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de Qumica II
COLEGIO DE BACHILLERES
DEL ESTADO DE SONORA
Director General
Mtro. Jorge Luis Ibarra Mendvil
Director Acadmico
Profr. Julio Alfonso Martnez Romero
Director de Administracin y Finanzas
C.P. Jess Urbano Limn Tapia
Director de Planeacin
Mtro. Pedro Hernndez Pea
TEMAS SELECTOS DE QUMICA II
Mdulo de Aprendizaje.
Copyright , 2008 por Colegio de Bachilleres
del Estado de Sonora
todos los derechos reservados.
Tercera edicin 2011. Impreso en Mxico.
DIRECCIN ACADMICA
Departamento de Desarrollo Curricular
Blvd. Agustn de Vildsola, Sector Sur
Hermosillo, Sonora. Mxico. C.P. 83280
Registro ISBN, en trmite.
COMISIN ELABORADORA:
Elaboracin:
Lyrva Yolanda Almada Ruiz
Sandra Luisa Trujillo
Revisin de contenido:
Ramn Marcos Peralta Barreras
Correccin de Estilo:
Antonia Snchez Primero
Edicin:
Bernardino Huerta Valdez
Coordinacin Tcnica:
Claudia Yolanda Lugo Peuri
Coordinacin General:
Profr. Julio Alfonso Martnez Romero
Ubicacin Curricular
COMPONENTE:
GRUPO 1:
FORMACIN
PROPEDUTICA
QUMICOBIOLGICO
HORAS SEMANALES: 3
CRDITOS: 6
ndice
Recomendaciones para el alumno......................................................................7
Presentacin ........................................................................................................8
UNIDAD I. REACCIONES CIDO-BASE............................................................ 9
1.1. Caractersticas de cidos y bases ................................................................11
1.2. Teora de Arrhenius. ......................................................................................12
1.3. Teora de Bronsted-Lowry .............................................................................15
1.4. Teora de Lewis ..............................................................................................21
Seccin de Tareas ...............................................................................................23
Auto Evaluacin ....................................................................................................37
Ejercicios de Reforzamiento. ................................................................................41
UNIDAD II. REACCIONES DE XIDO-REDUCCIN ......................................... 43
2.1. Reacciones de oxidacin-reduccin y su realizacin ..................................45
2.2. Pilas ...............................................................................................................50
2.3. Electrlisis .....................................................................................................54
Seccin de Tareas ...............................................................................................57
Auto Evaluacin ....................................................................................................71
Ejercicios de Reforzamiento .................................................................................73
UNIDAD III. LA QUMICA DE LA VIDA: BIOQUMICA ........................................ 75
3.1. Carbohidratos ................................................................................................77
3.2. Lpidos ...........................................................................................................82
3.3. Protenas. .......................................................................................................86
Seccin de Tareas ...............................................................................................93
Auto Evaluacin ....................................................................................................103
Ejercicios de Reforzamiento .................................................................................107
Claves de respuestas ...........................................................................................109
Glosario ................................................................................................................110
Bibliografa ............................................................................................................113
RIEMS
Introduccin
El Colegio de Bachilleres del estado de Sonora, en atencin a los programas de
estudio emitidos por la Direccin General de Bachillerato (DGB), ha venido
realizando la elaboracin del material didctico de apoyo para nuestros
estudiantes, con el fin de establecer en ellos los contenidos acadmicos a
desarrollar da a da en aula, as como el enfoque educativo de nuestra Institucin.
Es por ello, que actualmente, se cuenta con los mdulos y guas de aprendizaje
para todos los semestres, basados en los contenidos establecidos en la Reforma
Curricular 2005. Sin embargo, de acuerdo a la reciente Reforma Integral de
Educacin Media Superior, la cual establece un enfoque educativo basado en
competencias, es necesario conocer los fines de esta reforma, la cual se dirige a
la totalidad del sistema educativo, pero orienta sus esfuerzos a los perfiles del
alumno y profesor, siendo entonces el camino a seguir el desarrollo de las
competencias listadas a continuacin y aunque stas debern promoverse en
todos los semestres, de manera ms precisa entrar a partir de Agosto 2009, en
el primer semestre.
Competencias Genricas
CATEGORIAS
I. Se autodetermina
y cuida de s.
II. Se expresa y
comunica
COMPETENCIAS GENRICA
1. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos
teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
2. Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin
de sus expresiones en distintos gneros.
3. Elige y practica estilos de vida saludables.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y
herramientas apropiados.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a
partir de mtodos establecidos.
6. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y
relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera
crtica y reflexiva.
7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su
comunidad, regin, Mxico y el mundo.
10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la
diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con
acciones responsables.
Competencias docentes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Presentacin
La asignatura de Temas Selectos de Qumica II aportara al alumno conocimientos
que le ayudaran a interpretar las reacciones acido-base y de oxido-reduccin que
se realizan en el ambiente y en los seres vivos, as mismo, le proporciona
conocimientos para explicar el comportamiento de las sustancias orgnicas, a
partir del estudio de sus estructuras.
Este mdulo de Temas Selectos de Qumica II, tiene como finalidad que el
estudiante comprenda la composicin de la materia-energa, los sistemas fsicos,
qumicos y biolgicos as como sus cambios e interdependencia, a travs de una
interrelacin con los aspectos de desarrollo sustentable, dando lugar a la
formacin de valores respecto a la relacin ciencia-tecnologa-sociedad. As
mismo, busca proporcionarle conocimientos, habilidades y actitudes que le
capaciten para cursar los estudios de licenciatura, en las escuelas de nivel
superior, principalmente en los campos de la medicina, qumica y biologa.
Unidad 1
Reacciones
cido base.
Objetivo:
El alumno:
http://www.secundaria.us.es/franicjoc/cidosybases.html
Organizador anticipado:
Sabas que?
La reaccin entre el cido ntrico (HNO3) y el bicarbonato de
sodio (NaHCO3) (polvo para hornear) para producir gas
dixido de carbono (CO2) es la misma que produce la
efervescencia en el alka-seltzer?
Temario:
Caractersticas de cidos y bases
Teora de Arrhenius.
Reacciones de neutralizacin.
10
Evaluacin Diagnstica:
Antes de iniciar esta unidad elabora un mapa conceptual con los siguientes
conceptos y mustralo a tu profesor cuando l te lo solicite.
H3PO4, MgI2, Ca(OH)2, Mg3(PO4)2, sal, cido, base, Ion, anin, catin
1.1.
CARACTERSTICAS DE
CIDOS Y BASES.
Habrs escuchado los trminos: jabn neutro, pilas alcalinas, leche acidificada,
medicamentos anticidos, cidos de bateras, etc, y tal vez te hayas preguntado.
Qu significa o que quieren decir?
Ya en la antigedad, los alquimistas haban observado que existen substancias
naturales que tienen la propiedad de cambiar el color de algunos pigmentos
vegetales tales como: el color de las rosas, de las violetas, del agua de canela,
el de la col morada, el color del liquen llamado tambin tornasol y de los
vegetales verdes.
Observaron que muchas substancias, a pesar de ser completamente diferentes
siempre provocaban el mismo cambio de color en estos pigmentos, por
ejemplo: el vinagre, jugo de frutos ctricos, leche cortada, etc. Siempre
cambiaban de color del liquen o tornasol a rojo mientras que otras como las
cenizas, sosa, potasa, cal, etc. lo modificaban a color azul. A las primeras les
dieron el nombre de cidos (de acetum = vinagre o vino agrio), a las segundas
lcalis o bases (de al kali = cenizas) y los pigmentos de estos vegetales se
llamaron indicadores.
Otra observacin importante sobre el comportamiento de esta sustancia fue que
siempre que se ponan en contacto un cido y una base se produca una
reaccin qumica en la cual los productos formados tenan un sabor salado y
perda la capacidad de cambiar el color de los indicadores.
Parte de esta actividad la puedes hacer en casa y la otra en el laboratorio.
Compra una Col morado y realiza lo siguiente:
EJERCICIO 1
En una licuadora tritura las hojas de col, usando alcohol etlico como
solvente de extraccin de los pigmentos naturales presentes en los tejidos
de la col morada.
Filtra el triturado usando un pedazo de tela de cualquier tipo y el filtrado
colcalo en un recipiente plano (tipo refractario).
Coloca una hoja de papel bond tamao carta en el filtrado y procura que se
empape en el lquido para que se impregne totalmente de los pigmentos de
la col.
Espera a que se volatice todo el alcohol y que se termine de secar la hoja de
papel.
La hoja de papel seca, crtala en tiras y usa esas tiras para ver su
capacidad de reaccin cambiando de color ante ciertas sustancias cidas y
alcalinas.
11
EJERCICIO 2
Los cidos y las bases son sustancias de gran importancia para la vida cotidiana
y para el comportamiento qumico de algunas sustancias. A principios del siglo
XVll, los qumicos empezaron a darse cuenta de ciertas caractersticas de los
cidos y las bases.
cidos:
Tienen sabor agrio cuando se disuelven en agua.
El papel tornasol azul lo cambia de color rojo
Neutralizan las bases
Bases:
Tienen sabor amargo cuando se disuelven en agua.
Consistencia jabonosa o resbaladiza al tacto cuando se disuelve en agua.
El papel tornasol rojo lo cambia a color azul.
Neutralizan los cidos.
En la actualidad se conoce una gran cantidad de cidos y bases tanto de origen
mineral como orgnico; los cientficos han elaborado teoras que tratan de
explicar el comportamiento de estas substancias.
1.2.
TEORA DE ARRHENIUS.
Ejercicio 3
Clasifique cada una de las siguientes sustancias como un cido o una base, de
acuerdo con la teora de Arrhenius.
a) HCl
_________________
b) Ca(OH) 2
_________________
c) H3PO4
_________________
d) H2 SO4
_________________
e) AL(OH) 3
_________________
f)
_________________
KOH
EJERCICIOS
Ejercicio 4
Esta actividad la debes de hacer en el laboratorio de qumica.
Es necesario recordar cmo mediste la conductividad elctrica de un electrolito
en solucin acuosa. (Prctica de enlaces qumicos realizada en el curso de
Qumica 1).
13
Pgina 23.
14
EJERCICIO 4
1.3.
TEORA DE BRONSTEDLOWRY.
TAREA 2
Pgina 25.
TAREA 3
Pgina 27.
H3O+ + Cl-
NH3 + H2O
NH4 + OH-
15
http://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion_biologia/ap1/ionizacion_del_ag
ua01.jpg
NH 3 + H2O
NH 4 + + OH -
NH 4 + OH
NH 3 + H 2 O
16
EJERCICIO 6
Base conjugada
cido conjugado
H2O(l)
Lo que a su vez permite establecer la constante ionizacin del agua (Kw) es del
orden de 1 X 1014.
Kw = [H+] [OH] = (1 X 107 moles/l.)(1 X 107 moles/l.) = 1 X 1014
Esta igualdad en la concentracin de los iones que resultan de la ionizacin del
agua hace que el agua se manifieste como neutra, es decir no muestre
propiedades de un cido ni de una base.
Potencial de Hidrgeno
Has visto que en el agua la concentracin de iones hidronio es igual a 1 X 107
moles por litros. Cuando se adiciona un cido al agua debido a la reaccin que
se presenta entre ellos, la concentracin de iones hidronio se eleva y toma
valores mayores de 1 X 107 moles/l mientras que con las bases sucede lo
contrario.
Debido a que esos valores de las concentraciones de los iones son muy
pequeas, manejar estas cantidades sera bastante engorroso, es por ello que
desde 1909 el qumico dans S.P.L.Sorensen propuso que se usara slamente
un nmero y se refiri al exponente de la base de 10, pero en su expresin
positiva. Y se le llam como escala de pH para cuando se determine el poder o
potencial de los iones H+ y adems tambin se maneja la escala de pOH, para
cuando se determine el poder o potencial de los iones OH. Llamada Potencial
de Hidrgeno o pH.
Esta escala se define como una operacin matemtica en la que se determina el
logaritmo negativo de la concentracin molar de los iones H+ presentes en el
medio o disolucin.
TAREA 4
ph = - log [ H+ ]
Si calculamos el valor de pH para el agua tendremos que:
Pgina 29.
18
http://www.masso.com/content/view/31/95/lang,es/
http://www.equipesca.com.mx/producto,32?sessionid=413e60ab8a8fae607f9ae
c0068012732
Otra forma de determinar los valores de pH es a travs del uso de ciertas
sustancias que son cidos y bases orgnicos dbiles que tienen la oportunidad
de cambiar su estructura ante cierta concentracin de estos iones, cambiando a
su vez el color. A estas sustancias se les conoce como indicadores cido-base
Una mezcla de varios de estos indicadores cido-base es lo que se utiliza para
impregnar tiras de papel, el cual despus se comercializa como papel universal,
papel hydrion o simplemente papel pH, alguno de estos indicadores se
relacionan a continuacin en la tabla.
TAREA 5
http://recursos.cnice.mec.es/bancoimagenes2/buscador/imagen.php?idimagen
=57930&zona=mat&nivel1=94&nivel2=113&nivel3=115&expresion=%22papel
+reactivo%2
Pgina 31.
http://images.google.com.mx/url?q=http://www.eleco.com.uy/productos/catalog
o_macherey_papeles_pH.htm&usg=AFQjCNGJR8kCbkpvxEjMx1aXZviSrcXSSg
19
EJERCICIO 7
[ H3O+ ]
100
[ OH- ]
10-14
pH
0
pOH
14
Caracter:
cido
10-1
Ejemplo:
cido de batera
Jugos gstricos
10-2
10-3
Jugo de limn
10-4
Agua de soda
10-5
Caf negro
10-6
10-7
10-7
Neutro
Agua pura
10-8
10-9
Bicarbonato de sodio
10-10
Jabn de tocador
10-11
Detergentes
10-12
10-13
Limpiadores caseros
10-14
100
14
Bsico
Limpiadores
caeras
Ejemplos:
1. Cul es el pH de una solucin 0.000001 M de cido sulfrico?
[ H+ ] = 0.000001 M =1 x 10-6 M
pH = -log [ H+ ]
pH = -log [1 x 10-6 ]
pH = -[ log 1 + log 10-6 ]
pH = - [ 0 + (-6) ]
pH = 6
20
de
=5 x 10- 3 M
pH = -log [ H+ ]
pH = -log [ 5 x 10- 3 ]
pH = - [ log 5 + log 10- 3 ]
pH = - [ 0.70 + (- 3) ]
pH = - [ 0.70 - 3 ]
pH = - [ - 2.3 ]
pH = 2.3
3. Cul es el pOH de una solucin 0.0001 M de NaOH?
[ OH- ] = 0.0001 M =1 x 10- 4 M
pOH = - log [ OH- ]
pOH = - log [1 x 10- 4 ]
pOH = - [ log 1 + log 10- 4 ]
pOH = - [ 0 + (- 4) ]
pOH = 4
TAREA 6
Pgina 33.
1.4.
TEORA DE LEWIS.
En 1923 surge una nueva forma de clasificar a los cidos y las bases de una
manera ms extendida que la clasificacin de Bronsted Lowry, y que fue
enunciada por el qumico americano Gilbert N. Lewis.
En equipo de tres personas realiza un trabajo de investigacin bibliogrfica.
EJERCICIO 8
el cido de Lewis y las molculas de agua son las bases de Lewis. (El oxgeno
del agua posee dos pares de electrones sin compartir).
El amonaco es una base de Lewis tpica y el trifluoruro de boro un cido de
Lewis tpico. Los cidos de Lewis tales como el cloruro de aluminio, el trifluoruro
de boro, el cloruro estnnico, el cloruro de zinc y el cloruro frrico son
catalizadores sumamente importantes de ciertas reacciones orgnicas
Ejemplo:
El amonaco se comporta como una base, ya qu es capaz de ceder un par de
electrones al trifluoruro de boro para formar un par cido-base:
H 3N: + BF3
TAREA 7
Pgina 35.
EJERCICIO 9
reforzamiento; esto te
ayudar a enriquecer los
temas vistos en clase.
22
..
:F:
N:
:F:
..
F:
..
..
Las definiciones de Lewis de los cidos y bases tienen una importancia especial
en la qumica orgnica, pero las definiciones de Arrhenius o de Bronsted - Lowry
son por lo general adecuadas para explicar las reacciones en solucin acuosa.
Clasifique cada una de las siguientes sustancias como un cido o una base, de
acuerdo con la teora de Lewis.
a) SO3
________________
b) SO42-
________________
c) Al3+
___________________________
d) ClO4-
________________
e) H2O
________________
En resumen, las tres teoras sobre los cidos y las bases son:
autoevaluacin y los
ejercicios de
H3N BF3
TEORA
CIDO
BASE
Arrhenius
Cede H+
Cede OH-
Brnsted - Lowry
Cede H+
Acepta H+
Lewis
Acepta pares de e-
Cede pares de e-
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 1
Prepara una solucin estndar de NaOH al 0.2 N. y una solucin estndar de HCl 0.2 N.
Prepara muestras por separado de 10 ml. Cada una; de jugo de naranja dulce, de jugo de naranja
agria, de una disolucin 1:10 de Melox, de una disolucin de alka Seltzer.
Anota tus observaciones, realiza las mediciones y ejecuta los clculos para titular las sustancias, analiza
los resultados y establece una conclusin.
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 2
INSTRUCCIONES: Determina el carcter cido o base as como cido y base conjugados, para las
sustancias en las siguientes reacciones:
a)
H2 O + HClO4
H3O+
b)
CH3OH + NH2-
CH3O- + NH3
c)
OH-
H3O+
d)
HCl
NH3
e)
NH2- +
H2 O
H2 O
+ ClO4-
+ H2 O
NH4+ +
Cl-
NH3 + OH-
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 3
INSTRUCCIONES: Realiza esta actividad en el laboratorio de qumica, utilizando un circuito que proporcione
corriente directa, o una conexin simple para disponer de -corriente alterna directamente de una toma de
corriente del laboratorio; un foco, un interruptor y agua destilada.
Actividad
Material:
un limn
una naranja
una papa
un chile
sal
azcar
chocolate
agua destilada
agua potable
Procedimiento:
Se combina cada material con agua destilada y se prueba la conductividad en cada una de las muestras.
En base a lo realizado en el experimento responde:
Qu sucede en el interior de la mezcla que provoca que se prenda el foco?
Qu papel juega el agua en este fenmeno?
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Resultados:
Se anotarn los resultados para en una tabla como la siguiente:
Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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28
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 4
INSTRUCCIONES: Indica cul es el carcter de la solucin para cada uno de los valores de pH.
a) pH= 5 ________________ pH= 3.35 _________________
b) pH= 9 ________________ pOH= 10.3 ________________
c) pOH= 6 _______________ pOH= 9.6 _________________
d) pH= 7 _________________ pOH= 2.8 _________________
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 5
Por medio del uso de papel pH y de los indicadores cido-base que dispongan en el laboratorio de tu
plantel, determina la acidez o alcalinidad de varias sustancias comunes.
Algunas de estas sustancias comunes pueden ser: Vinagre, bebida gaseosa, jugo de uvas, pan
hmedo, orina, saliva, sangre, lgrimas, clara de huevo, solucin de NaOH 0.1M, solucin de HCI
0.1M, etc.
Anota tus observaciones, realiza el anlisis de los datos obtenidos establece una conclusin que te
permita contestar las siguientes preguntas:
1. Qu tipo de limitaciones se pueden detectar en el uso de los indicadores cido-base?
2. A qu se debe el hecho de que el valor de pH que determine un individuo no siempre es el mismo
valor de pH que determine otro individuo?
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 6
33
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
34
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 7
INSTRUCCIONES: De la siguiente lista indica quin es cido o base segn la teora de Lewis.
a) SO3 ____________________________
b) FeCl3 ____________________________
c) OH- _____________________________
d) PH3 _____________________________
e) H2 O _____________________________
f)
Zn+2 _____________________________
g) NH3 _____________________________
h) AlCl3 ____________________________
i)
BF3 _____________________________
j)
Ca+2 ____________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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______________________________________________________________________________________________
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35
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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36
Nombre _________________________________________________________
AUTOEVALUACIN
Son sustancias que de acuerdo a la estructura de su frmula qumica, se les puede considerar como
cidos segn la clasificacin propuesta por Arrehenius:
NH3, PH3
H2O, CH3-OH
HCl, HNO3
NaCl, Al(OH)3
2. Son materiales que de acuerdo a sus caractersticas fsicas, se identifican como base o lcali.
Jabn de bao
Leche
Orina
Saliva
3. Quin propuso que las bases deben de ser sustancias que donen pares de electrones?
Svante Arrehenius
J. Bronsted.
T. Lowry
Gilbert. N. Lewis.
4.
Cientfico que propuso que los cidos deben de ser sustancias que donen iones de H+ al momento de
disolverse en agua:
Svante Arrehenius
J. Bronsted.
T. Lowry
Gilbert. N. Lewis.
5. Sustancias como el agua, ciertos indicadores, etc. que de acuerdo a Bronsted Lowry pueden ser
cidos o bases, son conocidas como:
Istopos.
Altropos
Anfteros
Ismeros
37
6. Al medir conductividad elctrica de las sustancias, se encontr que el aceite vegetal puro no conduce la
corriente elctrica, lo cual significa que el aceite es:
Base
cido
Sustancia que no se ioniza
Anftero
7. Si la [H+] = 2.3 x 10-9 moles por litro, esto permite determinar que el medio es:
cido
Alcalino
Neutro
Salino
8. Es la expresin que establece que el medio est neutro.
[H- ]> [OH-]
[H+]= [OH-]
[H+]< [OH-]
[H+]= 1x10-6
9. Es el valor de pH, que nos indica que el medio est alcalino.
3
5
7
9
10. Si en tu casa se present el hecho de que los frijoles que se pusieron a cocinar, por descuido se
dejaron a la intemperie y se acedaron, qu sustancia le agregars para no perderlos?
Vinagre.
Polvo para hornear.
Bicarbonato de sodio.
Leche en polvo.
11. Una solucin hecha a base de amonio tiene valores de pH= 10, este tipo de solucin se recomienda
aplicar en el lugar donde se acaba de recibir la picadura de una abeja, esto se debe a que en el veneno
de abeja estn presentes:
Protenas
cidos
Bases
Sales
12. En la neutralizacin cada protn que cede el cido, deber ser aceptado por la base, esto quiere decir
que si se necesita neutralizar una mol de H2SO4, Cuntas moles se requieren de NaOH?
0.5
1.0
1.5
2.0
38
13. Si se prepara una solucin de HCl 0.001 M y suponiendo que su disociacin es al 100%, Cul ser el
valor de pH para esta solucin?
1
2
3
4
14. La titulacin de una muestra de 50 ml. de vinagre, requiere 42.6 ml. de NaOH 0.95N. Cul ser la
concentracin del cido presente en el vinagre (cido actico)?
0.80N.
0.85N.
0.90N.
0.95N.
Consulta las
claves de
respuestas en la
pgina 109.
39
40
EJERCICIOS DE
REFORZAMIENTO
Nombre _________________________________________________________
Nm. de lista ____________ Grupo ________________ Turno __________
Nm. de Expediente ___________________ Fecha ____________________
Si cierta cantidad de cido se agrega a una base y llega al punto de equivalencia cul es el pH
resultante?
Ejercicios de Reforzamiento 2
1.
Durante la titulacin de una solucin de hidrxido de sodio 0.125 N, se gastaron 28.50 ml de solucin
de cido sulfrico 0.155 N para neutralizar el hidrxido de sodio en reacciones en las que se
reemplazaron ambos iones de hidrgeno. Calcule la cantidad de mililitros de solucin de hidrxido de
sodio que se gastaron en la reaccin.
2.
Calcule:
a) La normalidad y
b) La molaridad de la solucin de hidrxido de potasio.
Ejercicios de Reforzamiento 3
Investiga sustancias caseras, lquidos corporales, bebidas, y clasifcalas en cidas, bsicas y neutras.
Ejercicios de Reforzamiento 4
Investiga cmo estn constituidos los amortiguadores biolgicos y cul es su funcin en los seres vivos.
41
42
Unidad 2
Reacciones
de xido
reduccin.
Objetivos
El alumno:
FOTOSNTESIS
Organizador anticipado:
Sabas que?
El proceso oxido reduccin es una reaccin qumica que sin el no
podran funcionar las pilas o bateras, as como en el cromado de
rines para autos.
La respiracin proceso fundamental para la vida de los organismos
superiores es otro ejemplo de este proceso de 0xido reduccin.
Temario:
es
PILAS
ELECTRICAS
utilizando
SERIE
ELECTROMOTRIZ
44
ELECTRLISIS
ESTRUCTURAS
DE LEWIS
explica
CORROSION
BALANCEO
PROCESO
SIMULTANEO
un elem ento
otro elemento
GANA
ELECTRONES
PIERDE
ELECTRONES
Evaluacin Diagnstica:
Antes de iniciar esta unidad elabora, con los siguientes conceptos, un mapa
conceptual y mustralo a tu profesor cuando te lo solicite.
Oxidacin, reduccin, reaccin qumica, ley de la conservacin de la materia,
electrolito, celda electroqumica, electrlisis, pila seca, alcalina, recargables,
cromado, plateado.
2.1.
45
..
H :O: H
..
(a)
..
:O: H
..
(b)
1+
2-
1-
O H
(c)
Ilustracin 1
TAREA 1
Pgina 57.
46
Regla.
Ejemplo.
Pgina 59.
-8 -7 -6 -5 -4 -3 -2 -1 0 + 1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 + 8
REDUCCIN
Identifica las siguientes reacciones al elemento que se oxida y se reduce, as
como las cantidad de e- ganados y perdidos
Zn + S
ZnS
Oxidado
Reducido
Ag + HNO3
Reducido
CuO + NH3
N2 + Cu +H2O
Oxidado
Reducido
Zn + CuSO4
Zn SO4 + Cu
Oxidado
Reducido
Se han usado diversos mtodos para balancear las ecuaciones redox inicas,
entre ellos con ligeras modificaciones, el mtodo de nmero de oxidacin que se
descubri para ecuaciones moleculares. Sin embargo, quiz el mtodo ms
popular sea el de Ion-electrn.
EJERCICIO 1
TAREA 3
Pgina 61.
Ejemplo 1:
Balancear la siguiente semirreaccin en ambiente cido:
Cr2 O -27
' Cr
+3
Cr2 O-27
' 2 Cr
+3
47
Cr2 O-27 + 14 H +
' 2 Cr
+3
+ 7 H2O
' 2 Cr
+3
+ 7 H2O
Ejemplo 2:
Igualar la semirreaccin en ambiente alcalino:
I2 + NO
(solucin cida)
TAREA 4
La oxidacin reduccin en los seres vivos
Pgina 63.
En biologa molecular, los procesos redox tienen una gran importancia, ya que
estn involucrados en la cadena de reacciones qumicas de la fotosntesis y de
la respiracin (a nivel molecular), dos procesos fundamentales para la vida de
los organismos superiores.
La energa captada en la fotosntesis y el poder reductor adquirido en el proceso,
hacen posible la reduccin y la asimilacin de los bioelementos necesarios,
como nitrgeno y azfre, adems de carbono, para formar materia viva.
48
TAREA 5
Pgina 65.
La oxidacin-Reduccin en la industria
La oxidacin-Reduccin es un proceso qumico con infinidad de aplicaciones; en
la fotografa, las pelculas (rollos), contienen una sustancia qumica muy sensible:
El Bromuro de plata, el cual reacciona con la luz cuando se dispara la cmara.
La reaccin es la siguiente:
+1 -1
AgBr
0
0
Ag + Br
0 +4-2
2Fe + CO2
TAREA 6
49
EJERCICIO 3
2.2.
PILAS.
TAREA 7
Pgina 69.
50
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/10/imgs/f37P67.g
if
Qu se produce en la pila?
De dnde se genera y hacia dnde se va la corriente de electrones?
Qu electrodos se usan?
Cul es el ctodo?
Cul es el nodo?
Por qu ambos metales no pueden ser usados como nodo?
Serie de actividad de los metales:
Para conocer qu metales pueden usarse como nodo y ctodo es importante
conocer la facilidad para oxidarse
Facilidad de oxidacin
Au, Pt, Hg, Ag, Cu, Pb, Ni, Fe, Cr, Zn, Mn, Al, Mg, Na, Ca, K Li
51
EJERCICIO 4
Zn0
Zn+2+2enodo (reduccin)
Los elementos que conforman a una pila seca comn son: una pasta hmeda
de MnO2, NH4Cl y ZnCl2 lo envuelven en un recipiente de zinc que es el nodo. El
ctodo es un cilindro de carbn, el cual no interviene directamente en la
reaccin, sirve como superficie para que la reaccin de reducciones se efecte.
Las bateras alcalinas contienen KOH en lugar de NH4Cl y esta sustancia
proporciona voltaje en ms tiempo.
52
http://html.rincondelvago.com/files/8/4/2/000368424.png
Es una pila recargable compuesta por seis o ms celdas que estn conectadas
en serie, cada una produce 2 Volts de potencial por lo cual da un voltaje total de
12v.
El ctodo (-) es de PbO2 Inmerso en malla metlica y el nodo es de plomo (+),
la solucin electroltica el H2SO4 al 38% en masa.
Las semireacciones son las siguientes:
PbO2 + 4H(ac) + SO4-2 (ac) +6 2eCtodo (reduccin)
Pb(s) + SO4-2(ac) -2enodo (Oxidacin)
PbSO2 + 2H20(l)
PbSO4(S)
(Oxidacin) nodo.
53
2.3.
ELECTRLISIS.
CATODO
ANODO
Solucin de AgNO3
http://ricardi.webcindario.com/img/elis1.jpg
-
Esta semejanza permite que durante la electrolisis el material del nodo no slo
transfiera e- a la pila sino tambin participe en el proceso de oxidacin.
54
Ctodo: Ag + e(Reduccion).
Ag+
Ag0
56
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 1
b) MgO
c) NaNO3
compuestos:
d) NH4+
En todos estos casos debes dibujar las estructuras de Lewis para las especies.
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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58
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 2
INSTRUCCIONES: Ejercita la asignacin de nmeros de oxidacin con los elementos de los siguientes
compuestos:
a) NH3
b) Na3PO4
c) Al(ClO3)3
d) P2O5
e) CrO3
F) CrO42g) PO2h) WO42-
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59
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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60
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 3
INSTRUCCIONES: Balancee las siguientes ecuaciones de oxidacin reduccin utilizando el mtodo del
nmero de oxidacin, e indica las sustancias que se oxidan y las que se reducen, as como el agente
oxidante y el agente reductor.
a) HNO3 + HI
b) KIO4 + KI + HCl
c)
I2O5 + CO
d) HNO3 + I2
e) Zn + Cr2O72- + H+
NO + I2 + H2O
KCl + I2 + H2O
I2 + CO2
NO2+ H2O + HIO3
Zn2+ + Cr3+ + H2O
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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62
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 4
INSTRUCCIONES: Balancee las siguientes ecuaciones de oxidacin reduccin utilizando el mtodo del Ion
electrn, e indica las sustancias que se oxidan y las que se reducen, as como el agente oxidante y el agente
reductor.
a) Sn2+ +
IO3-
en solucin cida
en solucin cida
e) Fe + NO3-
Fe3+ + NO
ClO3- + Cl-
en solucin cida
AsO3 - + Mn2+
S + NO
d) Mn2+ + BiO3-
f) Cl2
Sn4+ + I-
en solucin cida
en solucin alcalina
AsO33- + I2 en solucin alcalina
MnO2 + ClO4Zn2+ + NH3
en solucin alcalina
en solucin alcalina
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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64
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 5
INSTRUCCIONES: Elabora un listado de materiales de uso comn en la casa que contengan sustancias que,
a su vez, sean buenos oxidantes o reductores.
Materiales
oxidantes
reductores
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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66
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 6
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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68
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 7
INSTRUCCIONES: Realiza una bsqueda en Internet sobre cmo se relacionan las reacciones redox con los
siguientes personajes:
ALEJANDRO VOLTA
MICHAEL FARADAY
GASTON PLANTE
LUIGI GALVANI
GEORGE LECLANCHE
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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70
Nombre _________________________________________________________
AUTOEVALUACIN
71
72
Consulta las
claves de
respuestas en la
pgina 109.
EJERCICIOS DE
REFORZAMIENTO
Nombre _________________________________________________________
Nm. de lista ____________ Grupo ________________ Turno __________
Nm. de Expediente ___________________ Fecha ____________________
Ejercicio 1
INSTRUCCIONES: Investiga con qu otros elementos puedes construir una pila (celda electroqumica) ,
diferente a lo que se te explic en el curso.
Ejercicio 2
INSTRUCCIONES: Realiza una investigacin bibliogrfica o en Internet sobre los tipos de pilas que usan los
relojes y calculadoras, as como de qu estn constituidas.
Ejercicio 3
INSTRUCCIONES: Investiga la constitucin de un pila recargable y cmo funciona.
Ejercicio 4
INSTRUCCIONES: Investiga la razn por la cual la corrosin aumenta en presencia de sales (cerca del mar
o en aquellos pases fros que agregan sal a las carreteras para evitar la formacin de hielo).
73
74
Unidad 3
La Qumica
de la vida:
Bioqumica.
Objetivos:
El alumno:
http://profeblog.es/blog/joseluis/category/contenios/evolucion/
Organizador anticipado:
Sabas que?
Los carbohidratos abarcan sustancias muy conocidas y al mismo
tiempo, bastante dismiles; azcar comn, papel, madera, algodn,
son carbohidratos o estn presentes en ello en una alta proporcin, y
que la funcin primordial de la protena es producir tejido corporal.
Sin protenas tus rganos, pelo, uas, sistema inmunolgico y el
resto del cuerpo no podran sobrevivir y que los lpidos pueden ser
nuestros aliados o uno de los principales enemigos para la salud.
Temario:
Carbohidratos.
Lpidos.
Protenas.
QUIMICA DE LA
VIDA
CARBOHIDRATOS
PROTENAS
LPIDOS
ESTRUCTURA
CLASIFICACIN
FUNCIN
BIOLGICA
METABOLISMO
76
Evaluacin Diagnstica:
Completa el siguiente cuadro, recordando las frmulas de los grupos
funcionales de los compuestos orgnicos, y su relacin con las biomolculas.
Grupo funcional
Frmula
Biomolcula
Carbohidratos, lpidos y protenas.
Alcohol
Carbohidratos
Aldehdo
Carbohidratos y lpidos
Cetona
Lpidos y protenas
cidos carboxlicos
Lpidos
Esteres
Protenas
Amina
Protenas
Amida
3.1.
CARBOHIDRATOS.
3.1.1. Estructura.
Los carbohidratos son derivados aldehdicos o cetnicos de los alcoholes
polivalentes, ejemplo, los monosacridos ms comunes son:
Glucosa
Galactosa
Fructosa
77
Glucosa
Fructosa
Glucosa- (1-2)-Fructosa
Sacarosa
Figura 3.2 Formacin de una molcula de sacarosa
EJERCICIO 1
78
Esta fraccin del almidn es soluble en agua y tiene un peso molecular que vara
de los 150,000 a los 600,000, lo cual indica que debe tener de 1000 a 4000
unidades de -glucosas unidas. La hidrlisis de la amilosa origina molculas de
maltosa y molculas de -glucosas.
La amilopectina es la segunda fraccin del almidn, es una cadena ramificada y
est formada por muchas cadenas cortas de unas 20 a 25 unidades de glucosas. Un extremo de cada una de estas cadenas, se une a la siguiente
unidad mediante un enlace -1,6-glucosdico, formando ramificaciones. Esto se
puede representar de la siguiente manera:
79
Estructura de la celulosa
La estructura de la celulosa se forma por la unin de molculas de -glucosa a
travs de enlaces -1,4-glucosdico, lo que hace que sea insoluble en agua. Su
estructura se representa de la siguiente manera:
3.1.2. Clasificacin.
Basndose en su complejidad molecular los carbohidratos se clasifican en tres
grupos: monosacridos, oligosacaridos y polisacridos, como se muestra en el
siguiente esquema.
80
EJERCICIO 2
EJERCICIO 3
81
Metabolismo
Los carbohidratos se desdoblan en el tracto digestivo hasta formar glucosa que
es la fuente de energa por excelencia. Los carbohidratos proporcionan el calor y
energa necesarios para realizar las actividades corporales. Cuando se ingieren
en exceso se almacenan en una forma especial llamada glucgeno, en el hgado
y en los msculos, aunque si los depsitos estn llenos se transforman en
lpidos que se almacenan en el tejido adiposo. Cuando baja el nivel de glucosa
en la sangre, el glucgeno del hgado se transforma en glucosa; un gramo de
carbohidratos proporciona 4 caloras. Abundan en el pan, la tortilla, las pastas,
los cereales, las leguminosas, los dulces y las frutas.
TAREAS 1, 2, 3, Y 4
http://biozoot.iespana.es/degmamifer2.jpg
Pgina 93, 95, 97 y 99.
3.2.
LPIDOS.
3.2.1. Estructura.
Triglicridos
Los triglicridos son steres de cidos grasos con glicerol formados mediante
una reaccin de condensacin llamada esterificacin. Una molcula de glicerol
puede reaccionar hasta con tres molculas de cidos grasos, puesto que tiene
tres grupos hidroxilo.
http://fai.unne.edu.ar/biologia/macromoleculas/lipidos.htm
Fosfolpidos
Su estructura qumica esta formada por una molcula de glicerol donde dos de
sus OH estn eterificados con cidos grasos (PARTE HIDROFOBICA) y el OH
restante este eterificado con cido fosfrico, el cual a la vez est unido a una
base nitrogenada (PARTE HIDROSOLUBLE). Esto hace que la molcula de
fosfolpido conste de dos partes opuestas la parte hidrofbica que se puede
poner en contacto con los lpidos y la parte hidrosoluble que se puede poner en
contacto con sistemas acuosos. Esto permite que los fosfolipidos formen parte
del intercambio entre un sistema acuoso y un sistema liposo separando y
aislando as a los dos sistemas y a la vez mantenerlos unidos.
http://www.infocarne.com/bovino/lipidos.asp
83
Ceras.
En general las ceras son una mezcla complicada de alcanos de cadena larga
(con nmero non de tomos que carbono de flucta entre 25C y 35C) estos
forman alcoholes de cadena larga, los cuales al eterificarse con cidos grasos
forman las ceras.
CH3-(CH2 )14-C-O-(CH2)30-CH3
EJERCICIO 4
EJERCICIO 5
84
3.3.
PROTENAS.
86
http://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion_biologia/ap12_aminoacidos_y_
proteinas.php
87
Estructura primaria:
Llamada tambin secuencia de aminocidos, es el nmero y orden en que estn
colocados los aminocidos en la protena. Conocer la estructura primaria de una
protena, es conocer que aminocidos hay y en qu orden estn en esa protena.
http://www.uib.es/facultat/ciencies/prof/josefa.donoso/campus/modulos/modulo
1/modulo1_2.htm
Estructura secundaria:
La estructura secundaria de una protena, es la serie de dobleces que sufre, lo
que provoca que se enrolle sobre s misma para tomar la forma de hlice.
http://www.cnbaforo.com.ar/showthread.php?t=14406
Estructura terciaria:
Esta estructura es provocada por la posicin de ciertos aminocidos que no
favorecen la continuacin de la hlice, o bien la cambian de direccin, lo que
trae como consecuencia una estructura muy compacta llamada globular. A las
protenas que presentan este tipo de estructura se les denomina globulares.
Conocer la estructura terciaria, es conocer a la protena en tres dimensiones,
como si estuviramos viendo una fotografa tridimensional de la misma. Algunas
88
http://www.secundaria.us.es/josromrom/proteinas/5_estructura_proteinas.htm
Estructura cuaternaria:
Estn formadas por la unin de dos o ms subunidades de protenas globulares,
denominadas monmeros. Individualmente no tienen actividad biolgica pero
asociadas por fuerzas electrostticas, constituyen la especie biolgicamente
activa. A este tipo de protenas oligomtricas, ejemplo hemoglobina, fosforilasa,
etc.
http://es.geocities.com/joakinicu/apartado2h.htm
89
Desnaturalizacin de protenas.
Bajo la accin del pH, calor, urea, sales, etc. se modifican algunas de las
propiedades caractersticas de una protena. Se define la desnaturalizacin
como cualquier modificacin que altera la estructura nativa de una protena,
dando lugar a cambios definidos en sus propieda fsicas, qumicas o biolgicas.
A nivel molecular, se puede concebir la desnaturalizacin como la destruccin o
modificacin de la estructura secundaria, terciaria y/o cuaternaria de una
protena, dando lugar a una cadena polipeptdica deformanda, como se ilustra a
continuacin.
http://es.geocities.com/joakinicu/imagen0044.htm
90
Pgina 101.
91
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/
penacchiottii01/capitulo01/07.html
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/bioquimica/ap18_metabolismo.php
autoevaluacin y los
http://www.fisicanet.com.ar/quimica/bioquimica/ap18_metabolismo.php
ejercicios de
reforzamiento; esto te
ayudar a enriquecer
los temas vistos en
clase.
92
BIBLIOGRAFA
Nombre ____________________________________________________________
TAREA 1
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 2
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 3
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 4
Identificando carbohidratos
Material:
Tubos de ensayo
Gradilla
Pinzas
Mechero
Pipetas
Solucin de Lugol
Soluciones al 5% de almidn.
Fundamento:
El almidn es un polisacrido vegetal formado por dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La primera
se colorea de azul en presencia de yodo debido no a una reaccin qumica sino a la absorcin o fijacin de
yodo en la superficie de la molcula de amilosa, lo cual slo ocurre en fro. Como reactivo se usa una
solucin denominada lugol que contiene yodo y yoduro potsico. Como los polisacridos no tienen poder
reductor, la reaccin de Fehling da negativa.
Tcnica:
1.
Colocar en un tubo de ensayo 3 m.l de la solucin de almidn.
2.
Aadir 3 gotas de la solucin de lugol.
3.
Observar y anotar los resultados.
4.
Calentar suavemente en bao mara, sin que llegue a hervir, hasta que pierda el color.
Enfriar el tubo de ensayo al grifo y observar cmo, a los 2-3 minutos, reaparece el color azul
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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Nombre ____________________________________________________________
TAREA 5
INSTRUCCIONES: Tomando en cuenta el siguiente fundamento, las protenas de color blanco adquieren un
color amarillo al estar en contacto con cido ntrico, y las protenas presentes en las carnes rojas colorean
amarillo naranja al entrar en contacto con el amoniaco. Basndote en la informacin anterior propn una
actividad experimental donde identifiques la presencia de protenas en diferentes alimentos.
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Revisin: _____________________________________________________
Observaciones:________________________________________________
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102
Nombre _________________________________________________________
AUTOEVALUACIN
Las enzimas son molculas orgnicas fabricadas por las clulas, se encuentran en estado coloidal y forman
parte del grupo:
Carbohidratos.
Lpidos.
Protenas.
cidos nucleicos.
2.
La amilasa salival y la amilasa pancretica, son enzimas digestivas que tienen como substrato al nico
polisacrido asimilable de la dieta, siendo este:
Almidn Animal.
Almidn vegetal.
Glicgeno.
Celulosa.
3.
La boca, donde se segrega la enzima maltasa.
El estmago, por accin del cido Clorhdrico.
El duodeno, donde se libera la amilasa pancretica.
El intestino por accin de la enzima lactasa.
4.
A travs de una membrana de donde hay ms concentracin a donde hay menos concentracin.
A favor de un gradiente de concentracin.
En contra de un gradiente con gasto de energa.
A travs de la membrana de menor a mayor concentracin, sin gasto de energa.
5.
Es el compuesto que usan las clulas para obtener energa.
Es el compuesto de reserva en el que se transforma la glucosa.
Estimula el movimiento peristltico del intestino.
Almacena gran cantidad de energa qumica en los enlaces C-C.
103
6.
Qu problema pudiera presentarse en el organismo si la digestin de los lpidos al igual que los
carbohidratos iniciara en la boca?
Dejara de trabajar el intestino delgado.
La acidez estomacal se vera aumentada.
Los cidos grasos podran ser absorbidos en el esfago.
Dejara de producirse la bilis.
7.
Los lpidos ingeridos no podran ser absorbidos.
El pncreas dejara de funcionar.
El organismo tendra que utilizar ms energa para absorber a los lpidos.
Dejara de segregarse la bilis en el intestino.
8.
Para que una persona reduzca su volumen corporal es necesario que deje de consumir carbohidratos y
lpidos, esto se debe a que los carbohidratos:
Dificultan la salida de los lpidos del tejido adiposo.
Son almacenados en forma de grasa en el tejido adiposo.
Facilitan la entrada de los lpidos al tejido adiposo.
Aumentan la permeabilidad de la membrana de los adipositos.
9.
Para obtener energa de los triglicridos el organismo los hidroliza primero hasta cidos grasos y glicerol,
esto es debido a que:
Al ser molculas ms pequeas la reaccin es ms lenta.
Al haber mayor cantidad de molculas la reaccin es ms rpida.
El proceso desprende la energa que el organismo requiere.
EL glicerol y los cidos grasos siguen diferentes caminos metablicos.
10. Qu suceder, si utilizamos en nuestra dieta protenas que contienen nicamente aminocidos no
esenciales?
Se sintetizaran protenas requeridas por la clula.
No habra sntesis de protenas requeridas.
Se formara un pool de aminocidos.
Se sintetizara ms albmina.
11. Es la primera enzima que acta en la digestin qumica.
Pepsina.
Quimotripsina.
Carboxipeptidasas.
Tripsina.
104
12. Tipo de enzimas que son utilizadas para hidrolizar los dipptidos que sern absorbidos como aminocidos
libres al torrente sanguneo.
Carboxilasa.
Quimotripsina.
Peptidasas.
Glucosidasas.
13. Es el rgano principal que se encarga de regular el metabolismo de los aminocidos.
Hgado
Intestino
Bilis
Pncreas
14. Proceso por el cual los aminocidos libres penetran hacia el interior de la clula para sntesis de protenas:
Pinocitosis
Transporte activo
smosis
Fagocitosis
15. Es la forma en que son almacenados en el hgado los aminocidos glucognicos.
Polipptidos
cidos grasos
Tripptidos
Glucgeno
Consulta las
claves de
respuestas en la
pgina 109.
105
106
EJERCICIO DE
REFORZAMIENTO 1
Nombre _________________________________________________________
Nm. de lista ____________ Grupo ________________ Turno __________
Nm. de Expediente ___________________ Fecha ____________________
INSTRUCCIONES: Con apoyo bibliogrfico efecta las investigaciones que a continuacin se te indican. Al
final elabora un reporte con la informacin recabada y presntala a tu profesor.
1. Menciona que relacin metablica existe entre un consumo excesivo de carbohidratos y la obesidad.
2.
a)
b)
c)
d)
3. Elaboremos una lista de alimentos y objetos de uso cotidiano que contengan protenas, sus nombres y
utilidades.
4. Realiza un esquema del metabolismo intermedio del colesterol.
5. Por qu se habla de protenas de calidad?
107
108
Claves de Respuestas
UNIDAD 1
UNIDAD 2
UNIDAD 3
1. C
2. B
3. D
4. C
5. B
6. B
7. C
8. B
9. D
10. B
11. A
12.C
13. A
14. B
15. D
1. B
2. C
3. B
4. A
5. D
6. A
7. C
8. D
9. A
10. D
1. C
2. B
3. D
4. C
5. B
6. B
7. C
8. B
9. D
10. B
11. A
12. C
13. A
14. B
15. D
109
Glosario
ABSORCIN: Implica el paso de los productos finales de la digestin,
junto con vitaminas, minerales, agua, entre otras, a travs del aparato
digestivo al torrente sanguneo.
ACUMULADOR: cualquier elemento productor de energa elctrica basado
en una/s pila/s secundarias (acumulador equivale a recargable).
ADIPOCITOS: Un tipo celular derivado del fibroblasto cuya principal
funcin es almacenar lpidos, en concreto triglicridos y colesterol
eterificado, como reserva energtica.
AGENTE OXIDANTE: Un oxidante es un compuesto qumico que oxida a
otra sustancia en reacciones electroqumicas o redox.
AGENTE REDUCTOR; Sustancia que puede donar electrones a otra
sustancia o disminuir los nmeros de oxidacin de la misma.
ANFOTERA: Sustancias que pueden actuar como cidos y. como bases.
NODO: es el electrodo en donde se produce la oxidacin cuando la pila
funciona como fuente de energa.
ANODIZADO: es una tcnica utilizada para modificar la superficie de un
material.
BIOELEMENTOS: son los elementos qumicos que aparecen en los seres
vivos. Pueden aparecer aislados o formando molculas.
BIOMOLECULAS:
organismos vivos.
Los
compuestos
orgnicos
existentes
en
los
112
Bibliografa General
113