Qumca e Agricultura

Um tema polmico a presena da Qumica na Agricultura. Diversas substncias, naturais ou produzidas em laboratrio, classificadas como orgnicas ou minerais, tm trazido, por um lado, benefcios no que refere correo do solo e aumentando a produtividade mas, por outro, so responsveis por srias degradaes ambientais, provocadas pelo uso indevido e cada vez mais crescente dessas substncias. Para esquentar a discusso, observem o artigo abaixo, extrado doJornal da Unicamp (2001, n 161) e faam os seus comentrios. "A qumica na agricultura" O uso da qumica na agricultura, at recentemente, era visto como modernidade. Marcus Barifouse Matallo, do Instituto Biolgico, um dos pesquisadores brasileiros mais credenciados sobre o tema. A preocupao com o seu controle surgiu na dcada de 50, mas s em 1959 o poder pblico se sensibilizou para que fosse criado um regulamento sobre os nveis de resduos nos alimentos. O Ministrio da Agricultura, por sua vez, comeou a prestar ateno no problema s em 1974, quando passou a exigir dados sobre o agroqumico a ser registrado. Em 1977, o Rio Grande do Sul criou a primeira legislao sobre o uso de pesticidas e, no ano seguinte, o Instituto Biolgico iniciou um monitoramento em frutas e hortalias na Ceagesp de So Paulo. Antonio Batista Filho, colega de Matallo no IB, defende uma integrao entre qumica e biologia no controle de pragas e doenas dos alimentos. Este o paradigma do meio rural, a busca de um alimento saudvel. Est avanado o esprito de se produzir alimentos com menos contaminao. Ns temos necessidade de produtos qumicos nos grandes cultivos, mas h possibilidade de reduzir a quantidade com o uso de molculas mais seletivas, avalia. O especialista lembra que a agricultura orgnica, que abole o uso de inseticidas e fertilizantes, teve um significativo avano em pouco mais que uma dcada. Em 1987, a Europa cultivava 250 mil hectares organicamente. Em 2000 foram 2,9 milhes de hectares. O problema, segundo Batista, o custo para o consumidor, at 50% acima do preo do produto cultivado tradicionalmente. Mesmo assim, a demanda cresce 40% anualmente.No Brasil, os produtos orgnicos representam 2% no setor de frutas, verduras e legumes, com defasagem de 40% entre oferta e demanda, segundo dados dos hipermercados Extra e Carrefour. A Associao de Agricultura Orgnica do Estado de So Paulo informa que as vendas subiram de R$ 5 milhes em 1999 para R$ 20 milhes em 2000. Em contrapartida, as vendas de defensivos qumicos, que em 92 foram de US$ 947 milhes de dlares, chegaram a US$ 3,4 bilhes em 99. No mundo, esses produtos industriais consomem anualmente US$ 30 bilhes, segundo Francisco Jos Severino, tcnico da Cati (Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral).

AGRICULTURA QUMICA:

BENEFCIOS PRA QUEM?

Proseando - Proseando

Com o desenvolvimento do conhecimento tcnico-cientfico nossa sociedade foi optando por consumir produtos cada vez mais dependentes das novas tecnologias. Hoje precisamos classificar de "orgnicos" quando queremos nos referir a alimentos produzidos sem o uso da tecnologia qumica, em toda a sua cadeia. A indstria qumica do sculo 20 foi um sucesso retumbante. Uma tecnologia to poderosa que conquistou mentes, coraes e bolsos antes mesmo de se terem respondidas muitas questes sobre a sua segurana para a sade humana e para o meio ambiente como um todo. A sociedade foi forada a consumir em massa produtos (no s alimentcios) impregnados de tecnologia qumica, como se fosse uma nova fruta, saborosa e nutritiva. Hoje, no h alimento no supermercado, fora das prateleiras de orgnicos, que no contenha desde um defensivo agrcola na sua produo at um conservante qumico na sua industrializao, sem falar nas emisses de gases e outros efeitos colaterais desse modo de produo. Estima-se que a indstria qumica tenha pelo menos 75 mil produtos diferentes utilizados em agrotxicos, alimentos, remdios, plsticos, tintas, papis, e subprodutos do petrleo.

A qumica permite uma combinao to frtil que todo ano esta indstria registra pelo menos mil novos produtos no mundo. Diante da falta de alternativas, e de informaes, enfiaram-nos guela abaixo substncias qumicas que nunca antes haviam habitado o corpo humano. Muitas delas nem estavam presentes na natureza de forma pura.

A pergunta bsica : por que motivo somos obrigados a comer qumica pura? em outras palavras, esse "alimento" bom pra qu, ou pra quem? Para a minha sade no , com certeza. Ou algum tem alguma dvida de que isso no faz bem? Tambm no bom para a natureza, est mais do que claro.

Comeam a crescer no mundo as discusses sobre os chamados "disruptores endcrinos". So produtos qumicos sintetizados artificialmente e estrognios naturais produzidos por plantas ou metablitos de fungos, presentes em shampoo , detergentes, anticoncepcionais, remdios e outros, amplamente consumidos pela sociedade, que depois de percorrerem os esgotos e lixes dos centros urbanos contaminam o solo e os mananciais, atingem uma cadeia alimentar extensa e provocam doenas nas principais glndulas de homens e animais, inclusive cncer.

No preciso ser nenhum gnio para perceber que uma gama enorme de produtos que consumimos hoje s existem para beneficiar atividades de produo, como combater pragas, aumentar a produtividade, a vida til antes do consumo, reduzir mo-de-obra, melhorar o "custo-benefcio", enfim, vrios sinnimos de "aumentar os lucros". No h vantagens qualitativas para o consumidor. Ningum vende defensivo agrcola fazendo propaganda de seus efeitos sobre as qualidades nutritivas dos alimentos.

Ento por que comemos esses produtos? Na verdade camos nessa armadilha aos poucos, fomos iludidos, usaram muito bem a propaganda, esconderam, omitiram e at mentiram, para fazer parecer que a indstria qumica, como ela explorada hoje, completamente inofensiva. Os desastres j foram muitos at agora: com o metil-mercurio, a talidomida, o dietilestilbestrol, o DDT, o PCB e outras sopas de letrinhas, alm de tragdias como em Cubato, na ndia e por a vai. O balano de custo-benefcio dessa indstria para o mundo j e st no vermelho h muito tempo. Mesmo assim, continuamos acreditando nesse modo de produo ganancioso e enganador.

Mas, se entramos nessa onda por falta de alternativas, ou enganados, agora no temos mais desculpa. Sabemos de todas as suas mazelas. E, alm disso, j possvel imaginar uma agricultura orgnica em larga escala com inmeras vantagens sobre agricultura qumica convencional, entre elas, talvez a mais importante, a sua capacidade de a gerao de empregos. Da mesma forma as outras atividades orgnicas como a pecuria, a piscicultura, a criao de frangos, sunos e a florestal.

A produo orgnica no uma atividade simples e fcil de ser desenvolvida como a princpio se pressupe. Ela tambm exige conhecimento e tecnologia, alm da mo de obra mais intensiva. No contexto de uma economia verde, talvez seja uma das atividades que tem maior potencial de gerao de renda. E, se praticada em escala, tem condies de reduzir significativamente seus custos, barateando seu preo final.

Uma pesquisa feita pela Market Analysis revela que cerca de 17% dos consumidores urbanos brasileiros j optaram pelos produtos orgnicos, embora o mercado ainda seja abastecido por apenas 2% do total de produtores agrcolas do pas. Ou seja, a demanda por esse tipo de alimento j alta e vem crescendo rapidamente. So mais de 3,5 milhes de brasileiros consumindo produtos orgnicos entre uma e cinco vezes por semana, segundo a pesquisa, realizada nas nove principais capitais do pas, na faixa etria entre 18 a 69 anos. S em So Paulo so mais de um milho de consumidores, nmero expressivo, considerada a faixa etria.

A produo de orgnicos tem-se tornado um n egcio to atraente que conquistou rapidamente as redes de supermercados. O diretor da pesquisa da Market Analysis, Fabian Echegaray, diz que a venda desse tipo de produto deixou de ser exclusiva de feiras ecolgicas, de rua, ou de lojas especializadas, e ganhou as prateleiras das grandes redes de supermercado. Segundo a pesquisa, 77% dos entrevistados adquirem produtos orgnicos nos supermercados.

A agricultura orgnica uma das atividades econmicamente em alta, atualmente, que tem o maior potencial para atender necessidades especficas e urgentes dos pases pobres e emergentes, onde uma grande parcela da populao rural desprovida de recursos econmicos e tecnolgicos para desenvolver uma agricultura qumica e mecanizada. No caso do Brasil, calcula-se que atravs de polticas pblicas apropriadas seria possvel absorver nessa mo dalidade de produo 70% os agricultores familiares hoje excludos da agricultura propriedade qumica. Bastaria rural vontade poltica como e investimentos um especialmente no treinamento dessa populao nos princpios da agricultura orgnica, que aborda a organismo.

No h, portanto, justificativas plausveis para que continuemos a produzir movidos pela mquina da agricultura qumica e dependentes dela. Claro que no podemos sair de um sistema to complexo de produo para outro, completamente diferente, de uma hora para outra. Claro que preciso caminhar mudando. Mudando hbitos de consumo, mudando a forma de ver o mundo, a economia e, principalmente, a cincia.

Temos feito a carroa da economia andar na frente dos bois, h muito tempo, especialmente a partir do sculo passado. No possvel que a cincia seja arrastada p elos

interesses econmicos, instrumentando alucinadamente novas tecnologias, para girar o mercado e concentrar renda. Seu verdadeiro papel no fomentar a mquina da produo a qualquer custo, e sim encontrar solues para que todos tenham acesso a uma produo saudvel e sustentvel.