Desarrollos y soluciones tcnicas para la

Industria Alimentaria
FABRICACIN
mezclas y comprimidos de aditivos

DESARROLLO
formulaciones a medida

ASISTENCIA TCNICA
en procesos productivos

ASESORAMIENTO
sobre aditivos

CONTROL DE CALIDAD

ACEITUNAS DE MESA Y ENCURTIDOS

DIAOLIVA O
Complejo formulado para la elaboracin de aceitunas y encurtidos pasteurizados cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIAOLIVA AJO
Complejo saborizante formulado para la elaboracin de aceitunas sabor ajo, pasteurizadas o no, cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIAOLIVA B
Complejo formulado para la elaboracin de aceitunas y encurtidos no pasteurizados cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIAOLIVA ANCHOA
Complejo saborizante formulado para la elaboracin de rellenos de anchoa.

DIAOLIVA NG
Complejo formulado para la elaboracin de aceitunas negras pasteurizadas cuya accin permite fijar el color caracterstico de la aceituna negra y obtener un producto final seguro.

DIAOLIVA GAZPACHA
Complejo saborizante en base a especias formulado para la elaboracin de aceituna gazpacha.

DIAFERM
Compuesto formulado para retardar la fermentacin de las aceitunas.

DIAOLIVA NGB
Complejo formulado para la elaboracin de aceitunas negras no pasteurizadas cuya accin permite fijar el color caracterstico de la aceituna negra y obtener un producto final seguro.

FLAVOLIVA
Complejo saborizante formulado para la elaboracin de aceitunas y encurtidos sabor anchoa pasteurizados cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIAOLIVA CA
Complejo formulado para la elaboracin de cebollitas y pepinillos, pasteurizados o no, cuya accin permite obtener un producto final seguro aportando la textura adecuada.

FLAVOLIVA B
Complejo saborizante formulado para la elaboracin de aceitunas y encurtidos sabor anchoa no pasteurizados cuya accin permite obtener un producto final seguro.

FLAVORLAC
Complejo potenciador del sabor.

AROMAS
Amplia gama de aromas adecuados para la fabricacin de conservas de aceitunas de mesa y encurtidos.

AROMAS PARA LQUIDO DE GOBIERNO

Sustituto de glutamato, agridulce, anchoa, encurtido, tomillo, organo, eneldo, ajo, cebolla...

AROMAS PARA RELLENO DE ACEITUNAS

Sustituto de glutamato, anchoa, pimiento, gamba, queso, atn, salmn, limn, naranja...

CONSERVAS DE SETAS Y CHAMPIN

DIASET
Complejo formulado para la elaboracin de setas en conserva cuya accin permite obtener un producto final seguro.

FLAVORSET
Complejo saborizante formulado para la elaboracin de setas en conserva. Potencia el sabor a seta y est especialmente indicado para fabricaciones a partir de materia prima en salmuera.

DIACHAMP
Complejo formulado para la elaboracin de champin en conserva cuya accin permite obtener un producto final seguro.

FLAVORLAC
Complejo potenciador del sabor.

DIACHAMP A
Complejo antioxidante formulado para mantener el color adecuado de la conserva de champin y seta.

MARINADA
Mezcla de especias formulada para aportar el sabor y aroma caractersticos a las conservas de champin marinado.

DIACREM
Complejo saborizante formulado para proporcionar el sabor tpico a caldo de carne.

FLAVORCHAMP
Complejo saborizante formulado para la elaboracin de champin en conserva. Potencia el sabor a champin y est especialmente indicado para fabricaciones a partir de materia prima en salmuera.

Referencia disponible en formato comprimido que proporciona la dosis adecuada a cada tipo de envase.

AROMAS
Amplia gama de aromas para la fabricacin de conservas de setas y champin. Seta, champin, nscalo, boletus, pleurotus, chantarellus, aromas crnicos, ajo, cebolla, albahaca, organo, especias...

CONSERVAS VEGETALES
S C SC SECUESCAL
Secuestrante alimentario lquido que elimina la dureza del agua y evita los cambios de color y las reacciones de oxidacin no enzimticas causadas por trazas metlicas.

DIAPIM
Complejo formulado para la fabricacin de conservas de pimiento cuya accin permite obtener un producto final seguro.

MARINADA
Mezcla de especias formulada para aportar el sabor y aroma caractersticos a las conservas marinadas.

SECUESCAL GR2
Secuestrante alimentario slido que elimina la dureza del agua y evita los cambios de color y las reacciones de oxidacin no enzimticas causadas por trazas metlicas.

DIAPIM A
Complejo formulado para potenciar el sabor y aportar Brix en la fabricacin de conservas de pimiento.

DIASPAR
Complejo formulado para la fabricacin de conservas de esprrago cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIASULFI
Conservante lquido que evita las reacciones de oscurecimiento enzimtico en vegetales. Inhibe la accin de mohos, bacterias y en menor grado, levaduras.

DIAPIM CA
Complejo formulado para aportar una textura adecuada en la fabricacin de conservas de pimiento.

DIASPAR SN
Complejo formulado para aportar el sabor caracterstico del esprrago en lata en la fabricacin de conservas de esprrago en envase de vidrio.

DIAPIM 514
Complejo formulado para evitar el aporte de sabor del acidulante en la fabricacin de conservas de pimiento.

DIACID
Solucin acuosa reguladora del pH.

DIAVER
Complejo formulado para potenciar el sabor de las conservas vegetales.

DIANOX A
Complejo conservador y antioxidante. Protege a los alimentos de las alteraciones de origen microbiano y de las oxidaciones de las superficies expuestas al aire y a la luz.

DIATOM
Complejo formulado para la fabricacin de conservas de tomate cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIAPEL
Coadyuvante tecnolgico para el pelado qumico de frutas y hortalizas. Solucin acuosa de un agente tensoactivo de sntesis, humectante y penetrante, eficaz en soluciones alcalinas fuertes.

DIANOX B
Complejo antioxidante. Protege a los alimentos de las oxidaciones de las superficies expuestas al aire y a la luz.

DIALCA
Complejo formulado para la fabricacin de conservas de alcachofa cida cuya accin permite obtener un producto final seguro.

DIAPLUS PQ
Coadyuvante tecnolgico para el pelado qumico de frutas y hortalizas. Aumenta el rendimiento de pelado reduciendo los tiempos y trabajando a menor temperatura.

DIABLANC
Complejo formulado para la fabricacin de conservas vegetales de baja acidez.

DIALCA MARINADA
Complejo en base a especias formulado para aportar el sabor y aroma caractersticos de la marinada en la fabricacin de conservas de alcachofa cuya accin permite obtener un producto final seguro.

Referencia disponible en formato comprimido que proporciona la dosis adecuada a cada tipo de envase.

AROMAS
Amplia gama de aromas adecuados para la fabricacin de platos preparados y conservas vegetales. Caldo vegetal, vegetales sofritos, vegetales tipo mirepoix, ajo frito, cebolla rehogada, esprrago, puerro, tomate, zanahoria, pimientos, especias...

CREMAS, SALSAS Y MERMELADAS

DIAGEL F G
Complejo formulado para la elaboracin de salsas y productos con grasa en su formulacin en donde deseamos espesar o estabilizar el preparado.

DIAPUR
Complejo formulado para dar la textura y pH adecuados a las cremas y purs de verduras.

DIACREM
Complejo saborizante formulado para proporcionar el sabor tpico a caldo de carne.

DIATOM F
Complejo formulado para dar la textura y sabor caractersticos del tomate frito.

DIASORBEN
Complejo antimicrobiano lquido basado en la accin sinergica de conservantes alimentarios.

DIAGEL C
Complejo formulado para la elaboracin de salsas. Gran poder gelificante y excelente comportamiento en medios cidos y a altas temperaturas. Muy indicado para la elaboracin de productos que tienen aceite en su formulacin.

DIATOM P
Complejo formulado para dar la textura y sabor caractersticos de la salsa pizza.

FLAVORLAC
Complejo potenciador del sabor.

DIASORINA
Complejo formulado para la elaboracin de confituras y mermeladas de frutas, en las que estabiliza la supresin de la pulpa y favorece la textura del preparado mejorando su consistencia, brillo y aspecto general.

DIASAL EDU
Complejo edulcorante libre de fuentes de fenilalanina formulado para la elaboracin de salsas Light.

AROMAS
Amplia gama de aromas adecuados para la fabricacin de cremas y salsas. Cebolla rehogada, ajo frito, caldo de verduras, caldo de carne, ketchup, barbacoa, quesos, especias, humo, huevo...

L productos desarrollados Loslas dosis recomendadas por DIASA INDUSTRIAL aplicados en en la ficha tcnica de producto . estn de acuerdo con la normativa comunitaria vigente.

CONGELADOS Y ULTRACONGELADOS
DIAFRESH
Producto formulado para el lavado de frutas y verduras frescas. Solucin acuosa con agente humectante que elimina los restos de tierra, polvo, etc. de la piel de las verduras y frutas frescas dando un aspecto ms brillante y suave.

DIAPLUS PQ
Coadyuvante tecnolgico para el pelado nta qumico de frutas y hortalizas. Aumenta el s rendimiento de pelado reduciendo los tiempos y trabajando a menor temperatura.

DIACID
Solucin acuosa reguladora de pH.

DIAPEL
Coadyuvante tecnolgico para el pelado qumico de frutas y hortalizas. Solucin acuosa de un agente tensoactivo de sntesis, humectante y penetrante, eficaz en soluciones alcalinas fuertes.

FLAVORLAC
Complejo potenciador del sabor.

AROMAS
Amplia gama de aromas adecuados para la fabricacin de congelados y ultracongelados. Humo, jamn, pollo, gamba, anchoa, arenque, bacalao, calamar, salmn ahumado, cangrejo, marisco, langostino...

SNACKS
FLAVORLAC
Complejo potenciador del sabor.

DIASAL EDU
Complejo edulcorante libre de fuentes de fenilalanina.

DIAPLUS PQ
Coadyuvante tecnolgico para el pelado qumico de frutas y hortalizas. Aumenta el rendimiento de pelado reduciendo los tiempos y trabajando a menor temperatura.

DIANOX A
Complejo conservador y antioxidante. Protege a los alimentos de las alteraciones de origen microbiano y de las oxidaciones de las superficies expuestas al aire y a la luz.

DIAPEL
Coadyuvante tecnolgico para el pelado elado ucin qumico de frutas y hortalizas. Solucin acuosa de un agente tensoactivo de sntesis, n humectante y penetrante, eficaz en soluciones alcalinas fuertes.

DIANOX B
Complejo antioxidante. Protege a los alimentos de las oxidaciones de las superficies expuestas al aire y a la luz.

AROMAS
Amplia gama de aromas y seasonings para la fabricacin de snacks. Bacon, barbacoa, boloesa, campesina, provenzal, sal y vinagre, ketchup, jamn, pprika, pizza, queso...

IV GAMA
DIACITRIC
Complejo antioxidante y conservante que evita los cambios de color y las prdidas de aroma y de vitamina C en ctricos.

DIAFRESH
Producto formulado para el lavado de frutas y verduras frescas. Solucin acuosa con agente humectante que elimina los restos de tierra, polvo, etc. de la piel de las verduras y frutas frescas dando un aspecto ms brillante y suave.

DIAPLUS PQ
Coadyuvante tecnolgico para el pelado qumico de frutas y hortalizas. Aumenta el rendimiento de pelado reduciendo los tiempos y trabajando a menor temperatura.

DIANOX A
Complejo conservador y antioxidante. Protege a los alimentos de las alteraciones de origen microbiano y de las oxidaciones de las superficies expuestas al aire y a la luz.

DIAPEL
Coadyuvante tecnolgico para el pelado qumico de frutas y hortalizas. Solucin acuosa de un agente tensoactivo de sntesis, humectante y penetrante, eficaz en soluciones alcalinas fuertes.

DIANOX B
Complejo antioxidante. Protege a los alimentos de las oxidaciones de las superficies expuestas al aire y a la luz.

E control de productos desarrollados y fabricados El por DIASA calidad de losest realizado por Laboratorios LAC. INDUSTRIAL
Laboratorio de anlisis y control acreditado por ENAC para ensayos en alimentos (calidad, microbiologa y residuos de pesticidas) y aguas (de consumo y de vertido). Empresa homologada para ofrecer titulacin oficial: Manipulador de alimentos Tcnico de mantenimiento de piscinas Mantenimiento higinico-sanitario de instalaciones de riesgo frente a legionella

T. 941 130 862 F. 941 137 132 Padre Lucas, 11 26500 CALAHORRA (La Rioja) www.laboratorioslac.com lac@laboratorioslac.com

Cursos formativos
- APPCC, - BPH (Buenas Prcticas de Higiene) - Etiquetado - Etc...

Empresa colaboradora del Ministerio de Medio Ambiente.

Un mundo de respuestas a sus necesidades

DIASA INDUSTRIAL S.A. Polgono La Azucarera s/n. APDO. n 51. Calahorra 26500. La Rioja. Espaa. Tfn. (+34) 941 134 549 - Fax: (+34) 941 135 008 diasa@diasaindustrial.com www.diasaindustrial.com DELEGACIN LEVANTE-MURCIA Polgono Base 2000 - San Martn C/ Castillo Ledo Lorqu 30564 - Murcia Tfn. (+34) 619 098 579 (+34) 619 409 211 - (+34) Fax: 968 676 254 j.diasalorqui@diasaindustrial.com l.diasalorqui@diasaindustrial.com DELEGACIN PORTUGAL Tfn. (+34) 629 404 712 Fax: (+34) 941 135 008 jmps@diasaindustrial.com DIASA PERU SAC C/ Manuel Gonzles de la Rosa 228 San Isidro. LIMA. Per. Tel (+51) 1 264 0499 achavarri@diasaperu.com