorare a speciilor de animale din zona montan Numele i prenumele - ......................... Clasa - .... TEST DE EVALUARE Barem de corectare I. Completai spaiile punctate cu rspunsurile corespunztoare: (3p) Numrul matricol se formeaz din 6 cifre, primele dou reprezint anul naterii , iar urmtoarele patru numrul de ordine al ftrii al ftrii. II. Stabilii prin sgei corespondentele din coloana A pentru coloana B (4p) A clasificare B metode dup scopul urmrit individual dup modul de aplicare disruptiv dup efectul seleciei direcional concomitent tandem masal III. ncercuii litera A dac rspunsul este adevrat, sau litera F dac rspunsul este fals (2p) 1 A; 2 A; 3 F; 4 F Not! Se acord 1 punct din oficiu Timp de lucru 15 minute Se pot elabora teste de evaluare cuprinznd i alte elemente ale coninutului tematic

124

Nr Competena Obiectivul crt 1 Specificarea 17.5 componentelor Proiecteaz aparatului digestiv i procesele particularitile pe tehnologice specii specifice 2 hrnirii Optimizarea raiilor animalelor furajere din zona 3 montan Calcularea raiilor furajere

Activiti de nvare Segmentele aparatului digestiv (FD-1, FL-1) Stomacul la monogastrice i poligastrice (FD-2, FL-1) Tehnologia hrnirii animalelor (FD-3, FD-4, FL3) Structura medie unei raii furajere (FD-5, FL-2) Sortimente de nutreuri pentru taurine (FD-6, FL-4)

Metode didactice documentarea observarea descoperirea studiul individual studiul de caz documentarea conversaia euristic lucrare practic problematizarea

Forma de activitate individual pe grupe de elevi

individual pe grupe de elevi

LEGENDA FD fia de documentare FL fia de lucru

125

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 1 Stomacul la rumegtoare Denumirea de rumegtor provine de la faptul c dup nghiirea hranei vegetale urmeaz o perioad de pauz, cnd animalul se odihnete, furajul nghiit urc din nou n cavitatea bucal din rumen (primul compartiment stomacal). Astfel se face o nou triturare a hranei prin rumegare, urmnd o renghiire i numai dup acest proces ncepe digestia hranei. Metoda de lucru - observarea i descoperirea Sarcini de luru: 1. Privii cu atenie imaginea i identificai compartimentele stomacului la rumegtoare

v rumen n reea b foios l cheag 2. Precizai rolul i capacitatea rumenului: - de a depozita furajele ingurgitate - 200 300 L

126

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 2 Raia furajer Metoda de lucru problematizarea Sarcini de luru: 1. Ordonai cronologic etapele ntocmirii unei raii furajere i completai n interiorul csuelor: Alctuirea propriu-zis a raiei i verificarea ei Stabilirea necesrului nutritiv mprirea raiei n tainuri Stabilirea listei de nutreuri i a cantitilor necesare 1 Stabilirea necesarului de hran 2 Stabilirea listei de nutreuri i a cantitilor necesare 3 Alctuirea propriu-zis a raiei i verificarea ei 4 mprirea raiei n tainuri zilnice

2. Precizai de ce o raie furajer trebuie s fie complet, gustoas i variat? pentru a cuprinde toate elementele nutritive s fie consumat cu plcere pentru a exprima mai bine potenialul productiv pentru ca raia s cuprind mai multe sortimente de nutreuri

127

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 3 Metoda de lucru activitate practic Locul de desfurare microferma didactic sau agentul economic Sarcini de lucru: Efectueaz hrnirea vacilor cu lapte n perioada de iarn Operaii efectuate - se iau relaii de la personalul de deservire asupra produciei de lapte obinute zilnic Alegerea raiei - fiele de documentare - se citesc fiele de corespunztoare 3,4,5 i 6 documentare produciei de lapte - manualul - se ntocmesc raii obinute pe zi parcurgnd etapele prevzute n fia de documentare 4 Pregtirea hranei - furaje - se stabilesc cantitile - cntare de furaje pentru tot - lopei efectivul - furci - se cntresc - saci - se transport furajele -roab din baza furajer - se mparte raia n tainuri Administrarea furajelor - iesle - se cur ieslea de -lopat resturi vegetale - furc - se administraz tainul uniform n fiecare iesle Respectarea normelor de securitate i sntate n munc Utilizarea echipamentului de protecie Manevrarea corect a ustensilelor Utilizarea cu atenie a instalaiilor electrice n cazul preparrii nutreurilor Respectarea abordrii i contenia animalelor Not! Lucrearea se va desfura pe parcursul unei zile de practic sau laborator tehnologic Etape Informaii asupra animalelor din adpost Materiale necesare - fia de lucru - instrumentul de scris - materialul biologic

128

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan FI DE LUCRU NR. 1 ntocmirea raiilor furajere Metoda de lucru exerciiul Sarcini de lucru: ntocmii o raie furajer pentru vaci cu lapte respectnd urmtoarele cerine: Greutatea corporal: 600 kg Producia de lapte zilnic: 25 L Necesarul nutritiv
UN Pentru funcii vitale Pentru producia de lapte PD g

Raia furajer
Sortimentul de furaj UN PD g

6,00

360

12,50

1250

Total

18,50

1610 g

UN = uniti nutritive (energetice) PD = protein digestibil Not! Elevii vor utiliza fia de documentare nr. 6 pentru a stabili sortimentele de nutreuri i cantitile necesare categoriilor fiziologice de taurine din fia de lucru prezentat Se vor ntocmi raii furajere i pentru celelalte specii de animale

129

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.5 Proiecteaz procesele tehnologice specifice hrnirii animalelor din zona montan

TEST DE EVALUARE 1. Enunai condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc o raie furajer (2p) s asigure necesarul de hran, s fie complet, variat, sntoas, gustoas i economic 2. Calculai necesarul de elemente nutritive pentru urmtoarele categorii fiziologice de taurine (4p) Categoria de taurine O vac de 600 kg i o producie de 30 l lapte/zi Un taur de 800 kg UN 21 PD g 1.860 Ca g 48 Pg 42 NaCl g 42

11

1.320

80

56

48

3. Completai n csuele de mai jos segmentele corespunztoare aparatului digestiv la animalele domestice (3p) Cavitate bucal Organe prediafragmatice Faringe Esofag Organe postdiafragmatice

Stomac

Intestin gros Intestin subire

Nota! Se acord un punct din oficiu Timp de lucru: 40 minute

130

Nr Competena Obiectivul crt 1 Aplicarea cunotinelor 17.6 Aplic referitoare la piele i tehnologii de funciile pielii 2 ntreinere i Optimizarea ngrijire a microclimatului n speciilor de adposturile de animale animale n zona 3 montan Organizarea pstoritului 4 Lucrri de ngrijire a animalelor

Activiti de nvare Pielea- funcii, rol (FD-1, FL-1) Factorii de microclimat (FD-2) Gazele nocive din adposturi (FD-3, FL-2) Transhumaa (FD-4) Igiena corporal potcovitul (FD-5,FD-6, FL-3, FL-4)

Metode didactice

Forma de activitate

documentarea conversaia euristica descoperirea problematizarea lucrare practic

individual pe grupe de elevi pe echipe

LEGENDA FD fia de documentare FL fia de lucru

131

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE LUCRU NR. 1 Funciile pielii Sarcini de lucru : 1. Completai schema de mai jos cu funciile pielii.
FUNCIILE PIELII

Protecie mpotriva factorilor de mediu duntori

Termoreglare - menine temperatura constant a corpului

Excreie - prin glandele sebacee i glande sudoripare

Sintez a vitaminei D3 activ - are rol de fixare a Ca i P la nivelul oaselor

Tactil (senzorial) primete informaii din mediul extern

2. Explicai funcia de termoreglare a pielii La temperatur sczut are loc o vasoconstricie a capilarelor sangvine i cldura se reine n corp. La temperatur ridicat are loc o vasodilatare a capilarelor sangvine i cldura se elibereaz din corp.

132

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte FI DE LUCRU NR. 2 Gazele nocive din adposturi Dejeciile din adposturi trebuiesc evacuate ori de cte ori este nevoie. Stagnarea un timp ndelungat favorizeaz descompunerea lor, ceea ce duce la deformarea gazelor toxice. Metoda de lucru - problematizarea Sracini de lucru: Specificai n tabelul de mai jos concentraiile maxime admise ale gazelor nocive din adpost i care sunt efectele lor atunci cnd depesc limita admis

Gaze nocive
Amoniacul (NH3)

Concentraia admis
maxim 0,02 mg/l aer

Efectele peste concentraia admis


- aciune iritant asupra mucoasei cilor respiratorii i globului ocular - prin inspirare ajunge n snge, se combin cu hemoglobina i mpiedic oxigenarea sngelui - aciune iritant asupra mucoaselor - asfixie

Oxidul de carbon (CO)

maxim 0,02 mg/l aer

Hidrogenul sulfurat (H2S)

maxim 0,15 mg/l aer

133

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte

FI DE LUCRU NR. 3 Igiena corporal a animalelor lucrare practic Sarcini de lucru: Executai lucrrea de pansaj la taurine i cabaline respectnd etapele i operaiile din fia de lucru Specia Lucrarea Materiale necesare - omoiog de paie - esal - perie - crp (burete) - pieptene - foarfec - perie special Operaii de executat - se buumeaz cu omoiogul de paie - se esal prile moi cu esala, de la cap spre coad, exceptnd unghiurile osoase ale unei regiuni corporale - se perie n sensul aezrii prului, dar i n rspr, pentru a ndeprta praful i impuritile cu peria special, ncepnd de la regiunea capului pn la regiunea cozii - cu peria se cur unghiurile osoase - cu crpa se terge tot corpul de la cap spre coad pentru a ndeprta praful i a conferi luciul caracteristic - la cabaline se piaptn moul, coama, coada - la taurine se piaptn coada

Taurine Pansajul Cabaline

Not: Se vor respecta normele de securitate i snotate n munc: utilizarea echipamentului de protecie abordarea i contenia corespunztoare cabalinelor i taurinelor pentru efectuarea lucrrii utilizarea corespunztoare a ustensilelor pstrarea linitii n adpost i evitarea zgomotelor

134

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte

FI DE LUCRU NR. 4 ngrijirea copitelor lucrare practic Elevii se vor deplasa la agentul economic sau microferma colii unde vor executa lucrri de ngrijire a copitelor i potcovitul. Sarcini de lucru: Executai lucrarea i apoi completai fiele de lucru cu operaiile efectuate Etape CABALINE ngrijirea copitelor Instrumentar Materiale clete de tiat copita cuitoaia rapilul scobitoare de copite reneta soluii antiseptice unsori speciale Operaii ce se execut

Potcovitul

- se contenioneaz animalul - se taie surplusul de corn cu cletele de tiat copita - se potrivete cu cuitoaia - se netezete cu rapilul - talpa i furculia se cur cu scobitoarea de copit sau cu reneta - se dezinfecteaz copita cu soluii antiseptice - o data pe sptmn se cur, se spal i se ung copitele cu unsori speciale - potcovitul se execut numai de Potcoave cu coli fici personalul specializat - se cur copita sau mobile caielele - se aplic potcoava - se fixeaz cu caiele

135

UNITATEA DE COMPETEN 17 Tehnologia creterii animalelor n zona montan COMPETENA 17.6 Aplic tehnologii de ntreinere i ngrijire a speciilor de animale din zona de munte Numele i prenumele: ...................... Clasa: .... TEST DE EVALUARE Barem de corectare I. Completai spaiile libere cu elementele corespunztoare: (3p)

1. Explicai funcia prin care pielea poate preveni rahitismul Funcia de sintez a vitaminei D3 activ a rol n fixarea srurilor de calciu i fosfor la nivelul oaselor. 2. Precizai care sunt factorii fizici de microclimat temperatur, umiditate, cureni de aer i luminozotate 3. n ce scop se realizeaz tunsul economic, estetic, igienic i terapeutic II. ncercuii litera A dac enunul este adevrat sau litera F dac enunul este fals: (3p) 1. A; 2. F; 3. A III. ncercuii litera corespunztoare rspunsului correct: 1. a); 2. b); 3. c) Not: Se acord un punct din oficiu Timp de lucru: 20 de minute (3p)

136

137

Nr. crt 1

Competena 17.7 Selectarea metodelor de determinare cantitativ i calitativ a produciilor animaliere

Obiectul Selectarea metodelor pentru determinarea cantitativ a produciilor animaliere Determinarea calitativ a produciilor animaliere

Activiti de nvare Determinarea cantitativ a produciei de lapte (FD-1, FD-2, FL1) Determinarea calitativ a produciei de lapte (FD-3, FD-4, FD-5 FL-3, FL-4)

Metode didactice Documentarea Observarea sistematic Conversaia euristic Lucrarea practic

Forma de activitate Individual Pe grupe de elevi

LEGEND FD-fi de documentare FL-fi de lucru

138

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

FI DE LUCRU NR. 1

LZ=D+P+S=10+6+8=24 l LP=LZ*n=24*28=784 l LN=LP1+LP2+LP3++LP10=660+670+675+680+784+600+500+400+300+200 = 5.469 l

139

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate FI DE LUCRU NR. 2

Nr. probei Aspect Lichid omogen, opalescent, fr sedimente Lichid omogen, fr corpuri strine Lichid omogen, opalescent, fr sedimente Lichid, omogen

nsuiri Culoare Consisten Miros Alb Fluid Plcut Alb glbui Alb, uor glbuie Alb Fluid Plcut specific Plcut Plcut specific

Specia creia i aparine Gust Dulceag Oaie

Fluid Fluid

Dulceag Vac caracteristic laptelui proaspt Plcut Capr Plcut, dulceag Bivoli

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.7. Selecteaz sisteme i metode de obinere a produciilor animaliere de calitate

140

TEST DE EVALUARE Barem de corectare I Completai spaiile punctate: (3 p) 1. Calcularea cantitii de lapte muls zilnic se face prin nsumarea cantitii de lapte muls dimineaa, la prnz i seara. 2. Lactaia normal dureaz 305 zile 3. nsuirile organoleptice ale laptelui sunt aspect, culoare, consisten, miros, gust II Citii cu atenie enunurile i ncercuii litera A dac afirmaia este corect i litera F dac afirmaia este fals (4 p) A F 1. Densitatea laptelui de vac este de 1,028-1,030 A F 2. Temperatura laptelui muls este de 25-30C A F 3. Pentru determinarea procentului de grsime din lapte se folosesc 10 ml acid clorhidric, 11 ml lapte i 1 ml alcool amilic A F 4. Oaia are o pereche de uniti glandulare III Precizai n ce const pregtirea ugerului pentru muls (2 p) Splarea cu ap cldu, tergerea cu un prosop curat, executarea masajului nainte i dup muls Not: Toate subiectele sunt obligatorii Se acord 1 p din oficiu Timp de lucru 30.min

141

Nr. crt 1

Competena 17.8 Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

Obiectul Efectuarea tratamentului primar al laptelui Efectuarea splrii i dezinfeciei recipientelor de pstrare a laptelui

Activiti de nvare Filtrarea, rcirea i pstrarea laptelui (FD-1, FD-2, FL1) Splarea i dezinfectarea (FD-3, FL-1)

Metode didactice Documentarea Observarea sistematic Conversaia euristic Lucrarea practic

Forma de activitate Pe grupe de elevi

LEGEND FD-fi de documentare FL-fi de lucru

142

UNITATEA DE COMPETEN 17: Tehnologia creterii animalelor n zona montan Competena 17.8. Organizeaz, depoziteaz i conserv produsele animaliere

TEST DE EVALUARE Barem de corectare

I Completai spaiile punctate (3 p) 1. Tratamentul primar cuprinde 3 operaiuni: filtrarea, rcirea pstrarea i are drept scop meninerea proprietilor organoleptice, fizice i chimice ale laptelui. 2. Filtrarea laptelui se realizeaz cu tifon, filtre metalice i filtre centrifugale.

143

BIBLIOGRAFIE

1. V. Crea, R. Morar, C. Culea- Zootehnie general i special, Ed. Didactic i pedagogic, Buc.-1985 2. Stelian Dinescu, Anne Marie Tontsch- Creterea vacilor pentru lapte, Ed. Ceres, Buc.-2002 3. Stelian Dinescu, Nicolae Badea- Creterea animalelor de ferm, vol I, II, III, Buc.-2003 4. Sorin Octavian Voia- Ovine i caprine-ghid practic de cretere, Timioara-2005

144